I juni blomstrer kløver på engene, og billedet af forbs ændrer sig straks - lyse røde, lyserøde og hvide blomsterstande af kløver er tydeligt synlige på engens grønne områder. latinsk navn kløver - trifolium, bogstaveligt oversat betyder trefoil. Faktisk, i næsten alle typer kløver, består bladet nødvendigvis af tre små blade. Denne slægt omfatter omkring 300 arter. I midterste bane Rusland har tretten af dem, men vi er kun interesserede i tre arter, normalt de mest almindelige.
Antik russisk navn kløver er noget rod, og det er der god grund til. Børn spiser dens blomsterstande bogstaveligt talt fyldt med nektar med fornøjelse. I juli tager selv vores almindelige bier bestikkelse fra rødkløver, der som bekendt normalt kun bestøves af humlebier, der har en længere snabel. På dette tidspunkt er der så meget nektar i kløveren, at det ikke kun fylder blomsterne helt, men også flyder ud af dem.
Kløver har længe været anset som et af de mest værdifulde græsser på enge - de laver meget nærende grøntfoder, tørrer godt i hø og vokser hurtigt og godt efter høslet. Kløvergræs indeholder et stort antal af protein, en masse sukkerarter, stivelse, vitaminer, herunder vitamin C, P, caroten, E, folinsyre.
Den mest kendte og synlige er den røde, også kendt som rødkløver (Trifolium pratense). Den har store, lilla-røde hoveder, ofte to sammen på en stilk med et omslag af blade. Stængler oprejst, lige, med sammenpressede hår. Bladene er trebladede med et klart, lysere mønster. I rødkløver kan man tydeligt se, at hovedet består af enkelte blomster. De blomstrer ikke samtidig, de yderste blomstrer ikke tidligere, og nogle gange kan man på et helt falmet hoved se en eller to blomster, der forbliver ubestøvede og venter på deres humlebi.
Rødkløver bestøves kun af humlebier, dens blomst er for lang til, at en bi kan nå søjlerne med dens korte snabel, selvom de nogle gange får nektar, bestøver de kun små blomster. Amerikanerne avlede bier med længere snabel ved at udvælge dem, men de blev ikke særlig udbredte.
Græsset af denne type kløver indeholder op til 14% opløselige sukkerarter. Blade og unge skud af kløver bruges som salat eller spinat. Tørrede og knuste blade males til mel og tilsættes brød, hvilket øger dets næringsværdi; sådant brød er et diætprodukt. Ud over sukkerarter indeholder den grønne masse af kløver op til 25 % protein, omkring 5,6 % fedt, og proteinet er indeholdt i en letfordøjelig form.
1 - rødkløver; 2 - hybrid kløver; 3 - krybende kløver
Det er interessant, at alle kløvere kun blomstrer i andet eller tredje år, men lever i forskellige perioder. Rødkløver har en levetid på to til tre til ti til femten, og nogle gange op til 25 år. Hvis kløver ikke lever længe, så opstår de såkaldte kløverår på engene fra tid til anden (normalt efter tre til fire år). I disse år er kløver nærmest hovedplanten på engen. I de efterfølgende år forsvinder den næsten fuldstændigt, under alle omstændigheder findes den sjældent blandt blomstrende urter. Det skyldes, at kløverfrø ikke spirer samtidig. Frøene, der spildes fra blomsterstanden, vil spire i flere år i træk; frøplanter fortsætter med at dukke op, selv når ikke et eneste nyt frø når jorden. Efter kløveråret vil der således spire nogle friske frø, som begynder at blomstre om et år, og i løbet af dette år blomstrende planter der bliver få, kun dem tilbage fra tidligere år. På næste år De buske, der spirede sidste år, blomstrer for første gang, og mange nye vil dukke op - "hårde" frø vil spire, og i det tredje år blomstrer de alle sammen - igen bliver det et kløverår.
I en kultur, hvor alle frø bliver sået på samme tid, bør dette fænomen selvfølgelig også forblive, men med årene dør planterne hurtigere. I praksis når udbyttet af grøn masse sit maksimum i det tredje år, derefter tynder krattene ud, og kløveren skal genplantes. Hårde frø kan spire inden for 20 år. Kultiverede kløvere udvikler sig hurtigere og mere frodig, men dør tidligere og er mindre modstandsdygtige over for vejrforhold, de fryser og tørrer lettere ud, men de giver også en kolossal høst.
En anden type er hybrid eller lyserød kløver (T. hybridum). Det er også en staude med en til otte stængler, der kryber i bunden og stiger derefter. Bladene står på bladstilke, som bliver mindre fra bladrosetten til blomsterstandene. Blomsterstande er kugleformede hoveder op til 2,5 cm i diameter, uden blade nær hovedet, altid ensomme, på lange stilke i bladakserne. Kronen i begyndelsen af blomstringen er næsten hvid, derefter lyserød eller endda næsten rød, bliver brun under blomstringen, men falder ikke af, når den bærer frugt.
Under naturlige forhold er der tale om en rent europæisk plante, men som kulturplante indføres den i Asien, Nordafrika og Nordamerika. Dette er en typisk engplante. Elsker vandet og tåler overskydende fugt bedre end mangel på det. Om foråret, under højvande, kan den leve under vand i op til to uger. Som andre kløvere vokser den kun godt på solrige steder. Har også kløverår. Blomstrer fra maj til efterår. Lever sjældent i kultur i mere end seks år.
Hybridkløver er lidt bitter, så den er mindre velsmagende for både dyr og mennesker. En vidunderlig honningplante. Den har kortere blomster og giver bier mulighed for nemt at komme til nektaren. Hvis denne type kløver er fremherskende i en eng, producerer en sådan eng fra 52 til 125 centners honning pr.
Og den sidste art er krybende kløver, eller hvid (T. repens). Dette er en mindre art med stort beløb skud, der roder ved de nedre knuder og stiger i toppen. Blade med store stipler, karakteristiske for alle kløvere, er trebladede med små tænder langs kanterne af småbladene.
Dette er den mest almindelige type kløver i vores land. Det er svært nu at afgøre, hvor han er en aborigin, og hvor han blev bragt kunstigt. Dens blomsterstande er små, op til 2 cm i diameter, løse, på lange, bare stilke. Blomster med en hvid krone, nogle gange lyserøde eller grønlige, bliver brune, når de blomstrer. Den mest uhøjtidelige af kløvere, den vokser på næsten enhver jord. Den er også krævende for fugt - den vokser godt i overskydende luftfugtighed og er samtidig tørkebestandig. Meget lyselskende, som alle kløvere. Den er modstandsdygtig over for trampe, så den sås på flyvepladser og sportspladser. Dette er den tidligste af kløverne - den blomstrer allerede i maj og blomstrer næsten indtil frost, den bestøves af bier og er en fremragende honningplante. Den formerer sig svagere ved frø end ved krybende jordskud.
Alle kløvere forbedrer jorden, fordi de, som alle bælgfrugter, har knuder på deres rødder, hvori der lever bakterier, som optager atmosfærisk kvælstof og omdanner det til forbindelser, der er fordøjelige af planter.
Trebladskløveret blev i Europa betragtet som et symbol på den hellige treenighed og findes ofte i ornamenter, broderier, smykker og endda arkitektur, især gotisk stil. Det blev betragtet som særligt heldigt at finde en kløver med fire blade - det bringer lykke. Billedet af et kløverblad gav navnet til en af kulørerne på kortene - "klubber" på fransk "kløver". Det mønster, vi kalder toppe, var i øvrigt oprindeligt et lindeblad.
etnovidenskab sammenligner effekten af kløver, især rød, med effekten af ginseng. Det regulerer stofskiftet, forhindrer udviklingen af åreforkalkning, reducerer kolesterol i blodet, fjerner giftige stoffer fra kroppen og genopretter kroppens modstand mod infektioner og ugunstige tilstande.
I USA og Canada serveres kløver som salat og som tørrede blade og blomster. I det asiatiske køkken bruges tørret kløver som krydderi i supper, saucer osv. I Kaukasus gæres kløverblomster som kål og serveres om vinteren som delikatessesalat. Under krigen blev rødkløver ordineret til sårede og svækkede soldater - det styrker benene. Kløver bør dog ikke misbruges; i store doser og ved længere tids brug kan det forårsage en forsinkelse i menstruationen hos kvinder og reducere styrken hos mænd.
Og her er, hvad de skrev om kløver i 1942 i det belejrede Leningrad: "Som fødevareprodukter begyndte kløver at blive meget brugt relativt for nylig. I Irland blev tørrede blomsterhoveder malet til mel og tilsat brød. I Skotland og Irland blev tørrede og formalede blade brugt til samme formål. I Tyskland og Østrig er eng og krybende kløver ind de sidste år bruges ofte til at lave supper, som spinatplanten.
Blade og unge, det vil sige, ikke hærdede stængler af kløver skal spises. Bladene kan bruges friske, rå i salater. Clover bør hovedsageligt bruges til at forberede første og anden retter. Kløvergrønt er meget møre, koger nemt og hurtigt og giver gode nærende supper. For smags skyld anbefales det at tilføje lidt syre til suppen. Kløver er også en god puré, især med tilsætning af syre. Anden retter kan også laves af kløver. I pandekager lavet af gærdej kan du tilsætte kløverpuré i en mængde fem til seks gange større end dejens volumen (ca. 10 g mel pr. pandekage). Koteletter tilberedes også af kløverpuré, hvor der tilsættes kogt grød eller korn (ca. 10 g korn pr. kotelet). Fladbrød eller kløverpurégryde tilberedes uden tilsætning af andre ingredienser.
Kløver kan tørres til fremtidig brug, men bladene falder normalt af, når de tørres. For at lette opbevaringen kan den tørrede masse knuses. Andre metoder til at konservere kløver bruges også."
KLØVER - Trifolium L. Fam. Bælgplanter - Fabaceae. Tabel 47, 48, 49, 50.
En omfattende slægt, der omfatter flerårige og enårige urteagtige højproteinplanter. I Rusland findes flerårige kløvertyper i dyrkning: rød (eng) - T. rga-spændt L., pink (svensk) - T. hybridum L., hvid (krybende) - T. repens L. og årlige arter: crimson (inkarneret) - T. incarnatum L., Alexandrian - T. alexandrinum L. og shabdar (persisk) - T. resupinatum L. Kultiverede former stammer fra vilde (formodentlig rød- og hvidkløver i Norditalien og Holland, pink - i mellem- og nordlige dele af Europa, såvel som i Asien, inkarnerer - i den vestlige del af Middelhavskysten). I Rusland begyndte kløverdyrkningen fra den anden halvdelen af XVIII V. De berømte Yaroslavl, Pechora og Perm kløver (rygge) har ikke mistet deres betydning for yngleformål den dag i dag. Den mest almindelige planteart er rødkløver. I Rusland dyrkes det i ren form og blandinger i 90 regioner, territorier og autonome republikker på et areal på omkring 12 millioner hektar. Det går langt mod nord - Kola-halvøen, Arkhangelsk, Komi ASSR, Tyumen, Krasnoyarsk. Den sydlige grænse går gennem Uzhgorod, Chernivtsi, nord for Kharkov, til Penza, Chelyabinsk, Kurgan. Omsk. Novosibirsk Barnaul, Kyzyl, Irkutsk.
Kløvergrøn masse kan fodres til frisk, lav hø, græsmel og hø af det. Den indeholder 2...3% protein, en masse mineralsalte og caroten. Kløvernes foderværdi er høj. Eksempelvis indeholder 100 kg grøn masse rødkløver 21 foder. enheder og 2,7 kg fordøjeligt protein; i 100 kg hø - 52 og 7,9; 100 kg ensilage - 16 og 1,9; henholdsvis pink kløver 17 og 2.2; 48 og 6,6; 15 og 1.6. Desuden er kløvere, især flerårige, på grund af symbiose med knudebakterier i stand til at berige jorden med kvælstof taget fra luften. Den kendte kvælstofspecialist D.N. Pryanishnikov mente, at en hektar kløver med en god høst er i stand til at akkumulere 150...160 kg kvælstof om året i den overjordiske masse og rodrester. Derfor er kløver en fremragende forgænger for mange afgrøder.
Rødkløver bruges til såning i ren form eller i blanding med korngræsser på agerjord, og også som komponent i plantning af frømarker og forbedring af naturlige hømarker. Den holder i græsbevoksninger i 2...3 år. Dette er hovedsageligt en høafgrøde. Det gennemsnitlige høudbytte er 35...40, høj - 70...100 c/ha. Frø indsamles i gennemsnit 1,1,5 c/ha, højt udbytte - 3...4 c/ha.
Rodsystemet er pælerod, veludviklet, trænger ind i jorden op til 2...2,3 m, knuder dannes på hoved- og siderødderne. Stænglerne 0,7...1,5 m høje er nøgne eller let pubescente, runde, hule, forgrenede, består af 5...9 internoder, grønne eller med anthocyanin. Bladene er bladstilke, trebladede, med ovale eller ovale aflange småblade, lyse eller mørkegrønne, med en trekantet hvidlig plet og med aflange spidse stipler. Blomsterstanden er et konisk eller kugleformet hoved, med 60...170 blomster fra mørkerød til lyserød. Blomsterne er fastsiddende, 11...14 mm lange, med fastsiddende æggestok og 1-2 æg. Frugten er en en- eller tofrøet ægformet bønne, der ikke revner, når den er moden. Frø er hjerteformede, gule, violet-gule el lilla, vægt på 1000 styk - 1,6...2,1 g.
Lyserød kløver er en fremragende bælgplantebestanddel til såede enge til høproduktion og hø-eng-græsbrug under forhold med tilstrækkelig og overdreven fugt. En god honningplante. Det gennemsnitlige høudbytte er 30...40. høj - 60...90 c/ha; frø - 1...1,5 og 3...5 c/ha. Den holder i afgrøder i op til 3...4 år. Men bedre høst giver for første og andet års brug. Høet af denne kløver er det mest ømme; Den grønne masse har en bitter smag; det anbefales at fodre den sammen med korn urter. Rodsystemet er pælerod, siderødderne er længere end de vigtigste, mere udviklede end hos rødkløver, men mere lavvandede end hos andre arter; med større knuder på siderødderne. Stænglerne er 0,7...0,9 m høje, opretstående og opadstigende, hule, velbladede, glatte, danner en halvudbredt urteagtig busk. Bladene er bladstilke, trebladede, undertiden lidt pubescente på undersiden, grønne eller mørkegrønne, uden pletter, med ovale eller aflange ovale småblade og læderagtige, ovale-lancetformede stipler. Blomsterstanden er et kugleformet hoved på en længere stilk end rødkløverens, bestående af 30...80 lyse eller lyserøde blomster. Blomster med kortere rør end rødkløver og rigelig nektarproduktion. Frugten er en to- til firefrøet, aflang nøgen bønne. Frøene er hjerteformede fra mørkegrøn til sort-oliven i farven, 2...2,5 gange mindre end rødkløverens, vægt 1000 stykker 0,5...0,8 g.
Hvidkløver er en af de bedste græsningsbælgplanter. Det anbefales også til brug i hø og græs. Modstandsdygtig over for tramp, holder sig i græsbevoksninger i op til 10 år, fremragende honningplante, vokser godt. Det gennemsnitlige høudbytte er 25...30, høj - 50...60 c/ha. Frøudbyttet er mere stabilt sammenlignet med andre arter: gennemsnit - 1,5...2,5, høj - 5...6 c/ha. Næringsværdien er højere end hos andre flerårige dyrkede arter.
Rodsystemet er pælerodet, flerhovedet, højt forgrenet, men mindre udviklet end rødkløverens; fibrøse adventitive rødder dannes ved knuderne af rodstamme. Der er mange pæreformede knuder på rødderne. Hovedstammen er forkortet (1...4 cm), de laterale er 0,25...0,3 m høje, nøgne, forgrenede, krybende og derefter stigende. Højden af en krybende busk med stilke er op til 0,5 m. Bladene er petiolate, trifoliate; bladene er ægformede, ofte med et hak i toppen, fintandet, lysegrønne, ofte med en trekantet plet. Stipules er store, membranøse. Blomsterstand - et rundt eller ovalt hoved på 40...80 hvide blomster, nogle gange med pink, gul eller grøn nuance. Stængler er tykkere end bladstilke. Blomsterrør er korte. Efter befrugtning bukker blomsterne ned og bliver brune. Frugten er en aflang, flad, tre- til firefrøet bønne. Frøene er gule eller brungule, runde, fladtrykte, tæt på frøene af pink kløver og vejer omkring 0,7 g i 1000 stykker.
Crimson kløver sås i det sydlige Ukraine, i Transkaukasus til kunstvanding og også i det vestlige Hviderusland. Anvendes som enkeltskåret plante. Gennemsnitligt høudbytte - 25...30, høj - 45...50 c/ha; frø - 2...3 og 4...5 c/ha. Rodsystemet er lavvandet og svagt sammenlignet med flerårige arter. Stængler op til 0,6 m høje, stærke, lige, pubescente. Bladene er trebladede med ægformede, pubescente småblade og ægformede stipler. Blomsterstanden er et aflangt hoved med lyse røde blomster. Frugten er en enkeltfrøet ægformet bønne. Frøene er ovale, gule, med en glat skinnende overflade, større end andre arters, vejer 1000 stykker - omkring 3,5 g.
Shabdar og alexandrinsk kløver sås i Transkaukasien og Centralasien. Den første giver 3...4 stiklinger på kunstvandede jorder, den anden - 2...3 stiklinger. Shabdar har et højere udbytte og kan producere op til 70...100 c/ha højkvalitetshø. Den kan sås som stubafgrøde.
Shabdar (persisk kløver) er kendetegnet ved et rodsystem af middel tykkelse, lavt forgrenede opstigende stængler 0,2...0,3 m høje, et kugleformet blomsterstandshoved med lyserøde blomster. Bønnerne er en- eller tofrøede, læderagtige.
Aleksandrinsk kløver har et veludviklet rodsystem, lige forgrenede stængler 0,25...0,6 m. Blomsterstanden er et ovalt-kegleformet hoved med gullig-hvide blomster. Enkeltfrøede bønner. Frøene er store, vægt 1000 stykker - 2,5...3 g.
Alle de nævnte typer kløver er krydsbestøvede planter.
Inden for arterne T. pratense udmærker L. sig ved biologiske træk to typer - tidlig modning (enkeltskåret eller nordlig) - rgaesoh og senmodning (dobbeltskåret eller sydlig) - se-rotinum. Vild- eller engkløver (T. pratense var. spontaneum Will.) vokser på naturlige enge. Pink kløver har to underarter - ssp. fistulosum Gilib og ssp. elegans Savi.. I Rusland hører den mest almindelige hvidkløver til den hollandske form (f. Hollandicum). Alle tre flerårige arter er repræsenteret af et tilstrækkeligt antal avlssorter. Blandt de årlige arter er shabdar repræsenteret af udvalgte sorter; Der er lokale bestande af inkarnerede og alexandrinske kløvere
Rødkløver (Trifolium praténse)- andre navne: eng trefoil, detyatina, konyushina - tilhører bælgplantefamilien. Udover rød engkløver er der flere arter - hybridkløver (svensk pink), krybkløver (hvid).
Rødkløver er en flerårig urteagtig plante med en pælerod, meget forgrenet.
Funktioner: stængler - forgrenede, oprejst stigende i form af en rigelig flok; blade - i form af en trefoil, fastgjort til en lang bladstilk, ægformet, fint tandede i kanterne, den øvre overflade er bar, grøn med en hvidlig plet, stipulerne er spidse, indsnævrede, om natten er bladene foldet sammen ; blomsterne er lilla-røde eller bleg lilla, samlet i runde hoveder - blomsterstande, placeret 1..2 øverst på stilken og omgivet forneden af apikale blade med stipler.
Blomstrer fra maj til slutningen af sommeren.
Kløver vokser på enge, flodbredder, skovbryn og lysninger, blandt buske, langs veje; tilhører de bedste græsmarksplanter, værdsat på grund af det høje indhold af fordøjelige proteiner, mineralsalte, mikroelementer, vitaminer og andre biologiske aktive stoffer. Der er udviklet mange kultivarer, der producerer stor høst grøn masse.
Engkløver er en god honningplante; op til 100 kg duftende, gennemsigtig honning indsamles fra 1 hektar.
Forbindelse
Blomster af engkløver indeholder udover sukkerarter glykosider trifolin og isotrifolin, alkaloider, essentielle olier, harpiksholdige stoffer, vitamin C, P, gruppe B og caroten, grønne blade indeholder meget caroten, C-vitamin og organiske syrer.
Anvendelse og medicinske egenskaber
Siden oldtiden har kløver været brugt som lægeurt. Afkog af blomsterstande drikkes mod hovedpine, malaria, forkølelse og bronkial astma. Lotioner fra et afkog eller dampet kløverhoved påføres forbrændinger og bylder.
Siden oldtiden har kløver været brugt til helbredende bade. Infusioner af blomsterstande bruges som en generel styrkende medicin: Hæld 1 spiseskefuld fint knuste kløverblomsthoveder med et glas kogende vand, lad det stå i 1 time, sigt derefter og tag 1/4 kop om dagen 30 minutter før måltider.
Høst og tørring
Til medicinske formål indsamles kun hele hoveder med apikale blade i perioden med fuld blomstring. Tør i skyggen i et godt træk, fordel det på papir i et tyndt lag. Tørring skal ske hurtigt, undgå overtørring og mørkfarvning af hovederne. Efter tørring skal blomsterne have en brun-lilla farve, bevare en afrundet form og en sødlig, astringerende smag.
Kløver høstes fra forår til efterår; hovederne og bladene tørres, syltes og gæres som kål. Tørrede kløverhoveder knuses og pakkes i krukker eller poser.
Forberedelse
Både hoveder og blade af kløver spises. Under krigen indtog kløver en mere fremtrædende plads i nogle familier, idet den i lange perioder var med på menuen. Friske hoveder blev tilføjet til simple "bryg", supper blev krydret med dem, kartoffelmos. De tørrede hoveder blev knust og tilsat mel til brødbagning. Møre grønne blade blev tilføjet til grøntsagssalater, der kombinerede grønt med æg og revet rødbeder. Selv i dag kan du tilberede lækker kålsuppe af kløver- og syreblade og bruge tørrede blomsterstande til at forbedre smagen af te.
Kontraindikationer
Kan ikke bruges til østrogenafhængige former for kræft, hjertesygdomme eller tromboflebitis. Det er også værd at stoppe behandlingen, hvis du oplever diarré eller mavesmerter. Kløver er kontraindiceret under graviditet og amning.
Føj til bogmærker:
Slægt af årlige og flerårige urteagtige planter bælgplantefamilie (Legumiosae). Det latinske navn på slægten er Trifolium, der betyder "trefoil".
Omkring 300 arter af kløver er kendt. Mere end 40 af dens arter vokser i Ukraine. Bladene er trebladede, og blomsterstandene er kugleformede hoveder sammensat af mange små røde, hvide, lyserøde eller gule blomster.
Mange arter er værdifulde fodergræsser.
Kløvers levested er overvejende tempereret zone. Den findes på enge, i udkanten af skove, i steppeområder, på græsgange, i vejkanter, på flodbredder, i grøfter, langs markerkanterne.
Folk kalder denne plante forskellige navne: rødgrød, rødhåret og spætte, såvel som honningblomst, trefoil, lakrids, Guds brød, scrofulous græs, elm osv.
Fra tidspunktet for Kievan Rus"konyushina" (kløver på ukrainsk) blev brugt til opfedning af krigsheste og husdyr. Kløverblomster kan sammen med hørblomster også ses på Belarus' statsemblem. Og en af de mest berømte hviderussiske sange er "Kasiў Yas Kanyushynu".
I vestlig tradition betragtes firkløveren som et symbol på held og lykke.
Fra flerårige arter Kløver er udbredt: rød- eller engkløver (T. pratense), hvid- eller krybkløver (T. repens), lyserød, svensk eller hybridkløver (T. hybridum). De findes som vilde arter og dyrkes også i foder- og markafgrøder. Den vigtigste hø- og græsafgrøde er rødkløver, der dyrkes i næsten alle lande i Europa, Amerika, Asien og New Zealand.
Kun lidt ringere end den i betydning er T. hybridum, oprindeligt fra Europa.
T. repens naturlige udbredelse spænder over Europa og Nordamerika og dyrkes på græsplæner og græsgange.
Af etårige kløvere er følgende af foderværdi: Alexandrisk eller egyptisk kløver (T. alexandrinum), inkarneret eller karmosinrød, karmosinrød kløver (T. incarnatum), persisk kløver eller shabdar (T. resupinatum).
De mest almindelige vilde kløvere er: mellemkløver (T. medium), jordbærkløver (T. fragiferum) mv.
Beboere på landet har længe bemærket, at køer foretrækker kløver frem for alle andre urter. Dens blade er trods alt særligt nærende og sunde på grund af deres høje proteinindhold.
Det er ikke tilfældigt, at kløver var en af de første foderplanter, der blev kunstigt avlet tilbage i det 14. århundrede. Det begyndte i Norditalien, hvorfra kulturen kom til Holland, og derefter til bredden af Rhinen. I 1633 kom rødkløver ind i England. I Rusland er den blevet dyrket som foderplante siden midten af 1700-tallet.
Kløverbladet blev endda valgt som et symbol på Irland, denne afgrøde er så vigtig for husdyrbruget i dette land.
Kløver er en af de bedste honningplanter: dens blomster producerer meget nektar fra maj til sent på efteråret. Bier samler op til 200 kg honning fra 1 hektar.
Nektar og pollen i små hvidkløverblomster er lavvandede og tilgængelige for bier. Men hos andre kløvertyper opbevares pollen og nektar i bunden af kronens lange smalle rør og kan kun nås af insekter med en lang snabel. Derfor er de bedste kløverbestøvere. Frøudbyttet afhænger af deres antal i kløverens blomstringsperiode. Kløver gavner også mennesker som en kur mod mange lidelser: kløverblomster har antiinflammatoriske, antiseptiske, slimløsende, hæmostatiske, astringerende og sviende virkninger.
På grund af sådanne egenskaber ved planten som kort statur (op til 10 cm) kan usædvanlig græsstruktur i form af en mosaik, krybende, hvidkløver bruges til at skabe blomstrende og simpelthen grønne græsplæner, plantning under buske og træer, blomsterarrangementer. Denne kløver danner et malerisk fast stof takket være tætheden af dets trebladede blade og rigelige hvide blomstring (i det andet år). Placeringen af græsplænen på pladsen afhænger ikke af terrænet. Lyselskende kløver er uhøjtidelig for jorden, men tåler ikke stillestående vand. Efter klipning vokser den hurtigt tilbage.
Grønmassen af kløver bruges som grøngødning - grøngødning - for at øge jordens frugtbarhed. Faktum er, at inde i kløverrodsknolde lever specielle symbiotiske nitrogenfikserende bakterier, der er i stand til at tilbageholde atmosfærisk nitrogen indeholdt i jorden og overføre det til planten i en form, der er praktisk til assimilering. Ved pløjning af kløver beriges jorden med kvælstof og humus.
Atmosfærisk nitrogen gør den grønne farve på korngræsser mere mættet, øger væksten og antallet af skud og forbedrer plænens dekorative udseende. Takket være dets kraftige rodsystem (op til 45 cm) og de anførte egenskaber anbefales krybende kløver i græsblandinger til forstærkning af skråninger, skråninger og græsning af ødemarker.
Anastasia Rogach
især til internetportalen
havecenter "Din have"
Hvis du bemærker en fejl, skal du vælge den ønskede tekst og trykke på Ctrl+Enter for at rapportere det til redaktørerne
Kløverplanten er udbredt og har stor værdi i tilberedning af foder til vinteren. Den foreslåede beskrivelse af kløverplanten giver dig mulighed for at få en indledende idé om den og forberede dig på ordentlig dyrkning på personlig plot. Foderafgrødekløveren kan bruges som en effektiv grøngødning (grøngødning). Det er også smukt delikat blomst perfekt skygger større knopper, og. Botanisk beskrivelse kløver inkluderer en liste over sine mange arter. Afhængigt af vækstområdet kan det være bjergrigt eller hvidt udseende, eng eller hybrid pink. Fuld beskrivelse hver sort, ledsaget af et stort antal illustrationer, vil skabe det rigtige indtryk af rigdommen af sorter og farver på kronbladene.
Hvordan ser en kløverblomst ud: beskrivelse og foto
Det latinske navn for slægten kløver er Trifolium- oversat til russisk betyder "shamrock". Planterne fik dette navn for bladenes karakteristiske struktur: i alle typer kløver er de trebladede. Det er meget sjældent at finde en quatrefoil blandt de trebladede blade. Ved folkeovertro sådan et fund burde bringe lykke. Du kan se, hvordan en firkløverblomst ser ud på adskillige illustrationer.
Observationer af kløverblade hjalp videnskabsmænd med at opdage et fænomen kaldet " nattesøvn planter." En sådan drøm manifesterer sig i det faktum, at med mørkets begyndelse foldes bladene i længderetningen og stiger opad, som om de falder i søvn. Ved daggry retter de sig op – de vågner.
Når du starter beskrivelsen af en kløverblomst, er det værd at bemærke, at dens struktur er den samme i alle arter, med undtagelse af deres farve, tilstedeværelsen eller fraværet af pedicels. Forskellen kan også optræde i den relative længde af kronen eller bægeret. Individuelle kløverblomster er små, men når de samles i en blomsterstand, et rundt eller aflangt hoved, skiller de sig skarpt ud blandt enggrønt og tiltrækker insekter stærkere.
Ved at studere kløver fra fotos og beskrivelser kan du forstå, at denne foderafgrøde også kan bruges på et personligt plot som bunddækkeplante:
Over røde, lyserøde, hvide blomsterstande forskellige typer kløvere med en honninglugt er omgivet af store, søde, lodne insekter - humlebier - der cirkler hele dagen lang. Insekter med deres lange snabel når den søde nektar, som er placeret i bunden af den aflange krone af hver blomst i blomsterstanden. I dette tilfælde sker krydsbestøvning, og derefter sættes frø og modnes i små frugtbønner. I nogle typer kløver kan der i mangel af insekter forekomme selvbestøvning, kun der vil være færre frugter med frø. Europæiske kløverarter introduceret til New Zealand i det 19. århundrede i lang tid dannede ikke frugter og frø, før humlebibestøvere blev bragt dertil.
Se, hvordan en kløverblomst ser ud på billedet, som illustrerer forskellige stadier planteudvikling:
Det gamle russiske navn for kløver er kashka, og det er der god grund til. Børn spiser dens blomsterstande bogstaveligt talt fyldt med nektar med fornøjelse. I juli tager selv vores almindelige bier bestikkelse fra rødkløver, der som bekendt normalt kun bestøves af humlebier, der har en længere snabel. På dette tidspunkt er der så meget nektar i kløveren, at det ikke kun fylder blomsterne helt, men også flyder ud af dem.
Kløver har længe været anset som et af de mest værdifulde græsser på enge - de laver meget nærende grøntfoder, tørrer godt i hø og vokser hurtigt og godt efter høslet. Kløvergræs indeholder en stor mængde protein, en masse sukkerarter, stivelse, vitaminer, herunder vitamin C, P, caroten, E og folinsyre.
Rødkløver lever i tre år, individuelle planter op til fem år. I sååret udvikler det sig langsomt, når fuld udvikling i det andet leveår, ved det fjerde eller femte år aftager dens mængde i græsbevoksningen kraftigt og udgør 2-10%.
Kløver vokser godt med tilstrækkelig fugt (70-80 % af jordens laveste fugtkapacitet) og snedække. Mesofyt. Kan ikke holde det ud lave temperaturer(–15–16 °C). Det kan ikke modstå oversvømmelser i højst 10 dage.
Typer og sorter af kløver med fotos og beskrivelser
Mange typer kløver dyrkes i vid udstrækning i sædskifte, kort- og mellemlang sigt hømark og græsgange; de vokser i flodsletter, tørre enge, skovlysninger og skovbryn og buske. Kløversorter vokser på podzolic, grå skov og chernozem jord, kræver god dræning og løshed. Den udvikler sig dårligt på sur og let jord, tæt på grundvand kan ikke holde det ud. Vokser bedst ved pH 6-7. Reagerer godt på kalkning, organisk og mineralsk gødning.
For at begynde at beskrive typerne af kløver, er det værd at sige, at under forholdene i det sydlige Ural vokser de alle i slutningen af april - begyndelsen af maj, blomstrer i anden halvdel af juni - begyndelsen af juli, og frøene modnes i august. Værdifuld foderplante. Det bruges til grøntfoder, hø, hølag, græsmel og også i græsblandinger.
Ved at studere beskrivelsen af kløvertyper med fotos, kan det bemærkes, at rigdommen af kronbladenes farver kan være endnu mere luksuriøs på jord rig på organisk materiale:
Den spises godt af alle typer husdyr i grøn og tør form. Ligesom andre kløvere, når de spises i deres grønne form, kan de forårsage tympanitis (oppustethed) hos dyr. Derfor bør sultne dyr ikke have lov til at græsse på kløver, især i dug og efter regn.
Kløverhømarker bruges til hø, men bladtab sker ved tørring. Det tørrer bedre i blandinger med andre bælgfrugter (lucerne, sødkløver) og korn. Fremragende råvare til produktion af høylage, græsmel, protein-vitaminhø og grøntfoder. Rødkløver er en god forgænger og honningplante.
I det sydlige Ural er der værdifulde bestande af engkløver, karakteriseret ved vinterhårdførhed og høj produktivitet. Organisationen i Ural af kommerciel produktion af hybrid engkløverfrø på et heterotisk grundlag vil bidrage til at øge udbyttet af frø og hø af denne værdifulde afgrøde. Mere stabile udbytter produceres af indfødte kløvere, der er inkluderet i statens register over avlspræstationer efter region.
Se på hovedtyperne af kløver på billedet, som illustrerer Karakteristiske træk og karakteristiske træk:
Det er interessant, at alle kløvere kun blomstrer i andet eller tredje år, men lever i forskellige perioder. Hvis kløver ikke lever længe, så opstår de såkaldte kløverår på engene fra tid til anden (normalt efter tre til fire år). I disse år er kløver nærmest hovedplanten på engen. I de efterfølgende år forsvinder den næsten fuldstændigt, under alle omstændigheder findes den sjældent blandt blomstrende urter. Det skyldes, at kløverfrø ikke spirer samtidig. Frøene, der spildes fra blomsterstanden, vil spire i flere år i træk; frøplanter fortsætter med at dukke op, selv når ikke et eneste nyt frø når jorden. Efter kløveråret vil der således spire nogle friske frø, som begynder at blomstre et år senere, og i løbet af dette år vil der være få blomstrende planter, kun de tilbage fra tidligere år. Næste år vil de buske, der spirede sidste år, blomstre for første gang, og mange nye vil dukke op - "hårde" frø spirer, og i det tredje år blomstrer de alle sammen - igen bliver det et kløverår.
I en kultur, hvor alle frø bliver sået på samme tid, bør dette fænomen selvfølgelig også forblive, men med årene dør planterne hurtigere. I praksis når udbyttet af grøn masse sit maksimum i det tredje år, derefter tynder krattene ud, og kløveren skal genplantes. Hårde frø kan spire inden for 20 år. Kultiverede kløvere udvikler sig hurtigere og mere frodig, men dør tidligere, er mindre modstandsdygtige over for vejrforhold, fryser og tørrer lettere ud, men de giver også en kolossal høst.
Bjergkløver
Bjergkløver– flerårig, 20–60 cm høj Pælerod, to- til trehovedet, trænger dybt ned i jorden. Stænglerne er cylindriske eller ribbede, stærkt pubescente, ikke forgrenede. Bladene er trebladede.
Bladene er elliptiske, takkede langs kanten, stumpt spidse i spidsen, glatte ovenover, silkeagtig-puberscent nedenunder. Stipules er læderagtige, smeltet sammen med bladstilken.
Blomster er samlet i hoveder hvid. Frugten er en bønne. Frøene er lysebrune. Blomstringen sker i juni og juli. Frøene modnes ujævnt - i slutningen af juni, i juli og august.
Bjergkløver lever 5-8 år. Når fuld udvikling på tredje år.
Efter græsslåning og græsning vokser den godt igen. Tørke resistent. Plante af tørre levesteder. Vokser på skråninger, tørre enge, flodsletter højt niveau, i skovlysninger og kanter. Findes ofte i skov-steppe- og steppezoner. Det er dog ikke særlig rigeligt i græsbevoksninger.
Godt spist af får, heste, store som små kvæg, især i en ung alder. Honning plante.
Produktiviteten af bjergkløver er lav. Planterne er generelt grovstilkede, pubescente og svagt bladrige, hvilket indikerer dens lave økonomiske og produktionsmæssige værdi.
Rødkløver: beskrivelse af planten, egenskaber og anvendelse (med foto)
Bush flerårig. Beskrivelsen af engkløverplanten skal begynde med, at den er en værdifuld foderplante for skoven og skov-steppezonerne. Plantehøjden er 40–65 cm, nogle gange op til 1 m. Rodsystemet er pælerod. Engkløverens karakteristika er baseret på, at den har et stort antal siderødder placeret i jordhorisonten op til 50 cm Hovedpæleroden er begravet 1-1,5 m dybt Der dannes knuder på rødderne, hvor bakterier optager kvælstof fra luften og beriger jorden med det. Forgrenende skud dannes fra den øverste del af hovedroden (tillering zone eller rodhals).
Vi vil fortsætte beskrivelsen af engkløver ved at sige, at hovedstammen er forkortet, har mange basalblade, fra hvis aksler blomstrende stængler kommer frem. Stænglerne er ribbede, fyldte eller hule, pubescent. Buske er semi-sammenfaldende eller skrånende.
Bladene er sammensatte, trebladede, med en hvid plet i den midterste del af bladene. Formen af bladlapperne er rund eller ovaleformet. Bladblade hel, pubescent, især på undersiden. Bladfarven varierer fra lys til mørkegrøn. Stipules er ægformede, spidse, hindeagtige, let pubescente, smeltet sammen med bladstilken.
Blomster samles i blomsterstande - hoveder, runde eller ovale, lyse røde eller rødviolette. Hovederne er siddende, bladene strækker sig fra deres base. Blomster med et grønt bæger og en kronblad med fem kronblade, møllignende struktur. En pistil, 10 støvdragere, krydsbestøvning. Frugten er en en- eller nogle gange to-frøet bønne. Frøene er uregelmæssigt bønneformede, 1,8-2,3 mm i størrelse, rodens længde er mindre end halvdelen af kimbladets længde, roden strækker sig i en vinkel på 45° til kimbladet. Farven på frøene varierer fra lysegul til mørkebrun. Vægten af 1 tusind frø er 1,6-1,8 g. Det gennemsnitlige antal frø pr. 1 kg er 550-580 tusind.
Rødkløver er opdelt i to hovedtyper: enkeltskåren (senmodning) og dobbeltskåren (tidlig modning).
I det sydlige Ural vokser hovedsageligt enkeltskåret kløvertype, karakteriseret ved en vintertype af udvikling. Den er længere levende og vinterhårdfør end tidligt modnende kløver. Tidlig modning af kløver er en forårsplante.
Rødkløver kun bestøves af humlebier, er dens blomst for lang til, at bien kan nå søjlerne med dens korte snabel, selvom de nogle gange får nektar, bestøver de kun små blomster. Amerikanerne avlede bier med længere snabel ved at udvælge dem, men de blev ikke særlig udbredte.
Anvendelse af engkløver er mulig som foder til kvæg eller i madlavningen som vitamintilskud. Græsset af denne type kløver indeholder op til 14% opløselige sukkerarter. Blade og unge skud af kløver bruges som salat eller spinat. Tørrede og knuste blade males til mel og tilsættes brød, hvilket øger dets næringsværdi; sådant brød er et diætprodukt. Ud over sukkerarter indeholder den grønne masse af kløver op til 25 % protein, omkring 5,6 % fedt, og proteinet er indeholdt i en letfordøjelig form.
Se på rødkløveren på billedet, som viser de forskellige stadier af vækst og udvikling af afgrøden på markerne:
Hvidkløvergræs: beskrivelse og foto
Hvidkløvergræs er en krybegræsstaude, 7-20 cm høj, rødderne er pælerødder med mange siderødder og en masse lapper, der strækker sig ud fra dem. Krybende skud ved noderne danner rødder. Dette skaber en række buske forbundet med skud. Sprængning af skud fører til selvstændige planter. Rodsystemet er lavvandet, og derfor er planterne ikke modstandsdygtige over for tørke.
Fra beskrivelsen af hvidkløver er det værd at bemærke, at hovedstammen er forkortet, sideskud krybende. Bladene er trebladede, på lange bladstilke. Bladlapperne er ovale, takkede langs kanterne, på korte behårede bladstilke. Bladpolyfyl forekommer. Stipules er membranøse, smeltet sammen med bladstilken.
Blomsterne er hvide, samlet i sfæriske, løse hoveder. Blomsterstande på lange, let pubescente stilke under hovedet uden blade. Frugten er en bønne med 3-4 frø. Frøene er små (1-1,3 mm), hjerteformede, fra lysegul til lysebrune i farven. Vægt af 1 tusind frø er 0,7 g. Det blomstrer fra slutningen af maj - begyndelsen af juni til september. Blomstring af hovederne sker nedefra. Frøene modnes ujævnt i juli-august.
Den udvikler sig langsomt i sååret, når fuld udvikling i andet eller tredje leveår. Lever op til 10 år eller mere. Om foråret begynder den at vokse tidligt og vokser kraftigt. Tåler ikke skygge.
Vokser i skov- og skov-steppezoner, på lave steder, langs floddale, i flodsletter, på tørre områder, i lette skove og skovbryn, langs bunden af kløfter, skråninger, langs kanterne af sumpe, floder og vandløb , nær veje og boligområder, mindre - på steppe og solonets enge.
Tager flere ud øget surhedsgrad jordbund og tæt forekomst af grundvand. Fugt-elskende. Mesofyt. Fotofil. Planten er vinter- og forårshårdfør og tåler godt oversvømmelse (op til 15 dage). En af de mest værdifulde græsningsarter, den vokser godt tilbage efter afgræsning og reagerer godt på afgræsning. Den indtager en af de første pladser blandt græsningsgræsser; den kan producere op til tre høstninger i vækstsæsonen.
Grøn masse er et nærende, mørt foder, der spises godt af store og små kvæg og heste. Den har et højt indhold af proteiner, mineraler og vitaminer. Den er ikke særlig velegnet til høslæt, da højden af dens planter er ubetydelig.
Se hvordan hvidkløver ser ud på billedet, som viser forskellige former for plantevækst og udvikling:
Pink hybridkløver: beskrivelse og foto
Kløver hybrid pink er en busket staude af springtypen, 40–80 cm høj, en hybridform mellem hvid- og engkløver. Rødderne er pælerødder med stærkt forgrenede siderødder. Hovedpæleroden trænger op til 2 m ned i jorden, siderødderne er placeret i jordlaget op til 40-50 cm.
Lad os begynde beskrivelsen af pink kløver med det faktum, at dens stilke er cylindriske, nogle gange ribbede, forgrenede, godt bladede, hule indvendige, hårløse, oprejste eller oprejste. Bladene er sammensatte, trebladede, uden pubescens, basale og stilke med stipler. Bladene er ovale, stumpt spidse, takkede, hvid plet Har ikke. Stipules hindeformede, ægformede eller ovale-lancetformede.
Blomsterne er hvid-lyserøde og lyserøde i farve, samlet i sfæriske hoveder, på stilke. Stængler er aksillære, kommer ud af bladakserne i en spids vinkel og er let pubescente. Der er ingen blade ved bunden af hovederne.
Frugten er en bønne, aflang, glat, tofrøet, sjældent med 4 frø. Frøene er små, mørkegrønne, hjerteformede. Vægt af 1 tusind frø er 0,7 g.
Ungdom er den forventede levealder tre til fire år, men på fjerde eller femte år tynder den markant ud. I sååret udvikler den sig hurtigere end engkløver og når fuld udvikling i det andet leveår.
Under naturlige forhold er der tale om en rent europæisk plante, men som kulturplante indføres den i Asien, Nordafrika og Nordamerika. Dette er en typisk engplante. Elsker vandet og tåler overskydende fugt bedre end mangel på det. Om foråret, under højvande, kan den leve under vand i op til to uger. Som andre kløvere vokser den kun godt på solrige steder. Har også kløverår. Blomstrer fra maj til efterår. Lever sjældent i kultur i mere end seks år.
Planten er vinterhårdfør, forårshårdfør og fugtelskende. Vokser i skov- og skov-steppezoner. Det er krævende for jorde. Vokser i fugtige enge og flodsletter, langs flodbredder, i bjergskovzoner, i moderat fugtigt tung jord. Mesofyt. Den reagerer mindre på jordens surhed end rødkløver og tåler en pH-værdi på 4-5. Vokser på podzol, alluvial, tørv og chernozem jord. Foretrækker strukturel leret og lerholdig jord.
I forhold til engkløver er den mere frostbestandig og fugtelskende og mindre modstandsdygtig over for tørke. Lyserød kløver overvintrer godt, tåler nærhed til grundvandet og kan modstå oversvømmelser med oversvømmelser i 10-15 dage. Derfor er det acceptabelt for lavtliggende områder, i oversvømmede, lavtliggende, våde enge og drænede tørvearealer.
Anlægget er høslæt og græs. Dens næringsværdi er ikke ringere end de bedste bælgfrugter, men den har en bitter smag. Den spises i hø og på græs af alle typer husdyr og spises godt i græsblandinger med korn. Dens smag er dog dårligere end engkløverens.
Som høafgrøde bruges den i begyndelsen af blomstringen til at lave hø, græsmel og hølag. Når det er tørret, bliver lyserødt kløverhø ikke sort. Efter græsslåning og græsning vokser den langsomt tilbage og er græsningstolerant. En god honningplante. Høudbyttet er 35–60 c/ha, frøudbyttet er 3–4 c/ha. Frøudbyttet er mere stabilt og højere over årene end engkløverens. Med hensyn til udbytte af grøn masse og hø er den ringere end engkløver. Såmængden i rene afgrøder til foder er 8-12 kg/ha. Frøsådybden er 0,5-1 cm.
Der har ikke været forsøg med lyserøde kløversorter i regionen. Derfor er det nødvendigt at identificere de bedste lokale befolkninger for at introducere dem i kulturen.
Hybridkløver er lidt bitter, så den er mindre velsmagende for både dyr og mennesker. En vidunderlig honningplante. Den har kortere blomster og giver bier mulighed for nemt at komme til nektaren. Hvis denne type kløver er fremherskende i en eng, producerer en sådan eng fra 52 til 125 centners honning pr.
Se hvordan pink kløver kan se ud på billedet, som illustrerer dets dekorative karakteristiske egenskaber:
Kløver medium
Rhizomatøs flerårig plante, 20-50 cm høj, pælerod, der går dybt ned i jorden. Fra rodhalsen dannes jordstængler, dækket af modificerede blade. Jordstængler udvikler oprejste eller stigende skud over jorden; på denne måde spredes datterindivider fra moderplanten. Under naturlige forhold danner den ofte krat.
Stænglerne er snoede, cylindriske, nogle gange ribbede, med pubescens. Stænglernes bund er dækket med stipler. Bladene er trebladede. Bladbladene er lancetformede-elliptiske, glatte ovenover, pubescente under og langs kanterne, hele. Stipules hindeagtige, halvt sammensmeltede med bladstilken.
Blomster samles i store blomsterstande - hoveder. Hovederne er aflange sfæriske i form, sidder på korte stilke. Kronen er mørkerød eller rødviolet i farven. Ofte er bunden af hovederne dækket af apikale blade.
Frugten er en bønne, ægformet, enkeltfrøet. Frøene er lysebrune i farven.
Planten er flerårig, lever op til ti år. Når fuld udvikling på tredje år. Blomstrer i juni og juli. Frøene modnes i august. Formeres med frø og vegetativt.
Mellemkløver er almindeligt forekommende i skov- og skov-steppezoner, der vokser langs skovbryn, i skovlysninger, flodsletter og enge på højlandet. Ikke kræsen med jord. Vinterhårdfør. Mesofyt. Den vokser rigeligt i ret fugtig jord. Samtidig er planten tørkebestandig, hvilket gør den interessant til dyrkning i hømarker og overdrev i skov-steppe- og delvist steppezoner.
Kan let spises af alle typer husdyr. Dens produktivitet er gennemsnitlig. Har gode fodringsegenskaber. Mellemkløver er lovende for introduktion til dyrkning; dens tørkebestandige former er særligt værdifulde.
Fordelene ved kløvergræs og blomster og deres anvendelser
Fordelen ved kløverblomster er, at de forbedrer jorden, fordi de, som alle bælgplanter, har knuder på deres rødder, hvori der lever bakterier, som optager atmosfærisk kvælstof og omdanner det til forbindelser, der er fordøjelige af planter.
Det tredobbelte kløver blev i Europa betragtet som et symbol på den hellige treenighed og findes ofte i ornamenter, broderier, smykker og endda arkitektur, især i gotisk stil. Det blev betragtet som særligt heldigt at finde en kløver med fire blade - det bringer lykke. Billedet af et kløverblad gav navnet til en af kulørerne på kortene - "klubber" på fransk "kløver". Det mønster, vi kalder toppe, var i øvrigt oprindeligt et lindeblad.
Traditionel medicin sammenligner virkningen af kløver, især rødkløver, med virkningen af ginseng. Det regulerer stofskiftet, forhindrer udviklingen af åreforkalkning, reducerer kolesterol i blodet, fjerner giftige stoffer fra kroppen og genopretter kroppens modstand mod infektioner og ugunstige tilstande.
I USA og Canada bruges kløverurt i følgende former: den serveres som salat og i form af tørrede blade og blomster. I det asiatiske køkken bruges tørret kløver som krydderi i supper, saucer osv. I Kaukasus gæres kløverblomster som kål og serveres om vinteren som delikatessesalat. Under krigen blev rødkløver ordineret til sårede og svækkede soldater - det styrker benene. Kløver bør dog ikke misbruges; i store doser og ved længere tids brug kan det forårsage en forsinkelse i menstruationen hos kvinder og reducere styrken hos mænd.
Og her er, hvad de skrev om kløver i 1942 i det belejrede Leningrad: "Som fødevareprodukter begyndte kløver at blive meget brugt relativt for nylig. I Irland blev tørrede blomsterhoveder malet til mel og tilsat brød. I Skotland og Irland blev tørrede og formalede blade brugt til samme formål. I Tyskland og Østrig har man i de senere år ofte brugt eng og krybende kløver til fremstilling af supper, som spinatplanten.
Blade og unge, det vil sige, ikke hærdede stængler af kløver skal spises. Bladene kan bruges friske, rå i salater. Clover bør hovedsageligt bruges til at forberede første og anden retter. Kløvergrønt er meget møre, koger nemt og hurtigt og giver gode nærende supper. For smags skyld anbefales det at tilføje lidt syre til suppen. Kløver er også en god puré, især med tilsætning af syre. Anden retter kan også laves af kløver. I pandekager lavet af gærdej kan du tilsætte kløverpuré i en mængde fem til seks gange større end dejens volumen (ca. 10 g mel pr. pandekage). Koteletter tilberedes også af kløverpuré, hvor der tilsættes kogt grød eller korn (ca. 10 g korn pr. kotelet). Fladbrød eller kløverpurégryde tilberedes uden tilsætning af andre ingredienser.
Kløver kan tørres til fremtidig brug, men bladene falder normalt af, når de tørres. For at lette opbevaringen kan den tørrede masse knuses. Andre metoder til at konservere kløver bruges også."
Indlæser...