К винограду и, соответственно, к вину в Черногории отношение особое. Некоторые сорта винограда культивируются в этой местности сотни лет, а местные виноделы, передавая рецепты вин из поколения в поколение, довели их практически до совершенства!
Недаром черногорские вина славятся далеко за пределами страны. Как это ни странно, но обычно нашим соотечественникам необходимо некоторое время, чтобы оценить и полюбить вкус местных вин. Это объясняется тем, что мы привыкли к сладким или полусладким винам, а здесь большинство вин сухие и терпкие.
Сладкие вина тоже присутствуют в магазинах, но зачастую это вина из ежевики или персиков, что на вкус больше походит на лёгкий алкогольный компот.
Вино в Черногории производят начиная с незапамятных времен. Во времена Иллирийского царства (XII – II вв. до н.э.) на территории современной Черногории существовали виноградники по берегам Скадарского озера.
Виноделия было улучшено римлянами, которые оставили множество записей о разновидностях винограда и методах его выращивания. Организованное производство вина в Черногории началось только во времена правления короля Николы (1860-1918 гг.), когда были сажены первые виноградные плантации нечастного характера.
Тогда же и были установлены первые правила выращивания винограда и производства вина. Первый кооператив по производству вина был основан в 1911 г. С этого времени и начинается история промышленного виноделия Черногории.
Сегодня же, из 120 винодельческих производств, зарегистрированных на территории страны, и 4300 га виноградников, самым крупным и известным является завод компании 13 Jul. - lantaze (13 июля - Плантаже), которому принадлежит 2310 га. Именно на этом заводе впервые в Черногории ввели европейские стандарты качества производства вина, а сама торговая марка имеет около 500 различных наград.
Кстати, ежегодно в Россию поставляется до 1 миллиона бутылок вина этой компании. И это только официально! А сколько бутылок этого напитка ежегодно увозят с собой туристы доподлинно неизвестно. Кроме того, купить черногорские вина компании Plantaze можно еще в 30 странах.
Впрочем, черногорские вина, которые производятся на небольших винодельнях и даже в домашних условиях, также стоит попробовать. Их отличает свой собственный уникальный вкус, зачастую сильно отличающийся от фабричного.
Ведь при приготовлении вина на его вкус влияет и настроение хозяина, его умения и качество оборудования. Советуем купить домашние черногорские вина в небольших поселках, но не на побережье - здесь они будут более качественными и дешевыми.
Каждый человек, хоть раз побывавший в Черногории, знает, что лучшими сортами здешних вин считаются «Вранац» («Vranac») и «Крстач» («Krstac»). Именно эти вина достойно представляют Черногорию на международном рынке и по достоинству оценены европейскими экспертами, именно они уже не первое десятилетие входят в сотню лучших сортов вина в Европе.
А «Вранац» уже давно стал визитной карточкой черногорского виноделия. О его качестве и популярности говорит тот факт, что под виноград сорта «Вранац» отведено 70 % территории виноградников Plantaze.
«Вранац» - это сухое красное вино, которое содержит 12% алкоголя. «Правильное» черногорское вино «Вранац» изготавливается вышеупомянутой компанией из красного винограда, который выращивают на горных склонах около Подгорицы и в районе Скадарского озера. Это вино отличает насыщенный, темно-рубиновый цвет и полный, гармоничный вкус с долгим послевкусием.
Его ягоды небольшие, немного продолговатой формы, а внутри они полностью безцветны, но очень вкусны. Этот сорт винограда очень сладкий, именно поэтому его используют не только для вина, но для продажи к столу. На рынках его можно найти в последнюю неделю августа и почти до конца сентября.
«Вранац» отлично подходит к острым мясным блюдам, его советуют перед подачей охлаждать до температуры 16-18 градусов. Само название напитка переводится как «вороной конь». Существует несколько разновидностей этого вина: самым популярным и недорогим является «Vranac», далее идёт «Vranac Pro Corde» (который по словам местных очень полезен для сердца), а наиболее дорогостоящим и выдержанным является «Vranac Premium».
Любителям белого вина стоит непременно попробовать «Крстач» - вкуснейшее вино, которое производится из винограда одноименного сорта. Это вино поистине уникально, т.к. виноград сорта «Крстач» растет только в окрестностях Подгорицы и больше нигде в мире!
Его ягоды среднего размера, слегка вытянутые, зеленовато-жёлтого цвета, а сама гроздь по форме напоминает крест, что и дало название этому сорту. Собирают этот виноград в течение первой недели сентября, так что, если у Вас возникнет желание попробовать не только вино, но и сам виноград, то это можно сделать именно тогда...
Вино «Крстач» имеет 12,5 % алкоголя, его отличает красивый, светло-желтый цвет и тонкий изысканный вкус. Это вино отлично дополнит любые блюда из рыбы, его подают также с сыром и фруктами.
Как и во многих других винодельческих странах, в Черногории ежегодно проводится несколько фестивалей вина.Самый популярный проходит в Вирпазаре с 21 по 22 декабря каждого года. Называется он «Фестиваль вина и уклевы» (Festival vina i ukljeve) (Уклева - вид рыбы семейства карповых, которая водится в Скадарском озере).
Этот фестиваль существует уже 15 лет, поэтому достаточно хорошо известен. Соответственно, если Вы соберётесь туда в этом году, то приезжайте или очень сильно заранее, чтобы найти место для парковки, либо воспользуйтесь общественным транспортом.
Сюда обычно съезжаются представители местных виноделен и, конечно же, представители больших производств, например, Plantaze. Здесь же можно купить вина Черногории, выдержанные по многу лет, уникальные по своим вкусовым качествам.
Кроме данного фестиваля в разных частях Черногории организуют и другие винные праздники, но пока, к сожалению, они не могут похвастаться долгой жизнью и широкой популярностью.
В Черногории купить вино можно повсеместно, начиная от супермаркетов, заканчивая специализированными магазинами, сувенирными лавками и рынками. Вино из Черногории считается отличным сувениром и изысканным подарком. В магазинах бутылку вина «Вранац» объёмом 1 л. можно купить за 2 евро, если же покупать на побережье, то цена возрастёт до 3-4 евро.На местных же рынках всего за 5 евро (а то и дешевле) можно купить литр домашнего черногорского вина, но вот качество Вам придётся определять самому на свой страх и риск. 
В России купить вина Черногории можно без проблем, но стоят они, конечно, несколько дороже.
Оценить вина Черногории можно и во время широко представленных на рынке винных туров. Их много и программа у них весьма разнообразно. Вы можете поехать и в село Негуши, где вместе с дегустацией вина Вам предложат черногорский пршут, и расскажут и про вино, и про приготовление знаменитого копчённого мяса.
А, может быть, Вы решите отправиться на частный виноградник, где Вам дадут продегустировать несколько сортов собственных вин, а потом ещё и накормят традиционным черногорским обедом или ужином. А, может быть, Вы захотите сначала подняться в гору, нагулять аппетит, и только потом продегустировать вина и отведать черногорского гостеприимства...
В любом случае, что бы Вы не решили, туроператоры постарались, чтобы Вы нашли именно то, что угодно Вашей душе. Ну, и, конечно же, собираясь на подобную экскурсию, не забудьте, что она обычно, длится целый день.
Винное путешествие в Черногорию
Солнечная Черногория как будто создана для того, чтобы выращивать лучший в мире виноград. Первые виноградники появились здесь при иллирийцах – в XII веке до н.э., а чуть позже римляне взяли виноделие в свои руки. Когда Плиний Старший писал, что «истина в вине», он имел в виду черногорские вина, в которых переплелись тепло средиземноморского солнца, свежесть дождя, плодородие земли, запахи цветов и фруктов. Местные вина – это сама жизнь, опьяняющая своей красотой и наполняющая наслаждением каждый миг…
Черногория – страна винная
Впервые виноделие было превращено в массовое производство в период правления царя Николы в середине XIX века – появлялись новые плантации, разрабатывались общие правила выращивания винограда и сбора урожая, собирались и упорядочивались старинные рецепты приготовления вина. Черногория до сих пор славится своими древними винодельческими традициями, которые так и остались тайной для конкурентов – по крайней мере, самые известные вина «Вранац» и «Крстач», занимающие достойные места на мировом рынке, неповторимы, как сама природа. Видимо, в Черногории имеются особенные условия для выращивания виноградной лозы, которая не просто прижилась на местной земле, но и срослась с ее историей, традициями и культурой. В наше время на 4300 га черногорской земли раскинулись виноградники, а производством вина занимаются 120 винодельческих хозяйств, поставляющих вино в 30 стран мира общим объемом 13 млн. бутылок, из них в Россию ежегодно экспортируется более 1 млн. бутылок винной продукции. Монополистом рынка считается компания «Плантаже», которой принадлежит 54 % от всех виноградников страны.
«Вранац» — рубиновый рай в хрустальном бокале
Вино «Вранац», название которого переводится как «вороной конь», считается одним из лучших в Европе, а его насыщенный темно-рубиновый цвет с фиолетовым оттенком выглядит очень живописно. Виноград этого сорта, сладчайший на вкус, тысячелетиями растет в районе Црмница, по берегам Скадарского озера и на горных слонах Подгорицы. Слегка продолговатые красные ягоды, бесцветные внутри, дают необыкновенно яркий вкус, в котором можно уловить сливово-вишневые оттенки, легкую шоколадную терпкость и тонкий аромат луговых цветов в период медосбора. После двух лет ферментации в дубовых бочках вино обогащается новыми вкусами, в которых можно уловить корицу, душистые травы и оттенок дубовой коры. Под Вранац компания «Плантаже» отвела 70 % своих виноградников, поскольку вино входит в сотню самых изысканных мировых вин, а 500 многочисленных наград – тому подтверждение. Это вино производят также монастырские хозяйства по собственным уникальным рецептам, хранившимся сотни лет. Бутылку вина «Вранац» в Черногории можно купить за 5 евро, но чем больше выдержка, тем выше цена, а стоимость элитных сортов порой достигает 70 евро.
«Крстач» — глоток летней свежести
Виноград Крстач растет только в окрестностях Подгорицы и больше нигде в мире, причем, в других странах пытались выращивать этот сорт, но безуспешно. Красивые гроздья с виноградинами сочных желто-зеленых оттенков созревают в начале сентября на большой плантации, по форме напоминающей крест, и после сбора урожая (все делается вручную) начинается приготовление самого утонченного напитка Черногории. Кстати, «крстач» переводится как крест – вполне традиционный символ для христианской Черногории. Вино получается очень необычным, а его прозрачно-желтый соломенный цвет напоминает разбавленный мед. В аристократичном вкусовом букете «Крстач» доминируют травяные оттенки с нежными цветочными всплесками и освежающим послевкусием. В Черногории вино относится к средней ценовой категории, и его можно купить за 2 евро.
Экскурсии на виноградники
Не менее популярны вина Перла Нэра, Сассо Негро, Шардоне, Совиньон, Роза, Мерло и Каберне. Продукция компаний «Агро вита» и «Сйеклоча» успешно конкурирует с винами «Плантаже». Вино превратилось в символ Черногории, а винные туры с экскурсией на винодельни и дегустацией вин стоят на втором месте после паломничества по святым местам. К вину обязательно преподносят слоеный сыр, фрукты деликатесную рыбу и копченое мясо. Овидий писал, что «вино уничтожает любую искусственность», в том числе преграды между людьми и странами, поэтому если хотите лучше понять Черногорию, приезжайте сюда и покупайте местные вина! Хорошее настроение гарантируем!
В статье рассказываем какие сувениры можно привезти из Черногории в подарок родственникам, друзьям и коллегам. Также не забываем сказать о том, что можно привезти из Черногории домой себе любимому на память. В конце статьи делимся советами по шоппингу в Черногории и рассказываем о специфике страны.
Стандартные сувениры из Черногории
- Магнитики, брелки в виде карты страны, деревянные и т.д. – от 1-2 €;
- Различные ракушки всех размеров и поделки из них – от 0,5 €;
- Стаканчики для зубочисток – от 14 €;
- Банки и склянки для хранения сыпучих;
- Кувшины для масла – от 2,5 €;
- Футболки с различными надписями (Montenegro, Crna Gora и т.д.) – от 10 €;
- Кружки и пепельницы с изображением Черногории – от 5 €;
- Открытки – от 0,20 €;
- Деревянные дудочки - 2 € за штуку;
- Часы из глины с изображением Черногории и её символикой - от 7 €.
Алкогольные напитки из Черногории
Черногорское вино
Вино из Черногории может считаться отличным подарком для друзей, коллег и родственников. Одними из самых востребованных считаются красные вина «Вранац» (Vranac) и белые вина «Крстач» (Krstac). Обратите внимание на вина винодельческого комплекса « 13 июля – Плантаже» (13 Jul - lantaze) .
В Черногории производят в основном терпкие и сухие столовые вина. Сладкие вино хоть и встречаются, но не особо популярны, если вы всё же большой любитель сладких вин, то можете обратить внимание на Медун (Medun) – десертное красное сладкое вино.
Стоит отметить, что порошковых вин в стране – нет, все вина натуральные.
Цены на вина в Черногории
- Вино домашнее – 6-8 €;
- Медун – от 11 € за 0,5 л;
- Молодое вино (выдержка 3 года) – от 3-4 €;
- Вино Вранак Прокорде (Vranac Pro Corde) – от 6-11€;
- Высококачественное и самое дорогое вино – от 13 до 30 €.
Примечание:
вывезти много вина не удастся, так как беспошлинно можно вывезти только 2 литра вина (более крепкие напитки 1 литр). На одного совершеннолетнего полагается 5 литров вина.
«Ракия» - фруктовая водка
Крепкий алкогольный напиток (крепость 40%, домашняя Ракия 50-60% крепости), который славится на Балканском полуострове. Готовят Черногорскую Ракию из винограда, слив, яблок, айвы или инжира с добавлением специй, трав и мёда.
Цена за 1 литр — от 30-50 €
Примечание: Как правило в Черногории дешевле купить Ракию домашнего производства, в магазинах Ракия достаточно дорогая.
Виньяк (Vinjak)
Виньяк – это крепкий напиток коньяк (крепость 40%). Самый прославленный это «Виньяк» Рубин (Rubinov Vinjak) сербского производства.
Цена за 0,5 – от 7 €.
Вкусные сувениры из Черногории
Пршут (Prsut)
Пршут – это один из главных черногорских деликатесов. Готовят вяленый свиной окорок достаточно долго (иногда вместо свинины используют баранину или говядину). Продают его везде: в магазинах, рынках и т.д.
Многие считают, что лучше покупать Пршут в частных подсобных хозяйствах, так как они готовятся по домашним рецептам и намного вкуснее.
Цена за 1 кг - 9-11€ за цельный окорок, 15 — 22€ за нарезанный Пршут.
Примечание: в герметичной упаковке Пршут хранится очень долго (около 3 лет). Во вскрытой упаковке Пршут мы рекомендуем хранить его при температуре не ниже комнатной и не убирать в холодильник, так как выступит соль и Пршут будет испорчен.
Негушский сыр (Njeguski sir)
Черногория богата различными сырами, как правило, его готовят из овечьего или козьего молока. Многие советуют покупать в Черногории Негушский сыр, который вкусовыми качествами чем-то напоминает брынзу (однако не такой солёный).
Цена за килограмм – от 3-5 € — молодой сыр (выдержанный несколько месяцев), около 8 € зрелый негушский сыр.
Инжир
Черногорский инжир славится своими замечательными вкусовыми свойствами — он сочный и не сухой. Если хотите привести с собой из Черногории инжир, то купите вяленый инжир, который посыпают мукой.
Цена за 1 кг – 3 €.
Мёд
Из Черногории также можно привести натуральный и тягучий мёд в качестве сладкого подарка. Для Черногории в мёд часто добавляют финики, инжир или орешки.
Основные сорта мёда в Черногории: Лесной падевый мёд (Sumski med), Акациевый мёд (Bagremov med), Луговой мёд (Livadski med), Липовый мёд (Lipovi med) и Горный мёд, который добывают в районе рек Морача и Тара
Цена за 300 гр – от 6 €. Орехи в меду банка — от 2 €.
Каймак
Это кисломолочный продукт со специфическим нежным вкусом — многие говорят, что он по вкусу напоминает нечто среднее между сметаной, жирными сливками и творогом. Каймак подают к мясу и к другим блюдам.
Стоимость небольшой баночки - от 3-5 €.
Примечание: покупать перед отъездом, так как храниться долго Каймак не привык.
Оливковое масла Черногории
Оливковое масло везут из Черногории достаточно активно, потому что многие считают, что по качеству он не уступает греческим и итальянским маслам. Основной похвалой награждается оливковое масло – «Барское злато»
Фрукт Зинзула (Дерево жизни)
Любопытный фрукт, который имеет достаточно много названий. Этот фрукт можно привезти в подарок, так как он долго хранится и не портится. По вкусу напоминает смесь груши и яблока, не кислит.
Примечание: полезный фрукт, содержит много витамина С.
Цена за 1 кг – от 2 €.
Религиозная атрибутика
Большинство жителей Черногории исповедуют православное христианство.
Черногорская Брояница
Является одним из символов религии в Черногории, Брояница представляет собой браслет, который проходит процедуру освящения. Как правило он плетётся монахами из шерсти овец – 33 узелка из семи переплетённых крестов (реже могут состоять и из 50, 100, 300 узлов).
Цена за один браслет варьируется – около 2 €.
Примечание: носить на левой руке. В сувенирных лавках можно приобрести Брояницу чуть дешевле, чем в лавках при монастыре.
Деревянная икона
Из Черногории можно привести различные резные иконы из дерева.
Цена иконы
– от 2 € (Зависит от размера и вида дерева)
Свечи из воска
В качестве интересного подарка из Черногории для верующих можно привести свечи из цветного воска, который укладывается в несколько слоёв. Обычно свечи могут быть закрученные или резные.
Цена свечи
(10 см — диаметр, 25 см – высоты) - около 10-13 €.
Примечание:
купить свечи можно в церковных лавках или в лавках при монастырях.
Если будите посещать монастыри, то обратите внимания на сувениры, которые можно и нужно привести в подарок из Черногории – различные чайные сборы из трав, масла, мыло, целебные мази. В некоторых монастырях есть собственные пасеки и они с радостью продают мёд.
Традиционная одежда Черногории
Черногорская Капа
Своеобразный национальный головной убор Черногории. Капа олицетворяет собой печали, трудности и лишения, которые преодолел черногорский народ. Неплохой подарок для тех, кто уже начал собирать головные уборы разных стран.
Цена Капы – от 10 €.
Примечание: на рынке капы дешевле, чем в магазинах.
Традиционный женский пояс «Чемере»
Является частью традиционного костюма для женщин в Черногории. Как правило, его украшают различными полудрагоценными камнями, сам пояс из сделан из тонкого серебра.
Цена пояса – от 10-12 €
Сувениры для дома
Картины Черногории
Как правило на картинах изображаются пейзажи, мостовые, старинные городки, живописные побережья и т.д.
Из Черногории можно привезти 3 основных вида картин:
- Напечатанные картины (сверху на печать наносится краска для реалистичности)
- Авторские копии и работы художников «без имени»,
- Картины из художественной галереи
Цена за полотно зависит от вида, размера картины:
- Напечатанное полотно – самое дешёвое,
- Картины местных художников – от 10 €,
- Небольшое полотно – 15-40 €,
- Картины «ART room» г. Будве (открыта только в лето) – с 60-200 €.
Лаванда
Из Черногории можно привезти в подарок мешочек сушенной лаванды или вышитую подушку, которую наполняют лавандой.
Цена – от 2-5 €.
Черногорские скатерти
В Черногории можно найти много скатертей с народным вышитым орнаментом и скатертей из натуральной шерсти.
Цена – от 30 €.
Примечание: берите скатерти местного производства (более высокое качество, в отличии от китайских)
Серебро
Многие туристы хвалят Черногории за серебряные украшения. Здесь можно найти различные изделия: кольца, перстни, цепочки, созданные по уникальным технологиям из тонких серебряных нитей. Изделия у мастеров отличаются уникальным рисунком и ажурными деталями работы.
Цена зависит от исполнения работы – от 3 € до нескольких сот евро.
Примечание: в Подгорице можно пройтись и купить подарки на улице ювелиров. Здесь различные изделия из серебра и полудрагоценных камней, созданные с удивительным мастерством. В городе Котор продают итальянские украшения – Rebecca и не только их.
Для любителей фирмы Падора (Pandora) – пробы: серебро – 925, золото – 585, Черногория порадует ценами, здесь они могут оказаться ниже московских цен на 25-30%.
Цены на Шармик– от 25-30 € – серебряные, ок. 63 € комбинированные (серебро с золотом). Часы Michael Kors 200-300 €, браслеты – 50-70 €.
Косметика
Когда речь заходит о косметики из Черногории подразумевают не косметику этой страны, а подразумевают покупку косметики других мировых фирм, которые редко встречаются или стоят гораздо дороже в России, Беларуси или на Украине.
Из Черногории можно привезти косметику американской фирмы NYX . Эта фирма занимается производством профессиональной косметики. Об этой компании у наших соотечественниц масса положительных отзывов.
Примерные цены на косметику этой фирмы в Черногории: помада – от 4 €, туши для ресниц – 12 €, тональный крем – от 16 €, пудра, тени и румяна – от 5 €.
В аптеках можно найти косметику для детей и будущих мам — Мустелла (Mustela). По отзывам в Черногории Мустелла в 1,5- 2 раза дешевле, чем на родине.
Как мы писали выше, можно купить в подарок из Черногории натуральное мыло , которое делают в монастырях.
Цена мыла – около 2 €
Также косметику (в том числе и натуральную) можно найти в магазинах Golden Rose, Catrice, Cosmetics.
Одежда
Не рассчитывайте на большой шоппинг в Черногории, основным преимущество Черногории не в количестве бутиков, а в соседстве Италии. Из мировой столицы моды в Черногорию везут мировые и самые известные бренды. Для удачного и крупного шоппинга лучше всего отправиться в столицу – в Подгорицу или в портовый город Бар.
Примечание: В период распродаж (конец лета — август, в начале года в — январе, феврале и марте) можно купить мировые бренды с огромными скидками, которые нередко достигают 60-70%.
Примерный ценник на одежду в Черногории:
| Купальник | 10-20 €, в период распродаж от 5 € |
| Шорты | от 10 € |
| Майка | от 3 € |
| Джинсы от Armani | 150 € в период распродаж |
| Платье Michael Kors | 140 € |
| Джинсы (детские) | до 30 € |
| Куртка (детская) | 40-60 € |
| Кофточка (детская) | 10-15 € |
| Итальянская обувь | в пределах 100 € |
| Сумка из кожи | ок. 100 € |
| Сумка Hamilton large | 270 |
| Кожаный ремень | от 25 € |
| Кожаные шлёпанцы | ок. 11 € |
| Босоножки из кожи | ок. 35 € |
| Сапожки Натурино антидождь кожаные (детские) | 70 € |
| Туфли Москино (детские | 60-75 € |
Советы и специфика шоппинга в Черногории
- Близость к Италии (модной столице мира) позволяет купить в Черногории настоящие итальянские вещи . Многие советует делать покупки итальянских вещей в Подгорице или в Баре .
- В Черногории продавцы предпочитают наличный расчёт , поэтому держите при себе наличность как можно чаще.
- Не торгуйтесь, в отличии от Азии, здесь это не принято. Есть исключения, но, как правило, поторговаться не удаётся.
- Если совершаете серьёзные покупки (на большие суммы, ювелирные украшения и т.д.) – сохраняйте чеки для таможни.
- В основном магазины в Черногории придерживаются графика работы с 9 часов утра до 21 часов вечера, магазины с продуктами питания и уличные рынки могут работать с 06:00 до 21:00. В туристский сезон (летом) работа может продлиться и до 23:00.
- Не удивляйтесь, если увидите, что в дневное время магазин закрыт на перерыв на 4-5 ч. Как правила такие перерывы начинаются в полдень или в час дня. По ВС многие магазины не работают. Исключением могут быть магазины, которые находятся на популярных курортах Черногории.
- Большие распродажи в Черногории проходят в конце августа. Снижают цены и в январе, феврале и марте.
В Черногории по особенному относятся к винограду и виноделию. Многие сорта винограда специально выращиваются годами, а способ их обработки передается из поколения в поколение. Благодаря такой рецептуре, вина Черногории обладают неповторимым вкусом и ароматом. Tochka-mira подготовил для вас краткий курс по винам Черногории: от обычного дегустатора до истинного ценителя.
Особенности виноделия в Черногории
Виноградный черногорский сок славится далеко за пределами своей родины. Человеку, ни разу не вкушающему приятную сладость вина, может показаться, что напиток недостаточно крепкий — это особенность вин Черногории: на самом деле за сладостью и пряностью скрывается крепость напитка.
Местное вино терпкое и чересчур пряное. Виноделы Монтенегро добавляют в него буквально все специи мира, выискивая идеальную рецептуру. Это может быть:
- гвоздика;
- кориандр;
- черный перец;
- имбирь;
- лавровый лист
Вино в Черногории не всегда делают из винограда, на полках магазинов нередко встречается вино из ежевики или персиков.
Особенно экспериментируют с вином в домашних хозяйствах и частных винодельнях. Домашние производители вина стараются сделать свои напитки непохожими на другие, они сильно отличаются от фабричных. В процессе его изготовления виноделы используют специальное оборудование и особую рецептуру, что сильно влияет на характер вина.
Лучшие сорта вин Черногории
Чтобы ощутить аромат и вкус вина, лучше пробовать его в стране производителя. В Черногории вино лучше пробовать вдали от крупных городов, в деревнях и поселениях. Чем дальше место удалено от побережья, тем дешевле и качественнее будет напиток.
«Krstac» («Крстач»)
Сухое белое вино с приятным вкусом и мягким послевкусием. В напитке присутствует кислинка, ощущаются нотки груши, средиземноморских трав и цветов. Отлично сочетается с рыбой и морепродуктами, блюдами из птицы и белого мяса, подчеркивает вкус выдержанных сыров, лобстеров и омаров.
«Vranac» («Вранац»)
Лучшее красное сухое вино Черногории. Выдерживают напиток в течение года-двух, после чего он приобретает насыщенный темно-красный цвет. Крепость вина - 12-13%. Идеально сочетается с мясными блюдами и дорогими сырами. «Vranac» популярно за пределами Черногории, его часто можно увидеть на полках российских магазинов.
«Лозова Ракия»
В Черногории ракия - особый вид бренди. А вот «Лозова Ракия» — сорт вина, произошедший от этого бренди. Напиток делают не всегда из винограда, можно попробовать домашнее вино из слив, абрикосов, черешни, можжевельника, персиков, яблок и других ягод и фруктов. Купить фруктовое вино можно в маленьких винодельнях.
Вышеописанные сорта вина - самые популярные в Черногории. Уже на основе этих напитков, виноделы путем экспериментов получают ароматные комбинации:
- «Черногорский Крстач»
- «Черногорский Совиньон»
- «Черногорское Шардоне»
- «Черногорский Вранац»
- «Черногорский Мерло» и пр.
Собственно, это одно и то же вино, которое делают из одинакового винограда, но добавляют в рецептуру пряности и регулируют количество сахара.
Винодельня Плантаже в Черногории
Прямо с побережья Адриатики можно отправиться в удивительный винный тур на одну из виноделен Черногории. В Подгорице находится крупнейшая винодельня страны - Плантаже, она производит оба сорта вина «Вранац» и «Крстач». На сайте компании можно заказать индивидуальный тур или групповое посещение. Экскурсия проходит под руководством опытного сомелье, гости дегустируют разные сорта вин, делятся своим мнением, оставляют рекомендации по улучшению вкуса.
Дегустация вин в домашних хозяйствах
Не смотря на то, что рецептура и способ приготовления вина в личных винодельнях отличается от фабричных, удовольствия от его дегустации вы получите не меньше.
Vinarija Kopitovic
Небольшая домашняя винодельня находится в городке Вирпазар. Технологию виноделия семья стала осваивать еще в 15 веке, и с того момента от почитателей вина нет отбоя. В винодельне можно попробовать традиционные сорта вин «Вранац» и «Крстач», а также авторские напитки.
Old Wine House Montenegro
«Старинный дом вина» расположен в небольшом поселении Сасовичи. Виноделием здесь стали заниматься с 1689 года. Сейчас гости заведения могут попробовать продукты домашнего хозяйства: свежую выпечку, вино, фруктовые соки, оливковое масло, свежие овощи.
Milovic Winery
Milovic - не просто частная винодельня, а небольшой завод. Его виноградники занимают несколько гектаров земли, где произрастает виноград «Вранац» и «Крстач». Добраться сюда можно на машине или автобусе - расстояние от Будвы 72 км. Гости винодельни могут попробовать традиционные сорта вин, оливковое масло и фруктовые настойки.
Savina Winery
Винодельня Savina принадлежит одноименному монастырю. Возделывать виноград и варить из него ароматные вина здесь научились в 18 веке. На территории монастыря растет порядка 250 тыс. виноградных лоз и несколько сотен оливковых деревьев. Познакомиться с гастрономическими изысками Черногории и попробовать ароматное вино можно в ресторане близ монастыря в Херцег-Нови.
Вино - своеобразная «визитная карточка» Черногории. Почти все туристы, приезжающие сюда, пробуют самые известные сорта, а затем привозят понравившиеся на родину. Прочитав эту статью, вы будете лучше ориентироваться в тонкостях местных вин.
Виноделие
Средиземноморский климат, царствующий в Черногории, создает идеальные условия для выращивания винограда - основы для алкогольных напитков. На территории этой страны виноградники занимают площадь в 4300 га.
Всего в Черногории зарегистрировано 12 винодельческих хозяйств. Самое известное принадлежит компании «Плантаже». В своей копилке она имеет свыше 500 отраслевых наград.
Вина Черногории поставляются в 30 стран. Каждый год за пределы государства экспортируется 13 млн. бутылок, 1 млн. из которых направляется в Россию.
Разновидности
Вранац
Вино Вранац признается одним из лучших во всей Европе. Оно относится к разряду красных сухих вин. Напиток имеет рубиновый цвет с чуть фиолетовым оттенком. В переводе с черногорского его название трактуется как «вороной конь».
Под вино Вранац фирма «Плантаже» ежегодно отводит 70% своих виноградников. Это объясняется огромной популярностью этого сорта. Кроме того, Вранац входит в список 100 самых изысканных европейских вин.
Этот сорт изготавливается из красных ягод, которые придают напитку необычайно насыщенный вкус. Сами ягоды иногда подаются к столу в качестве отдельного угощения. Туристы могут попробовать их только в августе.
Во вкусе вина улавливаются сливовые и вишневые оттенки, присутствует приятная терпкость, чувствуется аромат луговых цветов. Два года ферментации придают ему новые вкусовые особенности. В выдержанном вине Вранац начинает улавливаться корица и дубовая кора, появляется привкус душистых трав.
Вино этого сорта делится на несколько подвидов. Самым доступным считается «Vranac». За ним следует «Vranac Pro Corde». По словам местных, этот напиток очень полезен для сердца. «Vranac Premium» - наиболее дорогой вид. Он же считается самым выдержанным из всех.
Вранац содержит 16% алкоголя и подается охлажденным до 16-18°C. Чаще всего его едят с мясными блюдами, пряными закусками и всевозможными копченостями.
Крстач
Крстач - белое вино, которое изготавливается из уникального сорта ягод. Виноград Крстач произрастает исключительно на территории Подгорицы. Его неоднократно пытались выращивать в других странах, но безрезультатно.
Крупные гроздья с сочными виноградинами созревают к сентябрю. Они собираются вручную и уже в октябре уходят на приготовление одного из самых изысканных черногорских алкогольных продуктов.
Крстач на черногорском означает «крест». Дело в том, что единственный в стране виноградник, на котором производится этот сорт винного напитка, выполнен в виде креста.
Вино Крстач имеет прозрачно-желтый цвет. Визуально оно напоминает разбавленный мед. У этого сорта довольно необычный вкус. В нем доминируют травяные нотки и присутствуют еле уловимые цветочные оттенки. Напиток оставляет насыщенное послевкусие.
В этом вине содержится 12,5% алкоголя. Оно прекрасно дополняет рыбные блюда. Во многих ресторанах его подают к сырам и фруктам.
Где попробовать и купить
Насладиться самыми лучшими винами страны можно на одном из фестивалей. Самый масштабный проводится в Вирпазаре в конце декабря. На нем можно приобрести выдержанные вина, уникальные по своим вкусовым свойствам.
Примечательно, что винные туры в Черногории стали вторым самым популярным развлечением после паломничества. На дегустациях в винодельнях гостям предлагают фрукты, слоеный сыр, мясо и деликатесы. Им также показывают этапы производства напитка. Владельцы хозяйств охотно делятся секретами выбора хорошего алкоголя.
Вина в Черногории продаются везде: начиная от частных лавок и заканчивая сетевыми супермаркетами. Вино, привезенное с одного из курортов, станет отличным подарком для ценителей качественной алкогольной продукции.
Загрузка...