يعتبر الطعام المصنوع منزليًا مثاليًا لأولئك الذين يعانون من مشاكل في المعدة والجهاز الهضمي بشكل عام أو يعانون من زيادة الوزن أو لديهم كره مزمن للطعام من المطاعم والأطعمة السريعة.

إذا كنت تطهو طعامًا لذيذًا (أو لا تطبخ ، ولكن فقط مشرف جيد) ، يمكنك محاولة بناء مشروع تجاري لبيع الطعام محلي الصنع. كيف افعلها؟ من حيث المبدأ ، كل شيء سهل للغاية. أنت فقط بحاجة إلى أفكار.

سوف تحتاج:

السلامة اولا

أول شيء وربما أهم شيء يجب تذكره هو أن الطعام يجب أن يكون ذا جودة عالية! أينما تبيعه ، يمكنك طهيه من منتجات باهظة الثمن أو رخيصة ، ولكن يجب أن يكون الطعام آمنًا.

يجب أن يكون لديك جميع التصاريح اللازمة من السلطات الصحية والوبائية حكومة محليةوحتى الضرائب. يجب أن يكون كل شيء أمينًا وعالي الجودة وقانونًا.

اليوم ، يقوم عدد غير واقعي من ربات البيوت بإعداد الفطائر والكعك والكعك والمنتجات شبه المصنعة وبيعها بدون مستندات مناسبة. هذا ممكن من حيث المبدأ إذا قمت بإطعام أصدقائك أو ، على سبيل المثال ، بيعت منتجاتك مرة أو مرتين في الشهر ، إذا كنت تحاول كسب بعض المال من خلال إعداد كعكة عيد ميلاد لشخص تعرفه. ولكن إذا قررت جني الأموال من ذلك بشكل حقيقي ومستمر ، فتذكر: يجب أن تكون جميع المستندات الخاصة بالمنتجات ، سواء النهائية أو التي تطبخ بها.

خلاف ذلك ، فإنه محفوف بالغرامات والمشاكل مع السلطات المختصة وسلطات الضرائب وحتى الشرطة. وبالطبع قد يعاني ضميرك كثيرًا في هذه الحالة. بعد كل شيء ، من الصعب النوم جيدًا في الليل ، مع العلم أنك أطعمت 20 شخصًا اليوم بطعام منخفض الجودة أو بورشت حامض قليلاً. أليس كذلك؟

التخصص والإبداع

عليك أن تعرف بالضبط ما ستفعله. لا تحاول خبز اللفائف والحفاظ على الطماطم في نفس الوقت. اختر شيئًا واحدًا لتبدأ به وابدأ في فعله. إذا تعلمت بنجاح ، على سبيل المثال ، كيفية نحت الزلابية ، فسيقوم العملاء في المستقبل بطلبها كثيرًا ، أثناء طلب الزلابية ، على سبيل المثال ، فطائر اللحم.

بعد ذلك ، عندما يكون لديك عملاء منتظمون ، قم بتوسيع النطاق وتطويره. دعه يبدو لك في البداية أن طهي الزلابية بالكرنب أو اللحم أو البطاطس هو ملل رهيب ، لكن صدقني ، إذا كان طعمه جيدًا ، فسيكون هناك المزيد من الطلبات ، وستكون القائمة أوسع.

لا تخف من التجربة ، ولكن في نفس الوقت حذر العملاء من أن فطائر الملفوف ستكون ، على سبيل المثال ، مع شانتيريل. وتشمل الفطائر مع الجبن القريش الزبيب ورقائق الشوكولاتة.

يعد الإبداع الصحي والقدرة على إنشاء شيء غير معتاد من المنتجات العادية هو الخطوة الصحيحة نحو ذلك تطوير نشطالأعمال التجارية الخاصة.

توصيل الطعام للمكاتب

هنا تستطيع:

1. اختر مكتبًا وقم بالطهي وتقديم الطعام هناك إذا كنت تعمل بمفردك ؛
2. لديك مكاتب خدمة متعددة إذا كان لديك بالفعل فريق من الطهاة ورجال توصيل الطعام وحتى النوادل.

كل هذا يتوقف على حجم العمل وجودة الطعام.

إذا كنت تقدم بالفعل وجبات لذيذة وآمنة وغير مكلفة ، صدقني ، سوف يسمع الكثير عنك ، وسوف يتطور العمل ، ولن يكون هناك نهاية للعملاء.

ولكن بمجرد أن تقدم مرة واحدة على الأقل حساءًا لا طعم له أو كرات اللحم التي لا معنى لها ، وهذا كل شيء ، سوف تتضرر سمعتك لفترة طويلة.

بأسعار معقولة ولذيذة

سيعتمد الكثير على السعر. بالطبع ، ستؤدي الوجبات الرخيصة جدًا إلى الخسارة وإثارة الشك المشروع. من الواضح أنه إذا كان المجمع الخاص بك سيكلف دولارًا واحدًا ، بما في ذلك الأول والثاني والحلوى والكومبوت ، فسوف يسأل المشترون بشكل شرعي: مما هو مصنوع؟ ربما في لحم الكرنب المحشي للقط ، والحساء من الأكياس؟ لذلك ، يجب أن تكون الأسعار مناسبة. يجب أن تتطابق مع الأطباق ، بحيث يشعر كل من العميل وأنت بالراحة.

لن تعمل بخسارة ، لكن تذكر أنه لبدء المراكز والأشهر الأولى من العمل ، لن تحقق أرباحًا كبيرة.

في هذا الوقت ، ستجد نفسك عملاء منتظمين وتثبت نفسك كمتخصص ممتاز. بالإضافة إلى ذلك ، لا تقم بحفظ المعدات والمنتجات وتقديم الطعام بشكل جميل.

لمن هذا المطعم؟ عادة ما يتم البحث عن أرقام الاتصال وعناوين المطاعم المنزلية وسائل التواصل الاجتماعي. قد تكون هذه شركة صغيرة ، من أجل التواصل ، لا تريد الجلوس في مؤسسة عامة مفتوحة ، ولكن في مؤسسة أكثر عزلة. وفقًا لتقدير صاحب المطعم ، قد يكون هؤلاء ضيوفًا غير مألوفين تمامًا مع بعضهم البعض ، ربما من مهن مختلفة تمامًا ، والذين سيأتون للحديث والتحدث والتعرف على أشخاص مثيرين للاهتمام.

فكرة المطاعم المنزلية في جميع أنحاء العالم هي فكرة واحدة - لمنح الزائرين متعة تذوق الطعام ، وإمتاعهم بالتواصل. في أمريكا ، حدثت ذروة "النوافذ المنبثقة" في التسعينيات. اصطفت طوابير كاملة للطهاة الأكثر كرمًا. في كوبا ، تعد المطاعم الصغيرة المنزلية بشكل عام جزءًا لا يتجزأ من الثقافة.

لكن الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه في مثل هذه المطاعم لا يوجد مفهوم للسعر. يتم تقديم الطعام مجانًا! وكشكر لك ، يترك الزوار بقشيشًا كما يرونه مناسبًا. الدخل من هذه المطاعم متواضع للغاية ، ولكن يتم تغطية التكاليف عادة. ولكن يحدث أن أصحاب المطاعم الأفراد يضعون الحد الأدنى من الأسعار.

إذا كانت فكرتك ومأكولاتك مصدر إلهام للزائرين ، فعندئذٍ تكون قوائم الانتظار مضمونة ، فضلاً عن المكالمات التي تطلب الحجز. بعد كل شيء ، كل ما هو جديد يجذب. خاصة عندما يتم عرض أقصى درجات الضيافة والخيال.

وقع اختيارنا على هذا العمل للأسباب التالية: أولاً ، الآن يقوم أصحاب المقاهي والمطاعم في "موجة التضخم" برفع أسعار المواد الغذائية بلا خجل. في الوقت نفسه ، فإن الأطباق المحضرة "على الناقل" ليست لذيذة مثل الأطباق المنزلية. لذلك ، تحظى وجبات غداء المكتب ، التي عادة ما تكون أرخص ، بشعبية.

ثانيًا ، فيما يتعلق بالأزمة المالية ، بدأت عمليات التسريح الجماعي للعمال. كانت "الحلقة الضعيفة" في المجتمع - النساء والمتقاعدين - هي أول من عانى. فقط مناسب لهذه الفئة والأنسب اعمال منزليةبالنسبة لعشاء الطهي: هنا لن تشعر أي ربة منزل بأنها "إبريق شاي" - بعد كل شيء ، لديها سنوات عديدة من الخبرة في الطبخ لعائلتها. نأمل أن تساعدك تجربتنا في إدخال "الأعمال اللذيذة" على تنظيم توصيل وجبات الغداء إلى المكاتب بشكل احترافي وكسب أموال جيدة منها.

الطبخ المنزلي من الألف إلى الياء

البحث عن العملاء

أولاً ، اتصلت بالعديد من الشركات الحضرية على أساس مبدأ "ليس بعيدًا عن المنزل" ، واتضح أن موظفي إحدى الشركات يأكلون في مقهى ، والآخر لديه طاهٍ مستأجر يطبخ في المنزل ويحضر للشركة كل شيء أن يأمر الموظفون. دخلت في محادثة مع المدير واكتشفت أنه من الصعب العثور على مثل هذه الوظيفة عبر الهاتف ، فمن الأفضل أن أذهب شخصيًا إلى العملاء في المستقبل ، في المكتب مباشرةً.

غالبًا ما لم يسمح لهم الأمن بالمرور بدون اتفاق مسبق ، ولكن بعد سماعها "أنا أتحدث عن العشاء لشركتك" ، أصبحت أكثر لطفًا بشكل ملحوظ. فشلت المحاولة الأولى - لقد نسيت إزالة المانيكير ، وهذا نبه المسؤول: يقولون ، بمثل هذه المسامير سوف تطبخ لنا. بعد أن أدركت الأخطاء ، حاولت على صورة طباخ منزلي لنفسي - جمعت شعري ، وخلعت مجوهراتي ، وأزلت مانيكير - كررت البحث في شركة أخرى. اتضح ، لكن عملية المقابلة نفسها!

تصفح

عُهد بالمحادثة مع مقدم الطلب إلى المدير وسكرتير المدير ، لذا استمرت المقابلة نفسها ، وكانت الفتاة مهتمة بأسباب رغبتي في الطهي والمكان الذي كنت أعمل فيه. وركز المدير على مهاراتي المهنية - منذ متى وأنا أطبخ ، وما نوع المطبخ ، وأين أشتري البقالة ، عندما أجريت فحصًا طبيًا. سئل ، يقدر بحوالي ساعة. اتفقوا على أنهم بحاجة إلى فحص شروط التخزين والتحضير - أي أنهم أرادوا رؤية مطبخي الأصلي ، وكان عليّ دعوتهم. "ضيقة ولكن نظيفة" - الحكم إيجابي.

لا يتم توظيف الشباب جدًا لمثل هذا العمل - فهم لا يثقون ، ولكن غالبًا ما يتم رفض أولئك الذين تزيد أعمارهم عن 70 عامًا: في هذا العمر يصعب بالفعل التعامل مع مثل هذا العبء. السن الواعد "للعمل اللذيذ" هو من 35 إلى 60 عامًا.إذا كان في ترسانة الأفلام الوثائقية ، بالإضافة إلى جواز السفر ، رمز التعريف ، هناك كتاب صحي غير منتهي - إنه جيد بالفعل. تم أخذي من فترة الاختبار- أسبوع! لم أترك أي مستندات ولم أوقع على أي شيء. متفق عليه - الدفع نقدًا بعد وقوعه.

من أين تشتري منتجات رخيصة

لا تختلف الأسعار في محلات السوبر ماركت وأسواق المواد الغذائية الثابتة كثيرًا. اتضح أنه يتم شراء الطهاة المنزليين مرة واحدة في الأسبوع وبأسعار مختلفة. أين هذه الجنة؟

في جناح الأسماك ، اشتريت جثتين من سمك السلمون الوردي الطازج المجمد وسألت البائعة عن المستودع الذي تتلقى منه المنتجات ، كما يقولون ، زوجي مدلل ، إنه يأكل الأسماك فقط من بعض الشركات المصنعة. قامت الفتاة بتسمية كل من حالة المورد والعنوان. حوالي 15 دقيقة من العمل على الهاتف (في 09 طلبت مستودع أسماك مجمدة ، يمكن العثور على بعض جهات الاتصال مباشرة على الإنترنت من خلال محرك بحث) ، وتواصلت مع المستودع ، وعرّفت نفسي على أنني بائع مشتري-بيع بالجملة صغير. تبدأ الجملة الكبيرة من 70-100 صندوق أسماك ، صغير - من 1-5 (حسب رغبة ومزاج صاحب المتجر). يحتوي كل صندوق على 10 كيلو جرام من الذبائح المقطعة والسعر أقل من السوق.

مع الخضار ، يكون الربح أكثر برودة ، ولا توجد حاجة لاختراع القصص ، يكفي التجول في العديد من الأسواق بعناية من 8.30 إلى 12.00 في أيام الأسبوع.

يتم شراء الدجاج الرخيص بكميات كبيرة مباشرة من مصنع الدواجن (من خلال محرك بحث على الإنترنت ستجد إحداثياتها). بالنسبة إلى لحم الخنزير ولحم البقر ، يمكنك شرائه بكميات كبيرة من خلال وسطاء: عندما يتم إحضار اللحوم إلى السوق (في الساعة 5-6 صباحًا) ، انتقل إلى جناح اللحوم ، ويمكنك التعرف على بعضكما البعض هناك. تتضمن الجملة شراء الذبائح (التي تتطلب مجمدات خاصة للتخزين) ، لذلك من السهل شراء 10 كجم من السوق.

مستودعات البيع بالجملة لأدوات المائدة التي تستخدم لمرة واحدة هي نفسها تقريبًا.

المطبخ في القسم

تبين أن الثلاجة العادية صغيرة جدًا بالنسبة للعديد من المنتجات. جاء الجيران للإنقاذ ، ولديهم ثلاجة عائلية ضخمة وواسعة المجمدات. قمت بإذابة تجميد الأسماك واللحوم "جافة" (بدون ماء ، لذلك يتم الحفاظ على طعم وجودة اللحوم) لمدة 4 ساعات تقريبًا. بينما يقوم أحدهما بإذابة الجليد ، يمكن طهي الآخر. بدأت بالدجاج المشوي مع الخوخ. لقد قمت بقلي قطع الدجاج في الدجاج ، وأعددت تتبيلة من البصل مع الجزر مخلوطة بالملح والفلفل والبهارات ، وأضيفت في النهاية الخوخ والثوم. مع تقطيع الذبيحة وتقطيع الخضار ، استغرق الطهي حوالي 1.5 ساعة. أظهرت الساعة بداية الليلة الأولى ، عندما تذوب الأسماك أخيرًا.

اضطررت إلى العبث بسمك السلمون الوردي - أيًا كان ما قد يقوله المرء ، لكن النساء لا يحببن تنظيف السمك ، ولا يعرفن كيف. قمت بتنظيف وتقطيع كل قطعة بحيث أصبحت 100 غرام. ثم غليتها على نار صغيرة (كانت السمكة تتدهور). وضعت قطعًا مجزأة في طبق منفصل ، وقمت بتصفية المرق من خلال غربال ودمجها مع الجيلاتين. الانتهاء من صب السمك بحلول الساعة 02.00 ليلاً. يتم تبريد أجزاء التبخير على المنضدة وتقليل منطقة العمل بشكل كبير. مع الأسماك المخبوزة ، تكون العملية أبسط ولكنها أطول. أضع البصل المخلل والمايونيز والجبن المبشور والزيتون على السمك ، ثم قمت بالتحكم في العملية. لا يمكن زيادة نار صغيرة - تطلق الأسماك العصير مع البصل ويتم طهيها ببساطة. إذا قمت بتسريع الطهي ، فسوف يتبخر السائل بسرعة ، وسوف تصبح الأسماك جافة وعديمة الطعم. انتهى الجزء الأول من التجربة حوالي الساعة 04:00 صباحًا.

تم طهي قائمة البوفيه المطلوب نصفها في الليل ، وواصلت موضوع السلطة من الساعة 9.00 صباحًا ، وبدءًا من الساعة 10.00 ، بدأت في تعبئة المنتجات. الوتر الأخير هو تقشير 4 كيلوغرامات من البطاطس للبطاطس المهروسة ، والتي قمت بطهيها قبل المغادرة مباشرة. في المجموع ، استغرق الأمر حوالي 10 ساعات لإعداد جميع الأطباق. إذا أضفت الوقت المستغرق في الشراء ، فسيستغرق كل شيء عن كل شيء يومًا.

قمت بتعبئة جميع الأطعمة الجاهزة في حاويات يمكن التخلص منها ، وأخذت صناديق بقالة كبيرة من السوبر ماركت ووضعت أجزاء منها. نتيجة لذلك ، اتضح - ثلاث عبوات كبيرة واثنتان صغيرتان - واحدة مع قدر من البطاطس المهروسة الساخنة ، والثانية مع توزيع الأواني والخبز.

العشاء نفسه مر ، كما يقولون ، بضربة: كان هناك ما يكفي من الطعام ، وقد أحبوه ، على الرغم من أن فتاة واحدة كانت مهتمة بشكل خاص بكيفية سلطات طازجةوبفضول نظر إلى الأسماك الهلامية. كان النقص غير المتوقع هو غياب شخصين - لقد مرضوا ، لذلك أخذت حصصهم إلى المنزل. بشكل عام ، انطباع التجربة مختلط - من ناحية ، الناس راضون ومغذون جيدًا ودخل جيد ، ومن ناحية أخرى ، ضجة الشراء وعملية الطهي الطويلة. بصراحة ، هذه الوظيفة ليست للجميع ، حتى لو كنت تحب حرفة الطهي حقًا ، فأنت بحاجة إلى شيء أكثر - ربما نوع من الرغبة الداخلية لإطعام الناس.

غداء لـ 25 شخص

1. سمك مخبوز بالجبن - يقدم 200 جم (2 كجم فيليه بنغاسيوس ، 50 جم من زيت الزيتون النباتي ، البصل ، 0.5 كجم من البيض المايونيز ، 1 كجم من الجبن الصلب ، الزيتون) ، 12 حصة.

2. سمك الهلام - 350 جرام جزء (2 كجم من السلمون الوردي في الذبائح والبصل والجزر والجيلاتين والتوابل والليمون والأعشاب) ، 13 حصة

3. بطاطس مهروسة(4 كيلو بطاطس ، عبوة زبدة ، بيض ، حليب) ، 25 حصة

4. سلطة الخضار - خدمة 200 جرام (0.5 كجم من الطماطم ، 0.5 كجم من الفلفل ، 0.5 كجم من الخيار ، 0.5 كرنب ، أعشاب ، 0.5 كجم من المايونيز) ، 13 حصة

5. سلطة الخيار - 150 جرام خدمة (2 كجم خيار مخلل ، مخلل بصل ، بازلاء مخلل ، زيتون) ، 12 حصة

6. دجاج مشوي مع الخوخ - 250 جرام يقدم (2 كجم دجاج ، جزر ، بصل ، ثوم ، مايونيز ، توابل ، أعشاب ، برقوق ، زيت نباتي) ، 10 حصص

إجمالي تكاليف الشراء: حوالي 900 روبل.

التاكسي: 150 روبل

- التكاليف الإجمالية 1050 روبل

تكلفة الوجبة الواحدة: 200 روبل X 25 شخصًا = مكتب نقدي - 5000 روبل

صافي الربح في اليوم: الدخل مطروحًا منه المصاريف: 4000 ريال

صافي الربح لمدة 4 أيام ، مع الأخذ في الاعتبار عميلان كبيران: 32000 روبل

مجلة الأعمال IQRحصلت على واحدة أخرى للقراء قصة مثيرة للاهتماممن أول شخص حول بناء عملك من الصفر. بطلتنا تشارك في توصيل الطعام الجاهز للمناسبات والمكاتب. إن دراسة الجدوى هذه جديرة بالملاحظة لسببين: رأس المال المبدئي هو 150 دولارًا ، والمعرفة الأولى للبطلة في مجال الطهي هي صفر.

كيف ولماذا قررت أن أبدأ عملي الخاص في توصيل طعام الولائم

أنا فيكا ، عمري 28 سنة ، أعيش في كورسك. في عام 2011 ، أُجبرت على القيام بنشاط كانت لدي فكرة غامضة جدًا عنه من قبل - وهو تنظيم توصيل أطباق الولائم.

كان سبب حاجتي لطهي الطعام عند الطلب هو حملي ، ولم أرغب حقًا في البقاء بدون مدخلي. نظرًا لموقعها "المثير للاهتمام" ، لم يكن من الممكن العمل خارج المنزل ، وكانت "ورشة إنتاج روائع الطهي" تقع بأمان في شقة مستأجرة تبلغ مساحتها 30 مترًا مربعًا كنت أعيش فيها في ذلك الوقت ، مع مطبخ صغيرو شعلتين موقد غازبالفرن.

تنظيم توصيل الطعام ، خطة عمل على الركبة

بالطبع ، في البداية لم أكن متحمسًا بشكل خاص لهذه الفكرة ، حيث كنت متأكدًا من أن الخدمة لن تكون مطلوبة بشدة ، نظرًا للعدد الهائل من جميع أنواع المقاهي والمطاعم - من الأغلى إلى ذات الميزانية المحدودة. وتجدر الإشارة إلى أنه في كورسك كان هناك بالفعل العديد من المنظمات التي تقدم خدمات توصيل الطعام الجاهز ، في منطقتنا كان يسمى "مطبخ أو مطعم في المنزل". لكن ما زلت قررت المحاولة ، لأن الخسائر ضئيلة.

بالنظر إلى أنه بحلول سن 23 لم أكن أعرف حتى كيفية قلي بيضة ، كانت عملية تحضير الأطباق حسب الطلب هي الأصعب بالنسبة لي.

لذلك أحضرت صديقي أولغا ، التي كانت تعمل طاهية في أحد المطاعم المحلية. كان على عليا أن تطبخ وفي نفس الوقت تعرّفني على أسرار فنون الطهي ، وأنا ، بدوري ، قمت بالعمل "الصعب" في المطبخ وأنتجت أفكارًا لتنظيم التوصيل ، وقمت بتجميع قائمة الطعام ، ووضعت الإعلانات في إعلاني صحيفة وعلى Avito في قسم الخدمة. كان من المخطط شراء المنتجات والحاويات التي تستخدم لمرة واحدة في أقرب سوبر ماركت وقاعدة بيع بالجملة.

احتساب الدخل والمصروفات الربح الأول

تم استلام الطلب الأول في مارس 2011 ، حيث طلبوا مجموعة من الأطباق "الجنائزية" ، والتي تكلف 180 روبل لكل شخص ، وكان عدد الأشخاص 20 ، على التوالي ، وكان بيعنا الأول بمبلغ 3600 روبل. لقد أنفقنا ما مجموعه 4350 روبل (طعام - 1900 روبل ، حاويات يمكن التخلص منها - 300 روبل ، إعلان في صحيفة - 2000 روبل / شهر ، خدمات سيارات الأجرة) ، ونتيجة لذلك ، فقدنا 750 روبل من الترتيب الأول.

لقد تلقينا الدخل من الطلب التالي ، لأننا لم نعد ننفق المال على الإعلانات. في الشهر الأول من العمل ، تلقينا 7 طلبات بمبلغ إجمالي يقارب 22000 روبل ، وكان إجمالي الدخل حوالي 10000 روبل. في الغالب طلبوا المنزل أو البلد (مع مراعاة فترة الربيع والصيف) ، بمجرد أن طلبوا الذهاب إلى مركز الترفيه ، الذي يوفر منطقة مأدبة.

دخول المشروع إلى ربح ثابت

خلال الأول ثلاثة أشهرحصلت "مؤسستنا" على موقع البيتزا الخاص بها ، حيث يمكن للعميل التعرف على قائمة الطعام وشروط التوصيل. حصلنا و الأواني الزجاجيةلتصميم الأطباق ، قاموا بتحرير القائمة ، والتي لا تزال تعمل حتى اليوم. زاد عدد الطلبات إلى 7-8 في الأسبوع. يطلب الناس وجبات جاهزة للاحتفالات السنوية والجنازات وأعياد الميلاد وحفلات الزفاف. كل هذا زاد دخلنا إلى 40000 روبل لمدة شهرين.

حفلات الشركات ليلة رأس السنة و ليلة رأس السنةأعطانا دخلًا لمدة شهرين ، على الرغم من أننا كنا مقدرًا لنا أن ننسى تمامًا العطلات - هذا هو العمل.

هل من الممكن إدارة مثل هذا العمل بمفرده؟

بعد حوالي عام من العمل معًا ، توقفت أنا وأولغا عن التعاون ، وبدأت العمل بمفردنا ، وقعت واجبات المرسل ، والبريد ، والطباخ على كتفي ، ولحسن الحظ ، تعلمت الطبخ في ذلك الوقت بشكل ليس سيئًا. أخذت منفصلة شقة من غرفة واحدةللعمل ، لأن إعداد وتخزين جميع سمات عملي في الشقة الضيقة حيث كنت أعيش مع الطفل لم يكن مريحًا للغاية.

لقد اشتريت سيارة ، والآن قمت بتسليم المنتجات النهائية بشكل مستقل إلى العميل. على مدار العامين التاليين ، كان العمل مستقرًا ، ولم يكن هناك نقص في الطلبات ، ولكن لم يكن هناك تقدم كبير أيضًا ، فقد "جمعت" قاعدة عملاء ولم أروج حقًا لخدمي ، حتى وصل الرقم في وقت ما من المبيعات انخفضت بشكل ملحوظ.

حتى أنه حدث أنه في شهر كان هناك 4-5 طلبات صغيرة ، وهذا قليل جدًا. على الأرجح ، كان هذا بسبب حقيقة أن مثل هذا النشاط أصبح شائعًا جدًا بين الأمهات مثلي اللائي يجدن أنفسهن فيه إجازة الأمومة، ليست هناك حاجة لمنفعة القوى العظمى ورأس المال الضخم لبدء العمل.

لقد أصبت بالذعر على وجه التحديد لأن هذه الوظيفة كانت مصدر رزقي الوحيد. ظهرت الديون ، وكان من الضروري بشكل عاجلقم بعمل ما.

تطوير الأعمال - توصيل الطعام للمكتب

ترويج الخدمة. كل شيء عن السعر!

في عام 2014 ، أطلقت خدمة جديدة - توصيل وجبات محددة للمؤسسات والمكاتب ، والتي توفر لي يوميًا دخل ثابت. اضطررت إلى التجول في مواقع البناء والأسواق وفروع البنوك المختلفة في كورسك بحثًا عن أولئك الذين يريدون تناول "عشاء ساخن في المنزل". كانت تكلفة وجبة غداء معقدة واحدة 80 روبلًا فقط ، لذلك ، بالطبع ، كان هناك الكثير من الأشخاص الذين أرادوها - 12 شخصًا في فرع البنك و 25 في موقع البناء. اشتريت كيسًا حراريًا كبيرًا وقمت "بإطعام" 37 شخصًا بنجاح من الاثنين إلى الجمعة أسبوعيًا.

بالإضافة إلى ذلك ، لم تذهب طلباتي الخاصة بالمآدب إلى أي مكان ، حتى لو لم يكن هناك العدد الذي أريده ، لكن كان لدي ما يكفي ، إجمالاً ، كان الدخل الأسبوعي الخاص بي ، مطروحًا منه تكلفة الطعام ، حوالي 15000 روبل.

الانتقال من الطبخ المنزلي إلى معدات احترافية

في نفس العام ، استأجرت غرفة في مجمع تجاري. في مقهى عائلة Evrasik ، لم يتم استخدام المطبخ بالكامل ، لذلك سُمح لي بالعمل في جزء فارغ مقابل إيجار صغير - 10000 روبل بالإضافة إلى 5000 (مدفوعات الكهرباء) شهريًا ، مما يوفر لي ليس فقط مساحة ، ولكن أيضًا مع بعض أغراض أثاث المطبخ(طاولات ، مغسلة ، رفوف للأطباق) وبعض الأواني الفخارية.

لقد اشتريت موقدًا احترافيًا مع فرن من أصحاب العقارات الخاصة بي ، لذلك يمكن تسمية الإنتاج الخاص بي بكامل الأهلية وكامل. لم أضطر إلى إضفاء الطابع الرسمي على أنشطتي ، لأنني بدأت الآن العمل عن كثب مع أصحاب المقهى الذي أقيم فيه مكان العمل. على موقع الويب الخاص بخدماتي ، قمت بنشر عناصر معينة من قائمة Evrasika لم تكن متوفرة لدي - المعجنات والحلويات وخدمات تقديم الطعام للطهاة الزائرين ، مما عزز شراكاتنا وسمح لي بالتصرف نيابة عن الملاك.

ما مقدار ما يجلبه مشروع توصيل طعام ناجح

عندما اقترب عدد الطلبات للوجبات المحددة من خمسين في اليوم ، قمت بتعيين طاهٍ محترف راتببمبلغ 10 ٪ من إجمالي المبيعات - هذا ما يقرب من 17-20 ألف روبل في الشهر - راتب عادي لمدينتنا. والآن تشمل واجباتي فقط تلقي الطلبات وتسليم المواد الخام إلى المؤسسة و المنتجات النهائيةزبون.

في أيام العطلات ، عندما يكون هناك الكثير من الطلبات ولا يستطيع الموظف التعامل معها بمفرده ، يأتي شخص آخر للمساعدة في غرض العمل بدوام جزئي - هذا طالب شاب ، على الرغم من صغر سنه ، يحب وظيفته كثيرا ويتعامل مع عملية الطهي بالخوف والغيرة. بالطبع ، يعجبني ، لأنه على الرغم من أنني تعلمت كيفية الطهي ، إلا أنني لم أحب هذه العملية أبدًا. لذلك ، سأقبل بكل سرور هذا الرجل في فريقي بشكل دائم بعد تدريبه مباشرة. في المستقبل القريب ، يتعين علي - الحصول على ساعي ، وتكريس نفسي لترويج أعمق لخدماتي ، حيث أرى آفاقًا كبيرة لهذا العمل ، وأخيرًا إضفاء الطابع الرسمي على أنشطتي في شكل كيان تجاري صغير مستقل.

ما هي آفاق هذا العمل ، هل يستحق البدء من الصفر؟

أختي ، التي تعيش في قرية تبعد 25 كيلومترًا عن كورسك ، بدأت أيضًا في المشاركة في هذا النشاط ، وفي تلك المنطقة أصبحت خدماتها أكثر شهرة من خدماتي في كورسك. إنها تطبخ في المنزل ، وتتلقى الطلبات على موقع الويب الخاص بي ، ولديها شقة من ثلاث غرف نومومطبخ ضخم بمساحة 22 متر مربع، لذا فإن أنشطتها لا تسبب إحراجًا للأسر بشكل خاص. لذا فإن شركتي لديها نوع من الفروع.

بإيجاز ، يمكنني القول بكل ثقة أنه لم يكن عبثًا أنني قررت ذات مرة تنظيم توصيل أطباق الولائم وتحديد الوجبات. كان رأسمالي الأولي حوالي 4000 روبل فقط ، وبعد 4 سنوات كان صافي الدخل الشهري 60-70 ألف روبل - هذا ليس كثيرًا ، وأنا أعلم أنه يمكنك كسب المزيد ، وأنا مستعد للعمل في هذا المشروع للضغط على الحد الأقصى .