Để giúp bạn dễ dàng tìm thấy lý tưởng của mình, chúng tôi mời bạn làm quen với các đặc điểm của loại phổ biến thớt, vật liệu được sử dụng, ưu và nhược điểm của chúng. Mặc dù, họ nói, không có gì là hoàn hảo, nhưng chúng ta hoàn toàn có thể tìm thấy thứ gì đó phù hợp nhất với yêu cầu của bạn.
Tiêu chí lựa chọn
Thoải mái, giống như vẻ đẹp, là một khái niệm tương đối và rất riêng. Do đó, bạn không cần phải đồng ý rằng bảng tốtđể cắt:
|
|
Nhưng một số thông số này quan trọng đối với bạn và sẽ giúp bạn quyết định lựa chọn vật liệu và hình dạng của thớt.
Chúng tôi đặc biệt không chỉ ra một yếu tố như chi phí.
Mọi thứ đều hiển nhiên ở đây: bạn sẽ phải tìm ra điều tốt, nhưng không phải lúc nào giá cao nói về chất lượng như nhau. Để không bị nhầm, hãy sử dụng kinh nghiệm của bạn bè, người quen, lắng nghe những lời truyền miệng, đánh giá và giới thiệu của chúng tôi.
Có sự an toàn về số lượng
Một điểm nữa: người ta tin rằng một tấm ván không thể được sử dụng để cắt tất cả các loại sản phẩm. Nó không hợp vệ sinh, ngay cả khi nó có lớp phủ kháng khuẩn.
Thứ nhất, rất khó kiểm tra, vì bạn sẽ không thấy vi sinh chết. Và thứ hai, ngay cả việc rửa thớt đơn giản sau khi cắt từng loại thực phẩm cũng sẽ tốn thời gian và làm phức tạp quá trình nấu nướng. Hóa ra nó cũng không thực tế.
Số lượng lý tưởng sẽ là 4 thớt:
- đối với thịt sống;
- cho cá;
- cho bánh mì;
- đối với rau, trái cây và thực phẩm nấu chín.
Các lý do đều có cơ sở. Thịt và cá trước đây xử lý nhiệt có thể chứa mầm bệnh không nên nêm vào salad. Mùi đặc trưng của hải sản sẽ dễ dàng kết thúc trong một món ăn khác. Bảng riêng để đựng bánh mì không phải rửa gì cả.
Nếu bạn không ăn thịt- xin chúc mừng, yêu cầu tối thiểu giảm xuống còn ba, nhưng có thể có nhiều hơn. Và đây là một mẹo nhỏ - chúng không nhất thiết phải được làm từ các vật liệu giống nhau.
Có vấn đề kích thước
Tại sao kích thước bảng lại quan trọng? Nó ảnh hưởng đến chất lượng, sự tiện lợi và thời gian cắt. Khi có thứ gì đó rơi ra khỏi thớt, bạn cần dành thời gian để nhặt nó lên. Thêm vào đó, nó phải hoàn toàn phù hợp với vật thể lớn nhất đã được cắt hoặc làm thịt - ví dụ, một con gà tây.
Từ quan điểm này, bảng được sắp xếp thành các phần tử nhỏ hơn rất tiện lợi.
Hôm nay chúng ta cùng xem những chiếc thớt được làm bằng chất liệu gì nhé.
vật liệu
Thông thường, thủy tinh, gỗ, tre, nhựa được sử dụng để sản xuất ván, ít thường xuyên hơn - đá, hợp kim kim loại và sự kết hợp của những thứ trên.
Đối với các công nghệ và vật liệu siêu hiện đại, chúng còn quá non trẻ để báo cáo độ bền và làm hài lòng bạn với giá thành của chúng.
Cốc thủy tinh
Bảng thủy tinh hoặc gốm thủy tinh khá phổ biến với các nữ tiếp viên của chúng tôi. Chúng có thực sự tốt như vậy không?
Ưu điểm:
- sự phong phú của màu sắc, hình vẽ;
- khả năng chống ẩm và nhiệt độ cao;
- Chân cao su giữ bảng chắc chắn trên bàn.
Điểm trừ:
- độ cứng cao của thủy tinh nhanh chóng làm mờ dao;
- trên bảng như vậy không thể cắt bằng dao gốm;
- thường có kích thước nhỏ
- rơi - vỡ;
- khi cắt.
Tóm lại: Theo ý kiến của chúng tôi, tốt hơn là nên chọn loại thớt này để trình bày pho mát hoặc trái cây đẹp mắt, chứ không phải để thái và cắt các sản phẩm.
Cục đá
Bảng bằng đá cẩm thạch, đá granit, tự nhiên khác hoặc đá nhân tạo trông đắt tiền và có những phẩm chất tích cực giống như thủy tinh.
Và chúng có những sai sót giống nhau, ngoại trừ kích thước. Chà, ở đây một sắc thái khác nảy sinh - một tấm đá lớn sẽ quá nặng và không thoải mái. Nhưng bảng nhỏ nên rửa rất tiện.
Gỗ
Bảng gỗ đã được sử dụng trong nền kinh tế từ thời cổ đại.
Ngày nay chúng được làm từ mềm hoặc cứng loài cây, tương ứng, nhanh chóng hoặc chậm lại thu nhỏ.
Gỗ mềm
Ưu điểm:
- giá thấp;
- không làm xỉn dao.
Điểm trừ:
- vật liệu dễ bị "tách";
- dễ bị biến dạng - nứt và xoắn do nước;
- thiếu điều trị bảo vệ;
- hấp thụ tức thì thuốc nhuộm và mùi.
Tốt hơn là sử dụng một bảng như vậy để cắt bánh mì. Nhưng đối với thịt, nó chắc chắn là không phù hợp.
Cây phong
Ban từ đá cứng gỗ - óc chó hoặc sồi trông đẹp và truyền cảm hứng tự tin hơn.
Ưu điểm:
- sẽ tồn tại lâu dài;
- thân thiện với môi trường;
- không hấp thụ thuốc nhuộm, độ ẩm;
- không làm xỉn dao.
Điểm trừ:
- giá cao hơn;
- sợ ở lâu trong nước và nhiệt độ cao - bạn cần lau khô và tránh xa bếp;
- yêu cầu chăm sóc - bôi trơn bằng dầu và sáp 1 lần trong 2 tháng.
Từ độ ẩm hoặc bị khô, tấm ván có thể bị cong và co giật khi cắt, nhưng ngay cả ở dạng này, nó vẫn thích hợp để phục vụ pho mát hoặc lát thịt.
Đây là danh sách các loài gỗ, tốt như vật liệu thớt:
- óc chó đen mỹ,
- anh đào Brazil,
- Ôliu.
Cây óc chó có thể được gọi là chất kháng khuẩn, vì cây này có chứa chất xua đuổi tự nhiên và phytoncides.
Cấu trúc của paulownia giống như một loại cao su rất cứng và không cắt xuyên qua được, nhưng dường như bị dao nghiền nát, nên việc cắt trên đó thuận tiện hơn. Và bạn có thể đoán được nhược điểm duy nhất của nó là gì.
bảng kết thúc
Đây không phải là một tấm ván theo nghĩa thông thường, và không phải là sự kết nối của các lớp gỗ nằm ngang, mà là một khối nguyên khối của các thanh nhỏ được dán với các thớ dọc.
Do công nghệ sản xuất, thớt cuối thường được gọi là thiết bị nấu ăn chuyên nghiệp.
Thuận lợi :
- dao không xỉn;
- thực tế vĩnh cửu;
- thân thiện với môi trường*;
- kích thước phù hợp.
Nhược điểm:
- giá bán;
- chăm sóc đặc biệt: bảng không được để lâu trong nước, rửa sạch trong Máy rửa chén, nó cũng phải được bôi trơn định kỳ bằng hỗn hợp dầu khoáng và sáp ong.
Mặt khác, việc chăm sóc bảng cuối không quá khó. Tất cả những gì cần thiết là sự chú ý của gia đình và thực hiện nghi thức lau 5 phút mỗi hai tháng, bằng cách này, sẽ tạo ra một lớp phủ kháng khuẩn.
Thay vào đó, nhược điểm của bảng này là độ lớn của nó, kết hợp với kích thước của nhà bếp của chúng tôi, sẽ khiến bạn phải cân não về chủ đề vị trí của nó.
* Chúng tôi muốn cảnh báo bạn chống lại ảo tưởng phổ biến. Bạn có nhận thấy mọi người chú ý đến sạch sinh thái chi tiết, nhưng hoàn toàn không kiểm tra độ an toàn của keo mà chúng được kết nối với nhau? Hãy nhất quán, hỏi nhà sản xuất xem anh ta đã sử dụng chất kết dính nào.
Cây tre
So sánh với gỗ mềm bảng tre:
- bền hơn;
- đặc hơn và dai hơn;
- hút ẩm kém hơn;
- không bị biến dạng từ nhiệt độ cao và độ ẩm;
- trầy xước chậm hơn;
Nhưng vẫn có những nhược điểm, bởi vì nó:
- mắc hơn;
- dao lam;
- thường được đại diện bởi kích thước vừa và nhỏ;
- đề cập đến bảng dán, đưa chúng ta trở lại câu hỏi về loại keo được áp dụng.
Tóm lại: Thớt tre đang được yêu cầu vì giá trị đánh đổi bằng tiền. Chúng tốt hơn các chất tương tự làm bằng thủy tinh và gỗ mềm, nhưng tệ hơn so với ván gỗ cứng và polypropylene.
Nhựa
Như trường hợp của gỗ, nhựa dẻo thì khác, vì có loại rẻ, có mẫu đắt tiền. Hãy bắt đầu với những cái đầu tiên, dễ tiếp cận hơn.
Nhựa mỏng
Ưu điểm:
- giá cả hợp lý;
- không hấp thụ mùi hôi;
- Có thể rửa trong máy rửa chén;
- đa dạng về màu sắc và hình dạng;
- bền chặt.
Điểm trừ:
- không có kích thước lớn
- tiện ích trên bàn;
- nhanh chóng làm mờ dao;
- uốn cong, không thích hợp làm khay;
- không bền với nhiệt độ cao.
Tuy nhiên, phần nhựa có thể gập lại rất tiện dụng để rửa rau quả và đổ phần đã cắt vào chảo.
Thớt này tốt hơn so với các loại tương tự làm bằng nhựa dày vì do tính nhỏ gọn, nó thuận tiện cho việc sử dụng khi đi bộ đường dài, vì nó có thể được gấp lại nhỏ gọn theo các nếp gấp.
Bảng nhựa phủ kháng khuẩn tồn tại, nhưng một lần nữa, làm thế nào để bạn kiểm tra xem nó có hoạt động hay không?
Quan trọng: trước khi mua, hãy chú ý xem thớt được làm bằng nhựa gì, và làm quen với các đặc tính của vật liệu. Ví dụ, polyurethane không chịu được nhiệt độ trên 80 độ, và theo đó, sẽ không đóng vai trò khay đựng các món ăn nóng.
Nhựa dày
Những tấm ván như vậy được làm từ polypropylene, nhựa vinyl, polyamide, polyethylene và các loại siêu nhựa khác.
Bảng chuyên nghiệp lớn được sử dụng bởi các đầu bếp trong nhà hàng đặc biệt tốt.
Thuận lợi :
- rộng rãi;
- gồ ghề (không trượt);
- Vĩnh hằng;
- không cùn dao;
- không hấp thụ mùi hôi;
- được rửa sạch sẽ;
- không sợ nhiệt độ cao;
- không bị biến dạng.
Nhược điểm:
- nặng;
- khó tìm thấy trong một cửa hàng thông thường;
- đắt tiền.
Silicone
Một tấm lót cao su mềm được gọi là bảng có điều kiện - cho các chức năng mà nó thực hiện. Ưu điểm là bảng như vậy không cộm lên trên bàn, cuộn lại và không làm mờ dao.
Đúng, nó không thể được sử dụng như một khay hoặc một giá đỡ. Nhưng nó sẽ có ích khi đi du lịch.
Thớt hiện đại thường được kết hợp, kết hợp những đặc điểm tích cực gỗ tự nhiên và lưới polyetylen. Cũng có những bảng có các hạt nano bạc tiêu diệt vi khuẩn và không cần rửa kỹ.
Ban nào tốt hơn?
Bạn đang phân vân nên chọn bảng nào - bằng gỗ hay bằng nhựa? Lấy cái này hay cái kia. Thứ nhất là tự nhiên hơn, thứ hai là vệ sinh và bền hơn.
Nếu một lần nữa - đó chỉ là niềm vui đối với bạn và khối lượng nấu nướng không thể gọi là lớn - thì ván tre, nhựa, gỗ sẽ phù hợp với bạn và trong trường hợp chống lại âm thanh khó chịu là ván kính.
Bạn coi trọng một bộ dao đắt tiền và muốn chúng dùng được lâu nhất có thể? Sau đó, bằng mọi cách chọn cứng và dày, và tốt hơn - nhựa chuyên nghiệp.
Và nếu bạn nấu ăn nhiều và quen với mọi thứ, tức là kích thước và độ bền là những yếu tố quan trọng - hãy chọn một bảng cuối bằng gỗ.
Bạn có lo lắng về các hạt nhựa, thủy tinh hoặc dao gốm? Từ quan điểm này, cây có vẻ ăn được hơn.
Có thể yếu tố quyết định sẽ đột ngột trở thành thiết kế ban đầu và chức năng. Tốt hơn hết là có dự phòng và một chiếc thớt mất đi tính tiện lợi (hoặc các phẩm chất khác) sẽ luôn tìm được công dụng khác. Rốt cuộc, cô ấy, như người ta nói, không đòi ăn.
Dù bạn có lựa chọn nào, hãy để nó làm hài lòng bạn!
Không có nhà bếp, nhà hoặc chuyên nghiệp, hoàn chỉnh mà không có thớt. Với thiết bị đơn giản này, thật tiện lợi khi cắt thực phẩm, giữ cho bề mặt bàn không bị trầy xước và bám bẩn. Cắt xong có thể mang ra đĩa mà không sợ vương vãi dọc đường. Từ thời cổ đại, mọi người đã sử dụng thứ mà họ đã cưa ra các giống khác nhau cây. Nhưng sự phát triển của công nghệ đã dẫn đến một thực tế là hiện nay các thuộc tính nhà bếp này được làm từ nhiều loại vật liệu khác nhau. Nhựa, đá, thủy tinh - tất cả những thứ này được sử dụng trong sản xuất. Câu hỏi chất liệu nào tốt hơn cho một chiếc thớt được mọi bà nội trợ đặt ra trước khi mua.
Vật liệu đa dạng
Ngày nay, các nhà sản xuất hiện đại cung cấp các thành phần và giá cả khác nhau. Kể cả thớt. Tốt hơn nên chọn loại nào để phục vụ được lâu hơn, an toàn cho sức khỏe, không bị xỉn màu dao và tương ứng với giá trị công bố trên bảng giá? Mỗi vật liệu đều có ưu và nhược điểm của nó. Chúng cần được xem xét khi lựa chọn cho nhà bếp. Cái nào tốt hơn - để quyết định các nữ tiếp viên.
Cổ điển - ván gỗ
Vật liệu truyền thống và phổ biến nhất là gỗ. Các thiết bị này rất phổ biến - thích hợp để cắt rau, trái cây, thịt, cá, bánh mì và các sản phẩm khác. Khi làm việc, bảng không trượt trên bàn, và các vật tư đã cắt không bò trên bề mặt. Khía cạnh này làm giảm nguy cơ bị đứt tay và bị thương. bên cạnh đó bề mặt gỗ xử lý dao cẩn thận, không làm mờ độ sắc của chúng. Điều này cho phép các dụng cụ nhà bếp được lâu hơn. Nhưng số lượng nhiều, và loại gỗ nào tốt nhất để làm thớt còn phụ thuộc vào tính chất của vật liệu. Bao bì phải cho biết loại này hoặc loại vật dụng nhà bếp được làm bằng chất liệu gì.
Gỗ sồi là bền nhất và than củi. Nó không nứt, không biến dạng, không hấp thụ mùi hôi. Nó từ lâu đã được sử dụng trong đóng tàu, vì nó không sợ ẩm. Đây là một trong những những lựa chọn tốt nhất thớt gỗ. Nhưng một thuộc tính như vậy trong nhà bếp sẽ khá nặng, và giá của các sản phẩm như vậy sẽ không thấp.
Keo cứng, không hút mùi, chịu ẩm tốt. Nhưng nó cũng khá đắt.
Hevea, hay gỗ cao su, là một vật liệu nổi tiếng thế giới để làm thớt. Chúng dày đặc, có khả năng chống nước và mùi hôi. Và có, chúng có giá cả hợp lý.
Thông và bạch dương là những loại gỗ phổ biến, nhưng chúng quá mềm để làm dụng cụ nhà bếp. Chúng hấp thụ mùi, vỡ vụn dưới một lưỡi dao sắc và biến dạng đến mức có thể nứt vỡ. Tùy chọn này không tốn kém, nhưng cũng tồn tại trong thời gian ngắn.
Tre là vật liệu để làm ra những chiếc thớt đẹp và thiết thực, trông sẽ đẹp hơn trong nhà bếp, vì nó rất tuyệt vật trang trí. Chúng có một số ưu điểm: chúng có khả năng chống mài mòn, thực tế không trầy xước, không hấp thụ độ ẩm và mùi hôi. Nhưng có một nhược điểm đáng kể. Tre là loại cây thân thảo, không gỗ đặc. Bảng được làm từ những dải mỏng dán lại với nhau. Và sự phù hợp của vật liệu để sử dụng trong nhà bếp phụ thuộc vào chất lượng của keo. Nếu đã sử dụng chế phẩm có chứa formaldehyde thì tốt hơn hết là không nên mua sản phẩm như vậy, vì chất này khi vào cơ thể sẽ gây ngộ độc nặng. Ngoài ra, nó có thể tích tụ trong các cơ quan và mô. Thật không may, thành phần của keo trên bao bì không được chỉ định.
Chăm sóc ván gỗ
Bất kể vật liệu được chọn là gì, tấm ván cần được chăm sóc để nó tồn tại lâu nhất có thể. Sau khi mua, bạn nên bôi trơn bằng khoáng chất hoặc dầu hạt lanh. Lặp lại quy trình này nhiều lần trong ngày. Sau đó, bạn cần rửa sạch và lau khô. Để khử trùng, bạn có thể lau chúng bằng nước chanh hoặc giấm mỗi tuần một lần. Và một điều nữa: tốt hơn hết bạn nên bảo quản ván gỗ ngoài trời chứ không phải trong hộp kín.
Nhựa
Bảng nhựa tràn ngập các kệ hàng. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên. Chúng nhẹ, thoải mái và đẹp. Các nhà sản xuất làm cho chúng nhiều mẫu khác nhau và màu sắc. Nhưng chúng có thực sự tốt như vậy không? Trước khi mua, bạn cần chắc chắn rằng chúng được làm bằng polyethylene hoặc propylene. Những vật liệu này thích hợp để tiếp xúc với thực phẩm và không gây hại cho sức khỏe con người. Nếu hội đồng quản trị là của người khác hoặc nó không được liệt kê, thì tốt hơn là không nên mua.
Bề mặt nhẵn của nhựa có thể trượt qua không thuận tiện khi cắt thực phẩm. Bạn không thể đặt và cắt các món ăn nóng trên chúng. Theo thời gian, các vết nứt hình thành trên nhựa, trong đó vi khuẩn tích tụ và sinh sôi, gây ra mùi khó chịu. Sản phẩm này nên được vứt bỏ.
Ván nhựa dẻo hiện đang được sản xuất. Chúng rất dễ sử dụng và không tốn kém. Nhưng thời gian sử dụng của chúng có giới hạn. Chúng nhanh chóng rơi vào tình trạng hư hỏng.
Để kéo dài tuổi thọ của nhựa, các nhà sản xuất sản xuất bảng nhiều lớp. Khi nào lớp trên trở nên không sử dụng được, nó có thể được cạy bằng một vật sắc nhọn và loại bỏ. Hội đồng quản trị sẽ lại như mới. Độ dày của các lớp khoảng 2 mm, trong khi toàn bộ tấm khoảng 5 cm.
Gỗ hay nhựa?
Các nhân viên từ một phòng thí nghiệm của Mỹ đã tiến hành một cuộc nghiên cứu xem loại thớt nào tốt hơn: bằng gỗ hay bằng nhựa. Kết quả là, khi bề mặt nhẵn, cả hai lựa chọn đều khá hợp vệ sinh và có thể sử dụng được. Nhưng sự xuất hiện của những vết nứt nhỏ nhất đã làm thay đổi bức tranh một cách đáng kể. Trong các mẫu gỗ, vi khuẩn chết sau khi xử lý và sấy khô. Nhưng trong nhựa, chúng không bị khắc bởi bất cứ thứ gì và tiếp tục sinh sôi. Với những vết xước, những tấm ván như vậy trở nên nguy hiểm cho sức khỏe. Nhân tiện, trong các tổ chức của Mỹ Dịch vụ ăn uống cấm sử dụng bảng nhựa không phân biệt thành phần.
Kính đẹp
Tương đối gần đây, thớt thủy tinh cho nhà bếp đã xuất hiện trên thị trường. Việc lựa chọn những phương án nào phụ thuộc vào thiết kế nội thất. Chúng trông khá phong cách và sẽ trở thành một vật trang trí. Ngoài ra, chúng không hấp thụ mùi và không trầy xước. Chúng có khả năng chịu nhiệt độ và có thể được sử dụng làm đế lót ly. Giặt chúng rất dễ dàng. Nhưng chúng có nhiều nhược điểm hơn là ưu. Chúng là những con dao rất xỉn vì độ cứng của chúng. Ngoài ra, âm thanh của kim loại trên kính đúng là "cắt" các dây thần kinh. Đây là một vật dụng khá mỏng manh, có thể bị vỡ nếu làm rơi. Trước khi mua, bạn cần xem có chân cao su ở mặt dưới hay không. Nếu không, bảng sẽ bị trượt và bất tiện khi sử dụng.
Kim cương giả
Ván đá acrylic cũng là một sản phẩm mới trên thị trường. Họ chịu đựng nhiệt độ cao, không trầy xước, dễ dàng để xử lý. Nhưng việc cắt trên chúng sẽ làm chết bất kỳ loại dao nào, ngay cả những con dao siêu sắc. Ngoài ra, chi phí của một thuộc tính như vậy sẽ không nhỏ.
Thớt nào là tốt nhất, mỗi người tự quyết định, vì ngay cả người trong nghề cũng không thể đưa ra câu trả lời chắc chắn.
Thớt cho nhà bếp - loại nào tốt hơn? Nó cũng phụ thuộc vào những gì sản phẩm được cắt. Lựa chọn hoàn hảo- một số loại khác nhau: cho cá, cho thịt, cho rau và cho bánh mì.
Kích thước của tấm ván tùy theo sở thích của bà chủ. Quá nhỏ sẽ làm vụn thức ăn đã cắt nhỏ, còn loại lớn thì không dễ cầm nắm, nặng và cồng kềnh. Tôi nên chọn thớt kích thước nào? Thông số lý tưởng nằm trong khoảng 25x40 cm.
Sau khi sử dụng, chúng phải được rửa kỹ và lau khô.
Cần thường xuyên thay đổi các tiêu bản bị nứt.
Những chiếc thớt hoàn hảo vẫn chưa được tìm thấy. Cái nào tốt hơn? Họ nên được chọn bởi bà chủ, tùy thuộc vào cơ hội tài chính và sở thích.
Nếu nhà bếp trong gia đình được sử dụng thường xuyên cho mục đích của nó, thì đơn giản là nó không thể làm gì mà không có thớt. Vâng, vâng, chính xác là các hội đồng quản trị, bởi vì theo các quy tắc vệ sinh trên nhà bếp bình thường các bề mặt làm việc riêng biệt nên được sử dụng để cắt cá, thịt, rau và bánh mì. Trong khi đó, các cơ sở cung cấp dịch vụ ăn uống cần có ít nhất chục thớt gỗ chuyên nghiệp.
Thớt được làm từ gỗ gì?
Thoạt nhìn, có vẻ như tất cả các tấm gỗ hoàn toàn giống nhau và phụ thuộc rất ít vào loại gỗ. Nhưng đây chỉ là cái nhìn đầu tiên. Trên thực tế, chính loại gỗ làm thớt sẽ quyết định nó sẽ giữ được hình dáng và công năng trong bao lâu. Vì vậy, không phải là không có gì mà các đầu bếp chuyên nghiệp thích sử dụng thớt làm từ tre, sồi, keo hoặc hevea - tất cả các loại gỗ này đều có khả năng chống hơi ẩm cao và thiệt hại cơ học. Nhưng thú vui như vậy cũng không hề rẻ. Sẽ tiết kiệm hơn phần nào nếu bạn mua một bộ thớt làm bằng gỗ thông, gỗ dẻ gai hoặc gỗ tần bì.
Làm thế nào để chọn một chiếc thớt làm bằng gỗ?
Để chiếc thớt có thể làm hài lòng những con mắt và bàn tay trong hơn một tháng, cần phải chọn nó được trang bị những khuyến nghị sau.
Tiêu chí chính để chọn thớt là dễ sử dụng, bảo trì và vệ sinh. Vì vậy, trước hết, hãy chú ý đến kích thước của sản phẩm, và chất liệu làm ra nó.
Kích thước và hình dạng tối ưu của thớt
Khi nói đến kích thước và hình dạng, thật khó để đưa ra lời khuyên chung. Hình dáng thớt tiện dụng nhất là hình chữ nhật, dày từ 5-10 mm. Tuy nhiên, thớt hiện đại có rất nhiều hình dạng. Để cắt bánh mì, xúc xích và pho mát hàng ngày, một bảng phù hợp kích thước nhỏ. Tuy nhiên, việc cắt thịt, cá, thái nhỏ bắp cải, lăn bột trên một tấm ván như vậy rất bất tiện. Đồng thời, việc rửa trong những bồn rửa nhỏ và phơi những tấm ván cồng kềnh cũng không thêm tiện nghi.
Ngoài sự tiện lợi lời khuyên này có liên quan khi nói đến vệ sinh. Vì vậy, các chuyên gia cũng khuyến cáo nên có thớt riêng cho thịt, cá, rau, trái cây và bánh mì. Đặc biệt nếu bạn là người ủng hộ những vật liệu thân thiện với môi trường và ưa chuộng những sản phẩm gỗ tự nhiên có khả năng hút mùi. Sẽ rất tốt nếu những chiếc thớt có hình dáng và chất liệu sản xuất khác nhau một cách trực quan, để không vô tình nhầm lẫn.
Chăm sóc bảng - ước tính nơi lưu trữ của nó. Nếu nhà bếp của bạn được trang bị móc đặc biệt, thì hãy chọn những chiếc bảng có khoen (để thuận tiện khi treo).
Bạn có thể cất thớt trên những giá đỡ đặc biệt: tiện lợi và thiết kế chiếm ít diện tích.
Các loại vật liệu làm thớt, ưu nhược điểm của chúng
Thớt gỗ tự nhiên
Thớt gỗ trên ngày nay quen thuộc và phổ biến nhất. Loại tự nhiên gỗ ấm áp và hoa văn tự nhiên của thân cây tạo thêm sự thoải mái và ấm áp cho sản phẩm này. Nếu bạn quyết định ở trên một tấm gỗ, hãy hỏi người bán loại gỗ mà sản phẩm được làm. Đương nhiên, cây cần được chọn mạnh hơn. Gỗ sồi, cây bồ đề, ô liu, tuyết tùng - đây là những loại gỗ bền để làm thớt. Và tuyết tùng và ô liu, ngoài sức mạnh, còn có đặc tính diệt khuẩn.
Thường ván gỗ được làm từ bạch dương và thông. Xin lưu ý rằng những tấm ván như vậy sẽ nhanh chóng mất đi hình dáng ban đầu, vì các vết xước và vết dao dễ dàng xuất hiện trên đá “mềm”.
TRONG Gần đây ván tre được nhiều người ưa chuộng. Chúng thoải mái, thiết thực, không khô khan và không làm cùn dao.
Riêng loại thớt làm bằng cây hevea (cây cao su). Những sản phẩm này bền, hút ẩm kém, dễ chịu cho mắt.
Bảng gỗ được làm từ một miếng gỗ duy nhất và được dán từ một số thanh. Thật khó để nói cái nào tốt hơn. Cả hai người trong số họ có thể phục vụ trung thành trong hơn một năm. Nhưng đôi khi ván gỗ rắn uốn cong, và ván trượt dính ra ngoài. Và tất cả phụ thuộc vào chất lượng của sản phẩm - đây là điều may mắn.
Ưu điểm của ván gỗ:
- môi trường nguyên liệu tinh khiết;
- nhìn hữu cơ trong nhà bếp làm bằng gỗ tự nhiên;
- Có thể dùng làm đĩa ăn nóng.
Nhược điểm của ván gỗ:
- khô;
- để lại dấu vết của vật cắt;
- hấp thụ mùi hôi
- được coi là không hợp vệ sinh: các vết nứt làm tắc nghẽn các mảnh thức ăn;
- yêu cầu bảo dưỡng cẩn thận.
Cách chăm sóc ván gỗ
Bảng gỗ cần được bảo dưỡng cẩn thận. Sau khi sử dụng thớt để cắt thịt và cá, hãy rửa sạch bằng một miếng bọt biển và cọ bằng chất tẩy rửa, rửa sạch bằng nước và lau khô. Để giữ vệ sinh, các tấm ván gỗ được khuyến cáo thường xuyên nhúng nước sôi.
Để loại bỏ mùi hôi bảng nên được lau bằng một lát chanh hoặc nước được axit hóa với giấm.
Thớt ván ép
Thớt ván ép được tạo thành từ nhiều lớp veneer được dán lại. Tấm ván ép là một lựa chọn ngân sách bảng gỗ. Ván ép không bị cong, vênh. Nó là mạnh mẽ và bền. Tuy nhiên, với điều kiện là vật liệu có chất lượng tuyệt vời, được chứng nhận và do đó, an toàn. Một số thợ thủ công làm những tấm bảng như vậy ở nhà, tạo cho chúng những hình thù ngộ nghĩnh. Tuy nhiên, những người phản đối ván ép làm thớt tin rằng nhựa formaldehyde dùng để dán ván ép có thể dính vào thực phẩm và điều này không tốt cho sức khỏe.
Ưu điểm của ván ép:
- giá thấp, có sẵn.
- nhẹ nhàng.
Điểm trừ:
- lớp trên cùng của ván ép bị mòn khá nhanh dưới lưỡi dao;
- không an toàn do sự hiện diện của các thành phần kết dính.
Thớt nhựa
Ván nhựa ít phổ biến hơn ván gỗ. Tuy nhiên, họ có những tín đồ của họ coi nhựa là hợp vệ sinh hơn gỗ. Một số thớt nhựa có lớp phủ kháng khuẩn đặc biệt và do đó rất lý tưởng để cắt thịt và cá.
Tuy nhiên, khi mua bảng nhựa, hãy chú ý đến chất lượng của vật liệu. Một thời gian ngắn sau khi cắt sản phẩm, các vết và vết xước do dao sẽ xuất hiện trên nhựa kém chất lượng, và màu sắc của vật liệu có thể bị phai và mất đi vẻ ban đầu.
Ưu điểm của ván nhựa:
- nhựa không bị biến dạng (không giống như gỗ) và được rửa sạch;
- bảng nhựa có thể được rửa trong máy rửa chén;
- nhựa không làm dao bị xỉn màu (khi so sánh với thủy tinh hoặc gốm sứ);
- Nhờ chất liệu dẻo, chính từ nhựa mà các bảng biến đổi được tạo ra có thể thay đổi hình dạng (và đây là sự thoải mái bổ sung trong quá trình nấu nướng).
Nhược điểm của bảng nhựa:
- khá nhanh chóng, bảng nhựa trở nên khó coi, trở nên trầy xước và thô ráp;
- nhiều người không thích cắt thực phẩm trên nhựa, coi nó không thân thiện với môi trường;
- Không thể dùng nhựa làm giá đỡ cho nóng.
Thớt thủy tinh
Bảng kính được ưa chuộng vì thiết kế đẹp và độ bền cao. Thường thì chúng rất đẹp, do đó chúng đồng thời phục vụ cho việc cắt các sản phẩm và như một vật trang trí nhà bếp độc lập. Kính dễ lau chùi và không bị bám mùi. Tuy nhiên, kính cũng có những nhược điểm.
Ưu điểm của bảng kính:
- độ bền và độ nhẵn, vì dao không để lại vết;
— Thiết kế đẹp;
- Độ bền;
- dễ chăm sóc;
- vệ sinh.
Nhược điểm của bảng kính:
- giá cao (so với gỗ và nhựa);
- sự mong manh;
- bảng kính nặng;
- khi cắt sản phẩm, lưỡi dao tiếp xúc với kính sẽ phát ra âm thanh khó chịu;
- Dao xỉn màu trên kính nhanh hơn.
bảng đá chúng thường được làm bằng đá cẩm thạch, và chúng có những ưu điểm và nhược điểm tương tự như kính. Chúng cũng có những đặc điểm tương tự bảng gốm.
Thớt kết hợp
Cách đây không lâu đã có những sản phẩm kết hợp giữa nhựa và gỗ. Vâng, một mặt nhựa từ hoa văn đẹp và lớp phủ kháng khuẩn có thể được sử dụng để cắt các sản phẩm có mùi đặc trưng (thịt, cá). Hoặc phục vụ như một khu vực phục vụ. Và một bề mặt khác làm bằng gỗ tre thích hợp để cắt bánh mì. Một lựa chọn phổ quát như vậy, 2 trong 1, sẽ tồn tại trong nhiều năm và sẽ hài hòa với nội thất của bất kỳ nhà bếp nào.
6,4 (91,54%) 78 phiếu bầu
Xin chào các bạn và trong bài viết hôm nay chúng ta sẽ thảo luận về làm thế nào để tạo ra một cái thớt từ gỗ bằng chính đôi tay của bạn. Tôi sẽ cố gắng nói ngắn gọn về các phương pháp nhanh chóng để thực hiện thuộc tính cắt bếp cần thiết này. Nếu cái cũ bị nứt và trở nên không phù hợp, thì bài viết này là dành cho bạn.
Để làm được một chiếc thớt, chúng ta cần những dụng cụ sau. 
- Một cái thước kẻ, tốt nhất là loại có hình vuông.
- Một cây bút chì đơn giản, mềm hoặc cứng.
- Một chiếc compa hoặc thước kẻ có khoan sẵn các lỗ.
- Một cái cưa hay tốt nhất là một cái ghép hình.
- Một máy xay hoặc một bộ da có các kích cỡ hạt khác nhau, từ 60 đến 220.
- Bọt biển chà nhám để hoàn thiện.
Chuẩn bị nguyên liệu cho thớt.
Để bắt đầu, hãy chuẩn bị vật liệu cần thiết, chúng tôi đã chọn cho điều này gỗ. Đây là một loại vật liệu cổ điển, vì nó dễ gia công, không làm hỏng hoặc xỉn màu dao và khá chắc ở phần đế. Có các tùy chọn sử dụng thủy tinh, kim loại và nhựa, nhưng điều này có thể thực hiện được trong các bài học sau.
Và vì vậy chúng tôi cần một ván gỗ, điều này có thể được tìm thấy, có lẽ, trong bất kỳ hộ gia đình nào. Nếu bạn sống trong một căn hộ và bạn không có vật liệu trong tay, hãy cố gắng đến công trường xây dựng gần nhất. Luôn còn lại một vài mảnh sau khi sửa chữa và xây dựng.
Kích thước và thiết kế của thớt.
Kích thước nên được sử dụng như sau, độ dày của sản phẩm nên là 20-40mm, rộng 200-300mm và dài 400-600mm. Sau khi chuẩn bị sản phẩm, chúng ta sẽ vẽ hình tương lai. Thiết kế sẽ là hình chữ nhật, với các góc được bo tròn. Đây là tùy chọn đơn giản nhất, nhưng nó là dễ nhất và lý tưởng nhất. Chúng tôi lấy thước đo góc và kiểm tra bảng của chúng tôi xem có bị méo và độ dốc không. Trên một trong các cạnh dài dọc theo chiều dài, chúng ta chọn một mặt phẳng phẳng, liên quan đến mặt phẳng mà chúng ta sẽ thực hiện tất cả các phép đo khác.
Sau khi tạo được một hình chữ nhật đều, chúng tôi tạo một hình tròn dọc theo các cạnh với bán kính 30-50mm. Cách vẽ mượt màđường cong, để làm được điều này chúng ta sử dụng compa hoặc thước kẻ có khoét sẵn các lỗ, chúng ta sẽ nhớ lại các bài học vẽ ở trường. Góc không được sắc nét nhưng cũng quá xoáy. Nếu muốn, bạn có thể vẽ một ô trống phức tạp hơn, ví dụ, một hình bầu dục hoặc hình dạng khác.
Cắt và chà nhám gỗ.
Và như vậy, chúng tôi đã có một bản vẽ sẵn sàng và bây giờ chúng tôi cần cắt bỏ tất cả những phần thừa. Để làm điều này, chúng tôi sẽ sử dụng một chiếc cưa có răng nhỏ hoặc một chiếc máy ghép hình với một cái dũa cho cắt cong. Đừng quên các biện pháp an toàn, sử dụng găng tay và Kính bảo vệ khi làm việc với công cụ. Cẩn thận cắt bỏ các góc và các yếu tố thừa theo bản vẽ bút chì được áp dụng.
Thớt của chúng tôi đã trở nên giống như sản phẩm đẹp. Nhưng làm thế nào để nó mịn hơn, không có mảnh vụn và mùn cưa. Để làm điều này, chúng ta cần phải chà nhám mọi ngóc ngách và tất cả các mặt của cây của chúng ta. Để làm điều này, tôi sử dụng máy mài, nhưng trong trường hợp không có công cụ điện như vậy, bạn có thể sử dụng giấy nhám đơn giản.
Để bắt đầu, chúng tôi lấy da của một cây có kích thước thớ lớn hơn, là 60-80 k. Điều này được thực hiện trước tiên để loại bỏ những chỗ lồi và lớn trên gỗ, đặc biệt là nếu nó có kết cấu phức tạp. Sau khi chúng tôi lấy da 120 và 220k. Hãy chăm sóc da từng bên một cách cẩn thận, dành thời gian và tập trung vào hoàn thành công việc.
Trước mắt chúng tôi là một cái thớt làm bằng gỗ, không xấu hổ mà khoe với vợ. Nhưng làm thế nào để nó trơn hơn và không có những vết nhám nhỏ. Để làm điều này, chúng tôi lấy một miếng bọt biển chà nhám cho gỗ, bạn có thể tìm thấy nó trong bất kỳ cửa hàng phần cứng. Và cũng giống như với da, xử lý toàn bộ bề mặt của thớt.
Phần kết luận.
Chà, chiếc thớt của chúng ta đã sẵn sàng, chỉ cần lau sạch bụi gỗ mịn là được. Điều này có thể được thực hiện bằng bàn chải hoặc khăn ẩm. Tôi cũng khuyên bạn nên lau bảng bằng dầu khoáng. Điều này sẽ tạo ra một lớp bảo vệ nhỏ cho gỗ, và sẽ ngăn ngừa các vết cắt nghiêm trọng từ dao. Bây giờ bạn biết, làm thế nào để tạo ra một cái thớt từ gỗ, và có thể được thực hiện cho các chi tiết phức tạp hơn. Trong những bài viết sau tôi chắc chắn sẽ viết về điều này, cho đến khi chúng ta gặp lại nhau.
Đang tải...