Toidu säilitamise temperatuuri ja niiskuse tingimuste kontroll külmkambrites, ladudes, köögiviljade, puuviljade jms hoidlates. seda tehakse igapäevaselt termomeetrite ja psühromeetrite abil, mis on paigaldatud hästi nähtavale kohale, ustest ja aurustitest eemale (Sanitaareeskirjade nr 2.3.6.1066-01 6. peatükk).
Õhutemperatuuri kontrollimine külmikutes, jahutuskambrites, külmvitriinides ja muudes külmutusseadmetes toimub tootmiskontrolli programmi raames iga päev.
Kõik kaubandusorganisatsioonide külmutusseadmed on varustatud termomeetritega, et kontrollida toiduainete säilitamise temperatuurirežiimi. Kasutamine elavhõbeda termomeetrid külmutusseadmete töö kontrollimine ei ole lubatud. Jahutuskambrid on soovitatav varustada termilise relee ja (või) süsteemidega temperatuuri ja niiskuse tingimuste automaatseks juhtimiseks ja registreerimiseks.
Külmikud
Külmkambrid on soojusisolatsiooniga paneelidest kokkupandavad konstruktsioonid, mis on mõeldud värskete ja jahutatud toodete jahutamiseks ja säilitamiseks temperatuuril 0°C kuni +10°C.
Külmkambrid jaotatakse otstarbe järgi keskmise temperatuuriga, madala temperatuuriga ja kiirkülmutuskambriteks. Kaubanduslike külmutuskambrite temperatuuritingimused ei lange kokku kaubanduslike külmutuskambrite režiimidega.
Keskmise temperatuuriga kambrid on mõeldud jahutatud toodete pikaajaliseks säilitamiseks temperatuuril -5 kuni +5°C.
Madala temperatuuriga kambrid on mõeldud külmutatud toodete pikaajaliseks säilitamiseks temperatuuril -15 kuni -25°C.
Kiirkülmutamise ("šokkkülmutamise") kambrite temperatuur ei ole kõrgem kui -35C ning neid soovitatakse säilitada toodete gastronoomiliste, maitse- ja toiteomaduste säilitamiseks.
Enamik kaasaegne meetod Külmkambrite töökindla ja ülitõhusa soojusisolatsiooni loomine on kolmekihiliste sandwich-paneelide kasutamine, mille isolatsioon on polüuretaanvahu kujul, täidetud rõhu all. Polüuretaan on kerge, vastupidav, kuumakindel, mõõtmetelt stabiilne ja suurepärase kvaliteediga soojusisolatsiooni omadused. Lisaks on polüuretaanvahul kõrge veekindlus, mis eristab seda soodsalt näiteks mineraalvillast. Mineraalvilla kasutamise peamine oht külmkambrite soojusisolatsiooniks seisneb selle hügroskoopsuses ja kui soojusisolatsioon on veega küllastunud, suureneb soojusjuhtivus oluliselt kuni soojusisolatsiooniomaduste täieliku kadumiseni. Kuna mineraalvillast isolatsiooni täielikku kaitset niiskuse eest on praktiliselt võimatu tagada, eriti külmades ruumides (suur erinevus välis- ja sisetemperatuuride vahel), on selle niiskusega küllastumine vältimatu. Seetõttu on mineraalvillast isolatsiooni kasutusiga lühike ega ületa paljudel juhtudel kahte kuni kolme aastat. Vastupidi, polüuretaanvaht on oma keemilise koostise ja suletud poorse struktuuri tõttu vähese niiskusimavusega (kuni 0,2 mahuprotsenti õhuniiskuse juures kuni 100%), mis tagab kõrgete soojusisolatsiooniomaduste säilimise tingimustes. kõrge õhuniiskus.
Kolmekihilistel polüuretaanvahust sandwich-paneelidel on lisaks piisavalt kandevõime ja neid kasutatakse laialdaselt nii väikeste kui ka suurte külmutuskambrite ehitamisel külmlaod.
Standardsete külmutuskambrite mõõtmed varieeruvad 300 mm pikkuse ja laiuse sammuga ning 100 mm kõrguse sammuga. Kambrite maht võib olla alates 3 m3 ja rohkem. Paneelide maksimaalne pikkus on 6,4 m Kui külmikuosa mõõtmed ületavad maksimaalne pikkus paneelid, siis paigaldatakse kamber sees või väljas kandev raam spetsiaalsetest profiilidest. Samuti on võimalik paneele kinnitada seintele ja hoone karkassi elementidele.
Enamik Venemaa ja välismaa tootjaid kasutab paneeli välis- ja sisepindade standardkattena kuumtsingitud teraslehte paksusega 0,5–0,6 mm koos erinevate värvide ja lakkidega. polümeerkatted toodetele ohutu. Põrandapaneelid on reeglina valmistatud gofreeritud roostevabast terasest lehe, alumiiniumlehe, tsingitud pinnaga terasleht spetsiaalse libisemisvastasega plastikkattega. Kui külmkambris kavatsetakse kaupade teisaldamiseks kasutada kärusid, siis tugevdatud põrandapaneelid või spetsiaalne põrandakate. Keskmise temperatuuriga kambrid, mille temperatuur on üle 0 ° C, võivad olla ilma põrandapaneelideta, mis vähendab oluliselt nende maksumust.
Paneelide ühendamine montaaži ajal toimub olenevalt konstruktsioonist kahel põhilisel viisil: traditsiooniline tapi-soonühendus, kasutades paigaldusvahtu, silikoontihendeid, elastseid tihendeid ja kinnitusklambreid, aga ka kaasaegsemat ja tehnoloogiliselt arenenumat - kasutades sisseehitatud ekstsentrilisi konkslukke. Teisel meetodil on mitmeid eeliseid: suurepärane mehaaniline tugevus, jäikus, paneelide ühtlane ja tihe ühendus, võimalus paigaldada kambri seest ilma spetsiaalseid tööriistu kasutamata, mis võimaldab kambrit kokku panna ruumi seina lähedale. Lisaks võimaldab paneelide ühendamise "luku" meetod kambrit korduvalt kokku panna ja lahti võtta ilma kinnitusvahendeid kahjustamata, mis on eriti oluline nende kaubandus- ja Toitlustamine kes üürivad pinda.
Sandwich-paneelidest kokkupandavad külmutuskambrid, enamik tootjaid on varustatud hingedega või vajadusel liuguksed erinevates standardmõõtudes koos ava elektrisoojendusega ja kompensatsiooniventiiliga madala temperatuuriga tingimuste jaoks. Soovi korral saab ukseavasse paigaldada PVC-kilest ribakardina, mis vähendab oluliselt soojuse sissevoolu kambrisse ukse avamisel. Reeglina pakuvad komplektsete kokkupandavate külmutuskambrite tootjad või tarnijad riiuli- ja raamikonksuseadmeid koos kambritega.
Külmutatud vitriinid
Külmvitriinides müüakse väga erinevaid toiduaineid: vorstid, juustud, liha- ja kaladelikatessid, kondiitritooted jne.
Tootjad pakuvad mitte ainult jahutatud, vaid ka termilisi vitriine, mis on mõeldud valmistoidu müümiseks kuumutatud olekus.
Ekspositsioonipinna temperatuuri järgi jaotatakse külmvitriinid keskmise ja madala temperatuuriga vitriinidena.
Keskmise temperatuuriga vitriinides on temperatuur ekspositsioonipinnal vahemikus -1 kuni +6°C.
Madala temperatuuriga mudelites külmutusvitriinid temperatuurivahemik ekspositsioonis on -18 kuni -25°С.
Kuid külmlette kasutatakse ka temperatuuriga -4 kuni -12 ° C.
Vastavalt külmutusseadme paigutusele on vitriinid saadaval sisseehitatud ja kaugkülmaseadmega.
Sisseehitatud jahutusseadmega mudelitel on staatilise jahutuse tüübi tõttu madal kokkupuute sügavus, tavaliselt mitte üle 75 cm. Seda külmutusseadet kasutatakse väikestes kauplustes, mis töötavad põhimõttel "üle leti", see tähendab koos müüjaga. Selliste külmlettide paigaldamine kauplemisruumi ei ole seotud suure mahuga paigaldustööd- piisab nende paigaldamisest vajalikku kohta ja ühendamisest elektrivõrguga.
Kaasaskantava seadmega külmutusvitriine kasutatakse supermarketites ja iseteeninduspoodides. Neil on kokkupuutesügavus kuni 1 meeter ja dünaamiline jahutussüsteem, mille puhul õhk liigub tööruumis sundkonvektsiooni teel. Seda tüüpi külmutusseadmed vajavad spetsiaalset professionaalne paigaldus- ühendus kaugjahutusseadmega või tsentraliseeritud külmutussüsteemiga. Erinevalt sisseehitatud külmutusseadmega külmvitriinidest on sellistel loenduritel kokkupuute sügavuse osas palju ühtlasem temperatuuriväli (erinevus on 1–1,5 ° C).
Külmutuslette saab valmistada mitmes kliimaklassis.
Sisseehitatud külmutusseadmega vitriine toodetakse tavaliselt kahes kliimaklassis: kolmas (külmvitriinid, mis töötavad ümbritseva õhu temperatuuril mitte üle 28°C ja suhteline niiskus- kuni 60%) ja neljas (temperatuur - kuni 32°C ja niiskus - kuni 55%).
Mis puutub kaugseadmega külmutusseadmetesse, siis sama loenduri varustamiseks kasutatakse vastavalt kas tavalist külmutusseadet või täiustatud (troopilise kliima jaoks).
Külmvitriini korpus koosneb kahest metallist lehest, mille vahele on valatud polüuretaanvaht, millel on kõrged soojusisolatsiooni omadused. Vitriini allosas on külmutusseade. Aurusti on paigaldatud korpuse tagaseinale ja kaugkülma lettidele - mõnikord ka vitriinide põhja. Enamikus sisseehitatud seadmega külmvitriinide mudelites on varude hoidmiseks varjatud kamber, mis asub ekraanipinna all, mis on väga mugav.
Esiklaasi kuju võib olla sirge ja kumer. Klaasitud külmvitriin ülemises osas on ühe- või kaherealine luminofoorlamp. Samuti on võimalik valgustada osa letti põrandast kuni klaasitud osani. Müüja poolele on paigutatud töötasapind, mis võib olla lamineeritud plaadist, roostevabast terasest või kivist.
Külmkapi vitriinide valimisel peaksite pöörama tähelepanu sellele, et tööpinnad on valmistatud roostevabast terasest. On oluline, et materjal sisekujundus serveeriti ainult toidualumiiniumist. Samuti on vajalik, et kaubaalused oleksid valmistatud roostevabast terasest. See on mugav, kui kandikute konstruktsioon välistab sulatustoodete lekkimise vanni ja kui kaupade hoiustamiseks on lisakambrid. Lisaks veenduge, et külmvitriine oleks võimalik paigaldada ühele vitriinide reale.
Külmutatud liumäed
Teine levinud nimetus seda tüüpi külmutusseadmetele on kuninglik. Külmutusmägi (seinakülma vitriin) tähistab jahutatud resti.
Iga toote jaoks on spetsiaalset tüüpi slaidid.
"Gastronom" (juustud, vorstid, piim). Standardversioon: 4-5 riiulit, reguleeritava kõrguse ja kaldega, temperatuuri režiim- ventilaator, 0...+5°С.
"Köögiviljad puuviljad". Standarddisain: kaldpeegel, 2-3 riiulit, reguleeritav kõrgus ja kalle, temperatuuri reguleerimine - ventilaator, 0...+7°С.
Liha (kala ja liha hõrgutised, jahutatud liha). Standardversioon: kaldpeegel, 2-3 riiulit, reguleeritav kõrgus ja kalle, temperatuuri reguleerimine - ventilaator -1...+3°С.
"Allahindlus" - võimaldab laadida kaupa alustele.
Nurga liugused. Kommertsseadmete turule ilmusid nurgaliugused.
Samuti on liumäed kaugkülma ja sisseehitatud agregaatidega liumäed.
Kaugseadmega liuguste puhul on sokli kõrgus 30-40 cm Madal sokkel tagab parim arvustus, kauba demonstratsioon, liumägi justkui taandub tagaplaanile, lükates kaubad esiplaanile.
Sisseehitatud seadmega liuguste puhul on aluse kõrgus tavaliselt 50 cm või rohkem, mis muudab selle visuaalselt mahukaks. Sellest tulenevalt on see nii kuvapinna kui ka toote esitluse poolest halvem kui slaidiga madal sokkel. Mida madalam on aluse kõrgus, seda suurem on liumäe maksumus.
Liumägede kõrgus on 200–225 cm. Nagu praktika näitab, optimaalne kõrgusülemise riiuli asukoht - mitte kõrgem kui 170 cm. Sellest lähtuvalt on täiesti piisav, kui liumäe kogukõrgus on 200 cm - see on optimaalne nii hinna kui ka funktsionaalsuse poolest. Aga kui pood on positsioneeritud hinnakategooriaüle keskmise või eliitna, on soovitatav kasutada liumägesid kõrgusega 220-225 cm. Lisaks võimalusele paigaldada lisariiulit (pikale ostjale) näeb selline liumägi palju suurejoonelisem välja, pealegi kõrvuti friisiga metallist seinariiulid näevad sarnase kõrgusega liugustega ühes reas paremad välja.
Liumäe sügavus on 100-110 cm. Sel juhul oleneb kõik valitud poeformaadist ja hoiuruumi olemasolust. Ostjale on kõige mugavam sügavus 100 cm, sest sisse vaadates pole vaja liiga sügavale minna. See säästab ka ruumi. Loomulikult peavad müüjad selle sügavuse korral kaupadest sagedamini aru andma. Allahinnatud kauplustes, säästukauplustes, hulgimüüjate kauplustes, aga ka piiratud hoiuruumiga on soovitatav kasutada 110 cm sügavusega liugusi, mis võimaldab kaupa eksponeerida pakendis.
Külmikud
Külmkapid on mõeldud toodete hoidmiseks ja väljapanekuks kauplustes ja toitlustusasutustes.
Säilitustemperatuuride järgi jagunevad külmikud 4 rühma: keskmise temperatuuriga, madala temperatuuriga, sügavkülmikud ("šokk-/šokkkülmutamiseks") ja kombineeritud külmik-sügavkülmikud.
Keskmise temperatuuriga kappe kasutatakse eeljahutatud kiiresti riknevate toodete lühiajaliseks säilitamiseks temperatuuril -3 kuni +10C.
Enamikus keskmise temperatuuriga kappide mudelites on ainult positiivsed säilitustemperatuurid. Seetõttu ei sobi need toodete pikaajaliseks säilitamiseks värskuse tingimustes. Positiivse temperatuuriga kappe kasutatakse gastronoomiliste toodete, jookide, kondiitritoodete, puu- ja köögiviljade jaoks.
Madala temperatuuriga (külmutus) karbid on mõeldud külmutatud toodete ja pooltoodete ladustamiseks ja nendega kauplemiseks. erinevad mudelid võivad olla erineva töötemperatuuriga (kuni -24C) olenevalt kapi otstarbest ja tootja margist. Üle -18C töötemperatuuriga seadmed ei sobi külmutatud toiduainete pikaajaliseks säilitamiseks.
Kiireks jahutamiseks ja külmutamiseks mõeldud kappe kasutatakse toitlustusasutustes suure hulga roogade valmistamisel bankettidel.
Kahe isoleeritud kambriga kombineeritud kapid on mõeldud värskete ja külmutatud toodete hoidmiseks. Eeljahutatud toodete säilitustemperatuurid -2 kuni +8 C, külmutatud -18 kuni -22 C.
Kombineeritud kapp võtab vähem ruumi kui kaks eraldi kappi, millel on sama mahutavus jahutatud ja külmutatud toiduainete jaoks.
Külmkapid võivad olla erineva mahuga: väikesed kapid - kuni 100 liitrit, keskmised kapid kuni 700 liitrit, samuti suured kapid 700 kuni 1400 liitrit.
Külmkapid erinevad korpuse materjali poolest. See võib olla valmistatud roostevabast terasest või värvitud tsingitud terasest. Roostevaba korpus on toitlustusasutustes reeglina õigustatud ja kaubanduses kasutatakse peamiselt odavamaid - valgeid külmkappe.
Külmkapid võivad erineda ka uksekujunduse poolest.
Need võivad olla kiik või kupee. Lükanduksed on olulised jaemüügipunktide ergonoomika seisukohalt.
Külmutuskastide uksed võivad olla klaasist ja kurdid. Läbipaistvate uste ja ereda valgustusega mudelid on mõeldud toodete eksponeerimiseks ja kauplemiseks ning toimivad ka kaunistusena. äripinnad. Pimedate ustega mudelid on hinnalt odavamad.
Külmkambrid võivad olla ühe- ja kaheukselised.
Külmiku uksi saab paigutada vertikaalselt või horisontaalselt. Horisontaalselt paigutatuna saab uksi avada kui hingedega kapp või liikuda nagu kupees.
Paljud mudelid on varustatud sulguritega uste sulgemiseks, uste avamise ja võtmega lukustamise suunda on võimalik muuta.
Külmiku tarvikute komplektid sisaldavad reguleeritavaid riiuleid (erinevad materjalide ja disaini poolest), riidepuud, kandikud, gastronormi mahutid erinevad suurused ja muud tarvikud. Riiuleid saab paigaldada horisontaalselt või nurga all. Villitud jookide hoidmiseks on eelistatud kaldus riiulid.
Lisatarvikute arv sõltub mugavusklassist ja kappide mõõtudest.
Per viimased aastad Venemaa tarbija jaoks külmutustehnoloogia ja seadmed, said kättesaadavaks välismaiste ettevõtete uusimad arengud. Lisaks hakkasid kodumaised tootjad omandama progressiivseid tehnoloogilisi lahendusi. Selle tulemuseks oli küllastus Venemaa turg kaubanduslikud külmutusseadmed, tootevaliku uuendamine ja kodumaiste seadmete kvaliteedi parandamine. Sellises olukorras on oluline õigesti kindlaks määrata kauplemisettevõtte vajadustele vastavate seadmete vajadus, võttes arvesse ladustamisrežiime, külmutusvõimsust ja disaini.
Ainuüksi Moskvas tegeleb kaubanduslike külmutusseadmete müügiga umbes 100 ettevõtet ja igaüks neist annab tööd 10–50 juhile. Paljudel neist puudub eriharidus ja seetõttu ei saa nad ettevõtlusega tegeleda piisava kvalifikatsiooniga. Ettevõtetel on hädasti vaja uut tüüpi spetsialiste, kes tunnevad hästi kommertstööd, kaubandus- ja tehnoprotsesse, turundus- ja reklaamitegevust, juhtimise põhitõdesid, töökaitset ja -ohutust ning mis kõige tähtsam - tööjõu teemat - kaubanduslikke külmutusseadmeid. .
Kasvav nõudlus külmutusseadmete järele on tingitud jahutatud ja külmutatud toiduainete tootmise kasvust.
Jahutatud tooted annavad palju rohkem kui külmutatud tooted. Enamikus arenenud riikides tarbitakse jahutatud tooteid (massi järgi) 10 korda rohkem kui külmutatud, hoolimata asjaolust, et esimese maksumus on peaaegu 5 korda kõrgem kui teise oma. Eriti kasvab nõudlus jahutatud valmistoodete järele.
Aastane külmutatud toiduainete tarbimine Lääne-Euroopa riikides on 18-23 kg, USA-s - 55 kg, külmutatud toiduainete tarbimine on kasvanud 17,8 miljonilt 30 miljoni tonnini.
Uus elustiil sunnib inimesi keerulisi oste sooritama vaid 1-2 korda nädalas. Seetõttu on klientide nõudluse rahuldamiseks värskete toodete järele vaja tõhustada kõiki külmahela lülisid: külmikud, külmkapp Sõiduk, kaubanduslikud külmvitriinid jne Külma kasutamine võimaldab mitte ainult säilitada toodete esialgset kvaliteeti, toiteväärtust ja välimust, vaid tagab ka pikaajalise ladustamise, et tekiks piisav laovaru, aga ka hooajakaup.
Toidukaupade hea kvaliteedi tagamiseks konserveeritakse neid külmaga, st hoitakse neid koristamisest ja tootmisest kuni tarbimiseni madalal temperatuuril. Külmutatud või jahutatud tooted tarnitakse jaotusvõrku spetsiaalse transpordiga, varusid hoitakse kaupluse külmikutes. Kaubanduspõrandatel on tooted külmvitriinides, kummutites, lettides, vitriinides, külmkappides.
Tingimustes turumajandus kvaliteetsed kaubanduslikud külmutusseadmed on väga olulised. Tarbijanõudluse suurendamise üheks peamiseks teguriks on tootevaliku laienemine, mille hea kvaliteet on tagatud vaid siis, kui korralik ladustamine ja temperatuuri reguleerimine. Lisaks saab ettevõte suure tootepartii ostmisel saada kaubalt olulisi allahindlusi ning suure hulga toodete kvaliteetse ladustamise saab tagada vaid korralike külmutusseadmetega.
Külmutusseadmete kodumaise tootmise üks peamisi suundi on tänapäeval selle parameetriliste seeriate loomine täitesoojusisolatsiooniga, sunnitud ringlusõhus ja ühes moodulis.
Seadmete ühtlustamine temperatuuriparameetrite, ühikute ja mõõtmete osas tagab masinate energiakulu, materjali- ja metallikulu vähenemise, suurendab töökindlust ja seadmete mahu efektiivsust. Samuti võimaldab see oluliselt vähendada funktsioonilt identsete standardmõõtudega toodete arvu ning luua ühe algmudeli alusel mitmeid ühefunktsionaalseid külmutusseadmeid, millel on erinevad töö- ja tehnilised ning majanduslikud omadused. parameetrid. Kokkupandavaid külmkambreid kasutatakse väikestes kaubandusettevõtetes, kus statsionaarsete kambrite kasutamine ei ole otstarbekas, samuti iseteeninduspoodides seadmete konteineritest kaupade müügiks ja toodete päevaseks ladustamiseks, et neid täiendada, kuna need müüakse alates letid ja vitriinid kauplemisplatsidel.
Kodutööstus toodab erinevat tüüpi kokkupandavaid külmutuskambreid: keskmise temperatuuriga CCC, madala temperatuuriga CCC ja kaherežiimilise CCC
Kokkupandavatel külmikutel on:
Ühtsed paneelid (ülemine, külg jne);
Kinnituspoldid ja kruvid paneeli kokkupanekuks;
Külmutusseade (vastab teatud tüüpi jahutuskambrile);
Seadmed automaatseks reguleerimiseks ja kaitseks;
õhu jahendaja;
Aurusti;
Kondensaadi äravooluvann ja toru kondensaadi ärajuhtimiseks väljaspool jahutatud mahtu;
Välisvooder (valmistatud lehtmetallist);
Sisevooder (valmistatud alumiiniumlehest);
Tehnilised andmed keskmise ja madala temperatuuriga kambrid
Kahe režiimiga külmutuskambrite tehnilised omadused
Soojusisolatsioonimaterjal pindade vahel;
Kummist tihendid:
Ukse ja aknaluugiga paneel;
Külgriiulid, konksud liharümpade hoidmiseks;
Võred puitpõrand;
Klaasist varjuga hõõglamp;
Lüliti (väljas) jne.
Ostrovi ettevõtte sügavkülmikud KS-60, KSM-120, KSM-240 on mõeldud toiduainete (pelmeenid, pelmeenid, lihapallid, manti ja muud lihatooted) kiireks külmutamiseks.
Külmikud: 1 - KHS-2-6; 2 - KHN-1-8.0K
pooltooted) nende tootmisprotsessis, samuti värsked köögiviljad, puuviljad ja marjad. Külmutamine toimub rackkärudel. Külmumisaeg - 1 tund, temperatuur kambris - miinus 35°С, temperatuur keskkond-25 °С, sissetuleva toote temperatuur -20 °С, külmutatud toote temperatuur (südamikus) - miinus 12 ° С, käru gabariidid - 510x700x1750 mm.
Tabelis. on toodud sügavkülmikute peamised tehnilised omadused.
Sügavkülmade peamised tehnilised omadused
Ostrov toodab ka kaasaegseid kiirkülmutuskambreid KHN 5, KHN 7, KHN 10, KHN 17 jne, mis on mõeldud samade toodete külmutamiseks nagu KS ja KSM seeria kambrites. Külmutamine toimub kambrites riiulikärudel. Külmumisaeg -12 tundi, temperatuur kambris - miinus 18-20°C, külmutatud toote temperatuur (keskel) - miinus 12°C.
Kiirkülmutuskambrite tehnilised omadused
KHN-kambrite seadmete ja õhujahutite tüübid
KHN tüüpi kiirpaigaldatavad kambrid on valmistatud 80 mm paksustest vahtpolüuretaanpaneelidest. hingedega uks; kuupne õhujahuti aksiaalsed ventilaatorid ja automaatika komplekt (termostaatventiil, solenoidventiil); elektriline sulatussüsteem; kompressor ja kondensaator koos õhkjahutusega kondensaatoriga; rack kärud, alumiiniumist aluste komplekt ja kaldtee, mis hõlbustab kärude kambrisse veeremist.
Kaubanduslikud külmkapid on mõeldud jahutatud ja külmutatud toodete lühiajaliseks ladustamiseks enne müüki. Need paigaldatakse müüja töökohale või väikepoodide tagaruumidesse.
Külmkappe jahutavad kappide sees sisseehitatud suletud seadmed, millel on automaatne temperatuuri reguleerimine.
Külmutuskaste valmistatakse: keskmise temperatuuriga tüüpi ШХ, madala temperatuuriga - ШН ja kaherežiimilisi - ШКХ.
Keskmise ja madala temperatuuriga külmutuskappide spetsifikatsioonid
KHN kamber: 1 - vahtpolüuretaanpaneelid; 2 - kärud; 3 - õhujahuti tüüp VK7-230-BE; 4 - külmutusseade AK-2FC-2-C; 5 - uks; b - kaldtee
Kahe režiimiga külmikute ja muude kappide tehnilised andmed
Külmutuskapp ШХ-0,71 koosneb jahutus- ja mootoriruumist. Külmkamber on kokku pandud kokkupandavatest paneelidest. Paneel koosneb kahest metallvooderdus, mille vaheline ruum on täidetud polüuretaanvahust valmistatud soojusisolatsiooniga 2. Võrreldes teiste soojusisolatsioonitüüpidega (polüstüreen jne), on vahtpolüuretaanil madal soojusjuhtivuse koefitsient, hea nakkuvus metalllehtedega. Paneeli välisvooder 4 on valmistatud värvitud terasplekist, sisevooder 1 on valmistatud alumiiniumlehest. Uksepaneel 13 on varustatud võtmelukuga. Kogu ukse perimeetri ümber on fikseeritud magnetilise sisetükiga polüvinüülkloriidi tihend. Kaubad on paigutatud eemaldatavatele võreriiulitele 11. Külmkambrit valgustab hõõglamp, mis lülitub ukse avamisel automaatselt sisse. Kapi horisontaalseks ja stabiilseks paigaldamiseks on ette nähtud reguleeritava kõrgusega toed (jalad) 14.
Masinaruum on hõivatud ülemine osa kapp. Lakke soojustatud paneelile on paigaldatud monoblokk külmik koos automaatse temperatuuri reguleerimisega külmkambrisse ja lumemantli sulatamisega. osa külmutusmasin sisaldab: külmutusseadet VS 400 (2), filter-kuivatit, soojusvahetit, temperatuurilülitit, õhujahutit, juhtpaneeli, signalisatsiooni ja elektriseadmeid. Õhujahuti 10 koosneb aurustist, paisuventiilist ja ventilaatorist. Alus 3 on fikseeritud aurusti alla sulavee kogumiseks. Õhkjahuti külm õhk suunatakse sunniviisiliselt igale kapi riiulile, mis tagab
Külmik ShKh-0,71: a - üldvaade; 6 - sektsioon: 1 - sisemine vooder;
2 - soojusisolatsioon; 3 - aurusti põhja all; 4 - välisvooder;
5 - külmutusseade; 6 - juhtimis- ja signaalplaat;
7 - signaallamp; 8 - manomeetriline termomeeter;
9 - elektriseadmete paneel; 10 - õhujahuti; 11 - võre riiulid;
12 - sulg; 13 - uks; 14 - reguleeritav tugi;
15 - pann sulavee kogumiseks
Kõigil riiulitel on ühtlane temperatuur, sõltumata nende koormuse astmest. Juhtimis- ja signaalplaat 6 asub masinaruumi esiseinal. See on varustatud lülitiga külmutusmasina lühiajaliseks käivitamiseks ja seiskamiseks, selle lisamist (roheline lamp) ja lumemantli sulamisrežiimi (kollane lamp) andvate lampidega, samuti manomeetrilise termomeetriga skaalaga, mis näitab temperatuur kapis. Elektrikilbil 9 on automaatsed lülitid, magnetkäivitus ja EU-1 seade aurusti pinnalt lumekatte sulatamise protsessi automaatseks juhtimiseks.
Lumekatte sulamine toimub külmutusmasina seiskamise ajal. Samal ajal puhub ventilaator intensiivselt õhku üle aurusti. Saadud sulavesi voolab aurusti all olevasse kaussi ja sealt torude kaudu alumisse panni, mis asub kapi all. Pannile kogunenud vesi tühjendatakse perioodiliselt.
ShKh-0.40M kapp koosneb masinaruumist ja selle kohal olevast ühe uksega külmkambrist. Jahutus toimub suletud seadmega. Kapi sees on võreriiulid toodete paigutamiseks, ribitoruga aurusti ning kandik sulavee kogumiseks ja väljajuhtimiseks. Temperatuuri kapis juhib automaatselt temperatuurilüliti RTHO, mis juhib külmutusseadme tööd.
Kappi ShN-0.80 kasutatakse külmutatud toodete säilitamiseks madalatel temperatuuridel. Kapi sees on ventilaator at-; sundõhu tsirkulatsiooni ja programmilise ajareleega torukujulised elektrikerised, mille abil teostatakse aurustist automaatset maagilist härmatise sulatamist. Juhtum on lõpetatud nõus-? Gatom VN-630. |
Külmkapis ШХ-1,40К on funktsionaalsed konteinerid ja mobiilsed nagid 600x suuruses. x400x1500 mm. Kapil ШХ-1.40К on erinevalt ШХ-0.71-st kaks ustega külmkambrit. Masinaruumi on paigaldatud monoblokk-külmutusmasin koos VS-630 agregaadiga. Temperatuur i-kapis on 0 kuni 8°С. Kapi siseruumala on 1,4 m 3. i
Kapp ShN-1.0 on disainilt sarnane kappidele. ShKh-0,71 ja ShKh-1,40. Esiküljel on kapil neli ust. | Ukseavade lengide all piki kõikide uste perimeetrit on küttetraat, mis takistab hermeetiku külmumist paneelide välispindadele. Laepaneelil on MHNK-600 monoplokk-külmutusmasin koos õhkjahutiga. Külmutusmasina töö ja lumekatte sulatamise protsessi automaatne juhtimine toimub seadme UE-2 abil. Lumekatte sulatamine pinnalt auru-? Saadud sulamisvee sulatamine ja aurustamine toimub kompressorist aurustisse tuleva kuuma freooni auru toimel. Õhkjahuti ventilaator lülitatakse sulatamise ajal välja. Kapp hoiab madalat temperatuuri - kuni -18°C. Kapp mahutab konteinerid ja nagid mõõtmetega 650x530x325 mm. Kapi kasulik jahutatav maht on 1,1 m 3 .
Mudelite ShKhS-0.7, ShKhS-0.7DS, ShKhN-1.4 ja teiste Sovitalprodmashi firmade külmkapid on klassikalised kvaliteetsed ja praktilised kapid. Külmkappide tööd reguleerivaid kompressoreid ja automaatseid seadmeid toodavad Euroopa juhtivad ettevõtted. Külmkappide tootmine toimub kõige enam kasutades edasijõudnud tehnoloogia välisfirmad:
Külmutuskapp ШХ-0,40 М
Külmik SHKH-1,40 K
Külmutuskapp ШХ-0,40 М
Tsingitud teraskappide välis- ja sisepinnad on värvitud polüestervalge emailiga;
Kappide soojusisolatsioon - jäik polüuretaanvaht;
Külmutusagregaat asub kapi ülemises osas, mis võimaldab demonteerida ilma rõhu alandamata külmutussüsteem;
Õhujahuti on paigaldatud kapi sisse, aurusti pinnalt jääva kihi sulatamine toimub automaatselt;
Külmik ShN-1.0
Sisemise mahu tihedus saavutatakse magnetilise sisetükiga elastse tihendi abil.
Külmikute peamised tehnilised omadused
*DS - klaasuks.
Külmletti kasutatakse pakendatud, pakendatud, jahutatud ja külmutatud toodete lühiajaliseks ladustamiseks ja väljapanekuks enne nende müüki. Tööstus toodab järgmist tüüpi loendureid: PKhS-2-1,25, PKhS-2-2, PKhS-2-2,5, PKhS-2-1,6, PKhN-1-0,28, PKhN-1-0, 28P, PKhN-2 -2,5 jne.
Loendur ПХС-2-1,6 koosneb kolmest jahutussektsioonist, mis on piki piki ühendatud spetsiaalsete haakeseadistega. Seinte ja letipõhja välisvooder on värvitud terasplekist, sisevooder alumiiniumplekist. Pinnase vaheline ruum on täidetud polüuretaanvahuga. Horisontaalseks paigaldamiseks
Külmutuslett ПХС-2-1,6
Lett on varustatud reguleeritava kõrgusega tugedega. Letil on ülaosas ava, mille kaudu kliendid kaupa valivad. Kaubad on paigutatud eemaldatavatele võreriiulitele. Kauba väljapaneku ülemist piiri tähistab külgseinte vooderdusele tõmmatud joon. Leti iga sektsiooni allosas on õhujahutid, mis koosnevad aurustist, paisuventiilist ja ventilaatorist. Õhujahuti on ülalt suletud soojusisolatsiooniga horisontaalse paneeliga. Õhuringluse jaoks on ette nähtud väljalaske- ja imemiskanalid. Väljalaskekanal lõpeb spetsiaalse restiga õhu ühtlaseks jaotumiseks kogu sektsiooni pikkuses. Imemiskanal on kaitstud restiga, et vältida kauba sisenemist sinna. Õhku puhub ventilaator läbi aurusti. Jahutatud õhk läbi väljalaskekanali siseneb leti avatud ava tsooni, kus see moodustab külma kardina. Õhkkardin takistab soojuse tungimist välisõhust tooteekraanile. Kuumutatud õhk võetakse ventilaatoriga sisse ja see voolab imemiskanali kaudu aurustisse.
Leti õhujahutid ühendatakse torustike abil AK-4.5 külmutusseadmega, mis asub väljaspool letti, kaupluse masinaruumis. Masinaruumi seinale on kinnitatud elektrikilp, millel asuvad kaitselülitid, magnetkäivitajad, seade UE-2, signaallambid ja muud seadmed. Lumekate eemaldatakse aurustite pinnalt, kui külmutusmasin on automaatselt seisatud ja ventilaatorite abil puhutakse aurustitele õhku. Sulavesi voolab mööda leti kaldpõhja alla äravoolukollektoriga ühendatud harutorusse. Temperatuurimuutuste jälgimiseks on loenduri keskossa paigaldatud manomeetriline termomeeter. Loendurit hoitakse temperatuuril 0 kuni 8 °C. Leti kasulik jahutatav maht on 1,6 m 3 .
Külmutuslett ПХН-2-1.6 on disainilt sarnane loenduriga ПХС-2-1.6. Lumekate eemaldatakse aurustite pindadelt kompressorist aurustisse juhitava kuuma freooniauruga. Temperatuuri loenduris hoitakse mitte kõrgemal kui -18°C.
Külmutusseadmete loenduritel ПХС-2-2-2,5 ja ПХН-2-2,5 on sarnane seade loenduritega ПХС-2-1,6 ja ПХН-2-1,6. Need on saare tüüpi. Need on varustatud riiuliga kaupade väljapanekuks, mis ei vaja jahutamist. Riiuli all on kaubaväljapanekut valgustavad lambid. Nende lettide kasulik külmutusruumala on 2,5 m 3 .
Külmutuslett PKHN-2-2,5: a - üldvaade; b - sektsioon: 1 - soojusisolatsioon; 2 - riiul kaupade väljapanekuks;
5 - väljalaskeõhu kanali rest; 4 - riiul jahutamist mittevajavate kaupade eksponeerimiseks; 5 - imemisõhu kanal;
6 - elektriseadmete paneel; 7 - toru sulavee ärajuhtimiseks;
8 - elektriline ventilaator; 9 - aurusti;
10 - isoleerpaneel; 11 - reguleeritav tugi
Iseteenindusettevõtete kaubanduspõrandatel kasutatakse tõhusalt Itaalias valmistatud saare külmikuid ja sügavkülmikuid. Nende hulgas paistavad silma sügavkülmikud NESOS TV laia vaatega, mis saavutatakse kõrge klaasistuse ja taustvalgustuse olemasoluga. Lettide jahutamine toimub ventilatsiooni abil. Temperatuur letis on -15... -18°C.
NESOS TV-loendurite tehnilised andmed
Väga populaarsed on ka ECOPLINTOS saare külmletid (tabel 4 ja joon. 6.14).
Saare sügavkülmikulett ECOPLINTOS
Loendurite tehnilised omadused ECOPLINTOS
Toidu säilitamise letis on temperatuur -15... -18°C, jahutus staatiline.
DURALITE soodushinnaga külmletid on end tänapäevastes äriettevõtetes tõestanud. Loenduril on maksimaalne võimalik kasulik maht minimaalsel hõivatud alal. Jahutus - ventileeritav, toiduainete säilitustemperatuur -11... -18°С ümbritseva õhu temperatuuril +32°С.
DURALITE loendurite tehnilised omadused
Suletud külmutuslett ПХН-1-0,28 koosneb jahutus- ja mootoriruumist. Külmkambril 4 on polüuretaanvahuga isoleeritud põhi 8, seinad, ülemine fikseeritud paneel b ja kaks klappi 5. Iga klapp on varustatud lukuga. Külmkambri välisvooder 7 on valmistatud värvitud terasplekist ja värvilisest polüstüreenist, sisevooder 9 on valmistatud alumiiniumlehest. Isolatsiooni poolel on sisevooderdistele kinnitatud ovaalse lõiguga vasktorudest siletoru aurusti 3, torude otsad tuuakse välja masinaruumi. Kilbidega suletud masinaruumi on paigaldatud külmutusseade VN-315 (2) 10, mis töötab freoon-502 peal. Müüjapoolsele masinaruumi seinale on kinnitatud elektriseadmete paneel 1 koos automaatlülitiga, magnetstarter ja muud seadmed. Seadistatud temperatuuri hoitakse letis temperatuurilüliti abil, lumekatte sulatamiseks lülitatakse külmutusmasin välja ja avatakse üks uks. Sulavesi voolab läbi jahutuskambri põhjas oleva ava läbi vooliku 2 mis tahes asendatud mahutisse. Lett on paigaldatud neljale reguleeritava kõrgusega jalale 11. Leti temperatuuri hoitakse mitte kõrgemal kui -18°C. Leti sisemine jahutatav maht on 0,28 m 3 .
Suletud külmutuslett ПХН-1-0,28: a - üldvaade; b - diagramm: 1 - elektriseadmete paneel; 2 - voolik; 3 - siletoru aurusti; 4 - jahutuskamber; 5 - klapid; 6 - fikseeritud paneel; 7 - välisvooder; 8 - põhi; 9 - sisemine vooder; 10 - külmutusseade; 11 - jalad
ARNEG (Venemaa, Itaalia) külmutusvannid "Uglich" on mõeldud külmutatud kalatoodete laotamiseks, toodetakse järgmisi tüüpe.
Külmutusvannide "Uglich" tüübid ja tehnilised omadused
Külmutusvannidel "Uglich" on:
Suur demonstratsiooniruum pro-
Kaitsed läbipaistvate topeltklaasidega panoraamakende eest;
Ristkülikukujuline mehaaniline termomeeter;
Elektrooniline juhtseade;
Kaitsev hall kaitseraud;
Reguleeritava kõrgusega võrgud;
Kaks sisseehitatud seadet, mis kasutavad ohutut külmutusagensit R404A.
Jahutatavaid vitriine väljastatakse kahte tüüpi: avatud ja suletud. Avatud külmvitriinid OVKhS-1-0,3; VHS-1-0,08; VHS-2-4KM ja teised on mõeldud jahutatud toidukaupade lühiajaliseks ladustamiseks, väljapanekuks ja müügiks iseteeninduspoodides.
VHS-1-0.08 kasutatakse kauplustes eeljahutatud jookide ja mineraalvee pudelites hoidmiseks. Samal ajal saab vitriini paigaldada 70 pudelit 0,5 liitrit.
Suletud külmvitriinid VHS/V-1-0.08; ВХС/В-1-0,1 ja ВХС-1-0,8-3 on mõeldud jahutatud kaupade lühiajaliseks ladustamiseks, väljapanekuks ja müügiks peamiselt traditsioonilist müügivormi kasutavates kauplustes.
Madala temperatuuriga vitriinidel (VSN 1200; VSN 1500; VSN 1800) on gravitatsiooniline jahutus, esiklaasi alumise osa soojendus, fluorestseeruv taustvalgus, aurusti automaatne sulatamine. Tööpinnad on valmistatud poleeritud roostevabast terasest, küljepaneelid löögikindlast ABS plastikust. Lisaks on paneelid ja korpus täidetud polüuretaaniga. Vitriinaknad on varustatud Aspera (Itaalia) külmutusseadmega, elektroonilise juhtpaneeliga, võrkkorvide komplektiga. Temperatuurivahemik - alates -18°С, külmutusagens - R404A, toide - 220 V/50 Hz; ees kumer klaas.
Avatud külmvitriinide tehnilised omadused
Maiustuste vitriine (VSK 1350 ja VSK 1600), aga ka ülalmainitud madala temperatuuriga vitriine toodab kodumaine ettevõte CRYSPI. Vitriinides on sisse ehitatud sama külmutusseade Aspera (Itaalia). Neil on gravitatsiooniline jahutus. Need töötavad külmutusagensil R22 temperatuuril +1 kuni +10 °C. Vitriinides on kolm klaasriiulit, sissetõmmatavad alused kaupade eksponeerimiseks, mis asuvad esimesel tasandil. Muidu (pindade ja külgpaneelide materjal, toiteallika parameetrid, painutatud
Kinnised külmvitriinid: 1 - VHS/V-1-0.08; 2 - VHS-1-0,8-3
esiklaas jne) kondiitritoodete vitriinid on sarnased madala temperatuuriga vitriinidele.
Madaltemperatuuriliste ja kondiitritoodete vitriinide tehnilised omadused
GAMMA seeria vitriinide tehnilised omadused
GAMMA-seeria vaateaknad: 1 - VS-tüüpi; 2 - KNP tüüp; 3 - nurgatüüp BC (väline); 4 - nurgatüüp BC (sisemine)
Külmiku vitriin VHS-2-4KM on kohandatud konteineriseadmete paigaldamiseks. Vitriin koosneb kahest jahutusega sektsioonist, mis on ühendatud liiniga töökohas.
Iga sektsioon sisaldab ülemist, külgmist ja tagapaneeli. Paneelide välisvooder on värvitud terasplekist, sisevooder alumiiniumplekist. Pinnase vaheline ruum] on täidetud polüuretaanvahuga. Esiküljel on vitriin avatud avaga. Ava alumises osas on raam 12 koos juhikutega konteineri-varustuse 13 liigutamiseks, paneel 1 ja reguleeritav tugi 11. Ava ülemises osas on vitriin valgustamiseks luminofoorlamp 4, a. kardin 6 vitriini ööseks sulgemiseks ja soojusisolatsiooniga dekoratiivpaneel 2.
Külmkapp VHS-2-4KM: a - üldvaade; b - diagramm: U - paneel; 2 - soojusisolatsiooniga dekoratiivpaneel;
3 - võre; 4 - luminofoorlamp; 5 - manomeetriline termomeeter;
6 - kardin; 7 - kaubaalus; 8 - aurusti; 9 - ventilaator; 10 - imemiskanal;
11 - reguleeritav tugi; 12 - raam; 13 - konteiner-seadmed
Selle kohale on paigaldatud õhujahuti, mis koosneb aurustist 8, paisuventiilist ja kahest ventilaatorist 9. Aurusti alla on kinnitatud pann sulavee kogumiseks 7. Sulavesi juhitakse kanalisatsiooni. Aurustitest tulev külm õhk juhitakse ventilaatorite abil vitriinisse ülemise dekoratiivpaneeli resti 3 kaudu. Konteiner-varustus kaubaga ees, külm õhkkardin. Kuumutatud õhk siseneb imemiskanalisse 10, mille ees on täiendav vooder tagapaneel vitriinid. Vitriinide õhujahutid on ühendatud külmutusseadmega (AK-10), mis on paigaldatud väljaspool vitriini kaupluse masinaruumi. Seadme kõrvale on kinnitatud elektrikilp automaatsete lülitite, magnetkäivitite, UE-2 seadme ja muude seadmetega. Lumekatte sulatamine aurustite pindadelt toimub külmutusmasina automaatse väljalülitamisega ilma õhujahutite ventilaatoreid välja lülitamata. Vitriini vasakpoolsesse sektsiooni on paigaldatud manomeetriline termomeeter 5 temperatuuri reguleerimiseks ja tulede lüliti. Temperatuuri vitriinis hoitakse vahemikus 0 kuni 8°C. Vitriinide kasulik jahutatav maht - 4 m 3 .
Välja antakse firma ARNEG (Venemaa, Itaalia) külmutusvitriinid "Lux". järgmised mudelid.
ARNEG külmvitriinide tüübid ja tehnilised omadused
Vitriinidel on valgustus; neli rida reguleeritava kaldega riiulid ilma valgustuseta laiusega 435 mm; ventilatsioonisüsteem jahutamine; automaatne sulatusrežiim; automaatne seade kondensaadi eemaldamiseks; sisseehitatud seade, mis kasutab ohutut külmutusagensit R404A; panoraampaneelid topeltklaasidega.
Itaalia ettevõte STYLOS suurtele kaubandusorganisatsioonidele toodab ventileeritava jahutusega seinakappe järgmiste mudelite piimatoodete, vorstide, juur- ja puuviljade müügiks: SP toote jahutustemperatuuriga -1 kuni +50°C; ja FV toote jahutustemperatuuriga 5 kuni 12 °C. Muud tehnilised omadused on toodud kaardil. üks.
Mudelite SP ja FV vitriinide tehnilised omadused
STYLOS firma seinakülmutusvitriinid: 1 - SP; 2-FV
SP ja FV mudelite seinale kinnitatavad külmvitriinid on kaasaegse disaini, efektse valgustuse ja müügipinna seinte äärde ritta liitmise võimalusega.
Kaasaegsed kvaliteetsed jahutusvitriinid EURO LX, millel on palju erinevaid versioone (lineaarsed mõõtmed ja värvivalik), on saadaval järgmistes suurustes: 134; 200; 268; 334 üldiste ja individuaalsete omadustega
Vitriinide EURO LX üldomadused
Jahutustüüp ........................ventileeritud/staatiline
Toote temperatuur, °С................................-1... +10
Aurusti temperatuur, ° С ...................................-12
Vitriinide EURO LX individuaalsed omadused
TNEKE külmvitriinid (mudelid 150; 200; 250 ja 300) tarnitakse ainult kaugseadmetega. Vitriinidel on üldised ja individuaalsed (tabel 6.23) tehnilised omadused.
Üldine vorm vitriin EURO LX
Vitriin TNEKE üldvaade
Toote temperatuur, °С................................-1 ...+7
Aurusti temperatuur, ° С........................-8
Ümbritsev temperatuur, ° С ................................................... 32
Vitriinide individuaalsed omadused TNEKE_
FOS-i vitriini üldvaade
Seinakapi üldvaade AKRON GLASS
Joonisel fig. 6.22
FOS külmvitriinide tehnilised omadused
AKRON GLASS seinale kinnitatavad vitriinid ühendavad suurepäraselt sügavkülmkapi ja sügavkülma- või külmkapi võimalused, mis võimaldab teil tõeliselt säästa müügipinna pinda.
Pehme jäätise müügiks mõeldud ISETTA LX külmvitriinid on oma töökindluse, mitmekülgsuse ja taskukohasuse tõttu enim kasutatud Venemaal. Vitriinidel ISETTA LX on järgmised mudelid: 4 STD; 6R STD; 7R STD T; 9R STD ja teised.
ISABELLA külmvitriinide maht on suurem kui ISETTA LX. Nad täiendavad edukalt koosseis vitriinid jäätise müügiks.
Maht, l ................................................... ......183
Jahutustüüp ..............................ventileeritud
Toote temperatuur, °С................................-1... +5
Energiatarve, kW .............................. 0,85
Üldmõõtmed, mm................................1030X787X1280
Kaal, kg ................................................... .....183
Vitriinide AKRON GLASS tehnilised omadused
vitriinid ................................................... .238
kabinet ................................................... ...274
Jahutustüüp:
vitriinid........................................staatiline
kapp ..............................ventileeritud
Toidu temperatuur, °С
vitriinid ...............................-15.. .-kaheksateist
kabinet ................................................... +2... +8
Energiatarve, kW................................................1.45
Üldmõõtmed, mm................................1040X915X1990
Kaal, kg ................................................... .....235
Vitriinide ISETTA LX tehnilised omadused
Külmvitriin Firenze
Külmvitriin Firenze
Vitriin ISABELLA tehnilised omadused
(mudel 180)
Maht, l ................................................... ...660/237
Jahutustüüp ........................... staatiline
Toote temperatuur, °C ...................................-14...-16
Energiatarve, kW................................................ ...0,97
Üldmõõtmed, mm..................1664X876X1274
Kaal, kg ................................................... .....180
Toidus kaubandusorganisatsioonid kasutatakse kaasaskantava seadmega külmutusvitriine. Eriti mugavad on Itaalias valmistatud külmvitriinid, nagu Firenze, mis on varustatud ainult kaugseadmega, on dokitud liinile, millel on staatiline "kala jääl" lett, iseteeninduslikud versioonid.
Alumine konstruktsioon on võimalik pjedestaalidel või suletud.
Loendur on saadaval erinevates modifikatsioonides: eesmiste riiulitega-klaasihoidjatega, tagumiste riiulitega ja ilma riiuliteta. Kauba väljapaneku sügavus on 900 mm.
Firenze vitriinide tehnilised omadused on toodud tabelis. 5.
Vitriin Firenze tehnilised omadused
Praegu on kaugseadmetega külmvitriinide valik tohutu. Tecfrigo kondiitritoodete kapid (Itaalia) on ideaalne varustus temperatuurirežiimiga +4 ... +16 ° C kookide, küpsetiste ja muude kondiitritoodete demonstreerimiseks ja müümiseks kauplustes. Saadaval 3- ja 4-poolse klaasiga R-mudelid on varustatud pöörlevate ümmarguste klaasriiulitega. Näiteks kondiitrikapi Snelle 600R maht on 600 liitrit, temperatuurivahemik +4 kuni +10°C, pöörlevad riiulid. Lisaks toodetakse mahuga spetsiaalseid külmkappe
müügiks mõeldud 300-800 liitrit erinevad sordid veinid, mis ei vaja erilist temperatuuri tingimused ladustamine.
Enoclima veinikappide (Itaalia) disain võimaldab teil tagada vajalikud temperatuuritingimused ja asetada pudelid asendisse, milles seda seda tüüpi veini hoiutingimused ette näevad. Klaasuks(üks või kaks) tagavad hea ülevaate veinipudelitest.
Firma Frameci (Itaalia) külmutusvitriinid on väljastatud ka koos sisseehitatud seadmega, neil on originaalne disain ja kõrged tehnilised omadused. Slaidid Exposer (mudelid SL, MT, FV) on standardvarustuses kolmekordse valgustusega, valgustusega varikatus, hinnasiltide hoidikud (joonis 6.25 ja tabel 6).
Slaidisärija
Exposeri slaidi tehnilised andmed
Frameci (Itaalia) hulgijäätise jaoks valmistatud kummutid Rumba (10/13 EXTRA LUX) toodetakse sisseehitatud seadmega, mille temperatuurirežiim on -10 kuni -20°C.
Suzdali lett (mudelid 100, 200, 300) (Venemaa) on ka külm-kondiitritoodete vitriin (kasutatakse keskkonnasõbralikku külmaainet R 404A), millel on sisseehitatud seade ja see on originaalse disainiga, mis on spetsiaalselt mõeldud paigaldamiseks kauplustesse ja kondiitritoodetesse. Suzdali mudelil on suur särituspind, lai vaade ja suurem valgustus. Leti klaas avaneb alla, mis on väga mugav. Vitriin on monteeritav reas (joonis 6.26 ja tabel 7).
Kapid ja kambrid intensiivseks jahutuseks/külmutamiseks - spetsiaalsed seadmed, mis on ette nähtud
Külmutatud maiustuste vitriin Suzdal
parandamine majandusnäitajad mis tahes toidupood ja laiendatud valik kõrge valmisolekuga pooltooteid. Kiire jahutus- ja külmutuskappide abil saate kiiresti jahutada suure hulga eelnevalt valmistatud nõusid või järgida kõige rangemaid sanitaarstandardeid ja hoida neid kuni müügihetkeni. Selline lähenemine vähendab nii tegevuskulusid kui ka energiatarbimist, tagades samal ajal mikrobioloogilise ohutuse, säilitades samal ajal erinevate toodete organoleptilised ja toiteomadused.
Külmvitriinide Suzdal tehnilised omadused
* Välistemperatuuril 25°C ja õhuniiskusel 60%.
Zanussi professional, Sagi, Lainox (Itaalia) kiire (šokk)jahutuse korpused ja kambrid on valmistatud roostevabast terasest, sisekambri nurgaliited on ümara konfiguratsiooniga, mille eesmärk on mugav kasutada ja hooldada. varustus. Joonisel fig. 6.27 näitab Lainoxi kiir- (šokk)sügavkülmikut kahe temperatuurirežiimiga: +70 kuni +3°C ja +70 kuni -18°C mahutavusega vastavalt 11 ja 7 kg / tsükkel. Kapil on elektrooniline juhtimine, temperatuuriandur, võimalus paigaldada temperatuuriandur koos küttega.
Joonisel fig. 6.28 näitab Lainox šokk-sügavkülmikut temperatuurirežiimiga +70 kuni +3 ° C mahutavusega 12 plaati 600x400 mm ja võimsusega 30 kg / tsükkel. Kapil on elektrooniline juhtimine ja temperatuuriandur.
Zanussi professional toodab äravooluavaga kiireid jahutuskappe, mis hõlbustab ka seadmete hooldamist ja hooldamist. Lisaks võimaldab lihtne ja kasutajasõbralik elektrooniline juhtpaneel valida ühe mitmest kiirjahutustsüklist. Kiiretes jahutuskappides on elektrooniline mälu mõeldud kuue programmi salvestamiseks, kiiretes jahutus/külmutuskappides - 10 programmi jaoks.
Kiirsügavkülmik Kiirkülmik DX 005E Lainoxilt DP 112S Lainoxilt
Kõik toimingud tehakse automaatselt temperatuurianduri abil või reguleeritakse käsitsi. Kiirjahutuskappides lõpeb töötsükkel, kui toote temperatuur jõuab +3°С ja kiirkülmutuskappides -18°С. Iga töötsükli lõpus kostab helisignaal. Standardpakett sisaldab magnettihendit, mis tagab ukse ideaalse sobivuse, ja mikrolülitit, mis blokeerib ventilaatori kapi avamisel.
Lisaks töötas Zanussi professionaal välja HACCP süsteemi - riskianalüüsi ja protsessi kriitiliste punktide kontrolli, mida teostab funktsioon "Aktiivne", millel on silmakujuline valgusindikaator. Kui indikaator vilgub punaselt, tähendab see häiret: mikrobioloogilisi ohutustingimusi on rikutud. Indikaatori roheline silm näitab kehtivate parameetrite täielikku vastavust ohutusstandarditele. Zanussi professional kasutab ainult keskkonnasõbralikke külmutus- ja isolatsioonimaterjale, mis ei sisalda osoonikihti kahandavaid ühendeid.
Kiirkülmikute tehnilised omadused
Külmkinnised letid-vitriinid on mõeldud jahutatud kaupade lühiajaliseks ladustamiseks, väljapanekuks ja müügiks peamiselt traditsioonilist müügivormi kasutavates kauplustes. Tööstus toodab suletud vitriine PVCS-1-0,4; PVCS/V-1-0,315 jne.
Vastuvitriin PVCS/V-1-0,315 on moodustatud kinnise leti PHS/V-1-0,25 ja vitriin KhS/V-1-0,08 ühendamisel ühisel korpusel. Vastuvitriin koosneb külmkapist 1, vitriinist 2 ja masinaruumist 3. Vitriin asub masinaruumi kohal, nende vahele on ehitatud kast. Karp ja spetsiaalsesse profiili sisestatud topeltklaasirida moodustavad kasuliku jahutatud mahu. Vitriinis on paigaldatud funktsionaalsed konteinerid. Kapi ja vitriinide jahutamiseks kasutatakse kiirkülmutusseadet ВС-630(2), mis on paigaldatud masinaruumi keskossa. Temperatuur letivitriinis on 0-12°C, kapi siseruumala 0,33 m 3 ja vitriin 0,08 m 3 .
Vastuvitriin PVCS/V-1 -0,315 1 - külmkapp; 2 - külmkapp; 3 - masinaruum
Firma ARNEG (Venemaa, Itaalia) Moskva jahutuslettide vitriinid on välja antud järgmised mudelid.
Moskva külmvitriinide tüübid ja tehnilised omadused
Moskva mudeli külmutusvitriinidel on:
Super selge klaas ja ülemine valgustus;
Suurenenud tugevusega tööpind;
Staatiline ja ventileeritav jahutus;
Jahutuskamber inventari jaoks;
Sisseehitatud seade, mis kasutab ohutut külmaainet R404A;
Automaatne sulatusrežiim veekogumispaagiga.
Saab paigaldada ühele reale: arveldus ja sularaha
laud; tarvikute ja kinnitusdetailide komplekt, mis on loodud toodete optimaalseks kuvamiseks.
Lai rakendus Venemaa kaubandusorganisatsioonidest leiti JUKA (Poola), DERBY ja Caravelli (Taani) jt valmistatud sügavkülmikuid.
JUKA sügavkülmikud on varustatud Electroluxi kompressoritega, on varustatud korvidega, töötavad keskkonnasõbralikul R134a külmaainel, toitepinge -220V/50Hz.
Caravelli (Taani) valmistatud kummutid toodetakse järgmistes tüüpides: Т 300; 206 ja 225. Nende tehnilised omadused on toodud tabelis. üks.
JUKA sügavkülmikute spetsifikatsioonid
Maht väline / sisemine, l | Temperatuurirežiim, ° С | Elektrikulu, kWh/24h | Üldmõõtmed, mm | Korvide arv, tk. | Kaal, kg |
|
Lameda horisontaalse klaasiga sügavkülmikud |
||||||
Pimeda horisontaalse kaanega sügavkülmikud |
||||||
Sügavkülmikud firmalt Caravell 1 - CaraveIl-TZOO; 2 - Caravell 206; 3 – Caravell 225
Caravelli sügavkülmikute spetsifikatsioonid
Maht, l (sisemine) | Temperatuurirežiim, ° С | Võimsus, W | Üldmõõtmed, mm |
|
Lameda horisontaalse rinnakorviga sügavkülmikud |
||||
Kummutatud kaldklaasiga sügavkülmikud |
||||
Caravell 206 (2 korvi) | ||||
Caravell 306 (4 korvi) | 1040x650x765/886 |
|||
Caravell 406 (5 korvi) | 1305x650x765/886 |
|||
Caravell 506 (6 korvi) | 1535x650x765/886 |
|||
Caravell 606 (7 korvi) | 1710x650x765/886 |
|||
Terasest kaanega sügavkülmikud |
||||
Caravelli TZOO | ||||
Oma juurviljaaed on suurepärane võimalus süüa vitamiinirikkamaid ja minimaalselt kahjulikke lisaaineid sisaldavaid toite ja isegi selle pealt kokku hoida. Teine asi on see, et meie riigis ei kesta värskete juur- ja puuviljade hooaeg kaugeltki aasta läbi, ja konserveeritud kujul kaotavad kõik need looduse kingitused kergesti teatud osa oma kasulikkusest.
Kui teie enda aed toob märkimisväärses koguses saaki ja soovite seda peamiselt värskena hoida, peaksite ostma spetsiaalse külmiku köögiviljade ja puuviljade jaoks.
Vajalikud tingimused
Enamiku kaasaegsete tarbijate jaoks pole saladus, et isegi tavalisel kodukülmikul on erineva temperatuuriga tsoonid. See ei ole seadmete korraldamise miinus, vaid võimalus paigutada iga toode selle jaoks optimaalsetesse tingimustesse. Tüüpiline "köögivilja" koht on põhikambri allosas spetsiaalne kamber või sahtel, kuid seal pole tingimused ideaalsed ja ruumi pole piisavalt.
Taimetoidu koostisosade optimaalne külmik võib olla väga erineva külmumistemperatuuriga, kuid alati selle reguleerimisvõimalusega. Kui kaamera suudab seda sisse lülitada automaatrežiim, siis tavaliselt on temperatuur selle sees 2 kuni 7 kraadi Celsiuse järgi. Kuid samal ajal on oluline hoida kambris niiskust 70-95% piires. Mõned mudelid võimaldavad temperatuuri reguleerida 8-20 kraadi piires, kuid siis on maksimaalne lubatud niiskus 90%.
Mõnel juhul saab köögiviljade ja puuviljade hoidmiseks kasutada ka spetsiaalseid kuumutuskambreid, milles temperatuur võib kõikuda 2-18 kraadist üle nulli.
Tööstuslikus mastaabis kasutatakse kuni 250-tonnise kandevõimega seadmeid, kuid kodus kasutatakse loomulikult tagasihoidlikuma suurusega kaameraid.
Väga soovitav on mitu kambrit, kuna liiga madalad temperatuurid taimsete toodete jaoks sobivad vaid lühikest aega. Sellise toidu riknemise vältimiseks ei saa seda järsult sulatada, seega peaks valitud külmik suutma temperatuuri tõsta järk-järgult, sõna otseses mõttes ühe või kahe kraadi võrra.
Toimimispõhimõte
Spetsiaalsete köögiviljade ja puuviljade jaoks mõeldud külmikute väljalaskmine pole pelgalt turundustrikk, mille eesmärk on müüa sama seadet uue nime all, vaid täiesti eraldiseisvad seadmed. Kirjeldatud tooted on vastuvõtlikud erinevate mikroorganismide mõjule ning võivad külmumisel kaotada vett, mis halvendab nii maitset kui ka välimust.
Esimene asi, mida selline seade laadimisel teeb, on šokkkülmutamine. See erineb selle poolest, et temperatuur langeb järsult, mis tavaliselt ei saavuta negatiivseid väärtusi. See lähenemine võimaldab tõhusalt hävitada kõik võimalikud bakterid, mis võivad esile kutsuda mäda- või lagunemisprotsesse, kuid samal ajal tõuseb paljude köögiviljade ja puuviljade puhul temperatuur peagi, vastasel juhul hävivad troopilised puuviljad lihtsalt seestpoolt.
Iga puuviljaliigi jaoks määratakse alaliseks säilitamiseks spetsiaalne temperatuur. Näiteks porgandid vajavad ranget nulli, viinamarju saab lõdvestada - kuni 2 kraadi Celsiuse järgi, õunad ei rikne isegi +4 juures, kuid lõunabanaane ei tohiks hoida temperatuuril alla +7, kuigi üle +12 ei ole ka seda väärt. seda.
Põhimõtteliselt oluline pole mitte ainult temperatuur kambris, vaid ka õhuniiskus, mida tuleb pidevalt teatud tasemel hoida. Arvestades, et sellises üksuses saab köögivilju ja puuvilju suletuna säilitada kuid, tootja on kohustatud arvestama ventilatsioonisüsteemiga, sest muidu on lihtsalt võimatu niiskustaset reguleerida. Süsteem jälgib hoolikalt kambri siseõhu niiskustaset ja võtab vajadusel õhku väljast, et looduse kingitused ei roiskuks.
Enamasti teostavad sellised seadmed kõik keerulised arvutused ise, seetõttu pole tarbija eriteadmisi vaja. Seade eeldab mitme sisseehitatud programmi olemasolu, millest igaüks on mõeldud konkreetse puu- või köögivilja jaoks – omanik peab lihtsalt vajutama vastavat nuppu ja olema kindel, et külmiku sisu ei rikne.
Valiku kriteeriumid
Kui otsustati, et selline varustus on kodus väga kasulik, siis enne ostu sooritamist Tähelepanu tasub pöörata omadustele, millest peaks valikul lähtuma.
- Mõõtmed. Maja ei ole panipaik, seega tuleb kaamera ikkagi kuhugi panna, et see kedagi ei segaks. Eraldi hetk - see peab vabalt läbima olemasolevaid ukseavasid, sest tavaliselt selliseid seadmeid lahti ei võeta.
- Mitu temperatuuritsooni. Suured kauplused võivad endale lubada ühekambrilise üksuse iga köögivilja- või puuviljaliigi jaoks, kuid kodu jaoks on soovitav, et sellel oleks mitu sektsiooni, et kogu saak mahuks ühte kambrisse. Iga sektsioon tuleb reguleerida eraldi, sest kõiki tooteid ei ole võimalik samal temperatuuril hoida.
- Helitugevus. Puu- ja köögiviljade külmikuid toodetakse mahuga 35 liitrit või rohkem. Omanik peab ette mõtlema, kui palju mahtu tal vaja on, sest väike külmkapp ei lahenda seda probleemi ja suur seade on märgatavalt kallim ning isegi valdava seisaku korral ei paku see ikka korralikke hoiutingimusi.
- Materjal. Soovitav on, et kallid seadmed oleksid vastupidavad ega kaotaks oma atraktiivset välimust nii kaua kui võimalik. Nendele nõuetele vastavad kõige paremini roostevabast terasest korpused, kuid värvitud külmikud kuluvad väljast kiiresti.
- Jahutustüüp. Staatilised külmkapid töötavad õhumassi loomuliku tsirkulatsiooni põhimõttel, seetõttu on nendes temperatuuride erinevus üksikutes tsoonides sageli erinev riiuli asukohast - ülal või all. Dünaamilised mudelid puhuvad sunniviisiliselt ventilaatoriga külma õhku, nii et siin on temperatuuritsoonide asukoht rohkem sõltuvad kasutaja seadetest.
Põldude, viljapuuaedade ja viljapuuaedade viljade ladustamise protsess on üsna tülikas äri. Kuid võimalus pakkuda ostjale värskeid köögi- ja puuvilju igal aastaajal võib saada teie poe või restorani toimimise võtmeteguriks. Inimesed mäletavad vitamiine mitte ainult talvel ja suvel keelduvad vähesed inimesed värsketest ja suussulavatest õuntest, pirnidest või virsikutest. Kui saak lihtsalt oksa küljest ära korjatakse, pole selle nõudluse rahuldamisega probleeme. Kuid selleks, et äri ei sõltuks aastaajast ja ilmast tänaval, vajate köögiviljade ja puuviljade hoidmiseks külmkappi.
Selle seadme tööpõhimõte on optimaalsete ladustamistingimuste loomine, võttes arvesse kauba omadusi. Puu- ja köögiviljad kaotavad kergesti vett, mis toob kaasa toote tingimuste halvenemise ja selle kaalu vähenemise. Seda protsessi takistab kiire jahutamine ja seejärel hoitakse toodet talle sobival temperatuuril. Arvestada tuleks sellega, et erinevad tüübid köögiviljad ja puuviljad, on see näitaja erinev. Köögiviljapoodide populaarseim külmutusseade töötamise ajal hoiab temperatuuri 0,5 kraadi üle külmumistemperatuuri. See on piisav enamiku puu- ja köögiviljade pikaajalise säilivuse tagamiseks. Aga näiteks tsitrusviljad ja kartulid vajavad oma, erinevat režiimi. Samuti on ülalnimetatud põhjustel vaja kambris säilitada teatud niiskustase. Kui neid kriteeriume rikutakse, võite tootest ilma jääda. Köögiviljapoodide kaasaegsed seadmed on varustatud juhtimis- ja reguleerimissüsteemiga. Piisab, kui seadistate vajaliku temperatuuri, niiskuse ja ventilatsioonirežiimi ning automaatika jälgib selle täitmist.
Kõiki ülaltoodud põllumajandussaaduste ladustamise tingimusi nimetatakse gaasilise keskkonna reguleerimise tehnoloogiaks. Selline kontroll kambris oleva atmosfääri üle loob igale köögivilja- ja puuviljatüübile kõige sobivamad tingimused. Köögiviljade külmutuskambrid täiskomplektis koosnevad järgmised esemed:
- otse külmutuskambrisse (selle tihedus ja kontrollitud geomeetriline kuju on väga olulised).
Jahutussüsteem (valitud lähtudes kambri mõõtmetest, koorma mahust ja toote tüübist).
Ventilatsioon.
Õhuniiskuse reguleerimise süsteem.
Õhupuhastusseade (nn skraber).
lämmastiku generaator.
Üldine kontrolli- ja juhtimissüsteem.
Sel viisil varustatud köögiviljapoodide külmutusseadmed on automatiseeritud süsteem mis hoiab teie köögi- ja puuviljad õiges seisukorras pikka aega. Need kaamerad on väga tõhusad ja töökindlad, kuid nõuavad eriline kokkupanek(spetsialistid KupiHolod.ru pakuvad neid teenindajaid) ja võtavad üsna palju ruumi. Kui tööstuslikust ladustamisest pole pikemat aega juttugi, vaid on vaja säilitada toote väikeste partiide esitusviis, siis on köögiviljade jaoks mõistlikum kasutada külmikuid.
See seade töötab vahemikus 0ºС kuni 14ºС ja seda iseloomustab kerge jahutusrežiim. Niiskus säilib siin loomulikult, kuna niiskus aurustub tootest. Meie veebisaidilt leiate laias valikus selle varustuse mudeleid ja saate valida oma poe jaoks sobivaima. Kõige mõistlikum on paigaldada kauplemiskorrusele kapid ja varustada need läbipaistvaga lükanduksed. Seega täidavad köögiviljade külmkapid ka “müügi” funktsiooni, sest tarbija ei saa mitte ainult tootega tutvuda, vaid ka selle kassasse kaasa võtta. Puuduseks on see see varustus ei ole ette nähtud külmutamiseks ja külmutatud toodete ladustamiseks ning siin on kuvatav maht väike.
Teil ei ole vaja valida kahe kirjeldatud külmutusseadmete tüübi vahel. Igaüks neist on loodud oma otstarbeks ja sobivad ideaalselt samasse poodi. Saame pakkuda suurel hulgal mudeleid suurtele ja väikestele müügikohtadele. Niisiis, külmikud ja köögiviljakapid soodne hind veebipoes KupiHolod.ru juba ootavad teid. Kui teil on raskusi oma kaupluse vajaduste kindlaksmääramisel, võtke ühendust meie konsultantidega. Nad vastavad kõigile teie küsimustele. Ja ettevõtte KupiHolod.ru tehniline osakond tagab seadmete kvaliteedi ja teeb vajadusel kiiret teenindustööd.
Viimastel aastatel on äärelinna elamute, suvilate ehituse kasvuga suurenenud puu- ja köögiviljade stabiilse plusstemperatuuri juures hoidmiseks mõeldud külmikute tellimuste arv. Nõuetekohaselt külmkapis säilitatuna säilitavad juur- ja puuviljad oma värskuse ja vitamiinid kaua.
Köögiviljade ja puuviljade õige säilitamine on temperatuuri- ja niiskustingimuste järgimine. Aasta jooksul on vaja hoida sama õhutemperatuuri. Sellest lähtuvalt on suvel vaja jahutada ja talvel soojendada külmutuskambri või köögiviljade ja puuviljade hoidla mahtu. Külmkambri ja hoiustamise jahutamine toimub külmutusseadme abil, kasutades kambrisse paigaldatud õhujahuteid. Küte toimub kas sisselülitatud küttekehadega erinevat tüüpi energia (elekter, vee soojus, eelsoojendatud õhk jne) või samade õhujahutite kasutamine, lülitades kütteks sisse nende kütteelemendid.
Külmkambrid (kapid) veini hoidmiseks
Hea veini tundjatel on juba heaks traditsiooniks saanud oma kollektsioon. Kuid hea veini hoidmine külmkapis või toatemperatuuril on vastuvõetamatu.
Eriti veinitundjatele on meie ettevõte valmis pakkuma veini hoidmiseks mõeldud külmikute projekteerimist ja paigaldust.
Külmikud kasukate hoidmiseks
Köögiviljade ja puuviljade kasvatamine krundil - kas pole hea? Meie ajal, kui turg ja poeriiulid on täis tervisele kahjulikke kemikaale täis puuvilju, on rõõm maiustada oma toodetega. Aga kui teil veab ja saak oli edukas, kuidas säilitada suur hulk provisjone? On ainult üks väljapääs - osta külmkapp köögiviljade ja.
Kuidas töötavad köögiviljade ja puuviljade hoidmiseks mõeldud külmutusseadmed?
Külmkapp ei ole tavaline kodukülmik, mida võib näha igas kodus. Seadme peamine tööpõhimõte on teatud tüüpi toote jaoks optimaalsete ladustamistingimuste kujundamine. Nagu teate, on köögiviljadel ja puuviljadel madal vastupanu patogeensete bakterite ja muude mikroorganismide arengule. Lisaks iseloomustab neid väike veekadu, mille tagajärjel halveneb viljade esitus ja väheneb kogukaal. Kõik need ebasoodsad tegurid on külmiku abil kergesti lahendatavad.
Puu- ja juurviljade hoidmiseks mõeldud külmikud töötavad kohese jahutamise põhimõttel. Pärast "šokkjahutust" tekib seadme kambris temperatuurirežiim, mis on ladustatud toodete jaoks üsna mugav. Lisaks seatakse temperatuur sõltuvalt puuvilja tüübist automaatselt. Üldiselt on vahemik 0+14 ⁰С. Just sellel temperatuuril aeglustuvad kõik puuviljades toimuvad keemilised ja bioloogilised reaktsioonid. Pealegi tsitrusviljad ja porgandid absoluutselt erinevad režiimid temperatuuri. Näiteks viinamarjade jaoks on seatud 0 + 2 ⁰С, 0 ⁰С, õunte jaoks - 0 + 4 ⁰С, banaanide jaoks - + 7 + 12. Lisaks tuleb külmik seada teatud niiskustasemele, et teie köögiviljad ja puuviljad ei rikneks. Toodete pikaajaline ladustamine on võimatu ilma ventilatsioonita.
Seega on köögiviljade ja puuviljade külmutuskamber suletud seade, millel on automaatne süsteem temperatuuri, ventilatsiooni ja niiskuse reguleerimiseks ja reguleerimiseks. Seetõttu viige kogutud puuviljad lihtsalt seadmesse, asetage need lahtritesse ja määrake vajalikud parameetrid vastavalt toote tüübile.
Külmkappe kasutatakse mitte ainult igapäevaelus, vaid ka müügiks kauplustes, supermarketites demonstreerimiseks või ladustamiseks.
Kuidas valida majapidamiskülmikut köögiviljade ja puuviljade jaoks?
Sest koduseks kasutamiseks optimaalne on osta üksus ühe või kahe uksega kapi tüübi järgi. Uksed võivad olla metallist või klaasist. Esimene asi, millele peaksite ostmisel tähelepanu pöörama, on külmiku mõõtmed. Tasub kaaluda, kuhu seade paigutatakse, ja kaaluda ruumi omadusi. Ärge unustage, kuidas te kaamerat läbi ukseava kannate.
Pöörake tähelepanu reguleerimisparameetrite olemasolule. Enamik parim variant- mitme tsooniga külmik, kus on võimalik temperatuuri reguleerida igas neist. Tsoonide puudumine võimaldab teil kogu kambris seadistada ainult ühe temperatuurirežiimi.
Võtke arvesse külmutusseadmete kogust. Peaksite arvutama ligikaudse toidukoguse, mida kavatsete säilitada. Minimaalne müügimaht on 35 liitrit.
Kui me räägime materjalidest, millest külmik on valmistatud, siis kõige vastupidavam, eriti kõrge õhuniiskuse tingimustes, on roostevabast terasest toode. Värviga kaetud metallist kapp kaotab kahjuks kiiresti oma kauni välimuse.
Laadimine...