Дедалі більше людей практично переконуються – відмова від вживання м'яса позитивно позначається здоров'я, недуги відступають, немає місця і депресії. Але дуже важливо правильно перейти на здорове харчування. Вегетаріанство буває декількох підвидів: деякі вживають молочні продукти та яйця, частина людей вважає за краще не відмовлятися від риби. Самопочуття у всіх категорій шанувальників полегшеного харчування.

Переваги такої зміни раціону незаперечні:

У м'ясі містяться антибіотики та відверті отрути, які широко застосовуються на виробництві;
Рослинна їжа не вимиває кальцій із кісток, це відмінне попередження остеопорозу та артриту;
Зменшується ризик захворювання на атеросклероз;
На травлення рослинних продуктів витрачається менше сил організму.
Рослинне харчування бореться та запускає зворотні процеси багатьох хвороб. Доведений факт.
Загалом благотворно впливає на екологію, про це можна зрозуміти з фільму «Скотозамовлення», та інших джерел.

Надзвичайно важливий правильний і плавний перехід до повноцінного рослинного харчування. В організмі за роки життя склалася своя патогенна мікрофлора шлунково-кишкового тракту. Певні бактерії допомагають перетравлювати м'ясний продукт, але за відсутності їжі, вони починають виробляти отруєні токсини і отруювати тіло. Для мінімізації небажаних наслідків слід дотримуватися наступного порядку дій:

Оздоровчий ефект таких сеансів набагато більший, ніж при плавному переході: досягається глибше очищення організму, полегшується перебіг багатьох хронічних захворювань. Виконання рекомендацій дозволить одразу перейти на вегетаріанське меню без проміжних етапів.

При дотриманні наміченого плану обов'язково влаштовуйте самостійну перевірку здоров'я по кожному пункту, а краще проходьте їх під контролем спеціаліста. Хоча про фахівців Ви вже знаєте, і як вони ставляться до такого харчування!)))

Після закінчення переходу, ви побачите, як змінилося життя на краще. Пройдуть хвороби, прийде в норму артеріальний тиск, вирівняється пульс, покращиться емоційний настрій, з'явиться радість сприйняття навколишнього світу. Крім того, дослідження вчених підтверджують, що прихильники здорової їжі живуть набагато довше, а в похилому віці почуваються молодші за свої роки.

І пам'ятайте, вегетаріанство це лише перший крок, Здійсніть його на шляху до довголіття, здоров'я та ясності свідомості!

Простий та корисний перехід на віганство

Веганство – наступний рівень здорового способу життя після вегетаріанства. Якщо людей, які відмовилися від м'ясного продуктового кошика, вже досить багато, то людей, які повністю відмовилися від тваринної їжі, ще досить мало.

Чи корисне веганство?

Відповідь: однозначно так. Перелічимо лише деякі переваги вживання тільки рослинної їжі:

Найменше цукру в крові. Веганське харчування, насичене вуглеводами та клітковиною, зниженим вмістом жирових клітин, є гарною профілактикою діабету. Більше того, різноманітність їжі на базі овочів та фруктів, злакових та бобових допоможе кардинально скоротити рівень сахарози та ліквідувати прийом лікарських препаратів;
Здорове серце. Дослідження, проведені ще на початку ХХ століття, переконливо показали, що у веганів артеріальний тиск набагато нижчий, ніж у людей, у раціоні яких були м'ясні продукти. Послідовники веганства приймають ліки набагато рідше чи взагалі приймають;
Профілактика злоякісних та доброякісних пухлин. Національний інститут раку в США в прес-релізі наголошує, що третина смертей від раку пов'язана з неправильною дієтою. У Бразилії рак ШКТ проявляється у забезпечених громадян, які вживають у 10 разів більше свинини, у 5 разів яєць, у 4 рази молока.

Як почати?

Перше, що потрібно зробити, засвоїти дві аксіоми:

Ви провадите трансформацію себе, а не йдете на поводу у суспільства;
Вживання їжі – базова потреба людини, це необхідно підтримки базових життєвих процесів.

Керуючись даними твердженнями, необхідно скомпілювати план переходу. Тривалість плану має бути не менше дев'яти місяців. Чому так довго?

Зміна їжі буде стресом для людського тіла. За довгий час у кишечнику сформувалася мікрофлора. Бактерії на стінках кишечника допомагають перетравлювати їжу і вимагають харчування. Що відбувається, якщо одразу замінити м'ясо овочами? Бактерії перестають отримувати звичну м'ясну їжу, починають намагатися перетравлювати овочі. Виходить у них відверто погано, вони починають отруювати все довкола продуктами розкладання. Організм починає давати справедливі сигнали щодо неприпустимості такого насильства. Як наслідок, людина повертається до рутинного столу.

Для успішного переходу обов'язкові до виконання правила:

Підготовчі заходи. Вивчити спеціальну літературу можна особисто поспілкуватися з послідовниками. Отримати уявлення про раціон. Обов'язково здати біохімічний аналіз крові.
Скласти потрібний раціон. Органи охорони здоров'я визнають, що правильно складений рослинний раціон повністю забезпечує вимоги організму в калоріях, вітамінах та мінералах. Однак шкідлива мікрофлора кишечника спочатку заважатиме повному перетравленню цих речовин. Тому слід приймати полівітаміни не менш як два місяці після початку переходу.
Скласти план переходу. Повна відмова від м'яса має зайняти не менше ніж півроку. Причина згадувалася вище – гнильні мікроби, що мешкають у кишечнику, будуть намагатися повернути вас у лоно стереотипного способу життя.
Особливу увагу приділіть корисним білкам. Мінімальна їхня потреба становить 40 г на 70 кг ваги людини на добу. Відмінними джерелами білка є бобові - сочевиця, боби, нут, горох. Трохи менше білка містять соєві продукти. Третє місце займають горіхи, але вони шкідливі для зубів і містять велику кількість калорій.

Виконуючи перелічені правила, ви легко зміните свій спосіб життя, станете симпатичнішими і здоровішими! Експериментуйте, пробуйте та отримуйте нові враження.

Будь-який лікар-дієтолог скаже вам, що дієта, зміна режиму живлення, Виняток з раціону одних продуктів і заміна іншими, що часто буває в поїздках у далекі країни, негативно позначаєтьсяне тільки на травній системі, але і на загальному стані організмута самопочуття.

Коли людина цурається м'яса і молочних продуктів, в організмі починається глобальна перебудова, що відбувається досить тривалий час. Ні в якому разі не можна просто взяти і перестати вживати м'ясо. Як і при реалізації будь-яких глобальних планів, потрібно починати з малого та рухатися до мети поступово.

Насамперед, визначтеся, навіщо вам відмова від м'яса: з етичних причин, через релігійні заборони або через прагнення перейти на здорове харчування.

З першими двома пунктами вам допоможе розібратися лише додаткова інформація та власне сумління, а про третє можна поговорити докладніше.

При визначенні « здорове харчування» Багато хто уявляє собі дієтичні продукти і несмачні каші. На початку потрібно позбавитися забобонів і точно розуміти, що здоровим називається те харчування, яке забезпечує організм необхідними елементами, що дозволяють працювати кожен орган без перебоїв. Враховуючи свої захворювання, кожна людина може підібрати оптимальну дієту, дотримуючись якої можна не лише не дати хвороби прогресувати, Але й зовсім позбутися від неї.

Якщо людина твердо вирішує, що вегетаріанство - це те, що йому необхіднослід почати правильний перехід на рослинну їжу.

Знайомлячись із вегетаріанством, ви дізнаєтесь, що існує багато так званих підрозділів. Наприклад, лакто-вегетаріанство дозволяє вживати в їжу молочні продукти.

Відмовившись від м'яса, ваш організм відчуватиме недолік білка. Заповнити його можна, вживаючи більше молочних продуктів чи бобові.

Цілком перейти на вегетаріанство без шкоди для організму можна протягом трьох тижнів.

Спочатку спробуйте відмовитись від усіх м'ясних напівфабрикатів: сосисок, ковбаси, котлет тощо. Далі переходьте на м'ясо кури, вводіть у свій раціон більше риби. Можливо, ви відчуватимете невелике почуття голодуспершу.

Пошукайте в інтернеті рецепти страв, які будуть практично ідентичні до смаку вашим улюбленим м'ясним стравам. Це складно, але вивчаючи світ вегетаріанської кухні та вміло користуючись приправами та спеціями, ви знайдете оптимальні варіанти.
Привчіть себе готувати та вживати овочеві супи, рагу. Спочатку робіть упор на другі страви, постарайтеся готувати смачні різноманітні гарніри і прикладати до них невеликі шматочки м'яса.

Придбайте в аптеці полівітаміни та регулярно їх вживайте. Справа в тому, що після різкої зміни харчування організм бунтує.

Ви можете відчути втому, деяку «млявість» та швидку втому. Помилково ці симптоми пов'язують із відмовою від м'яса. Це зовсім не так, вся справа у швидкій зміні режиму харчування.

Якщо діяти поступово, ви легко зможете стати вегетаріанцем, не відчуваючи дискомфорту.

Звичайно, як і у разі будь-якого починання, найкраще заручитися підтримкою досвідчених у цій справі людей.

Розпитайте їх про їх перехід на рослинну їжу, попросіть розповісти про труднощі та результати, тоді особистий приклад зможе вас надихнути на нові звершення.

Post Views: 1 020

Ми відмовляємося від м'яса з різних причин: хтось через медичні протипоказання, хтось з екологічних, моральних міркувань, дехто навіть дотримується останніх тенденцій моди. Так чи інакше, в наш час вегетаріанство стає все популярнішим, і людині, яка прийняла рішення відмовитися від тварин продуктів, щоб уникнути раптових проблем необхідно дізнатися всі подробиці, що стосуються даного раціону харчування.

Про вегетаріанство

Історія свідчить, що основи вегетаріанства виникли ще кілька тисяч років до нашої ери. У стародавніх державах Північної Африки та Південної Азії люди навмисно відмовлялися від їжі тваринного походження та одягу з хутра та шкіри через релігійні міркування: вони вірили в карму, в реінкарнацію і що кожна тварина має свою душу; вбивство живої істоти вважалося найстрашнішим гріхом.

У країни європейської частини материка ця течія прийшла набагато пізніше: в середині XIX століття у Великобританії офіційно виникла нова організація - Вегетаріанське суспільство. Спочатку європейці почали відмовлятися від м'яса тому, що вважали це жорстокістю до тваринного світу: цьому сприяло зростання інтересу до філософських течій епохи Просвітництва. Величезне значення в розвитку вегетаріанства надали наука і естетичні прагнення суспільства.

Зараз немає вегетаріанства у класичному його розумінні – харчування підрозділяється кілька видів:

1. Веганство - відмова від м'яса, риби, яєць, молока, а також різних речовин та сполук тваринного походження;
2. Лакто-вегетаріанство (лат. «lactantia» – молочна їжа) – виняток із раціону харчування м'яса, риби та яєць. Дозволяється вживати молоко та молочні продукти;
3. Ово-вегетаріанство (від латинського «ovo» - яйце) – аналогічно лактовегетаріанство, але замість молочної продукції використовуються яйця у вигляді;
4. Ово-лактовегетаріанство - найбільш "щадний" вид вегетаріанства, що передбачає вживання як молочної продукції, так і яєць. Не виключені компоненти рослинного та тваринного походження.

Вегетаріанство суть

Стаючи вегетаріанцем, людина повністю виключає м'ясну та рибну їжу, а у більш жорстких різновидах молоко та яйця. До основного раціону харчування входять овочі, фрукти, горіхи, рослинні олії; Нерідко вегетаріанці змушені приймати біологічні добавки підтримки здоров'я. Будьте готові до того, що перші тижні вегетаріанства особливо тяжкі – організму потрібно звикнути, знайти заміну продукції, яка більше не надходить до нього, «відточити» себе для успішної роботи за нових умов.

Однак навіть типовий веган не обмежує своє харчування «зеленими» продуктами – необхідно приймати різні харчові добавки, шукати їх аналоги в рослинних продуктах (наприклад, до щоденного раціону вегетаріанця обов'язково входять бобові та горіхи), так як деяких речовин у їжі, що споживається вегетарианцем, не бути зовсім.

Більшість прибічників вегетаріанства це життєва позиція, яка відбиває як звичайний розпорядок дня, а й внутрішні переконання людини. Багато хто відмовляється від м'яса, демонструючи свою єдність із навколишнім світом, участь у житті планети та бажання допомогти всьому живому. Сучасний вегетаріанець, як правило, не носить одягу з матеріалів тваринного походження, не користується косметикою, що тестується на тваринах, купує у свій будинок екологічно чисті меблі та бере участь в акціях з порятунку природного середовища.

Вегетаріанство за та проти

Коли вирішується таке важливе питання як вибір системи харчування, людині необхідно обміркувати перспективи та можливі труднощі, які можуть виникнути. У вегетаріанства є низка переваг та недоліків.

Плюси:

Подовження молодості – корисна легка їжа з вітамінами та мінералами уповільнює процеси старіння.
Прискорення метаболізму – всім відомо, що клітковина, що міститься в овочах, прискорює обмінні процеси в організмі.
Відчуття легкості - багатьом знайоме відчуття тяжкості після занадто щільного прийому їжі, дискомфорт всередині, небажання вкотре рухатися. Вегетаріанцям це чужо - вони завжди зберігають достатньо енергії, вони легкі на підйом і вміють знати міру під час їжі.
Ясність розуму - більшість вегетаріанців відзначає підвищення розумової діяльності та покращення концентрації. Харчуючи овочами та фруктами, ви назавжди збережете свою бадьорість та внутрішній тонус.
Струнне тіло - якщо ви не будете нехтувати регулярними фізичними вправами, то зможете зберегти пружність м'язів і покращіть зовнішній вигляд.

Мінуси:

Дефіцит або повна відсутність деяких вітамінів та елементів у їжі – у тому числі вітаміни B12, D, B2, залізо та кальцій.
Відсутність тваринного білка – до організму вегетаріанця не надходять білки тваринного походження. У зв'язку з цим людина не отримує всіх амінокислот, необхідних якісного функціонування організму.
Можливі порушення у роботі шлунка – при неправильному переході на вегетаріанство людина ризикує заробити проблеми із травною системою.
Необхідність медичного обстеження – людям, які відмовилися від м'яса, рекомендовано, щоб уникнути проблем один-два рази на рік проходити повний медичний огляд.
Ціна питання – вегетаріанство не належить до дешевого типу харчування. Крім різних вітамінних комплексів людина повинна споживати горіхи, рослинні олії, мед, що може влетіти вам у копієчку.

Чому вегетаріанство?

Якщо ви твердо вирішили припинити поїдання м'ясних та рибних продуктів, то підготуйте себе не лише морально, а й фізично. Також важливим етапом є відвідування лікаря та прийом полівітамінних препаратів, подальші обстеження у лікарів та здавання аналізів.

По-перше, жодна дієта не зрівняється з постійним режимом харчування, тим більше, коли йдеться про вегетаріанство. Ви просто живете, харчуючись правильно, і це допомагає відрегулювати обмін речовин і привести здоров'я до норми.

По-друге, деякі люди принципово не їдять м'ясо через релігійні чи моральні переконання. Відмовляючись від м'яса, ви ототожнюєте себе зі світом природи. Нерідко ваш приклад може закликати інших вибрати шлях вегетаріанства та почати дбати про навколишнє середовище.

По-третє, це харчування має на увазі відмову від куріння, вживання алкоголю та інших шкідливих звичок. Вегетаріанець обов'язково повинен займатися спортом та розумовою діяльністю, щоб протистояти можливим руйнівним процесам. Таким чином, лікується не лише шлунок, а й весь організм.

По-четверте, у світі існують люди, які не люблять смак м'яса або не можуть їсти цей продукт. Це скоріше індивідуальна непереносимість, ніж якесь захворювання; тим не менше, щоб зайвий раз не змушувати себе їсти ненависну їжу, простіше і зовсім відмовитися від неї.

Перехід на вегетаріанство

Проконсультуйтеся з лікарем, щоб дізнатися, чи можна переходити на вегетаріанство.

Перехід на вегетаріанство – тривалий процес, який супроводжується як відмовою від тварин продуктів, а й початком ведення здорового життя. Подібне у непідготовленої людини може зайняти місяці, і це абсолютно нормально – не поспішайте, дозвольте своєму тілу звикнути.

Робіть все поступово - для початку людина відмовляється від смаженого, потім зводить до мінімуму споживання м'яса, замінюючи його рибою, потім відмовляється і від цього. Не поспішайте виключати яйця та молочні продукти; взагалі, те ж веганство - досить жорсткий раціон харчування, тому миттєва відмова від усіх білків може посилити ризик виникнення захворювань.

Раціон вегетаріанця не дуже збалансований - у ньому досить багато вуглеводів, але дуже мало білків і жирів. Саме тому потрібно ретельно стежити за харчуванням, щодня вживати бобові та соєві, є у невеликих кількостях, але часто. Фахівці говорять про те, що краще переходити на вегетаріанство влітку, коли можна харчуватися свіжими продуктами і не боротися з диким апетитом.

І, нарешті, вибираючи «зелень» замість м'яса, людина добровільно відмовляється від прийому багатьох амінокислот, вітамінів та хімічних елементів. У зв'язку з цим не нехтуйте приймати вітамінні комплекси за призначенням лікаря.

Вегетаріанство користь та шкода

Приносить вегетаріанство більше шкоди чи користі – важко сказати, особливо з огляду на те, що у кожного з нас різні вимоги та поняття хорошого самопочуття. Є лише кілька загальновідомих фактів.

Наприклад, вегетаріанство може бути корисним людям зі зниженим гемоглобіном, зайвою вагою, а також остеохондрозом. Воно запобігає деяким серцевим захворюванням, покращує роботу шлунково-кишкового тракту і очищає організм від шлаків і токсинів. Підвищує концентрацію уваги, покращує настрій, певною мірою вчить дисципліни та самоконтролю. Стаючи вегетаріанцем, людина з часом стає активнішою і бадьорішою, знаходить привід жити правильно і здорово.

Водночас можна назвати низку причин, через які вегетаріанство не схвалюють – нестача корисних речовин в організмі, можлива апатія (при неправильному дотриманні режиму), ослаблення скелета, втрата м'язової маси. Вегетаріанство протипоказане дітям, тому що організму, що росте, необхідно отримувати всі цінні речовини і мікроелементи, а також вагітним жінкам - для розвитку плода також потрібно багато амінокислот і вітамінів, яких вегетаріанцям бракує.

Книги про вегетаріанство

Написано багато чудових книг про вегетаріанство, які забезпечать вас необхідними знаннями. Для початку достатньо запастися лише парою з них. Насамперед знадобиться «вступна» книга, щоб засвоїти основи вегетаріанства та вегетаріанського способу життя – це, так би мовити, теоретична частина; далі слідує практична – ознайомлення з рецептами та інформація про вегетаріанські продукти.

Кемпбелл «Китайське дослідження на практиці» — на прикладі цієї книги ви ознайомитеся з азами правильного харчування та вегетаріанства.

К.Сушко «Ні риби, ні м'яса» — цю книгу можна назвати керівництвом становлення вегетаріанцем. Письменник розповідає про причини початку вегетаріанства, подолання цього шляху, розкриває найважливіші проблеми, що стосуються харчування.

К.Фрестон «Вегетаріанець» — одна з найпопулярніших у наш час книг для потенційних вегетаріанців та людей, які вже знайшли сили відмовитися від м'яса. Викриває всі тонкощі та секрети вегетаріанства.

Я.Деві «Страви індійської вегетаріанської кухні» — в Індії величезний відсоток населення дотримується вегетаріанства, і вже багато років кулінари цієї країни вчать нас здоровому харчуванню.

К.Патрік-Гудро «Називайте мене вегетаріанцем» — у книзі містяться не лише рецепти вегетаріанської кухні, а й інформація про користь багатьох продуктів.

М.Клепер «Веганське харчування – чисто і просто» — основи вегетаріанського харчування викладені у цій книзі відомим зарубіжним ученим та доктором.

Е. Касторія "Як стати вегетаріанцем?" — одна з найцінніших книг для вегетаріанців-початківців і просто допитливих людей.

Вегетаріанство до і після

Іноді наші цілі та очікування не збігаються з результатами вегетаріанства, тому краще відразу визначити, які зміни можуть очікувати на вас:

Поліпшення фігури - приводом для гордості вегетаріанців нерідко є струнке та підтягнуте тіло. Особливо ця перевага цінується молодою категорією населення.
Поліпшення стану шкіри – не кожен може похвалитися молодою та чистою шкірою, проте сироїди та вегетаріанці по праву можуть бути визнані людьми з чи не найкрасивішою шкірою.
Позбавлення захворювань – нерідко у своїх відгуках вегетаріанці пишуть про полегшення симптомів хвороб або про те, що вони взагалі пройшли. Для людей із слабким імунітетом або великою кількістю хронічних захворювань це вагомий аргумент.
Підвищення активності, покращення настрою – легкість, бажання жити та розвиватися, відчуття радості та комфорту – всі ці якості притаманні тим, хто добровільно відмовився від тварин продуктів.
Зміна життя – і зміна, безумовно, в позитивний бік. Людина забуває про свої недоброякісні звички, вчиться дотримуватися режиму дня, стежить за раціоном харчування.

На закінчення можна сказати, що нехай цей шлях підходить не кожному, проте здебільшого вегетаріанство містить більше переваг, особливо коли мова заходить про боротьбу з власними недосконалостями та невпевненістю.

Вегетаріанство – не найдешевший, але один із найбільш дієвих типів харчування. Він вчить єднанню зі світом, дисципліни, навику отримувати користь з кожної своєї дії аж до останнього шматочка фрукта.

Вегетаріанство відео

Щоб раціонально підійти до такого серйозного рішення, краще заздалегідь придбати літературу на тему вегетаріанства та здорового харчування, знову переглянути свою медичну картку на наявність серйозних захворювань та протипоказань. Пам'ятайте, що всьому світі можна знайти альтернативу, і якщо раптом вам протипоказано вегетаріанство, краще уникніть зайвих проблем і виберіть більш щадний варіант.

Доброї доби, друзі!

Усього 15-20 років тому ми й гадки не мали хто такі вегетаріанці. І тим більше нічого не чули про таке словосполучення, як перехід на вегетаріанство.

А сьогодні по всьому світу стрімко зростає кількість тих, хто так чи інакше відмовляється від продуктів тваринництва.

У містах з'являється безліч ресторанів, меню яких вегетаріанські страви. Це говорить про те, що є потреба, і багато людей є шанувальниками здорової їжі.

Є кардинально різні думки щодо того, що отримує людина від такого раціону, шкода чи користь.

Тут, мабуть, немає жодної відповіді. Це індивідуально, як будь-які ліки, може бути панацеєю, а може вбити чи покалічити. Питання полягає у кількості та правильному застосуванні.

Так і тут, якщо без підготовки, як у вир із головою, змінити свій спосіб харчування, можуть виникнути серйозні проблеми зі здоров'ям.

Тому в цій статті хочу обговорити, як отримати максимум користі від цієї системи, і щоб помилки не викликали негативних побічних ефектів.

З цієї статті ви дізнаєтесь

Мотивація

Перш ніж змінити харчування, слід пройти потрібні етапи підготовки. Це, в першу чергу – відвідування лікаря, консультація, при необхідності – більш глибоке обстеження та курс терапії, що спрямований на терапію наявних або виявлених хронічних захворювань.

Але, мабуть, найголовнішим є моральне і психологічне «налаштування». Необхідний надійний фундамент, на якому ви зможете збудувати новий спосіб життя. Йдеться про мотивацію. Для когось це:

релігійні переконання,
неприйняття насильства над тваринами та їх забою,
спосіб покращити самопочуття та здоров'я,
Лікування від різних недуг.

Щоб вегетаріанство не стало психологічною проблемою, необхідно «проштудувати» багато літератури, знайти тих, хто не новачок у цьому, дізнатися про все «За» і «Проти». Це допоможе зрозуміти, для чого вам необхідно змінити меню, і стати впевненим, що це Ваше.

Тому що, якщо це всього лише данина моді, то це буде лише нетривалим періодом дієти, який може зашкодити.

Вегетаріанство – це добре продуманий та збалансований раціон, який має бути складений таким чином, щоб організм отримував усі необхідні мікроелементи, вітаміни та мінерали.

А тому слід приступати добре підготувавшись.

Позитивні бонуси

Що ж отримують адепти цієї системи харчування, позбавляючи себе тваринної їжі:

тваринні жири – причина виникнення серцево-судинних захворювань;
рослинні білки дають мінімальне навантаження на печінку, нирки;
тваринний білок вимиває кальцій із кісток (зокрема і казеїн – молочний білок);
рослинний білок очищає судини від холестерину, що продукують м'ясо;
сучасні молочні та м'ясні продукти містять величезну кількість антибіотиків та гормонів, які організм сприймає як свої. Це викликає аутоімунні захворювання, знижує опірність організму до різних інфекцій;
на засвоєння рослинної їжі потрібно набагато менше енергії, тому вегани відчувають колосальний приплив енергії;
відбуваються позитивні зміни в організмі: покращується сон, працездатність та загальне самопочуття, знижується вага, позитивно змінюються смакові відчуття.

Плавний правильний перехід

Вегетаріанці мають кілька розгалужень, виходячи з того, що їдять, їх так і називають:

Лакто – допускають споживання молока та похідних;
Ово – їдять яйця;
Лакто-ово – їдять і молочку та яйця;
Полло – допускається лише курка;
Піско - їдять рибу та рибопродукти;
Вегани – неприпустимо вживання будь-яких продуктів тваринництва;

Як має відбуватися перехід на вегетаріанство? В ідеалі, коли ви вже визначилися, яку течію для себе вибрати, відвідали лікарі, необхідно приділити мінімум три тижні на правильний перехід.

Багато хто «хваляється» тим, що одного дня припинили їсти все, що під забороною, і чудово при цьому почуваються.

Але це абсолютно невірне рішення, яке може призвести до збою в роботі підшлункової залози, нирок, шлунково-кишкового тракту, і негативно вплине на загальний стан, спровокує зрив, що також погано позначиться на самопочутті.

Схема переходу

Існує умовна схема, яку варто дотримуватися.

На першому етапі слід скоротити м'ясо до 100-150 гр. на день і готувати його без обсмажування. Переважно відварювати або запікати. Не їжте м'яса увечері або хоча б за 4 години до сну.

Намагайтеся в перший тиждень зробити 2-3 дні повністю вільними від м'яса. Якщо це важко, замініть його рибою або морепродуктами.

Скоротіть молочку, але при цьому збільште рослинний білок (бобові), овочі та фрукти, додайте зелені, а щоб не відчувати голоду – збільште зернові.

У другий тиждень постарайтеся, щоб «м'ясних» днів було всього 2-3, нарощуйте корисні рослинні страви, тушкуйте, запікайте, стежте, щоб харчування було збалансованим.
Третій тиждень, якщо не виходить звільнитися від м'яса, то дозвольте собі 1 або 2 рази невеликий шматочок.

Подивіться, криза при цьому не настане, а поступова зміна звичного харчування не викликає психологічного дискомфорту та «ломки». Навпаки, ви відчуєте приплив сил та енергії.

Новачку непросто розібратися у всіх тонкощах та нюансах, щоб не нашкодити здоров'ю, скористайтеся допомогою професіоналів: підпишіться на безкоштовне розсилання, щоб отримувати своєчасну допомогу, поради, рекомендації та нові рецепти.

Тутвам абсолютно безкоштовно допоможуть не припуститися помилок, отримаєте підтримку та знайдете однодумців.

Поширені помилки

До м'ясоїдіння нас привчали з раннього віку, а тому нововведення можуть викликати ряд помилок, які зведуть нанівець всі зусилля.

Постарайтеся не допускати цих найпоширеніших помилок. Ось основні правила, які допоможуть у цьому:

проведіть очищення ШКТ, печінки та нирок від шлаків та токсинів;
з першого дня виключіть усі оброблені м'ясні та рибні продукти та напівфабрикати (ковбаси, консерви, паштети тощо);
існує такий порядок відмови: спочатку виключаєте м'ясо, потім рибу, молочку та останніми – яйця;
спочатку готуйте страви з безлічі компонентів, поступово переходите на роздільне, коли в один прийом їжі з'їдаєте один, максимум два продукти;
поступово знижуйте споживання цукру, замінюючи натуральною фруктозою;
ваш щоденний раціон повинен бути багатий на свіжі овочі, фрукти, зеленню, злаки, горіхи і рослинні жири, що дасть необхідні вітаміни, мінерали та мікроелементи;
спочатку ретельно плануйте меню на найближчі 2-3 дні, щоб воно було різноманітним і поживним;
виходячи із запланованого меню, заздалегідь робіть покупки, щоб у холодильнику завжди був достатній запас із корисної їжі, якою ви можете перекусити;

У жінок може порушитися графік місячних, але не варто переживати, коли організм «освоїться», відновиться, і процес може протікати навіть менш болісно.

Виходячи зі стану здоров'я жінки, наявності або відсутності патологій, можуть бути змінені меню.

Допомога для новачків

Багато хто, не володіючи навіть мінімальною інформацією, вважають, що вегани обмежені у стравах, ущемлені та харчуються виключно «травою», фруктами та іншим «підніжним» кормом. Але така думка абсолютно не відповідає дійсності.

Сьогодні є можливість самостійно в домашніх умовах приготувати улюблені страви, включаючи і солодощі. Або купити їх готовими.

Відрізняються вони не до смаку, а за змістом – вони абсолютно нешкідливі для здоров'я і серед їх компонентів немає жодної «хімії».

Ось суперський магазиндля сироїдів та веганів, де ви знайдете улюблені солодощі, включаючи шоколад, печиво, джеми та багато іншого.

Цей інтернет магазиндля всіх послідовників здорового харчування дає можливість вибрати за своїми уподобаннями різні продукти, приправи та компоненти, які зроблять ваше меню різноманітним, що анітрохи не поступається всеїдному раціону.

Крім того в етіо магазині ви можете придбати все необхідне для догляду за шкірою, зубами, волоссям, засобами побутової хімії. Вони не викличуть алергічної реакції, тому що повністю органічні. Тут ви знайдете надійну побутову техніку, без якої ніяк не обійтися на кухні.

Хто розвивається і прагне якісно змінити своє життя, знаходить способи реалізації ідей. Головне – діяти.

Міцного здоров'я, друзі, та до нових зустрічей!

Пропоную подивитися цікаве відео:

У сучасному світі люди все частіше замислюються над тим, як розпочати нове життя. Насамперед маніпуляції зачіпають здоров'я. Людство прагне провести довге буття у гармонії із собою. Люди вдаються до допомоги спортзалів та правильного харчування, деякі зовсім відмовляються від тваринної їжі, стаючи вегетаріанцями.

При переході на такий спосіб життя ви повинні розуміти, що процес вважається досить тривалим. За дотримання всіх правил харчування організму потрібно мінімум 20-25 днів для перебудови на новий режим.
Не здумайте відразу припинити прийом м'ясних страв. Вам доведеться скласти тритижневу дієту, щоб пристосувати організм до відсутності тваринних продуктів. Якщо ви вирішили відразу перейти на новий режим, ваш травний тракт важко перенесе подібну дієту.
Проводити відмову від м'яса слід поступово. Для початку складіть звичний тижневий графік прийому тваринних продуктів. Виходячи із цієї схеми, поступово скорочуйте дні поїдання м'яса. Замінюйте продукти великої рогатої худоби та курки рибою та бобовими культурами.
Через тиждень вживайте молочні білки, але поступово уникайте поїдання морепродуктів. Замінюйте їх соєю, кашами, грибами та горіхами. Корисні мікроелементи можна отримувати з морських водоростей та капусти.
Віддавайте перевагу японській кухні без м'ясних складників. Якщо ви вирішили відмовитися від тваринного молока, варто пам'ятати, що існує кокосове та мигдальне. Альтернативою вершковому маслу може бути арахісове.
Також не варто зовсім відмовлятися від хліба. Слід знати, що у сучасній випічці не використовують курячі яйця. Підприємству не вигідно додавати до складу таких продуктів.
Враховуйте той факт, що якщо ви серйозно налаштувалися перейти на вегетаріанську їжу, варто підготуватися до цього морально. Якщо вам просто шкода їсти тварин, пам'ятайте про те, що їх спеціально для цього вирощують, їм не уникнути такої долі.
Якщо ви вирішили вести здоровий спосіб життя, продумайте ретельну збалансовану дієту. Виявіть, які мікроелементи та вітаміни вам необхідні. Дізнайтеся, що входить до складу м'яса, замініть ці елементи на аналогічні.
У вегетаріанців стабілізується вага, покращується загальний стан організму та сон. Люди з таким чином життя стверджують, що отримують все потрібне. Вони починають почуватися набагато енергійніше і бадьоріше, ніж раніше. Науково доведено, що вегани живуть довше.

Забудьте про нездорову їжу.Багато людей думають, що при переході на вегетаріанство вони вживатимуть лише корисні страви. Якщо ви маєте слабкість до смаженої картопля або фаст-фуду, це не означає, що продукти приносять явну користь. Тому не захоплюйтесь соєвими котлетами у бутербродах. Якщо ви вирішили поправити здоров'я, забудьте про подібну їжу.
Готуйте звичну їжу без м'яса.Варто детально заглибитись у вегетаріанські продукти, інакше щоденне вживання однакової їжі згубно вплине на ваш організм. Читайте більше інформації про те, як урізноманітнити раціон. Спробуйте приготувати звичні продукти, але не м'яса, замініть його бобовими культурами. Обсмажуйте овочі на оливковій або кукурудзяній олії.
Замінити м'ясо аналогічними продуктами.Не варто відмовлятися від улюблених страв, у плов можна додавати лише овочі, у вареники - сир, сир або ягоди. Якщо ви ставитеся до любителів макаронів, навчитеся робити їх без додавання яєць за допомогою спеціальної машинки. При приготуванні страв велику увагу приділяйте спеціям та прянощам. Таким чином ви урізноманітнюєте їжу смаковими якостями.
Вживайте каші.Поширеною помилкою більшості вегетаріанців є те, що вживаючи різні овочі та фрукти, вони забувають про прості корисні каші. Повністю відмовившись від м'ясних продуктів, можна заповнити необхідні елементи за допомогою злакових культур. Ви також будете отримувати мінерали та вітаміни, що сприяють покращенню стану шкіри, без шкоди зможете відрощувати здорове волосся та нігті.
Не панікуйте.Враховуйте той факт, що при переході на новий спосіб життя ви почуватиметеся некомфортно деякий час. Не варто придушувати бажання організму, якщо він потребує м'яса, постарайтеся з'їдати більше білкових продуктів. Якщо виникло звичайне занепокоєння, варто переглянути раціон. Замініть продукти на подібні або з наближеним складом. Також на сполох можуть викликати абсолютно нові страви.
Гасіть овочі.Не плутайте вегетаріанство із дієтами на сирих овочах. Вживання свіжих салатів не є новим способом життя без тваринних продуктів. Дієта відіб'ється великим стресом на організмі. Якщо ви твердо вирішили стати веганом, у перші місяці нового життя варто приділяти увагу саме пареним овочам та запеченим фруктам. Не поспішайте вживати виключно свіжі продукти. Привчайте організм поступово, тому що на перетравлення сирих виробів йде велика кількість ферментів.
Збільште кількість їжі.Почавши нове життя без тваринних продуктів, не соромтеся збільшувати порції їжі. Якщо ви відчуваєте голод, такий сигнал може свідчити тільки про одне - ви й справді мало їсте. Враховуйте той факт, що обсяг вегетаріанської страви повинен перевищувати порцію їжі з м'ясом у 1,5-2 рази.
Відвідайте дієтолога.По можливості зверніться до професійного дієтолога перед переходом на вегетаріанство. Фахівець направить вас на певні аналізи, виявить захворювання, виключить їх. Після цього призначить дієту спочатку або пропише комплекс вітамінів і мінералів.

Візьміть за звичку вранці харчуватися кашами. Додавайте прянощі, сухофрукти або шматочки нових плодів. Також не забувайте про горіхи. Кашу варто готувати на водній основі або на нетваринному молоці (соєве, кокосове та ін.). Здоровий сніданок збагатить організм усіма необхідними елементами, додасть бадьорості та сили.
В обідню пору віддавайте перевагу густим стравам. Навчіться готувати супи-пюре. Не варто звикати до одного рецепту. Змінюйте складові та спеції. По можливості почніть вживати ті продукти, які раніше не доводилося спробувати. Зважайте на те, що тільки капуста налічує 8 видів.
Як другий рекомендується вживати картоплю, макарони або коричневий рис. Додайте овочі (варені, парені, приготовлені на грилі). Як заправку салатів використовуйте натуральні олії або оцет.
На вечерю готуйте ситну малокалорійну страву. У цьому вам допоможуть бобові культури, сочевиця, гриби. Досить обсмажити продукти на оливковій олії та заправити спеціями. Десертом може бути яблучний пиріг чи печиво.
Люди, які ведуть вегетаріанський спосіб життя з кожним роком, притягують все більше однодумців. Подібне харчування викликає в інших людей спірну думку, чи можна обходитися без тваринних продуктів. Людина, яка перейшла на бік веганів, через деякий час починає виглядати краще, ніж ті, хто вживає м'ясо.

Картопля по-американськи

картопля молода - 10-12 шт.
свіжий кріп – 40 гр.
олія оливи - 260 мл.
часник - 5 зубів
свіжа петрушка – 35 гр.
сіль за смаком
соус табаско (червоний) – 15 гр.

Промийте картоплю, не видаляйте шкірку. Порубайте великими часточками, відправте в ємність із солоною водою. Помістіть тару на вогонь, дочекайтеся появи перших пухирців.
Після цього продукт варіть близько 3 хвилин. Злийте окріп, дайте картоплі охолонути. Потім з'єднайте оливкову олію з подрібненим часником, зеленню та соусом.
Дістаньте лист, застеліть пергаментним папером. Вмочіть кожну часточку картоплі в соус, викладіть у форму для запікання.
Відправте лист в заздалегідь розігріту до 200 градусів піч. Зачекайте 20 хвилин. Страва готова до вживання.

часник - 6 зубців
базилік – 25 гр.
сіль за смаком
пюре з томатів – 950 гр.
пшеничний хліб – 280 гр.
оливкова олія – 110 мл.
бульйон із овочів - 1 л.
цукровий пісок – 12 гр.

Поріжте хліб звичним для вас способом, помістіть на лист, відправте в духовку. Виставте температуру 190 градусів, підсушіть продукт протягом 4 хвилин.
Після цього натріть сухарі часником, помістіть у сотейник. Влийте бульйон із овочів перетерті помідори, всипте цукор.
Томіть на повільному вогні до утворення однорідної маси, не забувайте помішувати. Після цього додайте дрібнорубаний базилік та олію.

Спагетті з овочами

баклажани – 180 гр.
спагетті – 190 гр.
свіжий томат – 110 гр.
часник - 4 зубці
оливкова олія – 50 гр.

Помістіть спагетті в емальовану ємність, влийте необхідну кількість води, посоліть. Відправте на плиту, доведіть до готовності.
Паралельно порубайте баклажан довгими брусками. Обсмажте у сковороді з олією до золотистості. Після цього покладіть до них рубаний томат. Додайте спеції за смаком.
Знемагайте під кришкою на повільному вогні до повної готовності. Потім викладіть спагетті на блюдо, поряд помістіть овочеве рагу. Натріть часник, прикрасьте приготовлений соус.

Не вживаючи м'ясо, вегетаріанці зближуються з природою та очищаються зсередини. Перш ніж відмовлятися від тварин продуктів добре все обміркуйте. Оцініть плюси та мінуси, вивчіть дієту і спробуйте слідувати їй хоча б 1 тиждень.