Об'єм скороварки. Скороварка електрична, як вибрати хорошу модель. Допустима норма кількості інгредієнтів у скороварці

У наш час високих технологій та досягнень кухонна техніка також удосконалюється та модернізується. Тому на зміну добре знайомим механічним скороваркам прийшли електричні зразки з максимальною кількістю режимів, налаштувань та функцій. Вони дозволяють сучасним господаркам менше часу проводити на кухні і водночас балувати себе та свою сім'ю корисною та смачною їжею.

Визначення скороварки

Такий пристрій, як скороварка, з'явився в побуті наших радянських домогосподарок досить давно і являв собою, як і зараз, ємність (каструлю) з герметичною кришкою. З її допомогою легко і просто відбувається обробка будь-яких продуктів водяною парою. Іншою особливістю цього кухонного начиння є висока швидкість приготуваннящо зрозуміло з назви.

Призначення, переваги та недоліки

Перш ніж вирішувати, яку скороварку краще купити, потрібно впевнитись у її необхідності та меті використання. Щоб розібратися, слід детальніше розглянути її призначення, а також переваги і недоліки.

Важливо! Скороварка дозволяє готувати продукти за допомогою води за високого тиску та температури, що забезпечується герметичністю ємності.

Переваги її полягають у наступному.

Час приготування значно скорочується- мінімум на чверть, а максимум утричі. Наприклад, приготувати картоплю у звичайній каструлі на газу можна за 20-30 хв, а в скороварці за 5-8 хвилин. Щоб зварити м'ясо на холодець йде 3-4, а часом і 5-6 годин, а для скороварки знадобиться 40-60 хв.
Їжа виходить більш натуральна та ароматна, ніж при звичайному варінні або гасінні. Це досягається завдяки тому, що продукти обробляються просто парою у своєму первозданному вигляді, не відбувається їх окислення від контакту з повітрям, а також смак різних інгредієнтів не поєднується між собою.
Найменша витрата газу та електрикиніж при звичайній термічній обробці.
Не потрібно постійно помішуватита контролювати температуру приготування.
Можна використовувати мінімальну кількість масел та спеційоскільки вони не змішуються з продуктами і не розчиняються у великій кількості води.
Страва, що готується, не буде бризкати, тікати і википати завдяки кришці, що герметично закривається, що дозволить зберегти кухню в чистоті і порядку.

Щодо недоліків, то вони також є, як і в будь-якій іншій техніці. До них відносяться:

неможливість відкрити кришку в процесі приготування, щоб перемішати продукти або підкоригувати кількість інгредієнтів;
обов'язковість точної установки часу приготування, щоб продукти не розварилися з огляду на високий тиск і температуру;
необхідність очікування, коли скороварка охолоне, щоб після завершення процесу відкрити кришку та дістати продукти, а за цей час їжа може переваритись;
небезпека отримання опіків при неправильній експлуатації пристрою - постійно слідкуйте за технікою безпеки.

Функціонал

Завдяки скороварці можна швидко зварити, протушкувати або приготувати на пару будь-які продукти крім тих, які виробляють багато піни або занадто дрібнодисперсні, наприклад, вівсяні пластівці або перлова крупа. Це викликано тим, що дрібні частинки разом із піною можуть засмітити клапан, З якого виходить надлишковий тиск.

Сучасні моделі скороварок оснащені поруч додаткових функцій – як мультиварки. Завдяки цьому господині залишиться лише покласти всі необхідні інгредієнти в ємність, додати трохи води та спецій, закрити кришку та натиснути кнопку. Це позбавить від нескінченних помішування та пригоряння.

На замітку! Найзатребуванішими опціями є: відкладений старт, авто-підігрів, запрограмовані режими приготування, таймер та йогуртниця.

Відкладений старт дозволяє задати проміжок часу, через який слід розпочати процес термічної обробки. Таймер дозволяє встановити термін відключення пристрою. Авто-підігрів не дасть страві охолонути до приходу сім'ї. Ну а різні режими скорочують кількість налаштувань, максимально автоматизуючи процес приготування.

Принцип роботи

Скороварка візуально мало чим відрізняється від звичайної каструлі, хіба що на кришці крім ручки є ще клапани та поплавці. Але при зовнішній простоті цей пристрій дозволяє нагнітати за допомогою водяної пари високий тиск, внаслідок чого температура приготування збільшується зі звичайною 100 °С до 120 °С . Таким чином страва готується дуже швидко, а витрати рідини практично немає.

Принцип роботи полягає в тому, що вода, укладена під кришкою, нагрівається до температури кипіння і переходить в газоподібний стан. Ця водяна пара не може вийти з ємності і тому накопичується, впливаючи на продукти, що там лежать. В результаті температура та тиск підвищуються до певного рівня, а потім відбувається підтримка отриманих параметрівза допомогою систем контролю та клапана для стравлювання зайвої пари.

Після завершення процесу термічної обробки відкрити відразу кришку не вдасться. Для цього необхідно зробити одну з таких маніпуляцій:

дочекатися, поки пристрій охолоне природним шляхом, та відключиться система захисту;
охолодити скороварку за допомогою холодної води або змоченим у воді рушником;
самостійно відкрити випускний клапан.

Порада! Щоб страва вийшла смачною, дуже важливо не тільки правильно визначити час приготування їжі, але і враховувати швидкість розгерметизації. Так, для деяких страв потрібне повільне та природне вивільнення пари, наприклад, тушкованого м'яса або бобових. У цьому випадку навіть після вимкнення продукти ще томляться у власному соку і виходять м'якими, соковитими, розваристими.

А для овочів та розсипчастих каш найкраще підходить швидке охолодженнятоді вони не переваряться і збережуть свою первісну форму і властивості.

Види скороварок

Перш ніж вибрати конкретну модель скороварки, необхідно спочатку визначитися, який різновид найкращий: механічна чи електрична. Під механічною слід розуміти пристрій, що нагрівається до газу.

Важливо! Принцип роботи в електричних та механічних скороварок однаковий, а відмінності полягають лише в автоматизації та наявності додаткових параметрів.

Особливості функціонування електричної скороварки:

налаштування ступеня нагрівання та рівня тиску задаються автоматично, а користувач встановлює лише час приготування та один із вже наявних режимів;
електроскороварка поєднує 4 пристрої в одному (скороварку, мультиварку, пароварку та йогуртницю);
є всілякі додаткові функції (відкладений старт, розігрів тощо);
є можливість автоматичного вимкнення після приготування;
ризик обпектися зведений до мінімуму, оскільки корпус не сильно нагрівається.

Для механічних скороварок, що встановлюються на плиті, притаманні:

висока швидкість досягнення максимальних параметрів приготування;
надійність та довговічність;
можливість самостійно збільшувати чи зменшувати тиск у процесі приготування;
свобода дій щодо використання нестандартних режимів;
небезпека отримати опік через сильне розігрів поверхні.

Критерії вибору

Для тих, хто часто і багато часу проводить біля плити, питання доцільності придбання такого пристрою вирішено. Скороварка дозволяє значно (у 2, а то й у 3 рази) заощадити час на приготуванні їжі, що важливо для працюючої господині.

Тип скороварки

Щодо типу цієї техніки, то для великої сім'ї з дітьми найзручніше користуватися електричноюмодифікацією. По-перше, це безпечніше. По-друге, всі функції вже запрограмовані, і не потрібно контролювати процес приготування, як кажуть – «включила та забула».

Ну а якщо є бажання експериментувати, створюючи свої унікальні шедеври, то тут більше підійде механічнаскороварка. Завдяки оглядовому віконце можна спостерігати за ступенем готовності та збільшувати або зменшувати нагрівання за допомогою клапана, тим самим змінюючи температуру та тиск. Крім того, вона більш надійна та компактна.

Ємність

Крім індивідуальних потреб та бажань при покупці скороварки слід звернути увагу на обсяг ємності. Так, 5-літрова чаша підійде для сім'ї з 3-4людина.

Важливо! При виборі скороварки слід враховувати потужність - що більший цей параметр, то швидше і сильніше відбуватиметься нагрівання (це актуально для електричних моделей). У середньому цей показник повинен бути в межах 1-1,5 кВт.

У механічних скороварках господиня сама задає рівень теплопередачі, регулюючи газову конфорку.

Клапан випуску пари повинен бути спрямований убік - подалі від ручки та від кухаря. При цьому рекомендується купувати скороварки з нержавіючої сталі. Такий метал більш надійний і не виділяє шкідливі речовини при нагріванні, на відміну від інших, наприклад, від алюмінію. Найкраща марка стали 18/10.

Матеріал чаші також відіграє не останню роль. Вона може бути керамічною або тефлоновою, а також мати спеціальне покриття. Антипригарні властивості з часом будуть втрачені в будь-якому випадку, але особливо швидко у керамічних ємностях.

Огляд популярних моделей

Щоб полегшити пошук бажаної моделі серед великого різноманіття фірм і модифікацій, нижче будуть наведені зразки, що купуються в різних цінових категоріях.

ТОП-3 бюджетних скороварок

За відгуками покупців, найбільш надійною та якісною моделлю у ціновому діапазоні до 4-х тисяч рублів є . Це скороварка-мультиварка об'ємом 4 літри та потужністю 800 Вт. Такий компактний зразок чудово підійде для невеликої родини. У ньому є всі стандартні функції та 7 програм, а електронне керування та LED-дисплей дозволяють легко ним керувати.

Скориварка-мультиварка Vitesse VS-570

Скориварка-мультиварка Vitesse VS-570на Яндекс Маркеті

Також поєднує у собі мультиварку. Вона розрахована на 900 Вт, 5 літрів та 10 режимів. Ця модель також укомплектована переліком стандартних функцій.

Мультиварка-скороварка Scarlett SL-1529

Мультиварка-скороварка Scarlett SL-1529на Яндекс Маркеті

Серед механічних зразків найбільшою популярністю користується . Його об'єм – 5 літрів, діаметр каструлі – 22 см, товщина стінок корпусу – 1мм, є термічне тришарове дно. Виготовлено дану скороварку з нержавіючої сталі. Вона підходить для індукційних та керамічних кухонних плит.

Скороварка Bekker BK-8903

Скороварка Bekker BK-8903на Яндекс Маркеті

ТОП-3 скороварок середньої цінової категорії

До цієї категорії входять моделі з ціною до 7000 рублів. Довіряючи відгукам людей, слід зупинити вибір на скороварці . Її потужність – 1 кВт, є чаша з керамічним покриттям об'ємом 6л, доступні для використання 14 програм. Приємним доповненням є можливість у процесі готування змінювати час та температуру.

Скороварка Redmond RMC-PM380

Скороварка Redmond RMC-PM380на Яндекс Маркеті

Також минулого 2017 року великою популярністю користувалася скороварка-мультиварка . Вона має ті ж технічні характеристики, що й попередня модель, але в рази більше режимів та можливостей: 33 автоматичні програми та 25 режимів, які виставляються самостійно. А в режимі мульти шеф можна задати температуру від 40 ° С до 160 ° С і час до 4 годин.

Скориварка-мультиварка Moulinex CE 503132

Скориварка-мультиварка Moulinex CE 503132на Яндекс Маркеті

Мультиварка-скороварка UNIT USP-1210S

Мультиварка-скороварка UNIT USP-1210Sна Яндекс Маркеті

ТОП-3 скороварок класу Люкс

До преміум класу відносяться скороварки з ціною вище 20000 руб. є індукційною моделлю 1200 Вт. Вона має у своєму арсеналі 50 програм, дворівневий тиск, можливість самостійно програмувати та запам'ятовувати, а також ще багато додаткових функцій.

Скороварка Bosch MUC88B68

Скороварка Bosch MUC88B68на Яндекс Маркеті

З можна приготувати страву будь-якого рівня складності, оскільки є величезна кількість функцій і програм, 3D нагрівання, система м'якого спуску пари, режим «Російська піч» (з можливістю томлення під тиском), мультикухар і ручний режим приготування, чаша з мармуровим покриттям, голосовий гід тощо.

Скороварка Cuckoo CMC-HE1055F

Скороварка Cuckoo CMC-HE1055Fна Яндекс Маркеті

Серед механічних моделей можна виділити скороварку Fissler, серія Vitaquickна 6 л. Висока якість матеріалів та ергономічний дизайн з ручкою роблять її надійним та довговічним помічником для тих, хто цінує простоту та зручність.

Механічна скороварка Fissler

Механічна скороварка Fisslerна Яндекс Маркеті

Висновок

Підбиваючи підсумки контрольної закупівлі, одне можна сказати однозначно – скороварка допомагає господині не лише скоротити час на приготування їжі, а й зберегти всі властивості продуктів. Головне – правильно задати параметри процесу. А наявність додаткових можливостей та функцій значно полегшує процес створення різних страв.

Наявність скороварки в арсеналі домогосподарки дозволяє приділяти приготуванню їжі набагато менше часу. Можливості даного приладу ґрунтуються на підтримці ємності температури понад 100°. Завдяки кришці, що герметично закривається, кількість кисню, що потрапляє всередину, мінімально. Цей фактор сприятливо впливає на збереження корисних якостей приготовлених страв. Агрегат має низку важливих переваг при обробці різних продуктів.

Зовні цей пристрій виглядає як каструля з кришкою, що щільно закривається. Під час роботи агрегату пара від окропу залишається всередині, створюючи тиск 0,7-1 бар. Температура в ємності здатна досягати 121 °. Для звичайних каструль цей показник неспроможна перевищувати точки кипіння води 100°. Саме тому приготування їжі у скороварці відбувається у рази швидше.

У кришці приладу є 2 клапани. Один із них є основним, другий – аварійним. Вони необхідні для викиду надлишкового тиску. Аварійний клапан спрацьовує у разі виходу з ладу основного. Якщо надлишковий тиск не спускати, прилад може тріснути або вибухнути.

Агрегат широко застосовують обробки продуктів, потребують тривалого температурного впливу. До них відносяться каші із натурального зерна, м'ясні страви, супи, борщі. Зручно застосовувати скороварку для приготування плову. Рис при цьому виходить дуже розсипчастим, корисні властивості додаткових інгредієнтів зберігаються.

Види

В даний час можна зустріти як електричні, так і механічні моделі скороварок. Кожен з різновидів пристрою має свої переваги. Перед покупкою агрегату для дому слід ознайомитись з основними експлуатаційними характеристиками та можливостями техніки.

Електрична

Ця категорія побутових приладів вважається сучаснішою. Працюючі від мережі пристрої оснащуються додатковими опціями та успішно поєднують у собі функціонал мультиварки та скороварки. Виробники електричних побутових приладів намагаються максимально автоматизувати усі робочі процеси. Часто можна зустріти моделі, які успішно програмуються на певний технологічний цикл. Готування їжі у такій скороварці полягає у натисканні кількох кнопок. Після завершення роботи пристрій автоматично вимикається. При цьому багато моделей супроводжують завершення приготування страви звуковим сигналом.

Електричні скороварки також називають автономними. Термін доречний тому, що такі агрегати гріються за рахунок підключення до мережі, а для експлуатації механічних пристроїв потрібна плита. Електричні скороварки можуть бути виготовлені із різних матеріалів. Можна зустріти алюмінієві, сталеві та керамічні ємності.

Механічна

Цей тип скороварок є каструлі з герметичними кришками. Для приготування їх поміщають на електричну або газову плиту. У таких приладів мають бути досить товсті стінки та дно. Механічні моделі виготовляються виключно з металу. Дешевші скороварки виготовляють із алюмінію. Даний матеріал має багато недоліків, у тому числі і неможливість експлуатації скороварки на індукційній плиті. Сталеві ємності мають більше переваг, однак і стоять на порядок дорожче.

За якими характеристиками вибрати скороварку

При покупці будь-якого побутового приладу потрібно знати, що з його особливостей має вирішальне значення, а що другорядне. При покупці скороварки важливо звернути увагу на такі характеристики:

матеріал виготовлення;
об'єм чаші;
потужність приладу;
наявність чи відсутність допоміжних опцій.

Також важливим фактором є вартість агрегату. Перед покупкою слід проаналізувати власні потреби та фінансові можливості. Правильний підхід дозволить придбати модель, яка максимально поєднуватиме у собі функціональні та вартісні якості.

Матеріал

Найчастіше можна зустріти скороварки з алюмінію та нержавіючої сталі. Існують вироби з керамічною ємністю, проте ця категорія не користується підвищеним попитом. Велику популярність мають алюмінієві скороварки. Такі пристрої подобаються домогосподаркам через невелику вагу та доступну ціну. Але у них є й суттєві недоліки:

Для герметизації подібні моделі оснащуються гумовими прокладками. Такі прошарки украй недовговічні. Згодом вони починають пропускати тиск, у результаті швидкість обробки продуктів знижується;
Алюміній може вступати в хімічні реакції з різними речовинами. При цьому страждають на смакові якості приготовлених страв. Також подібна особливість негативно впливає на здоров'я людини;
завдяки хімічній активності матеріалу скороварка швидко втрачає привабливий зовнішній вигляд. На стінках приладу всередині та зовні утворюється негарний наліт.

Сталеві скороварки коштують дорожче за алюмінієві. Для цього є вагомі підстави. Такі прилади навіть виглядають респектабельніше. Вони довговічні, надійні та безпечні для здоров'я їдців. Сталеві скороварки оснащуються скляною кришкою, причому клапани на ній часто мають кілька позицій для регулювання тиску. Також у комплектацію такого приладу зазвичай включають чашу для приготування на пару.

Для герметизації кришки використовують два види матеріалів – гуму та силікон. Другий варіант краще, оскільки таке кільце ущільнювача не буде вбирати запахи продуктів. Крім того, силікон набагато довговічніший за гуму. Саме цей матеріал використовують у моделях середнього цінового сегмента та преміум-класу. При покупці слід вибирати агрегати з антипригарним покриттям.Чищення та миття таких приладів відбувається набагато простіше, ніж менш просунутих моделей.

Об `єм

Купуючи скороварку, обов'язково потрібно врахувати кількість людей, для яких готуватимуться страви. Для середньої сім'ї достатньо приладу з ємністю 5-6 л. Для тих, хто любить готувати про запас або часто приймає гостей, підійдуть 7-9-літрові ємності.

Виробники побутових приладів пропонують велику кількість різноманітних апаратів. У магазинах можна знайти скороварки з об'ємом чаші від 0,5 до 40 л. Вибираючи ту чи іншу модель, потрібно пам'ятати, що при приготуванні каструля не повинна заповнюватися повністю. Для коректної експлуатації пристрою необхідно залишати достатньо місця для пари. Максимальна заповненість чаші скороварки – 2/3 загального обсягу. Якщо планується готувати інгредієнти (крупи), що розбухають, не слід займати продуктами більше половини ємності.

Потужність

Цей фактор стосується тільки автономних електричних скороварок. Потужність пов'язана з розмірами приладу. Здебільшого зустрічаються моделі з параметрами від 1 до 1,5 кВт. Пристрої з великою ємністю вимагають більших витрат електроенергії, проте вода в них закипає швидше. Малопотужні прилади хороші в обмежених умовах - можна приготувати страву в невеликій квартирі або на дачі.

Функціональність

Сучасна побутова техніка оснащується різними опціями, які значно спрощують її експлуатацію. Ця тенденція відноситься і до скороварок, особливо до електронних різновидів. Пристрої удосконалюються такими допоміжними елементами:

регулятор температури та тиску в ємності;
таймер, за допомогою якого можна скористатися функцією відкладеного старту;
оглядове віконце, що дозволяє стежити за процесом термообробки;
парові пластини для приготування дієтичних страв без використання тваринного або олії;
захисні механізми, що не дозволяють відкрити кришку доти, доки не знизиться тиск усередині чаші.

Трапляються прилади, що мають вузьку спеціалізацію. За бажанням можна придбати моделі, адаптовані виключно під приготування каш, макаронних виробів або овочевих страв. Проте великий попит мають універсальні прилади, у яких можна обробляти будь-які продукти. Також варто вибирати обладнання, яке має функції мультиварки.

Для успішного застосування скороварок у побуті варто прислухатися до деяких порад. Головна рекомендація – суворе дотримання інструкції до приладу. У цьому випадку виробники можуть гарантувати безперебійну роботу протягом тривалого періоду. Слід приділяти достатньо уваги чистці та миття обладнання. Інакше техніка швидко втрачає привабливий зовнішній вигляд.

Небажано користуватися механічною алюмінієвою моделлю, якщо у будинку склокерамічна плита. Цей метал сприяє утворенню негарних плям на поверхні печі. Якщо в будинку часто трапляються перепади напруги в мережі, прилад слід підключати через стабілізатор. Особливо це важливо для пристроїв із сенсорним керуванням.

Рейтинг найкращих скороварок з цінами

Купуючи побутову техніку, буде зайвим заздалегідь ознайомитися з переліком найбільш затребуваних моделей. Добре, якщо цей рейтинг супроводжується докладним поясненням популярності. Пропонований нижче список був сформований на основі показників продажів та реальних відгуків покупців:

На 5-му місці знаходиться скороварка Moulinex CE 503132. Об'єм чаші приладу – 5 літрів. Потужність – 1 кВт. Цей агрегат має високий рівень автоматизації. Передбачається 33 програми для приготування різноманітних страв. Стильний дизайн, хороша продуктивність та надійність бренду – основні переваги Moulinex CE 503132. Недоліком приладу є досить короткий мережевий шнур. Модель відноситься до середнього цінового сегмента. Придбати таку скороварку можна за 6000 рублів.
На 4-ій позиції розташувався агрегат Marta MT-4321. Цей виріб від китайських виробників привертає увагу оригінальним дизайном у стилі хай-тек. Компактна скороварка добре виглядатиме в маленькій кухні. Потужність приладу – лише 900 Вт. Такий параметр робить експлуатацію Marta MT-4321 економічною. Місткість пристрою – 5 літрів. Виробники оснастили прилад 16 вбудованими програмами. Електронний блок керування дозволяє максимально автоматизувати процес приготування. Функція відстроченого старту дозволяє відкласти запуск на 24 години. Вартість скороварки - до 5000 рублів.
На 3-му місці – прилад Redmond RMC-PM380. Значна ємність чаші (6 літрів) поєднується із досить низьким енергоспоживанням – 1 кВт. Для цього пристрою передбачено 14 програм приготування різноманітних страв. При цьому є можливість регулювання температури та тиску під час запущеного циклу. Також є функція відстрочення старту на 24 години. Закінчення роботи супроводжується добре чутним звуковим сигналом. Недолік моделі – габаритність та велика вага. Купити Redmond RMC-PM380 можна за 6500 рублів.
2-е місце – біля приладу вітчизняного виробництва. Добриня DO-1011має незвичайний стилізований дизайн. Потужність пристрою – 1 кВт, ємність – 6 літрів. Безперечна перевага скороварки – додаткова функція 3D-нагріву. Також у домогосподарок є можливість відкладати запуск приготування на термін до 24 годин. Нестача моделі – короткий шнур живлення. Завдяки малій популярності бренду придбати Добриню DO-1011 можна всього за 3400 рублів. При цьому якість та функціонал виробу не поступаються моделям від найпопулярніших виробників побутової техніки.
Лідером рейтингу стала скороварка Bosch MUC88B68. Апарат від широко відомого німецького бренду має великий перелік додаткових можливостей та високий рівень автоматизації процесів. Закінчення циклу, що потребує уваги домогосподарки, супроводжується звуковим сигналом. Будь-які параметри можна коригувати безпосередньо під час приготування. Налаштування дозволяють використовувати два режими тиску. Місткість чаші – 4 літри, потужність – 1200 Вт. Цей агрегат відноситься до виробів преміум-класу. Купити скороварку Bosch MUC88B68 можна за 24000 рублів.

Плюшкін Для кухні

Скороварка - це товстостінна каструля з кришкою, що герметично закривається. Щільність прилягання кришки до корпусу каструлі досягається спеціальними прокладками.

У кришці встановлено робочий та аварійний клапани.

Перший призначений для випуску пари при приготуванні їжі, другий спрацьовує при перевищенні рівня тиску.

Все різноманіття скороварок поєднує спосіб приготування – варіння при підвищеному тиску та високій температурі, що дозволяє значно скоротити час приготування багатьох страв. До того ж, продукти максимально зберігають натуральний смак, колір та мікроелементи.

Види скороварок

Скороварки бувають з одношаровим та багатошаровим дном; з овальною кришкою, що притискається зсередини, і круглою, що притискається зовні; від маленьких (півлітрових) до великих (сорокалітрових).

За матеріалом виготовлення розрізняють алюмінієві, з нержавіючої сталі та емальовані (зустрічаються рідко).

Бюджетний варіант – алюміній.

Алюмінієві чаші легші і нагріваються швидше. Але при взаємодії з кислими та солоними стравами виділяються шкідливі речовини, які надходять у їжу. Крім того, алюмінієві моделі дуже недовговічні. Дорожче, важче, але міцніше та безпечніше для здоров'я чаші з нержавіючої сталі.

За способом приготування бувають механічними та електричними. У свою чергу, електричні скороварки можна розділити на кашеварки, рисоварки, макароноварки та багатофункціональні моделі.

: гідності й недоліки

Сучасна електрична скороварка – це модернізований та багатофункціональний прилад.

Процес приготування їжі максимально простий: укладання необхідних продуктів у контейнер та натискання потрібної кнопки.

Крім того, у більшості моделей є режими відстрочення та підігріву.

Це особливо актуально, коли потрібно приготувати чи підігріти обід, скажімо, до приходу дитини зі школи. Деякі електричні скороварки здатні готувати одночасно дві страви.

Електрична скороварка має один недолік: кришку більшості приладів не можна мити в посудомийній машині. Втім, на таку дрібницю навряд чи варто звертати увагу. А якщо Ви раптом збираєтесь поїхати на природу, то візьміть із собою.

Поверхневі та приховані нюанси правильного вибору електричної скороварки

У величезному різноманітті сучасних електричних скороварок можна розгубитися. Прилади відрізняються не лише зовні, а й за своїми функціональними можливостями. ? Що потрібно врахувати під час виборів?

Необхідно звертати увагу на два провідні фактори: на матеріал та на конструкцію пристрою. Це насамперед. І тільки потім на дизайн: у гарному посуді та готувати приємніше.

Матеріал чаш. Сучасні виробники ще відмовилися від використання алюмінію у виготовленні посуду. Основний плюс цього матеріалу – низька вартість.

Але скороварка електричназ алюмінію швидко втрачає зовнішній вигляд, на чашах з часом з'являється сірий наліт, можуть виділятися шкідливі речовини.

Алюмінієві прилади зазвичай китайського виробництва. У Росії скороварки з алюмінію виробляють у Челябінську.

Безпечніші та довговічніші моделі з нержавіючої сталі. Купуючи такі пристрої, зверніть увагу на дно. Чим воно товстіше, тим краще. Іноді для приготування страви деякі продукти потрібно обсмажити, а зробити це зручніше у скороварці. Крім того, у приладах з одношаровим дном їжа може пригоряти.

Матеріал ущільнювальних кілець. Може використовуватись силікон або гума. Перший практичніший: служить тривалий термін, не дає сторонніх запахів. Зустрічаються моделі без прокладки ущільнювача між корпусом і кришкою. Насправді такі пристрої неспроможні. Достатньо з'явитися одній маленькій зазубрині, і герметичність буде порушена.

Конструкція скороварки. Від цього залежить не лише зручність, а й безпека використання. У стандартній комплектації передбачено наявність двох клапанів для випуску пари: робочої та аварійної. Більшість аварійних немає необхідності. При виборі необхідно звернути увагу на напрямок виходу гарячої пари. Якщо струмінь йде вгору, велика можливість отримання опіку. Бажано, щоб пара розходилася убік.

Механізм закривання та відкривання кришки. Критерій вибору – простота та зручність використання. Зверніть увагу на наявність додаткової системи захисту, яка не дозволить відкрити скороварку за високого тиску всередині.

Багатофункціональність приладу дозволить урізноманітнити меню та значно полегшить життя господині. Тому звертайте увагу на режими варіння та можливість встановлення температури.

До комплектації можуть входити сіточки для рису, кошики для приготування страв на пару тощо. Електричну скороварку не можна повністю заповнити водою, тому наявність внутрішньої шкали лише вітається.

Огляд популярних моделей

Brand 6050

Потужність: 900Вт

Функції: варення, тушкування, випікання, готування на пару

Управління: електронне, блокування кришки на період виготовлення.

Особливості: сенсорне керування, можливість коригувати час і режим у процесі готування, наявність таймера відстрочення та функції підігріву їжі, антипригарне покриття чаші, у разі відключення електрики програма зберігається до 2-х годин.

Споживча оцінка цієї моделі дуже висока. Серед недоліків наголошується лише на тому, що силіконовий ущільнювач вбирає запахи страв, які вже не вимиваються.

Скороварка Cuckoo CRP-A1010F

Потужність: 1100Вт

Функції: "каша", "змішаний рис", "коричневий рис", "курячий суп", "тушковане м'ясо", "картопля", мультикухар, турбо, годинник, таймер, розігрів, підігрів.

Управління: сенсорне, багатопозиційне, блокування кришки на період виготовлення.

Особливості: антипригарне покриття з мармуровим напиленням, виведення на дисплей виникаючих неполадок, готування при високому та низькому тиску, можливість готувати на пару, функція тривалого підігріву їжі, автоматичне скидання тиску при досягненні критичного рівня,

Споживча оцінка цієї моделі дуже висока. З недоліків відзначаються громіздкість та висока енергоємність.

Таким чином, скороварка – корисна річ у кухонному господарстві. Правильний вибір – запорука безпеки та зручності використання. При покупці звертайте увагу на матеріал, конструкцію та функції тієї чи іншої моделі. Сподіваємося ми відповіли на запитання. Як вибрати скороварку.

Головні (і бажані) характеристики: матеріал – нержавіюча сталь, силіконові кільця ущільнювачів, випуск гарячої пари в сторони, функція блокування кришки на період готування, режими відстрочення та підігріву.

Яка мультиварка-скороварка краща? Перед зверненням до магазину вирішіть, які типи стравготують у вашій сім'ї. Часто у таких приладів менше програм, ніж у звичайних мультиварок. Тому якщо ви любите творчість на кухні, шукайте прилад з функцією «мультиповар». Варіння на пару та можливість приготування йогуртів є не у всіх моделей. І суп краще готувати на спеціальній програмі. Тому уважно поставтеся до набору функцій. Особливо якщо у вас до цього вже була мультиварка.

Як видно з нашого рейтингу мультиварок-скороварок, недоліком (точніше, незручністю) навіть дуже хороших моделей виявилися збірники рецептів: вони або взагалі відсутні, або складені так, що приготувати щось з першого разу неможливо. На щастя, господарок рятує інтернет. Ось список найбільш популярних сайтів, де ви знайдете безліч рецептів для мультиварок-скороварок:

www.multivarka.ru
skorovarka-multivarka.ru
www.multi-recepty.ru
skorovarka.com

Рецепти для приготування страв у мультиварці-скороварці можна знайти і в літературі:

Д. Костіна «Диво-рецепти зі скороварки, мультиварки, аерогрилю»;
Л. Неволайнен «Смачна та здорова їжа з мультиварки-скороварки»;
Є. Товкун «Готуємо у скороварці-мультиварці».

Важлива деталь. Мультиварка з функцією скороварки прилад не просто технічно складний. Її робота пов'язана із підвищеним тиском. Її освоєння багатьом дається набагато важче, ніж робота зі звичайною мультиваркою. Майте це на увазі, якщо ви хочете купити прилад для похилого віку, для сім'ї з дітьми або самі не любите розбиратися з технікою.

Світ стрімко змінюється з кожним днем, а разом із ним і прогрес технічних інновацій, який не стоїть на місці, постійно надаючи людству безліч зручних винаходів. Всі ці прилади та пристрої стають неймовірно корисними помічниками у повсякденному житті, тому багато людей вже просто не уявляють, як вони раніше без них обходилися.

Одним з таких універсальних агрегатів, який сподобався практично всім господаркам, є мультиварка-скороварка. Розберемося з тим, як правильно її вибрати за відгуками та оглядами найкращих.

Мультиварка або скороварка: що краще

Мультиварка чи скороварка що краще? І у чому різниця?

У сучасної жінки майже не залишається часу на ведення домашнього господарства, що зовсім не дивно, адже існує багато цікавого в цьому житті і крім нього: необхідно і успішну кар'єру зробити, і правильно діток виховувати, і виглядати, як королева, а в добу всього двадцять чотири години. Навіщо ж жертвувати своїм зовнішнім виглядом чи здоров'ям, простоюючи по півдня біля плити за приготуванням різносолів для всієї родини? Сьогодні, завдяки «розумній» побутовій техніці, жінка може собі дозволити заощадити багато часу, залишаючись при цьому гарною господаркою, турботливою дружиною та мамою.

Отже, що універсальний прилад на кухню просто необхідний, навіть не виникає сумніву. Залишається лише один момент: який саме пристрій вибрати.

Існує кілька типів «розумних» кухонних помічників. У кожного приладу є свої переваги та недоліки, тому вибирати потрібно, виходячи зі своїх власних уподобань та потреб вашої родини.

Скороварки – прилади, які з'явилися раніше за інших. Завдяки високому тиску, під яким готується в скороварці їжа (температура кипіння води досягає понад 100 ° С), ви можете заощадити пристойну кількість часу на самому процесі приготування. Скороварка є своєрідною металевою каструлю, кришка якої герметично закривається за допомогою спеціального клапана. Ці прилади бувають електричними та механічними. Майже всі скороварки забезпечені таймером і можуть працювати в декількох режимах роботи, навіть .
Мультиварки теж каструлі, але вже з електронним управлінням. На корпусі пристрою, як правило, розташовується дисплей, який допоможе вам керувати мультиваркою, датчиком температури, а під чашею розташований нагрівальний елемент. Цей прилад може набагато більше, ніж скороварка, оскільки мультиварка - багатофункціональна. Важливо.

Існують ще й пароварки, що дозволяють готувати здорову та корисну їжу на парі. Як бачите, вибір досить різноманітний, і кожна господиня зможе знайти собі найбільш придатного помічника на кухню.

Основні переваги та недоліки мультиварки-скороварки

До основних плюсів скороварки можна віднести:

дуже високу швидкість приготування страв (наприклад, м'ясний суп звариться за півгодини, а картопля готуватиметься не більше 8-10 хвилин);
з функцій у пристрої присутні: опція варіння, готування на пару та гасіння (всі страви готуються під великим тиском);
оскільки теплова обробка продуктів у скороварці дуже короткочасна, то вони зберігають свій гарний натуральний колір (як плюс – відсутність кисню).

Як недоліки приладу варто відзначити деякі моменти:

всі продукти для приготування страви в скороварку закладаються відразу, тому якщо ви щось забули покласти, то до закінчення процесу клапан просто не дасть вам відкрити пристрій, так що ні перевірити ступінь готовності, ні додати якісь додаткові інгредієнти вже не вийде ( правда, у деяких сучасних моделях є спеціальне оглядове віконце, через яке можна подивитися на страву);
скороварки досить громіздкі та не зовсім зручні;
прилад вважається небезпечним і вимагає періодичного нагляду під час роботи, необхідно бути дуже обережним із розпеченою парою скороварки;
як правило, в комплекті пристрою всього одна ємність, тому закладати доведеться лише одну страву і чекати на її приготування.

Принцип роботи скороварки

Мультиварка – більш вдосконалений прилад. Вона теж дає можливість швидко готувати, хоча, звичайно, саме в часі приготування мультиварки поступається скороварки. Це, мабуть, головний недолік пристрою (якщо не брати до уваги його вартість).

Однак зверніть увагу на те, що існують мультиварки з функцією скороварки, тобто страви теж готуватимуться набагато швидше і під високим тиском. Здійснюється це у вигляді звичайного закриття клапана. Але тут є окремий момент: заглянути під кришку і посолити чи поперчити/щось додати – вже не вийде. Крім цього, приладу все одно буде потрібно додатковий час на розігрів.

Смачні голубці рецепти в інфографіці:

Натисніть, щоб збільшити

Серед основних переваг мультиварки можна відзначити:

багатофункціональність та універсальність приладу ‒ мультиварка може гасити, варити, томити, готувати продукти у фритюрі та на пару, смажити, пекти, робити йогурти та варення тощо.
захоплені відгуки покупців підтверджують, що готує чудо-пристрій без втручання та нагляду господині: потрібно просто покласти необхідні інгредієнти та включити прилад. Однак мультиварки будь-яких виробників, включаючи топові Redmond (Редмонд), Philips, Scarlett, Moulinex або Panasonic, вимагають однаково багато часу для приготування (той самий м'ясний суп буде варитися близько двох годин). Єдиний вихід – це додаткова функція скороварки;
багатьом користувачам дуже подобається функція відкладеного старту, яка присутня у мультиварках, так як вона дозволяє запрограмувати приготування страви на певний час (ви просто закладаєте інгредієнти та задаєте час, що дуже зручно для сніданків та вечерь);
оскільки їжа довго томиться в мультиварці, то часто страви за своєю консистенцією нагадують технологію приготування у звичайній печі. Це дозволяє зберегтися всім корисним речовинам – вітамінам і мінералам, до того ж, через мінімум жиру страви виходять низькокалорійними та дієтичними;
мультиварка відрізняється безпекою (її корпус не нагрівається), дуже зручна та компактна.

Мультиварка чи скороварка у чому різниця у нашому відео:

Вибираємо скороварку: на що потрібно звернути увагу – якість та функції

Визначитися з вибором може бути не просто, адже виробники пропонують безліч різноманітних варіантів. Однак тут варто бути дуже уважними та покладатися на основні критерії вибору таких пристроїв. До того ж, необхідно враховувати свій спосіб життя, смакові уподобання, звички, потреби вашої сім'ї і т. д. Наприклад, якщо ви є шанувальником здорового харчування і ретельно стежите за своїм раціоном, тоді краще зупинити свій вибір на пароварці або мультиварці.

На що слід звернути увагу при виборі скороварки

Також вона підійде сім'ям із маленькими дітьми, людям, які звикли поєднувати багато справ одночасно. Скороварка ж дозволить вам готувати смачно та швидко, проте доведеться обмежуватися вибором однієї страви на закладку та приготування.

Зверніть увагу, що абсолютно універсального приладу, який би поєднував у собі всі можливі функції, не існує.

Визначте потрібні функції та параметри виробу, щоб за ними здійснювати підбір. Якщо виходити з технічних особливостей приладу, найбільш значущим є обсяг. Ємність може бути найрізноманітнішою (це залежить від конкретної моделі), наприклад, невеликі прилади - одно-трилітрові, стандартні - більш місткі чотири-або п'ятилітрові (можете приготувати їжу для великої сім'ї), та й зовсім величезні - шестилітрові або ще більше.
Обов'язково звертайте увагу на потужність пристрою, адже саме від цього показника залежить те, з якою швидкістю готуватимуться ваші страви. Чим вище потужність, тим швидше приготується їжа, однак і коштуватиме такий виріб буде в кілька разів дорожче (найвища потужність – 1400 Вт). Найслабші моделі йдуть з потужністю від 490 Вт, але вибирайте найбільш середній варіант в діапазоні від 500 до 800 Вт.
Наступним пунктом буде матеріал, з якого виготовлено виріб та його покриття. Чаша може бути зроблена з алюмінію, покритого тонким шаром харчового олова, але краще вибирати міцніші чаші зі сталі. Як правило, практично всі мультиварки випускаються з антипригарним покриттям (керамічним, тефлоновим або мармуровим), однак у дорожчих моделей воно має кілька захисних шарів, тому не буде так схильне до механічних пошкоджень і зможе прослужити набагато довше. П'ятишарове покриття та мармурове напилення – це найвищий рівень захисту приладу. Корпус мультиварки може бути пластиковим та металевим.
Панель управління мультиварки буває механічною, електронною або сенсорною. Звичайний механічний поворотний перемикач дуже простий, хоча і відрізняється надійністю, простотою використання. Рідкокристалічний дисплей сенсорної панелі управління виглядає дуже красиво, тішить сигналами світлових індикаторів, але має властивість ламатися.
Основні програми пристрою та його додаткові функції або можливості підбирайте, виходячи зі своїх потреб та можливостей. Вирішіть для себе, що саме вам дійсно потрібно: свіжоспечений хліб, домашній йогурт, смачні супи та каші, здорова їжа на пару? Тоді вам буде набагато простіше визначитися з моделлю (деякі містять до 100 різних програм). Обов'язково зверніть увагу на найбільш корисні та необхідні функції: відстрочення старту, підтримка тепла (автоматичний підігрів), термозахист від перегрівання, наявність сигналу про закінчення приготування, опцію самоочищення та інші.
Безпека приладу - також дуже важливий критерій при його виборі. Якщо у вас вдома є маленькі діти, купуйте пристрій із максимальним рівнем безпеки (із вбудованою системою м'якого випуску пари, герметичним клапаном тощо). Також електричний шнур, який не відстібається від корпусу, а прикріплений до нього, є безпечнішим (знижується ризик виникнення замикання).
Сама по собі мультиварка може мати різний дизайн, бути високою чи низькою, з ручками чи без, багаторівневою чи ні. Дивіться на комплектацію приладу: добре, якщо крім стандартних поварешок/ложечок (дерев'яних або силіконових) та мірних стаканчиків, до неї входить змінна гумка для кришки, тримачі для ложок, сито та інші приємні бонуси.

Важливо знати, що готувати в мультиварці варто за спеціальними рецептами (зазвичай у комплекті йде книга з такими рецептами), тому що вони можуть відрізнятися якими пропорціями продуктів або рядом особливостей процесу приготування.

Як вибрати мультиварку-скороварку в нашому відео:

Електрична чи механічна

Скороварка може бути механічною або електричною. Механічний прилад виготовлений зі сталі та алюмінію. Користуватися ним потрібно, як звичайною каструлею: ставити на плиту і вмикати. Просто ваші страви готуватимуться швидше, ніж у звичайному режимі. Яка керамічна сковорода краще можна дізнатися з .

За допомогою мультиварки можна урізноманітнити своє мню, а за допомогою скороварки часу на це знадобиться трохи

Пристрій, виготовлений із сталі та сплавів, сміливо можна використовувати для будь-яких видів плит. Такі скороварки мають додаткові можливості, що дозволяють вам вибрати рівень тиску, у них є система блокування кришки та інші корисні опції. А ось алюмінієві скороварки зіпсують вашу склокерамічну або індукційну плиту, залишаючи на її варильній поверхні плями, що погано змиваються.

Електричні прилади можуть бути або вузькоспеціалізованими агрегатами (це макароноварки, кашеварки, рисоварки), або багатофункціональними пристроями, тобто мультиварками-скороварками з електронним керуванням, в яких ви зможете приготувати будь-які страви.

У таких приладах ви зможете керувати датчиком температур і часу, записувати власні програми або готувати за своїми рецептами (функція «мультиповар») і т. д. А про фритюрницю Тефаль можна дізнатися.

Основні правила експлуатації та догляду за приладом

На початку роботи з пристроєм (особливо це стосується дешевих моделей) зробіть його прогін через режим «пар»: залийте в чашу склянку води і додайте в неї кілька шматочків лимона. Це допоможе позбавитися неприємного запаху пластмаси нового виробу.

Щоб прилад функціонував без збоїв та поломок, дотримуйтесь правил його експлуатації:

на відкритій кришці мультиварки часто збирається конденсат. Щоб він не стікав вам на стіл або на блюдо, простежте, чи є у вас вологозбірник (цю спеціальну ємність необхідно іноді вручну спорожняти);
кільце ущільнювача зможе добре увібрати в себе всі запахи ‒ обов'язково обзаведіться цілим набором, щоб кожен вид страв готувався зі своїм кільцем;
чаші в пристроях дуже ніжні, тому мити їх краще тільки м'якими ганчірочками і губками (не стукайте по поверхні і не тріть сильно), інакше ваше антипригарне покриття швидко вийде з ладу. Можливо, варто придбати кілька додаткових чаш для приладу з інших матеріалів: наприклад, якщо основна ємність тефлонова, докупіть ще керамічну чашу (не вбирають запахи і колір, але легко б'ються) і з нержавіючої сталі;
не варто ставити прилад у місці дії прямих сонячних променів, також не рекомендується залишати в ємностях ложки, кухарі та інші предмети;
не можна увімкнути пристрій без встановленої ємності або з порожньою ємністю;
придбайте силіконові лопаточки, щоб не дряпати чашу;
не можна занурювати весь прилад у воду, а також мити ємність у посудомийній машині (просто протирайте вологою губкою). А про мікрохвильову піч Gorenje можна дізнатися.

Відео: рейтинг найкращих мультиварок за відгуками користувачів

Мультиварка-скороварка відгуки від приватних користувачів та їх рекомендації у нашому відео:

Електроприлади дуже чутливі до перепадів напруги в мережі, що нерідко призводить до збоїв програм і навіть поломки. Можна придбати та встановити спеціальний термостат, який захистить ваші прилади від перегорання.

І наостанок як завжди рецепти смачної каші та наваристого холодця.

Мультиварка-скороварка - чудовий універсальний пристрій, який допоможе вам суттєво економити час на приготуванні їжі та стане незамінним помічником на кухні. Також рекомендуємо ознайомитися з рейтингом кухонних настільних ваг.