Những gì có thể được làm từ gai cho mùa đông: công thức nấu ăn. Làm thế nào để giữ cho sloes tươi cho mùa đông. Xông hơi có công dụng gì đối với sức khỏe con người: công dụng và chống chỉ định Có phơi khô lộn hột cho mùa đông không

Tôi mong chờ đến cuối tháng 8 với sự sốt ruột đặc biệt - đó là thời điểm trái cây yêu thích của tôi chín trong nước - đến lượt. Rẽ là một loại mận, rất phổ biến ở miền trung nước Nga. Trái mận có vị chua ngọt rõ rệt, quả nhỏ hơn mận thông thường, hình tròn.

Trích dẫn từ lần lượt hóa ra chỉ tuyệt vời. Và bánh nướng (và bánh nướng), mứt và nước sốt, và tất nhiên, rượu vang. Nhưng tất cả đều giống nhau, tôi đóng băng hầu hết các lượt - dễ dàng hơn để lưu nó cho mùa đông, trong tủ đông, quả mọng không chiếm nhiều không gian như những chiếc lọ có bột giấy cuộn lại trên giá và mất rất ít thời gian để đóng băng lượt.

Tổng thời gian nấu - 23 giờ 0 phút Thời gian nấu chủ động - 0 giờ 20 phút Chi phí - rất tiết kiệm Lượng calo trên 100 gr - 54 kcal Số khẩu phần ăn - 1 khẩu phần

Thành phần:

Mận - tùy chọn (lượt)

Nấu nướng:

Chúng tôi thu thập lần lượt. Chúng tôi kiểm tra những trái cây đã thu thập và ngay lập tức loại bỏ những trái có vẻ khá xấu - khỏi những mẫu vật bị nứt và hư hỏng.

Chúng tôi rửa lượt dưới vòi nước chảy.

Sau đó, một phần hơi tẻ nhạt bắt đầu - mận cần phải được cắt đôi và vứt bỏ phần rỗ. Vì vậy, trước tiên, chúng ta sẽ tiết kiệm không gian trong tủ đông - vì trái cây không hạt chiếm thể tích ít hơn nhiều so với trái cây có đá. Thứ hai, chúng ta sẽ loại bỏ những quả mận bị thối bên trong, sâu mọt, hư hỏng, vì đôi khi không thể kiểm tra quả có bị sâu từ bên ngoài hay không.

Vì vậy, chúng tôi xử lý tất cả các quả mọng. Trong quả táo đen chín tới, chín hoàn toàn, xương sẽ loại bỏ cùi rất dễ dàng nên việc chế biến này không mất nhiều thời gian.

Chúng tôi cho các quả dâu vào túi và cân. Tốt nhất là đông lạnh quả mọng thành từng phần nhỏ - chúng đông lạnh nhanh hơn, đồng thời tiết ra ít nước trái cây hơn. Và chúng dễ dàng hơn để xử lý sau này - sử dụng cả gói cùng một lúc.

Nó cũng rất thuận tiện để đông lạnh trái cây trong hộp nhựa - hộp hình chữ nhật và hình vuông có thể được đặt nhỏ gọn trong toàn bộ thể tích của ngăn đá.

Chúng tôi ký tên vào từng gói hoặc thùng chứa quả mọng, ghi ngày cấp đông, tên sản phẩm và trọng lượng, rồi gửi vào tủ đông. Bây giờ, vào mùa đông, tất cả các món ăn tuyệt vời từ lượt sẽ có sẵn cho chúng ta, ngoài ra, hoa quả ở nhiệt độ thấp sẽ giữ lại hầu hết các vitamin và khoáng chất.

Trước khi nấu, lấy thịt lợn ra khỏi ngăn đá và để rã đông trong tủ lạnh trong vài giờ. Bột, mứt và nước sốt có thể được nấu từ cả khối, nhưng đối với bánh nướng và bánh nướng, nước cốt tiết ra phải được rút hết. Chúc ngon miệng!

Bạn có thích những công thức nấu ăn này không?

Menunedeli.ru

Khoảng trống Blackthorn cho mùa đông: công thức nấu ăn

Mùa thu là thời điểm lý tưởng để tích trữ cho mùa đông. Một sự thay thế tốt cho các chế phẩm truyền thống và cổ điển của cà chua, dưa chuột, ớt, nho và quả mâm xôi là trái cây cuộn. Cây cà gai leo hiếm khi làm thất bại nhà vườn. Trái cây của nó rất độc đáo, chúng được phân biệt bởi độ se đặc trưng và vị ngọt dễ chịu. Các công thức nấu ăn cũng tuyệt vời. Bạn có thể nấu mứt ngon, mứt, nước sốt thịt, nấu với táo và nhiều hơn nữa.

Đặc điểm của khoảng trống từ lượt

Đến lượt là một vị khách hiếm hoi đến các mảnh đất của nhà vườn. Phổ biến hơn nhiều là một nền văn hóa như gai góc. Đây là loài thực vật giống với cây gai đen, nó có tất cả các đặc tính vitamin và khoáng chất. Nhưng quả to hơn nhiều, vị không gắt và ngọt hơn.

Blackthorn là một loại cây trồng hoang dã, và blackthorn là một loại cây lai được trồng trọt. Quả của cả hai cây đều được gọi là quả gai.

Khi chuẩn bị mứt và nước sốt cho mùa đông, cần phải tính đến đặc điểm hương vị của trái cây. Quả mận gai có vị chát, chát, chua khá rõ rệt. Nước sốt từ nó sẽ là một bổ sung lý tưởng cho thịt và gia cầm, cải thiện tiêu hóa khi dùng các món ăn nặng và béo.

Nếu quả được thu hoạch vào cuối mùa thu, nó sẽ có được vị ngọt rõ rệt trong khi vẫn giữ được độ se. Lần lượt được thu hoạch giống như mận, sử dụng các công nghệ giống nhau, nhưng hương vị sẽ khác nhau về độ bão hòa và hương vị. Và nếu cần can đảm để tiêu thụ nó tươi, hầu hết mọi người đều thích nó đã qua chế biến.

Hoàng hôn ngọt ngào cho mùa đông

Quả khá đặc. Trước khi chuẩn bị các mẫu trắng từ lượt, nó được ngâm trong đường cát ít nhất 20 giờ. Trong thời gian này, trái cây sẽ tiết ra nước và trộn với đường sẽ cho ra xi-rô. Ngoài ra, các quy tắc nấu ăn sau đây cần được xem xét:

1. 1. Ở cả hai giống táo đen sớm và muộn, mức độ trưởng thành được xác định bởi màu xanh sẫm, màu mực của da và màu hồng của thịt. Chỉ những quả cứng, hơi chín là thích hợp để thu hoạch.
2. 2. Lần lượt luộc nguyên con, chia đôi, bỏ xương. Nếu gọt bỏ vỏ theo đơn thuốc thì trước đó đem ngâm quả với nước sôi.
3. 3. Không phải tất cả các giống đều cho phép bạn loại bỏ đá, vì vậy có nhiều cách để chuẩn bị trái cây không cắt.
4. 4. Khi làm mứt, lần lượt được luộc chín, sau đó chà xát để tách cùi ra khỏi đá và da.

Mứt táo gai

Thành phần bắt buộc:

• lượt - 1 kg;
• nước - 1 ly;
• đường - 1 kg;
• dầu hoa hồng - 2 giọt. Công thức này sử dụng dầu tự nhiên, nhưng nếu không có sẵn, hãy làm mà không có.

Nấu nướng:

1. 1. Rửa kỹ quả dâu. Đặt trong một cái chảo sâu. Rắc đường theo tỷ lệ 1: 1. Thêm nước.
2. 2. Sau một vài giờ, hãy đốt lửa nhỏ nhất. Nấu trong 30 phút.
3. 3. Dùng thìa có rãnh tách lấy quả dâu, cho vào lọ đã được khử trùng trước.
4. 4. Đun sôi phần siro còn lại trong 30 phút nữa, khuấy liên tục.
5. 5. Đổ quả với chất lỏng thu được.
6. 6. Đậy kín các lọ bằng nắp đậy đã khử trùng.

Để chế biến món mứt me, bạn chỉ cần 3 nguyên liệu sau:

• lượt - 1 kg;
• nước - 0,5 l;
• đường - 1,5 kg.

Chuẩn bị như sau:

1. 1. Xôi rửa sạch, cắt đôi, bỏ xương.
2. 2. Đổ một nửa lượng đường, thêm lượng nước tương đương, để riêng trong một giờ.
3. 3. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn, cho phần nước và đường còn lại vào.
4. 4. Đặt lửa, giảm nhỏ đến mức nhỏ nhất và đun sôi trong khoảng 40 phút.
5. 5. Xếp vào hũ, nút chai đã được khử trùng trước, lật úp và đắp chăn ấm. Chờ cho đến khi chúng nguội.

Compote với táo

Đối với một công cụ compote như vậy, dựa trên một thùng chứa 3 lít, bạn sẽ cần các sản phẩm như:

• lượt - 0,5 kg;
• táo - 0,5 kg;
• nước - lên đến cổ bình;
• đường - với tỷ lệ 250 g trên 1 lít nước.

Nấu nướng:

1. 1. Rửa kỹ lượt, để nguyên con.
2. 2. Rửa sạch táo và cắt nhỏ.
3. 3. Khử trùng lọ, gấp tất cả các loại trái cây.
4. 4. Đổ nước sôi ngập “vai” thùng, đậy nắp lại, quấn chăn ấm, để riêng trong 30 phút.
5. 5. Xả nước từ bình vào một thùng chứa xi-rô sẽ được đun sôi.
6. 6. Thêm đường, đun sôi cho đến khi tan hết.
7. 7. Đổ lại xi-rô thu được vào hộp đựng. Cuộn lại bằng nắp vô trùng.
8. 8. Lật ngược thùng chứa, phủ một tấm chăn, đợi cho đến khi compote nguội.

Dưa đen

Nếu bạn làm lần lượt theo công thức này, thì nó sẽ có hương vị giống như ô liu. Bạn sẽ cần những thành phần sau:

• lượt chưa chín - 1 kg;
• nước - 750 ml;
• 9% giấm - 50 ml;
• hạt tiêu (allspice, đen) - một vài miếng;
• đinh hương - 2 chiếc;
• lá nguyệt quế - 2 chiếc;
• đường - 2 muỗng canh. l;
• muối - 2 muỗng cà phê không có slide.

Nấu nướng:

1. 1. Rửa sạch lần lượt, phân loại, loại bỏ những quả mềm, khô, hư hỏng.
2. 2. Sắp xếp vào các lọ đã khử trùng (tốt nhất là thể tích nhỏ - khoảng 0,5 l).
3. 3. Chuẩn bị nước xốt từ các nguyên liệu còn lại. Đổ nóng vào lọ, đặt sang một bên trong 15 phút.
4. 4. Xả chất lỏng trở lại nồi, đun sôi và đổ đầy gai vào các thùng chứa.
5. 5. Đậy kín các lọ bằng nắp đậy đã khử trùng, lật ngược chúng lại, bọc chúng trong một tấm chăn, để sang một bên cho đến khi chúng nguội hẳn.

Blackthorn "ô liu" được truyền trong ít nhất một tháng. Sau khoảng thời gian này, có thể mở lọ - sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.

Nước sốt "Tkemali"

Sốt táo đen cũng gần giống như sốt mận anh đào. Lấy làm nguyên liệu:

• lượt - 1,5 kg;
• bạc hà marsh (thông thường không phù hợp) - 10 g;
• ngò - 15 g;
• rau mùi đất - 5 g;
• tỏi - 5 tép;
• thì là - 15 g;
• ớt xay - 5 g;
• muối - 15 g;
• nước - 400 ml.

Nấu nướng:

1. 1. Rửa và phân loại trái cây.
2. 2. Đổ nước vào, đun sôi trên lửa nhỏ trong 25 phút.
3. 3. Thêm muối và các loại gia vị này, nấu trong 10 phút.
4. 4. Lấy ra khỏi nhiệt, để nguội, xay qua rây.
5. 5. Để lửa từ từ và đun sôi cho đến khi sền sệt.
6. 6. Phi tỏi qua máy ép, thêm vào nước sốt, đun nhỏ lửa trong 5 phút.
7. 7. Khử trùng lọ, tốt nhất là lọ thật nhỏ, đổ nước sốt vào.
8. 8. Bọc kín, lật úp, bọc lại, đợi nguội.

Nếu quá trình tiệt trùng được thực hiện cẩn thận và đúng quy tắc, hãy bảo quản nước sốt ở nhiệt độ phòng. Trong trường hợp quy trình không được thực hiện vì bất kỳ lý do gì, nước sốt phải "đông lạnh" trong tủ lạnh hoặc hầm rượu.

vusadebke.com

Lần lượt ngâm: công thức nấu ăn cho mùa đông

Trong y học dân gian, tất cả mọi thứ mà cây bụi khiêm nhường này mang lại đều được sử dụng: vỏ cây, rễ cây, gỗ, hoa và quả. Quả táo gai chín vào tháng 9, và nên bắt đầu thu hoạch sau đợt sương giá đầu tiên. Sau đó, chất làm se biến mất khỏi chúng. Quả của cây bụi được phơi khô, được dùng để làm nước sốt và mứt đặc. Ngày xưa có tục ngâm dâu trong thùng gỗ. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ trình bày các công thức nấu ăn ngâm rượu ngon nhất. Nó có thể được chuẩn bị cho mùa đông, cả lạnh và nóng.

Làm thế nào để nấu nhanh lượt ngâm?

Theo công thức này, bạn có thể có được cả rượu mùi và mứt vị bạc hà thơm ngon cùng một lúc. Sẽ không mất quá nửa giờ để chuẩn bị thịt ba chỉ ngâm. Tuy nhiên, để có được thức uống có hương vị đậm đà thì cần phải ngâm trong khoảng 30 - 40 ngày.

Lần lượt ngâm được chuẩn bị theo trình tự sau:

1. Quả đinh lăng (1 kg) rửa sạch, dùng khăn lau khô, đổ vào bình ba lít.
2. Một xi-rô được chuẩn bị trên bếp từ 1 kg đường và 100 g nước.
3. Quả mọng trong bình được đổ với xi-rô nóng. Lá bạc hà được đặt lên trên.

Cũng như các công thức ngâm rượu ngâm khác, các lọ được đậy bằng gạc hoặc khăn ăn bằng bông. Sau đó, chúng được làm sạch trong một nơi ấm áp, tránh ánh sáng mặt trời trong khoảng một tháng.

Công thức cho con lười ngâm với gia vị

Quả mọng ngon được chế biến theo cách sau đây có thể được phục vụ tại bàn như một món ăn nhẹ và như một phần của món salad hoặc món chính.

Một lượt ngâm từng bước cho mùa đông được chuẩn bị theo trình tự sau:

1. Quả dâu được phân loại, rửa sạch, dùng khăn lau khô rồi cho vào bình lít.
2. Nước xốt được chuẩn bị trên bếp từ nước (1 l), muối (½ muỗng canh), đường (3 muỗng canh), quế (½ muỗng cà phê), đậu Hà Lan và chùm hoa đinh hương (4 cái). Ngay sau khi chất lỏng sôi, nên đổ 80 ml giấm vào đó.
3. Quả mọng, xếp trong lọ thủy tinh, bên trên phủ mù tạt khô (3 thìa cà phê).
4. Một miếng gạc được gấp thành nhiều lớp theo hình vuông tương ứng với kích thước của cổ lọ. Một muỗng cà phê bột mù tạt được phân phối trên đầu trang. Sau đó, phôi được đặt trên quả mọng, sau đó chúng được đổ với nước xốt ấm.
5. Như với nhiều công thức nấu ăn mùa đông khác, nó nên được ngâm kỹ ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng. Sau một tháng, phôi có thể được cho vào tủ lạnh, sau khi đã đậy kín bằng nắp ni lông.

Muối chua cho mùa đông

Hương vị của quả ô liu được chế biến theo công thức này thường được so sánh với ô liu đóng hộp. Trên thực tế, quả của bụi gai đã được Nga ngâm cùng với táo và bắp cải. Tùy chọn nấu ăn này không liên quan gì đến Hy Lạp cổ đại.

Công thức từng bước như sau:

1. Quả chín mềm (2,5kg) rửa sạch, bày vào lọ thủy tinh.
2. Nước muối được chuẩn bị trên bếp từ 1,2 nước tinh khiết, muối (6 muỗng canh), lá nguyệt quế, mù tạt (5 chiếc) và tất cả các loại hạt.
3. Quả mọng trong lọ được đổ đầy nước muối để nguội.
4. Mỗi lọ được phủ bằng gạc hoặc vải bông và để trên bàn trong 4 giờ.
5. Ngân hàng được gửi vào tủ lạnh trong 2 tuần. Định kỳ cần đậy nắp ni lông và giũ nước muối để lượt chín đều.
6. Sau 14 ngày, chuyển quả sang lọ sạch và đổ dầu thực vật lên trên. Có thể bảo quản trong tủ lạnh đến bốn tháng.

Cùng với các công thức nấu ăn mùa đông ở trên, quả ngâm được chế biến theo cách này có thể bảo quản được đến bốn tháng. Chúng được phục vụ với thịt và cá, cũng như thêm vào món salad, đồ ăn nhẹ, món ăn nóng.

Blackthorn, ngâm lạnh

Bạn có muốn giữ tối đa lượng vitamin và các chất hữu ích khác trong quả mọng không? Ưu tiên cho các công thức ngâm rượu táo gai đen, trong đó các quả của bụi gai được đổ với nước lạnh. Một trong những phương pháp nấu ăn được trình bày dưới đây.

Công thức từng bước để chế biến món ăn ngon và lành mạnh:

1. Chuẩn bị đồ tráng men hoặc đồ thủy tinh.
2. Đổ 3 kg táo đen đã rửa sạch vào đó.
3. Chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, đun sôi 1 lít nước, đường (2 muỗng canh) và một muỗng canh muối trong một cái chảo trên bếp. Nguội đi.
4. Đổ sloes đã chuẩn bị với nước xốt nguội. Dùng vải lanh phủ lên các loại quả, đặt một cái đĩa lên trên và đặt một cái tải.
5. Để chảo trong 7 ngày ở nhiệt độ phòng, sau đó chuyển đến nơi thoáng mát trong 1 tháng nữa. Chế biến sẵn có thể được phục vụ tại bàn như một món khai vị cho các món chính.

fb.ru

Khoảng trống Blackthorn cho mùa đông - công thức nấu ăn

Blackthorn là một loại cây bụi gai, có quả có vị chát. Từ chúng bạn có thể nấu ra rất nhiều điều thú vị và hữu ích. Nhưng đối với điều này, chúng cần được thu thập riêng vào cuối mùa thu. Chỉ khi đó chúng mới hoàn toàn trưởng thành. Có thể chuẩn bị những gì từ củ gai cho mùa đông, hãy đọc phần dưới đây.

Sốt táo đen cho mùa đông - công thức

Thành phần:

• lần lượt chín - 1 kg;
• nước - 50 ml;
• tỏi - 8 tép;
• thì là thái nhỏ - 50 g;
• rau mùi xay - 2 thìa cà phê;
• ớt đỏ xay - 1 thìa cà phê;
• bạc hà khô - 1 muỗng canh. một cái thìa.

Nấu nướng

Cắt đôi lần lượt, đổ nước và đun sôi. Ngay khi thấy xương đã tách khỏi cùi, chúng ta loại bỏ chúng. Xả nước ép được tạo thành trong quá trình nấu và xay khối lượng từ quả táo đen đến trạng thái giống như nhuyễn. Ta tiếp tục nấu nước sốt, đổ dần nước cốt đã ráo vào. Đun sôi nước sốt trong khoảng một giờ. Khi nước cạn, cho gia vị và muối vào. Đun sôi thêm vài phút và ngay lập tức cho ra đĩa nóng trong hũ đã rửa sạch và hấp chín.

Công thức làm nước sốt táo đen cho mùa đông

Thành phần:

• quả táo đen chín - 2 kg;
• muối - 40 g;
• đường cát - 200 g;
• giấm 6% - 400 ml;
• hành tây - 300 g;
• hạt tiêu đen - 12 chiếc;
• gừng xay - ¼ thìa cà phê;
• bột mù tạt - ¼ thìa cà phê;
• đất allspice - ¼ tsp;
• ớt cay - 2 chiếc.

Nấu nướng

Quả táo đen của tôi và đặt trong một cái chảo. Cắt hành tây thành từng khoanh và thêm vào thịt ba chỉ. Nấu nước sốt trên lửa nhỏ mà không cần đậy nắp. Khi vỏ bắt đầu bong ra khỏi cùi, chúng ta cho quả dâu vào xay nhuyễn. Thêm muối, gia vị, đường, giấm và đun sôi. Khi nước sốt đạt được độ đậm đặc mong muốn, phân phối vào các hũ và nút chai hấp.

Blackthorn compote cho mùa đông mà không cần khử trùng

Thành phần:

• lần lượt - 3 ly;
• nước - 2,6 lít;
• đường - 260 g.

Nấu nướng

Chúng tôi phân loại quả gai đen, bỏ đuôi, rửa sạch và cho vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Đổ dâu với nước sôi và để trong 20 phút. Sau đó ta đổ nước vào chảo, đổ đường vào và để sôi trở lại. Đổ quả mọng với xi-rô thu được và ngay lập tức cuộn các nắp đã đun sôi. Chúng tôi đặt các ngân hàng lộn ngược và quấn lại.

Adjika từ cây táo đen cho mùa đông - công thức

Thành phần:

• lượt - 1 kg;
• tiêu đen;
• rau mùi đất - 5 g;
• Muối;
• tỏi - 15 tép;
• thì là - 50 g.

Nấu nướng

Quả mọng, trước đó rửa sạch và lau khô, đổ khoảng 100 ml nước và đun sôi. Sau đó, chúng tôi nghiền khối lượng qua một cái chao. Trong hỗn hợp thu được, cho tỏi băm nhỏ và thì là thái nhỏ, muối và hạt tiêu. Chúng tôi nêm adjika với rau mùi, đun sôi tất cả mọi thứ với nhau trong 10 phút, và sau đó bày ra trong lọ.

Mứt táo đen cho mùa đông

Thành phần:

• quả táo đen chín - 1 kg;
• nước tinh khiết - 300 ml;
• đường cát - 1 kg.

Nấu nướng

Ta rửa lượt đã chuẩn bị bằng nước lạnh và xuyên qua từng quả mọng. Chúng tôi làm xi-rô từ nước và đường và để nguội. Chúng tôi ném một lượt đã chuẩn bị vào đó và để nó trong một ngày. Ngày hôm sau, chúng tôi chiết quả dâu ra khỏi xi-rô, và đun sôi xi-rô. Sau đó đổ lần lượt vào nấu khoảng một giờ, vớt bọt. Chúng tôi niêm phong mứt nóng trong các thùng chứa vô trùng và gửi nó vào kho.

Mứt táo đen cho mùa đông - công thức

Thành phần:

• lượt - 2 kg;
• đường - 800 g.

Nấu nướng

Chúng tôi phân loại các quả mọng, loại bỏ lá và cành. Sau đó rửa sạch, cắt đôi và lọc bỏ xương. Chúng tôi đặt lần lượt vào một thùng tráng men và đổ 100 ml nước lên trên. Chúng tôi đặt các món ăn trên bếp, để cho khối lượng sôi, đun sôi trong nửa giờ cho đến khi quả mọng mềm. Và sau đó chúng tôi xay nhuyễn. Bây giờ thêm đường và khuấy nó. Đặt lại khối lượng trên bếp và nấu trong khoảng một giờ, khuấy liên tục. Tiếp theo, bạn đổ mứt vào các hũ đã rửa sạch và hấp chín rồi đậy nắp lại. Bạn có thể lưu trữ mứt như vậy trong một căn hộ. Chúc may mắn với mọi sự chuẩn bị!

womanadvice.ru

nấu gì từ quả mọng tốt cho sức khỏe

Công thức nấu ăn từ cây gai cho mùa đông

Không phải ai cũng thích hái quả từ cây bụi thảo nguyên gai góc. Tuy nhiên, tổ tiên của chúng ta, không thể tận hưởng những lợi ích từ hoạt động chăn nuôi của các nhà khoa học hiện đại và sở hữu sự kiên nhẫn đáng kinh ngạc, đã xoay sở trong nhiều thế kỷ để thu hoạch những quả mọng khỏe mạnh cho mùa đông. Mận đen là một loại mận dại, vì vậy các tính năng công nghệ của việc chuẩn bị cho mùa đông của nó tương tự như việc chuẩn bị các chế phẩm mận.

công thức mứt không hạt

Một loại trà bổ sung rất ngon, có mùi thơm khác thường và vị chua ngọt dễ chịu.

Sản phẩm bắt đầu:

• xoay;
• đường vừa ăn, tỷ lệ gần đúng của quả mọng và đường cát là 1: 1.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch các quả chín, cứng, bỏ vào chao.
2. Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào nồi, thêm một ít nước, đậy nắp ấm đun trên lửa nhỏ trong nửa giờ.
3. Xả chất lỏng vào một bát riêng, làm nguội quả dâu đến nhiệt độ phòng.
4. Lọc bỏ xương, cho quả vào tô để nấu mứt.
5. Chuẩn bị xi-rô đường cát theo tỷ lệ quy định, đổ chúng với bán thành phẩm sloe.
6. Nấu món tráng miệng đến độ dày mong muốn.
7. Đậy kín mứt từ khi còn nóng trong lọ được làm nóng theo bất kỳ cách nào.
8. Lấy ra để bảo quản sau khi phôi nguội hoàn toàn.

Chuẩn bị chất ủ gai cho mùa đông mà không cần khử trùng

Chế phẩm được chế biến theo cách này cho phép bạn tiết kiệm một tỷ lệ đáng kể các chất dinh dưỡng và không đòi hỏi nhiều thời gian và công sức.

Sản phẩm yêu cầu:

• quả gai;
• đường cát, 200 gram cho mỗi lọ ba lít.

Cách chuẩn bị đồ uống sinh tố cho mùa đông:

1. Rửa thật sạch quả bồ kết, cho vào cối giã nhuyễn.
2. Khử trùng đồ hộp trong lò hoặc bằng hơi nước, đổ nước sôi lên nắp kim loại.
3. Đổ lần lượt vào các thùng đã chuẩn bị trước khoảng một phần ba.
4. Đun sôi nước, đổ đầy chỗ trống lên trên, đậy kín nắp.
5. Sau khi làm nguội hoàn toàn, đổ chất lỏng vào một cái chảo, pha loãng lượng đường cát theo quy định của công thức trong đó.
6. Đun sôi nước siro, đun sôi cho đến khi đường tan hết.
7. Đổ các lọ có quả dâu đã hấp với dung dịch thu được, cuộn lại.
8. Lật các đường may đã hoàn thành sang mặt của chúng, cách nhiệt bằng áo khoác lông thú cũ hoặc chăn ấm.
9. Sau một ngày, cất đi để bảo quản trong hầm hoặc hầm.

Thạch táo đen

Quả của cây bụi có chứa đủ lượng chất tạo gel, do đó chúng rất tuyệt vời để thu hoạch thạch và mứt cho mùa đông mà không cần bổ sung pectin công nghiệp.

Các sản phẩm và công cụ cần thiết:

• quả táo đen tươi;
• đường theo tỷ lệ 1 kg cát trên 1 lít nước thành phẩm;
• các món ăn để nấu thành phẩm;
• máy ép trái cây.

Nấu nướng:

1. Rửa kỹ quả mọng và đun sôi, thêm một cốc nước, đun trên lửa nhỏ nhất cho đến khi chín mềm.
2. Để nguội hỗn hợp đến nhiệt độ phòng, lọc bỏ xương.
3. Bỏ qua bán thành phẩm qua máy ép trái cây thông thường.
4. Đổ lượng đường được chỉ định theo công thức vào nước trái cây thu được và đun trên lửa.
5. Sau khi đun sôi thạch, giảm cường độ sôi đến mức nhỏ nhất, bay hơi bằng một phần ba khối lượng ban đầu.
6. Mật độ của món tráng miệng trong tương lai phụ thuộc vào thời gian nấu - phôi được làm nóng càng lâu, thành phẩm sẽ càng dày.
7. Chuẩn bị hộp đựng để đóng hộp theo bất kỳ cách nào thuận tiện; đổ thạch vào lọ nên còn nóng.
8. Bịt kín phôi, bảo quản nơi thoáng mát.

Sau khi nguội, thạch sẽ càng đặc và sệt hơn.

Nhân quả Blackthorn theo một công thức cũ

Các tác phẩm cổ điển nổi tiếng mô tả cuộc sống của tổ tiên chúng ta đều có liên quan đến rượu mùi quả táo đen nổi tiếng, được mọi thành phần dân cư yêu thích - từ người nghèo nhất đến tầng lớp thống trị. Tất nhiên, làm một thức uống ở nhà là một quá trình khá mất công sức và lâu dài, nhưng kết quả là xứng đáng.

Các sản phẩm và phụ kiện bắt buộc:

• đĩa có thể tích phù hợp - một cái lọ hoặc một cái chai;
• quả mọng, đường cát, nước đun sôi và rượu vodka chất lượng cao theo tỷ lệ sau - 2 kg / 1 kg / 0,2 ml / 1,8 l.

Chuẩn bị đồ uống có cồn độc quyền:

1. Rửa kỹ quả đã thu được, đổ vào thùng đã chuẩn bị cùng với đường cát, tuân theo tỷ lệ khuyến cáo.
2. Dùng vải gạc buộc cổ đĩa lại và để nơi ấm, có nắng cho lên men. Do đặc điểm của quả dâu đen, quá trình này sẽ mất khoảng một tháng.
3. Sau khoảng thời gian này, đổ một cốc nước vào quả dâu với đường, để yên hỗn hợp trong bốn tháng.
4. Đổ các thứ vào một cái chảo lớn, thêm rượu và đun sôi.
5. Sau một vài phút, lọc khối lượng qua rây kim loại vào các lọ nửa lít đã khử trùng.
6. Bọc kín rồi vớt ra hầm cho chín.
7. Táo đen làm sẵn phải được ủ trong hầm trong sáu tháng.
8. Khi phục vụ, bạn chỉ cần đổ các chất bên trong vào một bình decanter hoặc chai đẹp mắt.

Không phải mọi gia đình đều tham gia mua đồ uống có cồn liên tục, vì vậy phương pháp thu mua này cho phép bạn tránh phải tìm kiếm những chai có nút thắt ở hàng xóm hoặc nơi khác.

Lần lượt ngâm "Liếm ngón tay"

Các siêu thị hiện đại tràn ngập trái cây và rau quả đóng hộp từ nước ngoài. Giá cho những món ngon như vậy cắn, và hương vị của những món trắng như vậy, thành thật mà nói, không quá nóng. Có một sự thay thế hoàn toàn xứng đáng, ví dụ như ô liu nổi tiếng, khá thích hợp làm món ăn nhẹ độc lập và là nguyên liệu cho bánh pizza hoặc salad.

Các sản phẩm bắt buộc và tỷ lệ của chúng:

• hai kg quả mọng chưa chín;
• một lít rưỡi nước sạch;
• một thìa muối ăn;
• ba thìa lớn đường cát;
• ba muỗng canh giấm 9%;
• năm bông hoa cẩm chướng;
• hai chiếc lá nguyệt quế;
• allspice và hạt tiêu đen - để nếm.

Chuẩn bị món khai vị là ô liu:

1. Quả dâu rửa thật sạch, cho vào lọ đã chuẩn bị đóng hộp.
2. Chuẩn bị nước xốt từ nước, gia vị và hạt nêm, chỉ đổ giấm sau khi dung dịch sôi và bắc ra khỏi bếp.
3. Đổ nước xốt vào lọ con lười, đậy kín nắp.
4. Sau năm phút, đổ lại nước xốt vào chảo, đun sôi trở lại.
5. Đổ đầy thức ăn đóng hộp và cuộn lại ngay lập tức.
6. Để phôi nguội ở nhiệt độ phòng, sau khi lật và quấn.

Trong một ngày, món khai vị đã sẵn sàng để nếm ngay lập tức và để bảo quản trong hầm hoặc tủ bếp.

zakatushki.ru

Có thể làm gì từ củ gai cho mùa đông: công thức nấu ăn

Rẽ là một loại cây bụi có khả năng chịu sương giá thấp, được bao phủ bởi những chiếc gai sắc nhọn. Quả nhỏ của nó, có vị chua đặc trưng, ​​được coi là một nguồn tuyệt vời của các vitamin và khoáng chất có giá trị. Nhược điểm duy nhất của những quả mọng này là thời hạn sử dụng ngắn. Vì vậy, bất kỳ bà nội trợ cẩn thận nào cũng nên biết những gì có thể được làm từ biến. Công thức nấu ăn sẽ được trình bày trong ấn phẩm này.

Compote

Công thức pha chế thức uống thơm ngọt này chắc chắn sẽ được lòng các bà mẹ trẻ quan tâm đến sức khỏe của con mình. Điều thú vị là nó hoàn toàn không có quá trình khử trùng và cho phép bạn nhanh chóng chế biến một số lượng lớn các loại quả mọng. Để chơi nó, bạn sẽ cần:

• Nước lọc (lượng tùy theo thể tích lon sử dụng).
• Một kg gai.
• Đường (200 gram mỗi lít nước).

Sau khi tìm ra những gì có thể được thực hiện ngay từ đầu, bạn cần phải đi sâu vào các tính năng của chính quy trình. Trái cây đã được phân loại, rửa sạch và sấy khô được đổ vào hộp thủy tinh vô trùng và đổ nước sôi theo yêu cầu. Thùng được đậy bằng nắp, bọc và để trong ít nhất một giờ rưỡi. Sau đó, chất lỏng đã nguội được gạn cẩn thận cho vào nồi, kết hợp với lượng đường thích hợp và đun sôi trong 5 phút. Chum có gai được đổ với xi-rô thu được, cuộn lại, lật ngược, phủ một tấm chăn ấm và để nguội hoàn toàn. Các thùng thủy tinh ướp lạnh với compote được chuyển đến hầm hoặc tủ đựng thức ăn.

Tkemali

Công thức này chắc chắn sẽ khơi dậy sự quan tâm của những người yêu thích ẩm thực Gruzia, những người đang tự hỏi có thể làm gì từ táo đen. Tkemali, được chế biến theo công nghệ được mô tả dưới đây, được bảo quản hoàn hảo trong suốt mùa đông, mà không làm mất đi hương vị ban đầu của nó. Để tích trữ nước sốt này, bạn sẽ cần:

• 3 kg quả táo đen.
• 100 gram tỏi.
• ½ chén ngò xay.
• 125 ml nước.
• Muối và ớt đỏ xay (để nếm).

Sau khi quyết định những gì có thể được thực hiện từ đầu mùa đông, bạn nên xem xét kỹ hơn các sắc thái của công nghệ. Quả mọng đã được phân loại và rửa sạch được cho vào một cái chao, sau đó bày ra đĩa và đổ nước sạch vào. Tất cả những thứ này được đặt trên lò đốt đi kèm, đun sôi và đun sôi cho đến khi trái cây hoàn toàn mềm. Khối lượng thu được được nghiền qua sàng và một lần nữa được đưa trở lại ngọn lửa. Ở giai đoạn này, muối, ớt đỏ và rau mùi được thêm vào nước sốt tương lai. Sau năm phút nữa, tỏi băm nhỏ được cho vào hỗn hợp nhuyễn đang sôi. Tất cả mọi thứ được trộn kỹ lưỡng, đóng gói trong lọ nửa lít vô trùng, cuộn lại và gửi đi bảo quản.

Nước sốt gai

Chúng tôi khuyên bạn nên đặc biệt chú ý đến một lựa chọn khác để chuẩn bị tkemali. Nó chắc chắn sẽ hấp dẫn những người yêu thích nước sốt cay vừa phải, những người vẫn chưa quyết định có thể làm gì từ táo đen. Lần này bạn nên có:

• 250 ml nước.
• Một kg gai.
• Một quả ớt đỏ.
• 4 nhánh tỏi.
• Một vài thìa lớn đường.
• 3 nhánh bạc hà.
• Một thìa lớn muối.
• Một mớ ngò hoặc ngò tây.

Các loại trái cây đã được phân loại và rửa sạch được đổ với một cốc nước sôi, sau đó cho lên bếp. Sau khi các bong bóng đầu tiên xuất hiện trên bề mặt của chảo, lá bạc hà và ngò (cùng với các chùm hoa) được đặt vào đó. Tất cả những thứ này được đun sôi trong 15 phút, và sau đó nhấn mạnh dưới nắp. Sau một phần tư giờ, khối lượng quả mọng được nghiền bằng máy xay sinh tố, xát qua rây và đun trên lửa. Muối và đường được thêm vào nước sốt tương lai. Trong một bát riêng, kết hợp phần còn lại của bạc hà, ngò, tỏi và ớt cay. Tất cả những thứ này được xay trong một máy xay thịt và trộn với một khối lượng sôi. Sau mười phút, nước sốt được lấy ra khỏi bếp, để nguội hoàn toàn, chuyển vào hộp kín và cho vào tủ lạnh.

biến mặn

Món khai vị thú vị này có vẻ giống quả ô liu. Nó được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản và có thể là một món trang trí xứng đáng cho bất kỳ bữa tiệc nào. Để tích trữ cà gai leo, bạn sẽ cần:

• 50-65 gam muối.
• 2,5 kg lần lượt.
• 1,2 lít nước tinh khiết.
• 5 bông hoa cẩm chướng.
• 1,2 lít dầu thực vật tinh luyện.
• Một vài lá nguyệt quế.
• 7 đậu Hà Lan của allspice.

Sau khi tìm ra những gì có thể tạo ra từ lượt đi, bạn nên nói một chút về bản thân công nghệ. Những quả dâu đã rửa sạch được phân loại được bày ra trong lọ sạch và đổ nước xốt ướp lạnh đun sôi từ nước, muối, lá nguyệt quế và gia vị. Sau đó, các thùng chứa được phủ bằng khăn ăn bằng vải lanh và giữ ở nhiệt độ phòng. Bốn giờ sau, những chiếc lọ được đặt trong tủ lạnh và bị lãng quên trong mười hai ngày. Sau đó, quả mọng được đưa ra khỏi nước muối, rửa sạch trong nước đun sôi, trở lại thùng chứa và đổ dầu thực vật tinh luyện. Trái cây được chế biến theo cách này có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong năm tháng. Chúng được phục vụ với bất kỳ món thịt hoặc cá nào.

Lần lượt ngâm

Quả mọng được chế biến theo công thức được mô tả dưới đây không chỉ có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ độc lập mà còn được sử dụng để tạo ra nhiều món salad khác nhau. Vì vậy, kỹ thuật này chắc chắn sẽ khơi dậy sự quan tâm của nhiều bà nội trợ, những người đang nghĩ về những gì có thể làm từ một quả mận. Để tích trữ bảo quản này, bạn sẽ cần:

• 2 ki-lô-gam quả mọng.
• 3 thìa lớn đường.
• 3 lá nguyệt quế.
• Một thìa lớn muối.
• 6 bông hoa cẩm chướng.
• 3 thìa giấm lớn.
• 1,5 lít nước tinh khiết.
• Allspice và hạt tiêu đen.

Những quả dâu đã rửa sạch được bày ra trong lọ vô trùng và đổ nước xốt nóng làm từ các nguyên liệu trên. Sau một thời gian, chất lỏng được gạn cẩn thận vào một cái chảo, đun sôi và trở lại thành quả. Các thùng chứa được đậy bằng nắp kim loại, lật úp, bọc trong một chiếc chăn và chờ nguội hoàn toàn. Sau đó, chúng được chuyển đến phòng đựng thức ăn hoặc hầm chứa.

Mứt

Công thức được mô tả dưới đây chắc chắn sẽ được đánh giá cao bởi những người có một chiếc răng ngọt ngào, những người không biết những gì có thể được thực hiện từ lượt. Món ngon được chế biến theo cách này không chỉ có thể ăn kèm với bánh xèo, bánh xèo hay bánh xèo mà chỉ cần phết lên miếng bánh mì tươi là được. Để tích trữ một vài lọ món ăn này, bạn sẽ cần:

• 1,5 kg lần lượt.
• 500 ml nước.
• 2 kg đường.

Quả mọng rửa sạch và phân loại được đổ với một cốc nước và gửi lên bếp. Năm phút sau khi đun sôi, chúng được nghiền qua rây và phủ đường. Khối lượng thu được được trở lại lửa và đun sôi cho đến khi cô đặc trong một giờ rưỡi. Mứt nóng được đóng gói trong các thùng chứa vô trùng, cuộn lại, làm nguội và gửi đến hầm.

Mứt

Công thức này cực kỳ đơn giản. Nó cho phép bạn nhanh chóng chế biến một số lượng lớn trái cây, biến chúng thành một món ngọt. Để chơi nó, bạn sẽ cần:

• 2,5 ký củ gai rừng loại nhỏ.
• 700 ml nước.
• 3 kg đường.

Miêu tả quá trình

Đối với những người đã hiểu những gì có thể được làm từ lần lượt, sẽ rất hữu ích khi học cách nấu mứt trong 5 phút. Quả mọng đã được phân loại, rửa sạch và phơi khô được xếp thành từng lớp trong một chiếc bát thích hợp, rắc đường lên trên. Sau đó cho tất cả những thứ này lên bếp, đun sôi, đổ lượng nước lọc phù hợp và đun sôi trong năm phút.

Khối nóng được đóng gói cẩn thận trong các lọ vô trùng, cuộn lại, phủ một lớp chăn ấm và để nguội hoàn toàn. Hộp đựng đã làm mát với mứt sloe được chuyển đến hầm hoặc tủ đựng thức ăn. Món ngon được chế biến theo cách này để lâu không bị mất ngon. Tùy thuộc vào chế độ nhiệt độ, nó có thể được lưu trữ lên đến năm năm.

fb.ru

Nấu gì từ táo đen cho mùa đông: công thức nấu ăn cho các món ngọt và cay

Mùa thu hoạch gai hiếm khi thất bại, nhưng những năm khác thì nó lớn đến nỗi bất giác nảy sinh câu hỏi: nấu gì từ củ gai cho mùa đông? Công thức chế biến các món ngọt và cay được tổng hợp trong tài liệu này sẽ giúp bạn chuẩn bị cho mọi khẩu vị.

Những gì bạn cần cho mỗi kg lượt:

• nước - một cái ly;
• đường - kilôgam;
• dầu hoa hồng (tùy chọn) - 2 giọt.

Cách nấu:

1. Xả lần lượt. Cho xương cùng vào một cái chậu, phủ đường, đổ ngập nước.
2. Sau một giờ, để lửa nhỏ và nấu trong nửa giờ.
3. Lấy dâu ra và xếp vào lọ đã khử trùng.
4. Đun sôi xi-rô, khuấy đều trong nửa giờ nữa. Thêm một vài giọt tinh dầu hoa hồng vào nó, khuấy đều.
5. Đổ xi-rô lên quả mọng. Đậy chặt lọ.

Bạn cũng có thể nấu mứt cho mùa đông từ lần lượt theo công thức tương tự như từ mận.

Mỗi kg lần lượt:

• nước - 0,5 lít;
• đường - 1,5 kg.

Cách nấu:

1. Lần lượt rửa sạch, lọc bỏ xương, cắt dọc.
2. Đổ 0,5 kg đường, đổ một cốc nước, để trong một giờ.
3. Xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố, cho phần đường và nước còn lại vào.
4. Để lửa nhỏ và nấu trong 40 phút.
5. Sắp xếp vào lọ đã khử trùng, nút chai và cất đi cho mùa đông.

Khi mứt nguội, nó sẽ trở nên đặc hơn nhiều và có thể phết lên bánh mì nướng.

Những gì bạn cần cho một cái bình 3 lít:

• Lần lượt 0,5 kg;
• 0,5 kg táo;
• nước - bao nhiêu sẽ đi vào bình;
• đường - 0,25 kg mỗi lít nước.

Phương pháp nấu ăn:

1. Xả lần lượt và lau khô.
2. Rửa sạch táo và cắt thành từng miếng lớn.
3. Khử trùng một chiếc bình 3 lít và cho hoa quả vào đó.
4. Đun sôi nước, đổ nước sôi vào bình.
5. Đậy nắp sạch, bọc lại và để trong nửa giờ.
6. Đổ chất lỏng từ bình vào nồi, thêm lượng đường mong muốn, khuấy đều và đun sôi cho đến khi tan hết.
7. Đổ siro sôi lên trái cây. Vặn trên nắp.
8. Lật lại, phủ một lớp áo len, sau 48 giờ, cất vào tủ đựng thức ăn.

Chế phẩm từ một lượt cũng được chuẩn bị theo cách tương tự, nhưng hoa quả của nó được lấy nhiều gấp đôi, tức là một kg. Với táo, thức uống này, theo nhiều người, ngon hơn, vì vậy chúng tôi đã mang đến công thức này. Compote với zucchini cũng được chế biến theo một công thức tương tự.

Thịt lười ngâm như ô liu

Những gì sẽ được yêu cầu:

• lần lượt (tốt nhất là chưa chín) - 1 kg;
• nước - 0,75 l;
• giấm 9 phần trăm - 50 ml;
• black and allspice - một cặp đậu Hà Lan;
• đinh hương và lá nguyệt quế - mỗi thứ 2 cái;
• đường - 2 muỗng canh;
• muối - 2 thìa cà phê.

Cách nấu:

1. Rửa sạch lần lượt, cắt bỏ phần “đuôi”, lau khô, cho vào lọ nhỏ đã khử trùng trước.
2. Đun sôi nước xốt và đổ lên trên các loại trái cây. Để trong 15 phút.
3. Trút nước xốt vào nồi, đun sôi và đổ lại hoa quả.
4. Cuộn tròn lọ hoặc đóng bằng nắp vặn.
5. Lật lại và bọc kỹ. Để trong 36 giờ. Dọn đến nơi bảo quản lâu dài để ăn trong mùa đông.

Những con lười ngâm chua thường được gọi là "ô liu Nga", vì chúng đã học cách muối nó ở Nga cách đây rất lâu. Đúng vậy, sau đó nó được ngâm nước muối và cất trong hầm. Giờ đây, không phải ai cũng có điều kiện thích hợp để kho cà muối, nhưng món cải muối chua vẫn ngon trong mùa đông kể cả ở nhiệt độ phòng. Vì vậy, chúng tôi khuyên bạn không nên muối chua mà hãy ướp gia vị theo công thức trên.

Nước sốt "Tkemali"

Những gì bạn cần chuẩn bị 1 lít sloe "Tkemali":

• lượt - 1,5 kg;
• ngò - 15 g;
• thì là - 15 g;
• bạc hà marsh - 10 g;
• rau mùi đất - 5 g;
• ớt xay - 5 g;
• tỏi - 5 tép;
• muối - 15 g;
• nước - 0,4 l.

Phương pháp nấu ăn:

1. Phân loại, rửa sạch các loại trái cây.
2. Đổ đầy nước và đun sôi trong 25 phút.
3. Thêm muối và gia vị, nấu thêm 10 phút.
4. Để nguội, lau qua rây.
5. Trở lại nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt đủ đặc.
6. Bóp tỏi vào nước sốt, đun sôi trong 5 phút.
7. Chia vào các lọ (hoặc chai) nhỏ đã được khử trùng.
8. Khử trùng trong nồi cách thủy trong một phần tư giờ.
9. Đậy kín các lọ và cất đi trong mùa đông ngay khi chúng nguội.

Tern là một loại cây bụi thuộc họ Hoa hồng, thường được gọi là mận gai. Người ta đặt cho anh một cái tên phổ biến như vậy vì những trái cây, trông giống như những quả mận có kích thước nhỏ. Nhưng đây có lẽ là điểm tương đồng duy nhất giữa cây ăn quả và cây bụi. Thật vậy, về hương vị và các đặc tính hữu ích, lần lượt rất khác so với đối tác màu xanh tím của nó. Có một thành phần hóa học độc đáo, quả mọng trở thành một loại thuốc thực sự.. Nhưng, tất nhiên, tùy thuộc vào ứng dụng thích hợp. Và hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết chi tiết về cây Teren: lợi ích và tác hại của cây, công dụng của nó trong nấu ăn lành mạnh và y học cổ truyền.

Biến thành phần

Lợi ích của lần lượt cho cơ thể nằm trong thành phần hóa học của nó. Trong số các chất dinh dưỡng, bạn nên chú ý đến hàm lượng chất xơ cao, axit hữu cơ, chất xơ và pectin. Ngoài ra với số lượng vừa đủ trong quả còn có nhiều axit amin, monosaccharid, tinh dầu và tannin. Nhưng giá trị chính của nó là vitamin và các thành phần khoáng chất. Lần lượt là một nguồn cung cấp vitamin A. Hàm lượng của nó trong quả mọng cao hơn nhiều so với cà rốt hoặc các loại rau và trái cây khác.

Ngoài ra với số lượng lớn là vitamin nhóm B, vitamin C, E và PP. Đối với khoáng chất, hầu như toàn bộ bảng tuần hoàn có thể được tìm thấy trong các loại quả mọng, ít nhất là thành phần hữu ích của nó. Vì vậy, với sự thiếu hụt kali, canxi, iốt, kẽm, natri, sắt, magiê và phốt pho trong cơ thể, bạn hoàn toàn có thể bù đắp sự thiếu hụt này bằng cách ăn quả táo gai đen thường xuyên.

Với tất cả những điều này, lần lượt là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp.. Giá trị dinh dưỡng của nó chỉ là 55 kcal trên 100 g quả mọng. Vì vậy, chúng cũng có thể được đưa vào chế độ ăn uống như một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất.

Lợi ích của củ gai đối với cơ thể

Sự độc đáo của lối rẽ là ở chỗ cho mục đích y học, bạn có thể lấy hầu hết các bộ phận của cây, ngoại trừ hạt.

Đặc tính hữu ích của cây:

• Mứt quả bồ kết tươi, củ mài, thạch và mứt quả mọng có tác dụng nhuận tràng, cho phép nó được sử dụng hiệu quả để điều trị chứng táo bón mãn tính. Ngoài ra, chúng bình thường hóa hệ thống tiêu hóa, giảm đầy hơi và giúp giải quyết vấn đề đầy hơi mãn tính. Do tác dụng bao bọc màng nhầy của đường tiêu hóa, ăn quả táo gai thường xuyên làm giảm nguy cơ phát triển loét dạ dày, viêm dạ dày và viêm đại tràng.
• Lượt có tác dụng làm sạch tất cả các cơ quan. Với sự giúp đỡ của nó, nó được khuyến khích để làm sạch cơ thể của độc tố, chất độc và các chất độc hại khác tích tụ trong đó. Đặc tính làm sạch tương tự giúp bình thường hóa hệ vi sinh đường ruột và giảm số lượng vi sinh vật gây bệnh sống trong các bộ phận khác nhau của nó.
• Hoạt động làm sạch của quả táo đen cũng mở rộng đến gan và thận. Do đó, thực tế phổ biến bao gồm quả mọng trong điều trị phức tạp của các bệnh gan.
• Cây nhọ nồi có tác dụng long đờm, kháng khuẩn, chống viêm và hạ sốt. Điều này cho phép bạn sử dụng nó một cách hiệu quả trong cuộc chiến phức tạp chống lại các căn bệnh do vi rút và vi khuẩn gây ra.
• Đặc tính hữu ích tiếp theo của quả táo gai là bình thường hóa hệ thống thần kinh. Truyền và chế phẩm từ trái cây giúp thoát khỏi chóng mặt, giảm khó chịu và những cơn buồn nôn "thần kinh". Công thức giải quyết hiệu quả các vấn đề trầm cảm và căng thẳng liên tục, mang lại tác dụng làm dịu nhẹ.
• Tác dụng kháng khuẩn và chống viêm của quả mọng đã được sử dụng trong điều trị nha khoa. Và đặc tính làm se được sử dụng trong điều trị các bệnh về nướu và niêm mạc miệng.
• Nó rất hữu ích khi sử dụng lần lượt và những người mắc các bệnh về hệ tim mạch. Do hàm lượng kali cao, quả mọng có tác dụng tăng cường mạch máu và cơ tim. Và sự bình thường hóa của nhịp tim ngăn ngừa sự phát triển của nhiều bệnh tim. Ngoài ra, việc sử dụng quả mọng giúp giảm lượng cholesterol trong máu và bình thường hóa huyết áp ở những người bị tăng huyết áp.
• Thành phần vitamin phong phú cho phép bạn kích hoạt hệ thống miễn dịch, chỉ đạo công việc của các lực lượng bảo vệ để ngăn chặn sự phát triển của bệnh tật và chống lại các bệnh lý mãn tính hiện có.
• Fresh sloes cũng được sử dụng trong thẩm mỹ. Mặt nạ và các sản phẩm mỹ phẩm khác có bột giấy được sử dụng để điều trị mụn trứng cá, mụn bọc và mụn mủ.
• Lợi ích của quả táo đen đối với cơ thể phụ nữ là loại bỏ các triệu chứng PMS và giảm đau bụng dưới khi hành kinh.
• Lần lượt cũng hữu ích cho nam giới, vì nó bình thường hóa công việc của tuyến tiền liệt. Và điều này lại là một biện pháp ngăn ngừa tuyệt vời đối với u tuyến tiền liệt.

Có một số công thức cho chế độ ăn kiêng giảm cân hiệu quả cùng với quả táo gai đen. Giúp thiết lập các quá trình trao đổi chất và tích cực đồng hóa thức ăn, việc sử dụng trái cây ngăn ngừa sự xuất hiện của các chất béo.

Biến nguy hiểm cho cơ thể là gì

Việc đánh giá tác hại của lần lượt đối với cơ thể được thực hiện trên cơ sở cá nhân. Vì vậy, quả mọng rất nguy hiểm đối với những người mắc bệnh do tăng axit trong dạ dày, viêm dạ dày và loét dạ dày ở giai đoạn cấp tính. Không loại trừ khả năng xảy ra phản ứng dị ứng mạnh khi ăn trái cây tươi ngon ngọt.

Trong số các phản ứng phụ thường gặp:

• men răng bị nhiễm màu hơi xanh (loại bỏ tự nhiên sau một vài ngày);
• tăng cân do sử dụng không kiểm soát các loại quả mọng trong thực phẩm có nhiều đường (ví dụ, mứt).

Hạt của quả dâu đen có chứa amygdalin, một chất độc phản ứng với môi trường nước. Vì vậy, các món ngọt làm sẵn, thạch và các món chế biến sẵn mà không bỏ xương thì không phải bảo quản lâu dài.

Những gì hữu ích để nấu ăn từ lượt

Ít ai biết rằng quả mọng tươi bổ sung hoàn hảo cho các món chính làm sẵn và salad rau nhẹ. Nhưng những cách phổ biến nhất để sử dụng lần lượt là biên soạn, phân tách và chia nhỏ. Hãy nói về chúng.

Compote

Để có 1,5 lít nước tinh khiết, bạn sẽ cần khoảng 200 g quả mọng, nửa ly đường và một ít axit xitric (trên đầu dao). Đổ quả dâu đã rửa sạch với nước và thêm axit xitric. Đun sôi, thêm đường và để lửa nhỏ trong 20-30 phút. Bạn nên làm căng phần compote đã hoàn thành trước khi sử dụng..

Nước sắc chữa bệnh hữu ích

Thuốc sắc được chế biến từ quả đặc, trong đó vỏ còn nguyên vẹn không bị vỡ.. Rửa sạch với 2 muỗng canh. quả mọng và đổ nước sôi (0,5 l). Đậy nắp hộp và để trong 1 giờ. Lọc lấy nước dùng thành phẩm, tùy từng loại bệnh mà dùng theo công thức.

Mứt táo đen (không hạt)

Để chuẩn bị một món mứt tốt cho sức khỏe, hãy bóc 2 kg quả mọng từ hạt và phủ chúng với đường (khoảng 0,5 kg). Không khuấy, để hộp chứa quả mọng qua đêm.

Sáng hôm sau, luộc quả dâu cho đến khi chín mềm. Nếu trước khi nấu bạn thấy nước cốt tiết ra chưa đủ thì có thể cho thêm một chút nước đun sôi.

Xếp mứt đã hoàn thành vào các lọ đã khử trùng và cuộn lại. Tốt nhất là bảo quản trong tủ lạnh.

Để tăng và đa dạng hương vị, có thể thêm vani hoặc quế vào mứt táo đen trước khi tắt.

Để quả thực sự hữu ích và không gây hại cho cơ thể, việc lựa chọn và sử dụng quả mọng phải được tiếp cận một cách khôn ngoan:

1. Việc hái quả mọng bắt đầu sau đợt sương giá đầu tiên. Khi mua rẽ ngoài chợ nên chọn những quả không có dấu hiệu bị thối và các khuyết tật khác.
2. Lượng của một lượt hữu ích là 100 g mỗi khẩu phần. Trong tuần, nên ăn quả mọng không quá hai lần.
3. Lượng chất dinh dưỡng tối đa được tìm thấy trong quả tươi của cây. Quả tươi không được bảo quản quá 7-10 ngày. Củ gai phơi khô, đông lạnh bảo quản được một năm.
4. Đối với lợi ích của con số, bạn nên sử dụng lần lượt cùng với các loại quả mọng và trái cây khác, thịt nạc, thảo mộc và rau quả. không chứa tinh bột.

Đây là một sản phẩm hữu ích như vậy - quả dâu đen. Và nếu bạn không có chống chỉ định đối với việc sử dụng chúng, bạn có thể đánh giá độc lập tác dụng có lợi của chúng đối với cơ thể. Chỉ cần nhớ làm theo các mẹo trên.

Valentina Maidurova

Một loại cây thú vị mọc đằng sau hàng rào của hầu hết mọi ngôi nhà gỗ ở Nga. Nó cũng khá phổ biến ở các nước khác. Nhưng hiếm khi chủ nhà ngưỡng mộ một bụi gai và trong những trường hợp nghiêm trọng, lại dung túng nó như một biện pháp phòng thủ tốt trước những vị khách không mời. Loài thực vật này được gọi là gai đen hay táo gai đen, cây cà gai leo là một trong những loài thực vật lâu đời nhất được nhắc đến trong truyền thống Kinh thánh. Trong ấn phẩm này, tôi sẽ nói về các đặc điểm của việc trồng cây gai đen trên trang web, về các đặc tính chữa bệnh và phương pháp sử dụng trong y học, về các quy tắc thu hái và thu hoạch nguyên liệu thô.

Mô tả thực vật của cây gai

Trong phân loại thực vật hiện đại blackthorn (Prunus spinosa) thuộc họ hoa hồng hay họ hoa hồng (Rosaceae). Vào buổi bình minh của loài người, được tham gia vào việc hái lượm, con người đã ghi nhận và ghi nhớ những đặc tính hữu ích của nó. Không giống như các loài thực vật hữu ích khác, khả năng chữa bệnh của cây táo đen được thể hiện ở tất cả các bộ phận của nó. Đối với mục đích y học, rễ, cành, vỏ cây, lá, hoa, quả mọng được sử dụng. Giá trị y học của cây được y học chính thức công nhận. Hàng năm, con lười được thu hoạch cho các hiệu thuốc, bất chấp “tác hại” rõ ràng của nó - “độ gai” rất cao.

Từ xa xưa, các thầy lang tin rằng nơi hạt gai nảy mầm - nơi đó linh thiêng.

Khu vực phân bố của quả gai đen chiếm một diện tích đáng kể. Nó phát triển khắp lục địa Châu Âu, bao gồm các nước phương Tây, Tiểu Á, Iran, Bắc Phi, Ukraine, Moldova, Belarus, Kazakhstan, Crimea, Caucasus, Bắc Siberia. Các bìa rừng, khu vực bỏ hoang, vườn hoang, đất hoang, sườn núi và đồi (cao tới 1200-1400 m so với mực nước biển) cuối cùng mọc um tùm với những bụi gai và vào mùa xuân được bao phủ bởi những chùm hoa màu trắng hồng của quả cà dê. hoặc mận gai.

Blackthorn hoang dã(tên thứ hai của cây) dùng để chỉ một nhóm cây bụi cao đến 3,0-4,5 m hoặc những cây mọc dài không quá 5 m, đặc điểm nổi bật là rất sắc nhọn, bao phủ dày đặc trên thân và cành của cây, có gai. gai. Rẽ có thể mọc thành những bụi rậm riêng biệt với tán hoặc nhóm rất nhiều nhánh, chiếm diện tích vài chục mét. Bất chấp sự gai góc, những con dê và “bộ tộc” của chúng vẫn vui vẻ gặm những chiếc lá và cành non của bụi rậm.

Blackthorn(tên gọi khác của cà gai leo) tạo thành bộ rễ khỏe với thân rễ ngầm và rễ bên phát triển. Với bộ rễ đâm sâu, cây bụi tăng cường độ dốc tốt (lưu ý với chủ sở hữu!) Và chống xói mòn đất. Một hàng rào tráng lệ là một trang trí cảnh quan và bảo vệ khỏi sự xâm nhập của thỏ rừng và các "khách" khác vào lãnh thổ của địa điểm.

Thân chính thẳng, có vỏ màu nâu hoặc đỏ sẫm, đôi khi có màu nâu đỏ. Theo tuổi tác, nhiều thân cành ra nhiều lần. Blackthorn được phân biệt bởi loại gỗ đặc biệt bền của nó, trông thanh lịch khi quay và đóng gỗ nhỏ. Nhiều chồi hàng năm khởi hành từ thân rễ, tạo thành những bụi rậm không thể xuyên thủng. Bề mặt của chồi hàng năm mịn như nhung do lớp lông tơ mềm dày đặc. Đầu cành kết thành gai.

Lá đơn giản, tương đối nhỏ, dài tới 5 cm, cuống lá, màu xanh đậm, mép có răng cưa hình elip thuôn dài.

Thời gian ra hoa phụ thuộc vào khu vực và thiết lập một thời kỳ ấm áp liên tục, thường xảy ra vào tháng Tư. Sự ra hoa tiếp tục cho đến nửa cuối tháng Năm. Hương thơm của những bông hoa màu trắng hồng mỏng manh thu hút các loài thụ phấn nhờ mùi tinh tế, dễ chịu của nó. Điểm đặc biệt của cà gai leo là hoa nở ra đầu tiên, phủ một lớp màn trắng bao quanh bụi. Ong và ong chăm chỉ xử lý cây ra hoa và chỉ sau đó, khi hoa héo, lá mới xuất hiện.

Phần có thể ăn được của quả táo đen có đường kính lên tới 1,5 cm, chúng giống như một quả mận nhỏ, rất chua do chứa một lượng lớn chất tannin. Quả được bao phủ bởi một lớp da dày. Cùi mọng nước, màu xanh lục. Bên trong là một lớp thuốc, hơi nhăn. Về ngoại hình, quả chín có màu xanh đậm, có lớp sáp bao phủ bên ngoài tạo cho quả có màu hơi xanh. Quả không rụng và ở trên cành cho đến mùa xuân năm sau. Chúng chín vào tháng 7-8, nhưng chúng chỉ bắt đầu thu hoạch sau khi bắt đầu có sương giá.

Sau khi sương giá, trái cây thay đổi thành phần hóa học, mất đi một phần tannin và một số axit hữu cơ, và có vị chua ngọt. Quả cà gai leo được phân biệt bởi chất lượng giữ cao và khả năng vận chuyển tuyệt vời. Một bụi trưởng thành tạo thành 10-14 kg trái cây, vì vậy trên một lô đất để tiêu thụ trong nước, bạn có thể có 1-2 bụi cây lâu năm này, đáng chú ý vì các đặc tính hữu ích của nó.

Công dụng của cà gai leo

Tôi có cần rẽ trong nước không - một câu hỏi vu vơ. Nó phải là một bắt buộc! Tất cả các bộ phận của cây đều là thuốc, nhưng cần phải chuẩn bị nguyên liệu làm thuốc từ nó theo từng giai đoạn, vì các bộ phận khác nhau của cây tích lũy các đặc tính hữu ích:

• hoa và lá cây gai đen có tác dụng thu hái, tự dùng làm thuốc lợi tiểu chữa phù tim, thận;
• lá sloe (trà, nước sắc) rất hữu ích cho sự mỏng manh của mao mạch và các bệnh lý mạch máu khác;
• trái cây - một chất khử trùng và kháng khuẩn tốt cho các cơn sốt, các tổn thương do viêm và nhiễm trùng của cơ thể;
• quả mọng có tác dụng tích cực đối với cơ thể mắc bệnh tiểu đường;
• lần lượt cải thiện sự trao đổi chất và do đó rất hữu ích cho bệnh gút, vì nó có khả năng loại bỏ muối khỏi cơ thể;
• Một mình và trong bộ sưu tập, lá và quả, cũng như nước ép cô đặc, được sử dụng trong điều trị bệnh kiết lỵ.

Thu hoạch củ gai thô đúng cách

Vào đầu mùa xuân, vào tháng 3, khi cắt tỉa cây bụi thu hoạch vỏ cây gai từ khỏe mạnh - thân chính và cành trưởng thành. Từ những phần bị cắt, vỏ cây được cắt bỏ hoàn toàn, và không cắt bỏ - chỉ ở những vùng nhỏ để vết thương nhanh chóng lành lại. Cần phải tỉa vỏ cây “sống” thật cẩn thận để không làm hỏng gỗ. Nếu nó bị hư hại, toàn bộ cành chết. Vỏ cây được cắt thành từng phần riêng biệt dài 2-5 cm, phơi nắng hoặc sấy trong máy sấy ở nhiệt độ + 50 ... + 60 ° С.

Trong thời kỳ đâm chồi hàng loạt (đầu tháng 4), chúng bắt đầu thu hoạch hoa xoay. Các chùm hoa nửa nở và nở (nhưng không tàn) được tuốt hoặc cắt bỏ (không rửa) và xếp thành một lớp mỏng (đến 5 cm) trong bóng râm trên vải bố, vải tự nhiên, vật liệu thấm nước khác hoặc pallet giấy. Nguyên liệu được đảo thường xuyên để không bị mốc.

Sau khi ra hoa đầy đủ, bắt đầu thu hoạch nguyên liệu thô. Chỉ chọn những lá lớn nhất, không bị hư hại. Giống như hoa, chúng được đặt trên giường và phơi khô trong bóng râm, nơi có gió lùa hoặc trong máy sấy ở nhiệt độ + 45… + 50 ° C.

Trẻ 1-2 tuổi chồi gai chuẩn bị các giữa mùa hè (tháng 6). Khi đó, các chồi non có chứa hàm lượng các hợp chất tự nhiên tốt cho sức khỏe cao nhất. Làm khô chúng theo cách tương tự như với lá. Có thể làm khô bằng cách treo thành những bông nhỏ lỏng lẻo ở những nơi râm mát, nơi có gió lùa. Phải kiểm tra thường xuyên để đảm bảo không có nấm mốc.

Kéo dài hơn hái trái cây. Nó bắt đầu vào tháng Chín. Trong thời kỳ này, trái cây màu xanh lục chứa một lượng lớn tannin và chúng được thu hoạch để làm thuốc. Khi bắt đầu có sương giá (đầu giữa tháng 10), những quả chín của lần lượt bị loại bỏ. Chúng mất đi một số tannin, trở nên mềm hơn, có vị chua ngọt dễ chịu (đối với người không chuyên). Trái cây được sử dụng như lá trà hoặc dưới dạng các loại thuốc tự chế khác cho nhiều loại bệnh và để điều chế các sản phẩm đóng hộp mùa đông - bảo quản, mứt, kẹo dẻo, kẹo trái cây, nước xốt, rượu mùi, rượu vang, hương liệu rượu vodka , bài thuyết minh, nụ hôn, v.v.

Quả táo đen tươi có thể được đông lạnh và sử dụng trong mùa đông như một sản phẩm giàu vitamin và các chất có lợi khác. Dâu đã sơ chế (chọn loại khỏe mạnh, rửa sạch, phơi khô) được đặt trong ngăn đá từ 2-3 giờ rồi đổ vào túi giấy hoặc hộp nhựa và cất vào ngăn đá.

Bắt đầu vào cuối mùa thu chuẩn bị rễ cây táo đen. Rễ được rửa sạch dưới vòi nước lạnh, làm khô khỏi độ ẩm bề mặt dư thừa và cuối cùng được làm khô trong máy sấy, lò điện và các thiết bị khác giúp quá trình nhanh hơn.

Cây sưa là một loại cây thuốc có lá, vỏ, hoa, quả làm thuốc. © Ahmet Suruku

Thời gian bảo quản nguyên liệu thô

Nguyên liệu khô (trừ rễ) được bảo quản không quá một năm trong túi giấy hoặc túi làm bằng vải tự nhiên. Phòng bán tối, thông thoáng thích hợp làm kho. Trái cây đông lạnh được sử dụng tốt nhất trong vòng sáu tháng. Vỏ và rễ được bảo quản lên đến 3 năm

Giá trị thành phần hóa học của cà gai leo

Hàm lượng các chất có ích trong nguyên liệu cà gai leo tùy theo vùng miền nhưng danh mục của chúng không thay đổi.

Bộ phận sinh dưỡng Táo đen, bao gồm rễ, vỏ, lá, chồi non chứa:

• tannin;
• flavonoid;
• phytoncides;
• cay đắng.

Các bộ phận sinh dưỡng có tác dụng chữa bệnh sau đây đối với cơ thể như một phần của thuốc sắc và cồn:

• chất chống oxy hóa,
• kháng khuẩn,
• chống viêm, chúng giúp tiêu hóa tốt;
• kích thích thẻ,
• trị tiêu chảy.

Hoa gai như một phần của trà và thuốc sắc, chúng có tác dụng điều trị đối với cơ thể, bao gồm:

• diaphoretic;
• long đờm (đối với các bệnh đường hô hấp);
• kháng khuẩn;
• nhuận tràng;
• lợi tiểu;
• tác dụng chống thiếu máu;
• bình thường hóa thành phần sinh hóa của máu.

Thức uống nấu chín là một phương thuốc tốt cho cảm lạnh, nhiễm trùng mùa thu liên quan đến các bệnh về cổ họng và phế quản.

Hãy cẩn thận!

1. Khi sử dụng cây cà gai leo tại nhà với mục đích điều trị bệnh, nhớ hỏi ý kiến ​​bác sĩ; biến, mặc dù hiếm, được chống chỉ định cho những người bị dị ứng;
2. Trẻ em và phụ nữ có thai có thể ăn được quả mọng;
3. Quả mọng tươi với "dạ dày yếu" kích thích đường tiêu hóa khó chịu;
4. Nước dùng được lọc, bỏ xương; bạn không thể lưu trữ thuốc sắc với trái cây; xương trong nước sắc tạo thành độc tố gây ngộ độc;
5. Trái cây làm ố men răng có màu hơi xanh, tồn tại trong vài ngày, dần dần rửa sạch; không gây hại cho men răng một cách rõ ràng, nhưng không đảm bảo về mặt thẩm mỹ.

Rẽ - lý tưởng để tạo hàng rào. © Rense Haveman

Nhân giống và trồng cà gai leo

Đặt cầu quay trên trang web ở đâu?

Cà gai leo sinh trưởng thành công như nhau ngoài nắng, trong bóng râm và bóng râm bán phần. Đất, loại đất (do bộ rễ đâm sâu) thực tế không ảnh hưởng gì đến sự sinh trưởng và phát triển của cây trồng. Cây gai dại có thể chịu được sương giá xuống đến -40 ° C, ít phản ứng với sương giá trở lại. Nó không cần tưới nước và bón thúc có hệ thống. Nhưng anh ta là "kẻ xâm lược", di dời cây trồng. Vì vậy, đối với trồng cà gai leo nên trồng ở cuối vườn hoặc làm hàng rào, ngăn cách với phần còn lại của vườn, vườn bếp, bụi gai chôn sâu đến 1 m hoặc các loại không phân hủy. vật chất.

Gai gai dùng để chỉ cây tự sinh sản (ra quả hàng năm) và cây đậu quả sớm. Hình thành vụ đầu tiên từ 2-3 năm và đến vô tận. Đây là về những cái gai mà họ nói - "một bụi gai không bao giờ trống rỗng."

Sinh sản của cầu gai

Cây bụi sinh sản bằng hạt và các phương tiện sinh dưỡng. Ở nhà, thực tế hơn là nhân giống nó bằng chồi rễ.

Trong quá trình nhân giống hạt giống của cây gai đen, hạt được đánh vảy và gieo vào mùa thu ở độ sâu 5-7 cm. Trong mùa đông, chúng trải qua quá trình đục lỗ. Vào mùa xuân, chồi thân thiện xuất hiện. Cấy ghép có thể được thực hiện vào mùa xuân hoặc mùa thu năm sau hoặc khi cây được 2 tuổi. Cây phát triển mạnh nhất được chọn và trồng (khi tạo thành hàng rào) trong 1-2 hàng với khoảng cách giữa các cây trong hàng 0,8-1,0 m và giữa các hàng - lên đến 2 mét.

Nếu có kế hoạch trồng 1-3 bụi trong nhà ở nông thôn, chúng được trồng cách nhau 1,5-2 m. Khi trồng, cổ rễ của cây con phải cao hơn mặt đất 3-4 cm. Ngay sau khi trồng, phần trên không được cắt cao từ 15-25 cm, việc cắt tỉa thấp như vậy sẽ kích thích sự phát triển và phân nhánh của bụi. Trong năm thứ hai của quá trình sinh trưởng và phát triển của rừng trồng, việc cắt tỉa thấp một lần nữa được lặp lại và đồng thời loại bỏ tất cả các chồi rễ hàng năm - yếu, cong queo, mọc hướng vào trong, dày lên. Chúng để lại các chồi khỏe, phát triển tốt, mọc hướng lên sẽ tạo thành chiều cao của bụi cây.

Bắt đầu từ 4 - 5 tuổi, vào tháng 3 hàng năm tiến hành tỉa cành vệ sinh, loại bỏ những chồi mọc dày, tỉa thưa. Thường để lại 4-6 thân chính, phần còn lại cắt bỏ gốc và 1-2 chồi hàng năm được chọn để trẻ hóa thay thế những cành già cỗi không đậu trái.

Chú ý cho những người yêu thích vắc xin! Rẽ là một giống cây tuyệt vời, nó làm tăng độ cứng trong mùa đông và khả năng chống chịu của cành ghép đối với các điều kiện môi trường bất lợi.

Bệnh và sâu bệnh hại cà gai leo

Bệnh tật

Cây bụi này thực tế không bị bệnh và không bị sâu bệnh phá hoại. Đôi khi (rất hiếm) trong mùa xuân ẩm ướt kéo dài, có thể quan sát thấy sự hư hại của ngọn do thối xám. Nấm monilia xâm nhập qua nhụy của hoa. Bệnh bắt đầu từ các chồi non phía trên. Các tán lá phát triển sau các biện pháp bảo vệ, nhưng quả ngay lập tức hoặc trong quá trình bảo quản bị nứt và thối.

Ở điều kiện phía bắc, các bụi cây bị ảnh hưởng có thể được điều trị bằng điệp khúc, theo các khuyến nghị ghi trên bao bì. Thời gian chờ đợi ít nhất 30 - 35 ngày trước khi thu hoạch. Horus là loại thuốc duy nhất hoạt động ở nhiệt độ thấp (xuống dưới 0). Ở những vùng lạnh, vẫn tốt hơn là tránh xa hóa chất và xử lý bụi cây bằng đồng sunphat (dung dịch không quá 1%) hoặc dung dịch Bordeaux, cũng như thuốc diệt nấm sinh học Gamair, Trichopol. Và theo đánh giá của những người làm vườn có kinh nghiệm, chỉ cần rắc dung dịch loãng của giấm hoặc amoniac lên những bụi cây bị bệnh là đủ. Trong khu vườn cá nhân của tôi, con lười chưa bao giờ bị bệnh.

Nếu nguyên liệu làm thuốc được thu hoạch từ bụi cây thì không thể sử dụng hóa chất để bảo vệ bụi cây khỏi bệnh và sâu bệnh.

Cà gai leo thực tế không bị bệnh và không bị sâu bệnh phá hoại. © イ ッ ギ ド ロ ゥ ー ゲ

Sâu bọ

Trong các cuộc xâm lược biểu sinh, rệp là mối nguy hiểm đối với cầu gai. Bằng cách hút nước từ chồi non và lá, nó có thể đồng thời lây nhiễm vi rút gây bệnh cho cây. Xét thấy rệp đã xuất hiện trong thời kỳ ấm áp nên không thể sử dụng các chế phẩm hóa học để bảo vệ cây trồng.

Nếu có ít rệp, chúng chỉ cần được rửa sạch khỏi bụi cây bằng áp lực nước mạnh. Với mức độ nhiễm bệnh cao, cây trồng có thể được xử lý bằng các chế phẩm sinh học (Fitoverm, Aktofit), được sử dụng để kiểm soát rệp trên cây ăn quả và cây bụi khác, hoặc có thể chuẩn bị các dung dịch tự chế.

Một số phương pháp điều trị bằng dung dịch tro hoặc tro xà phòng với thời gian nghỉ từ 5-8 ngày, phun dung dịch truyền thuốc lá có tác dụng bổ sung xà phòng, hắc ín sẽ giúp tiêu diệt rệp một cách nhanh chóng và không gây hại cho cơ thể. Để phòng bệnh, có thể vào cuối mùa thu (sau khi lá rụng và cho bụi cây nghỉ đông) phun dung dịch urê 3-5% lên bụi cây đinh lăng.

Quả của cây táo đen được sử dụng chủ yếu để sản xuất rượu vang (bàn, món tráng miệng, mạnh), ít axit - để chuẩn bị mứt, trà thay thế và các sản phẩm khác.

Đồng thời, người ta thấy rằng quả gai đen để làm rượu không chỉ có thể được sử dụng trong hỗn hợp với các loại trái cây khác, mà còn ở dạng nguyên chất. Quá trình lên men rượu tiến hành tích cực và trong quá trình lên men tự nhiên sẽ thu được những loại rượu có độ cồn từ 14,75-15%. Rượu Blackthorn được phân biệt bởi độ ngon cao và hương thơm dễ chịu tinh tế. Hạn chế duy nhất vốn có trong rượu vang làm từ cây gai đen là quá trình làm rõ diễn ra chậm, mặc dù có hàm lượng tannin đáng kể. Được biết, những củ gai chín hẳn sau khi bị sương muối “bắt” trở nên ít chua hơn; Nước ép từ chúng ở một số quốc gia được sử dụng để che dấu các tệ nạn của rượu vang.

Quả của cây táo đen hoang dã cũng được sử dụng để sản xuất đồ uống có cồn (vodka). Để làm được điều này, đầu tiên chúng được lên men rượu, sau đó là chưng cất chất lỏng có cồn.

Cũng có thể lấy nước trái cây, chiết xuất, xi-rô từ quả của cây gai đen và sử dụng chúng để sản xuất rượu mùi, cồn thuốc, rượu mùi và giấm. Người ta lưu ý rằng đồ uống có cồn được làm từ táo đen có tác dụng tích cực đối với tiêu hóa.

Quả của quả táo đen có chứa một lượng đáng kể pectin, vì vậy chúng có thể được sử dụng trong công nghiệp bánh kẹo, sản xuất không chỉ mứt mà còn mứt, kẹo dẻo, mứt cam, kẹo trái cây, trám caramel và nhiều sản phẩm khác.

Các món bảo quản và mứt làm từ táo đen được phân biệt bởi hương thơm và vị cay đặc trưng.

Rẽ cũng có thể được sử dụng thành công để sản xuất marinades - đóng hộp bằng axit axetic, cũng như để đóng hộp trong các thùng kín kín trong sản xuất compost.

Ở một số khu vực, quả của cây táo đen được phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời hoặc dưới nhà kho, cũng như với sự trợ giúp của không khí ấm trong máy sấy trái cây và rau quả và trong lò nướng của Nga.

Nhân hạt của quả táo gai rất giàu chất béo và chứa amygdalin, vì vậy chúng có thể được sử dụng để sản xuất dầu hạnh nhân béo và đắng cần thiết.

Vỏ hạt táo đen có thể được sử dụng trong công nghiệp hóa chất để sản xuất than hoạt tính.

Quả, hoa, vỏ và rễ của cây táo đen được sử dụng trong y học dân gian như một chất lọc máu và chữa các bệnh về đường tiêu hóa. Nước sắc của rễ được sử dụng cho các bệnh răng miệng, như một chất súc miệng.

Hoa Blackthorn có giá trị y học lớn như một loại thuốc nhuận tràng nhẹ nhàng và làm mềm da.

Ở một số vùng, lá cây khô được sử dụng như một chất thay thế cho trà.

Cần lưu ý rằng người dân Caucasus tìm thấy ứng dụng cho tất cả các bộ phận của cây táo đen. Ngoài giá trị dinh dưỡng và hương vị, nước ép từ quả táo gai, đun sôi trong dung dịch kiềm, được sử dụng để tạo màu đỏ cho vải.

Turn có thể được sử dụng để tạo hàng rào.

Nó có thể được đưa vào các dây trú ẩn, được sử dụng để tăng cường các khe núi và làm gốc ghép cho các vườn mận (lùn) và đào.

Bật cho gỗ màu nâu đỏ, rất cứng (khối lượng riêng từ 0,71 đến 0,94).

Gỗ gai tuy có độ cứng đáng kể và được đánh bóng khá tốt nhưng màu sắc không đẹp, cong vênh nứt nẻ; được sử dụng để sản xuất tay cầm dụng cụ và các mục đích khác. Vỏ và gỗ chứa một lượng tannin đáng kể nên có thể dùng để thuộc da. Vỏ cây có chứa thuốc nhuộm, và khi thêm vitriol vào đó, có thể thu được thuốc nhuộm đen và mực chất lượng tốt; nước sắc có tính kiềm của vỏ cây cho màu vàng.

Tern là một cây mật ong.

Nếu bạn tìm thấy lỗi, vui lòng đánh dấu một đoạn văn bản và nhấp vào Ctrl + Enter.

• Nên xử lý trước đối với các loại trái cây nhanh chóng bị oxy hóa (mơ, táo, đào, quả mọng, v.v.): chúng nên được làm nóng đến 100 ° C, sau đó làm lạnh, và sau đó nghiền chúng.
• Đặt khay đặc lên rây, thoa nhẹ dầu thực vật để kẹo dẻo thành phẩm không bị dính vào khay.
• Phân phối đều khối lượng đã chuẩn bị trên pallet, đồng thời làm cho lớp ở giữa mỏng hơn dọc theo các cạnh. .
• Mỗi pallet không được sử dụng quá 2 cốc xay nhuyễn.
• Bạn có thể kiểm tra mức độ sẵn sàng bằng độ dính ở trung tâm: sản phẩm đã hoàn thành thực tế không dính.
• Lấy marshmallow ra khi còn ấm, sau đó cuộn thành ống, để nguội, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào hộp kín. Marshmallow sẽ giữ được lâu hơn trong tủ lạnh.

Nhiệt độ - 60 ° С

Thời gian - 12-14 giờ

Pasta là một món khai vị tuyệt vời. Nó có thể được hoàn nguyên bằng cách pha loãng với nước hoặc nước trái cây và dùng làm nước sốt hoặc xay nhuyễn. Thật dễ dàng để làm một món tráng miệng tuyệt vời cho trẻ em từ marshmallow - như một lớp trong bánh quy hoặc nhân cho bánh nướng. Để làm mứt không đường, ba phần marshmallow phải được đổ với một phần nước sôi. Marshmallow được chế biến từ trái cây hoặc rau củ xay nhuyễn hoặc trái cây xay, nhưng sau đó lớp thành dày. Trước đây, theo quyết định của riêng bạn, phôi có thể được đun sôi và làm ngọt với đường hoặc mật ong.