Sådan vælger du en moden og sød vandmelon i udseende. Sådan skelnes det officielle melonkollaps. Glat og skinnende hud

Efter indhold folsyre, der regulerer balancen kemiske processer og påvirkning af bloddannelsesprocesserne er dette velsmagende græskar førende blandt andre frugter, grøntsager og bær. Og vandmelon er også rig på jern – kun spinat og salat indeholder mere af det, så det anbefales at spise det for at forebygge anæmi. Fruktose giver en følelse af mæthed, fibre fjerner kolesterol, og pektin normaliserer fordøjelsen. Indtil for nylig blev vandmelon betragtet som en bær. Vandmelon er dog i øjeblikket klassificeret i græskarfamilien. Men mange kender det som et bær.

Sporstoffer (kalium og magnesium) påvirker intracellulær ledningsevne, hjælper med ødem og hypertension. Der er også en lille mængde vitamin B1, B2, PP og C i vandmelon. Listen over sygdomme, hvor brugen af vandmeloner er angivet, er betydelig.

Hvornår skal man købe vandmelon

Da vandmelon er et sæsonprodukt, bruger nogle skruppelløse producenter, der forsøger at maksimere fortjenesten, for store mængder gødning: natrium-, kalium-, calcium- og ammoniumnitrat. Deres overskud akkumuleres i vandmelonmasse. Dog nogle gange vejr uden menneskelig indgriben gør de et værdifuldt produkt til en tidsindstillet bombe. I en regnfuld sommer risikerer en elsker af den varme sol at blive nitrat.

Derfor er det bedre at afstå fra at købe vandmelon i begyndelsen af sæsonen. Vent på det tidspunkt, hvor vandmelonen modner ind vivo. Det tidspunkt, hvor Astrakhan og Volgograd vandmeloner når teknisk modenhed, falder i anden halvdel af august - begyndelsen af september. Der er selvfølgelig tidlige sorter vokser også ind Krasnodar-territoriet, i Stavropol-territoriet, men ingen vil give garantier for, at de er blevet modne af sig selv.

Hvor kan man købe vandmelon

Jeg har allerede skrevet, hvordan man genkender bedrag ved hjælp af vægte (body kit). Når du vælger en vandmelon, skal du være opmærksom på, hvordan stikkontakten er udstyret. Vandmeloner skal ligge på specielle bakker eller ventilerede net, under en markise eller en baldakin. Modstå fristelsen til at købe saftig frugt på vejbrud "undervejs". Vandmelon absorberer skadelige stoffer meget hurtigt. Et par timer på banen - og tungmetaller fra udstødningsgasserne er allerede i den møre pulp. Et bjerg af vandmeloner ligger normalt i mere end én dag før det fulde salg. Ja, og på sporene sælger ofte substandard varer, dokumenter som i de fleste tilfælde mangler.

Køb ikke vågehvaler, hvis de er på jorden. Mikrorevner i skrællen er indgangsportene til ondsindede mikrober, der søger at komme fra jorden ind i frugtkødets nærende søde miljø for at leve lykkeligt der og formere sig hurtigt. Hvordan dit møde med deres befolkning kan ende er bedre ikke at vide.

Det er ikke malplaceret at bede om et certifikat for varerne og bede sælgeren om en sundhedsbog (selvom du virker som en boring, forbliver du en sund boring). Køb heller ikke vandmelon i supermarkedet – de leveres som regel umodne dertil.

At vælge den rigtige vandmelon

Hvis stikkontakten er udstyret i henhold til alle reglerne, og der er alle Nødvendige dokumenter, kan du faktisk begynde at udvælge frugterne, gøre det metodisk og punkt for punkt.

En mellemstor vandmelon smager bedre. Det er generelt accepteret, at jo større vandmelon er, jo sødere er den. Faktisk bør du ikke tage den største vandmelon i partiet.
Fra to bær af samme størrelse sødere og mere moden den, der er lettere.

Hudens udseende. Vurder, hvordan den frugt, du kan lide, ser ud. Striber skal være kontrasterende(hvis det er en sort, der sørger for deres tilstedeværelse). De slørede taler om det unaturlige i dets aldring.
Det er nødvendigt at tage en vandmelon med en blank skræl. Mat hud kan indikere brugen af nitrater.
En god vandmelon uden ydre skader. Skrællen må ikke have nogen fejl, revner, ridser.
Hvis sværen trænger igennem med en negl og lugter af nyslået græs, når den gnides, er vandmelonen umoden.
Jordkontakten skal være gul eller orange. Dens hvide farve indikerer tilstedeværelsen af nitrater.
Hale og bund. Langt de fleste forbrugere mener, at en tør hale er et tegn på bærmodenhed. Men det kan tørre ud og opbevares stadig inden salg. Du skal være opmærksom på glorie under halen- på en moden vandmelon han keratiniseret.
Gulvet på prøven bestemmes fra bunden på den modsatte side af halen. "Pigen" er bredere. Vandmelon-pige er sødere, den har færre frø.
Kompressions- og banktest. Husk, i tegnefilmen "Nå, du venter!" valgte flodhesten bare sådan vandmelonen? Tilsyneladende vandmeloner i en tegneserie salgsstedet var umodne, hvis han kunne lide ulvens hoved mere. En moden frugt giver en mat resonanslyd, når den bankes, og krakelerer, når den klemmes med hænderne.. Nøjagtigheden af en sådan diagnose afhænger stadig af tilstedeværelsen af en bestemt oplevelse.
Køb kun hel vandmelon. Når du køber en halvdel af en vandmelon, risikerer du sammen med den at erhverve bakterier bragt fra en kniv eller sælgers hænder.
Og ... lyt til din intuition ;).

Hjemmeeksamen

Hvad er vandmelonforgiftning, jeg ønsker, at du ikke ved det. I bedste fald risikerer du at bruge meget tid på et hyggeligt lille kontor i selskab med en "hvid ven", i værste fald... Men lad os ikke tale om triste ting, lad os prøve at undgå dette. Tjek derhjemme, om vandmelon indeholder nitrater, selv et barn kan. Den enkleste test, kombineret med ydre tegn de vil udlevere bedrageren med hans hoved.

Udseendet af skrællen og dens tilstand er let at overveje før køb, men meget kan fortælle om bæret og frugtkødet. Du kan også vurdere dens tilstand på et salgssted, hvis der for en prøve er en vandmelon skåret i halve på udstillingsvinduet.

Tegn på for højt nitratindhold:

gullige striber, der løber fra midten til skorpen (normalt er de hvide);
perfekt jævnt, glat kød på snittet (i den højre er den granulære struktur tydeligt synlig);
rig farve af papirmassen;
et stykke fyldt med vand bliver lyserødt eller rødt (i mangel af nitrater bliver vandet simpelthen uklart).

Hvis vandmelonen bestod testene med værdighed og beviste, at den er ren foran dig som en babys tåre, og samtidig viste sig at være moden og velsmagende, giver det mening at vende tilbage til sælgeren og tage et lille parti til opbevaring.

opbevaring af vandmelon

Til langtidsopbevaring skal der købes små frugter (4-5 kg) med tørre haler og små gule pletter på siderne. Det er bedre at gøre dette i slutningen af september. Hver vandmelon skal vaskes grundigt, tørres og lægges i et blødt net. Det er tilrådeligt at opbevare vandmeloner i limbo. Et plus vil være høj luftfugtighed, et sådant miljø forhindrer tab af fugt fra frugterne. Optimal temperatur opbevaring +5 °C. Men selv under varmere forhold ligger vandmeloner godt, men de skal spises hurtigere. På gode forhold opbevaring, er det ganske muligt at gemme vandmeloner indtil nytår.

Så alt er enkelt! Følg tre betingelser for at vælge den rigtige vandmelon og gemme den:rigtige tid, rigtige sted og... en moden vandmelon!

Åh, sommer, sommer! Det er en vidunderlig tid, hvor alle mennesker hviler sig, børn er på ferie, voksne tager på deres velfortjente ferie. Og straks begynde ture til strandene og ture til havet. Men sommeren er ikke kun sol og solbrun, men også lækre vandmeloner! Om sommeren bliver denne store bær en trofast følgesvend på hver tur til skoven, til en picnic, på vandretur, til stranden, for at besøge. Du kan købe vandmelon og bare hjem. Han vil ikke lade dig kede dig og blive sulten. At vælge en moden, saftig og velsmagende vandmelon er dog ikke en nem opgave. For kun at købe velsmagende produkter, skal du vide, hvornår du skal købe dem, og hvad de skal være.

Sådan vælger du en moden vandmelon

Et godt modnet bær er velsmagende, sundt, det er bare en fornøjelse. Mange ved ikke hvordan og ved ikke hvordan man vælger den rigtige vandmelon. For at den købte bær kan behage dens smag, skal du kende et par tricks. Du skal blive guidet af dem, når du skal shoppe efter vandmelon:

Handelssted.
Bærfarve og kontrast.
Lydkvalitet.
hudbehov.
Vægtområde.

Krav til købsstedet

For at købe en virkelig lækker vandmelon skal du beslutte, hvor det er bedst at gøre det. Du bør ikke købe et mirakelbær i gadetelte. Selvfølgelig er det bedre at give fortrinsret til pålidelige steder (butikker, indkøbscentre, civiliserede markeder). Den første ting, du skal være opmærksom på, når du vælger en vandmelon, er dens opbevaringsforhold. Bær skal ligge i paller, der er specielt designet til dette. Desuden skal deres højde være mindst en kvart meter.

Derudover skal vandmeloner være skjult for direkte sollys, det vil sige, de skal være under en baldakin. Spørg gerne om et certifikat. Sælger skal have et dokument ved hånden, som som minimum viser, at hans produkt har bestået eksamen og ikke indeholder nitrater over det fastsatte niveau. Hvis dit helbred er værdifuldt, så skal du ikke være bange for at forsvare dine rettigheder. Et enkelt spørgsmål om certificering kan nemt forhindre muligheden for madforgiftning.

Hvis kvaliteten af det sted, hvor vandmeloner sælges, tilfredsstiller dig, og ejeren har de nødvendige dokumenter for sit produkt, men samtidig er hans husly placeret ved siden af motorvejen, så bør du ikke købe en vandmelon på dette sted, selv hvis det virker ideelt for dig. Ifølge deres egenskaber absorberer meloner perfekt alt fra miljø, for på deres bark er der mange mikrorevner. Striber der sælges med motorveje, absorbere en stor mængde udstødningsgasser og skadelige stoffer. Brug af dem kan forårsage alvorlig skade på dit helbred.

Sådan skal en moden vandmelon lyde

Når et modent bær bankes på det, skal det reagere med en kedelig lyd, som om der ikke er noget under barken. Og hvis det er muligt at presse vandmelonen på begge sider, skal en sådan procedure bestemt udføres. Hvis vågehvalen reagerer med en klangfuld revne, kan du være sikker på, at den blev plukket fra haven til tiden, den er meget saftig og moden.

Krav til skrællens tilstand og dens farve

Vandmeloner skal have den korrekte kugleform. Dette kriterium gælder ikke for japanske firkantede bær, som dyrkes efter speciel teknologi i glasterninger er en helt anden sag. Farven på vandmelonskallen skal være mørk, og jo mørkere - jo bedre og lækrere bliver den, og striberne skal være så lyse som muligt. Jo højere kontrasten på bæret er, jo mere sandsynligt er det, at det er velsmagende og saftigt. Hvad angår skrællen, skal den være hård og skinnende uden plak. Hårdhed bestemmes af fingrene: hvis bærene har en blød skræl, er de højst sandsynligt undermodne. Det er værd at prøve at gnide skallen med din negl. Hvis den let ridser, er dette bestemt et plus til fordel for at vælge denne vandmelon. Der må ikke være revner, pletter osv. på frugtens overflade, den skal være solid, fordi alle uvedkommende punkter indikerer vågehvalens unaturlighed. Derudover kan sådanne indeslutninger fortælle om indførelsen af injektioner af forskellige lægemidler.

Mest sandsynligt, før du kunne høre, at hvis der er en gul plet på siden af en vandmelon, så taler dette til fordel for dens modenhed. Ja, det er sandt, men dette mærke skal have en lys gul farve, under ingen omstændigheder hvid. Den hvide plet viser bare, hvordan vandmelonen har ligget (og muligvis opbevaret i lang tid) på jorden. En sådan frugt vil næppe behage nogen med sin smag.

Ofte ved folk ikke, hvordan de skal vælge sød vandmelon og bede sælgeren om hjælp. Desværre er tiden gået, hvor folk bag disken var bange for deres omdømme og var glade for at hjælpe køberen. Nu er flertallet rettet mod at sælge deres produkt for enhver pris. finde god sælger, som virkelig vil hjælpe med at vælge en god frugt - meget stort held. Derfor bør enhver person vide, hvordan man vælger en moden vandmelon korrekt.

Du bør ikke købe bær med en udskæring fra midten. Dette er dårligt ikke kun ud fra et hygiejnisk synspunkt (du ved jo ikke, hvilken slags kniv du foretog obduktionen), men også ud fra et sikkerhedssynspunkt, da bæret bliver skåret eller i det mindste hakket. vil ikke længere beholde sin smagskvaliteter hvis den ikke stilles i køleskabet. Køb heller ikke beskadigede vandmeloner, selvom de tilbydes til nedsat pris. Det er bedre at betale mere for en velsmagende og moden frugt end at døje med maveproblemer senere.

En anden nyttig og ikke mindre vigtig faktor, når du vælger en vandmelon, er bærerens tørre hale. Når den modnes, bryder vågehvalen selv væk på melonen fra modningsstedet, ligesom enhver anden i dens familie. Men desværre kan en tør hale også indikere, at den blev plukket for længe siden, så dette tegn er kun et ekstra i spørgsmålet om, hvordan man vælger god vandmelon.

Massekrav

Når du vælger en vandmelon, bør du foretrække de frugter, der er små i størrelse. Det er bedre, at vægten ikke overstiger ti kilo. Striber, der er tungere end dette mærke, er store i volumen og er normalt berygtede for deres unaturlighed. Men du skal ikke jagte små vandmeloner – de er som regel umodne og friske. Det vigtigste er, at før du spiser en købt vågehval, skal du lugte den. Så at sige for at tjekke, om han selv voksede op, eller om kemiens mirakler hjalp ham. Hvis det udsender en sur lugt, er det bedre ikke at tage det: du kan nemt få nitratforgiftning. Hvis der ikke er nogen udtalt specifik aroma, kan du være stolt af dig selv: du har købt en god, naturlig vandmelon.

Hvordan man vælger en vandmelon pige

Mange mennesker kan ikke lide at spise vandmelon på grund af tilstedeværelsen af et stort antal frø. For ikke at lide med dem, kan du snyde lidt og finde en speciel frugt, nemlig en vandmelonpige. At købe det er ikke særlig let, fordi næsten alt er til salg til udvælgelsen af drenge. Og ifølge statistikker er der kun en pige til tyve vandmelondrenge, og som du forstår, er det en sjældenhed at møde hende på markedet.

Så hvordan identificerer man en moden vandmelonpige? Striber bestemmes af køn kun af deres balder. " blødt punkt"Pigens vandmelon har en flad, med en stor plet, mens drengenes bær har en relief og en mindre plet. Forskellen i dette mærke på røven ligger i blomsten, der blomstrer under pigernes modning.

Hvis du ved, hvordan du vælger en moden drengevandmelon, vil det heller ikke være svært at købe en pigebær.

Sådan vælger du mellem to ens vandmeloner

Vi er alle meget ubeslutsomme og ønsker at få mest muligt ud bedste produkt. Hos mennesker opstår der altid usikkerhed om, hvilke bær der skal foretrækkes, når begge passer dem. Hvordan vælger man en lækker vandmelon blandt to tilsyneladende identiske? Når du vælger mellem to identiske bær, bør du foretrække den, der vil være lettere. Hele vægten af en vandmelon afhænger af, hvor meget vand den indeholder. Med samme volumen vil en stor masse indikere dens saftighed, og i en mindre stribet bær vil frugtkødet være sødere.

De første tegn på en lækker vandmelon

Lad os opsummere lidt alle oplysningerne om, hvordan man vælger en moden vandmelon, og hvad du skal være opmærksom på:

Den gennemsnitlige størrelse.
Glat ren skinnende hud.
Vandmelonstriber med høj kontrast.
Gul eller orange plet lille størrelse på siden, men på ingen måde hvid.
Skorpen skal være fast, når den trykkes med en negl.
Tør hale.
Når du vælger mellem en dreng og en pige - tag en pige, og skeln dem med en kurvet og flad røv.
Knaser, når der trykkes, summer, når der bliver slået.
Ingen revner eller brud i huden.
Stor volumen og lav vægt.
Ingen sur lugt ved skæring.

Der er omkring en uge tilbage til den officielle start på sæsonen for salg af vandmeloner, dog har uautoriseret handel med meloner på gaderne i Moskva stået på siden midten af juli. Forbrugernes vrede er ikke kun høj pris, men også frugtens kvalitet: Vandmeloner, der er kunstigt modnet med nitrater, er en sundhedsfare.

Samtidig kan sælgere af vandmelonopbrud i de fleste tilfælde ikke fremvise hverken handelstilladelse eller kvalitetscertifikater.

Tilladelsen til at handle med meloner gælder fra 1. august. Moskvas afdeling for forbrugermarked og tjenester forklarede, at det ikke anbefales at købe vandmeloner før denne dato - det er bedre at vente til slutningen af sommeren, hvor de helt sikkert vil modnes.

Antallet af græskarpauser i hovedstaden denne sommer bliver næsten to gange færre i forhold til sidste år - i alt 450 . Derudover vil detailforretninger operere under de nye regler. Sælgere skal arbejde i specielt tøj, medbring en lægebog og dokumenter, der bekræfter kvaliteten af produkterne.

Hvor skal man vælge vandmeloner

I Moskva er salg af meloner "fra jorden" forbudt. Salgssteder bør udstyres med netkister og specialvægte i stedet for husholdnings-, medicinske og postvægte. Sælgere bør ikke skære og sælge vandmeloner og meloner i dele, i skiver.

Derudover skal visuelle oplysninger om udgangens funktionsmåde og handelsorganisationens juridiske adresse placeres på bakken eller falde sammen.

For at beskytte dig selv er det bedst ikke at købe vandmeloner ved "spontane" brud, hvor produkter ikke kontrolleres af sanitære tjenester, og altid spørge, om de har dokumenter. Og endnu mere bør du ikke købe ved brudene i nærheden af vejene: der absorberer produkterne toksiner.

Nogle producenter stimulerer modningen af meloner nitrogengødning, hvilket fører til ophobning af nitrater i vandmeloner. Konsekvenserne af deres brug kan være alvorlige - akut smitsom forgiftning eller kronisk forgiftning, som læger kalder "kumulativ effekt".

Hvordan man identificerer en nitrat "bombe"

Det er umuligt at bestemme en nitratvandmelon med øjet, hvis den ikke skæres. Et bær bør ikke engang smages, hvis kødet er fyldt med gule eller lysegule fibre eller har en lilla nuance.

Hvis du blødgør frugtkødet af nitratvandmelon i vand, så er det pga højt indhold nitrat bliver rød eller lyserød. En "sund" vandmelon vil gøre vandet let grumset.

Hvis du banker på en nitratvandmelon, føles det som om du slår en halvstangsbold. I udseende kan sådan en vandmelon være moden, men hvis den ikke revner, når den komprimeres, betyder det, at den ikke er modnet uden en andens "hjælp"

Hvordan skal en vandmelon se ud uden fejl

Der er en udbredt opfattelse af, at en stor vandmelon er "nitrat". Dette er ikke sandt: For eksempel er 10-20 kg for "chill"-sorten langt fra grænsen.

Den ideelle vandmelon skal være stor nok uden at være for tung og med et tydeligt stribet mønster. For at bestemme den naturlige modenhed af en vandmelon skal du først og fremmest være opmærksom på stilken - halen i toppen af frugten skal være tør.

Den købte vandmelon bør ikke have snit og revner - gennem hvilke mikrober kommer ind, hvilket forårsager tarminfektioner.

Der er en myte om, at en moden vandmelon skal ringe, hvis du klapper den med håndfladen. Faktisk afhænger lyden af, om frugtkødet indeni er blevet blødt eller ej. Bare den grønne frugt vil ringe, og den modne vandmelon skal være døv.

Den revne, som en vandmelon laver, når du klemmer den med dine hænder - godt tegn. Du kan trygt købe et sådant produkt.

Jordpletten på undersiden skal helst være gul, ikke hvid.

Og den sidste. Moden vandmelon kan nemt ridses - ved at køre fingerneglen henover kan du nemt fjerne øverste lag skræl.

Når de vælger en melon, anbefaler kendere at være opmærksomme på den aroma, som dens skræl skal udstråle, den blødhed, der føles ved berøring, og også fraværet af lysebrune pletter.

Hvad skal man gøre i tilfælde af "nitrat"-forgiftning

Ud over nitrater kan vandmeloner indeholde mikrober og endda tungmetaller. I tilfælde af forgiftning er det nødvendigt at drikke så meget som muligt mere vand at forhindre dehydrering og mindske symptomer på sygdommen.

Er vandmelon nyttig?

Der er modstridende oplysninger om fordelene ved vandmeloner. Nogle siger, at fibrene i vandmeloner indeholder kalium, som vaskes ud af kroppen, når man tager vanddrivende medicin. Derfor anbefales vandmeloner at blive indtaget i sygdomme som blærebetændelse og nefritis.

Samtidig er der en opfattelse af, at alle græskar, selvom de indeholder fibre, absorberes dårligt og belaster maven. Derfor råder læger børn og ældre over 50 til at opgive saftige frugter.

Materialet blev udarbejdet af online-redaktørerne www.rian.ru baseret på oplysninger fra RIA Novosti og åbne kilder

Desværre i de sidste år folk er blevet mindre og mindre glade for vandmeloner. Og det skyldes ikke, at nogen holder op med at kunne lide smagen af mørkerød frugtkød med en vidunderlig aroma, men det faktum, at chancerne for at få en god og moden vandmelon er meget lille. Hvad gør man ikke med dem for at fremskynde modningen! De pumpes op med nitrater, de giver en injektion af urinstof for hurtig rødme - der bruges alle midler for hurtigt at sælge deres produkter til kunderne. Det lider naturligvis både kvalitet og smag under. Derfor er så mange købere skuffede. Så hvordan kontrollerer man vandmelonen for modenhed? Lad os prøve at besvare dette spørgsmål.

Købstid

Tid er hovedindikatoren. De første vandmeloner dukker op på markederne og butikkerne længe før deres normale modningsperiode, hvilket betyder, at de tydeligvis blev hjulpet. Du behøver ikke at købe disse produkter. Det bedste tidspunkt at købe vandmeloner er fra slutningen af august til midten af oktober.

Sådan bestemmer du modenheden af en vandmelon ved hjælp af skrællen

Skrællen af en moden vandmelon er hårdere, lignificeret, og hvis du trykker på den med en negl, vil den ikke beskadige den. Den stærke kontrast mellem striberne på sværen viser også, at afgrøden blev høstet ind optimal tid. egenskab gul plet- dette er også en indikator for modenhed, men den bør ikke være for stor.

Hvordan man bestemmer modenheden af en vandmelon ved halen

I modsætning til populær tro garanterer en tør hale ikke modenheden af en vandmelon. På dette grundlag kan du kun navigere, hvis du venter på din egen høst - i løbet af modningsperioden begynder vipperne gradvist at dø af. I butiksvandmeloner kan en tør hale både betyde modenhed og det faktum, at umodne bær har været lagret i lang tid. Du skal dog være opmærksom på "knappen" - en lille hård forsegling ved piskens fastgørelsespunkt. Hvis den er tæt, let og konveks, så er vandmelonen klar til at spise.

Hvordan man bestemmer modenheden af en vandmelon ved lyden

En modnet vandmelon giver en meget karakteristisk lyd, når den bankes - let, klangfuld og let raslende. Dette skyldes det faktum, at et modent bær har en løsere, stivelsesholdig frugtkød, der giver god genklang. Den samme egenskab forklarer vandmelonernes gode opdrift - et modnet bær skal flyde mindst halvdelen. Når de presses, krakelerer modne vandmeloner.

Hvordan man bestemmer modenheden af en vandmelon ved hjælp af lugt

Umodne vandmeloner har en stærk græsagtig lugt. Modne bær har en anden smag - lettere og sødere. Det er svært at forklare det med ord, men efter lidt øvelse kan du lære at skelne vandmeloner godt på lugten.

Disse forklarer, hvordan man kender modenheden af en vandmelon uden at skære den. Det er dog bedst at bestemme kvaliteten og modenheden ved udseende papirmasse. Den skal være rød, stivelsesholdig, uden store gule striber. Den optimale vægt for en god vandmelon er 5-7 kg. Husk: de vigtigste indikatorer for tilstedeværelsen af nitrater er store striber samt vandfarve i lyserød farve mens du rører et stykke frugtkød deri. I en vandmelon uden nitrater vil vandet blive grumset, men vil ikke ændre farve. Du bør ikke købe en skåret vandmelon, selvom den er moden - der er ingen garanti for, at mikrober ikke allerede har sat sig i den.

Hilsen, kære læsere!
Snart vil ethvert marked med respekt for sig selv og enhver mere eller mindre stor butik sælge bær, der markerer afslutningen på sommeren - vandmeloner. I modsætning til jordbær eller hindbær, hvis modenhed er let at bestemme efter farve, elsker den grønne "minke" mystik og ændrer ikke farve under nogen omstændigheder. Hvordan vælger man en moden vandmelon og ikke giver penge til en umoden "slagtekropp"? Og hvordan undgår man sæsonbestemt forgiftning med denne frugt?

Hvornår kan man købe vandmelon?

For omkring 30 år siden havde køberne et lettere liv: sæsonen begyndte græskar, og voksede op på markederne i bjerge af stribede "kroppe". Nu er alt sværere: du kan vælge en sød vandmelon selv midt om vinteren, supermarkeder er glade for at give os en sådan mulighed ... Medmindre vi selvfølgelig ikke er flov over drivhusbær, sandsynligvis fyldt med konserveringsmidler.

Hvis du vil have en moden frugt med åben grund dyrket under de mest naturlige forhold, vær tålmodig: anden halvdel af august, september, første halvdel af oktober betragtes som "vandmelonmåneder".

Vigtig! De første "svaler" kan dukke op på markederne i juli. Men hvordan vælger du en god vandmelon fra dem, vel vidende at modningen af hver af dem helt sikkert er blevet kemisk fremskyndet? Det er rigtigt, rolig dit "jeg vil" og vent på sæsonen. Det er det værd!

De vigtigste tegn på en moden vandmelon

Gul, nogle gange endda orange "kind", det vil sige en plet på siden. Jo mindre og lysere stedet er, jo sødere bliver bæret. Men en hvidlig plet er et signal om umodenhed.
Kontrasterende striber. Jo mere intens farven på de mørke striber ser ud på baggrund af de lyse, jo bedre er kødet under huden.
Hård skræl. Hvordan vælger man den rigtige vandmelon? Prik det let med din negl: Hvis du ikke kan lave en dyb "punktur", er du velkommen til at vælge denne bær.
En kedelig lyd, når man slår med knoerne. Denne metode til "vågehvaler" blev også valgt af vores oldefædre (bedstemødre bruger den stadig nu, idet de vælger en moden vandmelon til deres børnebørn i deres have). Der er dog et vigtigt "men" her: et overmodent bær lyder også dæmpet. Så hvis du støder på en "lydfuld" vandmelon, så inspicer den godt - er der nogle rådne områder?

Hvis du stadig er uheldig (før du valgte en vandmelon, læste du ikke denne artikel), og efter at have skåret "vågehvalen" derhjemme, så du et hvidt eller knap så lyserødt kød - forvent ikke, at det lægger sig på vinduet og modnes. Dette sker kun med tomater. Find hellere en opskrift på syltede vandmeloner - en umoden "individ" er perfekt til ham.

Vigtig! Nogle købere vælger en vandmelon med en tør hale. Men desværre har dette tegn intet at gøre med bærerens modenhed: vælg selv en grøn frugt, hold den på disken i 3-4 dage, og halen vil tørre ud.

Hvordan ser pigen ud?

Det er populært antaget, at denne bær har "seksuelle egenskaber", der opdeler alle vandmeloner i drenge (der er omkring 80% af dem i hver batch) og piger. Sidstnævnte har æren af at være særligt søde.

Men hvordan vælger man en vandmelonpige i en fælles bunke? Det er enkelt: se på "røv" af denne bær, det vil sige enden modsat halen. Hvis "røven" er let konkav indad, og der er en lille tør plet på den (meget lille) - har du en dreng foran dig. Hvis vandmelonen i slutningen er jævn, flad, men med en bred, mærkbar plet, holder du en pige i dine hænder.

Hvilken af disse frugter er sødere? Mange købere tror, at det virkelig er en pige, men sælgerne behandler dette som en overtro ... Den nemmeste måde er at købe to "forskelligt køn" vandmeloner og tjekke det selv ud!

Vi vil ikke tillade nitratvandmelon på vores bord!

Det er slemt, når denne bær er grøn - men i dette tilfælde kan du endda sætte den på konservering, men det er let at blive forgiftet af "Mendeleevs bord". Men hvordan vælger man en lækker vandmelon, moden og ikke forkælet af nitrater og andre kemikere? Opmærksomhed på huden, især tidlige frugter! For eksempel, hvis fosteret blev oppustet med en sprøjte, vil pletter med karakteristiske injektionshuller forblive på det.

Nærm dig de layouts, hvorpå de indskårne vandmeloner er lagt ud. Deres papirmasse vil fortælle meget. Undlad at købe, hvis:

kødet er ujævnt farvet (f.eks. pink i nærheden af skrællen, skarlagenrød i midten),
al frugtkødet "brænder" bare lys farve- den er rød, op til en lilla eller violet nuance,
den indeholder hårde fibre med en gullig farve,
der er revner indeni
halvdelen af stenene er hvide, umodne og halvdelen er sorte,
der er ingen "sandhed" karakteristisk for en moden frugt, granularitet - frugtkødet er for glat.

Vigtig! Har dine børn stjålet væk med skeer i midten af den "vågehval", du har købt? Vær ikke hurtig til at skælde dem ud. Man mener, at de fleste nitrater "sidder" under selve huden, og midten af fosteret er så ren som muligt for dem - det vil sige, at ungerne fik det bedste, der er i vandmelonen.

En overmoden vandmelon er også ond

Tegn på en endnu ikke rådden, men allerede farlig "overeksponeret" frugt:

sløv lyd ved stød
ubehagelig lugt på snittet,
fedtet, mat hud.

Hvordan er det at vælge på markedet anderledes end at besøge et supermarked?

Supermarked

Hvordan vælger man den rigtige vandmelon her? Du kan (og det er meget ønskeligt) bede om dokumenter om denne batch. Mest af alt er du interesseret i tidspunktet for indsamlingen af festen. Faktum er, at disse søde bær ikke kan opbevares på ubestemt tid, men kun fra 2 til 3 uger (de kan være længere, men ved at bruge resultaterne af kemisk videnskab - det er usandsynligt, at du vil være interesseret i sådan).

Desuden sælges frugter her ofte i stykker, pakket ind husholdningsfilm. Dette er økonomisk fordelagtigt (desuden er det nemmere for en pigekøber at få et par kilo med hjem og ikke et monster på ti kilo). Men før du vælger en vandmelon "skiver", tænk:

hvorfor skærer de det (måske skærer de den rådne side af),
det er usandsynligt, at det blev vasket, og kniven er måske ikke ren - det er bakterierne på hvert stykke,
filmen skaber en drivhuseffekt, så hvis en moden frugt ligger i den på disken i ikke en time, men en dag, begynder den aktivt at forværres.

Marked

Teoretisk set burde sælgerne også have dokumenter for varerne her, men de fleste af dem vil nok svare: "Jeg ved det ikke, jeg er en lejet person, vent på ejeren - han kommer klokken otte om aftenen." Derfor er køb her nærmest et lotteri.

Faren ligger ikke kun i uaktuelle varer. For det første garanterer nærheden af veje og konstant solskin frugterne ikke Bedre forhold opbevaring. For det andet laves der ofte et lille snit i "kroppene" for at demonstrere partiets modenhed - men faren for snit er allerede blevet diskuteret ovenfor. Desuden må du ikke tage "vågehvalen", der er faldet og flækket.

Vigtig! Uanset hvor du køber din yndlingsgodbid, så vask den inden servering, gerne med sæbe.

I stedet for et efterord...

Generelt er valget af denne bær en hel videnskab. Fordelene er dog enorme! Moden vandmelon købes ikke kun til desserter, men også til medicinske formål - for eksempel til at rense nyrer, tarme eller lever. Nogle piger er seriøst afhængige af en vandmelondiæt og er klar til at købe søde "vågehvaler" i næsten tons. Men læger forsikrer: selv sådan en sund og saftig bær har kontraindikationer. Disse omfatter tilstedeværelsen af nyresten, såvel som colitis. Nå, hvis du ikke lider af sådanne sygdomme, kan du trygt nyde rød vandmelonmasse - det er det, sommeren er til! Desuden ved du allerede, hvordan du vælger en vandmelon til modenhed og renhed fra nitrater!