Щоб полегшити вам пошуки ідеалу, ми пропонуємо вам ознайомитися з характеристиками найбільш популярних видівобробних дощок, використовуваними матеріалами, їх плюсами та мінусами. Хоча, кажуть, ніщо не ідеальне, цілком можливо знайти те, що максимально відповідають вашим вимогам, з яких ми почнемо.
Критерії вибору
Зручність, як і краса – поняття відносне та дуже індивідуальне. Тому вам не обов'язково погоджуватися з тим, що гарна дошкадля обробки:
|
|
Але якісь із цих параметрів, погодьтеся, мають для вас значення і допоможуть визначитися з вибором матеріалу та форми обробної дошки.
Ми спеціально не вказали на такий фактор, як вартість.
Тут все очевидно: на добротну річ доведеться розщедритися, але не завжди висока цінаговорить про таку ж якість. Щоб не помилитися, використовуйте досвід друзів, знайомих, прислухайтеся до «сарафанного радіо», відгуків та наших рекомендацій.
Один у полі не воїн
Ще один момент: вважається, що не можна використовувати одну дошку для обробки всіх видів товарів. Це негігієнічно, навіть якщо вона має антибактеріальне покриття.
По-перше, це складно перевірити, адже ви не побачите мертвих бактерій. А по-друге, навіть просте ополіскування дошки після нарізки кожного виду продуктів займе час і ускладнить процес приготування. Виходить, це ще й непрактично.
Ідеальною кількістю буде 4 обробні дошки:
- для сирого м'яса;
- для риби;
- для хліба;
- для овочів, фруктів та варених продуктів.
Причини цілком обґрунтовані. М'ясо та риба до термічної обробкиможуть містити хвороботворні мікроорганізми, якими не варто приправляти салат. Специфічний запах морепродуктів легко виявиться в іншій страві. А окрему дошку для хліба не обов'язково мити.
Якщо ви не їсте м'яса– вітаємо, необхідний мінімум зводиться до трьох, але їх може бути більше. І ось невелика спойлер-рада – вони не обов'язково мають бути зроблені з однакових матеріалів.
Чи має розмір значення
Чому важливий розмір дошки? Він впливає на якість, зручність та час нарізки. Коли з обробної дошки щось звалюється, потрібно згаяти час на те, щоб це підібрати. Плюс, на ній повинен повністю поміщатися найбільший об'єкт, що нарізається або обробляється - наприклад, індичка.
З цього погляду зручні дошки, що розкладаються більш дрібні елементи.
Давайте розглянемо, з чого нині роблять обробні дошки.
Матеріали
Найчастіше для виготовлення дощок використовують скло, деревину, бамбук, пластик, рідше – камінь, металеві сплави та комбінації згаданого.
Що стосується супер-сучасних технологій та матеріалів – вони надто молоді, щоб повідомити про свою довговічність та сподобатися вам своєю вартістю.
Скло
Склокерамічні або скляні дошки досить популярні у наших господарок. Чи справді вони такі гарні?
Плюси:
- багатство кольорів, малюнків;
- стійкість до вологи та високих температур;
- гумові ніжки, завдяки яким дошка щільно лежить на столі.
Мінуси:
- висока твердість скла швидко тупить ножі;
- на такій дошці не можна різати керамічними ножами;
- зазвичай невеликі розміри;
- упустіть - розіб'єте;
- специфічний скрип (не для слабонервних) при нарізанні.
Резюме : На наш погляд, краще вибрати цю обробну дошку для гарної подачі сиру або фруктів, а не для нарізки та шаткування продуктів.
Камінь
Дошки з мармуру, граніту, іншого натурального або штучного каменювиглядають дорого і мають ті ж позитивні якості, що і скляні.
Та й недоліки у них збігаються, крім розмірів. Ну тут виникає інший нюанс – велика кам'яна дошка виявиться надто важкою та незручною. Зате маленькі дошки дуже зручно мити.
Дерево
Дошки з дерева застосовують у господарстві з давніх часів.
Сьогодні їх роблять із м'яких чи твердих деревних порід, які відповідно швидко чи повільно стесуються.
М'яка деревина
Плюси:
- невисока ціна;
- не тупить ножі.
Мінуси:
- матеріал легко «щепиться»;
- схильність до деформацій - тріщин і скручування від води;
- відсутність захисної обробки;
- миттєве вбирання барвників та запахів.
Найкраще використовувати таку дошку для нарізки хліба. А ось для м'яса вона однозначно не підходить.
Тверда деревина
Дошки з твердих поріддерева - горіхи або дуба красиво виглядають і вселяють більше довіри.
Плюси:
- прослужить довго;
- екологічно чиста;
- не вбирає барвники, вологу;
- не тупить ножі.
Мінуси:
- вища ціна;
- боїться тривалого перебування у воді та високих температур – потрібно витирати насухо та тримати подалі від плити;
- вимагає догляду – змащування олією та воском 1 раз на 2 місяці.
Від вологи або пересихання дошка може викривитися і смикатися при нарізуванні, але навіть у такому вигляді вона підійде подачі сирної або м'ясної нарізки.
Ось перелік порід дерева, які відмінно підходять як матеріал для обробної дошки:
- американський чорний горіх,
- бразильська вишня,
- олива.
Горіхові дошки можна назвати антибактеріальними, оскільки це дерево містить натуральні репеленти та фітонциди.
Структура павловнії нагадує дуже тверду гуму і не прорізається, а ніби проминається від ножа, від чого на ній зручніше різати. І ви здогадуєтеся, у чому її єдиний недолік.
Торцева дошка
Це не дошка в загальноприйнятому розумінні, і не з'єднання горизонтальних шарів дерева, а моноліт з невеликих склеєних брусків з вертикальними волокнами.
Завдяки технології виготовлення торцеві обробні дошки часто відносять до професійного кухарського обладнання.
Переваги:
- не тупить ножі;
- практично вічне;
- екологічна*;
- відповідних розмірів.
Недоліки:
- вартість;
- спеціальний догляд: дошку не можна надовго залишати у воді, мити в посудомийній машині, також її треба періодично змащувати сумішшю мінеральної олії та бджолиного воску.
З іншого боку, доглядати торцеву дошку не так і складно. Все, що потрібно – це уважність домочадців та 5-хвилинний ритуал протирання раз на два місяці, що, до речі, створює антибактеріальне покриття.
Швидше, недолік цієї дошки – масивність, що у поєднанні з габаритами наших кухонь змусить поламати голову на тему її розміщення.
* Хочемо застерегти вас від популярної ілюзії. Ви не помічали, як часто народ звертає увагу на екологічну чистотудеталей, але чи зовсім не перевіряє нешкідливість клею, яким вони з'єднані? Будьте послідовні, поцікавтеся у виробника, що він використовував як сполучну речовину.
Бамбук
Порівняно з м'якою деревиноюдошка з бамбука:
- більш довговічна;
- щільніше та жорсткіше;
- гірше вбирає вологу;
- не деформуються від високих температур та вологості;
- повільніше покривається подряпинами;
Але мінуси все ж таки є, адже вона:
- дорожче коштує;
- тупить ножі;
- найчастіше представлена маленькими та середніми розмірами;
- відноситься до склеєних дощок, що повертає нас до питання про вид застосованого клею.
Резюме: бамбукові обробні дошки мають попит через компромісне співвідношення ціни і якості. Вони кращі за аналоги зі скла і м'якого дерева, але гірше за дошки з твердих порід і поліпропілену.
Пластик
Як і у випадку з деревом, пластик пластику різний, адже є дешеві та дуже дорогі моделі. Почнемо з перших, доступніших.
Тонкий пластик
Плюси:
- приємна ціна;
- не вбирає запахи;
- можна мити в посудомийній машині;
- різноманітний у плані кольорів та форм;
- довговічний.
Мінуси:
- немає великих розмірів;
- крутиться по столу;
- швидко тупить ножі;
- гнеться, не підходить як піднос;
- нестійкий до високих температур.
Тим не менш, пластик, що складається по згинах, дуже зручний для миття фруктів, овочів і пересипання нарізаного в каструлю.
Ця обробна дошка краща за аналоги з товстого пластику тим, що через свою компактність, зручна для використання в походах, адже її можна компактно скласти по згинах.
Існують дошки із пластику з антибактеріальним покриттям, але, знову-таки, як ви перевірите, чи працює воно?
Важливо: перед покупкою зверніть увагу, з якого саме пластику зроблена обробна дошка, та ознайомтеся з характеристиками матеріалу. Наприклад, поліуретан не витримує температури понад 80 градусів, а, відповідно, не зіграє роль тацю для гарячого посуду.
Товстий пластик
Такі дошки роблять із поліпропілену, вініпласту, поліаміду, поліетилену та інших видів супер-пластику.
Особливо хороші великі професійні дошки, що використовуються кухарями у ресторанах.
Переваги:
- місткі;
- шорсткі (не ковзають);
- вічні;
- не туплять ножі;
- не вбирають запахи;
- добре відмиваються;
- не бояться високих температур;
- не деформуються.
Недоліки:
- важкі;
- складно знайти у звичайному магазині;
- дорогі.
Силікон
М'який гумовий килимок названий дошкою умовно – за функції. Плюси в тому, що така дошка не крутиться по столу, згортається в рулон і не тупить ножі.
Щоправда, її не можна використовувати як піднос, ні як підставку. Зате у поході знадобиться.
Сучасні обробні дошки часто роблять комбінованими, поєднуючи позитивні якості натурального деревата сітчастого поліетилену. Є і дошки з наночастинками срібла, що знищують бактерії і не потребують ретельного відмивання.
Яка ж дошка краща?
Сумніваєтеся, яку дошку брати – дерев'яну чи пластикову? Беріть і ту, й іншу. Перша більш натуральна, друга – більш гігієнічна та довговічна.
Якщо зайвий раз – для вас тільки на радість, а обсяг готування не назвеш великими – тоді вам підійдуть і бамбукові, і пластикові, і дерев'яні, а у разі стійкості до неприємних звуків – і скляні дошки.
Ви дорожите набором дорогих ножів і хочете, щоб вони прослужили якнайдовше? Тоді обов'язково вибирайте жорсткий і товстий, а краще - професійний пластик.
А якщо ви багато готуєте та звикаєте до речей, тобто ключовими факторами виступають розмір та довговічність – зупиніть свій вибір на торцевій дерев'яній дошці.
Ви турбуєтеся, що в нарізані продукти потрапляють частки пластику, скла або керамічного ножа? З цього погляду дерево здається більш їстівним.
Ймовірно, що вирішальним чинником несподівано стане оригінальний дизайнта функціональність. Завжди краще мати запасний варіант, а обробній дошці, що програла в зручності (або за іншими якостями) завжди знайдеться інше застосування. Адже вона, як то кажуть, їсти не просить.
Який би вибір ви не зробили - нехай він вас радує!
Жодна кухня – ні домашня, ні професійна – не обходиться без обробних дощок. За допомогою цього нехитрого пристрою зручно обробляти продукти, зберігаючи поверхню столу від подряпин і забруднень. Нарізку можна переносити до плити, не боячись розсипати дорогою. З давніх-давен люди використовували які випилювали з різних поріддерево. Але розвиток технологій призвело до того, що ці кухонні атрибути роблять з найрізноманітніших матеріалів. Пластик, камінь, скло – все це використовується у виробництві. Питанням, з якого матеріалу краще обробна дошка, задається кожна господиня перед покупкою.
Різноманітність матеріалів
Сьогодні сучасні виробники пропонують різного складу та ціни. У тому числі й обробні дошки. Які краще вибрати, щоби довше служили, були безпечні для здоров'я, не тупили ножі та відповідали заявленій на ціннику вартості? Кожен матеріал має свої плюси та мінуси. Їх потрібно врахувати, вибираючи для кухні. Які краще – вирішувати господині.
Класика - дерев'яні дощечки
Традиційний і найпоширеніший матеріал – дерево. Такі пристрої універсальні - підходять для оброблення овочів, фруктів, м'яса, риби, хліба та інших продуктів. При роботі дошка не ковзає по столу, а запаси не їдять по поверхні. Цей аспект знижує ризик порізів та травм. До того ж дерев'яна поверхнядбайливо ставиться до ножів, не затупляючи їх заточування. Це дозволяє довше слугувати кухонному інвентарю. Але багато, а яке дерево краще для обробної дошки, залежить від властивостей матеріалу. На упаковці має бути зазначено, з якого сорту виготовлено той чи інший предмет кухонного начиння.
Дуб - найміцніше і тверде дерево. Воно не тріскає, не деформується, не вбирає запахи. Здавна його використовували у кораблебудуванні, бо він не боїться вологи. Це один із найкращих варіантівдерев'яні обробна дошка. Але такий атрибут на кухні буде досить важкуватий, та й ціна такої продукції не буде низькою.
Акація тверда, не поглинає запахи, стійка до вологи. Але теж досить дорого коштує.
Гевея, або каучукове дерево, визнаний у світі матеріал для обробних дощок. Вони щільні, стійкі до води та запахів. Та й ціна у них досить демократична.
Сосна і береза - поширені породи деревини, але для кухонного приладдя вони надто м'які. Вони вбирають запахи, кришаться під гострим лезом і деформуються настільки, що можуть потріскатися. Цей варіант недорогий, але й недовговічний.
Бамбук - матеріал, з якого роблять красиві та практичні обробні дошки, які краще виглядатимуть на кухні, адже це відмінне. декоративна прикраса. Вони мають ряд переваг: стійкі до стирання, практично не дряпаються, не вбирають вологу та запахи. Але є один суттєвий мінус. Бамбук - рослина трав'яниста і не має цільної деревини. Дошки виготовляють із тонких смужок, склеєних між собою. І від якості клею залежить придатність матеріалу для використання на кухні. Якщо використовувався склад на основі формальдегіду, такий виріб краще навіть не купувати, тому що ця речовина, потрапляючи в організм, викликає важкі отруєння. До того ж воно здатне накопичуватися в органах та тканинах. Склад клею на упаковці, на жаль, не вказується.
Догляд за дерев'яними дошками
Незалежно від обраного матеріалу, дошку потрібно доглядати, щоб вона прослужила якомога довше. Після покупки бажано змастити її мінеральним або лляною олією. Повторити процедуру кілька разів протягом доби. Потім потрібно промити та висушити. Для дезінфекції їх можна обтирати лимонним соком або оцтом раз на тиждень. І ще: дерев'яні дошки краще зберігати на повітрі, а не в закритому ящику.
Пластик
Дошки із пластику заполонили прилавки магазинів. І це не дивно. Вони легкі, зручні, гарні. Виробники випускають їх різних формі кольорів. Але чи такі вони гарні? Перед покупкою необхідно переконатися, що вони виконані з поліетилену або пропілену. Ці матеріали придатні для зіткнення з харчовими продуктами і не завдають шкоди здоров'ю людини. Якщо дошка з іншого або він не вказаний, краще утриматися від покупки.
Гладка поверхня пластику може ковзати по що не дуже зручно при обробці продуктів. На них не можна ставити та обробляти гарячі страви. Згодом на пластиці утворюються тріщини, у яких накопичуються і розмножуються бактерії, через що з'являються неприємні запахи. Такий виріб слід викидати.
Наразі випускаються гнучкі дошки із пластику. Вони зручні у використанні, недорогі. Але термін їхньої служби обмежений. Вони швидко приходять у непридатність.
Щоб продовжити термін служби пластику, виробники виготовляють багатошарові дошки. Коли верхній шарприходить у непридатність, його можна підчепити гострим предметом і зняти. Дошка буде знову як нова. Товщина шарів близько 2 мм, при тому, що вся пластина - близько 5 см.
Дерево чи пластик?
Співробітники з американської лабораторії провели дослідження, яка обробна дошка краща: дерев'яна чи пластикова. В результаті з'ясувалося, що коли поверхня гладка, обидва варіанти досить гігієнічні і придатні до вживання. Але поява дрібних тріщин значно змінило картину. У дерев'яних зразках мікроби гинули після обробки та просушування. А ось у пластиці вони не витравлювалися нічим і продовжували розмножуватися. З подряпинами такі дошки стають небезпечними для здоров'я. До речі, в американських закладах громадського харчуваннязаборонено використовувати пластикові дошкинезалежно від складу.
Красиві скляні
Порівняно недавно на ринку з'явилися скляні дошки для кухні. Які найкраще вибрати варіанти, залежить від оформлення інтер'єру. Вони досить стильно виглядають та стануть окрасою. До того ж вони не вбирають запахів і не дряпаються. Вони стійкі до температури і можуть використовуватись як підставки під гаряче. Мити їх просто. Але у них більше мінусів, аніж плюсів. Вони дуже туплять ножі через свою твердість. До того ж звук металу по склу буквально «ріже» нерви. Це досить тендітний предмет, який може розбитися під час падіння. Перед покупкою потрібно подивитися, чи гумові ніжки на нижній стороні. Якщо їх немає, то дошка ковзатиме і буде незручна у використанні.
Штучний камінь
Дошки з акрилового каменю теж новинка ринку. Вони витримують високу температуру, не дряпаються, легкі у користуванні. Але різання на них затупляє будь-які, навіть супергострі ножі. До того ж, вартість такого атрибуту буде не маленькою.
Які обробні дошки найкращі вирішує кожен для себе сам, тому що однозначної відповіді не може дати навіть професіонал.
Дошки для кухні - які краще? Це ще залежить від того, які обробляються продукти. Ідеальний варіант- кілька різних: для риби, для м'яса, для овочів та для хліба.
Розмір дошки залежить від переваг господині. З надто маленьких будуть розсипатися порізані продукти, а великі не дуже зручні у користуванні, важкі та громіздкі. Які розміри повинні мати дошки, які краще вибрати? Ідеальні параметри коливаються не більше 25х40 див.
Після використання їх необхідно ретельно вимити та висушити.
Потрібно регулярно міняти розтріскані екземпляри.
Поки не можна знайти ідеальні дошки. Які найкращі? Їх слід обирати господині залежно від фінансових можливостейта переваг.
Якщо кухня в будинку регулярно використовується за прямим призначенням, то на ній просто не обійтися без обробних дощок. Так-так, саме дощок, адже за правилами гігієни на звичайній кухнідля обробки риби, м'яса, овочів і хліба повинні використовуватися окремі робочі поверхні. Для порівняння, у закладах громадського харчування має бути не менше дюжини професійних обробних дощок із дерева.
З якого дерева роблять обробні дошки?
На перший погляд може здатися, що всі дерев'яні дошки є абсолютно однаковими і від породи дерева мало що залежить. Але це лише на перший погляд. Насправді саме порода дерева, з якого виготовлена обробна дошка, визначає, як довго вона збереже свій вигляд і робочі характеристики. Так, професійні кухарі не даремно воліють користуватися обробними дошками з бамбука, дуба, акації або гевеї - всі ці породи дерева мають високу стійкість до пар вологи і механічних пошкоджень. Але й вартує таке задоволення теж недешево. Дещо економніше вийде придбання набору обробних дощок з дерева сосни, бука або ясена.
Як вибрати дошку з дерева?
Щоб обробна дошка радувала око та руки не один місяць, вибирати її необхідно озброївшись такими рекомендаціями.
Головні критерії, за якими слід вибирати обробну дошку – це зручність в експлуатації, догляді та гігієнічність. Тому в першу чергу звертайте увагу на розмір виробу і матеріал, з якого воно зроблено.
Оптимальний розмір та форма обробної дошки
Якщо говорити про розмір та форму, тут складно дати універсальну пораду. Найзручнішою формою обробної дошки вважається прямокутна, завтовшки 5-10 мм. Тим не менш, сучасні обробні дошки мають найрізноманітніші форми. Для повсякденного нарізування хліба, ковбаси та сиру підійде дошка невеликого розміру. Однак обробляти м'ясо, рибу, шаткувати капусту, розкочувати тісто на такій дошці незручно. У той же час, мити в невеликих раковинах і сушити громіздкі дошки так само не додає комфорту.
Крім зручності дана порадаАктуальний якщо йдеться про гігієну. Тому фахівці також рекомендують мати окремі дошки для м'яса, риби, овочів фруктів і хліба. Особливо, якщо ви прихильник екологічно чистих матеріалів, і віддаєте перевагу виробам з натурального дерева, що вбирає запахи. Добре, якщо обробні дошки візуально відрізнятимуться формою та матеріалом виготовлення, щоб випадково не переплутати.
Доглядаючи дошку – прикиньте місце її зберігання. Якщо ваша кухня обладнана спеціальними гачками – вибирайте дошки з петельками (щоб було зручно підвісити).
Ну а можна зберігати дошки на спеціальних підставках: зручно, і конструкція займає трохи місця.
Види матеріалів для обробних дощок, їх плюси та мінуси
Обробні дошки з натурального дерева
Дерев'яна обробна дошка наСьогодні найзвичні та найпопулярніші. Сам вид натурального теплого дереваі природний малюнок його ствола додає даному виробу затишку та тепла. Якщо ви вирішили зупинитися на дерев'яній дошці, поцікавтеся у продавця з якої породи дерева виготовлено виріб. Звичайно, дерево потрібно вибирати міцніше. Дуб, липа, олива, кедр - ось міцні породи дерева для дошки. А кедр і олива, крім міцності, мають і бактерицидні властивості.
Часто дерев'яні дошки роблять із берези та сосни. Врахуйте, що такі дошки швидко втратить первісний вигляд, тому що на «м'яких» породах легко з'являються подряпини та сліди від ножа.
В Останнім часомпопулярні бамбукові дошки. Вони зручні, практичні, не розсихаються та не туплять ножі.
Окремо варто сказати про обробні дошки з гевеї (каучукового дерева). Такі вироби міцні, погано вбирають вологу і приємні на вигляд.
Дерев'яні дошки бувають із цілісного шматка дерева та клеєні з кількох рейок. Важко сказати, які з них найкращі. І ті та інші можуть прослужити вірою та правдою не один рік. Але іноді дошки з цільнокройного дерева вигинаються, а рейкові розклеюються. І все залежить від якості виробу - тут вже як пощастить.
Плюси дерев'яних дощок:
- Екологічно чистий матеріал;
- Органічно виглядають на кухні з натурального дерева;
можна використовувати як підставку під гаряче.
Мінуси дерев'яних дощок:
- Розсихаються;
- залишають сліди від ріжучих предметів;
- Вбирають запахи;
- вважаються негігієнічними: тріщини забиваються частинками продуктів;
- Вимагають ретельного догляду.
Як доглядати дерев'яні дошки
Дерев'яні дошки потребують ретельного догляду. Після використання дошки для оброблення м'яса та риби слід вимити губкою та щіточкою з миючим засобом, обполоснути водою та просушити. Для дотримання гігієни дерев'яні дошки рекомендується регулярно обдавати окропом.
Для усунення неприємного запахудошку слід протирати часточкою лимона або підкисленою водою з оцтом.
Фанерні обробні дошки
Фанерні обробні дошки складаються з кількох склеєних шарів шпону. Фанерна дошка – це бюджетний варіантдерев'яну шахівницю. Фанера не згинається, не коробиться. Вона міцна та довговічна. Однак за умови, що матеріал відмінної якості сертифікований і, отже, безпечний. Деякі умільці виготовляють такі дошки в домашніх умовах, надаючи їм кумедних форм. Проте противники фанери як використання обробної дошки вважають, що формальдегіди смол, якими клеїться фанера, можуть потрапити в їжу, а це шкідливо для здоров'я.
Плюси фанерної дошки:
- Невисока ціна, доступність.
- Легкість.
Мінуси:
- Верхній шар фанери досить швидко стирається під лезом ножа;
— небезпечність через наявність компонентів, що склеюють.
Пластикові обробні дошки
Пластикові дошки менш популярні, ніж дерев'яні. Однак у них є свої прихильники, які вважають, що пластик більш гігієнічним, ніж дерево. Деякі пластикові дошки мають спеціальне антибактеріальне покриття, і тому ідеальні для оброблення м'яса та риби.
Однак, купуючи пластикову дошку, звертайте увагу на якість матеріалу. На неякісному пластику незабаром після нарізки продуктів з'являться сліди та подряпини від ножів, а колір матеріалу може потьмяніти і втратити первісний вигляд.
Плюси пластикових дощок:
- пластик не схильний до деформації (на відміну від дерева) і добре відмивається;
- Пластикові дошки можна мити в посудомийній машині;
- пластик не затупляє ножі (якщо порівнювати зі склом чи керамікою);
— завдяки гнучкому матеріалу, саме з пластику виготовляють дошки-трансформери, що змінюють форму (а це додатковий комфорт під час приготування страв).
Мінуси пластикових дощок:
— досить швидко пластикові дошки набувають непривабливого вигляду, стають подряпаними і шорсткими;
- Багато хто не любить обробляти продукти на пластиці, вважаючи його не екологічно чистим;
- Пластик не можна використовувати як підставку під гаряче.
Скляні обробні дошки
Скляні дошки популярні завдяки гарному дизайну та міцності. Найчастіше вони дуже мальовничі, тому одночасно служать для нарізки продуктів і як самостійний декор кухні. Скло легко миється і не вбирає запахів. Однак у скла є недоліки.
Плюси скляних дощок:
- Міцність і гладкість, так як ніж не залишає слідів;
- Довговічність;
- Простота у догляді;
- Гігієнічність.
Мінуси скляних дощок:
— висока ціна (порівняно з дерев'яними та пластиковими);
- Крихкість;
- Скляні дошки важкі;
- при нарізанні продуктів лезо ножа, стикаючись зі склом, видає неприємні звуки;
— про скло швидше туплять ножі.
Кам'яні дошкивиготовляють зазвичай з мармуру, і мають такі ж переваги і недоліки, як і скляні. Подібними характеристиками володіють і керамічні дошки.
Комбіновані обробні дошки
Нещодавно з'явилися вироби, що поєднують у собі пластик та дерево. Так, одна пластикова стороназ гарним малюнкомі антибактеріальним покриттям може бути для нарізки продуктів зі специфічними запахами (м'ясо, риба). Або служити площею для сервірування. Інша поверхня з деревини бамбука підійде для нарізки хліба. Такий універсальний варіант, 2 в 1, прослужить багато років і буде гармонійний з інтер'єром будь-якої кухні.
6.4 (91.54%) 78 голосів
Привіт усім, і в сьогоднішній статті ми обговоримо, як зробити обробну дошку з деревасвоїми руками. Постараюсь коротко розповісти про швидкі прийоми виготовлення цього необхідного кухонного обробного атрибуту. Якщо стара потріскалася і прийшла в неналежний вигляд, то ця стаття для вас.
Для того щоб виготовити обробну дошку, нам знадобляться наступні інструменти. 
- Лінійка, бажано з косинцем.
— Простий олівець, м'який чи твердий.
— Циркуль чи лінійка із готовими отворами.
— Пила чи найкраще лобзик.
- Шліф-машинка або набір шкірок різної зернистості, від 60 до 220.
- Шліфувальна губка для фінішної обробки.
Підготовка матеріалу для обробної дошки.
Для початку слід підготувати необхідний матеріал, ми вибрали для цього дерево. Це класичний вид матеріалу, так як він простий в обробці, не псує і не тупить ножі і досить міцний в основі. Є варіанти використання скла, металу та пластику, але це можливо у наступних уроках.
І так нам знадобиться проста дерев'яна дошка, Таку можна знайти, напевно, у будь-якому господарстві. Якщо ви проживаєте в квартирі, і у вас немає під рукою матеріалу, спробуйте сходити на найближче будівництво. Там завжди залишається кілька шматків після ремонтних та будівельних робіт.
Розміри та конструкція обробної дошки.
Розміри слід використовувати такі, товщина виробу повинна бути 20-40 мм, ширина 200-300 мм, і довжина 400-600 мм. Після приготування виробу малюватимемо майбутню фігуру. Конструкція буде прямокутною, із закругленими кутами. Це, найпростіший варіант, але він є найлегшим та ідеальним. Беремо лінійку з кутом, і перевіряємо нашу дошку на наявність перекосів та ухилів. З однієї з довгих сторін по довжині вибираємо рівну площину, щодо якої робитимемо всі інші виміри.
Зробивши рівний прямокутник, робимо закругленість по краях радіусом 30-50мм. Як зробити рівний малюноккривої лінії, для цього застосовуємо циркуль або лінійку з готовими отворами, згадуватимемо уроки креслення у школі. Кут не повинен, бути гострим, але й надто закрученим теж. За бажання ви можете намалювати складнішу заготовку, наприклад овальну або іншу форму.
Різання та шліфування дерева.
І так, у нас готовий малюнок, і тепер нам потрібно відрізати всі зайві. Для цього будемо використовувати пилку з маленькими зубами або лобзик з пилкою для криволінійного різання. Не забуваємо про заходи безпеки, використовуємо рукавички та захисні окулярипід час роботи з інструментом. Акуратно по нанесеному малюнку олівцем випилюємо кути, і зайві елементи.
Наша обробна дошка вже стала трохи схожою на гарний виріб. Але як зробити її більш гладкою, без скал і тирси. Для цього треба ошкурити кожен кут і всі сторони нашого дерева. Для цього я використовую шліф-машинку, але без такого електроінструменту, можна використовувати прості наждакові папери.
Для початку беремо шкірку для дерева з більшою зернистістю, це 60-80 к. Робиться це для того, щоб спочатку прибрати великі і опуклі місця на деревині, особливо якщо вона має складну текстуру. Потім беремо шкірку 120 і 220к. Обережно шкуримо кожну сторону, не слід поспішати, і необхідно бути зосередженим на виконанні роботи.
Перед нами ошкурена обробна дошка з дерева, яку не соромно і дружині показати. Але як зробити її слизькою і без дрібних шорсткостей. Для цього беремо абразивну шліфувальну губку для дерева, можна знайти в будь-якому будівельному магазині. І так само як зі шкіркою, обробити всю поверхню обробної дошки.
Висновок.
Ну ось, наша обробна дошка і готова, залишилося лише очистити її від дрібного деревного пилу. Зробити це можна пензликом або вологою ганчіркою. Також раджу протерти дошку мінеральною олією. Це дасть невеликий шар захисту для дерева, і запобіжить сильним порізам від ножа. Тепер ви знаєте, Як зробити обробну дошку з дерева своїми руками, і можна братися за складніші деталі. У наступних статтях я про це обов'язково напишу до нових зустрічей.
Завантаження...