Чи любите ви раків так, як люблять їхні шведи? Якщо так, тоді вам просто необхідно приїхати в другій половині серпня в місто Мальме. Тут ви зможете не тільки повною мірою насолодитися улюбленим делікатесом, але й щиро повеселитися на щорічному фестивалі раків.
Кінець серпня – початок вересня – це традиційний для всіх народів Європи час святкування збору врожаю та прощання з теплим лагідним літом. У Швеції ж літо прийнято проводити не молодим вином чи пивом, як у більшості країн, а раками. Саме у серпні та вересні місцевим жителям нарешті дозволяється ловити раків, оскільки у всі інші місяці року це суворо заборонено законом. Ось до цієї події і присвячений один із найвеселіших фестивалів у всій Скандинавії.
Назва свята звучить по-шведськи Kräftskiva, що можна перекласти російською як «раки при повному місяці», адже, як відомо, ніч є найкращим часом для полювання на цих дивних створінь. У цей час всі прилавки ринків і супермаркетів буквально ломляться від раків як виловлених у місцевих водоймах, так і з інших країн. А місцеві газети публікують огляди та складають усілякі порівняльні рейтинги якості цього делікатесу з різних областей.
Свято шведи відзначають галасливо – протягом тижня у всьому місті проводяться різноманітні заходи, дитячі атракціони, різноманітні концерти та шоу, костюмовані паради, а вечорами небо над Мальме освітлюється яскравими феєрверками. Веселощі триває практично цілодобово.
Вечорами просто просто неба накриваються великі столи. Кожне дерево в окрузі прикрашається паперовими ліхтариками, які повинні виконувати роль місяця, якщо справжня закрита хмарами. Всім гостям, незалежно від віку та статусу, видаються паперові капелюшки та невеликі фартушки, носити які на святі обов'язково. А далі починається галасливе бенкет, де представлені всілякі страви з раків, від найпростіших до екзотичних.
Взагалі, за настроєм та розмахом святкування, фестиваль раків у Мальме можна порівняти з Новим роком. Тут всі рівні, і майже немає правил етикету, зокрема, цілком пристойними в дні фестивалю вважаються гучні прицмокування, під час їжі.
Якщо ви дотримуєтеся стереотипу, що шведи, як і всі скандинави холодні та беземоцинальні, приїжджайте та повеселіться разом з ними на святі «раків при повному місяці» — будете приємно вражені, наскільки безтурботно та щиро вміють веселитися місцеві жителі. Ну і, зрозуміло, вдосталь насолодіться смачними раками, адже за майстерністю їхнього приготування, місцевим кухарям немає рівних.
"Раки люблять, щоб їх варили живими". Ця фраза зі старовинної кухонної книги завжди викликала дружній сміх. Цікаво, а чи питав хтось самих раків? І, тим не менш, це абсолютно правильно: раків дійсно потрібно варити живими, щоб була впевненість, що вони свіжі. Це важливо не тільки для їхнього смаку, але і для вашого здоров'я.
Хоча знавці навіть на вигляд можуть визначити, чи варили раків живцем: якщо хвостики підібгані під тіло, то їхня «живість» на момент варіння не викликає сумніву; якщо хвости випрямлені, то у свіжості раків можна сумніватися.
Ступінь готовності раків визначити дуже просто: через 20-25 хвилин після закипання води вони набувають яскраво-червоного кольору. Мабуть, найголовніше – це правильно підібрати спеції та приправи, інакше м'ясо раків не матиме того насиченого смаку та аромату, які так цінують їхні любителі.
Солі можна не шкодувати, бо панцир раків її погано пропускає. Варять раків обов'язково з пучком кропу, можна сушеного, саме його аромат у поєднанні із запахом раків сповістить всю округу, яке задоволення на вас чекає.
Не можемо точно сказати, чи є в нашій країні якесь свято, присвячене ракам, але у Швеції воно є точно. це фестиваль раків у Мальме, який із широким розмахом проводиться щорічно після другого середовища серпня протягом цілого тижня. До цього часу існує заборона на лов раків у шведських водоймах. Фестиваль раків – Kräftskiva, або Crayfish Party, став однією з найбільших у світі, і, безумовно, найграндіознішою у Скандинавії вечіркою.
Цілий тиждень шведи та гості фестивалю з усього світу насолоджуються найсмачнішими національними та екзотичними стравами, беруть участь у спортивних заходах та парадах, дивляться різноманітні шоу та концерти, театральні та музичні вистави, шоу, захоплюються феєрверками, – загалом, відриваються на повну катушку.
Історія цього старовинного шведського свята йде у глибоке минуле. У стародавні часи вона мала дуже поетичну назву – «раки при світлі повного місяця». Справа в тому, що тоді шведи, до речі, великі любителі раків, могли за законом ловити і є їх лише два місяці на рік – у серпні та вересні. Зате вже коли приходив цей довгоочікуваний час, починалося полювання на рак по повній програмі.
І зараз під час Krabbenparty прилавки магазинів буквально ломляться від раків, їх продають у кожному супермаркеті, причому не лише власних, шведських, а й імпортованих із інших країн. Раки в цей час – у центрі уваги, навіть газети публікують докладні огляди найкращих та найгірших пропозицій сезону.
З його щорічним святковим гулянням з раками, пивом та веселощами, перетворився також на своєрідні проводи літа. Столи накривають просто неба або на терасі, причому саме в сутінки, щоб повністю відповідати назві свята «раки при світлі повного місяця». Навколо столів і на деревах розвішують паперові ліхтарики, що нагадують повний місяць, а кожному гостю на вході вручаються паперовий капелюх та фартух, які є неодмінним атрибутом свята.
Розслаблююча атмосфера свята явно позначається на застільних манерах: тут не вважається ганебним з гучним звуком і прицмокуванням висмоктувати з омріяних раків м'ясо і сік. Гори раків на стравах, загальні веселощі, комічні капелюхи та фартухи - що ще потрібно для створення святкової атмосфери?! Якщо хочете побачити, як зазвичай веселяться такі стримані шведи – приїжджайте на фестиваль раків у Мальме!
Третій за величиною населений пункт Швеції – це особливе місто. Особливий не багато в чому, а в усьому. Він найтепліший у країні, а 11 відсотків його мешканців ніяк не можуть визначитися з тим, ким же вони є – шведами чи данцями.
«Піщаний острів», а саме так перекладається назва Мальме, розташований у провінції Сконе та з'єднаний з Копенгагеном найдовшим у Європі мостом – Ересунським. немає нічого нудного та нецікавого. А після того, як вибухнула «бомба популярності» шведського серіалу «Міст», багато шанувальників скандинавського нуару мріють покататися автомагістраллю через протоку Ересунн і побачити будинок, де живе акторка, яка зіграла поліцейського детектива Сагу Норен.
Мальме – дуже приємне і красиве місто, над яким височить громада Turning Torso – найвищої після московського «Тріумф-Паласу» житлової будівлі в Європі. Форма цієї будівлі відображена в його назві - «Торс, що повертається». До 2013 року це була найвища перекручена будова у світі – пізніше пальму першості у Turning Torso відібрала Вежа Кайан у Дубаї.
Turning Torso видно здалеку / фото scandichotels.com
У старій частині Мальме знаходиться площа Stora Torget із симпатичними історичними будиночками. По неділях тут ніби звідки виникає блошиний ринок, на який приїжджають покупці з інших міст. І якщо вам кажуть, що немає на Землі місця, де можна купити будь-що, не вірте. Це нагла брехня.
Сучасне мистецтво в Malmö Konsthall / фото Kristianstadsbladet
Під час перебування в Мальме обов'язково відвідайте місцеву художню галерею Malmö Konsthall, адже тут представлена одна з найбільших колекцій сучасного мистецтва в Європі. Приділіть трохи часу для відвідування замку Мальмехуса, в якому Фредерік II закочував такі вечірки, яким могли б позаздрити багато селебріті сучасності. А ввечері закінчите знайомство з Мальме в найбільшому нічному клубі Скандинавії, який носить дещо моторошну назву - «Slakthuset» («Бій ня»). Але не засиджуйтесь допізна, адже найцікавіше, що може запропонувати Мальме, ще попереду.
Тут класика є сусідами з модерном / фото enotogorsk.ru
Фестиваль військових оркестрів
20-21 травня на закритій "Мальме-Арені", тільки один ресторан якої розрахований на 3250 відвідувачів, проходитиме Sweden International Tattoo. Це одне з найпопулярніших шоу військової музики в Європі, яке приймає оркестри з різних країн: Швеції, Норвегії, Нідерландів, Великобританії, Фінляндії, Данії, Франції та ін. Це не просто парад, а справжнє шоу з відповідними складовими: музикою, віртуозними акробатичними трюками, танцями та виступами поп-зірок. Ще не гасили під звуки військових маршів? Час спробувати. Дерзайте .
Військово-музичні фіни теж будуть у Мальме / фото visithamina.fi
Коли в Мальме рак свисне
У країнах Північної Європи, якщо йдеться про Скандинавію, можна простежити справжній культ морепродуктів, та й усього, що з морем. І водоплавні членистоногі делікатеси – це слабкість міста Мальме, на честь якої тут щороку влаштовується фестиваль Kräftskiva.
Кажуть, що у Швеції готують найсмачніших раків / wikimedia.org
Все зводиться до того, що в середині серпня повсюдно у Швеції знімається заборона вилову ракоподібних. Колись ловити їх можна було лише 60 днів на рік, бо шведи масово влаштовували на рак полювання не лише вдень, а й уночі. Звідси і назва свята, яке дослівно перекладається як «раки при світлі повного місяця».
Ненадовго всі по гороскопу стають раками.
З 9 по 16 серпня у Мальме небо іскритиметься феєрверками, а столи ломиться від екзотичних страв і, звичайно ж, раків. Готують їх тут по-простому: кидають у дуже солону воду, в яку додають цукор та кропові парасольки. Фестивальний етикет вимагає, щоб гурмани голосно чавкали і шумно висмоктували смакоту, що ховається в клешнях і лапках. При цьому, не відриваючись від процесу поїдання раків, можна насолоджуватися театралізованими виставами, спостерігати чи навіть взяти участь у конкурсі човнів-драконів, а також відпочити від дітей, віддавши їм на розправу масу атракціонів.
Malmöfestivalen - кругообіг веселощів у Мальме
Бажаєте побувати на найгучнішому, найвідвідуванішому та найвідомішому фестивалі в Північній Європі? Тоді вам настав час подумати про те, щоб у серпні з'їздити на тиждень у Мальме. З 11 по 18 серпня тут все заіскриться святковим настроєм, а на площах міста розпочнеться вир культурних заходів: поп та рок-концерти, перформанси, розваги для дітей, кінопокази, виступи театральних труп, баттли ді-джеїв та танцювальні марафони.
Malmöfestivalen з висоти пташиного польоту / фото ETC Malmö
На цьому грандіозному фестивалі щороку тусить близько 1,5 млн осіб, а Мальме вже з далекого 1985 року на цілий тиждень перетворюється на один величезний фестивальний майданчик. І один із найголовніших плюсів цієї запальної «батарейки» полягає в тому, що основна маса заходів абсолютно безкоштовна. Непоганий додаток до фестивалю – великі фуд-корти та пивні намети, в яких завжди повно добродушних людей і навіть знаменитостей.
"Піщаний острів" / фото radiotimes.com
Швеція вчить тому, що наше життя має ту цінність, якою ми самі її прагнемо наділити. А Мальме вчить не звертати жодної уваги на все те, що було сказано до слова «але». Звичайно, краще сидіти вдома і насолоджуватися сірістю і вогкістю мляво протікає життя, але ... у Швеції є для тебе кращий план. З планом можна ознайомитись на сайті
Завантаження...