Koldrøget røgeri lavet af mursten. Røghus ved dacha lavet af mursten. Lægge bunden af et muret røgeri

Et røgeri i mursten er ikke så almindeligt i landejendomme. Det handler om at lave det; et gør-det-selv murstensrøgeri kræver ikke kun investering, men også viden om installation. Selvom dette er et fremragende design, der giver dig mulighed for at ryge produkter ikke kun for dig selv, men også til salg.

I dag vil vi fortælle dig, hvordan man laver et murstensrøghus med egne hænder. Videoen i denne artikel viser dig princippet om driften af denne installation, og du kan gøre alt arbejdet selv.

At lave et røgeri

Først skal du beslutte dig for designet. Dette kan være et koldrøget røgeri lavet af mursten eller et varmt. Der vil være en væsentlig forskel i installationen.

OBS: Røgen i et koldt røgeri skal komme ind i kammeret, der allerede er koldt. Derfor gøres røgpassagens vej længere. Dette øger prisen og størrelsen på installationen.

Du kan lave et murstensrøghus med dine egne hænder, tegninger til dig selv. Men du ser operationsprincippet på billedet. Vi opretholder en ild i ildstedet, og røg bevæger sig gennem aditen mod kammeret.

Hvis denne periode er kort, vil røgen ikke nå at køle af, og rygningen bliver varm. Ved afkøling kommer det koldt ind i kammeret, og dette vil allerede være koldrøgende.

Hvad skal forberedes

For at lave et murstensrøghus med egne hænder skal du forberede alle de nødvendige materialer:

Speciel brandmursten, da brugen af andre typer mursten ikke anbefales, især silikat. Det vil blive brugt til arbejdsdelen og brændkammeret. Du kan også bruge overflademateriale til efterbehandling.
Ler. Til termisk stabilitet af murværket anvendes en lerbaseret opløsning. Du kan bruge færdige løsninger købt hos byggeforretninger. Fordelen ved sådanne opløsninger er, at de kun skal fortyndes med vand.
Skovl og beholder til blanding af opløsningen.
Røghusdøre.
Niveau
Spatel og spartel til murværk.
Hammer.
Sand, knust sten, cement eller betonplade.
Metalstænger og -riste.

OBS: Kan ikke bruges udelukkende til denne type murværk. cementmørtel, fordi det hurtigt revner afhængigt af temperaturen, selvom du kan tilføje lidt cement til ler for dets større elasticitet. Så viser sømmene sig at være meget tynde, lige efter behov.

Forberedelse til ildstedet

Denne base kan lægges med almindelige mursten eller fyldes med beton, efter tidligere at have lavet forskalling, iflg overordnede dimensioner røgerier

Dette grundlag kan gøres på denne måde:

Bemærk: I stedet for sådanne operationer kan du købe betonflise, som med succes vil erstatte betonstøbning.

På stedet for det fremtidige røgeri graves et hul i henhold til dets størrelse.
Knust sten og sand hældes i bunden af dette hul (sand hældes i først) og komprimeres.
En metalrist lægges oven på den knuste sten og fyldes med beton. Hvis røghuset ikke er stort, behøver du ikke at forstærke fundamentet, men blot fylde det med beton.

Lad os nu gøre det kvalitetsfundament under selve røgeriet, her vil det være nødvendigt at lave et stærkt fundament. Til dette formål fremstilles hovedsageligt en pladestruktur. Så vi markerer og graver et hul. Dens dybde skal være mindst 40 cm. Du kan se påfyldningsskemaet på billedet, og vi vil ikke dvæle ved dette.

Bemærk: Dette vil være basen for rygeskabet. Så det vil være nødvendigt at give et sted til at lægge røret til tilførsel af røg.

Murværk

Gør-det-selv mursten røgeri er lavet iht visse regler og i den rigtige rækkefølge. Opførelsen af et lille anlæg vil tage lidt tid, hvis alt det nødvendige forberedende arbejde udføres til tiden, og det nødvendige materiale købes.

Lægningen af sådanne genstande udføres kun med specielle mursten. I I dette tilfælde- Dette er en brandsikker og rød mursten beregnet til ovnarbejde.

Så:

Først lægges skorstenen i jorden. Bredden af denne kanal er 35 cm, kanalens højde er 25 cm, dens længde er 250-300 cm.Rygekammeret er som regel placeret for enden af skorstenskanalen. Højden af dette kammer er cirka 150 cm.
Kammeret er lagt ud i en kvart mursten ved hjælp af ler (eller lerbaseret) mørtel.
Forbrændingskammeret vil have samme højde. Ved udførelse af arbejde er det nødvendigt at sikre, at rygekammeret er højere end forbrændingskammeret, og at skorstenskanalens hældning er omkring 8 grader.
Efter gravning af skorstenskanalen komprimeres den og udlægges med mursten. Murværket er også udført i en kvart mursten. Efter at skorstenskanalen er tørret, dækkes den med jord.
Jordlaget skal være cirka 15 cm. Normalt installeres røgerier på land- eller husmandsbrug, men kun på dem, hvis areal tillader dette.

Bemærk: Det er kun muligt at bygge et røgeri af mursten korrekt, hvis murstenen er ordentligt bundet. Sømmen bør aldrig matche. Det er også bedre at sætte i orden metalnet, vil dette styrke strukturen væsentligt.

Fastgørelsesmidler

Sådanne fastgørelsesmidler er nødvendige til fastgørelse af rygegenstande. Samtidig er de placeret på en sådan måde, at emnerne bekvemt kan placeres.

Hvis der er 8 stænger, så fastgøres 4 stænger i en højde af 70 cm fra det nederste niveau - til varmrygning, og de næste 4 stænger fastgøres i en højde, der er 25 cm mindre end det øverste niveau af rygekammeret - til kold rygning. Samtidig lægges disse fastgørelseselementer under processen med at lægge kammeret ved at mure det op i murværk.

For et stort røgeri vil et filter, som du selv kan lave fra jute, ikke skade. For at gøre dette laves et rundt (eller firkantet) metalemne, hvorpå et stykke burlap er fastgjort. Ved brug af filter skal det konstant fugtes med vand.

Rygekammeret skal have låger, der lukker tæt. Du kan lave dem af træ, men så skal de beskyttes mod ild med noget. Det er bedst at bruge metal (plade) til dette, som er blottet for sådanne ulemper, og en sådan dør vil vare meget længere.

Bemærk: du skal installere forskellige døre i murværket. Før installationen er det nødvendigt at pakke metallet med asbestsnor på monteringsstedet. Så vil metallet ikke give dig problemer under udvidelsen.

Et større røgeri ligner mere et lille hus og optager et betydeligt område. Opførelsen af et sådant røgeri er berettiget, hvis du har til hensigt at starte en virksomhed.

Til det skal du vælge det rigtige sted, som skal have en masse ledig plads omkring. En sådan permanent struktur bør placeres i en vis afstand fra huset, så røg ikke forstyrrer eller kommer ind i huset.

Til korrekt installation følger:

Ved varmrygning skal røghusets udformning være sådan, at røgen fra forbrændingskammeret kommer direkte ind i rygekammeret, og rygekammeret er tæt lukket.

Ved koldrøgning skal røgeridesignet indeholde elementer, der kan give betingelser for koldrøgning. For at gøre dette bruges ventiler til at fjerne overskydende røg.

Stort røgeri til landsted gør det muligt at give røget kød ikke kun til din familie, men også til dine naboer. Derudover kan du i et sådant røgeri tilberede ikke kun røgede produkter, men også stege og andre delikatesser. Det er bare nødvendigt at sørge for dette på designstadiet og forsyne røghuset med alle de nødvendige fastgørelsesanordninger til at hænge eller stable produkter.

Et sådant design skal have et helt system af alle slags ventiler for at opretholde den nødvendige temperatur i rygekammeret. For et sådant design er det nødvendigt at sørge for flere små vinduer til ventilation, da det er beregnet til at ryge store partier af produkter. Hvis dette ikke gøres, så er det usandsynligt, at du får et godt slutresultat.

På designstadiet skal der tilvejebringes et sted til brænde. Det ville være unødvendigt at minde om, at brændet skal være tørt og holdes under tag hele tiden. Da røgeriet ikke er lille, skal du bruge meget brænde. Et stort røgeri kræver absolut et filter (diskuteret ovenfor) og en bakke til at opsamle fedt. Pallen kan laves af metalplader. Det er bedst at bruge rustfrit stål til pallen, som holder meget længere end almindeligt metal. Det er også bedre ud fra et sanitetssynspunkt.

Hvis sommerhusets område tillader det, er det muligt at sørge for installation af en grill i røghusets design. Hvis det er designet sammen med et røgeri, vil det ikke fylde meget. For at betjene det kan du bruge forbrændingskammeret i et røghus eller give en separat brændkammer. Tilstedeværelsen af en grill vil udvide sig funktionalitet røgerier Desuden vil det være praktisk og praktisk ud fra synspunktet om at bruge en sådan bygning og også praktisk for ejerne. Det er selvfølgelig bedre, hvis grillen er udstyret med sit eget forbrændingskammer og sørget for det i dette design på sit eget bekvemme sted, så det ikke forstyrrer rygeprocessen, men dette er en arbejdskrævende mulighed og ikke rent økonomisk set.

Ud fra alt ovenstående kan der drages en konklusion: sådan et røgeridesign fylder meget, involverer meget tid og penge til dets konstruktion, og derfor er det ikke altid berettiget at bygge et stort røgeri på sommerhus. Sådanne investeringer kræver et afkast, især da sådanne strukturer kræver fast arbejde at få dækket omkostningerne.

Sådan laver du en dør til en struktur

Det menes, at et røgeri i huset kræver en trædør. Men da temperaturen inde i kammeret er ret høj, bør den beskyttes mod brand. Det går måske ikke i brand, men der vil være mange dampe.

Bruges til beskyttelse lermørtel, som bruges til at belægge alle trædele indefra. Belægning udføres i allersidste øjeblik, hvor røgeriet allerede er beklædt med mursten, og det eneste, der er tilbage, er, at det tørrer godt inden brug. Døren er belagt og efterlades i denne tilstand, indtil den er helt tør.

Selvfølgelig, hvis du bruger et sådant røgeri ofte, vil døren hurtigt svigte, og leret kan falde ud. Til et stort røgeri ville være bedre egnet dør lavet af pladejern. Denne dør holder meget længere. Den eneste ulempe ved en sådan dør er, at den bliver meget varm, og du kan blive brændt. Men der er en vej ud.

En sådan dør kan laves lagdelt som en tærte. For at gøre dette skal du lave to metalemner, indeni hvilke det samme ark asbest skal placeres. Så begge dele metalplade svejset sammen. Et håndtag og en bolt er svejset på den ydre metalplade for at lukke en sådan dør sikkert. Med en sådan dør vil den ydre metalplade praktisk talt ikke varme op, og den vil vare meget længere end en træ.

På denne måde kan du lave en grill med et muret røgeri. Grundlæggende forskel ikke her, det er bare det, at det besatte areal bliver større. På korrekt produktion Et DIY mursten røgeri vil vare længe og vil ikke give dig nogen problemer.

Overvej omhyggeligt og klargør stedet til at bygge et røgeri. Ryd området for affald, græs, grene og blade. Et lille røgeri er fyldt med et passende fundament - en dybde på 30-40 cm vil være ganske nok. Hvis røghuset er planlagt til at være af imponerende størrelse (til hyppig og massebrug - produktion), så er det nødvendigt at hælde fundamentet til bunddækkets frysedybde ved hjælp af armeret beton.

Forberede følgende materialer til opførelse af et murstensrøgeri: ildfast mursten, ler, en eller flere riste til rygeprodukter (afhængigt af den planlagte størrelse af bygningen og dens umiddelbare formål), trædør, metalstænger, metallåg, lodsnor, spatel, hammer , murske, skovl, kumme eller kumme til lermørtel, målebånd, vaterpas. Sørg for et sted i jorden til installation af den fremtidige skorsten. Længden af hullet i den lukkede del af kanalen skal være 25-30 cm, bredde - 35 cm, højde - 25 cm Byg et røgeri af ildfaste mursten (det er dyrere end normalt, men er modstandsdygtigt over for høj temperatur og vil ikke revne med tiden) eller rødt ler, silikat er ikke egnet.

Rygekammeret er placeret for enden af linjen og bør ikke overstige en højde på 150 cm. Konstruer kammeret ved at bruge "kant"-lægningsmetoden.

Til den kommende kanallægning graves en lille grøft 55 cm bred og 35 cm lang Sørg for at tage højde for, at brændkammeret (brændkammeret) ikke kan placeres over rygekammeret. Hvis du bygger et røgeri på en bakke, skal du ikke udføre yderligere trin. Hvis der i dit tilfælde ikke er nogen forhøjning, så skal skorstenskanalen udføres med en hældning på cirka 8 grader.
Bunden skal komprimeres godt, og lægningen af mursten skal begynde, idet man placerer to mursten ende mod ende i længden. Det er tilrådeligt at forudse sammensætningen af murmørtlen på forhånd og give fortrinsret til lerblandinger, der ikke frigiver toksiner ved opvarmning og ikke kollapser. Lad os begynde at lægge skorstenens vægge. Væggene er opført på et muret fundament ved hjælp af "kant"-metoden. Ligeringen af sømme i alle rækker skal være identiske. Slutresultatet er en 25 cm væg lavet af murværk i 2 rækker. Lad os begynde at blokere kanalen. Loftet kan laves med mursten. Folk, der har en vis erfaring med byggeri, kan have et helt logisk spørgsmål: "Hvordan laver man et loft på en lignende måde, hvis kanalbredden er 35 cm og længden af en standard mursten er 25 cm?" Faktisk er alt enkelt - vi dækker det ikke med et fladt loft, men med et "hus". Denne type murværk giver dig mulighed for at overlappe murstenene ende-til-ende langs længden. Hvis det er muligt, skal du også dække kanalen med lermørtel for maksimal styrke. Sørg for at dække alle revner og huller, der opstår undervejs, med opløsningen.

Den sidste fase er at installere hovedelementet - rygekammeret. Det er godt, hvis kanalen ikke bliver mere end 30 cm dyb, når du installerer kameraet.

Efter at have gennemført alle ovenstående trin, lad bygningen tørre tilstrækkeligt og stå i flere dage. Fyld derefter det hele med et 15 cm lag jord - op til rygekammerets niveau.

Hvis du bygger et stort røgeri, skal du sørge for at overveje skorstensspjældet. Sådant udstyr giver dig mulighed for at regulere røgstrømmen og rygetemperaturen. Når du planlægger byggeri, skal du sørge for små vinduer til ventilation.

Mange af os elsker simpelthen alle slags røgede produkter - kød, fisk, endda grøntsager. Nogle gange er det dog ikke kun priserne i butikkerne, der skræmmer dig, men også kvaliteten. Det har længe været bevist, at de ganske ofte i butikkerne slet ikke sælger røgede produkter, men efterligning af sådanne produkter. Særlige blandinger gør det muligt at give den samme fisk en røget aroma og smag. Desværre lader kvaliteten meget tilbage at ønske.

Så hvorfor ikke lave dit eget røgeri? Find virkelig gode produkter Rygning er ikke svært, og selve madlavningsprocessen er ikke noget kompliceret. Men du vil være sikker på, at dit røgede kød eller din yndlingsmakrel til øl vil være naturligt og sikkert. Men vigtigst af alt - utroligt velsmagende.

Men først skal du bygge netop dette røgeri. Det er præcis, hvad vi vil tale om i dag.

Hvad skal man overveje inden byggeriet

Overvej følgende punkter:

Beliggenhed. Skal finde optimalt sted, hvor du kan placere røgeriet. Det bør ikke forårsage ubehag for dig eller dine naboer. Duften af røget kød er selvfølgelig behagelig, men det er ikke alle, der har lyst til at lugte den 24 timer i døgnet.
Materiale. I dag kan et røgeri laves af alt, selv et gammelt køleskab. Dog det meste den bedste mulighed- det her er en mursten. Bare husk på, at murstenen udelukkende er brandsikker.
Type af rygning. Der er to af dem - kolde og varme. Udformningen af selve enheden afhænger af den valgte type. Tænk derfor på forhånd over, hvad du præcist ønsker at få som resultat.
Produkter. Du har sikkert allerede tænkt over, hvad du skal ryge. Forskellige produkter har deres egne krav i denne henseende. Opførelsen af røgeriet afhænger i høj grad af dette. Enheden skal tilpasses til nogle produkter. Tag venligst højde for dette.

Typer af rygning

Rygning er en meget gammel måde at lave mad på. Det giver dig mulighed for effektivt at bruge træets muligheder. Ved at nå bestemt temperatur, træet ulmer langsomt og afgiver den nødvendige røg, hvorved rygningen opstår.

Rygning i sig selv findes i to typer:

hed;
kold.

Kold betragtes som en dyrere metode, men selve den tilberedte ret opbevares længere.

Varm rygning tillader ikke, at retten opbevares i så lang tid efter tilberedning, men produktet er mere aromatisk og mere velsmagende.

Den største forskel mellem dem er designet. Så hvis varme røgerier har et tændingscenter direkte under kammeret, betyder en kold at placere ildstedet til siden, og en speciel enhed er forbundet til kammeret, hvor rygning opstår - en røgforsyning.

Valg af en placering

Murstensrøgeriet ligger permanent. Derfor vil det ikke være muligt at flytte den fra sted til sted. Dette taler for, at placeringen skal vælges med særlig omhu.

Til at begynde med vælger vi et praktisk sted beliggende i en vis afstand fra selve huset. Du bliver nødt til at håndtere stort beløb røg, og dens fald i boligområder er uønsket. Derudover kan denne røg skade træer og dine beplantninger. Find derfor passende sted Det bliver ikke så nemt.

Her afhænger alt af hvert hus individuelt. Men du kender allerede hovedpunkterne for at vælge et sted.

Design

Som vi allerede har bemærket, er røgerier i dag lavet af næsten alt, hvad der er ved hånden. Men også mursten enheder kan få forskellige ordninger, afhængigt af størrelsen, typen af rygning og så videre.

I hvert fald det vigtigste strukturelle elementer Forbliv uændret:

Ildsted;
Rist;
Ildkammer;
Rist eller holdere (på hvilke produktet er røget);
Låg;
Mursten.

Hvis vi taler om kold rygning, tilføjes en røgforsyning nødvendigvis til designet, og selve brændkammeret er ikke placeret under ristene, men på siden for at undgå den direkte indflydelse af ulmende træ på produkterne placeret ovenfor.

Byggefaser

Efter at have besluttet at lave dit eget røgeri, skal du klart fordele det planlagte arbejde og opdele det i trin i korrekt rækkefølge. Det er bedre at forberede sig grundigt i stedet for at handle instinktivt trin for trin. På denne måde kan du gå glip af vigtige punkter og begå alvorlige fejl.

Opførelsen af et røgeri kan opdeles i flere hovedfaser:

Forberedende aktiviteter.
Valg af værktøj og materialer.
At lægge grundlaget for en fremtidig struktur.
Murværk.
Organisering af en røgforsyning (hvis vi taler om et koldt røgeri).
Ibrugtagning af enheden.

Forberedende arbejde

Uden forberedende aktiviteter at lave et virkelig højkvalitets og effektivt røgeri er ret problematisk.

Forberedelse består først og fremmest i at vælge typen af enhed. Uanset hvad man kan sige, adskiller varm rygning sig fra kold rygning ikke kun i resultatet af forberedelse, men også designfunktioner selve enheden.

Når du har besluttet dig for typen af rygning, skal du nøje overveje placeringen af strukturen. Vi har allerede fortalt dig om udvælgelsesreglerne, så der burde ikke være nogen problemer.

Glem ikke vigtigheden kvalitetsmaterialer. Jo bedre mursten og de tilhørende elementer er, jo længere og mere pålidelig vil din mirakelenhed tjene dig.

Ved at udarbejde tegninger, samt lave trinvise noter til fremtidig byggeri, vil du gøre din opgave lettere. På denne måde kan du handle strengt efter planen og ikke afvige fra din plan. Som et resultat er der færre fejl og bedre resultater.

Som et eksempel tilbyder vi en af tegningerne af et røgeri kombineret med en ovn og komfur til madlavning - den mest populære mulighed.

Tegning af et røgeri med grill.

Nødvendige værktøjer

Selvfølgelig giver det ingen mening at starte arbejdet uden de passende værktøjer og materialer. Og for at lave et røgeri skal du have:

Mursten (keramisk eller speciel brandsikker, men ikke silikat);
Ler (det kan erstattes med færdige tørre blandinger);
Skovl;
Beholder til løsning;
Trædøre til røgeri;
Et gitter eller metalstænger, som produkterne vil blive placeret på;
metaltag (hvis en lille enhed bliver fremstillet);
Hammer;
Bygningsniveau;
Murske og spatel;
Sæt med komponenter til fundamentet.

Fundament

Vi skal helt sikkert tale om fundamentet separat. For at organisere det kan du bruge et metalnet med beton, knust sten og sand eller en betonplade.

Hvis du beslutter dig for at lave en betonpude, vil rækkefølgen af dine handlinger være som følger:

Først graves et hul med den nødvendige dybde.
Herefter hældes sand og knust sten på bunden af den resulterende pit. Prøv at komprimere dette lag tæt og gøre det jævnt.
Derefter anbringes et metalnet i gruben, og beton hældes.

Det eneste du skal gøre er at vente på, at betonen hærder, og du kan begynde selve byggeriet.

Brug hvis muligt armeret betonplade I stedet for at fylde skal du sørge for at bruge det. Det er meget nemmere og hurtigere, og der kræves ikke noget ekstra arbejde.

Murværk

Murstenens pastel, ske og stik er angivet i følgende figur.

Efter fundamentet er færdigt, begynder lægningen af murstenene.

Til at begynde med, påfør opløsningen på fundamentet ved hjælp af en murske. Det skal være lidt større end området af pastellen. Herefter påføres selve murstenen. Det bør ikke nå samlingen.
Nu er poken udtværet, hvilket vil fylde de lodrette sømme. Stenen skal presses ned, hvilket vil tillade den at "knuse" den løsning, der er placeret under den. Flyt den mod leddet.
Hvis opløsningen som følge af tryk kommer ud af sømmen, fjernes overskuddet med en murske. For at sikre den korrekte placering af murstenen kan du blot slå den lidt med en gummihammer. Prøv regelmæssigt at overvåge vinklen på murværket ved hjælp af et bygningsniveau. Dette kan gøres ved lægning af hver række. Glem ikke at måle væggen med et lod eller et vaterpas.
Lodrette og vandrette sømme skal være omkring 12 millimeter tykke. Dette er ideelt.
Vigtigt punkt- dette er overlapningen af de lodrette sømme i den nederste række med mursten, når du lægger hjørnerne. På grund af dette skabes en forbinding. Bemærk venligst, at det er bedst at begynde at lægge fra et hjørne, så der ikke opstår problemer senere.
Den sidste fase af murværk vil være fugning af fugerne. Dette vil give strukturen et mere attraktivt udseende.

Røgindtag

Hvis dit røgeri er koldrøget, så vil et røgindtag være et obligatorisk element.

For at bygge en sådan skorsten er det nødvendigt at lave en speciel grøft. Dens bredde er cirka 0,5 meter, dybde - 0,3 meter og længde - omkring 2 meter.

Mursten lægges på kanterne nær grøftens væg. Løsningen til dette område er valgt i et ler til sand-forhold på 3 til 1. Den resulterende struktur er dækket på toppen metalelement eller fyldt med asbest.

Idriftsættelse

Test af røgeri:

Det tilsvarende produkt hældes i savsmuldsrummet. Det er bedst at vælge savsmuld fra kirsebær eller abrikoser.
Tænd brændkammeret.
Placer de valgte produkter inde i rygeren. Det er bedst at prøve enheden på kød eller fisk.
Luk udløbsrøret på låget og vent, indtil enheden er varm. indre rum vil fyldes med røg. For at hjælpe dig med at holde øje med, hvad der sker indeni, kan du installere et termometer.
Når termometeret når 600 grader, åbnes udtaget. Den er placeret på taget.
Det næste trin er at vente i 30 minutter. Enheden burde virke.
Åbn nu døren og tag dine indkøb frem. Farven skal være gylden, selve kødet eller fisken skal være varmt.

Under testen er det meget muligt at bemærke, at der kommer røg ud af enheden. Det betyder, at nogle af revnerne ikke blev tætnet. Test giver dig mulighed for at finde fejl, hurtigt eliminere dem og begynde fuld drift af røgeriet.

Funktioner ved at bygge et lille røgeri

Det er ikke svært at lave et lille rygeapparat, heller ikke på egen hånd. Bare følg anbefalingerne og tag tingene trin for trin.

Først finder vi et sted at installere skorstenen på jorden. Intrakanalsektionen skal have en størrelse på cirka 30 centimeter eller lidt mindre, dens bredde skal være 0,35 m og dens højde skal være 0,25 m. Optimalt materiale- ler mursten.
Forbrændingskammeret er placeret i den yderste del af den skabte kanal. Vær opmærksom på, at kammerets højde ikke bør være mere end 1,5 m. Der skal lægges mursten på kanterne.
For at lægge kanalen skal du bruge en rende. Dens dybde er omkring 0,35 m og dens bredde er 0,55 m. Placer ikke brændkammeret højere end kammeret. Hvis du placerer enheden på en bakke, behøver du ikke at træffe yderligere foranstaltninger. Hvis ikke, så er det bedre at lave skorstenen med en hældning på omkring otte grader. Tryk på bunden og lav derefter murværk.
Ny scene- dette er lægning af vægge i skorstenskanalen. Væggen er monteret på et underlag lagt med mursten. Elementerne er også placeret på ribbenene. Sørg for, at dressingen er den samme overalt. Den resulterende væg skal omfatte flere rækker af mursten, det vil sige, dens højde er omkring 0,25 m.
Herefter skal du lukke øverste del kanal ved hjælp af mursten. Loftet skal laves som et hus, da en flad struktur ikke fungerer.
For enden af den resulterende kanal af den skabte skorsten installeres kamre, hvor rygning vil finde sted. Monter den på en sådan måde, at kanalen ikke går dybt mere end 0,3 m.
Den sidste fase er at sprede jordlaget til kammerniveauet. Bemærk venligst, at højden af dette lag skal være ca. 0,15 m.

Funktioner ved at bygge et stort røgeri

Hvis du vil lave et stort røgeri, så er det bygget som et lille hus.

Under byggeprocessen skal du sørge for at nedlægge de elementer, som faktisk røgningen af de produkter, du har valgt, skal foregå. En skorsten er monteret på toppen, suppleret med en ventil. Denne ventil hjælper med at regulere temperaturen såvel som hastigheden af røgstrømmen.

Nå, hvem af os kan ikke lide at samle hele familien? spisebord og spis lækker mad, især hvis du slapper af udendørs.

Men hvad skal du stille på bordet for at overraske din familie og venner? Svaret er ganske enkelt – du kan forkæle dine gæster med skinke, balyk eller saftig hjemmelavet pølse. Men desværre er priserne i butikkerne meget stejle, og rygning på fabrikker er ikke det sundeste og den rigtige måde. Og det er så, at et røgeri kommer dig til hjælp, som du nemt kan bygge med dine egne hænder af almindelige byggesten, og vigtigst af alt vil det ikke fylde meget i baghaven til dit hus eller landsted.

Lad os tage et kig på hele processen med at lægge en mursten røghusovn i rækkefølge..

Hvordan man korrekt lægger et murstensrøghus?

Før du begynder at bygge et røgeri, skal du lære det grundlæggende, og så vil processen med at bygge et røgeri ikke tage dig meget tid og kræfter, og vigtigst af alt kan du nemt bygge et røgeri af enhver form, type og endda farve.

Hvilke byggematerialer er nødvendige til konstruktion og lægning af et røgeri lavet af almindelige eller specielle byggesten:

Mursten (det er bedst at bruge speciel mursten, da den har bedre ydeevneegenskaber);
Almindelig naturlig ler eller lermasse med forskellige tilsætningsstoffer og urenheder;
Skovl til at grave et hul;
En rist og stige lavet af specielle eller almindelige mursten, som du kan lave med dine egne hænder til at ryge kød og andre produkter;
Trædør til opbevaring af produkter eller forbrændingselementer;
Otte tykke metalstænger;
Dæk fra slidstærkt metal;
Målebånd til måling af længde;
Niveau måling udstyr;
Bund eller lod:
Konstruktionsskovl til slibning - murske;
Konklusion.

Hvor er det bedste sted at placere et murstensrøgeri?

Når du skal vælge en placering til brændeovnen, skal du tænke alt igennem og tage hensyn ned til mindste detalje. Da vi i denne artikel udelukkende overvejer murstensrøghuse, vil den ovale form af denne struktur være kapital og permanent, hvilket betyder, at det ved det mindste ønske ikke vil være muligt at flytte eller placere det et andet sted (hvis du skal ændre placeringen af røgeriet, skal det skilles ad og bygges næsten fra bunden).

Og derfor skal placeringen af rygeovnen være ideel. Sådan et sted skal være: stort, komfortabelt, placeret på samme tid tæt på dit hjem, men også i en vis afstand, så du ikke indånder røg og forbrændingselementer under rygeprocessen. Det er også vigtigt at huske, at røg røg kan skade ikke kun dit helbred, men også de bygninger og levende planter, der er placeret på stedet. Derfor bør stedet for komfuret være ret fjernt. Jeg gentager endnu en gang - stedet for røgeriet skal vælges omhyggeligt og alle mulige nuancer tages i betragtning.

Hvordan forbereder man stedet til fremtidigt byggearbejde?

Stedet, hvor byggeprocessen skal foregå, skal ryddes grundigt for græs, snavs, snavs og alt unødvendigt. Hvis du beslutter dig for at bygge et mini-røghus, skal du hælde et fundament, der måler tredive gange fyrre centimeter (afhængigt af røgeriets størrelse, vil fundamentets areal stige).

Hvis du vil bygge et stort rygeapparat på stedet, hvor det vil blive placeret, skal du grave en stor pit og hælde et fundament i det med tilsætning af armeret beton (for styrken og pålideligheden af strukturen).

Murværk

Vigtigt at vide: der er tre standard typer mursten er: dobbelt, halvanden og enkelt.

Også under konstruktionen bruges mursten af standard M hundrede og halvtreds ofte. Dens dimensioner er næsten identisk tæt på en dobbelt mursten. Du kan læse, hvordan du gør det her.

Murstens tykkelse

Murværk af halvt mursten;
Murværk af enkelt mursten;
Lægning af halvanden mursten;
To murstensmurværk;
Lægges i to en halv mursten.

Som regel bestemmes tykkelsen af murværk med egne hænder ved hjælp af et specielt metrisk system.

Det er ligegyldigt, hvilken slags murværk (om det er lavet med egne hænder og hjemme eller produceret på en stor fabrik), der forekommer i henhold til en bestemt byggeordning, som skal overholdes uden at afvige. I henhold til disse regler skal samlingen af to mursten i en separat, nederste række altid dækkes efter færdiggørelse af murværket. Dette gøres, så der ikke er unødvendige sømme i fremtiden.

Denne teknologi kaldes suturligation og således, at du som et resultat får den rigtige grill med et røgeri af mursten skal du kun lave tre dressinger af røgeri-sømmene - skedressing, kædedressing og crossdressing.

Det er vigtigt at vide: før du starter opførelsen af røghuset, er det nødvendigt at lægge et fundament for det og en base til grillens vægge. Fundamentet bør ikke være mere end tredive til fyrre centimeter i størrelse, men hvis jorden på dit websted er meget fugtig, kan fundamentet gøres flere gange større.

Det er bedst at hælde fundamentet fra en blanding af cement og sand renset fra urenheder med byggeadditiver (knust sten og så videre).

Det er vigtigt at vide: også baseret på kompleksiteten af konstruktionen er det nødvendigt at bestemme, om det er nødvendigt at lave en støbt gulvafretning, eller om du kan lade gulvet være lavet af jord. Derudover kan du bygge en lille sokkel til at beskytte røgeriet.

Processen med at lægge en sokkel

For at gøre dette skal du bruge en murske til at påføre en opløsning på bunden af røgeriet (fundamentet) på en prækonstrueret forskalling, som skal være lidt større end størrelsen af en ske og en poke. Påfør derefter murstenen, så den fylder alle lodrette sømme.

Hvis den påførte mørtel er kommet lidt ud af falsen, skal den forsigtigt fjernes med en spartel, så murstenen får den rigtige position, den kan slås let ned med en hammer eller samme spartel.

Hvilke muligheder er der for at forsegle sømme ved konstruktion af strukturer lavet af stærke byggesten:

Forsegling af en søm i et tomt rum;
Forsegl den synlige søm ved at trimme den lidt;
Udvidet forsegling af sømmen med dens bøjning indad;
Udvidet tætning af sømme med konvekse elementer.

Hvis du beslutter dig for at sætte en almindelig, stationær komfur, røgeri lavet af mursten i baghaven til dit hus eller landsted, vil du naturligvis gerne dekorere det ordentligt (smukt, pænt og usædvanligt), men før du begynder at dekorere og dekorere det er meget vigtigt at forsegle og fjerne alle synlige sømme.

Hvad består et almindeligt røgeri af?

Enhver rygeovn består af:

Ventiler;
Krog til at hænge og fastgøre kød over rygeapparatet;
Beholder til opbevaring af fødevarer.
Koldt rygekammer kødprodukter(et sådant kammer er kun tilgængeligt i universelle og kolde rygeapparater);
Kammer til varmrygning af kødprodukter (et sådant kammer er kun tilgængeligt i et universelt varmrygningsapparat);
Rum til læsning af savsmuld;
"Bunker" bruges til at indsamle aske, slagger og andre resterende skadelige produkter efter rygningsprocessen. Det kaldes også en askeskuffe:;
Rum til læsning af tørt brænde;
En lille skorsten til den korrekte retning af røg på kødet;
Særlige mærker eller hjørner til overlapning.

Afhængigt af typen af røgeri varierer byggeperioden og mængden af materialer, der skal bruges under lægningen, betydeligt. For eksempel, hvis du bygger et koldrøget røgeri, vil dets liggetid tage fra to til tre dage(afhængigt af mesterens færdigheder og hvor hurtigt selve arbejdsprocessen udføres).

Det er vigtigt at vide: Hvis du ikke kun kan lide velrøget fisk, men også meget saftig fisk, så er det bedre ikke at bruge en kold ryger til fisk og skaldyr, da fedtet ikke kommer direkte på kødet, det endelige produkt vil være meget sværere, selvom de holder længere fra forberedelsestidspunktet.

Der er også en universalgrill med et murstensrøghus, som takket være lægningen i flere rækker (nemlig 27 murstensrækker) kan kombinere både kold og varm rygning. Men sådan murværk er mere komplekst og vil tage meget længere tid at konstruere.

Det er vigtigt at vide: det vigtigste ved at lægge et murstensrøghus for en nybegynderbygger er at korrekt og præcist med antallet af krævede rækker og ikke at miste tællingen under byggeprocessen.

Hvordan bygger man en lille rygeovn? Et par enkle, men effektive tips.

Hvis du vil spare din tid, kræfter, energi, kontanter eller du simpelthen ikke har plads til at placere et stort apparat til kold eller varm rygning, og ønsket om at have dine egne hjemmerygere er uimodståeligt, så ville den bedste mulighed for dig være et lille hjemmerøgeri. Dens konstruktion, som det allerede er blevet klart, vil ikke tage meget tid, men det er også nødvendigt at følge rækkefølgen af alle handlinger og de vigtigste bygningsreglement.

Så lad os komme i gang:

Først skal du lægge et sted til installation af en speciel skorsten i jorden på dit websted. Længden af den samlede sektion af hele delen skal oprindeligt være cirka to hundrede og halvtreds til tre hundrede centimeter, bredden skal være femogtredive centimeter, og dens højde skal være omkring femogtyve centimeter. Det er bedst at bruge standard rød til at bygge en skorsten, bygge mursten, fordi det er billigere kalksandsten ved opvarmning kan den udsende meget skadelige stoffer og fordampning.
Rygekammeret skal være placeret helt for enden af fælleskanalen. Højden af kammeret bør ikke være mere end hundrede og halvtreds centimeter. Til byggeri lignende design Du kan bruge ribbet murværk.
Før du begynder at lægge kanalen, skal du grave en lille rende. Dens dybde skal være nøjagtigt femogtredive centimeter, og samlet bredde- femoghalvtreds. Vi må heller ikke glemme at tage højde for, at brændkammeret skal være placeret lidt over rygekammeret.
Dernæst skal du lægge væggene til den fremtidige skorsten. Alle vægge skal lægges pænt og korrekt på en murstensbund. I dette tilfælde murværk udføres også på kanten, og påklædningen af alle synlige vægsømme skal være den samme (for stabiliteten og pålideligheden af hele strukturen). Som et endeligt resultat skal hele væggen være præcis femogtyve centimeter høj og stå lidt på kanten.
Dernæst skal du blokere toppen af kanalen(den kan nemt dækkes med almindelig rød mursten).
Efter du har dækket skorstenskanal , så i sin ende er det nødvendigt at installere selve rygekammeret. Dette skal gøres meget omhyggeligt og så kanalen ikke går meget dybt ind i selve kammeret (ikke mere end tredive centimeter).
Efter at skorstenen og røgkanalen er tørret det er nødvendigt at dække alt tæt med almindelig jord til niveauet af rygekammeret (dette lag bør ikke være mere end femten centimeter i højden).

For det meste vigtige regler og momenter under byggeri og murværk murstensovn– røgerier:

Det vigtigste, når du bygger et godt røgeri, som vil tjene dig i mange, mange år og vil glæde ikke kun dig, men også din familie og venner, skal bruges til at belægge alle trædele ikke cement, men udelukkende ler og lermørtel med forskellige naturlige tilsætningsstoffer (sand og så videre). Også, vi bør ikke glemme, at ler er et naturligt materiale, der har fremragende driftsegenskaber og under rygeprocessen udsender den en utrolig behagelig, naturlig lugt, som også overføres til kød og andre produkter under rygning.
Hvad skal man gøre, hvis der ikke er noget naturligt ler? Måder og metoder til at erstatte det.

Hvis du ikke har ler eller evnen til at få det, og du har travlt med at bygge et muret røgeri, så kan ler erstattes med almindelig jord. Som allerede skrevet ovenfor, er det bedre ikke at bruge cementmørtel.

Under lægning murstensvægge Til røgeriet må vi ikke glemme at styrke det med tykke stænger lavet af holdbart metal (nøjagtig otte stykker er nødvendige, en speciel grill vil blive placeret på disse stænger). Siden de første fire metalstænger det er nødvendigt at installere dem, så de ikke når nøjagtigt femogtyve centimeter til den øverste kant (femogtyve centimeter er for en rygeovn med koldrøgningsfunktion, men for varm rygning er lidt mere muligt).
Hvis du har lyst og tid, kan du installere et specielt filter i en rygeovn (af enhver type). For at gøre dette skal du trække almindelig burlap oven på trådcirklen (som er placeret under de laveste stænger). Installationen af dette filter skal overvejes, før du starter opførelsen af røghuset, da du skal bruge fire ekstra metalstænger for at placere det. Vi må heller ikke glemme, at efter installation og under brug skal filteret blødgøres lidt med filtreret vand.

Uanset hvor meget en metalskorsten bliver rost og tiltrækker dig med dens billighed, pålidelighed og holdbarhed, er det bedst at gammel tradition bygge muret skorsten. Ikke alene bliver det nemmere at rense det for forbrændingsrester efter rygning, men en muret skorsten holder dig også meget længere.
I rygerummet er det bydende nødvendigt at sørge for og lave en let, aftagelig bakke, så fedt og andre restprodukter ikke falder ned på maden, men løber af. Ud over det faktum, at uden en sådan bakke vil kødet være federe, vil der ophobes skadelige urenheder og toksiner, hvilket efter flere år vil forårsage ubehagelige lugte under rygning, hvilket helt sikkert vil overføres til kød og andre produkter.
Hvis du ikke er særlig ivrig og ikke vil spilde energi og kostbar tid på at bygge komplekse og pudderagtige strukturer, så perfekte muligheder du bliver nødt til at bygge en struktur, der består af fire vægge, en dør og flere huller til montering af pæle i vandret position, og under skifertag det er nødvendigt at efterlade plads til hullerne, hvori stangen skal installeres. Dernæst skal du bygge en lille askegrav, eller du kan bare lade en lille aftagelig mursten stå i bunden af den færdige struktur, så selve udkastet øges flere gange.

Konklusion

Som det allerede er blevet klart, er det ikke den nemmeste ting at bygge et murstensrøghus med egne hænder, men det er det værd. Hvis du følger alle rådene og udfører alt arbejdet trin for trin, langsomt og følger alle instruktioner og byggeregler, så vil det være nemt for dig at bygge en rygeovn, og i ekstreme tilfælde kan du altid søge råd eller hjælp hos professionelle bygherrer- stablere.
Hvis du har spørgsmål, anbefaler vi at se videoinstruktionerne i artiklen.

Skinke, balyk, hjemmelavet pølse, røget fisk... sådanne ord forårsager ufrivillig savlen hos de fleste mennesker, hvilket forårsager appetit, men i butikken og på markedet er alt dette meget dyrt. Alt dette kan løses, hvis du bygger et murstensrøghus med dine egne hænder lige i din gård, som du altid kan give dig selv fremragende delikatesser.

Videoen i denne artikel vil også blive leveret til at hjælpe dig.

At lære at lægge et røgeri

Murværk

Eventuelle instruktioner til lægning af mursten vil være baseret på det geometriske plan, hvori den enhed, der lægges, er placeret. For at gøre dette skal du kende navnene på siderne af et sådant element og dette, som du ser på billedet ovenfor - stikke, pastel og ske. Derudover kan denne type støbesten være forskellige størrelser og til dette producerer de tre standardklodser - enkelt, halvanden og dobbelt.

I forskellige lande murstensstørrelser kan variere, men i Rusland er der over tid blevet udviklet visse klassiske former, så en enkelt mursten er 250 mm lang, 120 mm bred - 65 mm høj. Den halvanden har henholdsvis 250x120x88 mm, og den dobbelte har 250x120x103 mm. Også i konstruktionen af røgerier bruges dobbelt silikatmursten M 150, hvis dimensioner er 250x120x138 mm, og enkelt silikat er proportional med rødt og har 250x120x65 mm.

En mursten (hel);
trekvart mursten (trekjerdedel);
en halv mursten (halvt);
Kvart mursten (kvart mursten).

Murværk af halvt mursten;
Murværk af enkelt mursten;
Lægning af halvanden mursten;
To murstensmurværk;
Lægges i to en halv mursten.

Tykkelsen af murværket med egne hænder er som regel ikke bestemt meter systemet, og i dele byggemateriale. Det vil sige, at murværket kan være en mursten eller en og en halv, som vist på figuren, og nogle gange laver de endda en væg med en kvart mursten, selvom denne mulighed oftest bruges som en modstående. Også en sådan terminologi forbundet med navnene på siderne af mursten og dens brøkdele bruges, når forskellige typer murværk, ved fuger og forbindinger.

Enhver opmuring, hvad enten den er hjemme eller i produktion, udføres efter et bestemt mønster, hvor samlingen af to mursten i den nederste række skal overlappes af en hel enhed af den øverste række, så der ikke opstår en kontinuerlig lodret søm. Denne metode kaldes dressing, og for at du kan få et murstensrøghus, skal du kun lave tre hovedtyper af dressing med dine egne hænder - ske, kæde og kryds.

Råd. Først og fremmest har du brug for en base til væggene, det vil sige et fundament, der ikke kan være mere end 30-40 cm, men i tilfælde, hvor jorden i dit område er sandet eller sumpet, så skal du selvfølgelig bliver nødt til at grave lidt dybere.
Det er bedst at fylde sådan et simpelt fundament med cement-sandmørtel blandet med grus eller knust sten, men du kan også fylde en rende byggeaffald og fyld det hele med flydende opløsning - dette vil være ganske nok til røgeriet.

Råd. Afhængig af kompleksiteten af strukturen bestemmer du også, om du skal hælde afretningslag på gulvet, eller om det skal være fra jorden.
Derudover kan du også bygge en lille base, som vil være meget nyttig for enhver kompleksitet af byggeri.
For at gøre dette skal du selvfølgelig bygge forskalling, og du kan bruge den samme mørtel til udstøbning, som du brugte til at fylde fundamentet med.

Først og fremmest skal du påføre opløsningen på bunden (fundament, sokkel eller række af murværk) med en murske, så den er lidt større end pastellområdet (ske eller stikke). Derefter påfører du murstenen, men så den ikke når samlingen, og påfører også poke for at fylde den lodrette søm. Herefter trykker du ned på stenen, så den flader mørtlen nedenunder og flytter den mod fugen.
Hvis mørtlen er presset ud af sømmen, så fjern den med en murske, og så murstenen tager den rigtige position, bank den ned med håndtaget på den samme murske, en hammer eller en hakke. Du tjekker hver række, og nogle gange endda en eller to klodser bygningsniveau, og selve væggen med et lod eller samme niveau, hvis den er lang nok. Tykkelsen af lodrette og vandrette sømme i det meste optimal mulighed skal være 12 mm.

Det er meget vigtigt, at når man bygger hjørner, overlapper byggestenene de lodrette sømme i den nederste række - dette vil sikre, at forbindingen opretholdes. Hvis det er første gang, du gør dette, så er det bedst for dig at hæve flere rækker af hjørnet uden mørtel for at sikre dig, at forbindingen er korrekt. Under alle omstændigheder skal lægningen begynde fra et eller andet hjørne og det (hjørnet) skal altid gå flere rækker højere indtil hele væggen er færdig.

Råd. For at forbedre forbindingen, især når væggen er lagt i en halv sten eller endda en kvart sten, kastes stål eller farvet tråd langs hver række (især i hjørnerne).
Således er både forbindingen og selve strukturen mere holdbare.

Vostoshovku;
Underskæring;
Broderet konkav;
Broderet konveks.

Hvis du bygger et permanent røgeri i din gård, vil du højst sandsynligt have det til at se ud som en del, og det vil i høj grad afhænge af samlingen. Og hvis hul og underskåret samling kan udføres med en almindelig murske, så skal du for en konkav og konveks søm købe et specielt værktøj eller lave det selv fra en hård metalspatel.

Røghusordninger

Skydeventil);
Stang til ophængning af kød;
Dør til opbevaring af mad.

Den mulighed, du ser på tegningen ovenfor, er et gør-det-selv koldrøget murstensrøghus, fordi processen med at ryge produkter i en sådan enhed vil tage fra en til to dage. Det er det, der gør koldrøgning anderledes, fordi fisken eller kødet ikke udsættes for direkte varme fra ilden, og produkterne, der opnås på denne måde, er sejere, men holder meget længere.

Ovenfor er du forsynet med tegninger af et gør-det-selv murstensrøgeri i 27 rækker, som er beregnet til både varm- og koldrøgning. Dette er en mere kompleks, to-kammer version af strukturen, men er på ingen måde utopisk for den almindelige mand (ikke en bygmester).
Det vigtigste for en person, der ikke har nogen erfaring med byggeri, er ikke at blive forvirret, når man fordeler rækker. Som du kan se, går ikke alle rækker efter hinanden i diagrammerne, for eksempel i diagrammet angivet med nummer (3) fra 13. til 22. række skifter lægningen efter hinanden. Det viser sig, at den 13. række er lagt efter det øverste højre mønster, og den 14. - langs det nederste højre mønster, derefter den 15. - langs toppen og den 16. - igen langs bunden, og så videre.

Kammer til koldrøgning af produkter;
Kammer til varm rygning af produkter;
Lastrum til savsmuld;
Askepande;
Lastrum til brænde;
Røgretning;
Hjørner eller tees til overlapning.

Selvfølgelig finder du på internettet mange flere diagrammer og tips om, hvordan man bygger et murstensrøghus, men jeg vil gerne henlede din opmærksomhed på flere meget vigtige punkter.
- For det første, for at bygge et godt røgeri, det vil sige at belægge trædele, bør du ikke bruge cementmørtel, men ler - dette er et naturligt byggemateriale, og lugten af kød eller fisk vil afhænge af sådanne nuancer.
- For det andet, uanset hvad de fortæller dig om pålideligheden, styrken og billigheden af metal, men metal kan kun bruges til at installere en hætte over et rør (beskyttelse mod nedbør) - smagen og lugten af produkter afhænger også af dette.

I rygerummet skal du helt sikkert installere en aftagelig bakke til fedtdræning fra varme produkter. Ellers vil der efter nogen tid under rygeprocessen blive tilføjet fremmede, ikke helt behagelige lugte.
Også (hvis det ønskes) kan du lave fremspring i rygekammeret til montering af aftagelige riste, så du kan lægge kødstykker, svinefedt eller fisk på dem, i stedet for at hænge dem med kroge på en vandret stang.

Hvis du ikke ønsker at lave en kompleks konstruktion, kan du blot sparke et rum med fire vægge og en dør ud, som har plads til at montere vandrette pæle. Under skifertaget efterlader du huller til trækkraft, og laver også en udluftning eller efterlader blot en aftagelig mursten i bunden af væggen for at forbedre trækkraften.

Konklusion

Hvis du alligevel beslutter dig for den komplekse mulighed for at bygge et røgeri eller grill, skal du også vælge en speciel til dette. Det er bedst at bygge det af ildfaste mursten, og selvom prisen er højere, vil din struktur holde meget længere.