Olete kauni puidust lõikelaua uhke omanik. On aeg õppida tema eest hoolitsema, et pikendada tema eluiga mitu aastat. Lõikelaua õige hooldus hoiab ära pragude, hallituse ja mikroobide tekkimise. Pole vahet, kas plaat on uus või vana.
Kui ostad uue lõikelaua, õlita puidu pind koheselt õliga, et kaitsta seda niiskuse, bakterite ja toidulõhna eest. Seda protseduuri tuleks regulaarselt korrata, kuna õli kuivab. Õli täidab puidu poorid ning takistab vedelike ja toiduosakeste sissetungimist.
Millist õli saab kasutada?
Sobib iga õli, mis vastab kahele nõudele: inimesele ohutu (allaneelamisel) ja riknemiskindel. toatemperatuuril. Pange tähele, et taimeõlid (näiteks päevalille- ja oliiviõlid) ei vasta teisele nõudele, kuna need riknevad aja jooksul, sõltumata nende puhastusastmest. Selles õlis leotatud lõikelaud omandab 1-2 aasta pärast halb lõhn rääsunud riknenud õli. Sellest lõhnast on võimatu lahti saada ja plaat tuleb ära visata.
Mineraalõli
Parim ennetamiseks mineraalõli, mida saate osta meie poest. Mineraalõlil pole lõhna ega maitset. See on inimestele täiesti ohutu.
Pühkige plaati mineraalõliga ja laske sellel imbuda, seejärel eemaldage ülejäänud õli kuiva puhta lapiga. Ärge kartke määrida liiga palju õli sel juhul, mida suurem, seda parem. Pühkige oma tahvlit vähemalt kord kuus.
Mesilasvaha
Tiheduse suurendamiseks lisatakse mineraalõlile sageli mesilasvaha. Vaha on sajandeid kasutatud hermeetikuna niiskuse eemal hoidmiseks korvide, kangaste valmistamisel, toiduainete ja muude kiiresti riknevate toodete hoidmisel ning puidu hooldamisel. Vaha suurendab niiskuskindlust (kuigi ei muuda puitu siiski veekindlaks), aitab kaitsta lõikelauda kulumise ja vee eest. Vaha jääb pinnale, täites poorid ja praod, samas kui õli imendub puitu ega suuda seda tekitada. kaitsekile. Vahakiht ei lase niiskusel, bakteritel ja mustuseosakestel puitpinda tungida. Lisaks muutub plaat peale vahatamist siledaks ja puudutamisel meeldivaks, omandab õrna ja meeldiva aroomi.
Mesilasvahast ja mineraalõlist koosnevat lauasalvi saab osta ka meie poest. Selle konsistents on sarnane võile. Kandke tahvlile kiht salvi, hõõruge see kuiva lapiga, seejärel laske veidi kuivada ja seejärel poleerige plaat läikima.
Muud vahendid
Ennetamiseks võite kasutada mitmeid taimse päritoluga õlisid, millel on väga kõrge hind aga tervisele kindlasti kasulik. Kookos- ja linaseemneõli sisaldavad suur hulk küllastunud rasvu, nii et need ei rikne aastaid. Neid ei ole vaja külmkapis hoida, kuid otsest päikesevalgust tuleks vältida.
Desinfitseerimine
Kõik lõikelauad, olenemata tüübist, vajavad regulaarset puhastamist ja desinfitseerimist. Allpool on toodud mõned lõikelaudade hooldamise soovitatavad võimalused.
Kuum vesi + pesuvahend
Teaduslikud uuringud on näidanud, et see on kõige optimaalsem meetod iga lõikelaua desinfitseerimiseks.
Kasutada võib mis tahes pindaktiivsel ainel põhinevat pesuvahendit, näiteks nõudepesuvahendit või vedelseepi. Pindaktiivsetel ainetel põhinevad desinfitseerimisvahendid eemaldavad koos bakteritega igasuguse saastumise ja on samal ajal inimestele täiesti ohutud. Oluline tegur on see, et need tooted ei põhjusta metallide korrosiooni.
Puhastusprotseduur on suurte ja väikeste lõikelaudade puhul veidi erinev. Kui plaat asetatakse kraanikaussi, siis puhastage see pesuvahendiga ja kuum vesi kraanist, seejärel loputage ja kuivatage.
Suurt lauda ei saa kraanikaussi panna ja voolava vee all pesta, seega tuleb seda puhastada samamoodi nagu nt. õhtusöögilaud- kasutades niisket käsna ja pesuainet. Ärge unustage plaati lõpus kuivaks pühkida ja veenduge, et plaadi alla ei jääks niiskust (eriti kui sellel pole jalgu).
ÄRGE KUNAGI kastke puidust lõikelauda veega täidetud kraanikaussi ega peske seda sisse nõudepesumasin. Vesi tungib puidu pooridesse ja pärast kuivamist hakkab plaat pragunema. Erandiks on lauad alates komposiitmaterjalid või vetthülgav puit (hevea).
Äädikas
Pärast kasutamist võib lõikelaua pühkida värvitu lauaäädikaga. Toiduäädikas sisalduv äädikhape tapab tõhusalt patogeenseid baktereid (E. coli, salmonella ja staphylococcus aureus). Inimesed, kes on allergilised muude desinfektsioonivahendite suhtes, võivad eelistada äädikat.
Äädikat hoitakse mugavalt pihustuspudelis. See võimaldab teil plaadi pinda hõlpsalt puhastada ja desinfitseerida. Pärast plaadi töötlemist laske sellel hästi kuivada.
Kahjuks äädikhape hävitab rasvu, sealhulgas neid, mis kuuluvad õlide hulka, et vältida lauad. Seetõttu soovitame pärast äädika kasutamist plaadi pinda uuesti töödelda mineraalõli või salviga.
Vesinikperoksiidi
Vesinikperoksiid on lõikelaua pindadel tõhus bakterite tapja. Plaat tuleb esmalt põhjalikult pesta (peroksiid on määrdunud pinnal ebaefektiivne) ja seejärel pühkida 3% vesinikperoksiidi lahuses niisutatud lapiga (vajadusel võite seda veega lahjendada).
Vanni puhastusvahend
Enamik tõhusad vahendid desinfitseerimine - kloori sisaldav. Jutt käib vannide ja tualettide puhastusvahenditest, aga ka pleegitusainetest. Nendega töötamine nõuab äärmist ettevaatust ja kaitsevahendeid, kuna silma ja limaskestadega kokkupuudet ei tohiks lubada.
Olge äärmiselt ettevaatlik! Käsitsemisel kandke kummikindaid ja kaitseprille. Halva lõhna tõttu on vajalik hea ventilatsioon.
Lahjendage puhastusvahend vees (üks teelusikatäis liitri vee kohta). Desinfektsioonilahuse tõhusaks toimimiseks peab pind olema puhas. Valage lahus tahvlile, oodake mõni minut, seejärel loputage hoolikalt ja kuivatage õhu käes või paberrätikutega.
ÄRGE KUNAGI segage klooripõhiseid puhastusvahendeid teistega (kombineerimine äädikaga tekitab mürgist kloroformi). Need on ka väga söövitavad, nii et hoidke oma noad eemal.
- Küüslaugu, sibula või kala lõhna eemaldamiseks on neid kolm lihtsaid viise: sidrun, jäme sool ja sooda. Hõõru plaadi pind ühe asjaga üle, oota mõni minut, harja jäägid maha, loputa ja kuivata plaat.
- Pärast kala, liha ja ulukiliha lõikamist puhastage oma laud alati põhjalikult.
- Kui plaati ei kasutata, hoidke seda kuivana. Ilma niiskuseta surevad bakterid mõne tunni jooksul. Tahvli pinnal ei tohiks pikka aega olla niiskust ja vedelikke. Kui laual pole jalgu ja hoiate seda tööpinnal horisontaalne, kontrollige alati, et vesi ei koguneks plaadi alla.
- Ärge jätke lõikelauda soojusallika (pliit, radiaator) lähedusse, kui pole paigaldatud vajalikku isolatsiooni. puit kõva kivi kõrge temperatuur on vastunäidustatud.
- Ärge puurige plaati, tehke auke ega kahjusta pinda muul viisil ilma puitu viimistlemata.
- Ärge kasutage lõikepinnal ainult ühte kohta. Jaotage töö laiali nii, et kulumine oleks ühtlane.
- Ärge kasutage teritatud lõikurit – see võib puu poolitada.
- Ärge peske lõikelaual nuge, kahvleid ja muid tööriistu.
Video
Tere päevast, kallid selle ajaveebi lugejad!
Kuidas puidust lõikelauda kasutamiseks ette valmistada? Kui paljud on selle küsimuse esitanud?
Selle artikli kirjutama ajendasid mind minu enda kogemused ja selle teema kohta väga vastuolulise teabe uurimine Internetis.
Lõikelauad on kulumaterjalid. Nende töötingimused on määratluse järgi väga karmid. Võite muidugi mitte midagi teha ja kohe plaadi tööle panna. Kuid see ei kesta kaua, 6-12 kuud. Ja natuke kvaliteeti puuplangud pole odavad...
Paljud teist on seda kuulnud ja lugenud puidust nõud tuleb enne kasutamist leotada taimeõli. Kõige sagedamini soovitatakse päevalille-, oliivi-, lina-, palmi-, viinamarjaseemne-, kanepit, tiikpuu jms.
Tahan hoiatada kõiki, kes soovivad seda meetodit kasutada!
Puidu immutamine taimeõliga on üks vanemaid viise selle töötlemiseks. Seda on tehtud sajandeid, kuid sellel meetodil on suurlinna kaasaegse elaniku jaoks kaks olulist puudust.
Fakt on see, et taimeõlid
Nad kuivavad üsna pikka aega ja jäävad vedelaks, "määrides" teisi esemeid, millega nad kokku puutuvad;
Puidu poorides olev õli läheb rääsuma ja tootel on rikkalik, kuid ebameeldiv lõhnabukett, millest on peaaegu võimatu vabaneda.
Nii et kasutusea pikendamiseks suurendage plaadi stabiilsust, kaitske bakterite eest ja andke ilus välimus lõikelauad soovitavad töödelda mineraalõli. Mineraalõli on nafta rafineerimise saadus ja sellel ei ole ei maitset ega lõhna.
Puidust lõikelaudu müüvatest poodidest saab osta toiduks sobivat mineraalõli, seda nägin IKEA-s. Kuid igas apteegis müüakse kõigile soodsaimat mineraalõli - see on vaseliiniõli.
Nii et alustame! Peske plaat ja kuivatage see. Viige oma käsi üle laua, kui see tundub kare, ravige plaati trahviga liivapaber №№ 600, 400.
Mineraalõli tuleks lihtsalt valada lõikelaua pinnale ja hõõruda üle kogu pinna. pehme riie või käsitsi. Töödelda on vaja kõiki plaadi pindu, sealhulgas külgmisi. Ärge kartke õli "valada" - puit imab endasse nii palju kui vaja.
Uut tahvlit tuleb töödelda mitu korda (kahest viieni, töötluste vaheline paus on umbes 6 tundi). Eemaldage paberrätikuga õli, mis pole viimasesse kihti imendunud.
Võib-olla pärast esimest õlikihti tõusevad puu kiud üles. Minge need üle peene liivapaberiga #600-400.
Arenenum ja "kaua mänginud" lauatöötluse meetod on katmine vaseliiniõli ja mesilasvaha seguga. Valmistame segu veevannis: soojendame vaseliiniõli, paneme sellesse mesilasvaha tükid vahekorras 1 osa vaha / 4 osa õli.
Jahutage segu ja kandke tahvlile igast küljest pintsli või lapiga, poleerige kuiva puhta lapiga.
Osta looduslik vaha võite külastada tuttavaid mesinikke turgudel, kus nad müüvad mett, veebipoodides, kus müüakse seebi valmistamise komponente ja kosmeetikat.
Ligikaudu 3 korda aastas tuleb korrata plaadi immutamist mineraalõliga. Sel viisil saate töödelda mis tahes puidust nõusid. Seetõttu ei lähe ostetud õli raisku.
Kokkuvõtteks tahan nõustada neid, kes peavad minu kirjeldatud meetodit keeruliseks, uuenduseks - lihtsad painduvad silikoonist lõikelauad. Need on kerged, libisemiskindlad, pestavad hästi, ei ima lõhnu, ei määrdu puu- ja köögiviljamahlast, ei tuhmu noad. Neid on mugav hoida – lihtsalt torusse rullitud. Sageli nimetatakse neid mitte laudadeks, vaid lõikemattideks.
Silikoonist lõikematid on väga mugavad kõige ettevalmistamiseks erinevaid roogasid; ideaalne taigna rullimiseks ja lõikamiseks.
Pese neid soe vesi vedela pesuvahendiga käsitsi pehmete käsnadega; ärge kasutage abrasiivi pesuvahendid. Kõik silikoontooted on nõudepesumasinas pestavad. Nad taluvad temperatuuri -40 kuni +230 kraadi.
Lõikelauad on igas köögis hädavajalikud. Lõikasime neile peale kõik tooted juurviljadest kõvade juustudeni. Meil ei ole alati iga toidugrupi jaoks eraldi tahvlit ning puuvilju ja toorest liha saab lõigata samal laual. Ja kuigi plaati pestakse pärast iga kasutuskorda, pole tulemus täiuslik. Tavaline seep ja pesuvahend ei ole nii tõhusad kui peaksid. Pärast mõneaastast kasutamist ebaõnnestub plaat peaaegu täielikult. Kuid ärge kiirustage seda ära viskama enne, kui olete seda proovinud. originaalseid viise puhastamine.
1. Sool ja sidrun
See meetod sobib väga hästi puidust lõikelaudade puhastamiseks. Puista lauale jämedat soola ja seejärel hakake seda poole sidruniga hõõruma, pigistades puuvilju nii, et mahl hakkaks välja paistma. Hõõruge, kuni tahvlile tekib hall vedelik. Pärast soola lahustumist loputage ülejäänud segu lihtsalt veega maha ja pühkige pind kuivaks.
2. Sidrunimahl
Kui teil pole värsket sidrunit käepärast, saate retsepti soolaga muuta, lisades sellele lihtsalt pudelis sidrunimahla. Pühkige tahvel kõva käsna abil pudruga. Kui reostus on väga tugev, jätke soola ja mahla läga paariks tunniks seisma. Sel juhul peate segu muutma piisavalt paksuks ja selles peaks olema rohkem soola. 
3. Äädikas
Äädikas on suurepärane plekkide eemaldamiseks. Võite seda kasutada puhtana või lahjendada veega vahekorras 1:1. Äädikas mitte ainult ei puhasta plaati, vaid tapab ka baktereid. Valage lahus pihustuspudelisse ja lisage pärast iga kasutamist tahvlile. Seejärel pühkige vesinikperoksiidiga ja loputage pind lihtsalt voolava veega. 
4. Pleegitaja
Bleach on kõige rohkem parim ravim puhastamiseks plastplaadid. Täitke kraanikauss kuuma veega ja lisage pool tassi vedelat valgendit või valgendit. Jätke plaat 20-30 minutiks kraanikaussi ja seejärel loputage hoolikalt seebiveega, et eemaldada kõik kemikaalide jäljed. 
5. Söögisoodat
Kui plaat hakkab halvasti lõhnama, proovige lõhnast lahti saada veepastaga ja söögisooda. Valmistage lauale paks läga ja jätke see mõneks ajaks seisma. Loputage söögisoodat ja kuivatage plaat rätikuga. Halb lõhn peaks kaduma. 
6. Vaseliin
Puitlaudu ei tohi pikaks ajaks vette jätta, sest see kattub inetute laikudega. Ja kuigi need ei sega tahvli kasutamist, ei saa seda enam silmapaistvale kohale panna. Lihtsalt hõõruge plekki tahvlile vaseliiniga ja jätke 12 tunniks seisma. Kui vaseliin on imendunud, pühkige jäägid maha ja peske plaat. Laigud peaksid kaduma.
7. Hambapasta
Kui plaat on aja jooksul krobeliseks muutunud, võid seda poleerida söögisooda ja hambapasta seguga. Valige lihtsalt pasta valge värv mitte geel. Pühkige pind mööda puidusüüt. Seejärel pühkige plaat niiske lapiga ja kuivatage.
8. Riivitud õunad või kartulid
Üks veel tõhus viis kõrvaldage ebameeldiv lõhn - katke laud riivitud õuna või kartuli pudruga. Jätke puder 10-15 minutiks ja seejärel lihtsalt loputage veega. Lõhn tuleb palju parem. 
9. Mikrolaineahi
Lauad väike suurus saab desinfitseerida mikrolaineahi. Meetod ei sobi õhukese plasti jaoks. Ärge jätke plaati ahju kauemaks kui üheks minutiks. Võite tahvli eelnevalt pühkida seebiveega ja sidruniga. 
10. Pesupesuseep
Pärast toore liha lõikamist vahutage plaat kindlasti paksu vahuga. Parem on kohe vaht peale kanda ja alles siis verejäljed veega maha pesta. Pühkige plaat kohe pärast lõikamist maha, et vältida plekkide tungimist sügavale puidukiududesse. 
11. Teraskäsn
Kõige arenenumatel juhtudel peate pöörduma mehaaniliselt puhastamine. Teraskäsn eemaldab tegelikult õhukese puidukihi, puhastades plekki. Te ei tohiks seda meetodit liiga sageli kasutada, kuid teatud saaste korral ei saa te ilma selleta hakkama. 
12. Valge piiritus
Kui plekk on liiga juurdunud, leotage teraskäsn lakibensiini lahuses ja hõõruge seda hästi. Pärast seda peate kemikaali põhjalikult seebiveega maha pesta. Kuivatage laud õues et aurud täielikult aurustuksid.
13. Taimeõli
Teine võimalus kriimustatud plaatide poleerimiseks. Sega 3/4 õli 1/4 äädikaga ja poleeri plaat. See peaks muutuma siledaks. 
Ükskõik milline neist näpunäidetest muudab teie köögi puhastamise palju lihtsamaks. Proovige kõike ja valige parim!
Hea lõikelaud igale kokale on sama oluline tööriist kui korralikult teritatud nuga. Nüüd on tootmiseks tohutu valik materjale - need on valmistatud mitte ainult vanaaegselt puidust, vaid ka puidust mitmesugused plastist ja isegi klaasist. Kaasaegsetel mittepuitplaatidel on kindlasti oma eelised, kuid ükski neist materjalidest ei kaitse nuga tuhmumise eest nii palju kui puit ja kui korralik hooldus sellise tahvli taga pole see hügieenilises mõttes vähem ohutu kui näiteks klaas.
Puit on imeline materjal, kuid selle pinna poorne struktuur, kui seda korralikult ei hooldata, on suurepärane pelgupaik igasugustele mikroobidele ja bakteritele. Mustuse sisse kuhjumise vältimine ja selle eluea pikendamine on üsna lihtne – tuleb lihtsalt meeles pidada seda iga kord pärast kasutamist puhastada ja teada, kuidas seda hooldada. Kuidas siis lõikelauaga ümber käia?
Nii et alustame algusest. Esimene viis.
Et plaati esmakordseks kasutamiseks ette valmistada, tuleb see korralikult pesta ja kuivatada, et ei tekiks hallitust ja bakterid ei tungiks puidukiudude vahele. Seejärel tuleks seda 2-3 korda õliga määrida igast küljest, kaasa arvatud külgmised. Selleks ei tohiks kasutada taimeõli (maisi, oliiviõli, päevalilleõli), kuna selle maitse muutub aja jooksul rääsumaks ja võib oluliselt halvendada kokkupuutuvate toodete maitseomadusi. puitpind. Lauahooldusõli peaks olema mineraalne (nimetatakse ka vedelaks parafiiniks): see on mittetoksiline, värvitu, ei oma tugevat maitset ega lõhna ning kaitseb puitu suurepäraselt vee sissetungimise eest. Enamasti müüakse apteekides. Regulaarne mineraalõli kasutamine hoiab ära ka lõikelaua kuivamise ja lõhenemise. Mineraalõli ostmisel tuleb lihtsalt olla ettevaatlik ja valida mitte tehniline, vaid nn "valge" mineraalõli, mis on inimese tervisele ohutu.
Tahvli kasutamiseks ettevalmistamiseks valage pinnale õli ja hõõruge see hästi pehme lapiga. Jätke plaat mõneks tunniks kuivama ja korrake toimingut. Pärast viimast protseduuri pühkige pind puhta kuiva lapiga, et eemaldada liigne õli, kui seda on.
Teine viis.
Katet saab muuta vastupidavamaks, kui lisada mineraalõlile veidi mesilasvaha, mis on suurepärane hüdroisolatsioonivahend. Vaha pealekandmisel muutub plaadi pind siledamaks, pehmemaks ja vähem kulumisohtlikuks. Saate seda osta näiteks poest Ema seep.
See töötlemismeetod on kallim ja töömahukam, nii et enamik tootjaid seda ei kasuta, vaid ainult keedavad või lihtsalt määrivad plaate linaseemneõli. Kuid oma töötoas püüdleme kõige rohkem kõrge kvaliteet Seetõttu on kõik lõikelauad kaetud mineraalõli ja vaha seguga.
Segu valmistame ise.
Olemas erilised vahendid vahaga lõikelaudade hooldamiseks, kuid seda saab ka kodus valmistada. Selleks sega potis 4 osa õli ja 1 osa mesilasvaha ning kuumuta kuumaks. Plaati on vaja määrida kuuma seguga, siis ei tungi see mitte ainult puidu pooridesse, vaid ka väikestesse lõike- ja kriimustustesse, mis noaga töötades jäävad. Seda protseduuri tuleb teha vähemalt kord kuus, siis töötab plaat pikka aega ega muutu mikroobide kasvulavaks. Kui pole aega segu ise valmistada, siis saab selle osta meilt aadressil .
Milliseid muid viise on puidust köögiesemete puhastamiseks ja hooldamiseks?
Isegi edasi professionaalsed köögid sageli kasutatakse tavalist äädikat, kuna see on suurepärane desinfitseerimis- ja eemaldaja ebameeldivad lõhnad, pealegi looduslik, kuid mitte keemiline. Nendel eesmärkidel sobivad hästi sidrun, sool ja sooda: peate plaadi pesta, seejärel hõõruda mõne nendest toodetest, lasta sellel mõnda aega leotada, seejärel loputada sooja veega - see hävitab kõik teravad lõhnad (kala, sibul, küüslauk), mis jäävad toiduvalmistamise ajal lauale.
Paljud inimesed kasutavad lõikelaudade puhastamiseks kloorvalgendit – valgendi surmav jõud on ju kõigile teada. Kuid sellega tuleb olla väga ettevaatlik ja mitte kunagi kasutada kontsentreeritud kujul – see võib olla tervisele ohtlik. Vedel valgendi tuleb lahjendada ja tugevalt - 1 tl liitri vee kohta. Seejärel pühkige plaat seguga üle ja loputage hoolikalt sooja veega. Mitte mingil juhul ei tohi plaati leotada valgendis, isegi lahjendatult. See on väga ohtlik!
Võib-olla on need kõik peamised meetodid puidust lõikelaudade hooldamiseks. Kuid me peame meeles pidama, et asjad ei ole igavesed ja hoolimata sellest, kui palju te nende eest hoolitsete, saab nende vanus varem või hiljem otsa - puu on kaetud lõigetega, kriimud, tekivad praod, kuid see ei tähenda, et on aeg seda teha. viska laud välja ja mine poodi uue järele. Tahvli saab uuesti ellu äratada ja meie saame
Laadimine...