Світ стрімко змінюється з кожним днем, а разом із ним і прогрес технічних інновацій, який не стоїть на місці, постійно надаючи людству безліч зручних винаходів. Всі ці прилади та пристрої стають неймовірно корисними помічниками у повсякденному житті, тому багато людей вже просто не уявляють, як вони раніше без них обходилися.
Одним з таких універсальних агрегатів, який сподобався практично всім господаркам, є мультиварка-скороварка. Розберемося з тим, як правильно її вибрати за відгуками та оглядами найкращих.
Мультиварка або скороварка: що краще
Мультиварка чи скороварка що краще? І у чому різниця?
У сучасної жінки майже не залишається часу на ведення домашнього господарства, що зовсім не дивно, адже існує багато цікавого в цьому житті і крім нього: необхідно і успішну кар'єру зробити, і правильно діток виховувати, і виглядати, як королева, а в добу всього двадцять чотири години. Навіщо ж жертвувати своїм зовнішнім виглядом чи здоров'ям, простоюючи по півдня біля плити за приготуванням різносолів для всієї родини? Сьогодні, завдяки «розумній» побутовій техніці, жінка може собі дозволити заощадити багато часу, залишаючись при цьому гарною господаркою, турботливою дружиною та мамою.
Отже, що універсальний прилад на кухню просто необхідний, навіть не виникає сумніву. Залишається лише один момент: який саме пристрій вибрати.
Існує кілька типів «розумних» кухонних помічників. У кожного приладу є свої переваги та недоліки, тому вибирати потрібно, виходячи зі своїх власних уподобань та потреб вашої родини.
- Скороварки – прилади, які з'явилися раніше за інших. Завдяки високому тиску, під яким готується в скороварці їжа (температура кипіння води досягає понад 100 ° С), ви можете заощадити пристойну кількість часу на самому процесі приготування. Скороварка є своєрідною металевою каструлю, кришка якої герметично закривається за допомогою спеціального клапана. Ці прилади бувають електричними та механічними. Майже всі скороварки забезпечені таймером і можуть працювати в декількох режимах роботи, навіть .
- Мультиварки теж каструлі, але вже з електронним управлінням. На корпусі пристрою, як правило, розташовується дисплей, який допоможе вам керувати мультиваркою, датчиком температури, а під чашею розташований нагрівальний елемент. Цей прилад може набагато більше, ніж скороварка, оскільки мультиварка - багатофункціональна. Важливо.
Існують ще й пароварки, що дозволяють готувати здорову та корисну їжу на парі. Як бачите, вибір досить різноманітний, і кожна господиня зможе знайти собі найбільш придатного помічника на кухню.
Основні переваги та недоліки мультиварки-скороварки
До основних плюсів скороварки можна віднести:
- дуже високу швидкість приготування страв (наприклад, м'ясний суп звариться за півгодини, а картопля готуватиметься не більше 8-10 хвилин);
- з функцій у пристрої присутні: опція варіння, готування на пару та гасіння (всі страви готуються під великим тиском);
- оскільки теплова обробка продуктів у скороварці дуже короткочасна, то вони зберігають свій гарний натуральний колір (як плюс – відсутність кисню).
Як недоліки приладу варто відзначити деякі моменти:
- всі продукти для приготування страви в скороварку закладаються відразу, тому якщо ви щось забули покласти, то до закінчення процесу клапан просто не дасть вам відкрити пристрій, так що ні перевірити ступінь готовності, ні додати якісь додаткові інгредієнти вже не вийде ( правда, у деяких сучасних моделях є спеціальне оглядове віконце, через яке можна подивитися на страву);
- скороварки досить громіздкі та не зовсім зручні;
- прилад вважається небезпечним і вимагає періодичного нагляду під час роботи, необхідно бути дуже обережним із розпеченою парою скороварки;
- як правило, в комплекті пристрою всього одна ємність, тому закладати доведеться лише одну страву і чекати на її приготування.
Принцип роботи скороварки
Мультиварка – більш вдосконалений прилад. Вона теж дає можливість швидко готувати, хоча, звичайно, саме в часі приготування мультиварки поступається скороварки. Це, мабуть, головний недолік пристрою (якщо не брати до уваги його вартість).
Однак зверніть увагу на те, що існують мультиварки з функцією скороварки, тобто страви теж готуватимуться набагато швидше і під високим тиском. Здійснюється це у вигляді звичайного закриття клапана. Але тут є окремий момент: заглянути під кришку і посолити чи поперчити/щось додати – вже не вийде. Крім цього, приладу все одно буде потрібно додатковий час на розігрів.
Смачні голубці рецепти в інфографіці:
Натисніть, щоб збільшити
Серед основних переваг мультиварки можна відзначити:
- багатофункціональність та універсальність приладу ‒ мультиварка може гасити, варити, томити, готувати продукти у фритюрі та на пару, смажити, пекти, робити йогурти та варення тощо.
- захоплені відгуки покупців підтверджують, що готує чудо-пристрій без втручання та нагляду господині: потрібно просто покласти необхідні інгредієнти та включити прилад. Однак мультиварки будь-яких виробників, включаючи топові Redmond (Редмонд), Philips, Scarlett, Moulinex або Panasonic, вимагають однаково багато часу для приготування (той самий м'ясний суп буде варитися близько двох годин). Єдиний вихід – це додаткова функція скороварки;
- багатьом користувачам дуже подобається функція відкладеного старту, яка присутня у мультиварках, так як вона дозволяє запрограмувати приготування страви на певний час (ви просто закладаєте інгредієнти та задаєте час, що дуже зручно для сніданків та вечерь);
- оскільки їжа довго томиться в мультиварці, то часто страви за своєю консистенцією нагадують технологію приготування у звичайній печі. Це дозволяє зберегтися всім корисним речовинам – вітамінам і мінералам, до того ж, через мінімум жиру страви виходять низькокалорійними та дієтичними;
- мультиварка відрізняється безпекою (її корпус не нагрівається), дуже зручна та компактна.
Мультиварка чи скороварка у чому різниця у нашому відео:
Вибираємо скороварку: на що потрібно звернути увагу – якість та функції
Визначитися з вибором може бути не просто, адже виробники пропонують безліч різноманітних варіантів. Однак тут варто бути дуже уважними та покладатися на основні критерії вибору таких пристроїв. До того ж, необхідно враховувати свій спосіб життя, смакові уподобання, звички, потреби вашої сім'ї і т. д. Наприклад, якщо ви є шанувальником здорового харчування і ретельно стежите за своїм раціоном, тоді краще зупинити свій вибір на пароварці або мультиварці.
На що слід звернути увагу при виборі скороварки
Також вона підійде сім'ям із маленькими дітьми, людям, які звикли поєднувати багато справ одночасно. Скороварка ж дозволить вам готувати смачно та швидко, проте доведеться обмежуватися вибором однієї страви на закладку та приготування.
Зверніть увагу, що абсолютно універсального приладу, який би поєднував у собі всі можливі функції, не існує.
- Визначте потрібні функції та параметри виробу, щоб за ними здійснювати підбір. Якщо виходити з технічних особливостей приладу, найбільш значущим є обсяг. Ємність може бути найрізноманітнішою (це залежить від конкретної моделі), наприклад, невеликі прилади - одно-трилітрові, стандартні - більш місткі чотири-або п'ятилітрові (можете приготувати їжу для великої сім'ї), та й зовсім величезні - шестилітрові або ще більше.
- Обов'язково звертайте увагу на потужність пристрою, адже саме від цього показника залежить те, з якою швидкістю готуватимуться ваші страви. Чим вище потужність, тим швидше приготується їжа, однак і коштуватиме такий виріб буде в кілька разів дорожче (найвища потужність – 1400 Вт). Найслабші моделі йдуть з потужністю від 490 Вт, але вибирайте найбільш середній варіант в діапазоні від 500 до 800 Вт.
- Наступним пунктом буде матеріал, з якого виготовлено виріб та його покриття. Чаша може бути зроблена з алюмінію, покритого тонким шаром харчового олова, але краще вибирати міцніші чаші зі сталі. Як правило, практично всі мультиварки випускаються з антипригарним покриттям (керамічним, тефлоновим або мармуровим), однак у дорожчих моделей воно має кілька захисних шарів, тому не буде так схильне до механічних пошкоджень і зможе прослужити набагато довше. П'ятишарове покриття та мармурове напилення – це найвищий рівень захисту приладу. Корпус мультиварки може бути пластиковим та металевим.
- Панель управління мультиварки буває механічною, електронною або сенсорною. Звичайний механічний поворотний перемикач дуже простий, хоча і відрізняється надійністю, простотою використання. Рідкокристалічний дисплей сенсорної панелі управління виглядає дуже красиво, тішить сигналами світлових індикаторів, але має властивість ламатися.
- Основні програми пристрою та його додаткові функції або можливості підбирайте, виходячи зі своїх потреб та можливостей. Вирішіть для себе, що саме вам дійсно потрібно: свіжоспечений хліб, домашній йогурт, смачні супи та каші, здорова їжа на пару? Тоді вам буде набагато простіше визначитися з моделлю (деякі містять до 100 різних програм). Обов'язково зверніть увагу на найбільш корисні та необхідні функції: відстрочення старту, підтримання тепла (автоматичний підігрів), термозахист від перегрівання, наявність сигналу про закінчення приготування, опцію самоочищення та інші.
- Безпека приладу - також дуже важливий критерій при його виборі. Якщо у вас вдома є маленькі діти, купуйте пристрій із максимальним рівнем безпеки (із вбудованою системою м'якого випуску пари, герметичним клапаном тощо). Також електричний шнур, який не відстібається від корпусу, а прикріплений до нього, є безпечнішим (знижується ризик виникнення замикання).
- Сама по собі мультиварка може мати різний дизайн, бути високою чи низькою, з ручками чи без, багаторівневою чи ні. Дивіться на комплектацію приладу: добре, якщо крім стандартних поварешок/ложечок (дерев'яних або силіконових) та мірних стаканчиків, до неї входить змінна гумка для кришки, тримачі для ложок, сито та інші приємні бонуси.
Важливо знати, що готувати в мультиварці варто за спеціальними рецептами (зазвичай у комплекті йде книга з такими рецептами), тому що вони можуть відрізнятися якими пропорціями продуктів або рядом особливостей процесу приготування.
Як вибрати мультиварку-скороварку в нашому відео:
Електрична чи механічна
Скороварка може бути механічною або електричною. Механічний прилад виготовлений зі сталі та алюмінію. Користуватися ним потрібно, як звичайною каструлею: ставити на плиту і вмикати. Просто ваші страви готуватимуться швидше, ніж у звичайному режимі. Яка керамічна сковорода краще можна дізнатися з .
За допомогою мультиварки можна урізноманітнити своє мню, а за допомогою скороварки часу на це знадобиться трохи
Пристрій, виготовлений із сталі та сплавів, сміливо можна використовувати для будь-яких видів плит. Такі скороварки мають додаткові можливості, що дозволяють вам вибрати рівень тиску, у них є система блокування кришки та інші корисні опції. А ось алюмінієві скороварки зіпсують вашу склокерамічну або індукційну плиту, залишаючи на її варильній поверхні плями, що погано змиваються.
Електричні прилади можуть бути або вузькоспеціалізованими агрегатами (це макароноварки, кашеварки, рисоварки), або багатофункціональними пристроями, тобто мультиварками-скороварками з електронним керуванням, в яких ви зможете приготувати будь-які страви.
У таких приладах ви зможете керувати датчиком температур і часу, записувати власні програми або готувати за своїми рецептами (функція «мультиповар») і т. д. А про фритюрницю Тефаль можна дізнатися.
Основні правила експлуатації та догляду за приладом
На початку роботи з пристроєм (особливо це стосується дешевих моделей) зробіть його прогін через режим «пар»: залийте в чашу склянку води і додайте в неї кілька шматочків лимона. Це допоможе позбавитися неприємного запаху пластмаси нового виробу.
Щоб прилад функціонував без збоїв та поломок, дотримуйтесь правил його експлуатації:
- на відкритій кришці мультиварки часто збирається конденсат. Щоб він не стікав вам на стіл або на блюдо, простежте, чи є у вас вологозбірник (цю спеціальну ємність необхідно іноді вручну спорожняти);
- кільце ущільнювача зможе добре увібрати в себе всі запахи ‒ обов'язково обзаведіться цілим набором, щоб кожен вид страв готувався зі своїм кільцем;
- чаші в пристроях дуже ніжні, тому мити їх краще тільки м'якими ганчірочками і губками (не стукайте по поверхні і не тріть сильно), інакше ваше антипригарне покриття швидко вийде з ладу. Можливо, варто придбати кілька додаткових чаш для приладу з інших матеріалів: наприклад, якщо основна ємність тефлонова, докупіть ще керамічну чашу (не вбирають запахи і колір, але легко б'ються) і з нержавіючої сталі;
- не варто ставити прилад у місці дії прямих сонячних променів, також не рекомендується залишати в ємностях ложки, кухарі та інші предмети;
- не можна увімкнути пристрій без встановленої ємності або з порожньою ємністю;
- придбайте силіконові лопаточки, щоб не дряпати чашу;
- не можна занурювати весь прилад у воду, а також мити ємність у посудомийній машині (просто протирайте вологою губкою). А про мікрохвильову піч Gorenje можна дізнатися.
Відео: рейтинг найкращих мультиварок за відгуками користувачів
Мультиварка-скороварка відгуки від приватних користувачів та їх рекомендації у нашому відео:
Електроприлади дуже чутливі до перепадів напруги в мережі, що нерідко призводить до збоїв програм і навіть поломки. Можна придбати та встановити спеціальний термостат, який захистить ваші прилади від перегорання.
І наостанок як завжди рецепти смачної каші та наваристого холодця.
Мультиварка-скороварка - чудовий універсальний пристрій, який допоможе вам суттєво економити час на приготуванні їжі та стане незамінним помічником на кухні. Також рекомендуємо ознайомитися з рейтингом кухонних настільних ваг.
Кожна людина, яка відповідає за приготування їжі в будинку, мріє прискорити цей процес, і, в ідеалі, якнайменше відповідати за нього. Ті, хто вже встиг зрозуміти, що таке скороварка, заявляють: прилад справді нагадує чарівний горщик з казки. Решті пропонуємо розібратися з принципом роботи скороварки і на підставі цього вирішити, яку техніку краще купити для своєї кухні.
Пристрій виглядає, як каструля з кришкою, що герметично закривається. Назва виправдовує себе: це кухонне начиння-техніка в рази скорочує час приготуванняпродуктів. Дається взнаки це і на смакових якостях їжі - в ній зберігається більше корисних речовин, а такі страви, як каші і плов, навпаки, виходять більш розсипчастими.
Все це можливо завдяки принципу роботи пристрою – воно герметично закривається, що сприяє підвищенню внутрішнього тиску та температури кипіння. Ось тому їжа готується набагато швидше за часом.
Види техніки
Скороварки діляться на механічні та електричні моделі. Залежно від цього вони мають різний зовнішній вигляд, і в них по-різному протікають процеси приготування.
Як правильно вибрати агрегат
Основними факторами, що допоможуть вибрати техніку, є такі аспекти:
- матеріал самої скороварки;
- матеріал кільця ущільнювача;
- конструкцію у клапана;
- механізм, що відкриває та закриває прилад.
Матеріали, у тому числі виготовляють прилад, мають особливості.
- Алюмінієві виробикоштують менше, ніж їхні аналоги із нержавіючої сталі. За відгуками клієнтів, вони ще довговічніші. Однак тут є й недоліки: посуд швидко втрачає зовнішній вигляд і на стінках утворюється наліт. До того ж, треба бути обережнішим щодо їжі з підвищеною кислотністю – алюміній може потрапити в їжу. Це не тільки несмачно, а й шкідливо.
- Нержавіюча сталькраще збереже всі корисні якості продуктів, не давши їм окислитись. Їжа в такому посуді рідше пригоряє через дно з теплорозподільним шаром. Ця сталь - медична (означає, в ній не розмножуватимуться бактерії). Єдиний недолік – висока вартість.
Як правильно визначитися з кільцем ущільнювача? Ці деталі бувають із силікону та гуми. Найкраще зупиняти свій вибір саме на силіконовому варіанті – воно не тільки більш практичне, але ще й не вбирає різноманітних запахів.
Перед покупкою треба звернути увагу, щоб пара виходила убік, а не вперед. Це допоможе уникнути опіку.
У питанні як вибрати скороварку, важливо звернути увагу і на механізм відкриття-закривання. Ідеальний варіант - це коли каструля просто не відкриється, поки всередині не впаде тиск. А на безпосередній обсяг посудувже дивляться, виходячи з потреб та кількості приготування їжі. Виробники пропонують моделі від 0,5 до 40 літрів (для сім'ї із чотирьох осіб буде достатньо п'ятилітрового варіанту).
Є одне важливе попередження: скороварку не можна наливати до верху, потрібно обов'язково залишити запас для пари. Це дуже важливо для безпечної роботи.
Інші важливі характеристики
- Добре, якщо до вибраної моделі додаються різні додаткові аксесуари, наприклад, це приладдя для варіння на пару або рисова сіточка.
- Добре, якщо всередині передбачена шкала, яка допомагає відміряти потрібну кількість рідини.
- У деяких моделях встановлена скляна кришка - з її допомогою можна спостерігати за процесом, що відбувається всередині (в інших замінюється оглядовим віконцем).
- Додаткову зручність надають термостійкі ручки.
Вибирати слід і потужність пристрою, адже від цього параметра залежить швидкість, з якою закипить вода та утворюється пара. Зазвичай нормальний поріг потужності від 1 до 1,5 кВт. Якщо значення буде нижче, прилад працюватиме економічніше, але їжа в ньому готуватиметься довше.
Небагато про виробників
Замислюючись, яку скороварку краще купити, потенційний користувач звертає увагу і на виробника. Найдорожчими є марки Fissler, Silit та Cristel, але вони поєднують у собі унікальний концепт дизайну та останні розробки. Більш доступні Alza та Silampos. А ось "Редмонд", "Панасонік" та "Мулінекс" - це найпопулярніші варіанти серед бюджетних пропозицій (ціни починаються від 60 доларів).
Є і російські аналогиподібної техніки, які можна придбати від 1200 рублів. Наприклад, добре зарекомендувала себе модель "Варя", в якій можна приготувати каші, супи та інші страви. Тут є спеціальний клапан, що забезпечує безпеку. До того ж, багато модифікацій цього виробника виготовляються з нержавіючої сталі.
Отже, якщо ви, дійсно, хочете заощадити час на приготування їжі і отримати на виході корисну і відповідну за всіма принципами правильного харчування страву, то універсальний і сучасний прилад скороварка займе гідне місце на вашій кухні.
Мультиварка скороварка з керамічною чашею Redmond RMC-PM380 – універсальний помічник для кожної господині. Більше не треба ламати голову над питанням: що приготувати на вечерю? Цей чудо-прилад може, якщо не все, то практично все. Цілих 14 автоматичних програм приготування допоможуть вам нагодувати вашу сім'ю та гостей смачними та корисними стравами. А інноваційна функція "МАЙСТЕРШЕФ ЛАЙТ" пропонує на ваш вибір більш ніж 1000 додаткових опцій для кожної програми!
У режимі "скороварка" доступні такі програми приготування:
- "Пар/Варка" - використовуйте її для приготування відвареного м'яса, птиці, риби, овочів та багатокомпонентних страв.
- "Рис/Крупи" - в даному режимі рисові та цільнозернові крупи будуть готуватися у воді під високим тиском, знаходячи однорідну консистенцію.
- Гасіння/Холодець - призначена для гасіння м'яса, овочів, морепродуктів, холодця і заливного (за замовчуванням - 20 хвилин). Режими "Суп" (для супів, борщів), "Плов" (готовка плову, різотто, рису для суші) також запрограмовані на 20 хвилин приготування.
- А вибравши функцію "Томлення", ваші м'ясні страви будуть готуватися повільно (за замовчуванням 1 годину) і рівномірно, в результаті чого вийдуть м'якими, ніжними, ароматними, тонким смаком.
Функції мультиварки
Серед програм, що працюють у режимі мультиварки, ви знайдете:
- "Вакуум" - тривале приготування м'яса або овочів (2,5 години за замовчуванням) без кисню. Готування у вакуумі дозволяє їжі рівномірно приготуватися і зберегти свої соки.
- "Хліб" - з такою програмою і хлібопічка не потрібна. Вона передбачає повний цикл готування (від вистоювання тіста до випікання). Час за замовчуванням – 3 години. Але тут є важлива деталь: коли зазвучить сигнал вам потрібно буде перевернути хліб, щоб він пропекся рівномірно.
- "Випічка" - програма для бісквітного, дріжджового тіста та запіканок.
- "Жарка/Фрітюр" - у цьому режимі ви можете готувати м'ясо, рибу, овочі навіть без закритої кришки.
- "Молочна каша" - готуйте каші з знежиреного молока або розбавляйте жирне молоко водою. Головне ретельно промити крупи та змастити чашу вершковим маслом перед завантаженням інгредієнтів.
- “Йогурт/Тесто” – найкраща програма для приготування корисних домашніх йогуртів та вистоювання тіста перед наступним запіканням.
- "Дитяче харчування" - програма допомагає значно спростити приготування їжі для найменших, щоб ви проводили якнайбільше вільного часу разом з малюком, а не біля плити.
- "Експрес" - служить для приготування розсипчастих каш на воді. Після повного википання води автоматично вимикається.
4-рівнева система захисту
Щоб ви або члени вашої сім'ї випадково не обпеклися гарячою парою, мультиварка з функцією скороварки Redmond RMC-PM380 має 4-рівневу систему захисту, яка включає два клапани - для випуску пари та запірний, а також температурний запобіжник та датчик надлишкового тиску.
Якщо тиск у чаші підвищиться до показників, що перевищують норму, у пристрої спрацює система автоблокування кришки. Не намагайтеся відкрити її до нормалізації тиску у резервуарі.
Помічник на кожній кухні
Якщо вам потрібно швидко розігріти вже готову страву, найкраще з цим завданням впорається мікрохвильова піч. Цей побутовий прилад не споживає багато енергії, має компактність і може мати ряд додаткових можливостей, наприклад, функцію гриля.
додаткова інформація
Невелика та практична скороварка
Скороварка Regent Inox "Pentola" - це побутова скороварка, яка на вигляд нагадує звичайну каструлю. Але тільки з однією відмінністю - закривається вона спеціальною кришкою з клапанами. За рахунок створюваної герметичності, підвищеного тиску і температури, в скороварці можна варити або гасити страви в 2-4 рази швидше, ніж у звичайній каструлі.
Ще швидшому та рівномірному приготуванню страв сприяє і матеріал, з якого виготовлена дана модель. Високоякісна нержавіюча сталь 18/10 з оптимальним балансом товщини дна та стін гарантує рівномірне нагрівання всієї площі поверхні посуду. Це допомагає не тільки швидше приготувати та подати обід до столу, а й значно скоротити ваші витрати на енергію. До того ж, дно скороварки багатошарове, товщиною 5 мм, за рахунок чого не піддається деформаціям або зношування.
Основна та допоміжна ручки посудини виконані з бакеліту. Це міцний матеріал, що не нагрівається під впливом високих температур. Також йому властива шорстка нековзна поверхня, яка не дасть гарячої ємності вислизнути з ваших рук.
Об'єм скороварки невеликий – всього 3,2 л – те, що потрібно для готування страв на двох осіб. Завдяки компактним розмірам ви можете зберігати її будь-де, хоч у кухонній шафці, хоч на кухонному столі. Відполірована до дзеркального блиску поверхня легко чиститься як вручну, так і в посудомийній машині.
Сумісність із плитами
У скороварці Regent Inox 93-PE-ASH-3.2 можна готувати на газових, електричних, індукційних, керамічних і навіть галогенних варильних поверхнях. Головне, щоб діаметр конфорки не був більшим, ніж діаметр дна самої скороварки (тобто не перевищував 18 см). Якщо ви збираєтеся користуватися газовою плитою, стежте, щоб полум'я не стосувалося стін каструлі.
Допустима норма кількості інгредієнтів у скороварці
Місткість повинна бути заповнена на 2/3 частини від висоти скороварки - у разі, якщо ви збираєтеся готувати м'ясо, рибу, овочі та інші інгредієнти, які не здатні розширюватися в обсязі.
А якщо ви готуватимете їжу, що розширюється в обсязі (наприклад, каші), заповнюйте ємність на 1/4 частини від висоти скороварки. При цьому слід стежити, щоб такі продукти не засмічували віконце безпеки в кришці.
Порада: при приготуванні желе злегка потрясіть скороварку перед тим, як відкрити кришку. Так ви уникнете можливого виплескування суміші.
З точністю до грама
Щоб слідувати кулінарним рецептам, потрібно з точністю до грама зважувати усі інгредієнти. У лічені частки секунд із цим завданням впораються кухонні ваги.
додаткова інформація
Якісна, ґрунтовна, з солідним дизайном
Steba DD 2 XL Eco відрізняється значним корпусом зі сталі з пластиковими чорними вставками та червоною глянсовою кришкою, і виглядає дуже солідно.
Що стосується функціональності, у цьому плані Steba DD 2 XL Eco точно перевершить усі ваші очікування. Це прилад 3 в 1: скороварка, мультиварка та повільноварка, тому в ньому можна приготувати будь-яку страву! Як готувати – вибираєте ви самі. Або включати запрограмовані режими для варіння супів, каш, приготування на пару, обсмажування різних продуктів, приготування м'яса, риби, овочів, або експериментувати з рецептами та користуватися гнучкими налаштуваннями температури, часу та тиску. Після закінчення кожної програми приготування автоматично спрацьовує функція підтримання тепла на 4 години. Вимкнути її попередньо не можна. Тому для їжі з низькою температурною обробкою, не забувайте вчасно вимикати підігрів.
З управлінням проблем не виникне - іконки на панелі інтуїтивно зрозумілі, що дозволяє приступати до роботи з приладом відразу ж, без необхідності читати посібники. Кнопки легко натискаються, реагування пристрою відбувається миттєво, а вибраний режим приготування спалахує червоним кольором. По центру знаходиться цифровий дисплей: угорі відображається температура або тиск, а внизу – час приготування.
Комплектація, яка вас потішить
Разом із скороваркою ви отримаєте чашу з нержавіючої сталі на 6 л (всередині є мірна шкала у літрах). Дно у чаші подвійне, завдяки чому в ємності краще акумулюється тепло. А тонші стінки сприяють її швидшому нагріванню. В результаті страва готується швидко та з мінімальними витратами енергії.
Також Steba DD 2 XL Eco комплектується сталевим кошиком для варіння на пару з тримачем. На ній є дві зручні ручки та безліч дрібних отворів на дні. Ще одне приємне доповнення - чотири керамічні склянки ємністю 230 мл із такими ж керамічними кришками. У них можна готувати домашні йогурти чи запіканки. До склянок додається тримач. Є в комплекті і мірна склянка, щоб ви могли точно відміряти необхідну кількість інгредієнтів для рецепту (книга з рецептами, до речі, також є). Обов'язково користуйтеся і лопаткою для перемішування - вона гнучка і не дряпатиме покриття чаш.
Готуємо дві страви одночасно
Чекаєте на гостей? До їхнього приходу залишається зовсім небагато часу, а на столі ще толком нічого немає? У такому разі доведеться готувати відразу кілька страв. Щоб не крутитися біля плити, як білка в колесі, дістаньте скороварку Steba DD 2 XL Eco. У ній можна розташувати страви на решітці одна над одною, вертикально, і вони готуватимуться одночасно! Головне – запам'ятати одне нехитре правило: м'ясо треба ставити над овочами, а рибу над м'ясом.
Тривалість приготування розраховується виходячи з продуктів, які готуються довше. Наприклад, ви хочете подати до столу м'ясо з картоплею. М'ясо готується довше, а картопля швидше. Включайте програму “Обжарка”, після якої залийте м'ясо рідиною. Потім встановіть програму “м'ясо”, закрийте кришку та клапан та варіть продукт півгодини. В кінці випустіть пару та відкрийте кришку. Встановіть утримувач із перфорованим кошиком і помістіть у нього картопля. Увімкніть режим “Овочі” і через 10 хвилин ваша страва буде готова.
Апетитний сніданок за частки миттєвостей
Смачний та ситний сніданок – це найкращий старт кожного дня. Але коли на ранкові збори відводиться зовсім небагато часу, дуже важливо не витрачати дорогоцінні хвилини на приготування їжі. Тостер - прилад, який швидко і без зайвих проблем приготує хрусткі апетитні хлібці саме того ступеня просмаження, яку ви виберете самі.
додаткова інформація
Unit USP-1200S
Ідеальне поєднання набору функцій в одному приладі
Мультиварка-скороварка з функцією копчення UNIT USP-1200S - незамінний пристрій кожної кухні. З ним ви відчуєте себе справжнім шеф-кухарем, якому будь-яка страва по плечу.
Сам пристрій, незважаючи на великий функціонал, досить компактний. Корпус сталевий, із пластиковими вставками, кришка із запірним клапаном та силіконовим ущільнювачем - знімна, герметично закривається. На внутрішню чашу нанесено керамічне антипригарне покриття. Її об'єму в 6 літрів із лишком вистачить, щоб за раз зробити обід чи вечерю на велику родину.
За рахунок тиску всередині резервуару на приготування страв йде мінімальна кількість часу. А гранична потужність нагріву 1100 Вт ще більше прискорює весь процес приготування. У комплекті є друга чаша - для копчення. Загалом у пристрої передбачено 12 програм приготування різних страв, серед яких є як стандартні: м'ясо, риба, варіння каш, обсмажування продуктів; так і нестандартні - вівсянка, бобові, холодець, холодне та гаряче копчення.
Окрему увагу варто приділити мульти-режиму. Це особлива програма з універсальною встановленою температурою і регульованим тимчасовим діапазоном (5-45 хв.). В інших режимах, в принципі, ви можете змінювати тривалість готування. Але фішка мульти-режиму в тому, що він створений для випадку, коли вашого рецепту немає на жодній кнопці на панелі управління. Що, безперечно, робить ваші можливості буквально безмежними!
Як користуватися коптильнею
Швидше за все, перш ніж перейти до користування UNIT USP-1200S як коптильні, ви використовували прилад як мультиварку та скороварку. Тому насамперед потрібно замінити кільце ущільнювача - благо, в комплекті їх 2. Вони абсолютно однакові, але для копчення користуйтеся окремим, якщо, звичайно, не хочете, щоб решта їжа була з ароматом серпанку (силікон добре вбирає запахи).
Встановлювати чашу для копчення в корпус скороварки потрібно під невеликим кутом, поступово вирівнюючи, доки червона позначка на корпусі та стрілка на чаші не співпадуть. Потім встановіть чашу для тріски (з 1 ст. ложкою тріски) на нагрівальному елементі (квадратним отвором попереду). І закрийте її металевою кришечкою, що додається. Тепер перевірте, чи надійно зафіксовано контейнер для збирання конденсату. Все, залишається лише поставити решітку для копчення, покласти на неї інгредієнти, закрити кришку приладу та виставити режим приготування.
Коптіть все, що завгодно - ковбасу, реберця, рибу, курячі крильця, грудки, стегна ... Холодне або гаряче копчення будь-яких інгредієнтів, як правило, не займає більше півгодини.
Догляд за приладом
Догляд за UNIT USP-1200S не складе труднощів. Кришку дуже просто очистити, оскільки вона знімна. Основну чашу, коптильні грати і грати для страв на пару можна мити в посудомийній машині. А ось чашу для копчення доведеться мити вручну. Якось скориставшись нею, ви відчуєте характерний запах, який вона придбає назавжди. Кільця ущільнювачів, мірний стаканчик, ложку і контейнер для тріски також потрібно мити руками.
Поспішайте насолодитися замороженими десертами
Скороварка-мультиварка-коптильня, звичайно, здатна багато на що, однак, приготувати морозиво їй не під силу. Але для цього є морожениці – кухонні побутові прилади, за допомогою яких ви зможете швидко зробити домашнє морозиво, сорбет, заморожений йогурт та навіть фруктовий лід.
Люди більше не хочуть витрачати багато часу на приготування їжі – вони прагнуть знайти швидший спосіб приготування улюблених страв. Життя швидкоплинне, так і ллється крізь пальці, поки ми заробляємо гроші і проводимо короткий час дозвілля - а коли готування займає левову частку часу, вільного часу в добу залишається тільки на прилягти і відпочити. Техніка підлаштовується під наші потреби, і для того, щоб скоротити час, який ми витрачаємо на приготування, були винайдені скороварки.
Взагалі-то люди давно шукали спосіб готувати їжу швидше, але все упиралося в елементарний закон фізики: температура кипіння води ніяк не може перевищити свої можливості, 100 ° С - і все тут. Щоб їжа готувалася швидше, цю температуру потрібно якось підвищити, але максимум, чого вдається досягти - це підвищити вогонь і прискорити наближення моменту кипіння води, а потім залишається лише коритися стандартному ходу речей: м'ясо вариться година, буряк - півтора, картопля - близько 20 хвилин. А вам у цей час доводиться бути на кухні та стежити за тим, щоб вода не залила плиту. Мультиварки чудово справляються з другою проблемою, даючи вам більше свободи під час приготування їжі, але вона не в змозі змусити їжу варитися швидше, ніж дозволяє температура кипіння.
І все ж, було б дивно, якби людина чогось не придумала для підвищення свого комфорту - уявіть собі, вперше це зробили в далекому XVII столітті. Першим фізику обійшов кмітливий француз Дені Папен, який швидко знайшов застосування нових відкриттів у сфері впливу атмосферного тиску на температуру кипіння. А вплив найпряміший – чим вищий тиск, тим вищою стає і температура кипіння. Все, що залишалося зробити - це створити герметичну посудину, в якій під час нагрівання піднімався тиск.
Скороварка – це сучасний та швидкий інструмент для приготування здорової їжі. Екстремальний тиск і висока температура зменшують звичайний час приготування до 70% при збереженні приблизно 50% енергії. Ніжна дія на інгредієнти зберігає більшу частину вітамінів, мінералів та поживних речовин, роблячи їжу корисною та смачною. Практичний інстуремент: скороварки ідеально підходять для приготування майже всіх видів продуктів - від овочів, м'яса та риби до зернових, бобових каш, супів та тушкованих страв. Навіть приготування спеціального дієтичного або дитячого харчування не складе труднощів. Скороварка також вражає своєю простотою в експлуатації та безпекою. Простіше кажучи, це незамінний універсал на Вашій кухні.
Наскільки вона швидка?
Різниця в часі приготування справді вражає – страви готуються у 3-5 разів швидше, ніж у каструлі на вогні. Якщо курча в каструлі вариться близько 40-45 хвилин, то скороварка впорається з ним за 15 хвилин. .
Ще одна причина полюбити скороварку
Чомусь одним із найчастіших побоювань щодо скороварки є її вплив на кількість корисних речовин, які вона нібито знищує швидким приготуванням. Ці побоювання для скороварки навіть образливі, адже вона вітаміни зберігає в рази краще звичного варіння, яке окислює їжу через кисень і буквально «виварює» вітаміни тривалою термообробкою. Скороварка герметична, тому шанси кисню забратися до неї прирівнюються до нуля, і їжа зберігає багато корисних речовин. Крім того, смак продуктів не блякне так, як при варінні в каструлі.
А що вона вміє?
Продукти у скороварці можна гасити, варити і навіть готувати на пару. Все те, що ви звикли готувати в духовці, пароварці або в каструлі, можна довірити скороварці - і вона справиться з цим блискуче. Варіть у ній легкі супи всього за кілька хвилин, тушкуйте м'ясо та птицю, десерти, рибу та морепродукти, готуйте овочі на пару, – словом, вона готова взяти на себе майже всі страви, що становлять основу вашого раціону. Не до смаку їй лише продукти, які під час приготування піняться, бризкаються і закупорюють її робочий клапан – узвари з яблук та брусниці, ревінь, зернові каші, макаронні вироби.
Вибираємо скороварку
Насамперед звертаємо увагу на матеріал. Зазвичай скороварки виготовляють або з нержавіючої сталі, або з алюмінію, інколи ж у поєднанні цих металів. Взагалі не рекомендується придбати техніку для їжі з алюмінію, цей матеріал швидко втрачає свій привабливий зовнішній вигляд через сірий наліт. До того ж, у них не можна готувати продукти, що мають підвищену кислотність, оскільки при цьому алюміній виділяється в їжу, що погано позначається на смак та корисність страв.
Всі виробники, що поважають себе, випускають скороварки з нержавіючої сталі або схожих сплавів. Цей матеріал не окислює продукти, зберігає їхній природний смак незалежно від рівня кислотності, а також рівномірно нагріває дно скороварки, завдяки чому страви не пригоряють.
Скороварки бувають електричні та механічні. Електричні працюють, як мультиварки, від електромережі, тоді як механічні слід ставити на плиту, як звичайну каструлю. Електричною скороваркою користуватися комфортніше, весь процес термообробки їжі проходить без вашої участі: натискаєте кнопку «пуск» і на якийсь час можете викинути з голови думки про те, що ви щось готуєте, і без сумління піти в гості або в магазин . Також можна відстрочити час початку приготування страви – вранці поклали овочі, приходьте в обід додому – а на вас там чекає гаряча овочева страва. Зручно, звісно. Натомість механічні скороварки займають менше місця та рідше ламаються.
Огляд найкращих європейських скороварок
Щоб звести до мінімуму можливість поломки, потрібно вибрати правильну скороварку. Ми розглянемо найкращі скороварки від надійних компаній зі світовим ім'ям, якими користуються в Європі як у професійній, так і в домашній кухні.
WMF
Німецька компанія WMF вже не один десяток років славиться своєю високоякісною нержавіючої сталлю, і серія колекцій механічних скороварок на 100% створена саме з цього матеріалу. Завдяки спеціальному дну TransTherm скороварка підходить для всіх видів варильних поверхонь: газових, електричних, індукційних плит та склокераміки. Внутрішні покриття скороварки виконані з власної розробки WMF - високотехнологічного матеріалу Cromargan®. До того ж скороварка має енергозберігаючі властивості. Також, немає жодних зауважень до дизайну колекцій, це WMF: гладка сталь, сяюча глянсова поверхня, всі моделі ергономічні, деталі бездоганні.
WMF Perfect Pro
Серія скороварок Perfect Pro від компанії WMF не перестає дивувати своїм динамічним дизайном і лаконічною чорною ручкою. Сучасні технології виробництва переконують легкістю та практичністю застосування. Мультифункціональна вогнетривка «All-In-One» ручка оснащена спеціальним регулятором, за допомогою якого Ви самостійно вибираєте необхідну програму для приготування їжі. Також у скороварках високий рівень безпеки завдяки вогнетривкій рукоятці та продуманій системі виходу гарячої пари – не допускаючи грубих помилок в експлуатації, Ви нізащо не обпечетеся. Рукоятка повністю знімається та миється під проточною водою, а сама ємність та кришка підходять для миття у посудомийній машині. Серед функцій цієї колекції варто відзначити спеціальну вимірювальну шкалу, розміщену на внутрішній поверхні скороварки. Вона зручна у випадках, якщо вам потрібно відміряти точну кількість рідини.
Популярні скороварки WMF Perfect Pro
WMF Perfect Plus
Серія скороварок Perfect Plus від компанії WMF – це чудова комбінація сучасних технологій та актуального дизайну. Процес експлуатації надзвичайно простий. Червоні кільця на індикаторі варильної поверхні показують два рівні готовності. Вся технологія розміщена в ручці, де Ви легко оберете потрібну програму та час приготування. Спеціальна надійна система виходу зайвої пари-забезпечить безпечне відкриття кришки, оберігаючи Вас від опіків. Нанесена вимірювальна шкала на внутрішньому покритті служить для більш точного наповнення та дозування каструлі. Легко чиститься, рукоятка повністю знімається і миється під проточною водою, а саму ємність та кришку можна мити у посудомийній машині.
Популярні скороварки WMF Perfect Plus
WMF Perfect
Позачасова класика, яка багато років була частиною широкого асортименту компанії WMF. Серія Perfect це чудова комбінація сучасних технологій та класичного дизайну, перевірена багатьма роками присутності на ринку. Тут гармонійно переплітається класичний дизайн та високі технології німецького бренду. Усі функції визначені в ручку, де можна вибрати потрібний режим приготування. Також у скороварках високий рівень безпеки завдяки вогнетривкій рукоятці та продуманій системі виходу гарячої пари – не допускаючи грубих помилок в експлуатації, Ви нізащо не обпечетеся. Серед функцій цієї колекції варто відзначити спеціальну вимірювальну шкалу, розміщену на внутрішній поверхні скороварки. Вона зручна у випадках, якщо вам потрібно відміряти точну кількість рідини. Легко чиститься, рукоятка повністю знімається і миється під проточною водою, а саму ємність та кришку можна мити у посудомийній машині.
Популярні скороварки WMF Perfect
WMF Perfect Ultra
Весь функціонал скороварок WMF Perfect Ultra вбудований у ручку знімної кришки. Вбудований в ручку таймер слідкує за тривалістю приготування їжі і, повідомляє, сигналом, про закінчення процесу. Мультифункціональна «All-In-One» рукоятка оснащена спеціальним регулятором, за допомогою якого Ви самостійно вибираєте необхідну програму для приготування їжі. Мультифункціональна вогнетривка «All-In-One» рукоятка оснащена спеціальним регулятором, за допомогою якого Ви самостійно вибираєте необхідну програму для приготування їжі. Спеціальна автоматична система виходу зайвої пари – абсолютно надійна та безпечна. Нанесена вимірювальна шкала на внутрішньому покритті служить для більш точного наповнення та дозування каструлі. Легко чиститься, рукоятка повністю знімається і миється під проточною водою, а саму ємність та кришку можна мити у посудомийній машині.
Популярні скороварки WMF Perfect Ultra
Silit
Функціональність. Німецька компанія Silit для виготовлення скороварок використовує сталеву основу та особливий матеріал: Silargan. Це важкий, але міцний і практично «невбивається» сплав, стійкий до більшості механічних пошкоджень. Усі функції скороварки налаштовуються з одного боку на зручній панелі. Скороварка також містить знімну ручку, легко зберігається та миється; має кілька режимів приготування їжі (залежить від моделі) та підходить для всіх типів варильних поверхонь.
Дизайн. Як і WMF, жодних зауважень до зовнішнього вигляду виробів: сучасно, акуратно, ергономічно. В асортименті кілька кольорів скороварок легко підібрати її саме під вашу кухню.
Скороварки є новим поколінням інвентарю у стилі «еко», який займе своє місце на кожній сучасній кухні. Якщо ви все-таки наважитеся обзавестися цим корисним пристроєм, ви суттєво заощадите час і зробите своє харчування більш корисним.
Каструля скороварка відрізняється герметичною кришкою, що створює всередині посуду високий тиск, що підвищує температуру кипіння.
В результаті овочі, бобові, м'ясо готуються швидше у два, а іноді й у чотири рази. Скороварки особливо затребувані у місцевостях із зниженим атмосферним тиском, тому що в таких умовах точка закипання рідин нижча і не досягає 100 градусів. Прискорення актуальне для продуктів, що вимагають тривалої теплової обробки, а також для страв, які готуються довго, наприклад, холодець та джем.
Пристрій та принцип роботи скороварки
У СРСР перші скороварки для газових та електроплит з'явилися у масовому продажу в сімдесятих роках ХХ століття. Господині оцінили нові каструлі за швидкість, а володарки електричних плит – за економічність, оскільки прискорене варіння витрачало значно менше електроенергії. Сьогодні популярність каструль нижча, тому що з'явилися електричні прилади з герметичними кришками.
Як працює швидка каструля
Принцип роботи скороварки заснований на тому, що при підвищеному тиску температура кипіння вища, ніж при нормальному та зниженому. У герметично закритій каструлі тиск зростає, тому і температура рідин (а вода є у всіх продуктах) і пара вища за звичні 100 градусів. Наприклад, при тиску 1 бар температура кипіння води становить 120 градусів.
При цьому навіть ніжні овочі та фрукти не розварюються, зберігають форму та колір, тому що немає окислення – взаємодії з киснем. Є факти, що при такому варінні залишається більше вітамінів та корисних речовин, тому що теплова обробка триває менше за часом. Звідси і назва – скороварка, тобто швидке приготування.
Особливості конструкції
Пристрій скороварки не викликає труднощів розуміння. Каструля звичайнісінька, але обов'язково міцна, здатна витримати підвищений тиск. Робочий обсяг каструлі менший від загального приблизно на третину, так як завжди має залишатися місце між продуктами (водою) та кришкою. Це важливо враховувати під час виборів.
Найголовніше у комплекті – кришка. Вона герметично закриває посуд, перешкоджає виходу пари та нагнітання тиску. Для максимально щільного прилягання кришка доповнена гумовим чи силіконовим. кільцем ущільнювача. Хороший силікон практичніший і довговічніший за гуму. Для фіксації передбачені спеціальні замки або затискачі, а для безпеки – блокування.
Під час нагрівання всередині створюється високий тиск, який потрібно регулювати, щоб уникнути вибуху та опіків. Для автоматичного регулювання передбачено запобіжний клапан, який випускає зайве повітря за необхідності. Найчастіше клапанів кілька.
Сучасні моделі оснащені можливістю регулювання тиску та налаштуванням режиму теплової обробки. Наприклад, для приготування овочів достатньо 60 кПа, а для швидкого приготування м'яса потрібно 90 кПа.
Види каструль-скороварок
Посуд з функцією скороварки розрізняють за матеріалом виготовлення, обсягом, діаметром дна, сумісністю з різними типами плит. Як вибрати скороварку для газової плити, а яка підійде для індукційної? Яка каструля потрібна для каші, а в чому можна варити холодець?
Матеріал каструлі та кришки
Скороварки для приготування на плиті виготовляють із нержавіючої сталі та алюмінію. Ці метали мають хорошу теплопровідність, що також сприяє прискоренню нагрівання води та продуктів. Рідко зустрічаються моделі із сталі з емальованим покриттям. З чавуну та кераміки скороварки не роблять.
Найбільш практичними вважаються каструлі скороварки з нержавіючої сталі. Нержавіюча сталь стійка до впливу кислот, витримує високі температури, не вбирає жири та соки від продуктів, не утримує запахи. У посуді з нержавіючої сталі можна готувати практично все: холодець, варення, жарке, каші.
Литі алюмінієві каструлі, що працюють під тиском, у продажу зустрічаються нечасто. З литого алюмінію, як правило, роблять невеликі сотейники з антипригарним покриттям. Вони підходять для гасіння м'яса, птиці, риби, приготування каш та бобових.
Кришкикаструль-скороварок бувають повністю металевими або із вставками із загартованого скла. Скляні кришки зручніші, тому що в процесі готування посуд не можна відкривати. Через скло можна візуально контролювати приготування. Деякі господині не визнають готування наосліп.
Ковші для невеликих порцій
Невеликі скороварки для газових та електроплит у формі ковша підходять для варіння каш, гарнірів, швидкого приготування овочів. Маленькі каструльки зручні для невеликих сімей, а також для молодих батьків із дітьми-дошкільнятами. Швидко приготовлені, але добре простерилізовані овочі, м'ясо чи рибу легко перетворити на пюре для дитячого харчування.
У режимі приготування без тиску ковшок можна використовувати як звичайний посуд. Наприклад, готувати молочну кашу чи швидкий супчик. Для зручності у комплект додають просту кришку. Найпрактичніший варіант – нержавіюча сталь.
Каструлі для швидкого варіння на кожен день
Середня за розміром каструля скороварка з нержавіючої сталі або алюмінію місткістю 4-6 літрів підійде для повсякденних завдань. У такій можна гасити м'ясо з овочами, готувати тефтелі, фрикадельки, фаршировані перці, рагу, птицю.
Зверніть увагу, що додаткове закладання інгредієнтів у процесі приготування можливе, але проблематичне, тому краще вибирати рецепти, які не вимагають уваги. За принципом: закласти продукти, включити плиту та відключити через час.
Для холодця, варення, цілих тушок птиці, шматків м'яса складних страв та приготування обіду на сім'ю потрібна каструля скороварка об'ємом не менше 6 літрів. Не забувайте враховувати, що корисний обсяг завжди менший. Більшість завдань підійде обсяг 7-9 літрів.
Пароварки та мантоварки для швидкого приготування
Скороварки з функцією пароварок призначені для приготування на газових та електричних плитах корисних страв на парі. з клапаном тиску дозволяють за лічені хвилини обробити овочі або приготувати манти та вареники.
Пароварки-скороварки бувають різних розмірів. Є невисокі каструлі із перфорованими вставками. Їх можна використати для невеликих порцій. Для мантів та теплової обробки великої кількості овочів краще вибрати мантоварку з багатоярусною вставкою або декількома вставками, які встановлюються один на одного на кшталт піраміди.
Особливості скороварок для різних плит
Якщо ви плануєте купити скороварку для газової плити, то можете розглядати всі каструлі, що є у продажу. Навіть якщо діаметр дна виявиться меншим за конфорку, проблему легко вирішити за допомогою або накладки. Для газу підходить і сталевий, і алюмінієвий посуд, але дно має бути стійким до вогню.
Скороварка для електроплити повинна підходити діаметром дна до наявної конфорки. Дно має бути гладким і рівним, щоб контакт із електроконфоркою виявився максимально щільним. Проміжки просвіти призведуть до зайвої витрати електроенергії. Зверніть увагу на те, що неякісний метал може деформуватися від високої температури, що також уповільнює час теплової обробки.
Індукційні плити працюють за іншим принципом - вони не нагріваються самі, а розігрівають посуд. Але робота плити можлива лише якщо замкнеться контур. Посуд має бути виготовлений з матеріалу, що поглинає енергію магнітного поля. У цьому сегменті лідирує нержавіюча сталь.
Звичайна не підійде - плита просто не ввімкнеться. Але є скороварки з алюмінію з індукційним дном. У цьому випадку на днищі або всередині дна є додаткова пластина з феромагнітного металу - сталі або міді.
Для прискорення нагріву та скорочення ризику пригорання придумали капсульоване дно. Особливість такого днища у багатошаровій структурі – всередині між алюмінієвими та сталевими пластинами знаходиться більш товстий диск із литого алюмінію або міді.
Найкраща скороварка для індукційної плити сталева з капсульованим дном. Такий дует максимально скорочує витрати електроенергії та прискорює приготування страви.
Що враховувати при покупці
Щоб купити безпечну та довговічну скороварку, уважно вивчіть характеристики та супровідні документи. Пам'ятайте, що це не просто каструля, а складний прилад під тиском.
Щоб правильно вибрати скороварку для газової плити або електричної варильної поверхні, врахуйте такі моменти:
- Якщо є можливість заплатити більше, віддайте перевагу нержавіючій сталі. Дно та стінки повинні бути товстими.
- На кришці має бути як мінімум два клапани- Основний та аварійний. Краще, якщо клапани виводять пару убік.
- Кільце ущільнювача з хорошого силікону краще, тому що не розсихається і не боїться високих температур. Хороша гума теж прослужить довго.
- Перевірте надійність та зручність замку. Обов'язкова наявність блокуваннявід відкривання, якщо в будинку є діти або люди похилого віку. Замок не розблокується, доки тиск не впаде до безпечного.
- Ручки, що не нагріваються, – корисне доповнення та підвищена безпека. Зверніть увагу на якість кріплення ручок.
- Скляні кришки або оглядове віконце у металевій потрібні для контролю приготування.
- Вбудований термометр – додаткова зручність контролю та регулювання кулінарного процесу.
- Різні режими з перемиканням тиску розширюють можливості господині і дозволяють ніжніші продукти готувати в щадному режимі.
- Таймер допомагає контролювати час і не забувати про те, що на кухні йде варіння.
- Додаткова проста кришка перетворює каструлю на звичайну.
Уважно вивчіть інструкцію з експлуатації та сертифікати, переконайтеся, що все вказане є у комплекті.
Огляд гідних моделей
Скороварки з нержавіючої сталі російського виробництва за вартістю привабливіші за імпортні. Тому зверніть увагу на вітчизняні товари, якщо хочете заощадити та готові задовольнятися стандартними функціями.
Деякі моделі скороварок із російськими назвами («Варя», «Комфорт», «Чарівниця» насправді виробляють у Китаї, але для Росії. Якщо ви віддаєте перевагу вітчизняним товарам, пошукайте продукцію «Уральського заводу побутових виробів» під назвою «Диво-50 Н» (5 літрів) або «Диво-70 Н» (7 літрів).
Кухонний посуд та аксесуари чеського бренду Tescoma користуються довірою російських господарок. Скороварка Magnum виконана з нержавіючої сталі 18/10, доповнена тришаровим дном, що підходить для газових та індукційних плит. Усередині передбачена мірна шкала для зручності приготування. Ручки не нагріваються та витримують важку каструлю. Об'єм 7 літрів.
Каструлі з алюмінію теж не варто скидати з рахунків. Анодований алюміній безпечний та довговічний. Алюмінієва скороварка челябінського виробника Чудо-55 об'ємом 5 літрів ідеальна для повсякденних завдань. Є вставка для приготування на пару. Ручки знімні.
Рейтинги каструль-скороварок часто очолює продукція німецького виробника Bekker BK. Модель BK-954 з нержавіючої сталі із дзеркальним поліруванням оснащена системою блокування кришки та довговічним силіконовим ущільнювачем. Капсульоване дно сумісне з усіма видами плит. Загальний об'єм – 6 літрів. Бакелітові ручки не нагріваються. Зручно знімати з плити однією та двома руками.
Лита алюмінієва каструля Norbert Woll GmbH з індукційним дном підходить для страв будь-якої консистенції. Діаметр дна – 28 см.
Китайські виробники залучають конкурентними цінами. Скороварка з алюмінію Appetite об'ємом 9 літрів підійде для холодця та великих шматків м'яса. У високій каструлі можна варити, гасити і готувати на пару.
Китайська компанія має кілька моделей скороварок різних розмірів з нержавіючої хромонікелевої сталі з дзеркальним поліруванням. Прогумоване кільце-прокладка забезпечує надійну герметизацію. Кришка із загартованого скла оснащена клапаном регулювання тиску та системою блокування.
Детальна інструкція з експлуатації каструлі-скороварки має бути обов'язково додана до товару. Деякі нюанси можуть відрізнятися залежно від моделі та виробника. Тут наведено тільки загальні рекомендації з безпеки та використання.
Заборонено:
- Залишати посуд без нагляду. Допускати дітей чи тварин на кухню, коли скороварка стоїть на газовій чи електроплиті.
- Ставити каструлю в духовку чи пекти.
- Торкатися стінок під час варіння і спочатку після відключення плити.
- Намагатись відкрити кришку, коли тиск ще не впав до безпечного.
- Готувати без додавання рідини.
- Обсмажувати продукти під тиском.
Як користуватися каструлею скороваркою:
- Якщо посуд новий, добре вимийте його м'яким миючим засобом.
- Закладіть продукти та влийте рідину, заповнивши не більше ніж дві третини, А краще половину всього обсягу.
- Закрийте кришку, налаштуйте тиск і таймер, якщо такі настройки можливі.
- Якщо готуєте на газовій плиті, відрегулюйте полум'я так, щоб воно не виходило за межі дна.
- Деякі моделі вимагають примусового охолодження після приготування. Читайте інструкцію.
Важливо стежити, щоб клапани регулювання тиску не засмічувалися – у міру забруднення їх потрібно промивати. Кільце ущільнювача бажано зберігати окремо, особливо якщо скороварка використовується рідко. Зберігати посуд потрібно сухому вигляді.
У каструлі скороварці можна готувати швидко і просто, заощаджуючи час і сили для приємніших справ та відпочинку. Обов'язково виберіть для себе потрібну модель в інтернет-магазині або в торговому центрі міста.
Завантаження...