هل صحيح أن الهندباء هي بديل جيد وصحي للقهوة سريعة الذوبان؟ حمامات الهندباء. الجمع والتخزين

تم ذكر الاسم العلمي للهيكوريا لأول مرة في كتابات ثيوفراستوس وديوسكوريدس ، الفلاسفة اليونانيين ، الذين أطلقوا على هذا النبات اسم كيتشوريون.

الاسم اللاتيني intybus اليونانيةتُرجمت كـ "محفور" (بسبب ومن اللاتينية - كـ "أنبوب" (بسبب الجذع المجوف). يؤكد الاسم wegewarte (ألماني) - "لسان الحمل" ، "حارس الطريق" - على أنه يمكن العثور على هذا النبات بالقرب من الطرق ، على طول في الوقت نفسه ، يسميها الأوكرانيون قوتها الخشبية "بيتريف باتيج". في هذه المقالة ، سوف نتعرف على نوع هذا النبات ، وكذلك كيفية استخدام أزهار الهندباء.

وصف

إنه عشبي الدائمةعائلة Compositae لونها رمادي-أخضر مع جذر كثيف متعدد الرؤوس على شكل مغزل يصل طوله إلى 1.5 متر ، علاوة على ذلك ، تحتوي جميع أجزاء هذا النبات على عصير حليبي.

ساق منتصبة ، انفرادية ، يصل ارتفاعها إلى 150 سم ، مغطاة بشعر متناثر ، متفرعة.

الأوراق متناوبة ، مجمعة في وردة ، قاعدية ، pinnatifid ، محتلم على الجانب السفلي ، ضيقة نحو القاعدة في سويقة ، في حين أن أوراق الساق ذات أسنان حادة ، بديلة ، لاطئة ؛ العلوي - كله ، رمح.

زهور الهندباء زرقاء ، وأحيانًا بيضاء أو وردية ، من القصب ، مجمعة في مجموعة متنوعة منفردة وتجلس في عدة قطع على ساقي سلة صغيرة.

الثمرة عبارة عن قشرة ذات شكل إسفين غير منتظم ، موشورية ، مع خصلة صغيرة من الأفلام. يمكن أن ينتج نبات واحد حوالي 25000 بذرة تظل قابلة للحياة لمدة لا تزيد عن 7 سنوات. تزهر الهندباء طوال الصيف ، وتنضج الثمار في أوائل الخريف.

التكاثر

تكاثر نباتيا من الجذور والبذور. موزعة في جميع أنحاء أراضي روسيا تقريبًا ، باستثناء المناطق الشمالية.

مناطق النمو

تنمو الهندباء في التربة الطينية الطينية والرملية الطازجة والجافة على طول ضفاف الأنهار شديدة الانحدار ، وكذلك على طول جوانب الطرق ومنحدرات الوديان. يتحمل النقص المؤقت في الرطوبة وضغط التربة بشكل كبير.

لطالما اعتبرت أزهار الهندباء طبية. ابن سينا ​​طبيب معروف في العصور الوسطى ، وقد استخدم على نطاق واسع المستحضرات النباتية في علاج عدد من الأمراض واضطرابات الجهاز الهضمي والتهاب العيون. وأوصى بوضع الهندباء خارجيا كضمادة للنقرس على المفاصل المريضة. كان النبات مألوفًا لدى الرومان واليونانيين القدماء.

تأسست أولى مزارع الهندباء في روسيا عام 1880 بالقرب من ياروسلافل.

التركيب الكيميائي

تحتوي جذور النبات على لاكتوسين ، كولين ، بكتين ، لاكتوكوبيكرين ، إنتيبين ، مما يعطي الأوراق والجذور طعمًا مريرًا ، جليكوسيدات ، سيشوريين ، إينولين ، تانينات ، تاراكسوستيرول ، سكريات ، حمض الأسكوربيك ، ثيامين.

تحتوي أزهار الهندباء على جليكوسيد بلوري ، وأوراق شابة - كاروتين ، بذور - زيت دهني. كما تم العثور على الإنولين وحمض الأسكوربيك وأملاح البوتاسيوم في النبات.

زراعة وزراعة

تتكاثر الهندباء بالبذور ومن الجذور. بعد حصاد النباتات التي كانت موجودة في المنطقة المختارة في وقت سابق ، يتم إجراء الحرث والتقشير الرئيسيين على عمق حوالي 30 سم. يتم ترويض التربة في الربيع وحفرها قبل البذر. تزرع في الربيع ، تظهر الشتلات بعد عشرة أيام. تتمثل رعايتهم في إزالة الأعشاب الضارة وزراعة مسافات الصفوف.

الجمع والتجفيف والحصاد

كما ذكر أعلاه ، تستخدم الهندباء بشكل فعال للأغراض الطبية. تُقطف أزهار وأوراق النبات في الخريف ، بعد أن تبدأ وردة الأوراق القاعدية في التلاشي. يتم حفر الجذور ، ونفضها بلطف عن الأرض الملتصقة ، ويتم قطع الأجزاء الهوائية بالسكاكين ، ويتم غسلها بسرعة كبيرة في الماء الجاري البارد ، وتتم إزالة الأجزاء التالفة الفاسدة ووضعها للتجفيف في الظل. يجب قطع الجذور السميكة بالطول ، بينما يجب تقطيع الجذور الطويلة إلى عدة قطع. يتم ترك العديد من العينات المطورة في الغابة لتجديد مخزون هذه المادة الخام. تجف في المجففات أو الأفران في درجات حرارة تصل إلى 60 درجة مئوية. المادة الخام ليس لها رائحة ، الطعم مر.

الخصائص الطبية

إذن ، ما هي فوائد أزهار الهندباء؟ لديهم خصائص قابضة ، مهدئة ، مدر للبول ، مفرز الصفراء ، مضاد للديدان ، مضاد للميكروبات ، مضاد للالتهابات ، يحسن الهضم ، ينظم الأيض ، يحسن نشاط القلب ، يخفض مستويات السكر في الدم.

استخدم في الطب

لطالما عرف المعالجون فوائد زهور الهندباء. يؤخذ ديكوتيون عن طريق الفم لأمراض الكبد والمرارة والكلى ، لزيادة الشهية ، وتحسين الهضم ، وعسر الهضم ، والتهاب المعدة ، وتضخم الطحال ، والإمساك ، والسكري ، وغزو الديدان الطفيلية ، وفقر الدم ، والوهن ، وحكة الجلد (التهاب الجلد العصبي ، والأكزيما ، والحكة ، حكة الجلد ، التهاب الجلد الدهني ، الشرى) ، الهستيريا ، البهاق ، الصدفية ، الدمل ، الصلع ، حب الشباب الشائع ، وكذلك عامل مدر للبول ، مهدئ ، مفرز الصفراء ولتنظيم جميع الاضطرابات الأيضية.

تستخدم أزهار الهندباء في الطب الشعبي في شكل مغلي ، وتطبق خارجيًا في شكل مستحضرات ، حمامات ، ضمادات ، تستخدم في النقرس ، في الطب البلغاري - في شكل عصيدة لعلاج داء الدم.

أيضا ، يتم استخدام التسريب كمنشط للجهاز الهضمي ، شهية ، مفرز الصفراء ، مدر للبول ، مضاد للميكروبات ، مضاد للالتهابات وقابض ، التهاب المعدة والأمعاء ، التهاب المعدة ، التهاب الكبد ، التهاب الكلية ، داء السكري ، الهستيريا ، وهن عصبي. في شكل غسل القرحة والجروح - مغلي ، التسريب. مع الأكزيما ، الدمامل - في شكل مستحضرات ؛ مع التهاب الغدد ، آلام في البطن - على شكل كمادات.

مع فقر الدم - عصير كمنشط للقلب وعامل مهدئ للجهاز العصبي. لعلاج الطفح الجلدي ، الدمامل ، حب الشباب ، الأكزيما وأمراض الجلد البثرية ، الجروح القيحية ، وكذلك للأهبة ، يتم استخدامه خارجياً.

يمكن أيضًا استخدام أزهار الهندباء على شكل مغلي وتسريب في الهستيريا والوهن العصبي. ما مدى صلة عصير النبات.

الأدوية

الهندباء لا تستخدم في إنتاج المستحضرات الصيدلانية. شراب من هذا النبات شائع - يباع مع الطعام العادي.

مغلي الأعشاب

للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحضير ملعقة من الأعشاب الطازجة أو الجافة المفرومة مع كوب من الماء المغلي ، وتسخينها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق و 15 دقيقة. تصر ، ثم توتر. يستخدم ديكوتيون خارجيًا للغسيل ، والمستحضرات ، والحمامات لعلاج حب الشباب ، والقضاء على الطفح الجلدي ، والجروح القيحية ، والدمامل ، والأكزيما ، والأمراض البثرية ، والأهبة.

صبغة

من أجل الحصول على الصبغة ، تحتاج إلى تحضير 40 جرامًا من النبات مع 1 لتر من الماء المغلي ، والإصرار في مكان دافئ لمدة ثلاث ساعات ، وتوتر. استخدم نصف كوب ثلاث مرات في اليوم لإزالة العصارة الصفراوية في تليف الكبد ، اليرقان ، لتطهير الطحال والكبد ، مع انسداد المعدة ، أورام الطحال ، آلام في الجهاز الهضمي. إذن ، كم عدد قطرات شرب صبغة أزهار الهندباء؟ يوميا لعدة أيام في المساء وقبل الإفطار كأس واحد.

مغلي الجذر

قم بغلي ملعقة من الجذور بكوب من الماء المغلي ، سخنيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ثم صفيها. استخدم ملعقة كبيرة عدة مرات في اليوم أو كشاي بدون جرعة.

كمادات

مع التهاب شديد أو ألم في المعدة ، كمادات مصنوعة من أوراق الهندباء. أولاً ، يتم سكبها بالماء الساخن ثم لفها بقطعة قماش نظيفة ووضعها على البقع المؤلمة مرتين في اليوم.

استخدام النبتة في مناطق أخرى

تعتبر جذور النبات المحمصة بديلاً للقهوة. لذلك ، في لاتفيا يتم إضافتهم إلى القهوة المعتادة بالنسبة لنا ، كما يقومون بإعداد مشروب منها عصير تفاحوالعسل والليمون.

شاي زهرة الهندباء يحظى بشعبية كبيرة أيضًا. غالبًا ما يتم نكهاتها بمشروبات الفاكهة والتوت. يمكن أن تكون الجذور مصدرًا للفركتوز ، والأنولين ، ويمكن استخدامها لصنع الكحول (من الهندباء ، يكون مردود الكحول أكبر من محصول البطاطس ، بينما تكون جودته أفضل).

النبات ذو قيمة خاصة في التغذية الغذائية. يستخدم بنشاط في إنتاج الكعك والحلويات في الصناعات الغذائية. يمكن أن تؤكل الأوراق الطازجة ، حيث تحتوي أصناف السلطة المرباة على كمية كبيرة من حمض الأسكوربيك. في الوقت نفسه ، يتم تحضير السلطات من السيقان الصغيرة والأوراق والبراعم. براعم الشباب مقلية ، مسلوقة ، مخبوزة. في بلجيكا ، يُخبز النبات في النبيذ مع التفاح والجبن.

يزرع Witloof (نبات الهندباء) في أوروبا. يضاف إلى الأطباق الجانبية على البخار ، والأسماك المقلية والمخبوزة والمطهية ، والسلطات ، والنيئة - إلى الحساء.

أثناء هطول الأمطار وفي الطقس الرطب ، تنتج الأزهار كمية هائلة من الرحيق الأزرق. من 1 هكتار ، تستقبل النباتات ما يصل إلى 100 كيلوغرام من العسل.

الآثار الجانبية للهندباء وعلم السموم

جذور الهندباء ليست سامة ولا تظهر عليها آثار جانبية واضحة. ولكن مع الاستخدام المطول ، يمكن أن تزيد من إفراز العصارة الصفراوية والمعدة. لذلك ، الأشخاص الذين يعانون من حموضة عالية من عصير المعدة ، يجب استخدام المنتجات القائمة على الهندباء بأكبر قدر ممكن من الدقة.

تظهر الجذور المقلية للنبات تأثير مفرز الصفراء واضح. يمكنهم زيادة إدرار البول بشكل كبير. لذلك ، فإن استخدام قهوة الهندباء على المدى الطويل أمر غير مرغوب فيه للأشخاص الذين يعانون من أمراض المرارة والكبد.

ربما يكون من الصعب العثور على شخص على الأرض لم ير هذا النبات مطلقًا في حياته. صحيح ، لا يعلم الجميع أن هذه الزهرة الزرقاء تسمى الهندباء. إنه معمر نبات عشبيمن عائلة أستروف يستخدم على نطاق واسع في الطب والطبخ ومستحضرات التجميل.

كيف تبدو؟

ساق الهندباء منتصبة ، تشبه غصينًا أخضر ، ارتفاعها من 20 إلى 130 سم ، اعتمادًا على التربة والرطوبة والضوء. عند اللمس ، يكون الجذع خشنًا ومتفرّعًا قليلاً. الأوراق القاعدية كبيرة جدًا ، مع أسنان صغيرة على طول حواف الورقة ، أقرب إلى الجذع تتدحرج ، وتشكل ساقًا. الأوراق العلوية على الساق صغيرة جدًا ومستطيلة الشكل. تقع البراعم والزهور في محاور الأوراق والعقد عند تفرع الساق. يوجد في الجزء العلوي من الجذع من 1 إلى 5 أزهار ، وفي نبات واحد فقط ، في ظل ظروف مواتية ، يمكن أن يصل عددها إلى 50.

تزهر من يونيو إلى أكتوبر. في أواخر الخريف عليه زهور زرقاءغالبًا ما يرضي العين حتى يتم إنشاء الغطاء الثلجي. حجمها 1.5-2.5 سم لديهم ألوان مختلفةحسب الإضاءة وخصوبة التربة وظروف أخرى. على ال مكان مشمستصبح زرقاء بنفسجية ، في الأماكن الأكثر ظلًا - أزرق فاتح أو أزرق ، وأحيانًا توجد أزهار وردية أو فاتحة جدًا حتى بيضاء نقية.

شكل الزهرة يشبه النجم أو البابونج ، فقط في الوسط لا توجد سلة كثيفة ، مثل الإقحوانات ، ولكن الأسدية متناثرة من نفس اللون الأزرق أو الأزرق. غالبًا ما تحتوي نهايات البتلات على 5 فصوص أو أقل من 3 أو 7 أو 9 فصوص. طول الجذر من 30 إلى 79 سم ، متفرعة قليلاً أو مستقيمة ، بني فاتح ، عصير حليبي يتم تحريره عند الاستراحة. كما أنه يحتوي على سيقان وأوراق. البذور صغيرة ، تنضج في الخريف ، في صناديق بنية مستطيلة.

أين ينمو؟

منطقة توزيع الهندباء واسعة جدا. وهي تغطي المناطق المعتدلة وشبه الاستوائية والاستوائية في جميع القارات باستثناء القارة القطبية الجنوبية. ينمو في المروج والمروج ، بالقرب من المباني وفي إزالة الغابات ، على طول الطرق ، في الأراضي البور والمراعي. غالبا ما توجد في الحدائق والبساتين كأعشاب ضارة. يزرع بعض الهواة الهندباء خاصةً لخصائصها الطبية. لقد تناوله المربون أيضًا ، ويحاول البعض تربية أصناف ذات صفات زخرفية ، والبعض الآخر - أصناف تستخدم محصول نباتي. تُقدر أصناف الأوراق للأوراق التي يمكن استخدامها في سلطات الفيتامينات ، وأصناف الجذور للطهي في الدورتين الأولى والثانية وكبديل للقهوة.

في بلجيكا ، يحتل هذا النبات المرتبة الثانية بين الخضار التي يتم تناولها ، في هولندا - الثالثة ، في فرنسا - الرابعة. من بين أكبر منتجي الهندباء الهندباء إيطاليا وإسبانيا والولايات المتحدة الأمريكية والصين وبيلاروسيا وأوكرانيا. في روسيا ، تاريخ الزراعة مائتي عام. حتى أن هناك مجموعة متنوعة قديمة - ياروسلافل ، التي لا تزال موجودة في الحقول والحدائق في مناطق ياروسلافل ونوفغورود وإيفانوفو.

يعود تاريخ استخدام الهندباء إلى قرون. كان أبقراط وجالينوس على دراية بخصائصه المفيدة ، وفي العصور الوسطى ، كتب ابن سينا ​​أطروحة كاملة ، والتي كانت تسمى أطروحة حول الهندباء.

خصائص مفيدة وطبية

تحتوي جذور الهندباء على الكثير من الأنسولين. يتم تكسير عديد السكاريد هذا بفعل عمل العصارة المعدية ، فتتحول إلى سكر الفواكه ، مما يخفض مستويات السكر في الدم ، وهو أمر مهم لمرضى السكر. لكن فوائد الإنولين لا تقتصر على هذا. يحسن المناعة ، ويزيل الكوليسترول "الضار" ، ويطهر الأمعاء من السموم والسموم ، ويعزز نمو البكتيريا المشقوقة في الأمعاء ، ويزيد الهيموغلوبين ، ويقوي العظام ، ويحسن التمثيل الغذائي ويحمي الكبد ، ويعزز امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور ، الحديد والنحاس من الطعام.

يمكن أيضًا شراء الإينولين من الصيدلية ، ولكنه يعمل في الهندباء جنبًا إلى جنب مع مواد أخرى تعزز تأثيره.

الهندباء لها تأثير مفرز الصفراء ، مدر للبول ، مهدئ ، موسع للأوعية ومضاد للميكروبات.

يتم استخدامه في الطب لعدد كبير جدًا من الأمراض ، وهي:

• التهاب الكبد؛
• التهاب المعدة.
• قرحة المعدة؛
• فقر دم؛
• فقدان الشهية.
• إنهاك؛
• الانسمام الدرقي.
• داء السكري؛
• التهاب البنكرياس.
• التهاب المثانة؛
• التهاب الكلية؛
• سلس البول؛
• التهاب الأمعاء.

في الطب الشعبي ، تُستكمل هذه القائمة بما يلي:

• الأرق؛
• ضعف جنسى؛
• وجع أسنان؛
• النقرس.
• حرقة من المعدة؛
• إمساك؛
• أمراض العين الالتهابية.
• قصر النظر.
• طول النظر؛
• ألم في المفاصل.
• مرض السل؛
• ارتفاع ضغط الدم.
• ذبحة؛
• التهاب الغدد الليمفاوية.
• تسمم النساء الحوامل.
• حساسية؛
• صدفية؛
• الأكزيما.
• أهبة.
• الجروح القديمة.

مع دراسة الخصائص الطبية وتأكيدها ، تكتسب الخبرة الشعبية اعترافًا علميًا.

مُجَمَّع

وفقًا لمحتوى الإينولين ، فإن الهندباء هي بطلة. محتواه في الجذور المحصودة حديثًا هو 14-20٪ ، وفي الجذور المجففة - ما يصل إلى 70٪. هذا أكثر بكثير مما هو عليه في جذور الخرشوف القدس. تحتوي الجذور والأوراق على فيتامينات ب ، بما في ذلك الكولين ، الذي يساعد الدماغ على العمل. تحتوي الأوراق على الكثير من حمض الفوليك (100 جم أكثر من نصف الاحتياجات اليومية) وكمية كبيرة من حمض الأسكوربيك والحديد والبوتاسيوم.

توجد معادن أخرى (الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور) ، لكن محتواها ليس مرتفعًا جدًا. من العناصر النزرة ، تجدر الإشارة إلى المحتوى العالي من الزنك والنحاس والكروم والمنغنيز في أوراق وجذور الهندباء ، كما يوجد السيلينيوم والنيكل والزركونيوم.

الطعم المر يرجع إلى غليكوزيد intibin. تحتوي الأوراق على ما يصل إلى 4٪ بروتين ، وكذلك الكومارين والفلافونويد. يمكن أن تحتوي البذور على ما يصل إلى 28-30٪ زيت دهني ، وهناك أيضًا مادة الكافيين في الإزهار.

ضرر وموانع

يجب على المرضى الذين يعانون من الدوالي والبواسير ، وكذلك الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم ، استخدام الهندباء بحذر. موانع في ارتفاع حموضة المعدة وتفاقم القرحة. كما لا ينبغي إعطاؤه للأطفال دون سن 3 سنوات. يتداخل استخدام الهندباء مع المضادات الحيوية في وقت واحد مع امتصاصها ، لذا فإن هذا المزيج غير مرغوب فيه.

ما هي أجزاء النبات المستخدمة؟

للأغراض الطبية ، يتم استخدام جميع أجزاء النبات: الجذور والأوراق والسيقان الصغيرة والبراعم والزهور. الأوراق الطازجة مناسبة للسلطات. تستخدم الجذور المجففة بدلاً من القهوة أو يتم تحضير جميع أنواع الإستخلاصات الطبية منها. تستخدم الأجزاء الهوائية من النبات أيضًا في صناعة الأدوية.

الجمع والتخزين

يتم حصاد الجذور في أواخر الخريف ، غالبًا في شهر أكتوبر ، عندما تحتوي على معظم العناصر الغذائية. يمكن أيضًا إجراء الحصاد في أوائل الربيع ، ولكن فقط في بداية إعادة نمو الأوراق ، يتناقص بشكل حاد فيما بعد محتوى العناصر الغذائية في الجذور. من الأفضل القيام بذلك بعد هطول الأمطار ، فمن الأسهل بكثير استخراج الجذور من التربة الرطبة ، لأن الجذور أكثر مرونة في الطقس الرطب. يتم حفر الجذور بعناية من جميع الجوانب إلى العمق الكامل ويتم سحبها. ثم يتم تنظيفها من الأرض ، وغسلها بالماء البارد الجاري ، وتجفيفها بمنشفة ورقية ، وإزالة البراعم الصغيرة بسكين ، وترك الجذر الرئيسي وبراعم سميكة إلى حد ما. يتم تقطيع الجذور الطويلة إلى قطع صغيرة ، والجذور السميكة أيضًا.

يمكن تجفيف الجذور ظروف الغرفةفي غضون 10-14 يومًا. معيار الاستعداد هو أنه عند الانحناء ، تنكسر الجذور مع صدع ، لكنها لا تنهار. يمكن أيضًا تجفيفها في الهواء الطلقمع حمايتهم من المطر وأشعة الشمس المباشرة. يساهم التجفيف في الظروف الطبيعية في الحفاظ على أقصى قدر من العناصر الغذائية. مع عدم وجود مساحة أو وقت ، يمكنك استخدام مجففات الفواكه المجففة.

يمكنك أيضًا تجفيف الهندباء تحت مصباح الأشعة تحت الحمراء ، إذا كان متاحًا ، وإذا لم يكن كذلك ، فببساطة في الفرن. في هذه الحالة ، توضع الجذور على صفائح خبز مبطنة بالورق. في هذه الحالة ، يجب ترك الباب مفتوحًا ، ويجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 50-55 درجة. سيكون وقت التجفيف من 5 إلى 7 ساعات.

للأغراض الطبية ، يتم أيضًا استخدام الجزء الجوي من الهندباء. اقطع الجزء العلوي من النبات بطول 30-35 سم ، ومن الأفضل جمع النباتات في جو جاف وصافٍ في الصباح بعد جفاف الندى. يتم فرز الحشائش المجمعة ، وإزالة الأوراق الصفراء ، وتقطيع العشب إلى قطع بطول 3-4 سم أو مجففة بالكامل. هذا يتطلب منطقة مظللة جافة جيدة التهوية. ستعمل العلية أو غرفة الملابس. في الحالة الأخيرة ، يجب تهويتها كثيرًا. من الأفضل تجفيف المواد الخام المكسرة على المناخل لتبادل الهواء بشكل أفضل. إذا جفت تمامًا ، فيمكن استخدام المنصات ، مع عدم نسيان التحريك يوميًا. يمكنك ربط العشب في عناقيد متوسطة الحجم وتعليقه. ينتهي التجفيف عندما تنكسر السيقان بسهولة مع فرقعة طفيفة.

من الأفضل تخزين الجذور المجففة الجرار الزجاجيةزجاج غامق. مدة الصلاحية لا تزيد عن 3 سنوات. يمكن طحن الجذور في مطحنة البن ثم تحميصها قليلاً. هذا المنتج يمكن أن يحل محل القهوة. قم بتخزين مثل هذا المنتج في مكان مظلم في عبوات زجاجية مغلقة بإحكام لمدة لا تزيد عن عامين.

يمكن تخزين الأعشاب الجافة لمدة تصل إلى عام في أكياس ورقية أو برطمانات زجاجية أو أكياس من الكتان. يمكنك أيضًا تجفيف أوراق الخس البري أو الهندباء المزروعة. يتم وضعها على صفائح خبز مبطنة بورق نظيف. بعد التجفيف ، يتم سحق الأوراق.

طلب

في الطب

حافظت ذاكرة الناس على العديد من الوصفات القديمة لعلاج العديد من الأمراض المختلفة مع الهندباء. هناك أيضًا وصفات جديدة. يستخدم الجذر في أغلب الأحيان في شكل مغلي أو تسريب. لتحضير مغلي ، 1 ملعقة صغيرة. يجب سكب الجذر المجفف المطحون جيدًا في مطحنة القهوة في كوب ماء باردواشعلوا النار. اطبخي لمدة 2-3 دقائق واتركيها تتشرب. تناول كوبًا واحدًا ثلاث مرات يوميًا للتخلص من الإرهاق وفقر الدم وفقدان القوة.

يتم تحضير التسريب بأخذ 2 ملعقة صغيرة. الهندباء إلى 1 كوب ماء مغلي. يقلب أو يلف أو يصب في الترمس ، ويصر على ساعتين. خذ 2 ملعقة كبيرة. ملاعق قبل الوجبات لأمراض المعدة والبنكرياس والكبد والقنوات الصفراوية. يمكن أن يشطف التسريب فمك بآلام الأسنان والتهاب الفم. بالنسبة للدمامل والتهاب الجلد والأكزيما ، يؤخذ 100 غرام عن طريق الفم 3 مرات في اليوم ، وكذلك يوضع خارجيًا على شكل حمامات وكمادات. مع شلل جزئي ، تُفرك البقع المؤلمة بصبغة كحولية من عشب الهندباء.

في الطبخ

تُستخدم أصناف الجذور أو السلطة المزروعة في الغذاء ، وفي حالة عدم وجودها ، يمكن أيضًا تناول النباتات البرية. يكون الطعم المر لجذور وأوراق الهندباء أقل وضوحًا إذا تم نقعها قبل الطهي ، على الرغم من فقد بعض العناصر الغذائية. تستخدم جذور الهندباء المطحونة كعامل توابل في المخبوزات والحلويات والكعك. أنها تعطي المخبوزات نكهة لذيذة من الجوز.

يمكن تحضير الهندباء على شكل شاي عن طريق أخذ ملعقة صغيرة. مسحوق في كوب من الماء. في الوقت نفسه ، يتم الاحتفاظ بها في النار لمدة دقيقتين. لتحسين الطعم ، يضاف السكر ، وأفضل ملعقة صغيرة من العسل. يتكون مشروب القهوة من جذور محمصة ومكسرة. طريقة التحضير هي نفسها بالنسبة للشاي. يضاف السكر والحليب إلى المشروب النهائي. الهندباء المطحونة تقدم توابل رائعة تمنح أطباق اللحوم والأسماك والخضروات طعمًا فريدًا. تشكل أصناف الجذور المزروعة محصولًا جذريًا متوسط ​​الحجم يمكن طهيه وقليه ، وكذلك إضافته إلى الحساء.

يمكنك إضافة النبات إلى سلطة الطماطم بكمية 1-2 جذور لمدة 4-5 قطع. طماطم. أضيفي نصف ليمونة وملعقة صغيرة من السكر إلى السلطة وتبليها زيت نباتي. كأوراق ، غالبًا ما تزرع أنواع مختلفة من الهندباء مثل witloof ، و endive ، و radicchio (أو غير ذلك من radicchio) و escariole.

Witloof مثير للاهتمام بشكل خاص. هذه الرقة تشكل رأسًا أبيض صغيرًا مظهر خارجييذكرنا ملفوف بكين ، إلا أنه أصغر بكثير. إنه رائع سواء كان طازجًا في السلطات أو مقليًا بالزيت كطبق جانبي لأطباق اللحوم والأسماك. في السلطة ، يتماشى بشكل جيد مع الجبن والجبن والمكسرات والكمثرى والتفاح والأفوكادو.

في مستحضرات التجميل

في مستحضرات التجميل الطبية ، تستخدم المراهم والصبغات مع مسحوق الهندباء المجفف. وهي فعالة جدًا في علاج الأكزيما والصدفية والتهاب الجلد والدمامل. مع أكياس تحت العين ، يتم عمل ضغط بارد من حقن الجذور أو العشب. يعزز إنتاج الهندباء والكولاجين ويجدد شباب البشرة. كما أنه مفيد للشعر. يستخدم الهندباء في الشامبو الذي يقوي الشعر ويعزز نموه وتعافيه بسرعة.

يمكنك استخدام الحقن للصب على شعرك بعد غسله. ويمكنك تحضير ماسك للشعر عن طريق عمل دفعات من جذور الهندباء والأرقطيون والكشمش ، ثم ضعيه على شعرك مع كثافته ، وثبتيه لمدة 20-30 دقيقة ثم اشطفيه بالماء.

حول ما هو أكثر فائدة - شاي أو هندباء ، انظر الفيديو التالي.

سنتحدث اليوم عن مدى فائدة الهندباء ، وكيف يمكنك استخدامها بشكل مفيد الخصائص الطبيةالهندباء في الحياة اليومية.

هناك عدة أنواع من الهندباء - نوعان مزروعان وحوالي 6 أنواع برية مع أزهار زرقاء وأزرق وزهري مزرق وأبيض. في روسيا ، الهندباء الشائعة هي الأكثر شيوعًا.

الهندباء العادية - العلاج الأول في علاج أمراض الكبد والمرارة والطحال والجهاز الهضمي واضطرابات التمثيل الغذائي.

الهندباء المشتركة - يطلق عليها شعبيا الهندباء البرية ، وعشب على جانب الطريق ، زهرة زرقاء- هذا نبات من جنس Chicory من عائلة Asteraceae (Asteraceae) ، فئة ثنائية الفلقة. يتم جمع أزهار القصب ذات الخمسة أسنان الزرقاء في سلة نادرة ، تشبه البابونج الأزرق ، مرتبة 1-3 في محاور الأوراق. تتميز الأزهار بميزة مثيرة للاهتمام: فهي تفتح في الصباح ، وتغلق بحلول الظهر ، يمكنك معرفة الوقت منها.

الهندباء الشائع هو نبات عشبي معمر يحتوي على عصير حليبي في جميع أجزاء النبات ، ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى 60-120 سم مع جذر يصل طوله إلى 1.5 متر وساقه متفرعة منتصبة. يتم تشريح الأوراق القاعدية ، وتجميعها في وردة ، وتكون أوراق الساق العلوية متبادلة ، رمحية ، صغيرة ذات أسنان حادة ، أمبليكسيول.

تزهر الهندباء في نهاية شهر يونيو بعد الانقلاب الصيفي - وكأنها تعلم أن الشمس قد تحولت إلى الشتاء والصيف إلى الحرارة وتزهر حتى سبتمبر ؛ الثمار - ثلاثة شقوق عارية من خمسة جوانب يصل طولها إلى 2 مم.

تنمو الهندباء الشائعة في جميع أنحاء روسيا تقريبًا على المنحدرات والمروج وعلى طول ضفاف الخزانات وعلى طول الطرق بالقرب من المساكن. يتم حصاد عشب الهندباء أثناء الإزهار ، والجذور - في أوائل الخريف.

تحتوي الأزهار على جليكوسيد الهندباء ، والجذور تحتوي على كربوهيدرات إينولين ، وبروتينات ، وفركتوز ، وراتنج ، وأحماض عضوية ، وفيتامينات ب (ب 1 ، ب 2 ، ب 3) ، فيتامين ج ، معادن ، عصير حليبي يحتوي على مرارة. الإنولين مادة تعمل على تحسين التمثيل الغذائي وتطبيع الجهاز الهضمي.

يأتي الاسم العلمي لجنس Cichorium من الكلمات اليونانية kio - I go and chorion - المنفردة من الحقل ، ويرجع الاسم إلى حقيقة أن النبات غالبًا ما يأتي إلى ضواحي الحقول. يشتق الاسم المحدد intybus من الكلمات اللاتينية in - in and tubus - tube ، المعطاة للنبات من أجل ساق مجوفة. يتوافق الاسم العام الروسي لشيكوريا مع الاسم العلمي للجنس.

كانت الهندباء معروفة لدى قدماء المصريين والرومان. استخدم ابن سينا ​​الهندباء للحمى وعسر الهضم والغثيان والتهاب العين. تم تطبيق ديكوتيون من الجذر على شكل ضمادة على المفاصل المصابة بالنقرس وأماكن لسعات العقارب والدبابير والثعابين.

تطبيق عشب الهندباء الهندباء خصائص طبية

في الطب الرسمي والشعبي للعديد من الشعوب ، يتم استخدام الجذور ، وكذلك الجزء الجوي - عشب الهندباء.

تستخدم مستحضرات من الهندباء لتحفيز الشهية وتحسين الهضم والتهاب المرارة وأمراض الكلى. تخفض الهندباء من مستويات السكر في الدم ، لذلك فهي تستخدم في النظام الغذائي لمرضى السكري ، وتستخدم للوقاية من مرض السكري وعلاجه.

مع اليرقان وجود حصوات في الكلى والمرارة ،

مع تضخم الطحال والتهاب المعدة والأمعاء ، واضطرابات التمثيل الغذائي ، قم بإعداد ضخ من جذر الهندباء:

صب ملعقتين صغيرتين من الجذور المقطعة في كوب من الماء المغلي ، وحركها ، ولفها ، واتركها لمدة ساعتين ، ثم صفيها. خذ 2 ملعقة كبيرة. ملعقة 3 مرات في اليوم قبل وجبات الطعام.

لتحسين الشهية ، لتحسين نشاط الجهاز الهضمي ، لالتهاب المعدة وسلس البول ، قم بإعداد مغلي من جذور الهندباء:

تُسكب ملعقة صغيرة من الجذر المسحوق في 0.5 لتر من الماء المغلي ، وتُغلى لمدة 10 دقائق ، ثم تُترك لمدة ساعتين ، ثم تُصفى. أضف السكر وخذ 100 جرام ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات.

يمكن تناول العلاج لألم الأسنان ، ولشطف الفم ، فهو عامل جيد مضاد للامتصاص.

مع الداء المستمر - تناول مغلي من جذور الهندباء 100 غرام ثلاث مرات في اليوم وخارجيًا - ضع البخار (جذر الهندباء على البخار) على المناطق المصابة أو استحم.

مع الاستخدام الخارجي للحقن و decoctions من الهندباء ، يتم استخدام خصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الميكروبات.

مع الأكزيما ، داء الدمامل لفترات طويلة ، لوقف العمليات الالتهابية:

صب 20 جم من عشبة الهندباء في 0.5 لتر من الماء المغلي ، وأصر في حمام مائي لمدة 20 دقيقة ، ثم تبرد وصفي. يوضع على شكل مستحضرات.

يتم تطبيق المستحضرات الباردة من مغلي جذر الهندباء أو عشب الهندباء على الوذمة - أكياس تحت العين ، كدمات.

مع انخفاض قوي في القوة ، يتم استخدام ضخ الأعشاب في الكحول لفرك الأجزاء الضعيفة من الجسم.

لعلاج ارتفاع ضغط الدم والوقاية منه:

يُسكب الماء المغلي على ملعقتين صغيرتين من جذر أو مسحوق الهندباء المجففة والمكسرة ، ويُضاف الليمون والعسل حسب الرغبة. اشربه في الصباح قبل الوجبات بـ 20-30 دقيقة.

موانع شيكوري:

• مع الدوالي ، والبواسير ، وأمراض الأوعية الدموية والجهاز القلبي الوعائي ، لأن الهندباء لها تأثير توسع الأوعية ،
• مع زيادة حموضة المعدة والتهاب المعدة وقرحة المعدة وأمراض الكلى والكبد والمرارة - يجب أخذ الحيطة والحذر بعد استشارة الطبيب.
• مع الحساسية والتعصب الفردي.

شاهد مقطع فيديو قصيرًا عن الخصائص المفيدة للهيكوريا:

شراب الهندباء ينفع ويضر

ما هي الهندباء المفيدة القابلة للذوبان؟

منذ القرن التاسع عشر ، تم تحميص جذور الهندباء وطحنها إلى مسحوق وخلطها في القهوة أو تخميرها بدلاً من القهوة. يجب استخدام الهندباء بدلاً من القهوة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية والكلى. يعطي الجسم حيوية ، لكنه لا يحتوي على مادة الكافيين وليس له تأثير محفز على الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.

يحتوي جذر الهندباء الطبيعية على ما يصل إلى 60٪ من الأنسولين و 20٪ من الفركتوز ، لذلك يتمتع المشروب بطعم حلو. يساعد شرب مشروب مصنوع من الهندباء على تحسين عملية الهضم والتمثيل الغذائي.

الهندباء القابلة للذوبان ، شائعة جدًا وسهلة الاستخدام ، لها أيضًا خصائص مفيدة. عادة ، تشير العبوة إلى طريقة تحضير مشروب الهندباء سريع التحضير:

• ضع 1-2 ملاعق صغيرة من مسحوق الهندباء في كوب ؛
• أضف نصف كوب من الماء الساخن ، ولكن ليس المغلي ، واخلط ؛
• أضف السكر أو الحليب أو الكريمة حسب الرغبة - والمشروب جاهز!

يمكنك أيضًا استخدام الهندباء القابلة للذوبان مع إضافة الوركين الصحيين والزعرور ونبق البحر.

وصفة أخرى لمشروب الهندباء اللذيذ والصحي.

لتحضير مشروب ، ستحتاج إلى:

• 1 لتر ماء
• 1 ش. ملعقة من الهندباء المطحونة المحمصة ،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من شراب البرتقال
• عصير تفاح.

يُغلى الماء مع الهندباء ، ويُضاف شراب البرتقال ، ويُبرد ، ويُصفى. صب 1/2 - 3/4 كوب من مشروب الهندباء لكل حصة ، أضف عصير التفاح حسب الرغبة. يمكنك إرفاق شريحة برتقالية بحافة الزجاج. أتمنى لك وجبة شهية!

اقرأ أيضًا مقالات مثيرة للاهتمام:

تطبيق knotweed متسلق الجبال العشب

فوائد الكمثرى ما فائدة الكمثرى

أيها الأصدقاء ، حافظوا على سلامتهم وابقوا بصحة جيدة!

puteshestvievmirprirodi.com

شفاء عشب الهندباء: خصائص مفيدة ، وموانع.

هل تحب القهوة أنا أحبه كثيرًا ولا أستطيع أن أتخيل كيف يمكن أن يبدأ الصباح بدون فنجان من القهوة الغنية المعطرة الغنية. والكثير من الناس يحبون هذا المشروب الرائع. ولكن ماذا عن الأشخاص الذين لا يستطيعون شرب القهوة لأسباب صحية. حسنًا ، بالطبع ، عليهم البحث عن بديل. يوجد في نباتات وسط روسيا عدد كبير إلى حد ما من النباتات التي يمكن أن تكون بمثابة بدائل للبن. أحد هذه النباتات معروف للكثيرين. أسماءها الشعبية هي batogs بتر ، عروة ، shcherbak. ونعرفها على أنها هندباء شائع (Cichorium intybus).

الهندباء نبات عشبي معمر من عائلة Asteraceae أو Asteraceae ، لونه أخضر مائل إلى الرمادي ، مع جذر متعدد الرؤوس على شكل مغزل سميك ، يصل طوله إلى 1.5 متر. تحتوي جميع أجزاء النبات على عصارة حليبية. يبلغ ارتفاع ساق النبات تقريبًا نفس ارتفاع الجذر ، ويصل إلى 1.5 متر ، وعادةً 1.2 متر ، وساق الهندباء مضلع وخشن. يتم جمع الأوراق أدناه في وردة قاعدية. توجد الأزهار في الجزء العلوي من اللقطة ويتم جمعها في أزهار - سلال. ما نسميه زهرة هو في الواقع نورة. كما يتم جمع النورات نفسها في أكوام صغيرة.

الهندباء تزهر من يونيو إلى أغسطس. فترة ازدهارها طويلة جدًا ولا تظهر النورات في وقت واحد ، ولكنها تحل محل بعضها البعض تدريجياً. من حيث المبدأ ، يصعب الخلط بين الهندباء الشائعة والنباتات الأخرى. في الممر الأوسط ، لا تحتوي على أنواع ذات صلة وثيقة ، ولكن في جنوب بلادنا ، تُزرع أيضًا النباتات التي تنتمي إلى نفس الجنس في الثقافة ، هذه هي سلطة الهندباء ، والتي تستخدم ، كما قد يتبادر إلى ذهنك ، للسلطات . لأول مرة ، اقترح بستاني يدعى Tamme من تورينجيا (ألمانيا) صنع القهوة من جذور الهندباء. لقد قام ببساطة بقلي جذمور هذا النبات ، ونتيجة لذلك تم تحويل الإينولين والسكريات الموجودة فيه جزئيًا إلى الكراميل ، أي حدث نفس الشيء لهم الذي حدث للسكر عند تسخينه. نتيجة لذلك ، تلقى المشروب لونًا غنيًا وذوقًا نبيلًا للغاية. تُعرف الهندباء بشكل أساسي كبديل للقهوة ، لكن خصائصها العلاجية لا تقتصر على هذا. حتى العلماء القدماء عرفوا أن النبات طبي. كانت الهندباء جزءًا من عدد كبير من المستحضرات العشبية ، باعتبارها المكون الرئيسي. تم استخدامه لعلاج مجموعة واسعة من الأمراض. على سبيل المثال ، أوصى ابن سينا ​​، المعروف أيضًا باسم ابن سينا ​​، باستخدام الهندباء ، على سبيل المثال ، للنقرس ، واضطرابات الجهاز الهضمي ، والإسهال ، والأكثر إثارة للاهتمام ، أنه أوصى بتطبيق مغلي من الجذمور على لدغات الثعابين والعقارب والسحالي السامة. من حيث المبدأ ، الهندباء نبات بري ، وفي بعض الحالات حشيش. ولكن يمكن أيضًا تزيين قطعة أرض حديقتك. على سبيل المثال ، إذا نمت الهندباء في منتصف العشب ، فيمكنك قصها ، وسيكون لديك عشب أخضر ، ولكن يمكنك تركه كنوع من بقعة اللون. زهور الهندباء لها لون أزرق فاتح إلى حد ما. بالمناسبة ، تم إدخال الهندباء في الثقافة في بعض البلدان ، مثل الهند وروسيا وأوكرانيا. يزرع على وجه التحديد من أجل الحصول على الجذور وصنع بديل للقهوة منها. يحتوي جذر الهندباء على كمية كبيرة من الأنسولين ، تصل إلى 40٪ ، وإذا تم أخذها من مادة جافة ، تصل إلى 60٪. الإنولين مادة تستخدم في تغذية مرضى السكري كبديل للسكر والنشا. بالإضافة إلى أنه يحتوي على كمية كبيرة من العفص والأحماض العضوية والفيتامينات. بادئ ذي بدء ، هذه هي فيتامينات ب وفيتامين ج وكاروتين (بروفيتامين أ) ، والتي ينتج منها الجسم فيتامين أ بمفرده. من بين أشياء أخرى ، يحتوي عصير حليبي الهندباء على كمية كبيرة من المواد المرة. هذه المرارة منبه للشهية ، وهذا هو سبب شرب الهندباء ، بما في ذلك لتحسين الشهية. هناك أيضًا أنواع مختلفة من الراتنجات ، البكتين ، والتي سيكون لها أيضًا تأثير مفيد على الهضم. في زهور الهندباء ، تم العثور على جليكوسيدات الكومارين ، والتي يمكن استخدامها في الطب لتسييل الدم ، على سبيل المثال ، في التهاب الوريد الخثاري. على الرغم من استخدام أزهار الهندباء بشكل عام بشكل أقل تكرارًا من استخدام الجذور والبراعم. بالنسبة لمعظم النباتات ، نحن نعرف جانبًا واحدًا فقط من تطبيقها. إذا أخذنا الهندباء ، فإننا نعلم أنه يمكن صنع القهوة منها ، وأن هذه القهوة رائعة لمرض السكري. ومع ذلك ، فإن نطاق تطبيقات هذا المصنع واسع جدًا. يتم علاجهم من الإسهال ، سلس البول ، الزهري ، الحمى وأمراض مختلفة أخرى أوصوا بعلاج الهندباء. لكن إذا لجأنا إلى الأدبيات الدوائية الجادة ، فسنرى أن طيف تأثيرات هذا النبات لا يزال أضيق ، ويمكن اختزاله إلى أمراض معينة يمكن علاجها بالتأكيد بهذا النبات. على سبيل المثال ، مغلي جذر الهندباء مفيد لالتهاب المعدة وأمراض الكبد والتحصي الصفراوي. إنه مُدر للبول ومُدر للبول ممتاز ، ولهذا السبب يتم استخدامه لأمراض الكلى. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام الهندباء في غزوات الديدان الطفيلية والأمراض العصبية المختلفة. ظاهريًا ، يتم استخدام مغلي من جذور الهندباء للأكزيما ، والدمامل ، والأرتكاريا ، وحكة الجلد من أصول مختلفة. يتم استخدام الأجزاء الهوائية من الهندباء كحقن. أي أن التركيبة لا تغلي ، بل تُسكب بالماء المغلي وتُغرس لفترة من الوقت. تستخدم هذه الحقن لتحسين الشهية ولعلاج أمراض الجهاز الهضمي المختلفة وكعامل مدر للبول ومفرز الصفراء. كما يستخدم عصير الهندباء. يتم استخدامه خارجيًا لمختلف أنواع الطفح الجلدي وحب الشباب والآفات الجلدية والقروح والجروح ، خاصة تلك التي يصعب التئامها. تستخدم الهندباء أيضًا كتسريب دافئ لأوجاع الأسنان. معظم المعلومات المتعلقة بالاستخدام الطبي للهندباء تتعلق بجذر هذا النبات. الآن دعنا نتحدث عن موانع استخدام الهندباء. إذا قررت شرب القهوة أو تناول مغلي ، فتأكد من استشارة طبيبك. انتبه بشكل خاص إذا كنت مريضًا بالتهاب المعدة ، أو إذا كنت مصابًا بقرحة هضمية في المعدة أو الاثني عشر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تزيد مستحضرات الهندباء من السعال ، ويجب أن يؤخذ ذلك في الاعتبار أيضًا ، ولا ينبغي بأي حال من الأحوال استخدام مستحضرات الهندباء إذا كان لديك دوالي. يتم حصاد جذور الهندباء في الخريف ، في سبتمبر - أكتوبر. للقيام بذلك ، يتم حفرهم أولاً بواسطة مجرفة ، وبتوزيع وفير جدًا ، حتى أنهم في بعض الأحيان يحرثون بمحراث. بعد ذلك ، يتم اختيار الجذور يدويًا وغسلها وتجفيفها. قبل تجفيف الجذمور ، يجب فصله عن جزء الجذمور. علاوة على ذلك ، إذا كان الجذر سميكًا ، يتم تقطيعه ، وإذا كان طويلًا أيضًا ، يتم تقطيعه إلى عدة أجزاء. بعد ذلك ، يتم تجفيف الجذور في مجففات عند درجة حرارة 50-60 درجة. المواد الخام المجففة سوف يكون لها مظهر متجعد. في الخارج ، سيكون لونه بنيًا قليلاً ، ومن الداخل أبيض أو مصفر. لن يكون لها أي رائحة محددة ، فقط مذاقها المر. في المستقبل ، يتم إجراء دفعات أو مغلي من الجذور المحصودة. يتم طحنها أولاً في مطحنة قهوة ويتم تخميرها مثل القهوة سريعة التحضير أو سكبها بالماء المغلي ثم تُغلى لمدة 1-2 دقيقة ثم تُستهلك إذا لزم الأمر. يتم تحضير جزء الجذع بنفس طريقة تحضير أي عشب طبي: يتم جمع قمم البراعم أثناء الإزهار ، وتقطيعها إلى أجزاء منفصلة وتجفيفها في غرف جيدة التهوية أو في الظل. يمكنك استخدام جذور الهندباء والطعام. يوصي البعض بخبزهم في العجين. يمكنك محاولة إضافة جذر الهندباء المطحون عند خبز الفطائر. من الأفضل إضافته مباشرة إلى العجين ، ثم يكتسب طعمًا ورائحة إضافية.

يمكن صنع القهوة محلية الصنع ليس فقط من الهندباء. في وسط روسيا ، هناك العديد من النباتات التي تُصنع منها بدائل القهوة. هذه نباتات مثل الشعير والبلوط والهندباء.

indasad.ru

موانع الهندباء وخصائص مفيدة

الهندباء نبات طبي معمر ينمو في المروج وعلى جوانب الطرق والمنحدرات ، في حين أنه متواضع تمامًا ولا يتطلب عناية خاصة. لكن ل الإنتاج الصناعييزرع العشب ذو الخصائص المفيدة في مناطق مخصصة بشكل خاص مع تربة نظيفة.

يتميز النبات بساق منتصب بأزهار زرقاء شاحبة ، تشبه النجمة الصغيرة. نظام الجذرمتطور للغاية ، لذلك فهو يستخدم على نطاق واسع في الطبخ لتحضير مشروب سريع التحضير يحل محل القهوة لكثير من الناس. يُطلق على هذا النوع اسم عادي ، ولكن هناك أيضًا سلطة ، تُستخدم فقط في صنع السلطات ، لأن أوراقها أكثر غزارة ونعومة وصحة.

في الطب الشعبي ، يستخدم الجزء العلوي من النبات والزهور على نطاق واسع لتحضير الحقن الطبية والإغلاء. كما يتم الحصول على خلاصة من الساق والأوراق ، والتي تستخدم في علاج العديد من الأمراض ، لفقدان الوزن وتحضير أقنعة الوجه ، لما لها من خصائص علاجية فريدة.

نظرًا للمحتوى العالي للمكونات المفيدة في التكوين ، فإن العشب لا يقدر بثمن لجسم الإنسان ، حيث يمنح الحيوية والقوة ، مثل القهوة.

أعلى قيم النسبة المئوية هي مكونات مفيدة مثل:

• الثيامين.
• الريبوفلافين.
• فيتامين سي؛
• كاروتين.
• جليكوسيد انتيبين
• أنولين.

مع الاستخدام المنتظم للجذر أو الجزء الجوي من الهندباء ، يتم تطبيع عملية التمثيل الغذائي في الجسم بلطف ، وإزالة السموم المتراكمة منه بسبب الخصائص الفريدة للمكونات المكونة.

أضرار وفوائد الهندباء للجسم

الفوائد المؤكدة للجسم وصحة الإنسان مع الاستخدام المنتظم لهذا النبات لا يمكن قياسها مع الضرر ، حيث أن الهندباء لها موانع ، وهي الفوائد الصحية التالية:

• عقدة الدوالي والبواسير.
• مشاكل خطيرة في الأوعية الدموية.
• التهاب المعدة الحاد ومظاهر تقرحية في المعدة.

بالإضافة إلى ذلك ، تكمن الخصائص المفيدة للهيكوريا والفوائد التي تعود على الرجال والنساء في تأثير علاجي واضح ، وهي:

1. تطبيع وظائف البنكرياس والكبد والمثانة.
2. يعزز نشاط القلب.
3. له تأثير مضاد للالتهابات ، خافض للحرارة ، قابض ، مهدئ ؛
4. يزيد من مقاومة الجسم.
5. يوسع الأوعية الدموية وينظف قليلا من الخبث.

الخصائص المفيدة لمنتج البودرة الطبيعي لا غنى عنها للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري وكتلة العضلات المتخلفة وزيادة الوزن.

خصائص مفيدة الهندباء - وصفات للصحة

المشروب سريع التحضير له خصائص طبية ومفيدة لصحة الإنسان فقط عند تناوله بشكل منهجي. مع الاستخدام المطول ، فإنه قادر على تخفيف الالتهاب في الجهاز الهضمي وتطبيع عملية الهضم.

بالإضافة إلى ذلك ، فهو يخفض مستويات الجلوكوز في الدم تمامًا ، لذلك لا غنى عنه لمرضى السكر. في بعض الحالات ، لوحظ تأثير خفيف مضاد للورم.

يعتبر منتج القهوة المجفف مفيدًا ويوصى به ليس فقط لمرض السكري ، ولكن أيضًا لتصلب الشرايين وعدم انتظام دقات القلب باعتباره موسعًا للأوعية.

ما هو الهندباء المفيدة للمرأة؟

إذا قمت بتضمين مسحوق قابل للذوبان في النظام الغذائي بعد أسبوع من تناوله المستمر ، يمكنك ملاحظة فوائد كبيرة للجسم ، أي أن ثقل المعدة سيختفي ، وسيتحسن البراز وتختفي حرقة المعدة.

بالنسبة للنساء ، تعتبر مسألة فقدان الوزن مهمة بشكل خاص ، لذا فإن تناول مشروب صحي يوميًا سيقلل من رواسب الدهون في الجسم.

يتم تحضيرها بكل بساطة ، تمامًا مثل القهوة سريعة التحضير ، وهي:

• صب ملعقة صغيرة من المسحوق مع كوب من الماء المغلي ، إذا لزم الأمر ، أضف الحليب أو الكريمة أو الحليب المكثف حسب الرغبة ، حتى أن بعض الناس يضيفون العسل.

جذر الهندباء لخسارة الوزن - وصفات

لفقدان الوزن ، يتم استخدام مخطط خاص لأخذ منتج قابل للذوبان ، وهو:

1. تأكد من الشرب على معدة فارغة دون إضافة السكر أو الحليب ؛
2. اشرب في وقت النوم و 2-3 مرات أخرى خلال اليوم ؛
3. تقليل تناول الأطعمة الدسمة ، أي السعرات الحرارية.

لكي يعمل المشروب ويبدأ في حرق السعرات الحرارية الزائدة واستعادة التمثيل الغذائي ، يجب تناوله لمدة شهر على الأقل ، مع مراعاة النظام الغذائي.

الهندباء فوائد ومضار لمرضى السكر

عنصر علاجي مهم هو جزء من هذه العشبة هو الأنسولين ، مما يزيد من حساسية الجسم للأنسولين ويعيد نشاط نظام القلب إلى طبيعته.

بمعنى آخر ، الإينولين هو عديد السكاريد وهو بديل طبيعي وشفاء للسكر. أثبت العديد من المرضى الفوائد العلاجية لمرض السكري ، لذلك يتم استخدام المشروب بنجاح في تحضير النظام الغذائي.

بالإضافة إلى ذلك ، يشبه الإينولين إلى حد بعيد عمل البكتيريا المشقوقة ، حيث إنه نوع خاص من الألياف المفيدة التي لها تأثير مفيد على البكتيريا الدقيقة في القناة المعوية بأكملها نظرًا لخصائصها التطهيرية.

• على سبيل المثال ، سيساعد كوب من مشروب سريع التحضير في حالة سكر على تجنب دسباقتريوز مع اتباع نظام غذائي أو سوء التغذية.

الهندباء أثناء الحمل - الفوائد والأضرار

بنسبة كبيرة عناصر مفيدةوالفيتامينات الموجودة في الجذور والنبات بأكمله ، تعتبر الهندباء الهندية رائعة للاستخدام اليومي أثناء الحمل.

يمكن للشراب العادي أن يشبع جسم المرأة الحامل بها ويمنع الإمساك في الأشهر الأخيرة ، وهو أمر مهم للغاية.

عن طريق إزالة السوائل الزائدة من الجسم ، فإنه سيخفف بلطف تورم الساقين ويطهر الدم من السموم. ولكن عند الرضاعة يجب الامتناع عن شرب هذا المشروب بشكل متكرر لما له من تأثير مثير على جسم الطفل الهش.

ديكوتيون من عشب الهندباء للمفاصل

اكتسبت عشبة الهندباء خصائص علاجية للمفاصل لسبب ما ، لأنها تحتوي على عناصر قيمة من الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم ، والتي لها تأثير مفيد على النسيج الضام والعظام.

لعلاج المفاصل ، يتم استخدام وصفة مغلي بسيطة:

• خذ ملعقة كبيرة من الأوراق الطازجة والسيقان النضرة ، المفرومة مسبقًا وصب 300 جرام من الماء المغلي الطازج ، اغليها لمدة 10 دقائق واشرب المحتويات طوال اليوم ، مقسمة إلى أجزاء متساوية ، ويفضل 100 جرام.

بالإضافة إلى ذلك ، قم بإعداد وشرب مشروب صحي قابل للذوبان ثلاث مرات على الأقل في اليوم. يجب ألا تتوقع نتيجة سريعة ، حيث يعمل كل من المشروب والمغلي بلطف ، دون إثقال كاهل الجسم بسبب الخصائص المتوازنة للمكونات.

عصير الهندباء - خصائص واستخدامات مفيدة

مادة قيّمة في النبات هي عصيرها ، والتي لها خصائص طبية واضحة. يمكن للعصير أن يعالج أمراض العيون ويقوي العصب البصري وبالتالي يستعيد الرؤية.

• للعلاج ، من الضروري أن تأخذ فقط المكونات العصيرية للعشب وطحنها جيدًا بحيث يمكن عصر ملعقة صغيرة على الأقل من العصير.
• للعلاج تحتاج إلى إضافة 10 قطرات من العصير الطازج إلى 100 جرام من عصير الجزر ومشروب. لظهور النتيجة المرجوة ، يجب أن يكون مسار العلاج شهرًا على الأقل. بالإضافة إلى ذلك ، لن يتم استعادة الجهاز العضلي للعيون فحسب ، بل أيضًا استعادة الجهاز العضلي للكائن الحي بأكمله ، لذلك يوصى بهذه الوصفة للأشخاص الذين يعانون من ضمور.

جذر الهندباء المطحون لارتفاع ضغط الدم - كيفية الشراب

الفوائد التي لا توصف تأتي من الاستخدام المنتظم أعشاب مفيدةو جذر طبيمرضى ارتفاع ضغط الدم ، لذلك يجب أن يشربوا مشروبًا سريعًا ونقع فيه ضغط دم مرتفعأوراق الشجر والزهور.

يساعد استخدام الجذر الأرضي في تقليل نسبة الكوليسترول ، وذلك لخصائص تطهير الأوعية الدموية من اللويحات والجلطات الدموية وتقوية نشاط القلب. كل هذا له تأثير مفيد في خفض ضغط الدم.

لارتفاع ضغط الدم المزمن ، يجب تحضير الوصفة التالية:

• خذ ملعقة صغيرة من الجذر المسحوق ، ولكن ليس مسحوقًا قابل للذوبان ، صب 500 غرام من الماء المغلي واتركه لمدة ساعتين ، خذ 100 غرام ثلاث مرات في اليوم ، يُسمح بإضافة القليل من العسل السائل.

يعطي ديكوتيون المحضر من الجذر النتائج بعد أسبوعين من الاستخدام المنتظم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى شرب ما لا يقل عن 500 جرام من مشروب سريع التحضير.

ديكوتيون وجمع لالتهاب البنكرياس - وصفة

تتم مناقشة فوائد وأضرار الهندباء في التهاب البنكرياس ليس فقط في الطب التقليدي ، ولكن أيضًا في الطب التقليدي. يجادل بعض الأطباء بأنه في أمراض البنكرياس ، حاول عدم استخدامه ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات. لكن هذا ينطبق فقط على مشروب القهوة سريعة التحضير.

لكن مغلي الأعشاب الطازجة وحقنها ليس مسموحًا به فحسب ، بل يوصى به بشدة أيضًا ، نظرًا لأن لها خصائص أخرى.

لعلاج التهاب البنكرياس ، تحتاج إلى تحضير الدواء التالي:

• يقطع الجزء العلوي العصير من النبات إلى عصيدة ، ويأخذ ملعقة كبيرة من المواد الخام ويصب 500 غرام من الماء المغلي ، ويترك لمدة ساعة ويأخذ 70 غرامًا لكل منهما.

يساعد في جمع التهاب البنكرياس الطبي المفيد:

• جذر الهندباء ، الراسن ، الهندباء والأرقطيون. مع اتباع نهج متكامل لحل المشكلة ، تختفي الأعراض المؤلمة ويحسن نشاط الجهاز الهضمي.

مغلي الهندباء لالتهاب المعدة وحصى الكلى

في التهاب المعدة الحاد ، لا ينصح بشرب مغلي ، والحقن ، والشراب الفوري نفسه ؛ من أجل تخفيف تقلصات المعدة ، من الأفضل استخدام وسائل أخرى ، مثل البابونج الطبي أو نبتة سانت جون.

لكن التهاب المعدة المزمن يعالج بنجاح بالوصفة التالية:

• تُسكب ملعقة صغيرة من أزهار الهندباء المسحوقة مع كوب من الماء المغلي وتترك لتبرد تمامًا ، وتناول 30 جرامًا عدة مرات في اليوم.

طريقة العلاج هذه مناسبة أيضًا لمن لديهم حصوات في الكلى. عند علاج حصوات الكلى ، لا ينصح بشرب مشروب قابل للذوبان ، حيث يمكن أن يؤدي إلى حدوث هجوم.

الهندباء القابلة للذوبان خصائص وموانع مفيدة

شراب الهندباء خصائص مفيدة:

• يحسن تكوين الدم
• تطبيع الأيض.
• يقوي العصب البصري ويحسن الرؤية ؛
• يستقر نشاط الأوعية الدموية.
• يعزز الهضم
• يزيد من النغمة العامة للكائن الحي كله.

موانع مهمة:

• الانسداد المفرط للأوعية الدموية ، الأمر الذي يتطلب علاجًا طبيًا ؛
• الربو والتهاب الشعب الهوائية مع مضاعفات.
• توسع الأوردة؛
• الحجارة في المرارة والكلى.

خصائص مفيدة من مسحوق الهندباء

تعود الخصائص الطبية والمفيدة للمنتج المسحوق القابل للذوبان إلى المحتوى العالي من المكونات الطبيعية ، مثل الفيتامينات والعناصر النزرة والأحماض الضرورية لصحة الإنسان.

مع تناول مشروب عادي لفترات طويلة ومنتظمة ، يمكنك:

• تعزيز المناعة دون اللجوء إلى أدوية أكثر خطورة ؛
• تطبيع نشاط الأمعاء.
• تقليل نسبة الكوليسترول في مجرى الدم.
• خفض الوزن؛
• تحسين البصر
• تقوية عضلة القلب.

بالنسبة للعديد من المرضى ، يكون لمشروب القهوة الصحي تأثير مهدئ ، وبالتالي يتم استعادة الجهاز العصبي بلطف.

شيكوري قابل للذوبان - كم يمكنك أن تشرب في اليوم؟

إذا لم تكن هناك موانع خاصة للاستخدام المتكرر لهذا المنتج الطبي ، فيمكن شربه بشكل مستمر ، بدلاً من الشاي أو القهوة العادية.

• ولكن إذا كان لدى الشخص حتى حصوات طفيفة في المرارة والكلى أو معرض لخطر كبير لحدوثها ، فمن الضروري استبعاد المشروب من النظام الغذائي أو تقليله إلى مستوى 200 جرام يوميًا.

مثل هذه الكمية الصغيرة لن تؤذي الجسم ، لكنها ستشبعه بمواد مفيدة قليلاً.

الهندباء مع الحليب - الوصفة والفوائد الصحية

تكمن الفوائد التي تعود على الجسم من مشروب سريع التحضير ، وسلطات من الأوراق الخضراء ، بالإضافة إلى خلاصة الهندباء ، في المحتوى العالي من البوتاسيوم والكالسيوم والكاروتين. يعتبر المشروب رائعًا لفقدان الوزن ، حيث إنه يعمل على تطبيع عملية التمثيل الغذائي.

نظرًا لخاصية جزء النبات من محتوى تركيز عالٍ من الأنسولين فيه ، فإنه لا غنى عنه لمرض السكري. يريح من اضطرابات الجهاز الهضمي.

يتم نقل جميع الخصائص العلاجية للأجزاء الموجودة فوق سطح الأرض وتحت الأرض من العشب إلى المشروب المُجهز ، مما يخلق برفق ظروفًا مواتية للإنسان للتعافي من العديد من الأمراض.

مشروب الحليب ليس فقط منتجًا صحيًا مثبتًا ، ولكنه أيضًا علاج شافي لذيذ لا يناسب البالغين فحسب ، بل للأطفال أيضًا.

fitohome.ru

نبات الهندباء الشائع: الوصف والخصائص الطبية

لا يعلم الجميع أن الزهرة الزرقاء السادة على جانب الطريق هي الهندباء الشهيرة ، والتي تُستخدم لصنع بديل للقهوة. وعرف العديد من المعالجين وعلماء العصور القديمة بالخصائص العلاجية لهذا النبات.

الهندباء العادية: الوصف

إنه ينتمي إلى النباتات العشبية المعمرة. جذرها مغزلي الشكل ، كبير جدًا ولحم ، يفرز عصيرًا حليبيًا عند تقطيعه.

الهندباء العادية لها ساق منتصب بسطح مضلع يصل ارتفاعه إلى 120 سم ، وأغصانه قوية.

يتم جمع أوراق النبات في وريدات ، والأوراق القريبة من قاعدة الزهرة لها هيكل مسنن أو مفصص قليلاً أو مكون من جزء صغير ، يتدحرج باتجاه القاعدة. الأوراق منتصف الساق ، سنانية الشكل ، لاطئة ، متناوبة مع قاعدة عريضة وحواف مسننة الحادة ، والأوراق العلوية رمحية الشكل وأكثر اكتمالاً.

توجد الأزهار المخنثين في سلال ، دائمًا في محاور الأوراق وبشكل منفرد على طول قمم النبات. إنها زرقاء اللون ، ولكن هناك أيضًا أنواع وردية وبيضاء ، بتلات بها 5 أسنان ، قصب. زمن ازدهار وفيريقع في منتصف الصيف. بعد الإزهار ، يظهر achene (carpel) ، معظمه خماسي أو مثلث. طوله صغير ، 2-3 ملليمتر ، وهو مستطيل قليلاً وله لون بني.

نبات الهندباء الشائع هو نبات عسل رائع. أيضًا حساس جدًا لأشعة الشمس - بعد الساعة 5 مساءً. الزهور المفتوحةمن الصعب جدا العثور عليها.

أماكن النمو

ينمو في كل مكان تقريبًا: يمكن العثور عليه في الأجزاء الآسيوية والأوروبية من أوراسيا ، وكذلك في نيوزيلندا وأفريقيا وأستراليا. صور الهندباء الشائعة مألوفة للعديد من سكان هذه الأماكن. غالبًا ما توجد على طول الخنادق والطرق والمروج ، وأحيانًا تشكل غابات وفيرة.

الهبوط

من أجل اختيار الموقع المناسب لزراعته ، عليك أن تعرف أنه لا يمكن زرعه باستمرار في مكان واحد ، لأن المحاصيل الدائمة يمكن أن تؤدي إلى أمراض مختلفة. يجب أن يستغرق الأمر حوالي ثلاث سنوات قبل إعادة النبات إلى نفس المكان مرة أخرى.

لا يجب أن تزرعها بعد البطاطس أو الطماطم أو الجزر أو الخس ، لأن هذا النبات عرضة للإصابة بالديدان السلكية أو الصلبة. كن مستعدًا أنه بعد حصاد الهندباء ، ستبقى أجزاء من محصول الجذر التي تنبت في الربيع في التربة. من أجل عدم محاربة الحشائش ، قم بزراعة النباتات في هذا المكان التي تحتاج إلى حصاد مبكر ، بمعنى آخر ، مع موسم نمو قصير. من بينها القزحية ، الزنبق ، الزنبق.

رعاية

في الخريف ، من الضروري حفر الموقع ، يجب أن لا يقل العمق عن 30 سم ، ويضاف سماد سوبر فوسفات إلى الأرض ، وكذلك 40 ٪ ملح البوتاسيوم. في الربيع ، يتم ترطيب التربة ، وبعد ذلك يتم إضافة نترات الأمونيوم. يجب أن تزرع بذور الهندباء في نهاية شهر أبريل ، ويجب أن تكون المسافة بين الصفوف 40 سم ، ومن بعضها البعض - حوالي 10 سم ، وبعد الزراعة ، يتم لف قطعة الأرض.

مجموعة

للأغراض الطبية ، يتم استخدام جذور الهندباء بشكل أساسي ، وفي بعض الأحيان يتم استخدام العشب ، أي قمم وأزهار النبات. يتم حصاد الجذور في الخريف. يتم حفرها ثم غسلها بالماء البارد والتخلص من الرطوبة الزائدة. بعد ذلك ، يتم تقطيع الجذور إلى قطع وإزالتها حتى تجف ، ويمكن القيام بذلك في الهواء الطلق وباستخدام معدات التجفيف. يمكن تخزين الجذور المجففة لمدة تصل إلى عامين.

يتم حصاد العشب أثناء إزهار النبات ، أي يجب جمع الهندباء الشائعة في الصيف. للقيام بذلك ، قم بقطع السيقان العلوية (بحجم حوالي 30 سم). يمكن أيضًا تجفيف العشب في المجففات أو في الهواء الطلق. مدة التخزين سنة تقويمية واحدة.

الخصائص الطبية

وجد الطب البديل عددًا كبيرًا من استخدامات الهندباء. على سبيل المثال ، تستخدم الحشائش والبذور والجذور في علاج الكبد والمعدة والمثانة والأمعاء والطحال ، وتستخدم المستحضرات التي تعتمد على هذا النبات لعلاج الصرع والهستيريا كمسكن ، بالإضافة إلى علاج فقر الدم ونفث الدم.

مغلي البذور له تأثير خافض للحرارة ومسكن ومعرق. يمكن أن يؤدي تسريب الزهور إلى تهدئة الشخص مع زيادة الإثارة ، كما يقلل من الألم في القلب. تم استخدام العصير الطازج من النبات لعلاج فقر الدم والملاريا. غالبًا ما يتم إضافة مغلي من العشب إلى الحمامات ، وبالتالي علاج الإكزيما والمفاصل. نفس العشبة تستخدم على شكل كمادة للتخلص من الخراجات ، وعلى شكل رماد مع القشدة الحامضة ، تستخدم لمجموعة متنوعة من الآفات الجلدية ، بما في ذلك الأكزيما والصدفية.

لقد كان المعالجون التقليديون على دراية بالشيكوريا الشائعة ، والتي تم وصف الخصائص الطبية لها بالتفصيل في هذه المقالة ، منذ العصور القديمة. في أعمال مختلفة للمعالجين القدماء هناك إشارات إلى هذه الزهرة.

الهندباء هي بديل رائع للقهوة ، على الرغم من أنها صحية أكثر. يساعد هذا الاستبدال على تطهير جسم الإنسان ، وإزالة السموم والخبث المتراكمة ، والمواد المشعة ، ويساعد على تحسين الهضم ، كما يسرع عملية التمثيل الغذائي.

للنبات تأثير إيجابي على عملية الهضم وحركة المعدة. على سبيل المثال ، تساعد الهندباء العادية ، عند هضم الطعام الذي يصعب هضمه ، على تحسين أداء المعدة.

يفسر التخلص من السموم حقيقة أن النبات له تأثير مفيد على الكبد ، مع تعزيز وظائفه.

وصفات

الهندباء العادية لها خصائص مفيدة فريدة. على سبيل المثال ، مع استخدامه اليومي ، تتحسن الحالة العامة للإنسان وحالة بشرته بشكل خاص.

تعتبر الطريقة الأساسية لاستخدامه في شكل مغلي.

مغلي الجذر

يجب سحق جذور الهندباء الشائعة في حجم ملعقة كبيرة بعناية ، ثم صب نصف لتر من الماء الساخن وغليها لمدة ثلاثين دقيقة. يجب ترشيح المرق الناتج بعد التبريد وتناوله بملعقة كبيرة قبل الوجبات ثلاث مرات في اليوم. يساعد هذا المرق بشكل مثالي في عملية الهضم ، ويحسن الشهية ، ويعتبر أيضًا عاملًا ممتازًا مدر للبول ومفرز الصفراء.

تسريب الجذور

يستخدم جذر الهندباء لعمل تسريب. يستخدم لعلاج التهابات المعدة والتهاب المثانة وكذلك الامراض الجلدية. وصفة التسريب بسيطة للغاية: يجب سكب ملعقة كبيرة من الجذر الجاف المطحون مع نصف لتر من الماء الساخن وتركه لينقع لعدة ساعات في وعاء مغلق. بعد أن يتم ترشيح التسريب ، قم بإخراج بقايا الجذر ووضعه قبل نصف ساعة من الوجبات ، نصف كوب ثلاث مرات في اليوم. أيضا ، يوصى بالتسريب للشرب لعلاج تضخم الطحال أو مع تحص صفراوي.

عصير الهندباء

يستخدم الهندباء الشائع في شكل عصير ، والذي يحتوي على عدد هائل من الخصائص المفيدة ، حيث يعالج الأمراض الجلدية (أهبة ، حب الشباب ، أمراض الجلد البثرية ، الأكزيما) وفقر الدم ، بالإضافة إلى أنه يعالج الأمراض الجلدية. مهدئ. من أجل صنع العصير ، تحتاج فقط إلى براعم صغيرة خلال فترة مهدها ، والتي يتم غسلها جيدًا ، ثم تحرق بالماء المغلي وتمريرها عبر مفرمة اللحم. يجب عصر العصيدة النهائية من خلال عدة طبقات من الشاش أو قطعة قماش وتغلي العصير الناتج لبضع دقائق. بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة العسل إلى المنتج النهائي وتناول ما يصل إلى 4 مرات في اليوم لملعقة صغيرة.

المستحضرات من الجذور

تساعد هذه المستحضرات في علاج أهبة الأطفال بعد عامين. من أجل تحضير غسول ، ستحتاجين إلى جذور الهندباء ومكوناتها جزء فوق الأرضتؤخذ في أجزاء متساوية. يجب غلي أربع ملاعق كبيرة من الخليط النهائي في كوب من الماء النظيف لمدة نصف ساعة. بعد ذلك ، تحتاج إلى التبريد والضغط جيدًا. يجب أن تؤخذ الدوش أو الحمامات في الليل. مدة العلاج ثلاثة أيام على الأقل.

لعلاج فقر الدم

ستحتاج إلى نصف كوب من الحليب الذي تحتاج إلى إضافة ملعقة من عصير الهندباء إليه. يجب تناول هذا الخليط ثلاث مرات على الأقل يوميًا لمدة شهر ونصف. بعد ذلك ، عليك أن تأخذ استراحة لمدة أسبوع وتكرر الدورة.

لتحسين الرؤية

لاستعادة الرؤية أو تحسينها ، تعتبر الهندباء مناسبة أيضًا - نبات ذو خصائص علاجية فريدة. للقيام بذلك ، استخدم مزيجًا من عصير البقدونس والهندباء والكرفس والجزر. كوب من هذا الخليط في اليوم ، عند استخدامه بانتظام لعدة أيام ، يعطي نتائج ممتازة مع عيوب بصرية مختلفة.

مع التهاب المعدة

يجب تقطيع سيقان وأزهار الهندباء بعناية ، ثم تناول بضع ملاعق كبيرة من هذه التركيبة. يجب سكب هذه الكمية من الخليط مع لتر من الماء الساخن وغليها لمدة خمس عشرة دقيقة. تبرد ، صفي ، ثم اشرب ثلاث مرات في اليوم بنصف كوب.

مع عدم انتظام ضربات القلب

يجب سحق جذر الهندباء جيدًا ، ثم تناول ملعقة واحدة ، وصب نصف لتر من الماء النظيف فيها وغليها. يُرفع عن النار ، يُغلق الوعاء بغطاء ويترك لمدة ساعتين. ثم يصفى ويضاف العسل إلى المرق. يجب أن يؤخذ المنتج النهائي نصف كوب ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات.

لعلاج أمراض الرئة والوقاية من التهاب الشعب الهوائية والتهاب الحنجرة

طحن جذور الهندباء ، إضافة عشب الأم إلى ذلك. يُسكب هذا المزيج بكمية 3 ملاعق كبيرة مع كوبين من الماء المغلي ويترك جانباً لمدة 15 دقيقة حتى ينقع. اشرب طوال اليوم مثل الشاي العادي.

الهندباء نبات يعتبر نشاطه مشابهًا لعمل الهندباء ، لذلك يوصى بخلط هذين النباتين. وإذا أضفت القليل من النعناع إلى التركيبة الناتجة ، فستحصل على شاي مثالي لدورات علاج الخريف والربيع من العلاج واستعادة الجسم. هذا الشاي له تأثير علاجي في أمراض الروماتيزم ، كما أنه يعزز نشاط الكلى والكبد ، أي يعيد الحالة الصحية الطبيعية للإنسان.

استخدم في مناطق أخرى

ومن الجدير بالذكر أن جذور النبات المحمصة تعد بديلاً ممتازًا للقهوة. لذلك ، في لاتفيا ، يضاف الجذر إلى القهوة العادية ، ويتم تحضير مشروب بارد مع عصير التفاح والعسل والليمون. لكن في إستونيا هي قهوة البيض. شاي الفواكه والتوت بنكهة الهندباء. في الوقت نفسه ، يمكن أن تعمل الجذور كمصدر للفركتوز ، والإنولين ، وتستخدم لصنع الكحول (في نفس الوقت ، يكون إنتاج الكحول منه أكبر من نفس البطاطس ، والنوعية أفضل بكثير) . يتم تقدير الهندباء بشكل خاص في النظام الغذائي لمرضى السكر. كما أنها تستخدم على نطاق واسع في إنتاج الكعك والحلويات في صناعة المواد الغذائية.

أوراق الهندباء وأعشابها صالحة للأكل ، وهناك أنواع مختلفة من السلطة تحتوي على نسبة عالية من حمض الأسكوربيك فيها. لذلك ، يتم تحضير السلطات من السيقان الصغيرة والأوراق والبراعم. لكن البراعم الصغيرة مقلية ومسلوقة. يتم خبزه في بلجيكا في النبيذ مع التفاح والجبن. في البلدان الأوروبية ، تُزرع أوراق الهندباء ، وتُضاف إلى السلطات ، وكذلك الأطباق الجانبية للأسماك المطبوخة على البخار ، والمقلية ، والمخبوزات ، والمطهية ، النيئة في الحساء. بالإضافة إلى ذلك ، هذا نبات عسل ممتاز ، أثناء هطول الأمطار وفي الطقس الرطب ، تنبعث من الأزهار كمية هائلة من الرحيق الأزرق اللون. يتم الحصول على حوالي 100 كيلوغرام من العسل من هكتار واحد من الهندباء.

الخصائص الطبية لمحفظة الراعي في أمراض النساء

زهور الهندباء كغذاء. محتوى السعرات الحرارية والمكونات الرئيسية المفيدة التي تتكون منها مكوناتها. ما هو تأثير الشفاء للنبات. موانع. ما يمكن طهيه منه - وصفات مثيرة للاهتمام.

محتوى المقال:

Chicory (lat. Cichorium) هو نبات عشبي معمر ينتمي إلى عائلة Aster. ينمو في المناخات المعتدلة والاستوائية ، وبالتالي فإن مجال الثقافة واسع جدًا. يمكنك مقابلته في شرق سيبيريا وجنوب إفريقيا. في بلدنا ، يتم توزيعه في الجزء الأوروبي ، في القوقاز وسيبيريا. توجد في المروج والحقول وحواف الغابات والأراضي البور وجوانب الطرق - بشكل عام وفي كل مكان. ليس من المستغرب أن ننظر إلى النبات على أنه حشيش ، على الرغم من فوائده الكبيرة. لقد فهم أسلافنا هذه الفائدة واستخدموا أزهار الهندباء وأجزاء أخرى من النبات في الطب الشعبي ، ووجدوا أيضًا مكانًا لهم في المطبخ. اليوم ، تُعرف الثقافة فقط كبديل صحي للقهوة ، لكن هذه ليست الطريقة الوحيدة للكشف عن خصائصها العلاجية والذوق.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من أزهار الهندباء

مثل أي أزهار أخرى ، فإن أزهار الهندباء لها قيمة طاقة منخفضة ، لذلك عند إدخالها في النظام الغذائي ، لا داعي للقلق بشأن الشكل.

نسبة السعرات الحرارية في أزهار الهندباء لكل 100 جرام هي 72 سعرة حرارية منها:

• البروتينات - 1.4 جم ؛
• دهون - 0.2 جم ؛
• الكربوهيدرات - 16.01 جم ؛
• ماء - 80 جم ؛
• الرماد - 0.89 جم ؛
• الألياف الغذائية - 1.5 جم.

ومع ذلك ، من الخطأ الاعتقاد بأن المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية هو القيمة الرئيسية لهذه الثقافة. في تكوين أزهار الهندباء ، تم العثور على العديد من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم يوميًا.

معادن لكل 100 جرام:

• بوتاسيوم - 290 ملغ ؛
• الكالسيوم - 41 ملغ ؛
• مغنيسيوم - 22 ملغ ؛
• صوديوم - 50 ملغ ؛
• الفوسفور - 61 ملغ ؛
• حديد - 0.8 ملغ ؛
• المنغنيز - 0.23 مجم ؛
• النحاس - 0.08 ميكروغرام ؛
• السيلينيوم - 0.7 ميكروغرام ؛
• الزنك - 0.33 مجم.

فيتامينات لكل 100 جرام:

• فيتامين ب 1 - 0.04 ملغ ؛
• فيتامين ب 2 - 0.03 ملغ ؛
• فيتامين ب 5 - 0.32 مجم ؛
• فيتامين ب 6 - 0.24 ملغ ؛
• فيتامين ب 9 - 23 ميكروغرام ؛
• فيتامين ج - 5 ملغ ؛
• فيتامين PP ، NE - 0.4 ملغ.

أحماض دهنية لكل 100 جرام:

• مشبع - 0.05 جم ؛
• متعدد غير مشبع - 0.09 جم.

يحتوي النبات أيضًا على التانينات ، والجليكوزيدات ، والسكريات (بشكل رئيسي الإنولين) ، والأحماض العضوية ، والزيوت الأساسية والعديد من المركبات الكيميائية الأخرى الأقل شهرة لمجموعة واسعة من السكان ، ولكنها أيضًا مهمة جدًا لعمل الجسم بشكل طبيعي.

خصائص مفيدة لزهور الهندباء

حتى في العصور القديمة ، عُرفت الهندباء كمنتج علاجي ، وكان لكل معالج أعشاب نبتة في ترسانته. تم استخدام الثقافة في علاج مجموعة متنوعة من الأمراض ، وأوصى الطبيب الأسطوري ابن سينا ​​باستخدامها في المقام الأول لعلاج النقرس واضطرابات الجهاز الهضمي. تم إنشاء الأعمال المتعلقة بفوائد الثقافة من قبل بليني الأكبر وتيوفراستوس وديوسكوريدس وغيرهم من المفكرين المشهورين في العصور القديمة.

في الوقت الحالي ، يستخدم النبات أيضًا في الطب الشعبي ، وغالبًا ما يستخدم في تحضير أدوية السكري بسبب محتوى مادة الإنولين الخاصة. معظم هذا الجزء المجاور موجود في الجذر ، ومع ذلك ، فهو موجود أيضًا في الأزهار ، ولكن بكمية أقل ، ولكن الأخير يحتوي على كمية قياسية من جليكوسيدات الكومارين ، والتي تساهم في ترقق الدم وهي ممارسة ممتازة لالتهاب الوريد الخثاري.

ومع ذلك ، هذه هي فقط الرئيسية السمات المميزةأجزاء معينة من النبات ، ولكن في الواقع دورها في شفاء الجسم أكثر أهمية.

دعونا نلقي نظرة على الخصائص الطبية لأزهار الهندباء بمزيد من التفصيل:

1. تأثير مضاد للالتهابات. المنتج هو عامل طبيعي مضاد للالتهابات - ليس من قبيل المصادفة أنه في العصور القديمة كان يستخدم كمضاد للعضات. الحشرات السامةوالثعابين. تحارب الهندباء بفعالية النباتات المسببة للأمراض الغريبة ، مما يساعد الجسم على التعامل معها بسرعة نوع مختلفالالتهابات.
2. تقوية جهاز المناعة وعلاج نزلات البرد. تحتوي أزهار الهندباء على العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة ، والتي تساعد على تعويض نقص هذه المواد النشطة بيولوجيًا في الجسم ، والتي بدورها تعمل على تحسين المناعة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام المنتج لعلاج نزلات البرد ، حيث أن له تأثير طارد للبلغم وخافض للحرارة.
3. تحسين نشاط الجهاز القلبي الوعائي. عظيم بشكل خاص هو دور الهندباء في استقرار عمل عضلة القلب وتطهير الأوعية الدموية. يزيل المنتج الكولسترول والدهون الزائدة ، وكذلك السموم المختلفة ، مما يقلل من احتمالية انسداد الأوعية الدموية ، مما يؤدي إلى الإصابة بأمراض خطيرة وفشل القلب الحاد. بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير جيد على تكوين الدم ، ويقلل من كمية السكر ويمنع تطور فقر الدم. حتى الطب الرسمي يوصي بإدخال الهندباء بشكل أو بآخر في النظام الغذائي لأمراض القلب ، وخاصة عدم انتظام دقات القلب ونقص التروية ، وكذلك أمراض الأوعية الدموية ، وتصلب الشرايين في المقام الأول.
4. تأثير كولير ومدر للبول. يساعد المنتج على إزالة السوائل الزائدة من الجسم ، ويحارب الانتفاخ ويمنع تطور أمراض القناة الصفراوية والجهاز البولي التناسلي. من الجدير بالذكر أنه لا يستخدم فقط للوقاية من هذه الأمراض ، ولكن أيضًا كعلاج مساعد في علاجها.
5. تأثير مفيد على الجهاز العصبي. غالبًا ما يوصف الهندباء لعلاج الاضطرابات العصبية. النبات له تأثير مهدئ خفيف ، يساعد على تحسين النوم ، والتخلص من الأفكار المزعجة ، وآثار التوتر ، وما إلى ذلك.
6. الوقاية والعلاج من أمراض الأسنان. تقوم الهندباء بتطهير تجويف الفم جيدًا ، مما يعد وسيلة ممتازة للوقاية من أمراض الأسنان واللثة. كما أنه فعال في علاج مثل هذه الأمراض ، بسبب تأثيره المضاد للالتهابات. بالإضافة إلى ذلك ، يعمل النبات كمخدر ويمكن أن يخفف من ألم الأسنان الحاد.
7. تأثير مفيد على الكبد. يلعب المنتج دورًا مهمًا في عمل الكبد ، بل إنه يستخدم في علاج مثل هذا المرض الرهيب مثل تليف الكبد كإضافة لنظام العلاج الرئيسي. لكن بالنسبة لأولئك الذين لديهم كبد سليم ، فإن النبات سيكون مفيدًا ، نظرًا لقدرته على إزالة السموم. سيسهل عمل الجسم ويمنع تطور بعض العمليات المرضية في المستقبل.
8. تأثير منشط. على الرغم من حقيقة أن الهندباء لها تأثير مهدئ طفيف ، إلا أنها تعطي في نفس الوقت دفعة قوية من القوة ، جسديًا وذهنيًا - يختفي التوتر العضلي ، ويزول الوعي.
9. الوقاية من السمنة. نظرًا لوجود الألياف والبكتين في التركيبة ، فإن المنتج يسرع عملية التمثيل الغذائي جيدًا ، مما يساعد على الامتصاص السريع للعناصر الغذائية وإزالة العناصر الضارة. في ضوء هذه الميزة ، تعتبر الهندباء أداة ممتازة لفقدان الوزن والوقاية من السمنة.

إن إمكانات الشفاء للنبات هائلة ، ومن خلال إضافتها إلى النظام الغذائي ، يمكنك الاعتماد على تأثير الشفاء الجيد. أسهل طريقة هي شراء جذرها المسحوق وشربها بدلاً من القهوة ، ولكن لا يحب الجميع هذا المشروب ، وفي هذه الحالة ، ستأتي أزهار الهندباء للإنقاذ - فهي ليست أقل فائدة ، ولكن يمكنهم العثور على المزيد من الخيارات للاستخدام في الطبخ.

موانع وأضرار زهور الهندباء

ومع ذلك ، قبل التعرف على الاستخدامات المثيرة للاهتمام لزهور الهندباء في الوصفات ، عليك التأكد من أنك لا تخضع لموانع الثقافة. على الرغم من الفوائد الرائعة ، هناك حالات يمكن أن يكون فيها النبات ضارًا. دعونا نلقي نظرة عليهم.

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أنه حتى الشخص الأكثر صحة يجب ألا يسيء استخدام هذا المنتج. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط من الهندباء إلى أعراض معدية معوية مزعجة ، وإثارة مفرطة ، وصداع ، وما إلى ذلك.

ثانيًا ، يحتاج المصابون بالحساسية إلى إدخال المنتج في النظام الغذائي بحذر. يعد التعصب الفردي لمكونات المنتج ممارسة نادرة ، ولكنها لا تزال موجودة.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب على النساء الحوامل والمرضعات ، وكذلك الأطفال ، عدم تجربة النبات. أصغر سنا. على الرغم من حقيقة أنه لم يتم تحديد ضرر زهور الهندباء لهذه المجموعات السكانية ، إلا أن الحذر الزائد لا يضر ، لأن الجهاز المناعي للجنين والطفل الصغير لا يتشكل وأحيانًا يعطي استجابة غير متوقعة.

بعناية خاصة ، يتم إدخال المنتج في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض خطيرة في الجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي ، وكذلك الكبد والجهاز التنفسي. الجرعة في هذه القضيةيلعب دورًا رئيسيًا: فالصحيح يمكن أن يساعد في العلاج ، والخاطئ ، على العكس من ذلك ، يؤدي إلى تفاقم الوضع.

ملحوظة! إذا كنت تعاني من أمراض غير مذكورة أعلاه و / أو كنت تتناول أدوية معينة ، فيجب مناقشة مسألة إدخال زهور الهندباء في النظام الغذائي مع طبيبك.

وصفات زهور الهندباء

لذلك ، إذا كنت مقتنعًا بأن موانع استخدام المنتج لا تنطبق عليك ، فقد حان الوقت لمعرفة كيفية استخدام أزهار الهندباء في الطهي. يجب أن يقال أن هذه الممارسة من حيث المبدأ المأكولات الراقيةشائع بصورة معقولة. هناك العديد من الأطباق الوطنية بالزهور: على سبيل المثال ، تُخبز أزهار اليقطين في إيطاليا ، وتحب حلوى بتلات الورد في الهند.

لكن كيف يمكنك استخدام أزهار الهندباء في المطبخ؟ في الواقع ، هناك الكثير من الخيارات. في طازجيمكن إضافتها إلى السلطة ، مجففة - تستخدم كتوابل. ستكمل التوابل غير العادية بشكل خاص عجينة الخبز ، مما يمنح الفطائر والبسكويت رائحة لطيفة. وبطبيعة الحال ، يمكن أن تصبح أزهار الهندباء مجرد زخرفة رائعة وإضافة إلى أي حلوى.

لنلقِ نظرة على بعض الوصفات الممتعة:

• ملفات تعريف الارتباط مع الهندباء. اخلطي الدقيق (250 جرام) مع الصودا (نصف ملعقة صغيرة) وزهور الهندباء المجففة والمطحونة (ملعقة صغيرة) والقرفة وسكر الفانيليا والملح والكزبرة (رشة لكل منهما). بشكل منفصل ، في وعاء ، اخلطي الزبدة المخففة (50 جرام) والسكر (100 جرام) والقشدة الحامضة (5 ملاعق كبيرة) ، اخفقي الخليط قليلاً. أضف المكونات الجافة المدمجة إليها. ستكون العجينة سميكة - اصنع منها كرات ولفها في بذور السمسم (4 ملاعق كبيرة) والسكر البني (50 جرام). ضعي ورق الخبز على صينية فرن ، وضعي الكرات على مسافة 5-10 سنتيمترات وقلبي كل منها إلى كعكة مسطحة. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
• سلطة الهندباء الطازجة. يقطع براعم الهندباء الصغيرة عشوائياً (100 جرام) ، فلفل حلو(قطعة واحدة) وخيار (قطعة واحدة) في شرائح رفيعة. الجمع بين المكونات والتوابل زيت الزيتونثم نرش الطبق بعصير الليمون ونزينه بالزهور.
• الهندباء مقبلات. شطف جيدا وجفف براعم وأزهار الهندباء الصغيرة (200 جرام). تُسخن الزبدة (30-50 جرامًا) في مقلاة ، ويُقلى عليها البصل الأحمر المفروم ناعماً (قطعة واحدة) ، ثم يُضاف الهندباء ويُسكب بعض الماء. يخنة حتى تصبح طرية ، يضاف الشبت (20 جرام) ، عصير الليمون (2-3 ملاعق كبيرة) والملح ويوضع بهاراتك المفضلة. دع الطبق ينقع قليلاً ويقدم مع الكريمة الحامضة أو صلصة الكريمة.
• زهور الهندباء الحلوى. حدد العدد المطلوب من الزهور ، واشطفها جيدًا وجففها. اخفقي بياض البيض في وعاء. خذ فرشاة المعجنات وقم بتغطية كل بتلة بها ، ثم رشها بسخاء بمسحوق السكر. اترك الزهور على ورق القصدير درجة حرارة الغرفةيجف ليوم واحد. زهور منتهيةيمكنك تزيين أي حلوى.

ملحوظة! ليس لدى العلم رأي نهائي بعد بشأن التصنيف الصحيح لأزهار الهندباء ، والبعض يقول إنها منتج غذائي ، والثاني - نبات طبي ، وآخرون - منتج غذائي ودواء في نفس الوقت. ومع ذلك ، بطريقة أو بأخرى ، تؤدي هذه الشكوك إلى نتيجة مهمة للغاية: من المفيد التعامل بعناية مع مسألة جرعة الزهور في النظام الغذائي حتى لا تتحول فوائدها إلى ضرر.

في العديد من البلدان ، تتمتع الهندباء بخصائص سحرية ، ومن أكثر المعتقدات إثارة للاهتمام أن النبات يمكن أن يجعل الشخص غير مرئي.

في العصور الوسطى ، كان المنتج المفضل لدى الفلاحين ، فكانوا يحضرون منه شرابًا ، ويضافونه إلى السلطات ، ولكي لا تظهر المرارة ، قاموا بتذوقها بصلصة من الزبدة والعسل.

يوجد في بلدنا عدد كبير من الأسماء البديلة للهندسة: بتروف باتوغ ، وشيرباك ، وعشب على جانب الطريق ، وزهرة زرقاء ، ورفيق أسود ، إلخ.

في بولندا وسلوفينيا وبلغاريا ، تسمى الثقافة بـ "عروس الشمس" ، لأن أزهار النبات تدور دائمًا بعد أن يمشي الجرم السماوي عبر السماء.

من الأفضل حصاد براعم وأزهار الهندباء في نهاية الصيف وتجفيفها في ضوء الشمس المباشر. يفضل حفر الجذور في أواخر سبتمبر أو أوائل الربيع. يجب أن يتم التجميع فقط في مناطق نظيفة بيئيًا.

يساعد الاستخدام الخارجي للهيكوريا على التخلص من مشاكل الجلد ، بما في ذلك الطفح الجلدي المعقد والتهيج والدمامل.

شاهد فيديو عن الهندباء:

الهندباء معروف لمعظمنا كمسحوق بديل للقهوة ، وهو مصنوع من جذر النبات. ومع ذلك ، اتضح أن أزهارها يمكن أيضًا أن تكون بمثابة منتج غذائي ولها فائدة كبيرة. من المؤكد أن إضافتها إلى نظامك الغذائي أمر منطقي ، خاصة إذا كنت تعاني من مشاكل صحية من نوع أو آخر ، ولكن من المهم جدًا عدم المبالغة في المنتج. تحتوي الهندباء على الكثير من المكونات النشطة بيولوجيًا في تركيبتها ، والتي ، مع تناولها بشكل معتدل في الجسم ، تساهم في تحسين عملها ، وإذا كانت مفرطة ، على العكس من ذلك ، يمكن أن تسبب عواقب سلبية.

تزامن: العشب على جانب الطريق ، الزهرة الزرقاء ، طيور بيتر ، قضبان بتر ، سوط بتر ، ردة الذرة على جانب الطريق ، المنجل ، الشيرباك.

نبات عشبي معمر له جذر متعدد الرؤوس سميك على شكل مغزل وزهور القصب ذات اللون الأزرق. له تأثيرات مفرز الصفراء ومدر للبول ومضاد للالتهابات ومضاد للميكروبات ويخفض نسبة السكر في الدم ويحسن الشهية.

اسأل الخبراء

صيغة الزهرة

صيغة زهرة الهندباء الشائعة: Ch0V (5) T (5) P (2).

في الطب

الهندباء البرية هي مادة خام قيمة للحصول عليها أدوية. في الطب الرسمي المحلي ، يتم استخدام جذوره ، في كثير من الأحيان - الجزء الجوي والنورات. يحتوي عصير حليبي الهندباء على مواد مريرة نشطة بيولوجيًا تزيد بشكل انعكاسي من التمعج في الجهاز الهضمي ، وإفراز عصير المعدة والأمعاء. أنها تساعد على زيادة الشهية وحركات الأمعاء في الوقت المناسب. من المعروف أن الهندباء الشائعة لها تأثير مطهر وقابض ، فهي تستخدم كمدر للبول ومدر للبول ، ولها تأثير مفيد على عمل الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي. المواد الفعالة بيولوجيًا الموجودة في الهندباء الشائعة لها تأثير إيجابي على استقلاب الدهون. تستخدم مستحضرات الهندباء بنجاح في مكافحة السمنة وأمراض الكبد وتصلب الشرايين والتهاب المعدة الناقص الحموضة وعدم انتظام دقات القلب وعدم انتظام ضربات القلب والتهاب الكلية وكمضاد طبيعي قوي للأكسدة. تسريب أزهار الهندباء له تأثير مهدئ مقوٍ للقلب ، وقائي للكبد.

يُظهر الهندباء الشائعة تأثيرًا علاجيًا واضحًا في علاج داء السكري والوقاية منه: فهو يخفض مستويات السكر في الدم ويعيد عملية التمثيل الغذائي في الجسم إلى طبيعتها. ترتبط هذه الخاصية ارتباطًا مباشرًا بالمحتوى العالي من مادة الأنسولين العضوية في جذور الهندباء الشائع (تصل إلى 49٪). الإنولين هو بديل طبيعي للسكر يعزز التخلص من السموم ومواد الصابورة من الجسم. على أساس جذر الهندباء ، يتم إنتاج المشروبات للتغذية الغذائية لمرضى السكري.

موانع وأعراض جانبية

لم يتم نطق مستحضرات الهندباء الشائعة آثار جانبيةوهي ليست سامة ، ولكن استخدامها لفترات طويلة أو جرعات غير صحيحة يمكن أن يزيد بشكل كبير من إفراز العصارة المعدية والصفراء. يُمنع استخدام الهندباء في الأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة والاثني عشر ، ويوصف بحذر في حالات الحموضة العالية وأمراض الجهاز العصبي ، المصحوبة بزيادة الاستثارة. الهندباء الشائع هو بطلان في المرضى الذين يعانون من أهبة الأكسالات ، لأنه يمكن أن يثير تصريف الرمل. مع التعصب الفردي ورد الفعل التحسسي ، لا ينصح باستخدام الهندباء للأغراض الطبية والغذاء.

من المهم أن تعرف أن المشروبات التي تعتمد على جذور الهندباء تخفض ضغط الدم وتوسع الأوعية الدموية وتؤثر على معدل ضربات القلب. لذلك ، يوصي الخبراء بتجنب استخدامها المفرط من أجل تجنب العواقب غير السارة.

في الطبخ

تعتبر جذور الهندباء المجففة والمحمصة بديلاً للقهوة ، كما أنها تضاف إلى القهوة الطبيعية لتحسين مذاقها. جذر الهندباء هو مادة خام قيمة لتحضير المنتجات الغذائية لمرضى السكر ، كما أنه يستخدم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية: إنه بنكهة الحلويات ومنتجات المخابز ، وشاي الفواكه والتوت ، ويضاف كتوابل للحوم أو لعبة. يمكن استخدام جذور الهندباء لإنتاج الكحول ، حيث يتم غليها في شراب سميك يضاف حديثًا إلى سلطات الخضار. أيضًا ، تدخل البراعم الصغيرة وأوراق الهندباء في السلطة ، مما يمنح الطبق طعمًا خاصًا.

في لاتفيا ، يضاف جذر الهندباء الشائع إلى القهوة ، ويستخدم لتحضير مشروب بارد مع عصير التفاح والليمون والعسل. في بلجيكا ، تُخبز جذور الهندباء في النبيذ مع الجبن والتفاح. في البلدان الأوروبية ، لأغراض الطهي ، تزرع أيضًا مجموعة متنوعة من أوراق الهندباء الشائع (ويتلوف) ، والتي لها مذاق لطيف ومرارة طفيفة.

الهندباء نبات عسل ممتاز. في الطقس الرطب وأثناء هطول الأمطار ، تنتج الأزهار الكثير من الرحيق الأزرق. يتم الحصول على ما يصل إلى 100 كجم من العسل من هكتار واحد من الهندباء.

في البستنة

الهندباء الشائعة هي نبات متواضع ، ومع ذلك ، مع رطوبة التربة الكافية والإضاءة الجيدة ، فإنها تنمو وتتطور بشكل أسرع. تفضل التربة القلوية الخفيفة ، على الرغم من أنها يمكن أن تنمو أيضًا في تربة فقيرة وجافة. يفضل البستانيون زراعة شكل مزروع من الهندباء الشائعة - فهو أطول وأقوى من الهندباء البرية.

تصنيف

الهندباء الشائعه هو عضو في جنس الهندباء (اللات. السيكوريوم) من عائلة Asteraceae (lat. Asteraceae) من رتبة الزهور النجمية (lat. Asterales). Asteraceae (lat. Asteraceae) ، أو Compositae (lat. Compositae) هي واحدة من أكبر فصائل النباتات ثنائية الفلقة ، وتضم 32913 نوعًا ، متحدًا في عام 1911 جنسًا ، موزعة في جميع أنحاء العالم وممثلة في جميع المناطق المناخية. يشمل جنس الهندباء ما يصل إلى 11 نوعًا تنمو في المناطق المعتدلة وشبه الاستوائية في كلا نصفي الكرة الأرضية. من وجهة نظر الطب والصيدلة ، تستحق Chicory العادية (wild) - C. intybus L. اهتمامًا خاصًا.

وصف نباتي

الهندباء الشائع هو نبات عشبي معمر من عائلة Compositae ، لونه أخضر مائل للرمادي ، مع جذر مغزلي متعدد الرؤوس سميك (في الجزء العلوي يبلغ قطره 3-4 سم) يصل طوله إلى 1.5 متر. تحتوي جميع أجزاء النبات على عصير حليبي. ساق واحد منتصب (يصل ارتفاعه إلى 150 سم) ، متفرّع ومغطى بشعر متناثر. الأوراق متبادلة ، قاعدية ، مجمعة في وردة ، pinnatifid ، محتلم على الجانب السفلي ، مستدق إلى السويقة نحو القاعدة ، الأوراق الجذعية بديلة ، مسننة ، لاطئة ، الأوراق العلوية سنانية الشكل ، كاملة. الزهور زرقاء ، وغالبًا ما تكون وردية أو بيضاء ، من القصب ، مجمعة في عدة سلال فردية أو عدة سلال تجلس على سيقان قصيرة. صيغة زهرة الهندباء الشائعة هي Ch0V (5) T (5) P (2).

ثمرة الهندباء الشائعة عبارة عن آكين موشوري غير منتظم الشكل مع خصلة قصيرة من الأغشية الغشائية. تزهر من يونيو إلى أوائل سبتمبر ، وتنضج الثمار في أغسطس - سبتمبر. تتكاثر الهندباء الشائعة بالبذور ونباتيًا من جذر الحنفية.

ينتشر

تم العثور على الهندباء الشائعة في المناخات المعتدلة والاستوائية في أوراسيا ، من الدول الاسكندنافية إلى دول البحر الأبيض المتوسط ​​، من الجزر البريطانية إلى شرق سيبيريا والهند في الجنوب. تم العثور على المصنع أيضًا في شمال إفريقيا ، وغالبًا ما يكون في جنوب إفريقيا وشمال و أمريكا الجنوبيةونيوزيلندا واستراليا. على أراضي روسيا ، يتم توزيع الهندباء المشتركة في الجزء الأوروبي ، في القوقاز ، في سيبيريا.

تنمو الهندباء الشائعة في مناطق إزالة الغابات والمروج والحقول والمنحدرات العشبية ، على طول منحدرات الوديان وضفاف الأنهار شديدة الانحدار ، بالقرب من الطرق ، وفي الأراضي البور وبالقرب من المستوطنات.

توزيع المناطق على خريطة روسيا.

شراء المواد الخام

للأغراض الطبية ، غالبًا ما تستخدم جذور الهندباء ، وفي كثير من الأحيان - براعم صغيرة بالورود. يتم حصاد جذور الهندباء في أواخر الخريف: يتم حفرها وتنظيفها جيدًا من الأرض الملتصقة ، ويتم تقطيع الأجزاء الهوائية بسكين حاد وغسلها بالماء الجاري البارد وتقطيعها إلى عدة قطع إذا لزم الأمر وتوضع في ظليل جيد التهوية أماكن للتجفيف. أيضًا ، يتم تجفيف جذور الهندباء الشائعة في مجففات وأفران خاصة عند درجة حرارة 50 درجة مئوية إلى لون بني رمادي. يتم تخزين المواد الخام النهائية في غرف جافة وباردة مع تهوية جيدة.

يتم حصاد العشب المزهر من الهندباء العادية في شهر يوليو. يتم قطع قمم السيقان التي يبلغ طولها 30 سم ، وتوضع في طبقة رقيقة سطح مستووجافة. يمكن إجراء عملية التجفيف في الهواء الطلق (في الظل) وفي غرف جيدة التهوية أو مجففات خاصة (عند درجة حرارة 40 درجة مئوية).

التركيب الكيميائي

في تكوين الهندباء الشائعة ، تم العثور على العديد من المواد الفعالة بيولوجيا. تحتوي أوراق وجذور الهندباء على كمية كبيرة إلى حد ما من عديد السكاريد ، والتانينات ، والبروتينات ، والأحماض العضوية ، والفيتامينات (حمض الأسكوربيك ، والكاروتين ، والثيامين ، والريبوفلافين). يحتوي عصير حليبي الهندباء على لاكتوسين ، لاكتوبيكرين ، ترايتيربين تراكساستيرول ، أحماض هيدروكسي سيناميك (هندباء أو حمض 2 ، 3-ديكوفيل طرطريك) ، زيت عطري ، كولين ، مطاط. تحتوي أزهار الهندباء على جليكوسيدات الكومارين ، وتحتوي البذور على 15-28٪ زيت دهني.

عند تجفيف وتحميص جذور الهندباء عند درجة حرارة 180 درجة مئوية ، يحدث التحلل المائي للأنولين ، ويزداد محتوى الفركتوز (من 2 إلى 20 ٪) ، ويتم تدمير جليكوسيد الإنتيبين ، مما يؤدي إلى فقدان طعم الهندباء المرارة المفرطة. في عملية التسخين ، يتكرمل الفركتوز ويعطي جذور الهندباء لونًا بنيًا غنيًا ، ويتكون زيت التشيكوريول الأساسي ، والذي يحدد لاحقًا طعم ورائحة المنتج المستقبلي.

الخصائص الدوائية

المستحضرات التي تعتمد على الهندباء الشائعة لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومفرز الصفراء ومدر للبول ومضاد للبكتيريا وخافض لسكر الدم. يحفز استخدام المستحضرات العشبية من الهندباء الشهية ، ويحسن نشاط الجهاز الهضمي بأكمله ، ويوصف لعلاج التهاب القولون والتهاب المعدة والتهاب الأمعاء.

يمكن استخدام مستخلص جذور الهندباء الشائعة ومغليها ، نظرًا لقدرتها على خفض مستويات السكر في الدم ، بنجاح في علاج مرض السكري والوقاية منه. مرحلة مبكرة. مغلي البراعم الصغيرة من الهندباء مفيد لأمراض المرارة والكبد والكلى والجهاز البولي. إن ضخ أزهار الهندباء له تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ، حيث يتم استخدامه لتطبيع إيقاع تقلصات القلب.

تستخدم مستحضرات الهندباء في العلاج المعقد لأمراض الغدد الصماء واضطرابات التمثيل الغذائي وأمراض الجلد وزيادة الوزن. الهندباء قادرة أيضًا على إزالة السموم من الجسم ، بفضل خصائصها المدرة للبول ، فهي تزيل السوائل الزائدة وتمنع تطور الوذمة. يُعرف التأثير الإيجابي للهيكوريا على جهاز المناعة البشري ، نظرًا لخصائصه التقوية العامة.

التطبيق في الطب التقليدي

في الطب الشعبي المحلي والأجنبي ، تحظى الهندباء بشعبية خاصة. يستخدم مغلي جذور الهندباء كعامل مفرز الصفراء ، لأمراض المرارة ، لتحصي الصفراوي ، لأمراض الكبد ، كمدر للبول ، لأمراض الجهاز البولي. مغلي جذور الهندباء يعالج أمراض الجهاز الهضمي ، يؤخذ لتحسين الهضم وزيادة الشهية ، مع عسر الهضم ، التهاب المعدة ، الإمساك ، أمراض الطحال والبنكرياس. معروف باستخدام مغلي جذور الهندباء في علاج غزو الديدان الطفيلية ومرض السكري وفقر الدم والوهن والاسقربوط. ظاهريًا (في شكل حمامات ، تطبيقات ، غسول) ، يستخدم ديكوتيون لأمراض جلدية مختلفة - الأكزيما ، الشرى ، الصدفية ، التهاب الجلد الدهني ، التهاب الجلد العصبي ، التهاب الجلد التأتبي ، البهاق ، حب الشباب وداء الدمامل.

يتم تحضير التسريب من الجزء الجوي من النبات ، والذي يستخدم كمنشط للشهية ويطبيع عملية الهضم. يحتوي تسريب براعم الهندباء العادية على تأثيرات مفرزة الصفراوية ، ومضادات الميكروبات ، ومطهر ، وقابض ، ومدر للبول ، ويستخدم بنشاط في علاج التهاب المعدة ، والتهاب المعدة والأمعاء ، وعسر الهضم ، والتهاب الكبد ، والتهاب الكلية ، وتحص صفراوي ، وداء السكري ، والاضطرابات العصبية. الاستخدام الخارجي للتسريب من الجزء الجوي من الهندباء الشائع فعال في علاج حب الشباب ، والأكزيما ، والدمامل ، والقرحة ، والجروح القيحية والجروح.

من أزهار الهندباء الشائعة ، يتم عمل مغلي وتسريب ، والتي تستخدم في علاج الأمراض العصبية والتهابات العين والتهاب الجلد ولأغراض التجميل. يُستخرج العصير من أزهار الهندباء ويستخدم كعامل مفرز الصفراء. تضاف أزهار الهندباء المجففة إلى شاي الأعشاب المقوي.

مرجع التاريخ

نبات طبيتم اعتبار الهندباء منذ العصور القديمة. العالم والطبيب المشهور في آسيا الوسطى ، ابن سينا ​​، يستخدم على نطاق واسع مستحضرات الهندباء في علاج أمراض الجهاز الهضمي والتهاب العين وأمراض المفاصل (على سبيل المثال ، النقرس). سكان اليونان القديمةوفي روما القديمة ، عُرفت الهندباء أيضًا: كانت تؤكل طازجة ، مصنوعة من جميع أجزاء نبات العقاقير لعلاج الجروح ، والجروح ، والجروح ، ولدغ الحشرات ، والعناكب السامة والثعابين.

في أوروبا ، بدأ استخدام الهندباء كبديل للقهوة في العصور الوسطى. من المعروف أن قلي جذور الهندباء لأول مرة وصنع مشروب منها كان "فكرًا" في ألمانيا ، وانتشرت هذه الممارسة لاحقًا في جميع أنحاء العالم. هناك أيضًا رأي مفاده أن نابليون الأول بونابرت ساهم في انتشار المشروب من جذور الهندباء. في 1806-1814 ، نُشر ما يسمى "مرسوم الحصار القاري" ، الذي يحظر استيراد المنتجات الغذائية من الدول غير الصديقة إلى فرنسا. بفضل المرسوم ، فقدت فرنسا قصب السكر والقهوة ، وكانت هناك حاجة ملحة لاستبدالها بشيء على الأقل. تم استبدال سكر القصب بسكر البنجر ، وتم خلط القهوة المتبقية في البلاد بنسبة 1: 1 مع جذور الهندباء المحمصة.

في الإمبراطورية الروسيةزرعت أولى مزارع الهندباء في عام 1800 في مقاطعة ياروسلافل. حتى يومنا هذا ، لا تزال منطقة ياروسلافل مركزًا لزراعة ومعالجة الهندباء على نطاق صناعي.

المؤلفات

1. Tsvelev N. N. Genus 1632. Chicory - Cichorium // Flora of the USSR. في 30 مجلدًا / بدأ تحت قيادة وتحت رئاسة تحرير شركة أكاد. ف. ل. كوماروفا ؛ إد. مجلدات E.G Bobrov و N.N Tsvelev. - M.-L: دار النشر التابعة لأكاديمية العلوم في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، 1964. - T. XXIX. - س 14-20. - 796 ص. - 2200 نسخة
2. النباتات الطبية للمرج. - م: التين. دعوى ، 1993. - ص 60-61.
3. Dudchenko L. G. ، Koziakov A. S. ، Krivenko V. V. نباتات التوابل العطرية والنكهة الحارة: كتيب / إد. إد. K.M Sytnik. - ك: نوكوفا دومكا ، 1989. - 304 ص. - 100،000 نسخة. - ردمك 5-12-000483-0.
4. Gubanov، I. A. et al.1307. Cichorium intybus L. - الهندباء المشتركة // دليل مصور لنباتات وسط روسيا. في 3 مجلدات - M: T-in علمي. إد. KMK ، تقني In-t. issl. ، 2004. - V. 3. كاسيات البذور (ثنائية الفلقة: ثنائية الفلقة). - س 371. - ردمك 5-87317-163-7.