Trên mắt không chỉ là một vết sưng tấy khó chịu và đáng chú ý mà nó còn là một chứng viêm có mủ. Trong trường hợp này, mi cực bị viêm, nhiễm trùng nang lông hoặc tuyến bã nhờn. Các triệu chứng của lúa mạch Các triệu chứng của lúa mạch hầu như không đáng để giải thích một cách phổ biến chúng là ... ... Sổ tay bệnh tật
Chồng. cây ngũ cốc mùa xuân Hordeum, gieo hạt. zhito, zhitar, rất gần với chính tả. Lúa mạch có tai cụp nhất. Lúa mạch là loại bánh ngũ cốc ở cực bắc. Sau khi tuốt lúa mạch, cần phải lắc nó; nhưng cũng có lúa mạch trần, đi thẳng đến xay xát hoặc để ... ... Từ điển giải thích của Dahl
Lúa mạch- - là một nốt sưng đau và có mủ ở rìa mí mắt hoặc mặt trong của mí mắt. Nguyên nhân là do nhiễm khuẩn cấp tính của các tuyến với tụ cầu. Theo quy luật, bệnh tự khỏi sau 1-2 tuần, kèm theo dịch mủ chảy ra. ... Bách khoa toàn thư lớn về y học
1. BARLEY, i; m. Ngũ cốc được sử dụng để làm bột mì, ngũ cốc, trong sản xuất bia, làm thức ăn gia súc, v.v. I th groats (lúa mạch). 2. BARLEY, i; m. Viêm mủ cấp tính của tuyến lông mi và tuyến bã của mi mắt; âm hộ. Nhảy vào mắt tôi ... từ điển bách khoa
Lúa mạch- Lúa mạch. Lúa mạch: tiêu điểm viêm ở mi dưới. Lúa mạch là tình trạng viêm mủ cấp tính của tuyến bã nhờn ở mi mắt. Khi bắt đầu bệnh, hình thành sưng đỏ đau giới hạn ở rìa mi mắt, sưng da và niêm mạc ... Sơ cứu - bách khoa toàn thư phổ biến
Ở phương Đông, lúa mạch đã được trồng vào khoảng 5000 năm trước Công nguyên). Hạt lúa mạch dùng làm thức ăn gia súc. Nó được sử dụng để chuẩn bị bột để nướng bánh mì. Lúa mạch sáu hàng từ lâu đã được biết đến, được trồng bởi người Ai Cập, Ấn Độ, Do Thái và Hy Lạp. TRONG… … Bách khoa toàn thư về thần thoại
Cực bắc của ngũ cốc, nơi tạo ra các tấm lúa mạch ngọc trai, Hà Lan, lúa mạch với nhiều tên gọi khác nhau và dùng để sản xuất mạch nha lúa mạch như một trong những cơ sở sản xuất bia. Bột lúa mạch (hay lúa mạch) được dùng kết hợp ... ... Từ điển ẩm thực
Chi một và thảo mộc lâu năm gia đình ngũ cốc. VÂNG. 30 loài, chủ yếu ở Âu Á, Châu Phi, Châu Mỹ. Cỏ thảo nguyên, cỏ dại; gieo hạt đại mạch (dạng đông xuân), đại mạch làm thức ăn gia súc (ngũ cốc) và đại mạch thực phẩm (ngũ cốc, bột mì, mạch nha để sản xuất ... Từ điển Bách khoa toàn thư lớn
Từ điển giải thích của Ushakov
1. BARLEY1, lúa mạch, pl. không có chồng. Ngũ cốc, thường là mùa xuân, có ngũ cốc được sử dụng để làm ngũ cốc, bột mì, bia, thay thế cà phê và thức ăn chăn nuôi. 2. BARLEY2, lúa mạch, đực. Viêm tuyến bã nhờn ở gốc lông mi, ở độ dày của mi mắt. Sat barley ... ... Từ điển giải thích của Ushakov
- (Hordeum), một chi thực vật thuộc họ Ráy. ngũ cốc. Cây lâu năm tạo thành búi, hoặc hàng năm. Hoa dạng bông một xim xếp thành 3 ở hai hàng (hoặc 6 hàng) ở hai bên tai. Vảy vảy 2, b. giờ tuyến tính scutellous hoặc ... ... Từ điển bách khoa sinh học
Đồng nghĩa: đại mạch trồng, đại mạch nhiều hàng, đại mạch sáu hàng, đại mạch bốn hàng, đại mạch bốn hàng.
Một loại cây hàng năm có lá hẹp, phẳng và có gai khi ra hoa không chỉ là một loại thức ăn gia súc có giá trị mà còn là một loại cây lương thực có giá trị. Đại mạch thông thường có một thành phần độc đáo của các chất dinh dưỡng, có tác dụng bổ, làm sạch, bao bọc, chống viêm, chống co thắt, cải thiện sự trao đổi chất và tình trạng da.
Hỏi các chuyên gia
Trong y học
Lúa mạch thông thường, cũng như mạch nha (lúa mạch nảy mầm) được tìm thấy ứng dụng rộng rãi trong vi lượng đồng căn và y học cổ truyền. Thuốc từ hạt của cây có tác dụng lợi tiểu, long đờm, tiêu viêm, tăng tiết sữa ở phụ nữ đang cho con bú. Nước sắc từ lúa mạch thường được nhân dân dùng chữa các bệnh viêm đường tiêu hóa, làm thuốc bổ tổng hợp trong thời kỳ hậu phẫu đối với các cơ quan trong ổ bụng, long đờm trị ho kéo dài. Các nhà dinh dưỡng khuyên những người béo phì nên ăn những tấm lúa mạch và nước sắc của hạt lúa mạch trong chế độ ăn uống của họ. Chất xơ trong thành phần của ngũ cốc góp phần đưa thức ăn đi nhanh trong ruột, gây kích ứng màng nhầy và do đó làm giảm khả năng hấp thụ sản phẩm. Malt đại mạch được sử dụng thành công trong các bệnh về hệ bài tiết. Malt đại mạch tươi có đặc điểm là cao Hoạt động enzym, vì vậy lúa mạch nảy mầm được sử dụng như một nguồn cung cấp các enzym. Các chế phẩm đầu tiên của mạch nha (Biomalt) đã được đưa đến Nga từ Đức vào thế kỷ 19, được biết đến nhiều hơn dưới tên tiếng Đức "Malts". Chiết xuất hạt lúa mạch nảy mầm góp phần tăng sản xuất đờm trong viêm phế quản, được sử dụng cho bệnh viêm phổi. Hiện nay, các thầy lang dân gian đã chữa thành công nhiều loại bệnh nhờ nước sắc của cây đại mạch.
Chống chỉ định và tác dụng phụ
Mặc dù các đặc tính có lợi của lúa mạch, vẫn có những chống chỉ định sử dụng nó cho những người bị viêm tụy mãn tính, viêm túi mật, viêm dạ dày với tăng tiết, viêm loét dạ dày, hành tá tràng. Ngoài ra, khi điều trị bằng hạt lúa mạch, cần nhớ rằng cây làm giảm ham muốn tình dục nếu bạn dùng nước sắc lúa mạch kết hợp với mật ong.
Trong vi lượng đồng căn
Đại mạch thông thường là một phần của nhiều chế phẩm vi lượng đồng căn, các dấu hiệu chính cho việc sử dụng chúng là sự phát triển của các phản ứng dị ứng với phấn hoa của ngũ cốc và cỏ đồng cỏ. Ở một số quốc gia Trung Đông, có một quá trình điều chế thực vật phức tạp dưới dạng xi-rô, được làm trên cơ sở chiết xuất của nhiều loại thực vật khác nhau, bao gồm cả mạch nha. Nó được chỉ định cho các trường hợp suy nhược chung, làm việc quá sức, giảm khả năng miễn dịch, biếng ăn, được sử dụng cho mục đích dự phòng và điều trị ở các dạng nhẹ của thiếu máu do thiếu sắt, loãng xương, còi xương.
Trong thú y
Lúa mạch nảy mầm là thành phần tích cực trong một số các loại thuốc trong thú y. Malt paste là một loại thuốc mỡ có chứa mạch nha lúa mạch. Lúa mạch có tác dụng nhuận tràng nhẹ, tạo điều kiện thuận lợi cho sự di chuyển của thức ăn trong dạ dày và ruột của động vật (ví dụ, mèo), loại bỏ chứng táo bón và nôn mửa ở vật nuôi, đồng thời loại bỏ lông tơ trong dạ dày cùng với phân.
Trong các lĩnh vực khác
Trong sản xuất bia
Mạch nha là một loại ngũ cốc nảy mầm của lúa mạch hoặc các loại ngũ cốc khác ở một số điều kiện nhiệt độ và độ ẩm mong muốn. Sản phẩm thu được của quá trình nảy mầm nhân tạo (mạch nha xanh) được làm khô để bảo toàn hoạt tính của enzyme trong thành phần của nó - diastase, có thể phân hủy các chất có tinh bột thành đường đơn. Các loại đường này sau đó được men chuyển hóa thành rượu. Lúa mạch tạo ra caramen nhạt và mạch nha đen, được sử dụng trong sản xuất bia. Sự đa dạng, hương vị và màu sắc của bia tương lai phụ thuộc vào chất lượng, độ chính xác của quá trình nảy mầm, làm khô và bảo quản mạch nha. Mạch nha được chế biến đúng cách có vị ngọt và mùi dễ chịu. Độ nhão của sản phẩm là do nấm mốc xuất hiện do quá trình chế biến và bảo quản malt không đúng cách.
Trong thẩm mỹ
Trong các quá trình viêm nhiễm trên da mặt và tay, tắm mạch nha có hiệu quả, và mặt nạ từ lúa mạch giúp nuôi dưỡng và làm đều màu da một cách hoàn hảo. Một giải pháp của mạch nha lúa mạch được sử dụng cho mục đích mỹ phẩm.
Trong nấu ăn và nướng
Hạt ngũ cốc được sử dụng rộng rãi cho mục đích thực phẩm, trong sản xuất lúa mạch và ngọc trai lúa mạch, kvass được làm từ lúa mạch. Thức uống cà phê lúa mạch - ngon và phương thuốc Khỏi ho. Hạt ngũ cốc được làm sạch, đánh bóng, đánh bóng, trước khi chúng biến thành hạt lúa mạch nguyên hạt ngọc trai. Vỉ lúa mạch được tạo ra bằng cách nghiền nhỏ các hạt, trong khi các hạt không được đánh bóng. Vì vậy, tấm lúa mạch khác với lúa mạch ngọc trai ở một lượng lớn chất xơ thực vật.
Mạch nha đỏ (sẫm) từ lúa mạch được sử dụng làm phụ gia tạo màu hương liệu, thơm trong các loại bánh mì đặc biệt (bánh mì "Riga"), kvass. Lúa mạch nảy mầm sáng và tối được sử dụng trong làm bánh. Chiết xuất mạch nha cải thiện chất lượng bột mì, tăng cường quá trình lên men, làm cho bột nhào đàn hồi tốt hơn, cải thiện cấu trúc của vỏ bánh mì. Chiết xuất mạch nha mang đến cho sản phẩm bánh mì vị ngọt tự nhiên, mùi vị thơm tự nhiên. Mạch nha cũng là một thành phần của nhiều món đầu tiên, món ăn phụ, salad, trái cây xay nhuyễn.
Trong nông nghiệp
Đại mạch là một loại cây trồng quan trọng trong nông nghiệp. Cỏ cho năng suất cao trên đất màu mỡ. Đất mặn và đất kiềm thực tế không thích hợp để trồng lúa mạch. Gieo một cái cây vào đầu mùa xuân, thu hoạch đại mạch mạch nha khi bắt đầu giai đoạn chín hoàn toàn, cho các mục đích kỹ thuật khác - trong giai đoạn chín của sáp. Đại mạch là thức ăn gia súc đậm đặc có giá trị nhất vì nó chứa protein hoàn chỉnh và một lượng tinh bột đáng kể. Ở Nga, khoảng 70% lúa mạch được sử dụng cho mục đích làm thức ăn gia súc.
Phân loại
Đại mạch thường (lat. Hordeum vulgare) là một loài thực vật thân thảo hàng năm, một loài thuộc chi Đại mạch (Hordeum), thuộc họ Ngũ cốc (Poaceae). Chi này bao gồm tới 30 loài, bao gồm cả các loài thực vật hoang dã.
Mô tả thực vật
Đại mạch thường là cây hàng năm, đạt chiều cao từ 40-90 cm, tùy thuộc vào giống. Thân cây có các nút phát triển tốt và các lóng rỗng, phân nhánh từ chính gốc - tại nút phân nhánh. Lá phẳng, mọc so le, gồm một phiến thẳng, hẹp và hình ống, bẹ dài, giữa có màng lưỡi. Vào tháng 6-7 có sự ra hoa của ngũ cốc. Trên trục của thân, các bông hoa một cạnh có từ bốn đến sáu cạnh phát triển, không cuống, được thu thập thành từng nhóm 3. Các vảy hình cầu có dạng tuyến tính, hình dùi, được vẽ thành một trục mảnh. Các vảy dưới của bộ xương gai có hình trứng giống hình mũi mác, có một mấu dài 9-10 cm. Quả lúa mạch là một tế bào ký sinh hợp nhất với màng trinh. Cây bắt đầu kết trái vào cuối tháng 7-8.
Truyền bá
Lúa mạch là một loại cây trồng, được trồng để làm thực phẩm và thức ăn gia súc. Được trồng ở một số nước Tây Âu, ở Nga, Lithuania, Ukraine và Belarus, Canada và Mỹ, Trung Quốc, Hindustan, Tiểu Á. Ở Tây Tạng, loại ngũ cốc này là thức ăn chính của người dân. Nó thực tế không xảy ra trong tự nhiên, ngoại trừ việc đôi khi các thân cây lúa mạch mọc gần đường đi, bờ kè, trong các vụ mùa. Quê hương của lúa mạch thông thường được coi là các vùng thuộc Địa Trung Hải và Tây Á.
Các vùng phân bố trên bản đồ nước Nga.
Thu mua nguyên liệu thô
Đối với mục đích điều trị, các loại trái cây của lúa mạch được sử dụng - ngũ cốc. Họ cũng sản xuất ngũ cốc và bột mì. Quả được thu hoạch khi chúng chín vào tháng 7-8. Sau đó, các loại ngũ cốc được đập. Phơi dưới tán cây trong bóng râm, trong phòng khô ráo. Bảo quản hạt lúa mạch đã sấy khô trong túi.
Thành phần hóa học
Hạt lúa mạch trưởng thành chứa 75% carbohydrate, 15,8% protein, 3-5% chất béo, chất xơ, enzym, tro, vitamin B, E, A, D, K, C, dầu béo, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô (natri, phốt pho, iốt , magiê, brom, canxi, kẽm, selen, đồng, mangan, sắt) và các chất khác. Hạt nảy mầm (mạch nha) chứa xấp xỉ 40% tinh bột, 10% dextrin, 30% chất xơ, 10% protein, vitamin B, A, D, E, muối khoáng, enzym (men). Lúa mạch chứa tới 82% carbohydrate, bao gồm tinh bột, chất xơ, hemicellulose, đường hòa tan và chất nhầy. Protein chứa hơn 20 loại axit amin, trong đó 8 loại được coi là thiết yếu.
Đặc tính dược lý
Trong quả đại mạch, người ta đã tìm thấy các hoạt chất gây bất lợi cho vi khuẩn gram dương (liên cầu, tụ cầu, hình que). Các sản phẩm từ ngũ cốc có tác dụng thông huyết mạch, hấp thụ lượng cholesterol dư thừa có hại, loại bỏ các sản phẩm chuyển hóa không cần thiết ra khỏi cơ thể, đi qua đường ruột. Lúa mạch, đặc biệt là mạch nha lúa mạch, được chỉ định cho các bệnh về hệ tiêu hóa. Giá trị của mạch nha của loại ngũ cốc này là ở hàm lượng protein cao, chứa nhiều axit amin cần thiết cho cơ thể. Sau đó kích thích sự trao đổi chất protein trong cơ thể con người, thúc đẩy tăng trưởng, cũng như sự phát triển của hệ thống cơ bắp.
Chất xơ trong rau kích thích quá trình tiêu hóa, bình thường hóa chức năng ruột, loại bỏ táo bón, giúp làm sạch chất độc và độc tố. Chất xơ của lúa mạch kết hợp với choline (vitamin B 4) có tác dụng lợi mật, ngăn ngừa sự hình thành sỏi mật. Các vitamin E, A và B 3 có trong ngũ cốc có tác dụng làm lành vết thương và bao bọc các khu vực bị ảnh hưởng của thành dạ dày và ruột, do đó, uống thường xuyên mạch nha lúa mạch là một biện pháp dự phòng tuyệt vời chống lại bệnh viêm đại tràng, viêm ruột, viêm dạ dày, các quá trình viêm gan và đường mật, loét dạ dày tá tràng. Nước sắc từ chất nhầy của lúa mạch ngọc trai, tấm lúa mạch có đặc tính bao bọc, làm mềm, cải thiện tình trạng của da, có tác dụng bổ và phục hồi cơ thể, và bình thường hóa quá trình trao đổi chất.
Ứng dụng trong y học cổ truyền
Nhờ thành phần độc đáo và thuộc tính hữu ích, lúa mạch thông thường được sử dụng tích cực thầy lang bên trong và bên ngoài dưới dạng nén, đắp, tắm. Nước sắc của hạt ngũ cốc và nước của mạch nha lúa mạch được sử dụng cho các bệnh về đường tiêu hóa, cảm lạnh, ho, các bệnh về hệ bài tiết (viêm bàng quang, viêm thận, viêm bàng quang) và viêm bìu. Tắm mạch nha có tác dụng điều trị các bệnh da liễu (chàm, vẩy nến). Thuốc nén lúa mạch nảy mầm giúp điều trị các quá trình viêm nhiễm trên da, trĩ, nhọt. Chiết xuất mạch nha từ lâu đã được sử dụng để nuôi trẻ sơ sinh.
Lúa mạch có tác dụng bao bọc, làm dịu, chống viêm, được sử dụng tích cực cho bệnh tiêu chảy, loét dạ dày và ruột. Nước sắc của lúa mạch có tác dụng hữu ích đối với trạng thái của hệ thần kinh, cũng như giai đoạn đầuức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Chất nhầy của lúa mạch và ngọc trai có tác dụng có lợi cho niêm mạc dạ dày, loại bỏ co thắt, buồn nôn, bình thường hóa chức năng ruột, chữa táo bón mãn tính. Cốm dịch đường dùng chữa các bệnh về đường hô hấp, ho gà, ho kéo dài, sốt. Lúa mạch được sử dụng trong chế độ ăn kiêng của bệnh nhân đái tháo đường, người có trọng lượng cơ thể dư thừa.
Tài liệu tham khảo lịch sử
Lúa mạch là một trong những cây ngũ cốc phổ biến nhất và lâu đời nhất. Các tài liệu lịch sử chứng minh việc sử dụng ngũ cốc ở Babylon cổ đại vào năm 3100 trước Công nguyên. e. Nhà máy được biết đến ở Hy Lạp cổ đại, Rome, Ethiopia, Trung Quốc. Các dân tộc ở Transcaucasia đã sử dụng lúa mạch từ thời tiền sử. Hạt lúa mạch được tìm thấy trong các cuộc khai quật khảo cổ học ở khu chôn cất Polyansky và Severyansky. Cuốn sách tham khảo tiếng Tây Tạng "Chzhud-shi" mô tả việc sử dụng ngũ cốc cho các bệnh khác nhau. Hiện nay, đại mạch chiếm vị trí thứ tư trong số các loại ngũ cốc được nhiều người biết đến, là sản phẩm có giá trị nông nghiệp Liên bang nga, Ukraina.
Về sự phổ biến của kvass lúa mạch vào thời điểm đó Kievan Rusđược chứng thực bởi nhiều nguồn lịch sử. Cư dân Nước Nga cổ đại bắt đầu trồng loại ngũ cốc này vào khoảng thế kỷ thứ 10, lúa mạch đã chiếm một vị trí vững chắc trong nấu ăn. Sau đó những người chữa bệnh đã học cách sử dụng loại ngũ cốc này cho mục đích y học chống lại cảm lạnh, các bệnh về đường tiêu hóa. Lúa mạch đã được sử dụng để điều trị bệnh trĩ, tiểu đường, thận.
Văn học
1. Sách tham khảo bách khoa. Xử lý thực vật. - M.: "NXB" ANS ", 2005. - 1024 tr.
2. Nhà thảo dược người Nga / Ed. Butromeeva V.P. - M.: OLMA Media Group., 2011. - 345 tr.
3. Ngũ cốc chữa bệnh / Smirnova E. Yu. - M .: RIPOL classic, 2014. - 192 p.
Lúa mạch thông thường.
Hordeum vulgare.
Họ ngũ cốc - Họ Gramineae.
Sự miêu tả. Lúa mạch thông thường - Là cây hàng năm thuộc họ ngũ cốc, có thân thẳng cao 60 - 80 cm, lá mọc đối, đầu thân có bẹ.
Nở vào tháng 5-6. Cụm hoa là một cành phức tạp với các tiểu cầu hình mũi mác thu thập theo từng bước (2-3 mỗi) trên một trục chung. Mỗi cành mang một hoa với bao hoa. Quả là một màng trinh hợp nhất với màng trinh trên. Rằm tháng 8-9.
Nơi sinh trưởng. Đại mạch thông thường là cây ngũ cốc lâu đời nhất. Hiện tại, nó được trồng ở khắp mọi nơi ở Nga, ngoại trừ vùng Viễn Bắc và các vùng sa mạc ở Trung Á. Nó hiện không được tìm thấy trong tự nhiên.
Sản lượng lúa mạch cao nhất đất màu mỡ với lớp đất mặt sâu. Mọc xấu hơn trên đất cát. Nhạy cảm với độ chua của đất. Đất mặn và đất kiềm ít được sử dụng. Lúa mạch được gieo vào đầu mùa xuân theo cách bình thường.
thời gian thu thập. Trong tất cả các trường hợp khác, lúa mạch mạch nha được thu hoạch khi bắt đầu chín hoàn toàn - trong giai đoạn chín của sáp.
các chất hoạt động. Hạt lúa mạch chứa protein, carbohydrate, chất béo, chất xơ, chất tro, enzym, vitamin A, D, E, B.
Ứng dụng. Hạt đại mạch được sử dụng để chế biến lúa mạch và tấm lúa mạch, một chất thay thế cà phê, làm chất phụ gia để nướng bánh mì lúa mạch đen, trong công nghiệp sản xuất bia, và cũng như một thức ăn gia súc đậm đặc, đặc biệt là cho lợn vỗ béo. Rơm lúa mạch được dùng làm thức ăn cho gia súc. Đôi khi lúa mạch được gieo để làm thức ăn gia súc xanh cùng với đậu Hà Lan, cỏ ba lá và cây chin, và mạch nha được làm từ nó.
Chế phẩm từ hạt đại mạch có tác dụng kiện tỳ, làm mềm da, lợi tiểu, tiêu viêm, tăng phân tách sữa ở phụ nữ đang cho con bú. Nước sắc từ lúa mạch và ngọc trai được sử dụng cho các bệnh viêm của dạ dày và ruột, như một loại thuốc bổ sau khi phẫu thuật các cơ quan trong ổ bụng, cũng như để giảm ho. Cháo lúa mạch và ngũ cốc được chỉ định cho những người thừa cân. Chất xơ có trong ngũ cốc gây kích thích niêm mạc ruột, tăng cường chuyển động của thức ăn, làm giảm khả năng tiêu hóa của thức ăn.
Malt đại mạch đã được tìm thấy ứng dụng rộng rãi trong y học. Nó được sử dụng cho chứng viêm bàng quang, viêm bể thận. Diastase, có trong mạch nha, thúc đẩy sự hấp thụ carbohydrate. Nước sắc tươi của mạch nha lúa mạch có tác dụng tẩy giun sán trong bệnh giun đũa.
Trong các bệnh viêm mãn tính của dạ dày và ruột, cũng như chứng kém ăn, mạch nha lúa mạch (250 g) được kê đơn kết hợp với men thuốc (140 g), magie cacbonat (100 g) với việc bổ sung đường cho tổng trọng lượng là 1 kg. Uống 3-4 g 3 lần một ngày. Một giải pháp của mạch nha lúa mạch được sử dụng trong mỹ phẩm. Trong các quá trình viêm nhiễm trên da, bạn nên làm các loại nước tắm từ mạch nha và mặt nạ nuôi dưỡng từ tấm lúa mạch.
Công thức nấu ăn. Mạch nha. Hạt lúa mạch được nảy mầm, phơi khô và nghiền thành bột, sau đó cho 2-3 thìa hạt giống vào 1 lít nước nóng và truyền. Mạch nha không được bảo quản lâu vì mất tác dụng chữa bệnh.
Thuốc sắc của ngũ cốc. 20 g ngũ cốc đổ với 1 ly nước nóng, hãm trong 4-5 giờ, đun nhỏ lửa trong 10-15 phút, để nguội rồi lọc qua 2-3 lớp gạc. Uống 1 muỗng canh trước bữa ăn.
CÁC ĐẶC ĐIỂM BOTANICAL CỦA BARLEY
Lúa mạch thuộc họ cỏ xanh - Họ Poaceae ( Họ Gramineae ) , Tốt bụng Hordeum , hợp nhất khoảng 30 loài, trong đó chỉ có một loài văn hóa - Hordeum . sativum - Gieo lúa mạch (lưỡng bội: 2n = 14).
Tùy thuộc vào số lượng cành mang quả phát triển trên đoạn của trục cành quan điểm văn hóa lúa mạch được chia thành ba phân loài:
1. ssp. vulgare L. - lúa mạch nhiều hàng (sáu hàng), trên mỗi gờ của que nhọn có ba tiểu cầu màu mỡ, phát triển bình thường, tức là tất cả tiểu cầu đều mang quả và hình thành hạt;
2. ssp. chưng cất L. là một đại mạch hai hàng, nó cũng có ba tiểu cầu trên gờ của gai, nhưng chỉ có gai ở giữa phát triển và kết trái, còn các tiểu cầu hai bên bị tiêu giảm ở các mức độ khác nhau và vẫn không kết trái. Kết quả là, một hàng hạt hình thành hạt được hình thành ở mỗi bên của trục cành, và tổng cộng có hai hàng trên cành;
3. ssp. Trung gian Vav. Et Ort. - đại mạch trung gian, trên gờ của thân gai có từ 1 đến 3 tiểu cầu phát triển bình thường tạo thành hạt (hiếm).
Đại mạch nhiều hàng được chia thành hai nhóm: lục giác hay chính xác là sáu hàng (hexastichum L.) - có tai dày đặc, ở mỗi bên có ba hàng tiểu cầu (một ngôi sao sáu tia ở mặt cắt ngang); và tứ diện hoặc sáu hàng không đều (tetrastichum Korn.), với một gai ít dày đặc hơn, với hai mặt hẹp (mặt bên) và hai mặt rộng (mặt trước) (một hình tứ giác ở mặt cắt ngang).
lúa mạch hai hàng
Đại mạch hai hàng cũng được chia thành hai nhóm (theo mức độ phát triển của tiểu cầu cằn cỗi): nutantia R. Reg. - với các tiểu cầu bên giảm yếu (cùng với các tiểu cầu, có các phụ và nhị hoa); và thiếu hụt R. Reg. - với các tiểu cầu bên giảm mạnh (chỉ có gluxit).
Trong một tai lúa mạch nhiều hàng, các hạt không thẳng hàng. Trong số ba khối hạt nằm trên gờ của bộ xương, một hạt lớn hơn và đối xứng hơn được hình thành ở khối xương ở giữa (một đường rãnh chia nó thành hai nửa bằng nhau). Các hạt bên nhỏ hơn, cong và không đối xứng.
Hạt đại mạch hai hàng có kích thước gần như giống nhau trên toàn cành, cấu trúc đối xứng, vì chúng phát triển tự do trên gờ của cành.
Ở đại mạch nhiều hàng, lông chính hiện diện trong rãnh của hạt màng là lông ngắn. Ở đại mạch hai hàng, nó có lông dài. Đại mạch nhiều hàng và hai hàng có dạng màng và dạng trần. Sau này không được tìm thấy trong sản xuất. Đại mạch nhiều hàng chịu hạn và chín sớm hơn đại mạch hai hàng, nhưng rụng lá mạnh hơn.
Đại mạch nhiều hàng và hai hàng được chia thành các giống. Các giống pallidum phổ biến nhất trong sản xuất là - pallidum Người phục vụ. (lúa mạch nhiều hàng) và quả hạch - nutans Schubl. (đại mạch hai hàng).
Các loại lúa mạch mùa đông liên quan đến sự đa dạng pallidum Ser., Có một cành sáu hàng lỏng lẻo màu vàng với răng cưa dọc theo toàn bộ chiều dài và hạt nhỏ. Các loại lúa mạch mùa xuân liên quan đến giống nutans Schubl., Được đặc trưng bởi một gai hai hàng lỏng lẻo màu vàng với răng cưa dọc theo toàn bộ chiều dài, hạt có màng. Đại mạch được trồng là loại cây hàng năm của mùa đông, bán đông (giống hai cán) và loại xuân.
Rễ của lúa mạch có dạng sợi và giống như rễ của các loại ngũ cốc khác, bao gồm rễ nút mầm sơ cấp và rễ nút phụ. Đại mạch thường nảy mầm với 4 - 7 rễ phôi, và đôi khi nhiều hơn. Rễ phụ phát sinh từ các nút ngầm của thân và tạo thành một hệ thống rễ mạnh.
Thân cây đại mạch hình trụ, rỗng, chia các đốt thành các lóng. Các lóng ở gốc thân ngắn hơn và dài dần về phía đỉnh. Số lượng các nút là từ 5 đến 7. Chiều dài của thân, tùy thuộc vào giống và điều kiện phát triển, thay đổi từ 30 đến 135 cm, độ dày - từ 2,5 đến 4,0 mm.
|
Cơm. 4. Lưỡi |
Các lá của lúa mạch dài 12–25 cm và rộng 8–25 mm. Xếp xen kẽ ở mỗi bên của thân cây. Các bẹ lá dính vào gốc của nút thân và bao bọc chặt chẽ các lóng có dạng ống. Ở đại mạch đông nhiều hàng, phiến lá rộng hơn đại mạch xuân. Ở gốc phiến lá có các tai dài rộng, xếp chồng lên nhau và một lưỡi ngắn. Bằng hình dạng của lưỡi và tai bao phủ thân cây, lúa mạch rất dễ phân biệt với lúa mì và yến mạch ở giai đoạn nảy mầm hoặc đẻ nhánh (Hình 4).
Thân, bẹ lá và phiến lá của lúa mạch đôi khi được bao phủ bởi một lớp sáp, khiến nó có khả năng chịu hạn và chịu nhiệt tốt hơn các loại ngũ cốc khác.
Cụm hoa của cây đại mạch là một cái tai. Hình que tương đối mạnh, các bông hoa đơn nằm dọc theo que ở hai mặt phẳng. Những cây trồng nhiều hàng có ba gai màu mỡ trên mỗi gờ của thân có gai. Đại mạch hai hàng chỉ phát triển một hàng mầm phì nhiêu ở giữa, hai hàng còn lại tiêu giảm. Các dạng trung gian (intermedial) có 1-2-3 tiểu cầu với các hạt phát triển (Hình 5).
Hoa đại mạch là hoa lưỡng tính. Buồng trứng - một, nhị hoa - ba. Ở các tiểu cầu bên của đại mạch hai dãy, không thấy biểu hiện của bầu noãn, các bao phấn thường kém phát triển. Tiếp giáp với bầu nhụy và bao phấn là hai tiểu bao (các thùy phồng lên và mở ra hoa khi ra hoa), hai nhũ hoa (bên ngoài và bên trong) và hai tiểu cầu - hẹp, thường có hình lông chim. Bổ đề bên ngoài lồi, rộng, bao phủ hạt từ phía bên của phôi và chuyển qua cuối thành quả có răng cưa hoặc nhẵn, ngắn hoặc dài. Ở một số giống, các vảy hoa bên ngoài thay vì các phần phụ của thùy gấu có vảy - lông. Sự ra hoa bắt đầu từ phần giữa của tai, sau đó lan ra phần trên và phần dưới của nó.
Đại mạch là cây tự thụ phấn. Sự ra hoa và thụ tinh ở đại mạch mùa đông xảy ra một thời gian sau khi trổ bông. Bao phấn và đầu nhụy ở đại mạch chín cùng lúc. Các túi phấn nứt khi vẫn còn trong một bông hoa khép kín và hạt phấn rơi vào đầu nhụy của hoa. Những bông hoa mở ra khi hạt phấn của chúng đã rơi vào đầu nhụy của nhụy hoa. Tuy nhiên, trong điều kiện thời tiết khô nóng trong giai đoạn ra hoa kết trái, không loại trừ một số ảnh hưởng của phấn hoa ngoại lai trong các bông hoa riêng lẻ, các vảy mở sớm, không bị loại trừ.
Hạt lúa mạch mùa đông có màng, kết hợp với vảy hoa, dài 7–10 mm (từ đỉnh đến gốc), rộng 2–3 mm (khoảng cách bên) và dày 1,4–4,5 mm (từ phần bụng đến phần lưng). Khối lượng 1000 hạt là 30-50 g Độ rỗng của hạt ở đại mạch hai hàng là 9-11, ở đại mạch nhiều hàng - 10-13%. Ở các giống đại mạch trần, gặp chủ yếu ở miền núi, hạt trần, hình bầu dục thon dài, nhọn ở hai đầu, rãnh rộng, không có búi. Màu sắc của vỏ màng thường là màu vàng, hiếm khi có màu đen. Mầm lúa mạch nằm ở mặt lưng, ở gốc hạt. Nó có một lá chắn, hai chồi (chồi chính có thân ngắn với 3–4 lá mầm, được bao phủ bởi một lớp xơ mềm, ở gốc là chồi bên, chồi bên đầu tiên có thể phát triển từ đó), rễ mầm ( 4–8, nhiều hơn vào mùa xuân và ít hơn vào mùa đông).
Đại mạch là một loại cây hàng năm thuộc họ cỏ. Nó có rất nhiều loài. Tuy nhiên, đại mạch thông thường được trồng chủ yếu, các loài khác ít được trồng hoặc mọc hoang. Loại cỏ có thân thẳng thắt nút cao đến nửa mét. Hạt được bao phủ bởi một lớp màng, ở dạng tinh khiết - ánh sáng với màu hơi vàng hoặc hơi nâu. Tuy nhiên, ngay cả các nhà khoa học Liên Xô cũng đã lai tạo một số giống cây trồng bằng hạt trần.
Lúa mạch: câu chuyện nguồn gốc
Lúa mạch là loại ngũ cốc lâu đời nhất cây trồng do con người trưởng thành. Việc trồng trọt của nó kéo dài hơn 10 nghìn năm và diễn ra ở Trung Đông. Tuy nhiên, có bằng chứng cho thấy người Palestine cổ đại đã ăn nó cách đây 17 nghìn năm. Ngày nay, trong môi trường hoang dã, nó chiếm những khu vực rộng lớn từ Bắc Phi đến Tây Tạng.
Các đại diện lâu đời nhất của ngũ cốc trồng trọt được tìm thấy ở Syria, thuộc thời kỳ tiền gốm sứ. Nó được tìm thấy trong các lăng mộ của Ai Cập (Thời kỳ đồ đá và đồ đồng). Nghiên cứu khảo cổ đã chứng minh sự phân bố lớn của đại mạch trong thời cổ đại, và không loại trừ việc trồng trọt độc lập của nó bởi các dân tộc trên các vùng lãnh thổ khác nhau. Vào thời Trung cổ, nông dân châu Âu ăn bánh mì lúa mạch đen và lúa mạch, vì bánh mì lúa mì chỉ được đưa vào chế độ ăn của những tầng lớp đặc quyền. Và chỉ đến thế kỷ 19, lúa mạch mới bắt đầu được thay thế bằng khoai tây. Sự thâm nhập của nó vào Nga đến từ châu Á từ Siberia và Caucasus.
Lúa mạch là một loại ngũ cốc chịu lạnh, phát triển tốt ở miền bắc và cao nguyên. Do đó, nó đã và đang là sản phẩm lương thực quan trọng nhất đối với cư dân của các vùng lãnh thổ này, vì rất khó hoặc không thể trồng các loại cây ngũ cốc khác ở đó. Nó được sử dụng rộng rãi không chỉ như một loại cây ngũ cốc mà còn làm thức ăn cho gia súc và gia cầm.
Thành phần sinh học của lúa mạch
Hạt lúa mạch chứa protein (13%), chất béo (3,5%), carbohydrate (75%), tinh bột (60%), hemicellulose (6,5%), pectins (2%). Chúng rất giàu axit amin (thiết yếu và không cần thiết). Trong đó có methionine, valine, lysine, isoleucine, leucine, tryptophan, threonine, phenylalanine. Trong số thứ hai - arginine, alanin, histidine, cystine, glycine, serine, proline, tyrosine, amino succinic và axit glutamic.
Các loại vitamin bao gồm beta-carotene, provitamin A, B1, B2, P, B6, B15, E, choline và một số loại khác. Cơ sở nguyên tốđại diện cho kẽm, mangan, silic, đồng, kali, flo, canxi. Đồng thời, nó chứa thiếc, zirconium, selen, niken, molypden, crom và các nguyên tố khác. Bột lúa mạch rất giàu beta-glucan, một polysaccharide làm giảm cholesterol.
Thuốc kháng sinh chống nấm hordecin, có hiệu quả trong các bệnh ngoài da, được phân lập từ lúa mạch.
Việc sử dụng lúa mạch trong sản xuất thực phẩm
Lúa mạch là nguyên liệu thô để sản xuất lúa mạch và ngọc trai (hình bên dưới), được sử dụng rộng rãi trong chế độ ăn uống quốc gia. Hơn nữa, lúa mạch ngọc trai đại diện cho ngũ cốc nguyên hạt đã được làm sạch và đánh bóng (không phải lúc nào cũng được thực hiện). Tên của loại ngũ cốc này, có màu sắc và hình dạng tương tự như ngọc trai sông, xuất phát từ từ cổ perly (ngọc trai). Trong quá trình sản xuất tấm (tế bào) lúa mạch, ngũ cốc trải qua quá trình giải phóng màng và hoạt động nghiền nát. Ở đây không sử dụng phương pháp xay để giữ chất xơ, do đó loại ngũ cốc này vượt trội hơn so với lúa mạch trân châu.
Một chất thay thế cho cà phê cũng được pha chế từ lúa mạch. Nền văn hóa này là cơ sở nguyên liệu thô của ngành công nghiệp sản xuất bia và là thức ăn đậm đặc tuyệt vời cho vật nuôi, vì nó rất giàu protein hoàn chỉnh và tinh bột. Ở nước ta, 70% tổng sản lượng lúa mạch được dùng để làm thức ăn cho gia súc. Nhân tiện, bia từ ngũ cốc này là thức uống lâu đời nhất của con người trong thời đại đồ đá mới, và một phần sau đó họ bắt đầu định cư lẫn nhau, tức là họ đã được đưa vào cấp bậc tiền bạc.
Ở các vùng nông thôn, giá trị dinh dưỡng và hiệu quả chữa bệnh của việc cho lợn (và các động vật khác) ăn ngũ cốc chưa tinh chế đã được biết đến nhiều. Rơm lúa mạch không thua kém chúng nhiều về các đặc tính này, và lượng tiêu thụ của nó cho gia súc thấp hơn chỉ rơm yến mạch, vượt qua lúa mạch đen và lúa mì, điều này được giải thích bởi giá trị của các thành phần hoạt tính sinh học của nó.
Lúa mạch trong y học cổ đại
Y học cổ đại sử dụng ngũ cốc và bột ngũ cốc, cũng như nước lúa mạch. Avicenna đã viết rằng văn hóa có tác dụng làm sạch cơ thể. Nước lúa mạch đã được sử dụng để điều trị các bệnh về ngực. Khi cho hạt thì là vào, lượng sữa ở phụ nữ sẽ tăng lên. Nó làm mát và dưỡng ẩm tốt trong các cơn sốt khác nhau (khi lạnh uống với thì là và ngò tây, khi nóng - không có bất kỳ chất phụ gia nào). Màng ngũ cốc từ lâu đã được coi là chất lợi tiểu. Tàn nhang được đánh bay bằng thuốc mỡ lúa mạch nóng. Băng lúa mạch, mộc qua và giấm thường được sử dụng để không cho muối dư thừa đi qua khớp trong bệnh gút. Theo y học Tây Tạng, nuôi cấy có lợi cho tình trạng viêm nhiễm ở mũi và cổ họng (E. Bazaron, 1984).
Công dụng của lúa mạch trong y học cổ truyền
Nước sắc từ lúa mạch có tác dụng kích thích tiết sữa ở phụ nữ, điều trị các bệnh về gan, có tác dụng làm mềm, tán kết, lợi tiểu, lọc máu, long đờm, làm dịu màng ruột bị kích thích. Nó là một loại thuốc bổ và vị thuốc bổ tuyệt vời cho các bệnh về dạ dày, ruột, ngực, phục hồi cơ thể nhanh chóng sau các cơn ốm. Ngày xưa, những đặc tính này của nuôi cấy rất được coi trọng, nên người ta dùng nó để nuôi những đứa trẻ ốm yếu, trộn nước luộc lúa mạch với sữa sẽ giúp nó bổ dưỡng hơn.
Súp lúa mạch và ngũ cốc được kê cho những người béo phì. Công dụng của chúng là do hàm lượng chất xơ cao, nếu không được hấp thụ sẽ gây kích thích thành ruột, kích thích nhu động ruột. Chúng đặc biệt cần thiết ở người già và người già, khi (do nhu động ruột suy yếu) bị táo bón hành hạ. Chất nhầy của sản phẩm được bao gồm trong chế độ ăn uống để chữa viêm ruột và dạ dày.
Lợi ích của mạch nha lúa mạch
Các đặc tính chữa bệnh của mạch nha lúa mạch là rất tốt. Truyền nước của nó có tác dụng làm mềm, bao bọc và chống viêm, và chiết xuất nước (thuốc sắc) cải thiện khả năng tiêu hóa của sữa bò, ngăn chặn sự phát triển của khối u trong giai đoạn đầu và bình thường hóa quá trình trao đổi chất của cơ thể. Không phải ngẫu nhiên mà nước sắc được dùng chống béo phì.
Viêm vú, khối u "cứng", viêm da bên ngoài được điều trị bằng thuốc đắp từ hỗn hợp mạch nha và bột mì. Một thức uống làm từ nó có hiệu quả chống lại ho, bệnh trĩ, scrofula, sỏi niệu và các bệnh tiết niệu khác.
Mạch nha thực hiện hoàn hảo các chức năng thẩm mỹ, phục hồi làn da thô ráp, nứt nẻ do tắm mạch nha với việc thoa thêm kem dưỡng và đắp mặt nạ. Những loại nước tắm này làm suy yếu và chấm dứt các bệnh ngoài da.
Để làm mạch nha từ lúa mạch, các hạt của nó được nảy mầm, sau đó chúng được sấy khô và nghiền thành bột. Sau đó đổ vào 30 g bột nước nóng(1 l), nhấn mạnh trong nửa giờ. Dịch truyền chuẩn bị giữ đặc tính chữa bệnh không quá một ngày, và trong tủ lạnh. Nếu lúa mạch được nảy mầm cùng với đậu Hà Lan, đồng hạng và cỏ ba lá, thì bạn sẽ có được mạch nha thượng hạng. Chiết xuất mạch nha đẩy lùi bệnh tiểu đường (L. Sklyarevsky, 1973).
Các phương pháp ứng dụng
Các bệnh về dạ dày, ruột, thận, nhức đầu, mờ mắt
- Hạt lúa mạch được đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi mềm (đổ nhiều nước). Lọc. Đổ chanh hoặc nước cam vào nước dùng. Họ uống như nước. Với cách điều trị này, bạn không được ăn lòng trắng trứng (không cấm lòng đỏ).
- Truyền mạch nha được chuẩn bị từ 40 g bột mì và một lít nước sôi, được làm ngọt bằng đường (xi-rô), uống đến 6 lần mỗi ngày cho nửa ly.
Lúa mạch khỏi bệnh lao
Hạt lúa mạch ngâm đến nửa ngày trong nước với tỷ lệ 1: 4 (bạn có thể thay thế việc truyền dịch bằng cách đun sôi kéo dài). Căng thẳng. Uống nước lúa mạch mỗi ngày 0,4 lít. Nghiêm cấm thêm mật ong hoặc giấm vào đó!
Lúa mạch chữa bệnh thiếu máu và tiếp xúc với bức xạ
200 ml nước đổ vào 20g mạch nha đại mạch, đun trong một giờ, đun sôi trong 10 phút, lọc lấy nước. Ba bữa ăn hàng ngày trước bữa ăn - 100 ml.
Lúa mạch chữa bệnh ngoài da
Cho mạch nha đại mạch bọc vải thưa (1 kg) vào nồi, đổ nước sôi (3 l) vào, ninh trong nửa giờ, đổ vào bồn tắm, pha loãng với nước 36 độ. Dùng chống các bệnh ngoài da. Đối với trẻ em, lượng mạch nha giảm đi một nửa.
Lúa mạch trị tiêu chảy và viêm đại tràng
Nước đun sôi (0,5 l) được đổ vào ngũ cốc (50 g), nhấn mạnh trong một phần tư ngày, đun sôi trong một phần tư giờ, nhấn mạnh lại trong nửa giờ, lọc. Tiếp nhận - hàng ngày (bốn lần) 70 ml.
Lúa mạch trị ho, đau họng, tiểu đường, trĩ
Hạt nảy mầm. Cây con được tách ra, phơi khô và nghiền nhỏ. 30 g trong số họ được đổ với một lít nước sôi, nhấn mạnh trong 4 giờ. Liều lượng hàng ngày trong 100 ml - 5 lần.
Việc sử dụng lúa mạch để ăn thịt
Hạt đại mạch (500 g) và vỏ cây sồi (30 g) trộn đều và nghiền nhỏ, đổ nước (10 l) vào, đun sôi trong nửa giờ trên lửa nhỏ, ninh trong một giờ, lọc. Tắm bằng thuốc sắc để chống ngứa.
Lúa mạch chữa lành áp xe
Phần đầu nhọn của hạt được làm nóng, và khối áp xe được làm lành với nó.
Tăng cường công thức thức ăn cho trẻ
Đổ 200 ml nước sôi vào 30 g tấm lúa mạch (không lấy lúa mạch trân châu!), Đun sôi trong 1/3 giờ, lọc lấy nước. Thuốc sắc được thêm vào sữa bò nguyên chất để nuôi trẻ sơ sinh. Vì vậy, tỷ lệ sữa và nước dùng cho trẻ hai tháng tuổi là 1: 3. Theo tuổi tác, tỷ trọng nước sắc giảm dần. Đơn thuốc được dùng cho đến khi trẻ đủ 9 tuổi.
Tăng cường cơ thể
4 giờ trong một lít nước sôi nhấn 30 g bột mạch nha, lọc. Uống hàng ngày (ba lần 100 g) với đường (vừa ăn) trước bữa ăn.
Phần kết luận
Phải nói rằng, dù lựa chọn công thức nào thì việc điều trị cũng cần được thực hiện thường xuyên, kiên nhẫn và bền bỉ. Bạn không nên mong đợi một hiệu quả rõ rệt trong ngày đầu tiên. Nếu không thể đạt được kết quả mong muốn trong một số quy trình, tốt hơn nên tiếp tục chúng, nhưng không được làm gián đoạn. Không có lý do gì để vội vàng chuyển từ công thức này sang công thức khác và hoảng sợ. Bạn nên tích trữ sự kiên nhẫn, kiên trì và thiết lập cho mình cách chữa bệnh nhanh chóng.
Đang tải...