عصيدة القمح في طباخ بطيء على الماء. عصيدة القمح في طباخ بطيء هي أساس النظام الغذائي الصحي. افضل الوصفات لعمل عصيدة القمح في طباخ بطيء بالماء والحليب

عصيدة القمح هي الأفضل في فئتها من حيث المحتوى بكل أنواع النفع. كما أنه يشبع الجسم تمامًا ويملأه بالطاقة وبالتالي فهو مثالي لوجبة إفطار شهية أو لتناول طعام الغداء مع طبق جانبي. اليوم لدينا وصفات لهذا أصح طبقمع طباخ متعدد.

كيف لطهي عصيدة القمح اللذيذة في طباخ بطيء - وصفة للحليب

مكونات:

• جريش القمح - 165 جم ؛
• حليب طازج - 575 مل ؛
• قليل من الملح؛
• سكر محبب- 65 جم ؛
• - 90

طبخ

بادئ ذي بدء ، نغسل جريش القمح. بعد ذلك ، ضع الكتلة في مقلاة متعددة ، وأرسل قطعة الزبدة الكاملة هناك وصبها المبلغ المطلوبحليب. التالي هو دور المنكهات. هنا تحتاج إلى الاعتماد على ذوقك وتفضيلاتك. أضف تقليديا قليل من الملح والسكر الحبيبي. لمذاق أصلي وغني ، يمكنك استكمال العصيدة بالفواكه المجففة والمكسرات.

نقوم بطهي عصيدة القمح في الحليب في قدر بطيء عن طريق ضبط الجهاز على وضع "عصيدة الحليب". يحدد الجهاز نفسه وقت الطهي ودرجة الحرارة المطلوبة. بعد الإشارة ، نعطي العصيدة وقتًا للنقع في وضع "التسخين" وبعد خمسة عشر دقيقة يمكننا تقديمها. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك أيضًا إثراء طعم الطبق بقطع من الفاكهة الطازجة أو التوت أو العسل.

عصيدة القمح في طباخ بطيء - وصفة للحليب والماء

مكونات:

• جريش القمح - 160 جم ​​؛
• حليب كامل الدسم - 250 مل ؛
• تنقية المياه - 375 مل ؛
• ملح - رشة صغيرة ؛
• زبدة - حسب الرغبة.

طبخ

وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي عصيدة القمح غير المحلاة ، وهي مثالية لطبق جانبي لأطباق اللحوم أو الخضار. كما تقل كمية الحليب الصغيرة وغياب السكر الحبيبي محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، مما يجعله من أولويات التغذية الغذائية.

كما في الإصدار السابق ، نقوم أولاً بغسل جريش القمح بعناية فائقة ووضعه في حاوية الجهاز. صب الماء والحليب هناك ، أضف قليلًا من الملح والزبدة إذا رغبت في ذلك حسب الرغبة ، وحدد برنامج "Porridge" على شاشة الجهاز. لسنا في عجلة من أمرنا لفتح غطاء جهاز الطهي متعدد الوظائف بعد سماع الإشارة. دعونا نعطي العصيدة فرصة إضافيةبخار وانتفاخ في برنامج "التسخين" ، وبعد خمسة عشر دقيقة يمكننا التقديم مع الطبق الرئيسي أو بمفردنا.

عصيدة القمح هي واحدة من الأطباق الرئيسية للمطبخ الروسي القديم. أتقن السلاف القدماء زراعة القمح منذ حوالي 10 قرون ، وخلال كل هذا الوقت لم تفقد العصيدة المغذية أهميتها. حتى اليوم ، وبكل سرور ، نقوم بإعداد طبق بسيط من حبوب القمح - يتضح بسرعة ولذيذ وصحي. والمساعد المخلص للطباخ متعدد الطهي يستنسخ التقنية الروسية القديمة بأقصى قدر من الدقة. المعالجة الحراريةأطباق - قابعة في الفرن.

لم يكن أسلافنا فلسفيين بشكل خاص في تحضير عصيدة القمح: لقد ملأوا القدور بالحبوب بالماء أو الحليب وأرسلوها إلى الفرن لمدة ساعتين على الأقل. لا تتطلب عصيدة القمح طهيًا طويلًا ، كما أن التذمر طويل الأمد في الفرن حول الحبوب إلى كتلة تشبه الهلام. في هذا الشكل ، يتم تقديم الطعام وتناوله مع الخبز والبصل واللحوم.

عصيدة القمح مع الحليب في طباخ بطيء: الفروق الدقيقة في الطهي

حتى وقت قريب ، قم بإعادة إنتاج شروط الطهي في فرن روسي مطبخ عاديلم يكن ذلك ممكنًا ، ولكن مع ظهور جهاز الطهي المتعدد ، اختفت هذه الحاجة تمامًا. الأجهزة الذكية أكثر ذكاءً من أفران الغاز التقليدية وإنجاز المهام بشكل أسرع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تعديل قوام عصيدة القمح المطبوخة في طباخ بطيء حسب تقديرك.

الطباخ البطيء ، مثل الموقد في الأيام الخوالي ، لا يغلي الحبوب ، لكنه يغلي تحت تأثير البخار في مكان مغلق من جميع الجوانب. في مثل هذه الظروف ، يتم تأمين العصيدة ضد الالتصاق ، ولا تحتاج إلى التقليب وتكون جاهزة دائمًا في الوقت المحدد. سيُطلب منك بالتأكيد مكملات إذا قمت بطهي عصيدة القمح بالحليب في طباخ بطيء ، مع مراعاة العديد من التوصيات المفيدة:

1. عند شراء جريش القمح ، أعط الأفضلية للمنتج الموجود في كيس بلاستيكي. حزمة قوية تحمي الحبوب من العوامل الضارة لمدة عام تقريبًا. لا يمكن أن توفر عبوات الورق المقوى مثل هذه الحماية ، وقد تصبح الحبوب رطبة إذا لم يتم مراعاة ظروف التخزين. في هذا الشكل ، سوف يفسد "القمح" بسرعة.
2. ا جودة عاليةيشهد لها جريش لون بني فاتح. المنتج الأقل جودة يختلف أكثر لون غامق. لا تحتوي الحبوب الجيدة على الحصى والكعك والقمامة الصغيرة الأخرى.
3. هناك نوعان من عصيدة القمح معروضة للبيع: Artek و Poltava. Artek مع حبيبات صغيرة يناسب تماما حمية الأطفال، سهل الهضم ويحتوي على العديد من المكونات المفيدة. بولتافا - منتج من الحبوب الكاملة مع النوى مقاسات مختلفة. الحبوب متوسطة الحجم هي الأنسب لصنع العصيدة ، والحبوب الكبيرة هي الأفضل لتضميد الطبق الأول.
4. قبل الطهي ، لا تُسكب جريش القمح بالماء ، ولكن يجب غسلها لغسل الغبار الذي يتجمع هناك أثناء عملية الإنتاج.
5. سوف يطبخ الطباخ البطيء عصيدة لذيذة إذا كنت تولي الاهتمام الواجب للنسب. لذلك ، ينتج عن استخدام 1 ملعقة كبيرة كتلة تشبه الهلام. الحبوب و 6 ملاعق كبيرة. السوائل. وسوف يقوم جهاز الطهي المتعدد بطهي العصيدة المتفتتة ، إذا كان ذلك لمدة 1 ملعقة كبيرة. تستخدم الحبوب 3 ملاعق كبيرة. ماء.
6. يؤثر نموذج الفرن المتعدد ودقة البرامج ، وفقًا للاعتقاد العام لخبراء الطهي ، إلى حد ما على جودة الطبق النهائي. صف أدوات المطبختطبخ عصيدة القمح الرقيقة المثالية في 2.5 كوب من السائل ، ويتم الحصول على عصيدة معتدلة اللزوجة بإضافة 4 أكواب من الحليب.

الآتي نصيحة بسيطة، سوف تطبخ عصيدة لذيذة مع نواة مسلوقة جيدًا في ساعة واحدة.

الوصفة الكلاسيكية لعصيدة القمح مع الحليب في طباخ بطيء

وفقًا للنسب الموضحة ، تبين أن العصيدة متوسطة السماكة. لتغيير التناسق ، استخدم أقل أو كمية كبيرةحليب.

للبدء ، خذ:

• حليب 2.5٪ - 900 مل ؛
• جريش القمح - 1 ملعقة كبيرة ؛
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• ملح - 1 رشة.

لنبدأ الطهي:

1. املأ الحبوب بالماء درجة حرارة الغرفة، حرك وانتظر بضع دقائق. سوف "يلتقط" السائل القمامة الصغيرة التي ستطفو على السطح. تصرف المياه القذرة، ثم اشطف الحبوب جيدًا حتى يصبح الماء صافيًا.
2. انقل جريش القمح النظيف إلى وعاء متعدد الطهي ، ثم اسكبي الحليب ، وضعي السكر والملح ونصف قطعة من الزبدة. حتى لا "تهرب" الحبوب ، دهن جدران الوعاء المتعدد في دائرة أعلى قليلاً من المنتجات المحملة.
3. أغلق الغطاء ، حدد برنامج "Porridge" ، اضبط وقت الطهي على 60 دقيقة وأعطي الوحدة أمر "Start".
4. عندما يعلن المؤقت عن استعداد عصيدة القمح مع الحليب في قدر بطيء ، لا تفتح الغطاء على الفور. بدلاً من ذلك ، اترك الطبق يرتاح لبعض الوقت ، أو إذا كان لديك وقت كافٍ ، فقم بتشغيل وظيفة Keep Warm لمدة 20 دقيقة. ضعي عصيدة القمح المحضرة في الحليب في أوعية وتبليها بالنصف الثاني من الزبدة. بالعافية!

عصيدة القمح في الحليب مع العسل والمكسرات في طباخ بطيء

ولماذا لا تجعل عصيدة القمح أكثر صحة؟ اكتب الوصفة!

سنطبخ من المكونات التالية:

• جريش القمح - 1 ملعقة كبيرة ؛
• حليب - 2 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - 2 ملعقة كبيرة ؛
• ملح - قرصة
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• العسل، حسب الذوق؛
• أي مكسرات - حسب الرغبة.

كيفية طهي عصيدة القمح في الحليب مع الإضافات الصحية في طباخ بطيء:

1. دهن قاع وجوانب الوعاء بقطعة زيت.
2. اشطف حبوب القمح جيدًا تحت ماء الصنبور وضعها في قدر بطيء. أضف بعض الملح على الفور.
3. الآن املأ محتويات الوعاء بالحليب والماء بنسب متساوية. قلّب المكونات.
4. قم بتنشيط وضع "عصيدة الحليب" وابدأ العمل لمدة نصف ساعة.
5. أثناء عمل الفرن المتعدد ، اعتني بالصواميل: قم بإزالة القشرة وقطعها. اتضح بشكل خاص لذيذ عصيدة القمحعلى الحليب في طباخ بطيء مع المكسرات المتنوعة - خليط من اللوز والصنوبر والكاجو.
6. قسّمي عصيدة القمح المحضرة في الحليب إلى أجزاء ، نكّهي كل منها بكمية قليلة من العسل وحفنة من المكسرات. سيكون لذيذ جدا!

عصيدة القمح في الحليب مع اليقطين في طباخ بطيء

وفقًا لعلماء النبات ، فإن اليقطين نبات ، ومع ذلك ، لا يمنعنا من إعداد أطباق حلوة فاتحة للشهية بشكل لا يصدق وصحية للغاية لتناول الإفطار من لبها الكثيف.

مجموعة المنتجات المطلوبة:

• جريش القمح - 1 ملعقة كبيرة ؛
• لب اليقطين الناضج - 250 جم ؛
• حليب - 4 ملاعق كبيرة ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - قرصة
• زبدة - 30 جم ؛
• فانيلين - على طرف السكين.

سنطبخ عصيدة القمح في الحليب مع اليقطين في قدر بطيء على النحو التالي:

1. اشطف جريش القمح في عدة مياه.
2. قشر قشر اليقطين وقطع اللب حتى مكعبات صغيرة. يمكنك أيضًا بشر اليقطين على مبشرة خشنة إذا كنت تفضل ذلك.
3. المشي على طول الجزء الداخلي من multibowl مع قطعة من الزبدة. ضعي الحبوب في وعاء ، أضيفي السكر والملح والفانيلين. أخيرًا ، ضعي اليقطين المفروم.
4. قم بتشغيل برنامج Milk Porridge لمدة 30-40 دقيقة.
5. في طباخ بطيء ، أضيفي قطعة من الزبدة إلى عصيدة القمح المحضرة في الحليب مع اليقطين واخلطيهم. يتم تقديم الطبق ساخنًا.

عصيدة القمح مع الحليب في طباخ بطيء للأطفال

تحتوي الحبوب على فيتامينات وألياف وبروتين ومكونات مفيدة أخرى ، كما أن العصيدة الجاهزة هي مصدر للكربوهيدرات البطيئة والطاقة "الصحيحة". تحتل عصيدة القمح المرتبة الثالثة المشرفة في القائمة حبوب صحية. لكن حاول أن تشرح ذلك للطفل الذي يرفض رفضًا قاطعًا الانضمام إلى نظام غذائي صحي. لإطعام القليل من الإرضاء ، انتقل إلى الحيلة وقم بطهي جريش القمح مع الزبيب والفواكه المسكرة في طباخ بطيء.

تأكد أولاً من حصولك على جميع مكونات هذا الطبق:

• جريش القمح - 1 ملعقة كبيرة ؛
• حليب - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• ملح معالج باليود - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• زيت نباتي - 30 مل ؛
• فواكه مسكرة - 30 جم ؛
• زبيب خفيف - 30 جم.

تحضير طبق من برغل القمح في الحليب في قدر بطيء حسب التعليمات:

1. اشطف "الحنطة" لتنظيفها من الشوائب.
2. املأ الوعاء المتعدد بالحبوب والحليب ، ثم ضعي الملح والسكر والزبدة وشغلي برنامج "الحبوب" لمدة 30 دقيقة. نحذرك من أن العصيدة ستصبح سميكة ، لذا حركها بانتظام حتى لا تلتصق.
3. انتظر حتى تبرد عصيدة القمح النهائية مع الحليب في قدر الطهي البطيء تمامًا.
4. خذ الخبز ، اشطف يديك ماء باردوتشكيل القطع. للقيام بذلك ، لف كرات العصيدة والمفرقعات. في منتصف كل كرة لحم ، "ختم" الزبيب والفاكهة المسكرة. أخيرًا ، افرد كرات القمح قليلاً بأصابعك أو بسكين.
5. قم بتشحيم وعاء الطهي متعدد الوظائف زيت نباتيووضع القطع هناك. شغل "القلي" واطبخ الطبق تحت الغطاء المغلق لمدة 10 دقائق. عندما ينقضي الوقت المحدد ، اقلب كرات اللحم إلى الجانب الآخر واقلي نفس الكمية أكثر.

عصيدة القمح ليست صحية فقط ، ولكنها أيضًا لذيذة ، خاصة إذا تم طهيها بشكل صحيح. يوصي الأطباء باستخدامه لالتهاب الجيوب الأنفية والإمساك والتهاب الشعب الهوائية. عصيدة القمح في طباخ بطيء توفر الحد الأقصى خصائص مفيدةوفي الوقت نفسه اتضح أنه فاتح للشهية في المظهر ولذيذ ورائع.

وصفة 1. الألبان

نسب المكونات في الوصفة مصممة لطهي طبق متوسط ​​الكثافة. إذا كنت تريد عصيدة القمح مع الحليب في طباخ بطيء للحصول على قوام أكثر سمكًا أو سائلًا ، فقم بتقليل أو زيادة كمية السائل المشار إليه في الوصفة. نسب جريش القمح والسائل إلزامية - 1: 5 ، أي تناول 5 أجزاء من الحليب لجزء واحد من القمح. الآتي تعليمات خطوه بخطوه، في 60 دقيقة فقط ستتمكن من إعداد طبق لذيذ.

مكونات:

• 5 أكواب متعددة من الحليب
• 1 كوب متعدد من جريش القمح ؛
• 1 ش. ملعقة من السكر
• 50 غرام زبدة
• ملح.

النصيحة
من الأفضل تفضيل الحليب متوسط ​​الدسم - 2.5٪ ، يمكن تخفيف الحليب شديد الدسم بالماء.

كيف تطبخ:

1. يُسكب القمح بالماء ، ويجب أن يكون دافئًا ، حوالي 35 درجة مئوية ، ويقلب ويترك لبضع دقائق. خلال هذا الوقت ، سوف تطفو الشوائب ويمكن إزالتها. قم بتغيير الماء عدة مرات - يجب أن تختفي العكارة تمامًا. ضعي الحبوب على منخل.
2. نقل الحبوب إلى وعاء متعدد الطهي ، صب الحليب ، صب السكر ، أضف نصف كمية الزبدة الموضحة في الوصفة والملح.
3. أغلق غطاء الجهاز ، واضبط وضع "العصيدة" لمدة 60 دقيقة.
4. بمجرد صدور إشارة نهاية الطهي ، احتفظ بالطبق على وضع "التسخين" لمدة نصف ساعة تقريبًا.

نقسم العصيدة النهائية على أطباق ويضاف إليها الزبدة المتبقية.

النصيحة
لن تهرب عصيدة قمح الحليب إذا قمت بدهن جدران الوعاء بالزيت فوق المنتجات الموضوعة فيه.

وصفة 2. على الماء

العصيدة على الماء أخف وزنا ، الغذائية. يتناسب هذا الخيار مع اللحوم أو الخضار.

النصيحة
لن تبدو عصيدة القمح في حالة من الفوضى وستتحول إلى متفتت إذا اخترت الحبوب المناسبة ولاحظت نسب الماء والحبوب عند الطهي.

مكونات:

• 400 غرام من حبوب القمح (الربيع) ؛
• 800 مل من الماء
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• 40 جرام زبدة.

كيف تطبخ:

1. صب القمح ماء بارديشطف جيدا. قم بتغيير الماء عدة مرات - يجب أن يخرج النشا تمامًا ، ويجب أن يصبح الماء صافيًا ، بدون عكارة. استنزاف الماء الأخير.
2. استخدم 4 أكواب من الماء لكوبين من الحبوب.
3. يُسكب القمح في وعاء ويُسكب الماء ويُضاف الملح وثلث كمية الزيت المذكورة في الوصفة.
4. اطبخي في وضع "الحبوب" أو "العصيدة" (اعتمادًا على أيهما في قدر الطهي البطيء) لمدة 40 دقيقة.
5. ضعي الزيت المتبقي في الطبق المُجهز ، واخلطي جيدًا بملعقة سيليكون وقدميه على الأطباق.

وصفة 3. مع اليقطين

عصيدة القمح مع اليقطين هي مصدر للألياف والفيتامينات A و E و C والمجموعة B الموجودة فيه تساعد على تحسين الرؤية وحالة الشعر والأظافر والجلد. يساعد اليقطين على تقليل كمية الكوليسترول الضار في الدم.

مكونات:

• 1 كوب من القمح متعدد الطهي ؛
• 2 أكواب متعددة الطهي من الحليب والماء ؛
• 300 غرام من لب اليقطين
• زبدة؛
• سكر محبب
• ملح.

النصيحة
يمكن استبدال اليقطين الطازج بالمجمدة.

كيف تطبخ:

1. اغسلي الحبوب جيدًا ، ثم اسكبيها ماء ساخنلمدة 30 دقيقة - لتنتفخ.
2. قشر اليقطين من الجلد ، واقطع اللب جيدًا (اطحنه على مبشرة خشنة) وضعه في وعاء متعدد الطهي. يُسكب القمح في الأعلى ، ويُسكب الحليب والماء.
3. أضف الزبدة والسكر المحبب والملح حسب الرغبة.
4. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد واطهيه في وضع "العصيدة" لمدة 60 دقيقة ، ثم اضبطي "التسخين" لمدة 30 دقيقة أخرى.

وصفة 4. مع الزبيب واللحم

على هذا النحو وصفة غير عاديةالعصيدة لذيذة وصحية ولذيذة للغاية.

مكونات:

• 250 غرام من الحبوب
• 400 غرام من اللحم (لحم البقر) ؛
• 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 75 غرام من اللوز والزبيب.
• 25 غرام قشر برتقال
• بصل أخضر
• فلفل أسود مطحون
• قرفة؛
• ملح.

كيف تطبخ:

1. اغسل الزبيب وانقعه في الماء المغلي لمدة 10 دقائق. ثم صفي الماء وضع الزبيب على منشفة ورقية (مناديل) حتى يجف.
2. اغسل اللحم واتركه حتى يجف وقطّع إلى قطع صغيرة.
3. يُسكب الزيت في الوعاء ويُقلى اللحم عليه بالتساوي لمدة 5 دقائق ، مع ضبط وضع "القلي". يحرك باستمرار.
4. اشطف جريش القمح جيدًا وأضفه إلى اللحم واخلطه واسكب الماء - يجب أن يكون مستواه 2 سم فوق سطح جريش باللحم.
5. أغلق الغطاء واطهي لمدة 20 دقيقة عن طريق ضبط برنامج "Porridge".
6. افتح الغطاء ، صب الزبيب ، قشر البرتقال المبشور ، اللوز المفروم ، القرفة ، الفلفل الأسود في الوعاء. قم بالطهي عن طريق ضبط وضع "العصيدة" لمدة 40 دقيقة أخرى.

ضعي الطبق المحضر على الصحون ، ورشي اللوز والبصل الأخضر المفروم.

سيصبح الطبق لذيذًا بشكل خاص إذا استخدمت التوصيات حول كيفية طهي عصيدة القمح بشكل صحيح:

1. يمكن طحن حبوب القمح ناعما ، على سبيل المثال ، "أرتيك" ، أو كاملة. من الحبوب المكسرة ، يتم الحصول على عصيدة ذات تناسق متجانس ، تشبه البطاطس المهروسة. يمكن تحضير فضفاض من الكل.
2. لن تعمل العصيدة اللذيذة إذا لم تقم بإعداد الحبوب للطهي بشكل صحيح. اشطف القمح جيدًا ، فحتى القليل من النشارة تجعل الطبق لزجًا ويفسد مذاقه.
3. يمكنك تقليل عدد السعرات الحرارية إذا قمت بطهي العصيدة بالماء بدلاً من الحليب. نضع زيت الزيتون بدلا من الزبدة.
4. سيتحسن طعم عصيدة قمح الحليب بشكل ملحوظ إذا أضفت الزبيب المطهو ​​على البخار ، المشمش المجفف ، الخوخ ، قشر البرتقال المبشور على مبشرة جيدة ، الجوز ، الكاجو ، البندق ، اللوز أو اليقطين.
5. تعتبر عصيدة القمح طبقًا جانبيًا للحوم أو الأسماك. سيخرج طبق مستقل إذا قمت بطهي القمح مع الأسماك واللحوم والفطر مع إضافة التوابل والأعشاب.
6. تحتوي العديد من أجهزة الطهي البطيئة على برنامج بدء التشغيل المتأخر الذي يسمح لك بتأخير بدء الطهي لعدة ساعات. باستخدام هذه الوظيفة ، ستحصل على طبق إفطار جاهز ، يحتوي على جميع المكونات من المساء. قم بتحميل جميع المنتجات المشار إليها في الوصفة في الوعاء ، واضبط وضع "العصيدة" أو "عصيدة الحليب". بعد ذلك ، استخدم المؤقت لتحديد عدد الساعات التي يجب أن يبدأ فيها الطهي متعدد الطهي.

جريش القمح كان ولا يزال خيار الميزانية، ولكن من حيث مجموعة الخصائص المفيدة ، يمكن مقارنتها بالقادة المعروفين في "مملكة الحبوب". عصيدة القمح في طباخ بطيء - كيف تطبخ هذا الطبق ، ما هي المكونات التي يتم دمجها عضويًا مع الحبوب؟

عصيدة الحليب

يعد طهي عصيدة القمح في طباخ بطيء عملية بسيطة إلى حد ما. اشطف 0.5 ملعقة كبيرة. جريش القمح ، يوضع في وعاء ، يُسكب نصف لتر من الحليب أو مزيج من الماء والحليب. أضف قليلًا من الملح وملعقتين كبيرتين من السكر. ضع دائرة حول حواف الوعاء من الداخل بقطعة من الزبدة. طهي بالطريقة المناسبة (عصيدة الحليب).

عصيدة سائبة

يتم طهي عصيدة القمح في قدر الضغط البطيء في 15 دقيقة فقط. اشطف 1 ملعقة كبيرة. الحبوب ، صب الماء الساخن (3 ملاعق كبيرة) والملح وقطعة من الزبدة. أغلق الصمام واضبط وضع العصيدة.

بالحليب (بالفواكه المجففة)

وصفة عصيدة القمح في قدر بطيء قد تشمل الفواكه المجففة التي يحبها كثير من الناس. خذ أحد أنواعها (على سبيل المثال ، الزبيب) ، أو استخدم متنوع. يرجى ملاحظة: الفواكه المجففة تحتاج إلى الغسيل والبخار ، و فواكه كبيرةلا يزال يتعين قطعها. يتم تحديد معيار الفواكه المجففة بشكل فردي ، في المتوسط ​​، لمدة 1 ملعقة كبيرة. تستهلك الحبوب 100-200 غرام من الفاكهة المجففة.

كيف لطهي العصيدة؟ كل شيء بسيط هنا - اغسل الحبوب ، وضعها في وعاء متعدد الطهي. وزعي الفواكه المجففة في الأعلى ، وضعي "رقائق" من الزبدة ، وأضيفي معدلًا ثلاثيًا من الحليب. استخدم السكر والملح حسب تقديرك. طهي في وضع عصيدة الحليب. إذا كنت ترغب في الحصول على سائل وليس ثريدًا سميكًا ، فما عليك سوى زيادة معدل السائل أو تقليل معدل الحبوب.

عصيدة على الماء

1 ش. اشطف الحبوب. يُقشر البصل ويُقطع ويُقلى بالزيت النباتي (ملعقتان كبيرتان) ، مع ضبط وضع الخبز لمدة 20 دقيقة. بعد بضع دقائق (عندما يحمر البصل) ، ضعي الجزرة المبشورة واقليها مع إضافة أعشاب بروفانس الجافة. أضيفي الحبوب إلى كتلة الخضار واخلطيها. يملأ بثلاثة أضعاف معيار الماء ، يضاف الملح. طهي العصيدة في الوضع المناسب لمدة 40 دقيقة. إذا لم تكن العصيدة متوفرة ، فحدد بيلاف أو الحنطة السوداء.

عصيدة بالدجاج

لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى شرائح دجاج (400 جم) ، بصل ، جزر ، حبوب (1 ملعقة كبيرة) ومعدل مضاعف من الماء. لقلي الأطعمة ، استخدم الزيت النباتي (2-3 ملاعق كبيرة) ، ومنحها طعمًا - توابل جافة ، ثوم ، ملح.

اشطف اللحم ، قطّعه ، ضعه في زيت ساخن (القلي) واطبخه لمدة 15-20 دقيقة. ثم تضاف الخضار المقطعة (يمكن بشر الجزر إذا كنت تفضل ذلك). تحمص لمدة 10 دقائق أخرى. الموسم. أضيفي الحبيبات ، اغمسي رأس الثوم فيه. صب في الماء. اطبخي في وضع بيلاف أو الحنطة السوداء أو العصيدة لمدة ساعة تقريبًا.

عصيدة مع اليقطين

سوف تقوم بطهي العصيدة على أساس اليقطين - ستحتاج 250-300 جرام من هذا المنتج. معيار الحبوب هو 1 ملعقة كبيرة ، كمية السائل 4 ملاعق كبيرة. (تناول كميات متساوية من الحليب والماء). لهذه الكمية سوف تستخدم 30-40 جم من الزبدة. أضف الملح والسكر حسب ذوقك.

دهن الوعاء بكمية قليلة من الزبدة. ضع الحبوب المغسولة هناك ، وزع قطع اليقطين في الأعلى (يجب أن تكون متساوية في الحجم تقريبًا). صب السائل والملح وإضافة السكر. طهي في وضع عصيدة الحليب. تبلي الطبق النهائي بالزيت.

عصيدة مع الفطر

سوف تحتاج إلى الفطر المسلوق (باستثناء المرق). وزن تقريبيفطر مطبوخ - 200 جم.كما تحتاج إلى بصل (كبير) ، 3 ملاعق كبيرة. زيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة. الحبوب ومعدل ثلاث مرات من مرق الفطر. أضف الملح والتوابل حسب الرغبة.

يُقطع الفطر المسلوق ويُقلى بالزيت النباتي ويُشغل الخبز لمدة 30 دقيقة. بعد 10 دقائق ، أضيفي البصل المفروم ، واستمري في القلي ، وأضيفي الحبيبات المغسولة إلى الكتلة الكلية ، واسكبي مرق الفطر ، وتبليها ، وأضيفي القليل من الملح. طهي لمدة ساعة تقريبًا (الحنطة السوداء ، بيلاف ، العصيدة).

عصيدة بالخضروات (خليط من الحبوب)

لتحضير عجين الفطير ، ستحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة. قمح و 1 ملعقة كبيرة. الحنطة السوداء. تحتاج أيضًا إلى الخضار: 300 جرام من اليقطين و طماطم طازجةوالبصل والبنجر (2 لكل منهما) والجزر فلفل حلو(3 قطع لكل منهما) ، خضار مفرومة (خليط) ، كوسة. معيار الدهون هو 4 ملاعق كبيرة ، معيار السائل هو 6 ملاعق كبيرة. كالعادة ، تعتمد كمية التوابل وكمية الملح على ذوقك.

قشر الخضار وقطع البصل والطماطم والفلفل. ابشر البنجر والجزر والكوسا واليقطين على مبشرة خشنة. اشطف الحبوب بشكل منفصل عن بعضها البعض. ضعي كل الشمندر في قاع الوعاء المدهون ، ضعي نصف برغل القمح في الطبقة التالية. ثم يأتي دور الخضار مرة أخرى - ضع طبقة من الجزر ، وقم بتغطيتها بنصف معيار الحنطة السوداء. غطي الحبيبات بطبقة من الطماطم والفلفل ، ورشيها بالحصى مرة أخرى (القمح هذه المرة). الطبقات التالية هي الكوسة مع البصل والحنطة السوداء. سيكون المستوى الأعلى اليقطين. رش كل طبقة من الخضار بالأعشاب المفرومة. صب كل شيء بالزيت (نباتي أو زبدة مذابة). صب في القاعدة بأكملها من الماء والملح والموسم. اطبخ على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. أضف المزيد من الوقت إذا لزم الأمر أو اتركه ينضج عند إعادة التسخين.

كما تبين الممارسة ، قد تصبح عصيدة القمح في طباخ بطيء تحفة طهوية - من المهم فقط إظهار الخيال. ومع ذلك ، حتى أبسط وصفة تسمح لك بالحصول على الكثير عصيدة لذيذة- يتم ضمان هذا التأثير من خلال المعالجة الحرارية المناسبة.

منذ أن بدأ أسلافنا بنشاط في زراعة القمح ، احتلت الأطباق المحضرة من هذا المحصول أحد الأماكن الرئيسية على كل طاولة. لا يتم إنتاج الحبوب من القمح فحسب ، بل يتم إنتاج الدقيق أيضًا ، وهو أمر جيد جدًا للحلويات الغنية. كان سر عصيدة القمح اللذيذة يكمن في ذبولها الطويل في الفرن. حاليًا ، لدى كل ربة منزل تقريبًا في المطبخ مساعد حديث - طباخ بطيء. بفضل ذلك ، يمكنك طهي عصيدة القمح الهشة بشكل أسرع.

في هذه المقالة ، سنتحدث عن كيفية تحضير عصيدة القمح في طباخ بطيء ، وسيشارك الطهاة المتمرسون أسرارهم معك.

من المستحيل بالتأكيد ضبط الوقت الذي يتم فيه طهي عصيدة القمح في قدر بطيء أو قدر ضغط. تختلف وظائف عملية الطهي ومدتها وفقًا لطراز جهاز الطهي المتعدد. لجعل العصيدة غنية ومتفتتة ولذيذة للغاية ، ادرس نصيحة الطهاة ذوي الخبرة - سوف يساعدونك في صنع طبق شهي حقيقي من القمح العادي:

• يوجد نوعان رئيسيان من القمح يمكن شراؤه من أي متجر: آرتيك والحبوب الكاملة. "أرتيك" هي حبة قمح مفصلة تتحول عند طهيها إلى كتلة متجانسة. القمح الكامل الحبوب رقيق.
• لا تحتاج جريش القمح إلى النقع مسبقًا. ومع ذلك ، يجب غسل حبوب القمح جيدًا للتخلص من الشوائب والقشور والحطام الصغير الذي يدخل الحبوب أثناء المعالجة.
• من الأفضل اختيار المنتجات المعبأة في أكياس. جريش القمح في صناديق من الورق المقوىقد تفقد صفات الذوقلأنه يمتص الرطوبة جيدًا.
• اختر وضع الطهي وفقًا لطراز جهاز الطهي المتعدد الخاص بك. يمكن أن تكون هذه برامج "أرز - حبوب" ، "عصيدة" ، "عصيدة حليب" ، "حنطة سوداء".
• يمكنك تقليل وقت طهي عصيدة القمح بشكل كبير عن طريق تحديد برنامج "Multi-cook" (في بعض الموديلات ، على سبيل المثال ، Redmond ، يتوفر هذا الخيار). في هذه الحالة ، تحتاج إلى ضبط حد درجة الحرارة يدويًا.
• لا يتم طهي عصيدة القمح في طباخ بطيء أثناء الغليان ، ولكن عن طريق التذويب. في وعاء متعدد الطهي تحت غطاء مغلق ، يتم إنشاء ضغط وبخار ، يتم تحت تأثير غليان حبوب القمح.
• اختر القمح عالي الجودة فقط. المحدد حبوب القمحلها لون بني فاتح. إذا كانت الحبوب ذات لون غامق ، فهذا يدل على أنها سيئة الصنع أو مشبعة بالرطوبة.
• عند الطهي ، يجب مراعاة نسب الحبوب والسائل. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام زجاج قياس عادي أو ما يسمى بالزجاج المتعدد.
• إذا كنت ترغب في صنع عصيدة قمح سائلة ، على سبيل المثال ، للأطفال الصغار ، فأنت بحاجة إلى تناول جزء واحد من القمح و 6 أجزاء من السائل. لتحضير العصيدة المفتتة ، اتبع النسب 1: 3.

عصيدة القمح في قدر بطيء على الماء: وصفة

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا أو تريد طبقًا منخفض السعرات الحرارية ، اطبخ عصيدة القمح في الماء. يمكن إعطاء هذه العصيدة للأطفال الذين يترددون في شرب الحليب. هناك الكثير من الخصائص المفيدة في جريش القمح. اعتبر أسلافنا القمح مخزنًا للفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة.

مُجَمَّع:

• جريش القمح ("أرتيك" أو الحبوب الكاملة) - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة؛
• ماء - 3 ملاعق كبيرة ؛
• قليل من الملح.

طبخ:

1. بسأل البرنامج المطلوبطبخ. من الأفضل استخدام أوضاع "الأرز والحبوب" و "العصيدة" و "الحنطة السوداء". ل وجبات سريعةبرنامج Multicook مناسب - فأنت بحاجة إلى الاختيار نظام درجة الحرارة 100-130 درجة.
2. تحتاج إلى غليان العصيدة حتى نهاية البرنامج المحدد. بعد التقديم إشارة صوتيةافتح الغطاء وأضف القليل من عباد الشمس أو الزبدة إلى عصيدة القمح.
3. امزج كل شيء جيدًا وأغلق الغطاء. اترك عصيدة القمح لمدة 20-30 دقيقة أخرى في قدر بطيء حتى تتعرق. للقيام بذلك ، من الأفضل استخدام خيار التسخين التلقائي الخاص.
4. يمكن تقديم عصيدة القمح الجاهزة مع أي منها طبق اللحماو الخضار. هذه العصيدة محنك أيضًا بشراب حلو وفواكه.

عصيدة القمح مع الحليب في طباخ بطيء: وصفة كلاسيكية

يمكنك تضمين عصيدة قمح الحليب المطبوخة في طباخ بطيء في نظام الأطفال الغذائي. الحليب من أي محتوى دهني مناسب لهذا الطبق. بعض ربات البيوت يتناولن منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون.

ستصبح عصيدة قمح الحليب في طباخ بطيء وجبة إفطار كاملة وستشحن أسرتك بالطاقة طوال اليوم.

مُجَمَّع:

• جريش القمح (الحبوب الكاملة أو "Artek") - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة؛
• حليب أي محتوى دهني - 3 ملاعق كبيرة ؛
• رشة صغيرة من ملح الطعام.

طبخ:

1. كما هو الحال في وصفة صنع عصيدة القمح في الماء ، يجب أولاً غسل الحبوب جيدًا لإزالة الحطام الصغير والغبار وقشور الحبوب.
2. قم بتشحيم الحاوية متعددة الطهي بشكل متحرّر مع تليينها زبدة(يمكنك استخدام المارجرين).
3. ضع جريش القمح المغسول في قاع الإناء واسكب فيه الكمية المناسبةحليب. يرجى ملاحظة: بغض النظر عن نوع أدوات القياس ، يجب أن تكون النسب دائمًا 1: 3 أو 1: 6 ، اعتمادًا على اتساق عصيدة القمح.
4. أغلق جهاز الطهي المتعدد وحدد برنامج الطهي المطلوب. لطهي عصيدة القمح مع إضافة الحليب ، من الأفضل اختيار برنامج "Milk Porridge" أو "Rice-Grains". تقوم بعض ربات البيوت بتعيين وضعي "Multi-cook" أو "الإطفاء".
5. في نهاية البرنامج ، بعد سماع صوت الصفير ، افتح جهاز الطهي المتعدد وامزج كل شيء جيدًا.
6. لجعل العصيدة أكثر تشبعًا ومتفتتًا ، اضبطي التسخين التلقائي واتركيها في قدر الطهي البطيء لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
7. يمكن تتبيل العصيدة الجاهزة بالزبدة والتوت والفواكه والفواكه المسكرة والمكسرات والكراميل.

وإلا كيف يمكنك طهي عصيدة القمح في طباخ بطيء؟

هناك عدد لا يحصى من الوصفات لعصيدة القمح في وعاء الطهي البطيء. يمكنك طهي وجبة فطور كاملة أو طبق جانبي للحوم أو طبق ذواقة حسب وصفات حصار. يمكنك إضافة التوت والفواكه الطازجة أو المجمدة والأعشاب والفواكه المسكرة والمكسرات وحتى العصائر الحلوة إلى عصيدة القمح.

إذا كنت تفضل طعام النظام الغذائي ، فحاول صنع عصيدة القمح مع الجرجير أو السبانخ أو الخس أو الريحان أو الكرفس. لجعل الكتلة متجانسة ، يجب جلد العصيدة النهائية بخلاط.

لتحضير عشاء كامل ، يمكنك سلق عصيدة القمح باللحم. تأكد من قلي اللحم قبل الطهي ، وإذا أضفت الخضار ، فيجب تحميرها. للقيام بذلك ، حدد وضع "القلي" أو "التحميص" (اعتمادًا على طراز جهاز الطهي المتعدد ، يختلف اسم البرامج).

عصيدة القمح ليست صحية فقط ، ولكنها أيضًا مرضية جدًا ولذيذة. أطلق لخيالك العنان وأضف مكونات جديدة وستحصل على طبق من برغل القمح الفاخر. وستقدر أسرتك ذلك بالتأكيد وستكون راضية.