Оліва, Маслина європейська (Olea europaea)
Російська назва: Оліва, Маслина європейська.
Латинська назва: Olea europaea
Сімейство: Олійні.
Батьківщина: Африка, Середземномор'я.
Загальна інформація: Масліна вважається одним із довгожителів рослинного світу. Середня тривалість життя маслини – 300 років, максимальна – 2000!
Рослина повільно зростаюча, тому довгі роки може перебувати в приміщенні (до 10-15 років). Вічнозелене дерево.
Олива - багаторічна рослиназавдяки своїй здатності самовідновлюватися. Це посухостійка плодова порода, вона витримує короткочасні морози до -10°C. Оливкові дерева добре ростуть на ґрунтах з достатнім вмістом вапна, на кам'яно-піщаному ґрунті, їх коріння настільки сильне, що дерева можуть рости навіть у скелі. Коренева система дуже розгалужена, вона в кілька разів перевищує проекцію крони дерева, хоча знаходиться на середній глибині до 80 см. Це дозволяє оливі витримувати посухи. Коренева система та стовбур утворюють потовщення – шийку, яка дуже часто збільшується, розростається. З неї щорічно виростають молоді пагони, які необхідно постійно видаляти, щоб дерево не перетворилося на величезний кущ.
Стовбур у оливи зазвичай не вище одного метра. У молодих дерев кора попелясто-сіра, у старих – темна, шорстка.
Листя у маслини супротивні, ланцетні, зверху зелені, знизу сріблясто-сірі. По краях лист трохи загнутий (тому площа нагрівання сонячними променями зменшується). Ця особлива будова листа допомагає рослині переносити сильні посухи. Під час вологої м'якої зими олива накопичує листя велика кількістьзапасного крохмалю, який служить їй гарною підмогою навесні та сухим безводним літом. Вічнозелене листя на дереві оливи замінюється поступово, нове листя починає формуватися з весни і до осені. Тривалість життя листа один рік, дуже рідко досягає двох. Деревна ростова нирка біля основи кожного листа може перебувати у стані спокою довгий час, вона набирає ріст тільки у разі потреби – при сильному обрізанні, пошкодженнях від граду тощо. Це дуже цінна властивістьоливкового дерева завжди відновлюватися.
Квітки дрібні (0,4-0,5 см), жовтувато-білі, зібрані по 15-30 штук у пазушних кистях, дуже запашні. Цвіте у травні – червні. Плід маслини - кістянка зеленого кольору (називається оливкою), після повного дозрівання змінює колір на темний і часто чорний. Тривалість формування та дозрівання від моменту запилення і до повної зрілості становить 90-100 днів.
Хорошим вважається врожай 25-35 кг плодів із дерева. Плоди оливи дозрівають з жовтня до грудня, знову ж таки, залежно від сорту та місця зростання.
Прекрасно зимує за кімнатної температури, чудово переносить досить сухе повітря квартири. Є одне але – за такої температури маслина ніколи цвісти не буде. Для закладки квіткових бруньок маслини бажано надати прохолодний відпочинок у температурному діапазоні 5-8°C та при мінімальному поливі. На дереві проростають квіти двох видів: двостатеві та чоловічі квітки тільки з тичинками.
У дикій природі квітки перезапилюються за допомогою вітру.
Види, сорти: З 60 відомих видів маслин. господарське значеннямає лише Оліва європейська (Olea europaea). Всі сорти оливок поділяються на різновиди:
- оливки, з яких одержують масло (Olea europaea oleaster);
- столові оливки (Olea europaea sativa);
- оливки подвійного використання, їх не так вже й багато.
Вологість повітря: Висока вологість не потребує. У спеку рекомендується один-два рази на день рослину обприскувати.
Освітлення: Максимальне, любить світло та сонце
Грунт: Будучи не надто вимогливою до ґрунту маслини чудово освоїться на ґрунті для кадкових рослин. Переважна ґрунтова суміш: дернова земля, перегній, пісок (2:1:1) з додаванням вапна. У готовий субстрат корисно додати подрібнену цеглу та шматочки деревного вугілля. Хороший дренаж також потрібний.
Полив: Влітку регулярний, але не багатий. Взимку рослину поливають рідко, стежать, щоб не пересихала грунтова куля.
Догляд: У природних умовах олива часто переживає досить тривалі періоди посухи та сильну спеку, тому вона добре переносить літо і в нашому кліматі.
Догляд за маслиною передбачає насамперед достатнє освітлення.
Рекомендуємо, незважаючи на походження цієї південної рослини, поливати її регулярно і помірно: так, щоб грунт не був занадто сухим, інакше листя рослини може опасти. Для поливу не можна використовувати дуже холодну воду, краще підходить вода кімнатної температури. У період активного росту підгодовуйте рослину приблизно двічі на місяць.
Підживлення: Підживлення здійснюють по одному разу на тиждень у весняні – літній періодкомплексним добривом з підвищеним змістомазоту для ранньої закладки та формування квіткових бруньок.
Розмноження: Розмножується влітку верхівковими живцями. Цей метод здається простим здавалося б, але у випадку з оливою процес розмноження цим методом може затягнутися. Спробуйте розмножити оливу насінням (кістками), найкращий час для цього – весна.
Насіння проростає при температурі не менше 18-20 ° C, високій вологості і хорошому освітленні приблизно через 2,5 місяці.
Живці вкорінюють влітку в вологий пісок, обробивши попередньо місце зрізу розчином кореневіну Умови вкорінення - ті ж, що й для інших рослин, при укоріненні живцями: висока вологість повітря, достатнє освітлення та температура не менше 20 °C. Вирощені з насіння рослини зацвітають через 10-12 років, та якщо з черешка, можливо, вже через 3-4 роки.
Пересадка: Для того, щоб коренева система формувалася нормально і без механічної стиски, один раз на два роки акуратно перевалюйте рослину в глиняний горщик побільше.
Шкідники: Олійна моль. Її гусениці об'їдають бутони, листя. Заходи боротьби. Зрізати та знищити всі суцвіття. При сильному зараженні обприснути карбофосом. Білокрилка. Дрібний метелик. Її личинки висмоктують сік з листя, яке жовтіє і опадає. Заходи боротьби. Обробити мильним розчином чи суспензією піретруму. При сильному зараженні обприснути децисом.
20.12.2012
Світлана
Я живу на півдні Казахстану, у місті Алма-Аті. Тут уздовж доріг ростуть дерева, дуже схожі на оливкові. Листя сірувате, сріблясте, дрібне жовті квітидуже ароматні, плоди дрібні – до 1 см у довжину, кісточка схожа на оливкову. Але м'якоть дозрілого плоду суха, солодкувата. Називається тут дерево – джигіда, або джуда. Цікаво, чи ця рослина родич оливам? В Узбекистані у цього дерева плоди більші до 3 см, теж сухувата кисло-солодка м'якоть, їстівна.20.12.2012
маргошка
У нас на Одещині теж дерева, подібні до оливкових ростуть, і плодики є, але не їстівні... видно тепла їм не вистачає для визрівання. Світлана, за Вашим описом, дуже схожі на ці джуди)28.12.2012
Христина
у мене вдома невелике оливкове дерево, див 20 заввишки (привезли з Греції). Кілька місяців рослина добре почувалася, перенесла пересадку, навіть з'явилися нові листочки. Але потім якось різко воно почало втрачати багато листя. Тепер стоїть абсолютно голе... Що сталося, чи реально дерево реанімувати? Поливала десь раз на тиждень, тому земля добре тримала вологу, обприскувала (хоча як виявилося, обприскувати необов'язково). Почала обприскувати з початком опалювального сезону - дерево стояло на вікні і, мабуть, стало сохнути від жару батареї. Тому я перенесла його в інше місце, в кімнату, де працює зволожувач (60% вологості). Т повітря 22-25С. Але тепер дерево не на вікні, а посеред кімнати, тому сонця перепадає небагато (особливо якщо врахувати, що зараз зима, а в Москві сонячні днівзимку – велика рідкість).Порадьте, будь ласка, що робити!?
03.02.2013
Марина
03.02.2013 Шановна Світлана, що Ви описуєте, більше схоже на лох вузьколистий. Саме у нього плоди сухі і солодкуваті. і сама їх солила.Але перед цим кілька днів, наколовши кожну ягоду, вимочувала їх здається в содовому розчині. А потім кілька годин промивала у проточній воді.05.11.2013
Наталя
У Середній Азії поширена і повсюдно росте рослина – Джіда. Плоди, при дозріванні коричневого кольору, мають лікарські властивості. Унабі – сорт великоплідної джиди.23.05.2014
Маргарита
У Криму у нас маслини ростуть від узбережжя Алушти до Форосу. Ґрунт у нас кам'янистий глинистий. Маслини не бояться ні вітрів ні палючого сонця. Плоди солимо самі, бо в сім'ї навіть маленька онука любить маслини. Цього року придбала собі деревце. У перший рік зацвіло. Сподіваюся цього року зібрати врожай.14.07.2014
Андрій
У мене є дерево маслини їй уже 17 років. Маслини розміром до 2см. і поряд маленькі маслини з розміром смородини. Чому це так. Порадьте що можна зробити для того, щоб росли нормальні маслини.15.09.2014
Маргарита
Здрастуйте, Маргарита, знайшла ваш коментар і вирішила написати. Хочу сказати, що білою заздрістю заздрю, що ви живете в такому благодатному краю, де ростуть маслини у відкритому грунті, а я мрію виростити хоч у горщику, але не знаю, де взяти кісточки насіння. Весь інтернет перерила, але не знайшла. Може ви зможете мені переслати кісточки післяплатою, буду вам дуже вдячна. До речі, мене теж звати Маргарита.21.05.2015
Андрій
У нас в одеській області взимку температура дає короткочасні просідання до -30, як можна захистити рослину? Чи можливо вирощувати у теплиці?31.10.2015
Олена
Я майже два роки живу у Гурзуфі, у Криму. Сама я з Донецька та багатьох південних рослин не знаю сьогодні я побачила дерево, з плодами, схожими на оливи – зелені. І розкусила її. У роті тепер неприємні відчуття. Це виявилася не оливка. Чи не можете мені відповісти, будь ласка, що це за дерево? Листя на ньому зелене глянсове, трохи подовжене, але більше, ніж на оливковому дереві. Мені потім оливкове дерево показали. Дерево теж вічнозелене. Спасибі.02.12.2015
Допоможіть! олива скидає листя!! що робити?27.12.2015
Ви не написали, що передало скидання листя. Якщо залили - пересадити з оглядом коріння, гнилизна видалити, обробити коріння деревним або активованим вугіллям, підрізати верхівки та на максимально тепле вікно.06.01.2016
оксана
Доброго дня! подарували кімнатне оливкове дерево підкажіть хто небудь коли можна пересаджувати у великий горщик07.01.2016
хмарка
Здрастуйте, Оксано! Все залежить від розміру оливи. Якщо рослина невелика, то і горщик великий не потрібен; якщо рослина сидить у перевалочній тарі та їй мало місця, харчування тощо. - Звичайно перевалити не завадить у більший горщик. Перевалюємо рослину у міру зростання23.03.2016
Ірина
Оливу менше чіпати і рідше поливати. Переконалася на власному досвіді. Свою оливу я привезла 4 роки тому із Греції. І цього року, у березні, вона раптом зацвіла. По-перше, цього року дуже погано топили взимку, температура не перевищувала +22 у квартирі. По-друге, дуже рідко поливала (коли листочки починали вже скручуватися) Я думаю, що це і дало поштовх цвітінню26.05.2016
Шагіда
Маргарита, я теж дуже прошу надіслати кісточки оливи. У нас на півдні Казахстану тепло, думаю, вона зростатиме. Адже росте ж хурма. [email protected]23.06.2017
Ірина
Дорога Світлано! Так зраділа вашому коментарю ... У мене тато народився на півдні Казахстану і я з дитинства пам'ятаю його розповіді про чагарник джуду. І навіть бачила гілки, прийнятні ним 2 п23.06.2017
Ірина
приносяться їм 2 роки навесні з території електростанції, де він працював і це було для нього дивом! На території Татарстану, в середньому Поволжя (майже Урал), раптом ця джуда. Потім цей чагарник або пропав або комусь заважав, зник. Пам'ятаю запах! Зараз тата давно немає, а я мрію знайти цю джуда і посадити на згадку про його батьківщину. Дякуємо вам за опис! Де можна знайти саджанці, не знаю... Буду в інтернеті шукати.23.06.2017
Ірина
Звичайно, різниця в часі - 2012 (дата вашого коментаря) та 2017.29.05.2018
Яніс
Джуда за описом дуже схожа на лох сріблястий. Подивіться на зображення в інтернеті. Дуже посухостійке дерево. З приводу коментаря Олени з Гурзуфа можна сказати, що на смак маслина дуже тепла. Саме тому її вимочують близько 30 днів у воді перед засолюванням. Воду постійно змінюють. Можна визначити видову приналежність просто запитавши у місцевих жителів. Вони не кусаються:)31.07.2018
Олеся
Живу в Одеській обл. Купила саджанець маслини європейської в інеті. Росте в горщику на заскленому балконі (східний бік) Пережив 2 зими. Щоправда, коли було дуже холодно, відчиняла балкон або заносила до кімнати. Так і перезимувала. А цього літа зацвіла і кілька плодиків зав'язала. Подивимося, що зросте.У Середземноморському регіоні, на Південному березі Криму, на півдні Росії та інших районах з м'яким кліматом ця вічнозелена рослина вирощується у відкритому грунті.
У суворіших кліматичних умовахйого можна вирощувати в зимовому садуабо іншому просторому світлому приміщенні, зокрема й у домашніх умовах. Якщо вибирати деревця столових сортів, при правильному догляді рослина регулярно плодоноситиме.
Найкраще і найпростіше придбати саджанець оливкового дерева. Якщо такої можливості немає, існують і інші варіанти отримання цієї рослини - живцювання та посів насіння. Якщо олива потрібна виключно для декоративних цілей, можна розмножити її насіннєвим способом.
Перед посівом насіння потрібно витримати у десятивідсотковому розчині лугу протягом приблизно 18 годин. Ця процедура проводиться для того, щоб розм'якшити жорстку оболонку, через яку паростки можуть не пробитися. Після цього насіння слід промити, висушити та надрізати секатором гострий кінчик кожного з них.
Гортензія в домашніх умовах
Тепер можна приступати до сівби. Грунт для посіву повинен бути повітро- і водопроникним. Підійде суміш рівних частин листової землі та крупнозернистого піску з додаванням 0,5 частини торфу. У неї можна додати подрібнене деревне вугілля та биту цегляну крихту. Глибина загортання – близько 2 – 3 см.
Щоб виростити оливкове дерево з насіння, потрібно мати терпіння. Лише через 2 - 3 місяці з'являться сходи, і весь цей час необхідно доглядати посів, підтримуючи помірну вологість субстрату. Не можна допускати ні пересихання, ні перезволоження ґрунту. Насіння оливи має схожість менше 50%. Нерідко вони взагалі не сходять або дають нежиттєздатні рослини, які незабаром гинуть.
Ще одним недоліком насіннєвого розмноження є пізнє вступ у фазу плодоношення. Вперше зацвісти та дати плоди рослина, отримана з кісточки, може через десятки років після посіву. Олива – довгожитель, і для неї це невеликий термін, але людині для одержання оливок такий спосіб, безумовно, не підходить. Тому вирощені з насіння деревця прищеплюють, використовуючи як прищеп сортову рослину.
Живцювання дозволяє отримати оливкове дерево, яке повністю збереже всі ознаки материнського екземпляра і дасть плоди приблизно через 2 - 4 роки після посадки. Для цієї мети потрібно брати фрагменти двох-або трирічних гілок діаметром близько 3 см. Зрізи потрібно замазати садовим варом і обробити стимулятором росту, після чого посадковий матеріал заглиблюється в пісок на глибину 10 см. Висаджувати живці краще під нахилом. Ящик бажано накрити склом або плівкою. Протягом місяця прокидаються сплячі бруньки, і починається окорінення та втеча. У цей період догляд полягатиме в обприскуванні (не поливі!) та провітрюванні рослин.
Оптимальна температура для окорінення - 20 - 25 °C. Освітлення має бути хорошим, але прямого сонця цьому етапі слід уникати. Через 2 – 4 місяці, коли сформується коренева система молодих олив, їх можна пересаджувати.
При осінній посадцірослини йдуть на зріст якраз навесні. Поступово їх треба привчати до яскравого сонця, що у природному середовищі є невід'ємною умовою розвитку оливи. З настанням літа деревця можна виносити на терасу або сад. Свіже повітря та сонячне світло підуть їм на користь. Як і більшість представників середземноморської флори, оливкове дерево характеризується високою посухостійкістю. Тому полив має бути помірним, а перезволоження слід уникати. У горщику. гарний шардренажу, щоб у жодному разі не застоювалася волога біля коріння. Інакше дороге деревце може загинути.
Ще один важливий момент – кислотність ґрунту. На відміну від тропічних видів, олива віддає перевагу лужним субстратам. Вона не приймає кислих ґрунтів, тому в ґрунтозміш для дорослих екземплярів не слід включати торф. У домашніх умовах крону оливкового дерева необхідно формувати, видаляючи слабкі гілки та вкорочуючи надто довгі. Рослина добре переносить стрижку і дає добрий приріст за період вегетації, тому можна сміливо надавати йому будь-яку бажану форму. Але при вирощуванні для плодів слід враховувати, що основний урожай утворюється на торішньому прирості. У цьому випадку радикальне обрізання проводити не варто.
Незважаючи на трудомісткий і не завжди результативний процес розмноження, олива – досить невибаглива рослина. До вологості повітря вона байдужа, посуху переносить добре, а її жорстке листя не представляє інтересу для шкідників. Тому вирощування оливкового дерева не завдасть особливого клопоту. А якщо забезпечити йому повноцінне освітлення та додаткове харчування, вже через пару років можна отримати запашні квіти та найкорисніші плоди. У домашніх умовах доросла олива дає до 2 кілограмів ягід.
Діліться цією інформацією із друзями у соціальних мережах!
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ
Срібна олива
Якось між покровителькою світу Афіною і богом Посейдоном розгорілася люта суперечка. Розсерджена войовничим Посейдоном, Афіна з силою встромила свій спис у землю. З землі відразу виросла перша Землі маслина (Olea). З того часу, як оповідає легенда, оливкове дерево стало символом миру та творчої праці.
З давніх часів гілки маслини служили своєрідним знаком світу. І до цього дня символічне зображення маслини, разом із «Голубом світу» Пабло Пікассо, є символом представницьких форумів.
Оливковою олією користувалися в гігієнічних цілях. Їм змащували (змащували) шкіру, пом'якшуючи та очищаючи її.
Оливкове дерево в кімнатних умовах
Що ж це за дерево - благородна і шанована маслина і чи приживеться вона, яка звикла до вільного повітря, в наших кімнатах? В природних умовахзростає маслина (Oleа europaea) і в напівпустелях, і на кам'янистих схилах гір, і на бідних піщаних і засолених ґрунтах - часом там, де не виживає жодне інше дерево. У районах із сухим субтропічним кліматом вона стає воістину піонером освоєння земель.
Здалеку маслина здається сріблястою, оскільки її вузьке темно-зелене листя знизу вкрите сизуватим нальотом. Її навіть можна прийняти за якийсь вид верби – великі гілки оливкового дерева теж бувають характерним чином вигнутими та «плакуче» схиленими над землею. Однак листя південного екзоту не мають нічого спільного з вербовими - воно щільне і жорстке, адже середземноморське сонце палить нещадно, рослині доводиться економити вологу - захищати від спеки потужними покривами ніжні внутрішні тканини.
Посухостійкість маслини вражає. Тут із нею може зрівнятися фінікова пальма. Обидві «люблять», коли «голова» в них у теплі, а «ноги» в прохолоді: у пошуках вологи вони глибоко спрямовують коріння, яке досягає рівня грунтових вод, що лежить часом на глибині 5-7 метрів від поверхні землі.
Догляд за оливковим деревом
Значить, аматор екзотичних рослин, що побажав «одомашнити» маслину, повинен вибрати для неї добре освітлене місце, а в період активного зростання (березень – серпень) рясно поливати. Восени полив скорочують, взимку ж, коли розвиток маслини як би завмирає, грунт у горщиках необхідно зволожувати двічі на тиждень і в жодному разі частіше.
Хоча й невибаглива маслина, але на землях поживних та родючих росте і розвивається набагато краще.
Посадка
Посів насіння проводять у поживний, але пухкий і, як кажуть, легкий ґрунт (суміш складають з листової та дернової землі, піску, торфу рівними обсягами). Великі довгасті насіння маслини садять у миски або невеликі (діаметром 5-7 см) горщики на глибину 1 см; пророщують їх при температурі повітря +20+24 градусів С, не допускаючи перезволоження та пересушування ґрунту.
Розмноження
Розмножити оливкове дерево можна і напівдерев'янілими живцями в період з березня по квітень або з серпня по вересень). Для цього пагони розрізають на 10-12-сантиметрові відрізки, які висаджують у добре промитий річковий пісок у неглибокі ящики або плошки та містять у заскленій або оббитій поліетиленовою плівкоюмікротеплиці, де досягається висока вологість повітря. Перші коріння з'являються через 3-4 тижні.
Живці маслини укорінюються, як правило, погано. Тому їх на 16-20 годин занурюють нижніми кінцями розчин гетероауксину. Готується він так: 200 мг гетероауксину розчиняють у 10 мл спирту, потім ємність доливають до об'єму 1 л дистильованої або відстоєної водопровідною водою. Розмноження культурних сортів можливе також щепленням.
До кінця першого року життя молоді сіянці слід пересадити у більші – 9-ти сантиметрові – горщики, у ґрунтову суміш, що складається з трьох частин дернової землі, однієї частини піску та однієї частини перегнійної землі. До трьох-чотирьох років пересадки проводять щорічно, більш дорослі екземпляри пересаджують через пару-трійку років.
Росте маслина досить повільно і вперше зацвітає лише на 5-8 році життя. У пазухах її вузького шкірястого листя з'являються кисті дрібних запашних зеленувато-жовтих квіток. Їх аромат дещо нагадує пахощі бузку, що розпустився. Адже ці рослини – близькі родичі. А восени у нашого деревця дозрівають жовті або сизувато-чорні плоди – оливки. В свіжому виглядівони гіркі, малоїстівні, тому їх маринують, солять, отримують із них дуже цінну оливкову (прованську) олію.
Підживлення
У період активного зростання та розвитку маслини (лютий - жовтень) систематично (один раз на два тижні) підживлення необхідно проводити розчинами мінеральних та настоями органічних добрив. Влітку для кращого зав'язування та розвитку плодів корисно спільне внесення подвійного суперфосфату (у вигляді водного розчину в концентрації 5 г на літр) та коров'яку (його двотижневого настою, розведеного перед використанням у 15-20 разів).
З листопада по лютий у рослин, які у кімнатах, різко уповільнюються обмінні процеси, і вони переходять у стан відносного спокою. У зимовий період маслину слід утримувати у світлих та прохолодних (t = +10+ 14 градусів С) приміщеннях, припинити підживлення добривами.
Освітлення
Недостатня освітленість, надмірний полив і занадто висока температура повітря зимовий час- ось що може стати на заваді «приручити» оливкове дерево у вашому будинку. Якщо ці перешкоди переборні, то треба набратися терпіння. Адже з більшості рослин, про які ми вже розповіли, маслина найнеквапливіша: повільно росте і не скоро зацвітає. Зате вже вирощувати її можна все життя: століття цього невеликого деревця напрочуд довге - триває, на думку деяких ботаніків, 3-4 тисячі років.
Як виростити оливкове дерево в домашніх умовах.
Відео-ролик на цю тему. Для всіх любителів квітів))
НЕ пропустіть:
Як виростити Гуаяву чи псидіум у домі. Квіти на балконі. Бугенвілея.
Оливкове дерево відноситься до сімейства маслинових. У Середземномор'ї, Півдні Криму, у південних областях Росії та інших районах, які мають м'яким кліматом, ця рослина вирощується у відкритому грунті. У суворіших умовах можна вирощувати їх у зимовому саду чи просторому світлому приміщенні, зокрема й у квартирі. Деревця столових сортів при належному догляді регулярно плодоноситимуть.
Оливкове дерево відноситься до довгожителів. Воно зростає понад 500 років. У Гефсиманському саду (Єрусалим) ростуть оливкові дерева, вік яких, за твердженням учених, сягає 2000 років. Батьківщиною оливи вважається Греція. Згідно з давньою легендою, на цю благодатну землю богиня Афіна послала оливкову гілку, з якої виросло перше дерево.
Оливки – це справжній скарб для людського організму. Вони містяться понад 100 корисних речовин. Здається, що сама природа подбала про здоров'я, свіжість і красу людини, подарувавши йому ці безцінні плоди.
Оливи є найпростішою та найефективнішою профілактикою захворювань серця, судин, ШКТ та злоякісної пухлини грудей. Щоб досягти необхідного ефекту, достатньо за день з'їдати всього вісім маслин або оливковою олією заправляти салати.
Олива – це уособлення глибинних внутрішніх культурних зв'язків. Принаймні так вважає Томас Фрідман. Свої думки про глобалізацію та культурну ідентичність він висловив у своїй гучній книзі «Лексус і оливкове дерево», що вийшла 1999 року.
Декоративне дерево оливи
Зазвичай домашня олива вирощується не заради плодів, а через її декортивного, дуже привабливого вигляду. Сьогодні існує безліч сортів цієї чудової культури, які мають характерні особливості. Для вирощування в домашніх умовах підходять сорти, що досягають не більше 2 метрів заввишки, придатні для вирощування в контейнері.
Оливкове дерево в домашніх умовах – це мініатюрна, вічнозелена рослина з кулястою та компактною кроною. Молоді рослини мають кору світло-сірого кольору, більш дорослі темну. Листя щільне, вузьке, ланцетоподібне, темно-зеленого кольору. Вони довго тримаються на гілках, не опадають навіть узимку. Кожні 2 роки вони оновлюються.
Квітки білі, дрібні, обох статей, що мають келихоподібну чашечку. Плоди є подовжено-овальними однонасінними кістянками, довжиною близько трьох сантиметрів, які мають загострений або тупий кінець і м'ясистий навколоплідник. Забарвлення плоду може бути зеленого чи темно-фіолетового кольору, залежно від сорту. Середня маса його становить 15 г.
Дерево оливи в домашніх умовах
Багатьох хвилює питання про те, чи приживеться ця рослина у наших квартирах? У природних умовах оливкове дерево росте і в напівпустелях, і на кам'янистих схилах гір, і на засолених та бідних ґрунтах. Деколи там, де не зможе вижити жодна інша рослина.
Оливкове дерево здалеку здається сріблястим, тому що його темно-зелене вузьке листя на нижній стороні вкрите сизуватим нальотом. Його навіть часом вважають за якийсь різновид верби.
Вражає посухостійкість оливи. У цьому з нею може зрівнятися, мабуть, фінікова пальма. Обидва ці дерева люблять, коли у них крона у теплі, а коріння у прохолоді. У пошуках вологи вони спрямовують своє коріння дуже глибоко, досягаючи ґрунтових вод, що знаходяться часом на глибині 5-7 метрів.
Оливкове дерево: догляд
У домашніх умовах ця невибаглива рослина не вимагає складного догляду. Йому потрібно добре освітлене «місце проживання», рясний полив у період активного зростання (березень-серпень). Восени полив оливи скорочують, а взимку, коли рослина ніби завмирає, ґрунт у горщиках зволожують не більше двох разів на тиждень.
Розмноження
Оливкове дерево домашнє, догляд за яким нескладний навіть для квітникара-початківця, розмножується насінням, щепленням і живцями. Щоб виростити деревце виключно для декоративних цілей, рослину розмножують насінням.
Готуємо насіння
Цей спосіб досить тривалий, але дозволяє побачити весь цикл розвитку деревця і гарантує його високу приживаність. Перед посадкою їх вимочують протягом 12 годин у розчині каустичної соди. Потім обполіскують їх водою і висаджують у горщик діаметром не більше дев'яти сантиметрів на глибину два сантиметри. Грунт повинен бути вологим і поживним. Крім того, слід звернути увагу на те, щоб земля була пухкою, легкою. Така суміш складається з листової та дернової землі, піску, торфу в рівних обсягах. Великі, довгастої форми насіння маслини садять у невеликі (5 см у діаметрі) горщики не глибші за 1 сантиметр.
Перші паростки ви побачите вже за 2 місяці. У цей час слід уважно стежити за вологістю ґрунту. Поливати посів рекомендується в міру висихання грудки землі і намагатися не допускати перезволоження його, ні пересихання. Схожість насіння, як правило, становить 40-50%. Нерідко насіння не сходить або дає нежиттєздатні, слабкі паростки, які через нетривалий час гинуть. Якщо ми вирощуємо оливкове дерево з насіння, то на перші плоди слід очікувати не раніше ніж через десять років. Якщо ви хочете прискорити термін плодоношення або цвітіння, саджанці, що підросли, необхідно прищепити на сортові рослини.
Дивно, але оливкове деревце в домашніх умовах можна виростити навіть із кісточки. Щоправда, задля отримання хорошого результату необхідно провести тривалий процес підготовки.
Розмноження живцями
І тут оливкове дерево зберігає всі материнські характеристики. Перші плоди з'являються на третій, в окремих випадках на другий рік. Необхідно взяти дві або три літні гілки. Їхні зрізи ретельно обробляють стимулятором росту, після цього черешок садять у пісок на десять сантиметрів у глибину, зверху саджанці накривають склом (для цієї мети можна використовувати і поліетилен).
Для вкорінення оптимальна температура – 25-27 °С. Зазвичай воно відбувається протягом місяця, після чого починають з'являтися пагони. Через 3-4 місяці повністю сформується коренева система, і саджанець можна пересаджувати з його постійне місце у великий горщик.
Освітлення
Оливкове дерево, догляд за яким нескладний у домашніх умовах, дуже любить гарне освітлення, тому для молодих рослин підійдуть підвіконня південних вікон. Дорослі дерева можна поставити у кімнаті на будь-якому добре освітленому місці.
У теплу пору року рослину корисно виносити на повітря – у сад або на балкон. Особливо потрібна велика кількість світла в період росту рослини і формування нирок. Якщо його буде недостатньо, олива уповільнить зростання. У зимовий час дерево потребує додаткового підсвічування, щоб запобігти опаді листя.
Повітря має бути прогріте до 18-22 ° С - це найбільш комфортно для цієї культури. У період спокою (взимку) температура має перевищувати 13 °С. Такі умови сприятимуть закладанню квіткових бруньок. Полив у цей період скорочують, підживлення в ґрунт вносити не рекомендується.
Квітуча олива: догляд
У період цвітіння рослина потребує більш ретельного догляду. У цей час дуже важливо стежити за станом ґрунту. Полив проводять при необхідності (при висиханні верхнього шару землі). Якщо вологи недостатньо, листя рослини тьмяніє, згортається, а потім опадає. Це може навіть спричинити загибель деревця.
Злегка жовті або зовсім білі квітки з тонким і вишуканим ароматом розквітають у середині червня. У домашніх умовах деревце прикрашене ніжними квітами кілька місяців. Запилюють рослину вітер і комахи, але для домашньої оливи необхідні щоденні струшування гілок. При самозапиленні плоди можуть зав'язуватися різного розміру, а перехресне запилення значно покращує їх якість і врожайність.
Незважаючи на те, що олива добре переносить сухе повітря, рекомендуємо в сильну спеку обприскувати її крону. До чотирирічного віку рослина потребує щорічної пересадки. Зазвичай це роблять на початку весни, причому не обов'язково міняти весь вміст горщика, достатньо замінити лише верхній шаргрунту більш родючий і свіжий.
Обрізка
Регулярне обрізання допоможе вам надати кроні оливи кулясту акуратну форму. Проводячи цю процедуру, видаляйте сухі та слабкі гілки, коротшайте довгі пагони, створюйте бажану форму. Якщо ви вирішили вирощувати оливкове дерево для одержання плодів, пам'ятайте, що основна частина врожаю з'являється на прирості минулого року. Отже, обрізку треба проводити дуже обережно, щоб на наступний рікви могли порадіти врожаю.
Незважаючи на дещо трудомісткий процес вирощування, оливкове дерево невибагливе, не схильне до захворювань. При регулярному та правильному догляді через два роки після посадки ви зможете помилуватися квітучою оливою та отримати хороший врожай(До 2 кг плодів на рік).
Підживлення
Під час активного зростання та розвитку оливи (лютий-жовтень) регулярно (один раз на п'ятнадцять днів) підживлення слід проводити розчинами та настоями органічних та мінеральних добрив. Для кращого зав'язування та розвитку плодів у літню пору корисно внесення подвійного суперфосфату. Для цього використовується водний розчин речовини із розрахунку п'ять грамів на один літр води. Крім того, це може бути і коров'як – двотижневий настій, розведений перед використанням у 15-20 разів.
З листопада по лютий у оливкового дерева, яке міститься в приміщенні, різко уповільнюються всі обмінні процеси, і воно переходить у стан спокою. У зимовий час підживлення не проводиться.
Якщо ви поставили за мету виростити домашнє оливкове дерево, то повинні пам'ятати про те, що недостатня кількість світла, надлишковий поливі дуже висока температура повітря взимку не дозволить вам "приручити" таке деревце у вашому будинку. Якщо ви впораєтеся з цими перешкодами, то треба набратися терпіння, оскільки в порівнянні з більшістю рослин, про які знають досвідчені квіткарі, олива розвивається дуже повільно, та й зацвітає вона не надто швидко. Але любителів кімнатних рослин приваблює те, що вирощувати її можна все життя – це невелике деревце живе, на думку вчених, щонайменше три тисячі років.
Оливкове дерево, або маслинове дерево, належить до сімейства маслинові. У природному середовищі зустрічається у формі чагарників та дерев. Особливою популярністю користується європейська олива. Існує близько шістдесяти видів культури. Рослина родом з Африки, Південної Європи, Австралії та Південної Азії. Дерева мають нерівну структуру. Відрізняються довгими відгалуженнями. Життєвий цикл оливкового дерева становить близько 300 років. Культуру відносять до довгожителів. Оливкове дерево вдома можна тримати до 10 років. Потім доведеться висадити в відкритий ґрунт. Олива виробляє цінні плоди. Маса одного становить трохи більше п'яти грам. Листя оливкового дерева має сіро-зелений відтінок. У вегетативних органах рослини міститься висока концентрація крохмалю. Завдяки чому культура чудово справляється з тривалою посухою. Деревина оливи пофарбована у сірий колір.
Нюанси догляду в домашніх умовах
Для вирощування оливкової деревини необхідно створити теплі мікрокліматичні умови.
Освітлення
Оливкове дерево віддає перевагу теплим умовам. У природі рослину можна зустріти на яскраво освітлених берегах. Не виносить затінені ділянки.
Температурний режим
Дерево олива здатне витримати зниження температури до – 15 градусів. За сильних тривалих морозів рослина загине.
У період активного вегетаційного розвитку рекомендується підтримувати температуру на рівні від +18 до +20 градусів. На етапі цвітіння заморозки можуть вплинути на врожайність. Сильна спека у поєднанні із сухим повітрям також шкодить дереву.
Полив
Культура добре відгукується на рівномірне зволоження ґрунту. У весняно-літній сезон бажано регулярно поливати субстрат. Тривалий вплив сухого ґрунту призводить до опадання листя.
Взимку кількість поливів слід скоротити. Зволожувати досить у міру висихання субстрату. Для оливкового дерева бажано використовувати м'яку теплу воду.
Вологість середовища
Рослина не потребує особливих умов. У спеку року рекомендується підвищити рівень вмісту води у повітрі. Для цього потрібно кілька разів на день обприскувати рослину водою кімнатної температури.
У посушливу пору року бажано розпорошувати на дерево теплу воду.
Особливості пересадки
Оливкове дерево може пережити зміну ґрунту та субстрату. Не бажано проводити пересадку дорослим представникам маслинових. Коренева система дерева часто ушкоджується.
Для пересадки необхідно підготувати відповідне місце. Вирощування на гнилому, посушливому грунті часто закінчується в'яненням. У природному середовищі рослину можна зустріти у скелі. Тому можна під час висаджування додати в ґрунт деревне вугілля та шматочки цегли.
Обрізка
Оливкове дерево потрібно своєчасно проводити санітарне очищення. Рослина часто ушкоджується шкідниками. На відкритому повітрі ранньою весноюслід видалити уражені ділянки.
Кімнатній культурі можна надати компактної форми. Для цього слід видалити ослаблені пагони та довгі відгалуження. Рослина добре переносить підстригання. За один вегетаційний період культура дасть чудовий приріст.
Якщо рослина культивується для збирання врожаю, необхідно враховувати особливості оливкового дерева. Плоди формуються виключно на втечах минулого року. Тому кардинальне обрізування може знищити велику кількість оливок.
Рослина на ділянці
На відкритому повітрі дерево відмінно приживається та плодоносить у південній частині Криму та Середземноморському регіоні. У суворіших умовах культуру можна вирощувати в просторому приміщенні, зимовий сад, оранжерея або кімнату.
Мороз при – 5 градусах пошкодить ослаблені гілки оливкового дерева. При – 15 градусах загине вся рослина. Навіть при незначному зниженні температури відзначалося різке погіршення смаку плодів та оливкової олії.
Для рясного плодоношення слід вибрати правильні сорти дерева.
Для збирання врожаю необхідно придбати садові сорти. Виведені підвиди гарантують регулярне плодоношення.
Нюанси культивування в домашніх умовах можна дізнатися з відео:
Технологія вирощування
Ґрунтосуміш
Заболочений субстрат та погана пропускна здатність ґрунту – основні причини в'янення оливкового дерева. Необхідно уникати ділянок скупчення води. При посадці обов'язково слід внести товстий шар дренажу.
Вберегти рослину від надмірних опадів можна висаджувати на пологому схилі. Бажано не використати родючий субстрат. Надмірна кількість поживних компонентів викликає інтенсивне зростання дерева. Через війну знижується відсоток врожайності.
Ідеальний ґрунт для вирощування дерева повинен відповідати декільком вимогам:
- хороша дренованість;
- розпушеність;
- дрібнозернистість.
По можливості слід заповнити посадкову ямку сумішшю піщаного та суглинного грунту.
Як внести підживлення
Дефіцит поживних компонентів можна заповнити азотом. Процедуру слід проводити один раз на рік. На одну сотку знадобиться трохи більше 1,2 кг. Можна висадити поряд з оливками природних виробників азоту. бобові культури). У ґрунт також рекомендується періодично вносити компост.
Оливкове дерево слід підгодовувати азотом та компостом.
Контейнерне вирощування
Для розведення оливок у приміщенні насамперед потрібно підготувати правильний сорт. Бажано набути карликової культури. Місткість слід спочатку вибирати досить велику. Розміри горщика повинні становити не менше 60 см завглибшки та завширшки.
Обов'язково потрібно зробити кілька додаткових великих отворіву днище ємності. Головний ворог оливок – постійна вологість ґрунту. Тому для вирощування кімнатного дереваслід підготувати суглинистий або піщаний ґрунт. До чергового поливу ґрунт має просушитися не менше трьох сантиметрів завглибшки.
Контейнерна оливка відрізняється більшою вимогливістю. Для повноцінного розвитку кімнатного дерева необхідно регулярно проводити обрізання. Не рекомендується допускати загущення основних відгалужень. Достатньо залишити на дереві не більше чотирьох основних гілок.
Основні проблеми та шкідники
Вічнозелене дерево особливо вразливе до ураження шкідниками та захворюваннями. Найбільшу небезпекудля рослини являють собою чорні червеці. Надмірне використання хімічних захисних препаратів не найкраще відбивається на врожайності оливки. Тому бажано підтримувати імунітет дерева органічними та мінеральними засобами.
Дерево відрізняється низьким порогом стійкості до ураження шкідниками та захворюваннями.
Культуру часто ушкоджує білокрилка та маслинова міль. На відкритому повітрі об'їдені бутони та листя вказують на поселення гусениць.
Раптове в'янення відгалужень і листя свідчить про інфікування вертициллезним в'яненням. Грибкове захворюванняне піддається лікуванню. Якщо не позбавити вічнозелене дерево вчасно уражених ділянок, рослина загине. При зараженні на відкритій ділянці слід уникати місця для подальших посадоколивок.
Вплив культури
При правильному догляді культивування оливок у домашніх умовах не завдає проблем. Достатньо забезпечити культурі повноцінне освітлення та своєчасне харчування. Вже за кілька років на дереві з'являться ароматні суцвіття та корисні оливки. Контейнерна рослина здатна виготовити близько двох кілограм плодів.
Оливкова олія містить лецитин. Непереносимість елемента спричиняє алергічну реакцію.
Алергія також може мати перехресний характер. Люди, схильні до реакції на бузок, оливки і жасмин роду масляних особливо реагують на оливкову олію.
Часто виникнення реакції пов'язане зі спадковою схильністю. Бажано використовувати рафіновану олію для скорочення можливих проявів.
Розмноження оливок
Вічнозелене дерево можна розмножити насінням та живцюванням. Зачатки перед висівом потрібно обробити розчином лугу. Розм'якшена оболонка гарантує найкращу схожість. Для посадки слід підготувати водопроникний субстрат. Суміш повинна містити листову землю та крупнозернистий пісок. У грунт можна також додати подрібнену деревну золу і биту цеглу.
Глибина посіву має перевищувати три сантиметри. Важливо постійно підтримувати вологість субстрату. Навіть свіжозібране насіння має менше ніж п'ятдесят відсотків схожості. Оливкове дерево із насіння відрізняється пізнім плодоношенням. Перші суцвіття можуть виникнути лише через 10 років. Деревце можна використовувати для щеплення.
Олійне дерево можна розмножити насінням.
Живцювання забезпечить збереження всіх материнських сортових ознак. Плодоношення настане вже за 2 роки. Саджанці потрібно помістити у ґрунт під ухилом. Для створення парникового ефекту бажано підготувати поліетилен. Слід регулярно провітрювати та обприскувати живці. Після вкорінення можна пересадити оливки в окремі горщики.
Чому рослина не цвіте
Вічнозелене дерево почне плодоносити через кілька років після посадки. Термін першого формування плодів залежить від способу вирощування. Сприятливі умови сприяють прискореному цвітінню.
Існують сорти, які незалежно від методу розмноження та умов догляду зроблять плоди лише через десять років після висаджування. Перед покупкою рекомендується уточнити всі характеристики посадкового матеріалу.
Як вибрати оливку
Рослина продається у формі насіння та підрощених саджанців. Середня цінана упаковку з 5 насіння оливи дрібнолистої становить 132 рублі. Контейнерне оливу висотою 30 см можна купити за 1250 рублів.
Оливкове дерево (Олива) відноситься до сімейства Маслинові (Oleaceae). Ботанічна назва – Olea europaea. З 60 відомих видів маслин господарське значення має Олива європейська (Olea europaea). Усесорти оливок діляться на різновиди:
Оливки, з яких одержують масло (Olea europaea oleaster);
- столові оливки (Olea europaea sativa);
- оливки подвійного використання, їх не так вже й багато.
Олива - багаторічна рослина завдяки своїй здатності самовідновлюватися. Це посухостійка плодова порода, вона витримує короткочасні морози до -10°С. Оливкові дерева добре ростуть на ґрунтах з достатнім вмістом вапна, на кам'яно-піщаному ґрунті, їх коріння настільки сильне, що дерева можуть рости навіть у скелі. Коренева система дуже розгалужена, вона в кілька разів перевищує проекцію крони дерева, хоча знаходиться на середній глибині до 80 см. Це дозволяє оливі витримувати посухи. Коренева система та стовбур утворюють потовщення – шийку, яка дуже часто збільшується, розростається. З неї щорічно виростають молоді пагони, які необхідно постійно видаляти, щоб дерево не перетворилося на величезний кущ.
Стовбур у оливи зазвичай не вище одного метра. У молодих дерев кора попелясто-сіра, у старих – темна, шорстка.
Листя оливи - дрібні, ланцетоподібні або подовжено-овальні шкірясті, розташовуються навпроти один одного; зверху вони темно-зелені, знизу сріблясто-сірі. По краях лист трохи загнутий (тому площа нагрівання сонячними променями зменшується). Ця особлива будова листа допомагає рослині переносити сильні посухи. Під час вологої м'якої зими олива накопичує в листі велику кількість запасного крохмалю, який служить їй гарною підмогою навесні та сухим безводним літом. Вічнозелене листя на дереві оливи замінюється поступово, нове листя починає формуватися з весни і до осені.
Тривалість життя листа один рік, дуже рідко досягає двох. Деревна ростова нирка біля основи кожного листа може перебувати в стані спокою довгий час, вона набирає ріст тільки в разі потреби - при сильному обрізанні, пошкодженнях від граду і т. д. Це дуже цінна властивість оливкового дерева - завжди відновлюватися.
Оливкові дерева цілий рікпіддаються впливу жарких сонячних променів та цілющого морського клімату. Це й надало унікальні властивостіяк плодам, так і листям дерев. Археологічні документи підтверджують, що корисні властивостіоливкового листа було відоме вже кілька тисяч років тому. Завдяки вираженій антимікробній дії оливковий лист використовується як протилихоманковий засіб і для лікування гнійних ран. Відвар із листя допомагає нормалізувати артеріальний тиск.
Квітки оливи - гермафродити (двостатеві), дрібні, ароматні, білі з відтінком кремового кольору, зібрані в пазушні суцвіття. Розквітають із квітня по червень залежно від місця зростання, погодних умові, звичайно, сорти рослини.
Плід у оливи подовжено-овальної або округлої форми з маслянистою м'якоттю та твердою кісточкою. Залежно від сорту важить до 15 г. При повному дозріванні він стає темно-фіолетовим або чорним, часто з восковим нальотом. Хорошим вважається врожай 25-35 кг плодів із дерева. Плоди оливи дозрівають з жовтня до грудня, знову ж таки, залежно від сорту та місця зростання.
Збір врожаю оливи
Оливи починають збирати тоді, коли більша їх частина змінює колір на фіолетовий, винний. Вони ще не досягли повного ступеня дозрівання, але саме в цей момент у них високий відсотоколії, сильний аромат та найменша гіркота. Перед збиранням навколо дерева розстеляють полотно, на яке потім падатиме плоди. Їх збивають пристроєм, що обертається, схожим на вила, не пошкоджуючи при цьому ні плоди, ні дерево. Але частіше, оливи збирають, ніби розчісуючи дерево, проводячи невеликими «граблями» гілками зі стиглими плодами.
Після збирання плодів проводять обрізання крони дерев. Це дуже відповідальний момент, тому що плоди формуються на дворічних гілках рослини. Тому запрошують спеціаліста – «обрізальника» олив, часто ця професія передається у спадок. В основному крони сформовані у вигляді чаші, щоб сонячне проміння вільно проникало до кожної гілки дерева.
Сорту оливи
Селекціонери вивели безліч сортів, тільки в Італії їх близько 250, але поряд з ними в оливкових садах продовжують рости і плодоносити стародавні сорти так званої «домашньої» селекції, посаджені кілька сотень років тому. Деякі садівники прищепили на них сорти оливи нової селекції, і з одного дерева збирають як масляні, так і столові оливи.
Найбільш популярні «олійні» сорти оливи в Італії – це Canino, Caninese, Carboncella, Strana, Olivato, Raja, Rosciola, Salviana, Leccino. Відсоток вмісту олії в їхніх плодах вищий.Столові сорти оливи мають великі, м'ясисті плоди, але вони непридатні для одержання олії.
Зібрані дорогоцінні плоди вручну перебираються, звільняються від гілочок і листя. У їхній соковитій м'якоті міститься від 40 до 70% золотисто-жовтого прозорого жиру з тонким ароматом. Масло оливи-головне багатство оливкового дерева. Його містять також ядра і навіть стінки кісточок оливи (відповідно 12 та 5%). Але зібрані плоди, перш ніж перетворяться на «зелене золото», проходять певну обробку. Очищені від листя та гілочок оливи акуратно збирають у ящики з отворами для вільного проходження повітря. Однією з головних умов отримання високоякісного масла є необхідність переробити оливки протягом 24 годин після збору. Хоча на практиці це роблять і за кілька днів через довгі черги на маслофабриці.
В Італії, поряд із сучасними фабриками, працюють і старовинні, традиційні, хоча їх залишається дедалі менше. Щоб побачити дивовижний процес отримання оливкової олії, найціннішої та найблагороднішої з рослинних харчових жирів, я поїхала на стару фабрику. Охочих отримати масло саме з олив, зібраних у своєму саду, було дуже багато. Отже, вимиті оливи подаються до млина, де великі, важкі жорна, зроблені з каменю або мармуру, перемелюють їх разом із кісточками в однорідну масу. Після цього розмелені оливи потрапляють у мішалку. Це дуже важливий та відповідальний момент, коли маса оливкової пасти ретельно перемішується до однорідної консистенції. Потім певний об'єм розкладається на спеціальні кола, що мають отвори з фільтрами. Ці кола по три укладаються на жорсткі сталеві диски, а диски, у свою чергу, насаджуються на штир, встановлений на спеціальному пересувному візку. Коли на нього одягнено 20 таких дисків, візок поміщається під прес і зазнає слабкого тиску. Віджата суміш, що складається з олії та води, надходить у сепаратор, де вода відокремлюється від олії. Виходить з нього золотистий струмінь і є знаменитою оливковою олією самого високої якості Oliva Extra Vergine, отриманий так званим холодним способом.
Навіть на сучасних фабриках процес отримання оливкової олії залишився майже таким самим. Існують невеликі відмінності при дробленні: використовується система ножів, а потім оливкова паста поміщається в горизонтальну центрифугу, куди додається вода. Процес відокремлення олії від води проходить при температурі 28°C. При цьому масло також виходить відмінної якості.
Його можна відразу вживати в їжу, але все ж таки перед продажем воно має трохи відпочити і побродити. Свіжа олія здається прозорою, проте через деякий час на дні ємності, де вона зберігається, з'явиться осад, який обов'язково потрібно відокремити від олії, інакше потім вона набуде кислуватий смак. Тільки після того, як буде відокремлено осад, кристально чисте рідке золото буде розлито у пляшки з етикеткою Olio Extra Vergine di Oliva, тобто. олія найвищої якості, холодної обробки.
Дивовижне дерево оливи, завдяки своїй красі, Останнім часомзаймає центральне місце у садах, на балконах, на терасах. Воно більше не є деревом лише для отримання плодів, але служить і як прикраса, і як данина поваги та любові до національних традицій. Cелекціонерами виведені сорти, що дозволяють вирощувати оливу у контейнерах. Невисокі вічнозелені деревця з гарною сріблясто-зеленою кроною не тільки радуватимуть своєю красою, але й дадуть вам можливість збирати врожай олив у своєму саду. Олива виносить зниження температури, але якщо зима у вашому краю сувора, потрібно в холодні місяці заносити дерево в захищене місце.
Для домашнього саду краще вибирати сорти дерев столових сортів, тому що отримати оливкову олію в домашніх умовах практично неможливо, а ось мати цілий рік оливки власного посолу нескладно. Вони дуже смачні.
А потім з них можна приготувати багато смаколиків. Італійські господині засолюють оливки так: у ємність із водою додають 50 г соди на 1 кг оливок. Воду міняють двічі на день протягом тижня (доки оливки не розм'якнуть). При цьому їх необхідно тричі на день перемішувати. Потім оливки виймають, промивають чистою водою. Потім їх кладуть у банку з дуже солоною водою (такий, щоб яйце в ній не тонуло) і додають фенхель. Спробувати страву можна тільки через 2 місяці. Засоліть при нагоді оливки - не пошкодуєте!
Олива– це те, що стосується сімейству оливкових.Батьківщиною його є Африка, Австралія, Південні частини Європи та Азії. У світі оливкове дерево відоме тим, що з нього виготовляють корисна олія, А плоди – оливки – маринують. Про його походження складено багато легенд. Незважаючи на те, що олива росте лише в теплих країнах, її можна виростити і в домашніх умовах. Зробити це можна з насіння – кісточки. Однак поласувати смачними плодами з такого не вийде - вони будуть несмачними і з'являться лише через 10 років після посадки. у такий спосіб можна виростити лише з декоративними цілями. Про те, як виростити оливкове дерево в домашніх умовах, читайте у нашій статті.
Вимоги до посадкового матеріалу
Якщо ви вже було зібралися поміщати в кісточку від щойно з'їденої консервованої оливки, то поспішаємо вас розчарувати – такий посадковий матеріал не проросте. Знадобиться насіння лише свіжого плоду, яке можна придбати в спеціалізованому магазині.
При виборі насіннєвого методу посадки слід знати, що процес пророщування буде тривалим – близько двох з половиною місяців. І схожість у такому разі досить низька - так, наприклад, з п'яти посаджених кісточок можуть зійти лише дві, а то й одна. Зазвичай схожість становить трохи більше 50%.
Чи знаєте ви? Стародавні греки шанували оливу як дерево життя та довголіття. Таким воно вважалося оскільки його було неможливо було знищити. Навіть розколоте блискавкою, воно могло жити ще довгий час. Якщо ж потрібно викорчувати дерево, то для цього необхідно видалити його коріння в радіусі п'яти метрів, інакше навіть із малого залишку воно виросте наново. У дикій природі олива загалом зростає півстоліття.
Підготовка: проростання
Для початку кісточки слід помістити в лужний розчин (10%) на 18 годин. Це потрібно для того, щоб трохи пом'якшити оболонку, яку в такому стані вже зможуть пробити паростки, що проклюнулися. Після обробки насіння промивають та висушують. У ґрунт їх необхідно поміщати лише у повністю сухому вигляді. Гострий кінець перед посадкою надрізають ножем, секатором або підпилюють. 
Можна також кісточки на кілька тижнів помістити в миску з вологим для пророщування. Місткість потрібно буде тримати при теплій температурі, постійної вологості та при достатньому надходженні сонячного світла. Така процедура може допомогти збільшити відсоток схожості.
Грунт
Найкращим для посадки оливи буде наступний склад
- річковий пісок – дві частини;
- дернова земля – одна частина;
- садова земля – одна частина.
Якщо ви будете використовувати покупний субстрат, необхідно змішати грунт для вирощування (три частини) і звичайну землю (одна частина), трохи розбавивши суміш піском.
Ємність
Ємність під посадку оливи спочатку має бути великою– не менше 60 см у глибину та ширину. Обов'язковою умовою є дренажні отвори, які добре пропускатимуть з зайву вологуабо брати з піддону необхідна кількістьрідини. Головним ворогом вічнозеленого дерева є підвищена вологістьґрунту, смерті подібний до її застій.
На дно горщика необхідно вкласти шар дрібного або цегляної крихти. 
Посадка
Садити в підготовлений ґрунт кісточки потрібно не надто глибоко – на відстань 2-3 см.
Для успішного вкорінення та пророщування у приміщенні необхідно підтримувати температуру на рівні +20°С. Також потрібно підтримувати високу вологість, правильне висвітлення.
Появи паростків слід чекати через два-три місяці.
Умови та догляд за саджанцем
Найкращим місцем для вирощування оливи буде підвіконня, розташоване на півдні або південному заході. Саме там їй буде надходити достатньо сонячного світла.Якщо його буде мало, рослина просигналізує вам про це скиданням листя. У такому разі необхідно буде пошукати для горщика світліше місце або додатково встановити джерело штучного освітлення. 
Догляд за оливковим деревом в домашніх умовах нескладний і нічим не відрізняється від догляду за більшістю Він полягатиме в поливах, обприскуваннях при сухості повітря, обрізках і пересадках.
Поливи потрібні регулярні, у міру підсихання верхнього шару ґрунту. Посуху рослина переносить погано – у неї починає засихати та опадати листя. Втім, на постійне перезволоження дерево буде реагувати ще гірше – аж до повної загибелі.
Важливо! Полив оливи слід здійснювати лише відстояною кілька діб водопровідною водою кімнатної температури.
У фазі вегетації (з квітня до вересня) деревце треба удобрювати.Рекомендується робити це один раз на два тижні в період активного зростання і щотижня у весняно-літній період. Починаючи з жовтня всі підживлення слід припинити, інакше рослині важко буде пережити зимовий період, і цвісти воно в результаті не стане. 
Влітку необхідно періодично обтирати листя оливи від пилу. Взимку, у період включення опалення, потрібно їхнє обприскування.
У зимовий час оливу потрібно дати спокій - як можна рідше поливати, не підгодовувати і перенести в прохолодне місце (+10-12 ° С). Тільки за таких умов вона зможе зацвісти.
Коли ж цвітіння сталося, дерево потрібно помістити в приміщення з температурою +18-20 градусів.
Через рік-два після посадки рослину слід пересадити. Для цього застосовують метод перевалки (разом із земляною грудкою, не відкриваючи кореневу систему). Здійснюють пересадку навесні. Пересаджують оливу щорічно до досягнення нею п'ятирічного віку. Потім проміжки між пересадками слід збільшити до двох-трьох років. 
Важливо! Для оливи важлива кислотність ґрунту. Вона воліє лужний субстрат і терпіти не може занадто кислих ґрунтів. Таким чином, при пересадці вносити торф у ґрунт не слід.
Після пересадження, як правило, дерево швидко йде на зріст. Через два-три роки в весняний періодабо на початку літа оливкове дерево в горщику скидає листя і обзаводиться новим.
Щорічно слід проводити санітарне обрізування сухих гілок.Також можна здійснювати формуючу стрижку - відновитися після неї для рослини не важко. Олива чудово підходить для любителів мистецтва бонсай, оскільки з її крони можна сформувати різноманітні види мініатюрних дерев. 
Нижні гілки та листя слід регулярно видаляти – так рослина краще додаватиметься у рості.
Оскільки у цього вічнозеленого дерева задоволене жорстке листя,
) дуже невибагливі, недарма їх вважають символом благоденства, вони здатні рости і плодоносити там, де багато інших рослин не виживають. Під час цвітіння маслини розповсюджують дуже приємний аромат, можуть зав'язатися смачні та корисні плоди. Листя цього дерева мають цілющі властивості.
У домашніх умовах це дуже стійке деревце, що мириться з багатьма порушеннями у догляді, але добре себе покаже тільки при дотриманні певних правил. Маслину можна рекомендувати для озеленення офісів, але розраховувати на цвітіння та плодоношення за таких умов не варто.
Освітленість.Для гарного зростання необхідне яскраве сонячне світло, переважно влітку виносити маслину в сад або балкон на повне сонце. Хоча маслина може миритися із затіненими умовами, її зростання зупиниться і не настане цвітіння. Оливкове дерево – класична кадкова рослина, з весни і до пізньої осені вона міститься на відкритому повітрі в саду, а зимує у прохолодній оранжереї.
Температура.Оливкове дерево добре переносить літню спеку, а взимку йому необхідно надати прохолодне утримання при температурі +5…+10 о С. Удома оптимально цілий рік утримувати маслину на балконі, де влітку багато повітря, а взимку прохолодно, але температура не повинна опускатися нижче +5 о З.
Полив.Дорослі маслини у природі посухостійкі, їх стовбури здатні запасти вологу. У домашніх умовах олива теж може переносити короткочасні періоди пересушування, але зловживати цим не варто, особливо у молодих екземплярів, їх слід поливати регулярно. Грунт дорослої рослини між поливами повинен практично повністю просохнути, потім необхідно рясно полити, але зайву вологу з піддону обов'язково прибрати. Від надмірного зволоження на листі з'являються коричневі плямиможе наступити листопад. Взимку, коли дерево відпочиває у прохолодних умовах, полив зводиться до мінімуму.
Вологість повітря.При вирощуванні кадкового рослини немає необхідності штучно підвищувати вологість повітря, влітку на відкритому повітрі, а взимку у прохолодній оранжереї вологість достатня. Якщо маслина проводить цілий рік на балконі, то обприскування вона не потребує, хіба що сильної спеки. Якщо дерево росте вдома при включених батареях, обприскуйте крону кілька разів на день.
Ґрунти та пересадка. Олія невибаглива до складу грунту, але віддає перевагу родючим і обов'язково добре дренованим сумішам. До готового торф'яного субстрату можна додати трохи дернової землі та перліт (або великий пісок), який забезпечить легкий прохід води через ґрунт. Пересадку роблять тільки акуратною перевалкою, молоді рослини зазвичай щороку, збільшуючи обсяг горщика на один розмір (1-2 см у діаметрі), а більш дорослі раз на кілька років, у міру освоєння корінням попереднього обсягу.
Підживленнявносять з моменту відновлення зростання навесні та до осені, починаючи і закінчуючи з половинних доз. У зимовий час всі підживлення скасовують. Як добрива краще використовувати готові універсальні мінеральні комплексні суміші з мікроелементами.
Цвітіння та плодоношення.Для закладання квіткових бруньок рослина взимку повинна мінімум 2 місяці перебувати при температурі не вище +10 о С. Необхідне також яскраве сонячне світло, особливо з відновленням зростання навесні. Є ймовірність, що відбудеться запилення власним пилком, але краще мати два різні екземпляри для перехресного запилення. Необхідно провести штучне запилення, переносячи пилок з однієї квітки на іншу.
Обрізка та формування.Оливу можна виростити у вигляді пишного невисокого куща або штамбового деревця.
Якщо цвітіння не важливо, то можна обрізати в будь-який час, укорочуючи занадто довгі пагони. Якщо очікуєте на цвітіння, то навесні не обрізайте.
Розмноженняпереважно робити вегетативним методом - укоріненням живців або відведеннями. Олія добре живиться як молодими, так і старими пагонами за стандартною методикою.
Розмноження насінням важко. Оскільки у плода дуже щільна оболонка, схожість невелика і проростання відбувається нерівномірно. Обробка кісточок концентрованою сірчаною кислотою протягом 24 годин полегшує проростання.
Хвороби та шкідники.Маслина має відмінне здоров'я і не схильна до захворювань. Тільки надмірне зволоження ґрунту може призвести до загнивання коріння. Шкідники на оливкове дерево теж не сильно нападають, але можлива поразка щитівкою або борошнистим червцем.
Завантаження...