Funktionsprincippet for et induktionskomfur. Induktionskomfur: hvilken man skal vælge

Det er ikke nok at købe moderne køkkenapparater til madlavning, det er også vigtigt at lære reglerne for dets drift. Mange har allerede formået at evaluere det, og de fleste ejere hævder, at de ikke vil vende tilbage til gamle elektriske komfurer, selv med en glaskeramisk overflade. Og nogle er klar til at ofre de besparelser, der kunne have været, hvis de havde etableret gasudstyr(i hjem, hvor dette er muligt), og giv fortrinsret til induktionskomfurer. Hvorfor er dette køkkenapparat så populært blandt forbrugere, og hvordan bruger man en induktionskogeplade korrekt?

OG simple elektriske komfurer, den type udstyr, der overvejes, har følgende fordele.

Ulemperne ved induktionsudstyr inkluderer de høje omkostninger og det faktum, at du kun kan lave mad på det i en ovn, hvis fortykkede bund er magnetisk. Personer med pacemakere og lignende enheder bør heller ikke bruge induktion, da det magnetiske felt, der genereres af komfuret, kan forstyrre deres drift.

Hvor skal man begynde at stifte bekendtskab med komfuret

Installation bør kun udføres af en kvalificeret specialist - ellers skal ejeren stå til ansvar for defekte ledninger eller sammenbrud af en dyr enhed. Udover, moderne modeller Induktionskomfurer og kogeplader sælges enten uden ledning eller med én ledning men uden stik. Som regel købes og installeres sådanne elementer separat. Og hvis en person ikke forstår elektricitet, er det usandsynligt, at han er i stand til at tilslutte sådant udstyr på egen hånd.

Rengør kogepladen fra efter udpakning og installation industriel forurening for eksempel lim. Det er bedre at rengøre overfladen ved hjælp af produkter, der er specielt designet til glaskeramik, med en blød svamp uden slibemidler. Når komfuret er klar til brug, kan du begynde den egentlige madlavning.

For at aktivere panelets driftstilstand skal du holde "Power"-knappen nede i flere sekunder: den giver dig besked om, at den er klar med et lydsignal. Ved at trykke én gang på knappen vælges og justeres den ønskede brænder ved hjælp af “+” og “-” knapperne.

Til korrekt valg programmer, er det bedre at gøre dig bekendt med instruktionerne, der følger med enheden. Den indeholder forklaringer om den bedste temperatur at vælge til at tilberede en bestemt ret.

Valg af køkkengrej til et induktionskomfur

Der er særlige krav til køkkengrej til induktionskomfur.

Som med ethvert elektrisk komfur skal kogegrejet have fortykket bund mindst 2-6 mm eller, i forhold til stegepander, en solid anti-deformationsskive - dette vil hjælpe med at undgå deformation under stærk varme. Derudover bør bunddiameteren ikke være mindre end 12 cm. Den kan kun bruges med en speciel adapter.
Bunden skal være flad, så den slutter så tæt som muligt til overfladen. Brug ikke gryder eller pander med konkav eller beskadiget bund. Det er også bedre at kassere køkkengrej, der tidligere blev brugt på gaskomfurer.
Redskaberne skal være lavet af ferromagnetisk materiale- det er ham, der vil lade det reagere med kobberspiraler. Et særligt ikon hjælper dig med at kontrollere, om køkkengrejet er egnet til madlavning på en induktionskogeplade - et piktogram i form af afrundede zigzags eller producentens inskription "induktion" på bunden eller emballagen af panden. Hvis der ikke er nogen tegn, kan du tjekke opvaskens egnethed ved hjælp af en almindelig magnet. Hvis bunden tiltrækker det, så er køkkengrejet velegnet til induktion. Egnede muligheder omfatter køkkengrej i rustfrit stål, emaljeret og støbejern.

Lav ikke mad på en induktionskogeplade i en gryde af aluminium, glas eller kobber.

Regler for pleje af en induktionskogeplade

Som regel er overfladen på et induktionskomfur lavet af slidstærkt glaskeramisk materiale, det kræver en vis vedligeholdelse.

For at rengøre en sådan overflade er det bedst at bruge en separat blød svamp.
Til kraftig forurening købe en speciel glaskeramisk skraber, men ikke ståluld.
Som vaskepulver vælg specielle til sådan en overflade silikonebaserede løsninger der skaber beskyttende film. Som en sidste udvej kan du bruge flydende middel til opvask, men undgå at bruge pulverformuleringer.
Efter vask af overfladen tørres den af med en blød klud.
Hvis det er nødvendigt, er det bedst at vaske kogepladen umiddelbart efter tilberedning.
Lad ikke sukker og salt komme i kontakt med den glaskeramiske overflade. Hvis sådanne granulerede stoffer kommer ind, bør du børste dem af og tørre overfladen af.

Moderne komfurer og kogeplader baseret på uddannelse elektromagnetisk felt- disse er en af de sikreste modeller for brugeren på grund af den lille opvarmning af brænderne under madlavning og deres hurtige afkøling. De sparer betydeligt tid brugt på at tilberede retter, da retterne opvarmes hurtigere. Som følge heraf opstår der energibesparelser, der bruges den samme mængde energi som i en konventionel el-ovn, men driftstiden er væsentligt kortere på grund af den høje virkningsgrad. Ulemper ved disse typer køkkenudstyr – høj pris og et særligt udvalg af retter, men sammenlignet med alle fordelene er de helt berettigede.

Vi har alle brugt nu velkendte gas- og elkomfurer i mange år. Fremskridtet står dog ikke stille, og nye teknologier begynder at træde i stedet for velkendte plader. En sådan teknologi er induktion.

Det er strengt taget ikke sådan noget ny teknologi, og denne fysiske proces har været kendt i mange år, men den begyndte relativt nylig at blive brugt i stationære el-komfurer eller kogeplader. Jeg vil ikke lyve, at det for mig er en rutinemæssig aktivitet at bruge sådan en innovation. Jeg indrømmer endda ærligt, at jeg aldrig har brugt et induktionskomfur i mit liv, men jeg har en idé om, hvad det er, og hvordan det virker, og jeg vil prøve at fortælle dig det. Pludselig er nogen interesseret.

Jeg stødte for nylig på en smukt designet farverig præsentation kogeplader Samsung selskab. Ved hjælp af de visuelle hjælpemidler i denne præsentation vil vi forsøge at forstå teknologien ved induktionskogeplader og dens fordele sammenlignet med konventionelle elektriske komfurer.

Lad os starte med det faktum, at induktionsteknologi heller ikke er uden nogle ulemper:

For det første er det ikke alt køkkengrej, der er egnet til madlavning på en induktionskogeplade.

På ovenstående billeder ser vi, hvilke retter der kan bruges, og hvilke der skal kasseres.

For det andet er prisen på en komfur, der bruger induktionsteknologi, meget højere end dens konventionelle modparter: keramiske elektriske komfurer eller gaskomfurer.
Hvordan det virker?

På billedet kan vi se to pander stående på en fungerende induktionskogeplade. Den venstre gryde er beregnet til brug med denne teknologi, og du kan se, at der koger vand i den, mens den højre gryde er lavet af glas, og vandet i den forbliver koldt.

Under pladens glasoverflade er der en kobberspole, gennem hvilken højfrekvent elektrisk strøm strømmer. Ifølge lovene opdaget af Faraday, inducerer magnetfeltet af denne strøm, der trænger ind i bunden af skålen, elektriske strømme i den. Samtidig er bunden af skålen ikke en lang ledning, men en disk, så strømmene i den går i en cirkel og flyder ikke "på linje". Det er disse elektriske hvirvelstrømme, der snurrer i bunden af gryden, der opvarmer bunden, og dermed maden.

Hvad er fordelene ved en induktionskogeplade?

For det første opvarmningshastigheden. På grund af det faktum, at bunden af kogegrejet opvarmes direkte, snarere end overfladen af komfuret, som overfører varme til kogegrejet, sker opvarmningen hurtigere og sparer tid til madlavningen.

For det andet at spare energi. Energiforbruget på en induktionskogeplade er væsentligt lavere end for konventionelle komfurer. Og dette er logisk, fordi strømmen ikke bruges på at opvarme nogen spiral, men kun på at skabe et magnetfelt i induktionsspolen. Enhver, der er bekendt med det grundlæggende i elektroteknik ved, hvad jeg mener.

For det tredje sikkerhed. Ved at bruge et induktionskomfur derhjemme, vil du aldrig starte en ild ved at glemme at slukke for brænderen, da uden at kogegrejet står på det, vil intet blive varmet op. Og det er heller ikke muligt at blive brændt på en overflade med induktionsbrændere, da denne overflade selv forbliver kold selv under drift.

Og for det fjerde nem rengøring. Ved at bruge en induktionsoverflade behøver du ikke bekymre dig, hvis noget spilder på den. Da det er koldt, vil det være nok blot at tørre det af blød klud og der vil ikke være spor af snavs tilbage.

Det er sådan en vidunderlig teknologi - induktionskomfur. Vi kan kun håbe, at dens omkostninger, ligesom alle nye teknologier, i sidste ende vil blive tilgængelige for en bred vifte af befolkningen.

Mere fra siden:

Enhver radioamatør forstår princippet om drift af en induktions elektrisk komfur. Komfuret + bradepanden er en transformer. Pladen indeholder en spole, der skaber et magnetfelt. Spolen er normalt lavet af tyk kobbertråd for at reducere tab. Kernen er en stegepande eller andre jernredskaber, og der opstår hvirvelstrømme. I konventionelle transformere er kernerne lavet af tynde stålplader for at reducere tab, som repræsenterer opvarmning af kernen. Effektiviteten af transformere kan være mere end 95%. Men her bruger de tværtimod den varme, der genereres i kernen, så du skal bruge køkkengrej i stål eller støbejern med tykke vægge. Hvis kernen fjernes fra transformeren, stiger strømmen gennem spolen kraftigt, og automatiseringen slukker den.

Endnu et punkt er ikke behandlet i artiklen.
Overfladen på induktionskomfurer bliver stadig varm. Men dette er den "omvendte" effekt - dvs. overfladen varmes ikke op af varmeelementer, men fra selve "opvarmningsobjektet".
Naturligvis opvarmer den meget mindre end varmezonen på konventionelle (ikke-induktive) kogeplader, og den køler meget hurtigere ned.

Strømstyring udføres normalt på to måder: kontinuerlig og pulseret. For en serie variabel frekvensomformer (VFI) ser det sådan ud. Ved maksimal effekt kører ovnen ved den højeste frekvens (normalt 50-100 kHz). Når effekten falder, falder frekvensen. Men frekvensen sænkes ikke til under ca. 20 kHz, for at undgå udseendet af en ubehagelig lyd for brugerne (folk hører ikke frekvenser over 20 kHz). Derfor, når strømmen er indstillet til under det, hvor vekselretteren arbejder med en frekvens på 20 kHz, går brænderen i intermitterende opvarmningstilstand: den tænder og slukker en gang hvert par sekunder. Jo kortere tid den tænder, jo mindre strøm vil den have. Mest moderne elektriske komfurer Brug af resistive varmeelementer fungerer på samme måde (ved enhver effekt undtagen fuld effekt), men med induktionskomfurer, på grund af deres lave inerti, kan dette undertiden forårsage den ubehagelige effekt af "intermitterende kogning" ved madlavning i en beholder med en tynd bund. . Avancerede induktionskomfurer er fri for dette: de bruger mere komplekse kredsløb, i stand til at opvarme retter kontinuerligt med næsten vilkårligt lav effekt.

Jeg læste et sted, at induktionsflader ikke kan placeres ovenover METAL genstande, herunder ovennævnte ovne. Er det sådan??? Ovnen kan SLET ikke “skubbes” ind under kogepladen, eller skal man bare holde lidt afstand????

Hej! Er der nogen, der er stødt på et sådant problem, kogeplader Den begynder at blive varm, men efter kort tid begynder den at slukke, med den fejl, at den ikke genkender opvasken. Og den tænder med det samme, og så videre flere gange. Og nogle gange opvarmes det normalt uden fejl. Har nogen haft lignende tilfælde?

Jeg er ligesom Oleg og Alexey meget bekymret over tilstedeværelsen af et elektromagnetisk felt. Et vekslende magnetfelt forårsager jo som bekendt et vekslende elektrisk felt... Det kan man ikke vende det blinde øje til, det er meget sundhedsskadeligt. Det føles som om, at svaret på dette spørgsmål bliver dæmpet...
Jeg vil rigtig gerne have et kompetent svar på spørgsmålet om, hvor farlig strålingen fra induktions-elkomfurer er.

Men alligevel, gutter. Hvad med stråling? Når alt kommer til alt er 1KW stråling med en frekvens på 100KHz noget værd!

Hej Oleg.
For at være ærlig er jeg holdt op med at være opmærksom på sådanne ting for længe siden. I vores Hverdagen der er så mange genstande, der udsender noget, at én mere er én mindre...

I det sidste århundrede besluttede general Gorbatjov, at militærfabrikker skulle producere gryder og pander. For ikke at dræbe produktionen, "snurrede fabriksdirektører som slanger i disse stegepander." Især Irkutsk Aviation Plant producerede Ilga induktionskomfurer. Det er skræmmende at se ind - tilsyneladende var de "støbt" fra det, der var ved hånden. Men den fungerer som en sovjetisk tank! I mere end tyve år skiftede jeg effekttransistorer to gange (3 stk.). Naturligvis er der ingen sensorer (de dukkede bare op) - en simpel variabel regulerer strømmen, seks LED'er viser det, en "buzzer" bipper, hvis opvasken er forkert. Jeg er meget tilfreds med komfuret, vi har ikke gas, vi har et elektrisk komfur, en mikroovn, og induktion spiller sin rolle - hurtig opvarmning, nul inerti, justering som på gas. "Den gamle dame" arbejder, men jeg overvejede at opdatere - sælgerne i vores by ved ikke, hvad en induktionsovn er! Og udvalget af kogeplader er stort.

Instruktionerne siger, at i tomgang eller i
mellem pulser er elforbruget 4 watt, men faktisk er det 380 watt. (2 komfortable sæder
"CUISINE3400").

Jeg er meget bekymret over sikkerhedsspørgsmål. Så vidt jeg ved elektromagnetisk stråling høj effekt er meget farligt for helbredet. Jeg er interesseret i, hvordan pladen er afskærmet fra denne stråling. MED magnetfelt Fri bane!! Hvor blev den elektromagnetiske stråling ved en frekvens på 100 kHz af?

Jeg tog et komfur med induktionseffekten Kitfort-102. Hidtil er testen kun blevet udført på opvarmning af en kedel og en gryde med dumplings. Kedlen blev varmet op på 4 minutter, dumplings blev kogt på 14 minutter. Resultatet er fremragende, især enestående sammenlignet med en konventionel elektrisk komfur. Plus nem rengøring. Jeg vil fortsætte med at teste og rapportere om de muligheder, som Faraday gav os :)

Vi har for nylig købt et induktionskomfur model JYC-21FS33 fra JOYOUNG fra Suifenhe (jeg vedhæfter dens brugermanual). Instruktionerne til denne model tillader brug af retter med en bunddiameter fra 12 til 26 centimeter.

Da vi testede denne model, fandt vi ud af, at dette komfur er velegnet til madlavning i pander af enhver størrelse, til stegning og små flade pander. Stegning i konvekse pander og i en stor flad pande på dette komfur fungerer ikke.

Testresultaterne er nedenfor:

1. Tilberedningstilstand med meget vand. For at teste i denne tilstand brugte vi magnetiske pander af rustfrit stål med en tyk bund med en diameter på 16 til 24 centimeter. Det er godt at tilberede supper og andre flydende retter, vandet koger meget hurtigt. Varmen reguleres perfekt i hele effektområdet. Tænder du for 2100 watt, koger det hurtigt og koger meget kraftigt, men tænder du for strømmen fra 300 til 600 watt, så er kogningen ensartet. Jeg kunne virkelig godt lide det, bedre end gas. Vi tror på, at madlavning med meget vand vil fungere godt i en gryde med tynd bund.

2. Kog i en lille gryde. For at teste i denne tilstand brugte vi en lille gryde med en diameter på 12 centimeter lavet af rustfrit stål med en tyk bund og forsøgte at koge æg i den. Selvom gryden var helt fyldt med vand, koger den meget hurtigt, men under madlavningen viste det sig følgende: ved den mest egnede effekt til at koge æg i denne gryde ved 120 watt, kan ovnen kun fungere i intermitterende pulstilstand. Det vil sige, at når det er tændt, koger vandet øjeblikkeligt i hele panden med æg, og når det er slukket, stopper kogningen. Dette påvirkede ikke smagen af de kogte æg på nogen måde.
Jeg tror, at den mindst mulige kontinuerlige effekt af denne model er 600 watt, og for at give mindre strøm, bruges en intermitterende pulserende tilstand.

3. Steg i en stor konveks stegepande. Til test brugte vi den medfølgende stålstegepande med en bunddiameter på 13 centimeter, en højde på 8 cm og en topdiameter på 32 cm. Kun bunden af stegepanden er opvarmet. Maden brænder på i midten, hvis den ikke røres konstant.
4. Steg i en lille flad stegepande. Til test brugte vi en tykbundet non-stick stegepande med en bunddiameter på 16 centimeter. Ved høj effekt varmer retten hurtigt og jævnt op. Men i laveffekttilstanden, når du skal stege langsomt, opdagede vi et problem forbundet med tilstedeværelsen af kun en intermitterende pulstilstand i laveffektområdet. Maden brænder let på ydersiden uden at have tid til at dampe indefra.

5. Steg i en stor flad stegepande. Tre stegepander blev brugt til test:
- non-stick belægning med en tyk bund med en bunddiameter på 26 centimeter
- lavet af rustfrit stål med en tyk bund med en diameter på 24 centimeter
- massiv støbejerns stegepande til pandekager med en diameter på 26 centimeter.
Følgende ubehagelige træk dukkede op: i midten af alle pander brænder maden. Dette er især mærkbart, når du tilbereder pandekager. Midten af pandekagen, cirka 10 cm i diameter, er brændt, mens pandekagens kanter er gennemstegte.
Til eksperimentet hældte vi 5 mm vand i en massiv støbejernsgryde og tændte den ved maksimal effekt. Trods den tykke bund kogte vandet i midten af gryden øjeblikkeligt, mens du i grydens kanter roligt kan holde fingeren i vandet. Diameteren på det kogende vandlag i midten er cirka 12-14 cm. Måske er spolens diameter i denne model kun 12-14 centimeter.
Det er mærkeligt, fordi producenten angav, at den maksimalt tilladte diameter på bunden af fadet var 26 centimeter.

Ved køb af induktionskomfur anbefaler vi at vælge komfur
1. Med kontinuerlig opvarmningsmetode i laveffekttilstand.
2. Vær interesseret i induktionsspolens diameter. Jo større det er, jo mere tilladt størrelse retter. Nogle dyre komfurmodeller bruger dobbeltkredsløbsspoler, som hver især tænder automatisk i overensstemmelse med de medfølgende retter.
I den nærmeste fremtid planlægger vi at teste modeller fra andre producenter.
Jeg spekulerer på, hvordan induktionskomfurer fra ærværdige producenter klarer varme?

Forsøger i øjeblikket at reparere en Alaska IC-1800/Kina.
15 Ampere-sikringen og udgangsmikrokredsløbet udbrændte (en kraftig transistor med en diode, kostede 6-8 amerikanske dollars. Engrosprisen for denne komfur er $18. Jeg købte den brugt for $10).
Der er et specielt glas under kogepladen, der er en temperatursensor Den registrerer temperaturen på 60-300 grader C.
En 30 watt blæser blæser på alt dette.
Mikrokredsløbet og diodebroen er normeret til 20-25 Ampere, men de varmer op til 100 grader på 10 sekunder, hvis blæseren ikke virker, svigter de, termisk nedbrud og sikringen brænder ud inden for 4 sekunder.
Hvis ledningerne eller stikket er svagt, kan det brænde ud. Du skal beskytte denne stikkontakt i nærheden afbryder 10 ampere ikke-driftsstrøm, kortslutningsgruppe - "B" (ca. 40 ampere slukkes på 0,1 sek.).
Effekt 1800 watt - hvorfor? 8 Ampere til en simpel fatning, hvortil det er uvist hvilke ledninger der skrues med 3mm skruer?
Tjek altid stikket - hvis det er varmt og særligt varmt, skal du tjekke stikkontakt og stik, ellers kan der være brand.
Andre induktionskomfurer er 3 kW og 2,5 kW.
Dette er kun for kraftige elektriske ledninger på minimum 2,5 mm.
Hvis du tager omkostningerne ved reparationer i betragtning (og dette hænger konstant over dig), fordi... nogle dyre dele fungerer til grænsen af deres muligheder, en 30-watt blæser, der køler komfurets kredsløb nedefra (hjælper ikke med at opvarme vand i en gryde), så er det ikke tilrådeligt at købe billige induktionsovne endnu vil blive forbedret, og de bliver billigere.

Ludmila - først - panelet placeres over ovnen med et mellemrum på 5-10 cm for at sikre driften af blæseren til induktionspanelet (panelet tvinges til at køle), for det andet - brænderen tændes, når der er en køkkengrej (med indhold) med bund med en diameter på mindst 12 cm
Glukovich - hvis "temperatur" -tilstanden (funktionen) er slået til, opretholdes den valgte værdi konstant (1 eller 2, eller 3 osv.), hvis "power" -funktionen er tændt, bringes strømmen i kog slukkes automatisk, og når temperaturen falder til under 100 grader. tænder igen og virker hele tiden, som en termostat. Derfor koger vandet enten eller "falder til ro"! Al denne visdom er til stede i beskrivelserne for en specifik model af induktionspanel eller brænder. Det vigtigste er efter min mening, at du har brug for retter med en tyk bund og gode ferromagnetiske egenskaber af netop denne bund!

Det burde være sådan eller ej, for at være ærlig, jeg ved det ikke. Jeg har som sagt aldrig brugt et induktionskomfur.

Glukovich, tak for tilføjelsen.

Og jeg vil tilføje en af mine egne, måske en ulempe, måske ikke... Jeg forstår det ikke endnu.

Når du koger vand i en gryde med en tynd bund, er det ærlig talt ikke klart, hvordan det koger.
Jeg kender ikke til andre overflader, men med vores induktion sender den bølger med periodicitet.

Det vil sige, at bølge 1 sjældent går og ikke varer længe, men bølge 9 går konstant.

Så jeg får det til at koge og skruer det til 5. Og det viser sig, at bølgerne kommer hvert 2. sekund og varer 1 sekund. Og vandet er tilsvarende roligt i 2 sekunder i pausen, og når bølgerne kommer, koger vandet.

Pladen er nøgleelementet husholdningsapparater, hvilket er umuligt at undvære i ethvert køkken.

Og hvis tidligere el- og gaskomfurer var husmødreassistenter, vinder induktionskomfurer nu popularitet. Og dette er berettiget, fordi de har masse ubestridelige fordele: brandsikkerhed, effektivitet, høj hastighed af opvarmning og madlavning.
Induktionsovne - de mest moderne husholdningsapparater til køkkenet

Arbejdsprincip for induktionsovn

Induktionsovnen dukkede op på markedet for husholdningsapparater i 80'erne af det sidste århundrede, men opfindelsen blev behandlet med mistillid på grund af de høje omkostninger og uklare driftsprincip. Først efter at restauratører begyndte at bruge induktionskogepladen og oplevede dens fordele, fulgte husmødre, der ønskede at forenkle og fremskynde madlavningen, deres eksempel.

Driftsprincippet for induktionskomfurer er baseret på brugen af magnetisk feltenergi. Glaskeramik under kobberspiral, når den passerer gennem hvis vindinger den elektriske strøm omdannes til induktion. Når et køkkengrej med magnetisk bund placeres på en brænder, virker strømmen på elektronerne i dets ferromagnetiske materiale og får dem til at bevæge sig. Som et resultat af denne proces frigives varme, på grund af hvilken kogegrejet opvarmes, og indholdet i det går ind i tilberedningsstadiet.

For at lave mad på en induktionskogeplade har du brug for specielt køkkengrej

Induktionskogeplader er fundamentalt forskellige fra elektriske og gaskomfurer i følgende aspekter:

Opvarmning af belægningen. I traditionelle komfurer opvarmes brænderen først og overfører derefter varmen til kogegrejet, der sidder på den. Induktionsopvarmning involverer direkte opvarmning af bunden af en stegepande eller gryde. Det glaskeramiske panel varmer op fra tallerkenerne og efter fjernelse afkøles det inden for 5 minutter.
Effektivitet. Induktionselektriske komfurer har en virkningsgrad på 90 %, da energi ikke spildes på opvarmning af brænderen, men virker på bunden af gryden.
Energibesparelse. Temperaturjustering induktionsovn sker næsten øjeblikkeligt, hvilket fører til et rationelt energiforbrug.
Sikkerhed. Når ovnen er i gang, bliver selve panelet ikke opvarmet, så du behøver ikke bekymre dig om at blive brændt.

Funktioner ved madlavning

Husmødre nægter ofte bevidst at købe elektriske induktionskomfurer, fordi de er bange for vanskeligheder, når de tænder og laver mad. Faktisk er der ikke noget svært ved at tænde et induktionskomfur.

Når du har tilsluttet enheden til strømkilden, lyder der et signal, der giver dig besked om, at kogepladen kan tændes. Hver zone har en strømregulator og en timer, der kan tilpasses.

Usædvanligt design induktionskomfur

Hvordan man laver mad på en induktionskogeplade er beskrevet detaljeret i brugsanvisningen. Der er markeret temperaturforhold og effektparametre, der kræves til en specifik tilberedningsproces for en bestemt ret. For eksempel forekommer kogende vand på niveauer 7-9, slukning - 5 eller 6.

Typer af plader

Markedet for husholdningsapparater tilbyder ovne med varierende funktionalitet og pris. Brugere kan købe både billige induktionskomfurer til køkkenet og multifunktionelle systemer installeret i caféer og restauranter.

De vigtigste typer af dette udstyr omfatter:

kompakte bordplade induktionskomfurer med en eller flere brændere;
indbyggede apparater eller separate kogeplader;
kombinerede komfurer - kombiner elementer, der fungerer efter princippet om magnetisk induktion og elektriske varmebrændere.

Kombineret induktionsgaskomfur

Når du vælger en komfur baseret på magnetisk feltenergi, skal du være opmærksom på strømkapaciteten og antallet af tilstande. Intensiv opvarmningsfunktion giver dig mulighed for at tilberede mad hurtigere .

Infrarøde sensorer styrer den maksimale opvarmning af bunden af gryden og forhindrer mad i at brænde: efter min mening er denne funktion nødvendig i enheden.

Det er også værd at tænke på brænderens form: den kan være flad eller forsænket. Muligheden for at bruge fade med forskellig bund vil afhænge af dette. Multifunktionelle enheder, såsom induktionskomfurer med ovn og et stort antal brændere, giver dig mulighed for at tilberede flere retter på samme tid.

specifikationer

Afhængigt af type og pris har elektriske induktionsovne følgende specifikationer:

maksimal opvarmningstemperatur er 60 grader Celsius;
effekt varierer fra 50-3500 W;
antallet af justeringstilstande varierer fra 12 til 20 afhængigt af enhedstypen;
enheder er udstyret med et berøringspanel;
varmeelementet fungerer på basis af induktion;
Enheden er udstyret med en timer.

Som alt andet udstyr er dette ikke immunt over for nedbrud, men det er ikke svært at finde reservedele til induktionskomfurer. Derudover kan folk, der forstår fysikkens love, nemt lave en induktionskomfur med egne hænder. Husk dog, at du kun bør påtage dig denne sag, hvis du har den nødvendige viden og erfaring.

Valg af køkkengrej til et induktionskomfur

Mange husmødre er sikre på, at de bliver nødt til at købe alt køkkengrejet til induktionskomfuret igen, da det eksisterende ikke passer. Dette er ikke helt rigtigt.

For at sætte en induktionskogeplade i drift skal du bruge køkkengrej, der har ferromagnetiske egenskaber. At kontrollere dette er ret simpelt: du skal vedhæfte en magnet til bunden. Hvis det klistrer, er gryden velegnet til brug på komfuret.

Jern, emaljerede og støbejernsgryder har ferromagnetiske egenskaber. Beholdere af glas, keramik, porcelæn og kobber er ikke egnede til ovne, der bruger magnetisk feltenergi.

Hvis der ikke er egnede gryder og pander til rådighed, vil det ikke være svært at vælge køkkengrej til induktionskomfurer, hvis du bruger et par tips:

bund induktion kogegrej skal have en diameter på mindst 12 cm for at sikre optimalt område kontakt med ovnens overflade;
tykkelsen af bunden af en grillpande til en induktionskomfur eller anden beholder skal være mindst 2 og ikke mere end 6 mm;
bundfladen skal være glat uden bøjninger;
Symbolet på kogegrejet til induktionskomfurer, der ligner en vandret spiral og indikerer brugen af ferromagnetisk materiale, kan hjælpe med at vælge den rigtige beholder.

Der er mange virksomheder, der producerer gryder, stegepander, sauterpander, bradepander og endda tyrkere til induktionskomfurer. Derfor vil det ikke være svært at købe dem.

SE VIDEOEN

Hvis det ikke er muligt at købe et komplet sæt specialkogegrej, kan du bruge en adapter til et induktionskomfur. Det er en skive 2-3 mm tyk med forskellige diametre afhængig af størrelsen på gryderne og panderne. Funktionsprincippet er som følger: spolen overfører varme til adapteren til induktionskomfuret, som igen opvarmer kogegrejet, der står på det. Når du bruger en sådan enhed, er det ikke nødvendigt at købe en speciel kedel til en induktionskomfur, du kan nemt bruge din foretrukne keramiske.

Videnskabelige og teknologiske fremskridt tilbyder os konstant nye løsninger, der påvirker vores dagligdag. De optræder oftest i form af husholdningsapparater, det gælder også køkkenmaskiner. En af disse fremtrædende repræsentanter er induktionskogepladen. Selve navnet kan forvirre den gennemsnitlige person. Men husker du skolens fysikpensum, hvis du ikke har bestået det, så kan du huske nogle stillinger relateret til induktionsstrøm, åben kendt fysiker Faraday. Funktionsprincippet for et induktionskomfur er baseret på Faradays love.

Vi vil ikke komme ind i junglen af fysisk forskning og opfindelser af denne videnskabsmand, vi vil blot skitsere, hvordan disse love fungerer. Induktionsstrøm, eller med andre ord, en skiftende elektrisk strøm, dannes ved påvirkning af et magnetfelt på ferromagnetiske legeringer. Selve magnetfeltet er dannet af en elektrisk kilde. Grundlæggende er det en almindelig spole af kobbertråd, gennem hvilken elektricitet bevæger sig.

Derfor begyndte ingen at åbne noget mere. Det er bare det, at man i en induktionskomfur begyndte at bruge disse fænomener forbundet med omdannelsen af elektricitet til et magnetfelt, og sidstnævnte omdannes til en induktionsstrøm. I selve kogepladen fungerer alt dette som følger.

Under kogepladen (det kan være keramik eller glas) er den samme spole af kobbertråd installeret.
Spolen fodres vekselstrøm, som omdannes til et magnetisk felt, eller mere præcist, til et elektromagnetisk felt (vekslende). Dette felt skaber en induceret strøm.
Det er værd at nævne om køkkengrej til induktionskomfurer. Dens bund er lavet af magnetisk legering. Det viser sig, at selve panden i dette fysiske kredsløb bliver et element, der lukker systemet af magnetiske forbindelser.
Hvirvelinduktionsstrømmen, der genereres af magnetfeltet, produceret af spolen installeret i ovnen, sætter elektronerne i bunden af gryden i gang, som er lavet af en ferromagnetisk legering (som nævnt ovenfor).
Når elektroner bevæger sig, frigives varme. Bunden af gryden begynder at varme op, hvilket får vandet eller olien til at koge.

I princippet er alt enkelt. Men det vigtigste er, at det er opvasken, der opvarmes, og ikke ovnens overflade. Selvfølgelig vil glas eller keramik stadig varmes op fra en gryde eller pande, men overfladetemperaturen vil ikke overstige +60C. Det vil sige, at du ikke kan blive brændt på det, og det er en af fordelene ved induktionsoverfladen.

Induktion kogeplade enhed

Så hvordan et induktionskomfur virker er nu klart. Lad os gå videre til dens enhed. I princippet er designkomponenten af enheden ikke særlig kompliceret. Den består af flere elementer:

Kogepladen er normalt glaskeramik.
Isolerende lag.
En spole, der bruges til at producere hvirvelinduktionslofter.
En frekvensomformer.
Kontrolblok.

Bemærk at alle induktionsflader, der tilbydes i dag, kan have standard og ikke-standardstørrelser. Dette er fordelagtigt ved, at du kan vælge den ønskede mulighed, der passer ind i ethvert køkkensæt. I dette tilfælde kan selve pladen være indbygget i form af et panel eller være et fritstående element.

TIL tekniske funktioner henviser til antallet af brændere, som er angivet på den glaskeramiske overflade ved sektioner af tegnede linjer i form af en cirkel eller firkant. Når du vælger køkkengrej til en induktionskomfur, skal du være opmærksom på dens diameter. Det bør ikke være mindre end halvdelen af diameteren af cirklen tegnet på panelet. Eksperter mener, at den optimale diameter på en gryde eller stegepande er 12 cm.

Hvad angår selve induktionskogepladen, påvirker dens dimensioner ikke de tekniske egenskaber. Typisk er store overordnede dimensioner af pladen stor mængde brændere, som varierer fra 1 til 7. Standardpositionen er 5 brændere. Lad os tilføje, at den glaskeramiske overflade kommer i forskellige nuancer: sort, hvid, grå, gylden og så videre. Du kan vælge en farvemulighed, der passer præcist ind i designet køkken sæt og køkken generelt.

Opmærksomhed! Nogle modeller af indbyggede induktionspaneler er indrammet med metalrammer for at opnå øget styrke af deres kanter. Rammen beskytter pladens kanter mod skår.

Som nævnt ovenfor er alle induktionspanelets funktionelle elementer placeret under kogepladen. Betjeningspanelet er placeret foran. Men i dag tilbyder producenterne modeller, hvor hver brænder er udstyret med separate berøringskontrolknapper.

Funktionelle egenskaber ved et induktionskomfur

Hvad tilbyder producenter af induktionskomfurer i dag, hvilke muligheder har deres produkter, hvad skal du være opmærksom på, når du vælger en eller anden model? Lad os forstå funktionelle funktioner induktionsoverflader.

Der er en såkaldt "Pause" funktion. Med dens hjælp afbrydes opvarmningen af opvasken uden at ændre selve opvarmningstilstanden.
Du kan fuldstændig blokere styringen af brændeovnen ved at trykke på én knap.
EcoTimer er en smart timer. Denne enhed hjælper dig med at slukke for brænderen et par minutter før retten er helt klar. Dermed spares energiforbruget, plus det beskytter mod overophedning af selve maden. Maden serveres ved hjælp af restvarmen fra selve kogegrejet. På nogle modeller fungerer timeren for hver brænder separat.
Evnen til at justere styrken af hver brænder i trin, hvilket øger eller mindsker dens ydeevne.
Power Boost. Denne funktion af et induktionskomfur er, at brænderens effekt øges med op til 50%, hvilket tager den væk fra naboerne.
Lydalarm til timer og kontrolknapper.

Muligheden for at regulere tilberedningsprocessen afhænger af mange funktioner. Derfor funktionaliteten forskellige modeller meget anderledes. For eksempel varierer det for budgettilstande mellem 10-15 tilstande, for dyre når det op på 20.

Lad os tilføje, at producenter i øjeblikket tilbyder afhængige og uafhængige induktionskomfurer. Den første er symbiose kogeplader og ovne, det andet er paneler i et enkelt eksemplar.

Typer af induktionskomfurer

Fritstående induktionskomfurer er afhængige modeller, der inkluderer en ovn. Disse er kraftfulde køkkenmaskiner med fire brændere. De har fuld funktionalitet og opfylder alle krav sikker drift. Deres store ulempe er høj effekt, som varierer i området 1,2-1,5 kW. Derfor er det meget vigtigt at vælge forsyningsledningen til dem korrekt i forhold til dens tværsnit.

Den indbyggede kogeplade byder på stor variation mht overordnede dimensioner og overfladeformer. Standard størrelser 50x60 cm, men producenter tilbyder i dag forskellige størrelser og former - fra standard firkantede og rektangulære, til runde, ovale og polygonale.

Lad os også sige separat om bærbare modeller af induktionsoverflader. Fra selve navnet bliver det klart, at disse er kompakte apparater med en eller to brændere. Med alt dette er disse funktionelle komfurer med 10 tilberedningstilstande. De overholder også alle de traditionelle muligheder, der er karakteristiske for store induktionsflader. Hvem beslutter sig for at købe kompakt version, det skal siges, at denne model på ingen måde er ringere end andre. Bare i det færre zoner madlavning.

Der er også kombinerede prøver på markedet, hvor to brændere fungerer efter induktionsprincippet, de to andre opvarmes af varmeelementer installeret under kogepladen. Det vil sige, at det er en kombination af induktion og el-komfur. Hvor praktisk denne type plade er, bestemmer enhver selv. Men da disse modeller er til stede på markedet, betyder det, at de også har deres egne forbrugere.

Fordele og ulemper ved induktionskomfurer

Lad os starte med fordelene.

Effektivitetsfaktoren (virkningsgraden) af induktionskomfuret er 90%. Dette er det højeste tal blandt alle andre komfurer: gas og elektrisk.
Høj effektivitet i forhold til elektriske modeller. Det er 40 % bedre, og samtidig påvirker dette reducerede energiforbrug ikke kvaliteten af opvarmning af køkkengrej.
Høj grad af sikker drift. Da selve kogepladen ikke varmer op, men kun kogegrejet gør, er det umuligt at blive brændt på det. Spildt væske og mad brænder ikke på, selv en tallerken placeret på varmestedet vil ikke briste eller smelte. Derudover bemærker vi, at en af funktionerne ved induktionskomfurer er, at selve enheden aldrig vil tænde, hvis varmeområdet ikke er dækket af kogegrejet over 70% af arealet.
På induktionspaneler Kogegrejet varmes hurtigere op, hvilket reducerer tilberedningstiden.
Når den er slukket, køles opvasken tværtimod hurtigt ned, fordi selve panelet ikke varmes op. Det er for eksempel ikke nødvendigt at omarrangere kedlen eller bradepanden, så maden i dem ikke ved et uheld bliver overstegt.
Hvis vi taler om praktisk, er kogepladen glaskeramik, som er meget nem at passe. En sæbeopløsning er nok til dette. Samtidig har panelet øget styrke.
Selve induktionsoverfladen genererer ikke varme, som det sker med gas- eller elektriske modstykker. Så der er ingen grund til at tale om en høj temperaturstigning under madlavningen. Dette gælder især om sommeren.
Og selvfølgelig inkluderer de positive aspekter ved et induktionskomfur dens brede funktionalitet.

Ulemperne ved induktionskomfur er rent subjektive, men det er dem, der kan påvirke valget. Her er de største ulemper.

Du kan kun lave mad på en induktionskogeplade i specielle retter, der har et spiralsymbol på dem. Som nævnt ovenfor skal dens bund være lavet af en ferromagnetisk legering. Samtidig er det vigtigt, at bunden af fadet er ren og glat kun på denne måde kan vi tale om; høj effektivitet madlavning. Sandt nok tilbyder de i dag specielle stativer lavet af magnetisk metal, hvorpå tallerkenerne er installeret. De kaldes adaptere. Derfor i dag induktionsoverflader Kan tilberedes i glas eller keramiske beholdere. Adaptere er tilgængelige forskellige størrelser, hvor standarden er 22-24 cm.
Nogle modeller af induktionskomfurer tillader dig ikke at bruge alle brændere på én gang på grund af selve enhedens lave effekt.
Indbyggede modeller kan ikke installeres ovenfor metaloverflader, derfor er installation f.eks. over en ovn eller et køleskab forbudt.
Det elektromagnetiske felt kan beskadige elektroniske anordninger eller elektroniske typeenheder i husholdningsapparater. Personer, der har en elektronisk pacemaker, har forbud mod at bruge induktionskomfur.
Denne type komfur bruger et ventilationssystem med indbygget blæser, så mange modeller larmer, når de tændes. I dag forsøger producenterne at reducere støjen, hvilket de opnår ved at installere nye designs af ventilationsenheder.

Konklusion om emnet

Sammenfattende oplysningerne om induktionskogepladen kan vi sige, at det er det ny tilgang at løse mange problemer i forbindelse med driften af gas- og elkomfurer. Og først og fremmest, lad os bemærke høj effektivitet enhed, som giver dig mulighed for at spare meget på forbruget elektrisk strøm. Og det er nok hovedpositionen, der kan sættes i spidsen for valget.

Betjeningsvejledning til induktionskomfur (kogeplade).

Induktionskomfurer er de fleste moderne version udstyr til madlavning i køkkenet. Du skal kunne håndtere et induktionskomfur ordentligt, så det tjener trofast og længe. Der vil kun være meget information om indledende fase, så vil venskabet mellem værtinden og komfuret udvikle sig af sig selv. Så i denne artikel - betjening, valg af køkkengrej og ordentlig pleje bag komfuret.

Opstart og grundlæggende betjening

Før du begynder at stifte bekendtskab med ovnens drift, skal du fjerne enhver lim fra den, der måtte være tilbage fra produktionen. Til dette formål anvendes specielle rengøringsmidler, der ikke indeholder slibemidler. I løbet af de første timers drift af enheden klager mange mennesker over lugten af brændt gummi, men der er ingen grund til bekymring. Lugten vil snart gå væk af sig selv.

Så ovnen er tilsluttet en strømkilde, hvorefter den udsender en kortslutning lydsignal. Det indikerer, at tilslutningsprocessen er korrekt, og at kogepladen kan tændes. Hvis du holder fingeren på "+" og "-" knapperne, kan du ændre effektniveauet og ændre timerindstillingerne.

Tænd for kogezonerne

Hver zone på induktionskogepladen skal tændes med separate knapper, og der er også en separat strømregulator. Som regel kan effekten indstilles fra 0 til 9. For at tænde for kogezonen skal du trykke på den tilsvarende knap og justere effekten. I vejledningen kan du finde, hvilken kraft der er egnet til en bestemt tilberedningsproces. For eksempel ved 1-3 holdes varmen, men tilberedningen afbrydes. Niveau 7-9 er velegnet til at koge vand hurtigt, 5-6 er ideelle til slukning.

Praktiske tips: valg af køkkengrej

Til induktionskomfurer skal du bruge specielt køkkengrej, der er lavet af ferromagnetisk materiale. Dette skyldes enhedens driftsprincip. Induktionsspolen overfører varme direkte til kogegrejet, mens selve brænderens overflade ikke varmes op. Hvis du ikke vil købe et sæt nye retter, kan du købe en (1000-5000 rubler, afhængigt af producenten). Den er installeret på brænderen og modtager varme fra induktionsspolen. Så kan den overføre varme til ethvert fad, det være sig glas eller aluminium.

Interessant! En almindelig magnet vil hjælpe dig med at kontrollere, om kogegrejet er egnet til madlavning på en given type komfur. Du skal bare lægge det i en beholder, og det burde virke. TIL passende muligheder En sådan komfur inkluderer støbejern, stål eller emaljeret køkkengrej.

For at tilberede mad skal du bruge en tykbundet gryde, der passer tæt til brænderen. Nogle gange når den er kold, er bunden let konkav, men når den opvarmes, passer den tæt på brænderen. Det anbefales ikke at bruge gryder og pander, der tidligere blev brugt til madlavning på et gaskomfur.

Funktioner af pleje og rengøring

De fleste producenter producerer paneler af denne type med en traditionel glaskeramisk belægning. At yde fremragende udseende komfur og korrekt pleje, skal følgende regler overholdes:

— For at rengøre ovnen skal der være en separat svamp uden fedt eller ophobning af rengøringsmidler;

— Forurenende stoffer kan fjernes ved hjælp af specielle produkter til pleje af glaskeramiske overflader. I modsætning til andre produkter skaber de en tynd silikonefilm på overfladen, der beskytter mod snavs;

— Hvis du ikke har et specielt produkt ved hånden til at pleje glaskeramik, kan du bruge en gel eller creme. Under ingen omstændigheder bør du vaske overfladen med pulver (det vil efterlade ridser), eller med opvaskemiddel (det vil efterlade fedtede pletter);

— Efter at det påførte produkt er blevet vasket af med vand, tørres overfladen af med en blød klud;

— Da overfladen ikke opvarmes ret meget, fordi varmen overføres direkte til tallerkenerne, æder dråber af fedt og andre væsker sig ikke ind i glaskeramikken. På grund af dette er rengøringsprocessen meget lettere;

- Hæld ikke rengøringsmiddel på selve overfladen. Du skal fugte en svamp i den og anvende den på komfuret;

Vigtig! En alvorlig fjende af glaskeramiske overflader er sukker. Hvis det kommer på komfuret, bør du børste det af og derefter tørre området af med et plejemiddel. Hvis der kommer sirup eller marmelade ind, skal du fjerne pletten varmt vand, så med en blød skraber, og gå så særlige midler til rengøring.

Multicooker Redmond RMC M4505 - modelbeskrivelse, forbrugeranmeldelser.
Hvilken netbutik? bedste pris for multikogere, sammenligning, anmeldelser.
Gør-det-selv kaffemaskine reparation - problemer, det ordner vi selv.
Hvad er brugen af friskhedszonen (nul) i køleskabet?
Hvad er en multicooker, multicooker-tilstande og forbrugeranmeldelser.