Du er den stolte ejer af et smukt skærebræt i træ. Det er tid til at lære at passe hende for at forlænge hendes liv i mange år. Korrekt pleje af dit skærebræt vil forhindre revner, skimmelsvamp og bakterier. Det er lige meget om bestyrelsen er ny eller gammel.
Når du køber et nyt skærebræt, skal du straks smøre træoverfladen for at beskytte den mod fugt, bakterier og madlugte. Denne procedure bør gentages regelmæssigt, mens olien tørrer. Olien fylder træets porer og forhindrer indtrængning af væsker og madpartikler.
Hvilken slags olie kan bruges?
Enhver olie, der opfylder to krav, er egnet: sikker for mennesker (til indtagelse) og modstandsdygtighed over for fordærv, når stuetemperatur. Bemærk venligst, at vegetabilske olier (for eksempel solsikke og oliven) ikke opfylder det andet krav, fordi de forringes over tid, uanset graden af deres oprensning. Et skærebræt gennemblødt i denne olie, efter 1-2 år, erhverver dårlig lugt harsk forkælet olie. Det er umuligt at slippe af med denne lugt, og brættet skal smides væk.
Mineral olie
Bedst til forebyggelse mineralolie, som du kan købe i vores butik. Mineralolie har ingen lugt eller smag. Det er absolut sikkert for mennesker.
Tør pladen af med mineralsk olie og lad den trække ind, og fjern derefter den resterende olie med en tør, ren klud. Vær ikke bange for at smøre for meget olie på dette tilfælde, jo større, jo bedre. Tør dit board af mindst en gang om måneden.
Bivoks
Bivoks tilsættes ofte til mineralolie for at tilføje densitet. Voks er blevet brugt i århundreder som tætningsmiddel til at holde fugt ude ved fremstilling af kurve, stoffer, til opbevaring af fødevarer og andre letfordærvelige produkter og til pleje af træ. Voks øger fugtbestandigheden (selvom det stadig ikke gør træet vandtæt), hjælper med at beskytte skærebrættet mod slid og vand. Voksen forbliver på overfladen og fylder porerne og sprækkerne, mens olien absorberes i træet og ikke kan skabe sådanne. beskyttende film. Vokslaget tillader ikke fugt, bakterier og smudspartikler at trænge ind i træoverfladen. Derudover bliver pladen efter voksning glat og behagelig at røre ved, får en delikat og behagelig aroma.
Boardsalve, bestående af bivoks og mineralolie, kan du også købe i vores butik. Dens konsistens ligner smør. Påfør et lag salve på brættet, gnid det med en tør klud, lad det tørre et stykke tid og polér derefter brættet til en glans.
Andre midler
Til forebyggelse kan du bruge en række olier af vegetabilsk oprindelse, som har en meget høj pris men bestemt godt for helbredet. Kokos- og hørfrøolier indeholder et stort antal af mættede fedtstoffer, så de ikke ødelægges i årevis. De skal ikke nedkøles, men direkte sollys bør undgås.
Desinfektion
Alle skærebrætter, uanset type, kræver regelmæssig rengøring og desinfektion. Nedenfor er et par anbefalede muligheder for pleje af skærebrætter.
Varmt vand + opvaskemiddel
Videnskabelige undersøgelser har vist, at dette er den mest optimale metode til at desinficere ethvert skærebræt.
Ethvert overfladeaktivt opvaskemiddel kan bruges, såsom opvaskemiddel eller flydende sæbe. Overfladeaktive desinfektionsmidler fjerner enhver forurening sammen med bakterier, og er samtidig absolut sikre for mennesker. En vigtig faktor er, at disse produkter ikke forårsager korrosion af metaller.
Rengøringsproceduren er lidt anderledes for store og små skærebrætter. Hvis pladen placeres i vasken, så rengør den med opvaskemiddel og varmt vand fra hanen, skyl og tør.
Man kan ikke lægge et stort bræt i vasken og vaske det under rindende vand, så det skal renses på samme måde som f.eks. spisebord- Brug en fugtig svamp og rengøringsmiddel. Glem ikke at tørre brættet tørt til sidst og sørg for, at der ikke er fugt tilbage under brættet (især hvis det ikke har nogen ben).
Nedsænk ALDRIG et træskærebræt i en vask fyldt med vand eller vask det i opvaskemaskine. Vand vil trænge ind i træets porer, og efter tørring begynder pladen at revne. Undtagelserne er tavler fra kompositmaterialer eller vandafvisende træ (hevea).
Eddike
Efter brug kan skærebrættet tørres af med farveløs bordeddike. Eddikesyren i madeddike dræber effektivt sygdomsfremkaldende bakterier (E. coli, salmonella og staphylococcus aureus). Folk, der er allergiske over for andre desinfektionsmidler, foretrækker måske at bruge eddike.
Eddike opbevares bekvemt i en sprayflaske. Dette giver dig mulighed for nemt at rengøre og desinficere overfladen af brættet. Efter behandling af brættet, lad det tørre godt.
Desværre, eddikesyreødelægger fedtstoffer, herunder dem, der er en del af olier til forebyggelse af plader. Derfor anbefaler vi efter brug af eddike at genbehandle pladens overflade med mineralolie eller salve.
Brintoverilte
Hydrogenperoxid er en effektiv bakteriedræber på skærebrætoverflader. Pladen skal først vaskes grundigt (peroxid er ineffektiv på en snavset overflade) og derefter tørres af med en klud fugtet med en 3% hydrogenperoxidopløsning (om nødvendigt kan du fortynde det med vand).
Badrens
Mest effektive midler desinfektion - klorholdig. Vi taler om rengøringsmidler til bad og toilet samt blegemidler. At arbejde med dem kræver ekstrem forsigtighed og beskyttelsesudstyr, da kontakt med øjne og slimhinder ikke bør tillades.
Vær ekstremt forsigtig! Bær gummihandsker og beskyttelsesbriller ved håndtering. God ventilation er et must på grund af den dårlige lugt.
Fortynd rengøringsmidlet i vand (en teskefuld pr. liter vand). For at desinfektionsopløsningen skal virke effektivt, skal overfladen være ren. Hæld opløsningen på brættet, vent et par minutter, skyl derefter grundigt og lufttørre eller med køkkenrulle.
Bland ALDRIG klorbaserede rengøringsmidler med andre (kombination med eddike vil producere giftig chloroform). De er også ekstremt ætsende, så hold dine knive væk.
- For at fjerne lugten af hvidløg, løg eller fisk er der tre enkle måder: citron, groft salt og sodavand. Gnid overfladen af brættet med én ting, vent et par minutter, børst resten af, skyl og tør brættet.
- Rengør altid dit bræt grundigt efter skæring af fisk, kød og vildt.
- Hold pladen tør, når den ikke er i brug. Uden fugt dør bakterier i løbet af få timer. Fugt og væsker af enhver art bør ikke være til stede på overfladen af pladen i lang tid. Hvis brættet ikke har nogen ben, og du opbevarer det på bordpladen i vandret, tjek altid, at der ikke samler sig vand under pladen.
- Efterlad ikke et skærebræt i nærheden af en varmekilde (komfur, radiator), medmindre den nødvendige isolering er installeret. træ hård rock høj temperatur er kontraindiceret.
- Undlad at bore brættet, huller eller på anden måde beskadige overfladen uden at efterbehandle træet.
- Brug ikke kun ét sted på skærefladen. Fordel arbejdet over hele linjen, så sliddet er jævnt.
- Brug ikke en slebet kløver - det kan flække træet.
- Vask ikke knive, gafler og andre redskaber på skærebrættet.
Video
Goddag, kære læsere af denne blog!
Hvordan forbereder man et træskærebræt til brug? Hvor mange har stillet dette spørgsmål?
Min egen erfaring og undersøgelsen på internettet af meget modstridende oplysninger om dette problem fik mig til at skrive denne artikel.
Skærebrætter er forbrugsmaterialer. Deres driftsbetingelser er per definition meget barske. Du kan selvfølgelig ikke gøre noget og straks sætte bestyrelsen i gang. Men det varer ikke længe, 6-12 måneder. Og noget kvalitet træ planker er ikke billige...
Mange af jer har hørt og læst det træredskaber skal lægges i blød før brug vegetabilsk olie. Oftest anbefales solsikke, oliven, hørfrø, palme, vindruekerne, hamp, teak og lignende.
Jeg vil gerne advare alle, der ønsker at bruge denne metode!
Imprægnering af træ med vegetabilsk olie er en af de ældste måder at behandle det på. Dette er blevet gjort i århundreder, men denne metode har to væsentlige ulemper for den moderne beboer i metropolen.
Faktum er, at vegetabilske olier
De tørrer i ret lang tid og forbliver flydende og "snavser" andre genstande, som de kommer i kontakt med;
Olien i træets porer vil harske, og produktet vil have en rig, men ubehagelig buket af lugte, som er næsten umulige at slippe af med.
Så for at øge levetiden skal du øge pladens stabilitet, beskytte mod bakterier og give en smuk udseende skærebrætter anbefaler behandling mineral olie. Mineralolie er et produkt af petroleumsraffinering og har hverken smag eller lugt.
Du kan købe mineralolie egnet til madformål i butikker, der sælger skærebrætter i træ, jeg så det i IKEA. Men den mest overkommelige mineralolie for alle sælges i hvert apotek - dette er vaselineolie.
Så lad os komme i gang! Vask brættet og tør det. Kør din hånd over brættet, hvis det virker groft, behandle brættet med fint sandpapir №№ 600, 400.
Mineralolie skal blot hældes på overfladen af skærebrættet og gnides over hele overfladen. blød klud eller i hånden. Det er nødvendigt at behandle alle overflader af brættet, inklusive sidepladerne. Vær ikke bange for at "hælde" olien - træet vil suge så meget som det har brug for.
En ny bestyrelse skal behandles flere gange (fra to til fem med en pause på ca. 6 timer mellem behandlingerne). Fjern eventuel olie, der ikke er blevet absorberet i det sidste lag med et køkkenrulle.
Måske vil træets fibre hæve sig efter det første lag olie. Gå over dem med fint sandpapir #600-400.
En mere avanceret og "langspillende" metode til bordbehandling er belægning med en blanding af vaselineolie og bivoks. Vi forbereder blandingen i et vandbad: opvarm vaselineolie, læg stykker af bivoks i den i forholdet 1 del voks / 4 dele olie.
Afkøl blandingen og påfør på brættet fra alle sider med en børste eller klud, polér med en tør, ren klud.
Købe naturlig voks du kan besøge biavlere, du kender, på markeder, hvor de sælger honning, i onlinebutikker, der sælger komponenter til sæbefremstilling og kosmetik.
Cirka 3 gange årligt skal imprægneringen af pladen med mineralsk olie gentages. Du kan behandle ethvert træredskab på denne måde. Derfor går den olie, du har købt, ikke til spilde.
Afslutningsvis vil jeg rådgive dem, der finder den af mig beskrevne metode svær, en nyskabelse - simple fleksible silikone skærebrætter. De er lette, skridsikker, vasker godt, absorberer ikke lugte, pletter ikke fra saften af frugt og grøntsager, sløver ikke knive. De er praktiske at opbevare - bare rullet ind i et rør. Ofte kaldes de ikke brædder, men skæremåtter.
Silikone skæremåtter er meget praktiske til at forberede mest forskellige retter; ideel til at rulle og skære dej.
Vask dem varmt vand med flydende vaskemiddel i hånden med bløde svampe; brug ikke slibemiddel rengøringsmidler. Alle silikoneprodukter tåler opvaskemaskine. De tåler temperaturer fra -40 til +230 grader.
Skærebrætter er essentielle i ethvert køkken. Vi skærer alle produkter på dem, fra grøntsager til hårde oste. Vi har ikke altid en separat tavle til hver fødevaregruppe, og frugt og råt kød kan skæres på samme bord. Og selvom pladen vaskes efter hver brug, er resultatet ikke perfekt. Almindelig sæbe og rengøringsmiddel er ikke så effektive, som de burde være. Efter et par års brug svigter tavlen næsten fuldstændig. Men skynd dig ikke at smide det væk, før du har prøvet det. originale måder rengøring.
1. Salt og citron
Denne metode fungerer meget godt til rengøring af træskærebrætter. Drys groft salt på brættet, og begynd derefter at gnide det med en halv citron, pres frugten, så saften begynder at stå frem. Gnid indtil der dannes en grå væske på brættet. Når saltet er opløst, skal du blot skylle den resterende blanding af med vand og tørre overfladen tør.
2. Citronsaft
Hvis du ikke har en frisk citron ved hånden, kan du ændre opskriften med salt ved blot at tilsætte citronsaft på flaske. Tør brættet af med vælling med en hård svamp. Hvis forureningen er meget kraftig, lad opslæmningen af salt og juice stå i et par timer. I dette tilfælde skal du gøre blandingen tyk nok, og der skal være mere salt i den. 
3. Eddike
Eddike er fantastisk til at fjerne pletter. Du kan bruge det pænt eller fortynde det med vand i forholdet 1:1. Eddike renser ikke kun brættet, men dræber også bakterier. Hæld opløsningen i en sprayflaske, og tilsæt til brættet efter hver brug. Tør derefter af med brintoverilte, og skyl derefter blot overfladen med rindende vand. 
4. Blegemiddel
Blegemiddel er mest det bedste middel til rengøring plastik plader. Fyld en vask med varmt vand og tilsæt en halv kop flydende blegemiddel eller blegemiddel. Lad pladen stå i vasken i 20-30 minutter og skyl derefter grundigt med sæbevand for at fjerne eventuelle spor af kemikalier. 
5. Bagepulver
Hvis brættet begynder at lugte dårligt, så prøv at slippe af med lugten med en pasta af vand og bagepulver. Lav en tyk opslæmning på brættet, og lad det stå et stykke tid. Skyl natron af og tør pladen af med et håndklæde. Den dårlige lugt burde være væk. 
6. Vaseline
Træplader bør ikke efterlades i vand i lang tid, på grund af dette bliver de dækket af grimme pletter. Og selvom de ikke forstyrrer brugen af tavlen, vil det ikke længere være muligt at sætte den på et fremtrædende sted. Gnid bare pletten på brættet med vaseline og lad det stå i 12 timer. Efter at vaselinen er blevet absorberet, tørres resterne af og pladen vaskes. Pletterne burde være væk.
7. Tandpasta
Hvis pladen er blevet ru med tiden, kan du polere den med en blanding af natron og tandpasta. Vælg bare pasta hvid farve ikke en gel. Tør overfladen langs træets årer. Tør derefter pladen af med en fugtig klud og tør.
8. Revet æbler eller kartofler
En til effektiv måde eliminer en ubehagelig lugt - dæk brættet med vælling fra et revet æble eller kartoffel. Lad vællingen stå i 10-15 minutter og skyl derefter blot med vand. Duften bliver meget bedre. 
9. Mikroovn
Tavler lille størrelse kan desinficeres i mikrobølgeovn. Metoden er ikke egnet til tynd plast. Lad ikke pladen stå i ovnen i mere end et minut. Du kan fortørre brættet med sæbevand og citron. 
10. Vaskesæbe
Sørg for at skumme brættet med tykt skum efter at have skåret råt kød på det. Det er bedre straks at anvende skummet og først derefter vaske blodsporene af med vand. Tør pladen af umiddelbart efter skæring for at forhindre pletter i at trænge dybt ind i træfibrene. 
11. Stålsvamp
I de mest avancerede tilfælde bliver du nødt til at henvende dig til mekanisk rengøring. Stålsvampen fjerner faktisk et tyndt lag træ og renser pletten. Du bør ikke ty til denne metode for ofte, men med en vis forurening kan du ikke undvære det. 
12. White spirit
Hvis pletten er for indgroet, læg en stålsvamp i blød i en opløsning af terpentin og gnid den godt. Derefter skal du grundigt vaske kemikaliet af med sæbevand. Tør brættet til udendørs for at dampene fordamper fuldstændigt.
13. Vegetabilsk olie
En anden måde at polere ridsede brædder på. Bland 3/4 olie med 1/4 eddike og poler brættet. Det skal blive glat. 
Ethvert af disse tips vil gøre rengøringen af dit køkken meget lettere. Prøv alt og vælg den bedste!
Et godt skærebræt til enhver kok er et lige så vigtigt værktøj som en ordentligt slebet kniv. Nu er der et stort udvalg af materialer til fremstillingen - de er lavet ikke kun på gammeldags vis af træ, men også af forskellige slags plastik og endda glas. Moderne ikke-træplader har bestemt deres fordele, men ingen af disse materialer beskytter kniven mod at sløve så meget som træ, og når ordentlig pleje bag et sådant bræt vil det ikke være mindre sikkert, i hygiejnisk forstand, end for eksempel glas.
Træ er et vidunderligt materiale, men den porøse struktur af dets overflade, hvis den ikke plejes ordentligt, er et glimrende tilflugtssted for alle slags mikrober og bakterier. At undgå ophobning af snavs i og forlænge dets levetid er ganske enkelt - du skal bare huske at rengøre den hver gang efter brug og vide, hvordan du plejer den. Så hvordan håndterer du et skærebræt?
Så lad os starte fra begyndelsen. Første vej.
For at klargøre pladen til første gangs brug skal den vaskes og tørres ordentligt, så der ikke kommer skimmelsvamp, og bakterier ikke trænger ind i træfibrene. Derefter skal den smøres 2-3 gange med olie fra alle sider, også de sider. Du bør ikke bruge vegetabilsk olie (majs, oliven, solsikke) til dette, da dens smag med tiden bliver harsk og i høj grad kan forringe smagsegenskaberne for produkter, der kommer i kontakt med træ overflade. Pladeplejeolie skal være mineralsk (også kaldet flydende paraffin): den er ugiftig, farveløs, har ingen udtalt smag eller lugt og beskytter træet perfekt mod vandindtrængning i det. Sælges oftest på apoteker. Regelmæssig brug af mineralolie forhindrer også skærebrættet i at tørre ud og revne. Du skal bare være forsigtig, når du køber mineralolie og vælge ikke teknisk, men den såkaldte "hvide" mineralolie, som er sikker for menneskers sundhed.
For at forberede brættet til brug, hæld olie på overfladen og gnid det godt med en blød klud. Lad pladen tørre i et par timer og gentag operationen. Efter den sidste procedure skal du tørre overfladen af med en ren, tør klud for at fjerne overskydende olie, hvis nogen.
Den anden vej.
Belægningen kan gøres mere holdbar ved at tilsætte lidt bivoks til mineralolien, som er et fremragende vandtætningsmiddel. Med påføring af voks vil overfladen af pladen blive glattere, blødere og mindre tilbøjelig til at blive slidt. Du kan for eksempel købe det i butikken Mor sæbe.
Denne forarbejdningsmetode er dyrere og mere besværlig, så de fleste producenter bruger den ikke, men koger eller smører bare pladerne linolie. Men på vores værksted stræber vi efter det meste høj kvalitet Derfor er alle skærebrætter belagt med en blanding af mineralsk olie og voks.
Vi forbereder selv blandingen.
Eksisterer særlige midler med voks til pleje af skærebrætter, men dette kan du også tilberede derhjemme. For at gøre dette skal du blande 4 dele olie og 1 del bivoks i en gryde og varme det op. Det er nødvendigt at smøre brættet med en varm blanding, så trænger det ikke kun ind i træets porer, men også i små snit og ridser tilbage, når du arbejder med en kniv. Denne procedure skal udføres mindst en gang om måneden, så vil bestyrelsen tjene i lang tid og vil ikke blive en yngleplads for mikrober. Hvis der ikke er tid til selv at tilberede blandingen, så kan den købes hos os på .
Hvilke andre måder er der til at rengøre og pleje køkkenting i træ?
Selv på professionelle køkkener almindelig eddike bruges ofte, da det er et fremragende desinfektions- og fjernelsesmiddel ubehagelige lugte, udover naturlig, men ikke kemisk. Citron, salt og sodavand er gode til disse formål: du skal vaske brættet, derefter gnide det med et af disse produkter, lade det trække i et stykke tid, skyl derefter med varmt vand - dette vil ødelægge alle skarpe lugte (fisk, løg, hvidløg) forbliver på brættet over tid.
Mange mennesker bruger klorblegemiddel til at rense skærebrætter – trods alt er blegemidlets dødbringende kraft kendt af alle. Men du skal være meget forsigtig med det og aldrig bruge det i koncentreret form – det kan være sundhedsfarligt. Flydende blegemiddel skal fortyndes og kraftigt - 1 tsk pr. liter vand. Tør derefter brættet af med blandingen og skyl grundigt med varmt vand. I intet tilfælde bør du lægge pladen i blød i blegemiddel, heller ikke fortyndet. Det er meget farligt!
Måske er disse alle de vigtigste metoder til pleje af træskærebrætter. Men vi skal huske, at tingene ikke er evige, og uanset hvor meget du tager dig af dem, slutter deres alder før eller senere - træet er dækket af snit, ridser, revner, men det betyder ikke, at det er tid til at smid brættet ud og gå til butikken efter et nyt. Tavlen kan bringes til live igen, og det kan vi
Indlæser...