Жовтень 24, 2013
Як можна не любити кавун?
Серпень, як і решта літніх місяців, приносить багато фруктів. Але найголовніший подарунок наприкінці літа, звичайно ж, кавун! Кавун – це легкі ласощі, які улюблені практично всіма. Ще б пак, як можна не любити кавун?
Цей плід був відомий ще в Стародавньому Єгипті. Його часто закривали в гробницях фараонів, щоб вони їм «живилися» потойбічному світі. Хоча матір'ю кавуна вважають Південну Африку, з якої він потрапив у західну частину Європи і лише у 16 столітті до Росії. Нині ж кавуни вирощують майже у 100 країнах світу.
Найголовніша помилка – те, що кавун – ягода. Насправді ж, він ставиться до сімейства гарбузових.
Існує близько 1200 видів кавуна, кожен із яких відрізняється чимось від інших: або смаком, або зовнішнім виглядом.
Визначаємо нітрати
Кавун вважається практично ідеальним плодом. Щоб завдати собі шкоди кавуном, потрібно дуже постаратися, оскільки він не містить шкідливих речовин. Єдиною можливою проблемоюможе стати лише отруєння, якщо кавун був неякісний та оброблявся хімічними речовинамиу Великій кількості.
Щоб переконатися, чи є нітрати в кавуні, можна використовувати кілька способів. По-перше, у цьому може допомогти вода. Потрібно опустити шматочок кавуна в склянку з водою і подивитися реакцію: якщо вода почервоніє, то нітрати є і багато, а якщо трохи помутніє, то кавун «чистий». По-друге, можна стиснути кавун. Якщо він на вигляд стиглий-стиглий, але не тріщить, значить достигнути йому «допомогли» сторонні сили. Щоб знизити ризик споживання поганого кавуна, краще купувати його в кінці серпня, до цього моменту кавуни вже встигають дозріти самостійно.
Якщо хочеться смачного, соковитого і солодкого кавуна, то за його виборі слід дотримуватися низки принципів. На кавуні повинні бути відсутні тріщини і пошкодження, тому що при цьому підвищується можливість потрапляння бактерій всередину плода. Така сама ситуація і з «половинками» кавуна – розрізаний плід також може містити бактерії.
Вся користь кавуна
Багатьох лякає велике жовта плямана кавуні, але це є однією з ознак його стиглості. Білі плями говорять про те, що кавун ще не дочекався свого часу.
В кавуні міститься безліч вітамінів і корисних мікроелементів. Вітамін А, вітамін С, вітаміни групи В, фолієва кислота, кальцій, калій, магній, натрій, фосфор, залізо, йод, фтор та інші.
Цей плід, при своїй калорійності в 38 калорій, містить багато лікопену - найсильнішого антиоксиданту. Також кавуни буквально «творять кров», тому вони хороші при анемії.
Зовнішній вигляд кавуна може змінюватись за кольором. Вони бувають у смужку, чисто зелені, світлі та ще багато інших. Але форма їх, як правило, практично однакова. Це плоди овальної форми. Їхня вага також буває різною: в середньому від 5 до 15 кілограмів. Але бувають винятки.
Кавун із книги Гінесса
Самий великий кавуну світі, який внесений до книги рекордів Гіннеса, був вирощений у 2005 році фермером із США. Його вага склала 122 кілограми! Для порівняння, це приблизно середня вага двох дорослих людей. Цей кавун сорту Кароліна-Крос. Ім'я людини, яка виростила такий шедевр - Ллойд Брайт. Його ферма зветься Hope Farm Store. Ще з 1979 року вона спеціалізувалася на вирощуванні кавунів. Протягом усього часу існування вона неодноразово ставила рекорди. Але фермер не зупиняється на досягнутому і мріє виростити кавун ще більших розмірів. Цікаво, скільки часу та сил знадобилося, щоб потім з'їсти цей кавун?
На другому місці знаходиться «кавунчик» трохи менший. Жителі Луїзіани у 2008 році виростили плід вагою 114 кілограмів.
Гігант Росії
Найближчим часом вони твердо мають намір побити нинішній рекорд сто двадцять два кілограми. Для того, щоб зробити такий гігантський кавун, за словами сім'ї Сістранків, необхідно, насамперед, правильно підібрати сорт кавуна. Другий секрет полягає в тому, що потрібно на рослині залишити лише один плід. Крім того, необхідно ягоду перевертати щодня. Це важлива умова, тому що в іншому випадку вона не дозріватиме рівномірно, і може згнити.
Найбільший кавун Росії вирощений російським фермером у 2009 році. Вагою в 61 кілограм, він є найбільшим у Європі. Але на смак, як повідомляє фермер, кавун виріс «не дуже». Втім, як і всі кавуни, які мають такі великі розміри.
Власником російського дива став фермер на ім'я Лихосенко Ігор, який мешкає у Темрюкському районі. Сорт даного кавуна називається "Російський розмір". Саме цим кавуном Ігор зміг побити свій власний рекорд, встановлений минулого року.
Україна також має свій рекорд. Він не великий у порівнянні зі світовими, але все ж таки, варто того, щоб про нього згадати. Цей кавун-рекордсмен важив 25 кілограмів. Вирощено його на Херсонщині в рамках місцевого кавунового фестивалю.
Бажаємо свій кавун!
Щоб виростити кавун власними силами, слід спочатку визначиться з сортом або гібридом, який підійде тій чи іншій кліматичній зоні. Використовуючи гібриди, на результат можна чекати набагато швидше.
Перш ніж посадити кавун, краще спочатку виростити розсаду. До такої техніки вдаються до Середньої Азії. При цьому кожне насіння слід сіяти в окрему ємність з пухким грунтом.
Рекордсмен світу, фермер зі США, каже, що виростити такий величезний кавун, та й кавун взагалі нескладно. Потрібно лише вибрати відповідний сорті слідкувати за його зростанням. А щоденні перевертання дозволяють отримати рівномірно симетричний плід. А смак його залежить, звичайно ж, від сорту та якості землі.
Беручи до уваги всі корисні властивостікавуна, можна дійти невтішного висновку, що є у помірних кількостях слід усім. Навіть тим рідкісним його нелюбителям він принесе здоров'я та гарний настрій.
У 2006 році в американському штаті Арканзас був вирощений найбільший кавун у світі. Його "автором" став фермер Ллойд Брайт. Після того, як кавун був зірваний і зважений, виявилося, що його вага дорівнює 122 кілограмам. Саме цю цифру і зафіксували представники Книги рекордів Гіннеса.
Як відомо, це кавун, і він дійсно підтверджує це звання. Ще один гігант був вирощений у штаті Луїзіана. Здоров'яка виростили фермери із сімейства Сістранк. Ягода була зірвана 26 серпня 2008 року. Вага величезного кавуна склала 114,5 кілограма, а довжина 96 сантиметрів, він належав до сорту Carolina Cross. Для досягнення такого розміру плід дозрівав 147 днів. Величезний кавун був відданий парафіянам із місцевої церкви, які були здивовані не лише розмірами, а й смаковими якостями кавуна, який виявився дуже солодким.
У 2009 році з'явився на світ кавун (сорта Російський розмір) вагою 61,4 кілограма (при тому, що вага середнього кавуна 4-15 кілограмів). Його «автором» став І. Лихосенко, який зараз займається вирощуванням кавунів вже понад 28 років. За твердженням фермера незважаючи на розмір, особливих смакових якостейнайбільший кавун у Росії у відсутності. У ньому було приблизно 8% цукру, тоді як у звичайному кавуні 12-13% цукру.
Ще одним фахівцем з вирощування найбільших кавунів у світі є японець Акінорі Такаміцу. Він займається цим практично все своє життя. У 2005 році на конкурсі величезних баштанних культур у місті Уекі (Японія, острів Кюсю) він представив кавун, який важив 111 кілограм. Так само як і російський кавун, японський був не солодким, у зв'язку з чим його не стали їсти, а знайшли інше застосування. Величезний кавун був викуплений за 300 доларів мережею магазинів Дайе, яка використовувала гіганта в рекламних цілях.
В цьому і полягає бізнес японського фермера Акінорі Такаміцу, який спеціалізується на вирощуванні найбільших кавунів у світі. В середньому вага його кавунів варіюється від 90 до 110 кілограмів. Таких гігантів у рекламних цілях купують ресторани, кафе та супермаркети, викладаючи за кожного гіганта щонайменше 100 доларів. Однак найкращою рекламною акцією для магазину було б виставити перед входом гігантську
Така ягідна культура, як кавун, відомий більшості жителів планети. Вона викликає активні суперечки вчених і з кожним роком набуває все більше шанувальників свого смаку. У період із червня по вересень це найбільша ягода у світі. Науці відомі багато його різновидів, а серед фермерів існує негласне змагання, хто ж виростить найбільший кавун у світі.
Стародавні сказання
Як свідчить історія, кавун добре був відомий як у Стародавньому Єгипті, і у Римі. Про цю смачну і соковиту ягоду існує безліч легенд і сказань. Наприклад, стародавні жителі країни фараонів були впевнені, що великі кавуни- це плоди, що виросли з насіння, яке не зміг стримати побачивши богині Ісіди повелитель підземного царствабог Сет.
В'єтнамці мають легенду про те, що перші кавуни з'явилися на острові Ан-Тієм, на якому відбував покарання прийомний син короля Хунг Вионга Дев'ятого Май Ієн. Оповідь говорить, що Май невимовно розбагатів, оскільки постійно працював не покладаючи рук, і коли його прийомний батько це побачив, то не повірив у чесність заробленого хлопцем.
Розсердившись, він заслав Майя Єна та його дружину на безлюдний скелястий острів зі убогою рослинністю. Через якийсь час на пустельний острів прилетів заморський птах і залишив по собі дивне насіння, яке, потрапивши в землю, проросло і дало дивовижні великі зелені плоди. Вигнанець скуштував ягоду і дуже зрадів, що тепер він із дружиною не помре від голоду.
Правила посадки та особливості вирощування малини Жовтий Гігант
Май збирав усі кісточки від з'їдених кавунів і розсаджував їх островом. У результаті плодів стало так багато, що ними можна було торгувати, і заповзятливий чоловік вирішив залучити людей на острів, написавши на одному з плодів своє ім'я і де його можна знайти. Через деякий час до безлюдного острова причалив корабель, і Май Ієн обміняв ягоди на рис та спеції. Так і почалася активна торгівля.
Щоразу на острів припливало все більше кораблів, і справа прийомного сина короля почала процвітати. Чоловік поправив свій стан і знову став одним із найбагатших людейкоролівства. Дізнавшись про те, що сталося, король Хунг Вионг повірив у те, що юнак не обдурив його і, пробачивши, запросив назад до палацу. З тих пір в'єтнамці вірять, що острів, на якому жив Май Єн і є островом кавунів, або, як їх називають у тих краях, західних огірків.
Походження назви ягоди теж має безліч варіантів. Деякі вчені вважають, що слово «кавун» кипчацького походження. В сучасному світіця мова є мертвою, а у XVIII столітті нею говорили в Золотій орді. Інші фахівці впевнені, що назва найбільшої у світі ягоди перського походження і буквально означає «ослячий огірок».
Батьківщиною кавунів вважається Південна Африка, а активно вирощується в таких країнах, як:
Морозостійкі сорти винограду для Підмосков'я
Вчені не втомлюються сперечатися про те, чим насправді є кавун. Одні впевнені, що це гарбуз із характеристиками ягоди, інші вважають зелені плоди фруктом. В даний час відомо більше 1300 видів кавунів. До найпоширеніших можна віднести:
- "Кароліна-Крос";
- "Російський розмір";
- астраханська;
- очеретинський;
- Херсонський.
Цей незвичайний смугастий гарбуз віддає перевагу посушливим місцям і може досягати великих розмірів. У світі існують навіть змагання між городниками, які намагаються виростити кавун якомога більшого розміру та ваги. В даний час пальму першості і позначку в книзі рекордів Гіннеса з почесним званням господаря найбільшого кавуна має американський фермер, великий шанувальник цієї ягоди з Теннессі Кріс Кент.
Чоловік зумів виростити на своєму полі 158-кілограмового баштанного представника. Цікаво, що фермер не вперше потрапляє під пильний приціл любителів рекордів.
Срібло серед лідерів за найбільший кавун у світі, вага якого складала 122 кілограми, отримали власники ферми Hope Farm Store сімейства Брайт. Вони зуміли потрапити до книги рекордів у 2009 році. Примітно, що ці жителі Штатів теж не вперше вразили світ своїм умінням вирощувати великі овочі та фрукти.
Третє місце та заслужена бронза належить жителю США, який у 1990 році минулого століття виростив на своєму полі теж у штаті Теннессі гігант, який важив 118 кг. Сорт, з якого вийшов кавун-рекордсмен, називався "Кароліна-Крос".
На четвертому місці в книзі рекордів Гіннеса розташувався гігант із Луїзіани. Смугастому гостю американських полів вдалося у зрілому вигляді досягти маси майже 115 кг. Своєрідний рекорд встановили фермери із династії Систренків.
Як виростити сорт полуниці Мара де Буа
На п'ятому місці серед рекордсменів розташувався японець Акінорі Такоміцу. Чоловік все життя вирощував цю баштанну культуру і навіть вигадав спосіб, як із звичайної ягоди вагою в 15-20 кг виростити особливо великі екземпляри. Його ідея увінчалася успіхом, і навіть поставив виробництво гігантів на потік. Гігантські кавуни з полів Такоміцу користуються на батьківщині величезним попитом та швидко розкуповуються ресторанами та іншими аматорами екзотики.
Європейські рекорди з вирощування зелених смугастих гігантів у порівнянні з американцями дуже скромні. Протягом тривалого часу найважчим представником кавунів із Європи була 64-кілограмова ягода. У Росії ця літня, соковита та апетитна ягода не перевищує вагу в 60 кілограм, а баштанники-аматори досі не перевищили позначку в 15 кілограм.
Проте фахівці стверджують, що не завжди великий розмір кавуна говорить про його солодощі та насичений приємний смак. Часто особливо великі представники сімейства гарбузових не завжди приємні на смак.
Не дивно, що ця баштанна культуракористується величезною популярністю у більш ніж 97 країнах світу. Кавун дуже корисний для здоров'я і має деякі унікальними властивостями. У м'якоті ягоди міститься до 13% глюкози, фруктози та сахарози.
Ягода – це не тільки чорниця, журавлина чи брусниця. Існують цікаві види, які одразу неможливо співвіднести з певною групою.
Вчені виявили характеристики, якими визначається ягода, - це щільна шкірка, соковита начинка і наявність насіння. Зі шкільної програми відомо, що найбільша ягода - кавун. Це перший плід у рейтингу.
Отже, розглянемо 10 самих великих ягід. Топ складено у бік зменшення.
Кавун відноситься до сімейства гарбузових. Батьківщиною вважається Південна Африка. Плід містить багато насіння, соковитий. Форма, забарвлення та розмір залежать від сорту.
Найбільший кавун вирощений в Америці. Вага становила 90 кілограмів. Це світовий рекорд. Фермер із Росії у 2009 році представив кавун у 61 кг сорту «Російський розмір». Така маса – рекорд у Європі.
По вирощуванню кавунів лідирують такі країни:
- Китай;
- Туреччина;
- Іран;
- Єгипет;
- Росія;
- Узбекистан.
Застосовують кавуни в кулінарії та медицині. Ягода забезпечує організм людини залізом, виводить зайву рідину, прискорює метаболізм і знижує вагу.
Гарбуз за розмірами стоїть на другому місці після кавуна. Найбільша ягода вирощена в Бельгії Маттіасом Віллемансом. Маса гарбуза становила 1190,5 кг. Але це виняток і результат докладених зусиль щодо створення сприятливих умов. Стандартні параметри великих плодів становлять 50-70 кг.
Гарбуз використовується в харчової промисловостіі як корм для худоби. Може зберігатись до 1 року. У медицині використовують насіння, яке злегка підсушують перед вживанням.
Диня - баштанна культура, що відноситься до роду огірка. Батьківщина - Мала та Середня Азія. З моменту посадки до дозрівання проходить 2-6 місяців. Плід має вигляд гарбуза (кулястої або циліндричної). Забарвлення в залежності від сорту жовте, зелене, коричневе або біле.
Середній розмірплода 1,5-4 кг. Застосовують у харчуванні диню у сирому вигляді. Також піддається сушіння, в'ялення та переробки у варення, мед або цукати.
Найбільша диня дозріла у США у 1985 році. Вага становила 118 кг і 75 см завдовжки.
Кабачок теж відноситься до ягоди, різновид гарбуза звичайного. Плоди мають витягнуту форму. М'якуш ніжний з наявністю насіння. За рахунок калорійності в 20 ккал та клітковини застосовується в дієтології для коригування ваги.
Світовий рекорд за розмірами побитий кабачком із масою 65 кг із Великобританії у 2008 році.
Ананас багаторічна рослиназаввишки 1 метр. Виявив плід Колумб у 1493 році Центральній Америці. Ананас не містить насіння, але є суцвіття з маленьких ягід. Вага сягає 15 кг.
Країни-лідери з вирощування ананасу:
- Таїланд;
- Філіппіни.
Ананас цінується як поживний продукт. Нормалізує травлення, прискорює спалювання жирів та насичує організм вітамінами групи В, А та РР. При цьому у складі 86% води, решта – сахароза.
Помідор відноситься до сімейства Пасльонових. У народі визнано як овоч. А з погляду вчених-ботаників – ягода, що відповідає всім 3 ознаками. Плоди соковиті, форма від круглої до циліндричної. Вітчизна- Південна Америка. У кулінарії використовується у сирому, запеченому, в'яленому та консервованому вигляді.
По вазі томати розрізняють:
- дрібні, до 50 г;
- середні, від 51 до 100 г;
- великі, понад 100 грам.
Найбільший помідор вирощений Гордоном Гремом у 1986 році. Вага склала 3,51 кг, а сам кущ досяг висоти 16 метрів.
Баклажан - трав'яниста рослинароду Паслен. У кулінарній термінології звучить як овоч, а науковій - як ягода. Батьківщиною вважається Індія, Південна Азія та Середній Схід. Для вирощування рослини виключають коливання температур та підтримують постійну вологість.
За рахунок наявності калію баклажани корисні людям із серцево-судинними захворюваннями. Потрібно термічна обробкаперед вживанням.
Жителька Кубані виростила найбільший плід у світі. Вага 1,690 кг. До цього позицію займав баклажан, вирощений у Китаї масою 1,5 кг.
Огірок відноситься до сімейства гарбузових. Плід містить багато насіння, соковитий із щільною оболонкою. За рахунок цих ознак належить до ягоди. На 97% складається із води. Середній огірок важить 100 г. Перші згадки про ягоди з'явилися 6 тисяч років тому в Індії, де він виростав природних умов.
Використовується як продукт харчування, а також у лікувальних та косметологічних цілях. Цінується як сечогінний та жовчогінний засіб.
Найбільший огірок виростив британський городник. Довжина становила 91,7 див.
Гранат – багаторічна рослина сімейства Дербеннікових. У догляді невибагливий. У Закавказзі поширений як дикорослий вигляд. Діаметр стандартного плоду до 18 см та кількість насіння до 700 штук. У Китаї виростили найбільший гранат, занесений до «Книги рекордів Гіннеса», діаметром 48,7 см.
Сік ягоди використовується при недокрів'ї та розладах травлення. Багатий на амінокислоти та вітаміни А, С, РР тощо. Калорійність: 70 ккал на 100 грам.
Рослина є деревоподібними ліанами. Ківі родом із Китаю. У народі друга назва «китайський аґрус». Вага середнього плоду 75 грамів, великих -100 грамів і більше. Відрізняється соковитою м'якоттю зеленого кольору з чорним насінням. Зривають плід недозрілим, зберігається до 1 року. Ківі – рекордсмен за вмістом вітаміну С. Також у складі є йод. Застосовується в косметології як пілінг та засоби для зволоження шкіри.
Для вирощування ягоди сприятливий субтропічний клімат. Поширений в Італії, Чилі, Греції та Новій Зеландії. У Криму агрономи вирощують ківі розміром із грановану склянку та вагою до 200 грам.
Якщо складати рейтинг далі, то наступні позиції зайняли б інжир та фейхоа. Несподівані продукти набули статусу ягоди при тому, що людство вважає їх фруктом або овочом. Але є одна подібність між ними – висока біологічна цінність для функціонування людського організму.
Завантаження...