Османтус помаранчевий. Властивості та опис запашного чаю з османтусом. Корисні властивості чагарника

Damask Rosa

Рід осматнусів ( Osmanthus) належить до сімейства оливових (Oleaceae), до нього входить близько 30 видів квітучих рослин, більшість яких розташовується у теплому азіатському кліматі. У природі ці рослини виростають у досить широкому географічному поясі: від 36 до 45 градусів північної широти, від Кавказу до Японії.

У Гімалаях осматнуси можна зустріти високо в горах, наприклад, у Непалі вони рясно виростають у гірських лісах разом з падубом (Ilex dipyrena) і кастанопсисом (Castanopsis spp) – різновидом каштанового дерева, на якому ростуть цілющі гриби шиїтаке. Назва цих грибів утворена від японських слів take - "гриб" та shii - "кастанопсис".

Серед усіх видів османтусів яскраво вирізняється османтус запашний ( Osmanthus fragrans), по-іншому його називають ще чайною або запашною оливою.

Рід свій веде з Китаю, там навіть є область, яка називається Гуй Лін, що китайською означає "запашний ліс". Османтус росте в Китаї вже кілька тисяч років, китайці вважають його одним із десяти найулюбленіших кольорів.

Будучи традиційним символом романтичного кохання, османтус використовується на Тайвані у старовинній весільній церемонії. Згідно з звичаєм, наречена повинна принести в нову сім'ю османтус та гранат, вирощені нею у горщику своїми руками. Запашна рослина в даному випадку символізує любов і вірність, фруктове - мир і плодючість, а разом такий дар означає, що молода дружина готова народити чоловікові чудових дітей, і сім'я буде багата на дітей і онуків.

З османтусом у Китаї пов'язано безліч легенд, адже його квіти, крім усього іншого, є символом китайського свята Місяця, яке відзначається у вересні - саме в цей час запашний османтус починає своє цвітіння, яке може тривати до самої весни.

У розпал свята китайські сім'ї збираються в саду або у дворі, їдять традиційні "місячні кекси", а бабусі розповідають старі казки про зачаровану Чань Е, велетня Ву Гану, чарівного Нефритового Кролика і про величезного запашного османтуса, який охороняє Місячний Двір.

Ось що розповідають давні легенди:

У казці про Ву Ган і османтус оповідається про те, як велетень Ву Ган був покараний Нефритовим Імператором за свій гріх - він був шалено ревнивий. Імператор відправив його на місяць, до палацу Гуаньханьйон і дав завдання зрубати величезний безсмертний османтус, що росте перед палацом. Зрубати таку махину було справою абсолютно безнадійним і майже нездійсненним, оскільки. дерево мало магічну силу - відрубані гілки відразу виростали знову. На тисячі років розтяглося нескінченне змагання - Ву Ган рубав, а дерево не тільки тут же відновлювало завдану йому шкоду, але й ставало ще вищим, ширшим і прекраснішим. Нарешті дерево виросло настільки, що повністю вкрило палац під своєю кроною.

Один з найулюбленіших персонажів цієї казки - Нефритовий Кролик, який товче зі ступки складові інгредієнти елексиру безсмертя, за допомогою якого османтус живе вічно.

А в казці про Місячну Даму йдеться про те, як Нефритовий Імператор вирішив нагородити свого найкращого стрільця з лука - дати йому елексир життя: солодку запашну пігулку. А його дружина, прекрасна Чань Е, вирішила обдурити чоловіка. Вона викрала пігулку поки він спав і прийнявши її, знайшла здатність літати. Вона одразу ж злетіла в повітря і все летіла і летіла, доки не прилетіла на місяць. Там вона стала бранкою в холодному Місячному Палаці, де жила на самоті. Таким було покарання за її провину. Кажуть, що іноді, у повний місяць, можна побачити, як Місячна Дама - так стали називати Чань Е, сумно бреде по місяці. А прекрасний запашний османтус, який росте перед Місячним Палацом, своїм дивним запахом нагадує їй про загублене кохання і змушує розкаяну Чань Е чувстовать себе ще нещасливіше.

Тільки Нефритовий Кролик, єдиний мешканець Палацу, став її відданим другом. Іноді Чань Е просить його взяти ступку і товкач і приготувати для неї чарівну пігулку, щоб вона могла повернутися на землю, до свого чоловіка. Але Кролик весь час зайнятий, адже він готує елексир безсмертя для прекрасного османтусу, а нещасна жінка все чекає, коли ж нарешті дійде черга і до неї.

Знаменитий китайський Гуй Хуа Ча– настій пелюсток османтусу запашного – це неймовірно ніжний та неповторний, трохи солодкуватий, ароматний напій, який п'ють самостійно або додають у чорний чи зелений чай. Навіть після того, як цей фантастичний напій давно випив, ваше дихання ще довго залишається свіжим та ароматним.

Іноді роблять просто запашний чай, навіщо в листя чаю змішують з підсушеними квітами османтуса і жасмину (Jasminum sambac), а потім закривають цю суміш у герметично закупореній банці на два-три тижні, після чого заварюють звичайним способом.

Китайці використовують висушені на сонці квіти османтусу в кулінарії, додаючи як віддушку в джеми, супи, солодке печиво, галушки і навіть роблять з них лікер. Джем з додаванням османтусу використовують при приготуванні традиційної на півночі Китаю страви чатанг - своєрідної рідкої каші, що готується з пшона або сорго з цукром та джемом.

Крім того, відвар квітів османтусу – гарний засіб від кашлю, компреси з відвару кори застосовують при лікуванні сильних нагноєнь – фурункулів та карбункулів, допомагає він і при запаленні сітківки ока. Османтус запашний використовується в косметиці як засіб, що живить шкіру та волосся. З квітів роблять ефірну олію, а самі квіти – чудовий засіб від молі!

У Європу османтус запашний вперше потрапив у середині ХІХ століття. Він був привезений туди французьким місіонером-єзуїтом, захопленим ботаніком Жаном Марі Делавеєм (1834 - 1895) . Ж-М.Делавей під час свого перебування у Китаї описав понад 4000 видів рослин, у тому числі 1500 були раніше невідомими. Деякі з цих рослин носять тепер його ім'я, у тому числі один із видів османтуса.

Османтус запашний, залежно від умов, може бути сильним об'ємним вічнозеленим кущем або навіть вирости у невелике дерево. У нього просте протилежне шкірясте, блискуче, зазубрене по краях листя.

Дуже запашні маленькі білі квіти з чотиридольними трубчастими віночками (хибними пелюстками) ростуть невеликими волоті. Чудовий запах квітів османтуса запашного, що трохи нагадує запах стиглих персиків або абрикосів, чути здалеку.

Плід осматуса запашного являє собою кісточковий плід (кістянку) розміром 10-15мм, покритий щільною темно-синьою або пурпурною шкіркою, всередині знаходиться одне насіння.

Квіти у османтуса двостатеві, тобто кожна квітка має і чоловічі, і жіночі ознаки. Зазвичай цвітіння османтусу починається у вересні або жовтні, триває всю зиму і майже всю весну, до квітня, а іноді й до травня. Цвіте османтус не завжди, а хвилями, всього за сезон у нього буває від двох до чотирьох хвиль цвітіння.

Аромат остмантуса запашного забезпечується розщепленням бета-каротину та інших каротеноїдів – вуглеводнів, що беруть активну участь у процесі утворення пігменту листя.

Жовтий, помаранчевий і червоний пігменти діють як антени, що поглинають світло і потім передають його енергію для утворення хлорофілу.

Молекули хлорофілу, у свою чергу, перетворюють сонячну енергію на хімічну, яка накопичується в молекулах цукру, що утворився.

Зазвичай каротеноїди "ховаються" під маскою зеленого хлорофілу. А коли хлорофіл розщеплюється, каротеноїди дають нам можливість милуватися чудовим видовищем осіннього листя. Каротеноїди також сигналізують про те, що плоди встигли: помідори стають червоними, морквина і мандарини - помаранчевими, жовті відтінки характерні для стиглих ананасів і лимонів.

Бета-каротин дуже важливий для зору. У тілі його молекули розпадаються на дві молекули ретинолу (вітаміну А), які, своєю чергою, перетворюються на ретинал – пігмент, що дозволяє нам бачити. Саме каротеноїди роблять наш світ кольоровим. Зримим стає весь теплий спектр: ми можемо бачити крокуси жовтими, фламінго рожевими, а троянду червоною. Розпад похідних каротиноїдів надає рослинам квітам та листям запаху, а плодам – смаку.

Так, наприклад, при перетворенні бета-каротину на бета-дамасценон, що складається з 13-ти вуглецевих сполук, виявляється вся сутність аромату дамаської троянди. В Crocus sativusбета-каротин перетворюється на десятивуглецевий сафранал, що надає рослині характерного запаху і яскравого кольору, забезпечує його барвною здатністю.

А в нашому запашному османтусі бета-каротин перетворюється на 9-13-ти вуглецеву суміш, яка і надає запаху османтусу ту чуттєву, «жадібну» ноту, за яку його так цінують парфумери. Цей запах починаєш відчувати задовго до того, як побачиш джерело. На початку ХХ століття цей ностальгічно ніжний запах надихнув парфумерів на створення парфумів, зроблених на основі ефірної олії османтусу.

У Osmanthus fragransможуть бути не лише білі квіти . Є дуже гарні гібриди : Apricot Gold з запашними золотисто-абрикосовими квітами, Butter Yellow кольору вершкового масла, Osmanthus fragrans f. aurantiacus , квітучий всю осінь блідо-жовтогарячими квітами , Orange Supreme– дуже декоративний осматнус із яскраво-оранжевими квітами. Є ще гібрид Osmanthus x futurae, який відрізняється не тільки чудовим запахом своїх квітів, але й має незвичайну форму листя, що нагадує гостролист. Іноді його так і називають – фальшивий гостролист.

Осматнус запашний прекрасна рослина, його можна однаково успішно вирощувати як вдома, так і в саду. Рослина добре росте і на легкому піщаному ґрунті, і на суглинках, і на важких глинистих ґрунтах. Воно однаково добре сприймає кислий, нейтральний і лужний ґрунт, може зростати навіть на дуже залужених ділянках. У перший рік життя османтусу, для утворення глибокої та розгалуженої кореневої системи, потрібен регулярний полив, але і згодом земля біля коріння не повинна пересихати. Підгодовувати рослину можна звичайними добривами ранньою весною, перед початком формування молодих пагонів. Для надання дорослій рослині акуратної форми, після закінчення цвітіння роблять обрізку.

Осматнус запашний досить повільно росте, але вирощувати його легко, Він любить сонце і невелику потіння, досить влаштовуючи до вітру та холодів, витримує невеликі заморозки. Однак, при тривалій мінусовій температурі або сильнішому морозі, може не вижити.

Османтус добре розмножується 7-12 сантиметровими живцями, взятими від дорослого дерева у вересні-жовтні. Живці найкраще поставити на вкорінення в неопалювальну теплицю або влаштувати їх на підвіконні в прохолодному приміщенні. Висаджувати саджанці, що вкоренилися, в грунт можна тільки через 18 місяців, навесні.

Можна розмножувати османтус і насіння – відсоток схожості безпосередньо залежить від свіжості насіння. Старе насіння теж може дати сходи, якщо перед посівом їх піддати піврічній стратифікації: три місяці теплою і три місяці холодною.

Насіння сходить протягом 6-18 місяців, а пересаджувати сіянці в індивідуальний горщик можна тільки після того, як вони виростуть досить сильними для самостійного життя. Першу зиму сіянці найкраще помістити в теплицю або тримати вдома, а пересаджувати їх у відкритий ґрунт потрібно на початку літа.

Посадивши у себе вдома запашний османтус, ви назавжди будете позбавлені зимової депресії, яку мимоволі навіює ця холодна і темна пора року - адже цвіте він усю зиму.

З чудовим ароматом його квітів і чашкою пахучого гуй хуа ча, який зовсім нескладно приготувати самому, змішавши гарний листовий чай із підсушеними квітами свого власного османтусу, ви напевно відчуєте себе хоч трохи щасливішим. І, виглянувши у вікно, знайшовши в темному зимовому небі повний місяць, усміхнетеся, як старому знайомому, Нефритовому Кролику, який все товче і товче свій елексир безсмертя.

Використана література:

Genders. R. Scented Flora of the World. Robert Hale. London.
Manandhar. NP. Plants and People of Nepal Timber Press. Oregon. 2002
Duke. J. A. and Ayensu. E. S. Medicinal Plants of China Reference Publications, Inc. 1985
Ваcciola. S. Cornucopia - A Source Book of Edible Plants. Kampong Publications 1990 I
Stuart. Rev. G. A. Chinese Materia Medica.Тайпей.

Син: османт, запашна маслина, чайна олива, запашна олива, солодка олива.

Османтус - рід невисоких вічнозелених чагарників або дерев з блискучим листям і запашними суцвіттями. Османтус – універсальна та корисна рослина, що застосовується в кулінарії, парфумерії, косметології та традиційній медицині деяких країн. Квіти османтуса – всесвітньо відома натуральна ароматична добавка до чаю. Ефірна олія рослини широко використовується в парфумерії та косметології.

Задати питання експертам

У медицині

Завдяки широкому спектру корисних властивостей османтус застосовується у східній медицині. Ефірне масло рослини широко використовують у ароматерапії, а також у народній медицині як відхаркувальний, протизапальний, седативний засіб. У лікувальних цілях використовують квіти, кору та коріння чагарника. Користь османтуса у східній медицині величезна. Квітки османтусу у вигляді відварів та настоїв застосовують при застудних захворюваннях як ефективний засіб від кашлю. Відвари зі стебел ефективні при лікуванні фурункулів, карбункулів, риніту та кашлюку. Відвари коріння рослини використовують при забоях, гематомах, дисменореї. Застосування османтусу доцільне при ожирінні, атеросклерозі, гіпертонії, оскільки активні речовини рослини мають антисклеротичну дію, знижують рівень холестерину в крові, а також артеріальний тиск.

Протипоказання та побічні дії

Використовуючи османтус у лікувальних чи косметичних цілях, потрібно знати деякі його протипоказання. Лікарські засоби на основі рослини не використовують при високому артеріальному тиску, епілепсії. Чай з османтусом при вагітності та лактації також не рекомендований. Протипоказаннями до застосування османтусу є індивідуальна непереносимість, схильність до прояву алергічних реакцій, дитячий вік. Ефірне масло османтуса запашного не вживають внутрішньо, тільки зовнішньо.

У садівництві

Османтус – вічнозелена декоративна рослина, що приваблює садівників своїми невеликими розмірами, цікавою формою листя, сильним ароматом у період цвітіння, яке триває практично цілий рік, а також помірним темпом зростання. Рослина ідеальна для вирощування в кімнатних та оранжерейних умовах та застосування в озелененні інтер'єрів. Деякі види тішать своїм цвітінням у зимовий період. На відкритому повітрі вирощування османтусів можливе лише на півдні Чорноморського узбережжя Краснодарського краю.

Османтус – культура невибаглива, віддає перевагу сонячній стороні освітлення. Для нормального розвитку та зростання підійде живильний, піщаний ґрунт. Рослини можна надати будь-якої форми, вона боїться обрізки.

Полив необхідний помірний, протягом усього року, проте надмірного пересушування земляної грудки рослина не виносить. Османтус потребує світлої, прохолодної зимівлі, виносить зниження температури до -7°С. Любителів османтусів приваблює яскраве їхнє цвітіння. Існує безліч гібридів з білими квітами (сорт Osmanthus fragrans), золотаво-абрикосовими (Apricot Gold), кремовими (Butter Yellow), блідо-жовтогарячими (Osmanthus fragrans f. Аurantiacus), яскраво-жовтогарячими квітами (Orange Su.

У парфумерії

Османтус – універсальна, рослина, яка використовується не тільки в кулінарії, косметології чи східній медицині. Ніжний аромат квітів рослини з незвичайною домішкою фруктових персиково-абрикосових ноток широко використовують у парфумерній промисловості. Османтус у парфумерії використовують як абсолют, вихід якого становить до 75%, та конкрет – до 0,2%. Ця досить дорога сировина на міжнародному ринку є сезонним продуктом. Абсолют або абсолютну олію (висококонцентровану рідину) одержують із ароматних золотисто-жовтих кольорів османтусу способом екстракції розчинниками. Конкрет також отримує шляхом екстракції свіжих квіток петролейним ефіром. Олія османтуса вважається найбільш цінною серед відомих ефірних олій. Тонкий аромат османтусу в парфумерії називають «спогадом про китайський сад». Аромат османтусу відмінно поєднується з трояндою, геранню, мандарином, неролі та сандалом.

В інших областях

У кулінарії

Османтус – рослина, популярна у східній кухні, квіти та плоди якої використовуються у харчовій промисловості. Висушені квітки османтусу - популярна у світі ароматична добавка до чорного або зеленого чаю. У Китаї «гуй хуа ча» – традиційний ароматичний настій із квіток османтусу. Висушені квітки османтусу додають не тільки в чаї, але і в солодкі вина, соки, солодкі соуси, торти, тістечка, пироги та багато інших десертів. Плоди османтусу також їстівні, а незрілі плоди готують і зберігають у розсолі (на зразок маслин).

Знаменитий китайський настій пелюсток османтусу під назвою «гуй хуа ча» – це ніжний напій із квітково-фруктовим ароматом, що нагадує смак персиків та абрикосів. Настій із квіток рослини вживають самостійно, або використовують як ароматичну добавку в чорний (червоний) або зелений чай. Особливим смаком відрізняється запашний чай із додаванням підсушених квіток османтусу та жасмину. Китайці знають, що отримати чайний напій з вишуканим ароматом османтусу можна, якщо знати, який чай ідеально поєднується з нотками висушеного османтусу. З цією метою використовують чорний чай пуер або зелений чай, а ось білий та інші сорти чаю не поєднуються із фруктовим смаком османтусу.

Традиційною китайською стравою «чатанг» є своєрідна солодка каша, яку готують із сорго чи пшона з додаванням джему з квіток османтусу.

У косметології

Завдяки приємному солодкуватому аромату та цінним лікувальним властивостям, османтус активно застосовується у косметології. Надаючи протизапальну, омолоджуючу, регенеруючу дію на шкіру, османтус широко застосовується у виробництві косметичних продуктів, призначених для догляду за проблемною та в'янучою шкірою обличчя та тіла. Екстракт османтусу заспокійливо впливає на шкіру, ефективний у боротьбі з вугровим висипом. Активні речовини рослини активно зволожують шкіру, при цьому прибирають відчуття стягнутості та дискомфорту. Регенеруючі властивості османтусу сприяють відновленню структури колагену у клітинах шкіри, впливаючи на глибокі шари шкіри. Рослина має унікальну здатність розгладжувати дрібні та глибші зморшки. Активні речовини у складі османтуса активно живлять шкіру, активуючи її природний потенціал для самовідновлення.

Новою альтернативою ботоксу є високоякісний косметичний продукт із використанням екстракту османтусу – маска для очей. Османтус для очей забезпечує яскраво виражений ліфтинг ефект, інтенсивно зволожує шкіру, усуває темні кола під очима. Маска з османтусом активно стимулює регенеративний процес клітин ніжної шкіри навколо очей, активні компоненти рослини сприяють розгладжуванню зморшок, «гусячих лапок» у куточках очей, прибирають «мішки» під очима. Османтус має сильні антиоксидантні властивості, сприяє очищенню шкіри від токсичних речовин.

Цінується своїми унікальними властивостями і ефірна олія османтусу, яка набула широкої популярності в косметології. Ефірне масло османтуса, як основний компонент косметичних продуктів, дарує яскраво виражений і більш стійкий результат, ніж екстракт рослини. Олія рослини входить до складу багатьох косметичних засобів для догляду за шкірою обличчя та волоссям. Ефірна олія османтусу усуває запальні процеси шкіри, запобігає її подразненню, ефективно лікує дерматози, фурункульоз, вирівнює шкіру, згладжує дефекти, шрами, рубці, покращує колір обличчя, а також відновлює пружність та еластичність шкіри. Маски з використанням ефірної олії османтусу ефективні для лікування пошкодженого, ламкого та сухого волосся. Нещодавні дослідження показали, що екстракт османтусу безпечно та ефективно освітлює волосся.

Класифікація

Османтус (лат. Osmaanthus) є рід вічнозелених квіткових рослин сімейства Маслинові (лат. Oleaceae), чисельність якого близько 13-30 видів. У кулінарії, медицині, косметології, парфумерії, садівництві найвідоміший вид - Османтус запашний (лат. Osmanthus fragrans) - вічнозелений чагарник або невелике дерево.

Ботанічний опис

Рід Османтус представляють невеликі вічнозелені дерева або чагарники, що досягають у висоту від 2 до 12 м. Листя рослини розміщені супротивно, темно-зелені, прості, глянсові, із зубчастими краями. Кора молодих пагонів відрізняється зеленувато-бежевим відтінком. Квітки османтусу дрібні, двостатеві, зібрані в суцвіття. Віночки чотиридольні, трубчасті, довжина філіжанки до 1 мм. Тичинки до середини трубки вінця зрощені. Залежно від виду колір віночків варіює від білого, кремового до золотаво-жовтого. Квітки османтуса дуже запашні, випромінюють фруктово-квітковий аромат, у поєднанні якого - нотки персика та абрикоса. Цвітіння рослини починається у вересні-жовтні і продовжується практично всю зиму, потім формування бутонів припиняється. Цвітіння османтуса відбувається хвилеподібно: за сезон може бути від 2 до 4 таких хвиль цвітіння. Плід рослини – невелика, жорстка, еліптичної форми, темно-синя або пурпурна кістянка, усередині якої розвивається одне насіння.

Розмножується частіше живцями. Насіння османтуса перед посівом потрібно піддати стратифікації, так як період їх схожості - від 6 до 18 місяців.

У роді Османтус числиться 13 (за деякими джерелами до 30) видів, з яких найбільш популярний і застосовується для харчових та лікувальних цілей – Османтус запашний (Osmanthus fragrans).

Поширення

Представники роду Османтус поширені переважно на території Південно-Східної та Східної Азії (від Японських островів до Гімалаїв), яка і вважається їхньою батьківщиною. Також деякі види османтусів зустрічаються у південно-східних регіонах Північної Америки. Деякі культурні види османтусів розводять у Росії, саме на півдні Чорноморського узбережжя Краснодарського краю (район Сочі). В умовах оранжереї їхнє розведення цілком можливе.

Регіони розповсюдження на карті Росії.

Заготівля сировини

З лікувальною метою заготовляють квітки османтуса. Їх сушать під навісом у тіні, потім пакують у паперові пакети. Термін зберігання висушеної сировини – 2 роки. Квітки османтуса також йдуть на переробку для виготовлення ефірного масла, яке одержують способом екстракції.

Хімічний склад

Основними ароматоутворюючими компонентами османтусу є похідні теаспірана та іонону, які отримують при деградації каротиноїдів: цис-жасмон, γ-декалактон, різні δ-лактони.

Хімічний склад ефірної олії османтусу досить складний. Основні компоненти масла - це бета-іонон, дигідро-бета-іонон, гамма-де-калактон, суміші ізомерів ліналоолоксиду, цис-жасмон, терпінен-4-ол, фенетиловий спирт, ліналоол і гераніол.

Квітки османтусу багаті на вітамін С, кальцій, магній та інші мікроелементи.

Фармакологічні властивості

Китайськими дослідниками встановлено, що квітка османтусу перешкоджає впливу ферменту тирозину, що у синтезі меланіну. В результаті османтус можна використовувати як натуральний освітлювач волосся. До того ж, активні речовини, що містяться в складі рослини, є відмінними антиоксидантами, виводять токсини, радіонукліди з організму людини.

Застосування у народній медицині

Завдяки широкому спектру лікувальних та корисних властивостей османтус здавна застосовується у китайській народній медицині. Крім чудового смаку та аромату османтус має найширший спектр корисних та лікувальних властивостей. Ефективним відхаркувальним засобом визнано відвар квіток рослини. Османтус знижує холестерин, очищає кров, пом'якшує кашель, ефективний при діареї, стоматитах, запаленні ясен.

Відвар із запашних квіток османтусу – ефективний засіб при розладі шлунка, колітах, метеоризмі, гастритах, запаленнях дванадцятипалої кишки. Чай із пелюсток рослини очищає організм від шлаків. Активні речовини османтусу стимулюють кровотік, обмінні процеси в організмі, спалюють жири, що сприяє схуднення, позбавлення від зайвої ваги. Застосування османтусу є доцільним при деяких гінекологічних захворюваннях, порушеннях менструального циклу. Рослина допомагає при циститах, добре знімає похмільний синдром. Османтус - природний анестетик, застосовується при зубному болю, больових відчуттях різної локалізації, позбавляє неприємного запаху з рота.

Компресами з відвару кори рослини лікують фурункули, деякі захворювання очей. Османтус має омолоджуючі властивості, настій з пелюсток застосовують для догляду за шкірою, відваром обполіскують волосся.

Чорний чай з османтусом – не лише приємний на смак та ароматний напій, але й ефективний лікувальний засіб, який активізує метаболізм у клітинах, кровотік, освіжає подих, виводить із організму токсини, важкі метали, радіоактивні елементи. Користь зеленого чаю з османтусом є суттєвою. Напій тонізує, бадьорить, грає роль природного антиоксиданту, стимулює процес відновлення всіх клітин, тобто сприяє омолодженню.

Історична довідка

Батьківщиною османтусу вважається Китай. В імператорському Китаї османтус вважався вишуканим пахощами. Його історія налічує вже понад 2000 років. Тут із XIV століття його стали використовуватиме ароматизації чаю поруч із жасмином.

У Тайвані османтус – традиційний символ кохання, романтики, вірності та народження. Відома роль османсусу у весільному обряді: наречена обов'язково має увійти до свого будинку з невеликим деревцем османтуса, вирощеним своїми руками. Близько 2000 років тому Авіценна у своїй популярній книзі «Канон лікарської науки» описав унікальні властивості османтусу та вплив ефірної олії з квіток рослини.

Багато легенд розповідають про дивовижну рослину османтус, квіти якого є символом традиційного китайського свята Місяця. Його відзначають у вересні, у цей період і починається запашне цвітіння османтусів. Згідно з стародавньою легендою запашний османтус «охороняє Місячний Палац».

У Європі османтус з'явився лише в середині XIX століття завдяки французькому ботаніку Жану-Марі Діловей. Османтус використовували у харчових цілях – готували ароматний напій з додаванням висушених квіток рослини – тонізуючий зелений або чорний чай з османтусом «гуй хуа ча». Османтус є національним символом міста Ханчжоу (Китай).

Свою назву "Osmanthus" отримав від двох грецьких слів "osme" - у перекладі - "ароматний, запашний" і "anthos" - "квітка". Одна з областей Китаю звучить «Gui Lin», що у перекладі з китайської – «запашний ліс».

Вираз "гуй хуа" перекладається як "квіти кориці", "квіти коричного дерева" або "квіти касії". Тому поширена помилкова думка, що Османтуси споріднені з Коричним деревом. Насправді це дуже різні рослини.

Література

1. Байжанова А. Велика книга чаю. - М: Ексмо. - 2015. - 125 с.

2. Замятін Б. Н. 1960. Сім. Маслинові - Oleaceae // Дерева та чагарники СРСР, том V. Москва, Ленінград. "Наука". - 584 с.

3. Шликов Г. Н. 1936. Інтродукція рослин. Москва, Ленінград: Сільгоспгіз. - 1986. - 342 с.

4. Петров У. У. Чудеса наших субтропиков.: Наука, 1976. – 152 з.

5. 100 найкращих ароматів, як вибирати та носити парфуми /Л. Турін, Т. Санчес. - М.: Манн, 2014. - 192 с.

Чаювання є особливим ритуалом, що дозволяє насолодитися ароматом божественного напою, розслабитися, відпочити, отримати задоволення від дружньої бесіди за філіжанкою запашного чаю, ароматизованого травами, пелюстками квітів. Одним із загальновизнаних лідерів серед ароматних та корисних напоїв є чай з османтусом.

Османтус - вічнозелений чагарник з найніжнішими дрібними квітками і темним зеленим листям з глянцем. Він належить до сімейства оливкових культур, а батьківщиною його вважається Китай. Квітки рослини пофарбовані в ніжну палітру – від світло-оливкових до кремових та золотисто-жовтих. Період цвітіння триває з вересня до квітня, наповнюючи запахом повітря.

Квіти османтуса знайшли застосування у всьому світі. Жителі Піднебесної, будучи справжніми знавцями ароматерапії, цінують запашний чагарник за його якості і вже понад два тисячоліття широко використовують у багатьох галузях.

Чим же так приваблива квітка османтуса?

Головна перевага – неповторний фруктовий аромат, ніжний, тонкий і водночас досить стійкий. Знавці описують його як суміш запаху стиглих персиків та абрикос та солодкої свіжої випічки. Смак запашного чаю з османтусом довго зберігається у роті після чаювання.

Не дивно, що такий приємний аромат використовують у парфумерії для парфумів. Йому дали романтичну назву - "спогад про китайський сад". Ефірна олія османтуса – найдорожча та найцінніше серед усіх відомих. Хімічний склад пелюсток квітки здатний впливати на глибокі шари шкіри, продовжуючи її молодість та свіжість. Саме тому запашну оливу китайці з давніх-давен використовували в косметології, і зараз вона є незамінним компонентом у виробництві косметичних засобів для шкіри у всьому світі.

Корисні властивості чагарника

Османтус запашний (його квіти, стебла та коріння), завдяки величезній кількості корисних якостей, здавна застосовуються в народній медицині Сходу:

• Ароматерапія. Чай із сухих квіток або настій надає заспокійливу, розслаблюючу дію, допомагає позбутися занепокоєння та тривоги.
• Лікування кашлю. Лікувальний відвар має потужний відхаркувальний, протизапальний ефект, розріджує і виводить мокротиння при кашлі, ефективний при кашлюку, розладі шлунка. Допомагає при запаленні ясен, стоматиті, фурункулах.
• Потужний антиоксидант. Очищає організм, виводить токсичні речовини, знижує рівень поганого холестерину. Володіє сильними антисептичними та антисклеротичними властивостями, покращує обмін речовин, сприяє схуднення.

Протипоказання

Як і всі цілющі трави, що мають сильнодіючі властивості, османтус має деякі обмеження на застосування. У будь-якому вигляді його не рекомендують вживати вагітним жінкам і мамам, що годують, хворим на епілепсію, дітям. Протипоказано також застосування у разі індивідуальної непереносимості рослини, прояву алергії та підвищеному АТ.

Як приготувати чай з османтусом?

Китайці - справжні знавці всіх тонкощів чаювання. До «чайної оливи» вони ставляться особливо трепетно ​​і знають, з якими сортами чаю можна поєднувати аромат запашних квітів.

Настій із висушених квіток рослини в Китаї називають «Гуй Хуа Ча». Він готується окремо, а потім його можна додавати в чорний або зелений чай, або пити як самостійний напій, що має надзвичайно приємний чудовий фруктовий смак і ніжний запах. Його чудодійні якості виявляються за будь-якого способу приготування.

Гурмани люблять побалувати себе чаєм з пелюсток османтусу та жасмину, отримуючи напрочуд яскравий і насичений квітковий аромат у поєднанні з солодким смаком стиглих фруктів абрикосу та персика.

Гуй Хуа улун – це сорт, що складається із суміші золотистих пелюсток османтусу та улуну, напівферментованого зеленого чаю. Чорний пуер, який китайці називають червоним, також змішують із пелюстками запашної оливи, і виходить неповторний, вишуканий ароматний чай Гуй Хуа Хун Ча. Саме ці два сорти чаю ідеально підходять для купажування із пелюстками квіток османтусу.

Золотистий Гуй Хуа улун має особливий терпкий фруктовий смак, квітково-медовий аромат і солодкий післясмак, відмінно розслаблює та заспокоює. Чай можна вживати у холодному вигляді, смакові якості його від цього лише виграють. Але остуджувати і наполягати потрібно в щільно закритому посуді, щоб уникнути окислення та втрати корисних властивостей.

Найкраще заварювати Гуй Хуа Османтус у прозорому чайнику, стежачи за рухом легких пелюсток, насиченням кольору.

1. Приготування чаю методом протоки: 5-7 г сухої суміші залити 100-120 мл води (90-95 градусів) та наполягати протягом 10-20 секунд. Витримує 7-8 проток.
2. При європейському способі заварювання: взяти 3-4 г заварки (1 ч. л.), залити 200-250 мл води 90-95 ° З наполягати 2-3 хвилини. Заварювання використовується 1 раз.

Червоно-коричневий Гуй Хуа Хун Ча з солодкувато-терпкими нотками у смаку - вранці тонізує і бадьорить, а ввечері - позбавить втоми.

Винятково корисний і вишукано ароматний чай доставить справжні хвилини насолоди, підніме настрій, відновить сили, вплине на весь організм.