Як відкрити кальянну — скільки це коштує і що потрібне для кальянного бізнесу за законом. Що таке франшиза та які переваги вона дає. Приміщення та інтер'єр кальянної

16Жовтень

Доброго дня! Сьогодні ми розглянемо питання, як відкрити кальянну.З кожним днем таких закладів стає дедалі більше, а попит на них лише зростає. У невеликих містах ця сфера не сильно розвинена, тому ви можете стати одним з перших бізнесменів, який принесе справжню «радість» населенню. Все у ваших руках!

Що потрібно, щоб відкрити кальянну

Відкриття кальянного бізнесу- це не проста справа, як може здатися на перший погляд. Для початку потрібно сформувати загальне уявленняпро те, якою ви бачите свою кальянну кімнату. Насамперед вона повинна подобатися вам. Необхідно абстрагуватися та зрозуміти, чи захочете ви ще раз повернутися до такого закладу . Якщо відповідь буде «так», це означає, що ви знаходитесь на правильному шляху.

Далі – це правильний підбірприміщення.Найкраще вибирати заклади, які користуються популярністю серед заможних людей. Ресторан, бар або кафе має мати хорошу репутацію. Це гарантує постійний потік людей та гарний прибуток.

Насамперед потрібно розібратися як відкрити кальянну за законом.Необхідно вивчити всі закони щодо ведення власного бізнесу, а також закони, що регулюють діяльність кальянних кімнат. Це один із найважливіших факторів, від якого залежить перспектива вашого бізнесу.

Наступний важливий факт – це мета відкриття кальяну.Не варто думати про те, що після відкриття власного бізнесу ви зможете сидіти, склавши руки вдома і просто отримувати гроші. Такий бізнес вимагає, крім фінансових вкладень, багато часу і сил. Якщо ви самі любите кальян і втомилися залишати гроші в інших закладах, то цей бізнес ідеально вам підійде.

Іншими словами, абсолютно все необхідно продумувати до дрібниць. Для початку потрібно скласти чіткий бізнес-план кальянної з розрахунками, в якому будуть вказані всі дрібниці, на які потрібно звертати увагу. Про все докладно поговоримо нижче.

Як відкрити кальянну за законом

Як уже було сказано, насамперед необхідно вивчити чинне законодавство. А все тому, що 1 червня 2014 року депутати Російської Федераціїухвалили закон про заборону куріння у громадських місцях. Це стосується і підприємств, і закладів громадського харчування.

З текстом закону кожен може ознайомитись в Інтернеті ( Федеральний закон №15 «Про охорону здоров'я громадян впливу тютюнового диму» ). У тексті немає жодного слова про куріння сигарет, сигар або кальянів. Однак там чітко прописується те, що категорично забороняється використання тютюну. Тобто розкурювати тютюн у будь-якому його вигляді не можна.

Тому 1 червня 2014 року всім власникам кафе та ресторанів довелося прибрати кальяни зі свого меню, але ненадовго. Бізнесмени одразу ж знайшли вихід із ситуації. Вони стали пропонувати своїм відвідувачам курильні суміші на трав'яній основі. Для перевіряючих органів це стало справжнім випробуванням, адже вони не могли довести, що насправді курять відвідувачі: заборонений у громадських місцях тютюн, анашу або якусь нешкідливу траву. Ретельна експертиза займає багато часу, тож її ніхто не проводив.

У законодавстві Російської Федерації чітко не прописано, що таке "кальян".Тому підприємці знаходять дозволені «лазівки», за допомогою яких вони «легалізують» куріння кальяну. Це обійшлося деяким у «круглу копієчку». Власникам довелося знову обладнати своє приміщення спеціально для клієнтів, які бажають покурити кальян. Найчастіше, така зона розміщується зовні відкритому повітрі. Також передбачається окремий кут чи кімната у самому приміщенні. Можливо, ви запитаєте, чи можна відкрити кальянну в житловому будинку?

Запам'ятайте раз і назавжди, кальяни не допускаються до закладів, що знаходяться у житлових будинках. Штрафи за недотримання правил далеко не малі, і коливаються від 60 до 90 тис. рублів.

Ще один вихід, який вигадали власники закладів – це доставка кальяну додому клієнту. Але така послуга не користується особливою популярністю серед простого населення, оскільки є досить дорогою.

Перехід на спеціальні курильні суміші без утримання тютюну – це ще один вихід із ситуації. За законодавством вони не заборонені, а тому стали чудовою альтернативою. Але багато відвідувачів відмовляються їх курити. Цей факт також слід враховувати.

Звичайно, завжди можна порушити закон і пропонувати клієнтам кальяни на тютюні. Але, пам'ятайте, сьогодні за таку незаконну діяльність покладається дуже жорстка система штрафів. Сума штрафів може становити до 300 000 рублів. А за повторного порушення може досягти 3 мільйонів російських рублів. Подумайте, чи справді «гра стоїть свічок».

Робота з франшизи та покупка готового бізнесу

Якщо ви все ще не знаєте, як відкрити кальянну — не проблема. Сьогодні багато підприємців працюють за франшизою. Для бізнесменів-початківців – це відмінний варіант, який не вимагає великих зусиль. Великі компанії пропонують цікаві умови співпраці. Серед них:

Hookah Place;
Smoke House;
Nargilia та багато інших.

Працювати з франшизи вигідно лише в тому випадку, якщо бренд має своє ім'я та репутацію. Населенню має бути знайома ця назва та викликати лише позитивні емоції. Це допоможе заробити бізнесмену-початківцю повагу і довіру гостей.

До того ж, у цьому випадку не потрібно вигадувати власну оригінальну назву закладу, дизайн інтер'єру та спосіб роботи. Усі ці умови диктуються компанією. Від вас потрібна лише підтримка іміджу фірми. Головне – це забезпечити безперебійну роботу такого закладу і тоді кількість клієнтів збільшуватиметься геометричної прогресії.

Ще один варіант - це покупка вже готового кальянного бізнесу. Це найпростіший варіант для підприємця-початківця. Оголошення про продаж можна знайти як у мережі Інтернет, так і в місцевих газетах свого міста. Але, пам'ятайте, що справді хороший, перспективний та вдалий бізнес ніхто просто так не продаватиме.

Тому перед покупкою потрібно все ретельно перевірити. Цілком можливо, що у господаря виникли проблеми із приміщенням або із законом. Перевірку краще проводити з фахівцями з юридичною освітою. Вони зможуть знайти всі «підводні камені», якщо такі є.

Бувають і випадки, коли людині життєво потрібна велика сума грошових коштіві він не має іншого виходу, як продати свій кальянний бізнес. Але, зазвичай, такий випадок один на мільйон. Остерігайтесь шахраїв і несумлінних продавців.

Відкриття кальянної: що можна і що не можна

Законодавчу основу ми розглянули. Тепер потрібно підсумувати все, що ми дізналися, перед тим, як відкрити кальян. Підприємець-початківець повинен чітко розуміти, як можна вести бізнес, а як не можна.

Отже, куріння тютюну у вигляді у громадських місцях, зокрема й у місцях громадського харчування, суворо заборонено . Відповідно, кальян з тютюном у кафе чи ресторані курити не можна. Курильні кімнати також не можна створювати. Здавалося б, що тоді можна?

Якщо ви плануєте відкривати кальянний заклад на базі ресторану, бару або кафе, то замість тютюну доведеться використати:

курильні суміші без утримання тютюну;
сиропи;
спеціальні камені та ін.

Але слід пам'ятати, що не всі гості закладу гідно оцінять такий кальян. Більшість людей бажають отримати розслаблення саме від тютюну, а не просто вдихати та видихати «смачний» дим.

Як то кажуть, у кожному правилі є свої винятки. Наприклад, куріння тютюну дозволено за межами місць громадського харчування та у спеціально відведених місцях. Тому у кожної людини з'являється можливість відкрити свій власний заклад, у якому будуть лише кальяни.

Їжу та напої подавати там категорично заборонено. Але можна дозволяти відвідувачам приходити зі своєю їжею. Бажано, щоб вони мали при собі чеки про покупку на випадок будь-якої перевірки. А як розваги відвідувачам можна запропонувати настільні ігри, ігри на приставці та багато іншого.

Як відкрити кальянну з нуля - підбираємо приміщення та дизайн

Якщо у вас немає можливості відкрити кальянну кімнату в ресторані або кафе, що процвітає, то ви сміливо можете відкривати свій власний заклад. Докладно вивчіть як скласти бізнес кальянної план. Насамперед потрібно знайти підходяще приміщення. Площа залежить від особистих уподобань.

Якщо слідувати рекомендаціям успішних бізнесменів, то найкраще розглядати приміщення, щонайменше 100 – 120 кв.м. Бажано, щоби був окремий вхід. Наведені вимоги практично не відрізняються від вимог для відкриття закладу громадського харчування.

У приміщенні обов'язково має бути:

вентиляція;
підсобні приміщення;
каналізація;
пожежна охорона.

Саме у кальянних кафе особливу увагуНеобхідно виділяти вентиляції та пожежної охорони. Обладнання має бути високого класу, оскільки воно має справлятися з безперервним потоком диму. Перед відкриттям закладу пожежна інспекція все ретельно перевірятиме, і якщо будуть найменші відхилення, то кафе не відкриється до їх усунення.

Після вибору гідного приміщення необхідно замислитися про оформлення інтер'єру. Атмосфера має бути затишною і заспокійливою, адже люди приходять до кальянного закладу для того, щоб розслабитися. Для того, щоб гості відчували себе комфортно, найкраще розділити заклад на кілька зон, які будуть відгороджені один від одного. Приблизний розмір однієї зони – 8-10 кв. Таким чином, гості не заважатимуть своїми розмовами і зможуть по-справжньому розслабитися. Але не варто забувати про великі компанії. Для них також необхідно підготувати кілька зон для спілкування.

Стіни мають бути пофарбовані в спокійні пастельні кольори та доповнені незвичайними та красивими предметами інтер'єру. Освітлення краще вибирати не дуже яскраве, а злегка приглушене. Щодо меблів, то краще віддати перевагу м'яким диванчикам, на яких клієнти зможуть розслабитися. На аудіосистемі краще не заощаджувати. Фонова музика має звучати не надто голосно, але якісно. Відвідувачі повинні почуватися комфортно під час розмови, а не перекрикувати один одного.

Обов'язково не забудьте про касовий апарат.Усі чеки мають проходити лише через нього. Не заощаджуйте на даному устаткуванні. Касовий апарат повинен бути простим у використанні для того, щоб співробітники з легкістю могли в ньому розібратися і не наробили помилок.

Підбираємо кальяни та інші атрибути

Закупівля кальянів – це один із самих важливих етапіву процесі відкриття кальянної. Слід розглядати кальяни високої якостівартість яких буде в межах 3000 - 5000 рублів. Тютюн або курильні суміші також мають бути належної якості. У жодному разі вони не повинні гірчити під час куріння або віддавати неприємний запах. Покуривши один раз такий кальян, відвідувач уже ніколи не повернеться до закладу.

Крім кальянів, слід купити кілька додаткових колб, чашок і трубок. Це на випадок, якщо якийсь із цих компонентів «вийде з ладу». До речі, крім звичайних трубок для куріння, потрібно ще закупити спеціальні охолодні трубки. Це зробить кальян більш насиченим.

Інтер'єр можна доповнити різними східними дрібничками. Тематичні подушки зі східним візерунком, картини даної тематики та килими. Це не тільки для зручності відвідувачів, а й для створення приємного враження від закладу.

Набір персоналу

Персонал це ще один дуже важливий фактор. Від якості обслуговування у вашому закладі залежить кількість клієнтів та їх загальне враження. При підборі персоналу насамперед слід звертати увагу на зовнішній виглядлюдини та її манеру розмови. Якщо на співбесіду він прийшов акуратно одягненим і причесаним, то і в роботі він намагатиметься виглядати бездоганно.

Манера розмови також дуже важлива, оскільки співробітнику постійно доведеться контактувати з клієнтами: пропонувати послуги, приймати замовлення, пояснювати незрозумілі для гостя речі. Співробітник має бути ввічливим із клієнтом за будь-якої ситуації.Він завжди повинен усміхатися, але при цьому не має бути нав'язливим. Надмірна увага та нав'язливість може лише відлякати клієнта.

Дуже важливими є знання співробітників. Вони повинні досконально розумітися на кальянах та тютюнах. Зазвичай, клієнт не знає, який смак кальяну вибрати, тому описує все загальних рисах. Співробітник повинен, виходячи з отриманих даних, запропонувати гостю найбільше для нього оптимальний варіант.

Перед початком роботи весь персонал має пройти навчання. Найкраще, щоб заняття проводили досвідчені люди, які в подібному бізнесі плавають не перший рік.

Скільки потрібно грошей, щоб відкрити кальянну

На відкриття кальянної потрібно буде витратити чимало грошей, якщо ви хочете створити справді приємне місце, в яку відвідувачі постійно повертатимуться. Далі ми розглянемо скільки коштує відкрити кальян, підрахуємо приблизні витрати, це допоможе скласти вам власний бізнес-план кальян.

1. Витрати на оренду приміщення

Якщо у вас немає власного приміщення, в якому можна відкрити заклад, чи немає коштів на його покупку, то вам доведеться його орендувати. приблизна вартістьоренди 100-120 кв.м - 50 тис. рублів.

2. Витрати на ремонт та дизайн

Вам необхідно буде найняти робітників, які зможуть зробити косметичний ремонтприміщення. Також, якщо ви самостійно не зможете придумати дизайн інтер'єру, доведеться витратитися на послуги спеціаліста. Ці витрати також включають покупку меблів, декору та інших атрибутів. Приблизна сума витрат за цією статтею - 500 тис. рублів.

3. Купівля кальянів

І тут краще не економити. Як уже було сказано, найкраще купувати якісні кальяни відомих фірм. Їхня кількість залежить від кількості столиків у вашому закладі та очікуваної кількості відвідувачів. Кальяни закуповувати варто із запасом. Слід розраховувати, що за маленьким столиком може знадобитися 2-3 кальяни, а за великим – до 6. Приблизна сума витрат - 60 - 70 тис. рублів.

4. Купівля вогнегасників

Це обов'язкові атрибути кожного закладу. Пожежна інспекція не дозволить вам працювати, якщо у вас не буде кілька вогнегасників. Вони повинні бути розміщені в залі для гостей, на кухні (якщо вона є) та у підсобних приміщеннях. Приблизна сума витрат - 10 тис. рублів.

5. Купівля матеріалів (тютюн, курильні суміші, вугілля та ін.)

Не варто економити на цій статті. Тютюн найкраще замовляти у імпортних виробників, які на ринку подібної продукції функціонують не перший рік. Для того, щоб замовити якісні витратні матеріали, найкраще проконсультуватися у фахівців. Вони підкажуть, який тютюн та вугілля брати, а від якого краще відмовитись. Приблизна сума витрат - 20 тис. рублів.

Загальна сума видатків на відкриття кальянного закладу

Сума складає 650 тис. рублів . Це найбюджетніша реальна сума. Якщо у вас є можливість одразу вкласти Велика кількістьгрошей – не шкодуйте. Тоді в наступні місяці діяльності вашого закладу ви зможете менше витрачатися.

Пам'ятайте, що у вас також будуть щомісячні витрати:

оренда - 50 тис.р.;
покупка витратних матеріалів- 20 тис.р.;
заробітна плата для персоналу та реклама – 100 тис.р.

Усього на місяць йтиме близько 170 тис. рублів.

Витрати – це дуже приємна частина. Усі підприємці більше люблять рахувати майбутній прибуток від свого бізнесу. Зараз ви, швидше за все, задумалися, чи варто відкривати кальянну? Кальянний бізнес – це новий тренд у нашій країні, який щодня набирає популярності. Тому, якщо грамотно все продумати, а також вкласти гроші з розумом, то він приноситиме гарний прибуток своєму власнику.

Чи вигідно відкривати кальянну

Чистий прибуток потрібно рахувати тільки після того, як ви покриєте всі свої щомісячні витрати. Середній чек для кальянного закладу – 1500 тис. рублів. Не складно порахувати, що приблизно за день ви можете заробити 30 тис. рублів (це не найоптимістичніший прогноз). Відповідно, за місяць ви отримуєте близько 300 тис. рублів. Чистий прибуток після всіх витрат та сплати податку приблизно складатиме 150 тис. рублів. Окупиться цей проект за кілька місяців.

Реклама – це ще один важливий компонент під час відкриття кальянного закладу. Ви повинні подбати про те, щоб якомога більше людейдізналося, що незабаром відкривається новий модний заклад для аматорів кальянів.

Основна аудиторія таких закладів – це молодь та люди середнього віку.Тому, розумним буде рішення запустити, зокрема у соціальних мережах або . Для цього достатньо створити свою групу чи спільноту та просто запросити туди людей. Це безкоштовно та ефективно.

Для того, щоб люди з великим бажанням збиралися на відкриття вашого закладу, можна придумати різні розіграші та знижки. Наприклад, можна організувати конкурс «репостів» інформації щодо відкриття нового кафе. Як нагороду переможцю можна надати кілька годин безкоштовного кальяну.

У день відкриття також можна запросити відомих провідних та музикантів міста для того, щоб залучити більше відвідувачів.

А якщо кожних вихідних ви проводитимете тематичні вечірки у вашому закладі, то це послужить також дуже непоганою рекламою. Іншими словами – виявляйте свою фантазію та креативність, і тоді ваш бізнес процвітатиме.

Реєстрація бізнесу та необхідні документи для відкриття кальянної

Ви продумали всі деталі вашого закладу, підрахували витрати та можливий прибуток. Тепер саме час розпочати реєстрацію вашого бізнесу. Для початку визначтеся з матеріально-правовою формою діяльності.

Для ресторанів, кафе та барів, у тому числі і для кальянних закладів, найкраще вибирати форму Товариства з обмеженою відповідальністю (ТОВ). Ознайомтеся з інформацією, .

Форму « Індивідуальний підприємець» слід вибирати тільки в тому випадку, якщо ви плануєте торгувати лише кальянами. Форма «ТОВ» підходить лише тим підприємцям, які збираються, крім кальянів, торгувати спиртними напоями. Вибір залишається лише за Вами. Але, врахуйте, що якщо ви плануєте у себе у закладі продавати спиртні напої, то додатково, крім усіх документів, вам необхідно буде отримати.

Ще одні обов'язкові документи – це дозвіл СЕС та пожежної служби.

Перед початком своєї діяльності кожен підприємець зобов'язаний повідомити свої наміри в Росспоживнагляд.

Також вам обов'язково потрібно буде. Найчастіше підприємці віддають перевагу.

Після того, як ви зібрали все, зареєстрували свій бізнес - можна приступати до роботи. Успіхів вам і успіхів!

Донедавна вважалося справою нерентабельною. Але, з ухваленням закону про заборону куріння у громадських місцях, ця думка відвідує дедалі більшу кількість підприємців. Причиною тому є незаповненість цієї ніші в бізнес-колах і прибутковість цієї послуги. Насамперед це стосується власників кафе, ресторанів, клубів.

Більшість курящего населення, відвідуючи розважальні заклади чи місця відпочинку, обов'язково користуються кальянами. Покрокова інструкція, бізнес-план, всі нюанси для відкриття кальяну з нуля наводяться нижче.

Відмінні сторони

Головною перевагою кальянного бізнесу є його специфічність. Не всі власники закладів увели в меню куріння ароматної суміші. У багатьох кафе та ресторанах до заборони куріння було дозволено диміти. Ті ж заклади, в яких дозволялося курити, відкрили собі нову статтюдоходу, причому суттєвого.

Чи вигідно відкрити кальянну з нуля?

Особливістю кальянного бізнесу, крім його затребуваності, є окупність за короткий термін. При правильному нехитрому бізнес-плані, витрачаючи невелику суму коштів, справа може окупитися вже за 3 місяці.

Допомогти бізнесмену-початківцю можуть самі постачальники обладнання для кальянних. За домовленістю між постачальником і власником закладу, перший готує кімнати для кальянів і отримує за це 60% від доходу, а другий реалізує, забираючи 40% прибутку, що залишилися.

Незважаючи на низьку вартість кальянів, ціна на користування такою послугою у всіх розважальних місцях висока, перевищує собівартість у рази. Тому зайнятися таким бізнесом дуже вигідно та вчасно. Конкуренція невелика.

Відкрити підприємство можна у новому приміщенні, підібрати співробітників, закупити все необхідне для куріння. Не зайвим буде відтворення затишної домашньої атмосфери чи східної тематики. Тоді капіталовкладення будуть серйозними, до 200 тисяч рублів. Тому що люди не тільки куритимуть, а й трапезуватимуть, вживатимуть алкоголь.

Якщо налагодити курильну кімнату в закладах, що вже працюють, то достатньо буде невеликої суми, до 50 тисяч рублів, щоб придбати суміші, тютюн, вугілля. Купувати їх краще безпосередньо зі Сходу, це буде дешевше, а якість вища.

Що потрібно, щоб відкрити кальянну з нуля?

Крім знімання приміщення, найму персоналу та інших атрибутів необхідно отримати дозвіл на продаж спиртних напоїв, якщо він мається на увазі. Також слід оформити ІП (Індивідуальне Підприємництво) або ТОВ (Товариство з обмеженою відповідальністю). Після цього зібрати пакет документів. До них відносяться:

Документація ТОВ чи ІП.
Сертифікати на приладдя для куріння кальяну.
Ліцензія на продаж алкоголю.
Дозволи санепідемслужби та пожежної служби.

Слід зазначити! Якщо в кальянній планується продаж міцних напоїв, то реєструвати її потрібно як «ТОВ».

За чинним законодавством курити у місцях загального користування не можна, тому слід вибрати, як кальянна працюватиме:

З використанням суміші із тютюном, але без алкоголю;
З реалізацією спиртного та кальяни без тютюну.

Можна відкрити свою справу, маючи невелику суму. Приміщення не обов'язково купувати чи орендувати. Підійде будь-який ресторан, кафе з залами для контингенту, що курить. Потрібно буде з власником укласти угоду. Вона може бути як на возмездной основі, за невелику плату, так і на безоплатній. В останньому випадку господар дозволяє вам зайняти 1-2 столи для залучення потенційних клієнтів.

Кальяни можна взяти безкоштовно, орендувати, купити. Можна зв'язатися з постачальниками, домовитися взяття їх під реалізацію при наданні зразків для користування. Після розкручування справи ви можете запропонувати продавцеві вигідніші для себе умови.

При встановленні між вами та власником закладу ділових відносин, документи можна спочатку не оформлювати. Ви просто доплачуватимете відсотки власнику за проведення ваших коштів через його підприємство. Оптимальною платою є 10%. Пізніше оформіть ІП з ЕНВД (Єдиний податок на дохід).

Працюватимете ви самі, то діло зсередини дізнаєтесь і гроші не доведеться платити. Надалі, коли обороти зростуть, можна буде найняти людину. Зарплату нараховувати краще відсотками від продажу, зважаючи на нечисленність клієнтів. Згодом можна буде платити оклад та відсотки.

Бізнес план

Для відкриття кальянної, площею 40 м 2 , у ресторації, що вже працює, знадобиться:

Це розрахунок, виходячи з якого можна порахувати витрати майбутнього закладу.

Вибір приміщення, оздоблення, обладнання

Маленька кальянна приносити хороший дохід не буде, тому що посадкових місць мало. Доцільно починати справу в просторому приміщенніабо на основі ходового ресторану. Щільно поївши, відвідувачі захочуть відпочити. Тут слід запропонувати чашку кави, чаю чи інші напої, запропонувати кальян. Обов'язковим придбанням у кальянні будуть якісні витяжки, продумана система вентиляції. Корисною, затребуваною доповненням буде зона Wi-Fi. Обов'язково у закладі наявність працюючого санвузла.

Куріння сумішей у багатьох асоціюється зі Сходом, тому бажано інтер'єр виконати в азіатському стилі. Це пуфи, низькі диванчики, безліч м'яких подушокта буяння фарб. Обстановку слід доповнити приємними мотивами, приглушеним світлом.

У видатковій статті інші витрати такі:

Видатковими матеріалами до них будуть фольга, мундштуки, пальники, щипці, йоржики для чищення.

Що ж до реклами, персоналу коротко описувалося вище. Після розкручування місця, на зміну недосвідченим продавцям слід взяти професійного кальянника, який розуміється на тонкощах кальянної техніки. Реноме закладу насамперед складається із обслуговування клієнтів. Грамотний, що вміє привернути людей до себе, кальянщик підтримає розмову, підкаже який сорт краще. Загальна приємна атмосфера залучатиме відвідувачів.

Очікуваний дохід та рентабельність

Окрім витрат у бізнес-плані розраховується очікуваний дохід. Чистий прихід приміщення 40 м 2 буде близько 30 тис. рублів. При правильній організації реклами, створенні затишного місцядля відпочинку, кількість позитивних відгуків зростатиме у геометричній прогресії. Тим самим прибутковість кальянної збільшиться.

Ця бізнес-ідея дуже рентабельна для бізнесменів-початківців, власників барів, кафе, ресторацій, постачальників кальянного обладнання та його комплектуючих. Пов'язано це з тим, що, крім швидкої окупності, важливою відмінністю від інших напрямків у торгівлі є надвисока накрутка, аж до 1000%.

Покрокова інструкція

Оформити «ТОВ»;
Знайти місце;
Придбати все необхідне;
Обладнати приміщення;
Найняти персонал;
Провести рекламну кампанію;
Збирати дохід.

Кальянні будуть завойовувати все більші площі, оскільки цей сегмент ринку ще недостатньо розвинений. Відмінними рисами такої справи є невисока затратність, швидка окупність, зростаючий попит.

Історично склалося, що куріння кальяну – прерогатива жителів Індії та Сходу. У Росію «султанське» задоволення прийшло на початку 2000-х, коли масові туристи привозили курильні прилади для домашнього вживання. Одночасно стали розроблятися бізнес-плани, як відкрити кальянну - швидка окупність витрат обіцяла майбутнім власникам солідний прибуток. Але із введенням у дію «антитютюнового закону» у 2014 році, який забороняє куріння на підприємствах громадського харчування, увага держави до існуючих кальянних посилилася. У 2018 році відкриття такого закладу потребує дотримання певних правил.

Плюси та мінуси кальянного бізнесу

Потенційному власнику власної кальянної доцільно заздалегідь вивчити основні переваги та недоліки подібного бізнесу.

Серед плюсів відкриття кальянної – високий попит з боку. цільової аудиторії

До переваг можна віднести такі фактори:

«Ложек дьогтю» у такому зовні привабливому бізнесі небагато:

складність просування нового закладу через заборону реклами тютюнопаління;
робота кальянної відбуватиметься переважно у нічний час;
солідні первісні вкладення.

Враховуючи всі нюанси відкриття та діяльності закладу для любителів покурити ароматні нешкідливі суміші, і за наявності грамотного бізнес-плану можна отримати високорентабельне підприємство. У цьому слід вивчити географію кальянних у Росії - мала кількість конкурентів гарантує значний прибуток.

В яких регіонах краще відкривати кальянну

Мережа курильних закладів, незважаючи на їхню прибутковість, тільки починає розвиватися. Традиційно найбільша кількістьтаких підприємств розташовано в мегаполісах - Москві та Санкт-Петербурзі. Але навіть тут конкуренція не надто висока, оскільки здебільшогокальянні зосереджені у центрі. А трохи далі від Садового Кільця є сенс розглянути місце під новий заклад.

Мережа курильних закладів, незважаючи на їхню прибутковість, тільки починає розвиватися

У регіонах картина ще привабливіша – ніша цього бізнесу залишається досить вільною. Кальянні у невеликій кількості працюють у великих містах – обласних та крайових центрах. Не охоплено поки що російську Північ, навіть у портових містах відкрито не більше 3–4 кальян-барів.

Кальянні у невеликій кількості працюють у великих містах

З цієї причини бізнесменові, який бажає вкластися в «ароматну» справу, доцільно опрацювати ґрунт щодо конкуренції на цьому ринку і можна сміливо відкривати заклад для шанувальників «шиша» (так називають кальян у східних країнах).

Бізнес план для відкриття кальяну з нуля

При відкритті курильного клубу бажано зосередитись на цільовій аудиторії – або це буде VIP-заклад, або – кальянна «для всіх».

У першому випадку будуть потрібні додаткові витрати на елітні суміші, оренду окремої будівлі, особливе оздоблення зали. Недоліки окупляться вищим «цінником».

При відкритті курильного клубу бажано зосередитись на цільовій аудиторії

Курильні клуби звичайного класу слід розміщувати в пожвавлених місцях з близькістю транспортних розв'язок. Тут середній чек буде нижчим, проте прибуток буде отримано за рахунок вищого обороту.

Приміщення для кальян-бару

Незалежно від статусу майбутнього курильного клубу, вимоги до приміщення повинні бути дотримані:

рекомендований розмір залу – 50–100 кв.м залежно від запланованого потоку гостей;
наявність окремого входу;
можливість монтажу інженерних комунікацій- електропроводки, водо- та газопостачання, каналізації;
обов'язкова присутність потужної витяжки із виведенням на дах будівлі.

Якщо кальянна буде розташовуватися в багатоквартирному будинку, то необхідно забезпечити її роботу таким чином, щоб унеможливити перешкоди сусідам та мешканцям.

Планування курильного клубу на 100 квадратів зазвичай виглядає так:

5 зон для куріння;
Барна стійка,
приміщення для персоналу;
кухня;
санвузол.

Оскільки для відкриття шиша-бару знадобиться узгодження СЕС та Роспожнагляду, слід обладнати приміщення з урахуванням вимог цих інстанцій.

Оформлення та оснащення бару

Дизайн кальянної краще довірити професіоналу, який розробить проект залежно від передбачуваної концепції закладу. Це може бути традиційний східний дастархан з низькими кріслами та великою кількістю подушок або сучасний варіант у стилі модерн. Залежно від обраної ідеї підбирається відповідне освітлення, музичний супровід. Світло має бути неяскравим і комфортним (частіше використовуються точкові джерела), а музика – ненав'язливою.

Дизайн кальянної краще довірити професіоналу

При будь-якому варіанті оформлення кальянної (східний стиль, лофт, модерн) повинен бути елемент екзотики - це можуть бути намети, статуетки, стилізоване драпірування.

При будь-якому варіанті оформлення кальянної повинен бути елемент екзотики

Щодо невеликий відсоток загальних витратприйде на закупівлю обладнання. Воно не повинно бути дешевим, оскільки планується часта експлуатація кальянів та їх складових. Найкраще зарекомендували себе прилади єгипетського виробництва. Для відкриття курильного клубу знадобляться:

кальяни (по одному на кожну зону);
тютюн та курильні суміші;
колби та чашки;
трубки, шланги;
вугілля, пальники, щипці.

Додатково купуються фольга та посуд.

Персонал

Успіх майбутнього кальянного бару неможливий без ретельного підбору працівників. Це мають бути ввічливі, старанні люди, які не зможуть зіпсувати гостям настрої. Обов'язковою є наявність санітарної книжки та дозволу на роботу (для іноземців). У штаті клубу « середньої руки» слід мати посади:

кальянник;
бармен;
офіціант (з додатковим виконанням функцій прибирача);
адміністратор;
охоронець.

Для більшої ефективності кальян буде без вихідних, тому необхідно приймати на роботу три зміни.

Складання меню

Важливим моментом для відкриття клубу для куріння є розробка кальянного меню, яке стане «фішкою» закладу. Залежно від вибраного формату бару, тут може бути до 200 ароматів і міксів.

Важливим моментом для відкриття клубу для куріння є розробка кальянного меню, яке стане «фішкою» закладу

Це досягається використанням наступних кальянних складових:

класичний варіант (Simple) із добавками;
із використанням фруктової чаші (ананас, грейпфрут, апельсин, яблуко, диня);
наповнювачі у колбу (молоко, фруктовий сік або сироп, вода, ром).

Крім смаку кальяну, для відвідувачів важливим є естетичний момент, тому в колбу можуть додаватися пряні трави, спеції, фруктові соки, лід. Для гостей закладу можуть пропонуватися кальяни на абсенті, шампанському, самбуці - алкоголь міститься в колбу, насичуючи ароматний дим особливим вишукуванням.

Окрім смаку кальяну, для відвідувачів важливий естетичний момент

Кальянне меню слід роздрукувати друкарським способом, бажано – з використанням барвистих фотографій кожного рецепту. Барвисте виконання та гарний друк – ознака успішності.

Фінансові витрати

Усереднена структура економічних витрат при організації власного клубу (на 100 кв.метрів та 5 курильних зон) формуються таким чином:

Терміни окупності проекту

Щоб зрозуміти, наскільки швидко витрачені кошти повернуться до власника, слід зробити такі обчислення:

середній чек на 1 кальян – 1000 руб.
середня прохідність на 5 зон – 30 осіб
кількість робочих днів – 30
щомісячний дохід – 900 000 (1000*30*30)
витрати на 1 кальян/1 день – 250 руб. (з урахуванням націнки 300%)
кількість продажів на місяць - 900
собівартість протягом місяця - 225 000 крб.
чистий прибуток – 675 000 руб.

Тут наведено ідеальний приклад повної посадки у залі. Однак, навіть за умови 30% завантаження можна заробити до 200 000 рублів на місяць. Отже, всі початкові витрати компенсуються через 4–5 місяців.

Щоб не загубитися на «курильному» ринку та вигідно виділятися на тлі конкурентів, необхідно дотримання двох умов:

Дотримання "кодексу правильного кальянника";
Цікавий декор інтер'єру.

Курильний клуб не матиме собі рівних, якщо в його правилах будуть наступні постулати:

Обслуговування має відбуватися швидко – не більше 5–10 хвилин на замовлення;
Суворе табу на алкоголь у кальянній;
При оформленні не слід віддавати перевагу «довгим» засобам розваг (ігрові приставки, ТВ-Спорт). Чим швидше клієнт викурить свій кальян, тим швидше прийде наступний;
Суворий фейс-контроль у закладі, що не допускає нетверезих чи неповнолітніх відвідувачів до бару;
Рекламу кальянної ефективніше поширювати через соціальні мережіоскільки офіційно це зробити не можна;
В асортименті краще мати не дорогі елітні сорти тютюну, а знайомі споживачам марки;
Особлива увага приділяється дотриманню пожежників та санітарних норм, інакше є шанс швидко втратити бізнес

Робота курильних барів повністю знаходиться у правовому полі, проте будь-який промах власника бізнесу - у вигляді наявності в меню алкоголю, наприклад - може призвести до того, що контролюючі органи наполягатимуть на закритті закладу.

Бізнес план кальяну: юридичний аспект + покроковий процесвідкриття + необхідне обладнання+ Докладні розрахунки витрат та прогноз доходів.

Капітальні інвестиції:від 1010000 рублів
Термін окупності:близько 1 року

Антитютюновий закон, що вийшов у 2014 році, забороняє куріння в громадських місцях, дав поштовх появі нового для Росії виду бізнесу - відкриттю кальянних.

Люди вирушають туди не тільки для того, щоб покурити кальян, а й відпочити у затишній та спокійній обстановці.

І для цього вам знадобиться бізнес план кальянної, У якому будуть надані всі розрахунки з витратами на відкриття цієї справи

До того ж слід знати низку тонкощів, пов'язаних із законодавством, з якими ви можете ознайомитись у статті.

Відкриття кальянної: юридичний аспект

Для початку потрібно розібратися із законом, який забороняє куріння у громадських місцях, куди потрапляють заклади громадського харчування.

Відтак заборона торкнулася і кальяну, який передбачає спалювання тютюну.

Тому багато кафе, і нічні клуби пропонують своїм відвідувачам кальяни з безнікотиновими сумішами та сиропами та електронні кальяни.

Але кальянна - це не заклад, куди приходять поїсти, тут наголошується на курінні якісного та різноманітного кальяну.

Саме ж поняття кальянної у законодавстві не закріплено, тому під час її реєстрації треба зазначати (ОКПД 2) 92.7 Послуги з організації відпочинку та інші розваги.

Щоб не порушувати законодавство, пов'язане із забороною куріння у громадських місцях, можна:

Варіант відкриття	Опис
Відкрити кальянну, в якій пропонувати напої та закуски у поєднанні з кальяном на безнікотинових сумішах	Цей варіант не можна назвати кальянною у чистому вигляді, оскільки це суперечить основний концепції, але якщо напої та закуски будуть лише як супутня послуга, то ви зможете обійти конкурентів.
Відкрити кальянну у чистому вигляді, як окремий заклад, але без права на реалізацію напоїв та закусок	Варіант вимагатиме від вас ретельної розкрутки та надання клієнтам тільки якісного та смачного кальяну, оскільки сюди приходитимуть лише справжні поціновувачі, які розуміються на такому часі.
Відкрити кальянну в ізольованому приміщенні з гарною вентиляцією на території бару, кафе, ресторану чи нічного клубу	Навіть якщо у цих закладів буде один і той самий власник, кальянна має бути зареєстрована як окремий суб'єкт підприємницької діяльності. Також гості за наявності чека з суміжного закладу зможуть приносити напої та закуски до кальянної.

Бізнес план кальянної: планування

Складання кальянної бізнес плану починається з планування.

У багатьох великих містах вже сформувалася жорстка конкуренція, тому слід ретельно проаналізувати ринок і порахувати необхідні витрати на відкриття закладу.

І вже після цього можна розпочинати реалізацію проекту.

Резюме для кальянної

У резюме бізнес-плану для кальянної потрібно вказати, хто, де і навіщо її відкриватиме.

Імовірно, це буде велике місто з населенням від 700 тис. осіб.

Також треба вказати назву свого закладу.

Воно має бути унікальним і незабутнім.

Головними цілями відкриття кальянної закладу є:

організація місця проведення дозвілля серед населення;
надання відвідувачам великого асортименту кальяну;
отримання прибутку;
забезпечення людей робочими місцями.

Кальянна працюватиме за такими принципами:

Організація закритого клубу.

Щоб вступити до клубу, клієнти повинні заповнити анкету та отримати клубну карту.

Зробити це можна після надання паспорту.

Графік роботи:

при відкритті окремої кальянної: понеділок – четвер, неділя: 14:00-2:00;
при відкритті кальянної на території кафе / ресторану/: збігається з графіком роботи суміжного закладу.

Оплата послуг:
- оплата за кількістю проведеного часу (при цьому вказується максимальна кількість осіб за столом та кальянів за ним);
- оплата за кількість замовленого кальяну.
Додаткові послуги:
- фонова музика;
- тематичні вечірки;
- настільні ігри;
- можливість замовлення їжі та напоїв із закладів громадського харчування при наданні чека;
- чай/кава в подарунок (буде включений у вартість кальяну, щоб не суперечити нормам законодавства).

Маркетингова стратегія у бізнес-плані кальянної

Цільова аудиторія кальянної.
Як правило, кальянні найчастіше відвідують люди з статком вище середнього, тому що ціна на кальян стартує від 400 руб.
При цьому не важливо, чи курять вони сигарети чи ні.
Залежно від цього потрібно мати в асортименті кальяни на тютюні та на безнікотинових сумішах та сиропах.
Аналіз конкурентів.
Як правило, у більшості великих міст вже є кілька кальянних.
Важливо проаналізувати їх концепції, графіки роботи та вартість послуг.
Тому потрібно вигадати щось нове, щоб залучити клієнтів.
Це може бути:
- кальян за зниженими цінами до часу роботи;
- програма лояльності для постійних клієнтів;
- найбільш широкий асортимент кальяну;
- проведення акцій та розіграшів на кшталт: «Приведи друга», «Купи два кальяни, третій отримай у подарунок» та інше.

Приміщення та інтер'єр кальянної

Перш ніж складати бізнес-план кальянної, необхідно знайти підходяще приміщення.

Якщо ви хочете відкрити «самостійну» кальянну, слід орієнтуватися на центр міста, ближче до ресторанів і, щоб після їх відвідування клієнти зазирали до вас.

Також ви можете укласти контракт із найближчим закладом про доставку напоїв та їжі на вигідних для вас умовах.

Іноді люди не хочуть вирушати кудись відпочивати, а шукають щось ближче до будинку.

За бажання відкрити кальянну в кафе/ресторані/нічному клубі, доведеться домовлятися із власником закладу про оренду окремого приміщення.

Вимоги до приміщення:

- Для окремої кальянної найкращим варіантом буде приміщення площею близько 100 кв. м, це дозволить поділити його на секції;
- для кальянної у закладі достатньо 20-30 кв. м.
обов'язкова наявність припливно-витяжної вентиляції

Без цієї системи приміщення завжди буде в диму, що заважатиме працівникам, відвідувачам та сусідам закладу.

Скарги від третіх осіб загрожують перевірками санепідемстанції та пожежної інспекції.

Особливу увагу варто приділити інтер'єру.

Для цієї мети найкраще найняти дизайнера, який зможе створити відповідну обстановку.

Багато хто віддає перевагу східним мотивам, але ви можете їх обіграти сучасними трендами.

Устаткування для кальянної

Крім оренди та якісного ремонтуВам знадобиться обладнати кальянну.

На перший погляд може здатися, що багато чого не потрібне, але насправді це не так.

Зал буде розрахований на 48 людей.

Таким чином, за одним столиком та на двох диванах можуть розташуватися 6 людей.

Додаткові місця можна додати за допомогою стільців або пуфів.

Щоб забезпечити своїх гостей комфортом та всім необхідним, у бізнес-кальянному плані необхідно вказати повний списоквсього необхідного.

Найменування	Кількість, штук	Ціна за од., руб.	Вартість, руб.
Разом:			590000 руб.
Приточно-витяжна вентиляція	1	250 000	250 000
Кальяни та комплектуючі	16	3 500	52 500
Дивани або м'які крісла	16	7 000	112 000
Столи	8	3 000	24 000
Стільці (пуфи)	6	2 000	12 000
Телевізор	1	30 000	30 000
Ноутбук	1	20 000	20 000
Акустична система	1	20 000	20 000
Світлове обладнання	1	16 000	16 000
Стійка ресепш	1	10 000	10 000
Wi-Fi-роутер	1	2 500	2 500
Сигналізація	1	10 000	10 000
Декор	1	16 000	16 000
Інше	1	15 000	15 000

Персонал кальянної

Для кальянної роботи вам не знадобиться наймати багато персоналу.

Основною метою буде знайти хороших кальянників, які знаються на видах кальяну і зможуть проконсультувати відвідувачів.

Так як кальянна буде працювати на щоденній основі, до того ж основний час графіка припадає на вечірній та нічний час, потрібно скласти штатний розклад.

Найчастіше у подібних закладах персонал працює позмінно.

Офіціанти в кальянній не знадобляться, оскільки їжу та напої гості приноситимуть із собою.

Натомість обов'язково треба знайти адміністратора, який зустрічатиме відвідувачів.

Реклама для просування кальянної

Щоб у вашої кальянної з'явилися гості, потрібно заявити про себе.

Для цього можна використовувати вже звичні способи залучення клієнтів:

створення сайту з описом послуг та можливістю забронювати столик;
створення сторінок у соцмережах;
розміщення реклами на банерах міста, місцевих газетах;
роздача листівок у місцях скупчення людей;
"сарафанне радіо.

На відкриття кальянної можна влаштувати акції та розіграші, та провести масштабну вечірку із запрошенням музикантів чи ді-джеїв.

Не забувайте, що просувати свій заклад потрібно завжди, а не лише спочатку.

Тому влаштовуйте тематичні вечори, конкурси у соцмережах, продумайте оптимальну програму лояльності для постійних клієнтів.

Також попрацюйте над створенням назви та логотипу.

Саме за ними ваш заклад дізнаватимуться.

Реєстрація кальянної

Бізнес план кальянної повинен містити і витрати на реєстрацію.

У вас є два варіанти:

реєстрація ІП;

Якщо ви будете відкривати кальянну з реалізацією їжі, напоїв та алкоголю, то вам потрібно реєструватися лише у якість юрособи – ТОВ.

Також вибирайте спрощену систему оподаткування.

Після реєстрації бізнесу необхідно також отримати:

дозволи у пожежній службі та санепідемстанції;
ліцензії на реалізацію тютюнової та .

Бізнес план кальянної: реалізація проекту

Календарний план відкриття кальянної

На реалізацію проекту при правильному плануванніпіде приблизно 3 місяці.

Коли ви знайдете підходяще приміщення, оберіть дизайнера, то приступайте до реєстрації бізнесу.

Наприкінці ремонту можна вже шукати персонал та почати активно себе рекламувати.

Етап	1 міс	2 міс	3 міс
Реєстрація бізнесу
Пошук приміщення
Ремонт у приміщенні та покупка необхідного обладнання
Підбір персоналу
Реклама та просування
Відкриття

Фінансовий аспект у бізнес-плані кальянної

Цікавий факт:
Куріння кальяну не входить у звичку і робить курця залежним. Якщо затятий курець не курить пару днів, нічого страшного не станеться. Більш того, кальянопаління – найбільше безпечний спосібнасолодитися тютюном з усіх відомих.

Тепер можна зайнятися розрахунками, які включатимуть витрати на відкриття, регулярні витрати і прогноз доходів.

Витрати на відкриття кальянної

Відкриття кальянної – це не той бізнес, який потребує мінімальних вкладень.

Незважаючи на те, що надаватиметься по суті лише послуги з куріння, потрібно вкласти великі суми в інтер'єр та обладнання.

Витрати на отримання дозволів також включають придбання вогнегасників.

Загалом доведеться мати близько 1 000 000 рублів.

Щомісячні витрати на кальянну

Щоб кальянна змогла повноцінно функціонувати, протягом місяця також потрібно витрачати гроші.

Сюди відноситиметься орендна плата, зарплата працівників, закупівля витратних матеріалів для кальяну (тютюн, суміші, сиропи, вугілля, колби, муштуки тощо), а також оплата іншим фірмам, які надають послуги закладу.

Прогноз доходів та розрахунок терміну окупності

Планується Середня вартістьчека - 700 рублів.

Кількість чеків – 20 штук.

Тоді передбачуваний дохід на місяць становитиме 420 000 руб.

Іноді середня вартість чека може збільшувати до 1500 рублів, а кількість компаній на день може наближатися до 50.

Але все-таки спочатку можуть бути «порожні» дні, які тільки покриють витрати.

Розрахунок прибутку кальянного:

За такого ходу справи вкладення окупляться протягом 12-13 місяців.

У відео нижче власник кальянної ділиться своїм досвідом успішного веденняданого виду бізнесу:

Таким чином, відкриття кальянної при правильному підходідо справи та активної реклами є рентабельним бізнесомз досить швидким терміном окупності.

Від вас потрібно надавати своїм гостям якісний та різноманітний кальян, стежити за модними тенденціями у цій галузі, а також працювати над гарною розважальною програмою, щоб прикрасити дозвілля відвідувачам.

І з цією метою вам допоможе правильно складений докладний бізнес план кальянної.

Не нехтуйте цим важливим моментом.

Корисна стаття? Не пропустіть нові!
Введіть e-mail та отримуйте нові статті на пошту

Люди, які проживають у мегаполісах, часто страждають від стресів та депресій. Тому після закінчення робочого дня кожна людина потребує того, щоб добре відпочити та компенсувати витрачені сили та енергію. Одним із способів такої релаксації є куріння кальяну. Він розслаблює та спокушає своїм чарівним ароматом. Саме з цієї причини відкриття закладу з кальянами стане чудовою бізнес-ідеєю, а за грамотного підходу до організації зможе приносити непогані гроші. У цій статті буде розглянуто та вивчено бізнес план кальянної.

Переваги кальянного бізнесу

Популярність серед споживачів. Цей вид діяльності сьогодні у тренді і водночас не є «заїждженим». Так що дана ніша вільна і потребує заповзятливих людей, здатних реалізувати нові ідеї.
Швидка окупність. Це пов'язано з відносно невеликими капіталовкладеннями, низькою вартістю щомісячних витратних матеріалів та високими доходами.

Куріння кальяну

Недоліки кальянної діяльності

Заклад є розважальним, тому працюватиме він переважно в нічний час доби.
Потрібно стилізувати інтер'єр під східну картину, і з цим можуть виникнути проблеми. Але якщо є гроші, можна найняти професійних дизайнерів.

А тепер саме час розглянути, як відкрити кальянну з нуля, щоб порівняти витрати з можливими доходами та розрахувати окупність проекту.

Підготовчі заходи

Перше, з чим необхідно визначитися за бажання відкрити кальянну – місце реалізації проекту. Найпростіше зробити це на території популярного ресторану. Оптимальний бізнес-кальянний план формується з тим застереженням, що основна маса клієнтів представлена заможними людьми, що мають достаток «вище середнього». Після визначення цього моменту можна переходити на процес облаштування внутрішнього простору. Важливо задовольнити базові потреби закладу та естетичні запити відвідувачів.

Які документи потрібні для старту

Не варто забувати і про законодавчі позиції, оскільки важливо зібрати необхідні дозвільні та інші документи для успішного відкриття закладу. Ліцензія не потрібна, але якщо до оренди кальянів ви плануєте продавати спиртне, потрібно отримання спеціального ліцензування.

Наступним кроком на шляху до того, щоб успішно реалізувати кальянний бізнес, є набуття форми власності. Для цього виду діяльності слід відкривати ІП або ТОВ.

Необхідно мати певний перелік документації:

установчі папери відповідно до форми власності, яка була прийнята;
сертифікати;
ліцензії під час планування реалізації алкоголю;
дозволи від пожежної та епідеміологічної служби;
документація зовнішнього характеру, до неї відносяться договірні відносинипідряду;
Внутрішні різновиди документів – це різні накази, що з призначенням керівників, документація організаційного характеру.

Щоб не переступати рамки закону, підприємець повинен обирати між двома основними закладами: реалізація алкоголю та надання кальянів без тютюну, або кальяни з нікотином, але без продажу алкогольних напоїв.

Основні вимоги до кальянної кімнати

Існує кілька напрямків та аспектів, які обов'язково варто взяти до уваги під час відкриття кальянного закладу.

Приміщення

Від того, якою вона буде, залежить не лише кількість відвідувачів, а й статус контингенту. Мінімальна площа має становити 100 кв. м, щоби на ній могли розміститися десятки гостей. Проте варто зауважити, що визначальним фактором є не лише площа закладу, а й його оформлення. Адже люди приходять у такі приміщення, щоб розслабитися та отримати насолоду. Східний стиль, дуже доречний. Адже саме він є спрямованим засобом додаткового естетичного впливу на клієнта. Також, важливу роль відіграє розташування вашого приміщення. Це має бути центр міста або прохідний район ближче до околиці.

Варіант оформлення кальянної кімнати

Обладнання

Розглядаючи бізнес-план, як відкрити кальянну кімнату, варто звернути увагу на обладнання. Адже до нього належать не лише кальяни та «комплектуючі» матеріали. Найважливіша роль відводиться системі вентиляції. Для її організації потрібно залучити спеціалістів, оскільки впоратися із цим завданням самостійно проблематично та затратно. Ну, і звичайно, варто купити кальяни від 5 штук, вугілля з тютюном, суміші, оснащені різними ароматами, трубки на зміну, чаші, шланги, колби, у тому числі і запасні елементи. Врахуйте, що в ході експлуатації доведеться витрачати кошти на витратні елементи, які включають інструменти для чищення виробу, фольгу, щипці, мундштуки.

Персонал

Грамотно підібрані спеціалісти – 90% успіху вашого закладу. Адже після першого відвідування кальянної кімнати відвідувачу має захотітись відвідати її знову. Тому визначальним моментом є якість обслуговування клієнтів. Фахівці, які працюватимуть у штаті, повинні не просто володіти кальянною справою, а й уміти підтримати розмову, вирізнятися добрими особистісними якостями. Можна з упевненістю сказати, що співробітники задають репутацію закладу, тому їх вибір має здійснюватись ґрунтовно.

Ключовим моментом є створення назви, яке має бути коротким та ємно відображати суть роботи. Це не все, що потрібно, щоб відкрити кальянну кімнату. В даний час як ефективного інструментудля залучення клієнтської аудиторії є соціальні мережі. Тому варто обзавестися групою і постійно викладати в неї новини, інформацію про акції, бонуси, знижки. Зверніть увагу, що тип реклами повинен бути підлаштований під особливості вашої цільової аудиторії. А це можуть бути представники молоді чи статні люди у віці. У першому випадку підійдуть соціальні мережі, тоді як у другому – хороша зовнішня реклама.

Важливу роль оформленні фірмового стилю грає маркетинг в Інтернеті. Тому важливо, щоб заклад мав власний сайт. Він має бути красиво оформленим та зрозумілим з погляду експлуатації користувачем. На ресурсі має утримуватися Детальна інформаціяпро заклад та про те, які послуги він надає, а також інші відомості, покликані викликати інтерес у потенційних відвідувачів. У зв'язку з цим заходи щодо розробки дизайну варто довірити професіоналам. Те саме стосується і розкрутки вашого ресурсу.

Ще велике значенняграє заохочення клієнтів, якщо вони є постійними. Важливо заздалегідь скласти грамотний бізнес кальянної план і продумати організацію компанії, щоб потенційні клієнти з нетерпінням і інтересом очікували відкриття закладу і знали про цей факт ще до першого робочого дня. Не шкодуйте бюджету на рекламні акції та інші заходи, вони окупляться у кілька разів уже на першому тижні їхньої роботи.

Розрахунки витратної частини для відкриття кальянної кімнати

Витрати мають класифікацію, а саме – вони бувають стартовими, що оплачуються одразу, та щомісячними, які здійснюються на регулярній основі.

Стартові витрати на відкриття кальянної кімнати

Проект є окупним, особливо якщо облаштувати заклад як частину успішного гарного ресторану, а не просто реалізувати як «курилку». За допомогою першого способу ви створите міст у світ таємничого Сходу і ваші відвідувачі будуть по-справжньому щасливі.

Стартові вкладення для відкриття кальянної кімнати складаються з кількох напрямків:

оформлення інтер'єру - 100 000 рублів;
придбання меблів – 100 000 рублів;
закупівля устаткування – 50 000 рублів;
інші витрати - 50 000 рублів.

Таким чином, загальна сума початкових вкладень становила 300 000 рублівщо зовсім небагато. Ось скільки коштує відкрити кальянну з нуля. Але також важливо розуміти, що цими витратами вся видаткова частина не обмежується, є ще періодичні витрати, які будуть розглянуті далі.

Щомісячні витрати на утримання кальянного закладу

Щомісяця доведеться викладати певну суму грошей на утримання вашого закладу.

Витрати складаються з кількох статей:

оренда приміщення – невелика кімнатадо 100 квадратів обійдеться вам у суму 30 000 рублів на місяць (для великого міста-мільйонника);
зарплата персоналу становитиме 50 000 рублів на місяць за умови, що штат складатиметься з 2-3 осіб;
придбання витратних матеріалів, До яких належить вугілля, фольга, мундштуки, суміші, тютюн – на це потрібно близько 20 000 рублів на місяць.

Таким чином, виходить, що показник загальної суми витрат становитиме 100 000 рублів на місяць.

Релакс зона кальянної кімнати

Ймовірні доходи та прибуток

Середній чек за перебування в приміщенні та куріння кальяну складає близько 700 російських рублів за один кальянний стіл для мільйонного міста (не Москва). Денний дохід дорівнює 5000 рублів в середньому. Звідси слідує що щомісячна виручка - 150 000 рублів.

Розрахунок окупності

Для підрахунку окупності проекту необхідно знати показник чистого прибутку, що дорівнює сумі доходів за мінусом суми витрат.

Чистий прибуток = 150 000 - 100 000 = 50 000 рублів.

Щоб розрахувати час, протягом якого витрати виправдають себе, та бізнес почне працювати виключно на прибуток, необхідно стартові витрати на обладнання для кальяну та інші моменти розділити на чистий щомісячний прибуток.

Термін окупності = 300000 / 50000 = 6 місяців.

Виходить, що бізнес працюватиме у «плюс» через півроку після відкриття кальянної кімнати.

Які висновки можна зробити

Варто зазначити, що «кальянна сфера» — один із бізнес-проектів, що дуже швидко окупаються, серед конкурентів.. Щоб термін окупності був максимально низьким і бізнес приносив прибуток, необхідно грамотно продумати рекламну кампанію та оформити інтер'єр приміщення відповідним чином. Якщо ці ходи будуть сплановані та реалізовані, слава вашого закладу швидко рознесеться по всьому місту та бізнес-план кальянної спрацює. Але для реалізації цього проекту варто набути певних навичок і діяти поетапно.

Загалом, кальянна кімната виступає як дуже рентабельна ідея. Особливо, якщо постаратися облаштувати кальянну в частині ресторанного бізнесу з гарною площею і надати інтер'єру східну родзинку, то можна не погано отримати як потік любителів смачно перекусити, так і потік любителів відпочити з чарівним ароматом кальяну.