Gør-det-selv tandoor fra et keramisk rør. Hvordan man laver en mursten tandoor. Vi bygger en tandoor af ildfaste mursten

Tandoor er en centralasiatisk komfur i form af en kande. Det er nemt at folde en sådan "brazier" med dine egne hænder. En trin-for-trin beskrivelse af murerprocessen vil blive givet nedenfor.

I dag bruger byboerne hovedsageligt en grill eller grill til madlavning. Tandooren, der er så almindelig blandt de østlige folk, er dog på ingen måde ringere end moderne enheder.

Inde i ovnen kan du tilberede en række forskellige retter: pitabrød, samsa, kød. Deres udsøgte smag er et stærkt argument til hendes fordel. Et karakteristisk træk ved den asiatiske ovn er det vertikale arrangement af produkter. Takket være denne enhed gennembløder saften fra kebaben kødet og drypper ikke ind i ilden. Resultatet er en saftig ret med en rig smag.

Driftsprincip

Tandoorens arbejde kan sammenlignes med funktionen af ​​en konventionel kedel, hvor varme akkumuleres og opbevares.

I tandooren akkumuleres varme ved hjælp af ildler. Efter brændingsprocessen får dette naturlige materiale karakteristika af keramik.

Først lægges brænde i strukturen, og der tændes bål. Den varme, der genereres under forbrændingen, forbliver inde i ovnen. Når brændet brænder ud og varmen svækkes lidt, begynder de at lægge dej og mad. For at holde varmen er ovnen dækket af et låg af passende størrelse.

Bemærk: den indvendige temperatur i tandooren efter opvarmning holdes på 250 grader. Dette er den optimale indstilling for velsmagende og sund mad.

Det er ikke svært at folde en murstensstruktur, fordi murværksteknologien ikke sørger for tilstedeværelsen af ​​specielle materialer eller værktøjer. Alt hvad du skal bruge til byggeri sælges i specialbutikker. Fuldstændige instruktioner og konstruktionsskema er givet nedenfor.

Fordele

1. På grund af den ejendommelige form kræver strukturen mindre brændstof, hvilket gør dens konstruktion økonomisk rentabel.
2. Enkel og hurtig installation. Det kan gøres af dig selv uden involvering af specialister.
3. Som hovedbyggematerialer anvendes kun miljøvenlige materialer, der ikke afgiver giftige stoffer ved opvarmning.
4. De samme retter tilberedes i ovnen som på grillen eller grillen. Derudover kan du bage lækre orientalske retter i den.

murværksmaterialer

Konstruktionen af ​​tandooren involverer brugen af ​​følgende materialer:

1. Til konstruktionen af ​​væggene har du brug for ildfaste ildfaste mursten . Dens mængde beregnes i henhold til ovnens vægtykkelse og dimensioner. Murværket vil tage omkring 700-1300 stykker.
2. Murværksblandingen kan fremstilles uafhængigt. For at gøre dette skal du tage ler og rent sand. Hvis der ikke er noget ønske om at ælte opløsningen og beregne forholdet mellem komponenter, kan du købe den færdige blanding i ethvert bygningssupermarked.
3. Den konstruerede struktur er belagt med ler. Hvis det ønskes, bruges mosaikindretning eller natursten. Hvis kager tilberedes i tandoor, skal indersiden også belægges med brandsikkert ler.
4. Til konstruktion af et pålideligt og holdbart fundament bruges cement forstærket med en stang.
5. En obligatorisk egenskab ved ovnen er en blæser, som er lavet af mursten eller et lille stykke rør med et tværsnit på mindst 10 cm.
6. For at cirklen med det øverste lag af murværk skal være jævn, er det nødvendigt at lægge en skabelon af træstænger og brædder.

For at arbejde skal du bruge følgende værktøj:

• bulgarsk;
• spatel (bredde ikke mindre end 12 cm);
• en passende beholder eller spand til blanding af opløsningen (beton, vendende blanding);
• gips regel;
• pensel.

Forberedende fase

Før du begynder at bygge en tandoor, skal du bestemme dens placering.

Af sikkerhedsmæssige årsager bør brændeovnen ikke placeres i nærheden af ​​bygninger, træer og beplantning.

Det er ønskeligt, at jorden på byggepladsen er tør og grundvandsstanden lav.

Det valgte sted udjævnes, derefter hældes et lag kvartssand 20 cm tykt En lille fordybning er lavet af et asbestcement- eller metalrør til en blæser.

Fundament

For at forhindre murværket i at kollapse under påvirkning af sæsonbestemte bevægelser, er det nødvendigt at etablere et solidt fundament.

Den er lavet af en betonplade eller en cementblanding hældes i en forberedt pit.

Kompetent tilgang og overholdelse af byggefaser-de vigtigste kriterier for langsigtet drift af produktet.

1. Først og fremmest udføres markup, herunder udpegning af dimensionerne af den fremtidige struktur. Hvis det ønskes, hældes en speciel platform for en bekvem tilgang til ovnen.
2. Græs og affald fjernes fra stedet. Hvis området er fladt, er sandudjævning tilstrækkelig. På lerjord fjernes et lag jord, og sand hældes i fordybningen, som spildes med vand og forsigtigt stampes.
3. Når pladsen ligger på en bakke, kan fundamentet laves i plan med jorden. Det er tilrådeligt at hæve et sted med konstant stillestående vand 20 cm over jorden.I denne situation vil en speciel forskalling lavet af træstænger være påkrævet.
4. Yderligere er der installeret et armeringsgitter med et tværsnit på mindst 10 mm. Stangen er strikket med tråd. Den optimale afstand mellem stængerne er 15 cm.
5. Forskallingen udstøbes med beton og jævnes med et bræt. Det er vigtigt at bruge cement af høj kvalitet, da ovnens design er ret massivt, og basen skal modstå betydelige belastninger. Tør cement drysses over mørtlen, hvilket vil give fundamentet fugtbestandighed.
6. I den centrale del af fundamentet laves en udsparing til skabelonen. Derefter dækkes strukturen med plastfolie og efterlades til tørre. Efterhånden som betonen tørrer, skal den fugtes. Konstruktionen begynder efter hærdning. Denne periode tager normalt omkring 2 uger.

Skabelonmontering og murværk

Tandoorovnen skal have en jævn omkreds.

For at opnå samme radius, når du lægger mursten, skal du bruge en skabelon.

Til installationen bruges tegninger og foreløbige beregninger.

Bemærk: afstanden mellem de to skabelonelementer beregnes efter højden af ​​en række mursten.

Tandooren er lagt ud af ildfaste mursten, som placeres på endedelen. Derfor vil højden af ​​en række sammen med cementfugen være 26 cm Derfor er det bedre at lægge højden af ​​den lige del af ovnen fra 2 rækker.

For at ovnens vægge ikke viser sig at være buede, efterlades en ret vinkel rundt om omkredsen af ​​den nederste del af strukturen. Den anden række gentager nøjagtigt den første, men for styrke forskydes hver mursten nøjagtigt med halvdelen. I samme række laver de en blæser af et rør. Hvorfor er to blokke savet i midten.

Dernæst er mursten med et rør dækket med cement. Yderligere vil indsnævringen af ​​strukturen begynde, svarende til højden af ​​de to rækker. For at bygge en skråning saves blokkene med en kværn i en given vinkel.

Mesterens råd: når du udstyrer en blæser, kan du i stedet for et rør bruge en mursten, som efterlades løs.

I efterfølgende rækker vil mængden af ​​materiale falde, henholdsvis forbindingen vil være lig med 1/3 af murstenen. Ved afslutningen af ​​arbejdet tørres tandoorovnen. Om sommeren, for ensartet tørring af blandingen, bliver murværket konstant fugtet.

For at maskere alle de sømme, der dannes mellem murstenene, skal du bruge ildfast ler.

For at murstenene ikke er mættede med fugt fra den flydende sammensætning, fugtes de på forhånd. Blandingen æltes af ler, kvartssand og salt. Proportionerne afhænger af graden af ​​fedtindhold i det naturlige materiale.

Mørtlen påføres murstensblokke fra 3 sider - to sider og en bund. Så snart det første lag tørrer, begynder murstenene at blive belagt med et forstærkningslag. Det vigtigste at huske er, at strukturen skal beskyttes mod regn med plastfolie.

For at øge styrken af ​​tandooren monteres et forstærkende metalnet på lerlaget, og et lag betonblanding påføres også. Det er fremstillet af cement-, sand- og granitafskærmninger. Konsistensen af ​​murmørtelen skal ligne plasticine. Til dekorativ udsmykning lægges en mosaik eller natursten ud på ydersiden af ​​ovnen.

Den færdige tandoor tørres i mindst 2 uger. Efter den første tørring opvarmes ovnen. Først bruges der kun papir, derefter tilsættes savsmuld og træflis. Således tørres strukturen hver dag i 2 uger.

Brændende

Efter fuldstændig tørring brændes tandooren. For at gøre dette skal du lave en ild og holde den i flere timer.

Den første affyring skal være lang. Når ovnen er kølet af, skal den kontrolleres.

Hvis strukturen ringer ved påvirkning, så er den hjemmelavede mursten tandoor klar. I fremtiden renses den med jævne mellemrum for sod og aske.

inventar

Ovnen kan tilberede flere retter på samme tid. Til deres placering bruges specielle enheder.

For eksempel en transportabel metalstang, hvorpå spyd er fastgjort. Dens dimensioner skal svare til tandoor-halsens diameter.

En anden mulighed er et grydelåg. Den er lavet af almindeligt pladejern. Til tilberedning af kød, grøntsager og kager skæres huller i låget.

Tandoor bruges ikke kun som grill eller grill, men også som russisk komfur. Grøntsager er stuvet i det, rig kålsuppe, kødgryderet er lavet.

baldakin

Den stationære tandoor er beskyttet mod nedbør med en baldakin.

Først graves små fordybninger fra fire sider, hvori der er installeret metalrør eller træbjælker. Fordybningerne dækkes med sand og hældes med en betonopløsning.

Når det tørrer, monteres plader af bølgepap eller skifer på enheden. Baldakinen kan være hvad som helst, det hele afhænger af fantasien og mulighederne. En interessant mulighed kan ses på billedet.

En ægte mursten tandoor er en funktionel ovn, der sikrer en jævn stegning af grøntsager og kød. En sådan enhed hjælper med at spare på forbruget af el og gas.

Derudover er ovnen nem at betjene og vedligeholde. Dets installation vil ikke tage meget tid, men det giver dig mulighed for at nyde duftende retter og lækkert pitabrød.

Se videoen, som viser detaljeret, hvordan man laver en mursten tandoor med dine egne hænder:

For at diversificere landemenuen kan du lægge en mursten tandoor ud med dine egne hænder og bruge meget lidt tid på enheden af ​​denne usædvanlige komfur. Designet af tandooren har historisk udviklet sig blandt steppe-nomadiske folk, som blev tvunget til at spare brændstof. Til opvarmning af et sådant ildsted kræves meget lidt brænde, hvorefter man kan bage brød eller lave mad i den varme, som de opvarmede vægge giver. I en kuppelformet ovn holdes den ønskede temperatur ret længe uden ild, og om nødvendigt kan den opretholdes ved at tilsætte flis eller tørre plantegrene.

I øjeblikket er asiatiske ildsteder en af ​​typerne af eksotiske komfurer. Traditionelle metoder til at fremstille dem af ler er ret komplekse og arbejdskrævende. Derfor kan du oftere og oftere finde landminiovne lavet af mursten. Der er både elektriske og gasmodeller af industriel produktion.

Men enhver, der er lidt bekendt med murværksteknikken, kan lave en mursten tandoor med egne hænder. Der er flere varianter af hjemmelavede foci:

• lodret firkantet;
• lodret cylindrisk;
• vandret (Centralasiatisk).

Cylindriske vertikale modeller er særligt populære. De er lavet både nedsænket i jorden og jorden og endda mobile. Dette design giver dig mulighed for at bruge ildstedet til forskellige formål: bage kager eller samsa, stege grill, koge pilaf eller anden ret i en kedel, og endda bare koge vand i en kedel.

Den lodrette firkantede tandoor er også ret alsidig, men dens design er mindre perfekt, fordi det indre af ovnen vil varmes værre op i hjørnerne. Men du kan bage brød i sådan en ildsted, selvom du bliver nødt til at placere kagerne tættere på midten af ​​hver side. I alle andre tilfælde er et simpelt design ret berettiget, så du kan bage kød på samme måde eller tilberede noget i et køkkenredskab installeret på toppen af ​​hullet.

Den vandrette tandoor er traditionelt støbt af ler, hvilket gør det muligt at lave en buet hvælving uden stor indsats. Men du kan også selv lave en front-loading mursten tandoor. Når du laver mad i en beholder, skal du placere den inde i brændkammeret. Dette giver den vandrette ildsted en fjern lighed med en russisk komfur. Kager eller samsa i Centralasien i dette tilfælde er stadig bagt, fastgør dem til væggene i brændkammeret.

Forberedende fase

Før du laver en mursten tandoor, skal du udføre en række indledende arbejde. De afhænger af ildstedets design, men generelt koger de ned til forberedelsen af ​​basen og valget af materialer. Et vigtigt punkt i fremstillingen af ​​en cylindrisk minikomfur er fremstillingen af ​​en skabelon. Det er nødvendigt, for at den afrundede bue viser sig at være jævn.

Mursten til tandoor kan tages som normalt: rød fyldig eller endda vendt. Men det bedste valg ville være ildfast ildfast sten, som er designet til at modstå høje temperaturer. Opvarmnings- og afkølingstiden for alle murstensmærker er omtrent den samme.

Ud over byggesten kræves der en række yderligere materialer:

• cement, sand og grus - til fundamentet af jordens variation;
• murmørtel til ovne og pejse (tørblanding);
• et rør med en diameter på 10 cm (asbestcement, sandwich, tin) - for nogle modeller af tandoor;
• rist;
• ler;
• armeringsnet, tråd;
• skærebrætter og krydsfiner;
• kværn og skive til keramik;
• måleværktøjer.

Hvis du tilføjer dekorative elementer til strukturen, kan du endda dekorere stedet med en tandoor. I dette tilfælde er det bedst at skitsere bygningen i farve og derefter lave tegninger i henhold til de ønskede dimensioner af ildstedet.

Pladsen til miniovnen skal vælges, så bygningen bliver oversvømmet med vand mindst muligt under forårets snesmeltning. Om nødvendigt kan du bygge en hævet platform til installationen. For en jordmodel skal du udfylde fundamentet, og for en dybdemodel skal du grave et hul.

Sådan laver du en jord tandoor

For en ovn af dette design kræves et fundament. Selv en lille tandoor vil veje ret meget, så i perioden med optøning og frysning af jorden kan det føre, og murværket vil simpelthen smuldre. Men da bygningen stadig ikke er særlig stor, kan du klare dig med et pladefundament, hvis dimensioner skal overstige ovnens diameter med mindst 20 cm rundt om hele omkredsen.

Under fundamentet skal du grave en grube op til 50 cm dyb. Et lag sand eller ASG skal lægges i bunden af ​​gruben, jævnes og stampes. Tykkelsen af ​​puden er 10-15 cm. Derefter æltes en opløsning af 1 del M400-M500 cement, 3 dele fint sand og 4 dele knust sten, hvorefter der tilsættes vand, indtil der opnås en plastisk masse.

Beton skal hældes i gruben og fylde den til jordens niveau. Installer derefter forskallingen fra brædderne langs grubens kontur og hæv betonniveauet med yderligere 5 cm. Hvis du vil beskytte den hjemmelavede mursten tandoor mod smeltevand, kan stedet gøres højere. Efter klargøring af underlaget skal arbejdet afbrydes i 7-10 dage, indtil betonen får styrke.

Cylindrisk tandoor murværk

Før du bygger en mursten tandoor, skal du lave en skabelon. Konstruktionen af ​​plader og krydsfiner bruges traditionelt:

1. Saml en stang med en længde, der ikke er mindre end højden af ​​den fremtidige tandoor (ca. 1,2 m).
2. Fastgør lameller til den i trin på 30 cm (langs stangens højde). Længden af ​​bunden og den efterfølgende er 30 cm. Så skal du lave mindre brædder, der danner en bøjning: længden af ​​3 understøtninger er 25 cm, og 4 stænger er 20 cm.
3. Fastgør en strimmel krydsfiner til de frie ender af lægterne, bøj ​​den i overensstemmelse med profilen dannet af afkortningsdelene. Længden af ​​skinnerne kan vælges vilkårligt, afhængigt af størrelsen af ​​ildstedet, og være halvdelen af ​​dens diameter i bunden og i toppen. En bekvem højde på ovnen er ca. 1 m.

Lægningen af ​​en lodret konfiguration tandoor begynder med dannelsen af ​​dens bund. For at gøre dette skal der lægges flere ildfaste mursten på fundamentet uden mørtel. Tegn en cirkel på dem med en diameter svarende til den fremtidige bygning. Tag 1 stykke ud, skær de overskydende dele af stenen af ​​med en kværn med en keramisk skive. Efter savning skal murstenene sættes på plads. Resultatet er en rund base. For ikke at forvirre delene under murværk, bør du nummerere dem.

Fjern basisdelene fra fundamentet, klargør opløsningen. Du skal bruge en ildfast blanding til lægning af komfurer og pejse. Tilsæt vand i den tørre sammensætning i henhold til instruktionerne på pakken, ælt en viskøs lerdej. Påfør mørtlen på fundamentet, læg de nummererede mursten ud, tryk og gnid dem let til bunden.

Konstruktionen af ​​vægge kan udføres på forskellige måder:

• installer murstenen lodret med en lang smal kant udad;
• udføre det sædvanlige murværk i 1 mursten rundt om omkredsen;
• placer stenene med stiksiden udad (til denne metode tages normalt halvdele af mursten).

Hvis murværkselementerne er installeret lodret, skal du let trimme enderne (rumpesiderne) af hver mursten. Så de vil nemt danne en hvælving.

Indstil skabelonen på bunden af ​​den fremtidige tandoor. Samtidig skal stangen være placeret i midten af ​​murstenscirklen, og krydsfinerstrimlen skal være 12,5 cm fra dens kant. Et leje af mørtel skal påføres det frie rum.

Derefter udføres lægningen ved at trykke den indvendige kant af hver mursten til skabelonen krydsfiner. Drej stangen, læg 1 række ud i en cirkel. På dette niveau skal du efterlade et lille hul til at blæse. Derfor monteres 1-2 mursten i murværket.

Det næste niveau hæves efter samme princip ved at presse kanten af ​​stenen mod skabelonen. Murværksdelene skal forskydes i forhold til de nederste for at få beklædningen af ​​sømmene. Bloker blæserhullet, og luk ringen af ​​ildlersten fuldstændigt. Bind og stram rækken med tynd ståltråd eller armeringsnet.

Fortsæt med at hæve tandoorens vægge, orienter indsnævringen af ​​hver cirkel langs mønsteret. Når du lægger mursten lodret eller med en stikke, er det bydende nødvendigt at sikre, at de indvendige flader af hver af dem er i kontakt med de tilstødende. Som et resultat dannes der små mellemrum mellem ydersiderne. Du kan fylde mellemrummet mellem delene med den samme murværksblanding under arbejdet.

Efter at konstruktionen af ​​mursten tandoor er afsluttet, skal skabelonen fjernes gennem det øverste hul. Juster de indvendige overflader ved at påføre dem en lermørtel eller en ildfast blanding. Dæk med ler og den ydre overflade, færdiggør den efter smag: beklædning med sten eller fliser, dekorative mosaikker eller andet.

Siden af ​​hullet på toppen skal forsigtigt smøres med lerdej, hvilket giver den en rundhed. Meget ofte, i dette øjeblik, dannes understøtninger til suspensioner. For at gøre dette skal du bare lave 4 krydsformede fordybninger i tandoorens øverste kant. Det vil være muligt at sætte pinde i dem, hvorpå der hænges spyd med kød, grill til stegning af grøntsager mv.

Firkantet tandoor

En meget enkel ildstedsmodel kan laves i hånden selv uden skabelon. For at bygge en firkantet murstens-tandoorovn kan der bruges en grov rækkefølge på 2,5x2,5 mursten. Hvis det ønskes, kan du vælge andre størrelser, konstruktionsprincippet ændres ikke. Det grove mønster har et hul til ovndøren. Da den lodrette tandoor ikke har denne detalje, skal du lægge mursten ud, hvor døråbningen er angivet.

Pladen under fundamentet skal hældes i den passende form, og efter at betonen er hærdet, læg mursten på den og danner bunden i form af en firkant. Elementer af det næste niveau skal overlappe leddene i de nederste mursten. I midten skal du efterlade et lille hul til at blæse og bringe det til en af ​​siderne af pladsen. Hæv 1 række mere, installer risten.

På næste niveau overlapper du blæserkanalen ved at lægge et solidt ildsted med et hul over risten. For ovnens vægge skal der lægges flere rækker rundt om firkanten, idet de omhyggeligt justerer lodret på siderne og horisontaliteten af ​​den øvre kant. I en passende højde skal du begynde at indsnævre kuplen.

For at få en slags ovntag skal du lidt flytte hvert element af murværket indad. I dette tilfælde bliver du nødt til at skære murstenene, så de passer på pladsens stadigt afkortende sider. Når det øverste hul når en størrelse på 20x20 cm, skal du hæve siden lidt. Rengør de indvendige overflader for tilstrømningen af ​​opløsningen; hvis det ønskes, kan ovnen pudses udefra.

Hvordan laver man en tandoor i jorden?

På et tørt og forhøjet område kan du lave en ovn, helt eller delvist nedsænket i jorden. En sådan bygning kan blive centrum for et rekreativt område og erstatte den skandinaviske ildsted. Før du laver en tandoor med dine egne hænder af mursten, for et sådant design er det nødvendigt at finde et tilstrækkeligt langt asbestcementrør til at lave en blæsekanal.

I betragtning af, at tandoorens højde er omkring 1,2 m, skal du være forberedt på at grave en pit med den angivne dybde. Ved delvis uddybning kan gruben være mindre. Dens bredde er valgt vilkårligt. I bunden skal du lægge et lag ASG, tampe det ned og brolægge pit med mursten.

1 række murværk er udlagt på dette improviseret fundament. Brændeovnens form kan være rund eller firkantet, og byggestenen kan lægges både med ske og lodret. Efter at 1 lag er dannet, skal der installeres et rør til blæsning. For at gøre dette skal der graves en rende med en hældning, der gør det muligt at bringe den anden ende af røret til jordens overflade. For at udfylde hullet mellem murens væg og murværket kan du bruge udgravet jord eller almindelig ler, sand, knust sten.

På de næste niveauer skal ovnvæggene blot hæves til den ønskede højde over jorden. Hvis bygningen skal udføre dekorative funktioner, skal du afslutte kanten efter din egen smag. For at tandooren ikke skal køle for hurtigt, skal du vælge et låg, der er egnet i diameter til det øverste hul.

Hvad er en vandret tandoor?

Den centralasiatiske ovn er også meget interessant, hvor der ikke er noget øvre hul. Dens svælg er placeret på siden, hvilket gør et sådant design relateret til den russiske eller Pompeianske ovn. Fremstillingen af ​​en tandoor af dette design er traditionelt lavet af ler blandet med halm eller fåreuld. I nærheden af ​​en sådan ildsted er det praktisk at sole sig i vinterkulden, det er ofte installeret under taget indendørs. Men konstruktionen af ​​en mursten tandoor er også mulig i dette tilfælde.

For at skabe det har du brug for en cirkel eller en skabelon lavet af krydsfiner og brædder. Det vil hjælpe dig med hurtigt at bygge en tandoor med dine egne hænder, sikre let at lægge hvælvingen og give støtte til murstenene, indtil mørtlen sætter sig. En skabelon er lavet i form af 2 forbundne buer, hvis bredde er lig med deres højde. Du kan tegne en cirkel af den ønskede størrelse, tegne en vandret diameter og sænke 2 lige linjer fra skæringspunkterne mellem den og cirklen. Overfør den resulterende figur til krydsfiner og skær 2 identiske dele ud.

Forbind dem med stænger langs den øverste kant. Længden af ​​skinnerne er lig med den ønskede ovndybde. Beklæd den øvre kant med tynd krydsfiner, bøj ​​arket langs buens kontur og fastgør det til stængerne.

Forbered bunden af ​​ovnen. Traditionelt er det bygget i form af et bord i en højde på ca. Du kan svejse konstruktionen af ​​et stålhjørne og lægge en metalbordplade ovenpå.

Et lag mursten på en lermørtel lægges på den færdige base og danner en ovn med en kanal til blæsning. På den næste række skal du blokere kanalen og efterlade et hul i midten.

Installer derefter cirklen på stænger 3-5 cm tykke og juster den vandret og lodret. Til murværk er det bedst at bruge kileformede mursten, specielt designet til fremstilling af hvælvinger og buer. I deres fravær skal du skære en del af en almindelig mursten af, hvilket giver den den ønskede form.

Læg den uslebne sten ud med en ske i 1 række til venstre og højre for skabelonen, tæt på dens krydsfinerhvælving. Når du flytter murstenene til at klæde sømmene, skal du jævnt hæve begge sider til begyndelsen af ​​buen. Brug derefter kun afskårne eller kileformede sten, og luk gradvist buen i midten. Efterlad et lille hul til skorstenen. Tør murværket i 4-5 dage.

Slå forsigtigt stængerne ud under hjulet. Samtidig vil det falde lidt, hvilket giver dig mulighed for frit at fjerne skabelonen fra brændkammeret. Monter rist.

Mursten den åbne bagside af buen. På facaden kan du lave en dæmper eller dekorative døre. Tryk skorstensrøret ind og tag det udenfor, hvis brændeovnen er placeret indendørs. Til en udendørs brændeovn er en skorsten valgfri.

Klargøring af tandoor til drift

Men arbejdet med den fremstillede tandoor er ikke slut: ildstedet, der er lagt ud med egne hænder, skal først brændes. Det gør de først, efter at leret er tørret, det vil sige et par dage efter, at konstruktionen af ​​selve bygningen er afsluttet.

Lav ild af papir og små chips. Varm ovnen op, indtil den ydre overflade er opvarmet til +350°C (varm at røre ved). Sluk ilden og lad stenene køle helt af. Næste gang bringes ovntemperaturen op på ca. +700°C (varm). Den kan køle af i flere timer, du kan lade den stå natten over.

Den sidste opvarmning skal varme tandooren op til driftstemperaturen (+1500°C eller mere). Herefter er den helt klar til brug.

For at bage brød og samsa skal du varme ovnen godt op og lade brændet brænde ned til kul. Dejprodukter limes direkte på væggene. Kedlen kan installeres på et rundt hul ovenfra, og spyd med kød hænges på pinde i lodret position. Du behøver ikke vende dem, da de varmes jævnt op fra alle sider.

Dacha - oftest brugt som et sted at slappe af. Tandoor vil være en fremragende tilføjelse til det. Med det vil du være i stand til at glæde dine venner eller slægtninge med lækre og lækre retter tilberedt på ild. Den største fordel ved tandooren er, at maden hænges oprejst. Således flyder fedtet, der dannes under tilberedningsprocessen, jævnt over sinteren og falder ikke umiddelbart på kullene. Vi vil tale om funktionerne ved at lave en tandoor i landstedet yderligere.

En lille tandoor til at give med dine egne hænder

I tandooren kan du tilberede forskellige retter i form af kager, samsa, grill, fisk mv. Samtidig fastgøres dejprodukter direkte på denne enheds vægge. Dette brød har en speciel, raffineret smag.

Vi gør dig opmærksom på flere muligheder for at lave en tandoor. Traditionelt har denne ovn en rund form. Det er både over jorden og under jorden. I nogle orientalske boliger er tandooren placeret direkte inde i køkkenet, oftest i midten. Således er denne komfur ikke kun et sted til madlavning, men også til en vis grad en opvarmningsanordning.

Det er muligt at fremstille en lille bærbar tandoor, i hvilket tilfælde der yderligere er hjul installeret i den. Ved fremstilling af en stationær version af ovnen skal den placeres på jord lavet af sand eller sten. I dette tilfælde bør jorden under alle omstændigheder ikke være våd.

Før du bygger en tandoor med dine egne hænder, skal du forberede tegningerne. For at lave en tandoor skal du bruge stenblokke, keramiske lersten eller hvide mursten med ildfaste egenskaber. I første omgang skal du udstyre basen, da tandooren har en imponerende vægt, skal basen i form af et fundament være ret stærk. Brændstof vil blive lagt inde i basen, så man skal passe på at lave det af ildfaste materialer.

Det er muligt at lave en tandoor direkte på jorden. I dette tilfælde er det nok at udstyre en lille fordybning af en rund form. I bunden skal du lave en sandpude og begynde at lægge en murstensbrønd.

Mursten er forbundet med en speciel løsning. En variant af brugen af ​​færdiglavet ovnblanding er mulig. Den indeholder blødgørere, rødt ler og rødt sand. Der er to måder at lægge på - vandret og lodret. Den første mulighed er anderledes ved, at den færdige tandoor holder den akkumulerede varme længere. Den anden mulighed er mere økonomisk og kræver færre mursten til fremstillingen. I den nederste del af ovnen skal der udstyres et hul, hvorigennem brændstoffets forbrændingsprodukter fjernes. I første omgang anbefaler vi at lægge ovnen ud uden brug af mørtel.

Hvis du skal skære mursten, skal du bruge en kværn med en speciel skive til keramiske produkter. Efter afslutning af bestillingen udføres murning på en tidligere forberedt mørtel. Processen med at bygge en rund ovn er ret lang og kræver erfaring med lignende materialer. Alle mursten skal forsegles sammen.

For at danne den korrekte runde form skal du bruge en murstensskabelon. Under lægningsprocessen skal du periodisk bruge niveauet til at måle tandoorens jævnhed. Orientalske komfurer indsnævrede lidt i toppen, til disse formål brugte håndværkerne mønstre, som lægningen blev udført efter.

Efter at murværket er færdigt, slipper indersiden af ​​ovnen af ​​med mørtel, støv og snavs. For at fylde de ydre sømme mellem murstenene skal du bruge ler. Ovnen indvendigt er også belagt med ler, gennemblødt og kombineret med andre komponenter i form af finthakket græs. Derudover vil keramik, mosaikker, fliser eller natursten hjælpe med at dekorere ovnen.

Gør-det-selv tandoor i landet: fotos og usædvanlige fremstillingsideer

For at lave en mursten tandoor skal du have en vis erfaring med mursten, samt specialværktøj. For at forenkle denne proces tilbyder vi muligheden for at lave en tandoor fra en almindelig trætønde.

I arbejdet med at arbejde, ud over tønden, vil ler være påkrævet, såvel som færdigheder i at arbejde med dette materiale. Indersiden af ​​tønden er dækket med en opløsning af raffineret olie. For at posten kan absorbere olien godt, lad den stå i 12 timer. For at forberede opløsningen har du brug for tilstedeværelsen af ​​ler, fåreuld, med hvilken forstærkning udføres og sand med ildfaste egenskaber.

Konsistensen af ​​opløsningen skal være tyk, med dens hjælp er indersiden af ​​tønden dækket. For at glatte mørtlen skal du bruge specialværktøj i form af murske. For at tørre tønden skal du bruge glødelamper. Dette efterfølges af processen med at fjerne bøjlerne og adskille tønden. Det er således muligt at få en tandoorovn i ler. I dette tilfælde skal produktet brændes igen.

DIY tandoor video:

For at lave en anden usædvanlig tandoor skal du bruge en plastiktønde. Fyld den først med vand og vent til den øges i størrelse. Den ydre del af tønden skal behandles med en opløsning baseret på lerler. Således udføres dannelsen af ​​ovnens kontur. Derefter tørres produktet i syv dage. Derefter drænes vandet fra tønden, og det aftager i størrelse. Det er i dette øjeblik, at tønden fjernes fra ovnen.

En sådan ovn giver dig mulighed for at installere specielle understøtninger til en kedel på den, hvor du kan tilberede en række forskellige fødevarer. For at installere spyd til grill skal du lave metalbefæstelser. Yderligere dekoration af ovnen udføres ved hjælp af fliser, keramik, maling og andre dekorative elementer.

Gør-det-selv tandoor: trin-for-trin instruktioner - muligheder og produktionsfunktioner

Der findes flere varianter af tandoorovne. Den første er stationær. Denne struktur er kendetegnet ved et halvkugleformet design med et volumen på en kubikmeter. Ovnens sidevæg har en åbning med en diameter på omkring 60 cm. Teknologien til at lave en traditionel usbekisk tandoor med egne hænder er særlig vanskelig og tidskrævende.

En enklere mulighed er at lave en tandoor med egne hænder fra mursten. Oftest bruges brænde, kul eller børstetræ til at fyre tandooren af. Den indvendige del af væggene tørres, slagg fjernes fra den, og traditionelle kager af dej anbringes på den. For at tage kagerne ud, bruges specielle enheder i form af kroge. Brændstof fyldes gennem samme åbning som fødevarer.

Den anden mulighed er fremstillingen af ​​en bærbar tandoor. Til disse formål bruges chamotte ler oftest. Tykkelsen af ​​væggene i en sådan ovn når syv centimeter. Blandt fordelene ved dette materiale bemærker vi et højt niveau af varmebestandighed, høj termisk effekt og termisk kapacitet. Således kan retter tilberedes på kort tid, med lavt brændstofforbrug. Ovnens form ligner oftest en tønde, hvis sider er udstyret med håndtag, ved hjælp af hvilke det transporteres fra sted til sted. For at forbedre styrken af ​​strukturen strammes den ved hjælp af lodrette og vandrette strimler af metal.

Blandt de yderligere elementer i en sådan tandoor bemærker vi detaljerne i form af:

• gitre, grillnet eller bageplader;
• kroge til at trække mad ud;
• spyd, ekstra vedhæftede filer;
• redskaber til tilberedning af kombinerede retter.

Låget er udstyret med en anordning, hvorpå spyddene er fastgjort i lodret position. Den nederste del af ovnen er udstyret med en blæser. Med dens hjælp tændes ovnen, askeskuffen rengøres. Bærbare lerovne skal beskyttes mod de skadelige virkninger af fugt og frost.

En anden variation af den traditionelle tandoorovn er den elektriske ovn. Med hensyn til ydre egenskaber ligner det en almindelig komfur. I dens nederste del er der et element i form af et varmeelement, som udfører funktionen til opvarmning af ovnen og madlavning. Men en elektrisk ovn er ikke i stand til at frigive varme som kul eller træ, som et resultat viser maden sig at være overtørret, blottet for naturlig fugt.

Den største fordel ved en elektrisk tandoorovn er, at de kan bruges overalt, hvor der er adgang til elektricitet. De adskiller sig i originalt design og gode driftsegenskaber.

Sådan laver du en tandoor i landet med dine egne hænder

Det er svært at lave en bærbar version af tandooren, det er bedre at købe en færdig ovn i en specialbutik. Men hvis du beslutter dig for at lave en stationær tandoor, skal du i dette tilfælde bruge anbefalingerne nedenfor.

Vi tilbyder muligheden for at lave en tandoor i landet med dine egne hænder fra mursten. Til disse formål er det nødvendigt at bruge en speciel mursten med ildfaste egenskaber. Derudover har du brug for tidligere udviklede tegninger, en skabelon lavet af træ og mørtel til murværk.

For at forberede opløsningen bruges lerler, vand og almindeligt salt. Det er muligt at bruge den færdige sammensætning, som også indeholder blødgøringsmidler, der forbedrer modstanden af ​​den størknede opløsning over for temperaturændringer og fugt.

Lægningen udføres i tre mursten, derefter er strukturen belagt med kaolinler. Tørretiden for opløsningen er omkring 25 dage. Derefter opvarmes ovnen dagligt med en lille mængde brænde. Efter at opløsningen er helt tør, kan produktet brændes. Tandoorovnen kan have forskellige former, lige fra en oval til en kande eller et lige rør. Blandt fordelene ved at lave en tandoor med egne hænder bemærker vi:

• fastfood tilberedning
• en lille mængde brændstof brugt til madlavning;
• muligheden for selvproduktion af ovnen;
• muligheden for at tilberede retter af forskellige sammensætninger med en uovertruffen smag.

Der skal lægges særlig vægt på processen med at tænde tandooren. Hvis vejret er varmt udenfor, fyldes brændeovnen helt op med brænde. I vinterhalvåret lægges først små spåner, som gradvist opvarmer ovnens vægge. Dernæst er det at lægge brænde. Brugen af ​​træ fra frugttræer vil mætte dine retter med en uovertruffen aroma, nåletræer udsender harpiks - vi anbefaler ikke at bruge dem ved madlavning. Den bedste mulighed er birk, akacie, eg.

Bemærk venligst, at brugen af ​​kul til madlavning er uacceptabel. Under forbrændingsprocessen frigives giftige stoffer i form af koksovnsgasser. Påfyldningen af ​​brændstof udføres på en sådan måde, at den ikke fylder mere end halvdelen af ​​ovnens volumen. Ovnen smelter og varmer op i en time, først derefter begynder tilberedningen.

Det frarådes at installere brændeovnen i et lukket rum, da der er risiko for antændelse af genstande, der er tæt på brændeovnen. Stationære modeller har en høj tændingshøjde, der når 100 cm. Hold derfor den maksimale sikker afstand, når du arbejder med dem. Lad ikke vand komme i kontakt med varme dele af ovnen, da der er risiko for revner. Ovnens varmetemperatur når nogle gange 450 grader, så hold børn væk fra den. Når du arbejder med tandoor, skal du bære handsker med varmebestandige egenskaber. Inden du transporterer ovnen fra sted til sted, skal du vente, indtil den er kølet helt af.

Yderligere tilbehør til ovnen kan laves uafhængigt eller købes i specialbutikker. Det kan være alle slags skovle, grydelapper, spyd, grill.

Hvis du alligevel beslutter dig for at købe en tandoor, anbefaler vi, at du stopper ved modeller, der har ekstra ruder. De er praktiske i drift, da de nemt renses for fedt og sod. En usbekisk tandoor af høj kvalitet med egne hænder bliver ikke kun et sted til madlavning på bål, men også en dekoration til det ydre af sommerhuset, så processen med fremstillingen skal tages med særlig alvor.

Gør-det-selv tandoor i landstedet video:

Den klassiske tandoor er lavet af kaolinler med tilsætning af kamel- eller fåreuld. En hjemmelavet ovn er lidt enklere. Det, der forener dem, er, at begge design giver dig mulighed for at lave mad efter traditionelle asiatiske opskrifter.

Hvad er en tandoor, og hvordan adskiller den sig fra en grill?

Tandoor er en keramisk ovn kendt i asiatiske lande i flere årtusinder. Det bruges til madlavning af traditionelle retter og opvarmning af huse. For nogle folkeslag blev denne komfur betragtet som et objekt for tilbedelse. I dag kan tandoor ikke kun findes i asiatiske landsbyer, men også i en almindelig restaurant og endda i landet.

Det særlige ved tandooren er, at produkterne tilberedes direkte inde i ovnen. Dens væsentligste forskel fra grillen er, at madlavningen ikke foregår på åben ild, men udelukkende på grund af varmen afgivet af ovnens opvarmede keramiske vægge.

Der er andre forskelle mellem den østlige ovn:

• Spidd med kød eller fisk spændt på dem behøver ikke at blive roteret med jævne mellemrum: varmen kommer fra væggene og passerer jævnt over hele overfladen.
• Inde i ovnen steger den ikke, men bager produktet. Som et resultat er der ingen karakteristisk skorpe, der vises ved stegning på åben ild.
• Tilberedningshastigheden overstiger ikke 10-15 minutter.
• Varmen, som tandoorens vægge absorberer fra en flig, er nok til flere flige mad. Ovnen afkøles i 2-3 timer.

Funktionsprincippet for den klassiske tandoor er som følger:

1. Brænde fyldes i ovnen.
2. Brændstoffet antændes. Derefter skal du vente et stykke tid, indtil tandoorens vægge absorberer en tilstrækkelig mængde varme.
3. Ubrændt brænde fjernes fra brændeovnen.
4. Mad til madlavning fyldes inde i tandooren på specielle spyd - kød, fjerkræ, fisk osv.
5. Keramiske vægge afgiver varme, hvilket resulterer i ensartet bagning af retter. Som du ved, er det denne varmebehandling, som de fleste ernæringseksperter anser for at være den mest nyttige.

Typer af ovne

Alle kendte tandoor-modeller kan opdeles i to hovedkategorier:

1. Stationære ovne. Før du laver tandooren, er basen forberedt. Det er nødvendigt at grave et hul, udfylde et lag af murbrokker og sand, lægge bunden af ​​armeringen og hæld beton. Til betonmørtel anvendes ildfaste blandinger baseret på lerler. Da basen hærder (normalt ikke mere end 6 dage), kan du begynde at bygge ovnen.
2. Bærbare tandoor. Sådan en ovn ligner en kande. Det mobile design er baseret på støbejernsskiver eller ildfaste cirkler, til bunden af ​​hvilke små gennemsigtige hjul er svejset. Om nødvendigt kan en sådan tandoor let transporteres til ethvert passende sted, inklusive huset. Nogle gange er der ingen hjul - sådan en ovn holder op med at være mobil, men forbliver bærbar.

I hjertet af alle tandoor er et ægformet kar med flad bund, lavet af varmebestandigt ler. Stationære og bærbare ovne kan omfatte en række forskellige produkter, varierende i udførelse, installation, materiale og design. Her er nogle velkendte varianter:

1. Jord tandoor. En almindelig lerovn placeret på en flad overflade.

   For at overvåge temperaturen kan du installere et termometer på kabinettet

2. Stationær tandoor på fundamentet. Kan installeres indendørs eller udendørs. Montering foregår på et forududstyret fundament.

   Vægten af ​​en stationær mursten tandoor kan nå flere tons.

3. Jord ovn. Hører også til kategorien stationære ovne. Det vigtigste er, at ovnen er helt eller delvist nedsænket under jordoverfladen. Tandooren leveres med blæser og skorsten. Installeret udendørs eller indendørs.

   Lignende designs kan stadig findes i Armenien og nogle andre lande.

4. Vandret design. I overensstemmelse med traditionelle teknologier laves først en standard ler "kande" til ovnen, derefter kan den efter anmodning fra ejeren installeres lodret eller vandret.

   Den vandrette ovn er bygget ved hjælp af de samme teknologier som den lodrette. Den eneste forskel er placeringen af ​​hullet

De fleste moderne tandoorer er lavet af ildfast ler, hvorfor de kaldes keramik. Blandt dem skiller fabriksfremstillede produkter sig ud, udstyret med en kraftig smedet ramme med låg, håndtag til transport og metalben. Et rigt mønster påføres overfladen af ​​sådanne produkter, hvilket understreger ejerens status. Fabrikskeramiske tandoor kan udstyres med følgende ekstra produkter:

• Det blæste.
• Spyd og en anordning til at hænge dem op.
• Brænde røremaskine.
• Scoop til rengøring.
• Kolnik.
• Vanter.

Hvad skal du bruge for at lave din egen

Den klassiske tandoor er en traditionel orientalsk ovn. Hvis det er lavet af folk fra Asien ved hjælp af gamle teknologier, kan det betragtes som et eksempel på østens kulinariske kultur. Ved første øjekast er det ret svært at lave en tandoor med dine egne hænder. Du har brug for visse værktøjer, materialer, lidt erfaring. Men faktisk kan de fleste husejere skabe sådan en ovn.

Værktøj og materialer

For at bygge en orientalsk tandoor i gården til dit eget hus, har du brug for en vis mængde forbrugsvarer. Deres antal afhænger af de planlagte dimensioner af ovnen.

1. En blanding af grus og sand.
2. Cement.
3. Cellegitter.
4. Chamotte mursten.
5. Brandsikker maling på vandbaseret eller akrylbasis.
6. Fiber lavet af asbest.
7. Glasfiber seks millimeter beslag.
8. Stålwire. Grundkrav: diameter - 3 mm, ved vridning skal den være let at bøje.
9. Ildfast mørtel til murværk.

Separat er det værd at tale om værktøjer. At lave en tandoor kræver ikke professionelle installationer eller komplekse maskiner. Et par produkter, der er i hvert hjem, er nok:

1. Stucco regel.
2. Pensel 10 cm bred.
3. Spatel 12 cm bred.
4. Kapacitet (f.eks. et trug) til batcher.
5. bulgarsk. Pakken skal indeholde en diamantskive til afskæring af keramik.

Hovedmaterialet til fremstilling af tandoor er ildfaste mursten. Disse byggematerialer kan modstå langvarig udsættelse for høje temperaturer (op til 1 tusind grader). På grund af produkternes lave varmeledningsevne forbliver varme inde i tandooren.

Højkvalitets ildfaste ildfaste mursten er kendetegnet ved to vigtige egenskaber:

• Stor varmekapacitet. Ovnvægge akkumulerer meget varme.
• Øget termisk inerti. Chamotte mursten varmer op i lang tid og grundigt og køles meget langsomt ned, hvilket giver dig mulighed for at tilberede flere portioner mad.

Beregninger

Tandoor - en halvkugle lavet af ler eller keramik, med en rund top eller sideåbning. Ovnens arbejdsvolumen er i området 0,25 - 1 m³.

Den øverste del af tandoorovnen indsnævres. Hvis diameteren af ​​bunden er lig med en meter, kan den samme indikator for toppen være 0,7 m.

Den traditionelle størrelse af tandoor er som følger:

• Højde - 1-1,5 meter.
• Kedelbund og kropsdiameter - 1 meter.
• Diameteren af ​​toppen eller siden (afhængigt af typen af ​​tandoor) er 0,6-0,7 meter.

Når du vælger et sted til en tandoorovn, skal du tage højde for nogle af nuancerne. Størrelsen af ​​platformen under basen skal være mindst en meter, ideelt set halvanden. Afstanden fra bygninger, især træbygninger, er 3-5 meter: et komfur lavet med egen hånd kan være en brandfare.

Udover brænde kan tandooren også køre på el.

Instruktioner til at skabe en tandoor

Fremstillingsprocessen af ​​en stationær tandoor foregår i flere på hinanden følgende trin.

Fundamentfremstilling

For enhver struktur, der er bygget i det fri, kræves et tilstrækkeligt stærkt fundament.

Først og fremmest skal du bestemme typen af ​​jord. Til hævende, lerholdige, lavlandsjorde kræves et forstærket søjlefundament. Til let jord af sandet ler eller sand er en monolitisk betonplade egnet.

Den traditionelle tandoor har en bund på 100 x 100 cm. Med sådanne dimensioner er tykkelsen af ​​betonpladen begrænset til 10 cm. Udlægning er som følger:

Den mindste hærdetid for beton er omkring tre dage. I denne periode kan der fremstilles ildfaste mursten af ​​en bestemt form og en byggeregel.

Fundamentlægning og murstensdannelse

Bunden af ​​tandoorovnen er en regulær cirkel. For at danne det korrekt, er cirklen skitseret i henhold til mønsteret.

Regelfremstilling

For at væggene kan opføres i overensstemmelse med de givne krav, kan det være nødvendigt med en regel. Den er lavet af flere planker. Længden af ​​den lodrette stang er omkring en meter. Dimensionerne på de vandrette stænger afhænger af ovnens indvendige diametre.

Længden af ​​det første niveau (basen) af reglen svarer til radius af den nederste del af tandooren. Det tredje (øverste) niveau skal være 1/3 mindre end det oprindelige. Mellem dem kan der være en anden, central, tværstang. For eksempel, hvis længden af ​​den nederste stang er 30 cm, er den samme indikator for andet og tredje niveau henholdsvis 25 og 20 cm.

Murværk styres af reglens form

Væglægning

Chamotte mursten lægges lodret oven på hinanden. For stabiliteten af ​​hele ovnstrukturen er kvaliteten af ​​at lægge den første række kritisk.

1. Mursten er installeret på bunden af ​​tandooren. Deres indre kanter er i tæt kontakt med hinanden, den ydre søm er belagt med en ildfast mørtel.

   Alle udvendige sømme er belagt med en ildfast blanding

2. Efter at have lagt første række trækkes den sammen med ståltråd. Enderne er snoet og gemt i murstenssømmen. I fremtiden vil ledningen forblive på den færdige tandoor.
3. Den anden række er lagt. Fra denne fase skæres ildfaste mursten i en kile. Resten af ​​arbejdet udføres på samme måde som det foregående trin: de ydre sømme er belagt med en ildfast mørtel, de indre kanter er i tæt kontakt med hinanden. Samtidig er en blæser udstyret på niveau med anden række, og en spjæld er installeret.

   Røret kan også lægges direkte ind i konstruktionens fundament.

4. På samme måde vises den tredje og efterfølgende række i henhold til reglen, afhængigt af de planlagte størrelser.

   Murstenene sidder tæt til hinanden. Slots er ikke tilladt

5. Efter at have lagt den øverste række, kan du begynde at afslutte arbejdet. Overfladen af ​​tandoor er omhyggeligt pudset med ovnblanding. Laget af blandingen er mindst en centimeter. Den øverste kant kan laves i form af en rulle, så der ikke er skarpe hjørner.
6. Efter pudsning skal du dække tandooren med en fugttæt cellofanfilm. Dette vil beskytte ovnens overflade mod regn. Filmen skal skygges, så tandooren ikke falmer og ikke tørrer ud under direkte sollys. I denne form forbliver strukturen i flere dage, indtil gipset tørrer.
7. I øst behandles den pudsede tandoor med kalkmaling. Alternativt kan en akrylbaseret brandhæmmende maling anvendes.
8. Efter den endelige tørring af opløsningen (efter ca. tre dage) rengøres tandoorens inderside grundigt for snavs, hængende og andre indeslutninger. For at gøre dette kan du bruge en almindelig hård kost.

   Den klassiske tandoor har visse krav til brændstof. I asiatiske lande bruges hovedsagelig saxaul til at tænde ovnen, i sjældne tilfælde - platan eller elm.

   Generelt kan tandooren fyres med samme brænde som grillene. Brug ikke paller og trækul: de afgiver en overdreven mængde varme, som et resultat af, at ovnen kan revne. Du kan heller ikke bruge kul, som udsender en stor mængde koksovnsgasser.

   Brænde lægges i tandooren i ca. 1/5 - 1/6 af højden. Meget afhænger af typen af ​​mad: madlavning af shish kebab kræver halvt så meget brænde som flade kager. Madlavningen starter, når brændstoffet er udbrændt. Sod og sod, der er tilbage på væggene, bør også brænde ud.

   Fotogalleri: færdige tandoor

   At selvbygge en asiatisk tandoorovn kræver nogle byggefærdigheder. Før du skærer dyre ildfaste mursten, er det værd at øve sig på billige og gå videre til byggeriet, når du allerede har fyldt din hånd.

Hvad er en tandoor? Du er helt sikkert bekendt med dette ord, og mange var endda heldige at se det eller prøve delikatesser tilberedt i tandoor. I Mellemøsten er der en tandoor i næsten alle hjem. I mangel af gas i Kaukasus i oldtiden kunne det erstatte et gaskomfur.

En brazier kaldes en tandoor, som har en interessant kandeformet form. Hovedformålet med tandoor er madlavning. På trods af deres popularitet i østlige lande er murstens- og lerovne også efterspurgt i Europa. Der er to typer tandoor: stationære og bærbare. Den anden mulighed er mere kompakt og praktisk. Du kan til enhver tid overføre produktet, give det til en nabo til weekenden og så videre.

Bærbar tandoor
Kompakt tandoor

På trods af at de første ovne i Østen blev bygget af ler, bliver de i dag erstattet af en mere praktisk mursten. Derfor vil vores dagens materiale blive afsat til, hvordan du kan bygge en mursten tandoor med dine egne hænder.

Tandoor: historisk baggrund

Hvis man tror på legenden, som går i arv fra generation til generation, blev den første lerovn opfundet af en hyrde, hvis navn var Tandoor. Engang så han, at om natten lukker alle blomsterne deres knopper, og insekter gemmer sig indeni. På så enkel en måde forsvarede de sig mod den kolde vind. Den unge mand lavede en storslået knop af ler, kun større. I den lavede han selv en simpel middag, tændte bål. Maden fra knoppen viste sig at være utrolig velsmagende og nærende. Og hun holdt sig varm i lang tid.

Efterfølgende blev den unge mand rig. Han lavede knopper af ler og solgte dem til alle. Til ære for en talentfuld ung hyrde begyndte disse komfurer at blive kaldt tandoors. Tandoor blev selv en respekteret person. Faktisk var han en slags analog til den græske Prometheus. Han gav kun folk ikke ild, men lækker mad og mulighed for at lave mad derhjemme.

Ifølge en anden legende tilskrives tandooren en virkelig hellig betydning. Der er en opfattelse af, at lægning af lerovne var almindeligt i det 10. århundrede blandt Sarts-stammen. De boede på det moderne Usbekistans territorium og tilbad ild. For Sarts var tandoor hjemsted for smukke peris (en analog af feer i Europa). Et par århundreder senere fik det en anden, nu praktisk betydning. Forresten, mongolerne, der erobrede Sarts og tog alle opfindelser væk, var i stand til at se en fremragende måde at lave mad på i en lerstruktur.

Hvor mange hemmeligheder holder tandooren i sig selv?

Ingen talte antallet af hemmeligheder, men faktum er: produktionen af ​​en simpel komfur i øst er dækket af mange legender. For eksempel, hvis du laver denne ovn uden det rette niveau af færdighed, vil den briste fra høj temperatur. Rygtet siger, at ler til produktion altid er omhyggeligt sigtet, som mel til dej. Det er der dog stadig ingen officiel bekræftelse på.

Og nogle dyrs uld kan også tilsættes leret. For eksempel geder eller får. Efter en lang fyring brænder det ud, porer vises i karret. Også under konstruktionen bruges almindelige tønder lavet af træ eller plastik. De holder formen bemærkelsesværdigt. Ved afslutningen af ​​konstruktionen fjernes tønden.

Selvfølgelig er det ikke nok at kende disse hemmeligheder til at bygge en fuldgyldig tandoor med dine egne hænder fra mursten eller ler. Men faktum er: murstenskonstruktion er meget nemmere og mere overkommelig.

Mursten tandoor

Denne kendsgerning fratager dog ikke tandooren dens fantastiske kvaliteter. Tro ikke, at de gamle nomader altid byggede sådanne ovne af ler. De flyttede regelmæssigt fra et sted til et andet, byggede en ovn af improviserede materialer. Én madvare viste sig stadig utroligt velsmagende. Tandoors findes overalt i Armenien og Kasakhstan, Aserbajdsjan og Turkmenistan, Mongoliet og Tadsjikistan, Japan. Historikere kender stadig ikke det nøjagtige svar, hvilken af ​​de to strukturer der er ældre: den russiske komfur eller tandoor.

Forresten er selve ordet af tyrkisk oprindelse, og i hvert land kaldes det forskelligt. For armeniere er det tonir, for tadsjikere er det tanur, for georgiere er det simpelthen tone.

En trin-for-trin guide til at bygge en mursten tandoor

Der er tre typer hjemmelavet komfur: pit, bærbar og jord. Nu vil vi overveje muligheden for at bygge en jord tandoor fra ildfaste mursten. Dette skyldes det faktum, at værelser normalt opvarmes ved hjælp af en pit tandoor, og en bærbar er en slags grill.

Du er enig i udsagnet om, at ethvert seriøst projekt skal begynde med en omfattende forberedelse. På den ene side er der ikke noget svært ved at bygge en mursten tandoor, og enhver professionel bygmester vil fortælle dig dette. Men på den anden side, for at skabe et holdbart og behageligt objekt, skal du forberede dig ordentligt.

Master class om at lave tandoor

Forberedelsesprocessen begynder med indsamling af de nødvendige materialer. Der er flere muligheder for en mursten tandoor, men i vores tilfælde ser "gentleman's" sæt sådan ud:

• Sand og grusblanding - 150 kg.
• Gitter med celler på 5 cm - 2 kvadratmeter. meter.
• Cement M400 / 500 - 6-7 kg.
• Asbestfiber - 6 kg.
• Fireclay mursten - fra 50 til 70 stykker.
• Ildfast maling - 1000 ml.
• Glasfiberarmering - 6 mm sektion, mindst 15 meter.
• Ståltråd - 3 mm sektion, 15 meter.
• Ildfast blanding, uden hvilken ingen murværk er muligt - 20 kg.

Når det nødvendige sæt værktøj er samlet, skal du sørge for det mest nødvendige værktøj. Mest sandsynligt er de allerede i din dacha, og hvis ikke, kan du altid købe:

1. Stucco regel.
2. Praktisk beholder til blanding af beton el.
3. Bulgarske og diamantcirkler.
4. Spatel og pensel.

Din tandoorovn vil stå udenfor. Derfor skal den have et solidt fundament og en stabil struktur. Det er slemt, hvis jorden indeholder meget ler. I dette tilfælde kan du bestemt ikke undvære et forstærket fundament. På tung jord har det såkaldte søjlefundament bevist sig perfekt. Men hvis jorden er let nok, er det nok bare at støbe en monolitisk plade.

Forberedelse af bunden af ​​tandooren

Murværket er designet på en sådan måde, at arealet af ovnen vil være cirka 100 gange 100 centimeter. Som du forstår, ikke det mest kompakte design, så pladen skal have en tykkelse på mindst 10 centimeter. Jorden fjernes langs omkredsen med omkring 15 centimeter. Ved hjørnerne af den fremtidige plade laves udsparinger på 75-90 cm med en diameter på 12-15 cm. Når hullerne bores, kræves forstærkning.

Du kan ikke undvære glasfiberarmering. Konstruktionen skal fyldes med beton.

For at betonen skal have en god konsistens, tag sand, cement og grus i forholdet 3:1:1. Størrelsen af ​​grusfraktionen bør ikke overstige 1 cm. Der skal opnås en opløsning med konsistensen af ​​tyk creme fraiche. Når du hælder mørtel, skal du altid fokusere på gruben. Forskalling vil hjælpe med at opretholde den korrekte retningslinje, hjælpe med at undgå uoverensstemmelser i niveauer. Forskallingen lægges på bunden, højde 5 cm Bunden er dækket af sand, men lagets højde bør ikke være større end forskallingens højde. Dernæst skal du vande sandet med vand, så hulrum ikke vises, og fortsæt med at lægge forskallingen til den monolitiske plade. Mange brugere spørger: hvorfor overhovedet sand i fundamentet? I dette tilfælde udfører den funktionen som en dæmperpude.

Gør-det-selv forskalling til en mursten tandoor er altid lavet af tagbrædder. Den optimale bredde er 15 centimeter. Brædderne graves 10 centimeter ned i jorden, kun 5 cm hæver sig over jorden.Der skal lægges et armeringsnet på sandet. Inden udstøbning udjævnes betonen igen med et niveau.

Vent, indtil betonen hærder. Dette vil tage cirka 72 timer. Hvis det er muligt, råder vi dig til at øge ventetiden til syv dage. Først derefter skal du hente tegningerne og fortsætte med at lægge fundamentet.

Den færdige bue er fastgjort til cementen
lægning på cement i en cirkel af sten
Vi viser væggene frem
Niveaukontrol
Forberedelse af formen til indersiden af ​​tandooren
Fyldning af den indre form Forberedelse af ler til indersiden af ​​tandooren
Belægning af indvendige vægge med ler
Dekorativt betræk til tandoor
Dekorativ blæser
Udsigt inde i den færdige tandoor Afsluttende tørring af tandoor
Brødfremstilling

Hvordan danner man bunden af ​​tandooren?

Da vi skal bygge en mursten tandoor, vil mursten blive brugt som grundlag. Men ikke simpelt, men ildfast. Dette skyldes det faktum, at temperaturen inde i tandooren vil være utrolig høj, og almindelige røde blokke er ikke designet til en sådan belastning. Men ildfast mursten har fremragende ildfaste kvaliteter. Det absorberer næsten ikke fugt, tåler let tandoorens vægt.

En anden utvivlsom fordel ved tandooren er dens modstand mod pludselige temperaturændringer. Derfor er den simpelthen ideel til at bygge en udendørs brændeovn. Ingen revner i frost og varme solskinsdage!

Basen er altid lavet i form af en cirkel. Skitsér mønsteret med kridt, hvis diameter skal være 75 cm Alle klodser lægges ud i den givne rækkefølge. Ved afslutningen af ​​proceduren bliver unødvendige hjørner slebet ned for at danne en ideel base. Glem ikke at lægge tagpap på et betonunderlag. Det vil garantere god lydisolering.

Bland derefter den ildfaste blanding og påfør den på tagmaterialet med en spatel. Overvej det faktum, at murstensbasen nøjagtigt skal matche tandoorens valgte højde, og halsens størrelse skal være en tredjedel af basen. For at samle reglen skal du bruge en stang (højde op til 100 cm, basislængde - 30 cm, trin mellem de givne guider - 25 cm). Mønsteret er lavet af krydsfiner, sengens lamel vil passe perfekt (det vil sige den del, som du normalt lægger madrassen på).

Vi bygger vægge

Væglægning har sine egne karakteristika. Alle mursten er stablet lodret. Derfor skal du have en tilstrækkelig mængde mørtel til at sikre, at alle strukturelle elementer er tilstrækkeligt sikre. Sørg for, at murstens kanter placeres så tæt på hinanden som muligt. Spænd den første række af mursten med ståltråd. Efter limning skal enderne af tråden være stramt snoet og skjult i en form for søm. I anden og tredje række gentages proceduren. Når hovedkonstruktionen er bygget, kan pudsningen begynde. Brug ovnblandingen, men husk at tykkelsen skal være mindst en centimeter.

Vi isolerer væggene i vores ovn

Vent til gipset tørrer. Det er tilrådeligt at dække tandooren med en film for omfattende beskyttelse af strukturen mod regn og udsættelse for sollys. Stærk varme kan være fatalt for en stadig ufærdig tandoor. Når strukturen hærder, dækkes overfladen med akryl. Det anbefales at bruge den såkaldte hvidvask. Bevæbnet med en kost skal du rense indersiden af ​​tandooren for snavs og snavs, der er dannet der.

Næsten færdiggjort tandoor, kun låget tilbage

Vilkår for brug

Vi har lige fundet ud af, hvordan man laver en mursten tandoor. Kun et spørgsmål forblev uløst: hvordan man bruger sådan en ovn? Du skal være særlig forsigtig under den første tænding. Hæv temperaturen langsomt og gradvist. Læg alt brænde på 2/3, tag kun tørre brænde. Produkter skal først læsses inde, efter at brændet er brændt helt ud, det vil sige en time efter antændelse. Kul er jævnt fordelt langs bunden. En dressing er nok til to retter, den anden vil koge omkring 2 gange længere. Det er nemt at kontrollere ovnens beredskab. For at gøre dette skal du køre en pind langs væggen indefra. Hvis soden hurtigt forsvandt, og væggen blev ren, er tandooren klar til at gå.

Tid til at gøre status

En gør-det-selv tandoor lavet af specielle mursten er først og fremmest bare en vidunderlig ovn til at lave lækre, nærende retter. Din egen tandoor vil helt sikkert glæde dig med jævn stegning af kød. Du behøver ikke vride spyddene og vende bøfferne – alt sker af sig selv. Du ved allerede, hvordan man bygger en tandoor, hvilket betyder, at dit hjem altid vil have et utroligt velsmagende og meget sundt brød.

Forbrugsregninger stiger konstant. Men hvis du laver mad i tandoor i det mindste lejlighedsvis, kan du spare betydeligt på el- og gasforbruget. Installationen er ekstremt nem at betjene og vil ikke give problemer, selv for en nybegynder, der har at gøre med en murstensovn for første gang.

Gør-det-selv mursten tandoor video