Вітаю, дорогі читачі. Сьогодні приготуємо смачний пиріг: шарлотка із яблуками в духовці. Ми відібрали 5 найсмачніших і найпростіших рецептів.

Чому шарлотка?

Шарлотка з яблуками у духовці

Насправді, це мій найулюбленіший пиріг. Може, через яблука, не знаю. Але одразу згадую своє дитинство, як мама його готувала, ми пили чай, смакота просто. Але запитав, а чому саме «Шарлотка», а не просто «Яблучний пиріг».

Розгадку знайдено! Шарлотка солодкий десертз яблук, запечених у тісті. Десерт, отже, готується швидко. Йдемо далі, і тут я зрозумів, що нічого не зрозумів))).

Ось дивіться: Шарлотка – німецький десерт, у ньому застосовували будь-які фрукти. По суті, німці запозичили рецепт пудингу у англійців, мабуть, трохи змінений. Але поступово найпоширенішими стали саме яблука в пирозі, тому що в Європі вони дешеві.

Але в Росію до нас прийшла шарлотка саме з Англії, кухарем, що стояли на службі в Олександра I. Ну і рецепт став уже згодом відомий у всьому світі.

Загалом, виявилося це пиріг, хоча чисто російською — це пиріг. І я зрозумів, що приготувати такий десерт дуже просто. А що, яблука порізав, тісто замісив і піки. На все піде хвилин 40 і готове.

існує багато різних рецептівяк випікається шарлотка з яблуками у духовці. В основі лежить Класичний рецепт, додаючи різні інші інгредієнти, виходять інші рецепти, не менш смачні. Сьогодні ми відібрали 5 найсмачніших.

Класичний рецепт – найпростіший.

Шарлотка з яблуками в духовці це класика, нічого зайвого не потрібно, та й основа всіх інших рецептів.

Складові:

1. борошно - 1 склянка;
2. цукор - 1 склянка (не до країв);
3. яйця – 4 штуки;
5. ванілін - 0,5 чайної ложки або кориця - 2 чайні ложки;
6. яблука – приблизно 400 гр.

Крок 1.

Дістаємо яйця з холодильника та збиваємо міксером. Вони обов'язково повинні бути холодними, таким чином тісто буде пишніше.

Збиваємо яйця

Крок 2

Додаємо цукор і ретельно перемішуємо. Цукру можна і поменше, хто не любить дуже солодке.

Крок 3

Додаємо ванілінабо ванільний цукор. Можна замість ваніліну додати корицю – 2 чайні ложки.

Крок 4

Тепер поступово додаємо борошно і ретельно щоразу перемішуємо.Найкраще просіювати борошно. Є хороша просіювання у вигляді кружки, на ручку натискаєш, порція борошна, що просіює, потрапляє в тісто і заважаєш ретельно. Дуже зручно, можна впоратися однією рукою і борошно не розлітається на всі боки.

Крок 5.

Тепер додаємо розпушувач. Якщо його немає, то можна додати соду на кінчику ножа, що гаситься оцтом.

Крок 6.

Тепер нарізаємо яблука. Їх можна різати як вам завгодно: часточками, шматочками, кубиками… Головне, щоб вони не були дуже дрібними.

Нарізаємо яблука як завгодно

Шматочки яблук можна збризнути олієюі присипати цукром. Так вони краще збережуть форму. Можна збризкати їх лимонним соком, так яблука не потемніють.

Крок 7

Додаємо яблука в тісто, перемішуємо.

перемішуємо яблука та тісто

Крок 8.

Готуємо форму для випікання. Якщо вона роз'ємна, то викладаємо пергаментний папір і змащуємо олією. Якщо форма силіконова, то олією змащуємо.

Крок 9

Духовку заздалегідь розігріваємо до 180 ºСВиливаємо тісто з яблуками у форму і ставимо в духовку.

Крок 10

Випікається Шарлотка 30-40 хвилин.Перевірити готовність можна зубочисткою або сірником. При протиканні в декількох місцях, якщо тісто на сірнику або зубочистці не залишається, випічка готова.

Буває таке, що верх випічки вже добре підрум'янився, і серединка ще не готова. Тоді дістаємо випічку з духовки, накриваємо фольгою та назад у духовку.

Крок 11.

Пиріг із духовки

Коли Шарлотка випеклася, дістаємо її з форми та даємо деякий час охолонути. Зверху можна посипати цукровою пудрою чи какао порошком, а можна нічого не робити.

Ось і все, у нас вийшла шарлотка з яблуками в духовці. Хоч це і простий рецепт, він не менш смачний. Тепер розглянемо інші варіанти Шарлотки.

Шарлотка на кефірі.

шарлотка на кефірі

Не рідко, у нашому холодильнику деякі продукти довго лежать і щоб вони не зіпсувалися, господині використовують їх у випічці. Ось наприклад, якщо пропадає кефір, то можна теж зробити дуже смачну шарлотку з яблуками.

Нам знадобиться:

1. борошно - 2 склянки;
2. кефір - 1 склянка;
3. яйця – 3 штуки;
4. цукор - 1 склянка (на до країв трохи);
5. яблука – приблизно 450 – 500 гр. (5-6 штук);
6. 1 чайна ложка розпушувача.

Крок 1.

Готуємо яблука, їх можна так само порізати як завгодно, але не дуже дрібно.

Крок 2

Дістаємо яйця з холодильника та збиваємо, туди додаємо цукор і ретельно перемішуємо. Слідом додаємо розпушувач. Якщо його немає, так само можна соду на кінчику ножа, що гаситься оцтом.

Крок 3

Тепер наливаємо кефірі ретельно все перемішуємо. Так само додаємо поступово борошно, просіяні. Борошно додаємо не великими порціямиі добре перемішуємо. Тісто має вийти густіше, ніж на оладки.

Крок 4

Готуємо форму, як описував вище. На дно викладаємо яблука і заливаємо тістом. Духовка вже має бути розігріта до 180 ºС, ставимо тісто туди і випікаємо 40-45 хвилин.

Крок 5.

Перевіряємо готовність як описував выше. Після чого дістаємо з духовки і, якщо хочете, можна присипати цукровою пудрою або какао порошком.

Ось і все, теж дуже смачно виходить і кефір не пропав, а на користь пішов.

Пряний рецепт Шарлотки. Дуже ароматний запах та смак.

Шарлотка з яблуками в духовці може бути випечена дуже ароматно, просто слини побіжать. Для цього у випічці використовуються прянощі.

Складові:

1. борошно - 1 склянка;
2. цукор – 1 склянка;
3. яйця – 4 штуки;
4. яблука - 500 гр.;
5. сода - 1 чайна ложка;
6. кориця - 1 чайна ложка;
7. куркума - 1 чайна ложка;
8. мускатний горіх – 1 чайна ложка.

Крок 1.

Нарізаємо яблуказручним для Вас способом, зверху присипаємо корицею та мускатним горіхомм.

нарізаємо яблука

Крок 2

Тепер готуємо тісто, як описано в першому рецепті, тільки туга в кінці додаємо куркумута ретельно перемішуємо.

Крок 3

Так само готуємо форму, змастивши олією. Викладаємо туди пряні яблука і зверху заливаємо тістом.

Крок 4

готова пряна шарлотка

Гріємо духовку до 180 ºС, ставимо пиріг у духовку та випікаємо 40-50 хвилин. Перевіряємо готовність так само, як написано у класичному рецепті. Після готовності даємо трохи охолонути. За бажанням присипати цукровою пудрою або какао порошком.

Ось і все, нарізаємо та подаємо на стіл і насолоджуємося ароматною Шарлоткою.

Повітряний рецепт Шарлотки із яблуками.

Шарлотка з яблуками в духовці – по суті. Тому тісто можна зробити дуже повітряним. Нашому синочку цей рецепт найбільше сподобався.

Що потрібно:

1. борошно - 180 гр;
2. цукор – 1 склянка;
3. яйця – 3 штуки;
4. яблука - 250-400 гр.
5. ванільний цукор - 10 гр. (або кориця - 2 чайні ложки);
6. крохмаль картопляний - 2 столові ложки;
7. розпушувач - 1 чайна ложка;
8. коньяк - 1 чайна ложка;
9. сік лимона – 1 столова ложка;
10. кунжут чорний – 1 столова ложка.

Крок 1.

Холодні яйця змішуємо із цукромі збиваємо міксером, поки обсяг не збільшиться вдвічі.

Крок 2

Тепер окремо від яєць змішуємо борошно, крохмаль та розпушувач.

Крок 3

Тепер додаємо це поступово в яйця і добре помішуємо. Туди ж додаємо ванілін або ванільний цукор або корицю..

Замість ванілі чи кориці, можна додати цедру від апельсина чи лимона. Дуже цікавий смак виходить.

Крок 4

Додаємо в тісто коньяк. Замість нього можна додавати ром чи бренді.

Крок 5.

Готуємо яблука. Тепер їх поріжемо часточками, збризкаємо лимонним соком і пересипаємо цукром. Цукру багато не потрібно.

готуємо яблука для шарлотки

Крок 6.

Тепер готуємо форму, змащуємо олією. Форму потрібно брати з високими краями, оскільки тісто добре піднімається під час випікання. Дно присипаємо кунжутом і заливаємо половину тіста..

дно форми змащуємо маслом і посипаємо кунжутом

Крок 7

На тісто викладаємо яблука, після чого виливаємо тісто, що залишилося.. Трохи постоявши, присипаємо кунжутом, що залишився.

викладаємо яблука на тісто

Крок 8.

Тепер у розігріту до 180 ºС духовку ставимо наш пиріг на 30-40 хвилин. Перевіряємо готовність і якщо готово, дістаємо і даємо трохи остигнути.

ось що виходить

Ось і все, шарлотка виходить дуже пишною прямо тане в роті. Приємно вам чаювання. Поки писав, реально слиною мало не подавився. Рецепт шалений))).

Шарлотка з яблуками та сухофруктами, пальчики оближеш.

Описані рецепти - шарлотка з яблуками в духовці. А зараз я хочу Вам розповісти шалений рецепт цього пирога, але не тільки з яблуками. Обов'язково спробуйте такий рецепт. Це повноцінний десерт, який після приготування випарується у вас на очах. У тому сенсі, що його з'їдять дуже швидко та попросять ще))).

Для початку, скажу, що готувати його будемо на деку, тому інгредієнтів більше потрібно. По суті, різниці немає, в чому спекти пиріг. Просто в дека він виходить більше і форма не кругла, а прямокутна.

Якщо Ви хочете, то можна просто використовувати не одну форму, а кілька замість дека.

І так знадобиться:

1. борошно - 1 склянка;
2. цукор - 1,5 склянки;
3. яйця - 6 штук;
4. яблуко - 5 штук;
5. абрикос - 600 гр.;
6. апельсин – 1 штука;
7. сухофрукти - 100 гр.;
8. вершкове масло- 100 гр. (1/2 пачки);
9. ванільний цукор - 1 чайна ложка;
10. крохмаль - 1 столова ложка;
11. сода - 1 чайна ложка;
12. кориця - 1 чайна ложка.

Крок 1.

Беремо яйця та відокремлюємо білки від жовтків. У білок додаємо 2/3 цукру, соду, ванільі добре перемішуємо.

Ось кілька способів, як можна легко відокремити білок від жовтка.

Крок 2

Тепер в жовток додаємо склянку 1/3 цукру, що залишилася.і збиваємо міксером до піни.

Крок 3

Об'єднуємо Крок 1 та 2 в одну миску. Добре збиваємо міксером.

Крок 4

Тепер додаємо потроху борошно, просіяну через сито і добре помішуємо. Потім туди додаємо цедру апельсина та сухофруктище добре перемішуємо.

Ось відео, як зробити просто цедру та де застосувати.

Крок 5.

Нарізаємо яблукаяк Вам зручно та змішуємо з корицею.

Крок 6.

Нарізаємо абрикоси, бажано часточками, та змішуємо із крохмалем.

Крок 7

Тепер беремо глибоке деко або формочки, змащуємо їх олією. Тепер викладаємо яблука і зверху вершковим маслом.

Крок 8.

Тепер зверху в викладаємо абрикоси та присипаємо цукром. Після чого виливаємо тісто і ставимо у розігріту духовку випікатися.

викладаємо спочатку пряні яблука, потім абрикоси

Крок 9

Випікається пиріг при 180 ºС 40-45 хвилин. Готовність можна перевірити за допомогою зубочистки, як описано у класичному рецепті.

шарлотка з яблуками, абрикосами та сухофруктами

От і все. Після готовності залишаємо трохи охолонути, доки наливається чай. Смачного.

Небагато секретів приготування смачного пирога.

Що таке шарлотка з яблуками в духовці і, як готується, ми розібрали. У багатьох господарок є ще свої секрети приготування Шарлотки. Про них ми зараз і поговоримо.

1. Щоб тісто було пишним, обов'язково використовуйте яйця з холодильника.
2. Використовуйте просіяне борошно.
3. Додайте в тісто розпушувачабо гашену соду, гасити її можна лимонним соком.
4. Додайте в тісто алкоголь- Коньяк, ром, бренді, тісто краще виходить.
5. Для аромату використовуйте ванільний цукор, ванілін або корицю, але окремо.
6. Можна також додавати цедру апельсина та лимон.а (не використовуйте тільки білу частину цитрусових, вона дає гіркоту), в останньому рецепті є відео.
7. Щоб яблука не темніли, оббризкуйте їх лимонним соком.
8. Яблука можуть викладатисяяк у дно форми, і у середину, і верх. Також їх або перемішують з тестом, або викладають окремо.
9. В місці з яблуками як начинка можуть використовуватися й інші фруктинаприклад, груші, сливи, або будь-які інші, навіть сухофрукти. Також може додаватися мак, кунжут, горіхи, родзинки, мед.
10. У приготуванні тіста може використовуватисясметана, кефір, вершкове масло, сир, манка.

От і все. Дотримуючись таких простих рецептів, Ви зможете приготувати дуже смачний десерт. Діліться цим рецептом у соціальних мережах, пишіть у коментарях свої рецепти Приємного вам апетиту.

Оновлено: Вересень 11, 2017 автором: Суботін Павло

Ароматна яблучна шарлотка є дуже популярним десертом серед багатьох господарок. Готувати такий пиріг досить просто і при цьому йому не потрібно купувати надто дорогі інгредієнти. Наприклад, можна зробити тісто для шарлотки на сметані, кефірі або молоці. А можна випікати її в домашніх умовах із магазинним сиром. Пишна та повітряна шарлотка з яблуками рецепт, якою описаний нижче, може бути приготовлена ​​і без додавання яєць. Розглянуті покрокові фото- та відео-інструкції чудово підходять для створення смачного класичного чи незвичайного десерту для своїх рідних та друзів.

Класична шарлотка з яблуками - рецепт з покроковою фото-інструкцією

Використання класичних рецептів для десертів дозволяє приготувати такі пироги, які матимуть достатню м'якість і солодощі. У наступному рецепті з фото покроково описано, як спекти улюблену яблучну шарлотку, використовуючи прості та доступні інгредієнти. Проста інструкціядопоможе молодим господаркам навчитися правильно готувати фруктові пироги.

Інгредієнти за рецептом яблучної класичної шарлотки

• яблука - 5-6 шт.;
• цукор - 200 г;
• яйця - 3 шт.;
• борошно - 125 г;
• екстракт ванілі – 0,5 ч.л.

Покрокова фото-інструкція за класичним рецептом яблучної шарлотки

Яблука помити. У форму укласти пергамент і посипати борошном.

Яблука очистити від насіння та шкірки. Нарізати тонкими скибочками (для прикраси) та невеликими шматочками (для самого пирога).

Вбити яйця із цукром. Ввести в суміш борошно, що просіює, і перемішати тісто до однорідності. Додати ваніль, за бажання покласти половину чайної ложки розпушувача. Вилити у форму половину тіста та викласти нарізані шматочками яблука.

Вилити тісто, що залишилося, і зверху прикрасити пиріг скибочками яблук. Випікати шарлотку в духовці 30-35 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Перед подачею посипати цукровою пудрою.

Ніжна шарлотка з солодкими яблуками та сиром – покроковий відео-рецепт

Поєднання солодких яблук та сиру чудово підходить для створення оригінальних десертів. З такими інгредієнтами можна зробити великий пиріг, так і невеликі кекси. При цьому готувати шарлотку з сиром і яблуками зовсім нескладно: потрібно лише точно дотримуватися описаної у відео інструкції.

Відео-рецепт приготування шарлотки з сиру та солодких яблук

У наступному відео покроково описані особливості та секрети приготування шарлотки з сиром та яблуками. Така підказка обов'язково стане в нагоді господаркам, які хочуть дізнатися, як спекти фруктовий пиріг з додаванням сиру або сирної маси.

Солодка пишна шарлотка з яблуками в домашніх умовах.

Надати звичайній шарлотці неповторний смак допоможе використання різних спецій. Наприклад, крім ванілі можна додати в тісто мускатний горіх, корицю. З ними пишна шарлотка отримає ще й дивовижний коричневий відтінок. А якщо влити в тісто, що готується. яблучний сікабо ж приготувати його на молоці, то пиріг матиме особливу ніжність. Наступний рецепт з фото покроково розповість господаркам, як правильно готувати пишну ароматну шарлотку.

Список інгредієнтів для випікання будинку пишної солодкої шарлотки з яблук

• яблука - 3-4 шт.;
• мелена кориця - 2 ч. л.;
• яйця - 3 шт.;
• борошно - 3 ст.;
• розпушувач - 1 ч. л.;
• екстракт ванілі – 2 ч.л.;
• сода - 1 ч. л.;
• яблучний сік - 50 мл;
• мелений мускатний горіх – 0,5 ч.л.

Покроковий рецепт приготування яблучної солодкої шарлотки вдома

Збити яйця з цукром, додати яблучний сік, борошно, що просіює, розпушувач і соду. Добре перемішати складові, додати спеції (усі крім кориці) та повторно вимішати. Промазати форму вершковим маслом, посипати мукою|борошном| і викласти в неї половину тіста. Укласти шар яблук і викласти частину тіста.

Викласти шар яблук на тісто, посипати корицею. Випікати пиріг у духовці при температурі 180 градусів протягом 40-60 хвилин (готовність перевіряти зубочисткою).

Після випікання залишити у вимкненій духовці на 10 хвилин.

Незвичайна шарлотка з яблук - швидкий і простий рецепт приготування випічки

Багато господинь готують шарлотку з додаванням молока, сметани або ж замішують тісто на кефірі. Але для максимально швидкого приготуваннясолодощі можуть застосовуватися і незвичайні інгредієнти. Наприклад, нутряне сало є однією з найдивовижніших добавок для десертів. Воно дозволяє надати випічці незвичайний смак, зробити її ніжною та соковитою. При цьому готується дуже смачна шарлоткана нутряному салі без додавання яєць та борошна.

Перелік інгредієнтів для випічки незвичайної та простої шарлотки зі свіжих яблук

• яблука - 400 г;
• хлібні крихти (подрібнений хліб) – 85 г;
• лимон - 1 шт.;
• цукор - 115 г;
• нутряне сало (гранульоване або подрібнене) - 55 г;
• слив олія - ​​55 г.

Простий рецепт приготування незвичайної шарлотки зі свіжими яблуками

Змішати хлібні крихти з нутряним салом та цукром. Ця суміш і буде використовуватися як тест.

Яблука помити, очистити від насіння та шкірки, нарізати невеликими шматочками.

Форми посипати мукою|борошном|, викласти тонкий шар тіста, потім шар яблук і знову тісто. Покласти шматочки вершкового масла|мастила| і збризкати шар лимонним соком.

Викласти ще один шар яблук, тісто, що залишилося. Випікати пироги за температури 180 градусів близько 1 години.

Ароматна шарлотка з яблук у домашніх умовах - покрокові рецепти з фото

Зі звичайних яблук можна приготувати не тільки великий пиріг, але і невеликі кекси-шарлотки. Вони мають оригінальним видомтому обов'язково сподобаються і дорослим, і малюкам. У наступному рецепті з фото-інструкцією докладно розповідається, як зробити такий десерт швидко і просто.

Інгредієнти за рецептом приготування яблучної ароматної шарлотки вдома

• яблука - 6-7 шт.;
• цукор - 2 ст.;
• хліб або булка – 1 шт.;
• лимон - 1 шт.;
• слив. олія - ​​100 г.

Покроковий фото-рецепт випічки в домашніх умовах ароматної яблучної шарлотки

Нарізати тонкими смужкамихліб.

Вимочити хлібні смужки у розтопленому вершковому маслі.

Посипати кожен шматочок хліба цукром.

Зробити із хліба кошики у формах.

Приготувати яблучне пюре та викласти його в кошики. Випікати при температурі 180 градусів приблизно 10-15 хвилин.

Яблука нарізати тонкими скибочками та сформувати з них трояндочки.

Побризкати яблучні троянди лимонним соком і посипати цукром. Випікати 15 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Остудити готові кошики.

Зібрати красиві десерти з кошиків та яблучних троянд.

Як готується смачна шарлотка з яблук зі сметаною - покроковий відеорецепт

На сметані зазвичай готують повітряні пироги, які володітимуть особливою ніжністю. Такий інгредієнт відмінно підходить і для випікання шарлотки. У наступному рецепті крок за кроком описано, як зробити яблучний пиріг зі сметаною, і як правильно змішувати для нього інгредієнти.

Покроковий відео-рецепт приготування шарлотки зі сметани та яблук

В наступному покроковому рецептіможна дізнатися, як приготувати ніжну шарлотку зі сметаною. Смачний пиріг неодмінно сподобається дітям та викличе щире захоплення у дорослих.

Класична або незвичайна шарлотка з яблук готується досить швидко, потрібно лише підібрати найбільш підходящий за складністю та інгредієнтами рецепт. Наприклад, пишний та повітряний пиріг можна готувати з додаванням сметани або на кефірі. Дуже смачну шарлотку можна спекти з сиром. Кожна з розглянутих фото- та відео-інструкцій крок за кроком описує особливості готування різних десертів: з борошном, молоком, без яєць. Тому будь-яка шарлотка з яблуками рецепт, який запропонований вище, може бути приготовлена ​​в домашніх умовах без особливих складнощів.

Post Views: 97

Шарлотка із яблуками – старовинний англійський рецепт. Сучасні рецепти класичної шарлотки зберегли всі секрети її приготування. Смачний пиріг з начинкою з яблук може радувати дітлахам протягом усього року, але влітку та восени садові фрукти особливо ароматні та корисні!

Ця страва з простих та доступних продуктів служила смачним десертомдля бідних робітників. Дно сковорідки викладали хлібом, промащеною олією чи яйцем, а зверху накидали часточки яблук. Після випікання виходила повноцінна страва, яка була однаково смачною і для дорослих, і для дітей.

'Класична шарлотка з яблуками в духовці – рецепт покроково з фото

Класичний рецепт шарлотки з яблуками повинен бути в арсеналі будь-якої домогосподарки. З найпростіших продуктів можна часто готувати смачний пиріг для домашніх чаювань. Покрокові фотодопоможуть швидко освоїти процес приготування та радувати дорогих гостей легким та корисним десертом.

Інгредієнти до рецепту:

• Яйця – 4 шт;
• Цукор – 200 гр;
• Борошно - 150 г;
• Яблука – 3-4 шт;
• Цукрова пудра для оздоблення.

Приготування:

1. Для початку очистимо яблучка від шкірки та насіння. Щоб легко позбутися нутрощів, можна використовувати спеціальний пристрій у вигляді трубки або звичайний закруглений ніж для картоплі. Наріжемо яблучка на тонкі часточки, і щоб вони не потемніли, збризкаємо їх лимонним соком.

1. У миску розбиваємо яйця і збиваємо їх із цукром, додаючи пісок невеликими порціями.

За бажання суміш можна злегка присолити. Вийде навіть смачніше

1. Через сито просіюємо борошно та акуратно з'єднуємо з пишною масою.

Щоб не збити пінку, борошно бажано перемішувати дерев'яною лопаткою знизу нагору!

1. Форму для випікання краще змастити шматочком вершкового масла|мастила| і присипати цукром. Акуратно по колу викладемо яблучка, створюючи красивий малюнок. Після випікання шарлотку перевернемо, і часточки створять апетитний фруктовий рельєф.

1. Заливаємо яблучка сметаноподібним тестом, рівномірно розподіляючи його по всій поверхні.

1. Випікаємо за температури 180 градусів 30 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою або дерев'яною паличкою, після протикання вона має бути сухою та чистою.

Гарячий пиріг не слід виймати з форми, і щоб шарлотка не обпала, її краще перевернути та поставити на 2 склянки до повного остигання.

Готовий пиріг з яблуками викладаємо на блюдо та присипаємо цукровою пудрою. Шарлотка приспіла, час усіх кликати до столу і пити свіжозаварений чай!

'Пишна шарлотка з яблуками – рецепт у духовці

Пишна шарлотка вийде, якщо збивати яйця із цукром до білої повітряної пінки. Додавання ложки жирної сметани зробить смак більш насиченим, а пиріг ніжним та смачним. У духовці тісто підніметься на 5-7 см і зробить шарлотку по-справжньому пишною мовою, що тане.

Підготуємо інгредієнти:

• Яйця – 4 шт;
• Яблуко - 4 великі або 10-12 дрібних;
• Цукор - 150 гр;
• Борошно - 150 гр;
• Сметана жирна - 1 ст.ложка з гіркою;
• Ванільний цукор - 1 пакет;
• Цедра апельсину.

Спробуйте взяти яблучка з червоною шкіркою і її не зчищати. Тоді в шарлотці часточки будуть виглядати яскраво і апетитно.

Приготування:

1. У миску розбиваємо яйця і починаємо збивати на невеликій швидкості. Додаємо туди ж ваніль та порціями цукровий пісок, Швидкість збивання ставимо на максимум і доводимо масу до пишної білої пінки.
2. Через сито додаємо в миску борошно, кладемо ложку сметани та цедру одного апельсина. Все акуратно перемішуємо лопаткою знизу нагору і готуємо форму для випікання.
3. Дно форми можна вистелити пергаментом або змастити вершковим маслом і трохи присипати борошном. Викладаємо частину яблук вниз, заливаємо їх пишним тістом, а потім створюємо з червоних часточок гарний малюнок на поверхні.

Викладати яблучка краще по спіралі від бортика форми до центру шкіркою вгору, візерунок вийти дуже красивим! За бажанням часточки можна злегка присипати корицею.

Випікаємо пиріг 30 хвилин|мінути| при температурі 180 гр. Після повного остигання пишну шарлотку виймаємо з форми, нарізаємо і подаємо порційно з кулькою ванільного морозива.

'Шарлотка з яблуками – рецепт для мультиварки

Розумна каструля-мультиварка зберігає все корисні властивостіпродуктів у складі блюда. Готувати шарлотку з яблуками в диво-машині – одне задоволення. Рецепт дуже простий і швидкий, тому радувати рідних смачним десертом із літніх яблук можна дуже часто.

Складові:

• Яйця – 4 шт.;
• Цукор – 1 склянка;
• Борошно – 1 склянка;
• Яблука – 10-12 шт;
• Шматок вершкового масла.

Приготування:

1. Будь-які яблучка, бажано кисло-солодкі, очищаємо від шкірок і насіння, і нарізаємо на тонкі часточки. Яйця збиваємо зі склянкою цукру до пишної білої маси. Додаємо до суміші склянку борошна, просіяну через сито. Доводимо тісто міксером до кремоподібної маси.
2. У чашу кидаємо шматочок вершкового масла, змащуємо дно та стінки. Вибираємо режим «Випічка» та ставимо таймер на 60 хвилин. Спочатку висипаємо в каструлю нарізані яблука, потім рівномірно заливаємо їх тестом. Чекаємо 1 годину та викладаємо готову шарлотку на блюдо.

Приємного чаювання!

'Шарлотка з яблуками – рецепт на кефірі

Тісто шарлотки з яблуками, приготовленою на кефірі, виходить дуже м'яким і тане в роті. Рецепт популярний у сучасних домогосподарок. Пиріг виходить з духовки неймовірно пишним з ароматним яблучним серпанком.

Підготуємо необхідні продукти:

• Яйця – 4 шт.;
• Яблука – 3 шт (великі);
• Борошно – 300 г;
• Цукор - 200 гр;
• Кефір – 200 гр;
• Вершкове масло – 50 гр;
• Ваніль та ½ ч.ложки соди.

Приготування:

1. Яблука на спеціальній тертці шаткуємо тонкими слайсами, збризкуємо лимончиком і залишаємо пустити сік.

1. У великій мисці збиваємо яйця і потихеньку додаємо до них цукровий пісок.

1. Туди ж виливаємо кефір та розтоплене вершкове масло. Все ретельно збиваємо до пишної білої маси.

1. Через сито всипаємо частинами борошно, додаємо ваніль та соду, перемішуємо тісто до густої кремоподібної консистенції.

1. Форму для випічки застилаємо пергаментом, змащуємо його олією та виливаємо половину тіста.

1. Викладаємо рівномірно яблука.

1. І заливаємо тестом, що залишився.

1. Випікає у духовці при температурі 180 градусів 40 хвилин. Готовий рум'яний пиріг посипаємо цукровою пудрою.

Як уже змогли переконатися шарлотка з яблуками — справді дуже проста в приготуванні. А щоб ви змогли в цьому переконатись наочно, пропоную подивитися відео рецепт приготування яблучної шарлотки на сметані

Приємних чаювань і до нових рецептів!

Ніжна та ароматна яблучна шарлотка порадує всю сім'ю своїм насиченим апетитним смаком. Її можна подавати як вишуканий сніданок до чаю або кави, радувати домочадців як вихідні або святкові ласощі. Варто знати особливості приготування, щоб створювати нові шедеври.

Як приготувати шарлотку з яблук

існує багато цікавих рецептів, як спекти шарлотку з яблук, щоб вона стала улюбленими ласощами дітей та дорослих. При виготовленні потрібно звертати увагу на підбір сировини, дотримання рецептури та температури духовки. Ось скільки нюансів того, як приготувати шарлотку з яблуками:

• найкращим яблучним сортом для приготування страви вважається антоновка, вона має кислуватий смак, тверду пружну шкірку, яскраво-зелений відтінок та приємний аромат;
• правильно обробити яблука перед закладкою в тісто потрібно так: почистити від шкірки, порізати на 8 рівних частин, обсмажити в карамелі із цукру, кориці та вершкового масла;
• за відсутності кислої антонівки можна взяти будь-які солодкі сорти, змішати їх із смородиною, брусницею та журавлиною, трохи присипавши цукром;
• замість свіжих цілком підійдуть сушені плоди;
• для надання виробу пишноти спочатку потрібно приготувати фрукти, а потім тісто, змастити форму сумішшю з рослинної та вершкового масел, посипати крохмалем;
• обвалювання яблучних шматочків перед зануренням у тісто дозволить їм не опуститися на дно і не дати сік;
• готову шарлотку можна прикрасити цукром, корицею, ваніліном, горіхами, родзинками, сухофруктами, шоколадом.

Рецепти приготування шарлотки з яблук

Будь-яка господиня знає, як приготувати яблучний пиріг, бо такий традиційний рецепт не можна залишити без уваги. Існує багато варіацій на тему, як робити шарлотку з яблуками – приготувати її можна в духовці, сковороді або мультиварці. Додавати в пиріг можна іншу начинку. Тісто замішувати на кефірі, сирі або молоці, робити його листковим або бісквітним. Для майстринь-початківців доступні фотоуроки з покроковими інструкціямиз виготовлення ласощів.

Класична

Найсмачніша шарлотка з яблуками робиться за традиційним рецептом, винайденим за легендою для королеви Шарлотти - подружжя короля Великобританія Георга Третього. З того часу рецепт зазнав деяких змін, але приготовлена ​​за ним класична шарлотказ яблуками в духовці так само залишається улюбленою багатьма, подається в сім'ях простих людей.

Складові:

• борошно – склянка;
• цукор – склянка;
• яйце – 3 шт.;
• яблука – півкіло;
• коньяк – 2 столові ложки;
• кориця – ½ чайної ложки.

Спосіб приготування:

1. Фрукти помити, видалити кісточки, нарізати часточками, полити коньяком і посипати корицею. Щоб вони не потемніли, поки готується тісто, можна капнути лимонний сік.
2. Яйця збити з цукром, щоб вийшла однорідна повітряна маса білого кольору, поступово ввести в неї борошно, яке потрібно просіяти. Перемішати для одержання тіста.
3. Форму змастити олією, викласти яблука, залити тістом.
4. Випікати 37 хвилин|мінути| при 180 градусах.

В духовці

Знадобиться знати, як спекти шарлотку з яблуками в духовці, щоб вона залишилася пишною. Такий об'ємний пиріг виглядає красивіше на фото і в житті, привертає увагу своїм ароматом і хрусткою скоринкою. Духова шафа - традиційний і простий варіант виготовлення страви, тому що там воно готується швидким чином в умовах впливу високої температури. Подавати готовий десерт краще із прикрасою цукровою пудрою.

Складові:

• яйце – 3 шт.;
• цукор – 0,2 кг;
• борошно пшеничне – 0,2 кг;
• крохмаль – 2 ч. л.;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• яблука – півкіло;
• кориця – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Яйця збивати міксером 2 хвилини, всипати цукор, продовжити збивати 4 хвилини, доки вийде біла пишна маса.
2. Борошно змішати з розпушувачем, всипати в яєчно-цукрову суміш, збити.
3. Фрукти нарізати часточками, присипати корицею.
4. У форму для запікання вилити небагато тіста, викласти яблука, залити залишками тіста.
5. Пекти 23 хвилини при 175 градусах.

На сковороді

Приготувати ніжну шарлотку з яблук на сковороді, що добре і смачно виглядає на фото, можна і без використання духової шафи. Це стане в нагоді, коли духовка не працює або її немає, а побалувати рідних простою їжею хочеться. Секретом виготовлення стане щедре змащування дна сковороди маслом, щоб пиріг не прилипнув і добре перевертався. За бажанням начинку можна додати чорнослив, горіхи.

Складові:

• борошно – склянка;
• яйце – 4 шт.;
• цукор – половина склянки;
• сода - ½ ч.л.;
• оцет для гасіння соди;
• яблука – 2 штуки.

Спосіб приготування:

1. Яйця збити з|із| цукром, ввести соду, гашену оцтом, просіяти борошно, порціями ввести в тісто. Ретельно вимішати.
2. Фрукти нарізати скибочками, перемішати з|із| тестом.
3. Сковороду щедро змастити соняшниковою олієюПоставити на повільний вогонь на плиту, влити в неї підготовлену масу, зверху прикрасити яблучними часточками.
4. Випікання триває на слабкому вогні, через третину години перевернути за допомогою лопатки та тарілки, продовжувати готувати ще 15 хвилин.
5. Готовність визначити по зубочистці - проткнути тісто і подивитися, якщо суха - страва готова.

У мультиварці

Зробити ароматну шарлотку з яблук у мультиварці Панасонік вийде ще швидше та простіше, ніж у духовці чи на сковороді. Цей універсальний прилад все зробить за господарку, залишиться лише підготувати продукти. Особливо смачно виходить пиріг, зроблений з осінніх сортів яблук, присипаних цукровою пудрою та корицею. Його із задоволенням їдять діти, бо він апетитний та корисний.

Складові:

• яблука – півкіло;
• яйце – 4 шт.;
• цукор – 0,2 кг;
• борошно – 0,2 кг;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• кориця – 5 г;
• сіль – 5 г.

Спосіб приготування:

1. Яйця промити із содою, розбити в миску із цукром.
2. Збити міксером спочатку на повільній швидкості, потім на збільшеній, щоби вийшла пишна маса.
3. Замісити тісто з борошном, розпушувачем та корицею, щоб вийшла консистенція густої сметани.
4. Фрукти нарізати кубиками, додати|добавляти| в тісто.
5. Чашу мультиварки змастити олією, присипати цукром, викласти частину яблучних часточок без насіння, щоб вони карамелізувалися. Зверху вилити тісто.
6. Готувати годину у режимі випічки. Відкрити кришку, дати постояти 5 хвилин, вийняти з|із| перевертанням.

На кефірі

Надзвичайно ніжною вийде шарлотка з яблуками на кефірі, тому що кисломолочний напій надає бісквіту легкість і м'якість. Інші інгредієнти домашнього рецептувважаються класичними, але до них завжди можна додати горіхи, сухофрукти або будь-яку іншу начинку до смаку. Пишний пиріг добре і смачно виглядатиме на фото, а його апетитний аромат зігріє в холодні дні.

Складові:

• яйце – 3 шт.;
• рідкий кефір – склянка;
• цукор – 0,2 кг;
• сода – 10 г;
• борошно – 0,4 кг;
• яблука – 3 шт.;
• кориця – 5 г.

Спосіб приготування:

1. Духовку розігріти до 200 градусів.
2. Фрукти помити, поки вони мокрі очистити від кісточок та шкірки, нарізати скибочками. Борошно просіяти.
3. Яйця збити з|із| цукром, перемішати з|із| кефіром і содою, вимішати.
4. Поступово додати борошно.
5. Яблучні скибочки викласти у форму, присипати цукрово-коричневою сумішшю, зверху вилити тісто.
6. Пекти 27 хвилин, після охолодження перевернути, посипати цукровою пудрою.

Приготуйте і за іншими рецептами.

Листкова

Дуже красивою виходить шарлотка із листкового тіста з яблуками, яка виглядає як загадкова квітка. Яскравий смак їй надає яблучно-горіхова начинка, куди ще додають родзинки. Таким незвичайним пирогом можна прикрасити святковий стіл, подати на день народження. Листкове тісто для страви можна приготувати самостійно або купити готове заморожене.

Складові:

• панірувальні сухарі – 10 г;
• жовток – 1 шт.;
• цукор – 1 ст. л.;
• мигдаль – 60 г;
• родзинки – 50 г;
• кислі яблука – 3 шт.;
• тісто – 2 упаковки.

Спосіб приготування:

1. Тісто поставити розморожуватися, під час цього промити та обсушити родзинки, горіхи порубати, фрукти почистити від серцевини та шкіри, порізати скибочками.
2. Одну упаковку тіста розділити на 8 порцій-колобків, кожен розкотити до одержання овалу, покласти на одну широку сторону начинку, згорнути рулетом. Кожен рулет загорнути в спіраль, вкласти всередину яблучні скибочки, щоб вийшла квітка.
3. Форму змастити олією, посипати панірувальними сухарями, викласти другу частину тіста, попередньо розкочену. Закріпити краї.
4. Викласти квіточки нещільним шаром, накрити, дати піднятися протягом півгодини. Змастити жовтком із водою, посипати цукром.
5. Запікати 37 хвилин|мінути| при 185 градусах, посипати мигдалем.

З лимоном

Цікавим пікантним смаком з ноткою кислинки відрізняється шарлотка з яблуками та лимоном. Останній інгредієнт є у рецепті у вигляді цедри, акуратно знятої дрібною теркою. У пирога з'являється незвичайний аромат лимону, який добре поєднується з яблуками. Ідеальна стравадля подачі до осіннього столу, коли потрібно отримати дозу вітамінів.

Складові:

• цукор – 0,2 кг;
• яйце – 4 шт.;
• борошно – 0,2 кг;
• розпушувач – 1 ст. л.;
• яблука – 5 шт.;
• кориця – 5 г;
• лимонна цедра – 5 г;
• манна крупа – 10 г;
• вершкове масло - чайна ложа.

Спосіб приготування:

1. Яйця перетерти з|із| цукром, змішати з|із| мукою|борошном| і розпушувачем, перемішати міксером.
2. Поставити в духовку розігріватися при температурі 210 градусів.
3. Фрукти помити, зняти шкірку, порубати на четвертинки, вирізати серцевину, нарізати тонкими пластинками. Змішати з цедрою лимона та корицею.
4. Форму змастити олією, посипати манкою, викласти яблучні платівки, залити тістом, залишити на 2,5 хвилини.
5. Поставити на третину години. Подавати охолодженим.

Шарлотка з яблук та груш

Легко приготувати шарлотку з яблук та груш, яка матиме приємний смак із легкою насолодою. Брати для рецепту краще соковиті солодкі груші, які гратимуть на контрасті з кислими яблучними скибочками. Пікантність смаку додасть цукрова пудра, якою пиріг посипається після виготовлення та охолодження. Апетитні ласощі до чаю або кави готові.

Складові:

• яйце – 4 шт.;
• цукор – склянка;
• борошно – склянка;
• яблука – 3 шт.;
• груші – 3 шт.;
• вершкове масло – 15 г;
• розпушувач – пакетик.

Спосіб приготування:

1. З'єднати в глибокій мисці яйця, цукор, розпушувач, збити міксером, додати|добавляти| муку|борошно| для отримання тіста з|із| консистенцією жирної сметани.
2. Фрукти помити, зняти шкіру, видалити серцевину, нарізати часточками.
3. Форму змастити олією, вилити половину тіста, укласти фрукти, залити рештками.
4. Посипати цукром.
5. Запікати при 180 градусах півгодини, поки не вийде світло-коричнева скоринка.

Відео

Мені доводилося виконувати шарлотку на різних кухнях, у різних станах, з групою підтримки та без неї… виходять повітряними завжди. Хто пробує вперше цей пиріг, зазвичай м-м-ммичить від насолоди і запитує . Цікаво спробувати? Тоді почнемо!

Починаємо, як завжди, із збивання трьох яєць (не треба відокремлювати жовтки від білків — зайві турботи). Продовжуючи збивання, додаємо цукор і доводимо до кремового кольору. І лише після цього додаємо борошно і продовжуємо збивати до стану тягучої плинності. Тісто має стати якомога світлішим. У цьому є …

Для домашніх гурманів або особливих випадків додаємо по дрібці кориці та мускатного горіха. Наш маленький шедевр не зіпсуєш нічим - ні сметаною, ні маслом, ні гашеною оцтом содою, ні розпушувачами.

pixabay.com

Випікаємо одним із двох способів:

1. Для отримання хрусткої скоринкиочищені від серцевини та нарізані тонкими скибочками яблука укладаємо у форму та заливаємо тістом. Тесту треба дати трохи часу на заповнення порожнин між яблуками. Діти люблять ласувати зацукрованою скоринкою та доводять до непристойного стану, тому такий спосіб рекомендую для вузького домашнього кола.

2. Для «виходу пирога у світ», виливаю тісто у форму і зверху красиво розкладаю скибочки яблук (колами, віялами, розетками), злегка присипавши їх цукровим піском.

До речі, для зниження калорійності пирога краще користуватися силіконовою формою, яку не треба змащувати олією.

2а. Для «виходу шарлотки в велике світло» необхідний лист і подвійна доза вихідних товарів. У підготовлений лист (тут без масла не обійтися) виливаємо тісто і на нього викладаємо скибочки яблук, акуратно ряд за рядом вздовж довгого бокулиста. Зазвичай виходить 4 ряди. Після випікання ділити на порційні шматки – секундна справа. На деку вміщається 20 хороших порцій.

35-40 хвилин випікаємо пиріг при температурі 180-200 градусів. У духовці з конвекцією скоринка виходить трохи швидше за температури 165 градусів.

Шарлотка - пиріг всесезонний: взимку печемо його з курагою та родзинками, навесні додаємо ревінь. Влітку печемо зі смородиною, малиною, іргою, чорницею та іншими ягодами (випікаємо за 1-м варіантом). Найсмачніша осіння шарлотка — зі сливами або яблуками. Зараз найвищий яблучний сезон. І нехай «похмура пора» радує не лише відтінками «очей чарівності», а й чарівністю смаку.

Вважаю, що виконати шарлотку вас тепер проситимуть досить часто.

За стрункість фігури та пристойну кількість вуглеводів у блюді не переживайте. Якщо не захоплюватися шарлоткою за вечерею, а подавати на сніданок як основне блюдо або на обід як десерт, то фігура залишиться в рамках пристойності.

Daniel Padavona, Shutterstock.com

Бажаю приємного апетиту, міцного здоров'я та сімейного благополуччя!