ملفوف مخلل
مساء الخير أيها القراء الأعزاء! بمجرد أن يأتي البرد ، لسبب ما نريد على الفور مخلل الملفوف أو المخللات مع البطاطس المقلية.
يعتبر مخلل الملفوف عمومًا منتجًا فريدًا يحظى بشعبية كبيرة ، وربما بين جميع الناس في بلدنا الشاسع.
وتقوم العديد من ربات البيوت بطبخه وفقًا لوصفاتهن الفريدة مع إضافة مكونات مختلفة. في هذا المقال ، أريد أن أخبركم لماذا يعتبر مخلل الملفوف مفيدًا جدًا للجسم ، وما الضرر الذي يمكن أن يسببه. دعونا نفهم معا وبالتفصيل!
التركيب الكيميائي لمخلل الملفوف
في أشهر الشتاء ، نفتقر إلى الشمس والحرارة والخضروات والفاكهة الخفيفة والطازجة. خلال هذه الفترة يساعدنا مخلل الملفوف ، فهو يساعد على تجديد الجسم بجميع الفيتامينات والمعادن الضرورية.
1. وهي غنية بفيتامين ج ، و 100 غرام فقط. سيكون هذا المنتج كافيًا للحصول على المعدل اليومي لحمض الأسكوربيك ، وهو أمر ضروري لتقوية جهاز المناعة وجدران الأوعية الدموية.
2. الملفوف غني أيضًا بفيتامين P ، الذي له خصائص تقوي الشعيرات الدموية وتحمي الجسم من الالتهابات والأورام الخبيثة.
3. أود أن أشير إلى أن الملفوف وعصيره غنيان بفيتامينات ب ، وكذلك فيتامين أ (الريتينول) وفيتامين هـ وفيتامين هـ وك وفيتامين يو الفريد الذي يحمي الغشاء المخاطي في المعدة من الآثار الضارة.
4. لهضم جيد ، تحتوي الخضار على البكتين والألياف.
5. من العناصر الدقيقة والكليّة يمكن تمييز الصوديوم والكروم والكالسيوم والحديد والزنك والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم واليود والنحاس.
مخلل الملفوف: السعرات الحرارية
لن يضر هذا المنتج بشخصيتك بأي شكل من الأشكال ، حيث أن محتواه من السعرات الحرارية هو فقط 23-25 سعرة حرارية لكل 100 جرام. يعتمد عدد السعرات الحرارية على المكونات الإضافية التي تضيفها ربات البيوت أثناء عملية الطهي.
مركب غني بالفيتامينات والمعادن سيخلصك من مرض البري بري ، ويمنح الجسم الحيوية والقوة. يساعد محلول مخلل الملفوف في التهاب الشعب الهوائية على إزالة المخاط من الجهاز التنفسي ويعالج أمراض الحلق المختلفة.
6. تعمل هذه السلطة على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم وتزيد من إفراز العصارة المعدية ، حتى تتمكن من التحكم في شهيتك ووزنك.
مخلل الملفوف لفقدان الوزن مخلل الملفوف لفقدان الوزن
نظرًا لمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، فإن هذا المنتج الغذائي مفيد جدًا لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي مخلل الملفوف على تأثير مدر للبول وملين طفيف ، مما يسمح لك بتطهير الجسم من السموم والملح الزائد وتخفيف التورم.
حتى مع اتباع نظام غذائي صارم ، ستحصل على جميع الفيتامينات والمعادن الضرورية بالكامل. يتم هضم الخضار المخمرة لفترة طويلة مما يترك الشعور بالشبع لفترة طويلة.
إذا قمت بتضمين سلطة مخلل الملفوف في نظامك الغذائي اليومي وقللت من الدقيق والحلويات ، فسوف ينخفض الوزن تدريجياً دون اتباع نظام غذائي مرهق.
يساعد محلول الكرنب أيضًا على إنقاص الوزن ، إذا شربته في 50 مل. بين الوجبات. إذا كانت حمضية جدًا بالنسبة لك ، يمكنك تخفيفها بالماء.
ما هو مخلل الملفوف المفيد للرجال
يجب على الرجال بالتأكيد تضمين هذه السلطة في نظامهم الغذائي ، وخاصة أولئك الذين يعانون من مشاكل في إنجاب طفل. لا يؤدي هذا المنتج إلى زيادة الرغبة الجنسية وقوتها فحسب ، بل يحسن أيضًا من جودة الحيوانات المنوية وقدرتها على الحركة.
مخلل الملفوف يساعد في الصباح على التخلص من صداع الكحول والصداع والشعور بالضيق العام بعد وليمة ممتعة.
نظرًا لأن الرجال أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية من النساء ، يجب أن يكون هذا المنتج بالتأكيد على طاولة كل رجل. لذلك تحمي نفسك من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
ما هو مخلل الملفوف المفيد للمرأة
بالنسبة للنساء ، يعتبر مخلل الملفوف مثيرًا للاهتمام بشكل أساسي لخصائصه التجميلية والتجديد.
1. يساعد الاستهلاك المنتظم لهذا المنتج الفريد على تطهير الجسم على المستوى الخلوي وتسريع تجديد الخلايا الجديدة.
2. فيتامين (أ) يجعل البشرة أكثر صحة ونضارة ، وتختفي التجاعيد الدقيقة ، وتتلاشى البشرة.
3. تستخدم أقنعة الوجه المخلل لإزالة البثور وحب الشباب.
4. يستخدم المحلول الملحي في الأقنعة المنزلية للتخلص من قشرة الرأس والحكة الشديدة.
أقنعة الوجه مخلل الملفوف وصفات قناع مخلل الملفوف
يقطع الملفوف جيدًا ويوضع بالتساوي على بشرة نظيفة ، ويغطى بمنديل أو منشفة في الأعلى. يغسل بعد 10-12 دقيقة ويطبق المفضل لديك.
2. لعلاج حب الشباب ، مخلل الملفوف مناسب تمامًا.
فقط نقع قطعة قماش في العصير ، بعد قطع ثقوب للعينين والأنف والفم ، ثم ضعيها على الوجه. يغسل بعد 10 دقائق بالماء البارد. يجب تكرار هذا الإجراء مرتين في الأسبوع.
3. هذا القناع هو الأنسب للبشرة المسامية والدهنية.
طحن 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الكرنب ، تضاف ملعقة من نشا البطاطس وبياض بيضة واحدة ، وتخلط. ضعي القناع لمدة 15 دقيقة على وجه نظيف. يغسل بالماء البارد.
قناع الشعر
لتقوية الشعر ، يُفرك عصير الملفوف في فروة الرأس ، أو لتعزيز التأثير ، يمكنك مزج المحلول الملحي مع السائل بنسب متساوية. يغسل القناع بعد 30 دقيقة بالشامبو المفضل لديك.
مخلل الملفوف للنساء الحوامل هل يمكن للمرأة الحامل أن تأكل مخلل الملفوف؟
في هذه الفترة الحاسمة لكل امرأة ، من الأفضل الاستماع إلى جسدك ، لأن الأطباء ليس لديهم رأي مشترك. من الآمن أن نقول إن المحلول الملحي يمكن أن ينقذك من مرض البري بري ويساعدك على التغلب عليه.
هل يمكن للأطفال تناول مخلل الملفوف؟
من الأفضل عدم إعطاء هذا المنتج للأطفال الصغار. بسبب كمية الملح الكبيرة ، يمكن أن يؤدي الملفوف إلى خلل في أداء الجهاز الهضمي للطفل.
يتجلى ذلك في تكوين غازات كثيفة وثقل في المعدة واضطرابات في الأكل. للتعرف الأول على هذا المنتج ، يكفي جزء صغير ويبدأ من عمر 3 سنوات فقط.
في الأطفال الأكبر سنًا (من سن 5 سنوات) ، يكون الجهاز الهضمي مكتمل التكوين بالفعل ، ويمكنك إدخال مخلل الملفوف بأمان في النظام الغذائي ، ولكن ليس أكثر من 100 غرام. في يوم.
هل يمكن لمرضى السكر أكل مخلل الملفوف؟
بالنسبة لمرض السكري ، فإن التغذية السليمة مهمة جدًا. لا يوجد عمليا سكروز في هذا المنتج ، قليل من الكربوهيدرات ، لا يزيد من مستويات السكر في الدم ، لذلك يمكن أن يستهلكه الأشخاص المصابون بداء السكري من النوع الأول والنوع الثاني.
الملفوف الأبيض الذي تعرض للتخمير بحمض اللاكتيك.
مخلل الملفوف هو طبق وطني في العديد من البلدان - ألمانيا ، بولندا ، بلغاريا ، جمهورية التشيك ، أوكرانيا ، روسيا البيضاء ، روسيا.
تصنيع
لتحضير مخلل الملفوف ، يتم استخدام أصناف متوسطة أو متأخرة. يجب إعطاء الأفضلية لرؤوس الملفوف الكثيفة التي لا تظهر عليها علامات التعفن أو أضرار الصقيع أو الآفات.
يمكن تقطيع الملفوف أو تقطيعه أو تخميره في أرباع أو أنصاف أو رؤوس كاملة.
يُعجن الملفوف المبشور ويضاف الملح والجزر المبشور. ثم يتم وضعها في براميل تحت الضغط لاستخراج العصير بشكل أفضل. يستمر التخمير من 2 إلى 7 أيام ، وبعد ذلك يتم إخراج الملفوف إلى البرد.
أثناء التخمير ، تتفاعل بكتيريا حمض اللاكتيك الموجودة على سطح أوراق الملفوف مع السكريات من عصير الملفوف وتشكل حمض اللاكتيك. يعمل كمواد حافظة تمنع تطور فطريات العفن والبكتيريا المتعفنة.
سعرات حراريه
100 جرام من المنتج تحتوي على 19 سعرة حرارية.
مُجَمَّع
يحتوي مخلل الملفوف على حمض اللاكتيك وكمية كبيرة من الألياف وفيتامينات أ ومجموعات ب ، ج ، ك ، ف ، ب.
إستعمال
يتم تقديم مخلل الملفوف كوجبة خفيفة مستقلة ، ويستخدم أيضًا في تحضير السلطات والدورات الأولى والفطائر والأطباق الجانبية.
ميزات مفيدة
يحسن مخلل الملفوف من حركة الأمعاء ، ويعزز نمو البكتيريا الصديقة ، ويحسن الهضم ، ويقوي جهاز المناعة ، ويطبيع الأيض ، ويزيد من تخثر الدم ، ويحفز الشهية ، ويمنع البري بري ، ويخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
قيود الاستخدام
يجب عدم تناول مخلل الملفوف من قبل الأشخاص المصابين بالقرحة الهضمية والفشل الكلوي وأمراض البنكرياس.
يمثل وقت الخريف فترة الحصاد والمحافظة المتنوعة. التخمير والتمليح والتبول هي تلك الأنواع من المعالجة التي تسمح لك بحفظ الكل تكوين الفيتامينات والمعادنتقريبا بدون خسارة. تتكون العملية التكنولوجية من الطحن وإضافة الملح والسكر المبشور والتخمير اللاحق تحت تأثير حمض اللاكتيك، تتشكل أثناء تخمير السكريات و.
يحتوي تاريخ مخلل الملفوف على أكثر من مائة عام وتنوعات مختلفة من التمليح. لذيذ ومقرمش ، مع حموضة مميزة طفيفة ، يمكن أن يكون بمثابة طبق مستقل أو كعنصر في الوصفات المختلفة. يبدو أن حب الشعب الروسي لمخلل الملفوف لا ينفد أبدًا ، وهناك العديد من الأسباب لذلك.
التركيب الكيميائي لمخلل الملفوف
مخلل الملفوف ، مثل سلفه ، يحتوي على كمية هائلة من مواد مفيدة للجسم. ربما توقع أسلافنا هذا ، بما في ذلك في كل مكان في نظامهم الغذائي ، خاصة في فترة الشتاء والربيع ، التي تتميز بمرض البري بري الحاد.
ماذا او ما الفيتامينات والمواد الكيميائيةوجدت في مخلل الملفوف:
القيمة الغذائيةيتم تعريف المنتج بالخصائص التالية:
- البروتينات ~ 1.8 جم ؛
- الدهون ~ 0.3 جم ؛
- الكربوهيدرات ~ 2.7 جم ؛
- قيمة الطاقة ~ 23-38 كيلو كالوري / 100 جرام.
طبق حمية شهير آخر مع مخلل الملفوف هو صلصة الخل.يُمزج مخلل الملفوف بشكل مثالي مع اللحوم الخالية من الدهون أو الخالية من الدهون. القاعدة الرئيسية لمثل هذه الأطباق هي عدم الإفراط في الملح ووضع الملفوف في نهاية الطهي.
يستخدم الملفوف أيضًا في أنواع مختلفة من الفطائر ، بما في ذلك فطائر الحمية.
على أساس هذا المنتج ، يتم طهي حساء الملفوف وأنواع الحساء الأخرى منخفضة السعرات الحرارية.
ومع ذلك ، فإن الملفوف المخلل أكثر فائدة. يمكن أن يكون محنك بالزيت ، مع قطعة من الخبز الأسود وكوب (نباتي أو). مخلل الملفوف لا يتماشى مع الحمضياتوذلك لارتفاع نسبة فيتامين ج والأحماض العضوية. ولكن يمكنك أن تأكله مع 
مع الاستخدام غير المعقول ، يمكن أن تكون أفضل أداة ومنتج ضارًا. لا ينصح باستخدام مخلل الملفوف في الحالات التالية:
- القرحة الهضمية الموجودة
- تحص صفراوي.
- ضعف البنكرياس.
- مرض كلوي؛
- زيادة حموضة المعدة.
لا يمكن تناول المنتج على معدة فارغةلأنه يمكن أن يسبب انتفاخ البطن وحموضة المعدة.
ميزات الاختيار والتخزين
عند اختيار مخلل الملفوف في المتجر ، من المهم النظر بعناية في تاريخ التصنيع (الملفوف الأكثر لذة هو خريف) وتكوينها ، يجب ألا تحتوي على حمض الأسيتيك. سلع ذات جودة أبيض فاتحأو أبيض ذهبيالألوان ، بدون ظلال وشوائب دخيلة. يجب ألا تشتري منتجًا في علب أو عبوات بلاستيكية أو معبأ بالفعل في أكياس.
من الأفضل تخزينه في وعاء خشبي أو زجاجي أو مطلي بالمينا في الثلاجة. يمكن أن يحتفظ مخلل الملفوف بشكل صحيح من الناحية التكنولوجية بخصائصه المفيدة لمدة تصل إلى ستة أشهر.
إذا اشتعلت بعد الفتح حادًا رائحة عفنة أو متعفنة- من الأفضل الامتناع عن تناول مثل هذا المنتج.
لقد شعر الآلاف من الناس بالفعل بفوائد مخلل الملفوف وآثاره المفيدة على جسم الإنسان. ما هي خبرتك؟ شارك في
ملفوف مخللتشكلت أثناء تخمير السكر وعصير الملفوف. ظهر هذا المنتج منذ وقت طويل ، حتى قبل البطاطس. من المقبول عمومًا أن مخلل الملفوف يمد الجسم بالفيتامينات الضرورية أثناء مرض البري بري. من المستحيل ببساطة تحديد الوصفة الدقيقة لهذا المنتج ، لأن كل ربة منزل لها وصفتها الخاصة والفريدة من نوعها.
ميزات مفيدة
في مخلل الملفوف يحتوي على الكثير من حمض الأسكوربيكمما له تأثير إيجابي على جهاز المناعة. بفضل هذا ، يكون الجسم أكثر قدرة على مقاومة الأمراض الفيروسية والمعدية المختلفة. بما أن مخلل الملفوف يحتوي على فيتامين سي والألياف ، فهو يحسن الهضمحيث تحفز هذه المواد التمعج ولها تأثير إيجابي على وظيفة الأمعاء. ستكون هذه الخصائص مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من الإمساك. لقد ثبت أن مخلل الملفوف يحسن من صداع الكحول.
نظرًا لأن هذا النوع من الملفوف يحتوي على عدد غير قليل من السعرات الحرارية ، فهذا المنتج يمكنك أن تأكل أثناء فقدان الوزن. الاستهلاك المنتظم لمخلل الملفوف يزيد من مقاومة الإجهاد ويحسن التمثيل الغذائي في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتج له تأثير إيجابي على تكوين الدم ويعزز تجديد الخلايا والأنسجة. في الملفوف هناك مواد تساعد على تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم وتقوية القلب. سيكون من المفيد للرجال معرفة مخلل الملفوف له تأثير إيجابي على قوة الذكور.
تشتمل تركيبة هذا المنتج أيضًا على الكثير من حمض النيكوتين ، والذي يؤثر بشكل إيجابي على المسار الطبيعي لجميع العمليات في الخلايا. كما أنه يضيف لمعانًا للشعر ويقوي الأظافر. مخلل الملفوف هو أيضًا وسيلة ممتازة للوقاية من تطور القرحة الهضمية..
استخدم في الطبخ
نظرًا لمذاقه الأصلي ، يتم استخدام مخلل الملفوف في العديد من الأطباق. يتم تحضير السلطات والوجبات الخفيفة والزلابية والدورات الأولى والأطباق الجانبية منه. بالإضافة إلى ذلك ، يستخدم مخلل الملفوف كملء للعديد من المعجنات.
فوائد مخلل الملفوف وعلاجه
تم تقييم فوائد مخلل الملفوف بعد التجارب التي تبين خلالها أن المحلول الملحي يحتوي على مواد لها تأثير مضاد للهستامين. هذا يعني انه يقلل الاستخدام المنتظم لهذا المنتج من خطر الإصابة بتفاعلات الحساسية ويقاوم تفاقم الربو القصبي.. بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت الدراسات الطبية أن المواد الموجودة في مخلل الملفوف ، مقاومة انقسام الخلايا السرطانية.
يستخدم علاج مخلل الملفوف على نطاق واسع في الطب الشعبي. فمثلا، يستخدم العصير كغسول للشفاء السريع للجروح والحروق ، ويستخدم محلول ملحي للبواسير والإمساك. يمكن استخدام مخلل الملفوف في التجميل ، على سبيل المثال ، للتخلص من التصبغ وجفاف الجلد الشديد. سيساعد القناع بمثل هذا المنتج على تطهير الجلد وتضييق المسام.
ضرر مخلل الملفوف وموانع
يمكن أن يسبب مخلل الملفوف ضررًا بسبب احتوائه على الكبريت ، نظرًا لهذه المادة يعزز إنتاج الغاز. يجدر التحكم في كمية الكرنب المستهلكة ، حيث إن الكميات الكبيرة يمكن أن تؤثر سلبًا على امتصاص اليود ، والذي بدوره يمكن أن يسبب زيادة في الغدة الدرقية. نظرًا لأن هذا المنتج يحتوي على الكثير من الملح ، يجب أن يقتصر استهلاكه على الأشخاص المعرضين للوذمة أو المصابين بأمراض الأوعية الدموية والقلب.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي مخلل الملفوف على أحماض عضوية ، مما يعني أنه لا ينصح باستخدامه مع زيادة حموضة عصير المعدة ، وكذلك للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم والفشل الكلوي وأمراض البنكرياس الأخرى.
مخلل الملفوف هو منتج يسبب الكثير من الجدل بين السيدات اللواتي يفقدن الوزن. يعتقد بعض الجمال أنه من الأفضل عدم تناول مثل هذا المنتج ، لأنه سيبطئ عملية فقدان الوزن. البعض الآخر ، على العكس من ذلك ، يميلون إلى الاعتقاد بأنك بحاجة إلى أكل ملفوف واحد ، ثم الكيلوغرامات المكروهة سوف "تهرب".
في الواقع ، لا يجب أن تأكل خضروات مخللة واحدة ، لأن مثل هذه القائمة ستكون غير متوازنة ، مما يعني أنها ستضر الجسم. ولكن من الممكن تمامًا إضافة منتج محبوب من قبل الكثيرين إلى النظام الغذائي ، فسترى بنفسك من خلال تعلم محتوى السعرات الحرارية في مخلل الملفوف.
نكتشف قيمة الطاقة للخضروات المخللة
لنبدأ على الفور بمسألة محتوى السعرات الحرارية في مخلل الملفوف لكل 100 جرام. لذلك ، في الكمية المشار إليها من المنتج هناك فقط 19 سعرة حرارية. يطلق خبراء التغذية على هذه الخضار منتجًا يحتوي على سعرات حرارية سلبية.
هذا يرجع إلى حقيقة أن الجسم ينفق طاقة أكبر على هضم مخلل الملفوف مما يستقبله. بالطبع ، قلة من الناس يأكلون الخضار المخلل في شكله "النقي" ؛ وعادة ما يستخدم لصنع حشوات الزلابية وطهي حساء الملفوف والسلطات.
أبسط وجبة خفيفة ، مخلل الملفوف بالزيت النباتي ، يحتوي على نسبة كبيرة من السعرات الحرارية. في 100 جرام من الطبق الجاهز ، على الأقل 60 سعرة حرارية ، إذا أضفت 1 ملعقة صغيرة فقط إلى الطعام. زبدة. لذلك ، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فمن الأفضل عدم تجربة الضمادات ، ولكن إضافة الجزر الطازج إلى الطبق.
Vareniki مع مخلل الملفوف: اكتشف محتوى السعرات الحرارية وتعلم كيفية الطهي
لا تستخدم جميع ربات البيوت منتجًا مخمّرًا كملء للزلابية ، وبالمناسبة ، عبثًا. عن طريق إضافة الملفوف إلى الطبق ، يمكنك الحصول على وجبة لذيذة للغاية لا تضر بشخصيتك.
لا يعلم الجميع ، لكن الملفوف هو مجرد مخزن مفيد ، وخاصة مخلل الملفوف ، وله تأثير مفيد على الجلد ، ويقوي جهاز المناعة ، ويحسن وظيفة الأمعاء ويحتوي على "باقة" كاملة من الفيتامينات.
إذا كنت ترغب في الحصول على قوام رشيق وتأكل لذيذًا في نفس الوقت ، فتعلم كيفية طهي الزلابية مع حشوة الخضار.
لإنشاء اختبار ، تحتاج إلى:
- بيض دجاج طازج - 1 قطعة ؛
- ماء ساخن - 1 كوب ؛
- دقيق القمح - 5 ملاعق كبيرة. ل. (4 للعجين و 1 ملعقة لفرد قطعة العمل) ؛
- نخالة - 1 ملعقة كبيرة. ل. (ممكن مع شريحة) ؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
للحشوة ، خذ:
- مخلل الملفوف - 500 جرام ؛
- 1 بصلة كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة. ل. بالزيت النباتي.
دعنا نتحدث عن تسلسل طبخ الزلابية.
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى عجن العجينة ، لذلك ، صب الماء الساخن في وعاء مناسب ، أضف الطحين إليه ، وترك ملعقة واحدة لفرد العجين والبيض والملح والنخالة ؛
- تخلط جميع المكونات جيدًا ، يجب أن تحصل على عجينة لا تلتصق بالمقابض. بمجرد تحقيق التأثير المطلوب ، ضع قطعة العمل على لوح التقطيع وقم بتغطيتها بلوحة كبيرة ، واترك العجين يرتفع لمدة 30 دقيقة ؛
- حان الوقت الآن للانتقال إلى تحضير الحشوة. ضعي الكرنب في مصفاة واشطفيه تحت الماء الجاري. اسمح للسائل الزائد بالتجفيف واعصر الخضار برفق. بعد كل التلاعبات ، مرر الملفوف عبر مفرمة اللحم ؛
- قم بإزالة القشرة من البصل وقطع صغيرة قدر الإمكان ؛
- يقلى البصل المحضر في مقلاة مع إضافة الزيت النباتي حتى يصبح لونه ذهبي فاتح ؛
- نضع الملفوف في المقلاة ونتركه على نار هادئة ، مغطى حتى يتبخر السائل الزائد. لا تنس أن تقلب الطبق.
- العجين جاهز ، والحشو أيضًا ، يمكنك البدء في نحت الزلابية. للقيام بذلك ، قم بطرح قطعة العمل في طبقة رقيقة ، بعد رش الطاولة بالدقيق ، ومسلحًا بزجاج متعدد الأوجه ، قم بقطع دوائر منه ؛
- نضع الحشوة على الكيك المحضر ، ونفعل ذلك بملعقة صغيرة مريحة. ثم اضغطي على الحواف الحرة للعجين.
- أعمى الزلابية الأخرى بنفس الطريقة ؛
- عندما يصبح كل شيء جاهزًا ، أرسل روائعك الصغيرة إلى الماء المالح المغلي لمدة 7 دقائق ، ثم اصطادها ويمكنك تقديمها على المائدة. بالنسبة لأولئك الذين لا يتبعون شخصياتهم ، يمكن نكهة الطبق بالقشدة الحامضة. الزبادي الطبيعي مناسب لفقدان الوزن.
سيكون محتوى السعرات الحرارية في الزلابية المطبوخة 120 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، إذا كنت ترغب في تقليل هذا الرقم ، فلا تقلي البصل بالزيت النباتي ، ولكن اطبخه في الماء.
حساء مخلل الملفوف: اكتشف محتوى السعرات الحرارية ، وتعلم كيفية الطهي
الطبق الأول مع إضافة الملفوف هو طبق روسي أصيل ، ربما تعرف أي ربة منزل كيف تطبخه. علاوة على ذلك ، لكل سيدة وصفتها "السرية" الخاصة بها لتحضير طبق لذيذ أولاً. حسنًا ، سننظر في خيار صنع حساء الملفوف ، والذي يمكن أن تأكله حتى السيدات اللاتي يتبعن نظامًا غذائيًا ، ونرى أيضًا أين يمكنك "قطع" محتوى السعرات الحرارية في الطبق.
لتحضير حساء الملفوف ، ستحتاج إلى:
- لحم بالعظم ، خذ لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
- بطاطس طازجة - 6 درنات ؛
- مخلل الملفوف - 600 جم ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بصل - رأس واحد ؛
- ثوم - 2 فصوص ؛
- البقدونس والبصل الأخضر 30 جم لكل منهما ؛
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي - 50 جم ؛
- ماء نقي - 3.5 لتر ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- ورقة الغار - 2 قطعة ؛
- قشدة حامضة لا تزيد نسبة الدهون فيها عن 10 - 150 جم.
مراحل طبخ حساء الكرنب.
- شطف لحم الخنزير تحت الماء الجاري ، وإزالة الدهون الزائدة ، ووضعها في قدر وتغطيتها بالماء ؛
- ضع الوعاء مع اللحم على الغاز وعندما يغلي الماء ، أزل الرغوة الناتجة ، ثم قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واطبخ لحم الخنزير لمدة 60 دقيقة على الأقل ؛
- قطع الملفوف ، إذا لزم الأمر ، واغمره في المرق ، واطبخ لمدة ساعة ؛
- عندما ينضج لحم الخنزير ، أخرجه من المقلاة ، وقم بتبريده قليلاً ، وفصله عن العظام ، واقطعه بشكل تعسفي وأرسله مرة أخرى إلى حساء الملفوف في المستقبل ؛
- شطف البطاطس وإزالة القشور وإرسالها إلى المرق دون تقطيع ؛
- عندما تكون الدرنات جاهزة ، أخرجها من المقلاة ، واهرسها في هريس ثم عد إلى المرق ؛
- يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الجزر المقشر والمبشور ، ويُفرم البصل والثوم جيدًا ، ويُضاف إليه معجون الطماطم ؛
- عندما تنضج الخضار ، أرسلها إلى المقلاة ، وأضف التوابل حسب الرغبة ، ورمي أوراق البقدونس. اغلي كل شيء معًا لمدة 7 دقائق ، ثم اصطاد ورق الغار ويمكنك إيقاف الغاز ؛
- يُقدّم شوربة الملفوف في أوعية التقديم المزينة بالبقدونس المفروم ناعماً والبصل الأخضر. أضف الكريمة الحامضة.
في 100 جرام من الأولى سيكون هناك حوالي 50 سعرة حرارية. بالطبع ، لن يأكل شخص بالغ مثل هذا الجزء الصغير ، على التوالي ، ستزيد قيمة الطاقة في الوجبة. إذا كنت تعتقد أن قيم السعرات الحرارية عالية ، فيمكنك تقليلها بسهولة ، على سبيل المثال ، عن طريق طهي مرق الحساء ليس على لحم الخنزير ، ولكن على لحم البقر أو صدور الدجاج. يمكنك أيضًا إزالة البطاطس من الأول.
مخلل الملفوف المطهو ببطء: اكتشف محتوى السعرات الحرارية ، وتعلم الطبخ
بالنسبة للعديد من الدول ، يعتبر الملفوف المطهي طبقًا وطنيًا ، ولدى الدول المختلفة وصفات طبخ خاصة بها. قد تختلف قليلاً ، لكن هذا لا يجعلها أقل طعمًا. سننظر في أبسط خيار للطهي حتى تتمكن من الاستمتاع بمنتج غذائي.
لإنشاء طبق تحتاج:
- ملفوف - 1 كجم ؛
- بصل طازج - رأس واحد ؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح والفلفل حسب الذوق؛
- سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
- ورقة الغار - 2 قطعة ؛
- ماء نقي - 200 مل.
دعنا نتحدث عن مراحل طهي الملفوف المطهي.
جار التحميل...