Хлібці з клітковиною користь. Чим корисні і чим шкідливі хлібці. Зміцнюють нервову систему

Калорії, ккал:

Білки, г:

Вуглеводи, г:

Багато хто чує про користь цільнозернових хлібців і із задоволенням замінює ними звичайний хліб. Проте чи всі хлібці приносять однакову користь організму і є дієтичним продуктом.

Хлібці, які схожі на тонкі сухарики, виготовляються з використанням і випікаються в печі, так що, хоч і складаються з цілісної злаки, але можуть містити і шкідливі добавки - ароматизатори, підсилювачі смаку тощо.

Дійсно натуральним продуктом без добавок є екструзійні хлібці, найчастіше вони круглої форми, і в їх складі неозброєним поглядом можна розрізнити спресовані зерна, що «вибухнули» (калоризатор). Саме так вони і виготовляються – зерна замочують, а потім під дією високої температури та тиску вони вибухають.

Найпопулярнішими є, мабуть, хлібці, з підтвердженими сертифікатами відсутність глютену, який може не сприйматися організмом і бути шкідливим для здоров'я.

Хлібці можна їсти і просто так і готуючи з них закуску чи бутерброди. Можна намастити на хлібець нежирний сир або тонкий шар паштету. Так, вживаючи цільнозернові хлібці замість звичайного хліба та булки, можна із задоволенням дбати про своє здоров'я!

Калорійність хлібців цільнозернових

Калорійність хлібців цільнозернових становить 295 ккал на 100 г продукту.

Склад та корисні властивості хлібців цільнозернових

У цільнозернових хлібцях міститься багато вітамінів та мікроелементів. Основна складова хлібця - це клітковина, крім того, в ньому містяться білки та «повільні» вуглеводи, які також корисніші при дієтичному харчуванні (calorizator). Хлібці містять такі вітаміни, як

Борошняні вироби в списку заборонених продуктів у багатьох дієтах. І якщо від плюшок, пончиків і булочок все-таки можна відмовитися, то зі шматком хліба все набагато складніше. Всі з дитинства звикли, що це постійний супутник кожного прийому їжі. Хоча доцільність його присутності на столі викликає сумнів навіть у прихильників здорового харчування: він формує залежність, провокує кишкові розлади, сприяє стрибку цукру в крові. Хоч як крути - з ним краще розлучитися.

Благо, є альтернатива – цільнозернові хлібці, які дієтологи рекомендують включати до раціону при схудненні.

Що корисніше: хлібці чи хліб

На це запитання можна відповісти, переглянувши списки продуктів та меню кількох дієт. Хліб найчастіше значиться у заборонених, а ось хлібці іноді дозволяються до вживання, особливо на сніданок як вуглеводна, що забезпечує енергією на весь день їжа. То чому ж такі схожі вироби опинилися на різних полюсах у дієтології?

Калорійність

Дивимося на калорійність хліба: житній – 215 ккал, бородинський – 208, пшеничний – 242, зерновий – 228, висівковий – 239, батон – 265. У хлібців цей показник у середньому близько 300 ккал. Здається, що 1:0 на користь звичайного хліба. Але не тут було. В одному шматочку чорного (½ частина відрізаного прямокутника) - 35 г, батона - 25 г. А один цільнозерновий хлібець важить всього 10 г, так що саме він буде вигіднішим і кориснішим при схудненні в плані калорійності.

Глікемічний індекс

ГІ різних сортів хліба: житній – 65, бородинський – 45, пшеничний – 85, зерновий – 45, відрубний – 40, батон – 136. У цільнозернових хлібців цей показник у середньому дорівнює 45. Тобто їм можуть скласти конкуренцію деякі сорти хліба. З цього погляду бородинський і зерновий перебувають з ними на одному рівні, у ось відрубний виявляється навіть кориснішим.

Вуглеводи

Більшість сортів хліба (особливо білого) - це прості вуглеводи, які швидко перетравлюються, відразу всмоктуються в кров, збільшуючи концентрацію цукру в ній, дарують задоволення, забезпечують енергією, але... на короткий термін. Протягом години вся ця ейфорія закінчується, глюкоза різко знижується і знову хочеться їсти. До того ж, все це відкладається на боках і стегнах у вигляді жирових складок. Не дуже приємна ситуація для схуднення. Цільнозернові хлібці - це складні вуглеводи із прямо протилежною дією на організм. Довго перетравлюються, стабілізують рівень цукру, забезпечують тривале насичення.

склад

Хліб готується на основі борошна, дріжджів та цукру. До нього додаються розпушувачі та консерванти, у яких більше шкоди для організму, ніж користі. При термічній обробці поживні речовини втрачаються. Хлібці - це цільне спресоване зерно, що зберігає мінерально-вітамінний склад і клітковину, яка благотворним чином впливає на травлення.

Виходячи з цього, неважко зрозуміти, чому дієтологи не рекомендують хліб під час схуднення, і чому хлібці можуть стати доброю альтернативою.

Чи можна при схудненні їсти хлібці

Як стверджують дієтологи, не те що можна - вони навіть корисні для схуднення, оскільки:

забезпечують тривале відчуття ситості, що дозволяє дотерпіти до наступного прийому їжі та не зірватися з дієти;
очищають кишечник від токсинів і застій калових мас;
покращують травлення;
забезпечують енергією, якої зазвичай не вистачає при схудненні;
вписуються в раціон будь-якої дієти;
мають низький глікемічний індекс;
збагачують організм вітамінами і мінералами, крім виснаження під час дотримання навіть самої;
покращують обмін речовин.

Однак у всьому має бути міра та грамотний підхід. По-перше, потрібно дотримуватись добової норми (про неї мова піде нижче). По-друге, продукт має бути якісним.

Користь та шкода

Користь

Якісні хлібці не тільки допомагають залишатися енергійними при схудненні, але ще й корисні для здоров'я. При правильному вживанні вони можуть налагодити роботу різних органів та систем:

надають благотворну дію на нервову систему (що теж позначиться на схудненні, оскільки знизиться ризик);
зміцнюють імунітет і покращують пам'ять (завдяки ненасиченим жирним кислотам);
стабілізують тиск;
покращують роботу кровоносної системи та стан судин: попереджають тромбоутворення, знижують рівень холестерину та цукру;
зменшують ризик захворювань сечостатевої та травної систем;
нормалізують гормональний фон та покращують мозкову діяльність (завдяки амінокислотам).

Можлива шкода

У особливих випадках хлібці можуть зашкодити здоров'ю. Відбувається це вкрай рідко: коли з'їли більше норми, знехтували протипоказаннями або потрапив до неякісного продукту. Не варто включати їх до раціону за наявності таких захворювань та станів:

целіакія (виняток - кукурудзяні);
серйозні захворювання ШКТ (на зразок гастриту або виразки);
проблеми із підшлунковою залозою;
індивідуальна непереносимість того злаку, з якого вони виготовлені;
алергія на нього;
дитячий вік.

Справа в тому, що до складу хлібців входять майже цілісні, нешліфовані зерна. Їхня груба текстура може пошкодити тонкі стінки кишечника. Іноді і натомість активного вживання можуть бути такі побічні ефекти, як печія, метеоризм, здуття. І тут рекомендується змінити бренд товару, знизити кількість споживаного товару або відмовитися від нього.

Особливо уникайте неякісних, так званих «брехливих хлібців». У складі можуть значитися різні домішки, а кількість цільного зерна може бути мінімальним. Від такого продукту не тільки схуднути не можна, але й погладшати можна.

Види

Сьогодні в магазинах можна знайти цільнозернові хлібці різних брендів, від вітчизняних та зарубіжних виробників, за ціною від бюджетної до преміум-класу, різної форми, з безліччю добавок та смаків. Очі розбігаються, і виникає запитання: а які найкорисніші з них? Насамперед зверніть увагу на склад, а саме – з якого зерна вони виготовлені.

Житні

Одні з найпопулярніших та найкорисніших. Основа – зерна жита, багаті фруктозою, амінокислотами, вітаміном А, клітковиною, геміцелюлозою. Поліпшують роботу ШКТ, добре, зміцнюють імунітет, сприяють схуднення. Рекомендовані при серцево-судинних та шлункових захворюваннях, проблемах із щитовидною залозою.

Гречані

Дієтологи нерідко радять своїм пацієнтам включати до меню саме цей сорт. Справа в тому, що гречка вважається однією з найкорисніших круп для травлення і здатна попереджати анемію, ризик якої підвищується при тривалому схудненні. Вона багата на залізо, калій, кальцій, йод, вітаміни С і В9. Саме гречані хлібці, незважаючи на те, що це вуглеводи, можна вписати навіть у білкову дієту, тому що вони містять рослинний протеїн у досить великій кількості. Чудово притуплюють голод, покращують роботу печінки, знижують холестерин.

Пшеничні

Найнижче калорійні, а значить, найбільш дієтичні з усіх. Можна знайти продукт із пшениці - він буде особливо корисним, тому що містить більше вітамінів та амінокислот. Забезпечують безперебійну роботу ШКТ, репродуктивної системи, імунітету. Їх рекомендується включати в раціон молодим матусям, які бажають схуднути після пологів.

Рисові

Відрізняються потужним адсорбуючим ефектом. Поглинають токсини, шкідливі мікроорганізми, поганий холестерин. Вони багато вітамінів групи В, магнію, цинку, фосфору, заліза. Поліпшують розумові здібності та роботу серця, виводять із тканин надмірну рідину. Не підходять діабетикам і тим, хто веде сидячий спосіб життя: у них високий ГІ, що провокує різкі стрибки цукру та напади голоду.

Вівсяні

Добре прочищають кишечник і зміцнюють імунітет (з ними добре худнути в міжсезоння). Надають сприятливий вплив на ЦНС. Так що, якщо ви на нервовому ґрунті не можете утриматися від незапланованих висококалорійних перекушування, вівсяні хлібці врятують вас.

Кукурудзяні

Рекомендовані тим, хто займається спортом, оскільки здатні швидко відновлювати сили після важких навантажень. Не містять глютен, тому їх можна їсти навіть при алергіях і целіакії. Мають сечогінний ефект, позбавляють набряклості. Багаті вітамінами групи В, а також токоферолом та ретинолом.

Льняні

Багаті поліненасиченими жирними кислотами (їх тут більше, ніж у риб'ячому жирі). Не користуються популярністю, тому що не відрізняються відмінним смаком. Проте їхню користь для схуднення та організму переоцінити важко. Рекомендуються гіпертонікам, сердечникам, діабетикам, а також тим, хто має проблеми зі щитовидною залозою, печінкою та імунітетом.

Виробники також часто створюють мікси з різних зерен: пшенично-житні, вівсяно-гречані і т. д. Нічого страшного для схуднення в цьому немає. А ось до добавок типу ягід, солодощів, сухофруктів ставтеся обережніше: вони плюсують продукту зайву та непотрібну калорійність.

Пропонуємо до вашої уваги таблицю, яка допоможе при розрахунку і для будь-якої дієти. Майте на увазі, що це приблизні показники, які можуть змінюватись в залежності від торгової марки та чистоти складу. Тому, якщо вам потрібні точніші цифри, дивіться їх на упаковці товару, що купується.

Ця таблиця наочно показує, які хлібці краще для схуднення з погляду калорійності - пшеничні, тому що в них всього 242 ккал на 100 г продукту.

Порада.Не обов'язково вживати лише певний вид. Змінюйте їх: закінчилася пачка пшеничних, починайте їсти гречані, а після них спробуйте кукурудзяні. Це урізноманітнить раціон, який на будь-якій дієті залишає бажати кращого, а також наситить організм повнішим комплексом вітамінів і мінералів.

Бренди

Найкращі хлібці для схуднення з погляду складу знайшли. Залишилося з'ясувати, якому бренду віддати перевагу. Для цього знайдіть дослідження, яким піддавався даний продукт різних марок, перегляньте топи, почитайте відгуки. Іноді цього недостатньо, щоб знайти те, що вам потрібно, тому іноді доводиться пробувати все на смак і вибирати, виходячи з особистих уподобань.

Finn Crisp. Виробник – Lantmannen Cerealia Oy (Фінляндія).
Fazer Bakeries Ltd (Фінляндія).
Dr. Korner (Доктор Корнер). Хлібпром (Росія).
Dark Rye від Ryvita (Велика Британія).
ДієтМарка (Росія).
Хлібці-молодці. Є фітнес-лінія. Молодець (Росія).
Elmika. Ель-Про (Росія).
Круазетт та Щедрі від Орієнт Продактс (Росія).
Baker House (Італія).
Lope-Lope від Антарес (Росія).

Кожен бренд має кілька смаків і сортів.

На окрему увагу заслуговують італійські хлібці Baker House, які хвалять за відмінний смак та високу якість. У них досить широкий асортимент:

з чорним кунжутом та висівками;
з розмарином та часником;
з селерою та насінням льону;
з насінням гарбуза;
з томатом та орегано;
з насінням соняшника;
овочевий мікс з імбиром, оливковою олією та пряними травами.

у них багато солі;
у них є дріжджі;
вони настільки смачні, що складно відірватися, тому з калоріями легко перебрати.

Але основна причина – у технології виробництва. Звичайні хлібці готуються так: зерна очищають, вимочують, поміщають в екструдер, де злаки всього на 10 секунд зазнають тиску та високих температур. Вода їх випаровується, вони вибухають (як попкорн), злипаються, вітамінно-мінеральний склад зберігається майже постійним.

Хлібці від Baker House

Продукція Baker House готується з дріжджового тіста, а не зерен, і не в екструдерах, а в печах тунельного типу на відкритому вогні. І, хоча виробники стверджують, що цей спосіб також зберігає всі корисні властивості зернових, така заява все ж таки викликає сумніви. До того ж присутність у них великої кількості солі та дріжджів роблять їх не дуже підходящими для дієтичного раціону.

Хлібці від Dr. Korner

Гарні відгуки збирає бренд Dr. Корнер. Під цією маркою випускаються якісні за складом та прийнятні за ціною хлібці від вітчизняного виробника. Їх можна сміливо використовувати у дієтичному харчуванні. В асортименті є:

гречані з вітамінами;
7 злаків;
злаковий коктейль з вітамінами та мінералами;
рисові з мінералами.

При виборі бренду можна дати ту саму пораду, що і з сортами зерен: міняйте їх, купуйте різні, щоб у результаті знайти той єдиний, який буде відповідати всім вашим критеріям.

Потрібно розуміти, що при схудненні не можна їсти хлібці вранці, в обід і ввечері стільки, скільки хочеться. Навіть із таким легким та корисним продуктом діють обмеження. Інакше замість зниження ваги знайдіть його набір.

Як обрати

При покупці орієнтуйтеся на такі критерії:

Купуйте товар тільки в магазинах, але не на ринку і не з рук.
Бренд має бути відомим. Попередньо почитайте інформацію про нього.
У складі повинно бути цукру, дріжджів, барвників. Сіль також краще виключити.
До добавок ставтеся з обережністю: кожна ягідка та сухофрукт – це зайві калорії.
Подивіться на зовнішній вигляд: іноді виробники тонко нарізають звичайний хліб, сушать його і видають за хлібці, але жодного спресованого цільного зерна ви їх не побачите.
Звертайте увагу на термін придатності.

Критеріїв трохи, але вони дуже важливі, щоб вибрати якісний продукт, який дозволить схуднути без шкоди здоров'ю.

Скільки можна їсти

Добова норма споживання - питання спірне серед дієтологів і нутрициологів. Хтось каже, що достатньо з'їдати лише один на день. Інші стверджують, що якщо вони вписуються в загальну добову калорійність, то можна включати їх у всі їди. Як завжди в таких ситуаціях, краще зупинитись на золотій середині. Більшість фахівців не рекомендують під час дієти з'їдати більше 4 хлібців на день.

Коли краще їсти

Хочете схуднути - відповідальніше поставтеся до цього питання. Виявляється, для зниження ваги важливо, коли саме ви включаєте хлібці до раціону:

- найкращий варіант, оскільки складні вуглеводи забезпечать енергією на весь день, а клітковина забезпечить тривале насичення (можна з'їсти 1-2 шт.);
ланч - цілком можливо використовувати як перекушування з кисломолочним напоєм, зеленим чаєм або фруктовим коктейлем (не більше 1 шт.);
солодощами: цукром, джемом, варенням;
сухофруктами, горіхами;
іншими висококалорійними та шкідливими продуктами.

Якщо ви вирішили включити хлібці в раціон при схудненні, будьте ласкаві дотримуватися цих рекомендацій, щоб не нашкодити ні фігурі, ні здоров'ю. Завжди пам'ятайте, що це все-таки вуглеводи, і якими б корисними вони не були, при неправильному вживанні вони можуть завадити зниженню ваги.

Рецепти

Мало хто знає, що хлібці, по-перше, можна зробити вдома (рецепт приготування дамо нижче), а по-друге, їх можна їсти не тільки вприкуску, а й створювати з ними справжні кулінарні шедеври.

Домашні лляні хлібці

Збити міксером 2 яйця. Додати по 100 г лляного, соняшникового та кунжутного насіння, перемеленого мигдалю та 50 г насіння чиа. Ще раз збити. Покрити лист спеціальним папером для випічки. Викласти на неї масу, що вийшла, розрівняти. Запікати 10 хв. за 220°С. Дістати із духовки. Нарізати скибочками і знову поставити в духовку, що остигає, на півгодини для підсушування.

Бутерброди

Викласти на хлібець шарами:

частина листа салату, тонкий шар курячої відвареної грудки, кухоль помідора, знову лист салату;
лист салату, кружок відвареного яйця, скибочка огірка, лист салату, філе форелі;
лист салату, пюре з авокадо, відварені креветки;
лист салату, знежирений сир з подрібненим кропом, філе лосося, знову сирний прошарок, лист салату.

Щоб бутерброди не розпадалися, начинку можна розташовувати між двома хлібцями. Також рекомендується використовувати низькокалорійні соуси.

Хочете урізноманітнити раціон дієти і зробити його ще кориснішим? У такому разі без жодних сумнівів і страху включайте в меню цільнозернові хлібці. Вівсяні, пшеничні, гречані, житні – підійдуть абсолютно всі сорти. Для фігури шкоди точно не буде, та й здоров'ю будуть корисні.

Замінити важкий для травної системи хліб сьогодні можна. Замість виробів з борошна використовують цільнозернові: слайси, хлібці. Серед споживачів популярні «Хлібці-молодці», вироблені на заводі «Молодець», одному з провідних постачальників здорової дієтичної їжі. Як простим снекам вдалося заслужити на визнання покупців?

Які хлібці найкорисніші

Залежно від складу продукції можуть відрізнятись його корисні властивості. Асортимент вироблених на комбінаті та представлених у магазинах хлібців налічує три види:

Класичні цільнозернові хлібці – це одна з найширших лінійок виробництва. Їхня особливість – використання цільного зерна. Така методика дозволяє максимально зберегти користь речовин і мікроелементів, що накопичилися в насінні. Вони можуть виготовлятися з пшениці, жита, суміші пшениці з кукурудзою та ячменем, пшениці з вівсом та ячменем, пшениці та жита, пшениці з рисом, пшениці з ячменем.
Снеки вафельні. Виготовляються хлібні вафлі з борошна, але до складу входять цілісні зерна, пророщені пшеничні злаки.
Злакові варіанти – це виріб цільнозерновий, але з проросла пшеницею. В асортименті продукція, виготовлена з вівса, суміші пшениці з гречкою, пшениці з гречкою та ячменем, пшениці, вівса та кукурудзи.

Для всіх цільнозернових хлібців є загальні корисні властивості.

Користь

Відсутність у складі деяких речовин також тільки збільшує корисні властивості цільнозернових хлібців. Тут немає дріжджів, здатних дратувати шлунково-кишковий тракт, консерванти, підсилювачі смаку, ГМО. Барвники тут теж не потрібні – колір надає зерна.

Усі добавки у складі натуральні. Соняшникова олія, сіль – це все, що потрібне для отримання характерного смаку.

За порадами лікарів-дієтологів норма вживання хлібців на день – не більше п'яти штук. Також вони рекомендують поєднувати цей виріб не з вершковим маслом, ковбасою або варенням, а з сиром зниженого вмісту жиру, овочами, рибою або м'ясом.

Причин, з яких дієтологи рекомендують замінити деяку кількість хліба, що вживається в день цільнозерновою випічкою, кілька:

Переробка цього виробу становить від 3 до 4 годин. Хоча шматок хліба засвоюється за півгодини або годину. Злаки відносяться до складних вуглеводів, тому їхнє перетравлення триває так довго, що означає довше відчуття ситості.
Високий вміст клітковини. Грубі волокна рослинного походження не засвоюються організмом людини. Вона збирає токсини, шлаки з кишечника, виходить разом із калом.
Вигідна та корисна альтернатива перекушуванням. На відміну від дорогого, важкого та не завжди корисного печива та шоколаду, хлібці коштують недорого. Вони будуть більш корисним, насиченим перекушуванням. Чи здатні допомогти зниженню ваги.

Смак харчування з цільного зерна може здатися прісним, але для того, щоб кожен споживач зміг знайти заміну важким, шкідливим бутербродам на хлібі. Виробляється снек із різних зернових культур.

Як вибрати найкращі хлібці

Виборчий або прискіпливий покупець може вибрати правильні вироби на власний смак. Для цього потрібно дотримуватися правил:

Хлібці краще ніж хліб

Звичка до вживання хлібобулочних виробів відома більшості людей. Багато хто знає, що вживання цієї випічки у великій кількості шкідливе, тому хочуть замінити його на щось корисне. Хлібці – чудова альтернатива хлібу.

Вироби хлібобулочні, а особливо з борошна найвищого гатунку, мають кілька недоліків:

Безпечного для споживання хліба не виготовили досі, але житній сорт може легко засвоюватися в невеликій кількості за умови постійних фізичних навантажень. Житній хліб збагачений корисними речовинами – білком, клітковиною, складними вуглеводами, комплексом вітамінів та мінералів.

Правильно вибрані вироби здатні повністю замінити важку випічку, але за умови правильного вибору продукції. Користь принесе хлібець цільнозерновий, у складі якого не буде добавок, барвників, консервантів.

Серед пропозицій у магазині не просто знайти якісний товар. Багато хто воліє вибирати хлібці відомих марок. Чи правильно вони роблять?

Лінійка марки любятово випускається кількох видів: галети, з висівками або гречані. Склад виробів відомого виробника дуже широкий для того, щоб хлібець здавався безпечним.

Тут крім стандартного набору інгредієнтів присутній інвертний сироп, у складі якого цукор, молочна кислота та гідрокарбонат натрію! Крім цього, тут були використані дріжджі.

Читати склад потрібно уважно, навіть якщо вибір було зупинено саме на цьому товарі. Зовні вироби нагадують простий крекер. На 100 грам припадає 390 Ккал, що не мало. Але стільки з'їсти за один раз складно, а шматок хліба буде не тільки калорійним, але важчим для шлунка.

Вітамінний склад, написаний великим шрифтом, приваблює одразу. Тут вказані вітаміни Е, PP, групи В. Виробник вказав мікроелементи, що містяться в хлібцях: магній, калій, натрій, кальцій.

Приваблює список інгредієнтів. Тут немає жодних додаткових добавок, а лише натуральна сировина. У щедрих снеках теж є дріжджі, тому заміна хліба такими хлібцями буде практично марною. Лінійка представлена виробами з різним складом, але користуються популярністю житні або бородинські.

Finn crisp

Хлібці цього виробника виготовляються з цільнозернового борошна пшеничного або житнього.
Склад можуть додавати кунжутним насінням, меленим кмином, вівсяними пластівцями. Вироби випускаються різної форми: прямокутні та круглі.

Finn crisp виробляються фінською компанією. Вартість таких виробів буде на порядок вищою, ніж у вироблених вітчизняними комбінатами, але й обсяг упаковки – 200 гр. Енергетична цінність коливається від 310 до 400 Ккал, в залежності від складу. Цільнозерновий Finn crisp хлібець містить мінімальну кількість інгредієнтів. Тут немає покращувачів чи консервантів, але дріжджі вказані на упаковці, отже вживати їх, особливо у великій кількості, не безпечно.

Зміст клітковини у виробах круазет – від 15% на 100 грам. Склад таких хлібців теж мінімальний, але невелика кількість дріжджів все ж таки присутня.
Лінія круазет – це тонкі бородинські, житні та багатозернові продукти. Двохсотграмова пачка коштуватиме споживачеві близько 100 рублів. Вміст невеликої кількості олії збільшує енергетичну цінність продукту до 370 Ккал за 100 гр.

Хлібці молодці цільнозернові та бородинські користь чи шкода

Ще один популярний товар - хлібці молодці, бородинські, житні чи змішані цільнозернові продукти. Цей продукт не містить ні ГМО та смакові добавки, ні дріжджі!
Хлібці молодці бородинські - складний продукт, від нього може бути користь і шкода.

Корисні властивості препарату агітуються дієтологами. Це покращення травлення, довге почуття
ситості та відсутність шкідливих добавок. Але чи є несприятливий наслідок вживання таких снеків? Так, але тільки за наявності у людини таких захворювань, як виразкова хвороба шлунка, гастрит. Непереносимість клітковини також може стати причиною відмови від продукту. Можна почати вводити в раціон ці вироби небагато, постійно контролюючи зміни у стані свого організму. Так, якщо наслідків не виникло, можна збільшувати обсяг споживаного продукту поступово, навіть за наявності захворювань ШКТ.

Глютен містить ппшениця, він теж може не переноситися деякими людьми, їм варто відмовитися від вживання цільнозлакових снеків. Одним із проявів такої непереносимості є алергічна реакція.

Хлібці молодці калорійність

На 100 г продукту припадає 310 Ккал і 14% від добової норми споживання білка. Енергетична цінність висока, незважаючи на відсутність зайвих інгредієнтів, але з'їсти таку масу за один раз не вдасться. Вони дуже поживні, почуття насичення приходить швидко і довго зберігається, тому що складні вуглеводи переробляються організмом понад три години.

Хлібці молодці бородинські цільнозернові мають унікальний склад серед продуктів подібних до складу та форми випуску. Їх унікальність – відсутність розпушувачів борошна, консервантів, дріжджів та ГМО. Вони корисні і смачні, вживати їх в їжу можна як людині, яка дотримується дієти, так і будь-якому іншому.

Любителі здорового харчування часто використовують у раціоні хлібці. Вони вважаються дієтичним продуктом, кориснішою альтернативою хлібу.

Але чи все так гаразд? Розберемося в корисних та не дуже властивостях цього продукту.

Хлібці, як перекушування — цільнозернові та зернові, хрумкі житні, гречані, злакові, пшеничні, кукурудзяні, рисові, дієтичні лляні — яка їхня користь, шкода для організму людини, чим вони корисні?

Критерії вибору продукту

Багато що залежить від технології виготовлення хлібців. Один з найкорисніших - метод екструзії. Передбачає замочування підготовленої суміші зерен або будь-якої культури. Триває це протягом півгодини.

Існують культури, яким треба значно більше часу для пом'якшення оболонки. Кукурудза замочується на 12:00.

Готові зерна поміщаються в апарат - екструдер.. Щоб вийшли брикетики, потрібно лише кілька секунд.

За такий час при високому тиску та високій температурі вода, яка накопичується в зернах, стає парою і ніби вивертає їх назовні. Так злипання у брикет.

Така технологія зберігає цінні компоненти, що містяться у вихідній сировині Готовий продукт включатиме досить помітні цілісні зернятка.

Вироби не повинні кришитися. Вони повинні бути хрусткими та сухими, легко ламатися.

Купуючи хлібці, читайте склад на етикетці. Хороший продукт виготовляється із цільного зерна. До складу можуть входити висівки, пророщені зерна, подрібнена крупа, що є плюсом.

Рисові хлібці - їжа майбутнього, стверджує програма «Про найголовніше»:

У кулінарії

Хлібці можуть застосовуватись для приготування дієтичних бутербродів., закусок. Носіть їх із собою - матимете під рукою смачне, корисне, безпечне для фігури перекушування.

Наприклад, можна приготувати дієтичні бутерброди. На один хлібець потрібно взяти 75 г плавленого сиру, один, зелень, спеції та зубчик часнику.

Готується бутерброд так: часник очистіть, разом із зеленню дрібно порубайте його, з'єднайте із сиром, попередньо розм'якшеним і роздавленим. Все змішайте до однорідності.

Зробіть на помідорі хрестоподібний надріз, на кілька секунд помістіть його в окріп. Завдяки такій процедурі ви легко знімете з овочів шкірку. М'якуш потрібно нарізати дрібними кубиками, збризкати її оливковою олією.

Хлібець намажте сирною сумішшю, зверху викладіть помідор, зелень. Ви отримаєте чудовий варіант корисного сніданку.

Інший рецепт передбачає використання сиру та зелені. Складні вуглеводи з білком – ідеальне поєднання для сніданку чи перекушування у першу половину дня.

Для таких бутербродів вам знадобиться чотири штуки рисових виробів - 150-200 г, 50-70 г сметани або вершків, часник та сіль за смаком.

Щоб повністю бути впевненим у корисності продукту, приготуйте його самі.

Існує рецепт приготування в домашніх умовах, для якого будуть потрібні такі інгредієнти:

Технологія приготування буде наступною:

інгредієнти розмішайте в ємності, тонким шаром розкотіть їх на деку;
випікаються хлібці на два заходи. Спочатку протягом десяти хвилин пекіть тонкий млинець на першому листі з температурою 190 градусів;
через 10 хвилин дістаньте лист, розріжте запечений лист тесту на прямокутники;
Поверніть заготовку в духовці, потримайте 30 хвилин при температурі 190 градусів, а після - 45 хвилин при температурі 120 градусів. При останньому етапі краще трохи відкрити дверцята;
до смаку можна додавати до виробів фрукти, спеції, горіхи, сушену зелень, інші компоненти.

Готуються бутерброди так:

сир викладіть у миску, дрібно наріжте зелень і додайте|добавляйте| до нього;
посоліть масу до смаку, додайте сметану, подрібнений часник;
добре розімніть суміш вилкою. Потім отриману сирну масу намажте на хлібці.

Хлібці з гречки, відео-рецепт:

Для схуднення

Серед тих, що худнуть і дотримуються правильного харчування, хлібці популярні. Їх можна вживати замість хліба.

Калорійність практично така ж, але в зернових виробах більше клітковини та складних вуглеводів, на перетравлення яких організм витрачає багато енергії, та які очищають його, прискорюють метаболізм.

Продукт не є низькокалорійним, але допомагає схуднути. 3-5 штук на день допоможуть вам отримати 35 г клітковини та спалити близько 245 калорій.

Для народних рецептів хлібці не застосовуються, але вони можуть сприяти профілактиці та лікуванню безлічі хворобзалежно від виду застосовуваного зерна:

пшеничні– при захворюваннях шлунка, кишківника;
гречані– при анемії (підвищують гемоглобін);
ячмінні– при проблемах шлунково-кишкового тракту, печінки;
вівсяні– при хворобах нирок, дерматитах, частих застудах;
рисові- При розладах центральної нервової системи.

У косметології

Щодо косметології хлібці корисні тим, що допомагають покращити стан шкіри.

Відбувається це за рахунок наявності в них вітамінів, мінералів, клітковини, що виводить із організму токсини. Останні здатні зіпсувати стан шкіри.

Якісні хлібці - це корисно і досить смачно, причому як тим, хто хоче схуднути, так і тим, хто стежить за здоров'ям.

Можна експериментувати з рецептами, поєднувати їх з іншими корисними інгредієнтами, або готувати самостійно.

Вконтакте

У раціоні бажаючих обзавестися стрункою фігурою з давніх-давен з'явилися хлібці для схуднення. Цей дієтичний виріб бездоганний для вгамування почуття голоду та відновлення сил, але чи можна на хлібцях схуднути і наскільки це реально? Хлібці – альтернатива випічці та хлібу, допомагає у контролі ваги, про що свідчать позитивні відгуки експертів та широкої аудиторії шанувальників дієтичного продукту.

Хлібці для схуднення

Хлібці для схуднення є не самодостатнім продуктом дієтичного меню, а лише добавкою до основної страви. У прагненні позбавитися зайвої ваги, слід замінити ними хліб, випічку та солодощі. Рекомендується вживати не більше 3-4 штук на день через високу калорійність продукту. Бажано внести їх у свій раціон у першій половині дня для поліпшення метаболізму та очищення організму від шкідливих шлаків та токсинів.

Як допомагають схуднути?

Більшість дієт розраховано на виняток із повсякденного раціону борошняного, особливо приготовленого на дріжджах. Благо цьому завсіднику обіднього столу є смачна і гідна заміна, яка практично не поступається калорійності білим батонам, спокусливим сайкам і солодким булкам. Якщо так, запитують, борці за статність, то чи можна на хлібцях схуднути і що для цього потрібно?

Вся справа у перетравленні, стверджують знавці. Організм засвоює складні вуглеводи, якими багатий продукт набагато довше звичайного, а отже, змушений витрачати більше спожитої енергії. Більше оптимального рішення для спалювання зайвих кілограмів, на думку дієтологів, не знайти.

Не варто списувати з рахунків і користь для здоров'я. При виготовленні хлібців використовуються різновиди борошна грубого помелу, багаті на корисні речовини і мікроелементи. Фантазія виробників не стримується рамками житніх та пшеничних зернових культур. У їхньому розпорядженні: ячмінь, кукурудза, гречка, овес, а також всілякі суміші.

популярне:

✅ Дієта Катерини Скулкіної з Камеді Вумен
✅ Чим замінити солодке та борошняне при правильному харчуванні?
✅ Які продукти не можна їсти при схудненні та які можна?
✅ Триденна дієта кефіру для схуднення

То чи допомагають хлібці при схудненні? Для екстреного схуднення рекомендується влаштовувати розвантажувальні дні (не частіше 2 разів на тиждень) на кефірі та хлібцях. Береться 2 пачки товару (200 гр загалом) і 1 літр Кефіру, використовується за 4-5 прийомів. Додатково рекомендується пити 1,5-2 л очищеної води. Таким чином, вдається скинути приблизно 1,5 кг зайвої ваги за добу. При заміні продуктом хлібобулочних виробів можна поліпшити обмін речовин, провокуючи цим спалювання накопичених жирів, що в результаті позитивно позначиться на фігурі.

Які найкращі?

Якщо раніше дієтичну випічку було вдень із вогнем не знайти, то нині полиці супермаркетів буквально ломляться від пропозицій, що незмінно ускладнює вибір. У конкурентному пориві виробники часто експериментують зі складом, включаючи в рецептуру всілякі добавки на кшталт висівок, пророщених зерен злаків, каротину, йоду, часнику та інших «ласощів». Залежно від складу, продукт здатний як примножити користь, так і втратити її.

Які хлібці для схуднення найкращі? Незалежно від виробника, користь приносять виключно хрумкі ласощі, виготовлені з борошна грубого помелу. Варто вибирати на свій смак: вівсяні, рисові, гречані тощо. На що слід звертати увагу, так це на склад продукту. Для корекції ваги необхідно вибирати ті, до складу яких не входять барвники, дріжджі, консерванти та інші шкідливі добавки.

Як вибрати хлібці для схуднення? Варто звернути увагу до складу продукту. Для дієтичного харчування слід вибирати вироби з борошна грубого помелу або цільнозернові. У їхньому складі мають бути виключені: дріжджі, консерванти, барвники, модифікований крохмаль. Для зниження ваги показані продукти, з додаванням різних насіння: кунжуту, насіння, льону.

З чим можна їсти?

Хлібці є лише заміною хліба, а не самодостатньою стравою, тому рекомендується вживати їх разом із супами, кашами, рагу. Можна замінити ними печиво та випічку, особливо при схудненні. Також можна використовувати їх як основу для бутербродів, намазавши зверху вершкове масло, ікру, плавлений сир. Для екстреного схуднення варто влаштувати розвантажувальний день і вживати протягом дня лише хрумкий продукт разом з кефіром. За рахунок прискорення обмінних процесів можна схуднути на 1,5 кг за день, проте захоплюватися таким меню не варто.

З чим можна їсти хлібці під час схуднення:

молочні та кисломолочні продукти (за винятком молока);
всі види овочів;
бобові, яйця, горіхи.

Прийнятне вживання з м'ясними та рибними стравами. Не рекомендується споживати їх з молоком, цукром та фруктами. Ласунам рекомендується балувати себе або солодкими виробами, або класичними з медом.

Види дієтичних хлібців

Сьогодні на ринку представлений величезний асортимент дієтичних хлібців: вівсяних, гречаних, кукурудзяних, солоних, солодких з різними добавками. Популярний цей корисний продукт завдяки вмісту у своєму складі багатьох вітамінів, мікроелементів і клітковини. Використовується при схудненні, при лікуванні ожиріння, діабету, атеросклерозу та інших захворювань.

Хлібці Лікаря Кернера

Асортимент продукції Лікаря Кернера для схуднення задовольнить переваги кожного. На сьогоднішній день випускаються хлібці, виготовлені виключно із натуральних продуктів: кукурудзи, рису, гречаної крупи, зерен пшениці. Енергетична цінність 100 г продукту = 300 Ккал.

Різновиди продукції Доктора Кернера:

Класичні – не містять солі. Вироблені з найкорисніших злаків.
Солоні — альтернатива снекам та чіпсам.
Солодкі - цільнозернові, що не містять цукор та глютен.
Квадратні - виготовлені з різноманітними добавками для гурманів.

Хлібці Лікаря Кернера для схуднення мають ряд переваг:

Є альтернативою хлібу та хлібобулочних виробів.Вони міститься дріжджів і продуктів залишкового бродіння, на відміну традиційної випічки, що корисніше для організму.
Очищають організм від шлаків та токсинів.Клітковина, що міститься в них, активізує роботу кишечника, перешкоджаючи накопиченню жиру і очищаючи його від накопичених шкідливих речовин.
Збагачують організм вітамінами.Містять у своєму складі білки, амінокислоти, вітаміни групи B1, B2, PP та E.
Показані при схудненні та лікувальному харчуванні.Незамінні при лікуванні ожиріння, розладах шлунка, цукровому діабеті.

Гречані

Гречані хлібці для схуднення-справжня знахідка. Вітаміни, мінерали, а також активні компоненти, що містяться в їх складі, збагатять організм корисними речовинами, а також нормалізують рівень холестерину в крові. Гречані хрумкі вироби показані також для вживання при різних захворюваннях: цукровому діабеті, ожирінні, онкології, атеросклерозі.

Хімічний склад продукту містить унікальні біологічно-активні компоненти, які стимулюють секрецію жовчних кислот, що беруть участь у травленні, допомагаючи перетравлювати та засвоювати їжу, що сприяє схуднення. Енергетична цінність 100 гр продукту = 308 Ккал, у тому числі: білків = 12,6 гр; жирів = 3,3 гр; вуглеводів = 57,1 грн.

Вівсяні

Вівсяні хлібці для схуднення визнані найпопулярнішими серед шанувальників здорового харчування. Відрізняються ніжним смаком і прямо тануть у роті. Харчова цінність на 100 гр продукту = 302 ккал. На 100 г продукту: білків = 11,89 г; жирів = 2,51 гр; вуглеводів = 57,9 г; клітковини = 3,11 гр; харчових волокон = 13,5 грн.

Вівсяні вироби, особливо у поєднанні з кефіром, прискорять метаболізм і позбавлять зайвої ваги швидше за інших. Продукти збагачені клітковиною, що стимулює травну систему. Складні вуглеводи є джерелом енергії, тому при схудненні не відчувається почуття голоду, запаморочення, слабкість.

Кукурудзяні

Кукурудзяні хлібці для схуднення нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, виводять шкідливі шлаки та токсини з організму завдяки високому вмісту клітковини. Середній показник їхньої калорійності = 369 Ккал, що перевищує енергетичну цінність пшеничного хліба. Проте, складні вуглеводи надходять у кров повільно, засвоюються та переробляються у м'язах без залишку.

Хлібці рекомендується вживати замість хліба та випічки, а не повністю замінювати ними повсякденне меню. Такий підхід не викличе огиди до продукту і не завдасть шкоди організму. Для схуднення краще вносити їх у своє меню у першій половині дня. Висока калорійність продукту допоможе при розумовій діяльності та фізичній активності.

Думка дієтологів

Чи можна їсти при схудненні хлібці? Дієтологи сходяться на думці, що хлібці - корисний продукт харчування. Вони не містить харчових добавок і барвників, солі, цукру, дріжджів. Збагачені вітамінами групи A та B, дієтичні скибочки – найкраща альтернатива хлібу, батону, булкам та печивам. Завдяки високому вмісту клітковини, організм витрачає на їх перетравлення багато часу та енергії, що сприяє схуднення. При цьому після трапези надовго зберігається відчуття насиченнящо впливає на зниження апетиту. Клітковина, що міститься в них, допомагає не тільки при схудненні, але й нормалізує обмінні процеси організму, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, виводить шлаки і токсини, виключаючи можливі подразнення та алергічні реакції і, стверджують дієтологи. Вітаміни групи A позитивно впливають на нервову систему, що особливо важливо при схудненні.