Công thức thịt cho trẻ em. Những món thịt để nấu cho một đứa trẻ một tuổi. Công thức nấu ăn thịt băm cho trẻ em

Vì vậy, trong một năm rưỡi, bạn đã có thể đổi món rồi, hãy lựa chọn một số món để món thịt không trở nên nhàm chán với bé.

Chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn tuyển chọn các món ăn chế biến từ thịt hoàn hảo cho trẻ từ 1-1,5 tuổi.

Vì vậy, bé 12-18 tháng tuổi của bạn chắc chắn sẽ rất thích những món ăn từ thịt như vậy:

Súp thịt

Thành phần:

  • thịt (gà tây, thỏ, v.v.)
  • 1 quả trứng
  • bơ

Luộc thịt, sau đó đập thịt đã hoàn thành vào máy xay cùng với nước dùng và trứng, đổ vào chảo, thêm bơ và làm bay hơi thành súp.

Súp gà hấp

Thành phần:

  • 200 gr phi lê gà luộc
  • 2 thìa cà phê gạo
  • 4 thìa sữa
  • 1 quả trứng
  • 2 thìa cà phê bơ

Gạo vo sạch, đun đến khi chín mềm thì đổ sữa vào đun khoảng 8 phút, vừa đun vừa khuấy liên tục. Cho thịt gà phi lê đã luộc qua máy xay thịt 2-3 lần, trộn với cháo gạo đã đun kỹ, nhào kỹ, thêm lòng đỏ, 1 thìa cà phê bơ đun chảy và protein đánh bông. Trộn khối lượng thu được, cho vào khuôn, bôi dầu mỡ và đun cách thủy. Rưới phần bơ còn lại vào phần súp đã hoàn thành.

Thịt viên

Thành phần:

  • 50 -70 gr thịt
  • 1 lòng đỏ trứng
  • vụn bánh mì hoặc 90 gr thịt
  • lát bánh mì trắng
  • 2 muỗng canh sữa

Chúng tôi chuyển các thành phần (chúng tôi ngâm bánh mì trong sữa) hai lần qua máy xay thịt hoặc trộn trong máy xay sinh tố. Đun sôi nước trong chảo (nước cho muối nhẹ). Ta thả những viên thịt nhỏ vào nước sôi, nấu trong 20 phút, hoặc bắc chảo lên, đổ nước ngập nửa viên rồi cho vào lò đã làm nóng trước 30 phút.

Gan

Thành phần:

  • 75 gr gan
  • ½ củ cà rốt vừa
  • ¼ hành tây
  • ½ muỗng cà phê bơ

Hầm gan đã sơ chế (rửa sạch, cắt nhỏ) với hành tây và cà rốt cho đến khi chín mềm. Sau đó, chúng tôi chuyển qua một máy xay thịt hoặc đánh trong một máy xay sinh tố với sự bổ sung của bơ và một chút muối.

Thịt viên / cốt lết hấp

Thành phần:

  • 200 gr thịt bò hoặc thịt bê
  • 2 lát bánh mì trắng
  • 1/3 cốc sữa
  • 1 muỗng cà phê bơ

Đối với trẻ em dưới hai tuổi, thịt viên được làm từ thịt băm. Chúng tôi chuyển các thành phần (chúng tôi ngâm bánh mì trong sữa) hai lần qua máy xay thịt hoặc trộn trong máy xay sinh tố. Sau đó cho một miếng bơ và một chút muối. Chúng tôi điêu khắc những quả bóng dẹt nhỏ và hấp trong khoảng một giờ.

Vì vậy, bây giờ bạn đã biết những món thịt để nấu cho trẻ từ 1 tuổi - một tuổi rưỡi. Khi bé tập nhai tốt, bạn có thể cắt thịt thành từng miếng nhỏ, không cần cuộn trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.

Chúc ngon miệng!

Bạn sẽ cần

  • Để chuẩn bị thịt viên / cốt lết / thịt viên, bạn sẽ cần:
  • - thịt - 200 g;
  • - một lát bánh mì ngâm - 1 miếng;
  • - khoai tây - 1 miếng, hoặc;
  • - cà rốt - 0,5 chiếc, hoặc;
  • - gạo luộc - 50 g.
  • Để làm bánh pudding thịt, bạn sẽ cần:
  • - trứng - 1 cái;
  • - thịt - 50 g;
  • - sữa - 50 g;
  • - một lát bánh mì - 15 g.
  • Để chuẩn bị súp thịt, bạn sẽ cần:
  • - thịt luộc băm nhỏ - 100 g;
  • - một lát bánh mì - 1 cái;
  • - trứng - 1 cái;
  • - nước - 0,5 st;
  • - bơ - 1 muỗng cà phê;
  • - muối vừa ăn.
  • Để chuẩn bị pate, bạn sẽ cần:
  • - thịt - 100 g;
  • - gan gà - 50 g;
  • - cà rốt - 1 củ;
  • - hành tây - 1 cái;
  • - bơ - 1 muỗng cà phê;
  • - muối vừa ăn.

Hướng dẫn

Lựa chọn đơn giản nhất cho món thịt cho trẻ 1 tuổi là thịt băm. Không còn phải xay thịt băm như trước nữa, tuy nhiên, cấu tạo phải sao cho trẻ không nhai được miếng thịt nếu không nhai được. Thịt xay được trộn với bánh mì ngâm, khoai tây nghiền, cháo gạo nghiền hoặc thành phần rau củ và hấp hoặc trong lò. Thịt viên được thêm vào súp hoặc phục vụ như một món ăn riêng với khoai tây nghiền, cháo hoặc một món ăn kèm của rau xào. Vì trẻ chưa nhai kỹ thức ăn như người lớn nên tốt hơn hết bạn nên cho thịt với nước sốt để trẻ dễ nuốt hơn. Thịt viên / thịt viên / thịt viên có thể dùng với kem chua hoặc sốt kem.

Nếu bạn thêm gạo nguyên hạt vào thịt băm, bạn sẽ có được một món ăn yêu thích của trẻ em - những con nhím. Nấu món ăn sẽ mất nhiều thời gian hơn một chút, cho đến khi gạo hoàn toàn mềm. Nó vừa là món ăn thứ hai vừa là món ăn phụ. Để tiêu hóa tốt hơn, nhím được ăn kèm với nước sốt cà chua hoặc kem. Tuy nhiên, người ta thường không nên nấu món này, vì gạo sẽ làm mất tác dụng của ruột.

Món ăn có độ sánh mịn đồng nhất quen thuộc và dễ chịu đối với bé. Các món thịt có thể được pha loãng với các món như soufflé, bánh pudding hoặc pa tê. Để chế biến món bánh pudding thịt cổ điển, bạn sẽ cần cho thịt qua máy xay thịt cùng với một ổ bánh mì ngâm trong sữa. Sau đó khối lượng phải được pha loãng với sữa để có độ đặc của cháo và muối. Đầu tiên, lòng đỏ phải được đưa vào cơ sở này, và sau đó đánh bông protein riêng biệt. Khối lượng tươi tốt nên được trộn cẩn thận vào thịt băm để pudding mềm và thoáng khí. Bánh pudding được hấp trong chảo bơ trong vòng 30 - 40 phút.

Để chế biến món súp thịt, cần cuộn thịt trong máy xay thịt và kết hợp với bánh mì ngâm. Như trong cách chế biến bánh pudding, thịt băm được kết hợp với lòng đỏ và protein đánh bông. Soufflé, không giống như bánh pudding, yêu cầu nướng trong lò 20-25 phút ở 180 ° C. Để chế biến pate, bạn cần luộc thịt, gan và rau cho đến khi chín rồi xay trong máy xay với một ít nước dùng và bơ. Món pate như vậy có thể ăn kèm với rau ăn kèm hoặc khoai tây nghiền.

Thịt băm được chế biến từ thịt băm tự nhiên hoặc từ khối thịt cốt lết hoặc bánh bao. Mỡ, gân, màng được cắt ra khỏi thịt dành cho thịt băm, thái miếng nhỏ, cho qua máy xay thịt hai lần, thêm nước, muối, nhào kỹ. Thịt băm tự nhiên, schnitzels, bít tết được chế biến từ thịt băm như vậy.

Đối với cốt lết, bánh mì trắng không có vỏ được thêm vào thịt xay, trước đó ngâm trong nước hoặc sữa và vắt kiệt, khối lượng lại được đưa qua máy xay thịt, ướp muối, thêm nước và trộn đều. Bánh mì và nước trong khối cốt lết không được nhiều hơn 20-25 và 30% khối lượng thịt tương ứng.

Cốt lết, thịt viên, thịt viên, chả, zrazy, thịt viên được chế biến từ khối cốt lết, khác nhau về hình dạng và kích thước. Thịt viên có hình bầu dục thuôn dài với các đầu nhọn, thịt viên - tròn dẹt, thịt viên - hình cầu, thịt viên - hình các quả bóng nhỏ.

Trong trường hợp bệnh đường ruột, bánh mì trong khối cốt lết được thay thế bằng cháo gạo nhớt, trong trường hợp bệnh tiểu đường, béo phì - bằng pho mát. Thịt băm cho quenelles khác với cốt lết ở chỗ thay vì bánh mì, người ta cho thêm lòng trắng trứng đã đánh, bơ, sữa vào và sau khi trộn, chúng được đánh cho đến khi tạo thành một khối tươi tốt đồng nhất. Thịt băm cho quenelles được ướp muối sau khi đánh tan.

Thịt băm phải được nấu chín ngay trước khi cắt chế biến món ăn. Để khi cắt thịt xay không bị dính tay, dễ cho hình dạng như ý muốn, bạn nên làm ẩm tay bằng nước.

MÁY CẮT THỊT HƠI

Cho bã thịt qua máy xay thịt hai lần cùng với bánh mì trắng ngâm trong sữa, thêm bơ, muối và trộn đều. Cắt thịt băm thành các viên và hấp chín, đặt trên vỉ cách thủy có làm ẩm nước. Thịt - 100 g, bánh mì - 25 g, sữa - 30 ml, bơ - 5 g.

THỊT HƠI ZRAZY Nhồi với TRỨNG VÀ THAN

Dùng tay ướt xoa đều khối cốt lết đã đánh nhuyễn trên thớt, đặt trứng luộc trộn với cà rốt thái nhỏ đã luộc chín, thái nhỏ vào giữa bánh nhân thịt. Nối các mép bánh lại, tạo hình chiếc bánh, đặt trên vỉ của một chảo hơi nước, phết dầu mỡ, đổ nước lạnh vào chảo (1/3 thể tích) và đun dưới nắp chảo cho đến khi mềm (20-25 phút). Thịt - 100 g, bánh mì trắng - 20 g, nước - 25 ml, trứng - 1/4 miếng, cà rốt - 15 g.

THỊT ZRAZY VỚI GẠO HOẶC BÒ *

Từ thịt băm nhỏ trên thớt đã thấm nước, cuộn thành những chiếc bánh nhỏ dày khoảng 1 cm, cho gạo luộc trộn hành tây xào bơ và trứng luộc băm nhỏ, hoặc cháo kiều mạch xào hành tây vào giữa mỗi chiếc. Nắn các mép bánh lại, tạo hình bầu dục cho zrazy, chiên nhẹ trong bơ rồi cho vào lò nướng khoảng 10-15 phút. Thịt - - 100 g, bánh mì trắng - 15 g, gạo - 10 g, hành tây - 7 g, trứng - 1/4 cái, bơ - 7 g (cháo kiều mạch - 20 g).

THỊT NƯỚNG (GÀ)

Thịt bò hoặc thịt gà đã thái lát sẽ được bỏ qua 2 lần: qua máy xay thịt, cho sữa, bơ vào, đánh đều rồi cho vào, khuấy nhẹ tay, đánh tan lòng trắng trứng gà, muối. Thịt bằm được cắt thành từng miếng quenelles nặng 20-25 g và hấp bằng cách đặt trên giá dây trong nồi cách thủy. Thịt - 100 g, sữa - 30 ml, bơ - 5 g, trứng (protein) - 1/2 miếng.

NƯỚNG THỊT BẰNG HƠI CHEESE COTTAGE

Thịt, cho qua máy xay thịt hai lần, kết hợp với pho mát xay nhỏ, trộn đều, cho qua máy xay thịt một lần nữa, thêm trứng, bơ, đánh tan, muối. Từ khối lượng thu được, tạo thành quenelles và nấu chúng trong nồi cách thủy. Thịt - 75 g. phô mai - 30 g, trứng - 1/2 miếng, bơ - 3 g

HƠI GÀ CUTLETS

Bỏ da ở xương ức và chân gà, bỏ gân, màng và nấu khối cốt từ thịt gà rồi ngâm nở ra bánh mì trắng, thái thành từng miếng nhỏ rồi luộc chín. Bạn có thể cho chúng vào một cái chảo nhỏ đã được bôi mỡ bằng dầu, thêm một chút nước và đậy chặt nắp lại, cho vào một cái chảo lớn với nước sôi. Đun sôi cho đến khi mềm (15-20 phút). Thịt gà - 100 g, bánh mì trắng - 20 g, sữa - 25 ml.

CUTLETS THỊT HƠI

Cho thịt qua máy xay thịt, trộn với bánh mì trắng ngâm nước rồi vắt kiệt, lại cho qua máy xay thịt, đánh dần thêm nước lạnh, tạo thành miếng nhỏ. Đặt trên giá dây, đổ nước vào xoong đặt dưới giá dây, đậy nắp và | châm lửa. Khi nước sôi, giảm lửa - với độ sôi yếu, cốt lết sẽ mềm hơn. Thịt - 100 g, bánh mì trắng - 20 g, nước - 30 ml.

THỊT PUDDING

Cho thịt và bún đã ngâm sữa hai lần qua máy xay thịt, muối, pha loãng với sữa đến độ nhão, thêm lòng đỏ, trộn đều, sau đó cẩn thận giới thiệu protein đã đánh bông. Cho tất cả mọi thứ vào âu đã được bôi trơn bằng bơ và rắc vụn bánh mì rồi hấp (ủ trong hơi nước từ 40-45 phút). Thịt - 50 g, giò - 15 g, sữa - 15 g, trứng - 1/2 miếng, bơ - 5 g.

THỊT HƠI

Cán 2-3 viên tròn đường kính 3-3,5 cm từ thịt băm đã chuẩn bị như đối với cốt lết, cho vào chảo, đổ nước sao cho ngập nửa viên, đậy nắp và cho vào lò nướng trong 30 phút. . Thịt - 90 g, bánh mì trắng - 20 g, nước - 90 ml.

THỊT HƠI NƯỚNG NƯỚNG SỮA **

Chuẩn bị phần thịt cốt lết hấp như đã mô tả ở trên, chuyển chúng vào chảo rán từng phần hoặc chảo dầu nhỏ, đổ nước sốt sữa và nướng trong lò. Thịt - 100 g, bánh mì - 20 g, nước - 30 ml, sốt sữa - 30 g.

LĂN THỊT HƠI *

Chuẩn bị khối cốt lết, đặt trên tấm vải thưa ướt một lớp 5 cm, cho trứng đã luộc chín thái nhỏ vào giữa. Nâng miếng gạc lên một mặt, nối các mép của khối cốt lết, cho bề mặt cuộn qua miếng gạc cho thành hình tròn, đặt lên vỉ của nồi hấp và nấu trong vòng 30 - 40 phút. Sẵn sàng (tháo cuộn cùng với giá đỡ dây, gỡ gạc, cắt miếng. Thịt 100 g, bánh mì trắng - 20 g, sữa - 20 ml, trứng - 1/4 cái.

CUỘN THỊT HƠI, CHƯA BẰNG OMELETTE **

Thêm một quả trứng sống vào khối cốt lết, trộn đều. Thịt xay để trên gạc thấm nước lạnh, san bằng một lớp 1,5 cm, đặt một quả trứng tráng đã luộc chín bằng hơi nước từ trứng và sữa lên trên. Nối các mép của miếng gạc sao cho các mép của cuộn nối tiếp nhau. Chuyển cuộn vào vỉ của xửng hấp và nấu cho đến khi mềm (khoảng 30 phút). Đối với phần cuộn: thịt - 100 g, bánh mì trắng - - 20 g, sữa - - 30 ml, trứng - 1/4 cái. Đối với một món trứng tráng: trứng - 1 cái, sữa - 25 ml.

CẮT THỊT TRONG SỮA (SOUR CREAM) SAUCE **

Từ khối cốt lết, tạo thành những viên thịt nặng 20-30 g, chiên nhẹ trong bơ, chuyển sang chảo nông và đổ nước sốt sữa (kem chua). Đậy nắp nồi đun trên lửa nhỏ khoảng 15-20 phút. Khối lượng cốt lết - 100 g, bơ - 5 g, nước sốt - 40 g.

BÓNG THỊT THỊT HƠI

Chúng được làm từ khối cốt lết. Đặt các viên thịt đã tạo hình lên vỉ của nồi hấp có nước sôi, đậy nắp lại và hấp trong khoảng 15 phút.

BÚP BÊ THỊT THỊT *

Từ thịt băm đã chuẩn bị như đối với cốt lết, vo thành những viên nhỏ, cho vào chảo với một lượng nước nhỏ (không quá 1/2 chiều cao của viên thịt) và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 10-15 phút. Thịt - 100 g, bánh mì trắng - 20 g, nước - 30 ml.

BÚP BÊ THỊT TRONG KEM NGUỒN (SỮA) *

Từ khối cốt lết, mà trứng sống được thêm vào, tạo thành những viên thịt nhỏ hơn quả óc chó một chút, cho lên chảo rán có phết bơ, đổ nước ngập nửa chiều cao và nấu trong hộp kín ở nhiệt độ sôi nhỏ trong 10- 15 phút. Đổ thịt viên đã luộc với nước sốt kem chua (sữa) vào và đun sôi. Thịt - 100 g, bánh mì trắng - 15 g, trứng - 1 cái, sữa - 20 ml. nước sốt - 50 ml.

THỊT BÚP BÊ THỊT NGON *

Thêm dầu thực vật, trứng vào khối cốt lết, muối, đánh tan, tạo thành viên, hấp chín. Hòa tan gelatin đã ngâm trước trong nước dùng nóng hoặc nước luộc rau, lọc lấy nước. Ở dạng cạn, đổ một ít nước dùng hoặc nước luộc rau đã làm nguội đến 30 ° C với gelatin đã hòa tan, cho thịt viên đã nguội vào, thêm phần còn lại của nước dùng hoặc nước luộc thịt, để cho đông cứng lại. Thịt - 100 g, bánh mì trắng - 25 g, sữa - 30 ml, dầu thực vật - 5 g, trứng - 1/3 miếng, nước luộc rau hoặc nước dùng - 150 ml, gelatin - 3 g.

BỮA ĂN HÒA HƠI **

Luộc chín thịt, cho qua máy xay thịt hai lần, kết hợp với sốt sữa, giã nhuyễn. Trong khi khuấy, đun sôi, trước khi dùng, nêm bơ. Thịt - 100 g, sữa - 15 ml, bột mì - 5 g, bơ - 5 g.

GÀ NƯỚNG NƯỚNG NGON **

Cho thịt gà đã luộc qua 2 lần vào máy xay thịt, cho sữa, bột mì, lòng đỏ trứng gà vào, trộn đều các thứ, thêm lòng trắng trứng đánh bông. Cho khối lượng vào một dạng mỡ và nướng trong lò trong 30-35 phút. Để súp không bị cháy, tốt hơn nên cho mẫu đơn vào chảo sâu lòng với nước. Gà luộc - 60 g, sữa - 30 ml, bột mì - 3 g, trứng -! / 2 chiếc, bơ - 3 g.

THỊT NGON **

Cắt thịt không có màng và gân thành từng lát rồi hầm trong một lượng nước nhỏ cho đến khi chín một nửa, sau đó cho bánh mì trắng hoặc bánh quy giòn ngâm nước lạnh vào, cho mọi thứ qua máy xay thịt có rây mịn, thêm nước dùng, lòng đỏ nghiền. và khuấy, thêm lòng trắng dần dần được đánh bông thành bọt. Cho khối này vào chảo, bôi dầu mỡ và rắc vụn bánh mì rồi nướng, đậy bằng nắp, trong lò hoặc trong nồi cách thủy. Thịt - 100 g, bánh mì trắng - 20 g, sữa - 30 ml, trứng - 1/4 miếng, bơ - 3 g.

THỊT NƯỚNG HƠI

Bỏ thịt luộc hai lần qua máy xay thịt, trộn với bánh mì trắng ngâm sữa, muối, pha loãng với sữa đến độ nhão, thêm lòng đỏ trứng, trộn đều, sau đó cho protein đánh bông vào. Đặt khối lượng thu được thành một dạng được bôi trơn bằng bơ và rắc vụn bánh mì và chuẩn bị sẵn sàng cho một cặp (giữ trong chảo hấp trong 20-25 phút). Thịt - 100 g, bánh mì trắng - 15 g, sữa - 30 ml, trứng - 1/2 cái, bơ - 3 g.

TINH CHẤT TỪ THỊT HEO (GÀ)

Cắt thịt thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi với nước và nấu cho đến khi chín mềm. Bỏ thịt luộc 2-3 lần qua máy xay thịt có rây mịn, cho nước dùng đã nấu vào trộn đều, đun sôi trong 1-2 phút. Cho bơ vào máy xay nhuyễn thành phẩm. Thịt - 100 g, nước - 100 ml, bơ - 5 g.

THỊT LÒ HƠI

Luộc thịt, để nguội, cho qua máy xay thịt ba lần, kết hợp với nước sốt trắng (kem chua hoặc sữa). Trộn đều hỗn hợp, thêm lòng đỏ của trứng sống, muối, dần dần cho protein đã đánh tan vào thịt xay nhuyễn. Đánh đều khối, chuyển sang chảo đã bôi mỡ bơ và đậy nắp lại, sẵn sàng trên lửa nhỏ. Thịt - 100 g, nước sốt - 35 g, trứng - 1/2 miếng, bơ - 3 g.

THỊT NƯỚNG HƠI

Nó khác với mô tả ở trên ở chỗ khối lượng chuẩn bị cho súp nên được đặt ở dạng mỡ và đun sôi cho đến khi hấp trong nồi cách thủy.

HƠI GÀ NƯỚNG HƠI

Bỏ thịt gà luộc 2-3 lần qua máy xay thịt có rây mịn, kết hợp với cháo gạo đã đun kỹ, nhào kỹ, thêm lòng đỏ, bơ đun chảy và lòng trắng đánh bông. Nhào khối vừa thu được, chuyển sang khuôn, bôi dầu mỡ và nấu trong nồi cách thủy. Đổ súp bơ đã hoàn thành vào. Gà luộc - 100 g, gạo - 10 g, sữa - 30 ml, trứng - 1/4 con, bơ - 8 g.

LIVER PATE

Hầm gan trong chảo có nắp cùng với hành tây và cà rốt trong một lượng nước nhỏ cho đến khi chín mềm. Khi nguội bớt, cùng với cà rốt và hành tây cho qua máy xay thịt nhiều lần, muối, thêm bơ đánh bông. Tạo khối gan thành dạng cuộn, để nguội. Gan - 75 g, cà rốt - 15 g, hành tây - 10 g, bơ - 7,5 g.

LIVER PUDDING VỚI CARROT

Đưa gan qua máy xay thịt, thêm cà rốt luộc chín nghiền, bơ, lòng đỏ trứng sống, bánh quy xay, muối, đánh kỹ, cho protein đánh bông vào. Cho khối bánh vào khuôn đã bôi mỡ bằng bơ và hấp trong 40 phút. Rưới bơ tan chảy khi phục vụ. Gan - 60 g, cà rốt - 20 g, trứng - 1/2 cái, bánh quy giòn - 10 g, bơ - 5 g.

LƯU Ý CHO PHỤ HUYNH

1. Thịt đông lạnh được rã đông từ từ ở nhiệt độ 18 ~ 20 ° C. Trong trường hợp này, nước thịt tiết ra được hấp thụ trở lại. 2. Thịt bò sẽ nhanh chín hơn và ngon hơn nếu được xoa với bột mù tạt vào buổi tối.

3. Để thịt dai và dai hơn, bạn nên dùng mặt cùn của dao để thái dọc các thớ thịt. Để tránh mất nước khi chiên thịt lỏng, người ta lăn thịt trong bột mì, trứng lezon (trứng trộn với nước và sữa) và vụn bánh mì.

4. Schnitzels và sườn trở nên mềm hơn nếu chúng được bôi hỗn hợp giấm và dầu thực vật 1-2 giờ trước khi nấu.

5. Thịt băm nhỏ sẽ dễ cắt hơn nếu bạn thêm một ít tinh bột khoai tây vào thịt băm.

6. Trước khi tẩm bột mì trong vụn bánh mì, chúng được làm ẩm trong lezon. Điều này làm cho thịt viên ngon hơn.

7. Nếu bọt chìm xuống đáy khi nấu nước dùng, hãy cho thêm một ít nước lạnh: bọt sẽ nổi lên trên bề mặt và có thể dễ dàng vớt ra.

8. Nước luộc thịt chỉ được thêm nước sôi.

9. Để làm cho nước súp mì tự làm trong nước luộc thịt, trước tiên mì được nhúng qua nước sôi trong 1-2 phút, thả vào chao, sau đó luộc trong nước dùng cho đến khi mềm.

10. Để chim hót hay hơn, người ta làm sạch lông còn sót lại, phơi khô và xát bột hoặc cám theo chiều từ chân đến cổ để nuôi những sợi lông còn sót lại.

11. Nếu trong quá trình moi ruột chim mà túi mật bị nát, thì những chỗ dính mật cần được xát muối ngay sau đó rửa sạch.

* - dành cho trẻ em trên hai tuổi

** - dành cho trẻ em trên một tuổi rưỡi.

Vladislav Gennadievich LIFLYANDSKY - tiến sĩ khoa học y tế, giáo sư

Viktor Veniaminovich ZAKREVSKY - Ứng viên Khoa học Y khoa, Phó Giáo sư

Thịt bò rất giàu protein và khoáng chất, nhưng để bảo quản được chúng thì cần phải nấu chín đúng cách. Loại thịt này được khuyến khích làm thức ăn bổ sung đầu tiên, vì nó thực tế không gây dị ứng, ít chất béo và được tiêu hóa dễ dàng hơn nhiều so với thịt lợn hoặc thịt cừu.

Cách nấu thịt bò mềm cho bé

Hũ công nghiệp chứa bột nhuyễn được đồng nhất tinh tế nhất. Bạn có thể đạt được kết quả này một mình nếu bạn tuân theo một số quy tắc.

  1. Thịt phải non và tươi. Tốt nhất là thịt bê.
  2. Đối với các món ăn dành cho trẻ em, hãy lấy phần thăn từ những phần thân thịt ít di chuyển nhất. Chúng có sợi cơ ngắn hơn và mùi vị nhẹ nhàng hơn.
  3. Nếu bạn không biết nấu thịt bò trong bao lâu cho trẻ, hãy tập trung vào kích thước của miếng thịt. Đối với 100 g, 30 phút là đủ, thịt băm được nấu trong 10 phút, một miếng trên xương trong ít nhất một giờ.
  4. Trẻ em sau một tuổi có thể được cho ăn thịt bò băm nhỏ. Cho nó qua máy xay thịt hai lần. Sử dụng mạng tinh thể thường xuyên nhất. Từ thịt băm như vậy, bạn có thể nấu thịt viên hoặc hấp.
  5. Thịt được tiêu hóa tốt nhất với rau. Đối với trẻ sơ sinh đến một tuổi, bạn có thể làm hỗn hợp nhuyễn hỗn hợp, đối với trẻ lớn hơn, bạn có thể cho súp với thịt viên hoặc miếng thịt bê nhỏ.

Hãy cẩn thận khi mở rộng chế độ ăn của bé. Nếu dị ứng với sữa bò đã được xác định, thì rất có thể nó sẽ lây sang thịt của những con vật này.

Công thức xay nhuyễn thịt bò cho lần ăn đầu tiên

Nấu nướng:

  1. Làm sạch thật kỹ miếng mỡ và màng. Rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy. Nếu thịt đông lạnh, hãy lấy ra trước khi nấu 12 giờ.
  2. Đặc biệt là hành tây và cà rốt rửa kỹ, gọt vỏ.
  3. Cho thịt bò vào nước lạnh, đun sôi, vớt bọt và nấu khoảng 10 phút.
  4. Xả nước luộc sơ qua, đổ đầy nước lạnh vào. Đun sôi, giảm lửa. Muối và nấu trong một giờ dưới nắp đậy kín. Nửa giờ trước khi kết thúc nấu, nhúng toàn bộ hành tây và cà rốt vào nước dùng.
  5. Các miếng hoàn thành nên rất mềm. Cắt nó thành từng miếng nhỏ, xay nhuyễn trong máy xay sinh tố.

Không mong muốn để lưu trữ hỗn hợp nhuyễn như vậy lâu hơn một ngày. Thức ăn bổ sung bắt đầu bằng một thìa và tăng dần lên 30-50 g mỗi ngày. Trẻ em sau một tuổi có thể được cho đến 80 g, những miếng nhỏ sẽ nấu nhanh hơn nhưng sẽ kém ngon hơn.

Chế độ dinh dưỡng của trẻ phải lành mạnh và đa dạng. Điều quan trọng là cha mẹ phải học cách nấu thịt để làm thức ăn cho trẻ. Thật dễ dàng và tiết kiệm rất nhiều tiền khi mua khoai tây nghiền mua ở cửa hàng.

Trong phần « Món bò cho trẻ em»Trình bày công thức nấu các món bò cho trẻ em. Thịt bò có thể được hầm hoặc hấp với các loại rau củ, có thể làm thịt bò viên hoặc cuộn bắp cải cho trẻ. Vẫn rất ngon là bắp cải hầm với thịt bò.

TUỔI: 9 tháng

THÀNH PHẦN: thịt bò - 50g; cà rốt - 40g; hành tây - 15g; lòng đỏ chim cút - 1 cái. (gà - 1/2 con); rau thì là

TUỔI: 3 tuổi

THÀNH PHẦN: thịt bò - 0,5 kg; mận khô - 150 g; hành tây - 1 củ; cà rốt - 1 củ; sốt cà chua (tùy chọn) - 2 muỗng canh. cái thìa; nước luộc thịt (nước) - 3/4 cốc; bơ tan chảy - 3 muỗng canh. cái thìa; Muối; tiêu đen xay

TUỔI: 2 tuổi

THÀNH PHẦN: thịt bò (thịt bê) - 500 g; hành tây - 1 củ; tỏi - 2 tép; cà rốt - 1 củ; tương cà chua - 2-3 muỗng canh. cái thìa; dầu hướng dương

TUỔI: 1 năm

THÀNH PHẦN: khoai tây - 100 g; thịt bò - 40 g; bơ

TUỔI: 2 tuổi

THÀNH PHẦN: khoai tây - 1 kg; thịt bò (thịt bê) - 300 g; cà rốt - 1 củ; hành tây (tùy chọn) - 1 củ; tương cà chua (tùy chọn) - 1 muỗng canh. một cái thìa; tiêu; Muối; lá nguyệt quế

TUỔI: 1,5 năm

THÀNH PHẦN: thịt bò - 500 g; gạo - 75 g; bắp cải trắng - 1 đầu; trứng gà - 1 cái; kem chua - 200 g; cà rốt - 1 củ; hành tây - 1 củ; Muối

Đang tải...
Đứng đầu