Список страв на святковий стіл. Що приготувати на день народження влітку

Іноді підготовка до свята займає багато часу і для приготування складних святкових страв цього часу часто не вистачає.

Тому пропонуємо розглянути страви, які готуються швидко, але на смак ні в чому не поступаються стравам складним у приготуванні.

Що можна швидко приготувати на день народження: рецепти

Рулет "Сирний" із сьомгою

Ця страва є досить нескладною у приготуванні. Сир та сьомга добре підходять один одному.

Ці інгредієнти підійдуть до смаку майже кожному. За бажанням цю страву можна доповнити якими-небудь інгредієнтами. Адже кулінарію можна віднести до такого виду мистецтва, що ґрунтується на різних експериментах.

Приготування:

1. Необхідний тільки тонкий листлаваша. Товстий лист не підійде - з нього не вийде рулет. Потрібно розкласти його на харчову плівкута нанести товстий шар плавленого сирку;
2. Потім по всій поверхні листа викласти дрібно нарізану сьомгу;
3. Лист лаваша потрібно скрутити в трубочку. Після чого покласти рулет, що вийшов, в холодильник і залишити там хвилин на 27-30 хвилин, щоб він наситився;
4. Коли рулет наситився, його потрібно акуратно нарізати та прикрасити зеленню. Страва готова.

Сирне «Рафаелло»

Приготування цієї закуски досить невигадливе, незважаючи на це, вона дуже оригінальна і чудово виглядатиме на кожному святковому столі. При приготуванні господиня заощадить велика кількістьчасу.

Складові:

Приготування:

1. Плавлені сирки потрібно помістити на 25 хвилин у морозильну камеру, щоб вони трохи затверділи та їх зручно було натирати на тертку;
2. Через 25 хвилин дістати з морозильної камерисирки та натерти на великій тертці;
3. Перемішати сирки з горіхами та часником, пропущеним через часнику;
4. Масу, що вийшла, скачати в маленькі кульки;
5. На дрібній тертці натерти крабове м'ясо;
6. Сирне «Рафаелло» обваляти у крабовій стружці;
7. Викласти салатне листя на блюдо, покласти на них «Рафаелло». Страва готова.

Дивіться відео з ще одним варіантом сирних кульок:

Страви на гаряче

Гарячі страви є коронними на кожному святковому столі. І, найчастіше, господині намагаються справити гарне враження на гостей саме за допомогою оригінальних та ситних гарячих страв.

Ніжні відбивні

Дуже смачна страва і зовсім нескладна у приготуванні. Свинина відмінно поєднується з томатами та сиром. Ці інгредієнти надають м'ясу особливого смаку.

Складові:

• 450 г м'яса свинини, бажано шийна частина (вибрати потрібно нежирну);
• Два великі томати;
• 450 грам грибів, бажано гливи;
• 250 г сиру Пармезан;
• Велика цибулинна головка;
• 300 г майонезу (краще взяти оливковий);
• Зелень;
• Олія оливкова.

Приготування:

1. Нарізати м'ясо на скибочки середньої товщини, відбити;
2. Залити м'ясо майонезом, залишити насититися кілька годин;
3. Натерти сир;
4. Нарізати кільцями томати;
5. Гливи обсмажити з цибулею (дрібно нарізаною);
6. На лист, змащений оливковою олієювикласти м'ясо;
7. На м'ясо викласти гливи з цибулею, потім томат, на томат - сир та майонез;
8. Поставити відбивні в духовку на температуру 180 градусів;
9. Відбивні готові, після чого їх можна прикрасити зеленню.

Котлети «Ластівчине гніздо»

Дуже ніжна на смак страва. Чудово виглядатиме на святковому столі.

Складові:

Приготування:

1. Замочити батон у молоці чи воді;
2. Додати до фаршу часник, кріп, запашний перець, яйця, подрібнений батон. Добре перемішати;
3. На лист, змащений оливковою олією, викласти коржики, зроблені з фаршу;
4. Нарізати сир, томат, болгарський перець (кільцями);
5. На м'ясний корж викладати такою черговістю: кетчуп, цибуля, томат, майонез, сир. Зверху покласти перець і трохи придавити таким чином, щоб начинка трохи увійшла до нього;
6. Помістити у духовку на 180 градусів. Випікати 25 - 35 хвилин;
7. Котлети викласти на блюдо, прикрасити кропом. Страва готова до подачі на святковий стіл.

Такі котлети різні господині готують по-різному. Нижче ми пропонуємо вам приготувати їх по-іншому рецепту.

Вийде дуже цікаво та святково:

Рецепти святкових закусок для колективу на роботі

Багато людей часто святкують свій день народження із робочим колективом. Якщо ви бажаєте розділити це свято з колегами по роботі, то вам будуть необхідні смачні та максимально невигадливі страви.

Салат із червоною рибою в тарталетках

Такий салат дуже оригінальний. Він складається із класичних інгредієнтів, але всі вони багатьма улюблені.

Салат із червоною рибою у тарталетках підійде до святкового столу на природі або в офісі.

Складові:

• Зелень;
• 100 г вершкового сиру;
• 350 г будь-якої червоної риби;
• 150 грам майонезу;
• 10 невеликих тарталеток.

Приготування:

1. Нарізати рибу на скибочки;
2. На великій тертці натерти сир;
3. Змішати сир та рибу, додати майонез та зелень;
4. Отриманий салат викласти у тарталетки;
5. Прикрасити гілочками зелені. Страву можна подавати на святковий стіл.

Фуршетний оселедець під шубою

Смачна та зручна у приготуванні страва. за смаковим якостямнагадує радянський оселедець під шубою. Дуже добре підійде для фуршету.

Складові:

• Пучок зелені;
• Філе оселедця солоне – 300 грам;
• Один великий буряк;
• Майонез – за смаком;
• Хліб.

Приготування:

1. Філе оселедця порізати на скибочки;
2. Відварити буряк та натерти на дрібній тертці;
3. Нарізати хліб невеликими скибочками, змастити майонезом та зверху посипати зеленню;
4. Зверху кладуть дрібно нарізану цибулю;
5. Далі кладуть буряк, потім пару шматочків філе оселедця;
6. Прикрасити зеленню.

А знаєте, найкращою закускою для того, щоб віднести на роботу та відсвяткувати свій день народження там, вважаються канапе. Чому найкращою? Та тому, що вони швидко робляться, їх виходить багато і донести до офісу можна без втрати естетичності та апетитного вигляду.

Ось тому до вашої уваги наступне відео:

Що смачно приготувати на день народження недорого?

Якщо сума, яку можна витратити на продукти для приготування святкових страв, обмежена, то на допомогу прийдуть смачні, але недорогі страви.

Торт із кабачка

Ця страва досить дешева у приготуванні. Воно буде чудовим варіантом не тільки для святкового столу, а й для недільного сімейного обіду.

Складові:

Приготування:

1. Якщо кабачки старі, потрібно очистити шкірку, і якщо молоді, можна не очищати;
2. Кабачки потерти на великій тертці;
3. У масу з кабачків додати борошно, три яйця, соду, гашене оцтом, сіль за смаком;
4. Масу, що вийшла, викладати потроху на розігріту сковороду, щоб вийшли млинці. З обох боків обсмажити;
5. Потерти на дрібну тертку сир;
6. Змішати майонез із часником, попередньо пропущеним через часнику;
7. Кабачкові коржики змастити майонезом з часником, покласти нарізаний тонкими кружальцями томат і посипати сиром;
8. Викладати корж на корж;
9. Останній корж змастити майонезом і посипати вареними тертими яйцями;
10. Поставити торт, що вийшов, в холодильник, щоб наситився;
11. Прикрасити зеленню.

Смачна курочка у соусі

Страви з курки дуже часто прикрашають святковий стіл і смакують майже кожному.

Курку можна дуже смачно приготувати без особливих фінансових витрат. І вона завжди буде потрібна на святковому столі.

Складові:

• Велика тушка курки приблизно на 2 кілограми;
• 400 грам сметани;
• Дві ст. л. яблучного оцту;
• 500 грам цибулі (фіолетової, салатної);
• Пучок зелені;
• Оливкова олія;
• Куркума.

Приготування:

1. Тушку птаха потрібно нарізати невеликими скибочками, цибулю - тонкими кільцями;
2. Поставити сковороду на невеликий вогонь, налити в неї оливкову олію, викласти курку;
3. Перемішати цибулю, сметану та куркуму;
4. У сковороду до курки влити яблучний оцет, після чого приготований соус;
5. Накрити кришкою, нудити на невеликому вогні до готовності;
6. Страва готова, перед подачею прикрасити зеленню.

Наступне відео про те, як приготувати ефектний салат на день народження:

Святкуємо на природі

Свято на природі – це завжди добре. Але страви для свята на природі здебільшого мають бути приготовані заздалегідь.

Головне - вони за смаковими якостями повинні бути відмінними і в гарячому, і холодному вигляді.

Салат листковий з грибами, сиром та куркою

Чудовий салат для свята на природі. Смачний та дуже ситний.

Складові:

• 250 г твердого сиру;
• 450 г свіжих грибів (можна заморожені);
• П'ять варених курячих яєць;
• 250 грам майонезу;
• Відварене куряче філе – 0,5 кг.;
• Чотири невеликі цибулини;
• Пучок зелені;
• Рослинна олія;
• Сіль.

Ще Цікаві варіантилегких страв, які готуються швидко та просто.

В Останнім часомтака закуска, як тарталетки, набуває все більшої популярності. Якщо ви відносите себе до тих людей, яким вони подобаються, то ось у вас точно вийде яскравий святковий стіл!

Святкуючи день народження на природі, часто головною стравою стає шашлик, особливо курячий. Пропонуємо вам почитати поради щодо вибору курячого м'яса для нього і дізнатися, в якому маринаді шашлик буде найсмачнішим.

Приготування:

1. Цибулю відчистити від лушпиння і дрібно нарізати, пропасувати на невеликому вогні;
2. У сковороду з цибулею додати відварені гриби та обсмажити;
3. Сир нарізати тоненькою соломкою;
4. Потерти яйця на великій тертці;
5. Відварити філе у підсоленій воді та нарізати соломкою;
6. Викладати шарами:

• I шар – нарізане соломкою куряче філе;
• II шар – потерті яйця;
• Змастити майонезом;
• III шар – сир;
• VI шар – цибуля зі смаженими грибами;
• Змастити майонезом;
• V шар – сир, перемішаний із яйцями;
• Змастити майонезом, прикрасити зеленню.

Поставити салат у холодне місце для того, щоб наситився. Прикрасити зеленню. Страва готова до подачі.

Кальмари, фаршировані сиром та томатом на грилі

Вишукане блюдо для свята на природі. Гості будуть приємно вражені.

Складові:

• 1,5 кг свіжоморожених тушок кальмару;
• 400 г твердого сиру Пармезану;
• Приправи для морепродуктів;
• 6 невеликих томатів;
• Зелень.

Приготування:

1. Тушки кальмарів помити та очистити від плюви;
2. Натерти приправою, посолити, залишити на кілька годин;
3. Томати розрізати на четвертинки;
4. Сир нарізати на великі кубики;
5. У кожну тушку кальмара кладемо кубик сиру, потім четвертинку томату;
6. Викласти акуратно на решітку барбекю, випікати на вугіллі 25 хвилин;
7. Запечені кальмари прикрасити зеленню.

Святкове меню для дітей

День народження дитини трохи відрізняється від дорослої. Все тому, що маленькі гості, найчастіше, вибагливі. Потрібно приготувати такі страви, які задовольнятимуть усі вимоги дітей.

Фруктове морозиво

На дитячому святіця страва буде дуже актуальною. Адже усі діти люблять морозиво.

І особливо смачним воно буде на фруктовій основі. Якщо дитячий день народження влітку, то ця страва буде навіть незамінною.

Складові:

• Чотири банани;
• 400 г полуниці;
• Чотири ківі;
• 400 г вершкового морозива;
• Листя м'яти.

Приготування:

1. Всі фрукти подрібнити у блендері окремо;
2. Викласти шарами: банан, полуниця, ківі, морозиво;
3. Поставити у морозильну камеру;
4. Прикрасити листочками м'яти;
5. Страва готова.

Домашня піца «Мрія»

Вважається, що піца є шкідливою стравою, але якщо її приготувати в домашніх умовах із натуральних інгредієнтів, то шкода від неї буде мінімальною.

Усі діти люблять піцу. І на дитячому днінародження вона займе далеко не останнє місце.

Складові:

Приготування:

1. Борошно треба просіяти;
2. У посуд об'ємом 3 літри розбити яйце, додати цукор, сіль, соду;
3. Додати борошно, кефір;
4. Тісто потрібно вимісити;
5. Тісто, що вийшло, викласти на змащений соняшниковою олієюлист;
6. Викласти на тісто нарізані соломкою томати;
7. Гриби треба обсмажити на маленькому вогні;
8. Ковбасу нарізати соломкою;
9. Перець теж нарізається соломкою;
10. На тертці натерти сир;
11. Кільцями нарізати цибулю, обсмажити;
12. На викладені на тісто томати кладуться гриби, цибуля, ковбаса, майонез, перець. Посипати зверху сиром;
13. Запікати при температурі 180 градусів протягом 35 хвилин.
14. Страва готова.

Яку зі страв приготувати на свято, господиня вирішує сама, виходячи з особистих переконань та смакових уподобань гостей. Ця стаття трохи допоможе визначитись із вибором страв для святкування дня народження.

Пропонуємо вам чудове відео, з якого ви дізнаєтеся, що ще можна приготувати дітям на святковий стіл з приводу дня народження, щоб їм не було нудно і животики не хворіли.

Складання меню на 15 осіб: рецепти та приготування

ЗАКУСКИ

САЛАТИ

ГАРЯЧІ СТРАВИ

Гарніри

НАПОЇ

Десерти

І знову свято! Додому запрошені хороші друзіта родичі! Людина десь 15… Знову планується розкішне застілля, яке ряснітиме смачними та ситними стравами. Але якими? Що приготувати і яке меню вибрати, якщо має бути бенкет на 15 осіб? Набридли стандартні олів'є, оселедці під шубою та картопляне пюре… Хочеться чогось оригінального. А при цьому потрібно, щоб усі страви були не тільки смачними, по можливості корисними, але й красивими. Тому виділимо основні принципи та рецепти гарного сучасного меню:

• страви мають бути перевірені досвідом;
• досить просто і не дуже довго готуватись;
• виглядати естетично (подаватися красиво оформленими);
• бути універсальними (підходити як дорослих, так дітей).

Оголошення пов'язані із запитом

Отже, складемо приблизно святкове меню на 15 осіб. Розглянемо шість розділів: закуски, салати, гарячі блюда, гарніри, напої, десерти. Почнемо із закусок.

ЗАКУСКИ

1). 101 канапешка

Звичайно, суть не в тому, щоб приготувати 101 штук канапе (як правило, насаджені на шпажки). Просто цей рецепт настільки багатоваріантний, що на кожне нове застілля однією такою стравою можна знову і знову дивувати своїх гостей.

Основою на канапе стануть:

• крекер,
• запечені скибочки листкового тіста,
• твердий сир;
• білий, чорний, сірий хліб, нарізаний фігурними скибочками (наприклад, трикутниками, ромбиками, кружечками за допомогою чарки);
• грінки;
• готові кошики із прісного тіста.

Начинка для канапе (можна комбінувати за смаком):

• підсолений сир, вершкове масло, бринза, сирний сир;
• солона червона риба, оселедці;
• червона, чорна ікра;
• креветки, мідії;
• шинка, буженина, відварене м'ясо, ковбаса;
• твердий сир;
• варені яйця (курячі або перепелині)

Прикраса для канапе:

• зелень (листя салату, петрушка, кінза, шпинат, кріп та інше);
• часточки лимона, лайма, мандарину, ківі;
• маслини;
• виноград;
• половинки помідора чері;
• часточки редиски, огірка;
• насіння кмину, коріандру, кунжуту;
• інше.

Як варіант, до столу можна подати маленькі рулетики з лаваша. Вони виглядають так само ошатно і апетитно, як і звичайні . Наприклад, на лист лаваша, змащений вершковим сиром, викласти скибочки огірка, листя салату та скибочки сьомги, збризкані лимоном. Рулет згорнути та відправити в холодильник на годину. Перед подачею нарізати невеликими шматочками.

1. Сирний рулет з фісташками та куркою

Дуже смачна страва середньої складності. Над ним варто попрацювати, адже результат неодмінно порадує гостей чудовим смаком.

Складові:

• 700 г сиру "Російський";
• 100 г очищених фісташок;
• 400 г сиру;
• 1 шт. жовтого солодкого перцю;
• 500 г курячого філе;
• 4 ст. консервованої кукурудзи;
• 2 ст. рослинного масла;
• 1 ч. л. порошку карі;
• петрушка;
• сіль за смаком.

Процес приготування:

• 1. Натерти на великій тертці сир і викласти його на лист, на пергамент (рівномірно розподілити). Помістити у розігріту до 90 град. духовку на 10 хвилин (до повного розплавлення сиру). Вийняти, дати сирній масі охолонути;
  2. Куряче філе залити гарячою підсоленою водою та варити до готовності (приблизно 25 хвилин);
  3. Викласти папір із сирною масою на робочу поверхню та розкотити качалкою, накривши другим листом пергаментного паперу. Сформувати прямокутник;
  4. Охолоджене відварене куряче філе нарізати соломкою, приправити перцем та каррі;
  5. Солодкий перець нарізати кубиками, фісташки нарізати ножем;
  6. Змішати сир з фісташками, солодким перцем, петрушкою та кукурудзою. Посолити масу за смаком;
  7. Приготовлену начинку викласти на сирний пласт, рівномірно розподілити. Згорнути рулет і загорнути у харчову фольгу. Помістити у холодильник на 3-4 години;
  8. Нарізати скибочками і красиво викласти на блюдо.

1. Антипасти – слойки з маслинами

Привнесіть трохи італійського настрою у своє святкове гуляння. Антипасті - так називається в італійців страви-розігрів перед основними стравами. Тобто просто закуски. Цей рецепт здивує вас своєю простотою, а приготовлена ​​по ньому страва порадує гостей пікантним, насиченим смаком.

Складові:

• 1 упаковка бездрожжового листкового тіста;
• 2 баночки чорних маслин без кісточок (або оливок – на любителя, з ними закуска виходить більш солоною);
• 200 г сосисок;
• зелень (для оздоблення).

Увага:Для приготування такої закуски знадобляться довгі дерев'яні шпажки. Їх слід попередньо на ніч замочити у воді!

Процес приготування:

1. Тісто розкотити і акуратно розрізати на смужки завширшки трохи більше 1 див.
2. Оливки або маслини нанизати на шпажку по черзі зі шматочками сосиски;
3. Взяти дві смужки з тіста і закріпити їх біля основи шпажки на крайній оливі. Акуратно упаковувати маслинки та часточки сосиски тестом, перехрещуючи смужки, як показано на малюнку.
4. Скласти приготовлені шашлички на підготовлений лист, який відправити в розігріту до 200 град. духовку десь на 15-20 хвилин (до запікання тестових смужок).

САЛАТИ

1. Закусочний

Закусочні салати - дуже прості у приготуванні, але від того не менш смачні. Такий салат стане прекрасним доповненням до інших святкових страв. Подається як з оливковою олією, так і з майонезом (на любителя).

Складові:

• 600 г шинки;
• 8 шт. курячих яєць;
• 4 шт. помідор;
• 600 г пекінської капусти;
• 400 г консервованої кукурудзи;
• 5-6 ст. оливкової олії (за бажанням можна замінити на майонез).
• сіль, перець (за смаком).

Процес приготування:

1. Відварити круто яйця. Акуратно подрібнити;
2. Нарізати соломкою шинку;
3. Порубати невеликими шматочками пекінську капусту;
4. Помити та нарізати шматочками помідори;
5. Приготувати консервовану кукурудзу, Зливши з неї воду;
6. Змішати всі інгредієнти, посолити та поперчити основу, заправити олією або майонезом.

   Салат-коктейль «Гламур»

Цей салат насамперед здивує гостей своєю подачею. А подається він порційно – у фужерах із красиво покладеними шарами. До того ж, страва порадує своїм вишуканим смаком, незважаючи на дуже простий набір інгредієнтів.

Складові:

• 500 г креветок;
• 4 шт. середніх яблук;
• 2-3 шт. середніх моркви;
• 4 ст. л. лимонного соку;
• 2-3 шт. огірка;
• невеликий пучок петрушки;
• 7 ст. легкого майонезу;
• сіль за смаком).

Процес приготування:

• 1. Очищені креветки відварити у підсоленій воді (не більше 3-х хвилин). Відкинути на друшляк. Охолодити;
  2. Помити, очистити і натерти на тертці яблука, збризкати їх лимонним соком;
  3. Огірки і моркву помити, почистити і натерти на тертці (бажано на тертці для корейської моркви). Як варіант – моркву можна попередньо підсмажити на олії;
  4. У креманки або фужери шарами викласти огірки, моркву, яблука. Усі шари змастити майонезом;
  5. Верхнім шаром укласти креветки (малі не вимагають подрібнення, великі можна розрізати на 3-4 частини);
  6. Салат прикрасити зеленню та трохи охолодити.

1. Салат «Кавунова часточка»

Дуже ошатний, ситний салат ефектно прикрасить святковий стіл. У його основі – прості, доступні продукти. А основна "фішка" - в оформленні. Якщо йдеться про святкове меню на 15 чоловік, краще приготувати дві окремі порції салату – нехай на столі красуються дві яскраві часточки кавуна.

Інгредієнти на 2 окремі порції:

Для основи:

• 1 кг курячого філе;
• 2 банки маринованих печериць;
• 2 шт. середніх морквин;
• 14 шт. курячих яєць;
• 600 г сиру;
• майонез;
• сіль за смаком).

Для прикраси (верхнього шару):

• 3 шт. огірка;
• 5 штук. помідор;
• 8-9 маслин.

Процес приготування:

• 1. Відварену у підсоленій воді курку остудити, дрібно нарізати;
  2. Яйця та моркву також відварити та порубати дрібними кубиками;
  3. Печериці нарізати невеликими шматочками;
  4. Сир натерти на дрібній тертці;
  5. Приготувати основу салату, змішавши подрібнені курку, моркву, яйця, сир (трохи натертого сиру залишити для прикраси). Усю масу заправити майонезом та посолити за смаком;
  6. Викласти приготовлену основу на широке блюдо, сформувавши імпровізовану часточку кавуна;
  7. Дрібно нашаткувати свіжі помідори та огірки.
  8. Зовнішню сторону часточки прикрасити огірками (у формі півмісяця), а внутрішній – помідорами. На помідорній частині викласти збіжжя з нарізаних оливок.

ГАРЯЧІ СТРАВИ

1. Грибний жульєн

Готуватися страва не дуже складно і не дуже довго, зате належить до улюблених страв більшості з нас. Єдина незручність його приготування – необхідність наявності достатньої кількості кокотниць (маленькі порційні ковшіки). У нашому випадку таких знадобиться 15 штук.

Складові:

• 900 г печериць;
• 900 г курячого філе:
• 5 штук. великих цибулин;
• 750 г сметани;
• 450 г твердого сиру;
• 150 г вершкового масла;
• 6 ст. борошна;
• рослинна олія(Для смаження);
• сіль, перець (за смаком).

Процес приготування:

• 1. Добре промиті, підсушені гриби нарізати тонкими пластинами і обсмажити на олії, зцідити;
  2. Куряче філе відбити, розрізати, обсмажити на сковорідці до напівготовності (без утворення рум'яної скоринки);
  3. Дрібно нашатковану цибулю обсмажити до золотистого кольору;
  4. Приготувати соус із сметани, борошна та вершкового масла (масу ретельно перемішати);
  5. Всі інгредієнти укласти в сковорідку, залити соусом, посолити, поперчити та гасити на повільному вогні до випарювання рідини;
  6. Натерти сир на середній тертці;
  7. Підготовлену масу розкласти по кокотницях, встелити сирною стружкою і відправити в розігріту духовку на 15 хвилин.

М'ясний рулет «Два в одному»

Відмінна м'ясна страва - дуже ситна і смачна. Справжнє гастрономічне свято, особливо для гурманів-м'ясоїдів.

Складові:

• 1,4 кг яловичого фаршу;
• 700 г бекону;
• 1 ст. рубаної цибулі;
• 2/3 склянки соусу для барбекю (домашній або покупний);
• 24 шт. крекерів;
• 2 шт. курячих яєць;
• 2 ст. л. гірчиці;
• 2 ч. л. порошку чилі;
• сіль, перець (за смаком).

Процес приготування

• 1. Приготувати фарш, викласти в нього дрібно|мілко| ріпчаста цибуля;
  2. Заправити масу соусом для барбекю до смаку;
  3. Додати гірчицю та всі приправи, спеції;
  4. Розбити в м'ясну масу яйця, додати подрібнений крекер (панірувальні сухарі або крихти підсушеного батона). Все добре, ретельно перемішати;

• 1. Викласти скибочки бекону, ними рівномірно по центру розподілити заправлений м'ясний фарш. Загорнути шматочки бекону в рулет. Помістити рулет (або кілька рулетів) на встелений фольгою або пергаментним папером лист (швом вниз);
  2. Підготовлений для запікання рулет ще раз змастити трохи соусом барбекю;
  3. Помістити блюдо в духовку, розігріту до 175 град. Запікати близько години;
  4. Готовому рулету необхідно дати трохи охолонути, нарізати на порції.

1. Птах (курка) з апельсинами духовці.

Цей рецепт є універсальним. По ньому можна приготувати не тільки курку, але й іншого свійського птаха. Така страва виходить соковитою, ароматною, дуже смачною. І чудово виглядає на святковому столі.

складові

• 1 велика курка (або інший птах за смаком);
• 400-500 г апельсинів (солодких та тонкошкірих);
• 5 зубів. часнику;
• сіль, зелень, мед та гірчиця за смаком.

Процес приготування:

1. Підготовлену курячу тушку натерти сумішшю приправ, спецій та солі, обмазати медом;
2. Апельсини вимити, обдати окропом і потім холодною водою;
3. Очистити часник, розрізати кожен зубчик уздовж навпіл;

1. На підготовлений лист викласти тушку спинкою вниз. Зробити кишеню із боку задньої частини (відокремивши шкірку від м'яса за допомогою руки). У нього вкласти часточки апельсина. Схожим чином зробити кишеню з нижньої частини тушки (зі спини) і також нашаткувати його апельсиновими часточками;
2. Заповнити внутрішню порожнину подрібненим часником та апельсинами;
3. Кулінарним шпагатом або міцною товстою ниткою зв'язати ніжки птиці і обкласти тушку зовні апельсиновими часточками, що залишилися;
4. Відправити курку в розігріту до 180 град. духовку, запікати близько 2-х годин, періодично поливаючи соком, що виділяється. Готова курка повинна мати золотисту скоринку, а при проколі рідина, що виходить з неї, повинна бути прозорою.

Примітка:

Таку фарширований птахможна також готувати у рукаві для запікання. Тільки тоді для утворення скоринки слід відкрити рукав приблизно за 20 хвилин до готовності.

Гарніри

1. Картопля по-нормандськи

Смачне і, що важливо, дуже гарне блюдо. Такий гарнір нарядить святкове застілля і обов'язково сподобається гостям.

Складові:

• 15 великих картоплин;
• 200 г твердого сиру;
• 5 штук. яєчних жовтків;
• 5 ст. сметани.

Процес приготування:

1. Добре вимиту картоплю запекти в духовці до готовності (готовність можна перевірити зубочисткою);
2. Кожну картоплину розрізати вздовж надвоє, вибрати ложкою м'якоть;
3. Розім'яти картоплю виделкою, додавши сметану, жовтки та сіль. Все добре перемішати;
4. Натерти на дрібній тертці сир, додати|добавляти| в картопляну масу;
5. Приготовленою сумішшю наповнити картопляні половинки, зверху нанести малюнок за допомогою кондитерського преса з бажаною насадкою (або просто гарно викласти вилкою). Помістити у розігріту до 250 град. духовку, запекти до золотистого кольору.

1. Рис з горіхами та родзинками

Такий гарнір чудово поєднується і з рибою, і з м'ясом. А готується він досить просто та швидко. На 15 невеликих порцій потрібно:

• 3 склянки рису;
• 2 невеликі цибулини;
• 5 зубчиків часнику;
• 7 ст. родзинок;
• 300 мигдальних або волоських горіхів;
• 200 г олії (рослинного або вершкового);
• зелень;
• сіль за смаком.

Процес приготування

• 1. Розтопити кілька столових ложок вершкового масла у великій сковорідці або казанку, обсмажити на ньому до прозорості дрібно нарубану цибулю, додати часник;
  2. Всипати рис, добре перемішавши з підсмаженої масою. Обсмажувати його кілька хвилин;
  3. Влити 6 склянок води, додавши сіль і довести все до кипіння. Зменшити вогонь, залишивши масу томитися хвилин на 20-30 (поки вся вода не вбереться);
  4. В окремій сковорідці розтопити трохи олії та обсмажити на ньому родзинки, петрушку, рубані горіхи. Приготовленою сумішшю заправити рис.

1. Часникова лазіння «Аджада»

Це дуже нетрадиційний вид лазаньї, для якої дуже важливим є соус. Саме він надає страві необхідної пікантності та насиченості. Страва готується швидко і просто, а на святковому столі буде більш ніж доречним.

Складові:

• 3 упаковки лазаньї;
• 300 мл оливкової олії;
• 200 г вершкового масла|мастила|;
• 300 г сиру "Пармезан";
• 500 г волоських горіхів;
• 9 зубчиків часнику;
• 300 г панірувальних сухарів.

Процес приготування:

1. Горіхи опустити окріп на 5 хвилин. Злити воду, очистити горіхи і подрібнити, перемішавши з часником і панірувальними сухарями (має вийти груба паста);
2. Додати оливкову олію, продовжуючи збивання маси. Повинен вийти однорідний соус. Додати в нього сіль та перець за смаком;
3. У воді відварити листи лазання до напівготовності (воду не зливати). Приготувати форми для випічки, змастивши їх вершковим маслом (для такої кількості страви потрібно як мінімум дві форми). Викласти лист лазаньї, налити на нього трохи соусу, присмажити олією та посипати тертим пармезаном. Повторити процес, уклавши всі листи лазаньї. Верхній шар– соус та пармезан;
4. По периметру листкової маси на лист налити воду від варіння пасти (невелика кількість);
5. Відправити в духовку на 15 хвилин.

НАПОЇ

1. Домашній лимонад

Свіжий, смачний та абсолютно не шкідливий (на відміну від магазинних аналогів) напій гармонійно доповнить картину святкових страв. А готуватись він простіше простого!

Складові:

• 3 л газованої води;
• 2 склянки звичайної води;
• 2 склянки свіжого лимонного соку (близько 10 лимонів);
• 2 склянки цукру.

Процес приготування:

• 1. У каструльку з водою всипати весь цукор, підігріти суміш на повільному вогні, помішуючи до повного розчинення цукрового піску. Сироп остудити;
  2. Підготовлений лимонний сік додати сироп, рідину процідити;
  3. Перед подачею на стіл додати газування. Її кількість слід регулювати на власний смак.

1. Імбирний напій.

Таким напоєм ви побажаєте своїм гостям міцного здоров'я. І дуже потішите тих, хто переживає за свою фігуру – адже імбир вважається одним із перших у списку продуктів для схуднення! А яка корисна ця прянощі! В імбирі міститься 1-3% ефірних олійта багато амінокислот, мінеральних речовин, вітамінів.

Складові:

4 ст. тертого імбиру;

1 шт. лимон;

4 ст. меду.

Процес приготування:

• У каструльці закип'ятити воду із подрібненою лимонною цедрою;
• Натерти на дрібній тертці імбир і додати|добавляти| в приготовлений сироп;
• Напій трохи охолодити, присмажити медом та лимонним соком.
• За бажання смак можна відрегулювати додаванням додаткової кількості цукрового піску.

1. Безалкогольний глінтвейн із яблуками

Багатокомпонентний напій із незабутнім смаком. Та ще й потужний протизастудний засіб. Особливо актуальний глінтвейн у холодну пору року. Витратьте час та сили на його приготування та ваші гості будуть вам дуже вдячні!

Складові:

• 6 ст. виноградного соку;
• 1 ст. води;
• 1 шт. яблуко;
• 4 ст. лимонної цедри;
• 4 ст. апельсинової цедри;
• 1 ч. л. гвоздики;
• 2 ч. л. кориці;
• 8 шт. горошок чорного перцю;
• 4 ст. родзинок;
• імбир, кардамон, цукор (за смаком).

Процес приготування:

1. Вилити в каструлю воду і сік, поставити її нудитися на повільному вогні;
2. Додати цедру лимона та апельсина, родзинки;
3. Яблуко очистити та нарізати маленькими кубиками. Висипати у рідку основу;
4. Присмажити напій спеціями: запашним перцем, корицею, гвоздикою, імбиром, кардамоном. Перемішати та почекати, поки глінтвейн добре не нагріється. Але! Чи не доводити до кипіння! (це важливо);
5. Вимкнути вогонь, а напій накрити кришкою для наполягання. Залишити на 5 хвилин.

Десерти

1. Торт «Рахат»

Мало сказати, що цей торт дуже смачний! Його потрібно просто скуштувати!

Складові:

• 6 шт. яєчних білків;
• 385 г цукрового піску;
• 300 г арахісу;
• 3 ст. борошна чи крохмалю;
• 50 г води;
• 2 ст. згущеного молока;
• 150 г вершкового масла|мастила|;
• 2-3 ст. яблучного повидла;
• 1 ч. л. какао-порошку;
• ванілін.

Процес приготування:

1.Прожарити на сковорідці та очистити від лушпиння горіхи. Подрібнити їх у блендері;

1. Необхідно окремо зробити три порції білково-горіхової пасти для трьох коржів. Для одного коржика взяти 2 яєчних білка, збити їх у міцну піну, додаючи трохи цукру;
2. 4 ст. арахісу змішати з|із| 1 ст.л. борошна чи крохмалю. Акуратно додати цю суміш у збиті білки, перемішуючи зверху донизу;
3. Отриману масу викласти на лист, розрівняти товщиною 5-7 мм (у формі кола – приблизний діаметр близько 20 см);
4. Випікати за температури 160 град. близько 2-ї години (потрібно стежити, щоб корж не пересох, але й не залишився вологим);
5. Таким чином спекти три коржі. Бажано дати їм полежати годин 12;
6. Приготувати вершковий крем. Спочатку зварити молочно-цукровий сироп – у 50 г окропу всипати 85 г цукру, після закипання додати згущене молоко і довести до кипіння. Томити на слабкому кипінні хвилин 10. Остудити сироп;
7. Вершкове масло|мастило| збити, попередньо його розм'якшуючи. Додати в нього тонким струмком підготовлений охолоджений цукровий сироп, всипати ванілін. Повинен вийти повітряний, легкий крем, який не розшаровується.
8. 1/3 частину крему зафарбувати какао;
9. Зібрати торт: нижній корж змастити незафарбованим вершковим кремом, другий корж – яблучним повидлом, а верхній – шоколадним кремом
10. Боки торта можна акуратно підрівняти (треба враховувати, що основа дуже тендітна). А після промазування обсипати горіхами. Верх прикрасити вершковим кремом.

1. Міні-шарлотка з грушею (порційна)

Порційний десерт дуже зручний для великої компанії та чудово вписується у святкове меню на 15 осіб. Можна приготувати рівно 15 порцій чи з невеликим запасом. Запропоновані міні-рулетики готуються досить просто, виглядають дуже вишукано і радують ніжним смаком. Рецепт розрахований на 16 порцій.

Складові:

• 15 маленьких груш;
• 6 ст. борошна;
• 12 ст. цукру;
• 12 шт. яєць;
• 200 мл сметани;
• 50 г вершкового масла|мастила|;
• 9 ч. л. розпушувача;
• 5 ст. панірувальних сухарів;
• цукрова пудра для присипки.

Процес приготування:

1. Розділити 4 яйця на білки та жовтки. Збити віночком жовтки та інші яйця разом із цукром;
2. В отриману масу додати сметану, всипати через сито борошно з розпушувачем, перемішати;
3. Приготувати форми - змастити маслом і посипати панірувальними сухарями;
4. Розлити тісто за формами. У кожну викласти по грушці;
5. Відправити розігріту до 180 град. духовку на 30-40 хв. Після приготування посипати цукровою пудрою.

1. Цукерки «Рафаелло»

Ніжні, ошатні цукерки припадуть до смаку кожному гостю.

Складові:

• 120 мл жирних вершків;
• 150 г кокосової стружки;
• 50 горіхів мигдалю;
• 50 г вершкового масла|мастила|;
• 2 плитки білого шоколаду;
• 1 щіпка солі.

Процес приготування:

1. Розтопити на водяній бані залитий вершками шоколад, довести суміш до кипіння;
2. Отриману масу остудити до кімнатної температури, додати 30-45 г кокосової стружки, вершкове масло та дрібку солі. Перемішати, поставити в холод (якщо основа не густіє, збити її міксером та поставити в холод ще раз);
3. Формувати цукерки, поміщаючи в кожну мигдальний горішок та обвалюючи зверху кокосовою стружкою. Цукерки зберігати у холодильнику.

І, насамкінець, наведемо кілька порад, які допоможуть правильно організувати святкове застілля:

Порадада № 1: При складанні меню вибирайте різні варіантистрав – з рибою, з м'ясом, із грибами. Таким чином ви попередите ситуацію, коли хтось із гостей з якоїсь причини не їсть один із перерахованих продуктів. Не любить, наприклад, ваша подруга рибу, хай частується м'ясом. А якщо постити – запросіть її скуштувати грибного блюда!

Порада №2: Частина страв повинні бути закусками швидкого приготування: бутерброди, нарізка та інше.

Порада №3: Бажано мати вдома продуктовий святковий НЗ Наприклад, заготівлі, які у разі нестачі продуктів за столом можна швиденько дістати та подати у вигляді окремої страви. Це можуть бути фаршировані помідори, лечо, салати та інша консервація.

Насправді банкетне меню та покрокові рецептина 15 осіб представлені у статті перевірені на власний досвідможна взяти за приклад і скласти власний варіант, що в принципі не так уже й складно. Сучасність пропонує неосяжну різноманітність рецептів! Було б бажання готувати для своїх близьких смачну домашню святкову їжу.

З наближенням того чи іншого свята кожна господиня починає задаватися питанням: які святкові страви приготувати на стіл, а також де знайти оригінальні та найсмачніші рецепти святкових страв, щоб гості всі гідно оцінили. Якщо вас турбують ці два важливі питання, то поспішаємо вас заспокоїти. Всі найоригінальніші, найсмачніші, найапетитніші та корисніші страви на святковий стіл зібрані в цій категорії для вашої зручності.
Тут є вишукані святкові страви, прості страви, які можна приготувати за лічені хвилини, рецепти святкових страв з фото. Тепер вам абсолютно не потрібно витрачати купу часу і перечитувати безліч рецептів на різних сайтах для того, щоб знайти святкові рецепти. Всі самі рецепти ви знайдете тільки тут.
Спочатку давайте з вами розберемося, що потрібно подавати взагалі на святковий стіл і, відповідно, на рецепти яких страв тоді звертати увагу. По-перше, це мають бути гарячі святкові страви. Це може бути запечена курка або качка в духовці, жарка, запечена риба, а також багато інших не менш смачних та апетитних страв, які вразять усіх своїм неповторним смаком та ароматом.
Також варто звернути увагу на смачні святкові рецепти, які допоможуть вам приготувати вишукані та корисні салати, без яких свято не обійдеться. Салатів найкраще приготувати кілька, а для їх приготування можна використовувати навіть найнесполучніші продукти, щоб вразити всіх присутніх за столом.
Що стосується інших страв, то на столі неодмінно мають бути і легкі закуски, бутерброди, також десерт. Так що зверніть увагу і на прості святкові рецепти, як приготувати ці страви. Святкові рецепти з фото допоможуть вам просто і швидко приготувати навіть найвишуканішу страву, яку на перший погляд приготувати досить важко. Однак це зовсім не так, найсмачніші рецептина святковий стіл зможе приготувати навіть кулінар-початківець. Головне, слідувати правильному процесуприготування.
Також варто відзначити, що ви легко зрозумієте, як приготувати святкові страви, фото, які ми публікуємо до всіх рецептів, допоможуть вам і красиво презентувати страву, що теж досить важливо. Ось і все, вибирайте рецепти, складайте святкове меню і нехай свято вдасться вам на славу, щоб ще довго згадували ваші страви і кулінарні здібності. Успіхів!

09.02.2019

Качка з квашеною капустою у духовці

Складові:качка, квашена капуста, цибуля ріпчаста, сіль, перець

Досить часто на святковий стіл я готую страви із птаха. Качка з квашеною капустою в духовці подобається всім моїм домашнім. Виходить качка смачною та ніжною.

Складові:

- 1 качка;
- 400 г квашеної капусти;
- 150 грам цибулі ріпчастої;
- сіль;
- чорний перець.

18.01.2019

Крабові роли

Складові:молоко, яйця, борошно, цукор, рослинна олія, крабові палички, майонез, сіль

Для млинців:

1л. молока,
6 яєць,
2 склянки борошна,
1 ст. ложка цукру,
1 ст. рослинного масла.

Для начинки:

252 грам крабових паличок
2-3 столові ложки майонезу,
сіль за смаком

15.01.2019

Салат «Дамський каприз» з креветками та кальмарами.

Складові:салат, червона риба, огірок, кукурудза, кальмар, креветка, оливка, печериця, бальзамічний оцет

Якщо ви хочете здивувати та порадувати подружок, які збираються до вас у гості, радимо приготувати чудовий салат із морепродуктами «Дамський каприз». Він дуже ефектний і смачний, тому обов'язково всім дуже сподобається.
Складові:
На 1 порцію:
- листовий салат- 2-3 листи;
- Слабосолона червона риба - 50 гр;
- огірок – 0,5 шт;
- кукурудза консервована – 1 ст.
- кальмар консервований – 50 г;
- креветки – 6-8 шт;
- оливки – 2-3 шт;
- мариновані печериці – 3-4 шт;
- бальзамічний оцет – 1 год.

13.01.2019

Холодець зі свинячої голови

Складові: свиняча голова, часник, лавровий лист, цибуля ріпчаста, сіль, чорний перець

Якщо ви хочете порадувати домашніх смачним холодцем, але при цьому не витратити багато на інгредієнти, радимо приготувати цю страву зі свинячої голови. Це не так складно, як здається.
Складові:
- свиняча голова – 4 кг;
- часник – 4-5 часточок;
- Лист лавровий - 2 шт;
- цибуля ріпчаста - 1 шт;
- сіль – 2-3 ст.
- чорний перець – 5-7 горошин.

05.01.2019

Млинний торт як у Палича

Складові:молоко, вода, борошно, яйце, сода, оцет, цукор, масло, сир, сметана, варення, шоколад

Один із цікавих десертів без випічки – млинцевий торт. Крем для нього готується на основі сиру, а особливу красу додає ягідний джем або варення. Обов'язково спробуйте, вам обов'язково сподобається!
Складові:
Для тесту:
- 150 мл молока;
-150 мл води;
- 250 гр борошна;
- 3 яйця;
- Сода;
- оцет;
- сіль;
- цукор;
- рослинна олія;
- вершкове масло.

Для крему:
- 450 гр жирного домашнього сиру;
- 40 г сметани 26%;
- 120 гр цукрової пудри;
- 120 гр варення з полуниці чи смородини;
- шоколад для прикрас;
- Свіжі ягоди для прикраси.

03.01.2019

Галантин із курки

Складові:куряча шкура, фарш, оливка, гриб, цибуля, масло, розмарин, петрушка, чебрець, желатин, манка, сіль, перець

Галантин з курки можна готувати як у будні, так і у свята – він завжди буде доречним. До того ж така страва, як правило, усім дуже подобається, тому господині із задоволенням її роблять.
Складові:
- 4 курячої шкіри;
- 700 гр курячого фаршу;
- 10 шт оливок;
- 120 гр печериць;
- 0,5 цибулини;
- 1,5 ст. рослинного масла;
- кілька гілочок свіжого розмарину;
- 1 ст. сушеної петрушки;
– 1,5 ч.л. чебрецю;
– 1,5 ч.л. желатину;
- 3 ст. манки;
- сіль;
- Перець.

03.01.2019

Салат "Новорічна маска"

Складові:оселедець, картопля, морква, буряк, майонез, яйце, ікра, маслина, журавлина, кріп

Навіть такий звичний салат як Шуба, можна оформити у новорічному стилі- У вигляді маски. Вийде цікаве частування, яке все неодмінно захочуть спробувати.

Складові:
- 1 слабосолона оселедець;
- 2 картоплини;
- 2 моркви;
- 2 буряки;
- 250 гр майонезу;
- 2 яйця;
- червона ікра, маслини, журавлина та кріп для прикраси.

03.01.2019

Шокуючий салат із морепродуктами на новорічно-різдвяні свята

Складові:крабові палички, горбуша, креветка, помідор, кукурудза, майонез, ковбаса, маслини

Будь-який салат, навіть із морепродуктами, можна приготувати у вигляді свинки – символу 2019 року. Мабуть, так оформляти салати можна не лише на Новий рік, але й усі наступні дні: буде все одно цікаво.
Складові:
- 300 гр крабових паличок;
- 300 гр слабосолона горбуша;
- 250-300 г варено-морожених креветок;
- 3-4 помідори;
- 0,5 банки консервованої кукурудзи;
- 100 гр майонезу;
- 2 кружечки вареної ковбаси;
- 1-2 маслини.

03.01.2019

Бастурма з яловичини

Складові:яловичина, сіль, цукор, пажитник, часник, паприка, перець

Ви, напевно, любите бастурму - смачну, ароматну... Пропонуємо вам не купувати її в магазині, а зробити самостійно, в домашніх умовах, за допомогою нашого докладного рецепту.

Складові:
- 1 кг яловичини;
- 55 г солі;
- 15 гр цукру;
- 3 ч. л. меленого пажитника;
– 1,5 ч.л. часникового порошку;
- 2 ч. л. меленої солодкої паприки;
– 0,5 ч.л. пекучого меленого перцючилі.

24.12.2018

Складові:горбуша, яйце, сир, помідор, майонез

Запевняю вас, якщо ви приготувати цей салат на Новий рік або якесь інше свято, його зметуть першим зі столу. Пропоную вам закупитись на 3 або більше порцій. Смак салату божественний та й готувати його дуже легко.

Складові:

- 200 грам горбуші слабосоленої;
- 4 яйця;
- 200 г сиру твердого;
- 3 помідори;
- 100 грам майонезу.

24.12.2018

Салат "Варежка діда Мороза"

Складові:рис, сьомга, авокадо, сік лимона, кальмар, креветка, майонез, яйце

Салат "Варежка діда Мороза" стад невід'ємною стравою мого святкового новорічного столу. Рецепт його приготування дуже простий. Раджу і вам спробувати.

Складові:

- 100 г відвареного рису;
- 400 грам сьомги слабо солоної;
- 1 авокадо;
- сік 1 лимона;
- 200 г кальмарів;
- 500 г креветок;
- 5 ст. майонезу;
- 2 яйця.

24.12.2018

Салат "Кабан" на Новий рік 2019

Складові:шинка, яйце, огірок, капуста, сир, майонез, сіль, перець, зелень, ковбаса

Незабаром настане Новий рік 2019, саме тому хочу вам запропонувати на новорічний святковий стіл поставити смачний і красивий салат у формі порося.

Складові:

- 250 г шинки;
- 2 яйця;
- 1 маринований огірок;
- 250 г пекінської капусти;
- 120 г твердого сиру;
- 3 ст. майонезу;
- сіль;
- чорний перець;
- варена ковбаса;
- Зелень.

17.12.2018

Салат "Свинка Пеппа" на Новий рік

Складові:картопля, курка, сир, огірок солоний, ковбаса варена, сіль, буряк, майонез

Зовсім небагато залишилося до зустрічі Нового року 2019. Настав час замислитися про те, чим ми почастуємо наших гостей. Оскільки настане рік Свині, можна оформити смачний салатяк улюбленого мультяшного героя – Свинки Пеппи.

Продукти для рецепту:

- дві картоплини;
- 100 г курячого м'яса;
- 1 солоний огірок;
- 50 г сиру;
- 150 г сосисок або вареної ковбаси;
- сіль;
- майонез;
- 2-3 шматочки вареного буряка.

30.11.2018

Мідії у раковинах

Складові:мідія, часник, перець, олія, вино, помідор, сіль, петрушка, хліб

Для любителів незвичайного, пропоную сьогодні приготувати мідії у раковинах. Приготувати страву нескладно, але все ж таки потрібно знати деякі тонкощі.

Складові:

– 1 кг. мідій у раковинах,
- 1-2 зубки часнику,
- гострий перець,
- 1-2 т. л. оливкової олії,
– 80-100 мл. білого вина,
- 1-2 помідори,
- сіль,
- Перець чорний,
- 2-3 гілочки зелені петрушки,
- 3-4 скибочки білого хліба.

30.11.2018

Солоний товстолобик шматочками

Складові:товстолобик, вода, оцет, цибуля, лавр, перець, цукор, сіль, олія

Мені дуже подобається солона риба. Мій чоловік рибалка, тому я часто сама засолюю рибу. Найбільше мені подобається солоний шматочками товстолоб. Сьогодні і вас навчу готувати цю смачну закуску.

Складові:

- 1 товстолобик,
- 1 склянка води,
- 2 ст. оцту,
- 1 цибулина,
- 5 лаврових листів,
- 7 шт. чорного перцю-горішка,
- 1 ст. цукру,
– 1 ч.л. солі,
- 1 ст. рослинного масла.

Святковий стіл на швидку руку

Нещодавно мені довелося збирати святковий стіл нашвидкуруч. Часу на приготування було замало – лише 2,5 години + ще 1 годину – на швидкий забіг у магазин за всім необхідним. Встигла. Вийшло дуже смачно, гості залишилися задоволеними.

Я розповім, як можна розподілити час, встигнути зібрати стіл та не дуже втомитися. І що приготувати для гостей нашвидкуруч.

Що має бути під рукою

• Хороші ножі (мені досить гострого маленького та 1 великого);
• Обробна дошка (можна 2);
• Терка (велика та дрібна);
• Декілька мисок для приготування та змішування страви;
• Спеції (які зазвичай використовуєте);
• Фартух;
• Посуд для сервірування столу (тарілки-вилки-ложки-келихи-склянки-чарки та посуд для чаю-кави: чашки-блюдця-тарілки під торт-чайні ложки), серветки, глечик для напоїв (під компот, сік), скатертина.
• Посуд для подачі страв до столу та столові ложки (для розкладання салатів та інших страв);
• Посуд для приготування (каструлі, сковорідки, чайник).

Крім того, в будинку необхідні чисті рушники для рук, туалетний папір, мило. Можливо, тапочки, якщо ви та ваші гості зазвичай взують їх.

Готувала я на чужій території. Тому взяла з собою: фартух, спеції (сушений базилік) і тертку (раптом у будинку немає). Якщо ви йдете готувати в чужий будинок і не впевнені, чи є там зручні ножі, раджу обов'язково захопити свої перевірені.

Що можна купити у магазині

Виходимо з того, що часу в обріз. Тому, складні салати, для яких треба варити та нарізати багато різних інгредієнтівабо викладати якось по-особливому, нам не підходять. Їх можна взяти, але лише готові. Так, я знаю, що готові салати – це зло, але в нас терміновий день народження. Тут або всі з кулінарії супермаркету, або ми все ж таки встигнемо приготувати частину страв самі, надавши столу домашній вигляд.

Своїми руками ми робитимемо лише те, що готується швидко. Принцип розподілу сил такий:

1. Декілька домашніх швидких і простих страв.
2. Небагато готової їжі(1-2 салати, 1 м'ясо). Це щоб гарантовано чимось нагодувати, якщо не встигнемо приготувати.
3. Закуски - те, що буде смачним доповненням до страв або урізноманітнить стіл, але не вимагає приготування (ковбаса, сир, маслини, помідори чері, фрукти, цукерки та іншу закуску).

Я пишу лише те, що обрала сама для конкретного Дня народженняна 7-8 осіб. А ви орієнтуєтеся за умовами.

Список покупок

Зі спецій у мене був тільки сушений базилік (в котлети та огірки, але можна обійтися без нього). Уточніть, чи є вдома сіль. Інакше – її треба внести до списку.

Готові страви з кулінарії

• Салати з майонезом на вибір: – 700-800 г- Олів'є (майже безпрограшний варіант, його любить більшість гостей, його ми купили). Оселедець під шубою – теж варіант, його люблять жінки. Можна взяти будь-який інший смачний салат, який ви тут уже купували та впевнені у його якості.
• М'ясо запечене/смажене: – поштучно, за кількістю відвідувачів. Ми взяли м'ясо французькою. Можна замінити або доповнити курячими стегенцями або стегенцями (запеченими в духовці або на грилі). Вибирайте щось традиційне, гарне та свіже.
• Салати овочеві 400 г(Не всі їх будуть). Ми замість овочевих салатів купили 300-400 г маринованих печериць з цибулькою. Варіанти: салат з капусти або квашена капуста, якщо любите гостре: корейські салати (водорості, гриби, свинячі вушка), капуста по-грузинськи (великими шматками у буряковому соку). Гостро та свіже урізноманітнить смакові відчуття гостей.

Напівфабрикати

• Фарш (у нас смачний свино-яловичий, свино-курячий та курячий) – 700-800 г.

Консерви

• Мариновані огірочки(корнішони) – 1 банк(не обов'язково, ми не відкрили, і так багато). Можна – мариновані помідори;
• Гриби (солоні смачніші, ніж мариновані) 1 банк. Ми не купували, обійшлися тими, що з кулінарії;
• Оливки та маслини – по 1 банку;
• Ананаси 1 банк(480 г). Це для салату з сиром та часником.

Овочі фрукти

• Помідори-чері (свіжі) 500 г (упаковка). Покласти цілою гілочкою на стіл. Їх дуже добре їдять між справою, як виноград (можна взяти і/або виноград – і солоний, і солодкий стіл). Вибирайте ті чері, що міцно сидять на гілочці, вони свіжі (ті, що відвалилися давно стоять).
• Огірки свіжі – 5-8 штук(середнього розміру). Це для швидких малосольних огірків;
• Картопля – 2-2,5 кг(Цілий целофановий пакет);
• Лимон - 1 штука;
• Часник - 1 головка;
• Цибуля ріпчаста - 2 головки(В салат і в котлети);
• Кріп – пучок.
• Мандарини, виноград, будь-які сезонні фрукти-ягоди. У нас був 1 кг мандаринів.

Ковбаса, сир, фарш, риба, яйця

• Ковбаса варена (лікарська) – 0,5 невеликого батона;
• Ковбаса Боярська(типу шинки) – 0,5 невеликого батона;
• Сир Чорний принц(білоруська) – 250 г. Смак добрий, традиційний;
• Сир (якийсь звичайний, типу Російського, салат) – 100 г;
• Сирок плавлений (Дружба чи Орбіта) – 1 штука;
• Яйця – 1 десяток(Великі);
• Оселедець у маслі – 1 упаковка;

• Майонез (Мрія господині виявилася цілком нормальною) 1 невелике упакування (200 мл);
• Олія рослинна для смаження(Треба трохи, можливо, вдома у вас є чверть пляшечки).

Напої

Пам'ятайте, що за рясним столом пити хочеться завжди і 1 склянки компоту або соку гостю буде недостатньо (вважайте, що кожен вип'є 2-3 склянки).

• Спиртні напої: вино, мартіні, горілка - що любите У нас по 1 пляшці: вино біле та червоне (сухе та напівсолодке), мартіні б'янко. Випили небагато, але у всіх був вибір. Орієнтуйтесь на свою компанію.
• Сік - 2-4 літри(Апельсин, грейпфрут, яблучний, мультифрукт, томатний) - що любите. Можна – трилітрову банку домашнього компоту.
• Мінералка – 2 пляшкипо 1,5 літри.

• Чай – упаковка. Можливо, кава (ми обійшлися звичайним чаєм Ахмад);
• Цукор – упаковкакускового (рафінаду) або 0,5 кг звичайного сипучого.

Геркулес чи манка- Він лежить поруч (потрібно буде пару жменей в котлети). Я брала упаковку геркулеса, потім із залишків господарі кашу варитимуть.

Солодке

• Торт - 1 штука(У нас був 800 г медово-зметаний, звичайнісінький, схожий на домашній).
• Цукерки – 500 г. Я купувала на вагу, 3 види – Гулівер (прикольні, великі), Ведмедик (хороші) та якісь звичайні. Можна просто коробку або обійтися без цукерок.

Хліб

Беріть все у нарізці, пам'ятайте, що нам ніколи.

• Чорний або заварний – 1 буханець/батон;
• Білий хліб чи батон – 1 штука.

Які страви були на столі

• Котлети (готувала) - сталося штук 12-14 (залежить від розміру);
• М'ясо по-французьки – 7 штук;
• Салат Олів'є – велика салатниця;
• Салат Ананаси з сиром та часником (готувала) – 1 середня салатниця;
• Фаршировані яйця – 2 тарілки, єврейським салатом із плавленого сирку з часником (готувала);
• Нарізка (ковбаса 2 видів та сир) – 2 тарілки;
• Оливки та маслини;
• Оселедець з цибулею;
• Мариновані печериці;
• Картопля пюре). Робила з оливковою олією, вдома ні вершкового, ні сметани-молока не було. Вийшло смачно.
• Помідори черрі;
• Помідори корейською (заздалегідь готували).

Порядок дій

Тушені котлети

Зварити яйця круто– 9 штук варити, десяте сире – у фарш. Викласти у холодну воду, довести до кипіння, варити 10-12 хвилин. Остудити у холодній воді.

• Приготувати фарш на котлети: у фарш розбити 1 яйце, засипати геркулес (1/2 або 2/3 склянки), натерти в нього пару зубчиків часнику (дрібна тертка) та 1 головку цибулі (велика тертка). Додати щіпку базиліка. Посолити. Вимісити. Нехай постоїть, поки чистимо картоплю – якраз пластівці розбухнуть, вберуть зайву вологу.
• Малосольні огіркиприготувати і потім - почистити картоплю(Викласти у воду, ставити варити за 40-50 хвилин до приходу гостей). Швидке приготуваннямалосольних огірків часточками: помити, відрізати кінчики. Кожен огірок розрізати навпіл і половики – на 4 дольки. Частки (у міру нарізування) кидати в контейнер або банку і підсолювати зверху. Декілька гілочок кропу і 2-3 часточки часнику - порубати, додати до огірків. Закрити кришкою та інтенсивно потрясти протягом 2-3 хвилин. Потім залишити при кімнатній температурідо подачі на стіл (під щільно закритою кришкою). Періодично можна струшувати (як згадайте про них – трясіть, краще просоляться).

  

  Малосольні огірочки

• Посмажити котлети- розігріти масло на сковороді, формувати котлетки та обсмажувати їх з обох боків до появи невеликої скоринки. Обсмажені – викладати у каструлю, на дні якої налитий шар олії. Коли всі котлети опиняться в каструлі, долити 2/3 склянки прохолодної води, накрити кришкою (або злегка відкрити її, якщо в кришці немає отвору для виходу пари, щоб вода поступово випаровувалась) і гасити на повільному вогні до появи котлетних запахів (хвилин 30) . Слідкуйте, щоб не пригоріли.



Яйця фаршировані салатом

Фарширувати яйця- варені круто яйця очистити, розрізати на половинки. Вийняти жовтки, розім'яти їх вилкою. Додати дрібно натерті: плавлений сирок і 2 зубчики часнику, дрібно нарізану цибулю (1/2 головки). Перемішати. Заправити невеликою кількістю майонезу. Начинити яйця отриманим салатом (1 яйце – 1 чайна ложка з верхом). Утрамбувати не треба, нехай будуть із гіркою. Я прикрашала кропом та шматочком солодкого перцю (так, ми не купували, знайшовся у хазяйському холодильнику, але це – не обов'язково). На десертну тарілку вміщаються 4 яйця (7 половинок по колу + 1 – у центрі), у мене було 9 (18 половинок), зайва втискалася абияк. Кожну тарілку до подачі на стіл можна помістити в целофановий пакет (так щоб пакет зверху не стикався з яйцями, пустіть туди повітря). І прибрати у холодильник до подачі на стіл.

• Нарізати ковбасу та сир. Я розрізала батон ковбаси вздовж на 2 частини і потім тонкими півкругами поперек батона. Ви, напевно, ріжете так само. Викласти нарізку на тарілки, вставити їх у пакети і теж прибрати в холодильник, щоб нарізка не зіпсувалась і не завітріла.
• Приготувати салат з ананасів. Викласти в миску ананаси (шматочки або нарізати кільця шматочками), натерти туди сир (твердий типу Російського) - велика тертка, часник (2 зубчики) - дрібна тертка. Ближче до подачі на стіл перемішати, заправити майонезом.

Під час справи треба сервірувати стіл – доручіть це комусь із домашніх або бігайте самі в перервах між приготуванням. Поставити стіл, накрити скатертиною, розставити тарілки, розкласти серветки (додаткові поставити в серветниці), виделки. Поставити келихи та склянки. Перенести до столу напої. Викласти на тарілку хліб (накрити серветкою або теж поки що поставити його в пакет).

• Зібрати стіл: поступово викладати всі готові страви в салатниці та тарілки та переносити на стіл. Відразу можна поставити миски з оливками та маслинами (не зіпсуються); маринованими огірками-помідорами; викласти в оселедець оселедець, додати до нього нарізаний півкругами цибуля (залишилася половинка від фаршированих яєць). Якраз вже дійдуть котлети, звариться картопля (злити воду, посолити, додати олії, потовкти). Я ще нарізала лимон до чаю (посипала кружечки цукром, щоб було смачніше, але хто як любить). Салати і нарізку діставайте з холодильника перед приходом гостей, щоб не псувалися.

Усе! Смачного!

Швидкий святковий стіл на швидку руку.

Кулінарна спільнота Li.Ru -

Гарячі страви на День народження

Найпопулярніша святкова страва в наших краях, рецепти якої відомі багатьом господаркам - курка з картоплею в духовці. Ділюсь хорошим і простим рецептомприготування курки з картоплею з фото.

Хашбраун - популярна картопляна страва американської кухні, яка дуже просто і просто готується. Нам знадобиться картопля, олія та цибуля. А готуватимемо в духовці та на плиті. Поїхали!

Популярна і дуже смачна страва з запеченого м'яса з картоплею під гарною скоринкою з плавленого сиру. М'ясо по-французьки з картоплею – це те, що неодмінно варто спробувати!

Для вас – рецепт котлети по-київськи з фото. Котлети по-київськи з відбитого курячого філе, обгорнутого навколо шматочка вершкового масла, обсмажені у киплячому маслі. Розповідаю як приготувати!

Назва цього рецепту певною мірою умовно - відбивні по-французьки це звичайні відбивні, тільки запечені під сиром. До французької кухні – жодного відношення. Але головне - адже смачно!

Для мене немає нічого смачнішого та ситного, ніж добре приготовлений м'ясний рулет. М'ясний рулет – це справжнє святожиття для любителів м'яса та м'ясних продуктів. Ділюсь перевіреним рецептом! :)

Гуляш із яловичини – класична страва угорської кухні. Для мене це – і суп, і друге. Не обійтися без популярної угорської паприки. Ще знадобиться картопля, болгарський перець, цибуля та спеції.

Курча тютюну - популярна грузинська страва. Готується воно просто та досить швидко. Обсмажимо курча з коріандром та зірою. На сім'ю буде достатньо двох-трьох курчат. Знадобиться молоток та ступка.

Ароматну, соковиту картоплю в вершках в духовці можна приготувати в порційних горщиках або великій жароміцній формі - посуд вибирайте самі, а смачно вийде в будь-якому разі, обіцяю!

Ще одна «екзотична» страва з птиці та фруктів — для прихильників незвичайних кулінарних рішень. Оригінальний рецептприготування курячої грудки з грушею актуальне і для тих, хто стежить за фігурою!

Вчені картоплю називають «ботанічним шедевром». Цей коренеплід — один із найцінніших на землі. Варіантів його приготування просто не порахувати, один із них - картопляна запіканка з беконом.

Ще одна незвичайна фруктово-м'ясна страва. Рецепт приготування яловичини з грушею чудово підійде для романтичної вечері вдвох або урочистого сімейного застілля.

Усього три інгредієнти, зате яка колоритна та смачна страва у нас виходить! Ви можете порадувати своїх рідною незвичайною вечерею, сміливо виставляти човники на святковий стіл. Ділюсь рецептом!

Попався мені недавно чудовий шматок яловичини. Жаль було різати таке м'ясо на шматки. Вирішила приготувати яловичину, запечену шматком. Яловичина вийшла ніжною, таючої, а спеції запеклися хрусткою скоринкою.

Курка з яблуками – це смачно, а курка з яблуками та чорносливом – ще смачніше! Готувати її нескладно, а страва виходить дивовижна – спробуйте! :)

З філе курки та болгарського перцю виходить найсмачніший і дуже гарний рулет. Його можна подавати як гарячою стравою, так і різати на закуску або використовувати в приготуванні бутербродів.

Стегенця з яблуками вразять вас поєднанням смаку курятини та кислих яблук, присмачених цибулею. Цей рецепт я отримала у подруги, а вона вигадала цю страву, коли не змогла купити качку.

М'ясо по-французьки з помідорами – відмінна святкова страва для вечері у колі друзів чи членів сім'ї. М'ясо виходить дуже соковитим і ніжним, а блюдо - ароматним та апетитним.

До вашої уваги - простий, але дуже ефективний рецептсвинини в духовці. За допомогою цього рецепту ви легко приготуєте гарячу страву, яку можна сміливо ставити навіть на святковий стіл.

Ніжна яловичина з грибами та сметаною подається з рисом або локшиною. Рецепт приготування винайшов Граф Павло Олександр Строганов у 1890 році в Санкт-Петербурзі.

Правильно приготовлений шматок м'яса – це найкраще, що можна подати на стіл. Медальйон із яловичини, приготовлений за цим рецептом – страва саме такого розряду.

Качка з яблуками - класичне новорічне та різдвяне блюдоу багатьох європейських країнах, особливо – у Німеччині та Австрії. Якщо не знаєте, що приготувати на новий рік – спробуйте це!

Свинячі зрази – чудовий спосіб приготування зразів зі свинини. Страва ідеально вписується в гармонію святкового застілля – наприклад, на честь Нового року. Спробуйте – всі будуть у захваті! :)

Індичина гомілка з часником і розмарином - тривіальне блюдо, але варто приготувати його один раз, і ви готуватимете його постійно.

Картопля Шато - дуже популярний у Франції гарнір з картоплі до м'яса чи риби. Чудова альтернатива набридлим пюре та смаженій картоплі:)

Печену картопля з соусом з авокадо - дуже проста страва для вегетаріанців. Картопля виходить дуже апетитною і ароматною, а соус з авокадо робить смак різноманітнішим. Спробуйте!

Качка, запечена з апельсинами - дуже святкова та урочиста страва, яку я зазвичай готую на Новий рік чи Різдво. Хазяйка готує, господар розрізає і накладає кожному в тарілку ... ах!

Свиняча корейка - м'ясо досить сухе і смачно приготувати його непросто. Ділюсь дуже вдалим рецептом – свиняча корейка на кістки з морквою. Пара хитрощів - і м'ясо виходить дуже соковитим.

Рецепт свинини з грибами та сиром – чудова страва для новорічного столу. Святкове сервірування, ніжне та соковите м'ясо, чудовий пряний аромат – страва відповідає всім критеріям якості.

Курка, запечена з ананасами – просте у приготуванні, але дуже смачна страва, яку можна приготувати на свято – Новий рік чи день народження. Ефектно, незвичайно та оригінально.

Пряна картопля по-французьки - це дуже оригінальним способом приготовлена ​​картопля, яка послужить чудовим гарніром до будь-якої м'ясної, рибної або овочевої страви.

Рецепт приготування курки з томатами, солодким перцем та оливками у білому вині. Французька кухня.

Курча з часником і чебрецем - це ще одне просте, але дуже ефективний спосібсмачно запекти курча в духовці. Маринад з часнику та чебрецю робить курча дуже ніжним та ароматним.

Фаршировані баклажани по-вірменськи – моя фірмова страва, якій мене навчив професійний кухар-вірменин. Баклажани виходять просто відмінними – пальчики оближеш!

Курка з арахісом - дещо незвично слов'янській людині, але дуже смачна страва китайської традиційної кухні. Правильно приготоване, воно просто приречене на успіх. Готується дуже просто!

"М'ясо по-французьки" з курячого фаршу

Рецепт приготування популярної м'ясної страви з використанням курячого фаршу. По суті, готуємо те ж таки м'ясо по-французьки, проте замість відбивного м'яса використовуємо курячий фарш. Дуже смачно!

Свинина, фарширована курагою і цибулею - дуже незвичайна і оригінальна м'ясна страва, що представляє собою свинячі відбивні з дуже соковитим і смачним фаршем. Здивуйте своїх їдців!

Якщо не знаєте як приготувати яловичину, рекомендую звернути увагу на цей рецепт. Яловичі відбивні з часником виходять дуже м'які, ніжні, з приємним смаком і ароматом. Спробуйте!

Листкова капуста по-трансільванськи - дуже смачна румунська національна страва, що чимось віддалено нагадує ледачі голубці. Смачна страва з простих та доступних інгредієнтів.

Півень у вині – вишукане французька страва, яке можна приготувати і на своїй домашньої кухні. Як на мене, страва має повне право називатися святковою - і виглядає урочисто, і дуже смачно.

Ескалопи – це нежирні шматки м'яса без кісточки, обсмажені на сковороді без паніровки. Найкраще використовувати свинячу вирізку. Ескалоп готується з ниркової частини, де м'ясо особливо м'яке та ніжне.

Якщо не знаєте, що приготувати на Новий рік – рекомендую спробувати курячі грудки, запечені у прянощах. Це - досить просте у приготуванні, але дуже святкове та гідне гаряче блюдо.

Простий рецепт відбивних для шанувальників смаженої свининки. Покрокове приготування із фотографіями.

Ви щось шукаєте оригінальне на гарнір чи закуску? Тоді зустрічайте – клубочки ниток. Ця страва з курки Вас не тільки здивує зовнішнім виглядом, але й потішить своїм смаком.

Розповідаю, як готувати класичний шніцель – тонку свинячу відбивну, яку обваляли у клярі та обсмажили в маслі. Прекрасний чоловічий обід або вечеря – просто та ситно.

Свинина в пануванні - дуже незвичайний спосібприготування тривіальні свинячого м'яса. Завдяки оригінальному паніруванню смак свинини виходить дуже оригінальним та несподіваним.

Маринована в кефірі курка з картоплею - відмінний варіант для досить швидкої та простої вечері або обіду з простих інгредієнтів. Жодних вишукувань, все дуже просто, проте смачно.

Лаванги - це чудова страва з курчати, яку традиційно готують у південних регіонах Азербайджану. Ділюсь секретами приготування!

Курка в мигдальній скоринці - це ще один чудовий спосіб приготування улюбленого курячого м'яса. Мигдальна скоринка надає курці абсолютно новий смак - спробуйте, не пошкодуєте!

Давно не готувала такого яскравого, барвистого та смачної страви, як фаршировані перці та помідори. Інгредієнти найпростіші, але страва - справжній шедевряк візуально, так і до смаку:)

Запечена картопля з начинкою - шикарний гарнір м'ясній страві. Дуже ситний, привабливий та гарний гарнір для деяких (наприклад, для вегетаріанців) може стати окремою серйозною стравою!

Скумбрія з болгарським перцем- ідеальний союз та чудове смакове поєднання. Перш ніж готувати скумбрію, згадайте про це настанови і ви отримаєте чудову страву!

Рагу - відмінне рішення для тих, хто любить готувати страви у глиняному посуді. Знайомтеся з дуже простим рецептом рагу з м'ясом та стручковою квасолею у горщику.

Кабачки з м'ясом поєднуються просто чудово, проте великі шматки м'яса з кабачками я не люблю, тому змішую цей овоч із м'ясним фаршем. Виходить дуже соковита та ніжна запіканочка.

Смажені помідори - одна з моїх улюблених закусок як для буденного, так і для святкового столу. Готується за дві секунди, але виходить дуже смачною і красивою.

Виявила ще один цікавий спосіб приготування свинячого м'яса – свинина із болгарським перцем. Виходить дуже соковите, ароматне та ніжне блюдо.