Tavallisessa siipikarjassa rinnat ovat aina olleet houkuttelevampia kuin kanan reidet, joiden kaloripitoisuus on paljon korkeampi. Kuitenkin filee inhottaa monia kuivuudestaan - kuitenkin suurin osa tykkää mehukkaammasta lihasta. Kun rasvaiset lihat, kuten sianliha ja lammas, ovat omien kieltojensa alaisia, haluaisin ainakin saada enemmän iloa linnusta! Ja täällä on täysin mahdollista ostaa joskus kanan reidet - sen kaloripitoisuutta voidaan vähentää poistamalla iho ja keittotavat. Luonnollisesti ruokavalion mukaisin oli ja on edelleen keitetty liha.
Teemme ruokaa herkullisesti
Monille keitetty liha on tylsää. Se voidaan kuitenkin valmistaa myös niin, että myöhemmin ruoasta tulee suosikkisi. Tärkeintä tässä on muistaa, että saadaksesi pehmeät, mutta hajoamattomat reidet, sinun on laitettava ne kiehuvaan veteen, ei kylmään veteen, sipulien ja pienen porkkanan kanssa. Kun vesi täyttyy uudelleen avaimella, tunnistetaan puoli tuntia (ostettuja varaosia kohden). Kymmenen minuuttia ennen tuntia X kaadetaan suola ja mausteet; on erittäin tyylikästä lisätä tuoreita yrttejä, kuten rakuunaa, persiljaa tai tilliä. Ja tässä edessäsi - valmis, tuoksuva ja maukas kanan reisi. Tällaisen ruuan kaloripitoisuus on alhaisin ja vain 160 kcal sataa grammaa astiaa kohden - jos tietysti astuit kulinaarisen laulusi kurkkuun ja poistit haitallisen ihon raajasta. Yhdessä hänen kanssaan indikaattori nousee 177:ään.
Muhennos päärynöillä
Jos olet jo täysin kyllästynyt keitettyihin ruokiin, anna itsesi toisinaan mennä toisin päin. muhennokset ovat tietysti hieman kaloripitoisempia: jokainen 100 grammaa lisää kehoosi 185 kcal, mutta tämä ei ole niin rintakuva. Mutta muistat vielä pitkään. Ensin sipuli pilkotaan neliöiksi ja hierotaan pieni inkivääri. Kuullotetaan sipuli (mieluiten oliiviöljyssä), sitten lisätään inkivääri, pari pientä kanelitankoa, hieman suolaa ja pippuria. Sekoituksen jälkeen laitetaan neljä lantiota tällaiseen kastikkeeseen, tarvittaessa lisätään neljäsosa lasillista vettä, astia suljetaan ja jätetään rauhaan 40 minuutiksi. Kolme melko kovaa makea-hapan päärynää leikataan viipaleiksi ja laitetaan sulatettuun voihun, johon on sekoitettu pari lusikallista hunajaa. Kun hedelmät karamellisoituvat, ne siirretään kanan päälle ja haudutetaan yhdessä neljännestuntia. Voit nauttia!
Paista Madeiralla
Keitetyt kalorit ovat korkeammat - jopa 216 kcal, joten laihduttajat sallivat harvoin itselleen. Heillä on kuitenkin myös vapaapäiviä, ja sellaiseen tapaukseen - meidän reseptimme. Kilo reidet, pesty, leikattu rasva, taitetaan voideltuun muotoon, ripottelee suolalla suosikkimausteillasi ja "hierotaan" parempaan jakautumiseen. Levitä nahkapuoli ylöspäin. Sitten kaadetaan lasi Madeiraa (myös kuiva viini on mahdollista, mutta maku ei ole sama), lomake kääritään folioon ja laitetaan uuniin, jossa se viettää puoli tuntia 210 celsiusasteessa. Seuraavaksi folio poistetaan ja reidet saatetaan kuorimaan ilman sitä.
Muuten, jos poistat ihon, astian kaloripitoisuus putoaa 195 kcal:iin.
paista reidet
Tämä on tietysti haitallisin ruoanlaittotapa: paistetut kiristyvät jopa 245 kcal. Mutta kaikkein juhlallisimmassa tilaisuudessa voit hemmotella itseäsi sellaisella herkulla. Kuuden pestyn reiden palaset hierotaan pippurilla ja suolalla, kääritään pussiin ja jätetään yön yli marinoitumaan. Voit ohittaa tämän vaiheen, mutta marinoidut ovat paljon maukkaampia. Paksupohjaisessa paistinpannussa auringonkukkaöljy, hajuton, kuumennetaan kupliin, kanan ruumiinosat asetetaan ja paistetaan viisi minuuttia, käännetään sitten ympäri - ja toimenpide toistetaan. Tällaisilla käännöksillä prosessi kestää yhteensä noin kolmanneksen tunnista. Kun mehu alkaa erottua puhtaana, ilman verta, reidet levitetään raastetulla valkosipulilla, pannu peitetään kymmeneksi minuutiksi (lepoamiseksi ja maustamiseksi) ja illalliseksi tarjoillaan herkullista lihaa.
Kanan kalorit: 160 kcal.*
* Keskimääräinen arvo 100 grammaa kohti, riippuu ruhon osuudesta ja valmistusmenetelmästä
Kanasta voit valmistaa monia herkullisia ruokia, jotka ovat ravitsevia ja hyviä keholle. Liha luokitellaan ruokavalioon, tärkeintä on valita siitä oikea osa ja lämpökäsittelymenetelmä.
Kuinka paljon kaloreita kanassa
Siipikarjan ruhon ruokavalioon kuuluvin osa on filee, jonka kaloripitoisuus on noin 110 kcal. Siinä ei ole hiilihydraatteja, vähäinen rasvapitoisuus ja paljon proteiinia. Fileet saa sisällyttää ruokavalioon eri ruokavalioissa, mukaan lukien tiukimmat. Voit oppia lisää ja sen eduista painonpudotukseen artikkelista.
Energia-arvoltaan kanaa voidaan verrata mereneläviin tai makean veden kaloihin.
Alhaisen rasvapitoisuuden vuoksi keho kyllästyy nopeasti tällä lihalla, tuotteen sulatuksessa ei ole ongelmia ja epämukavuutta. Kaikilla ruhon osilla ei ole samaa ravintoarvoa. Kanan reisien ja siipien kaloripitoisuus ylittää rinnan - 185 ja 186 kcal. Kanan ihon väärinkäyttöä ruokavalion aikana ei suositella. Huolimatta erinomaisesta mausta, jonka tämä osa saa paistamisen aikana, sen kaloripitoisuus ylittää 212 kcal / 100 g.
Kana paistettuna, keitettynä, paistettuna
Ruokia valmistettaessa tulee ottaa huomioon kolesterolin ja rasvan erot linnun eri osissa. Myös tuotteen käsittelytavan valintaan on suhtauduttava vastuullisesti. Pelkäämättä hahmoa, voit syödä keitettyä mureaa lihaa, kanan kaloripitoisuus ei tässä tapauksessa ylitä 140 kcal vähärasvaisia osia käytettäessä. Muuten indikaattori nousee 200 kcal:iin.
Jos noudatat terveellistä ruokavaliota tai yrität laihtua, voit leipoa tai hauduttaa broilerinfilettä (jopa 100 kcal).
Mielenkiintoista on, että grillatun kanan kaloripitoisuus ilman nahkaa on vain 126 kcal. Tämä johtuu siitä, että suurin osa rasvasta syttyy palamaan. Paistetun kanan kaloripitoisuus on noin 210 kcal, mikä on varsin alhainen verrattuna muihin lihalajeihin, kuten sianlihaan. On syytä huomata, että kun iho poistetaan, arvoindeksi laskee. Voit verrata raa'an, keitetyn ja paistetun kanan rintojen ravintokoostumusta (BJU).
Kanan sivutuotteiden kaloripitoisuus
Eläimenosien hyödyt keholle sairauden, heikentyneen vastustuskyvyn tai intensiivisen painonpudotuksen jälkeen ovat merkittäviä. Säännöllisesti käytettäessä kanan mahaa, jonka kaloripitoisuus on noin 130 kcal, sydän- ja verisuonijärjestelmän toiminta normalisoituu, suojatoiminnot vahvistuvat, hiusten ja ihon kunto paranee.
Vähärasvaiset ruoat - navat (115 kcal) ja kanansydämet (160 kcal).
Voit valmistaa kaikenlaisia ruokia jauhelihasta (140 kcal), keittää kanaliemiin perustuvia keittoja. Jos se on valmistettu vähärasvaisesta valkoisesta lihasta, 100 g:n arvo vastaa vain 20 kcal. On parasta käyttää toissijaista liemi.
Kanan kaloritaulukko 100 grammaa kohti
Kaloritaulukko 100 grammaa kohden auttaa määrittämään mahdollisimman tarkasti, mikä ravintoarvo on ruhon eri osissa ja kuinka se muuttuu lihan kypsennysmenetelmän mukaan.
Useimpien lihatyyppien joukossa kana erottuu ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan ja korkeasta proteiini- ja muiden hyödyllisten elementtien pitoisuudesta. Ravitsemusasiantuntijat neuvovat urheilijoita, lapsia ja laihduttavia käyttämään tätä tuotetta päivittäin.
Eläimenlihaan verrattuna kana on vähemmän kaloreita, joten se sisältyy moniin ruokavalioihin. Siipikarjanliha on heterogeenista - esimerkiksi kuivassa, kuituisessa rinnassa on vähemmän kaloreita kuin mehukkaassa reidessä. Mutta juuri häntä monet pitävät linnun herkullisimpana osana. Reisi on säären laajennettu osa, joka sijaitsee säären yläpuolella. Liha kiinnittyy pieneen luuhun ja on suhteellisen tummaa.
kaloreita
Kaloripitoisuus 100 g raakaa kanan reisiä on 185-211 kcal (riippuen linnun rasvapitoisuudesta). Tämän luvun vähentämiseksi iho ja rasva on poistettava tuotteesta.
Eri tavoin keitetyn siipikarjan kaloripitoisuus on epätasainen 100 g:ssa tuotetta:
- raaka reisi iholla - 185-211 kcal;
- raaka reisi ilman ihoa - 150-170 kcal;
- keitetty - 160 kcal;
- uunissa paistettu - 165 kcal;
- paistettu - 240-250 kcal;
- muhennos - 185 kcal.
Koostumus ja hyödylliset ominaisuudet
Kanan reisien proteiinit, rasvat ja hiilihydraatit (BJU) ovat tasapainoisia ja hyväksyttäviä ruokavalioon. 100 grammaa painoa kohti - 21,5 g proteiinia, 11 g rasvaa ja täydellinen hiilihydraattien puute. Lisäksi tuote sisältää kehollemme välttämättömiä hivenaineita: natriumia, kaliumia, fosforia, sinkkiä, rautaa ja vitamiineja: A, E, PP, ryhmä B.
Suuri määrä proteiinia varmistaa lihasmassan kasvun ja kehon nopean kylläisyyden. Siksi sekä urheilijat että erilaisten ruokavalioiden ystävät voivat sisällyttää kananlihan ruokavalioonsa.
Reidessä oleva natrium on välttämätöntä ravintoaineiden pitämiseksi nestemäisessä tilassa, jolloin veri voi kuljettaa ne elimillemme. Ilman natriumia aineenvaihduntaprosessit soluissa ovat mahdottomia, se on myös välttämätöntä lihasten rakentamiselle. Kalium on sydämemme tärkein alkuaine, se vahvistaa sydänlihasta, tekee verisuonista vahvoja ja joustavia. Kaliumilla on myönteinen vaikutus hermostoon ja luustoon.
Fosfori osallistuu solujen rakentamiseen, geneettisen tiedon siirtoon, se parantaa sydämen ja munuaisten toimintaa sekä vahvistaa lihasjärjestelmää. Sinkki on välttämätön jälkeläisten lisääntymiselle, se vaikuttaa sekä miesten että naisten lisääntymistoimintoihin. Niiden, jotka haluavat saada lapsia, tulisi sisällyttää ruokavalioonsa runsaasti sinkkiä sisältäviä ruokia. Kanan reidet ovat vain yksi niistä.
Sinkki vahvistaa immuunijärjestelmää, vaikuttaa suotuisasti hiusten kasvuun, ihoon, hidastaa ikääntymisprosessia. Rauta kyllästää veren hapella, osallistuu ravinteiden siirtoon elimillemme, parantaa immuniteettia ja henkistä toimintaa.
A-vitamiinia on melko paljon linnun reidissä. Sillä on positiivinen vaikutus näkökykyyn, hampaiden, luiden ja ihon kuntoon. Tämä vitamiini osallistuu melkein kaikkiin kehon tärkeisiin prosesseihin. E-vitamiini stabiloi solujen prosesseja. Se on välttämätöntä sydämen ja sukurauhasten toiminnan kannalta. PP-vitamiinit tuottavat ravitsemusprosessissa saatua energiaa. Niiden puute voi vaikuttaa haitallisesti hermoston ja ruoansulatuskanavan toimintaan.
C-vitamiini on ehkä tärkein kaikkien elinten elintärkeälle toiminnalle. Se stabiloi immuunijärjestelmää ja estää sairauksia hyökkäämästä kehoon.
B-vitamiinit ovat ryhmä typpiyhdisteitä, joita tarvitaan punasolujen muodostumiseen ja aineenvaihduntaprosesseihin.
Valinta
Ennen kuin keität kanan reidet, sinun on valittava ne oikein:
- sinun tulee painaa tuotetta sormella - jos syntynyt kolhu saa nopeasti alkuperäisen muotonsa, lintu on tuore;
- iholla ei saa olla keltaisia pisteitä ja käsittämättömiä muodonmuutoksia;
- Kaikki vieraat hajut voivat varoittaa, paitsi lihan tuore haju (jos lintu on jäätynyt, sen tuoreutta on vaikea määrittää tällä tavalla).
Kanan reisien keittäminen
Kana on monipuolinen tuote, siitä voi tehdä höyrytettyjä dieettikyljyksiä tai keittää upean paistetun reiteen kultaisen kuoren kanssa (kanan ”pihvi”). Siipikarjanliha sisältyy päivittäiseen ruokavalioon ja juhlamenoon. Vieraat pitävät varmasti grillatuista kanan reidistä, jotka on savustettu tai paistettu punertavalla kuorella. Tässä muutamia reseptejä.
Vihannesten kanssa paistetut reisit
Suolaa, pippuroi kanan reidet, lisää suosikkimausteitasi. Kuori ja leikkaa perunat erikseen, suola. Voitele leivinpelti rasvalla tai kasviöljyllä, laita perunat siihen, reidet päälle, ripottele sipulilla, leikattu nauhoiksi. Esikuumenna uuni hyvin ja paista reidet kasvisten kanssa 200 asteessa. 7 minuuttia ennen valmista, ota leivinpelti pois ja peitä kaikki sisältö juustoraasteella ja paista vielä hieman uunissa. Perunalla ja juustolla paistettujen reisien kaloripitoisuus on 165-190 kcal (riippuen tuotteen rasvapitoisuudesta).
Keitetty reisi
Kalorien vähentämiseksi on parempi keittää tuote ilman ihoa. Keitä pieni määrä vettä, suolaa, lisää sipuli (1 kpl), porkkanat, laakerinlehdet, kuumat pippurit ja muut perheen rakastamat mausteet. Kasta reidet kiehuvaan veteen niin, että ne peittyvät kokonaan vedellä. Keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia. Tällaisessa ruoassa 100 g:aa kohti on vain 150 kcal, mutta korkean proteiinipitoisuuden vuoksi se tarjoaa pitkän kylläisyyden.
Luuttomat paistetut reidet
Leikkaa reisi kahteen osaan, poista luu siitä. Suola, pippuri ja anna marinoitua puoli tuntia. Kuumenna pannu hyvin, lisää kasviöljy. Kasta jokainen fileen pala raakaan munaan, sitten korppujauhoon ja laita pannulle. Keitä miedolla lämmöllä, sillä keksejä voi palaa. Paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Tällainen ruokalaji sisältää 250 kcal per 100 g, mutta rapeaksi paistetun reiden lihan mehukkuus ja aromi on sen arvoista.
Resepti herkulliseen ja vähäkaloriseen ruokaan kanan reidillä, katso alla oleva video.
4/5
Kana on yleisin lihalaji. Vähäkalorisen sisällön ansiosta kanasta on tullut olennainen osa suosittuja ruokavalioita.. Kana sisältää suuren määrän proteiinia minimaalisella rasva- ja hiilihydraattipitoisuudella. Lisäksi kananliha kypsyy nopeasti, se on pehmeää, mureaa ja edullista.
Kehonrakentajien ja urheilijoiden ruokalista sisältää välttämättä pienen kalorikanan. Ruokavaliotarkoituksiin ja lihasmassan kasvattamiseen käytetään keitettyä kananrintaa, jonka kaloripitoisuus on 113 kcal/100 g. Myös uunissa kypsennetty kananrinta säilyttää paljon ravintoaineita ja sopii laihduttamiseen.
Kanan kaloripitoisuus, sen käyttö ja ominaisuudet
Kanaa voidaan syödä keitettynä, samoin kuin haudutettuna, paistettuna, paistettuna. Kanalihasta saadaan kevyttä jauhelihaa lihapullia, lihapullia, lihapullia varten. Kana sopii muhennosten, patojen, ensiruokien, pilafin, soufflen, lihahyytelön valmistukseen. Ruoanlaittoon käytetään lihan lisäksi myös kanan muita eläimenosia - vatsaa, sydäntä, maksaa.
Kanan keskimääräinen kaloripitoisuus on 108 kcal / 100 g. Kananliha kuuluu ruokavaliotuotteisiin ja sitä suositellaan kaikille, jotka haluavat laihtua tai ylläpitää painoaan. Kana on tarkoitettu peptisten haavaumien, kihdin, diabeteksen ja polyartriitin hoitoon. Kana toimii keinona ehkäistä sydänkohtauksia, kohonnutta verenpainetta, verisuonten ateroskleroosia ja aivohalvauksia. Kanaliemi on hyödyllinen vilustumiseen, heikkouteen, apatiaan.
Vähäkalorisena kana on edullinen välttämättömien aminohappojen, vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, jotka auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää. Kana sisältää ryhmien B, A, C, PP vitamiineja. Se sisältää myös koliinia, joka normalisoi lisämunuaisten ja munuaisten toimintaa, auttaa puhdistamaan maksan ylimääräisistä rasvoista.
Kananrinta sisältää makro- ja mikroelementtejä: fosforia, kaliumia, natriumia, kalsiumia, magnesiumia, seleeniä, rautaa, sinkkiä, mangaania, kuparia. Valkoinen kananliha normalisoi verenpainetta, lievittää turvotusta, vaikuttaa hermoimpulssien välittymiseen.
Kananrintassa kaloripitoisuus on pieni, joten sitä käytetään ruokavaliossa.. Laihtuaksesi rinta tulee keittää tai kypsentää uunissa. Lihaa on parasta yhdistää vihannesten kanssa.
Kanan suuren vitamiini-, ravinto- ja vähäkalorisen joukon ansiosta se voidaan katsoa parantavien tuotteiden ansioksi. Kanan käyttö parantaa hyvinvointia, lisää vastustuskykyä ja elinvoimaa.
Kanan valkoinen liha sisältyy ruoansulatuskanavan sairauksia, gastriittia, sydänsairauksia, gastriittia, haavaumia sairastavien ihmisten valikkoon.
Mikä on kanan kaloripitoisuus?
Keitetyn kanan kaloripitoisuus on 204 kcal/100 g. Näistä proteiineja 20,8 g, rasvoja 8,8 g. Hyväksyttävä proteiinien ja rasvojen suhde sekä keitetyn kanan alhainen kaloripitoisuus tekevät siitä ehdottoman ruokavalion. Keitetystä kananlihasta on mahdotonta saada parempaa. Se auttaa poistamaan ylimääräistä rasvaa kehosta ja lisää lihasmassaa urheilun aikana.
Paistettu siipikarja sisältää 11 g rasvaa ja 26,3 g proteiinia. Tämä ruokalaji ei sovi ihmisille, jotka ovat ylipainoisia tai joilla on korkea kolesterolitaso. Kanan ravintoarvon vähentämiseksi sinun tulee poistaa iho ja poistaa kaikki rasvat.
Haudutetun kanan kaloripitoisuus on 237 kcal / 100 g. Haudutettu kana on paljon terveellisempää kuin paistettu kana, koska se ei sisällä kolesterolia ja syöpää aiheuttavia aineita.
Grillatussa kanassa ei ole niin paljon kaloreita kuin paistettuna - 210 kcal per 100 g.. Grillattu kana itsessään on terveellinen tuote. On parasta kypsentää kana itse tai turvallisissa, tarkastetuissa myyntipisteissä. Kemiallisilla lisäaineilla maustettu kana, jonka säilyvyysaika on rajoittamaton, voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen. Grillatussa kotitekoisessa kanassa on paljon vähemmän kaloreita kuin ostetussa kanassa.
Kanakebabilla on vähimmäiskaloripitoisuus - 116 kcal / 100 g. Tuoksuva, pehmeä liha ei pilaa tiukintakaan ruokavaliota.
Jokaisella kanan osalla on oma kaloripitoisuus. Kanan mahan arvioitu kaloripitoisuus - 130 kcal / 100 g. Kanavatsassa on runsaasti proteiineja, mutta niiden ei pitäisi korvata tavallista lihaa. Kanan mahan kohtuullisen kaloripitoisuuden vuoksi niitä suositellaan laihduttamiseen.
Kanan reidet, siivet ja selkä pidetään kaloririkkaimpina. Kalorikanan reisi - 181 kcal / 100 g. Reisiosa sopii erinomaisesti grillaukseen, paistamiseen, haudutukseen. Kananreiden korkean kaloripitoisuuden vuoksi sitä ei suositella ruokavalioon.
Siipien kaloripitoisuus on 186 kcal/100 g. Ne lisätään yleensä ensiruokiin täyteläisyyden lisäämiseksi tai paistetaan rapeaksi.
Kanan selän kaloripitoisuus on 306 kcal / 100 g. Se sopii täyteläisten liemien, keittojen, borssien, kastikkeiden valmistukseen. Selkä sisältää paljon rasvaa, joten on parempi rajoittaa niitä ruokavaliossa.
Suositut kanankoipat sisältävät 158 kcal per 100 g. Paistetut kanankoipat rapealla kuorella ovat todellinen isku maksaalle, mahalle ja suora kolesterolin lähde. Ravitsemusasiantuntijat neuvovat korvaamaan paistetut kanankoipat keitetyillä tai paistetuilla rintakehillä.
Suosittuja artikkeleita
Ladataan...