Кисломолочні продуктилегко засвоюються організмом людини та входять до складу численних дієт. Регулярне вживання кефіру, сиру, сметани, ряженки та інших продуктів даної категорії є ідеальним способом отримати необхідні вітамінита мікроелементи, які такі важливі для нашого здоров'я, без шкоди для фігури. Пропонуємо вам дізнатися про властивості основних кисломолочних продуктів, як і скільки їх потрібно вживати, і в яких ситуаціях цього робити не варто.
Таблиця калорійності
Для тих, хто тримає дієту та вважає кількість калорій у продуктах, ми спростили це завдання за допомогою таблиці калорійності молока та кисломолочних продуктів. А тепер розглянемо кожен із них окремо.
Кефір
Кефір активізує роботу внутрішніх органівта швидко перетравлюється шлунком, тому займає одне з перших місць у списку дієтичних продуктів харчування. Варто зважати на той факт, що кефір є «живим» кисломолочним продуктом, тому змінює свої властивості протягом допустимого періоду зберігання. Це означає, що свіжий кефір має злегка проносний ефект, а на третій день після виготовлення ще придатний для вживання, але змінює свої властивості на протилежні, тобто набуває «закріплюючу дію» для ШКТ. Якщо ви п'єте кефір у чистому вигляді, то купуйте якомога свіжіший продукт. Триденний кефір більше підходить для випікання.
Корисні властивості:
- Відновлювальний ефект.При нормальній переносимості продукту, кефір зміцнить вашу імунну системуі сприяти якнайшвидшому відновленню сил після перенесеної хвороби або нервового стресу;
- Нормалізація роботи ШКТ.Кефір покращує травлення та сприяє нормалізації обміну речовин;
- Очищення.Регулярне вживання кефіру сприяє виведенню токсинів та шлаків з організму, покращує стан шкіри, продовжуючи її молодість та очищаючи її від прищів та вугрової висипки;
- Зниження ваги.Кефір входить у меню самих ефективних дієті способів схуднення за допомогою , оскільки прискорює процес розщеплення жирів та метаболізм.
Протипоказання:
- Індивідуальна нестерпність;
- Підвищена кислотністьшлункового соку;
- Розлад кишечника.
Сметана
На відміну від кефіру, сметана є калорійнішим, але разом з тим і більш поживним кисломолочним продуктом. У сметані містяться вітаміни А, В2, B12, Е, РР, С, Н, а також необхідні для здоров'я мікроелементи, такі як калій, магній, хлор, фосфор, кальцій, залізо, мідь, марганець, йод, цинк, фтор, і багато інших. Важливо враховувати, що весь цей склад і корисні властивостіпродукту стосуються лише натуральної сметани. Серед магазинних кисломолочних продуктів можна зустріти сметанний продукт, який має неприродно довгий для сметани термін зберігання, і звичайно не містить у своєму складі і половини тих речовин, які присутні в справжній сметані.
Корисні властивості:
- Виведення холестерину з організму.Регулярне вживання даного кисломолочного продукту є найкращою профілактикоюатеросклерозу;
- Прискорення процесу травлення.Невелика кількість сметани, додана в перший або готовий гарнір, сприяє якнайшвидшому засвоєнню їжі;
- Поліпшення настрою.Сметана є потужним природним антидепресантом, і також сприяє швидкому відновленню сил після важкої фізичної праці або перенесеного нервового стресу;
- Відновлення гормонального балансу.З усіх кисломолочних продуктів, саме сметана вважається в цьому відношенні найбільш ефективним засобом. Регулярне вживання сметани благотворно впливає на репродуктивні функції організму, продовжує жінкам молодість, захищаючи їх від раннього клімаксу, і покращує потенцію у чоловіків.
Протипоказання:
- Гастрит та виразка шлунка в період загострення;
- Ожиріння;
- Індивідуальна нестерпність.
Йогурт
Довіряючи переконливій рекламі, багато дівчат та жінок включають магазинні йогурти не тільки у свій повсякденний раціон, а й у дієти, в меню яких входить даний кисломолочний продукт. Мало хто замислюється, що корисні властивості, що приписуються йогурту, мають відношення лише до натурального продуктубез різноманітних смакових добавок, ароматизаторів, стабілізаторів, консервантів тощо.
Вибираючи магазинний йогурт, зверніть увагу на термін зберігання. Натуральний йогурт на прилавках супермаркету ви не знайдете в жодному разі, але принаймні зможете придбати максимально наближений за властивостями до нього кисломолочний продукт.
Корисні властивості:
- Легка засвоюваність;
- Нормалізація роботи ШКТ.
Шкода:
- Небезпечні добавки, які використовуються виробником для подовження терміну зберігання;
- Ненатуральні смакові добавки, які можуть спричинити алергію.
Ряжанка
Ряжанка - це натуральний кисломолочний продукт із топленого молока або закваски вершків, при виготовленні якого не використовують штучні компоненти. Ряжанка містить вітаміни групи B, РР і С, калій, залізо, магній, натрій та органічні кислоти, необхідні для нормальної роботи організму.
Корисні властивості:
- Поліпшення апетиту.Ряжанку корисно пити людям, і особливо маленьким дітям, зі зниженим апетитом;
- Зниження ваги.Ряжанка сприяє якнайшвидшому перетравленню важкої та жирної їжі, оскільки активізує роботу ШКТ;
- Відновлення дефіциту кальцію.Дефіцит кальцію може виражатися не тільки в крихкості кісток, про яку ви навряд чи дізнаєтесь, якщо ваше життя не пов'язане зі спортом. Ця проблема сучасного суспільстванайчастіше виявляється у ламкості нігтів, проблемах зі шкірою та волоссям, ну і звичайно, у частих візитах до стоматолога. Регулярно пийте ряженку та збагачуйте свій організм кальцієм – це не тільки не важко, а й приємно!
Шкода
Сама по собі ряжанка не може бути небезпечною для здоров'я, якщо у вас немає індивідуальної непереносимості цього кисломолочного продукту. При виборі магазинної ряжанки завжди звертайте увагу на термін зберігання - чим він коротший, тим більше натуральний склад продукту. Зберігайте ряжанку в холодильнику не більше доби після відкриття упаковки. На поєднуйте ряженку з їжею, багатою на білки, такий як м'ясо, яйця, риба і т.д.
Сир
Відсоток жирності сиру не є показником якості, проте сир зі зниженою жирністю все ж таки засвоюється швидше і легше. Дотримуйтесь добову нормуВживання сиру - вона не повинна перевищувати 100-150 грамів на день.
Корисні властивості:
- Високий вміст кальцію.Сир рекомендовано вживати всім людям з нормальною переносимістю даного кисломолочного продукту, особливо він необхідний вагітним жінкам. У період активного формування кісток майбутньої дитини організм жінки віддає більшу частинукальцію плоду, внаслідок чого багато хто з них страждає на ламкість нігтів, випадання волосся та проблеми дерматологічного характеру;
- Профілактика різноманітних захворювань.Сир особливо корисний людям у період відновлення сил після перенесених хвороб та сприяє підвищенню імунітету. Регулярне вживання даного кисломолочного продукту є найкращою профілактикою серцево-судинних та легеневих захворювань, розладів нервової системи та хвороб ШКТ.
Шкода:
- Регулярне вживання жирного сиру велику кількістьпризводить до підвищення рівня холестерину;
- Людям з хворими на нирки слід вживати сир у помірній кількості і не дуже часто, через високий вміст білка в продукті;
- Знежирений та зернистий сир не рекомендується вживати людям з порушенням роботи ШКТ;
- При сечокам'яної хворобиі різних захворюванняхжовчного міхура від вживання сиру краще відмовитись.
Регулярне вживання кисломолочних продуктів протягом кількох тижнів – помітно покращують роботу кишечника, посилюють захисні властивості організму (імунітет), наповнюють життєвою енергією. У кисломолочних продуктах містяться не корисні жиритому купуйте продукцію з мінімальною кількістю жирності. Кисломолочні продукти містять корисні білки тваринного походження, що покращують стан ваших м'язів.
Сир
Кисломолочні продукти включають до свого списку - сир. Адже сир є корисним продуктом харчування, і має вітаміни (7 штук) і мікроелементи (6 штук). У сирі містяться білки тваринного походження-16,5 г на 100 г продукту. Коли йдете в магазин, купуйте сир із жирністю 0,1-2%, не більше. Жир тваринного походження не дуже корисний, у великій кількості – завдає шкоди організму. Сир зміцнює зуби та кістки, покращує зір, служить профілактикою хвороб травного тракту. У деяких дієтах використовують сир, адже він містить мінімум жирів та вуглеводів та багато білків. Спортсменам та людям з активним способом життя необхідно по 2-2,2 грами білка на 1 кг власної ваги на добу. 200-300 г сиру 0,1% жирності на день - принесе додаткові 33-50 г білка.
Сметана
Кисломолочні продукти включають у свій список – сметану. У сметані знаходиться 9 мікроелементів, 7 макроелементів та 16 вітамінів. Сметану корисніше їсти - 10% жирності (115,3 Ккал на 100 г). Сметана корисна для кишечника і досить швидко засвоюється. Сметана нормалізує обмінні процеси в організмі, збільшує працездатність та зміцнює м'язи. Чоловікам рекомендується їсти сметану, адже вона позитивно впливає на потенцію. Зі сметани роблять різні маски для обличчя в домашніх умовах, і вони покращують стан шкіри та її тонус. Сметана бореться з процесами гниття в кишечнику, що позитивно впливає на гормональний фон. Можна використовувати сметану для боротьби із сонячними опіками.
Простокваша
Простокваша відноситься до кисломолочних продуктів харчування. У 100 грамах міститься всього 30 калорій і 3 г білка тваринного походження. Простокваша має багату кількість вітамінів та мінеральних речовин. Вітамінів 11 штук, 7 макроелементів та 10 мікроелементів. Простокваша добре засвоюється в нашому організмі та покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Простоквашу використовують у кулінарії, так і в косметології. Простокваша допомагає при запорах та покращує обмінні процеси. Додатково кисле молоко допомагає при похмілля, необхідно випити 1-2 склянки на порожній шлунок і через 20 хвилин, будуть помітні поліпшення.
Кефір
Кефір відноситься до кисломолочним продуктів змішаного бродіння. У кефірі 10 мікроелементів, 7 макроелементів та 14 вітамінів. Рекомендується вживати кефір 0,1-1% жирності. На 100 г продукту, припадає 39,8 калорій, 2,9 г білка, 0,1-1 г жиру і 3,9 г вуглеводів. Кефір корисно випивати на ніч, за годину до сну, щоб задовольнити почуття голоду. Кефір легко засвоюється у організмі. Кефір буде особливо корисний для тих, хто знижує вагу або стежить за фігурою, адже кефір відноситься до дієтичних та низькокалорійних продуктів харчування. Кефір корисний для дорослих чоловіків та жінок та для дітей. Кефір стабілізує сон, очищає шлунково-кишковий тракт від токсинів та шкідливих речовин, зміцнює нервову системуі є смачним, кисломолочним напоєм. З кефіру можна приготувати безалкогольні коктейлі, покуштувати оладки, додати кефір можна при приготуванні шашлику, зробити пиріг.
Подивіться корисне відео № 1:
Йогурти
Кисломолочні продукти включають у свій список – йогурти. Йогурти бувають різної жирності, рекомендуємо вам купувати з не великою кількістюжиру на 100 г продукту. У йогурті міститься 10 мікроелементів, 7 макроелементів та 12 вітамінів. Йогурти є популярними кисломолочними продуктами харчування, їх люблять діти та дорослі. Йогурти позитивно впливають на роботу шлунково-кишкового тракту. Йогурти практично не викликають алергії, та покращують імунітет та захисні функції організму. Найкраще купувати йогурти з коротким терміном придатності (7-10 днів) – у такому разі вони корисніші. Можна приготувати багато смачних стравз використанням йогурту, наприклад: торт, морозиво з йогурту, броколі з йогуртом, безалкогольні коктейлі, тарталетки, оладки на йогурті, пиріг, бананову запіканку з йогуртом та інші страви.
Сир
Кисломолочні продукти включають у свій список – сир. Сир є цікавим продуктом харчування, адже в ньому міститься 13 вітамінів та 10 мінеральних речовин. Сири бувають з великою кількістю жиру на 100 г продукту та з помірною кількістю жиру. Купуйте сир з найменшою кількістюжиру, адже такий жир є насиченим і не дуже корисним для організму людей. Вітаміни групи B, що входять до складу сирів, - підвищують працездатність. Їжте сир 2-3 рази на тиждень, адже сир покращує стан волосся, шкіри, нігтів.
перелік
- Кефір
- Йогурт
- Простокваша
- Сметана
- Сир
- Варенец
- Айран
- Кумис
- Чал (шубат)
- Мацоні
- Сироватка
- Ряжанка
- Джугурт
- Курунга
Подивіться корисне відео № 2:
Про те, що кисломолочні продукти не тільки дуже смачні, а й користь для здоров'я, знає кожен. Доводилося чути, що вони підвищують імунітет, перешкоджають появі дисбактеріозу, а завдяки великому вмісту кальцію покращують стан кісткової системи та сприяють здоров'ю шкіри. Корисно вживати їх при лікуванні антибіотиками, у разі харчових отруєнь, а також особам із непереносимістю молока. Проте мало хто може чітко пояснити, чим корисні кисломолочні продукти, адже асортимент їх досить широкий.
Класифікація кисломолочних продуктів
По всьому світу випускається безліч різних продуктів з кислого молока, проте всі їх можна розділити на такі групи: продукти молочнокислого бродіння (ацидофільні продукти, кисле молоко, йогурт, ряженка, сир, сметана), і змішаного (молочнокислого, а також спиртового) бродіння (кефір) , айран, кумис). Розглянемо користь кожного їх окремо.
Простокваша
Цей продукт виходить шляхом сквашування пастеризованого молока за температури 37°С. У ньому міститься багато лактокококів і термофільних стрептококів, а тому її вживання запобігає розвитку грибкових хвороб, зокрема кандидозу.
Йогурт
Всіми улюблений йогурт багатий на болгарську паличку і стрептококи, в натуральному вигляді він має кислуватий смак. А ось той смак йогурту, якому звикли споживачі, досягається за допомогою додавання ароматизаторів та цукру. Є дані, згідно з якими вживання натурального йогурту запобігає раку сечових шляхів.
Біойогурт
Такий продукт відрізняється від звичайного йогурту додаванням ацидофільної палички, біфідобактерій та інших пробіотиків. Цей йогурт корисний при кишковому дисбактеріозі, а також у разі лікування антибіотичними засобами.
Ряжанка
Приємний напій, аналогічно йогурту, багатий на стрептококи і нерідко має у складі болгарську паличку. Крім того, містяться продукти розпаду гліколізу, що утворюються при перетоплюванні молока. Завдяки цьому ряженка дуже корисна діабетикам.
Варенец
Такий кисломолочний продукт, що володіє приємним смаком топленого молока, відноситься до кисле молоко, проте утворюється при більш високій температурісквашування, а саме при 95°С. Він також дуже корисний для профілактики кандидозу, або інших грибкових захворювань.
Кефір
Є найпопулярнішим кисломолочним продуктом у світі. У ньому містяться кефірні грибки, що надають йому гострого кисломолочного смаку. Користь для організму в ньому набагато більша ніж у йогурті, адже мікроорганізми цього продукту відмінно приживаються в кишечнику. Регулярне вживання кефіру знижує концентрацію шкідливого холестерину, послаблює алергічні реакції і навіть перешкоджає росту пухлин.
Ацидофілін
У цьому продукті є кефірні грибки, лактококи, а також є ацидофільна паличка. Такий унікальний склад здатний ефективно боротися з гнильними бактеріями, що потрапляють в кишечник.
Айран
Цей смачний східний напій славиться вмістом дріжджів, болгарської палички та термофільних стрептококів. У нього приємний солонуватий смак, а корисний він як засіб, що покращує діяльність кишечника, серцево-судинної та дихальної системи, добре вгамовує спрагу, допомагає від похмілля.
Кумис
Кумис, що виробляється з молока кобили, може похвалитися наявністю болгарської, а також ацидофільної палички та дріжджів. Цей напій має освіжаючий кисломолочний смак. Він зарекомендував себе як засіб від туберкульозу або інших захворювань легень, а також як засіб від похмілля.
Кожен, хто ознайомився з цією статтею відтепер буде точно знати, чим корисні кисломолочні продукти і як важливо регулярно вживати їх. Здоров'я вам!
Про молочні продукти ходить безліч чуток. Хтось запевняє, що дорослим пити молоко шкідливо, хтось вважає, що воно викликає набряки, а хтось рекомендує цей продукт тим, хто всерйоз замислюється про довголіття. сайт попросив Світлану Вітковську, експерта агропромислового холдингу «Брати Чебурашкіни. Сімейна ферма», розповісти, що вона думає про молоко і про те, як правильно вживати молочні продукти.
«Усі ми звикли до того, що молоко – це напій. Однак називати його саме так не зовсім правильно. Природа задумала його як повноцінне харчування. Грудні діти здатні засвоювати молоко завдяки лактазі та реніну – ензимам, необхідним для його перетравлення. У дорослої людини вони виробляються менше, унаслідок чого молочний казеїн може утворювати у шлунку щільні згустки.
Чому ж просто склянка молока сама по собі набагато корисніша, ніж те ж молоко, але у вигляді фруктово-молочних коктейлів? За одну годину молоко перетравлюється в організмі на 32%. І будь-які добавки, чи то ягоди, фрукти чи овочі, тільки ускладнюють і так складний біохімічний процес. Навіть молочна каша засвоюватиметься гірше, ніж каша, приготовлена на воді. Якщо хочеться ніжнішого молочного смаку, можна зварити її на вершковому або топленому маслі.
Щоб отримати з молока максимум користі, його краще вживати як самостійну страву окремо з інших продуктів. Зі здорового раціону бажано повністю виключити поєднання молока та м'яса, молока та риби, молока та хліба. Такими парами гастрономів можна завдати собі набагато більше шкоди, ніж користі. Молоко однаково добре в будь-який сезон і в холодному, і теплому вигляді. У багатьох зігрівальних напоях є молоко. Одних рецептів кави з молоком або молочних пуншів існує кілька десятків, а найпоширеніші інгредієнти зимових напоїв – мед та кориця. Для заспокійливого ефекту на ніч у підігріте молоко можна додавати мед та спеції (шафран, фенхель, ромашку). З молоком можна змішувати навіть настій шипшини.
Процес засвоєння кефіру відрізняється від процесу засвоєння молока завдяки вмісту у ньому живих культур молочнокислих бактерій. Кисломолочні продукти загалом засвоюються набагато легше і швидше, благотворно впливаючи на шлунок і кишечник. За ту саму годину, коли молоко у шлунку перетравлюється лише на третину, кефір засвоюється майже повністю – до 90%. Усі наявні корисні речовини - Кальцій, вітаміни і мікроелементи - за короткий термін розчиняються в шлунку і швидко всмоктуються слизової оболонки кишечника. Добавки у вигляді ягід та фруктів тут будуть більш корисним доповненням, ніж у молоці.
Кефір п'ють у охолодженому вигляді. У теплу пору року він чудово підходить для перекушування, а ось взимку краще пити ряженку, Що теж є кисломолочним продуктом і виготовляється з топленого молока.
Все, що сказано про кефір щодо вживання, можна застосувати і до йогурту. Він є самодостатнім десертом. До йогурту підійдуть ті ж добавки – ягідні, фруктові, злакові.
Те, що сирмістить багато кальцію – ми знаємо з дитинства. Але мало хто знає, що сир здатний перетравлюватися у шлунку протягом двох годин. Щоправда, у поєднанні з жирами та вуглеводами ця швидкість знижується, а з білками та вітаміном Д збільшується на 10%. Різні рослинні добавки (фрукти та ягоди, овочі та зелень, горіхи та сухофрукти) також допомагають швидкому засвоєнню. Охолоджений сир вважається літнім продуктом, а в зимовий часз нього роблять гарячі сирники, вареники, запіканки. Також його часто використовують для дієтичного столу.
Цю та іншу корисну інформаціюшукайте на нашому сайті та сторінках PDF-журналу, який можна завантажити або роздрукувати – та читати у будь-якому місці у зручний час.
Молочні продукти
Про те, що кисломолочні продукти мають величезну користь для організму, відомо всім. Кисломолочні продукти є найдавнішою їжею людини. Як тільки люди почали приручення худоби – почалася історія приготування та вживання кислого молока та страв із нього. Сьогодні кисломолочка входить до щоденного раціону харчування більшості людей на Землі, і уявити, як би ми обходилися без неї, неможливо.
Чудові смакові властивості кисломолочної продукції роблять її дуже популярною, а унікальні властивостіта склад дозволяють зробити її невід'ємною частиною дієтичного харчування. Крім того, багато видів кисломолочної продукції можуть використовуватися як лікувально-профілактичні засоби. Враховуючи, що сучасна молочна промисловість пропонує найширший вибір продукції, кожен зможе підібрати той продукт, який максимально підійде до смаку і за властивостями.
У кожній країні є свої види кисломолочних продуктів та національні секрети їхнього приготування. Але ми розглянемо найбільш популярні та затребувані кисломолочні продукти, які зустрічаються практично у всьому світі.
Сир– це кисломолочний продукт з високим вмістом білка, який виготовляється за допомогою сквашування молока та видалення сироватки. Класифікують його жирності, яка може коливатися від 18% до 0%.
Виробництво сметани здавна базувалося на методі самоквасу з подальшим зніманням сметани з поверхні скислого молока. Але сьогодні цей метод замінено економічно вигіднішим. промисловим виробництвомсметани з вершків та закваски. Відрізняється сметана також за жирністю – від 10% до 58%.
Простоквашуготують із цільного молока за допомогою сквашування чистими культурами, наприклад молочнокислими стрептококами або ацидофільною паличкою. Залежно від того, яка культура використовувалася, виділяються різні видикислого молока. Відрізняється кисле молоко також за рівнем жирності, від 6% до 0,05%.
Ацидофілін– це продукт, який виходить шляхом сквашування молока за допомогою ацидофільної палички, кефірного грибка та молочнокислого стрептокока. Бродіння продукту проводиться при температурі не менше 32 ° С протягом 10-12 годин.
Ще один дуже популярний продукт – йогурт. Його виробляють за допомогою протосимбіотичної суміші із молочнокислих бактерій. Після проведення сквашування продукт додають фруктові або ванільні наповнювачі, цукор і деякі добавки для поліпшення консистенції. Крім того сировиною для йогурту можуть бути вершки.
Кефір– продукт, який виходить при одночасному молочнокислому та спиртовому бродінні. Це досягається завдяки використанню «кефірного грибка» – кількох штамів мікроорганізмів, що діють у симбіозі. Загалом у виробництві кефіру беруть участь понад 20 видів чистих культур, серед них можна побачити не лише молочнокислі бактерії, а й дріжджі та оцтовокислі бактерії. Склад кефіру сильно відрізняється залежно від його віку, чим старший кефір, тим більше спирту він містить.
Користь від кисломолочних продуктів
Всім відомо, що кисломолочні продукти дуже корисні, але в чому полягає їхня користь? Перше, що необхідно згадати – їхнє легке засвоєння. Молочні білки в кисломолочних продуктах знаходяться вже в частково розщепленому стані, це призводить до того, що, наприклад, кефір перетравлюється в шлунково-кишковому тракті людини на 91%, тоді як молоко всього на 32%. Тим, у кого не вистачає в організмі лактази для повноцінного травлення молока, кисломолочні продукти стануть справжнім порятунком.
Друга безперечна користь – захист організму від інфекцій завдяки тому, що молочна кислота з молочних продуктів не дає розмножуватися гнильної мікрофлори. Крім того, у кисломолочних продуктах містяться природні антибіотики, які можуть опинитися протистояти інфекціям.
Кисломолочні продукти добре покращують перистальтику кишечника, чим сприяють нормалізації травлення та зменшенню утворення газів.
Крім того, у них дуже багато мікроелементів, які легко засвоюються організмом.Окремо варто згадати кальцію, який міститься в кисломолочних продуктах в особливій формі, легкої для засвоєння. Саме тому кефір такий корисний маленьким дітям і часто рекомендується як перший прикорм. Корисний він і для профілактики остеопорозу.
Які продукти краще не поєднувати з кисломолочними
Щоб отримати максимум користі від будь-якого продукту, необхідно вживати його в правильному поєднанні. Стосується це правило і кисломолочних продуктів, які можуть втратити свої корисні властивості, якщо їх їсти не з тим. Наприклад, мало хто знає, що не найкраще поєднання- Кефір з здобою. Також, якщо ви хочете отримати максимум користі, не варто поєднувати кисломолочні продукти з будь-якою випічкою, шоколадом та печивом.
Може також здатися дивним, але не варто поєднувати кисломолочні продукти зі свіжими фруктами, оскільки кислота із фруктів може зруйнувати кисломолочні бактерії. Тому для виробництва зазвичай використовують консервовані або заморожені фрукти та ягоди. Вони не окислюють продукт і зменшують його корисність.
Не можна поєднувати кисломолочні продукти із гарячим чаєм.Корисні катехіни та флавоноїди з чаю руйнуватимуться під впливом молочного білка. Тому і користь чаю з молоком дуже сумнівна. А ще не варто їсти кисломолочку на ходу, оскільки це може перевантажити шлунок.
Чи можуть нашкодити кисломолочні продукти? (Відео)
Незважаючи на те, що кисломолочні продукти винятково корисні для нашого організму, іноді вони можуть викликати і не найприємніші реакції. У яких випадках кисломолочні продукти можуть нашкодити, і коли варто утриматися від їх вживання?
Під час вагітності варто утриматися від вживання жирних кисломолочних продуктів.Крім того, не варто зловживати різними йогуртами та іншими продуктами з великою кількістю ароматичних та смакових добавок, оскільки вони можуть провокувати розвиток алергічних реакцій.
Варто обмежувати споживання занадто жирних кисломолочних продуктів і тим, хто страждає від захворювань печінки та жовчних шляхів. Тим, хто страждає від виразок і гастритів, необхідно відмовитися від кисломолочних продуктів, особливо від кефіру через досить високий вміст кислоти.
Крім того, слід пам'ятати, що у всьому важливо дотримуватися помірності. Якщо вживати занадто багато кисломолочних продуктів, то вся їхня корисність буде зведена нанівець. На день не варто випивати більше 300-400 г кефіру, та й інші продукти потрібно вживати в міру.
Важливо пам'ятати, що самі корисні продукти– натуральні. Вони повинні міститися мінімум різних добавок. Але при цьому важливо не перегинати ціпок, сумнівні продукти, що продаються на ринках незнайомими жінками, незважаючи на «натуральність» можуть нести дуже багато ризиків через неясну технологію виробництва та умови зберігання.
Якщо у вас виникли складності чи проблеми - ви можете звернутися до сертифікованому спеціалісту, Який обов'язково допоможе!
Завантаження...