Gần đây, tôi cố gắng ăn uống đúng cách, tôi ăn nhiều loại thức ăn mà trước đây tôi không ăn. Và một trong những khám phá mới nhất của tôi là quả bí ngô. Tôi nghe nói rất nhiều về lợi ích của nó, nhưng không hiểu làm thế nào bạn có thể ăn nó. Cháo bí đỏ với sữa rất ngon. Nhưng những món ăn khác với bí đỏ là điều cấm kỵ đối với tôi. Và chỉ sau khi tôi thay đổi quan điểm về dinh dưỡng, tôi quyết định thử nấu món rau thơm mùi cam này, hay đúng hơn là bí đỏ và khoai tây nghiền. Nó thậm chí còn tốt hơn tôi mong đợi. Thứ nhất, nó rất ngon, thứ hai, nó không đắt, nhưng nó cũng rất hữu ích. Tôi khuyên bạn nên thử sự kết hợp tuyệt vời của các loại rau.
Một món ăn như vậy có thể là một bổ sung tốt cho món ăn nóng chính trong bữa tiệc hoặc trong thực đơn hàng ngày - bí ngô nghiền và khoai tây cho một món ăn phụ, tôi nghĩ vậy, một ý tưởng tuyệt vời! Nó có một màu sắc tươi sáng, trang nhã và nhìn rất ngon miệng. Nhưng ở đây bạn cần chắc chắn rằng những vị khách khác cũng thích rau ở dạng này.
Trẻ em nhìn nhận nó với sự ngưỡng mộ đặc biệt, ở mức độ cao hơn, chúng đánh giá cao một bức tranh đẹp, chứ không phải giá trị và lợi ích của thức ăn. Vì khoai tây nghiền và bí đỏ có màu bất thường - màu cam nhạt, bọn trẻ ngay lập tức phản ứng và có nhiều khả năng sẽ thử món này. Và điều này chỉ có thể vui mừng vì mọi người đều biết lợi ích của một loại rau mùa đông.
Thành phần:
- Bí ngô - 200 gr;
- Khoai tây - 400 gr;
- Bơ - 50 gr;
- Sữa - 100 ml.
- Muối - để nếm.
Công thức cho khoai tây nghiền và bí đỏ với bơ và sữa
Bí đỏ gọt vỏ, bỏ hạt, cắt miếng tùy ý.
Chúng ta làm sạch khoai tây, rửa sạch, cắt thành từng miếng, cho rau vào chảo.
Đổ đầy nước vào bên trong và châm lửa. Đun sôi, vớt bọt. Muối. Giảm nhiệt và nấu cho đến khi hoàn thành.
Khi mọi thứ đã chín, để ráo nước, tán nhuyễn khoai tây. Thêm bơ và sữa. Một lần nữa, nhào kỹ.
Nếu bạn không ăn được các sản phẩm từ sữa, bạn có thể xay nhuyễn bằng cách nghiền với nước luộc khoai tây. Xả nước vào một cốc sạch, sau đó, khi bạn đang nghiền khoai tây, hãy cho chúng vào máy xay nhuyễn, để món ăn có độ đặc như mong muốn. Vì vậy, bạn sẽ có được một món ăn phụ.
Bạn có thể ăn kèm với nấm hoặc nước thịt rau, salad. Và như một món ăn phụ cho món chính.
Nếu đây là bữa ăn hàng ngày, bạn có thể bào một củ cà rốt và thái nhỏ hành tây, chiên trong dầu thực vật, trộn với món ăn kèm - điều này sẽ làm đa dạng và tạo cảm giác no.
Tôi không biết bạn thế nào, nhưng tôi đã mê món này. Nó chắc chắn sẽ có trên bàn năm mới của tôi!
Công thức từ Galina Ivanovna. Chúc ngon miệng!
Ở bất kỳ hình thức nào, chúng ta nấu khoai tây - chiên, luộc, nướng với pho mát và giăm bông hoặc hầm - nó sẽ luôn rất ngon. Ở trên cùng của kim tự tháp này về sở thích khoai tây cá nhân của tôi là khoai tây nghiền tự làm. Và nếu bạn thêm một chút bí đỏ ngọt ngào và một chút củ cải vàng ở đây, thì một món ăn như vậy sẽ rất tuyệt!
Món này không khó nấu chút nào, nhưng điều quan trọng là bạn không nên mắc sai lầm trong việc lựa chọn khoai tây. Các giống khoai tây là lý tưởng, trong đó có một lượng tinh bột vừa đủ, đóng vai trò như một chất kết dính trong đó. Một số người đôi khi thích để lại một phần da trong máy xay nhuyễn, điều này mang lại sự độc đáo cho kết cấu của nó. Vì vậy, đối với những trường hợp như vậy, sẽ rất tốt nếu da trên củ khoai tây mỏng - vàng, đỏ hoặc tím.
Khoai tây nghiền sơ chế với một ít nguyên liệu. Đó là lý do tại sao, để có được độ đặc phù hợp trong món ăn này, điều đặc biệt quan trọng là không được sai tỷ lệ của chúng.
Tôi sẽ cung cấp cho bạn một số mẹo đơn giản.
Nếu bạn thường luộc khoai tây để nghiền khoai tây, thì tôi khuyên bạn nên rút nước cẩn thận sau khi nấu. Tốt hơn nữa, sau khi loại bỏ nước, hãy để khoai tây trên chảo nóng để chất lỏng còn lại bay hơi hoàn toàn.
Khoai tây nghiền ngon nhất được chế biến không phải bằng máy xay mà bằng thủ công - sử dụng máy nghiền thông thường hoặc máy ép khoai tây. Theo cách thứ hai, bạn sẽ đạt được độ sệt vừa đủ và đồng thời mềm.
Có những món ăn không cần nhiều bơ. Khoai tây nghiền không nằm trong danh mục của chúng, và bơ là người bạn tận tụy nhất của nó. Loại thứ hai tốt nhất được sử dụng không ướp muối, và nêm gia vị cho hỗn hợp nhuyễn như bạn muốn.
Sữa hoặc kem để nghiền phải được làm nóng trước khi cho vào để khoai tây không bị nguội. Làm điều này dần dần và từng phần nhỏ để đạt được độ nhất quán phù hợp.
Để tạo cho bột nhuyễn có mùi thơm ngon, người ta thường ướp gia vị với phô mai và tỏi.
Bắt đầu nghiền khoai tây trong nước muối lạnh để khoai tây chín đều.
Tổng thời gian nấu chín của một củ khoai tây hoàn toàn phụ thuộc vào kích thước của nó và chỉ một phần vào giống. Bạn có thể dùng nĩa hoặc dao lưỡi mỏng để kiểm tra xem khoai đã chín chưa. Cô ấy / anh ấy nên / nên dễ dàng đi vào tủy răng.
Gần đây, ở nhà, chúng tôi thích nướng khoai tây vì khoai tây nghiền trong lò và chúng tôi bù đắp lượng chất lỏng bị thiếu bằng sữa hoặc kem đã được đề cập - nó tốt cho sức khỏe và ngon hơn. Tuy nhiên, tôi để điều này cho bạn.
Mặc dù tôi không phải là một fan hâm mộ lớn của những phương pháp này, nhưng bạn có thể bảo quản một ít bột nhuyễn trong tủ đông nếu cần bằng cách chuyển nó vào hộp nhựa hoặc túi ziplock. Trong trường hợp này, máy xay nhuyễn nên được làm phẳng. Ở dạng này, khoai tây nghiền sẽ đông và rã đông đồng đều. Khi hâm nóng đồ xay nhuyễn, thêm sữa vào với tỷ lệ một thìa sữa cho mỗi ly đồ xay nhuyễn. Sử dụng lò để làm nóng trước.
Tuy nhiên, hãy chuyển sang.
(tính cho bốn phần ăn)
Thành phần:
- 700 gram khoai tây (rửa kỹ dưới vòi nước)
- 400 gram cùi bí đỏ (cắt thành từng lát dày khoảng 1 cm)
- 200 gram củ mùi (cắt thành khoanh dày khoảng 1 cm)
- Ngò tây loại vừa (cành mỏng, có lá để riêng và thái nhỏ)
- 60 gram bơ tự làm
- 1 quả trứng lớn (đánh nhẹ)
- 1 nhúm nhục đậu khấu tươi xay
- Dầu thực vật (để nướng)
Nấu nướng:
- Chúng tôi làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C.
- Trên khay nướng có phủ giấy bạc, đặt cả củ khoai tây và rưới dầu thực vật lên.
- Đặt các miếng bí đỏ và củ cải thành một lớp trên hai miếng giấy bạc và rưới dầu thực vật lên. Chúng tôi quấn các cạnh của giấy bạc để các mái vòm hình thành với không gian trống bên trong. Chuyển sang khay nướng với khoai tây.
- Chúng tôi gửi nó đến lò nướng. Khoai tây sẽ nấu lâu nhất - khoảng 40-50 phút (tùy thuộc vào kích cỡ). Củ cải và bí mất 25-30 phút để nấu, vì vậy chúng sẽ cần được lấy ra khỏi lò trước khi cho khoai tây vào. Trong mọi trường hợp, rau ra khỏi lò phải thật mềm, nếu không sẽ khó xay nhuyễn.
- Khi khoai đã được, để nguội một chút, gọt vỏ và cắt thành khối vuông.
- Xếp ngay lập tức và xen kẽ củ cải, bí đỏ và khoai tây vào máy ép khoai tây và biến thành khoai tây nghiền (nếu bạn không có, tôi khuyên bạn nên mua nó, nhưng bây giờ hãy sử dụng máy nghiền bột thông thường). Thêm bơ, trứng, mùi tây và nhục đậu khấu vào đây. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Trộn đều.
- Chúng tôi đã chuẩn bị hỗn hợp nhuyễn này cho
Thêm bí đỏ vào khoai tây nghiền cho trẻ là một ý tưởng rất hay, bởi vì một loại rau màu cam làm cho món ăn trở nên ngọt ngào và hấp dẫn hơn đối với trẻ em. Ngoài ra, bí đỏ không gây dị ứng. Món xay nhuyễn "năng lượng mặt trời" được chế biến theo công thức này là phổ biến và sẽ hấp dẫn không chỉ đối với em bé mà còn cả những người lớn trong gia đình. Và bạn có thể cho một món ăn như vậy cho một đứa trẻ từ 1 tuổi.
Thành phần:
- Khoai tây - 5-6 chiếc.
- Bí ngô - 150 g
- Sữa - 50 g (nếu trẻ bị dị ứng thì có thể pha với nước)
- Bơ - 20-30 g
- Muối - để nếm
- Trứng (nửa lòng đỏ) - 1 quả.
Công thức từng bước ảnh
:
Khoai tây rửa sạch gọt vỏ, bí đỏ bỏ hạt.
Xả gần hết nước, cho sữa và bơ vào, đun trên lửa nhỏ.
Khi sữa sôi, cẩn thận nghiền nhuyễn rau củ bằng máy nghiền khoai tây. Khoai tây nghiền tốt nhất nên ăn ngay sau khi nấu chín, nhưng bạn cũng có thể hâm nóng.
Trước khi ăn có thể cho nửa lòng đỏ trứng gà vào đánh nhuyễn nếu trẻ không bị dị ứng.
Trẻ em thực sự thích ăn món này xay nhuyễn với pho mát bào, vì vậy bạn cũng có thể thêm một chút phô mai vào.
Chúc ngon miệng!
Mỗi bà mẹ quan tâm đều cố gắng nuôi dạy một đứa trẻ khỏe mạnh, năng động và hạnh phúc. Một vai trò quan trọng trong việc hình thành các hoạt động bình thường của cơ thể trẻ em được đóng bởi chế độ dinh dưỡng cân bằng hợp lý. Chế độ ăn của trẻ phải khác với chế độ ăn của người lớn.
Nguyên tắc quan trọng nhất là chỉ sử dụng các sản phẩm tự nhiên và tươi. Khi chuẩn bị bữa ăn cho trẻ dưới 1 tuổi, không nên cho muối và đường hoặc hạn chế tối đa số lượng của chúng. Độ đặc chính xác của món ăn cũng rất quan trọng. Tốt hơn là sử dụng những sản phẩm sau khi xử lý nhiệt, trở nên mềm và dễ dàng chuyển thành dạng nhuyễn. Trước hết, đó là nhiều loại rau củ quả có thể luộc, hầm, hấp. Phương pháp sau là thích hợp hơn, vì nó giúp bảo toàn lượng tối đa các chất dinh dưỡng và vitamin. Tất cả các sản phẩm phải được cắt nhỏ. Đối với những mục đích này, bạn có thể sử dụng máy xay, rây, đẩy. Tốt hơn là nên pha loãng khoai tây nghiền với nước xốt có chứa chất béo - sữa, kem, nước. Trẻ lớn hơn có thể thêm một chút bơ. Cần phải nhớ rằng chính những thành phần chứa chất béo sẽ giúp quá trình đồng hóa vitamin tốt hơn.
Độ tuổi đưa một số sản phẩm vào chế độ ăn của trẻ sẽ phụ thuộc vào hình thức ăn. Nếu trẻ được bú sữa mẹ, thì cần bắt đầu cho trẻ ăn rau và trái cây nghiền muộn hơn một chút so với trẻ lớn bằng dinh dưỡng nhân tạo.
Nhiều bậc cha mẹ bắt đầu đưa khoai tây cho trẻ emở độ tuổi rất sớm, khoảng 4 tháng. Điều đáng nhớ là mặc dù vô hại, sản phẩm này khá nặng đối với dạ dày mỏng manh của trẻ nhỏ. Đó là tất cả về enzym. Những trẻ có thể tiêu hóa hoàn toàn khoai tây chỉ được hình thành sau sáu tháng, vì vậy nhiều bác sĩ nhi khoa khuyên nên đưa khoai tây vào thức ăn bổ sung không sớm hơn 7-8 tháng. Và làm dần dần, bắt đầu với những phần nhỏ, không trộn lẫn với các sản phẩm quen thuộc khác.
Quả bí ngô nó dễ tiêu hóa hơn, nhưng do sự hiện diện của một sắc tố sáng, nó có thể gây dị ứng. Vì vậy, nó có thể được bắt đầu từ sáu tháng. Lúc đầu, cho một muỗng cà phê không đầy đủ, dần dần tăng lên 40 g mỗi ngày. Do đó, món rau củ xay nhuyễn từ khoai tây và bí đỏ rất phù hợp cho trẻ từ 1 tuổi trở lên. Sau đó, bạn có thể thoải mái thêm bơ và lòng đỏ trứng.
Đánh giá công thức
|
Mình đang bật mí cho các bạn công thức làm món khoai tây nghiền của gia đình chúng ta để đãi tiệc hoặc đãi người thân. Không có người nào như vậy không thích tùy chọn này để nghiền. Không ai đoán được có bí đỏ trong đó, nhưng họ luôn trầm trồ trước màu hồng đào tuyệt đẹp của món ăn. Tỏi mang lại cho khoai tây một âm thanh đặc biệt, ngọt ngào, với mùi thơm hấp dẫn.
Đầu tiên, bạn gọt vỏ khoai tây và nhúng vào nước.
Sau đó, thêm 3-4 miếng bí ngô nhỏ (tôi đã để đông lạnh), tỏi, bóc vỏ, lá nguyệt quế và muối.
Nấu khoai vừa chín tới để khoai không bị vón cục. Đôi khi chúng ta nhận được khoai tây nghiền hơi khác một chút - đôi khi giống như nhung, đôi khi không đồng nhất như vậy. Có lẽ phụ thuộc vào loại khoai tây.
Chúng tôi nghiền nát khoai tây đã hoàn thành với một lòng. Bạn cũng có thể pha trộn một chút.
Đừng quên lấy lá nguyệt quế ra.
Đun sôi sữa. Chúng tôi có nó tự làm và béo (có lẽ đây là một trong những điểm quan trọng).
Chúng tôi cũng thêm bơ tự làm. Càng nhiều càng tốt, nhưng trung bình bạn cần bổ sung cả trăm gam.
Sau khi khối rau được nghiền nhỏ, chúng tôi bắt đầu cho sữa và bơ vào. Không có trường hợp nào không thêm sữa ngay lập tức! Sẽ có rất nhiều cục u!
Làm tốt công việc thúc đẩy. Sau đó, khoai tây sẽ được nghiền hoàn hảo và kết cấu của chúng sẽ ổn. Thêm sữa cho đến khi bột nhuyễn có độ sệt hơn một chút so với mong muốn. Khối lượng sẽ dày hơn một chút.
Chúng tôi luôn phục vụ khoai tây nghiền ngay lập tức, nóng hổi. Món ăn kèm như vậy sẽ rất hợp với thịt, cá và chỉ ăn kèm với rau.
Bí ngô và khoai tây là những thực phẩm rất linh hoạt. Bạn có thể nấu nhiều món ăn từ chúng (và chúng tôi thường có rất nhiều loại rau như vậy trong gia đình của chúng tôi)))
Khoai tây nghiền với bí đỏ sẽ là một món ăn kèm tuyệt vời cho thịt hoặc cá. Và bạn cũng có thể ăn nó như vậy, với salad.
Tỷ lệ khoai tây và bí đỏ có thể thay đổi tùy ý, tùy theo sở thích khẩu vị của bạn.
Để làm nhuyễn, chúng ta cần những sản phẩm này.
Chúng tôi cắt khoai tây đã gọt vỏ và rửa sạch thành những miếng lớn để có thể cho vào chảo được thuận tiện.
Chúng ta cũng làm như vậy với bí ngô.
Sau đó chúng ta cho rau vào nồi và đổ nước vào sao cho ngập rau.
Đặt nồi cùng các loại rau vào đun sôi. Khi nước sôi, nêm muối vừa ăn và tiếp tục đun cho đến khi rau săn lại. Sau đó, chúng ta đổ nước luộc rau vào một bát riêng, nó vẫn có thể hữu ích cho chúng ta.
Quết một miếng bơ lên rau củ.
Xay nhuyễn các loại rau củ bằng máy xay ngâm hoặc máy nghiền tùy chọn. Nếu hỗn hợp nhuyễn có vẻ quá đặc đối với bạn, bạn có thể thêm một ít nước đã luộc rau vào.
Đang tải...