Рапично масло - ползи и вреди, полезни свойства и противопоказания. Нека поговорим за полезните качества на рапичното масло

Този продукт се получава от рапица. Маслото е предимно годно за консумация, но се използва и в някои промишлени сектори- кожени, текстилни, сапунени, металургични.

Учените смятат, че за първи път това масло е произведено в Средиземно море и древна индия. В тези райони, в Близкия изток и в Поднебесната империя, рапицата се култивира от 4 век пр.н.е. От 15 век се появява в полетата на Белгия и Холандия, а по-късно се разпространява в Германия, Франция, Дания, Полша, Швеция и Русия, тъй като отглеждането му е рентабилно, тъй като семето е почти 50% масло.

Въпреки това, до средата на миналия век, поради съдържанието на рапично масло тиоглюкозидиИ ерукова киселина, които се считат за опасни за здравето, се използва изключително в индустрията. Така от него се получаваше олио, правеше се сапун, използван в кожарската и текстилната промишленост. Революция в индустрията и приложенията рапично маслонастъпва през 1961 г., когато се появява нов сорт, наречен " рапица» с ниско съдържание на токсични вещества. И през 1985 г. беше призната безопасността на този сорт за хората. Сега Канада остава, заедно с Китай, лидер в производството на ядивно масло от рапица. Сред производителите на този продукт в Европа начело са Полша и Чехия, следвани от Великобритания, Франция, Финландия и Дания.

Това масло заема третата линия в световното производство, давайки палмата на соята и памука. Продуктът се получава чрез екстракция или чрез пресоване с последваща обработка. За храна и продажба чрез търговски веригиса предназначени първите нерафинирани и недезодорирани рафинирани разновидности. За хранителни цели е разрешен продукт, в който съдържанието на ерукова киселина не надвишава 5%, а тиоглюкозиди - 3%.

Рапичното масло има специфичен приятен вкус и аромат, а по вкусови качества този продукт не отстъпва дори на зехтина. Ето защо този билков продукт бързо успя да спечели популярност в Щатите, Европа, Азия и Австралия. Маслото е особено ценено заради способността си да поддържа прозрачност за дълго време и да не променя аромата си, както се случва при соята и слънчогледа.

Маслото от семената на обикновените сортове растения продължава да се използва в промишлената химическа, кожарската, металургичната, сапунената, боядисващата, текстилната и други индустрии. Намира широко приложение в машиностроенето. Всяка година екологично чист вид биогориво на основата на рапично масло става все по-популярен.

Как да изберем

Ако искате да опитате да използвате рапично масло, трябва да се научите как да го избирате разумно. Преди всичко проучете етикета: на него ще видите съдържанието ерукова киселина- се счита за норма от 0,3-0,6%. Може също да показва, че продуктът е хидрогениран - ако е така, не си струва да се купува.

Миризмата на рапично масло трябва да е доста приятна, а нюансът трябва да е светложълт или просто жълтеникав и е по-добре, ако в бутилката няма утайка - това означава, че продуктът е окислен и гранясал.

Как да съхранявате

Полезните качества на рапичното масло се запазват по-добре в стъклени съдове. Дори ако сте закупили продукта в пластмасова бутилка, у дома е по-добре да го изсипете в буркан и да го затворите плътно.

Препоръчва се маслото да се съхранява на тъмно, сравнително хладно място, защитено от слънчеви лъчи. Разбира се, малко вероятно е да се случи нещо ужасно с продукта, но той може да стане мътен и да загуби деликатния си аромат. Също така витамин Е запазва свойствата си най-добре на място, недостъпно за светлина.

В готвенето

Рапичното масло се използва в кулинарията от скоро. Преди това се използваше главно в индустрията.

Благодарение на сорта рапица с ниско съдържание на ерукова киселина може да се използва полезни характеристикибез да навреди на тялото.

Този продукт е чудесен за маринати, салати, майонеза. В същото време не се препоръчва пържене върху него, тъй като при 180 ° C започва да гори и образува канцерогенни вещества.

Затова е по-добре да използвате сурово рапично масло. Най-популярното ястие с този продукт е салата от моркови със сини сливи и сушени кайсии. Морковите трябва да бъдат настъргани, нарязани предварително сушени плодове - изплакнете, изсипете топла водаи изчакайте докато изстинат - смесете ги с морковите, налейте олио, сол, добавете пресен лимонов сок, копър или кимион и разбъркайте.

калории

Калоричното съдържание на рапичното масло достига 899 kcal. Но тъй като никой не яде този продукт в големи количества, тогава не трябва да се страхувате от вредата му за фигурата.

Хранителна стойност на 100 грама:

Полезни свойства на рапичното масло

Състав и наличие на хранителни вещества

Съставът на рапичното масло е много малко проучен: известно е само, че мазнините, които са почти 100% в продукта, съдържат ненаситени и наситени мастни киселини. От мононенаситените се отбелязва наличието на олеинова - тя е повече от други - ейкозен и ерук, на полиненаситените - линолова и алфа-линоленова.

В рапичното масло освен всичко друго има много полезен витамин Е и фосфора, от който тялото ни се нуждае, каротеноиди. Също така, семената на рапицата съдържат много витамини от група В, цинк, магнезий, мед, калций и други елементи.

Полезни и лечебни свойства

Поради високото съдържание на ненаситени мастни киселини това масло започна да се препоръчва да се добавя към диетата на пациенти със стомашно-чревни заболявания и кръвоносна система: употребата на този продукт предотвратява тромбоза.

Рапичното масло има добър ефект върху метаболизма, ускорява регенерацията на клетките и дори насърчава загубата на тегло, тъй като понижава холестерола. Маслото, което е претърпяло специално пречистване, съдържа по-голямо количество от голямо разнообразие от мастни киселини и следователно е по-полезно от най-скъпия зехтин с най-високо качество.

Днес рапичното масло се използва все по-често в здравословното хранене, като замества други растителни масла, които са с по-ниско качество и по-слабо смилаеми.

В рапичното масло има повече есенциални киселини, които играят важна роля в нашето тяло, отколкото в зехтина: тези вещества са необходими за клетъчни мембрани, имат силни антиоксидантни свойства, а също така гарантират синтеза на простагландини, които изпълняват много важни функции в организма, включително функцията на медиатори.

Този продукт омекотява, овлажнява, подхранва и перфектно възстановява кожата, поради което се използва в дерматологията. Стерилното масло се използва и във фармакологията, като с него се приготвят инжекционни разтвори.

Свойствата на рапичното масло, полезно за жените, се считат за много интересни. Така че е доказано, че може да предотврати рак на гърдата, тъй като съдържа растителен аналог на естрадиол, женския полов хормон. Именно той се счита за основния хормон на здравето на жените, тъй като е отговорен за готовността за зачеване и това е най-важната функция.

Преди няколко години учени от Съединените щати проведоха проучване в Сан Франциско: оказа се, че сред жените, които използват рапично и зехтин при готвене, рискът от рак на гърдата е няколко пъти по-нисък, отколкото при тези, които купуват други растителни продукти и особено хидрогенирани мазнини.

Ако оценяваме растителните масла според съдържанието на мастни киселини, необходими за нормалното функциониране на сърцето, тогава зехтинът ще бъде на първо място, а рапичното масло на второ.

На рафтовете на руските магазини рапичното масло се появи сравнително наскоро и вече спечели много фенове. Въпреки това, има хора, които се съмняват в ползите от този продукт и се отнасят към него с повишено внимание. И все пак, полезно ли е или вредно рапичното масло? Нека го разберем.

Произведено от маслодайни семена тревисто растениенаречена "рапица", член на семейство Кръстоцветни или Зелеви. Това е високо растение с удължено-ланцетни синьо-зелени листа и ярко жълти гроздовидни съцветия. Дава плодове в тесни дълги шушулки, вътре в които има семена, по съдържание на мазнини и протеини не отстъпват на горчицата и слънчогледа и превъзхождат соята.

Произходът на рапицата е много неясен, тъй като практически не се среща в дивата природа. Според учените растението е естествен хибрид от градинско зеле и рапица. Започва да се култивира няколко хилядолетия преди Христа, така че рапицата може да се нарече една от най-старите земеделски култури.

Първоначално рапичното масло се използва изключително като лубрикант, за вътрешно осветление и при производството на олио и сапун. Не беше подходящ за храна, тъй като съставът на продукта включваше вредни компоненти и не беше много приятен на вкус.

През 1978 г. канадските селекционери представиха на света нов сорт рапица, наречен "рапица", с минимално количество вредни вещества, което даде на растението, може да се каже, "втори живот". Новият сорт направи възможно безопасното ядене на рапица и получаването на ядливо растително масло от него. Продуктът е особено популярен в европейските страни, където е наречен "северната маслина" - според ценни имотирапичното масло е подобно на зехтина.

Рапичното масло е една от малкото храни с почти перфектен баланс на мастни киселини.По-голямата част от състава на продукта е заета от линолова и линоленова киселини, които човешкото тяло не може да синтезира. Дефицитът на тези компоненти може да доведе до сериозни нарушения на кръвообращението. Тези важни киселини поддържат стените на кръвоносните съдове в еластично състояние, подобряват сърдечната функция и предотвратяват тромбоза. В допълнение, друга мастна киселина, арахидонова киселина, се синтезира от линолова киселина в тялото. Една от важните му функции е участието в развитието на опорно-двигателния апарат при децата. Без арахидонова киселина нормалното физическо развитие на бебето е невъзможно.

Намира се в рапично масло голям бройтакъв мощен антиоксидант като витамин Е. Съдържа също витамини A, D, F и B, каротеноиди, токофероли, цинк, магнезий, фосфор, калций и други микроелементи.

от външен вид Представлява мазна течност с мирис на орех и вкус, напомнящ на зехтин. Цветът му варира от жълт до кафеникав. Калоричното съдържание на рапичното масло, подобно на зехтина, е около 900 kcal на 100 г. Показателите за плътност на продукта са отлични - от 908 до 915 kg / m3.

Хранителното масло се произвежда от рапично семе чрез студено пресоване.. Семената на растенията са предварително почистени и подложени на магнитна сепарация. След това се извършва винтово пресоване и след това продуктът се филтрира. Оказва се нерафинирано масло, който е запазил повечето полезни вещества, както и орехов аромат и приятен вкус.

Продава се намерено ядливо рафинирано маслоот семена от рапица. По време на обработката се подлага на хидратация, неутрализация, рафиниране и замразяване. В резултат на тези действия продуктът губи биологично активни съставкии миризма. Но ползата в него все още остава, т.к. мастните киселини се запазват, въпреки че е несравнимо с ползите, които нерафинираното масло носи на тялото.

Тези два вида масла също се различават по цвят. Нерафинираното е оцветено в жълто или кехлибареножълто, понякога с лек кафеникав оттенък, докато рафинираното има светложълт цвят.

Рапичното масло се получава и чрез горещо пресоване.. В този случай натрошените семена се подлагат на влаготермична обработка, след това пресоване и филтриране. Резултатът е тъмна мазна течност с нюанси от зеленикаво до кафяво-червено. Такова масло е неподходящо за храна и се използва само за промишлени цели.. Важно е да знаете за това, за да не закупите случайно точно такъв продукт в магазина.

Полезни характеристики

Балансираният състав на рапичното масло ни позволява да говорим за неговите несъмнени ползи за хората.. То:

подобрява сърдечната дейност, насърчава нормално функциониранепанкреас, както и черния дроб и бъбреците;
намалява нивото на лошия холестерол, играе важна роля в нормализирането на мастния метаболизъм;
полезен за храносмилането, намалява киселинността на стомаха, има леко слабително действие;
има регенериращ ефект, поради което процесът на заздравяване на рани и изгаряния е много по-бърз;
има аналгетични свойства, полезен е при заболявания на ставите;
подобрява състоянието на кожата и косата, като запазва красотата и младостта им.

Това масло се препоръчва особено за жени.Съдържа хормона естрадиол, който е отговорен за готовността на женското тяло за зачеване и предпазва от гинекологични заболявания. Продуктът е полезен за бременни жени, тъй като насърчава правилно развитиеплода. "Северната маслина" е с голяма стойност за бебешката храна, тъй като съдържа веществата, необходими за здравословното развитие на детето.

Струва си да се каже, че антиоксидантът витамин Е, открит в рапицата, предотвратява образуването на ракови клетки и инхибира техния растеж. Според последните проучвания при жени, които използват рапица или зехтин при готвене, рискът от рак на гърдата е значително намален.

Ежедневната нужда на организма от витамин Е може да бъде задоволена само с дневна супена лъжица рапично масло.

Може ли да причини вреда?

В рапичното масло има вредни вещества, за които е изключително важно да се знае – това са еруковата киселина и тиогликозидите. Нашето тяло не може да преработи ерукова киселина. Натрупвайки се в тъканите, той нарушава функционирането на черния дроб, сърцето и кръвоносната система. Освен това тази киселина причинява проблеми в областта на гениталиите. Такива опасни компоненти като тиогликозиди провокират главоболие и алергии.

Тези вещества обаче са вредни за организма само ако присъстват в продукта в големи количества. Такова масло не трябва да се използва категорично за храна, използва се само за технически нужди.

Подходящо за консумация рапично масло се получава, както беше посочено по-горе, от сорта рапица, в който количеството на вредните вещества е сведено до минимум. Такъв продукт е вкусен, питателен и здравословен, а съдържанието на ерукова киселина в него не надвишава 0,6%, което е напълно безопасно за здравето. Поради нарастващата популярност на рапичното масло, селекционерите работят неуморно за създаване на сортове с още по-малко и дори нулево съдържание на вредни вещества в растението, предричащи голямо бъдеще на рапицата.

Приложение

Свойствата на рапичното масло позволяват да се използва в козметологията, медицината, кулинарията и други области. Във всички тези области показва отлични резултати и заслужено положителни отзиви. Вече има натрупани много рецепти с този продукт, прости и ефективни.

В козметологията

За козметични цели се използва чисто рапично масло или на негова основа се правят домашни кремове и маски. Те перфектно подхранват, овлажняват и омекотяват кожата. Особено средството е показано за уморена, пресушена и груба кожа. Полезен е и за къдрици. След нанасяне на маслото косата става мека, копринена и лъскава, изчезва пърхотът.

Рецепти с рапично масло за кожа и коса:

Почистване на лицето.Няколко чаени лъжички рапично масло се загряват леко на водна баня (по-лесният вариант е да се изсипе в загрята лъжица). Натопете памучен тампон с топло масло и почистете кожата с него. След това вземете нов памучен тампон и го използвайте, за да нанесете нашия маслен продукт вече обилно върху лицето, без да забравяте веждите и устните. След 2-3 минути продуктът може да се изтрие с памучен тампон, натопен в чай или вода, разредена наполовина с плодов сок. Тази процедура има благоприятен ефект върху всяка кожа.
Маска за суха и напукана кожа на лицето и ръцете.Смесете няколко десертни лъжици масло с мед и сметана или натурално кисело мляко, взети по една супена лъжица. Нанесете състава върху лицето и ръцете и след 20-25 минути изплакнете с топла вода.
Овлажняваща вана за кожата на тялото.Добавете няколко супени лъжици олио във вана, пълна с вода и пяна за баня. Вземете вана за 15-20 минути. Кожата след такава процедура ще бъде овлажнена, ще придобие кадифена и еластична.
Премахване на пърхот.Добавете маслото към шампоана в съотношение 10 на 100 мл и мийте косата си с него 1-2 пъти седмично. Положителният резултат няма да ви кара да чакате. Скалпът ще омекне, сухота и с това бързо ще изчезнат неприятните бели люспи.
Подхранваща маска за коса.Втрийте рапично масло в скалпа и корените на косата с масажиращи движения. След това покрийте главата си с шапка за душ и затоплете с кърпа и след половин час измийте продукта с топла вода с шампоан. Процедурата се извършва два пъти месечно, докато състоянието на косата се подобри.

В медицината и фармакологията

За медицински цели рапичното масло се използва през устата за подобряване на тялото, ефективно е и като компрес за ставни заболявания и като част от мехлеми за лечение на кожни лезии. Във фармацевтичната индустрия се използва за инжекции с масло и за локални лечебни мехлеми.

Третиране с рапично масло:

Поглъщане за укрепване на тялото. Всеки ден приемайте една до две десертни лъжици олио на празен стомах за час и половина преди закуска.
Лечение на ставите.Нанесете топъл компрес с масло върху болното място за няколко часа. Рапицата намалява възпалението и облекчава болката.
Заздравяване на малки рани, порязвания и изгаряния.Смажете лезиите с рапично масло до 4 пъти на ден.
Ревитализираща вана след тежък работен ден.Смес от 2 супени лъжици масло, чаша мляко, 50 гр морска сол, ч. лъжици нишесте, супена лъжица сода, 3 капки ароматно масло от лавандула се изсипват във вана с топла вода и се приема за не повече от 20 минути.

В кулинарните и други области

Нерафинираното рапично масло е чудесно за подправка на салати, като допринася за по-доброто усвояване на хранителните вещества, намиращи се в съставките на ястието. Не се препоръчва да се пържи върху него. При продължително нагряване продуктът губи полезни вещества и в него се образуват изключително опасни токсични съединения. За да увеличите максимално ползите от това прекрасно масло, най-добре е да го използвате студено или леко загрято на водна баня.

Въпреки че продуктът често се среща като съставка в готови бебешки храни, някои диетолози изразиха загриженост относно консумацията на рапица от деца. Те вярват, че дори малко количество ерукова киселина може да бъде вредно за детския организъм. За да сведете до минимум всичко възможни рискове, препоръчва се да се дава на бебето такава храна не постоянно, а само периодично.

IN Хранително-вкусовата промишленостпродуктът се използва в производството на готварски мазнини, майонеза и маргарин. Техническото масло от рапица се използва в металургията за процедурата за втвърдяване на стомана. Поради устойчивостта на продукта към ниски температури, успешно се използва за смазване на реактивни двигатели. Също така, това масло е намерило приложение в бои и лакове, химическа, печатарска, кожена и текстилна промишленост. Не забравяйте за това при производството на сапун, перилни препарати и козметика.

Рапичното масло става все по-популярно като компонент на биогориво.Чрез добавяне на сода каустик и метилов алкохол към него се получава отличен заместител на дизеловото гориво. Горивото от рапично масло причинява минимална вреда на природата и е половината от цената.

Противопоказания, странични ефекти

Поради наличието на редица противопоказания, използването на това масло не се препоръчва:

с индивидуална непоносимост;
хора с холелитиаза и хепатит;
с нарушения на храносмилателния тракт.

Маслото трябва да се използва умерено, като се вземат предвид всички противопоказания и да не се увличате с него. Прекомерната консумация на този продукт може да причини вреда на здравето под формата на сърбеж, кожни раздразнения и дори подуване.

Как да изберем

На руски пазаррапично масло е Нов продукт, така че е важно да вземете сериозно избора му.В полезна "северна маслина" съдържанието на ерукова киселина не трябва да надвишава 0,6%. Тази информация трябва да бъде намерена на етикета. Качественото масло не може да съдържа утайка. Също така е важно да се избягва рапичното масло, произведено от генетично модифицирани сортове на растението.

Струва си незабавно да се откажете от закупуването на хидрогенирано масло, тъй като то има нестабилна молекулярна структура, която бързо се влошава.

Най-добре е да купувате рапично масло в магазини, специализирани в продажбата на натурални масла.. Те ценят репутацията си и се грижат за качеството на стоките. Добър продуктможете да закупите в голям хипермаркет, но в този случай трябва да го изберете внимателно.

На рафтовете на магазините можете да намерите масло, произведено както от руски производители, така и от чуждестранни: от Беларус, Финландия, Чехия, Франция, Дания, Англия, Полша. Популярно е руското "Анинско рапично масло" от фирма "ООО МЕЗ Юг Руси". Това е рафиниран, дезодориран и замразен продукт, подходящ не само за обличане на студени закуски, но и за пържене. Съдържа мастни киселини, които са изключително полезни за здравето и дори за отслабване.

Друга известна компания, предлагаща висококачествено рапично масло, е Olive, произведена в Казахстан. Този производител се радва на добра репутация на пазара. Чуждестранните фирми Borges и Bonne също са се доказали добре.

Къде да съхранявате

Рапично маслосъщо така ценно, защото запазва всички полезни свойства в продължение на 5 години, необходимата прозрачност и приятна миризма, която не може да се каже за други хранителни масла. Трябва да се съхранява в стъклен херметически затворен съд на тъмно място, например в кухненски шкаф. Важно е да се гарантира, че продуктът не е изложен на слънчева светлина.

При нарушаване на правилата за съхранение маслото може да загуби аромата си, да стане мътен и да придобие утайка на дъното на бутилката, което показва окисляване и гранясване на течността. Започнатата бутилка олио се препоръчва да се консумира в рамките на шест месеца, като трябва да се съхранява в хладилник.

Съдържанието на статията:

Рапичното масло е вид растително масло, който се получава от тревисто растение от семейство Зелеви - рапица (Brassica napus), а именно от семената му. Въпреки факта, че културата е известна от повече от 6 хиляди години, тя практически не се среща в дивата природа. Предполага се, че това растение е възникнало поради кръстосването на градинското зеле и суперица. Повечето ботаници смятат Европа – Англия и Холандия – за родното място на растението. През 16 век се разпространява в Германия, Полша и Украйна. В Русия отглеждането на рапица започва през 19 век. Растенията достигат височина до 2 м. Стъблото е право, с голям брой клони. Листата са тънки, синьо-зелени или лилави. Цветовете са ярко жълти, дребни, събрани в съцветия. Плодовете са дребни, събрани в шушулки. Има два основни вида растения - зимни и пролетни, тоест двугодишни и едногодишни. Най-активно се отглежда в Индия, Китай, Украйна и страните от ЕС. Широко приложениерапица, получена в хранително-вкусовата промишленост.

Състав и калорично съдържание на рапично масло

Рапичното масло е незаслужено лишено от внимание от домакините и тези, които водят здравословен начин на живот. По-подробно проучване на състава на този продукт ще помогне да се провери това.

Калорично съдържание на рапично семе - 899 kcal на 100 g продукт, от които:

Мазнини - 99,9 g;
Вода - 0,1 g.

Въпреки факта, че рапичното масло е много калорично, то съдържа голям брой жизненоважни компоненти.

Много полезни свойства на рапицата са включени във витаминния състав на продукта. 100 г масло съдържа 126% дневна надбавкаконсумацията на витамин Е, който подобрява зрението, нормализира хормонален фон, се справя с внезапните промени в настроението и предотвратява мускулната слабост. Високото съдържание на витамин РР, NE предотвратява развитието на гадене и киселини, слабост, виене на свят, апатия и безсъние. В малка степен, но все пак присъстващи в продукта са витамините В1 и В2, които ускоряват метаболизма, участват в кръвообразуването, подпомагат зрението и нервна система.

Съдържанието на фосфор в продукта е високо, липсата на който може да доведе до нарушения на съня, понижен мускулен тонус, чупливост на костите, лош апетит, чувство на тревожност и страх, нарушения в работата на сърцето, проблеми с кръвообразуването. Магнезият ще помогне да се избегнат симптоми като виене на свят и главоболие, аритмия, лоша памет, ниска концентрация, гърчове, болки в ръцете, краката, мускулите, сърцето. Калцият е необходим на тялото ни за решаване на проблеми с чупливи кости и кариес, нормализиране на водния баланс на организма. Калият играе важна роля в нашето тяло. Намалява риска нервно изтощение, суха кожа, чупливи нокти и коса. Желязото играе незаменима роля в хемопоезата, а натрият помага на калция да поддържа водния баланс, е отговорен за активиране на синтеза на ензими и нормализира здравословното мускулно съкращение.

Следните киселини също присъстват в маслото:

палмитинова. Участва в синтеза на колаген, еластин и хиалуронова киселина, които са отговорни за регенерацията и красотата на кожата. Е основният компонент кърма. Започва храносмилателни процеси, подпомага усвояването на калция.
стеаринова. Синтезиран от палмитинова киселина, той е акумулатор на енергия, но в същото време провокира увеличаване на броя на холестеролните плаки.
олеинов. Устоява на появата на неоплазми, подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт, нервната и сърдечната система.
линолова. Ускорява процесите на растеж, регулира хормоналните нива и водния баланс, ускорява метаболизма.
Линоленова. Намалява риска от развитие на рак, сърдечни заболявания, подпомага мозъчната дейност.
Erucovaya. Този компонент е отрова за човешкото тяло, разрушително засяга системите и органите. Днес обаче са развъждани сортове рапица, които съдържат минимално количество от тази киселина. Възможно е да се намали съдържанието му при производството на масло.

Полезни свойства на рапичното масло

Малко хора могат да нарекат такъв висококалоричен продукт полезен. И много напразно. Съставът на витамини, микро- и макроелементи, както и киселини дава възможност да има изключително положителен ефект върху човешкото тяло. Редовно консумирайки олио в разумни количества, ще усетите ползите от рапицата при следните ефекти върху здравето:

Нормализиране на психоневрологичното състояние. Нарушение на паметта, разсеяност, намалена концентрация, силна умора, прекомерна раздразнителност, липса на интерес към живота и много други тревожни симптоми от подобен характер може да не показват реални проблеми в живота ви, които изискват коригиращи действия от невропсихиатри, а банална липса на хранителни вещества. Оказва се, че простите неща могат да доведат до депресия много по-често. житейски обстоятелстваи недохранване. Маслото, което съдържа огромно количество полезни вещества, ще ви помогне да се справите с апатията, безсънието, лошото настроение, главоболието. Подобрява устойчивостта на организма към стрес, активира мозъчната дейност, подобрява паметта.
Подобряване на състоянието на кръвоносните съдове. Това се случва поради забавяне на механизма на изтъняване на стените им, увеличаване на лумена, както и предотвратяване на образуването на холестеролни плаки. Интересното е, че някои компоненти на маслото, напротив, допринасят за отлагането на холестерол, докато други го предотвратяват. За щастие в продукта има повече полезни компоненти, които имат положителен ефект върху кръвоносните съдове, така че можем спокойно да кажем, че в тази част ви очаква възстановяване. Това ще бъде за нормализиране на кръвното налягане, предотвратяване на инсулти и инфаркти, атеросклероза и други опасни заболявания.
Предотвратяване на образуването на тумори. Това се отнася както за доброкачествени, така и за злокачествени неоплазми. И в по-голяма степен рапичното масло защитава жените – тяхната репродуктивна система, млечните жлези, тъй като съдържа естрадиол – хормон, поради който се събужда майчиният инстинкт. Този компонент също така помага за безопасно зачеване на плод и раждане на дете с най-малко увреждане на здравето на родилката.
Подобряване на храносмилателния тракт. Това се случва поради подобряването на метаболитните процеси, ускоряването на производството на ензими, подобряването на храносмилането на храната, усвояването на полезни вещества от нея и отстраняването на вредните, както и отстраняването на излишната вода и токсини, като същевременно блокира излугването. полезни солиот кости и органи.
Укрепване на косата и ноктите, подобряване състоянието на кожата. Екстрактите от рапично масло се използват активно в козметологията, тъй като помагат да се направи кожата по-еластична, по-малко податлива на времето и вредното въздействие на околната среда (вятър, слънце, лоша екология, лошо хранене и консумация на нетретирана вода). Продуктът също така укрепва косата, като я прави по-плътна, лъскава и копринена, а ноктите - по-малко чупливи. Засилване на ефекта може да се постигне, ако не само използвате козметика с рапица, но и насищате тялото с полезни компоненти отвътре, подхранвайки кожата, косата и ноктите на клетъчно ниво.

Противопоказания и вреда от рапично масло

Този продукт обаче има не само полезни, но и вредни свойства. Вредата от рапицата, както бе споменато по-горе, се крие в съдържанието на ерукова киселина в нея.

Този компонент може да има изключително разрушителен ефект върху черния дроб. В допълнение, еруковата киселина, тъй като не се преработва от тялото, а се отлага в тъканите, може да забави процеса на сексуално развитие при подрастващите, като блокира производството на хормони, необходими за това. Както отбелязахме също, животновъдите успяха да разработят сортове, съдържащи най-малко количествоот този компонент, но не препоръчваме напълно да пренебрегвате опасността.

деца. Може да причини значителна вреда на черния дроб и на цялата несъвършена храносмилателна система на детето.
Тийнейджъри. Рискът е в нарушение на хормоналния фон и намеса в процеса на пубертета.
Тези с проблеми с черния дроб. Това е особено вярно за тези, които страдат от хронични заболявания на черния дроб и жлъчния мехур. Вредните компоненти могат токсично да се отлагат в главния филтър на тялото и да провокират образуването на камъни в жлъчката.
Страдащи от хранителна алергия. Всяко масло е силен алерген, така че трябва да го въвеждате в диетата постепенно. Това важи за всички потребители и страдащите от алергии - особено.

Как се използва рапичното масло

За да сведете до минимум вредата от ерукова киселина, трябва да се научите как да изберете правилното рапично масло. Етикетът трябва да съдържа информация за това колко киселина има в продукта. Нормата е показател от 0,3% до 0,6%. Ако е по-високо, не препоръчваме използването на такова масло за храна.

Обърнете внимание на срока на годност на продукта. При гранична дата не трябва да взимате масло, с каквито и отстъпки да ви изкушават продавачите.

Минете и покрай продукт, който има утайка и мътна структура. Цветът на маслото трябва да е кехлибареножълт, прозрачен и да мирише леко на фъстъци. Не е желателно хидрогенирането на продукта, тъй като това прави молекулярната структура нестабилна.

Маслото ще донесе най-много ползи, ако се консумира сурово. Въпреки това, може да се използва и за приготвяне на храна. топлинна обработка. Само при условие, че температурата на готвене не е по-висока от 160 ° C. Когато температурата надвиши този знак, в маслото започват да се синтезират токсични вещества. За дресинг за салата използвайте същото количество, както бихте използвали зехтин или Слънчогледово олио. Но когато печете този продукт, имате нужда от малко по-малко поради по-стегната му структура.

По-добре е да го съхранявате в стъклен съд. Ето защо, след като сте купили пластмаса, не бъдете твърде мързеливи да излеете и запечатате плътно. След това поставете на хладно място, където няма пряка слънчева светлина. Това са и основните правила за съхранение на семена от рапица и всички производни на това растение.

Рецепти с рапично масло

Растителното масло, за което говорим днес, добавя пикантност към ястията, като ги прави по-нежни и ароматни. Предлагаме на вашето внимание великолепни рецепти, които ще бъдат оценени дори от най-изискания гурме:

зимна супа. Идеално предястие за студена зимна вечер. Изсипете 2 супени лъжици слънчогледово олио в дълбока тенджера, запържете на ситно нарязан голям лук и 2 настъргани моркова на едро ренде. Когато зеленчуците станат златисти, добавете малка глава карфиол, разглобена на малки съцветия, и 5-6 средно нарязани на кубчета картофа. Запържете за няколко минути, налейте 2 литра зеленчуков бульон и гответе, докато зеленчуците омекнат. Изцедете течността, разбийте всичко с блендер, върнете бульона обратно, разбийте отново, добавете 2 супени лъжици рапично масло, разбъркайте добре. Сервирайте с крутони, поръсете супата със ситно нарязан магданоз и щипка сусам.
Гулаш с телешко месо. Благодарение на рапичното масло традиционният български гулаш ще придобие много деликатен вкус и аромат. Вземете 500 г телешки гулаш, запържете на среден огън с лука, докато се появи златиста коричка върху лука. Налейте зеленчуковия бульон, докато едва покрие месото. Варете един час на слаб огън. Когато месото е готово, добавете 8-10 картофа, нарязани на кубчета, 2-3 моркова на половин пръстени. Отново добавете бульона, така че да покрие всички съставки, оставете да заври и оставете да къкри 15-20 минути. 5 минути преди края на готвенето посолява се, пипер и се добавят 2 супени лъжици доматено пюре или 100 мл. доматен сок. След готвене добавете 2 супени лъжици рапично масло, разбъркайте, оставете да вари за 5-10 минути със затворен капак, сервирайте.
Пилешки гърди на зеленчукова леха. Това ястие е не само вкусно, но и много здравословно. Изплакнете пилешкото филе, подсушете го с хартиени кърпи, сол, черен пипер, натъркайте с червен пипер и запържете на силен огън със зехтин. Вземете малка връзка босилек и магданоз, отделете стъблата, смилайте в блендер с 1 скилидка чесън, 1 супена лъжица каперси и 4 супени лъжици рапично масло, сол и черен пипер соса. Нарежете на ситно 200 г микс от зелена салата, нарежете на четвъртинки 200 г чери домати, подправете ги със следния дресинг: разбъркайте заедно 3 супени лъжици рапично масло, 2 супени лъжици ябълков оцет, 1 чаена лъжичка дижонска горчица, щипка сол и захар. Сложете нарязаното на парчета пилешко филе върху подправената смес от листа с чери домати. Сервирайте със зелен сос.
Пай с пуйка. Всяко птиче месо е подходящо за споделяне - пуешко, пилешко, гъше и т.н. Ако ви остане месо след празниците, можете да го използвате, но ако започнете от нулата, тогава трябва да вземете 700 месо и да го изпечете в фурна или го изпържете в тиган. След това се охлажда и се нарязва на кубчета. Към него се добавят 150 г нарязана шунка. В тиган запържете 300 г кръгчета праз в зехтин, добавете 2 с.л. пшенично брашно, запържете при непрекъснато бъркане, налейте 400 мл мляко, разбъркайте добре и оставете съставките да се смесят за 1-2 минути. Сложете месото с шунка в тава за печене, залейте го с лучено-млечен дресинг, поръсете с връзка ситно нарязан магданоз, добавете 2 супени лъжици рапично масло и 1 супена лъжица горчица, разбъркайте добре. Покрийте баницата с няколко листа сгънато фило тесто, намажете го с рапично масло, поръсете 1 супена лъжица червени боровинки и печете във фурната при температура не по-висока от 160 ° C за 25-30 минути, докато тестото стане златисто. Сервирайте гарнирани със 150 г пармезан.
Скумрия с портокали. Това е перфектната риба на скара. Във фурната обаче ще се окаже много вкусно и необичайно. За да приготвим това ястие, имаме нужда от 2 големи скумрия. По-добре е да вземете прясна риба, но размразената също ще работи. Изкормете рибата, ако смятате да печете с главата, отстранете хрилете. Вземете два узрели портокала, отстранете кората и белите ципи, като оставите само пулпата. Посолете леко рибата отвътре и отвън, натъркайте със смлян джинджифил и напълнете плътно с портокали. Намажете решетката на скара със слънчогледово олио, оставете да къкри за 10-15 минути от всяка страна. Ако готвите във фурната, поставете рибата във фолио, увийте я добре и я изпратете във формата, печете 20-30 минути при температура 180 ° C. Сложете върху чиния, намажете отново гореща рибарапично масло, това ще й даде невероятен вкус. Гарнирайте с половин пръстени портокал, сервирайте с прясна салата.
лук хляб. С такова допълнение дори най-обикновената супа или лека салата ще блести с нови цветове. За пълноценен хляб изберете само прясно масло и сладък лук. Вземете голям лук, нарежете на ситно и изсушете за половин час във фурната при температура 150 ° C, като разбърквате няколко пъти. Пресейте 250 г първокласно пшенично брашно, добавете сушен лук, 25 мл рапично масло, щипка сол, разбъркайте добре. Смесете 10 г прясна мая в 125 мл вода, добавете към брашното и отново разбъркайте добре. Намажете съда с рапично масло и прехвърлете тестото в него. Оставете за един час, докато се увеличи 2-3 пъти. Когато втаса, трябва да омесите тестото и да го поставите в намазнена форма, печете около час при температура 150 ° C. Ако искате златиста коричка, намажете тестото с жълтък, преди да го поставите във фурната. Ако искате мека коричка, след изпичане намажете с вода и покрийте с кърпа, докато изстине. По-вкусно е да не режете такъв хляб, а да го начупите на парчета.

Рапичното масло се нарича "руски зехтин" поради сходството на неговите компоненти, но в много отношения нашето масло превъзхожда средиземноморското.

След като преди няколко години канадските селекционери отгледаха сорт, който беше напълно свободен от вредни компоненти, рапицата беше наречена растението на бъдещето. Засега продукти от него могат да се купуват само в чужбина. Поради сравнително лесното възпроизвеждане, полученото масло е много по-евтино от зехтина или дори слънчогледовото масло, а съставът на витамини, микроелементи и макроелементи в него е много по-висок, отколкото в други растителни масла.

Полетата с рапица по време на цъфтеж са кавъри с невероятна красота, многократно възпявани от поети, писатели и художници. В същото време те са и местообитание на много пчели, които щедро споделят с хората вкусен рапичен мед. По цвят изобщо не се различава от висококачественото рапично масло.

Малко хора знаят как изглеждат рапичните семена. Това не е изненадващо, защото най-често използваме производните на този продукт за храна, а не самите плодове. Те са много малки, малко по-големи от кибритените глави, а цветовата гама е от жълта до черна. Но най-полезни са тези, които също като меда имат цвят на масло – горчично жълто.

В естествения си вид семената от рапица се използват основно за хранене на добитък.

IN последните годиние развито производството на биогорива от рапица, както и приготвянето на технико - смазочни и хидравлични масла.

Гледайте видеото за рапично масло:

Какво предпочитате - семена, олио или мед - зависи от вас, но ако не сте запознати с рапицата, определено трябва да се запознаете. прекрасна вкусови качестваще ви удиви още в началото на запознанството, а лечебният ефект ще бъде страхотно допълнение към гастрономическия деликатес.

Рапично масло- продукт, получен в резултат на пресоване на семената на едногодишно тревисто растение рапица. Тази култура е широко разпространена в умерените ширини. Рапица - растение с височина до 1 метър, има жълти съцветия и светлозелени листа. Опрашените цветя образуват семенни шушулки. След прибиране на реколтата семената се почистват от шушулките и се оставят на съхранение за 2-3 седмици до пълно узряване. След това се изпращат за обработка.

Цветът на маслото варира от светложълт до кехлибарен. Има приятен орехов аромат и вкус, подобен на зехтин.

Като всяко растително масло, рапичното масло може да бъде рафинирано и нерафинирано. В първия случай маслото се получава чрез горещо пресоване. Във втория случай извличането се прави от суровите семена на растението. При горещо пресоване маслото се съхранява по-дълго, но губи част от хранителните вещества. Но сурово пресованото масло запазва всичките си микроелементи, които са полезни за организма, но срокът на годност е значително намален.

През последните години производството на рапично масло се е увеличило няколко десетки пъти. Площта под рапица е около 19% от обработваемата земя в света. Това се дължи на увеличеното търсене на петрол.

Приложение

Използването на рапично масло започва преди няколко хилядолетия. Използван е за медицински, промишлени и други цели.

В готвенето

В кулинарията ядивното рапично масло се използва сравнително наскоро. Семената на рапица съдържат вещества, вредни за всички видове бозайници, като тиоглюкозид и ерукова киселина.Но през 60-те години на ХХ век животновъдите отглеждат сорт рапица с минимално съдържание на тези отрови. Около 80-те години маслото намери своето място в готвенето.

Този продукт се използва широко в кухнята. Използва се за пържене на месо, риба, зеленчуци и др. Това масло се използва и при приготвянето на маргарин. Това е добра подправка за салати и основа за маринати. От рапично масло се правят много сосове, като майонеза, холандски сос, айоли и др. По качество маслото от това растение не отстъпва на зехтина.

Широко се използва и при приготвянето на десерти, сладкиши.

В козметологията

В козметологията рапичното масло се използва по няколко причини:

високо съдържание на хранителни макро- и микроелементи;
неутралност на миризмата и цвета;
цена наличност.

Използва се в кремове, лосиони, шампоани, инжекции, балсами и други продукти за грижа за кожата.

Маслото ефективно овлажнява и предпазва кожата от външни дразнители. Придава на косата здравина и здрав блясък. Някои използват течност от рапица в козметиката. домашно готвене. По-долу в таблицата можете да разберете няколко начина за използване на масло в козметика, приготвена у дома. Следните рецепти са подходящи за коса:


Ускоряване на растежа на косата	Вземете жълтъка на едно яйце, 2 чаени лъжички мед, по една чаена лъжичка рапично масло и настърган лук. Разбъркайте и нанесете върху косата на разстояние 1-2 сантиметра от корените. С шапка за душ увийте косата си с кърпа за 45-60 минути. След това отмийте с топла вода.
Укрепване на корените и структурата на косата	Сложете 15-20 грама магданоз, 2-3 чаени лъжички олио в блендер и разбийте до пюре. Оставете сместа да се влива в продължение на 10 минути. След това втрийте маската в скалпа и по цялата дължина на къдриците. Дръжте на топло за 30-50 минути. След това трябва да измиете косата си с шампоан.
Премахва повреди след боядисване, къдрене и други дразнители	Смесете до гладкост 150 милилитра кефир, 5 капки витамин В 6 , V 12 , V 1 , 3 чаени лъжички рапица и 40 милилитра зехтин. Разпределете равномерно по цялата дължина на къдриците. Дръжте под кърпа за 40-50 минути. След това измийте с шампоан.
Намалява количеството на пърхота	Смесете 3 супени лъжици масло от семена на рапица и 1 десертна лъжица масло от чаено дърво. Загрейте леко сместа преди употреба. Втрийте с кръгови движения в скалпа и го увийте в кърпа за 30-40 минути. Изплакнете с шампоан.

За кожата на лицето и тялото можете да прилагате следните продукти:


Изчиства порите, освежава кожата и придава естествен блясък	Смесете 1:1 рапично масло и пюре от пресен ананас. Нанесете върху лицето и изчакайте 20-30 минути, докато всички необходими вещества свършат своята работа. След процедурата изплакнете лицето си с топла вода.Почиства порите, освежава кожата и придава естествен блясък.
Стяга и изглажда кожата на лицето	Смесете протеина на едно яйце, половин супена лъжица олио, 50-60 грама овесени ядки, смлени до състояние на брашно, и половин чаена лъжичка лимонов сок. Дръжте тази маска не повече от 15 минути.
Елиминира сухотата на кожата на ръцете, придава еластичност	Вземете две капки естер от бергамот и лавандула за 2 супени лъжици рапично масло. Нанасяйте върху мокра кожа на ръцете не повече от 1 път на ден.

Прилагайки тази мазна течност за козметични цели, можете да подобрите здравето на кожата и косата.

В индустрията

В индустрията рапичното масло се използва много по-дълго, отколкото в кулинарията. Различни отрасли на индустрията се интересуват от производството на този вид растително масло.Намира широко приложение в производството на биогорива. За целта се използва масло технически степенирапица.

Производителите на сапун и кожа не могат да си представят производството си без това масло.

Ползите и вредите от рапичното масло

Ползите от рапичното масло се крият в неговия химичен състав. Съдържа огромно количество полезни елементи, като:

ненаситени мастни киселини;
витамини Е, А и D;
Омега киселини 6,3,9;
минерали и др.

Всяко вещество, което е част от състава, засяга един или друг орган в човешкото тяло.Така:

витамин Е укрепва ноктите, корените на косата, придава еластичност на кожата;
омега киселините унищожават лошия холестерол, което намалява риска от инфаркти, ангина и атеросклероза;
витамин А подобрява зрението и структурата на косата;
витамин D помага за усвояването на калция, предотвратява рахит и други заболявания при децата;
линоловата киселина прави стените на кръвоносните съдове по-дебели и еластични, което предотвратява образуването на кръвни съсиреци.

Маслото помага и на хора с отслабена храносмилателна система. Обгръщайки стените на стомаха, той свежда до минимум контакта на стомашния сок с лигавицата на този орган.

Ползите от рапичното масло за жените са доказани както на теория, така и на практика. Съдържа елемент, подобен по химична структура на женския хормон естрадиол. Този хормон е в основата на здравето и красотата на жените.

По време на бременност яденето на екстракт от рапица в малки количества има положителен ефект върху развитието на плода. В ранна бременност витамин D и омега киселините предотвратяват образуването на дефекти на невралната тръба в плода.

Освен от положителни качества, рапичното масло може да навреди на определена група хора, която включва:

хора с алергични реакции към отделни компоненти;
хора със заболявания на черния дроб и жлъчния мехур (холецистит, хепатит и др.);
хора, склонни към диария.

Има много по-малко противопоказания, отколкото полезни свойства, но преди да въведете нов продукт в диетата си, трябва да се консултирате с Вашия лекар.

Как да изберем и съхраняваме масло?

Изберете качество и здравословно масломожете с някои съвети. Първото нещо, на което трябва да обърнете внимание, е цветът. Висококачественото масло има прозрачен, слънчево жълт цвят. Обикновено доброто масло се продава в стъклени съдове, в които се съхранява по-дълго. Ако видите утайка на дъното на бутилката, значи маслото вече се е влошило.

Второ – прочетете състава и намерете количеството на съдържащата се ерукова киселина. Не трябва да надвишава 0,3-0,6%. Ако този процент е надвишен, въздържайте се от покупка.

Има ситуации, когато не можете да намерите желания продукт на рафта в магазина. Какво може да замени рапичното масло? Ако не сте намерили качествен продукт, това масло може да бъде заменено със зехтин или слънчоглед.Можете да съхранявате рапично масло на стайна температурано не го излагайте на пряка слънчева светлина. Също така трябва да съхранявате продукта в стъклен буркан.

Това соларно масло стана наш заместител зехтин, който не отстъпва по качествата си на средиземноморския си аналог.

В Русия използването на рапично масло в храната не е получило голяма популярност, но в Европа този продукт се счита за един от основните източници на мастни киселини във всяка диета.

По своите полезни свойства и вкусови характеристики се сравнява със зехтина, само че струва няколко пъти по-евтино.

Преди това рапицата се използваше само като селскостопанска култура, а маслото се извличаше само за технически цели. Днес маслото става все по-популярно в козметологията, кулинарията и медицината.

Хората се научиха да отглеждат рапица преди повече от хиляда и половина години, но до средата на миналия век тя не се яде. Това се дължи на факта, че съдържа вещество като ерукова киселина, не се разгражда в човешкото тяло, натрупва се и има отрицателно въздействиевърху здравето.

В момента животновъдите са развъждали много сортове рапица с минимална концентрация на вредна киселина, което направи възможно използването на рапично масло в широк диапазон, включително за лечение.

Този продукт е получил най-голяма популярност в Германия, където почти 80% от населението го консумира ежедневно.

Рапицата е семейство зелеви, а съдържанието на масло в семето й достига 40%.

Поради факта, че тази селскостопанска култура не е взискателна към условията на околната среда, а производството на масло е практически безотпадно производство, цената на рапичното масло е няколко пъти по-ниска от цената на други растителни масла.

Основен технологичен процесполучаване на всякакви растителни масла - екстракция и студено пресоване. Първоначално прибраната рапица се почиства, натрошава и се поставя под преса.

Така се получава нерафинирано масло, което не е подложено на термично и химическа обработка, и запазвайки в състава си максималното количество хранителни веществаи лечебни свойства. Останалата торта се репресира от някои производители, а някои се смесват с фураж за добитък.

Необичайно в сравнение с други масла, рапичното масло може да запази своите свойства, цвят и мирис за дълъг период от време, без да се разваля или гранясва.

Полезен химичен състав

Почти всички лечебни свойствамаслата са базирани на основните му компоненти – полиненаситени мастни киселини.

В момента учените все още не са проучили напълно ефекта на рапичното масло върху човешкото тяло, така че препоръките за консумацията му са двусмислени.

По съставните си компоненти той е идентичен със зехтина, но може да бъде вреден поради наличието на токсични съединения.

Маслото е много висококалоричен продукт, тъй като е обогатено с наситени и полиненаситени мазнини, които са необходими за нормалното функциониране на всички органи и тъкани. Омега-3 и омега-6 киселините не могат да се синтезират самостоятелно в организма, но в същото време участват в процесите на синтезиране на нови протеинови съединения, в енергийния метаболизъм и други процеси.

В съотношението на витамините в рапичното масло във високи концентрации присъстват каротеноиди, токофероли, витамин А и D. Те зареждат тялото с енергия и регулират мастната обмяна.

Поради неговата химичен състав, рапичното масло се абсорбира от червата почти напълно. Въпреки това, еруковата киселина и тиоглюкозидите, които имат токсичен ефект, в състава на маслото не могат да се усвояват в човешкото тяло и съответно да се натрупват, причинявайки вреда на здравето.

Следователно за храна се използват само онези сортове рапица, които са изкуствено отгледани с минимално съдържание на вредни вещества.

Минералният състав на рапичното масло не е обогатен, фосфорът присъства в различни фосфатни съединения, те помагат за укрепване на кръвоносните съдове.

Също така медта е концентрирана в рапицата и.

Полезни и лечебни свойства на рапичното масло

Този продукт концентрира много вещества, които могат да имат благоприятен ефект върху човешкото тяло:

Рапичното масло значително подобрява имунитета, помага за справяне с бактериални и вирусни инфекции;
Укрепва кръвоносните съдове, насърчава разграждането на лошия холестерол, което предотвратява появата на атеросклеротични плаки.

В допълнение, той влияе върху състава на кръвта и нейния вискозитет, следователно намалява риска от тромбоза, инфаркт на миокарда и инсулт;

Рапичното масло е незаменимо за женското тяло, тъй като съдържа естрадиоли, заместител на женските хормони.

Благодарение на тях нарушеният хормонален фон се нормализира при момичетата, менструален цикъли облекчават неприятните симптоми при предменструален синдром и по време на менопауза;

Козметолозите използват масло в маски и кремове за ръце, лице и тяло.

Кожата след редовната им употреба става гладка, мека и придобива сияен цвят;

Поради високото съдържание на каротеноиди и витамин Е, рапицата намалява риска от развитие на злокачествени тумори, елиминира свободните радикали и се бори с раковите клетки;
При диети рапичното масло допринася за бързото разграждане на телесните мазнини и засилва метаболитните процеси в организма.

Трябва обаче да се яде редовно, съчетано с правилно храненеи спортни натоварвания;

Възстановява работата на стомашно-чревния тракт, обгръща лигавицата на стомаха, намалява киселинността му, лекува язвени лезии на червата.

Също така, рапичното масло подобрява чревната подвижност, премахва токсичните вещества и шлаковите отлагания от тялото;

С право се смята за еликсир на дълголетие и младост, тъй като стимулира производството на колагенови влакна, като по този начин премахва мимическите бръчки, правейки кожата гладка и равномерна.
Също така, рапичното масло е намерило приложение във фармацевтичната индустрия, с помощта на своите специалисти приготвят инжекционни разтвори и го добавят към лечебни кремове и мехлеми;
Укрепва нервната система по време на стрес, тревожност, а също така помага за справяне с безсънието;
По време на бременността и кърмещите жени се препоръчва редовно да се пие една супена лъжица растително масло сутрин, тъй като те насищат тялото на новороденото с всички необходими елементии минерали;
При заболявания на опорно-двигателния апарат, с подагрозен артрит, лекарите съветват да се правят лосиони от рапично масло върху болни области на тялото.

Специалистите смятат, че всеки ден трябва да приемате една-две десертни лъжици рапично масло. В този случай тялото ще бъде наситено с полиненаситени мастни киселини и други сложни химични съединения, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло.

Трябва да се пие рано сутрин веднага след събуждане, тоест на празен стомах, поне час преди хранене.

Лечебни рецепти с рапично масло

Използва се не само в народна медициназа лечение на сърдечно-съдовата и храносмилателната системи. Маслото се използва активно за козметични цели за укрепване и възстановяване на косата, овлажняване на кожата на лицето и ръцете.

За да отпуснете тялото, уморено през деня, вечер може да вземете възстановителна вана.

Първо трябва да смесите чаша топло мляко, две супени лъжици едра морска сол, сода, нишесте, няколко капки лавандулово масло и няколко супени лъжици рапично масло.

След това изсипете смесената смес в топла водаи легнете във ваната за не повече от 20 минути, след което вземете контрастен душ.

За да направите косата си гладка, управляема и лъскава, достатъчно е два пъти месечно да втривате рапично масло в корените на косата и в скалпа, като го масажирате обилно.

След това е необходимо да премахнете косата в специална шапка и да я увиете с кърпа, да затоплите главата за половин час и да изплакнете добре с обикновен шампоан.

Трябва да се има предвид, че измиването на маслото от главата е доста трудна задача, така че козметолозите имат свои собствени трикове. Необходимо е да разредите жълтъка и няколко капки във вода и след това да пристъпите към измиване на косата.

За лицето и кожата на ръцете е подходяща следната рецепта.

Необходимо е да смесите две десертни лъжици масло с натурално кисело мляко и мед. Нанесете продукта за 15 - 20 минути и изплакнете на топло течаща вода. По този начин е възможно да се предпази деликатната кожа от внезапни температурни промени зимно време, премахват пилинга и овлажняват сухия епидермис.

Да се лекува стомашно-чревния тракт, гастроентеролозите препоръчват използването на рапично масло в пряснона празен стомах по една чаена лъжичка няколко пъти на ден.

Можете също да го добавите към закуски и салати, като замените други растителни масла.

Възможни противопоказания и вреда за организма

Най-сериозният и опасен дефицит в състава на рапичното масло е наличието на ерукова киселина. Когато се натрупва, започва да има токсичен ефект, предимно върху черния дроб, сърцето и опорно-двигателния апарат.

Ето защо, когато избирате рапично масло в магазин или аптека, трябва да обърнете специално внимание на нивото на тиогликозидите и съдържанието на ерукова киселина.

Някои педиатри в Европа са против консумацията на рапично масло от малки деца, смятайки, че то вреди на крехкия детски организъм.

При нагряване маслото отделя канцерогени, които провокират развитието на рак, както и токсични вещества, които не могат да се отделят от човешкото тяло.

Основните противопоказания, за които е забранено растителното масло от рапица, са:

дизентерия и диария, които са придружени от разпадане на изпражненията и повръщане;
холецистит в острия стадий и различни видове хепатит;
индивидуална непоносимост към някой от компонентите в състава на маслото;
алергични реакции, тъй като при прекомерна консумация може да причини подуване, възпаление, дразнене и сърбеж.

Избор на рапично масло в магазина и възможности за съхранение

Основните изисквания за избор на растително масло включват:

Когато избирате масло, трябва да обърнете внимание на наличието на утайка в бутилката.

Наличието му на дъното на контейнера показва некачествени суровини, които не могат да се консумират;

Трябва да обърнете внимание и на етикета със състава.

Трябва да посочи точната концентрация на вредната ерукова киселина, тя не трябва да бъде повече от 0,5%;

Препоръчително е да изберете само рафинирано масло, което е преминало всички етапи на физическо и химическо пречистване;
Етикетът не трябва да съдържа надпис за хидрогенирането на продукта.

Това е процесът на третиране на растително масло с вода. В този случай той придобива нестабилна химическа структура и е по-податлив на гранясване.

Рапичното масло има ярък златист цвят и лек приятен аромат.

Идеалният вариант за съхранение на растително масло у дома е стъклени съдовес херметически затворен капак. В същото време се препоръчва да се съхранява на тъмно и хладно място, далеч от слънчева светлина, за да не загуби всички лечебни вещества.

В Русия такова масло е евтино, един литър може да бъде закупен в рамките на 100 рубли. Това се дължи на факта, че е лесно да се получи и процесът на почистване не отнема много време и пари. Освен това реколтата от рапица дава семена повече от три пъти годишно.

Така всеки сам избира дали рапичното масло ще бъде от полза за тялото или ще причини вреда. Съвременните учени обаче смятат, че в него има много повече полезни свойства, отколкото в други растителни масла.