Tavalises linnulihas on rinnad alati olnud atraktiivsemad kui kana reied, mille kalorisisaldus on palju suurem. Küll aga tekitab filee paljudele tülgastust oma kuivuse pärast – ometi eelistab enamus mahlasemat liha. Kui rasvane liha nagu sea- ja lambaliha on omade keeldude all, tahaksin vähemalt linnust rohkem naudingut saada! Ja siin on täiesti võimalik endale lubada mõnikord kana reie - selle kalorisisaldust saab vähendada naha eemaldamise ja toiduvalmistamise meetodite abil. Kõige dieedilisem oli ja jääb loomulikult keedetud liha.
Valmistame maitsvalt
Paljude jaoks on keedetud liha igav. Seda saab aga valmistada ka nii, et hiljem saab roog sinu lemmikuks. Peamine on siin meeles pidada, et pehmete, kuid mitte lagunevate reite saamiseks tuleb need panna koos sibula ja väikese porgandiga keevasse vette, mitte külma vette. Kui vesi võtmega uuesti täitub, tuvastatakse pool tundi (ostetud varuosade kilogrammi kohta). Kümme minutit enne tundi X valatakse sool ja maitseained; väga elegantne on lisada värskeid ürte nagu estragon, petersell või till. Ja siin teie ees - valmis, lõhnav ja maitsev kana reie. Sellise roa kalorisisaldus on kõige väiksem ja vaid 160 kcal roa saja grammi kohta – kui muidugi astusid oma kulinaarsele laulule kurku ja eemaldasid jäsemelt kahjuliku naha. Koos temaga tõuseb näitaja 177-ni.
Hauta pirnidega
Kui oled keedetud toitudest juba täiesti väsinud, luba endale aeg-ajalt teist teed minna. hautised on muidugi mõnevõrra kaloririkkamad: iga 100 grammi neid lisab teie kehale 185 kcal, kuid see pole niisugune rikkumine. Aga see jääb sulle kauaks meelde. Kõigepealt hakitakse sibul ruutudeks ja hõõrutakse väike ingverijuur. Sibul hautatakse (soovitavalt oliiviõlis), siis lisatakse ingver, paar väikest kaneelipulka, veidi soola ja pipart. Pärast segamist pannakse sellisesse kastmesse neli puusa, vajadusel lisatakse veerand klaasi vett, anum suletakse ja jäetakse 40 minutiks seisma.Kolm üsna kõva magushaput pirni lõigatakse viiludeks ja asetatakse sulavõi sisse. segada paari lusikaga meega. Kui viljad on karamelliseerunud, viiakse need kanale ja hautatakse koos veerand tundi. Saate nautida!
Küpseta Madeiral
Keedetud kalorisisaldus on suurem – lausa 216 kcal, nii et dieedipidajad lubavad endale harva. Kuid neil on ka pühad ja sellisel juhul - meie retsept. Kilogramm pestud, lõigatud rasvaga reied volditakse võiga määritud vormi, puistatakse soolaga üle lemmikmaitseainetega ja “massaatakse” paremaks jaotumiseks. Asetage nahk ülespoole. Seejärel valatakse peale klaas Madeirat (võimalik on ka kuiv vein, aga maitse ei jää samaks), mässitakse vorm fooliumisse ja asetatakse ahju, kus see pool tundi 210 Celsiuse juures veedab. Järgmisena eemaldatakse foolium ja reied viiakse ilma selleta koorikuni.
Muide, kui eemaldate naha, langeb roa kalorisisaldus 195 kcal-ni.
praadida reied
See on muidugi kõige kahjulikum toiduvalmistamisviis: praetud toidud pingutavad koguni 245 kcal. Kuid kõige pidulikumal korral saate end sellise delikatessiga lubada. Kuue pestud reie tükid hõõrutakse pipra ja soolaga, pakitakse kotti ja jäetakse üleöö marineeruma. Võite selle sammu vahele jätta, kuid marineeritud on palju maitsvam. Paksu põhjaga praepannil kuumutatakse lõhnatu päevalilleõli mullideks, asetatakse kana kehaosad ja praetakse viis minutit, seejärel keeratakse ümber - ja protseduuri korratakse. Selliste pööretega võtab protsess kokku umbes kolmandiku tunni. Kui mahl hakkab puhtalt, ilma vereta välja paistma, määritakse reied riivitud küüslauguga, kaetakse pann kümneks minutiks (puhkamiseks ja maitsestamiseks) ning õhtusöögiks pakutakse maitsvat liha.
Kana kalorid: 160 kcal.*
* keskmine väärtus 100 grammi kohta, sõltub rümba osast ja valmistusviisist
Kanast saate valmistada palju maitsvaid roogasid, mis on toitvad ja kehale kasulikud. Liha liigitatakse dieettoiduks, peamine on valida selle õige osa ja kuumtöötlemise meetod.
Kui palju kaloreid on kanalihas
Linnurümba kõige dieedilisem osa on filee, mille kalorisisaldus on umbes 110 kcal. Sellel pole süsivesikuid, rasvasisaldus on minimaalne ja valku on palju. Filee on lubatud lisada erinevate dieetide, sealhulgas kõige rangemate dieetide jaoks. Artiklist saate lisateavet selle kohta ja selle eelistest kehakaalu langetamisel.
Energeetilise väärtuse poolest võib kana võrrelda mereandide või mageveekalaga.
Madala rasvasisalduse tõttu küllastub keha selle lihaga kiiresti, toote seedimisel ei esine probleeme ja ebamugavusi. Kõik rümba osad ei ole ühesuguse toiteväärtusega. Kana reie ja tiibade kalorisisaldus ületab rinna oma - vastavalt 185 ja 186 kcal. Dieedi ajal ei ole soovitatav kana nahka kuritarvitada. Vaatamata suurepärasele maitsele, mille see osa küpsetamise ajal omandab, ületab selle kalorisisaldus 212 kcal 100 g kohta.
Kana praetud, keedetud, küpsetatud
Toitude valmistamisel tuleks arvestada kolesterooli ja rasva erinevustega linnu eri osades. Vastutustundlikult tuleb suhtuda ka toote töötlemisviisi valikusse. Figuuri pärast kartmata võite süüa keedetud pehmet liha, madala rasvasisaldusega osade kasutamisel ei ületa kana kalorisisaldus sel juhul 140 kcal. Vastasel juhul tõuseb indikaator 200 kcal-ni.
Kui järgite tervislikku toitumist või püüate kaalust alla võtta, võite küpsetada või hautada kanafileed (kuni 100 kcal).
Huvitaval kombel on ilma nahata grillkana kalorisisaldus vaid 126 kcal. See on tingitud suurema osa rasva süttimisest. Praetud kana kalorisisaldus on umbes 210 kcal, mis on üsna madal võrreldes teiste lihaliikidega, näiteks sealihaga. Tasub teada, et naha eemaldamisel väärtusindeks väheneb. Saate võrrelda toores, keedetud ja praetud kanarindade toiteväärtust (BJU).
Kana kõrvalsaaduste kalorisisaldus
Rupsi kasulikkus kehale pärast haigust, vähenenud immuunsust või intensiivset kaalukaotust on märkimisväärne. Umbes 130 kcal kalorisisaldusega kanamagude regulaarsel kasutamisel normaliseerub südame-veresoonkonna töö, tugevdatakse kaitsefunktsioone, paraneb juuste ja naha seisund.
Madala rasvasisaldusega toidud - nabad (115 kcal) ja kanasüdamed (160 kcal).
Hakklihast (140 kcal) saab valmistada igasuguseid roogasid, kanapuljongi baasil valmistada suppe. Kui see on valmistatud lahjast valgest lihast, võrdub selle väärtus 100 g kohta vaid 20 kcal. Parim on kasutada sekundaarset puljongit.
Kana kalorite tabel 100 grammi kohta
Et võimalikult täpselt kindlaks teha, milline on rümba eri osade toiteväärtus ja kuidas see muutub sõltuvalt liha küpsetusviisist, aitab kalorite tabel 100 g kohta.
Enamiku lihaliikide hulgas paistab kana silma oma dieetomaduste ning kõrge valgu- ja muude kasulike elementide sisalduse poolest. Toitumisspetsialistid soovitavad sportlastel, lastel ja neil, kes kaalust alla võtavad, seda toodet iga päev kasutada.
Võrreldes loomalihaga on kanaliha vähem kalorsusega, mistõttu see sisaldub paljudes dieetides. Linnuliha on heterogeenne – näiteks kuivas kiulises rinnas on vähem kaloreid kui mahlases reies. Kuid just teda peavad paljud linnu kõige maitsvamaks osaks. Reis on sääre suurendatud osa, mis asub sääre kohal. Liha kleepub väikese luu külge ja on suhteliselt tumedat värvi.
kaloreid
100 g toore kana reie kalorisisaldus on 185-211 kcal (olenevalt linnu rasvasisaldusest). Selle näitaja vähendamiseks tuleks tootelt eemaldada nahk ja rasv.
Erineval viisil küpsetatud linnuliha kalorisisaldus 100 g toote kohta on ebavõrdne:
- toores reie koos nahaga - 185-211 kcal;
- toores reie ilma nahata - 150-170 kcal;
- keedetud - 160 kcal;
- ahjus küpsetatud - 165 kcal;
- praetud - 240-250 kcal;
- hautis - 185 kcal.
Koostis ja kasulikud omadused
Kana reie valgud, rasvad ja süsivesikud (BJU) on tasakaalustatud ja dieettoiduks vastuvõetavad. 100 grammi kaalu kohta - 21,5 g valku, 11 g rasva ja täielik süsivesikute puudumine. Lisaks sisaldab toode meie kehale vajalikke mikroelemente: naatrium, kaalium, fosfor, tsink, raud ja vitamiinid: A, E, PP, rühm B.
Suur kogus valku tagab lihasmassi kasvu ja keha kiire täiskõhutunde. Seetõttu võivad kanaliha oma dieeti lisada nii sportlased kui ka erinevate dieetide armastajad.
Reites leiduv naatrium on vajalik toitainete hoidmiseks vedelas olekus, mis võimaldab verel need meie organitesse viia. Ilma naatriumita on rakkude ainevahetusprotsessid võimatud, see on vajalik ka lihaste ehitamiseks. Kaalium on meie südame jaoks kõige olulisem element, see tugevdab südamelihast, muudab veresooned tugevaks ja elastseks. Kaalium avaldab soodsat mõju närvi- ja luusüsteemile.
Fosfor osaleb rakkude ehituses, geneetilise informatsiooni ülekandes, parandab südame ja neerude tööd ning tugevdab lihaste süsteemi. Tsink on vajalik järglaste sigimiseks, see mõjutab nii meeste kui naiste reproduktiivfunktsioone. Need, kes soovivad lapsi saada, peaksid oma dieeti lisama tsingirikkad toidud. Kana reied on vaid üks neist.
Tsink tugevdab immuunsüsteemi, mõjub soodsalt juuste kasvule, nahale, aeglustab vananemisprotsesse. Raud küllastab verd hapnikuga, osaleb toitainete ülekandmisel meie organitesse, parandab immuunsust ja vaimset aktiivsust.
A-vitamiini on linnu reitel üsna palju. Sellel on positiivne mõju nägemisele, hammaste, luude ja naha seisundile. See vitamiin osaleb peaaegu kõigis keha elutähtsates protsessides. E-vitamiin stabiliseerib rakkudes toimuvaid protsesse. See on vajalik südame ja sugunäärmete tööks. PP-vitamiinid toodavad toitumise käigus saadavat energiat. Nende puudus võib negatiivselt mõjutada närvisüsteemi ja seedetrakti tööd.
C-vitamiin on ehk kõige olulisem kõigi elundite elutegevuseks. See stabiliseerib immuunsüsteemi, hoides ära haiguste rünnaku kehale.
B-vitamiinid on rühm lämmastikuühendeid, mis on vajalikud punaste vereliblede moodustamiseks ja ainevahetusprotsessideks.
Valik
Enne kanakintsude küpsetamist peate need õigesti valima:
- peaksite toodet sõrmega vajutama - kui tekkiv mõlk võtab kiiresti oma esialgse kuju, on lind värske;
- nahal ei tohiks olla kollaseid laike ja arusaamatuid deformatsioone;
- Kõik kõrvalised lõhnad võivad hoiatada, välja arvatud liha värske lõhn (kui lind on külmunud, on selle värskust sel viisil raske määrata).
Kanakintsude keetmine
Kana on mitmekülgne toode, sellest saab teha aurutatud dieetkotlette või küpsetada uhke kuldse koorikuga praetud reie (kana “praad”). Linnuliha sisaldub igapäevases toidus ja pidulikus menüüs. Külalistele meeldivad kindlasti grillitud kanakingad, suitsutatud või pruunika koorega küpsetatud. Siin on mõned retseptid.
Köögiviljadega küpsetatud reied
Soola, piparta kanakintsud, lisa oma lemmikvürtse. Eraldi koorige ja lõigake kartulid viiludeks, soola. Määri küpsetusplaat rasva või taimeõliga, pane sellele kartulid, peale reied, puista peale ribadeks hakitud sibul. Kuumuta ahi korralikult ja küpseta reied koos köögiviljadega 200 kraadi juures. 7 minutit enne valmimist võta küpsetusplaat välja ja kata kogu sisu riivjuustuga, seejärel küpseta veel veidi ahjus. Kartuli ja juustuga küpsetatud reite kalorisisaldus on 165–190 kcal (olenevalt toote rasvasisaldusest).
Keedetud reie
Kalorite vähendamiseks on parem küpsetada toodet ilma nahata. Keetke väike kogus vett, soola, lisage sibul (1 tk), porgandid, loorberilehed, teravad pipraterad ja muud vürtsid, mida pere armastab. Kasta reied keevasse vette nii, et need oleksid üleni veega kaetud. Keeda tasasel tulel pool tundi. Sellises roas 100 g kohta on ainult 150 kcal, kuid kõrge valgusisalduse tõttu tagab see pika küllastumise.
Kontideta praetud reied
Lõika puus kaheks tükiks, eemalda sellelt luu. Soola, pipar ja jäta pooleks tunniks marineeruma. Kuumuta pann hästi, lisa taimeõli. Kasta iga fileetükk toores munasse, seejärel riivsaiasse ja pane pannile. Küpseta madalal kuumusel, kuna kreekerid võivad kõrbeda. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Selline roog sisaldab 250 kcal 100 g kohta, kuid krõbedaks praetud reie viljaliha mahlasus ja aroom on seda väärt.
Maitsva ja madala kalorsusega kanakintsudega roa retsepti vaata allolevast videost.
4 viiest
Kana on kõige levinum lihaliik. Tänu madalale kalorisisaldusele on kanalihast saanud populaarsete dieetide lahutamatu osa.. Kana sisaldab suures koguses valku minimaalse rasva- ja süsivesikusisaldusega. Lisaks valmib kanaliha kiiresti, see on pehme, õrn ja odav.
Kulturistide ja sportlaste menüü sisaldab tingimata väikese kalorsusega kana. Toitumise eesmärgil ja lihasmassi kasvatamiseks kasutavad nad keedetud kanarinda, mille kalorisisaldus on 113 kcal 100 g kohta.Ka ahjus küpsetatud kanarind säilitab palju toitaineid ja sobib kaalu langetamiseks.
Kana kalorisisaldus, selle kasutamine ja omadused
Kana võib süüa nii keedetult kui ka hautatult, küpsetatult, praetult. Kanalihast saadakse kerget hakkliha lihapallide, lihapallide, lihapallide jaoks. Kana sobib hautiste, vormiroogade, esmaroogade, pilafi, suflee, aspic valmistamiseks. Toiduvalmistamisel kasutavad nad lisaks lihale ka kana rupsi - magu, südant, maksa.
Kanaliha keskmine kalorisisaldus on 108 kcal 100 g kohta. Kanaliha kuulub dieettoodete hulka ja seda soovitatakse kõigile, kes soovivad kaalust alla võtta või kaalu säilitada. Kana on näidustatud peptiliste haavandite, podagra, diabeedi, polüartriidi korral. Kana on vahend südameinfarkti, hüpertensiooni, veresoonte ateroskleroosi ja insultide ennetamiseks. Kana puljong on kasulik külmetushaiguste, nõrkuse, apaatia korral.
Madala kalorsusega kanaliha on taskukohane asendamatute aminohapete, vitamiinide ja mineraalide allikas, mis aitavad tugevdada immuunsüsteemi. Kana sisaldab rühmade B, A, C, PP vitamiine. Samuti sisaldab see koliini, mis normaliseerib neerupealiste ja neerude tööd, aitab puhastada maksa liigsetest rasvadest.
Kana rinna koostis sisaldab makro- ja mikroelemente: fosforit, kaaliumi, naatriumi, kaltsiumi, magneesiumi, seleeni, rauda, tsinki, mangaani, vaske. Valge kanaliha normaliseerib vererõhku, leevendab turset, mõjutab närviimpulsside ülekannet.
Kana rinnal on kalorite sisaldus väike, seetõttu kasutatakse seda dieettoidus.. Kaalu langetamiseks tuleb rinda keeta või ahjus küpsetada. Liha on kõige parem kombineerida köögiviljadega.
Tänu suurele hulgale vitamiinidele, toitainetele ja madala kalorsusega kanalihale võib seda seostada tervendavate toodetega. Kanaliha kasutamine parandab heaolu, suurendab immuunsust ja elujõudu.
Kana valge liha kuulub seedesüsteemi haigustega, gastriidi, südamehaiguste, gastriidi, haavanditega inimeste menüüsse.
Mis on kana kalorisisaldus?
Keedetud kana kalorisisaldus on 204 kcal 100 g kohta, millest valgud 20,8 g, rasvad 8,8 g. Vastuvõetav valkude ja rasvade suhe ning keedetud kana madala kalorsusega sisaldus muudab selle absoluutselt dieettoiduks. Keedetud kanalihast on võimatu paremaks saada. See aitab eemaldada liigset rasva kehalt ja suurendab lihasmassi sportimise ajal.
Praetud linnuliha sisaldab 11 g rasva ja 26,3 g valku. See roog ei sobi inimestele, kes on ülekaalulised või kellel on kõrge kolesteroolitase. Kana toiteväärtuse vähendamiseks tuleks sellelt nahk eemaldada ja kõik rasvad eemaldada.
Hautatud kana kalorisisaldus on 237 kcal 100 g kohta Hautatud kana on palju tervislikum kui praekana, kuna see ei sisalda kolesterooli ja kantserogeene.
Grillitud kanas pole nii palju kaloreid kui praetud kujul - 210 kcal 100 g kohta.Grillkana ise on tervislik toode. Parim on kana küpsetada ise või ohututes ja kontrollitud müügikohtades. Piiramatu säilivusajaga keemiliste lisanditega maitsestatud kana võib põhjustada tõsiseid mürgistusi. Grillitud omatehtud kana sisaldab palju vähem kaloreid kui ostetud kana.
Kana kebabil on minimaalne kalorisisaldus - 116 kcal 100 g kohta. Kaalul olev lõhnav, õrn liha ei riku isegi kõige rangemat dieeti.
Igal kana osal on oma kalorisisaldus. Kanamagude ligikaudne kalorisisaldus - 130 kcal 100 g kohta. Kanamaod on valgurikkad, kuid tavalist liha need asendada ei tohiks. Kanamagude mõõduka kalorisisalduse tõttu soovitatakse neid kaalu langetamiseks.
Kana reied, tiivad ja selg peetakse kõige kaloririkkamaks. Kalorisisaldusega kana reie - 181 kcal 100 g kohta Reieosa sobib suurepäraselt grillimiseks, praadimiseks, hautamiseks. Kana reie suure kalorisisalduse tõttu ei soovitata seda dieettoiduks kasutada.
Tiibade kalorisisaldus on 186 kcal 100 g kohta.Tavaliselt lisatakse neid esimestele roogadele rikkalikkuse huvides või praetakse krõbedaks.
Kanaselja kalorisisaldus on 306 kcal 100 g kohta.Sobib rikkalike puljongide, suppide, borši, kastmete valmistamiseks. Seljad sisaldavad palju rasva, seega on parem neid toidus piirata.
Populaarsed kanakoivad sisaldavad 158 kcal 100 g kohta.Krõbeda koorikuga praetud kanakoivad on tõeline hoop maksale, kõhule ja otseseks kolesterooliallikaks. Toitumisspetsialistid soovitavad asendada praetud kanakoivad keedetud või küpsetatud rinnatükiga.
Populaarsed artiklid
Laadimine...