Noored lõhnavad apteegitilli lehed on tilliga väga sarnased.
Harilik apteegitill (Foeniculum vulgare) kuulub Umbelliferae (selleri) perekonda ja on pärit Vahemerest, Lõuna-Euroopast ja Väike-Aasiast. Juba iidsetel aegadel hindasid roomlased, egiptlased, kreeklased, hiinlased seda vürtsi ja ravimina. See on võimas taim, millel on hargnenud vars ja kitsaste pikkade labadega lehed. Huvitav on see, et varre alumises osas ei ole lehtede alused paigutatud spiraalselt, nagu paljudel selle sugulastel, vaid lehvikus - samas tasapinnas. Apteegitill õitseb juulis, tema kuldsed õisikud (vihmavarjud) on lõhnavad ja mett kandvad. Kõige intensiivsemat lõhna eraldavad aga tilliviljadele sarnaselt ribilised kaheseemnelised viljad (8 mm pikkused). 1 g-s on 180-350 puuviljatükki. Küpses olekus, septembris, sisaldavad apteegitilli viljad 2–6% eeterlikku õli, mis sisaldab kuni 60% anetooli ja 12% fenchoni. Puuviljad on küllastunud ka bioloogiliselt aktiivsete ainete, vitamiinidega, leidub rasvõlisid (12–18%), valke (20%) ja suhkruid - selle eest on apteegitill 20 maailma riigis ametlikult ravimtaimena tunnustatud. Tuntud "tillivesi", mis aitab beebidel kõhuvaludest lahti saada, on valmistatud apteegitillist. Lisaks parandavad selle taime viljad imetavatel emadel laktatsiooni, samuti on need tõhusad bronhiidi korral, stimuleerivad söögiisu, toimivad rahustava, kolereetilise, desinfitseeriva ja lahtistavana. Apteegitill soodustab rasvade ja suhkrute omastamist, mis kaitseb keha liigsete kilode eest ja mida saab kasutada kaalulangetusdieetides.
Terapeutiline õli apteegitill
Apteegitilli õitsemine juulis
Apteegitill on mullaviljakuse suhtes nõudlik, fotofiilne ja suhteliselt külmakindel. Venemaa mittetšernozemi vööndis külmub see sisse karmid talved seetõttu kasvatatakse seda üheaastase taimena. Meditsiiniliste õlidega küllastunud lõhnavad puuviljad võivad meie riigis valmida ainult lõunapoolsetes piirkondades, peamiselt Stavropolis ja Krasnodari territoorium, samuti Ukrainas, Valgevenes ja Moldovas, kus pehmed soojad talved, pikad suveperiood ja hea niiskusvarustus. Madalakasvuline ja kompaktne sort 'Krymsky' on seemnete pudenemisele vastupidav ja annab varem saaki kui sort 'Chernovitsky', mille viljades on üle 5% eeterlikku õli. Idanemisest viljade koristamiseni kulub 135–150 päeva. Koguma hea saak sortide 'Zefir', 'Martisor', 'Oksamit Kryma' ja 'Pepper' puhul on vajalik lubjarikas ja orgaanilise ainerikas muld. Seemneid külvatakse (nagu ka tilli) varakevadel sisse avatud maa 2–3 cm sügavusele.Kui võrsed ilmuvad 12–18 päeva pärast, on väga oluline, et ei oleks umbrohtu, mis võib nõrgad võrsed ära uputada. Seemnete kõrge idanevus säilib ühe aasta, 2–3 aasta pärast langeb see 20–40%-ni. Kui muld on viljatu, vajate hooaja jooksul 1-2 kompleksiga pealmist kastet mineraalväetis(kuni 20 g/10 l) peamiste mikroelementidega. Niipea, kui keskmine vihmavari kuivab ja külgmised on endiselt rohelised, hakkavad nad seemneid koguma. Küpsed seemned kuivatatakse (niiskusesisalduseni 13%), seejärel hoitakse kottides kuivas ventileeritavas ruumis.
Mahlased apteegitillipead on paljudes riikides hinnatud tervislik ja toitev delikatess.
Puuviljade huvides kasvatatakse apteegitilli Euroopas ja Ameerikas, Indias ja Hiinas. Vürtsina kasutatakse neid puuvilju rahvusköögid Rumeenia, Ungari, Prantsusmaa, Hispaania ja Itaalia. Lõhnavaid apteegitilli vilju kasutatakse marinaadides, siirupites, liköörides ja ravimteedes, neid lisatakse köögiviljade marineerimisel, kondiitritoodetes - pirukad, pudingid, küpsised. Lõhnav apteegitilliõli on leidnud rakendust parfümeerias.
Toiduks võib kasutada nii apteegitilli lehti kui ka fusiformseid juuri, mis välimuselt ja maitselt meenutavad peterselli juuri. Need tõmmatakse maapinnast välja ja tõmmatakse kas täielikult välja või lõigatakse ära 3 cm kõrgusel mullapinnast. Ülejäänud juurtest kasvavad lõhnavate lehtedega võrsed. Rohelisi apteegitilli lehti koristatakse kulinaarsetel või meditsiinilistel eesmärkidel enne õitsemist, niipea kui taim on jõudnud 20 cm kõrgusele.Seda võib korrata 2-3 korda hooaja jooksul.
apteegitilli juurviljavarred
Kasulikud pole mitte ainult apteegitilli viljad ja lehed. Väärtuslik toitainetoode on leherootse lihakas paksenemine põhilehtede juurtes ehk nn "kapsapea". Selgub, et mõned apteegitilli sordid on võimelised moodustama vürtsikas-värskendava maitse ja magusa aniisilõhnaga mahlaseid idusid, lisaks on need küllastunud askorbiinhappega (50–90 mg%), karoteeniga (6–10 mg%), vitamiinid K, E, B, PP ja mineraalsoolad. Eeterlike õlide kontsentratsioon idandites ja lehtedes (0,6–1,5%) on väiksem kui viljades.
Euroopas on eriti populaarsed Itaalia selektsiooni taimse apteegitilli sordid, mis on kohanenud pehme kliimaga - 'Bologna', 'Florentine', 'Sicilian', 'Italian Round', 'Zelma' ja 'Carmo'. Need on kuni 60 cm kõrgused ja 45 cm läbimõõduga taimed. Kõik nad ei talu siirdamist, neil on kalduvus tulistada - nad viskavad varre välja. Arenenumateks peetakse sorte ‘Cantino’ (’Cantino’), ‘Romanesco’ (’Romanesco’) ja ‘Zeta Fino’ (’Zeta Fino’), mis moodustavad suured keskmise tihedusega, vürtsika maitsega päid. Hollandi hübriid 'Rudy', mis on pungade moodustumise suhtes vastupidav, saab koristada 80 päeva pärast külvi.
Vene aednike arsenalis on ka häid kodumaise valiku taimse apteegitilli sorte. Kõige levinumad ja varajane sort"Udalets" registreeriti 1996. aastal. Soojal suvel moodustab ta sinakate lehtede roseti ja kogu taim kasvab kuni 70 cm laiuseks, 40–55 päevaga saab 10–18 cm läbimõõduga ja 100–350 g kaaluva tiheda valkja kapsapea. 2000-ndate alguses aretati välja mitmed keskvalmivad sordid - 'Luzhnikovsky Semko', 'Rondo', 'Soprano', 'Casanova', 'Aroma' ja 'Corvette' võrsed kaaluvad umbes 250 g 60–70 päevaga, taime kõrgus - 50–60 cm Jõuliste ja hilise valmimisega sortide hulka kuuluvad 'Leader' ja 'Autumn Beauty', taime kõrgus ulatub 180 cm-ni, suured sinakad lehed eristuvad õrna aroomiga. Võrse suuruse ja õitseva võrse puudumise määrab istutamise aeg ja kasvutingimused.
AT keskmine rada Usaldusväärsem on taimsete apteegitilli kasvatamine Venemaal seemikute kaudu. Selle kasvatusmeetodiga külvatakse seemned aprilli algusest mai keskpaigani kerge viljaka mullaga täidetud kastidesse. Kui võrsed ilmuvad, tehakse harvendus, seejärel sukelduvad võrsed turba-huumuspottidesse. Apteegitill talub ümberistutamist halvasti. Potis 2–3 lehega seemikud istutatakse pärast juunikülma avamaale, jättes igale taimele 50x20 cm toitumisala. Istikuid kobestatakse ja kastetakse regulaarselt. Niiskuse puudumine stimuleerib varre teket. Taimne apteegitill armastab liivast ja savist mulda, nõudes viljakust, eriti mulla boorisisaldust. Kui lihavad leherootsud paksenevad, toimub 2–3 nädala jooksul idanemine, et võrsed muutuksid magusamaks ja valgemaks, samal ajal kui peaaegu pool nende kõrgusest puistatakse mullaga. Hillingu saab asendada paksu paberiga mähkimisega. Saagikoristus algab täisväärtuslike 8–10 cm läbimõõduga kapsapeade moodustumisel, pärast koristamist lehed eemaldatakse ja lõigatakse. alumine osa varre. Säilitage idandeid tihedates kilekottides külmkapis temperatuuril 5-10 ° C.
Aniisimaitselisi idusid tarvitatakse nii toorelt kui ka pärast keetmist, näiteks hautatakse või keedetakse, lisades võid ja riivsaia, valmistatakse liha- ja kalasuppe, köögiviljasalateid ja dieettoite. Vürtsikaid lehti võib lisada kohupiima- ja juusturoogadele. Võrsed, lehed ja maitse andmiseks vihmavarjud asetatakse kurkide marineerimisel, tomatite konserveerimisel, hapukapsas. Apteegitill on osa kuiva karri maitseainest.
Mõned retseptid apteegitilliga:
"Tilli vesi" apteegitillist
Võtke 1 tl purustatud apteegitilli vilja ja valage 1 tassi keeva veega. Nõuda 30-40 minutit. (võimalik termoses), seejärel filtreerida ja veidi magustada. Andke lastele 1 tl 3 korda päevas 15 minutit. enne toitmist.
apteegitilli tee
Võtke 2-3 tl purustatud puuvilju ja valage 1 tassi keeva veega, nõudke termoses 30 minutit. Võtke 1/3 tassi 3-4 korda päevas köha, bronhiidi, läkaköha ja astma korral, spasmolüütikumina, samuti halva seedimise ja unetuse korral.
Apteegitilli salat õuntega
Haki 2 apteegitilli pead, seejärel riivi jämedale riivile hapuka maitsega õun. Lisa sidrunimahl, petersell ja maitse järgi soola.
Köögiviljasalat apteegitilliga
Haki taimne apteegitill ja kurgid jämedalt, lisa tomativiilud, haki sibul või porru peeneks. Soola ja pipar, maitsesta hapukoorega ja puista peale hakitud rohelist apteegitilli või tilli lehti.
hautatud apteegitill
Haki apteegitillipead peeneks, hauta koos võiga sibulad kuni pehmenemiseni. Lisage mõned lihapuljong ja röstitud jahu. Enne serveerimist maitsesta hapukoore ja apteegitillilehtedega.
Kodujuustu pajaroog apteegitilliga
Keeda 1-2 fenkolipead pehmeks, püreesta püreeks ja sega 250 g poolrasvase toorjuustuga. Lisa tükeldatud keedumuna, 1 spl. lusikatäis tärklist, 1 spl. lusikatäis võid, soola ja pipart maitse järgi. Sega kõik ühtlaseks massiks, pane õliga määritud vormi. Küpseta 40 minutit, kuni see on valmis.
Artiklis käsitletakse apteegitilli - taime ettevalmistamist, kasulikud omadused, retseptid. Saate teada, kuidas on apteegitill kasulik, mis see on, kuidas valmistada sellega salateid, liha- ja köögiviljatoite, milliseid taimeosi võib süüa.
Toiduvalmistamisel kasutatakse nii seemneid, ürte kui ka apteegitilli juuri.
Apteegitill on mitmeaastane Umbrella perekonnast, mis näeb välja nagu till ja maitseb ja lõhnab nagu aniis.
Kuigi kõik taimeosad on söödavad, sisaldavad apteegitilliroogade retseptid sibulat. Sibulat lisatakse köögiviljana liha- ja juurviljaroogadele, marineeritakse, tehakse puljongid ja kastmed.
Kuidas apteegitilli süüa:
- Varsi ja lehti kasutatakse aromaatse ürdina, mis lisab roogadele värskendavat ja magusat maitset ning kaunistab salateid.
- Seemned kuivatatakse ja lisatakse maitseainena pagari- ja mõnede kondiitritoodete küpsetamisel, samuti liharoogadele.
Lisaks kulinaarsetele eelistele on apteegitillil kasulikud raviomadused.. Sellel on rögalahtistav ja karminatiivne toime, ergutab soolestikku ja aktiveerib neerude tööd. Tänu vitamiinidele ja flavonoididele tuleb taim hästi toime nohu, gripi ja kevadise beriberiga.
Kuidas apteegitilli kodus valmistada
Enne apteegitilli keetmist olge selle ostmisel ettevaatlik.. Kui valite vale taime, kaotab see kiiresti oma aroomi ja maitse ereduse. Selle vältimiseks järgige meie nõuandeid:
- Valige tugeva tunnetusega valged mugulad, millel on särav lopsakas rohelus.
- Nuusuta toodet – aroom peaks olema värske ja kergelt aniisine.
- Hoidke apteegitilli paberkottides kuni 5 päeva külmkapis.
Samuti pidage meeles, et hoolimata sellest, milliseid apteegitilliroogasid valite, nõuavad retseptid hoolikalt valmistatud sibula kasutamist.
Kuidas apteegitilli valmistada:
- Peske taim Jooksev vesi ja kuivatage paberrätikuga.
- Lõika sibul mitmeks viiluks ja lõika välja sisemine südamik.
- Eemaldage välised kõvad lehed.
apteegitilli retseptid
Toiduvalmistamisel on suur hulk apteegitilliroad – fotodega retseptid on täis erinevaid koostisosi. Apteegitilli lisatakse magustoitudele, suupistetele, suppidele, puljongitele, hautistele, kastmetele, liharoogadele, linnu- ja merekalaroogadele. Taim sobib hästi puuviljade, suvikõrvitsa, pehme soolajuustu, ahjukartuli ja tomati, seedri ja kreeka pähklid. Toorelt on apteegitill erksa tilli-mündi maitsega, küpsetatuna aga õrnema järelmaitsega.
Apteegitilli ja apelsini salat
Kui otsite maitsev roog mis mitte ainult ei rõõmusta teie peret, vaid aitab ka külmetushooajal, proovige apelsini apteegitilli salatit – retsept rõõmustab teid oma lihtsuse ja tervisega seotud eelistega.
Sa vajad:
- apteegitilli pirn - 1 tk;
- oranž - 1 tk;
- oliiviõli - 2 supilusikatäit;
- palsamiäädikas - 2 spl.
- petersell - 1 kamp;
- sool, pipar - maitse järgi.
Kuidas süüa teha:
- Lõika apteegitill pooleks ja viiluta õhukeselt poolrõngasteks või ribadeks.
- Koorige apelsin, lõigake viljaliha välja, vältides membraane, ja lõigake segmendid väikesteks viiludeks. Koguge puuviljade koorimisel välja voolanud mahl klaasi.
- Lisa apelsinimahlale palsamiäädikas, õli ja sega läbi.
- Laota taldrikule apelsin ja apteegitill, maitsesta soola ja pipraga, maitsesta õli-äädikakastmega ja kaunista peterselliga.
kaloreid:
Kalorid 100 gr kohta. toode 121,5 kcal.
Köögiviljahautis apteegitilliga
Maitsvad ja tervislik roog- köögiviljahautis apteegitilliga
Köögiviljahautis on vürtsikalt vürtsika maitsega ning ajab kiiresti bluusi minema ja annab energiat. Kui teile ei meeldi vürtsikad toidud, muutke enne apteegitilli keetmist punase pipra annust - retseptid soovitavad seda 2 või 3 korda vähendada. Valmista roog vahetult enne serveerimist, sest suvikõrvits võib anda mahla.
Sa vajad:
- apteegitilli sibul - 2 tk;
- suvikõrvits - 1 tk;
- magus pipar - 3 tk;
- porgandid - 1 tk;
- kartul - 2 tk .;
- tomat - 3 tk;
- küüslauk (viil) - 1 tk;
- oliiviõli - 1 spl;
- petersell - 1-2 oksa;
- sool - maitse järgi.
Kuidas süüa teha:
- Loputage suvikõrvits ja kuivatage niiskuse eemaldamiseks paberrätikutega.
- Lõika suvikõrvits, paprika, porgand, kartul ja apteegitilli sibul kuubikuteks.
- Haki tomat viiludeks.
- Prae õlis apteegitillitükid, pipar ja küüslauguküüs.
- Lisa segule ülejäänud köögiviljad, soola ja hauta pehmeks. Sega juurde tomat, lase hautis keema tõusta ja tõsta tulelt.
- Laota hautis taldrikutele ja kaunista peterselliga.
kaloreid:
Kalorid 100 gr kohta. toode 28,8 kcal.
marineeritud apteegitill
Huvitav retsept, mida saab apteegitillist liharoa jaoks valmistada, on marineeritud mugulad. Seda suupistet saab hoida külmkapis 2 nädalat.
Sa vajad:
- apteegitilli sibul - 3 tk;
- kollased sinepiseemned - 0,5 tl;
- must pipar hernestes - 0,5 tl;
- oliiviõli - 3 supilusikatäit;
- valge veini äädikas - 1 tass;
- granuleeritud suhkur - 0,5 tassi;
- sool - maitse järgi.
Kuidas süüa teha:
- Haki apteegitill jämedalt.
- Valmistage purk õmbluseks - steriliseerige see ahjus või auru kohal.
- Kuumuta väike pann keskmisel kuumusel, lisa must pipar ja sinep ning küpseta 1-2 minutit maitseaineid segades, kuni lõhnavad. Jahvata vürtsid uhmris või veskis pulbriks.
- Vala kastrulisse vesi, lisa oliiviõli, lisa suhkur, sool ja maitseained. Kuumuta segu keema.
- Lisa vedelikule äädikas ja tõsta nõud tulelt.
- Pane apteegitill purki, vala üle marinaadiga ja pane anum peale veevann. Keeda 15 minutit, seejärel sulge purk keeratava kaanega.
kaloreid:
Kalorid 100 gr kohta. toode 127,3 kcal.
Apteegitill kanaga
Apteegitill sobib hästi kana kõrvale.
Kana sobib suurepäraselt apteegitilliga ja sobib suurepäraselt kokkadele, kes otsivad retsepte, kuidas valmistada apteegitilli kodus toekaks pereõhtusöögiks. Roog võib olla nii iseseisev kui ka täiendada riisi, pastat ja kartulit.
Sa vajad:
- apteegitilli pirn - 1 tk;
- kana reied - 6 tk;
- koor 30% rasva - 300 g;
- sinepiterad - ⅔ spl;
- küüslauk (nelk) - 3 tk;
- pipar, sool - maitse järgi;
- maitseained kana jaoks - maitse järgi.
Kuidas süüa teha:
- Pese kanakintsud, koori, kuivata paberrätikutega ning maitsesta soola ja musta pipraga.
- Kuumuta pannil õli ja prae kana kuldpruuniks.
- Alanda kuumust, kata pann kaanega ja hauta reite 10 minutit.
- Lõika apteegitilli sibul ribadeks või poolrõngasteks, lisa kanale ja jätka haudumist 5-10 minutit.
- Jahvata uhmris küüslauk, sinep ja vala väikesele praepannile. Vala juurde koor, lisa kanamaitseained ja kuumuta läbi.
- Vala kaste apteegitilli kanakintsudele ja aja keema.
kaloreid:
Kalorid 100 gr kohta. toode 164,5 kcal.
Veiseliha apteegitilliga
Lõhnav veiseliha apteegitilliga on nii maitsev, et seda saab kasutada isegi romantilisel õhtusöögil. Enne apteegitilli keetmist ostke head liha - noor, kuni 2-aastane, 1 cm paksune ja peopesa suurune. Serveeri kuumalt koos röstitud kartulite või grillitud köögiviljadega.
Sa vajad:
- apteegitilli sibul - 1-2 tk;
- veiseliha - 1 kg;
- porgandid - 1 tk;
- kartul - 4-6 tk;
- sibul - 1 tk;
- küüslauk (pea) - 1 tk;
- taimeõli - 1 spl.
Kuidas süüa teha:
- Lõika liha ribadeks või väikesteks tükkideks. Prae pannil soola ja pipraga kuldpruuniks.
- Lõika küüslauk ja sibul rõngasteks, porgand viiludeks ja kartul kuubikuteks. Lõika apteegitill piki tera mitmeks tükiks.
- Lisa hautatud lihale köögiviljad, maitsesta soola ja pipraga.
- Valage pannile veidi vett, et roog oleks hautatud, kuid mitte keedetud.
- Kui liha koos köögiviljadega on valmis, keera kuumus maha ja tõsta taldrikutele.
kaloreid:
Kalorid 100 gr kohta. toode 129,3 kcal.
Kuidas valmistada salatit apteegitilliga, vaadake videot:
Mida meeles pidada
- Apteegitilli lisatakse salatitele, kasutatakse kala- ja liharoogade, kastmete, puljongide, suupistete ja küpsetiste valmistamiseks.
- Kui otsite, milleks apteegitilliga süüa teha pühade laud, vali veise- ja kanalihaga retsepte.
- Marineeritud apteegitill - maitsev ettevalmistus talveks.
- Apteegitilli salat ja köögiviljahautis aitavad külmetushooajal immuunsüsteemi tugevdada ja annavad energiat.
Kuidas apteegitill välja näeb, foto.
Apteegitill (Foeniculum vulgare Mill) - vürtsikas, taimne, meditsiiniline, ühe- või mitmeaastane taim rohttaim. Kuulub vihmavarjude perekonda. Taime vars on kergelt ribiline, tugevalt harunenud, ümar, sirge, sinaka õiega, ulatub 2 m kõrguseni.Juur on fusiformne, kergelt hargnenud, lihakas, läbimõõduga kuni 2 cm, kollakas valge värv. Apteegitilli ravimtaime lehed on vahelduvad, vaginaalsed, kolme-neljakordsed, tumerohelised, sinaka õitega. Lehtede piirjoon on munajas-kolmnurkne.
Taime õied on väikesed, rühmitatud suurteks keerukateks vihmavarjudeks, läbimõõduga 8–20 cm. Viie kroonlehega lillede korolla kollast värvi. Apteegitill õitseb juulis-augustis. Vili on hallikasroheline kaheseemneline ribidega silinder, valmimine septembris-oktoobris.
Kus ja kuidas apteegitill kasvab?
apteegitilli moodi ravimtaim, on tuntud juba iidsetest aegadest. Tema kodumaa on Vahemeri, kus, nagu Kaukaasias, Krimmis ja Kesk-Aasias, leidub seda metsikute tihnikuna. Seal võib teda leida prügipaikades, kraavide ääres, kivistel kuivadel nõlvadel, elamute ja teede läheduses.
Seda kasvatatakse ka Moldovas, Ukrainas Tšernivtsi piirkonnas ja Venemaal Krasnodari piirkonnas.
Ravimtaim harilik apteegitill on põuakindel, valgust armastav ja termofiilne taim. Kuumus ja pikaajaline põud õitsemise ja seemnete kasvu ajal põhjustavad aga tavaliselt saagikadu.
Sest hea kasv, taim vajab haritud, viljakat, tšernozemi või lubja-savi ja mitte vettinud mulda.
Külvikorras põldudel asetatakse see pärast köögiviljakultuurid, kartul ja taliteravili. Samas ei meeldi apteegitill kasvada tomatite kõrval, kuid tunneb end hästi salati, kapsa, spinati, nuikapsa, herne ja kurgi kõrval.
Kuidas apteegitilli kasvatada.
Apteegitilli saab aias kasvatada seemikute ja seemnete mulda külvamise teel. Seemnetega külvatakse kevadest suve alguseni, istutades need 2 cm sügavustesse soontesse ja nende vahele 50 cm kaugusele. Hariliku apteegitilli istutushooldus koosneb seemikute harvendamisest (üks taim 15 cm kohta), mulla korrapärasest kobestamisest ja perioodilisest kastmisest.
Seemikute kasvatamisel pannakse igasse paberimahutisse 2 seemet ja seejärel jäetakse alles tugevaim taim, mis mõne aja pärast istutatakse maasse.
Kuidas valmistada apteegitilli talveks.
Apteegitilli vilju hoitakse augusti lõpus - septembri alguses, kui hallikas-tuhasel kesksel vihmavarjul muutuvad seemned pruuniks. Seejärel puuviljad kuivatatakse, prügi eemaldatakse. Tavaline apteegitilli kuivatamine - tavaline. Kuivatatud puuvilju võib säilitada kuni 36 kuud.
Koristatakse ka hariliku apteegitilli juuri, mis kaevatakse taime teisel eluaastal kevadel või sügisel. Samal ajal eemaldatakse apteegitill alles siis, kui selle vars põhjas saavutab 1 cm läbimõõdu.Lõigatud rohelised kuivatatakse varjus, laotatakse õhukese kihina.
Apteegitill: keemiline koostis.
Hariliku apteegitilli viljadest leiti valke, rasvu ja eeterlikke õlisid.
Mis on kasulik apteegitill.
Apteegitilli taime kasulikud omadused avalduvad antimikroobses, rögalahtistavas, spasmolüütilises ja nõrgas diureetilises toimes. Apteegitill aitab mao ja soolte spasmide, raske rögaerituse ja viskoosse röga korral bronhiidi korral, kalduvuse korral tursele, samuti suurendab laktatsiooni imetavatel naistel.
Kuidas apteegitilli kasutatakse
Koduses konserveerimises kasutatakse õitsemise aegset apteegitilli umbluid, mis parandavad suvikõrvitsa, kurgi ja tomati marineerimisel marinaadi maitset. Apteegitilli mitte vähem söödav osa on selle valge mugul. Apteegitilli kasutatakse ka kuivatatult - sealiha või hautatud kala maitsestamiseks ja värskelt - suppides, salatites ja kastmetes.
Raviks kasutatakse apteegitilli vilju, kuna neil on antiemeetilised ja spasmolüütilised omadused, suurendavad imetavate naiste soolte, bronhide, mao ja piimanäärmete sekretsiooni, samuti meeste potentsi. Selleks kasutatakse neid tee, tinktuuri ja õli kujul. Apteegitilli viljad sisalduvad lagritsapulbri ja kolereetilise, lahtistava, rahustava ja rinnakollektsiooni koostises.
* Apteegitilli tee on maitsev ja värskendav spetsiifilise lõhnaga jook. Kas soovite teada, kuidas teha apteegitilli teed, et suurendada piimavarusid? Jah, kõik on väga lihtne, sest seda valmistatakse ja juuakse nagu tavalist teed. See tähendab, et kõigepealt loputatakse veekeetjat kolm korda keeva veega, seejärel valatakse 2 tl. apteegitilli seemned ja valage "valge võtme" hetkel klaasi puhastatud keeva veega. Ja siis 3-4 minuti pärast joovad nad klaasi, valmistades sellist teed kolm korda päevas.
* Kuidas valmistada apteegitilli viljadest alkoholitinktuuri meeste potentsi tõstmiseks.
Segage ja purustage uhmris ja uhmris 50 g St. Seejärel vala segu õhukindla kaanega klaasnõusse ja vala peale 2 liitrit kuiva veini. Leota veinitinktuuri 30 päeva pimedas kohas, unustamata seejuures seda iga päev loksutada. Seejärel filtreerige ja jooge 50 ml kolm korda päevas pärast sööki.
* Massaaž apteegitilliõliga viiakse läbi, lisades 5 tilka selle eeterlikku õli 10 g kandeõli - alusele.
Apteegitill: vastunäidustused.
Tee apteegitilliga raseduse ja epilepsia ajal on keelatud.
apteegitilli ilus haruldane taim Venemaal. Teistes riikides on seda ürti laialdaselt kasutatud.
Meie riigis õpivad tüdrukud tavaliselt esimest korda apteegitilli kohta sünnitusmajas, nagu tilli vee kohta, mis võib lapse toitmisel suurendada piimavoolu või leevendada imikute koolikuid. Kuid apteegitilli kasulikud omadused ei piirdu sellega. Sellel taimel on palju imelisi omadusi ja see võib asendada paljusid ravimeid. Vaatame seda ebatavaliselt väärtuslikku taime lähemalt.
Apteegitilli taim. Mis see on?
Apteegitill on rohttaim, kuni 2 meetri kõrgune kahe- või mitmeaastane taim, mis kuulub umbelliferae perekonda. See kahvatukollaste väikeste õitega ravimtaim on tuntud iidsetest aegadest.
Väliselt meenutab apteegitill tilli, maitseb nagu aniis. Apteegitill erineb aniisist tugevama magusa maitse poolest, milles on tunda estragoni ja piparmündi.
Milliseid apteegitilli liike on teada
Tavalist ja taimset apteegitilli on kahte tüüpi.
- Harilik apteegitill tõmbab tähelepanu lehtede ja viljade aroomiga. Teisel viisil nimetatakse seda apteegi tilliks.
- Taimset apteegitilli, mida tuntakse Itaalia, Firenze nime all, kasvatatakse mahlaste kapsapeade, lehelehtede saamiseks.
Kus apteegitilli kasutatakse?
Apteegitill on leidnud rakendust meditsiinis, kosmetoloogias, toiduvalmistamises, seebi tootmises, veterinaarmeditsiinis, loomakasvatuses ja jookide tootmises.
Apteegitill meditsiinis
Apteegitilli tavameditsiin on tuntud juba ammusest ajast. See taim sisaldab seedimist parandavaid aineid, millel on diureetiline, rögalahtistav toime. Apteegitill on imikute jaoks asendamatu. See aitab leevendada koolikuid ja sooltevalu imikutel, on asendamatu abiline vanematele väikelaste eest hoolitsemisel.
Täiskasvanute seedesüsteemi probleemide korral soovitatakse apteegitilli puhitus, koliit, kõhukrampide, kõhukinnisuse leevendamiseks. Seda ravimtaime kasutatakse mao lihastoonuse tõstmiseks, atoonia raviks. Muistsed arstid märkasid seda oluline vara apteegitilli tavaline, söögiisu suurenemisena. Apteegitilli juur võib asendada kõige kallima sünteetilise lahtisti.
"Tilli vett" kasutatakse kui rahusti unetusega.
Apteegitill on looduslik hormonaalne aine. Oma koostises sisaldab see anetooli – eeterlikku õli, mis soodustab östrogeenide (naissuguhormoonide) tootmist. Tänu sellele on apteegitill naistele asendamatu taim. See normaliseerib hormoonide tasakaalu, hõlbustab menstruatsiooni kulgu, menopausi. Sünnitusjärgsel perioodil aitab apteegitill rinnaga toitmise ajal kaasa piimatootmise normaliseerumisele.
Kaasaegne meditsiin koos homöopaatiaga määrab apteegitilli keetmised hingamisteede haiguste korral: köha, bronhiit, kopsupõletik rögalahtistina.
On näidatud, et apteegitillil on seenevastased ja antibakteriaalsed omadused.
Apteegitill toiduvalmistamisel
Apteegitill on iidsetest aegadest tuntud maitseainena, vürtsina, millel on magusakas-vürtsikas maitse. Seda nimetatakse ka magusaks köömneks. Toiduvalmistamisel kasutatakse peaaegu kõiki selle taime osi: juurest seemneteni. "Käpad" (lehed) lisatakse salatitele, esimestele roogadele. Apteegitill annab kala- ja liharoogadele erakordse maitse. Apteegitilli vilju (piklikke seemneid) kasutatakse hapukurkides, marinaadides. Nad on võimelised asendama köömneid. Juure kasutatakse küpsetamisel.
Euroopas kasutatakse apteegitilli vorstide, vorstide ja juustu tootmiseks.
Apteegitilli kasutamisel vastunäidustused
Nagu iga ravimtaime, tuleb apteegitilli kasutada ettevaatlikult. Ürdi- ja apteegitilli viljad sisaldavad spetsiifilisi aineid, sealhulgas eeterlikku õli, mis võivad nii inimkeha tervendada kui ka ebaõige kasutamise korral kahjustada.
Apteegitill on rasedatele vastunäidustatud, kuna on võimalikud verejooksud ja abort.
See ravimtaim on vastunäidustatud inimestele, kes ei talu köömne ja aniisi aroomi. Eeterlikud õlid seemnetes sisalduvad taimed võivad põhjustada allergiat.
Kuidas apteegitilli kasvatada
Vaatamata apteegitilli vastunäidustustele on sellel taimel üldiselt kasulik mõju inimeste tervisele, see noorendab keha. Venemaal pole see looduslik ravim nii levinud kui Euroopas või Aasias. Selle taime eelised on ilmsed, nii et paljud inimesed soovisid seda käepärast hoida, eelistatavalt maal, aias.
Kuidas apteegitilli kasvatada isiklik krunt? Kõige lihtsam ja usaldusväärne viis- külvake sisse apteegitilli seemneid viljakas pinnas, eemal tillist, basiilikust, petersellist, koriandrist. Seotud taimede lähedus võib kaasa aidata risttolmlemisele ja seemnete maitse halvenemisele. Kastmine, pinnase kobestamine - need on tagasihoidlikud toimingud ja kõige väärtuslikumad ravimtaim rõõmustab teid oma saagiga.
Teid huvitab ka:
Unikaalne maitseaine kardemon: kasulikud omadused ja vastunäidustused
Asafoetida - mis see on ja kuidas seda kasutada?
Apteegitill on tervislik aromaatne taim, mida kasutatakse sageli meditsiinilistel eesmärkidel ja mis on paljude roogade koostisosa. Saate seda kultuuri oma isiklikul krundil oma kätega kasvatada. Selles artiklis räägime teile, kuidas apteegitilli istutada ja kasvatada.
Põllukultuuri ja levinud sortide kirjeldus
Apteegitill on mitmeaastane rohttaim Apiaceae perekonnast. Hoolimata asjaolust, et kultuur kuulub mitmeaastaste taimede hulka, eelistavad meie riigi aednikud seda üheaastasena aretada. enamus populaarne sort Seda taime peetakse taimseks apteegitilliks, millel on maitsvad puuviljad, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel.
Kultuur kuulub kõrgekasvulistesse liikidesse, selle püstine vars võib kasvada kuni 2 m kõrguseks. Iseloomulikud tunnused taimed on võimas risoom, tihe hargnemine ja valkja katte olemasolu põõsa rohelisel osal. Apteegitilli lehestik meenutab välimuselt tilli lehti ja on särav roheline toon. Õitsemise ajal toodab kultuur vihmavarju-tüüpi õisikuid, mis on kaetud väikeste kollaste õitega.
Kõige tavalisemate apteegitilli sortide osas eelistavad Venemaa aednikud kasvatada järgmisi sorte:
- Sort "Aroma" viitab hooaja keskkultuuridele, mille seemned valmivad ligikaudu 75–78 päeva pärast põõsa istutamist. Sordi saagikus on 2-3 kg puuvilju 1 m² istutusala kohta.
- "Leader" on varavalmiv apteegitilli sort. Selle varre kõrgus on 170-180 cm, kultuuri seemned valmivad 40-50 päeva pärast istutamist.
- Sordi "Udalets" all peetakse silmas keskhooaja ja keskmise suurusega põllukultuure, mis kasvavad kuni 60 cm kõrguseks. Selle apteegitilli ühe vilja kaal on ligikaudu 120 g.
- Hooaja keskmiste sortide hulgas võib eristada apteegitilli "Luzhnikovsky Semko". Tema viljad on üsna suured ja kaaluvad 220 g.Taime seemned valmivad 75-80 päeva pärast istutamist.
- "Autumn Handsome" on varavalmiv apteegitill, mille valmimisaeg on 37-40 päeva. Selle taime varre kõrgus ulatub 1,5-1,8 m Rohelisel lehestikul on õrn meeldiv aroom.
Apteegitilli kasvatamise omadused
Oma piirkonnas apteegitilli kasvatamisel on oluline teada mõningaid selle põllukultuuri kasvatamise nüansse:
- Aias või aias on parem paigutada fenkoliga peenar teistest taimedest eraldi. Kultuur peaks olema hästi niisutatud ja järgima kõiki hooldusreegleid. Kui apteegitilli piirkonnas pole piisavalt niiskust ega toitaineid, sirutab ta oma juured peenrasse koos teiste taimedega.
- Apteegitilli kasvatamisel on oluline teada, et ta paljuneb hästi isekülvis.
- Samuti on olulised kultuurid, millega apteegitill külgneb. Näiteks ei ole soovitav istutada seda kaunviljade, tomatite, paprikate, köömnete ja spinati kõrvale, kuna apteegitill rõhub oma naabreid. Kuid see mõjub soodsalt kapsa ja kurgi kasvule, tõrjudes oma lõhnaga lehetäisid.
- Apteegitilli istutamisel kurkide lähedale ärge unustage sagedane kastmine mõlemad kultuurid.
- Apteegitilli peetakse kasulik taim mitte ainult inimkehale, vaid ka aiale. Selle taime aroom õitsemise ajal meelitab kasvukohale tolmeldavaid putukaid.
Apteegitilli kasvatamine seemnetest
Populaarne apteegitilli paljundamise viis on seemnete külvamine. Selle põllukultuuri seemne idanevus on üsna hea ja on 2-3 aastat pärast saagikoristust. Mõnikord aretatakse apteegitilli juure jagades, kuid seda meetodit kasutatakse suurema keerukuse ja halvema ellujäämise tõttu üliharva.
Apteegitilli seemneid võib mulda istutada kaks korda aastas: varakevadel või sügisel. Esimene maandumine toimub aprillis-mais, teine - augustis-septembris. Istutamisel süvendatakse seemned maasse 2 cm.Kõigepealt pannakse mulda väetised: huumus ja kustutatud lubi. Toitainete proportsioonid on ligikaudu järgmised: 1 m² maa kohta kantakse umbes 1 ämber huumust. Mulda võib lisada ka mineraalseid ühendeid, näiteks 2 spl. superfosfaat 1 m² maa kohta.
Pärast kevadkülv seemnepeenrad on kaetud plastkile ja jäetakse sellel kujul seniks, kuni idud mullast läbi murduvad. Kile aitab pakkuda seemikutele kasvuhoonetingimusi ja piisavat niiskust.
Apteegitilli kohapeal kasvatamiseks on oluline valida kvaliteetne seeme. Seemneid saate osta spetsialiseeritud kaupluses, kus nad pakuvad enamasti kahte tüüpi apteegitilli: tavalist ja köögivilja. Tavalist ehk apteegi apteegitilli kasvatatakse seemneks või roheliseks, köögiviljasordi puhul on aga kõige väärtuslikumad kulinaarsel otstarbel kasutatavad puuviljad.
Apteegitilli seemned idanevad umbes 10 päeva pärast istutamist. Noored idud tuleb sukelduda, eemaldades liigsed taimed, siis arenevad ülejäänud kapsapead täielikult välja ja saak on kvaliteetne.
Pärast korjamist peaks taimede vahe olema vähemalt 15 cm. Idanenud varred tuleb väetada mulleini lahusega.
apteegitilli hooldus
Õigeaegne ja rikkalik kastmine on üks olulised tingimused sellise saagi kasvatamine. Apteegitill armastab vett ja eelistab hästi kuivendatud mulda. Kui maapinnas pole piisavalt niiskust, hakkavad taimed juurduma naaberpeenardes, võttes vett teistelt aiakultuuridelt. Samuti soovitatakse apteegitilli istanduste ümbert perioodiliselt maapinda kobestada ning et vesi mullast liiga kiiresti ei auraks, multšitakse maapind.
Apteegitilli viljade aktiivseks arendamiseks tuleb suve alguses varred perioodiliselt ässitada, võimaldades juurtele juurdepääsu hapnikule. Apteegitilli soovitatakse ka aeg-ajalt väetada, selleks sobib hästi vedela mulleini lahus või rohelise muru leotis.
Apteegitilli seemikute kasvatamine
Mõned aednikud eelistavad mitte külvata seemneid kohe avamaale, vaid kasvatavad seemikud esmalt kasvuhoones või kasvuhoones. Seemnete külvamine seemikute jaoks toimub veebruari lõpus või märtsi alguses. Selle meetodi abil ei saa augustatud idud sukelduda, kuid paljud aednikud soovitavad vahetult enne võrsete avamaale istutamist teha vähemalt ühe harvenduse.
Taimse apteegitilli puhul peetakse silmas seemikute meetodit parim variant, sest see võimaldab teil saada suurepärane saak viljad hiljem. Seemneid kohe peenrale istutades ei suuda apteegitill mõnikord pead moodustada, kuna pikkus ei sobi talle. päevavalgustund. Kasvuhoonetingimustes saab seda tegurit iseseisvalt reguleerida, taim saab piisavalt valgust ja viljad tulevad suured.
Köögiviljade apteegitilli seemikute ümberistutamisel aiapeenrasse tuleb jälgida võrsete vahekaugust 40 cm. Hoolduse põhimõtted ei erine sellisel juhul ülalkirjeldatutest. Apteegitill vajab kvaliteetset kastmist, kobestamist, perioodilist pealtväetamist.
apteegitilli kahjurid
Kui suvi on külm ja vihmane, võib apteegitilli mõjutada hallmädanik. Apteegitill kannatab sageli köömne- või porgandiliblika rünnaku all. Mai paiku muneb ööliblikas oma vastsed taimedele ja suve alguseks muutuvad need röövikuteks. Röövikud söövad aktiivselt apteegitilli rohelisi osi ja vilju, samuti mässivad õisikuid ämblikuvõrkudega. Koidest vabanemiseks on kõige parem välja juurida ja põletada kahjustatud osad või isegi terved taimed. Kahjurite ennetamine võib olla regulaarne umbrohutõrje, seemnete õigeaegne kogumine ja istanduste töötlemine erilahendustega.
Apteegitilli kasutamine praktilistel eesmärkidel
Apteegitilli kasutatakse sageli meditsiinis, kuna sellel on head raviomadused. Seda peetakse põletikuvastaseks ja bakteritsiidseks aineks, mis on võimeline kehale toimima diureetikumi ja antioksüdandina. Helmintiaasi ravitakse muuhulgas apteegitilliga ning selle valuvaigistavad omadused võimaldavad kultuuri kasutada paljude haiguste puhul, millega kaasneb valu ja põletik.
Apteegitilli kompleksravi osana kasutatakse bronhiidi ja teiste hingamisteede haiguste raviks. Seda kasutatakse imikute kõhupuhituse ja soolekoolikute korral. Apteegitill aitab laiendada veresooni, eemaldada sapi, ravida urolitiaasi, parandada söögiisu ja seedetrakti, kõrvaldada kõhukinnisust, kõhulahtisust ja düsbakterioosi.
Inimesed, kellel on igemehaigused ja halb lõhn suust saab loputada apteegitilli infusiooniga. Selle taime aroom mõjub lõõgastavalt, maandab stressi, rahustab närve, parandab mälu ja keskendumisvõimet, toniseerib keha ja parandab ajutegevust. Naised imetamise ajal võtavad apteegitilli koguse suurendamiseks rinnapiim, ja mehed selle taime abil on hädas potentsiprobleemidega. Taastavad omadused võimaldavad apteegitilli kasutamist kosmetoloogias, kus see on osa kortsudevastastest toodetest.
Laadimine...