Sisu järgi foolhape, reguleerib tasakaalu keemilised protsessid ja vereloome protsesse mõjutades on see maitsev kõrvits teiste puu-, juur- ja marjade seas esikohal. Ja arbuus on ka rauarikas - ainult spinat ja salat sisaldavad seda rohkem, seega on aneemia vältimiseks soovitatav seda süüa. Fruktoos annab täiskõhutunde, kiudained eemaldavad kolesterooli ja pektiin normaliseerib seedimist. Kuni viimase ajani peeti arbuusi marjaks. Arbuusid liigitatakse aga praegu kõrvitsate sugukonda. Kuid paljud teavad seda kui marja.
Mikroelemendid (kaalium ja magneesium) mõjutavad rakusisest juhtivust, aitavad tursete ja hüpertensiooni korral. Samuti on arbuusis vähesel määral vitamiine B1, B2, PP ja C. Märkimisväärne on haiguste loetelu, mille puhul on arbuuside kasutamine näidustatud.
Millal arbuusi osta
Kuna arbuus on hooajaline toode, kasutavad mõned hoolimatud tootjad, püüdes kasumit maksimeerida, liigses koguses väetisi: naatrium-, kaalium-, kaltsium- ja ammooniumnitraate. Nende ülejääk koguneb arbuusi viljalihasse. Siiski mõnikord ilm ilma inimese sekkumiseta muudavad nad väärtuslikust tootest viitsütikuga pommi. Vihmasel suvel on kuuma päikese armastajal oht muutuda nitraadiks.
Sellepärast on parem hoiduda arbuusi ostmisest hooaja alguses. Oodake aega, mil arbuus sisse küpseb vivo. Astrahani ja Volgogradi arbuuside tehnilise küpsuse saavutamise aeg langeb augusti teisele poolele - septembri alguses. Muidugi on olemas varased sordid ka sisse kasvama Krasnodari territoorium, Stavropoli territooriumil, kuid keegi ei anna garantiid, et nad on ise küpsenud.
Kust osta arbuusi
Kirjutasin juba, kuidas raskuste abil pettust ära tunda (kehakomplekt). Arbuusi valimisel pöörake tähelepanu sellele, kuidas väljalaskeava on varustatud. Arbuusid peaksid lebama spetsiaalsetel alustel või ventileeritavatel võrkudel, varikatuse või varikatuse all. Pea vastu kiusatusele osta mahlane puuvili teeäärsetel lahkuminekutel "tee ääres". Arbuus imab kahjulikke aineid väga kiiresti. Paar tundi rajal – ja heitgaaside raskmetallid on juba õrnas paberimassis. Mägi arbuusi lebab tavaliselt rohkem kui ühe päeva enne täismüüki. Jah, ja radadel müüakse sageli ebakvaliteetset kaupa, mille dokumendid enamasti puuduvad.
Ärge ostke kääbusvaalasid, kui nad on maas. Koores olevad mikropraod on sissepääsuväravad pahatahtlikele mikroobidele, kes soovivad pääseda mullast viljaliha toitvasse magusasse keskkonda, et seal õnnelikult elada ja kiiresti paljuneda. Kuidas teie kohtumine nende elanikega lõppeda võib, on parem mitte teada.
Ei ole kohatu küsida kaubale tõendit ja küsida müüjalt terviseraamatut (isegi kui tundud igav, jääd terveks). Samuti ärge ostke arbuuse supermarketist – need tuuakse sinna tavaliselt küpsena.
Õige arbuusi valimine
Kui väljalaskeava on varustatud kõigi reeglite kohaselt ja seal on kõik Vajalikud dokumendid, saate tegelikult hakata puuvilju valima, tehes seda metoodiliselt ja punkthaaval.
- Keskmise suurusega arbuus maitseb paremini.Üldtunnustatud seisukoht on, et mida suurem on arbuus, seda magusam see on. Tegelikult ei tohiks võtta peo suurimat arbuusi.
- Kahest ühesuurusest marjast magusam ja küpsem see, mis on heledam.
- Naha välimus. Hinda, kuidas sulle meeldib puuvili välja näeb. Triibud peaksid olema kontrastsed(kui see on sort, mis tagab nende olemasolu). Hägused räägivad selle vananemise ebaloomulikkusest.
- On vaja võtta läikiva koorega arbuus. Matt nahk võib viidata nitraatide kasutamisele.
- Hea arbuus ilma väliste kahjustusteta. Kooril ei tohiks olla vigu, pragusid, kriimustusi.
- Kui koor küünega läbi torkab ja hõõrudes lõhnab nagu värskelt niidetud rohi, on arbuus küps.
- Maapinna kontaktplaaster peaks olema kollane või oranž. Selle valge värvus näitab nitraatide olemasolu.
- Saba ja põhi. Valdav enamus tarbijaid usub, et kuiv saba on marjade küpsuse märk. Kuid see võib kuivada ja seda hoitakse endiselt enne müüki. Peate tähelepanu pöörama halo saba all- küpse arbuusi juures ta keratiniseeritud.
- Proovi põrand määratakse saba vastaskülje alt. "Tüdruk" on laiem. Arbuus-tüdruk on magusam, sellel on vähem seemneid.
- Kokkusurumise ja koputamise test. Pidage meeles, et multikas "Noh, ootate!" kas jõehobu valis arbuusi just nii? Ilmselt arbuusid multikas müügipunkt olid ebaküpsed, kui talle hundi pea rohkem meeldis. Küps vili teeb koputamisel tuhmi resonantsi ja kätega pigistades käriseb.. Sellise diagnoosi täpsus sõltub ikkagi teatud kogemuse olemasolust.
- Ostke ainult tervet arbuusi. Ostes poolteise arbuusi, riskite sellega koos hankida noast või müüja käest toodud baktereid.
- Ja... kuula oma intuitsiooni;).
Kodune läbivaatus
Mis on arbuusimürgitus, ma soovin, et te ei teaks. Parimal juhul on oht, et veedate palju aega hubases väikeses kontoris "valge sõbra" seltsis, halvimal juhul ... Aga ärme räägi kurbadest asjadest, proovime seda vältida. Kontrollige kodus, kas arbuus sisaldab nitraate, isegi laps saab seda teha. Lihtsaim test koos väliseid märke nad annavad petturi peaga välja.
Koore välimust ja seisukorda on enne ostmist lihtne läbi mõelda, kuid marja ja viljaliha kohta võib palju öelda. Selle seisukorda saab hinnata ka müügikohas, kui prooviks on vitriinil pooleks lõigatud arbuus.
Ülemäärase nitraadisisalduse märgid:
- keskelt koorikuni kulgevad kollakad triibud (tavaliselt on need valged);
- täiesti ühtlane, sile viljaliha lõikel (paremal on teraline struktuur selgelt nähtav);
- viljaliha rikkalik värvus;
- veega täidetud tükk muudab selle roosaks või punaseks (nitraatide puudumisel muutub vesi lihtsalt häguseks).
Kui arbuus läbis testi väärikalt ja tõestas, et see on teie ees puhas nagu beebipisar ning osutus samal ajal küpseks ja maitsvaks, on mõttekas müüja juurde tagasi pöörduda ja väike partii võtta. ladustamine.
arbuusihoidla
Pikaajaliseks säilitamiseks tuleks osta väikesed viljad (4-5 kg), millel on kuivanud sabad ja väikesed kollased laigud külgedel. Parem on seda teha septembri lõpus. Iga arbuus tuleb põhjalikult pesta, kuivatada ja asetada pehmesse võrku. Soovitav on arbuuse hoiustada vaikselt. Plussiks on kõrge õhuniiskus, selline keskkond takistab puuviljade niiskuse kadu. Optimaalne temperatuur säilitus +5 °C. Kuid isegi soojemates tingimustes lebavad arbuusid hästi, kuid need tuleb kiiremini ära süüa. Kell head tingimused ladustamine, on täiesti võimalik säästa arbuuse kuni uue aastani.
Niisiis, kõik on lihtne! Õige arbuusi valimiseks ja salvestamiseks järgige kolme tingimust:õige aeg, õige koht ja... küps arbuus!
Ah, suvi, suvi! See on imeline aeg, mil kõik inimesed puhkavad, lapsed on puhkusel, täiskasvanud lähevad oma väljateenitud puhkusele. Ja kohe alustage ekskursioone randadesse ja väljasõite mere äärde. Kuid suvi pole ainult päike ja päevitus, vaid ka maitsvad arbuusid! Suvel saab sellest suurest marjast truu kaaslane igal metsaretkel, piknikule, matkale, randa, külla. Saate osta arbuusi ja lihtsalt koju. Ta ei lase sul igavleda ja näljaseks jääda. Küpse, mahlase ja maitsva arbuusi valimine pole aga lihtne ülesanne. Ainult maitsvate toodete ostmiseks peate teadma, millal neid osta ja millised need peaksid olema.
Kuidas valida küpset arbuusi
Hästi küpsenud mari on maitsev, tervislik, see on lihtsalt nauding. Paljud ei tea, kuidas ja ei tea, kuidas õiget arbuusi valida. Selleks, et ostetud mari oma maitsega meeldiks, peate teadma mõnda nippi. Arbuusi ostma minnes peate neist juhinduma:
- Kauplemiskoht.
- Marja värv ja kontrast.
- Heli kvaliteet.
- naha nõuded.
- Kaaluvahemik.
Nõuded ostukohale
Tõeliselt maitsva arbuusi ostmiseks peate otsustama, kus seda kõige parem teha. Tänavatelkides ei tasu imemarja osta. Muidugi on parem eelistada usaldusväärseid kohti (poed, kaubanduskeskused, tsiviliseeritud turud). Esimene asi, millele peate arbuusi valimisel tähelepanu pöörama, on selle säilitustingimused. Marjad peaksid lamama spetsiaalselt selleks ette nähtud kaubaalustel. Pealegi peaks nende kõrgus olema vähemalt veerand meetrit.
Lisaks peavad arbuusid olema varjatud otsese päikesevalguse eest, see tähendab, et nad peavad olema varikatuse all. Küsi julgelt tunnistust. Müüjal peab olema kaasas dokument, mis näitab vähemalt, et tema toode on läbinud eksami ega sisalda nitraate üle kehtestatud taseme. Kui teie tervis on kallis, siis ärge kartke oma õigusi kaitsta. Üks lihtne küsimus sertifitseerimise kohta võib kergesti ära hoida toidumürgituse.
Kui arbuuside müügikoha kvaliteet rahuldab teid ja omanikul on oma toote jaoks vajalikud dokumendid olemas, kuid samal ajal asub tema varjualune maantee ääres, siis ei tohiks te sellest kohast arbuusi osta, isegi kui see tundub sulle ideaalne. Vastavalt oma omadustele imavad melonid suurepäraselt kõike, millest keskkond, sest nende koorel on palju mikropragusid. Triibud, mida müüakse kaasa kiirteed, neelavad suures koguses heitgaase ja kahjulikud ained. Nende kasutamine võib tõsiselt kahjustada teie tervist.
Kuidas peaks kõlama küps arbuus
Küps mari peaks sellele koputamisel reageerima tuhmi heliga, nagu poleks selle koore all midagi. Ja kui on võimalik arbuusi mõlemalt poolt pigistada, siis tuleks selline protseduur kindlasti läbi teha. Kui kääbusvaal vastab kõlava kraaksatusega, võib kindel olla, et ta on õigel ajal aiast korjatud, väga mahlane ja küps.
Nõuded koore ja selle värvi seisundile
Arbuusid peaksid olema õige sfäärilise kujuga. See kriteerium ei kehti Jaapani kandiliste marjade puhul, mida kasvatatakse vastavalt spetsiaalne tehnoloogia klaaskuubikutes on hoopis teine asi. Arbuusikoore värvus peaks olema tume ja mida tumedam - seda parem ja maitsvam see on ning triibud peaksid olema võimalikult heledad. Mida suurem on marja kontrastsus, seda suurema tõenäosusega on see maitsev ja mahlane. Mis puutub kooresse, siis see peaks olema kõva ja läikiv, ilma hambakattuta. Kõvadus määratakse sõrmedega: kui marjadel on pehme koor, siis on need suure tõenäosusega alaküpsed. Tasub proovida kesta hõõruda küünega. Kui see kriimustub kergesti, on see kindlasti pluss selle arbuusi valimisel. Vilja pinnal ei tohiks olla pragusid, laike vms.. See peaks olema tahke, sest kõik kõrvalised punktid viitavad kääbusvaala ebaloomulikkusele. Lisaks võivad sellised kandmised rääkida erinevate ravimite süstimise kohta.
Tõenäoliselt enne, kui kuulsite, et kui arbuusi küljel on kollane laik, siis see räägib selle küpsuse kasuks. Jah, see on tõsi, kuid see märk peab olema erekollane, mitte mingil juhul valge. Valge laik näitab lihtsalt, kuidas arbuus lamas (ja võib-olla pikka aega hoitud) maas. Tõenäoliselt ei meeldi selline puuvili kellelegi oma maitsega.
Sageli inimesed ei tea, kuidas valida magus arbuus ja paluge müüjalt abi. Kahjuks on möödas aeg, mil leti taga kartsid oma maine pärast ja aitasid ostjat hea meelega. Nüüd on enamuse eesmärk oma toodet iga hinna eest müüa. leida hea müüja, mis aitab tõesti hea puuvilja valimisel - väga palju õnne. Seetõttu peaks iga inimene teadma, kuidas küpset arbuusi õigesti valida.
Keskelt väljalõikega marju ei tasu osta. See on halb mitte ainult hügieenilisest aspektist (sa ju ei tea ju, mis noaga lahkamise tegid), vaid ka ohutuse seisukohalt, kuna marja lõikamisel või vähemalt sälkumisel. ei säilita seda enam maitseomadused kui seda ei panda külmkappi. Samuti ärge ostke kahjustatud arbuuse, isegi kui neid pakutakse soodushinnaga. Parem maksta maitsva ja küpse puuvilja eest rohkem, kui hiljem kõhuhädasid vaevata.
Veel üks kasulik ja mitte vähem oluline tegur arbuusi valimisel on marja kuiv saba. Laagerdudes murdub kääbusvaal ise melonil küpsemiskohast lahti, nagu iga teinegi tema sugukond. Kuid kahjuks võib kuiv saba viidata ka sellele, et see on kaua aega tagasi kitkutud, nii et see märk on valiku küsimuses vaid täiendav märk. hea arbuus.
Massinõuded
Arbuusi valimisel peaksite eelistama väikese suurusega puuvilju. Parem on, et kaal ei ületaks kümmet kilogrammi. Sellest märgist raskemad triibud on mahult suured ja on tavaliselt kurikuulsad oma ebaloomulikkuse poolest. Väikesi arbuuse aga taga ajada ei tasu – need on tavaliselt küpsed ja värsked. Peaasi, et enne ostetud kääbusvaala söömist tunneksite selle lõhna. Nii-öelda kontrollida, kas ta ise kasvas üles või aitasid teda keemia imed. Kui see eritab haput lõhna, on parem seda mitte võtta: võite kergesti saada nitraadimürgituse. Kui väljendunud spetsiifilist aroomi pole, võite enda üle uhke olla: ostsite hea, loodusliku arbuusi.
Kuidas valida arbuusitüdrukut
Paljudele inimestele ei meeldi arbuusi süüa selle olemasolu tõttu suur hulk seemned. Et nendega mitte kannatada, võite veidi petta ja leida erilise puuvilja, nimelt arbuusitüdruku. Selle ostmine pole väga lihtne, sest poiste valiku jaoks on peaaegu kõik müügil. Ja statistika järgi on kahekümne arbuusipoisi kohta vaid üks tüdruk ja nagu aru saate, on temaga turul kohtumine haruldus.
Niisiis, kuidas tuvastada küpset arbuusitüdrukut? Triibud määratakse soo järgi ainult nende istmiku järgi. " nõrk koht"Tüdruku arbuus on lame, suure laiguga, poiste marja aga reljeefse ja väiksema laiguga. Selle tagumiku märgi erinevus seisneb tüdrukute küpsemise ajal õitsevas õies.
Kui teate, kuidas valida küpset poissi arbuusi, pole ka tüdrukumarja ostmine keeruline.
Kuidas valida kahe identse arbuusi vahel
Me kõik oleme väga otsustusvõimetud ja tahame saada maksimumi parim toode. Inimestes sünnib alati ebakindlus, millist marja eelistada, kui mõlemad sobivad. Kuidas valida kahe pealtnäha identse hulgast maitsev arbuus? Kahe ühesuguse marja vahel valides tuleks eelistada seda, mis tuleb heledam. Arbuusi kogu kaal sõltub sellest, kui palju vett see sisaldab. Sama mahu korral näitab suur mass selle mahlasust ja väiksema triibulise marja puhul on viljaliha magusam.
Esimesed märgid maitsvast arbuusist
Võtame natuke kokku kogu teabe küpse arbuusi valimise kohta ja millele peaksite tähelepanu pöörama:
- Keskmine suurus.
- Sile puhas läikiv nahk.
- Kõrge kontrastsusega arbuusitriibud.
- Kollane või oranž laik väike suurus küljel, kuid mitte mingil juhul valge.
- Koor peaks küünega vajutades olema kõva.
- Kuiv saba.
- Poisi ja tüdruku vahel valides võtke tüdruk ja eristage neid kõvera ja lameda tagumiku järgi.
- Krõbiseb vajutades, sumiseb laksu andes.
- Nahas pole pragusid ega purunemisi.
- Suur maht ja väike kaal.
- Lõikamisel pole hapu lõhna.
Arbuuside müügihooaja ametliku alguseni on jäänud umbes nädal, kuid loata melonidega kaubitsemine Moskva tänavatel käib juba juuli keskpaigast. Tarbija viha ei ole ainult kõrge hind, aga ka viljade kvaliteeti: kunstlikult nitraatide abil valminud arbuusid on tervisele ohtlikud.
Samal ajal ei saa arbuusimurdjate müüjad enamikul juhtudel esitada ei kauplemisluba ega kvaliteedisertifikaate.
Meloniga kauplemise luba hakkab kehtima 1. augustist . Moskva tarbijaturu ja teenuste osakond selgitas, et enne seda kuupäeva arbuuse osta ei soovitata – parem on oodata suve lõpuni, mil need kindlasti valmivad.
Pealinnas on sel suvel kõrvitsapause mullusega võrreldes ligi kaks korda vähem - kokku 450 . Lisaks hakkavad jaemüügikohad tegutsema uute reeglite alusel. Müüjad peavad sisse töötama spetsiaalsed riided, kaasas meditsiiniline raamat ja toodete kvaliteeti kinnitavad dokumendid.
Kust valida arbuuse
Moskvas on melonite müük "maapinnast" keelatud. Müügipunktid peaksid olema varustatud võrkkastide ja spetsiaalsete kaaludega majapidamis-, meditsiini- ja postikaalude asemel. Müüjad ei tohiks arbuuse ja meloneid lõigata ega müüa osade kaupa, viiludeks.
Lisaks tuleks kandikule või kokkuvarisemisele panna visuaalne teave müügikoha töörežiimi ja kaubandusorganisatsiooni juriidilise aadressi kohta.
Turvalisuse huvides on parem mitte osta arbuuse "spontaansetelt" turgudelt, kus sanitaarteenistused ei kontrolli tooteid, ja alati küsida, kas neil on dokumendid. Ja veelgi enam, te ei tohiks osta teede lähedal asuvatest lagunemistest: seal imavad tooted toksiine.
Mõned tootjad stimuleerivad melonite valmimist lämmastikväetised, mis viib nitraatide kuhjumiseni arbuusidesse. Nende kasutamise tagajärjed võivad olla rasked - äge nakkusmürgitus või krooniline mürgistus, mida arstid nimetavad "kumulatiivseks toimeks".
Kuidas tuvastada nitraadipommi
Nitraatarbuusi on võimatu silma järgi määrata, kui seda ei lõigata. Marja ei tohiks isegi maitsta, kui selle viljaliha on täis kollaseid või helekollaseid kiude või on lillaka tooniga.
Kui leotate nitraat-arbuusi viljaliha vees, siis on see tingitud kõrge sisaldus nitraat muutub punaseks või roosaks. "Tervislik" arbuus muudab vee kergelt häguseks.
Kui koputad nitraat-arbuusile, on tunne, nagu lööksid poolmastilist palli. Välimuselt võib selline arbuus olla küps, aga kui see kokkusurumisel ei pragune, tähendab see, et ta pole ilma kellegi teise "abita" küpsenud.
Milline peaks välja nägema arbuus ilma vigadeta
Levinud on arvamus, et suur arbuus on "nitraat". See pole tõsi: näiteks "chill" sordi puhul on 10-20 kilogrammi piirist kaugel.
Ideaalne arbuus peaks olema piisavalt suur, olemata liiga raske ja selge triibulise mustriga. Arbuusi loomuliku küpsuse määramiseks tuleb ennekõike tähelepanu pöörata varrele – vilja ülaosas olev saba peab olema kuiv.
Ostetud arbuusil ei tohiks olla lõikeid ja pragusid – mille kaudu sisenevad mikroobid, mis põhjustavad soolepõletikke.
Levib müüt, et küps arbuus peaks helisema, kui seda peopesaga patsutada. Tegelikult sõltub heli sellest, kas sees olev pulp on pehmenenud või mitte. Lihtsalt roheline vili heliseb ja küps arbuus peaks olema kurt.
Pragu, mille arbuus teeb, kui seda kätega pigistada - hea märk. Sellist toodet saate ohutult osta.
Alumisel küljel olev mullalaik peaks eelistatavalt olema kollane, mitte valge.
Ja viimane. Küps arbuus saab kergesti kriimustada – küünega üle selle jookstes saad kergesti eemaldada ülemine kiht koorida.
Meloni valimisel soovitavad asjatundjad pöörata tähelepanu aroomile, mida selle koor eritama peaks, katsudes tuntavale pehmusele ja ka helepruunide laikude puudumisele.
Mida teha "nitraadi" mürgistuse korral
Lisaks nitraatidele võivad arbuusid sisaldada mikroobe ja isegi raskmetalle. Mürgistuse korral on vaja juua nii palju kui võimalik rohkem vett dehüdratsiooni vältimiseks ja haiguse sümptomite vähendamiseks.
Kas arbuus on kasulik?
Arbuuside kasulikkuse kohta on vastuoluline teave. Mõned ütlevad, et arbuusi kiudained sisaldavad kaaliumi, mis pestakse organismist välja diureetikumide tarvitamisel. Seetõttu soovitatakse arbuuse tarbida selliste haiguste korral nagu põiepõletik ja nefriit.
Samal ajal on arvamus, et kõik kõrvitsad, kuigi need sisaldavad kiudaineid, imenduvad halvasti, koormates magu. Seetõttu soovitavad arstid lastel ja üle 50-aastastel vanuritel mahlastest puuviljadest loobuda.
Materjali koostasid veebitoimetajad www.rian.ru RIA Novosti ja avatud allikate teabe põhjal
Kahjuks sisse viimased aastad inimesed on arbuusid üha vähem armastanud. Ja see ei ole tingitud asjaolust, et kellelegi lakkab meeldima imelise aroomiga tumepunase viljaliha maitse, vaid sellest, et hea ja küpse arbuusi saamise võimalus on väga väike. Mida nendega ei tehta küpsemise kiirendamiseks! Neid pumbatakse üles nitraatidega, kiireks punetuseks süstitakse karbamiidi – nende toodete kiireks klientidele müümiseks kasutatakse mis tahes vahendeid. Selle all kannatavad loomulikult nii kvaliteet kui maitse. Seetõttu on paljud ostjad pettunud. Niisiis, kuidas kontrollida arbuusi küpsust? Proovime sellele küsimusele vastata.
Ostuaeg
Aeg on peamine näitaja. Esimesed arbuusid ilmuvad turgudele ja poodidesse ammu enne nende tavapärast valmimisperioodi, mis tähendab, et neid aidati selgelt. Te ei pea neid tooteid ostma. Parim aeg arbuuside ostmiseks on augusti lõpust oktoobri keskpaigani.
Kuidas määrata arbuusi küpsust koore järgi
Küpse arbuusi koor on kõvem, tõmbunud ja küünega peale vajutades ei kahjusta see seda. Tugev kontrast koore triipude vahel näitab ka seda, et saak on koristatud optimaalne aeg. iseloomulik kollane laik- see on ka küpsuse näitaja, kuid see ei tohiks olla liiga suur.
Kuidas määrata arbuusi küpsust saba järgi
Vastupidiselt levinud arvamusele ei taga kuiv saba arbuusi küpsust. Selle põhjal saate navigeerida ainult siis, kui ootate oma saaki - küpsemisperioodil hakkab ripsmed järk-järgult ära surema. Poearbuusidel võib kuiv saba tähendada nii küpsust kui ka seda, et valmimata marjad on pikalt laos seisnud. Siiski peaksite tähelepanu pöörama "nupule" - piitsa kinnituskohas olevale väikesele kaljutatud tihendile. Kui see on tihe, kerge ja kumer, siis on arbuus söömiseks valmis.
Kuidas heli järgi arbuusi küpsust määrata
Küpsenud arbuus teeb koputades väga iseloomulikku häält – kerget, kõlavat ja kergelt põrisevat. See on tingitud asjaolust, et küpsel marjal on lahtisem tärkliserikas viljaliha, mis resoneerub hästi. Sama omadus seletab ka arbuuside head ujuvust – valminud mari peaks vähemalt pooleldi vedelema. Kui pigistada, siis küpsed arbuusid särisevad.
Kuidas lõhna abil arbuusi küpsust määrata
Valmimata arbuusidel on tugev rohu lõhn. Küpsed marjad on teistsuguse maitsega – kergemad ja magusamad. Seda on raske sõnadega seletada, kuid pärast väikest harjutamist saab arbuuse lõhna järgi hästi eristama.
Need selgitavad, kuidas teada saada arbuusi küpsust ilma seda lõikamata. Siiski on kõige parem määrata kvaliteet ja küpsus selle järgi välimus viljaliha. See peaks olema punane, tärkliserikas, ilma suurte kollaste triipudeta. Hea arbuusi optimaalne kaal on 5-7 kg. Pidage meeles: nitraatide olemasolu peamised näitajad on suured triibud, aga ka veevärv roosa värv samal ajal segades selles tükki viljaliha. Nitraatideta arbuusis muutub vesi häguseks, kuid ei muuda värvi. Tükeldatud arbuusi ei tasu osta isegi siis, kui see on küps – pole mingit garantiid, et mikroobid pole sinna juba elama asunud.
Tervitused, kallid lugejad!
Varsti on igal endast lugupidaval turul ja igas enam-vähem suures poes müügil suve lõppu tähistavad marjad - arbuusid. Erinevalt maasikatest või vaarikatest, mille küpsust on värvi järgi lihtne määrata, armastab roheline "naarits" salapära ega muuda värvi mitte mingil juhul. Kuidas valida küps arbuus ja mitte anda raha küpsemata "rümba" eest? Ja kuidas vältida hooajalist mürgistust selle puuviljaga?
Millal saab arbuusi osta?
Umbes 30 aastat tagasi oli ostjatel lihtsam elu: hooaeg algas kõrvitsad, ja kasvas üles triibuliste "korjuste" mägede turgudel. Nüüd on kõik keerulisem: magusa arbuusi saab valida ka keset talve, supermarketid annavad meile hea meelega sellise võimaluse... Kui me muidugi kasvuhoonemarjadest, ilmselt säilitusainetega täidetud, piinlikkust ei tekita.
Kui soovite küpset puuvilja koos avatud maa kasvatatakse kõige loomulikumates tingimustes, olge kannatlik: augusti teist poolt, septembrit, oktoobri esimest poolt peetakse arbuusikuudeks.
Tähtis! Esimesed "pääsukesed" võivad turgudele ilmuda juulis. Kuidas aga valida nende seast üks hea arbuus, teades, et igaühe küpsemine on kindlasti keemiliselt kiirendatud? Täpselt nii, rahusta maha oma "tahan" ja oota hooaega. See on seda väärt!
Küpse arbuusi peamised tunnused
- Kollane, vahel lausa oranž "põsk", ehk siis täpike külje peal. Mida väiksem ja heledam koht, seda magusam on mari. Kuid valkjas laik on signaal ebaküpsusest.
- Kontrastsed triibud. Mida intensiivsem on tumedate triipude värv heledate taustal, seda parem on viljaliha koore all.
- Kõva koor. Kuidas valida õiget arbuusi? Torka seda kergelt küünega: kui sügavat “torke” teha ei saa, siis vali see mari julgelt.
- Tuim heli sõrmenukkidega löömisel. Ka meie vanavanaisad valisid selle näärivaalade meetodi (vanaemad kasutavad seda praegugi, valides oma aeda lapselastele küpset arbuusi). Siin on aga üks oluline “aga”: ka üleküpsenud mari kõlab summutatult. Nii et kui puutute kokku "helitava" arbuusiga, kontrollige seda hästi - kas seal on mädanenud kohti?
Kui teil pole ikka veel õnne (enne arbuusi valimist ei lugenud te seda artiklit) ja pärast kodus "naaritsavaala" lõikamist nägite valget või vaevu roosat liha - ärge oodake, et see aknale pikali heiaks ja valmima. See juhtub ainult tomatitega. Parem leia marineeritud arbuuside retsept - valmimata "indiviid" sobib talle suurepäraselt.
Tähtis! Mõned ostjad valivad kuiva sabaga arbuusi. Kuid paraku pole sellel märgil marja küpsusega midagi pistmist: korja kasvõi roheline vili, hoia 3-4 päeva letil ja saba kuivab ära.
Milline tüdruk välja näeb?
Levinud on arvamus, et sellel marjal on “seksuaalsed omadused”, mis jagavad kõik arbuusid poisteks (igas partiis on neid umbes 80%) ja tüdrukuteks. Viimastel on au olla eriti armsad.
Kuidas aga valida ühisesse hunnikusse arbuusitüdrukut? See on lihtne: vaadake selle marja "perset" ehk siis saba vastas olevat otsa. Kui “perse” on sissepoole kergelt nõgus ja sellel on väike kuiv laik (väga tilluke), on teie ees poiss. Kui arbuus on otsas ühtlane, tasane, kuid laia, märgatava kohaga, hoiate käes tüdrukut.
Milline neist puuviljadest on magusam? Paljud ostjad usuvad, et tegu on tõesti tüdrukuga, kuid müüjad suhtuvad sellesse kui ebausku... Lihtsaim viis on osta kaks "erinevast soost" arbuusi ja vaadata ise üle!
Nitraatarbuusi me oma toidulauale ei luba!
See on halb, kui see mari on roheline - kuid sel juhul võite selle isegi konserveerida, kuid "Mendelejevi lauast" on lihtne mürgitada. Kuidas aga valida maitsev arbuus, mis on küps ja pole nitraatide ja muude keemikute mahhinatsioonidega rikutud? Tähelepanu nahale, eriti varajased viljad! Näiteks kui loodet pumbati süstlaga täis, jäävad sellele iseloomulikud süstimisavadega laigud.
Lähenege paigutustele, millele sisselõigetega arbuusid asetatakse. Nende viljaliha ütleb palju. Vältige ostmist, kui:
- viljaliha on ebaühtlaselt värvunud (näiteks koore lähedal roosa, keskelt helepunane),
- kogu viljaliha lihtsalt "põleb" särav värv- see on punane, kuni lilla või violetse toonini,
- see sisaldab kollaka värvusega kõvasid kiude,
- sees on praod
- pooled kividest on valged, ebaküpsed ja pooled on mustad,
- puudub küpsele viljale omane "liivsus", teralisus - viljaliha on liiga sile.
Tähtis! Kas teie lapsed varastasid lusikatega ära teie ostetud näärivaala? Ärge kiirustage neid noomima. Arvatakse, et enamik nitraate "istub" naha all ja loote keskosa on neist võimalikult puhas - see tähendab, et lapsed said parima, mis arbuusi sees on.
Üleküpsenud arbuus on ka kurjast
Märgid veel mitte mädanenud, kuid juba ohtlikult “ülesäritatud” viljast:
- tuim heli kokkupõrkel
- lõikekohal ebameeldiv lõhn,
- rasune, matt nahk.
Mille poolest erineb turul valimine supermarketi külastamisest?
Supermarket
Kuidas siit õiget arbuusi valida? Võite (ja see on väga soovitav) küsida selle partii kohta dokumente. Kõige rohkem huvitab sind peo kogumise aeg. Fakt on see, et neid magusaid marju ei saa säilitada lõputult, vaid ainult 2 kuni 3 nädalat (need võivad olla pikemad, kuid keemiateaduse saavutusi kasutades - tõenäoliselt ei huvita need teid).
Lisaks müüakse siin sageli puuvilju tükkidena, sisse pakituna toidukile. See on majanduslikult kasulik (pealegi on tüdrukul-ostjal lihtsam koju tuua paar kilogrammi, mitte kümnekilone koletis). Kuid enne, kui valite arbuusi "viilud", mõelge:
- miks nad selle lõikasid (võib-olla lõikasid ära mäda külje),
- on ebatõenäoline, et see on pestud ja nuga ei pruugi olla puhas - see on bakter igal tükil,
- kile tekitab kasvuhooneefekti, nii et kui küps vili lebab selles letil mitte tund, vaid päev, hakkab see aktiivselt riknema.
Turg
Teoreetiliselt peaks müüjatel ka siin kauba kohta dokumendid olema, kuid ilmselt vastab enamik: "Ma ei tea, olen palgaline, oodake omanikku - ta tuleb õhtul kaheksaks." Seetõttu on siit ostmine peaaegu loterii.
Oht ei seisne ainult aegunud kaubas. Esiteks ei taga teede lähedus ja pidev päikesepaiste viljad Paremad tingimused ladustamine. Teiseks tehakse peo küpsuse demonstreerimiseks sageli “rümpadesse” väike sisselõige – aga sisselõigete ohust on juba eespool juttu olnud. Veelgi enam, ärge võtke alla kukkunud ja lõhenenud kääbusvaala.
Tähtis! Kust iganes oma lemmikmaitset ostate, peske seda enne serveerimist, eelistatavalt seebiga.
Järelsõna asemel...
Üldiselt on selle marja valik terve teadus. Kasu on aga tohutu! Küpset arbuusi ostetakse mitte ainult magustoiduks, vaid ka meditsiiniliseks otstarbeks – näiteks neerude, soolte või maksa puhastamiseks. Mõned tüdrukud toetuvad tõsiselt arbuusidieedile ja on valmis ostma magusaid "naaritsavaalasid" peaaegu tonnide kaupa. Arstid aga kinnitavad: isegi sellisel tervislikul ja mahlasel marjal on vastunäidustused. Nende hulka kuuluvad neerukivide olemasolu, samuti koliit. Noh, kui te selliseid haigusi ei põe, võite julgelt maitsta punase arbuusi viljalihaga - selleks on suvi! Pealegi teate juba, kuidas arbuusi nitraatide küpsuse ja puhtuse jaoks valida!
Laadimine...