Індукційні плити зручні, безпечні, забезпечують дуже швидке, рівномірне нагрівання та якісне приготування страв. Єдиний недолік цих приладів полягає в тому, що до них потрібний спеціальний посуд. Сьогодні ми розповімо про те, як вибрати правильний індукційний посуд та вироби якої фірми краще віддати перевагу.
Принцип роботи індукційних плит
На відміну від газових або спіральних електричних плит, що працюють за принципом прямого нагріву, індукційні варильні панелі створюють індуковані.електромагнітні вихрові потоки всередині дна посуду, за рахунок чого нагрівається посуд та його вміст, а варильна поверхня залишається холодною.
PosudaMart Для індукційних плит потрібен спеціальний посуд з феромагнітним дном
Який посуд можна купити для індукційної плити?
Особливу увагу при виборі посуду для індукційних плит необхідно звертати особливе на її дно, яке повинно мати феромагнітні властивості. Якщо у вас виникають сумніви щодо магнітних властивостей дна, можна перевірити їх за допомогою звичайного побутового магніту. Ще один важливий фактор - товщина дна та стінок: чим вони товщі, тим швидше відбуватиметься нагрівання.
PosudaMart Перевірити придатність посуду для індукції можна за допомогою магніту
Найпоширеніший матеріал, що використовується для виробництва індукційного посуду – нержавіюча сталь. Це практичний, красивий, легкий та довговічний матеріал, який рідко підводить господарок.
Чавунний посуд з емаллю і без нього теж чудово працює на індукції, єдина умова - абсолютно рівне дно, що щільно прилягає до варильної поверхні.
Посуд із сталі, алюмінію та металевих сплавів, покритий емаллю або антипригарним покриттям також підходить для якісного приготування страв на індукційних плитах.
Для індукційних плит не підходить скляний та керамічний посуд, а також вироби старого радянського виробництва. Втім, сучасні технології дозволяють виробникам створювати керамічну посудину, пристосовану до роботи на індукції, - у дно кокотів, жаровень або тажин інтегрується магнітний диск.
Виробники зазвичай маркують індукційний посуд спеціальним значком, дана інформація виноситься на упаковку і дно виробу.
PosudaMart Виробники маркують індукційний посуд спеціальною піктограмою
Якщо ж вам важко відмовитися від улюбленої бабусиної сковороди чи вінтажного кокоту, існує альтернативний вихід – придбайте спеціальний магнітний для індукційних плит, він зробить придатним для індукції будь-який посуд.
Рейтинг найкращих виробників посуду для індукційних плит
На ринку існує безліч марок і виробників посуду для індукційних плит: від великої кількості продукції та різноманітності цін очі розбігаються. Яким виробникам віддати перевагу, щоб продукція не розчарувала та прослужила вірою та правдою багато років? Світовими лідерами виробництва сучасного якісного індукційного посуду є Франція, Німеччина, Італія, Португалія, Швейцарія та США. Гіпермаркет PosudaMart пропонує широкий асортимент посуду провідних перевірених виробників.
Посуд із нержавіючої сталі:
Компанія, яка наголосила на інновації, контролює товщину стінок кожного виробу, забезпечує каструлі мірними шкалами, бортиками для зручного зливу рідин та інноваційним дном SuperThermic для швидкого та рівномірного прогрівання посуду. Fissler співпрацює з асоціацією найкращих молодихшеф-кухарів Німеччини J.R.E., яка тестує продукцію бренду та дає професійні рекомендації.
Німецька компанія, розташована в «столиці лез» Золінгені. Випускає сковороди з керамічним покриттям Duraslide і каструлі з капсульованим дном зі сталі холодного гарту класу люкс. Посудом Zwilling J. A. Henkels користуються багатошеф-кухаря зі світовим ім'ям, у тому числі визнаний майстер, автор кулінарних бестселерів та власниця успішного ресторану Корнелія Полетто.
Легкий та ергономічний посуд, має багатошарове дно, оригінальний дизайн і що немало важливо – доступну вартість. Нержавіюча сталь, що використовується в її виробництві, має відмінні характеристики по міцності, легко миється і виглядає дуже презентабельно.
Посуд цього бренду неодноразово відзначався престижними преміями у сферах технічних інновацій та промислового дизайну. Каструлі, сковороди та ковші Silampos, представлені в майже 30 колекціях, різноманітні за дизайном, а їх якість повністю відповідає ціні. Перші лінійки компанії були розраховані на експлуатацію у великих закладах громадського харчування – відтоді вона лише покращила показники удароміцності, гігієнічності та довговічності своєї продукції.
Емальований та антипригарний посуд:
Наголошує на виробництві посуду з міцних сталевих сплавів з товстими стінками, багатошаровим дном і шаром склоемалі, яка посилює розподіл тепла, не дає посуду перегріватися, іржавіти і деформуватися, а продуктам - вступати в контакт з металом. Завдяки яскравій глянсовій емалі різних кольорів вироби Kochstar виглядають дуже привабливо. Додаткова перевага даного покриття полягає в тому, що воно не втрачає початкового кольору з часом або від миття в посудомийній машині, що часто відбувається з чавунними виробами, покритими емаллю.
Компанія виробляє каструлі, сковороди,сковороди-гриль та інший кухонний посуд з литого алюмінію з запатентованим антипригарним надміцним покриттям з алмазними кристалами або титановим. Однією з відмінних рис посуду AMT Gastroguss є дно - абсолютно плоске, товсте (9-10 мм), з дрібнодисперсним покриттям, що спрощує процес догляду. Деформація дна неможлива навіть за високих температур. Всі вироби виготовляються вручну з дотриманням високих стандартів якості. Перевірено у Німеччині на надійність та має знак «TUV».
AMT Gastroguss Зручний та довговічний посуд з литого алюмінію із запатентованим антипригарним покриттям
Принцип їхньої роботи сильно відрізняється від традиційних електричних та газових аналогів. Тому господаркам, які вирішили набути такого дива техніки, слід бути готовими до того, що доведеться замінити ще й посуд. Прочитавши цю статтю, ви дізнаєтеся, які каструлі для індукційних плит можна придбати в сучасних магазинах і як правильно їх вибирати.
Чим обумовлена потреба купувати особливий посуд?
В основі таких плит лежить принцип електромагнітної індукції. Це означає, що при вплив магнітних хвиль на замкнутий контур у ньому з'являється електричний струм. Приклавши руку до індукційної варильної панелі, ви не відчуєте жару, тому що самій плиті відводиться роль джерела магнітних хвиль. Процес приготування їжі відбувається у посуді. Саме тому так важливо правильно вибрати набір каструль для індукційної плити. Звичайний посуд не має необхідних феромагнітних властивостей, а тому абсолютно марний для таких варильних панелей. Поставивши на плиту просту керамічну каструлю, ви не зможете в ній нічого приготувати.
Феромагнітні властивості
Матеріал, що використовується для виробництва дна каструлі для індукційної плити, повинен добре реагувати на магнітні хвилі, що випромінюються котушкою. Іншими словами, він повинен мати феромагнітні властивості. На посуді, розрахованому для використання на таких варильних панелях, обов'язково має бути значок у вигляді спіралі. Наявність подібного маркування вказує на те, що виріб придатний для кращого використання для таких варильних панелях підходить посуд, виготовлений з нержавіючого металу або чавунних сплавів. Однак більшість сучасних виробників випускають мідні, керамічні, алюмінієві та емальовані каструлі для індукційної плити. До складу такого посуду додаються спеціальні метали, які надають йому потрібні властивості.
Будова та товщина дна
Заміна посуду часто стає однією з першочергових проблем після того, як на кухні з'явилася індукційна плита. Велика каструля, що підходить для використання на новій варильній поверхні, повинна мати дуже товсте дно. Саме від цього залежить рівномірність прогрівання посуду. Чим товщі її дно, тим меншими виявляться температурні перепади, що відбуваються внаслідок зміни режиму нагрівання. Звичайно, ніхто не заборонить вам використовувати каструлі, товщина днища яких становить не більше двох міліметрів. Але такий посуд може деформуватися і видавати неприємні шуми в процесі приготування. В ідеалі каструлі для індукційної плити повинні мати п'ятиміліметрове дно. Причому воно може бути не тільки суцільнометалевим, а й що складається з кількох різних матеріалів. Бажано, щоб у днищі посуду був вмонтований спеціальний литий диск, що забезпечує максимально щільне прилягання до варильної поверхні та захищає від деформації.
Яким має бути діаметр посуду?
Вибираючи каструлі для індукційної плити, необхідно звернути особливу увагу на діаметр тієї частини, яка безпосередньо стикається з електромагнітною котушкою. Більшість сучасних виробників у днищі великого посуду роблять вставки з Досить часто її розміри виявляються набагато меншими, ніж необхідно, тому окремі моделі варильних поверхонь не реагують на подібні каструлі та сковорідки.
Діаметр днища посуду, для виготовлення якого використовувався виключно магнітний сплав, повинен бути не менше 12 см. Це потрібно, щоб котушка індукційної плити спрацювала на такі каструлі.
Якщо ви звикли готувати в невеликому посуді, то доцільно придбати в магазині так званий індукційний диск. Він є своєрідним перехідником, що встановлюється на поверхню плити. Купивши такий диск, ви зможете використати навіть звичайні каструлі.
Переваги та недоліки основних матеріалів, що використовуються для виробництва такого посуду
На сьогоднішній день для виготовлення каструль, призначених для індукційних плит, застосовуються чавун та сталь. Кожен із вищевказаних матеріалів має свої переваги та недоліки.
Так, каструлі для індукційної плити, виготовлені із стійких до окиснення. Будь-яка приготовлена в них їжа зберігає практично всі корисні властивості. Завдяки нейтральному середовищу подібний посуд можна використовувати замість контейнерів для зберігання. Іншими словами, приготовлену в ній страву можна відправити в холодильник, не перекладаючи на іншу ємність.
Як і раніше актуальний і важкий чавунний посуд. Такі каструлі досить довговічні. Вони довго зберігають тепло і здатні забезпечувати рівномірне прогрівання їжі, що готується в них. Однією з найбільш цінних характеристик чавунного посуду можна вважати його хімічну інертність, що робить його незамінним в організації здорового харчування.
Для використання на індукційних панелях підходять і залізні емальовані каструлі, для яких застосовуються різні сталеві сплави. Вибираючи такий посуд, потрібно уважно оглядати форму його дна. Будь-які заглиблення у днищі сприяють посиленню хвильових коливань.
Споживачі, які використовують такий посуд, відгукуються про нього у позитивному ключі. За їхніми словами, їжа, приготовлена в подібних каструлях, не пригоряє та не прилипає до дна. Єдине, що рекомендує більшість споживачів – це зупиняти вибір на каструлях відомих марок.
Як доглядати посуд для індукційних плит?
Подібні вироби не потребують особливого догляду. Їх можна мити в посудомийній машині з використанням м'яких миючих засобів. Категорично заборонено застосовувати абразивні пасти та порошки. Для очищення чавунного посуду рекомендується використовувати губку та гарячу воду. Щоб вона не почала іржавіти, її слід добре просушувати після кожного миття. Наліт, що утворився на алюмінієвих каструлях, легко видаляється за допомогою ватки, змоченої в оцті.
Для продовження терміну експлуатації перед використанням потрібно прокип'ятити підсолену воду. Щоб уникнути порушення цілісності покриття під час готування з використанням таких каструль, не можна занадто часто включати режим інтенсивного нагріву.
Практичні господині все частіше вибирають для своїх кухонь новомодні. Принцип їхньої роботи відрізняється від звичних нам газових та електричних печей. Для користування ними необхідний спеціальний посуд для індукційних плит. Далеко не всяка каструля та сковорода підійдуть, і справа не в рекомендаціях чи заборонах. Просто для початку роботи плити потрібне дотримання певних умов.
Який посуд потрібний для індукційної плити?
Явище електромагнітної індукції полягає в тому, що змінне магнітне поле, що виробляється мідною котушкою, стає джерелом індукційного струму. Котушка ця стоїть під поверхнею плити, і щоби почати гріти їжу, потрібно поставити над нею каструлю з металевим дном. Вона стане провідником, вихровий індукційний струм від плити почне рухати електрони феромагнітного дна, внаслідок чого почне виділятися тепло. Якщо говорити простіше про те, який потрібний посуд для індукційної плити, як вибрати правильний варіант, вам потрібний посуд, який магнітиться.
Підходящий посуд для сучасних індукційних плит:
- чавунна;
- сталева;
- емальована та керамічна з металевою основою;
- мідна з феромагнітним дном;
- нержавіюча.
Характеристики, якими повинен мати посуд для індукційних варильних панелей та плит:
- Товсте дно. Товщина його має становити від 2 до 6 див.
- Діаметр дна не менше 12 см. Такий розмір мінімальний для безпечного користування плитою.
- Феромагнітні властивості дна. Без цього умови посуд не зможе привести в робочий стан.
Індукційний посуд значок
Чавунний посуд для індукційних плит
Отже, задавшись питанням про те, який посуд підходить для індукційних плит, ви будете раді дізнатися, що один з кращих варіантів - це котелки та сковороди. Якщо у вас збереглися такі, не потрібно їх позбуватися. Чавун має відмінні магнетичні властивості, які легко перевірити, приклавши на дно звичайний магнітик з холодильника. Як відомо, такий посуд довговічний, чудово розподіляє тепло, довго зберігає його. За всіма показниками посуд з чавуну є найкращим для індукційної плити.
Керамічний посуд для індукційних плит
Чисто для індукційних плит не підходить - вона не нагріватиметься. У продажу є вироби з кераміки з додаванням спеціальних металів, які надають їм потрібних властивостей. Інший посуд, що підходить для індукційних плит – металевий, покритий керамікою із зовнішнього та внутрішнього боку. У таких сковородах і каструлях їжа не пригоряє навіть без олії, покриття не вбирає запахи, не дозволяє шкідливим речовинам з металу потрапляти в їжу, не розтріскується та довго зберігає зовнішній вигляд.
Емальований посуд для індукційних плит
Звичайний всім емальований посуд - це метал, покритий шаром емалі. Про те, що каструля підходить, буде говорити значок на посуді для індукційних плит. Виглядає як горизонтальна спіраль і часто підписується словом Induktion. Побачити його можна на дні посуду. Якщо знаку немає, проведіть простий тест із магнітиком. Емальований посуд, подібно до керамічного, служить довго і без нарікань. Доглядати за нею потрібно дбайливо: без абразивних миючих засобів та залізних щіток. Небажано гріти їжу в такій каструлі занадто довго – це може призвести до розтріскування емалі.
Нержавіючий посуд для індукційних плит
Нержавіюча сталь підходить для печей з індукцією не гірше за чавун. Недолік її у можливому виділенні нікелю, який дуже корисний здоров'ю. Крім того, до поверхні з нержавіючої сталі найчастіше пригорає їжа. Тим не менш, такий посуд використовується на кухні частіше за інший завдяки своїй доступній ціні. У каструлях з нержавіючої сталі можна зберігати приготовлену їжу без втрати смаку та корисних властивостей. Так що, роздумуючи над питанням, який посуд можна використовувати для індукційних плит, просто загляньте в свою кухонну шафу у пошуках звичайних каструль та сковорідок з нержавіючої сталі.
Мідний посуд для індукційних плит
Раніше мідний посуд не придатний для індукційних плит, але сучасні виробники зуміли адаптувати мідь для цих цілей. У такому посуді дно виготовляється з феромагнітного сплаву, що робить його сумісним з індукцією. Якщо ви не впевнені, який посуд використовувати на індукційній плиті, подивіться на відповідне маркування або спробуйте примагнітити до дна мідного посуду звичайний магніт.
Скляний посуд для індукційної плити
Якщо ви любите скляний посуд, і при цьому вам необхідний кухонний посуд для індукційних плит, виходом стануть спеціальні вироби зі скляними стінками, але з феромагнітною основою. Інший варіант – використання сталевого диска під дно. З ним ви зможете готувати в будь-якому посуді, адже нагрівання відбуватиметься за допомогою цього диска. До речі, цей нехитрий пристрій допоможе вирішити ще одну проблему, пов'язану з діаметром дна, який не завжди досягає необхідних 12 см.
Діаметр посуду для індукційних плит
Вивчаючи питання, який посуд для індукційної плити є придатним, потрібно приділити увагу не лише матеріалам виготовлення, а й габаритам дна. Так, діаметр його не повинен бути меншим за половину діаметра конфорки. У середньому цей показник знаходиться на позначці 12 см. Є плити з конфорками меншого діаметру – 15 см. У цьому випадку вистачить і того, щоб дно посуду досягало в діаметрі 8 см. При недотриманні такого правила є велика ймовірність того, що посуд та їжа просто не будуть нагріватися.
Який посуд не можна використати на індукційній плиті?
Як було зазначено вище, для точного визначення придатності існує маркування посуду для індукційних плит. Навіть якщо такого значка немає, деякі раніші зразки посуду підходять для використання в цих цілях. Однозначно не вдасться використовувати скляний, керамічний, мідний, алюмінієвий посуд, якщо в його складі немає спеціальних сплавів металів або якщо у нього немає феромагнітної основи. Вихід із такої ситуації – сталевий диск із ручкою.
Чому індукційна плита не бачить посуду?
Крім невідповідного матеріалу виготовлення і малого діаметра, причина того, що посуд для індукційних плит не підходить може критися в тому, що дно занадто тонке (менше 1,5-2 см завтовшки) або нерівне. Рифлене дно іноді викликає незрозумілий гул під час приготування або плита зовсім відмовляється реагувати на такий посуд. Найкраще допомагає уникнути всіх цих неприємностей спеціальний посуд для індукційних плит. Купуючи такий набір, ви точно не зіткнетеся з подібними проблемами.
Якісний посуд для індукційних плит
Сьогодні посуд для індукційних плит представлений у найширшому асортименті, так що проблем із вибором відповідної з урахуванням смаку та фінансових можливостей не виникає. Тим не менш, краще один раз виділити якусь суму на покупку гарного набору, де є позначення індукційної плити на посуді, щоб позбавити себе подальших проблем і пошуків. Перевагу краще приділяти перевіреним виробникам.
Посуд для індукційних плит Rondell
Ця німецька фірма зарекомендувала себе як надійний виробник, що враховує всі особливості посуду для індукційної плити. Крім пристосованості до даного виду варильних поверхонь, весь посуд фірми Rondell наділений безліччю зручних і приємних дрібниць на кшталт ручок, що фіксують кришку, носика для зливу рідини, силіконового покриття ручок для виключення ковзання та нагрівання та багато іншого.
Посуд для індукційних плит Gipfel
Інша німецька фірма, що заслуговує на не меншу увагу завдяки високій якості продукції – Гіпфель. Якщо ви не можете вирішити, який вибрати посуд для індукційної плити, можете сміливо зупинитися на стильній і якісній серії, спеціально призначеній для таких цілей. У готових наборах є всі необхідні предмети – каструлі різного діаметру, сотейники, ковші, сковороди. Усі вони відповідають основним вимогам плит, що працюють на основі індукції.
Для того, щоб посуд і піч служили вам правильно і максимально довго, слід дотримуватися деяких нескладних рекомендацій з експлуатації:
- Завжди ставити посуд у центрі конфорки і стежити, щоб його дно мінімум наполовину закривало його діаметр. Якщо не виконувати цю умову, піч виділятиме випромінювання, шкідливі як для людини, так і для електротехніки, що стоїть неподалік.
- Слідкувати, щоб основа нагрітого посуду щільно прилягала до варильної поверхні. Це забезпечить рівномірне прогрівання їжі.
- Не використовувати каструлі та сковороди з нагаром. Це заважатиме нормальній роботі плити та призведе до забруднення її склокерамічної поверхні. Крім того, нагар перешкоджає рівномірному нагріванню посуду та їжі.
- Не підносити руки до поверхні під час роботи. На близькій відстані випромінювання від печі небезпечні.
- Не варто використовувати індукційні печі людям із кардіостимуляторами та іншими електронними механізмами.
Найсучаснішою технікою для приготування їжі є індукційна плита. Вона займає мало місця, має високий ККД і може надійно служити десятиліттями. Але один із її головних недоліків – необхідність ретельного вибору посуду. Якщо каструля або сковорода вибрано неправильно, кухар не просто ризикує отримати погану страву. Може не ввімкнутися або навіть зіпсуватися сама плита. Також під час неправильної роботи плити можуть постраждати інші електроприлади поблизу. Так як правильно вибрати посуд для індукційних плит?
Який посуд підходить для індукційних плит
Принцип роботи індукційних плит відрізняється від традиційних або з тенами або газових моделей. Нагрів відбувається у товщі посуду з допомогою поглинання енергії магнітного поля.Але для цього каструля або сковорода повинна бути зроблена з матеріалу з високим питомим опором та магнітною проникністю. Саме тому весь посуд для них виготовляється з металів-феромагнетиків.
Сучасні плити просто не включаються, якщо матеріал посуду відповідає вимогам. По суті, значення має лише матеріал дна, але посуд із комбінованих матеріалів зустрічається дуже рідко.
Якщо немає бажання купувати нові каструлі, можна купити сталевий диск під дно Він нагріватиметься і передаватиме тепло посуду з будь-якого матеріалу. З ним можна готувати в скляній, керамічній або .
На що звернути увагу під час вибору
Матеріал
Підходяще кухонне начиння легко визначити ще в магазині. На її дні обов'язково нанесено маркування у вигляді петель чи зигзагів, або написано слово Induction. Зовні такі каструлі виглядають масивнішими за звичайні. Ціна їх зазвичай теж вища майже вдвічі. Хочеться заощадити, і ви купуєте посуд без маркування у неперевірених виробників, наприклад, на ринку? Візьміть із собою магніт. Піднесіть магніт до дна посуду, він має притягнутися.
Можна визначити потрібну каструлю, просто подивившись на її матеріал. Вам підійде посуд з:
- магнітиться нержавіючої сталі, особливо популярні;
- чавунна;
- залізна емальована.
Чавунні каструлі купити складно, але чавунний казан для індукційної плити або сковороду цілком можна знайти. У такому посуді їжа майже не пригорає. Особливу увагу звертайте на дно, воно рідко буває ідеально рівним.
З нестандартних варіантів добре себе показав алюмінієвий посуд зі сталевим дном і скляний з феромагнітною основою. Перша часто коштує недорого та непоганої якості. Зі скла зі сталлю часто роблять чайники, з таким посудом потрібно звертатися обережно.
Розмір
У звичайній плиті розмір кухонного начиння особливого значення не має. Але від правильності вибору залежить безпека експлуатації. 
Діаметр дна посуду обов'язково має бути не меншого розміру, ніж половина діаметра конфорки . Інакше на відстані 12-20 см від поверхні електромагнітне випромінювання перевищує норму, може вплинути на здоров'я людини або інші електроприлади.
У плитах з декількома нагрівачами конфорки відрізняються за розміром. Вибирайте посуд так, щоб він підходив хоча б до одного. Стандартні нагрівальні елементи включаються, якщо дно більше 12 см краще орієнтуватися на цей діаметр. Для маленьких конфорок (15 см діаметром) посуд повинен бути мінімум 8 см.
- Дно має бути досить товстим, щоб їжа розігрівалася рівномірно. Ідеальна товщина – від 2 до 6 мм.
- Посуд із тонким дном може деформуватися, не залишайте тонкі каструлі без нагляду.
- Беріть каструлі з ідеально рівною основою, інакше при нагріванні буде чути шум або писк.
- Матеріал вище феромагнітного шару не має значення, тому всередині каструля або сковорода може мати будь-яке покриття. Так само неважливо, з чого виготовлені стіни, магнітитися обов'язково має лише дно.
- Після покупки обов'язково зберігайте всі чеки, доки не переконайтесь, що плита нормально визначає наявність посуду, а їжа не пригорає.
- Не використовуйте для помішування металеві ложки та лопаточки, вони можуть сильно нагрітися.
- Якщо вам потрібно приготувати щось у маленькому посуді, наприклад, зварити каву в турці, використовуйте диск-перехідник. Він також допоможе, якщо дно не є металевим.
- Використовуйте невисокі широкі каструлі, у яких їжа готується набагато швидше.
Що краще, індукційна або електрична варильна панель можна дізнатися, перейшовши по даній.
Найкращі виробники
Найбільш відомі виробники посуду у високому ціновому сегменті – Fissler, Woll та Hackman. Перші 2 виробника знаходяться у Німеччині, а Hackman – фінська компанія. У них можна купити посуд високої якості, причому лінійка товарів дуже різноманітна: сковороди та каструлі, око, ковші, жаровні, сотейники. Ціна "кусається" не просто так. Наприклад, у Woll все виготовляється вручну, посуд має інтипригарне титаново-керамічне покриття та дно завтовшки 10 мм. Окремо стоїть французька компанія DeBuyer, посуд якої використовується в елітних ресторанах та на міжнародних кулінарних конкурсах. Вона зроблена з суміші 90% міді та 10% нержавіючої сталі, виконана в ексклюзивному дизайні. А яка керамічна сковорода краще можна дізнатися.
До середнього цінового сегменту можна віднести всесвітньо відомого французького виробника Tefal (кращі серії – TitaniumPro та Privilege Pro). Хороші відгуки про товари німецької фірми Rondell та швейцарської компанії Oursson. Також можна придбати серії 4U та Classica від Swiss Inox.
Більш доступні сковороди та каструлі чеського виробника Tescoma або російського ВСПМО. Його серія «Гурман» відповідає міжнародним стандартам.
Правила експлуатації
- Основа каструлі або сковороди повинна дуже щільно прилягати до поверхні, це забезпечить рівномірне прогрівання їжі. Перевіряти це потрібно у нагрітому стані.
- Ставте посуд лише по центру конфорки. Дно має закрити половину її діаметра чи більше. При невиконанні цих умов випромінювання є небезпечним для людини. Воно сильно перевищує норму на відстані 12 см від поверхні плити для спеціального посуду та 20 см для немаркованої. Також псуються розташовані поруч електроприлади.
- Людям із кардіостимуляторами та іншими електронними механізмами краще не готувати на індукційних плитах.
- Не підносьте руку прямо до поверхні під час роботи. Воно гріється до 60 градусів від посуду, що стоїть на конфорці, а на відстані 1 см випромінювання небезпечне для здоров'я.
- Не використовуйте каструлі і особливо сковорідки, в яких раніше готували на газовій плиті. Залишки нагару завадять нормальній роботі плити, а очистити склокерамічні конфорки від жиру буде проблематично. При сильному нагарі блюдо дно може нерівномірно розігріватися. А про електричну варильну панель на 4 комфорки можна дізнатися.
Вибір набору посуду для індукційних плит не є серйозними труднощами, адже доступні варіанти на будь-який смак і гаманець. Широкий вибір відповідних матеріалів та простота перевірки дозволяє придбати посуд у будь-якому ціновому сегменті, лише оцінивши якість виготовлення, матеріал і розмір дна. Можна навіть використовувати неметалеве начиння, придбавши попередньо диск-перехідник. Дивіться також інформацію про індукційні настільні одноконфорочні плити в даній.
Індукційні плити - це новий етап у вдосконаленні кухонної техніки, вони прості у догляді і не становлять небезпеки навіть для дітей. Однак, купуючи індукційну плиту, необхідно подбати і про новий посуд, адже стандартний може не підійти.
Працюють індукційні плити від електрики, споживаючи мінімальну кількість енергії. Поверхня плити залишається холодною. Завдяки такому явищу, як електромагнітна індукція, нагрівається лише дно посуду. Іншими словами, нагрівальний елемент у плитах нового покоління успішно замінює індукційна котушка.
Для запуску процесу нагрівання потрібен посуд з феромагнітними властивостями, причому поверхня каструлі або сковорідки повинна займати не менше 70% площі конфорки. Вимкнути плиту дуже легко, для цього потрібно просто зняти з конфорки сковороду або каструлю.
Як визначити чи підходить посуд для індукційної плити? Все дуже просто: достатньо піднести на дно ємності магнітик. Якщо він прилип, то посуд вважається підходящим. Нескладно зрозуміти, що кераміка, фарфор, скло, а також алюміній та мідь, якщо вони не оснащені особливою донною вставкою, не придатні для індукційної плити. Зате вироби зі сталі та чавуну чудово справляються із завданням.
Різновиди «індукційного» посуду
Щоб зробити кераміку, алюміній або емаль, придатною для такого типу плит, виробники поміщають у дно магнітні сплави. До складу посуду з фарфору або жароміцного скла такі компоненти не можна ввести, тому від цих матеріалів доведеться відмовитися.
- Чавунний посуд.Позитивна якість – тривале збереження тепла, тому їжа в ній довго залишатиметься гарячою. Чавунні сковорідки чудово підходять для випікання млинців, оскільки останні не прилипають до їхньої поверхні. Ще один безперечний плюс – це довговічність чавунних виробів. Однак, сковороди та каструлі з чавуну вимагають дбайливої експлуатації, інакше посуд може просто розколотися. Оптимальні у побуті гладкі вироби з емальованою поверхнею, вони не вбирають запахи та стійкі до корозії.
- Емальований посуд.Може бути чавунною або з сплавів. Завдяки захисному шару емалі в їжу при приготуванні не проникають шкідливі хімічні речовини, такий посуд не корродує, стійкий до окиснення. Мінус емалевого покриття – це сколи та мікротріщини, які можуть виникнути при недотриманні правил догляду.
- Керамічний посуд.Вироби з кераміки прості у користуванні, зручні, декоративні, стійкі до механічних впливів. Особливим бонусом є екологічність матеріалу, а також можливість обсмажувати продукти без олії. Їжа в результаті виходить смачною, корисною.
- Мідний посуд.Цей матеріал був адаптований до індукційних плит порівняно недавно. Виробники ввели до складу дна кухонного начиння феромагнітні сплави, в результаті господині можуть використовувати сковороди, каструлі та сотейники, які швидко нагріваються, легко миються та виглядають бездоганно.
- Нержавіюча сталь.Посуд добре вписується в сучасні інтер'єри, не окислюється, зберігає корисні властивості їжі під час кулінарної обробки. Зворотним боком медалі вважається можливе пригоряння їжі, адже у складі «нержавіючої сталі» присутній нікель. Останній може спричинити алергічну реакцію. Показники теплопровідності у нержавіючої сталі порівняно невисокі, тому для приготування знадобиться трохи більше часу.
- Алюмінієвий посуд.Сковорідки та каструлі з алюмінію важать мало, добре проводять тепло, доступні за ціною. Мінусом матеріалу є його гнучкість, низька міцність, схильність до деформації. Виробники навчилися вирішувати цю проблему, доповнюючи склад виробів іншими металами, дно часто зміцнюється металевим диском.
Фото: При покупці звертайте увагу на маркування: справа внизу – для індукційних плит
- Матеріал.Варто звертати увагу на маркування "Підходить для індукції", але можна шукати посуд за допомогою магніту. Найчастіше покупцю доводиться вибирати між сталевим та чавунним посудом. Обидва варіанти мають свої недоліки та переваги. Сталь міцна, стійка до корозії, зберігає корисні властивості продуктів, підходить для зберігання страв, але наявність нікелю може спричинити підгорання їжі. Чавунні сковорідки і каструлі досить важкі, досить тендітні, пориста поверхня вбирає запахи. Якщо на поверхні чавуну немає емалевого покриття, то згодом посуд може покритись іржею. Зате таке кухонне начиння довго залишається теплим, не виділяє шкідливих речовин у продукти, а при дбайливому зверненні може служити дуже довго.
- Розміри, обсяг та кількість предметів.При виборі варто орієнтуватися те що, скільки людина проживає у сім'ї та яких конкретно цілей купується той чи інший предмет. Позбавити тривалих пошуків може покупка готового набору посуду. Дно будь-якої каструлі чи сковорідки в діаметрі має бути не менше 12 см. Саме такі параметри дозволять закрити понад 70% індукційної конфорки. Товщина дна має бути не менше 3 мм. Чим товщі дно, тим рівномірніше прогрівається посуд, в результаті страви виходять смачними.
- Дно.Має бути абсолютно рівним, адже інакше не станеться контакту із зоною нагріву.
- Якість.Бажано купувати продукцію відомих виробників.
Завантаження...