Một cách dễ dàng để muối cá thu. Nước muối ngon cho cá thu

Xin chào! Tiếp tục chủ đề nấu dưa chua, mình sẽ mách các bạn cách muối chua cá thu tại nhà ngon và nhanh chóng. Trong tài liệu này, tôi sẽ giới thiệu cho các bạn một loạt các công thức nấu ăn từng bước.

Để bắt đầu, tôi sẽ cho bạn biết về sự phức tạp của việc chọn cá thu và các đặc điểm của việc nấu ăn tiếp theo. Rốt cuộc, kết quả cuối cùng phần lớn phụ thuộc vào điều này. Bạn đã làm quen với kỹ thuật nấu cá hồi muối. Đã đến lúc làm chủ nghệ thuật muối cá thu.

Cá thu cỡ lớn hoặc cỡ vừa đều thích hợp để ướp muối. Cá nhỏ xương và nạc. Lựa chọn hoàn hảo- một con cá nặng 300 gram. Tốt hơn là muối cá tươi hoặc cá tươi đông lạnh. Nếu bạn không có, đóng băng sẽ làm được.
Khi lựa chọn, hãy chắc chắn để ý đến màu sắc. Cá tươi có màu xám nhạt không có dấu hiệu úa vàng, mắt trong sáng và không bị vẩn đục. Cá thu ngon có đặc điểm là có mùi thơm tanh nhẹ, khi sờ vào thì chắc và hơi ẩm.
Khi muối, muối sẽ rút ra khỏi cá từ độ ẩm quá mức và ngâm kỹ thân thịt. Quá trình được thực hiện ở nhiệt độ thấp, vì trong điều kiện nóng sản phẩm sẽ bị hỏng. Sau khi ướp muối xong, cá thu được vớt ra hầm hoặc tủ lạnh.
Để chế biến cá thu muối, các món ăn được sử dụng không bị oxy hóa. Tôi sử dụng hộp tráng men, nhựa và thủy tinh. Nếu một đồ dùng phù hợp không có sẵn, phù hợp rộng chai nhựa với cổ cắt.
Tôi khuyên bạn nên muối cá thu ở nhà với muối thông thường, muối i-ốt là không phù hợp. Iốt sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn thành phẩm, nhưng sẽ làm hỏng vẻ bề ngoài.
Tốt hơn là sử dụng muối thô. Nó đòi hỏi nhiều chất lỏng để hòa tan, do đó độ ẩm sẽ được loại bỏ khỏi cá nhiều hơn, điều này sẽ làm tăng thời hạn sử dụng.
Toàn bộ thân thịt, phi lê hoặc miếng phù hợp để ướp muối. Điều này không ảnh hưởng đến công nghệ nấu, nhưng giảm thời gian ướp muối hoàn toàn. Toàn bộ cá thu được nấu trong ba ngày, các miếng được ướp muối trong một ngày.
Tủ lạnh - nơi tốt nhấtđể lưu trữ. Làm đầy cá thu dầu thực vật và lưu trữ không quá 5 ngày. Không nên để cá muối trong ngăn đá, sau khi rã đông thịt sẽ bị chảy nước và mềm.
Để cá thu có thể bộc lộ hết mùi vị và có mùi thơm hấp dẫn, hãy thêm nguyệt quế và hạt tiêu trong quá trình ướp muối. Rau mùi, đinh hương và tất cả tạo thêm vị cay.

Những mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn nấu món cá thu kho mặn ngon, đẹp mắt và thơm.

Một công thức đơn giản để muối cá thu

Thành phần:

Cá thu - 2 con. 350 g.
Uống nước- 1 lít.
Bột mù tạt - 1 thìa cà phê.
Đường - 3 muỗng canh.
Muối - 5 muỗng canh.
Hạt tiêu - 10 chiếc.
Nguyệt quế - 4 lá.

Nấu nướng:

Ta đổ nước vào nồi, bắc lên bếp. Sau khi nước sôi, thêm các loại gia vị được cung cấp trong công thức và nấu trên lửa lớn trong ba phút. Tôi tắt bếp, đậy nắp kín nước xốt và để nguội cho đến khi nhiệt độ phòng.
Tôi đang chuẩn bị cá thu. Tôi cắt bỏ phần đuôi và đầu, bỏ phần bên trong. Tôi rửa thật sạch cá với nước, thấm khô, cắt thành từng khúc rộng 3-4 cm rồi rải vào. đồ thủy tinh.
Tôi đổ nước xốt nguội và gửi hộp đựng cá thu vào tủ lạnh. Sau mười hai giờ, con cá đã sẵn sàng. Sẽ mất 2 ngày để khô hoàn toàn.

Đây là công thức đơn giản nhất và cực kỳ thành công để làm món cá thu rang muối.

Công thức cổ điển

Cửa sổ cửa hàng đầy cá muối trong một phạm vi rộng. Nhưng đôi khi một thương hiệu đáng tin cậy, vì những lý do nhất định, cung cấp những món cá không ngon. Nếu trong tầm tay công thức cổ điển muối cá thu, sự thất vọng có thể tránh được.

Thành phần:

Cá thu - 1 con.
Muối - 4 muỗng canh.
Đường - 2 muỗng canh.
Giấm - 2 muỗng canh.
Nguyệt quế - 3 lá.
Hạt tiêu đen - 3 hạt đậu Hà Lan.
Allspice - 2 đậu Hà Lan.
Nước - 1 lít.

Nấu nướng:

Tôi làm khô cá, cắt thành từng miếng và loại bỏ phần bên trong.
Đổ nước vào bình tráng men, thêm gia vị, đun sôi. Đun sôi trong năm phút, lấy ra khỏi bếp. Sau khi ngâm nước muối nguội, tôi cho giấm vào và trộn cẩn thận.
Tôi cho các miếng cá vào hộp thủy tinh, đổ nước xốt và để ở nơi có nhiệt độ phòng trong một ngày, sau đó cho cá thu ra đĩa và nếm thử.

Công thức video

Như bạn thấy, muối cá thu tự làm là một công việc đơn giản. Cá thu muối được kết hợp với khoai tây, gạo và thậm chí cả kiều mạch. Nếu bạn cho tôi biết công thức của bạn để muối món cá tuyệt vời này trong phần bình luận, tôi sẽ rất biết ơn.

Cá thu muối cay

Công thức chế biến món cá thu sốt cay phù hợp với cả cá trích và cá diêu hồng. 12 giờ sau khi nấu xong, món ăn sẽ khiến bạn thích thú với hương vị lạ thường.

Thành phần:

Cá thu tươi - 2 con.
Hành tây - 2 đầu.
Allspice - 5 đậu Hà Lan.
Nguyệt quế - 2 lá.
Giấm rượu - 50 ml.
Muối - 3 muỗng canh.
Dầu thực vật - 1 thìa cà phê.
Tép khô - 2 que.
Tiêu đen xay.

Nấu nướng:

Tôi lột da cá và xẻ dọc thân cá. Sau đó cẩn thận lọc bỏ xương và cắt phi lê cá thu thành những miếng có kích thước vừa phải. Rắc muối và để sang một bên trong 10 phút.
Tôi cắt hành tây đã bóc vỏ thành từng khoanh. Để chuẩn bị nước xốt trong một cái bát, tôi kết hợp giấm với dầu thực vật, thêm các loại gia vị được chỉ định trong công thức, trộn kỹ.
Tôi nêm cá thu với hạt tiêu, thêm hành tây, trộn đều, cho vào hộp thủy tinh và đổ nước xốt vào. Tôi để nó ở nhiệt độ phòng ít nhất 10 giờ, sau đó tôi giữ thêm hai giờ trong tủ lạnh.

Cá thu muối theo công thức này mềm ngon vô cùng. Tôi thường phục vụ cá cay với khoai tây luộc, mặc dù tôi thường dùng nó để làm bánh mì nướng và bánh mì sandwich. Khách dọn ra đĩa với món ngon này trước hết.

Ướp cá thu nguyên con trong nước muối

Siêu thị có bán món cá thu ngâm chua làm sẵn nhưng đã được nấu chín bằng chính đôi tay của tôi ngon hơn nhiều. Những ai đã thử món ngon tự làm này chắc chắn sẽ đồng ý với tôi. Phần còn lại, tôi khuyên bạn nên đọc công thức ướp cá thu nguyên con trong nước muối.

Cá thu là một loại cá béo được đánh giá cao và nên có mặt trong khẩu phần ăn của mỗi người. Tôi sẽ chia sẻ hai công thức nấu ăn đơn giản tuyệt vời. Bạn có thể tự mình muối cá, ngay cả khi không có kỹ năng nấu nướng đặc biệt.

Toàn bộ video công thức ướp muối

Cá thu nguyên con ngâm nước muối với vỏ hành tây

Cá làm bão hòa cơ thể con người chất có lợi. Cá diêu hồng được coi là có giá trị nhất, tuy nhiên, nó cũng đắt nhất. Cá thu đứng đầu trong số các giống hiện có. Nó được hun khói, nướng, nướng, muối.

Thành phần:

Cá thu đông lạnh - 3 con.
Muối thông thường - 3 muỗng canh.
Nước - 6 ly.
Trà đen - 2 muỗng canh.
Đường - 1,5 muỗng canh.
Vỏ hành tây - 3 nắm.

Nấu nướng:

Tôi cho cá thu đông lạnh vào một cái tô lớn và đợi cho đến khi nó tự tan ra. Tôi không khuyên bạn nên sử dụng lò vi sóng cho mục đích này, nếu không cá sẽ không giữ được kết cấu đặc và lợi ích.
Trong khi rã đông cá, chuẩn bị nước muối. Tôi đặt vỏ hành tây vào một cái chao và cẩn thận rửa sạch bên dưới nước chảy. Tôi tán nhuyễn nó trong một cái chảo, thêm muối, đường, lá trà và đổ nước. Sau khi đun sôi chất lỏng, lấy chảo ra khỏi bếp và đậy bằng nắp.
Tôi cần mẫn đổ nước ngập cá thu, moi ruột, rửa sạch lại rồi cho vào thùng tráng men. Tôi cũng thêm nước muối đã lọc vào thứ này. Tôi đậy các món ăn bằng nắp đậy và gửi chúng đến một nơi lạnh trong ba ngày. Tôi lật cá mỗi ngày một lần, kết quả là cá đều màu và mặn hơn.

Ba ngày sau, tôi lấy cá ra, cắt thành nhiều phần và dọn lên bàn, trang trí bằng những lát chanh và những nhánh rau xanh. Khoai tây luộc và chiên được kết hợp với cá thu như vậy. Tùy thuộc vào bạn để quyết định những gì để gửi sự tinh vi này với. Các khuyến nghị của tôi trong trường hợp này là không phù hợp.

Cá thu nguyên con trong dung dịch trà

Cá thu muối nguyên con là lựa chọn hoàn hảo để phục vụ riêng. Tôi thấy rất khó để nói một con cá như vậy được lưu trữ trong bao lâu. Tôi muối nó trong một vài miếng, và nó ngay lập tức biến mất. Nhưng tôi hoàn toàn bị thuyết phục rằng nếu bạn tạo ra điều kỳ diệu ẩm thực này, không ai khác sẽ muốn mua cá muối trong cửa hàng.

Thành phần:

Cá thu đông lạnh - 2 con.
Muối - 4 muỗng canh.
Nước - 1 lít.
Đường - 4 muỗng canh.
Trà đen lá - 4 muỗng canh.

Nấu nướng:

Tôi rã đông cá trong bồn rửa dưới vòi nước chảy. Sau khi tôi cắt bỏ đầu, rút ruột, ngâm với nước và lau khô bằng khăn giấy.
Tôi đổ trà đen với nước sôi, đợi cho đến khi nó pha và nguội bớt, sau đó thêm muối và đường vào nó. Tôi khuấy cho đến khi tan hoàn toàn.
Tôi hạ thấp cá thu vào dung dịch trà đã hoàn thành, để ướp trong tủ lạnh trong bốn ngày. Tôi lấy cá ra khỏi nước ướp và treo nó trên chậu hoặc chìm bên đuôi cá qua đêm.

Tôi khuyên bạn nên phục vụ một món ăn ngon tại bàn dưới dạng từng phần. Tôi sử dụng rau xanh để trang trí cá thu muối, tôi nấu rau hấp hoặc khoai tây nghiền. Bạn có thể thêm nó vào một số món salad ngày Tết, từ đó nó sẽ trở nên ngon hơn rất nhiều.

Cách muối cá thu trong 2 giờ

Nhiều loại cá muối được bán ở các cửa hàng, nhưng đôi khi việc mua một sản phẩm muối quá nhạt là vấn đề. Để giữ cá lâu hơn điều kiện thị trường và được bảo quản lâu hơn, các nhà sản xuất không tiếc muối. Tuy nhiên, bạn có thể nấu món cá thu muối tại nhà trong 2 tiếng.

Công thức dưới đây hoàn hảo cho những người cuồng món dưa muối tự làm thiếu kiên nhẫn. Nó là đủ để kiên nhẫn và sau 2 giờ bắt đầu nếm một sản phẩm muối nhẹ.

Thành phần:

Cá thu - 1 con.
Hành tây - 1 đầu.
Nước - 350 ml.
Muối - 1,5 muỗng canh.
Hạt tiêu đen - 7 hạt đậu.
Nguyệt quế - 2 lá.

Nấu nướng:

Điều đầu tiên tôi làm là ngâm nước muối. Tôi đổ nước vào một cái gáo nhỏ, đun sôi, cho hành tím cắt làm 4, gia vị ghi trong công thức và muối. Tôi nấu nước muối ở nhiệt độ tối thiểu dưới nắp không quá 10 phút, sau đó tắt ga, mở nắp và để nguội.
Trong khi nước xốt nguội, tôi nhúng vào cá. Tôi cắt bỏ đuôi và đầu, rạch một đường nhỏ trên bụng, bỏ nội tạng qua đó, rửa sạch thịt với nước rồi dùng khăn giấy thấm khô.
Tôi cắt thịt thành những lát dày 2 cm để khi ướp muối nhanh và đều. Tôi rải các miếng cá trong lọ hoặc hộp đựng thực phẩm, đổ nước muối, đậy nắp và gửi vào tủ lạnh trong 120 phút.
Sau thời gian quy định, cá muối sẽ chín. Nếu cần, bạn có thể ngâm nước muối trong nửa giờ. Trước khi phục vụ, tôi khuyên bạn nên trang trí cá thu với hành tây và rau thơm.

Đồng ý, một số món ăn nóng nấu lâu hơn nhiều so với món ngon vô cùng hấp dẫn này. Hạn chế duy nhất là thời hạn sử dụng ngắn. Tuy nhiên, con cá không đe dọa xấu, vì nó không ở trên bàn lâu, giống như cá minh thái chiên.

Cá thu muối

Thực tế cho thấy rằng lát cá thu muối đồng thời là một món ăn độc lập tuyệt vời, một sự bổ sung tuyệt vời cho các món ăn phụ khác nhau và là một nguyên liệu tuyệt vời cho bữa ăn nhẹ.

Công thức này dành cho những người không thể tưởng tượng được cuộc sống của họ mà không có cá muối. Nước muối cay làm cho cá thích hợp để tiêu thụ qua đêm.

Thành phần:

Cá thu - 350 g.
Muối - 1 muỗng canh.
Đường - 0,5 muỗng canh.
Tiêu xay
Dầu thực vật
Giấm - để nếm.

Nấu nướng:

Mình đổ nước ngập cá thu tươi, cắt bỏ đầu và đuôi, bỏ ruột, rửa sạch lại và cắt thành từng khúc dày 3 cm. Tôi cuộn từng miếng trong hỗn hợp tiêu, đường và muối.
Tôi cho cá thu chặt vào hộp thủy tinh, đậy kín nắp và gửi vào tủ lạnh đến sáng. Sau đó, tôi rửa sạch muối thừa trên cá thu, lau khô, cho vào lọ sạch và đổ dung dịch giấm và dầu thực vật vào. Sau hai giờ, bạn có thể thưởng thức hương vị của cá muối.

Tôi nghĩ rằng sự đơn giản của công thức làm bạn ngạc nhiên rất nhiều. Một món ăn làm bằng tay không thua kém gì một sản phẩm mua ở cửa hàng và ở một số khía cạnh, nó sẽ mang lại một khởi đầu lớn. Với món đầu tiên, bạn có thể làm món borscht, cá và khoai tây sẽ dùng cho món thứ hai và dùng để tráng miệng

8 những cách ngon cách muối cá thu tại nhà.

Cách muối cá thu trong 2 giờ
Nhiều loại cá muối được bán ở các cửa hàng, nhưng đôi khi việc mua một sản phẩm muối quá nhạt là vấn đề. Để cá có thể bán được lâu hơn và bảo quản được lâu hơn, các nhà sản xuất không tiếc muối. Tuy nhiên, bạn có thể nấu món cá thu muối tại nhà trong 2 tiếng. Công thức dưới đây hoàn hảo cho những người cuồng món dưa muối tự làm thiếu kiên nhẫn.
Nó là đủ để kiên nhẫn và sau 2 giờ bắt đầu nếm một sản phẩm muối nhẹ.
THÀNH PHẦN:
Cá thu - 1 con. Hành tây - 1 đầu. Nước - 350 ml. Muối - 1,5 muỗng canh. Hạt tiêu đen - 7 hạt đậu. Nguyệt quế - 2 lá.
NẤU NƯỚNG:
Điều đầu tiên tôi làm là ngâm nước muối. Tôi đổ nước vào một cái gáo nhỏ, đun sôi, cho hành tím cắt làm 4, gia vị ghi trong công thức và muối. Tôi nấu nước muối ở mức nhiệt tối thiểu dưới nắp không quá 10 phút, sau đó tôi tắt ga, mở nắp và để nguội. Trong khi nước xốt nguội, tôi nhúng vào cá. Tôi cắt bỏ đuôi và đầu, rạch một đường nhỏ trên bụng, bỏ nội tạng qua đó, rửa sạch thịt với nước rồi dùng khăn giấy thấm khô. Tôi cắt thịt thành những lát dày 2 cm để khi ướp muối nhanh và đều. Tôi rải các miếng cá trong lọ hoặc hộp đựng thực phẩm, đổ nước muối, đậy nắp và gửi vào tủ lạnh trong 120 phút. Sau thời gian quy định, cá muối sẽ chín. Nếu cần, bạn có thể ngâm nước muối trong nửa giờ. Trước khi phục vụ, tôi khuyên bạn nên trang trí cá thu với hành tây và rau thơm.

Cá thu muối cay

Công thức cá thu muối chua cay phù hợp ngay cả với cá trích và cá đỏ. 12 giờ sau khi nấu xong, món ăn sẽ khiến bạn thích thú với hương vị lạ thường. THÀNH PHẦN:
Cá thu tươi - 2 con. Hành tây - 2 đầu. Allspice - 5 đậu Hà Lan. Nguyệt quế - 2 lá. Giấm rượu - 50 ml. Muối - 3 muỗng canh. Dầu thực vật - 1 muỗng canh. Tép khô - 2 que. Tiêu đen xay. TỪNG BƯỚC MỘT NẤU NƯỚNG:
Tôi lột da cá và xẻ dọc thân cá. Sau đó cẩn thận lọc bỏ xương và cắt phi lê cá thu thành những miếng có kích thước vừa phải. Rắc muối và để sang một bên trong 10 phút. Tôi cắt hành tây đã bóc vỏ thành từng khoanh. Để chuẩn bị nước xốt trong một cái bát, tôi kết hợp giấm với dầu thực vật, thêm các loại gia vị được chỉ định trong công thức và trộn kỹ. Tôi nêm cá thu với hạt tiêu, thêm hành tây, trộn đều, cho vào hộp thủy tinh và đổ nước xốt vào. Tôi để nó ở nhiệt độ phòng ít nhất 10 giờ, sau đó tôi giữ thêm vài giờ trong tủ lạnh. Cá thu muối theo công thức này mềm ngon vô cùng. Tôi thường phục vụ cá cay với khoai tây luộc, mặc dù tôi thường dùng nó để làm bánh mì nướng và bánh mì sandwich. Khách dọn ra đĩa với món ngon này trước hết.

Cá thu muối

Thực tế cho thấy rằng miếng cá thu muối đồng thời là một món ăn độc lập tuyệt vời, một bổ sung tuyệt vời cho các món ăn phụ khác nhau và là một nguyên liệu tuyệt vời cho các món ăn nhẹ. Công thức này dành cho những người không thể tưởng tượng được cuộc sống của họ mà không có cá muối. Nước muối cay làm cho cá thích hợp để tiêu thụ qua đêm.
THÀNH PHẦN:
Cá thu - 350 g .Muối - 1 thìa. Đường - 0,5 muỗng canh. Tiêu xay Dầu thực vật Giấm - để nếm.
NẤU NƯỚNG:
Mình đổ nước ngập cá thu tươi, cắt bỏ đầu và đuôi, bỏ ruột, rửa sạch lại và cắt thành từng khúc dày 3 cm. Tôi cuộn từng miếng trong hỗn hợp tiêu, đường và muối. Tôi cho cá thu chặt vào hộp thủy tinh, đậy kín nắp và gửi vào tủ lạnh đến sáng. Sau đó, tôi rửa sạch muối thừa trên cá thu, lau khô, cho vào lọ sạch và đổ dung dịch giấm và dầu thực vật vào. Sau một vài giờ, bạn có thể thưởng thức hương vị của cá muối.

KHÔ AMBASSADOR
THÀNH PHẦN:
2 xác cá thu, 2 - 3 thìa muối, 1 thìa đường, 3 lá nguyệt quế, một ít hạt tiêu, 1 mớ thì là nhỏ.
NẤU NƯỚNG:
Nhận cá thu. Cá phải được moi ruột bằng cách loại bỏ lớp màng đen ở bụng. Sau đó cắt bỏ đầu và rửa sạch thân thịt dưới vòi nước chảy.
Lấy một hộp nhựa hoặc thủy tinh. Rắc một chút muối dưới đáy, cho vài hạt đậu Hà Lan và vài nhánh thì là, vò nát một nhánh. lá nguyệt quế.
Trộn muối với đường và xát cá từ trong ra ngoài. Đặt cá vào hộp và thêm một vài nhánh thì là, lá nguyệt quế, tất cả và rắc phần muối còn lại lên trên và trong bụng cá.
Đậy chặt hộp đựng cá bằng nắp và để trong tủ lạnh 2-3 ngày. Loại bỏ muối thừa từ cá nấu chín khăn giấy Hay không một số lượng lớn nước.

CÁ SPICE IN A JAR
Cá thu trong hũ vừa ngon, vừa cay, vừa miệng và tinh tế.
THÀNH PHẦN:
1–2 xác cá, 1 củ hành, 0,5 lít nước, 2 - 3 thìa muối, 1 thìa đường, 4 - 5 miếng bột ngọt, 2 - 3 lá nguyệt quế, 1 thìa hạt mù tạt.
NẤU NƯỚNG:
Chuẩn bị cá: moi ruột, cắt bỏ đầu và rửa sạch dưới vòi nước. Cắt thân thịt thành các miếng lớn.
Bắt đầu ngâm nước muối. Cho muối, đường, lá nguyệt quế và tất cả vào nước rồi đun sôi. Muối và đường nên được hòa tan hoàn toàn. Lấy nước muối ra khỏi nhiệt và làm nguội đến nhiệt độ phòng.
Cắt hành tây thành từng khoanh nhỏ. Xếp chúng vào lọ, xếp xen kẽ các lớp cá. Thêm mù tạt vào đó. Đổ nước muối vào lọ sao cho ngập hết cá thu.
Đậy nắp bình và để tủ lạnh từ 10-12 tiếng. Cá thu làm sẵn có thể bảo quản ở nhiệt độ lạnh không quá 5 ngày. Điều tương tự cũng áp dụng cho nước muối cá.

CÁ DƯỚI NĂM

Bản chất của công thức này là cá được để trong vài giờ dưới ách của một số loại tải trọng. Đối với mục đích này, một bình lít chứa đầy nước hoặc một túi kín đựng ngũ cốc có cùng thể tích là hoàn hảo.
THÀNH PHẦN:
2 con cá thu, 2 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa cà phê bột ngọt và hạt nêm.
NẤU NƯỚNG:
Đầu tiên, chuẩn bị hỗn hợp để ướp muối. Để làm điều này, trộn muối, đường và hạt tiêu.
Cá thu phải được chế biến. Bỏ ruột, cắt bỏ đầu và rửa cá dưới vòi nước chảy. Sau đó, bạn lau thật khô cá thu và chuyển sang một cái thớt.
Cắt từng con theo chiều dọc qua bụng thành hai phần. Lọc bỏ xương cá và tất cả xương. Cắt thịt bỏ da. Tốt nhất là làm điều này với một con dao thật sắc.
Cắt phi lê thành từng miếng nhỏ. Chúng phải được chuyển vào thùng thủy tinh và rắc hỗn hợp để ướp muối. Ép cá bằng áp suất và để trong tủ lạnh 7-8 giờ.

AMBASSADOR CỦA MỘT CỬA HÀNG TOÀN BỘ MACKEREL
Bạn có thể thử ngâm cả con cá thu. Nó cũng rất ngon. Công thức này không cần phải cho cá vào miệng.
THÀNH PHẦN:
2 xác cá thu, 6 thìa muối, 2 thìa đường, 1 thìa đen tiêu xay, 1 thìa thì là khô, 1 - 2 thìa dầu thực vật.
NẤU NƯỚNG:
Rửa sạch cá thu và thấm khô bằng khăn giấy. Lấy một chiếc túi lớn và cho muối, đường, tiêu và thì là vào. Lắc túi để trộn đều gia vị.
Sau đó, cẩn thận chà xát từng thân thịt bằng hỗn hợp đóng rắn. Cho cá vào túi đã trộn gia vị. Gói chặt cá thu. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng thêm một vài túi hoặc giấy dày.
Để cá vào tủ lạnh trong 3 ngày. Cá thành phẩm rửa sạch dưới vòi nước, lau khô và thoa một ít dầu thực vật.

CÁ MUỐI
Cách muối cá thu đơn giản nhất tại nhà là cách muối cá thu. Trong công thức này, lượng muối được xác định "bằng mắt". Tuy nhiên, các vụ cháy sai được loại trừ vì hầu như không thể làm cá bị quá tải.
THÀNH PHẦN:
2 con cá thu, muối vừa ăn, 5-6 miếng bột ngọt, đậu Hà Lan, 1 quả chanh, 1-2 thìa súp dầu ô liu.
NẤU NƯỚNG:
Cá thu cho công thức này phải được chuẩn bị. Cắt bỏ ruột, lọc bỏ màng đen ở bụng, cắt bỏ đầu và rửa sạch cá dưới vòi nước chảy. Lau khô cá thu bằng khăn giấy và cắt thành từng phần.
Ướp muối từng miếng cá và chuyển vào hộp thủy tinh hoặc nhựa. Đặt allspice, lá nguyệt quế lên trên. Ướp cá thu với nước chanh và rưới dầu ô liu.
Đậy nắp hộp và cho cá thu vào tủ lạnh. Cá như vậy được ướp muối trong ngày. Trong thời gian này cần khuấy hộp chứa nhiều lần.

Ngoài thực tế là cá thu có hương vị tuyệt vời, nó cũng rất hữu ích. Nó là một nguồn vitamin có giá trị, chẳng hạn như B12 và PP, cũng như các khoáng chất quan trọng: natri, phốt pho, crom, iốt.
Tuy nhiên, hầu hết chất lượng quan trọng của loài cá này là nó rất giàu axit béo omega-3 có lợi cho sức khỏe. Chúng tăng cường hệ thống miễn dịch, bình thường hóa sự trao đổi chất và nền nội tiết tốảnh hưởng có lợi đến hoạt động của hệ thống tim mạch.

Các quy tắc và mẹo ướp muối

Cá thu cỡ lớn hoặc cỡ vừa đều thích hợp để ướp muối. Cá nhỏ xương xẩu và không béo. Lựa chọn lý tưởng là một con cá nặng 300 gram.
- Tốt hơn là nên muối cá tươi hoặc cá tươi đông lạnh. Nếu bạn không có, đóng băng sẽ làm được.
-Trong quá trình lựa chọn, hãy chắc chắn để ý đến màu sắc. Cá tươi có màu xám nhạt, không có dấu hiệu úa vàng, mắt sáng và không bị đục.
- Cá thu ngon có đặc điểm là có mùi thơm tanh nhẹ, khi sờ vào chắc và hơi ẩm.
- Khi ướp muối, muối sẽ hút bớt độ ẩm dư thừa ra khỏi cá và thấm kỹ thân thịt.
- Tiến hành quá trình ở nhiệt độ thấp, vì trong điều kiện nóng sản phẩm sẽ bị hỏng.
- Sau khi ướp muối xong, cá thu được làm sạch cho vào hầm hoặc tủ lạnh.
- Để chế biến món cá thu muối, các món ăn được sử dụng không bị oxy hóa. Tôi sử dụng bình tráng men hoặc thủy tinh.
Tôi khuyên bạn nên muối cá thu ở nhà với muối thông thường, muối i-ốt là không phù hợp. Iốt sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn thành phẩm, nhưng sẽ làm hỏng hình thức bên ngoài. Tốt hơn là sử dụng muối thô. Nó đòi hỏi nhiều chất lỏng để hòa tan, do đó độ ẩm sẽ được loại bỏ khỏi cá nhiều hơn, điều này sẽ làm tăng thời hạn sử dụng.
- Toàn bộ thân thịt, phi lê hoặc miếng phù hợp để ướp muối. Điều này không ảnh hưởng đến công nghệ nấu, nhưng giảm thời gian ướp muối hoàn toàn.
- Cá thu nguyên con nấu ba ngày, từng miếng ướp muối một ngày.
- Tủ lạnh là nơi tốt nhất để bảo quản. Đổ cá thu với dầu thực vật và bảo quản không quá 5 ngày.
-Không nên giữ cá muối trong ngăn đá, vì sau khi rã đông thịt sẽ ra nước và mềm.
- Để cá thu bộc lộ hết mùi vị và có mùi thơm hấp dẫn, hãy cho thêm nguyệt quế và hạt tiêu vào trong quá trình ướp muối. Rau mùi, đinh hương và tất cả tạo thêm vị cay.
Những mẹo nhỏ này sẽ giúp bạn nấu món cá thu kho mặn ngon, đẹp mắt và thơm.

Có lẽ, mỗi người đều đã biết axit béo omega hữu ích như thế nào đối với cơ thể. Và hầu hết đều biết rằng chúng được chứa với số lượng lớn trong thịt của cá biển. Tuy nhiên, không phải tất cả mọi người đều yêu thích cá như một món ăn độc lập, ngay cả với một món ăn phụ, và việc ép bản thân ăn thứ bạn không thích có nghĩa là bạn có thể gặp rủi ro về các vấn đề tiêu hóa. Có một cách hài hòa để thoát khỏi tình huống mâu thuẫn này: sử dụng cá khỏe mạnh như một món ăn bổ sung, một món khai vị. Với một lượng nhỏ, và thậm chí được nấu chín vừa miệng, nó sẽ được ăn một cách thích thú ngay cả với những đối thủ của hải sản. Vẫn còn là câu hỏi làm thế nào để muối cá thu ngon, và ngon đến nỗi bất cứ ai cũng bị cám dỗ.

lựa chọn cầu kỳ

Bất kỳ công việc nấu ăn nào cũng bắt đầu với sự lựa chọn có thẩm quyền và tập huấn trước sản phẩm gốc. Trong trường hợp của chúng ta, cá. Sẽ rất lý tưởng nếu bạn mua cá thu tươi, nhưng không phải lúc nào bạn cũng có thể làm được. Và cá đông lạnh luôn có sẵn.

Trong bất kỳ trường hợp nào, bạn lấy loại nào, hãy kiểm tra cẩn thận thân thịt. Cá thu mua loại tốt, lưng dày và còn nguyên thân. Cá đông lạnh thường đã được làm thịt, nhưng nếu bạn may mắn có một con tươi, trước khi ướp muối (ngon!), Nó sẽ phải được chuẩn bị.

cắt thân thịt

Cá rửa sạch, thái chỉ nước lạnhđể thịt của cô ấy không "xù xì". Sau đó, thân thịt được làm khô bằng khăn ăn hoặc khăn và rút ruột. Phần bên trong được lấy ra (trứng cá muối và sữa cũng không bị sót lại). Từ bên trong, khoang bụng được bao phủ bởi một loại màng đen. Cần cạo bỏ vỏ vì không thể muối cá thu ngon nếu có - món ăn sẽ bị đắng. Chỉ sau đó, vây và đầu được cắt bỏ, và rửa sạch khoang bụng.

Chỉ có muối!

Có nhiều cách để muối cá thu. Công thức chúng tôi cung cấp chỉ dựa trên việc sử dụng muối. Bước đầu tiên là bạn cho nó vào đầy bụng cá. Một số bị nhầm lẫn bởi lượng muối mà điều này sẽ yêu cầu. Đừng lo! Thịt sẽ lấy chính xác lượng thịt cần thiết, phần dư thừa sẽ biến mất sau đó. Điều chính là không sử dụng biển hoặc muối iốt. Tiếp theo, một bình trung tính được lấy - thép không gỉ hoặc tráng men. Cá thu được xếp thành từng lớp, úp bụng và từng hàng lại được rắc muối. Sau đó, chảo được đậy bằng nắp và phơi ở chỗ mát - vào mùa thu, ban công rất thích hợp, mặc dù có tráng men. Cá sẽ đứng đó khá lâu: ba ngày, nếu không có nhiều và lên đến một tuần, nếu thùng sâu và có nhiều lớp cá thu trong đó. Xin lưu ý rằng với phương pháp ướp muối này, cái gọi là nước muối được hình thành, bao gồm chất lỏng của cá và muối. Nó phải được thoát nước thường xuyên - nó có thể là nơi sinh sản của các vi sinh vật không mong muốn. Nếu muốn, bạn có thể đa dạng hóa hương vị của thành phẩm bằng cách thêm nhiều loại gia vị và thảo mộc khi ướp muối. Nhưng ngay cả khi không có chúng, cá vẫn ngon, mặn vừa phải và mềm.

Theo cách truyền thống, nó cũng được ngâm nước muối

Phần lớn phương pháp đã biết Cách muối cá thu - ngâm với nước muối pha loãng từ một lít nước và muối với đường theo tỷ lệ 1 đến 3. Các gia vị tùy ý thêm vào: hạt tiêu (đen, trắng, allspice - hoặc kết hợp), nguyệt quế và ngò gai. Tất cả điều này phải được đun sôi và đun sôi một chút. Cá, được đặt trong thùng để ướp muối với dạ dày của chúng, được đổ nước muối để nguội và đậy nắp lại. Cô ấy nên đứng qua đêm trong phòng, sau đó chuyển sang tủ lạnh trong một ngày, sau đó cô ấy có thể được phục vụ tại bàn. Nếu bạn muốn muối nhanh hơn, bạn có thể cắt cá thu thành từng miếng. Nó sẽ ít ngon ngọt hơn, nhưng trong thời tiết lạnh, nó sẽ chỉ để được trong 8 giờ.

Nhanh và ngon

Không phải ai cũng sẵn sàng chờ một tuần cho khoảnh khắc ngọt ngào đó khi bạn có thể bắt đầu nếm thử. Đối với họ, có những công thức nấu ăn “sớm” phù hợp ngay cả với những người vội vã, vì cá thu ướp muối nhanh chóng có nghĩa là ăn nó vào ngày mai. Vì vậy, đối với hai con cá không quá lớn, hãy lấy đâu đó 3 thìa lớn muối và 4 phần trăm giấm chín, một vài củ hành tây vừa, nửa ly dầu thực vật, tất cả các loại rau thơm, nguyệt quế và đinh hương - tùy thích. Những người thích ăn cay cũng có thể thêm tiêu đen xay. Bạn sẽ phải cắt cá thành phi lê, và cũng loại bỏ da khỏi nó, vì tốt hơn là muối cá thu theo công thức này mà không có "chi tiết" không cần thiết. Phi lê được cắt thành từng miếng nhỏ. Nước xốt được chuẩn bị từ dầu, giấm, đinh hương, mùi tây và hạt tiêu. Cá cắt khúc được bày ra đĩa, rắc muối, trộn đều và để trong 15 phút cho muối sơ chế. Sau đó, nó được rải, rắc hành tây và đổ nước xốt. Nên ướp cá thu trong hộp có thể lắc được - để tất cả các thành phần bổ sung được phân bổ đều hơn. Bình ở nhiệt độ phòng trong 10 giờ, sau đó giấu trong tủ lạnh thêm hai giờ. Và bạn có thể thưởng thức hương vị!

Mặn, nhưng gần giống như hun khói

Và làm thế nào để muối cá thu tại nhà, và cũng để làm cho nó bất thường? Làm cho nó trông giống như hun khói! Và nó sẽ trở nên ngon hơn nhiều so với ban đầu. Chúng tôi cung cấp một công thức khác cho cách muối cá thu ngon - theo từng miếng chứ không phải hoàn toàn.

Đầu tiên, bạn cần ngâm nước muối, trong đó muối và đường được lấy theo tỷ lệ 3: 1,5 (tính bằng muỗng canh) trên 1,2 lít nước. Thêm 2 thìa trà đen khô và 4 - vỏ hành tây xay nhuyễn. Tất cả những thứ này phải được đun sôi và lấy ra khỏi bếp, sau đó, để có hương vị, thêm một vài quả mận. Khi nước xốt nguội, lọc lấy nước.

Cá thu được cắt thành từng miếng tương đương nhau và cho vào bình Thủy tinh, đổ với nước xốt, đậy nắp và để yên trong 3 hoặc 4 ngày - tùy thuộc vào nhiệt độ trong căn hộ. Hai lần một ngày nó phải được lật để muối đồng nhất. Sau đó, cá thu được lấy ra khỏi lọ, lau sạch, bôi trơn bằng dầu thực vật và cho vào một thùng khác. Để lâu sẽ không tốt cho thực phẩm - nhanh hỏng, nhưng gia đình bạn chưa kịp nếm thử cá sẽ không để bị thiu.

Thịt cá thu ngon ngọt không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn rất ngon. Cá muối như vậy có thể trở thành món trang trí bàn ăn như một món khai vị hoặc một món ăn riêng. Bạn có thể nấu món này ở nhà một cách nhanh chóng và dễ dàng, điều chính là bạn phải tuân theo công thức và làm theo các mẹo và khuyến nghị trong bài viết này.

Cách muối chua cá thu tại nhà - đặc điểm công thức

Món ăn sẽ trở nên ngon hơn nếu bạn dùng xác cá tươi để ướp muối. Nhưng bạn có thể nấu cá từ thịt đông lạnh, chỉ cần rã đông trước ở nhiệt độ phòng.
Khi mua cá tươi, hãy chú ý đến độ tươi của nó. Đôi mắt phải hơi lồi và trong suốt, da không bị tổn thương và đốm vàng. Ưu tiên những thân thịt có kích thước lớn hoặc trung bình - thịt của chúng khi ướp muối sẽ có mùi thơm hơn.
Trước khi sử dụng cá cho một công thức, nó phải được chuẩn bị. Xác tươi phải được rửa sạch từ ô nhiễm có thể xảy ra. Sau đó cắt bỏ đầu và tất cả các vây.

Dùng một con dao sắc, cắt bỏ phần bụng, loại bỏ bên trong và loại bỏ lớp màng đen bên trong thân thịt. Sau đó, rửa sạch cá dưới vòi nước chảy và dùng khăn giấy thấm khô.

Một số bà nội trợ thích muối đầu cá. Trong trường hợp này, cần mua những con đã rút ruột hoặc những con tươi đông lạnh.
Nếu bạn muốn đẩy nhanh quá trình ướp muối, hãy cắt thân thịt thành từng miếng.
Có một số công thức chế biến cá thu muối, khác nhau về lượng gia vị. Nhưng các lựa chọn muối chính là phương pháp khô và ngâm nước muối.

Cách muối chua cá thu khô tại nhà

Đây là lựa chọn đơn giản và nhanh nhất để nấu cá, trong đó bạn không cần phải ngâm thịt trong nước xốt.

Thành phần công thức:

cá thu - 5 con. 400-450 gr;
muối - 6 muỗng canh. l;
đường - 2 muỗng canh. l;
gia vị vừa ăn.

Lời khuyên. Để ướp muối đều cho thịt, hãy sử dụng muối biển và tốt hơn so với nghiền thô. Nó sẽ từ từ hòa tan và dần dần thấm vào cá với muối. Cũng sử dụng đường nâu cho công thức, nó tốt cho sức khỏe và có nhiều hương vị hơn.

Tiến độ nấu ăn:

Cá làm sạch và rửa phải được làm khô khỏi độ ẩm quá mức. Nếu muốn, bạn có thể cắt thân thịt thành từng phần, nhưng cá khi nấu toàn bộ sẽ rất nhanh.
Trong một bát riêng, trộn muối và đường. Nếu bạn thích sử dụng các gia vị khác cho cá, sau đó cho chúng vào hỗn hợp khô. Đối với một con cá, bạn sẽ cần khoảng 1,5 muỗng canh. l. gia vị.

Lấy một con khứa, dùng tay mở bao tử rồi đổ đường, muối vào.

Dùng ngón tay xoa nhẹ cho hỗn hợp thấm đều vào thịt khắp mặt trong của cá.

Dưới đáy của thùng chứa cá sẽ được ướp muối, bạn hãy đổ một ít muối và đường vào. Đặt thân thịt lên trên và rắc một lần nữa với hỗn hợp muối.

Chuẩn bị phần còn lại của cá theo cách tương tự. Đậy hộp bằng gạc hoặc vải lên trên, để trong tủ lạnh một ngày.
Sau thời gian quy định, vớt xác ra, rửa sạch ngâm muối và gia vị. Chia sẻ khăn lau bếpđể hấp thụ độ ẩm dư thừa.
Khi phục vụ, cắt thân thịt thành nhiều phần, đổ dầu thực vật lên trên và trang trí với các loại rau thơm cắt nhỏ.

Cách muối chua cá thu tại nhà - cách muối chua cay

Nếu bạn thích thịt cá thu có vị đậm đà của gia vị thì hãy chế biến cá theo cách sau.

Bạn sẽ cần các sản phẩm sau cho mỗi thân thịt:

nước - 220 ml;
muối biển - 2 muỗng canh. l;
đường cát - 1 muỗng canh. l;
gia vị (lá nguyệt quế, hạt tiêu đen và đậu ngọt, đinh hương, rau mùi) - để nếm.

Công thức:

Đối với phương pháp ướp muối này, bạn sẽ cần thêm một hộp đựng. Tốt nhất là dùng hộp nhựa có nắp đậy kín.
Chuẩn bị cá và cho vào thùng chứa. Cố gắng đặt thân thịt càng chặt càng tốt để nó không trôi trong quá trình ướp muối.

Đổ nước lọc vào chảo, bắc lên bếp đun sôi. Sau đó cho gia vị, muối và đổ đường vào. Đun sôi nước muối thêm vài phút, lấy ra khỏi bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Đổ nước ướp cá vào ướp lạnh, đậy nắp và để trong tủ lạnh 2-4 ngày. Thời gian ướp muối do bạn tự quyết định, tùy theo khẩu vị mong muốn.

Cá được dọn ra bàn, cắt thành từng miếng và ướp gia vị với dầu thực vật và hành tây.

Cách muối chua cá thu tại nhà - công thức muối nhẹ

Phương pháp nấu cá mặn này phù hợp với một số lượng lớn các loại thịt và những người yêu thích hương vị tinh tế sẽ đánh giá cao nó.

Bạn sẽ cần những thành phần sau:

cá tươi - 5 kg;
muối thô - 1 kg.

Đối với nước xốt:

nước - 2 lít;
muối biển - 0,5 kg.

Phương pháp nấu ăn:

Rửa sạch thân thịt và rút phần bên trong ra, nhưng không cắt bỏ phần dạ dày. Bạn có thể làm điều này thông qua mang.

Pha dung dịch nước muối nhẹ. TẠI nước lạnh tan 0,5 kg. Muối. Nhúng cá vào nước 5 phút. Sau đó vớt xác thịt ra, để trên khăn và để cho ráo nước.

Rắc muối xuống đáy thùng muối, xếp cá và muối lên trên. Đối với một thân thịt, bạn sẽ cần 1 muỗng canh. l. Muối. Cài đặt áp chế và để một ngày trong tủ lạnh.

Đối với nước muối, đun sôi nước, để nguội và hòa tan phần còn lại của muối (400 gr.) Trong đó.

Sau thời gian quy định, xả hết chất lỏng thừa sau khi ướp muối và đổ đầy nước muối vào. Ở trạng thái này, cá thu có thể được bảo quản ở nơi mát mẻ trong một tuần.

Theo dõi như vậy công thức nấu ăn đơn giản, bạn có thể muối cá thu nhanh chóng ngay tại nhà mà không gặp nhiều khó khăn. Ăn ngon miệng nhé!

Cá thu, giống như bất kỳ loại cá nào, rất hữu ích. 100 gam sản phẩm chứa một nửa trợ cấp hàng ngày con sóc. Ngoài ra, thành phần còn chứa phốt pho, canxi, kali, iốt, natri, kẽm, flo, magiê, cũng như vitamin D và axit nicotinic. Cá có thể ăn chiên, nướng, hun khói, nhưng cá thu muối cũng rất ngon. Tự muối cá thu tại nhà không khó. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn một số công thức nấu ăn và bí quyết nấu ăn, nhờ đó món cá muối chắc chắn sẽ mang lại thành công rực rỡ cho bạn.

Một vài mẹo nhỏ về cách muối cá thu tại nhà

Cá lớn và cá cỡ trung bình thích hợp để ướp muối, nhưng những con nhỏ thì không. sự lựa chọn tốt nhất, bởi vì chúng có rất nhiều xương, và chúng không quá béo. Thân thịt phải có mùi thơm nhẹ, đàn hồi và hơi ẩm. Màu xám nhạt cho thấy độ tươi của cá, nhưng màu hơi vàng là lý do để bạn cảnh giác và từ chối mua.
Bạn có thể muối cá thu cả nguyên con và từng miếng. Trong phiên bản thứ hai, cá sẽ sẵn sàng để ăn sớm hơn một chút.
Không thể để quá mức cá thu! Là loại cá khá nhiều dầu, cá sẽ lấy nhiều muối như nó cần. Đối với muối, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng muối thô không chứa i-ốt. Thực tế là iốt có thể làm hỏng vẻ ngoài của thành phẩm, mặc dù ngon miệng sẽ không có tác động tiêu cực.
Muối cá nên được để trong một món ăn không bị oxy hóa, vì vậy chảo tráng men, thủy tinh và bát nhựa là phù hợp. Sẽ không thừa nếu bạn phải mài con dao yêu thích của mình trước khi nấu ăn, sau đó quá trình này sẽ dễ dàng và thú vị hơn.
Cần bảo quản cá thu muối tại nhà trong tủ lạnh không quá 5 ngày, sau khi vo viên. dầu hướng dương không có mùi.

Cách muối cá thu cổ điển

Bạn sẽ cần:

cá thu - 1 con,
muối - 4 muỗng canh,
đường - 2 muỗng canh,
giấm 9% - 2 muỗng canh,
lá nguyệt quế - 3 miếng,
tiêu đen - 3 hạt đậu,
allspice - 2 đậu Hà Lan,
nước - 1 lít.

Phương pháp nấu ăn

Con cá của tôi. Chúng tôi bàn bạc. Chúng tôi cắt thành nhiều miếng. Chúng tôi loại bỏ bên trong.
TẠI chảo tráng menđổ lượng nước quy định.
Chúng tôi thêm gia vị. Để lửa và đun sôi trong 5 phút. Chúng tôi lấy nó ra khỏi lửa.
Đổ giấm vào nước muối đã nguội. Chúng tôi trộn lẫn.
Xếp các miếng cá thu vào lọ thủy tinh.
Đổ nước xốt vào. Để một ngày ở nhiệt độ phòng. Sau thời gian quy định, cho cá ra đĩa và dọn ra đĩa.

Một lựa chọn khác để muối cá thu trong nước muối

Bạn sẽ cần:

cá thu - 2 con,
dầu thực vật - 3 muỗng canh,
muối - 2 muỗng canh,
hành tây - 3 miếng,
lá nguyệt quế - 5 miếng,
allspice - 5 đậu Hà Lan,
tiêu đen - 5 hạt đậu,
đinh hương - 2 chồi,
nước - 250 ml,
giấm 9% - 50 ml.

Phương pháp nấu ăn

Chúng tôi rút ruột cá. Bỏ đầu và vây. Chúng tôi rửa tốt. Chúng tôi bàn bạc. Cắt thành từng miếng nhỏ. Chúng tôi đặt nó trong một hộp thủy tinh / men / nhựa.
Chúng tôi làm sạch hành tây. Của tôi. Cắt thành các nửa vòng mỏng.
Trộn các loại gia vị đã chuẩn bị.
Đổ đầy nước.
Thêm dầu thực vật và giấm. Chúng tôi trộn lẫn.
Đổ nước xốt đã chuẩn bị lên cá. Chúng tôi đóng thùng. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh. Sau 2 ngày, bạn có thể lấy mẫu.

Cá thu muối khô

Bạn sẽ cần:

cá thu - 2 con,
muối - 4 thìa cà phê,
đường cát - 2 thìa cà phê,
bột mù tạt - 2 thìa cà phê,
gia vị rau - 1 thìa cà phê,
hạt tiêu đen - 7 miếng,
lá nguyệt quế - 2 miếng.

Phương pháp nấu ăn

Chúng tôi rút ruột cá. Cắt bỏ đầu và vây. Chúng tôi rửa. Lau khô bằng khăn giấy. Cắt thành các miếng rộng một cm rưỡi.
Rưới đều các miếng cá với hỗn hợp đã chuẩn bị.
Chúng tôi đặt cá vào một thùng chứa thích hợp. Chúng tôi đóng nắp lại. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh. Cố gắng sau 2 ngày nữa!

Một công thức khác để muối cá thu miếng

Bạn sẽ cần:

cá thu - 2 con,
muối - 2 muỗng canh,
đường - 1 muỗng canh,
rau mùi xay - 1 thìa cà phê,
húng quế khô - 1 thìa cà phê,
đinh hương - 3 chồi,
lá nguyệt quế - 1 miếng,
nước - 200 ml.

Phương pháp nấu ăn

Đổ lượng nước được chỉ ra trong danh sách các thành phần vào chảo.
Thêm các loại gia vị được liệt kê. Đun sôi, thỉnh thoảng khuấy. Đường và muối nên được hòa tan hoàn toàn. Lấy nước muối đã pha xong ra khỏi bếp, đậy nắp lại và đợi nguội.
Trong khi nước muối nguội, hãy rút ruột cá. Cắt bỏ vây và đầu. Chúng tôi rửa. Chúng tôi loại bỏ xương sống. Cắt thành từng miếng có kích thước vừa phải.
Xếp những miếng cá đã chuẩn bị vào lọ thủy tinh.
Đổ đầy nước muối. Chúng tôi niêm phong bình. Để trong vài giờ ở nhiệt độ phòng, và sau đó đặt trong tủ lạnh trong một ngày.
Chúng tôi đặt cá đã hoàn thành trên một đĩa đẹp. Rắc hành lá. Xịt bằng dầu thực vật. Hãy thử!

Cá thu muối nguyên con

Cá muối theo công thức này trông giống như cá hun khói, nhưng nó không được xử lý nhiệt trong quá trình nấu nướng.

Bạn sẽ cần:

cá thu - 3 con,
muối - 3 muỗng canh,
trà đen (pha) - 2 muỗng canh,
đường cát - 1,5 muỗng canh,
nước - 1300 ml,
vỏ hành tây.

Phương pháp nấu ăn

Đổ nước vào nồi. Chúng tôi châm lửa.
Chúng tôi gửi các loại gia vị đã chuẩn bị vào nước và rửa kỹ vỏ hành tây(càng nhiều càng tốt, nhưng 3 nắm là đủ).
Sau khi nước muối sôi, giảm lửa, đậy nắp chảo và nấu trong 5 phút.
Nước muối làm nguội đến nhiệt độ phòng được lọc qua rây.
Chúng ta mổ ruột cá thu, bỏ đầu. Rửa sạch. Chúng tôi bàn bạc.
Chúng tôi cho xác vào thùng phù hợp để ướp muối.
Đổ đầy nước muối. Đảm bảo thân thịt được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng.
Chúng tôi đậy bằng nắp. Để trong 12 giờ ở nhiệt độ phòng.
Sau thời gian quy định, chúng tôi gửi cá vào tủ lạnh thêm 3-4 ngày, định kỳ không quên lật cá sang thùng khác. Sau đó, bạn có thể đãi cả nhà bằng món ngon lành mạnh!

Công thức muối cá thu tái chanh

Bạn sẽ cần:

cá thu - 3 con,
muối - 2 muỗng canh,
nước cốt chanh - 1 muỗng canh,
tiêu đen - 10 hạt đậu Hà Lan,
lá nguyệt quế - 3 miếng,
nước - 500 ml.

Phương pháp nấu ăn

Đổ nước vào nồi. Chúng tôi thêm gia vị. Chúng tôi để lửa và nấu trong vài phút sau khi sôi.
Con cá của tôi. Chúng tôi loại bỏ các vây, đầu và ruột. Chúng tôi rửa. Chúng tôi bàn bạc. Cắt thành những miếng có kích thước vừa phải.
Chúng tôi đặt các miếng cá vào một đĩa thích hợp để ướp muối.
Ướp cá với nước chanh mới vắt.
Đổ nước muối đã nguội đến nhiệt độ phòng. Đừng lo lắng nếu nó chuyển sang màu hơi đục, đây là phản ứng bình thường khi kết hợp với nước cốt chanh.
Chúng tôi niêm phong thùng hàng. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh. Chỉ trong một ngày, bạn đã có thể đánh giá kết quả. Nhân tiện, theo công thức này, cá thu có thể được muối nguyên con, chỉ trong trường hợp này, bạn có thể ướp cá muối sớm hơn 3 ngày.

Ướp muối nhanh phi lê cá thu

Bạn sẽ cần:

cá thu - 2 con,
muối - 2 muỗng canh,
đường - 1 muỗng canh,
Allspice mới xay - 1 thìa cà phê,
tiêu đen xay - 1 thìa cà phê.

Phương pháp nấu ăn

Trộn tất cả các loại gia vị đã chuẩn bị.
Chúng tôi rút ruột cá. Cắt bỏ đầu và vây. Chúng tôi rửa. Loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn giấy.
Chúng tôi phi lê cá, tức là chúng tôi loại bỏ xương sống và tất cả các xương. Cắt phi lê thành từng miếng nhỏ.
Cho các miếng cá vào bát thủy tinh. Rắc đều hỗn hợp gia vị.
Chúng tôi đậy bằng một tấm phẳng và đặt áp chế lên trên, ví dụ, một cái lọ chứa đầy nước hoặc một số vật nặng. Chúng tôi gửi cá đến một nơi lạnh giá. Chỉ sau 7 tiếng là bạn đã có thể thưởng thức hương vị của món cá thu kho tộ rồi. Ăn ngon miệng nhé!

Ướp muối cá thu tại nhà là một công việc khá đơn giản, như bạn đã thấy. Bạn chỉ cần tích trữ cá tươi và kiên nhẫn, rất khó để giữ cho mình không lấy mẫu quá sớm. Có lẽ bạn đã có công thức làm cá muối của riêng mình, chúng tôi sẽ rất biết ơn nếu bạn chia sẻ nó trong phần bình luận cho văn bản này. Ẩm thực thành công đến bạn!