عند الضغط العالي ودرجة الحرارة - فقط الأوتوكلاف. إذا تم إجراء التعقيم في درجة حرارة عالية ، ولكن بدون ضغط ، فسيتم استخدام المصطلح معقم أو خزانة تجفيف. اخترعها دينيس بابين عام 1679.

موسوعي يوتيوب

1 / 3

✪ معدات الأوتوكلاف من شركة Original Trade LLC

✪ تعقيم معدات الوشم في المنزل // الأيدي المسدودة

افتتاح البر. تجارب جميلة.

ترجمات

أصناف الأوتوكلاف

الأوتوكلاف هي: الدورية ، المتأرجحة ، الأفقية ، الرأسية والعمودية. الأوتوكلاف عبارة عن وعاء مغلق أو بغطاء مفتوح. إذا لزم الأمر ، فهي مجهزة بمبادلات حرارية داخلية أو خارجية أو بعيدة ، وأجهزة خلط ميكانيكية أو كهرومغناطيسية أو هوائية وأجهزة لقياس وتنظيم الضغط ودرجة الحرارة ومستوى السائل ، إلخ.

تصميم الأوتوكلاف

تتنوع التصميمات والمعايير الأساسية للأوتوكلاف الصناعي ، حيث تتراوح السعة من عدة عشرات من سم مكعب إلى مئات الأمتار المكعبة ، وهي مصممة للعمل تحت ضغط يصل إلى 150 ميجا باسكال (1500 كجم / سم 2) في درجات حرارة تصل إلى 500 درجة مئوية. بالنسبة للصناعات الكيماوية ، إذا كان من الضروري خلط المنتج ، كخيار ، فإن الأوتوكلاف مع المحرضين غير الغدد والمحرك الكهربائي المحمي الذي لا يتطلب الختم يعد أمرًا واعدًا. يتم تثبيت الجزء المتحرك من هذا المحرك الكهربائي مباشرة على عمود المحرك ومغطى بشاشة رقيقة الجدران محكمة الغلق مصنوعة من مادة غير مغناطيسية لا تمنع تغلغل خطوط القوة المغناطيسية من الجزء الثابت للمحرك إلى الدوار.

في الانتاج مواد بناءيتم استخدام الأوتوكلاف في نفق أو مسدود. ظاهريًا ، هم عبارة عن أنبوب قطره 3-6 أمتار وطوله 15-20 مترًا ، مغلق بغطاء بقفل حربة (طريق مسدود على جانب واحد ، نفق على كلا الجانبين).

توجد قضبان عربات عربات المنتجات على طول الأوتوكلاف. تم تجهيز الأوتوكلاف بخطوط أنابيب لمدخل البخار المشبع ، وتجاوز بخار النفايات إلى الأوتوكلاف آخر ، ومخرج البخار إلى الغلاف الجوي أو إلى مبادل حراري ، وتصريف المكثفات.

في الصناعات الغذائيةتستخدم الأوتوكلاف الرأسية والأفقية لمجموعة واسعة من الأصناف والأحجام ومبادئ التشغيل. على سبيل المثال ، في الأوتوكلاف الأفقية لصناعة المواد الغذائية ، يمكن إنشاء الضغط المضاد الضروري فيما يتعلق بكل حزمة منتج فردي ، مما يجعل من الممكن تعقيم المنتجات ليس فقط في حاويات صلبة (برطمانات زجاجية ، وعلب من الصفيح) ، ولكن أيضًا في عبوات ناعمة و عبوات شبه صلبة.

تطبيق الأوتوكلاف

الأوتوكلاف في صناعة المواد الغذائية

طبخ الأوتوكلاف هو طريقة لطهي الطعام في وعاء محكم الغلق أو الأوتوكلاف الذي لا يسمح للهواء أو السائل بالهروب من وعاء الضغط العالي. نظرًا لأن نقطة غليان السائل تنتقل لأعلى مع زيادة الضغط ، يمكن زيادة درجة حرارة السائل داخل النظام حتى 100 درجة مئوية. في هذه الحالة ، لا يصل السائل إلى درجة الغليان. معظم أنظمة الطهي ضغط مرتفعتعمل بضغط تشغيل يبلغ 15 رطل / بوصة مربعة ، وفقًا للمعيار المعمول به في الولايات المتحدة الأمريكية عام 1917. عند هذا الضغط ، يغلي السائل عند درجة حرارة 125 درجة مئوية. تسمح لك درجة الحرارة المرتفعة بطهي المنتج بشكل أسرع من الطريقة القياسية.

على سبيل المثال ، المفروم ملفوف طازجيتم تحضيرها في غضون دقيقة واحدة ، مع الحفاظ على مجموعة الفيتامينات والنكهات الكاملة للمنتج. يتم طهي الفاصوليا الخضراء الطازجة أو البطاطس الصغيرة لمدة خمس دقائق تقريبًا ، والدجاجة الكاملة تصل إلى 3 كجم - حوالي 20 دقيقة. ميزة أخرى لطريقة طهي الأوتوكلاف هي تحقيق تأثير الطبخ والغليان البطيء للمنتج في وقت قصير جدًا.

حالياً المنشآت الصغيرةيستخدمه المتسلقون لغلي الماء على ارتفاعات عالية. في أعالي الجبال ، يغلي الماء بعيدًا قبل أن تصل درجة حرارته إلى 100 درجة مئوية ، مما يمنع الطهي السليم والطهي الطبيعي للطعام ، كما كتب تشارلز داروين في The Voyage of the Beagle.

اعتبرت طريقة الأوتوكلاف للطهي شديدة الانفجار. تم تجهيز أنظمة طهي الأوتوكلاف الحديثة بآليات حماية متعددة المراحل وأقفال وأنظمة خاصة الاغلاق التلقائي.

كيف يعمل النظام

في الظروف الطبيعيةتسخين المياه فوق نقطة الغليان غير ممكن. بمجرد أن تصل درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية ، يتوقف الماء عن التسخين. هذا بسبب التبخر الشديد للمياه أثناء تسخينها. إذا غلي الماء لفترة طويلة ، فإنه يتحول تمامًا إلى بخار.

عندما يتم غلي الماء أو السائل في الأوتوكلاف ، ترتفع درجة الغليان. بمجرد أن تصل درجة حرارة الحساء أو المهروس إلى 90 درجة مئوية ، يبدأ التبخر المكثف. يتكون بخار الماء ، باعتباره غازًا في الأساس الضغط الزائدمع درجة الحرارة ، مما يؤدي إلى توقف التبخر. كلما ارتفعت درجة الحرارة ، زاد الضغط في النظام. تسمى الحرارة الناتجة عن زيادة الضغط بالحرارة الكامنة ولها قدرة اختراق كبيرة في بنية الكائنات الحية الدقيقة ، مما يؤدي إلى تدميرها حتى في حالة الخمول - في الأبواغ.

يمكن تحقيق عملية مماثلة بسهولة عند تحضير الأطعمة الصلبة غير الكهفية. في حالة تحضير منتجات كهفية تشبه الإسفنج ، يجب اختيار نظام مع تفريغ عميق للحاوية. يمكن أن يساعد محتوى الأكسجين المتبقي في حماية البكتيريا من التلف عن طريق إنشاء عزل حراري لقذائفها.

تستخدم الأوتوكلاف الحديثة الإخلاء الجزئي ، والذي يزيل الأكسجين في عدة دورات ، ويوفر تغلغلًا للبخار بنسبة 100٪ أثناء التعقيم وتجانس المنتج.

يسمح لك الطبخ بالأوتوكلاف بطهي الأطباق بشكل أسرع عدة مرات ، مع الحفاظ على جميع الخصائص الغذائية للمنتج.

العناصر الغذائية

تشغيل الأوتوكلاف الصناعية

عند استخدام أجهزة التعقيم ، يكون مالكها ملزمًا بضمان الحالة المناسبة للسفن وظروف عملها. لهذا الغرض ، شخص مدرب مسؤول عن حالة جيدة و عملية آمنةأوعية الضغط.

يجب على الموظفين المكلفين بمهام صيانة السفن مراقبة المعدات الموكلة إليه بعناية من خلال فحصها ، والتحقق من تشغيل التركيبات ، والأجهزة ، والسلامة ، و أجهزة الحجبوالحفاظ على الأوعية الدموية في حالة جيدة. يجب تسجيل نتائج الفحص والتحقق في سجل المناوبة.

في روسيا أنظمةلتشغيل أجهزة التعقيم يتم نشرها والموافقة عليها من قبل Rostekhnadzor.

فرن الضغط

تم تصميم الأوتوكلاف للمعالجة الحرارية والرطوبة للمنتجات المصنوعة من الخرسانة السيليكاتية (الكثيفة والخلوية). إنه وعاء أسطواني ذو أغطية كروية سريعة الإغلاق. يتكون الأوتوكلاف من المكونات الرئيسية التالية: جسم ، وأغطية كروية بآلية رفع ، وحلقات حربة بآلية دوران ، ومحطة ضخ ، ومحطة توزيع ، ونظام تبريد ، ومحطات حدية ، ومقاييس ضغط ملامسة ، ونظام تحكم آلي.

يتكون جسم الأوتوكلاف (الشكل V-6) من قذائف ملحومة بعقب وحواف ملحومة بالجسم لتوصيل حربة بهيكل الأوتوكلاف بأغطية سريعة الإغلاق. سمك جدار الأوتوكلاف بقطر 2.6 م -20 مم وقطر 3.6 م -26 مم ، ضغط العمل ، على التوالي ، 8 و 12.5 ضغط جوي.

لإغلاق الأوتوكلاف بين حواف الجسم والغطاء ، يتم وضع حشية مطاطية ذات ملف تعريف خاص. بواسطة السطح الخارجيأجسام الأوتوكلاف ملحومة بحلقات تقوية من القسم T. يتم وضع سكك حديدية داخل الهيكل ، حيث يتم لف عربات التبخير في الأوتوكلاف.

لإعطاء صلابة أكبر للسطح الخارجي للأوتوكلاف ، يتم لحام عوارض طولية. يتم تثبيت جسم الأوتوكلاف على دعامات ، واحدة منها (وسط) وثمانية متحركة.

يتكون الغطاء الكروي بآلية الرفع من قاع كروي مختوم وشفة ملحومة به. يوجد على الغطاء آذان متصلة بذراع آلية الرفع. تتكون آلية الرفع من أسطوانة هيدروليكية للدوران ، ورافعة ، ومشبك ، وأسطوانة هيدروليكية لدوران المشبك (غير موضح في الرسم) وقوس تُركب عليه آلية الرفع بأكملها.

يتم تثبيت الاسطوانة الهيدروليكية على كتيفة مع مرتكزات يمكن تدويرها عند فتح الغطاء وإغلاقه. قضيب الاسطوانة المتأرجحة متصل بأحد طرفي الرافعة. يتم توصيل الطرف الآخر من هذه الرافعة بغطاء الأوتوكلاف. في الوضع المفتوح ، يتم تثبيت الغطاء بواسطة قضيب أسطوانة هيدروليكي بالإضافة إلى مشبك يتم تشغيله بواسطة أسطوانة هيدروليكية خاصة.

تم تصميم حلقة حربة بآلية دوران لقفل غطاء الأوتوكلاف. يتكون من حلقتين نصفيتين متصلتين بواسطة براغي في المستوى القطري.

تشتمل آلية الدوران على أسطوانتين هيدروليكيتين مثبتتين على أقواس متصلة بجسم الأوتوكلاف. يتم قفل الغطاء عن طريق تدوير حلقة الحربة بمساعدة أسطوانتين هيدروليكيتين ، بينما يتجاوز سن (نتوء) الحلقة نتوء شفة الغطاء ، وبالتالي تشكيل قفل.

يحتوي الأوتوكلاف على جهاز لمنع الإشارة ، مما يجعل من المستحيل بدء البخار في الأوتوكلاف إذا لم يكن الغطاء مغلقًا تمامًا ، وكذلك استحالة تدوير حلقة الحربة في وجود ضغط في الأوتوكلاف.

أرز. V-6. فرن الضغط

للتحكم في اكتمال إغلاق الغطاء ، يتم تثبيت مفتاح حد على جسم الأوتوكلاف ، والذي يتم تشغيله بواسطة توقف مثبت على حلقة الحربة.

يتم تكوين الدائرة الكهربائية بهذه الطريقة وكالة تنفيذيةلبدء البخار في الأوتوكلاف لا يعمل حتى يتم تشغيل مفتاح الحد. يتم منع دوران حلقة الحربة في وجود ضغط في الأوتوكلاف بمقدار 3.6 متر بواسطة مقياسين للتلامس الكهربائي: خشن (بمقياس 0-25 ضغط جوي) ودقيق (بمقياس من 0-1.6 ضغط جوي) ، مما يوفر الحد الأدنى الضغط المتبقي في الأوتوكلاف. يوجد صمام لولبي لفصل مقياس الضغط الدقيق عن الخشن.

تم تجهيز الأوتوكلاف بمؤشر مستوى التكثيف ، وصمام تحكم يشير إلى عدم وجود بخار في الأوتوكلاف ، بالإضافة إلى صمام أمان 23 ، ومقياس ضغط ملامس ومقياس ضغط وفراغ. محطة ضخيتكون من خزان الزيت ومضخة دوارة ومحرك كهربائي و صمام أمانمع التخزين المؤقت الفائض. تم تصميم محطة التوزيع لتوزيع إمداد الزيت على الأسطوانات الهيدروليكية لآلية الرفع. يعمل نظام التبريد على إغلاق غطاء الأوتوكلاف وتبريده. يتم تزويد الصمام بواسطة مضخة خاصة تحت ضغط 12.5 ضغط جوي. ماء بارد، مما يضمن إغلاق المصراع. من أجل التشغيل الآمن واستبعاد إمكانية إزاحة الغطاء عند فتح أو إغلاق حلقة الحربة ، يوفر تصميم الأوتوكلاف تثبيت بكرات مقيدة ودليل المحطات التي تثبت موضع الغطاء وحلقة الحربة النسبية لجسم الأوتوكلاف. يتم توفير البخار من خلال الأنابيب.

يعمل الأوتوكلاف على النحو التالي. بعد تحميل الأوتوكلاف بتكوين عربات التبخير ، يتم تشغيل المحرك الهيدروليكي وآلية رفع الأغطية. بعد إغلاق الغطاء تمامًا ، يمنح مفتاح حد خاص الإذن بتشغيل حلقة الحربة. في نهاية منعطف الحلقة ، يتم تنشيط مفتاح الحد ، متشابكًا مع منظم البرنامج الخاص بالمنتزه (PRZ). وفقًا للبرنامج المقدم من RPP ، يتم تنفيذ عملية التبخير بأكملها ، وبعد ذلك يتم إطلاق البخار والمكثف تلقائيًا.

نظام القفل بحيث يتم فتح الغطاء فقط في حالة عدم وجود ضغط زائد ، وكذلك التكثيف داخل الأوتوكلاف. عندما يتم تحرير الضغط ، يتم تنشيط مقياس ضغط كهربائي دقيق ، مما يعطي الإذن الأول لتدوير حلقة الحربة ؛ يأتي الإذن الثاني من مؤشر مستوى التكثيف والثالث - عند فتح محبس التحكم يدويًا. يتم إعطاء الإذن الأخير بواسطة مفتاح حد ، يتم تنشيطه إذا كان غطاء الأوتوكلاف مغلقًا تمامًا.

للقيام بذلك ، يتم الضغط على الغطاء قبل فتحه. قوة الضغط في الأوتوكلاف التي يبلغ قطرها 3.6 متر هي 8000 كيلوغرام ثقلي ، وهو ما يعادل ضغطًا زائدًا في الأوتوكلاف يبلغ 0.06 صباحًا.

أتمتة معالجة الأوتوكلاف

يتم الحصول على عمليات تبخير مواد البناء والمنتجات في الأوتوكلاف في في الآونة الأخيرةأكثر وأكثر انتشارًا ، لا سيما فيما يتعلق بالانتقال إلى الإنتاج الضخم للمنتجات كبيرة الحجم من الخرسانة الكثيفة والخلوية المعقمة.

في المصانع التي يتم فيها استخدام الأوتوكلاف ، تعمل أنظمة مختلفة للتحكم الآلي وتنظيم عملية الحرارة والرطوبة في الأوتوكلاف.

الأكثر تفيًا بمتطلبات مثل هذه الأنظمة نظام آليالتنظيم الحراري لأجهزة الأوتوكلاف "أسترا" المصنوعة على الترانزستورات والمضخمات المغناطيسية مع الاستخدام المكثف للدوائر المطبوعة.

يتكون نظام Astra من مجموعة تنظيم و أدوات القياسمع إشارات الإدخال والإخراج الموحدة التيار المباشر 0-5 مللي أمبير. إنه مصمم للتحكم في درجة الحرارة والضغط في البرنامج ؛ لقياس وتسجيل المعلمة الخاضعة للرقابة ؛ لتزويد الضوء و إشارات صوتيةعندما تنحرف المعلمة الخاضعة للرقابة عن القيمة المحددة ؛ لمنع إمداد المبرد عندما يكون غطاء الأوتوكلاف مفتوحًا و إعادة استخدامبخار العادم.

على التين. يوضح V-7 مخططًا مبسطًا لأتمتة عملية معالجة الأوتوكلاف لمنتجات الخرسانة المسلحة. يعتمد المخطط على النظام التلقائي للتنظيم النموذجي لأجهزة الأوتوكلاف "Astra" مع بعض التغييرات. في فترة أوليةيتم التنظيم حسب درجة الحرارة وعند الوصول درجة حرارة معينةمفاتيح للتحكم في الضغط. هذا يتجنب عددًا من العيوب الناشئة عن تنظيم أي معلمة واحدة لعملية الأوتوكلاف.

المخطط يعمل على النحو التالي. بعد تحميل الأوتوكلاف وإغلاق الأغطية بإحكام ، يتم إرسال إشارة من دائرة حماية البخار في الأوتوكلاف (TSPZ) إلى جهاز التحكم الكهربائي الهوائي KEP-12u وتبدأ عملية التبخير. يتم ضبط برنامج ارتفاع درجة الحرارة بواسطة وحدة تحكم البرنامج 1zh من النوع PD-44UM. مقياس حرارة المقاومة 1 أ من نوع TSP ، والذي يقيس درجة الحرارة في الأوتوكلاف ، من خلال محول تطبيع من النوع NP-SL-1 وجهاز بيان 1b من النوع N342K ، يوفر إشارة تحويل موحدة من 0-5 مللي أمبير إلى جهاز التحكم 1e من نوع ZRP2S. يولد مولد البرنامج إشارة كهربائية للتيار المباشر 0-5 مللي أمبير ، والتي تتغير بمرور الوقت وفقًا لبرنامج معين.

جهاز التحكم ، عندما تنحرف قيمة درجة الحرارة الحالية عن المجموعة الأولى ، يضخم إشارة عدم التطابق ، واعتمادًا على علامة هذه الإشارة ، يعمل على المغناطيسات الكهربائية EV1 و EV2 ومشغلات الغشاء Ml و M2 لمدخل ومخرج البخار ، والحفاظ على درجة الحرارة في الأوتوكلاف ضمن القيمة المحددة.

أرز. V-7. مخطط أتمتة التعقيم (درع ذاكري ودرع القياسات العامة غير معروض بشكل تقليدي)

مع نقص المبرد ، يمكن استخدام الإشارات الكهربائية لزيادة مدة وضع التبخير بشكل متناسب. عند الوصول إلى درجة حرارة معينة ، حيث تصبح الإشارة الصادرة من محول درجة حرارة التطبيع مساوية للإشارة من محول طاقة الضغط ، باستخدام جهاز التحكم الموضعي 1 فولت المثبت على جهاز H342K ، يحدث التحول إلى التحكم في الضغط. يتم تشغيل مرحل من جهة اتصال الجهاز الموضعي ، والذي يفصل محول درجة حرارة التطبيع عن جهاز التحكم ويتصل به مستشعر ضغط 1 جرام من نوع MTM بجهاز تسجيل ذاتي 1d من النوع H340.

في المستقبل ، يتم التحكم في عملية المعالجة الحرارية عن طريق الضغط.

التصنيف: - آلات في إنتاج مواد البناء

الأوتوكلاف - جهاز لتنفيذ العمليات المختلفة عند تسخينها وتحت ضغط فوق الغلاف الجوي. في ظل هذه الظروف ، يتم تسريع التفاعل وزيادة إنتاجية المنتج. عندما تستخدم في الكيمياء أو لتنفيذها تفاعلات كيميائيةاستخدم اسم مفاعل كيميائي. عند استخدامه في الطب من أجل التعقيم عند الضغط العالي ودرجة الحرارة - فقط جهاز التعقيم. في حالة إجراء التعقيم في درجة حرارة عالية ، ولكن بدون ضغط ، يتم استخدام المصطلح معقم أو فرن. اخترعها دينيس بابين عام 1679.

أصناف الأوتوكلاف

خصائص الأوتوكلاف

يتم تثبيت الجزء المتحرك من هذا المحرك الكهربائي مباشرة على عمود المحرك ومغطى بشاشة رقيقة الجدران محكمة الغلق مصنوعة من مادة غير مغناطيسية لا تمنع تغلغل خطوط القوة المغناطيسية من الجزء الثابت للمحرك إلى الدوار.

في إنتاج مواد البناء ، يتم استخدام الأوتوكلاف النفق أو الأوتوكلاف المسدود. ظاهريًا ، هم عبارة عن أنبوب قطره 3-6 أمتار وطوله 15-20 مترًا ، مغلق بغطاء بقفل حربة (طريق مسدود على جانب واحد ، نفق على كلا الجانبين).

في صناعة المواد الغذائية ، تستخدم الأوتوكلاف الرأسية والأفقية في مجموعة واسعة من الأصناف والأحجام ومبادئ التشغيل. على سبيل المثال ، في الأوتوكلاف الأفقية لصناعة المواد الغذائية ، يمكن إنشاء الضغط المضاد الضروري فيما يتعلق بكل حزمة منتج فردي ، مما يجعل من الممكن تعقيم المنتجات ليس فقط في حاويات صلبة (برطمانات زجاجية ، وعلب من الصفيح) ، ولكن أيضًا في عبوات ناعمة و العبوات شبه الصلبة.

تطبيق الأوتوكلاف

تستخدم الأوتوكلاف في الصناعة الكيميائية (إنتاج مبيدات الأعشاب ، والمواد العضوية الوسيطة والأصباغ ، في عمليات التوليف) ؛ في المعالجة بالمياه المعدنية (النض متبوعًا بالاسترداد من المحاليل غير الحديدية و المعادن الثمينة، العناصر النادرة) ؛ في صناعة المطاط (فلكنة المنتجات التقنية) ؛ في صناعة الأغذية (التعقيم ، بسترة المنتجات [بما في ذلك الأطعمة المعلبة] ، والطهي) ؛ في صناعة مواد البناء. تستخدم الأوتوكلاف على نطاق واسع في الطب. أيضًا عند إنشاء منتجات من ألياف الكربون ، لمنحها أشكالًا صلبة.

سترة واقية من الأوتوكلاف - جهاز يحمي اللحامات والمواد الرئيسية لوعاء المفاعل من تأثيرات المبرد.

تستخدم الأوتوكلاف على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية. تم تجهيز أنظمة طهي الأوتوكلاف الحديثة بآليات حماية متعددة المراحل وأقفال خاصة وأنظمة إغلاق أوتوماتيكي. حتى الآن ، يتم استخدام حوالي 1.5 مليون جهاز أوتوكلاف باستمرار لهذه الأغراض في جميع أنحاء العالم.

كيف يعمل النظام

في ظل الظروف العادية ، لا يمكن تسخين المياه فوق درجة الغليان. بمجرد أن تصل درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية ، يتوقف الماء عن التسخين. هذا بسبب التبخر الشديد للمياه أثناء تسخينها. إذا غلي الماء لفترة طويلة ، فإنه يتحول تمامًا إلى بخار.

عندما يتم غلي الماء أو السائل في الأوتوكلاف ، ترتفع درجة الغليان. بمجرد أن تصل درجة حرارة الحساء أو المهروس إلى 90 درجة مئوية ، يبدأ التبخر المكثف. بخار الماء ، الذي هو في الأساس غاز ، يخلق ضغطًا زائدًا مع درجة الحرارة ، مما يؤدي إلى توقف التبخر. كلما ارتفعت درجة الحرارة ، زاد الضغط في النظام. تسمى الحرارة الناتجة عن زيادة الضغط بالحرارة الكامنة ولها قدرة اختراق كبيرة في بنية الكائنات الحية الدقيقة ، مما يؤدي إلى تدميرها حتى في حالة الخمول - في الأبواغ.

يمكن تحقيق عملية مماثلة بسهولة في تحضير الأطعمة الصلبة غير الكهفية. في حالة تحضير المنتجات الإسفنجية الكهفية ، يجب اختيار نظام به فراغ عميق للخزان. يمكن أن يساعد محتوى الأكسجين المتبقي في حماية البكتيريا من التلف عن طريق إنشاء عزل حراري لقذائفها.

يسمح لك الطبخ بالأوتوكلاف بطهي الأطباق بشكل أسرع عدة مرات ، مع الحفاظ على جميع الخصائص الغذائية للمنتج.

ضغط

الطبخ بالبخار عالي الضغط هو أكثر طرق الطهي تغذية. يطلق الضغط المرتفع العصائر الطبيعية من المنتج ، مما يسمح لك بطهي وجبات في درجات حرارة عالية في عصيرك. يسمح الطبخ عالي الضغط "بإصلاح" الأنسجة التالفة في الأطعمة المعبأة بالتفريغ الهواء أو الأطعمة المجمدة مسبقًا.

بخار

يتم توليد بخار شديد الحرارة عند ضغط عالٍ درجات حرارة مرتفعة، يسمح لك بالطهي أسرع من 3 إلى 10 مرات. تتيح لك المعالجة بالبخار ذات درجة الحرارة العالية الطهي بدون ملح ، مع الحد الأدنى من الزيت والسكر والنكهات ومحسنات النكهة ، مع تقادم وتجفيف أقل مع الحفاظ على المذاق الطازج.

العناصر الغذائية

الطبخ بالضغط يحافظ على جميع العناصر الغذائية للطعام. نظرًا لأن الطعام يتم طهيه في بيئة خالية من الهواء وبسرعة كبيرة ، يتم هضم أقل كمية من الفيتامينات والسوائل والمعادن والأملاح أثناء عملية الغليان.

ظهر التناظرية الأصلية للأوتوكلاف في عام 1795 في فرنسا. حتى أن هناك جائزة تُمنح لمن يخترع وسائل يعتمد عليهالحفظ الطعام. إنه مرتبط بحقيقة أن قضية الغذاء وبقاء الإنسان كانت في المقام الأول في تلك الأيام. فاز حلواني واحد باسم أبر فرانسوا. وضع الطعام في وعاء خاص وغليه في ماء عادي. وهكذا ، تم الحصول على أول الأوتوكلاف للاستخدام المنزلي (المنزلي).

في عام 1880 ، أنشأ الفرنسي تشارلز تشامبرلاند الأوتوكلاف الحقيقي ، حيث تم إنشاء الضغط اللازم عندما نظام درجة الحرارة. كان استخدام هذا الاختراع محدودًا ، وانتشر فقط بين الكيميائيين والأطباء ، الذين واجهوا مشكلة أدوات التعقيم.

في عام 1953 (بعد مائتي عام فقط) تم استلام الأوتوكلاف مزيد من التطوير. طورت Lagarde جهاز تعقيم فريد من نوعه للاستخدام في صناعة النسيج - باستخدام الجهاز لصبغ الأقمشة. وفي عام 1978 ، أصدرت لاغارد أول أوتوكلاف احترافي لتعقيم الطعام.

قدم اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية مساهمة كبيرة في تطوير الأوتوكلاف - تم تطوير جهاز الضغط العالي في معهد تصنيع البتروكيماويات. أعطى هذا زخما لظهور الراتنج ، مواد البوليمروالزيوت الاصطناعية.

في هذا الوقت ، هناك تقسيم للأوتوكلاف إلى عدة فروع - ظهرت الأجهزة الصناعية والمنزلية (المنزلية) والأجهزة الطبية.

بعد بضع سنوات ، حرفيًا في عام 1988 ، ظهر الأوتوكلاف للتعليب المنزلي ، والذي عمل بمساعدة طاقة كهربائية. وهذا يعني أنه يمكن لأي شخص على الإطلاق توصيل الأوتوكلاف بالتيار الكهربائي وطهي الطعام وفقًا لذلك في المنزل.

الأوتوكلاف الحديث هو جهاز مصنوع على شكل حجرة محكمة الغلق ويستخدم لمعالجة المواد تحت ضغط أعلى من الضغط الجوي. في ظل هذه الظروف ، يتم تسريع التفاعل والحصول على منتج عالي الجودة.

عند استخدامها في الطب ، تستخدم الأوتوكلاف عالية الضغط لتعقيم الأدوات. إذا كان الجهاز يعمل بدون ضغط ، فسيتم استدعاؤه خزانة تجفيفأو معقم.
لإجراء تفاعلات كيميائية ، يتم استخدام أجهزة خاصة تسمى المفاعلات الكيميائية. ولكن في جوهرها ومبدأ عملها ، فهي لا تزال نفس الأوتوكلاف.
يستخدم الأوتوكلاف على نطاق واسع في المنزل - بمساعدته يمكن تحضير الأطعمة المعلبة وتعقيم الطعام. وبتركيب جهاز تقطير ، ستحصل على مياه نقية لأنظمة التبريد عربةوشحن البطارية.

ميزات التصميم

في الوقت الحاضر ، يتم تصنيع الأوتوكلاف من فولاذ سبائك قوي بشكل خاص من مختلف الدرجات: و 20 K ، 06KhN28 ، 16GS ، 12Kh18N9T ، 09G2S. يتم بناء الهيكل عن طريق اللحام أو برشام الوصلات ذات القيعان المحدبة. يتم عمل فتحات خاصة (أغطية) في الحالة التي يكون من خلالها مناسبًا لتحميل المواد. يتم توفير البخار من خلال التركيبات في الأنبوب ، وتتم إزالة المكثفات باستخدام صمام تصريف.

تم تجهيز الأوتوكلاف الصناعي الحديث بمجموعة متنوعة من الأجهزة: المبادلات الحرارية عن بعد والخارجية والداخلية ، والسخانات الكهربائية ، ومكونات التدفئة المختلفة الأخرى ، وأجهزة الخلط (الهوائية ، الكهرومغناطيسية أو الميكانيكية) ، أجهزة مختلفةتنظيم وقياس الضغط ودرجة الحرارة ومستشعرات التحكم والقياس الأخرى.

الخصائص الرئيسية

في القطر هذا الجهاز، كقاعدة عامة ، يتراوح من 1.2 متر إلى 8 أمتار. في الطول يمكن أن تصل إلى أحجام كبيرة - من 2 إلى 40 مترا! يتم تثبيته على دعامات خاصة تسمح للمعدن بالإطالة (التمدد) عند تسخينه. لتجنب فقدان الحرارة ، فإن الغلاف مصنوع من عزل حراري خاص. يوجد داخل الأوتوكلاف سكك مع عربات - هذه هي الطريقة التي يتم بها تغذية منتجات التعقيم.

يحدث تغيير نظام درجة الحرارة والضغط بمساعدة محولات المقاومة الحرارية النحاسية أو البلاتينية.

بشكل عام ، يعد الأوتوكلاف الصناعي عالي الضغط جهازًا تقنيًا معقدًا.

اختلافات التصميم

المعلمات الرئيسية ل الأوتوكلاف الصناعيةيمكن أن تكون مختلفة: تتراوح السعة من بضعة سنتيمترات إلى مئات الأمتار ، ومن الممكن العمل تحت ضغط يصل إلى 150 مليون نيوتن / متر مربع ودرجات حرارة تصل إلى 500 درجة مئوية. تعود الاختلافات إلى حقيقة أن هذه الأجهزة تستخدم في مجموعة متنوعة من الصناعات:

اعمال بناء- إنتاج وإنتاج مواد البناء ؛
غذاء- التعقيم وتحضير الطعام ؛
المواد الكيميائية- إنتاج مختلف الأصباغ ومبيدات الأعشاب.
ممحاة- تقسية المنتجات بالكبريت ؛
علم المعادن- استرداد المعادن النفيسة وغير الحديدية.

يتم استخدام أجهزة التعقيم المختلفة لكل عملية على حدة. على سبيل المثال ، تشارك الأنفاق والوحدات المسدودة في البناء. وهي عبارة عن أنبوب يبلغ طوله من ثلاثة إلى ستة أمتار ويبلغ قطره من خمسة عشر إلى عشرين مترًا. يتم إغلاق أنظمة الأنفاق بغطاء على كلا الجانبين ، وأنظمة النهاية المسدودة - من جانب واحد فقط.

في مجال الكيمياء - التركيبات الخالية من الغدد التي لا تتطلب إحكامًا إضافيًا. تم تجهيز هذه الأجهزة بمحرك كهربائي فريد محمي. الدوار محمي بواسطة شاشة مصنوعة من مادة خاصة غير مغناطيسية.

وفي صناعة المواد الغذائية ، توجد مجموعة متنوعة من النماذج من حيث الحجم ومبدأ التشغيل ، سواء الأفقي أو التثبيت العمودي. في الوحدات الأفقية ، من الممكن تعقيم المنتجات ليس فقط في حاويات صلبة ، ولكن أيضًا في حاويات شبه صلبة أو حتى ناعمة. هذا يرجع إلى حقيقة أن الضغط الخلفي يتم إنشاؤه داخل الوحدة فيما يتعلق بكل حزمة منتج محدد.

تم تجهيز أحدث التطورات بأنظمة الحماية متعددة المستويات وأنظمة الإغلاق التلقائي والأقفال. يتم استخدام "سترة واقية" خاصة ، والتي تحمي طبقات ومواد الجسم بشكل موثوق من تأثير سائل التبريد.

معدات إضافية

يتم إنتاج الأوتوكلاف بأي حجم وتكوين ، سواء في الإصدارات التقليدية أو المضادة للانفجار. يتم اختيار المعلمات وفقًا لرغبات ومتطلبات العميل. هناك أيضًا معدات غير قياسية للصناعات الكيماوية والنفطية.

تم تجهيز الوحدات بالمعدات التالية:

نظام التهوية؛
كتل التدفئة
مضخات التفريغ؛
أنظمة أخرى لتنظيم والتحكم في الفراغ والضغط ودرجة الحرارة والوقت.

يتم بيع الأوتوكلاف الصناعية اليوم في مجال واسعالاختيار - سيتم تلبية احتياجات أي عميل على الإطلاق.

مبدأ تشغيل الجهاز

بعد اختيار دورة التعقيم ، يتم عمل فراغ داخل الغرفة مع تسخين دوري. وبالتالي ، تتم إزالة الهواء تمامًا من حجرة العمل جنبًا إلى جنب مع المكثفات. وفقًا للمعايير المحددة ، يقوم المشغل بإنشاء المؤشرات اللازمة لدرجة الحرارة والضغط. هذه هي مرحلة التعقيم المزعومة.

في الظروف العادية ، عندما تصل درجة حرارة الماء إلى 100 درجة مئوية ، يتوقف التسخين أكثر. إذا غلي الماء لفترة طويلة ، تتحول الرطوبة إلى بخار. تبدأ عملية التبخر المكثف. البخار هو نفس الغاز الذي يخلق ضغطًا زائدًا في الغرفة. في هذه الحالة ، تتمتع الحرارة بقدرة اختراق متزايدة ، وبالتالي تخترق تمامًا بنية الكائنات الحية الدقيقة وتدمرها.

تستخدم الأوتوكلاف الصناعية الحديثة وظيفة فراغ ، مما يعني إزالة الأكسجين في عدة دورات. بفضل هذه التقنية ، تكون عملية التعقيم أسرع بعدة مرات مع الحفاظ على الكل خصائص مفيدةمواد.

ثم يتم تحرير الضغط وتبدأ مرحلة التجفيف. والرطوبة المتبقية تتبخر على الفور في درجات حرارة عالية. دورة التعقيم مؤتمتة بالكامل بواسطة الآلة ، لذلك لا يوجد خطأ بشري.

لكن يمكنك إدارة دورة التعقيم باستخدام جهاز إلكتروني شاشة لمسية. يعرض أيضًا معلمات البرنامج الحالي. باستخدام الشاشة ، من الممكن ليس فقط تحديد دورة الأوتوكلاف ، ولكن أيضًا لنقل الوحدة إلى وضع "الاستعداد".

إنجازات التقدم العلمي تجعل من الممكن تصنيع الأوتوكلاف الصناعية لمجموعة متنوعة من النماذج ، لكن مبدأ تشغيل البعض يختلف قليلاً عن البعض الآخر. في الصناعة ، يتم استخدام الأوتوكلاف ، سواء المبردة بالماء أو المبردة بالهواء.

يعني تبريد الهواء التبريد بنفث من الهواء البارد.
تبريد المياهيتكون من عمل الماء ، الذي يدور في النظام بمساعدة مضخة.

عملية الأوتوكلاف

الكاميرات ضغط دم مرتفعوتستخدم درجات الحرارة بنشاط في الصناعات المعدنية ، والكيميائية ، والمطاط ، والصناعات الخفيفة ، والبناء ، والطب. خاصة عند إنشاء منتجات من ألياف الكربون.

ولكن تم استخدام الأوتوكلاف بنشاط في صناعة المواد الغذائية. تم تجهيز هذه الأجهزة بحماية موثوقة متعددة المستويات و "سترة" خاصة تحمي المادة الرئيسية (الخارجية) من تأثيرات الناقل الحراري.

في جميع أنحاء العالم ، يعمل حوالي 1.5-2 مليون جهاز أوتوكلاف صناعي بشكل مستمر.

مزايا الوحدة:

الأتمتة والتحديث عمليات الانتاج;
ضمان العقم المثالي - يتم تدمير الكائنات الحية الدقيقة والالتهابات تمامًا ؛
توفير الطاقة الكهربائية
إمكانية التشغيل في مجالات متنوعةومع مجموعة متنوعة من المواد ؛
جودة عاليةوموثوقية التعقيم.
استقلالية وسلامة العملية.

ولهذه الأسباب انتشرت أجهزة التعقيم بالبخار المضغوط.

مجموعة متنوعة من أجهزة التعقيم

الأوتوكلاف عبارة عن وعاء مغلق بالكامل أو بغطاء ، مصمم لتنفيذ العمليات التقنية اللازمة لمعالجة المواد عن طريق الضغط و درجة حرارة عالية. اختياريا ، يمكن تجهيزها بمحركات هوائية ، كهرومغناطيسية أو ميكانيكية. إذا لزم الأمر ، فهو مزود بمبادلات حرارية عن بعد أو خارجية أو داخلية وأجهزة أخرى لقياس مستوى السائل والضغط ودرجة الحرارة وما إلى ذلك.

يتم تصنيف الأوتوكلاف الصناعية وفقًا لـ ميزات التصميمنوع التدفئة والغرض والحجم والضغط وتصميم الغطاء.

حسب نوع التصميم

يمكن تقسيم جميع الأوتوكلاف إلى كتلتين كبيرتين - وحدات عمودية ، أفقية ، دوارة ، متأرجحة وعمودية. كل نوع من هذه الأنواع له خاصته فوائد واضحةوبعض النواقص.

عمودي. يتم تسخين وسط الماء بمساعدة عناصر تسخين خاصة. عناصر التسخينيقع داخل الكاميرا في الجزء السفلي من الجهاز. تتميز هيكل مدمج. لقد تم استخدامه على نطاق واسع في المختبر.
أفقي. الأكثر استخداما تسخين الغاز، والتي تتميز بحد أدنى من وقت التسخين ومرونة أكبر في التشغيل. تستخدم هذه الوحدة عادة في الصناعة للمعالجة المواد المركبة. من مزايا الغاز الأوتوكلاف الأفقييجب التأكيد على سهولة التركيب ، الأبعاد الصغيرة ، ليست هناك حاجة لتجهيز نظام التسخين الحراري. تكاليف الأوتوكلاف الكهربائي أعلى قليلاً. ومع ذلك ، فإن التكنولوجيا لا تقف مكتوفة الأيدي - فهي موجودة بالفعل أنظمة أفقيةمع مبادل حراري لولبي موفر للطاقة. عند السعر ، سيكلف المبادل الحراري الحلزوني عدة مرات أكثر من نظيره الغازي. فترات الاسترداد أعلى بكثير.
لف. مناسب للعمل مع المواد الصلبة العالقة أو الطرية ، خاصة لغسل مركزات المعادن من مختلف المعادن والخامات. يبدو وكأنه وعاء مغلق مع غطاء قابل للإزالة. هذا الأخير متصل بالجسم بحشية مانعة للتسرب ومسامير. مثبتة على الجزء الخارجي من الغطاء صمام التوقفمع مرشح متعدد الطبقات.
هزاز. تسمح هذه الأجهزة بخلط المواد في مثل هذه العبوات ، والتي يعتبر تعقيمها في الأوتوكلاف التقليدية أمرًا غير مقبول.
عمودي. يشيع استخدامها لإنتاج الألومينا من البوكسيت. تتيح لك هذه الوحدة تبسيط تكاليف العمالة والوقت في مثل هذه العملية.

من خلال حجم العمل

توجد وحدات إنشائية وكيميائية بسعة المئات متر مكعب. على سبيل المثال ، تُستخدم أنظمة الضغط العالي لإنتاج الطوب. يوجد أيضًا طعام (سعة - 5-100 لتر) وأوتوكلاف معملية (0.25-5 لتر).

بالضغط

أجهزة الضغط العالي والمنخفض متوفرة. الأول يشمل الأوتوكلاف الصناعية ، في حين أن الأخير يشمل الأجهزة الطبية والغذائية.

عن طريق ترتيب الأغطية

يتم تحميل المواد من خلال فتحات خاصة مغلقة بأغطية. تستخدم أجهزة التعقيم النفقية غطاءين ، وتستخدم أجهزة التعقيم ذات النهاية المسدودة أحدها. يتم استخدام الخيار الأخير على نطاق واسع بسبب بساطته الهيكلية.

بالميعاد

وفقًا للغرض منها ، يمكن تقسيم الأوتوكلاف الصناعية إلى الأنواع التالية:

غذاء- تستخدم لتجهيز الأغذية وتعليبها.
المواد الكيميائية- تعمل عادةً بضغط اسمي يتراوح بين 15 و 25 ضغطًا جويًا ، ولكن هناك أيضًا تعديلات تحت 100 ضغط جوي. وهي مقسمة إلى مختبرات وكلاسيكية صناعية.
بناء- تستخدم لإنتاج نفس الطوب أو أكثر الهياكل المعقدةحسب نوع ثلاثي ، كربون ، كيفلر.
طبي- تستخدم لتعقيم الأدوات والمواد.

وفقًا للمعيار الأوروبي EN 13060

تنقسم الأوتوكلاف إلى الفئات الثلاثة التالية:

"في"- مخصص لتعقيم أي أشياء ، بما في ذلك الأقمشة ، سواء المسامية أو المجوفة ، أو الضخمة. أكثر الأجهزة وظيفية.
"س"- يشاركون في المجال الطبي. أنظمة اقتصادية أكثر على عكس الفئة "ب". تعتبر الأكثر طلبًا ، نظرًا لتوفير مستوى مقبول من التعقيم.
"ن"- من حيث التطبيق ، الفئة الأكثر محدودية: تستخدم لمعالجة المواد غير المعبأة التي لا تحتوي على فجوات وفراغات.

الأوتوكلاف الصناعية الحديثة بالغاز والكهرباء عبارة عن مصانع معقدة ذات معدلات أداء عالية.

تقدم NIPKI PTO "Konservprod" تصنيع الأوتوكلاف الصناعية ، والتي تم إثبات جودتها من خلال عدم وجود إنتاج في الاتحاد الروسي وبلدان أخرى.

تم تصميم الأوتوكلاف الصناعي RV-0.1.1.0.E.0.0.0 لتشريب أجزاء الصب من أجل إحكام غلقها.

الجهاز ومبدأ تشغيل الأوتوكلاف الصناعي.

الأوتوكلاف عبارة عن حاوية مغلقة بجدار واحد مثبتة على نقالة.
يحتوي الأوتوكلاف على غطاء مفصلي ، مؤمن بمسامير مفصلية. يتضمن تصميم الأوتوكلاف نظام الأنابيب و وقف الصمامات، مما يجعل القياس ممكنًا مدى واسعالمعلمات التكنولوجية لعملية معالجة المنتج.

يعمل الأوتوكلاف الصناعي وفقًا للدورة التكنولوجية التالية:

ضع الأجزاء في الأوتوكلاف ، أغلق الغطاء ؛
- خلق فراغ في الأوتوكلاف ؛

- افتح الصمام لتزويد تركيبة التشريب ، وأغلق الصمام ؛
- خلق فراغ في الأوتوكلاف ؛
الاحتفاظ بالوقت وفقًا للعملية التكنولوجية ؛
- حرر الفراغ.
- الضغط على الأوتوكلاف
الاحتفاظ بالوقت وفقًا للعملية التكنولوجية ؛
- تخفيف الضغط؛
- افتح الصمام لإزالة تركيبة التشريب ، أغلق الصمام ؛
- افتح الغطاء ، قم بإزالة الأجزاء من الأوتوكلاف ، واغمر في حمام من الماء البارد.

نقوم بتطوير وتصنيع الأوتوكلاف الصناعية حسب المواصفات الفنية للعميل
أي حجم ، التكوين ، لمختلف الصناعات.

يمتلك المصنع تصريحًا من ROSTEKHNADZOR للحصول على الحق في استخدام الخزانات والأوعية والأجهزة الملحومة من الصلب بسعة تصل إلى 200 متر مربع في مرافق الإنتاج الخطرة المرتبطة بالتعامل مع المواد المتفجرة والخطرة كيميائيًا.

أجهزة مماثلة: