Kornel (deren eller blodrød svidina) er en busk eller et træ, der når syv meter i højden, med røde frugter. Lever i omkring 200 år. På Ruslands territorium voksede det oprindeligt på Krim, senere begyndte det at blive dyrket af amatørgartnere og eksperter på mange andre områder.
Opdagelsen af den første kornelknogle går tilbage til 3000 f.Kr. e. det skete i Schweiz. Nu er dogwood meget populær i europæiske lande: Polen, Frankrig, Italien, Moldova, Tjekkoslovakiet. Og også i Amerika, Kina, Japan og Kaukasus.
Hvis der vokser vild kornel i bjergene i Kaukasus og Karpaterne, så anses det i Bulgarien for haveplante og vokset overalt. Intet overraskende - dogwood marmelade er meget lyst og velsmagende, med en behagelig surhed.
Kornel betragtes med rette som en bær, den allerførste til at give farve i det nye år. De knaldgule blomster åbner sig midt i marts, før bladene overhovedet åbner sig. Og frugterne modner midt på efteråret.
Kornelfrugter er normalt mellemstore. Formen kan være rund, men oftere er den aflang. Inde i frugten er der en uspiselig knogle (den optager ikke mere end 10% af den samlede masse for friske bær), som er omgivet af sød og sur, ret saftig frugtkød. Den er dækket af rød hud i en række toner: fra lys rød eller mørk rød til mørk lilla og endda sort. Kornelblade er grønne, med stærkt udtalte langsgående årer.
Deren er værdsat for sine helbredende egenskaber. Bær er rige på vitamin C, E og P. Desuden er indholdet af ascorbinsyre i produktet højere end i citroner og solbær. Frugtkødet af bær indeholder: glucose og fruktose omkring 15%; organiske syrer, såsom æblesyre, næsten 4%; tanniner; salte af jern, calcium, magnesium, svovl og kalium, æterisk olie og provitamin A. Massefraktionen af fede olier i stenen overstiger 30%. Kaloriekornnel: 40-44 kcal pr. 100 g.
Bær spises friske, tørrede, syltede, brygget med dem kaffe, tilsat som et originalt krydderi til fiske- og kødretter.
I dygtige hænder bliver deren til en meget lækker marmelade og kompotter og gelé, sirupper og marinader, vine, spiritus, tinkturer og likører og endda kandiserede frugter. Kornelfrugter bruges til at lave pasta, gelé til astronauter og langtidssejlere. Disse produkter har kraftige antiscorbutiske egenskaber.
Korneljuice er et separat samtaleemne, som helt sikkert vil blive det vigtigste for en af de følgende artikler. For nu kan jeg kun sige, at sådan en juice ikke toner værre end kaffe.
I lyset af mætning med mikroelementer og vitaminer bruges kornel, både frisk og tørret:
- Med forkølelse, skarlagensfeber og ondt i halsen, fordi bær indeholder meget C-vitamin, fører deres forbrug derfor til et fald i temperaturen.
- For sygdomme mavetarmkanalen på grund af det høje indhold af pektin.
- For at normalisere blodtrykket.
- For at mindske risikoen for sklerose.
- På diabetes at sænke blodsukkeret.
- For at minimere risikoen for at få skørbug.
- Med bly- eller kviksølvforgiftning på grund af kornelens evne til at fjerne giftstoffer fra kroppen.
Ud over de anførte nyttige egenskaber ved gelé- og kornelkompoter:
- eliminere betændelse i mave-tarmkanalen;
- forbedre appetitten;
- tone op;
- kamp mod beriberi;
- styrke immuniteten.
I folkemedicinen bruges også infusioner og afkog fra blade og frø af derain. Et afkog af bladene er et koleretisk og vanddrivende middel, og fra frøene - en stabilisator af den mentale tilstand og pålidelig beskyttelse fra stress. En infusion af blomster hjælper med feber.
Komprimerer og gnider til hudbehandling, skylninger er lavet af afkog og tinkturer af gruber og blade af kornel. Disse medicinske drikke hjælper med indre blødninger og infektionssygdomme.
Gravide kvinder og børn
Under graviditeten er deren nyttig på grund af det høje indhold af kalium, som hjælper med at fjerne overskydende væske fra kroppen og normaliserer det kardiovaskulære systems funktioner. Tilstedeværelsen af jern forbedrer stofskiftet, reducerer sandsynligheden for rekruttering overskydende vægt. Kornelfrugter styrker også væggene i blodkarrene, øger hæmoglobin og reducerer risikoen for for tidlig fødsel.
For et barn er dette et lagerhus af vitaminer, mineraler, caroten og pektiner. Kornel som en del af babymad vil hjælpe med at undgå onkologiske og kardiovaskulære sygdomme, lindre forstoppelse, styrke immunsystemet og tarmmikrofloraen og øge udskillelsen af mavesaft.
Tørret kornel
Ethvert urteprodukt er bedst i frisk, og ved langtidslagring mister nogle af næringsstofferne. Dette er, hvad der sker med kornel. Få mest muligt ud af det gavnlige egenskaber Der er flere måder, men den enkleste og mest oplagte er at tørre frugterne.
Tørret kornel bevarer en del mineraler og vitaminer. Dette skyldes det faktum, at frugterne ikke udsættes for højtemperaturbehandling. Tørrede bær er sødere, syren i dem er næsten ikke mærkbar. Derfor spiser selv de mest lunefulde børn det villigt.
Indholdet af sporstoffer i kornel tørrede frugter er mere koncentreret, og det er med til at kompensere for manglen på frisk frugt og vitaminer i efterårssæsonen. vinterperiode.
Sådan tørrer du derhjemme
Tag modne prøver som grundlag. Kan bruges både vildt og i haven. Kornelen tørres hel sammen med knoglen. Frugterne høstes, uegnede fjernes (comote kan laves af dem), lægges på papir i et lag og efterlades i luften, beskyttet mod direkte sollys. Vend med jævne mellemrum. Hvis processen foregår i haven, fjernes frugterne ind i rummet om natten.
PÅ moderne verden der er mange enheder designet til at gøre livet lettere for værtinden, såsom en frugttørrer. I den tørrer kornel vidunderligt ved 50-70 grader. Det færdige produkt opbevares i hørposer (du kan selv sy det af bomuld, hør og andre åndbare stoffer) på et mørkt, tørt sted.
Når du køber tørret frugt på markedet, skal du tage det fra bedstemødre og ikke fra forhandlere. Ellers risikerer du at købe industritørret kornel, der er behandlet med svovlsyre. Er det værd at forklare, hvor meget det rammer derens nyttige egenskaber.
Det tørrede produkt kan bruges til at lave kompotter og gelé, eller du kan spise i stedet for slik med te.
Fordelene ved marmelade
Kornel marmelade er en universel delikatesse for hele familien. Det er vigtigt ikke at overkoge det, ellers bliver syltetøjet tørt, og bærrene mister deres behagelige saftighed.
Oftest bruges denne sødme til SARS og influenza.
For at være helt ærlig, så var det dogwood-marmelade, der reddede mig i foråret, hvor jeg i alt var syg en hel måned. Infektionen gik rundt i kroppen i cirkler, uge efter uge, selv honning gav ikke lindring. Alt ændrede sig, da jeg købte den eftertragtede krukke i det nærmeste supermarked for 300 rubler og spiste denne "lækre", indtil mine tænder gjorde ondt.
Dogwood marmelade kan også klare diarré, hovedpine, nogle hudsygdomme (eksem osv.). Velegnet til forebyggelse af gastritis, nyre- og leversygdomme, gigt og andre ledsygdomme.
For dem, der er på diæt, er kornelfrugtmarmelade mest bedste dessert. For det første accelererer det metaboliske processer og fjerner skadelige stoffer, og derved bidrager til vægttab, og for det andet er det simpelthen meget velsmagende og vil nemt erstatte kalorieholdigt chokolade og småkager til kronisk sød tand.
Skader og kontraindikationer
Som alle andre planteprodukter er det i nogle tilfælde skadeligt at spise kornel:
- med øget surhedsgrad i maven;
- med kronisk forstoppelse;
- med individuel intolerance.
Personer med et ustabilt nervesystem er forbudt at bruge kornel og produkter, der indeholder det om natten. I andre tilfælde kan det kun skade, hvis frugterne blev dyrket i et økologisk ugunstigt miljø.
Beboere i de sydlige regioner i Rusland er godt bekendt med en sådan plante som dogwood. det smukt træ hvilket giver store fordele for menneskers sundhed. Fra dens frugter er forberedt kulinariske specialiteter, konserves og syltetøj, afkog og infusioner brygges til behandling af en række sygdomme. Mange mennesker ved, hvordan kornel er nyttig, og forsøger at forsyne sig med dens frugter til vinteren. Træets frugter er helbredende bær, hvorfra gelé, marmelade, kompot tilberedes.
vilde og kultiverede
PÅ øst Europa Kornel er et magisk træ, der betragtes som et symbol på håb og sundt liv. Dens grene er traditionelt brugt i spådom, med forbehold for folkeskikke og sang. Juletærter og -kager laves ved hjælp af træets frugter og kviste.
Kornel er et symbol på frugtbarhed og godt helbred. Træet vokser naturligt i løvskove. Men den dyrkes ofte i haver som dyrket plante. Det begynder at blomstre meget tidligere end udseendet af grønne blade, i slutningen af februar og marts. Høstet i september-oktober. Kornel er også plantet til dekorative formål, ved at bruge det i form af barrierer og barrierer. I Amerika er det en af de mest populære prydtræer, som er meget smuk både under blomstring og under visnelse.
Indsamlingen og opbevaringen af træets frugter begynder i det øjeblik, hvor de bliver røde. Du skal ikke vente til de bliver mørke og bløde. Overmodne frugter falder bare af. Høsten begynder i godt vejr: der bør hverken være regn eller dug. Våde bær fordærves meget hurtigt og bliver uegnede til konsum. høstet placeres på et tørt sted, hvor bærrene modnes inden for ti dage. Efter en uge bliver kornelen mørk, moden og mere duftende, sød. Det tages også i betragtning, at frugterne på træet ikke modnes alle på samme tid, derfor udføres indsamlingen i flere faser.
Kornelfrugter
Du skal vide, hvordan kornel er nyttig: ikke kun dens bær, men også blade, stængler, rødder, bark. Rødderne og barken indeholder jo et stort antal af tanniner. Bladene indeholder tanniner, vitamin C og E. Selv kornelfrø er nyttige: de indeholder op til 35% fede olier, og frugterne indeholder naturlige sukkerarter, æblesyre, ravsyre og organiske citronsyrer, en stor mængde mineralsalte. Frugtkødet indeholder essentielle olier, phytoncider, tanniner, pektin. Den indeholder mange vitaminer: D, C, provitamin A, rutin - vitamin P.
Lige præcis disse brugbart materiale og har helbredende egenskaber, som kroppen har brug for til vitale processer. Med mængden af ascorbinsyre overgår bæret selv solbær. Hvert hundrede gram af det indeholder 50 mg ascorbinsyre. Kornel, hvis gavnlige egenskaber har været kendt siden oldtiden, er stadig populær i dag.
Nyttige egenskaber af kornel
Folk lider af forskellige sygdomme: i mild eller svær form. Korneljuice er især nyttig for underernærede mennesker, der er ved at komme sig efter en alvorlig sygdom. Det øger appetitten, og det er meget vigtigt for kroppens restitution. Juice er nyttig til behandling af tuberkulose: det reducerer temperaturen, reducerer feber. Derudover genopretter den jernmangel i kroppen, eliminerer anæmi og normaliserer syre-base-balancen. Det er ikke alt, hvad kornel er nyttig til.
Det er frisk juice, der er rig på C-vitamin, og ikke dens tørrede bær. Det er også nødvendigt at drikke juice i tilfælde af hudsygdomme, i strid med stofskiftet, som et koleretisk middel. På grund af det høje indhold af kalium, frugtsyrer, vitaminer, bruges kornelfrugter til behandling af fordøjelsesbesvær. De har også en vanddrivende effekt på kroppen, fordi de bruges til at fjerne sand og sten fra nyrerne. Ved hjælp af bær stoppe blødning i mave-tarmkanalen. Afkoget bruges til behandling af tandkødsbetændelse.
Kropsbeskyttelse
Kornel (dens nyttige egenskaber) er meget vigtig for immunsystem på grund af det høje indhold af ascorbinsyre. Dette gælder især under epidemier og forkølelse. Bæren bruges som et middel til forebyggelse for at styrke kroppens beskyttende funktioner. Phytoncider, som er en del af frugten, fjerner giftige stoffer, tungmetaller fra kroppen. Hvis der opstår forgiftning med bly eller kviksølvdamp, vil brugen af et afkog hjælpe med at fjerne skadelige stoffer.
Diabetes mellitus er vor tids svøbe. Denne sygdom er blevet meget yngre: i dag lider både voksne og børn af den. Korneljuice sænker sukkerniveauet og påvirker bugspytkirtlen, hvilket øger den aktive produktion af enzymer.
Kontraindikationer
Som alle andre lægeplanter, og kornel, de gavnlige egenskaber og kontraindikationer, som du har brug for at vide, skal bruges meget omhyggeligt. Brug ikke bær om natten - det er en tonic. Folk, der lider af søvnløshed, er det bedre at afstå fra retter fra det.
Der er ingen kategoriske kontraindikationer, men der er visse anbefalinger til brugen af kornel. Retter fra det er skadelige for dem, der lider af forstoppelse og hyperaciditet mave. Røde bær, modne, søde, er velkendte for menneskeheden i mange århundreder. Men dem, der lider af nervøse lidelser, bør ikke bruge kornel. Kontraindikationer er også baseret på det faktum, at disse bær kan være sundhedsskadelige på grund af deres individuelle intolerance.
Afkog og infusioner
Bær, der lider af beriberi, vil være til stor gavn. De anbefales til brug ved sygdomme i blodet og cirkulært system. Brugen af kornel normaliserer niveauet af hæmoglobin i blodet og har en gavnlig effekt på væggene i blodkarrene. Fordelene ved en plante er trods alt ikke kun i dens bær, men også i blade, bark og endda frø. Fra alt dette er afkog og infusioner lavet til at blive brugt som et middel til behandling. Bladene knuses, og der laves kompresser af dem til hudsygdomme, såsom eksem. Hvis du laver et afkog af bladene og drikker det, så behøver du ikke bruge diuretika - kornelen vil klare dette.
Selv dens knogler er også meget nyttige. Når du bruger friske bær, kompot, marmelade, bør du ikke smide knoglerne - de skal indsamles. Som det viste sig fra traditionel medicin, hjælper de perfekt med hæmorider. De knuses og tages oralt. Til behandlingsforløbet kræves 2-3 glas frø. Derudover er der også lavet et afkog af dem: det anbefales at bruge det som deprimerende med nervøse lidelser.
Sund te
Hvis du hælder to dele af blade og to dele frisk frugt en halv liter koldt vand og kog, så vil det resulterende afkog lindre patienten for diarré om et par timer. Det er foreløbigt afkølet, kvalitativt æltet, filtreret. Drik hver time. Erfaringen viser, at endda alvorlig forgiftning behandlet med et afkog af frugter og blade. Du kan uendeligt opremse, hvordan kornel er nyttig - dens muligheder er enorme.
Det er nok at brygge bær i form af te og drikke det hver aften for at slippe af med gigt. Når den bruges hele dagen, sænker denne te blodsukkerniveauet hos diabetikere. Også selvom frugterne ikke er friske, men tørre. Dem der lider af overvægtig skal spise kornel rå. Dette vil hjælpe med fjernelse af toksiner fra kroppen, nedbrydning af fedt, absorption af mad. Det vigtigste er at bruge det efter måltider.
Saften, der presses fra bladene, hjælper med conjunctivitis: du skal dryppe to dråber to gange om dagen - og lidelsen vil aftage på kort tid.
Dogwood tinktur
Tilberedte tinkturer på alkohol eller vodka er meget populære. De er perfekt opbevaret og brugt i lang tid. Til madlavning har du brug for bær, som skal vaskes med høj kvalitet, lad dem tørre. Derefter skæres de i to eller gennembores med en hårnål. Kom alt i kogt glaskrukke og fyldt med vodka. Sørg for at tilføje honning. Blandingen placeres i tre måneder på et afsondret sted. Når tiden er inde, filtreres dogwood-tinkturen og hældes over glasflasker. Det færdige produkt har en rubinfarve og en syrlig smag. Tinktur er lavet med en hastighed på: 400 gram frugt per liter vodka.
Og til tilberedning af spiritus tages to-liters flasker og fyldes med 2/3 rene kornelbær. Sukker hældes der, alt lukker tæt. Flasken skal udsættes for direkte sollys i fyrre dage. Hver dag skal du ryste den og vende den. Når den fyrretyvende dag nærmer sig, tilsættes kanel, nelliker på flasken og anis-brandy hældes på. Spiritus opbevares i køleskabet.
Marmelade og marmelade
Mange mennesker kan virkelig godt lide kornel marmelade, gelé og konserves. Der er mange madlavningsopskrifter. For at lave marmelade af et kilo bær har du brug for halvandet kilo sukker og en halv liter vand. Knoglerne fjernes. Bær lægges i den tilberedte sirup og koges i ti minutter hver 5-6 time. Den sidste gang skal koges til den er mør.
Til marmelade bruges de bær, der ikke er egnede til madlavning: disse er krøllede, overmodne, udstenede frugter. De lægges i et bassin, fyldes med et glas æblejuice og koges i ti minutter. Derefter hældes sukker, og i et trin, under konstant omrøring, koges marmeladen, indtil den er mør.
I dag er disse frugter kendt af alle, og der er ingen sådan person, der aldrig ville prøve dem. Men nogle hævder, at gojibær er kornel. Gojibær høstes fra en busk kaldet "tibetansk berberis" i Kina. De ligner kun i farve: der er ingen frø i goji-frugter, de indeholder frø. Dette er en busk, der vokser i Rusland. Korneltræet er populært i mange europæiske lande, i Rusland og i USA. Dens frugter er et rigtigt universelt middel mod mange sygdomme og vidunderlige lækre retter.
Tak
Biologisk aktive stoffer indeholdt i kornel, bidrager til normalisering af blodtrykket, såvel som trykket i cerebrale kar, forhindrer kapillærernes skrøbelighed og styrker væggene i blodkarrene, som er blevet brugt til behandling af venøs insufficiens, hævelse af benene og betændelse i vener. Derfor er det ikke overraskende, at kornel (eller rettere dens frugter) fundet bred anvendelse, og ikke kun i folkemedicin, men også i madlavning. Vi vil tale om egenskaberne ved tørret, tørret, frossen og syltet kornel yderligere. Overvej desuden muligheden for at bruge kornel af børn og gravide.
Tørret kornel - tørret frugt
Som du ved, mister frisk frugt under langtidsopbevaring mest vitaminer, mineraler og andre nyttige stoffer indeholdt i dem, mens tørrede frugter tværtimod bevarer deres gavnlige egenskaber i lang tid, på grund af hvilke de er i stand til at kompensere for manglen på vitaminer. Dette gælder især om vinteren, hvor mange frugter for det første ikke kan findes på hylderne i butikker og markeder, og for det andet har ikke alle råd til omkostningerne ved sådanne "vitaminer". Du bør overveje at høste kornel på forhånd. Kornel (nemlig frugterne af denne plante) høstes på alle mulige måder, men kun dens tørrede bær beholder maksimalt nyttige stoffer. Og alt sammen af den simple grund, at kornelfrugterne under høst ikke udsættes for varmebehandling, som et resultat af, at en betydelig mængde vitaminer og mineraler går tabt af bærene.
Det er også vigtigt, at tørrede kornelbær er meget sødere end friske, så de kan spises med fornøjelse i stedet for slik af børn og personer, der ikke kan indtage friske sure frugter (syren i friske bær under tørring forvandles til "let surhed") . Endelig, i tørre bær, er alle nyttige stoffer i en koncentreret form.
Kun modne, men ikke overmodne bær af både vildtvoksende og dyrkede kornel er velegnede til tørring. Kornelfrugter tørres sammen med frø, som har helbredende egenskaber.
Så nyplukket kornel flyttes og lægges ud på stof eller på tykt papir. Bærene skal tørre lidt i frisk luft (det er vigtigt, at der ikke falder direkte sollys på frugterne under tørringen). Om natten er det bedre at bringe beholdere med bær ind i rummet. Og en ting mere: under tørring skal cornelian-frugterne periodisk blandes.
Derudover kan kornelfrugter tørres ved hjælp af specielle tørretumblere, hvor temperaturen skal være 50 - 70 grader.
De færdige tørrede råvarer anbringes i linnedposer (i mangel af sådanne passende træ eller papemballage) og lægges på et mørkt og altid tørt sted.
Vigtig! Hvis tørret kornel købes allerede pakket i en butik eller på markedet, skal du være forberedt på, at det passerer kemisk behandling svovlsyre (det er denne type forarbejdning, der hjælper tørrede produkter til at blive opbevaret længere og modstå angreb fra forskellige skadedyr). Husk, at "kemiske" tørrede frugter er næsten alle bær importeret fra udlandet.
Tørret kornel bruges som et selvstændigt produkt og kan bruges til fremstilling af kompotter, gelé, saucer.
Nyttige egenskaber af tørret kornel
Tørrede kornelfrugter værdsættes for deres høje indhold af følgende biologisk aktive stoffer:- sukkerarter (især fructose);
- organiske syrer (æblesyre, citronsyre og ravsyre);
- tanniner;
- pektiner;
- flavonoider;
- vitamin C, P og A (for eksempel indeholder 100 g kornelbær 50 mg C-vitamin);
- caroten;
- phytoncider;
- mikro- og makroelementer, herunder jern, kalium, calcium, magnesium, svovl.
Kornel er meget brugt som et effektivt antidiabetisk middel, der kan normalisere blodtryk og blodsukkerniveauer. Det kan ikke siges, at regelmæssig indtagelse af frisk eller tørret kornel kan forhindre udviklingen af en så alvorlig sygdom som sklerose.
Afkog og kompotter fra tørret kornel påvirker kroppen som følger:
- stimulere appetitten;
- eliminere betændelse i mave-tarmkanalen;
- tone kroppen;
- styrke immuniteten;
- binder og fjerner farlige toksiner, på grund af hvilke de bruges som et profylaktisk middel med risiko for kviksølv eller blyforgiftning;
- kompensere for manglen på C-vitamin i kroppen.
Tørret corneliakalorie
100 g tørret kornel indeholder 44 kalorier, 1 g protein, cirka 11 g kulhydrater, mens der ikke er fedt i kornelfrugter.Tørret kornel - kandiserede frugter
Fødestedet for kandiserede frugter er Østen, hvis indbyggere er flydende i kunsten at opbevare eksotiske frugter i meget varme klimatiske forhold. Generelt koges kandiserede frugter i sirup og tørrede frugter, der ikke kun har god smag, men også nyttige egenskaber. Tørret kornel indeholder en stor mængde ascorbinsyre, på grund af hvilken bær af denne plante anbefales at blive inkluderet i kosten til mennesker, der er tilbøjelige til hyppige forkølelser, herunder influenza, tonsillitis, bronkitis af forskellige ætiologier, SARS og akutte luftvejsinfektioner. Hvis det ikke var muligt at undgå sygdommen, vil tørrede kornelfrugter hjælpe med hurtigt at klare en forkølelse og genoprette den styrke, der er tabt under sygdommen.
Dogwood-hærdning
Modne, men nødvendigvis tætte dogwood-frugter behandles (hvilket betyder fjernelse af stilkene), vaskes og tørres, hvorefter knoglerne fjernes fra dem. Derefter hældes frugterne med sukker (med en hastighed på 1 kg sukker pr. 400 g kornelfrugter) og opbevares ved en temperatur på 22 grader i en dag, hvorefter frugtsaften drænes og konserveres.Den resterende sigtede frugtkød hældes med varm sirup (350 g sukker og 350 ml vand pr. 1 kg bær kræves for at tilberede siruppen) og lagres i fem minutter ved en temperatur på 85 grader, hvorefter saften drænes igen. og bevaret. Den adskilte frugtkød, som ikke skal koges, men kun varmes godt op, afkøles og tørres i ovnen ved en temperatur på 80 grader i 15 minutter. Efter at kornelen er kølet helt ned, skal den blandes med en træspatel, og derefter skal varmebehandlingen gentages to gange mere ved en temperatur på 65 - 70 grader i 20 minutter.
Efter dobbelt bearbejdning foldes det afkølede produkt til en sigte dækket med gaze, lavet af rustfrit stål, som placeres ved hjælp af aftagelige trælameller ovenover varmeapparater eller opvarmning af batterier i 4 - 6 timer. Under tørringen, som udføres ved en temperatur på 30 grader, skal kornelen periodisk omrøres.
Tørrede råvarer lægges i papirsposer, hvor de opbevares i 4-6 dage for at udligne luftfugtigheden. Tørret kornel opbevares et mørkt sted i papirposer (de kan lægges i plastikposer) eller i tæt lukkede glasbeholdere. Temperaturen på opbevaringsstedet for tørret kornel skal være 12 - 18 grader, og relativ luftfugtighed luft - omkring 65 - 70 pct.
Nyttige egenskaber af tørret kornel
Tørrede kornelbær indeholder phytoncider med fremragende antibakterielle egenskaber. Så ved regelmæssigt at spise kornelbær kan du beskytte din krop mod indre infektioner såvel som alle former for ydre infektioner.Tørret kornel hjælper med at fremskynde stofskiftet, hvilket er ekstremt vigtigt for normaliseringen af fedtstofskiftet. Således er kornelbær en fremragende forebyggelse af fedme.
Det kan ikke siges, at kornel hjælper med at helbrede anæmi og andre blodsygdomme, da når det bruges, stiger indholdet af hæmoglobin, og derfor forhindres udviklingen af en sygdom som anæmi.
Generelt er egenskaberne af tørret og tørret kornel identiske, så valget af metode til fremstilling og opbevaring af bær afhænger udelukkende af individuelle præferencer.
kalorier
100 g tørret kornel indeholder omkring 40 kalorier, 1 g protein, 10-12 g kulhydrater. Der er intet fedt i tørret kornel.Frosne kornel
Frosne kornelbær bevarer de fleste af denne plantes gavnlige egenskaber, mens deres smag forbedres betydeligt.Til frysning anvendes modne bær, som omhyggeligt sorteres, vaskes og tørres, hvorefter de hældes på en palle og lægges i fryser. Frosne bær lægges i plastikposer, som lukkes hermetisk og sendes tilbage til fryseren.
Frosset kornel hjælper ikke kun med at styrke immunsystemet, men kan også klare en lang række alvorlige sygdomme, herunder:
- gastrointestinale sygdomme af inflammatorisk karakter;
- akut gastroenterocolitis;
- hudsygdomme;
- gigt;
- sygdomme i lever og nyrer af inflammatorisk oprindelse;
- gigt;
- polyarthritis;
- diabetes;
- anæmi;
- forkølelse og virussygdomme.
Syltet kornel
Kornel, der ikke kun bruges syltet, men også tørret, frisk, tørret eller frosset, hjælper med at fjerne oxalsyre og urinsyre fra kroppen. Så uorganisk oxalsyre, som kombineres med frit calcium under varmebehandling, danner et salt oxalsyre, som bidrager til dannelsen af sten og udviklingen af sygdomme som artikulær gigt, impotens, gigt. Derudover bidrager saltet af oxalsyre til ødelæggelsen af tænder og knogler.
Undervurder ikke skaden urinsyre bidrager til udviklingen af følgende sygdomme:
- astma;
- hudsygdomme;
- gigt;
- forstoppelse;
- blodsygdomme.
Syltet kornel kan bruges som et selvstændigt produkt, eller kan tilføjes til salater.
Måder at sylte kornel på
Metode et1 kg moden kornel skrælles og vaskes. Hver frugt prikkes flere steder med en tandstikker, som hjælper med at bevare bærets integritet under madlavningen.
Vi forbereder en marinade, som indeholder følgende ingredienser:
- 9% eddike - 380 ml;
- vand - 850 ml;
- salt - 1 spsk;
- sukker - 1 tsk
Kornel hældes på glas sammen med en færdiglavet marinade, hvorefter glassene rulles sammen og pakkes ind til de er helt afkølet.
Metode to
Kornel tilberedes til syltning på den ovenfor beskrevne måde, hvorefter den lægges tæt i litersglas, hvor der først lægges 8 allehåndeærter, flere små stykker kanel, 5-7 nelliker på bunden. Derefter hældes indholdet af glassene med marinade, hvis temperatur skal være 60 grader.
For at forberede en marinade designet til fem liters glas skal du bruge halvanden liter vand og 600 g sukker (marinade er klar, når sukkeret er helt opløst). Sukkersiruppen filtreres gennem et tredobbelt lag gaze og opvarmes derefter til kog, hvorefter 200 ml 5% eddike hældes i den.
Dernæst er glassene fyldt med marinade tæt dækket med låg og lagt i en gryde med vand, hvis temperatur er 40 - 50 grader. Pasteuriseringstiden ved en temperatur på 85 grader for halvlitersglas er 20 minutter, mens for litersglas - 25 minutter. Efter forarbejdning skal glassene lukkes hermetisk, vendes på hovedet og køles af.
Sammensætning, udvælgelse, opbevaring og klargøring af kornel - video
Kornel under graviditeten
Under graviditeten er dogwood ikke kun kontraindiceret, men også nyttigt. Det skal kun huskes, at endda naturlige produkter, på trods af deres fordele, kan skade kroppen. Af denne grund, før du tager dem, er det bydende nødvendigt at konsultere en læge, som under hensyntagen til historien, testresultaterne og sundhedstilstanden for moderen og fosteret vil vælge den optimale dosis og bestemme kuren for at tage dette eller det naturlægemiddel. Kornel indeholder ascorbinsyre, som er med til at styrke immunforsvaret, og modstår forkølelse og virussygdomme, som kan påvirke fosterets intrauterine udvikling ekstremt negativt. Hvis det ikke var muligt at undgå en forkølelse, vil kornel hjælpe med at lindre temperaturen uden hjælp af medicin.
Bær og kornelbark indeholder vitamin E, som har følgende række effekter:
- forhindrer oxidation af fedtstoffer;
- deltager i dannelsen af røde blodlegemer og vedligeholdelsen af normale både erytrocytmembraner og epitelceller;
- deltager i dannelsen af kollagen;
- fremmer biosyntesen af hæmoglobin og proteiner;
- normaliserer vævsrespiration;
- stimulerer den fulde udvikling af et befrugtet æg og placenta.
Kornelbær vil hjælpe med at forbedre fordøjelsesprocessen, øge appetitten og lindre halsbrand (som du ved, forårsager disse lidelser ofte ubehag for mange gravide kvinder).
Jern og andre lige så nyttige stoffer, der udgør kornel, normaliserer stofskiftet og regulerer fedtstofskiftet og reducerer derved risikoen for at tage ekstra kilo på.
Endelig øger kornel hæmoglobin, normaliserer blodtrykket og styrker væggene i blodkarrene og mindsker derved risikoen for abort.
Kornel til børn
Kornel er en fremragende kilde til C-vitamin, caroten, pektiner, glukose, fructose, bioflavonoider og mineralsalte. Alle disse stoffer er uundværlige komponenter i ernæring, der sikrer barnets normale vækst og udvikling.Så C-vitamin, caroten og flavonoider forhindrer udviklingen af kardiovaskulære og onkologiske sygdomme, da de virker på kroppen som følger:
1.
Bidrage til vækst og fuld dannelse af knoglevæv.
2.
Normaliser stofskiftet.
3.
Styrk immuniteten.
4.
At lindre nervesystem.
5.
Styrk væggene i blodkarrene.
6.
Normaliser hjerterytmen.
7.
Deltag i processen med hæmatopoiesis.
8.
Reguler syre-base balancen.
9.
Hjælper med at forbedre fordøjelsesprocessen.
Organiske syrer øger udskillelsen af mavesaft, som har en gavnlig effekt på appetitten og processen med assimilering af mad.
Kostfibre (nemlig pektin) er vigtige for normal funktion Gastrointestinal og forstoppelsesforebyggelse. Derudover normaliserer pektin tarmmikrofloraen, binder og fjerner skadelige stoffer fra kroppen, hvilket er ekstremt vigtigt i vores miljømæssigt ugunstige tid (og de produkter, vi indtager, gavner for det meste ikke, men skader kroppen, da de indeholder en enorm mængde farvestoffer og andre kemiske tilsætningsstoffer).
Men det skal huskes, at kornel kun er nyttig, hvis visse regler forberedelse og modtagelse, som vi vil tale om senere.
for det første, er det nødvendigt at udelukke forbrug af cornelian bær af børn i store mængder. Nyttige stoffer indeholdt i kornel (og også i andre bær) opbevares ikke "i reserve". Mere end mængden af vitaminer og biologisk aktive stoffer, som et barn har brug for, vil kroppen ikke optage, men blot udskille gennem nyrerne med urin. Derudover kan en for stor mængde plantefrugter fremkalde gæringsprocesser i tarmene og diarré.
For det andet, glem ikke, at en overdreven mængde C-vitamin kan forværre forløbet af følgende sygdomme:
- Dysmetabolisk nefropati, som er ledsaget af en øget frigivelse af oxalater, der efterfølgende fremkalder dannelsen af nyresten.
- Visse sygdomme i fordøjelsesorganerne, hvor bær kun kan indtages efter mekanisk eller varmebehandling.
Fjerde, det er værd at overholde de generelt accepterede daglige normer for forbrug af bær af børn:
- op til et år - ikke mere end 30 - 50 g (på samme tid tilbydes bærrene til babyen en til to om dagen for at identificere tilstedeværelsen eller fraværet af en allergi over for dogwood hos et barn);
- fra et til to år - 100 g;
- fra to til tre år - 150 g;
- fra tre til seks år - 200 g.
Femte, desserter med friske kornelbær bør ikke tilberedes på forhånd, da en sådan beriget salat kan miste en vis mængde af sine gavnlige egenskaber. Så det er blevet bevist, at ascorbinsyre (eller C-vitamin) under påvirkning af oxygen oxideres, og derfor falder mængden i den kogte ret. Den samme regel gælder for opbevaring af bær, hvis vitaminværdi er direkte proportional med varigheden af opbevaringen (men dette gælder kun for friske bær).
Det skal bemærkes, at dogwood kan inkluderes i kosten for babyer, ikke kun friske. Så fra dens frugter kan du tilberede lækre og sunde kysser, kompotter, syltetøj og mousse.
Regler for bevarelse af vitaminer under madlavning:
1.
Frugterne må kun lægges i kogende vand, hvorefter kompotten koges i fem minutter og tages af varmen.
2.
Under tilberedningen skal tallerkenerne lukkes med låg.
3.
Når du tilbereder babymad, må du ikke bruge redskaber af aluminium eller kobber.
4.
Tilberedningstid angivet i opskriften skal overholdes nøje, hvilket vil hjælpe med at undgå overkogning af bærene.
5.
En ret tilberedt af friske kornelbær bør indtages i løbet af dagen.
Det er helt naturligt, at med den mest omhyggelige og korrekte tilberedning mister kornelbær uundgåeligt en ret stor del af deres vitaminer (især C-vitamin), men samtidig bevares mineralsalte samt caroten og organiske syrer i gelé, kompot eller mousse. Desuden tabet i kurset varmebehandling Kornelbær af en vis mængde kostfibre er nyttige til børn, der lider af ustabil afføring og visse mave-tarmsygdomme.
Men stadig, forældre, der tilbyder deres børn kornelbær, bør huske hovedreglen: "Gør ingen skade!". Derfor, før du giver babyen kornel, bør du helt sikkert besøge en børnelæge.
Kornel til diabetes
Dogwood er ekstremt nyttigt for mennesker, der lider af diabetes, fordi det indeholder en stor mængde fructose, organiske syrer, vitaminer, phytoncider og andre stoffer, der har en gavnlig effekt på kroppens generelle tilstand. Så fruktose, som normaliserer sukkerindholdet i kroppen, er ikke kun 2 gange sødere end sukker, men kræver heller ikke insulin for dets absorption. Det er også vigtigt, at kornelen ikke indeholder fedtstoffer, hvis overdrevne forbrug af diabetikere kan føre til udvikling af fedme og åreforkalkning.
Fordelene ved kornel ved diabetes
- Bidrage til reduktion af glukosevolumen.
- Styrkelse af den enzymatiske funktion af bugspytkirtlen.
- Normalisering af den metaboliske proces.
- Forbedring af fordøjelsesprocessen.
- Normalisering af tarmperistaltikken.
- Forøgelse af immunstyrker.
- Fjernelse af toksiner og tungmetaller.
- Normalisering af blodtryk.
- Sænkning af kolesterol og blodsukker.
I tilfælde af at kornelbær ikke kan indtages friske eller tørrede, kan du tilberede kompot fra dem, presse juice eller lave en infusion. I disse drikkevarer bevares bærerens nyttige egenskaber (omend ikke i fuldt omfang), desuden slukker de perfekt tørsten.
Kornel kompot
Ingredienser:- kornelbær - 2 kopper;
Kornel infusion
10 g tørrede kornelbær hældes med et glas kogende vand og infunderes i en halv time. Denne metode til fremstilling af cornelian kirsebær er mest foretrukket til diabetes mellitus, da mere nyttige stoffer tilbageholdes i den resulterende infusion end i varmebehandlet kompot.For at opretholde sukkerniveauet anbefales både infusioner og kompotter til diabetikere at tage 250 ml i stedet for te (det er ønskeligt, at indtagelsen foretages mellem måltiderne).
kornel juice
Friskpresset korneljuice, for det første, lindrer sukkeroverbelastning, og for det andet toner og styrker. Dagligt anbefales det at drikke først 50 ml juice en halv time før spisning, derefter skal dosis øges til 200 ml om dagen. Kornel til hæmorider
I dag er behandling af hæmorider gennem de midler, der tilbydes af fytoterapi, et værdigt og vigtigst af alt effektivt alternativ til traditionelle medicinske metoder. Og dette er ret naturligt, fordi kornelbær indeholder mange nyttige stoffer, der har anti-inflammatoriske, bakteriedræbende, astringerende og sårhelende egenskaber.Fordele ved kornel til hæmorider:
- styrkelse af væggene i blodkarrene;
- forebyggelse af blødning;
- fjernelse af smertesyndrom;
- tørring af hæmoriden;
- nodereduktion lille størrelse(og ved regelmæssig brug og et ustartet sygdomsforløb kan knuderne løse sig fuldstændigt).
Behandling af hæmorider med kornelpræparater
Moderne etnovidenskab tilbyder mange måder at bruge kornelbær til at helbrede hæmorider. Samtidig kan kornelpræparater bruges både inde og som bade, microclystere og lotioner. Det enkleste, men effektiv måde Kampen mod hæmorider består i den daglige brug af 13-15 kornelbær (bær bør tages omkring tre til fire gange om dagen). Hovedbetingelsen: frugterne skal spises med knoglerne. En sådan behandling varer, indtil patientens klager forsvinder.
Hvis metoden beskrevet ovenfor er uacceptabel for dig, kan du tilberede duftende kornelkompot, men uden at tilsætte sukker. Kompot kan drikkes hele dagen uden begrænsninger.
En anden lækker opskrift- Dette er en marmelade fra frugterne af kornel med frø. Det er vigtigt ikke kun at nyde kornel marmelade hver dag, men også at spise bær sammen med frø, som indeholder en stor mængde tanniner, rutin, ascorbinsyre og pektiner. Kornelfrugtmarmelade er også en fremragende profylaktisk middel, der hjælper med at forhindre tilbagefald af sygdommen.
På trods af det faktum, at kornel med rette betragtes som et fremragende middel mod hæmorider, anbefales dets bær ikke til personer med mavesygdomme for at undgå deres forværring.
Cornel knogler til hæmorider
Kornelben har længe været brugt til behandling af hæmorider. Her er de mest almindelige og effektive muligheder for behandling af hæmorider gennem denne del af kornelen.Mulighed et
Et facetteret glas kornelfrø (disse kan være knoglerne af friske, kogte, tørrede eller dåse frugter) spises dagligt i løbet af dagen, mens knoglerne skal synkes hele uden at tygge (de er perfekt fordøjet). En sådan behandling udføres hver dag indtil det øjeblik, hvor hæmorider helbredes. I fremtiden vil det være nok at indtage et glas frø om året til forebyggende formål.
Mulighed to
Et kilo kornel renses for sten, som tørres lidt, knuses i en morter og sigtes. Det resulterende pulver tages på spidsen af en kniv eller en sennepsske tre gange om dagen (pulveret tages, indtil det løber ud).
Du kan forstærke effekten, hvis du kombinerer det indre indtag af pulver fra kornelbær med lavementer, som udføres dagligt om natten (til proceduren skal du bruge et 50 ml børnelavement).
For at forberede et lavement brygges en spiseskefuld perikon med 50 ml kogende vand, infunderes i en time og filtreres. I den resulterende infusion tilsættes en spiseskefuld raffineret vegetabilsk olie. Et sådant værktøj vil hjælpe med at klare selv den avancerede form for hæmorider, ledsaget af blødning.
Behandlingen vil være mere effektiv, hvis du følger en diæt, der udelukker indtagelse under behandlingen. alkoholiske drikkevarer, skarp og kødretter. Derudover frarådes rygning under behandlingen.
Dogwood kryber flerårig. Frugterne spises friske, på dåse eller laves til vin.
Kornel vokser på skovklædte kanter. I solen males kornelkviste ind Crimson, derfor blev planten kaldt "kizil", som betyder "rød" på tyrkisk.
PÅ engelsk sprog Kornel kaldes "hundetræet", fordi plantens glatte, lige grene blev brugt til at lave kebab. Spyd blev kaldt "dags" eller "hunde".
Friske og tørrede korneler bruges som lægemiddel i kinesisk medicin. Kornelens gavnlige egenskaber for kroppen er blevet brugt i mere end 2000 år.
Frugterne vises sidst på efteråret.
Sammensætningen og kalorieindholdet af kornel
Kornelfrugter er en kilde til C-vitamin, flavonoider og anthocyaniner. I alt er 90 stoffer, der er gavnlige for sundheden, blevet isoleret og identificeret i kornelen.
Kaloriekornnel - 44 kcal / 100 gr. Bær kan inkluderes i kosten for dem, der ønsker at tabe sig.
Kornel dræber skadelige bakterier i kroppen.
Eksperimentelle undersøgelser viser, at kornelfrugter fungerer som medicin. De sænker sukkerniveauet, lindrer betændelse og hjælper med at behandle kræft. Kornel styrker nervesystemet, leveren og nyrerne.
For hjerte og blodkar
Efter at have spist kornel havde en gruppe forsøgspersoner en stigning i hæmoglobinniveauet. Antallet af leukocytter steg også, og antallet af lymfocytter faldt. Niveauet af kolesterol i blodet faldt. Resultaterne viste en stigning i det samlede indhold af antioxidanter i kroppen, og de styrker hjerte og blodkar.
Til nyrer og blære
I Kina, patienter med nyresygdom og dysfunktion Blære behandlet med corneliafrugter.
– det er en busk eller et lavt træ, migreret til os fra Kaukasus og seriøst forankret i landene i Ukraine, Moldova og Rusland. Kizil på tyrkisk betyder "rød". Dens skarlagenrøde bær indeholder en enorm mængde anthocyaniner, C-vitamin og pektin.
Fordelene ved tørret kornel
Kornel er et lagerhus af næringsstoffer og vitaminer. Den indeholder omkring 10% fructose og glukose, vitamin A, C, R. Kornel er rig på ascorbinsyre. Rigere end selv solbær. I den kolde årstid, hvor vores krop har brug for vitaminer, er kornel en sand hjælper.
Vigtig! Tørret kornel indeholder mere koncentrerede næringsstoffer end friske.
Den feberhæmmende effekt af tørret kornel kan redde i en periode med svækkelse af kroppen. Anbefales til svimmelhed, gigt, mæslinger, tonsillitis, gigt, såvel som til fordøjelsesproblemer - det forbedrer metaboliske processer i kroppen. helbredende egenskaber Kornel anses også for at forhindre dissemineret sklerose. Derfor et par kornelbær om dagen - og du er sund, beskyttet og fuld af styrke. Efter alt, dogwood - en tonic vil altid hjælpe dig med at være i form.
Vidste du?Disse røde bær er en god profylakse under influenzaepidemier.
Sådan tørres kornel derhjemme
Tørring af kornel er den nemmeste måde at bevare alle dens medicinske egenskaber på. Derudover er proceduren ikke besværlig og tager ikke meget tid. Du skal bare vælge hele, intakte bær, skylle grundigt under rindende vand.
Vigtig!Det er nødvendigt at skylle bærrene med vand fortyndet med eddike til desinfektion.
Så den nemmeste måde at tørre bær på er at tørre dem i frisk luft, men uden direkte sollys. Find et tørt sted og læg de udstenede bær på tykt papir. Lad kornelen stå i 3-5 dage, og saml derefter til videre opbevaring. Mere hurtig måde Dette er ovntørring. Det er nødvendigt at lægge bærrene på en bageplade, holde ved en temperatur på 50-60 grader og derefter øge til 75 grader. Glem ikke, at alle gode ting kun er gode med måde. Overdreven forbrug af bær kan føre til uønskede konsekvenser.
Hvad er nyttigt tørret kornel
Tørret kornel har også medicinske egenskaber. Den indeholder meget pektin, som hjælper med at fjerne giftstoffer fra kroppen. Den sviende egenskab af kornel hjælper også med at rense kroppen for overskydende vand.
Sådan tilberedes tørret kornel
Opskriften er ret simpel, men langsigtet. Først skal du vælge hele bær, skylle dem og adskille fra frøene. Dæk derefter med sukker og lad stå i en dag. Dræn den resulterende sukkersirup og læg kornelen på en bageplade. Sæt i ovnen i 15 minutter ved en temperatur på 80-90 grader. Tag ud og afkøl bærrene. Gentag proceduren to gange.
Vi vil se på den nemmeste måde at fryse kornel på. Efter frysning mister kornel ikke sin smag og medicinske kvaliteter. Og nogle siger, at det endda forbedrer deres egen præstation. Til frysning vælger vi modne bær, vasker, lader tørre og placerer i en frysebakke. Så pakker vi det i poser og sender det tilbage i fryseren. En ret simpel procedure giver os en helårskilde til vitaminer.
Indlæser...