Jahuveski kui äri: kas on võimalik arvestada suurte tellimustega? Nisujahu ja sellel meetodil saadud nisujahu tootmismeetod (valikulised)

Jahu on vajalik tooraine nii leiva ja pasta tootmiseks, loomasöödaks kui ka kiirtoiduks. Lisaks on jahu ka pirukate, pannkookide ja muude isetehtud toitude valmistamisel üks peamisi koostisosi.

Jahu saab valmistada sellistest põllukultuuridest nagu oder, riis, kaer, mais, kuid just nisujahu on tänapäeval enim nõutud. Jahutooted moodustavad Venemaal traditsiooniliselt olulise osa toidust ja praktiliselt sõltumata sotsiaalsest staatusest ja sissetulekust.
Jahutoodete nõudlus sõltub riigi majanduslikust olukorrast vähe. Muidugi väheneb kriisiperioodidel nõudlus kallite kookide ja saiakeste järele, kuid nõudlus selle järele pasta ja leib jääb niikuinii piisavalt kõrgeks. Tuleb märkida, et globaalne Venemaa turg jahu kuulub Venemaa ettevõtted, mis on tingitud sellest, et Venemaal on olemas vajalik toorainebaas.

Leivavabrikud;
Maiustused;
jahutooteid valmistavad töötoad;
pagaritöökojad;
Restoranid, kohvikud, pitsabaarid;
Erafarmid.

Tehnoloogiline protsess

Jahu jahvatamise tootmistehnoloogia hõlmab järgmisi samme:

Teravilja puhastamine, ettevalmistamine ja kvaliteedikontroll;
Toormaterjalide koorimine;
Lahkuminek;
sõelumine;
Pakkimine.

Toormaterjal

Jahu kvaliteet sõltub otseselt tooraine kvaliteedist, seetõttu on ettevõtte edukaks arenguks vaja esialgu valida sobivad teravilja tarnijad.

Arvestada tuleb ka sellega, et teatud otstarbeks sobiva jahu tootmiseks kasutatakse erinevat tüüpi nisu. Eelkõige valmistatakse kõva nisujahust pasta ja jahust küpsetatakse leiba. pehmed sordid terad.

Tooraine valimisel tasub keskenduda üldtunnustatud klassifikatsioonile, mille järgi vili jaguneb 5 kategooriasse:

I - punane tera;
II - tahke;
III - valge tera.

IV - punane tera;
V - valge tera.

Kui peate valmistama pastajahu, peate ostma II tüüpi toorainet ja küpsetusjahu - I või IV tüüpi toorainet.

Varustus

Jahuveski töö korraldamiseks on vaja osta:

talu veski;
Puhastusseadmed, tooraine ettevalmistamine jahvatamiseks;
platvormkaalud;
Kotiõmblusmasin.

Venemaa jahu jahvatusseadmete maksumus on madalam kui imporditud seadmetel. Kuni 200 kg / h võimsusega taluveski hind on 500-600 tuhat rubla, võimsusega kuni 380 kg / h - umbes 1 miljon rubla.

Kuni 1200 kg / h võimsusega teravilja puhastus- ja ettevalmistusüksuse maksumus kõigub 700 tuhande rubla ringis. Seda on vaja teravilja puhastamiseks erinevatest lisanditest, samuti niisutamiseks.

Minimaalne kulu tootmisseadmed väikese jahuveski varustamiseks kulub 1,5 miljonit rubla. sealhulgas tarnimine ja paigaldamine.

Kaasaegsed jahujahvatusseadmed on mõõtmetelt üsna kompaktsed, mistõttu ei tasu rentida suurt tootmispinda, vaid ettevõttel on vaja eraldada ruumid tooraine ja toodete lao jaoks. Töötamise peab tagama tooraine ladustamisvõime tootmisliin 1,5 nädalaks ja jahulao maht - 1 nädalaks. Statistika näitab, et sellise võimsusega suudavad seadmed töötada maksimaalse efektiivsusega.

Personal

Jahuveski töö korraldamiseks peavad selle töötajatel olema:

Juht - 1 inimene;
Tööline - 2 inimest;
Laopidaja - 1 inimene;
Koristaja - 1 inimene

Esialgu võib raamatupidamisfunktsioone täita kas juht või raamatupidamisteenustele spetsialiseerunud organisatsioon. Äritegevuse laiendamisel on vaja palgata täiskohaga raamatupidaja, kuna juhil kulub palju rohkem aega tarnijate ja klientidega seotud probleemide lahendamisele ning raamatupidamisorganisatsiooni töötajad ei pruugi mahtudega toime tulla.

Kulud ja tasuvus

Jahu jahvatamise ettevõtte korraldamiseks on vaja umbes 2,01 miljonit rubla, mis jaotatakse järgmiselt:

Ruumide remont ja mööbli ostmine - 150 tuhat rubla;
Seadmete ostmine, sealhulgas paigaldus - 1,5 miljonit rubla;
Tooraine ost - 300 tuhat rubla;
Ettevõtte registreerimine - 10 tuhat rubla;
Muud kulud - 50 tuhat rubla.

Igakuised kulud:

Töötajate töötasu - 150 tuhat rubla;
Ruumide rent - 70 tuhat rubla;
Tagatis - 5 tuhat rubla;

Kokku: 225 tuhat rubla.

Kui valmis jahu keskmine toodang on 150 kg/h, toodetakse ühe kaheteisttunnise vahetuse jooksul ligikaudu 1800 kg jahu. Sellest tulenevalt on kuu eeldatavaks tootmismahuks 54 tuhat kg. Jahu hulgihinnaga 16 rubla. 1 kg kohta on igakuine sissetulek umbes 850 tuhat rubla. Kui igakuised kulud ja tooraine ostmise kulud välja arvata, on eeldatav kasum 80-100 tuhat rubla.

Jahutootmisettevõtte käivitamise esialgsete kulude orienteeruv tasuvusaeg on 1,5-2 aastat.

Jahuveski avamine on kõige soovitatavam neis kohtades, kus algselt teravilja toodetakse, vastasel juhul nõuab ettevõtte alustamine suuremat kapitaliinvesteeringut. Fakt on see, et sel juhul peate ostma sõidukit tooraine transpordiks. See mõjutab negatiivselt tasuvusaega ning juhi vaba ametikoha sissetoomise ja auto ülalpidamiskulude tõttu.

Ilmselt pole seda väärt veel kord rääkida sellest, kui populaarsed on jahutooted erinevate elanikkonnarühmade seas. Igaüks meist käib iga päev poes ja ostab küpsetisi, küpsiseid ja muud. Ülaltoodud toodete valmistamise põhikomponent on jahu. Jahu saadakse erinevat sorti terade jahvatamisel.

Kuid täna me ei räägi maitsvate küpsiste või pagaritoodete valmistamise tehnoloogiast. Selles artiklis vaatleme, kuidas oma jahutootmist avada. Arvestades meie riigi põldude suurust, on teravilja kasvatamine väga populaarne ja teravilja enda järele on suur nõudlus. Ja kui nõudlus on suur, saate sellega palju raha teenida.

Üldine informatsioon

Nagu artikli alguses mainitud, saab jahu valmistada erinevatest teradest, näiteks: mais, kaer, riis, oder, nisu jne. Selline teraviljakultuuride rohkus annab meile valikuõiguse. Oletame, et teie piirkonnas on probleeme nisu tarnimisega, mis tähendab, et selle asemel võib kasutada midagi muud. Kuid peaksite arvestama, et tootmine on veidi erinev.

Et seadmetega mitte valesti arvutada, otsustage esmalt töödeldava teraviljasaagi üle ja pärast seda ostke juba tootmisliin. Venemaal ja Ukrainal on oma toorainebaas, seega on meil lihtsam teravilja kokku osta, sest väliskonkurente meie riikide sees ei ole.

Kuid peate mõistma, et sellist äri ei saa kuidagi pidada hooajaliseks, sest inimesed ostavad pastat, saia kukliga ja erinevaid küpsiseid igal ajal aastas. Muidugi võib majanduskriisi ajal tekkida mõningaid raskusi, eriti kallite küpsetiste näol, kuid see ei ole siiski hea põhjus oma äri sulgemiseks. Olge valmis selleks, et jahu tootmist peetakse väga keeruliseks ja vastutustundlikuks tehnoloogiliseks protsessiks, mis nõuab pidevat jälgimist kõikides tootmisetappides.

Kui teil oleks võimalik toodet valmistada Kõrge kvaliteet, siis uskuge mind, ostjatel pole lõppu. Esimene ja peamine ostja on pagaritöökojad. Kuid enne jahuveski omamist peaksite teadma, et jahu on palju erinevaid. Tõenäoliselt pöörasite turult jahu ostes tähelepanu, sest hinnasiltidele on kirjutatud “Kõrgeim klass”, “Esimene klass” ja “Teine klass”. Siin peaksite oma tehases tegema kõik kolm klassi. Ereda triibu korral saab “kõrgeima sordi” jahu lihtsalt maha müüa, aga kui tulevad rasked ajad, kasutatakse esimest ja teist sorti.

Seadmete ostmine

Ettevõtte avamiseks vajate vastavaid jahutootmisseadmeid. Kui avame tehase, siis vajame oma lifti, mis jahu tarnib. kõige poolt parim lahendus on kasutada kettkonveierit. Vajame ka üksust, mis vastutab tooraine eelvalmistamise ja puhastamise eest enne jahvatamist. Selles üksuses puhastatakse vili kahjulikest lisanditest 85–95%, pärast mida saadetakse see sordi jahvatamiseks.

Lisaks saab osta PTMA-4 masina, mis suudab töödelda üle 1000 kilogrammi teravilja tunnis. Selle maksumus on vahemikus 500-800 tuhat rubla. Tahaksin mainida ka peamist varustust jahu tootmisel - F1 farmi veski. Selle hind varieerub vahemikus 400-600 tuhat rubla. Selle veski abil on lihtne hankida kõigi kolme sorti jahu. Selle tootlikkus on umbes pool tonni teravilja tunnis. Veski mõõtmed on vastavalt suhteliselt tagasihoidlikud, lisa pole vaja tööstusruumid.

Kuid ülaltoodud varustus pole veel kõik. Vaja läheb ka õhu- ja sõelaeraldajaid. Õhuseparaatorite abil eemaldatakse õhuvoolude tõttu igasugused kolmandate isikute kandmised. Samuti ärge olge kooner tööstuslike platvormkaalude ostmisega. Praeguseks saab neid osta tuhandetes 60 rubla eest.

On soovitav, kuid mitte vajalik, et teie arsenalis oleks masin, mis õmbleb sisse jahukotid. automaatrežiim. Sellise kasuliku üksuse maksumus on 25-30 tuhat rubla. Kui avate suure tootmise erinevat tüüpi ja jahu sorte, oleks tore ka oma hinge taga automaatne pakkimisüksus, mis ei vaja inimese sekkumist tootmisprotsess.

Tooraine ettevalmistamine jahvatamiseks

Kaasaegsed seadmed võimaldavad teravilja valmistada täisautomaatsel režiimil. Teraviljakultuuride töötlemisel enne järgnevat jahvatamist on kolm etappi:

Ettevalmistus lihvimiseks;
Jahvatamine otse jahuks;
Toote pakend.

Kui hästi oli teravili ette valmistatud, kui kvaliteetne lõpptoode saab. Ettevalmistusprotsess algab jahvatamiseks mõeldud partii moodustamisega. Tegelikult on see lihtne teraviljavalik, mida töödeldakse esimeses partiis. Pärast seda tuleb toorainet puhastada erinevatest lisanditest kuiv- ja märgpinnatöötlusega. Nüüd vaatame iga etappi lähemalt.

Pagaritöökodadesse mineva esmaklassilise jahu saamiseks on vaja jahvatamiseks partii õigesti moodustada. Seda on väga lihtne teha: peate segama erineva kvaliteediga terad, mis võimaldab teil saada teravilja stabiilseid omadusi. Pärast seda algab puhastamine erinevatest lisanditest. Tehnoloogiaid, mis võimaldavad teha kvaliteetset puhastust, on palju. Näiteks õhusõelal saab eemaldada kõik kerged lisandid. Sõelaeraldaja abil saab eemaldada nii suured kui ka keskmised kandmised. Kvaliteetse jahu saamiseks kasutatakse harjamasinaid, mis eemaldavad tera pinnalt sooned, tolmu ja mustuse.

Jahu tootmise skeem

Kaasaegne jahutootmistehnoloogia, aga ka kaasaegsed seadmed võimaldavad saada suhteliselt kvaliteetset kaupa peaaegu igast teraviljast. Enamik parim variant– kasutage suure tootlikkusega taluveskit F1. Muidugi võite kasutada mis tahes analoogi, millel on samad omadused. Esmalt läheb jahu elevaatorist jahuvabrikusse, misjärel laaditakse see silodesse. Silohoidlad on varustatud gravitatsioonitorudega, millest lasen raskusjõul ise läbi erinevat sorti teravilja. Seega moodustub jahvatuspartii.

Kõik teraviljavoolud torudes läbivad teatud puhastamise ja vajadusel kuumutamise. Viimane etapp hõlmab terade teisaldamist magnetseparaatorist hüdrotöötlusele. Järgmisena saadetakse vili karastamiseks silohoidlasse, kus see peab teatud aja lebama, enne kui läheb edasi küürimisseadmesse. Järgmine samm on teravilja niisutamine ja lühiajaline konditsioneerimine. Pärast seda söödetakse vili kaalumiseks ja seejärel purustatakse rebenenud süsteemis.

Siin on kõige huvitavam protsess. Teravilja jahuks töötlemise tehnoloogia olemus seisneb selles, et kvaliteetset toodet ei saa ühe läbimisega. Pärast esimest etappi on teil väikesed, suured osakesed ja jahu. Teine etapp on ümbertöötlemiseks ja rikastamiseks. Pärast seda saadetakse saadud fraktsioon jahvatusmasinatesse, kus soovitud fraktsiooni saadus on juba moodustunud. Selles etapis viiakse läbi kvaliteedikontroll. Viimases etapis juhitakse jahu magnetseparaatorisse ja saadetakse pakendamiseks.

Kuidas saada kalajahu?

Sarnase tehnoloogiaga kalajahu tootmisel on mitmeid eeliseid. Seda tüüpi jahus on palju kasulikud ained. Sööda kalajahu sisaldab umbes 60% valku, mis on mitu korda suurem kui rohujahus sisalduva valgu kontsentratsioon. Nagu juba aru saite, valmistatakse kalajahu kalast ja kalajäätmed. Kaladest jahu saamisel pööratakse suurt tähelepanu rasva eemaldamisele ja tooraine kuivatamisele. kõige poolt parim viis niiskuse eemaldamine toorainest on vaakum.

Kalajahu valmistamine koosneb mitmest lihtsast etapist. Kõigepealt peate toorained keema ja seejärel eemaldama rasv. Miks on parem kasutada vaakumit? Fakt on see, et pärast vaakumtöötlemist jäävad toorainesse kõik kasulikud ained, mikroelemendid, vitamiinid, valgud jne. Kuivamisaeg on 190-200 minutit, kuid see arv on suhteline, kuna erinevatel kaladel on erinev rasvasisaldus.

Kuidas saada liha-kondijahu?

Liha-kondijahu tootmine põhineb surnud või inimtoiduks kõlbmatute loomade luude töötlemisel. Need loomad võivad olla väikesed või suured. veised. Kondijahu võib lisada lemmikloomatoidule vitamiinilisandina, sest liha-kondijahu on kõrge fosforisisaldusega. Tahaksin mainida üht märkimisväärne puudus liha-kondijahu tootmisel – tooraine peab läbima põhjaliku sanitaar- ja veterinaarteenused enne kui see teieni töötlemiseks jõuab. Kuid selle jahu saamise tehnoloogia on väga lihtne. Luud esmalt purustatakse ning seejärel kuivatatakse ja keedetakse. Pärast seda jahvatab spetsiaalne pump kõik homogeenseks konsistentsiks.

Pärast homogeense massi saamist saadetakse luud rasva ja niiskuse eemaldamiseks tsentrifuugi. Järgmiseks tuleb tooraine uuesti kuivatada ja saata purustisse, kus see lõpuks purustatakse. Sellise tootmise seadmete maksumus maksab teile suhteliselt vähe - ainult 500-800 tuhat rubla, me mõtleme täielikku tootmisliini.

Kõik muutub – tehnoloogia, tooraine, tehnika. Ainus, mida kõik alati vajavad, on toit.

Jahu kui põllumajandustööstuse alus ei ole kunagi kahjumis, sest kõik peavad sööma. Seetõttu nähakse jahu tootmist äriprojektina heade väljavaadetega lahendusena.

Siin on miinimumnõuded:

Lift tooraine teisaldamiseks.
Töökoja seadmed (näiteks PTMA-4, mis suudab tunnis töödelda tonni toorainet);
Valikuline varustus:
- Õhu ja sõela eraldajad;
- Kotide õmblusseadmed;
- Pakkimismasin.
Laod.

Äriidee - jahu tootmine, üksikasjad selles videos:

Registreerimine ja edutamine

Ettevõtte registreerimine toimub elukohajärgses föderaalses maksuteenistuses. Sõltuvalt mastaabist saate valida ühe kahest äritegevuse vormist: LLC ja IP. Vaatamata OÜ mastaapsusele oleks alustuseks siiski mõistlikum valida üksikettevõtja.

Füüsilisest isikust ettevõtja eelised LLC ees on järgmised:

Lihtsustatud maksustamine;
kümneid kordi vähem trahve;
Raamatupidamise lihtsus.

Kuid kui ettevõte on suur, võib olla parem pöörata tähelepanu LLC-le - juriidilise isiku lihtsam on töötada suurte tootemahtudega ja paljusid töötajaid on lihtsam kontrollida.

Leivatooteid valmistatakse kevad- või talipunase teravilja nisust, pastatooteid kevadkõvast nisust. Kondiitrijahu toodetakse vähendatud valgusisaldusega.

Jahu tootmine on tulus ja paljutõotav äri.

Tootmine toimub etapiviisiliselt.

1. etapp. Vilja kokkuost. Ideaalis on vaja ühte kvaliteetse teravilja tarnijat.
2. etapp. Seadmete ettevalmistamine.
3. etapp. Teravilja ettevalmistamine töötlemiseks. Selles etapis vili puhastatakse lisanditest, jahvatussegu koostatakse ja toimub konditsioneerimine. Konditsioneer on kuum (umbes 50 kraadi) ja külm. Rukkitera töödeldakse ainult külmmeetodil.
4. etapp. Pärast teravilja puhastamist ja steriliseerimist läheb see kvaliteedikontrolli. Kui kahjulikud lisandid ja võõrosakesed ületavad normi, saadetakse see ümbertöötlemiseks.
5. etapp Lihvimine ja ladustamiseks ettevalmistamine. Kõigepealt vili purustatakse, seejärel sõelutakse. Teravilja purustatakse rullmasinatel. Pärast iga masina läbimist sõelutakse jahvatatud vili läbi erineva suurusega sõela. Lihvimine võib olla ühekordne ja korduv. Kvaliteetseim jahu saadakse pärast mitut jahvatamist, läbides rebenenud süsteemi.

Arvud on üsna muljetavaldavad, kuid käive pole võrreldav.

Toodete müük

Niisiis, põhiküsimus on, kes vajab jahu? Nõudlus selle järele on väga suur. Ettevõtted, kes seda ostavad, võib jagada mitmesse kategooriasse.

Pagaritöökojad. Tavaliselt nõuavad need suuri tootmismahtusid, kuid kui suudate müüki luua, võite öelda, et kõik on juba korraldatud. Leib on alati nõutud, sellel on enam-vähem stabiilne hind ja kui loote suhted suure ettevõttega, on aeg mõelda tootmise järkjärgulisele laiendamisele. Paljud tehased teevad aga koostööd ka väiketootjatega, kui nende tooted on kvaliteetsed ja konkurentsivõimelised üsna suurel toiduturul.
Pagari- ja kondiitritöökojad. Sobib rohkem kõrgekvaliteediliste toodete väikesteks tarneteks. Nende jaoks on vaja värsket ja hästi rafineeritud jahu, mille maksumus on mõnevõrra kallim kui lihtsamatel toodetel. Suur pagari- või kondiitritoodete kett võib osta suurtes kogustes jahu ja kui õnnestub jõuda mitme sellise ettevõtteni, selguvad ka laienemisväljavaated.

Minitehas jahu tootmiseks.

Turustusvõimalused. Nad vajavad jahu nii, nagu see realiseeritakse. Jahu võtavad poed, seda on kasulik müüa hulgimüüjatele. Võite kaaluda jahu isemüügi võimalust koos kohaletoomisega. Sel juhul peate lisaks hoolitsema veoauto ostmisega.
Toitlustusasutused. Igasugused kokkamised, sööklad, kohvikud, restoranid. On üsna ilmne, et nad vajavad toiduvalmistamiseks jahu. Isegi väikeste tootmismahtude puhul tuleb suure tõenäosusega selliseid ostjaid otsida mitu. Aga palju restorane kõrge tase ostab haruldast, hästi rafineeritud jahu väga heade hindadega.

Kui olete algaja ärimees, ärge kiirustage oma "äriimpeeriumi" üles ehitama. Algul piisab väikestest kogustest. Kui tunnete turgu ja leiate oma niši, muutub see samal ajal lihtsamaks ja raskemaks. Kuid alles pärast seda on võimalik oma ettevõtet laiendada.
OÜ-d pole vaja avada, kui alguses pole plaanis väga suurt tootmist. IP-d on lihtsam ja kiirem avada, see nõuab palju vähem investeeringuid, sellest on lihtsam lahti saada, kui äriga läheb valesti.
Hea tarnija on peaaegu pool võitu. Teine "peaaegu pool" on pidev ja usaldusväärne turustuskanal. Otsige finantspartnerit, keda saate usaldada.
Töötajaid tuleb kohelda austusega. Valige nutikad töötajad. Parem - omaette, sest alguses ei pruugi hea personaliohvitser olla taskukohane.

Ja peamine nõuanne - armastage oma ettevõtet, investeerige sellesse mitte ainult raha, vaid ka oma hinge ja tööd.

Ladustamise protsessi korraldus on oluline tegur, mis tagab valmistoote kvaliteedi säilimise.

Jahu ladustatakse veskites, ladudes ja hankeministeeriumi baasides, mõnikord ka baasides, ladudes ning kaubandus- ja toitlustusettevõtetes.

Jahu saab säilitada mitmel viisil.

Säilitamine kottides (tekstiilkonteinerites) on üks vanemaid ja levinumaid viise. Selle ladustamisviisiga laotakse jahukotid autokoorma kaupa virnadesse, kõrguseks on 6-8 rida. Nii volditakse jahu soojal aastaajal ja külmal aastaajal on munemine mõnevõrra erinev: kotid asetatakse 12-14 reas kaevu, tee või viiega. Jahu ladustatakse kastides, riiulitel või alustel, mis on pakendatud kottidesse ja kastidesse.

Samuti on nüüd väga populaarne jahu hulgiladustamise meetod. Seda tüüpi jahu hoidmiseks sobivad spetsiaalselt varustatud suure mahutavusega silohoidlad, samuti veskid ja pagariärid.

Jahu säilivusaeg on erinev. Nii et nisujahu, mis ei ole rikastatud kuiva nisugluteeniga, säilib 12 kuud. Sojajahu võib säilitada ka 12 kuud, kuid tingimusel, et õhuniiskus ei ületa 60%. Ja rikastatud jahu säilitatakse mitte rohkem kui 12 kuud ning arvesse tuleb võtta selle komponendi säilivusaega, millega seda rikastatakse.

Mainimist väärib ka üks oluline punkt: äsja tootmisest välja tulnud jahu on kõrgendatud temperatuuriga, ligikaudu 40-42 o C. Et selle temperatuur normaliseeruks ja temperatuurile järele jõuaks keskkond, ja ka selleks, et jahu oma küpsetusomadusi parandada, läbib see sellise protsessi nagu puhkamine. See võtab üsna vähe aega, umbes 5 või 10 päeva.

Jahu omadusi ja kvaliteeti mõjutavad biokeemilised ja keemilised protsessid. Selleks, et need oleksid normaalsed, on vaja jälgida niiskust, ventilatsiooni ja temperatuuri. Kõik need parameetrid peavad olema teatud piirides.

Selleks, et jahu hästi säiliks, peab selle minimaalne temperatuur olema vahemikus 0°C kuni 15°C. Kuid jahu ladustamise ajal muutub selle niiskusesisaldus igal juhul. See on tingitud asjaolust, et see on äärmiselt hügroskoopne.

Lisaks hügroskoopsusele, mis mõjutab asjaolu, et jahu imab aktiivselt niiskust, on veel üks omadus. Veeauru kondenseerumine koguneb väga aktiivselt jahu pinnale. See võib juhtuda siis, kui jahutatud jahu ventileeritakse sooja ja piisavalt niiske õhuga. Kui jahu niiskusesisaldus on üle 15%, ja seda hoitakse, kus suhteline niiskus suurenenud, siis toode halveneb. See võib hakata hallitama, kookuma ja nii edasi. Seetõttu on jahu riknemise vältimiseks parem hoida seda temperatuuril 5–15 ° C. Kuid kui seda hoitakse piisavalt kaua, võib temperatuur olla palju madalam. Jahu ja õhu erinevad temperatuurid, aga ka selle soojusmahtuvus ja soojusjuhtivus mõjutavad jahu enda temperatuuri muutumise kiirust. Kõige kauem säilib algne temperatuur, kuigi õhu ja jahu temperatuuride erinevus võib oluliselt erineda, on see, mis on virnastatud.

Ümbritseva õhu temperatuur mõjutab kõige enam väliseid jahukihte. Ja näiteks silohoidlates võib kogu toote massi temperatuur üsna kiiresti muutuda.

Jahu temperatuuri ja niiskuse muutumisel toimuvad teatud biokeemilised ja füüsikalis-keemilised protsessid. Need protsessid hõlmavad küpsemist ja vananemist. Ja kui tingimused pole eriti soodsad, hakkab jahu riknema, see tähendab, et see võib hakata hallitama, kookuma, rääsuma ja selles võivad tekkida mitmesugused kahjurid.

Kvaliteetse nisujahu näitel on kõige paremini näha selle küpsemise protsess, millel on tugev mõju nii gluteeni omadustele kui ka värvile. Nii võib näiteks gluteen muutuda elastsemaks, kuid vähem venitatavaks.

Jahu on nõrk ja tugev. Ja kui nõrgale jahule mõjub laagerdumine positiivselt – selle omadused paranevad, siis just see küpsemisprotsess mõjub tugevale jahule pigem negatiivselt või ei mõjuta seda üldse. Rukkijahu kohta: küpsemisprotsess sellele praktiliselt ei mõjuta. Ja see kehtib absoluutselt kõigi sortide kohta. Sama kehtib ka nisujahu kohta. Muidugi tasub öelda, et küpsemisprotsessi, see tähendab selle olemust, pole veel täielikult uuritud. On teada, et see protsess aktiveerub, kui koguneb piisav kogus küllastumata vabu rasvhappeid. Jahu küpsemise kiirendamiseks tuleb seda rikastada õhuga temperatuuril 15-25°C. Samuti on oletatud, et küpsemisprotsess on tihedalt seotud oksüdatiivsete protsessidega, mis omakorda mõjutavad gluteeniosakeste tihenemist.

Kui gluteeni omadused muutuvad, siis samaaegselt selle protsessiga muutub ka selle värvus. Jahu võib muutuda valgeks või happeliseks. Happesus suureneb hüdrolüütiliste protsesside tõttu, see tähendab, et fütiin jaguneb, samuti fosfatiidid. Veelgi enam, fütiini lõhustamisel moodustub inositool-fosforhape ja fosfatiidide lõhustamisel vabad rasvhapped. Värvus muutub tänu sellele, et karotenoidid muutuvad värvituks ja oksüdeeritakse, kõik see toimub lipoksügenaasi toimel. Arusaam, et jahu happesus saab tõusta ainult tänu vabade rasvhapete kuhjumisele, on aga väga kaheldav ning selle kontrollimiseks ja kinnitamiseks on vaja mitmeid katseid.

ladustamine kaua aega pakendatud jahu, niiskuse ja temperatuuri režiim. Pealegi kõrge õhuniiskus Ja palavik võib viia selleni, et algab jahu pöördumatu vananemisprotsess. See mõjutab asjaolu, et valgud on vähem võimelised paisuma, väheneb ka nende seeduvus ja lahustuvus ning kui see protsess on pikk, siis lõpuks pole sellisest jahust tainast võimalik saada ja see on ainult sobib tehniliseks otstarbeks.

Nisujahu (kõige sagedamini 2. klassi), kaera- ja maisijahu puhul on üsna tavaline nähtus rääsumine ehk teisisõnu riknemisliikide hulgas on see kõige levinum. Kuid rukkijahu ei lähe peaaegu kunagi rääsuma.

Jahu rääsub ainult ühel põhjusel: selles sisalduv rasv ja rasvhapped võivad laguneda ja oksüdeeruda. Kõik need protsessid toimuvad teatud ensüümide toimel. Või valgus, soojus, õhk ja hapnik võivad samuti mõjutada oksüdatsiooni ja lagunemist, see tähendab, et see ei toimu ensüümide mõjul.

Kõige kiiremini rääsub kuivjahu ehk see, mille õhuniiskust on alandatud, samuti pakendatud jahu, mida hoitakse väikeste partiidena üsna kõrge temperatuuriga ruumis.

Jahu võib areneda ka hapet moodustavaid baktereid, mis põhjustavad jahu hapuks muutumist. Seda nähtust täheldatakse aga üsna harva. Et jahu hapuks läheks, peab see sisaldama palju tärklist ja suhkrut, samuti peab see olema esialgu niiske.

Keeruline protsess, mis on põhjustatud toote hingamisest, on jahu isekuumenemine ja teravilja isekuumenemine. See nähtus põhjustab tootes soojuse ja niiskuse akumuleerumist, mis põhjustab erinevate mikroorganismide arengut, mis lagundavad jahuaineid ning aitavad kaasa niiskuse, süsihappegaasi ja soojuse eraldumisele. See võib põhjustada jahu kopituse lõhna, muuta maitset ja hakata klompe minema. Samuti võib jahu tumeneda, mis on põhjustatud melaniini moodustumisest. Ja loomulikult on selline jahu täiesti sobimatu sellest leiva küpsetamiseks ega muuks toiduks kasutamiseks.

Samuti võib hallitanud jahu muutuda kasutuskõlbmatuks. Sel juhul tal on halb lõhn ja maitse, mida jahul pole. Üldiselt on vormimisprotsess ise mõnikord väliselt täiesti nähtamatu. Aga kui see protsess on alanud, siis see viib selleni, et erinevat tüüpi hallitusseened, mis lagundavad rasvu ja süsivesikuid. Hallituse tõttu koguneb orgaanilisi happeid, aga ka vees lahustuvaid aineid ning seda piisavalt suurel hulgal. Vormimise protsessiga võib samaaegselt kaasneda isesoojenemine või kaasneda mitte. Kuid sellise ebameeldivuse vältimiseks on vaja jälgida teatud reeglid: hea ventilatsioon, madal õhuniiskus ja optimaalne temperatuur.

Miks ei soovitata hoida jahu kõrge õhuniiskusega ruumis? Kuna jahu pind on väga hügroskoopne ja imab kergesti endasse gaasilisi, aurulisi aineid ja vett. Just selle omaduste tõttu ei soovitata ka jahu hoida kohtades, kus on lõhnu, mida see endasse imab.

Liblikaröövikud, mardikad ja nende vastsed võivad samuti põhjustada jahu riknemist. Tasub öelda, et need kahjurid on üks levinumaid jahu riknemise põhjuseid. Kui me räägime leivalestadest, siis need mõjutavad reeglina neid jahukihte, mis on kotiga külgnevad, kuid kahjustavad teri mitu korda sagedamini.

Väärib märkimist, et enamasti sigivad jahus sellised mardikad nagu väike jahumardikas. Need kahjurid armastavad soojust, nad on väga viljakad. Oma jääkainetega saastavad nad jahu ja annavad sellele väga ebameeldiva lõhna. Väga levinud on ka punane jahumardikas, Mauritaania kits ja suur jahumardikas.

Jahu kõige sagedamini nakatavad liblikad on veski- ja jahuliblikad, aga ka teraviljaliblikad.

Jahu nakatub kahjuritega kiiresti ja lihtsalt. Selleks on vaja seda hoida vaid ladudes, mis on juba nakatunud. Juhtub aga sedagi, et saastest puhastatud ladudes võib nakatuda ka algselt puhta jahuga. Lisaks võib infektsioon olla üsna tugev. See on tingitud asjaolust, et mõnikord on kahjurite tuvastamiseks kasutatavad meetodid ebaefektiivsed, kuna need võtavad arvesse ainult kahjurite nähtavaid vorme. Samas pole näiteks mune alati näha, kuna need on väikesed ja valge värv. Jahu sõeludes eemaldatakse liikuvad kahjurid, kuid munad jäävad jahu sisse. Samuti võib jahu nakatuda kahjuritega, kui veski, kus seda toodeti, oli nakatunud.

Saastunud jahu ei saa müüa. Jahu desinfitseerimise meetodid on täiesti erinevad. Töötlemine võib olla mehaaniline, keemiline või füüsikaline.

Siiski tuleb meeles pidada, et ülaltoodud kahjuritõrjemeetodid on mõnikord ebaefektiivsed ja mõnikord isegi võimatud. Nii näiteks edasi äriettevõte jahu gaasistamise abil on võimatu töödelda. Kui müügil siiski leiti saastunud jahu, tuleb see kaubandusest kõrvaldada ja viia spetsiaalsetesse pagaritöökodadesse. Ja need ruumid, kus jahu hoiti, tuleb puhastada ja desinfitseerida.

Küllalt palju probleeme tekib rikastatud jahu säilitamisega. See on tingitud asjaolust, et jahus sisalduvatel sünteetilistel ja looduslikel vitamiinidel on erinevad säilitusomadused. Ja veel üks oluline punkt: mida madalam on jahu temperatuur, seda paremini säilivad vitamiinid.

Kõik eelnev lubab järeldada, et jahu tuleb hoida ruumides, mis on puhtad, lõhnatu, hästi ventileeritud ja loomulikult mitte kahjuriteta. Ja õhuniiskus ei tohi ületada 75% ja temperatuur - mitte üle 25 ° C.

Vaevalt on vaja veel kord rääkida jahutoodete populaarsusest. Peaaegu kõik meist ostavad iga päev leiba, saiakesi, küpsiseid ja muid sarnaseid tooteid. Kõige selle jaoks on alus - jahu. See nisu ja muude põllukultuuride jahvatamise toode on alati ja kõikjal nõutud.

Räägime, kuidas seda parandada omatoodang jahu. See on täpselt selline äri, mis võib õige lähenemisviisi korral tuua märkimisväärset kasumit. Kuid algstaadiumis peate töötama peaaegu kogu päeva.

Mõned üldised andmed

Nagu eespool märgitud, saab jahu valmistada erinevatest teraviljadest, nagu oder, riis, kaer, mais jne. See annab meile laia valiku, nii et kui teie piirkonnas on probleeme nisu tarnimisega, võite kasutada muid teravilja . Samas ei tohiks unustada, et toodang erineb veidi sõltuvalt valitud tooraine tüübist.

Sel lihtsal põhjusel on soovitatav kõigepealt otsustada teravilja kasuks ja alles seejärel osta tootmisliin. Võib julgelt väita, et Venemaal on seega oma toorainebaas enamik tooteid valmistatakse siin. See viitab sellele, et teil on natuke lihtsam alustada, kuna välismaised ettevõtted ei konkureeri.

Seda ettevõtet saab vaevalt hooajaliseks liigitada. See on tingitud sellest, et leiba ja makarone ostetakse hästi nii talvel kui ka suvel. Muidugi väheneb kriisi ajal kallite toodete, näiteks küpsetiste tarbimine, kuid see pole sugugi põhjus oma äri peatada. Jahu tootmine on keeruline tehnoloogiline protsess mis nõuavad kvaliteedikontrolli kõigil tootmisetappidel.

Kui suudate väljapääsu juures kvaliteetset toodet valmistada, on teil ostjaid palju. Esiteks on need pagariärid. Aga sina kui tulevane jahuvabriku omanik peaksid teadma, et seda juhtub erineva kvaliteediga. On esimene, teine ja kõrgeim hinne. On soovitav, et saaksite toota mitu. IN paremad ajad müüte edukalt kõrgeima klassi tooteid ja rasketes toodetes - teist. Räägime sellest, millest tootmisliin koosneb, ja käsitleme samal ajal protsessi ennast.

Vajaliku varustuse ostmine

Muidugi on ebatõenäoline, et suudame midagi toota ilma vastava tehnoloogiata. Kuna plaanis on toota suuri partiisid, vajame ennekõike lifti, mille kaudu jahu tarnime. Parim on kasutada kettkonveierit. Ilma seadmeta ei saa te hakkama eelkoolitus ja jahvatamiseks kasutatavate toorainete puhastamine. Tera puhastatakse kahjulikest lisanditest umbes 80–95%, misjärel läheb see sordi jahvatamiseks.

Saate osta PTMA-4 masina, mis suudab töödelda rohkem kui tonni teravilja tunnis. Sellise üksuse maksumus on ligikaudu 500-600 tuhat rubla. Peamise seadme - veski - kohta ei saa öelda. Võite kasutada F1 taluveskit väärtusega 400-450 tuhat rubla. See on suure jõudlusega seade, mis võimaldab teil saada kõrgeima, esimese ja teise klassi jahu. Töötleb umbes 500 kilogrammi teravilja tunnis. Selline veski on väikese suurusega, seega pole tööstusruumide täiendavat korraldamist vaja.

Kuid tasub öelda, et jahutootmise protsess ei lõpe ülaltoodud seadmetega. Peate ostma sõela ja õhueraldajad. Viimased eemaldavad õhuvoolude abil kolmandate osapoolte kandmised. Teil on vaja ka tööstuslikke platvormkaalusid. Täna saab neid osta umbes 30-40 tuhande rubla eest.

Soovitatav on soetada masin, mis õmbleb toodete kotid automaatselt kokku. Sellise üksuse hind jääb vahemikku 15-20 tuhat rubla. Muide, vitamiinijahu, nagu ka kõigi muude, eriti suurte partiide puhul, tootmine peaks sisaldama automaatset täitmismasinat, mis ei vaja inimese sekkumist.

Teravilja ettevalmistamine jahvatamiseks

Tänu kaasaegsetele seadmetele toimub ettevalmistus ja tegelik töötlemine täielikult automaatselt. Teravilja töötlemisel enne jahvatamist on mitu etappi:

Ettevalmistus lihvimiseks.
Jahvatamine jahuks.
pakett.

Kvaliteet sõltub sellest, kui hästi esimene etapp sooritatakse. lõpetatud toode. Protsess algab lihvimispartei moodustamisega. Tegelikult on see teravilja valik, mida teatud partiina töödeldakse. Seejärel puhastatakse tooraine lisanditest märg- ja kuivpinnatöötlusega. Vaatame iga etappi üksikasjalikumalt.

Optimaalsete küpsetusomadustega toote saamiseks on vaja moodustada jahvatuspartii. Seda tehakse üsna lihtsalt: segatakse erineva kvaliteediga tera, nii on võimalik saavutada tooraine stabiilseid omadusi. Järgmine samm on lisandite eemaldamine. Siin saate kasutada erinevaid tehnoloogiaid. Õhusõelad võivad eemaldada kergeid kandjaid. Toimimispõhimõte on äärmiselt lihtne. Tarnitud õhuvool teatud jõud, millest tera eemaldamiseks ei piisa. Sõela eraldajate osas on neid vaja suurte ja keskmiste lisandite eemaldamiseks.

Väärib märkimist, et tera habemes ja soones on korralik kogus tolmu ja mustust, mis esmasel töötlemisel ei eemaldatud. Sel lihtsal põhjusel töödeldakse jahu tootmiseks kasutatavaid tooraineid kuivalt küürimis- ja harjamismasinates, mis töötavad tera hõõrdumise ja kõigi pinnast eemaldamise põhimõttel. Sageli piisab sellest kvaliteetse jahu saamiseks.

Jahu tootmise tehnoloogiline skeem

Kaasaegsed seadmed ja end tõestanud tehnoloogiad võimaldavad teraviljast kvaliteetseid kaupu toota. Selleks kasutame suure jõudlusega veskit, näiteks farmveskit F1 või mõnda muud sarnaste tehniliste omadustega veskit. Kõigepealt juhitakse jahu elevaatorist jahuveskisse ning seejärel laaditakse see silodesse. Viimastel on gravitatsioonitorud, mille kaudu juhitakse erinevat sorti teravilja, moodustades seeläbi jahvatuspartii.

Iga toru läbiv teraviljavool puhastatakse ja vajadusel soojendatakse (külmal aastaajal). peal viimane samm magnetseparaatorite tooraine suunatakse hüdrotöötlusele. Ettevalmistatud vili saadetakse pehmendamiseks silohoidlasse, kus see jääb mõnda aega enne küürimismasinasse sisenemist. Pärast seda toorainet veidi niisutatakse ja saadetakse lühiajaliseks pehmendamiseks. Mõne aja pärast suunatakse vili kaalumisseadmesse ja seejärel rebenenud süsteemis jahvatamiseks.

Siin juhtub kõige huvitavam. Fakt on see, et jahu tootmistehnoloogia on selline, et ühes etapis pole võimalik kvaliteetset toodet saada. Seetõttu saadakse esimeses etapis suured ja väikesed osakesed, aga ka jahu. Teisel juhul töödeldakse osakesi uuesti, seejärel rikastatakse ja jahvatatakse. Lisaks saadakse piitsutamismasinates vajaliku fraktsiooni korrutis, kus tegelikult viiakse läbi kvaliteedikontroll. Seejärel siseneb jahu magnetseparaatorisse ja saadetakse mööda konveieri edasiseks pakkimiseks. Põhimõtteliselt on see kõik tehnoloogilises skeemis.

Okaspuujahu: tootmine ja omadused

Puurohelised sisaldavad mitmesuguseid aminohappeid, mis on nende jaoks hädavajalikud normaalne toimimine organism. Vitamiinijahu antakse enamasti kariloomadele või kodulindudele toidulisandina. Selle põhjuseks on mitte ainult toote madal hind, vaid ka suur summa see sisaldab süsivesikuid (kuni 80%) ja valku (6-10%). Vaatame, millised on sellise toote valmistamise omadused.

Siin on kõik mõnevõrra lihtsam tänu mitte nii tihedale kontrollile. Kui soovite luua sellise toote tootmist, võite kasutada mobiilset agregaati, mis on paigaldatud traktori kelgule, või statsionaarset, kallimat ja tootlikumat. Aga põhimõte on igal juhul sama. Okaspuu jalg langeb spetsiaalsesse punkrisse, kus see eraldatakse oksast. Seejärel tuleb kuivatamine ja jahvatamine etteantud fraktsioonini.

Pärast seda siseneb tooraine punker-tsüklonisse, kus see tegelikult muutub jahuks. Tähelepanu tasub pöörata asjaolule, et puidust jalg tuleb põhjalikult kuivatada. Selleks on spetsiaalne kuivati, mille jahutusvedeliku temperatuur ulatub 300 kraadini. Puidujahu ja okaspuujahu tootmine on peaaegu sama. Isegi tooraine temperatuur ja lõplik niiskusesisaldus on samal tasemel.

Väärib märkimist, et sügis-talvisel perioodil on parem jalg tootmiseks koguda. Selle põhjuseks on kasulike ainete, näiteks karoteeni, aminohapete jne kõrge sisaldus. Ärge unustage, et okaspuujahu tuleb ladustada veidi teisiti kui rukki- või nisujahu, kuna karoteenisisaldust on vaja kontrollida. Kahe kuu jooksul paberist või polüetüleenist kottides hoidmisel ei tohiks karoteeni tase langeda rohkem kui 20%. Põhimõtteliselt on rohujahu tootmine hea seal, kus põllumajandusmaa on kõrgelt arenenud. Kui see on selge, liigume edasi.

Kalajahust

Nagu eespool märgitud, eristuvad söödajahud selle poolest, et neis on palju toitaineid ja neid saab valmistada suhteliselt odavast toorainest. Söödakalajahu sisaldab kuni 60% valku, mis on kordades rohkem kui murujahust rääkides. Nagu näete, on see valmistatud kalast või jäätmetest. Enim tähelepanu pööratakse kuivatamisele koos samaaegse rasvaeemaldamisega. Väärib märkimist, et liigse niiskuse eemaldamise ajal on eelistatavam kasutada vaakumit.

Kalajahu valmistamine toimub mitme lihtsa sammuna. Alguses keedetakse tooraine. Teisel korral see kuivatatakse ja purustatakse etteantud temperatuuril. Viimane samm on rasva eemaldamine. Vaakumtöötluse eeliseks on see, et kõik on kasulikud toitaineid nagu valgud, vitamiinid ja mikroelemendid. Kuivatamine kestab reeglina umbes 200 minutit, kuid see sõltub tooraine rasvasisaldusest. Mida suurem protsent, seda kauem kuumtöötlus kestab. Peaaegu alati proovige eemaldada nii palju rasva kui võimalik. See on sellepärast, et antud element, täpsemalt selle suur lisamine jahu koostisse, vähendab oluliselt toote säilivusaega.

Kondijahu: tootmise eelised ja omadused

Liha- ja kondijahu tooraineks on surnud ja inimtoiduks kõlbmatud loomade luud. See võib olla suur ja väike veis. Saadud toodet kasutatakse vitamiinilisandina kasside, koerte, kariloomade või kodulindude toidus. Selline toode on äärmiselt fosforirikas. Väärib märkimist, et liha-kondijahu tootmine on sageli keeruline, kuna toorained läbivad sanitaar- ja veterinaarteenistuste põhjaliku analüüsi. Üldiselt on valmistoote tootmisprotsess väga lihtne. Luud esmalt purustatakse, seejärel sisenevad nad kuivatus- ja keetmisüksusesse. Seejärel jahvatab spetsiaalne pump tooraine homogeenseks massiks.

Alles seejärel sisenevad luud niiskuse ja rasva eemaldamiseks tsentrifuugi. Tooraine kuivatatakse uuesti, misjärel saadetakse see lõplikuks jahvatamiseks purustisse. Üldiselt on kondijahu tootmine üsna lihtne ja seadmed maksavad umbes 500–600 tuhat rubla, mis tähendab täielikku tootmisliini. Aga jällegi, vaevalt on mõtet Moskva kesklinnas sellist äri korraldada. Parem on valida koht, kus toimub müük valmistooted ei tule mingit probleemi.

Veidi lähemalt varustusest ja selle omadustest

Räägime sellest, kuidas peaks valmis tootmisliin välja nägema. Kuna oleme juba arutanud jahu tootmiseks vajalikke seadmeid, siis nüüd kaalume ainult paigaldamise järjekorda ja mõningaid liini omadusi. Teabe kergemaks tajumiseks jagame seadmed 3 rühma:

esialgne kompleks;
keskne kompleks;
lõplik kompleks.

Esimene hõlmab teravilja ettevalmistamise ja töötlemise seadmeid. Siia paigaldatakse silohoidlad, transpordiseadmed, enamasti on need lint- või kettkonveierid. Järgmiseks on masinad teraviljast lisandite eemaldamiseks ja kohe pärast neid seadmed pinna hüdrotermiliseks töötlemiseks (sooned ja habemed) mustusest ja tolmust. Mõnikord on olemas ka üksused tooraine mehaaniliseks töötlemiseks. Kompleksi kõige lõpus on seade toote doseerimiseks ja kvaliteedi kontrollimiseks.

Kuna nisujahu tootmine on keeruline ja vastutusrikas protsess, siis kõige kallimad seadmed asuvad keskliinil, mida sageli nimetatakse ka peamiseks. Reeglina on tegemist umbes 3-5 (olenevalt jõudlusest) rebenenud masinaga. Igal neist on magnetseparaatorid ja rullmasinad, samuti sõelamasinad. Kompleks sisaldab tingimata piitsa- ja harjamasinaid, mis on vajalikud suurte teraviljaosakeste töötlemiseks.

Viimane varustus on kõige lihtsam. See sisaldab agregaate jahu kaalumiseks, doseerimiseks ja segamiseks. Valmistoodete hoidmiseks paigaldatakse ka spetsiaalsed suured konteinerid. Pakkimismasinad on mõnikord paigaldamata. Sel juhul on vaja palgata mitu töötajat, kes vastutavad jahu lõpliku pakendamise ja pakendamise eest. Põhimõtteliselt saate 20-30 tuhande rubla eest panna automaatse masina, mis kotid kokku õmbleb.

Mõned olulised punktid

Väärib märkimist, et ambitsioonika ettevõtjana ootavad teid palju raskusi. Esiteks on nad konkurendid. Tänapäeval pole oma toote reklaamimine nii lihtne. See on tingitud asjaolust, et tootjaid on palju ja kõik üritavad oma toodet müüa. Ärge unustage, et peamiste turustuskanalite hulgas on:

kohalikud ja piirkondlikud pagariärid;
erakondiitripoed;
tehased pasta tootmiseks;
põllumajandusmaa omanikele.

Nagu praktika näitab, on kõige parem avada turul oma punkt. See on tingitud asjaolust, et erinevat sorti jahu ostetakse hästi nii erinevate roogade valmistamiseks kui ka kariloomadele ja linnulihale lisamiseks. Toidupoodidega saab veel mitu lepingut sõlmida, kuid see nõuab palju vaeva.

Samuti tuleb märkida, et tootmine erinevad tüübid jahu nõuab kaasaegseid seadmeid. Hoolimata asjaolust, et toote valmistamise põhimõte on ligikaudu sama, on tootmisliin veidi erinev.

Näiteks kvaliteetse rukkijahu tootmiseks on vaja 1-1,3 miljoni rubla väärtuses seadmeid ja taimse toote saab valmistada poole vähem kulutades. See viitab sellele, et peate alustama ühest asjast. Kui soovite valmistada kondiitritoodetele ja pagaritöökodadele müügiks esmaklassilist, esimese ja teise sordi jahu, siis ostke vastav sari. Aasta või kahe pärast, kui liin end ära tasub, laiendage oma tehast.

Natuke esialgsetest kuludest ja muudest olulistest detailidest

Suurema osa ajast kulutate tööstuspindade otsimisele. Kõige parem, kui sealsamas on ladu, kust saab teostada hulgimüüki. Ostjad hindavad eriti toodet, mis just konveierilt maha veeres, uskuge mind, see on tõsi. Ruum tuleb hoolikalt ette valmistada: puhastada, eemaldada niiskus, paigaldada sundventilatsioon putukate võimaluse välistamiseks. Pärast seda saate oma ettevõtte turvaliselt registreerida. Kõik see võtab teile umbes 200-300 tuhat rubla. Algne toorainepartii tehase võimsusega 85–90 kg jahu tunnis on 200 tuhat rubla.

Alates varustusest tootmisliinüsna keeruline, seda pole võimalik ise paigaldada, seega paigaldus ja tellimistööd maksab lisaks 100 000 rubla. Noh, seadmed ise, nagu eespool märgitud, on umbes 1-1,3 miljonit rubla. Selle tulemusena on esialgne investeering 1,7-1,8 miljonit rubla. Selle kursiga on teil kuu netotulu 200 000 rubla. Soodsate tingimuste korral saate aastaga kasumit ja saate tootmist järk-järgult laiendada.

Nii me rääkisime sellest, kuidas jahu toodetakse erineva kvaliteediga, eesmärk ja maksumus. Esmapilgul võib kõik tunduda väga keeruline, kuid asja juurde jõudes mõistate, et see pole päris tõsi. Kõik seadmed on peaaegu täielikult automatiseeritud, nii et te ei vaja palju töötajaid.

Kõige tähtsam on mitte kokku hoida ja mitte kuritarvitada. Iga tootmisetappi tuleb kontrollida, sest ainult nii saad midagi sobivat. Noh, te ei pea müügi pärast liiga palju muretsema, sest hea toode igal juhul leia ostja. Sõlmige mitu tulusat lepingut ja saage usaldusväärseks jahutarnijaks. Aja jooksul levib kuulsus teie toote kvaliteedist kõigisse linna pagari- ja kondiitritööstustesse, pärast mida pole ostjatel lõppu. Peame oluliselt suurendama toodetavate toodete valikut ja kogust.