الوصف الوظيفي لنادل
يوافق
المدير التنفيذي
اللقب I.O. ________________
"________" _____________ ____ G.
1. أحكام عامة
1.1 النادل ينتمي إلى فئة فناني الأداء.
1.2 يعين النادل على المنصب ويعزل منه بأمر عند التقديم.
1.3 يقدم النادل تقاريره مباشرة إلى المسؤول / مدير القاعة.
1.4 يتم تعيين الشخص الذي يستوفي المتطلبات التالية في منصب نادل: التعليم المهني الثانوي ، خبرة العمل في المجال ذي الصلة لمدة ستة أشهر على الأقل.
1.5 في حالة غياب النادل تنتقل حقوقه والتزاماته إلى مسؤول آخر يتم الإعلان عنها بترتيب المنظمة.
1.6 يجب أن يعرف النادل:
- قائمة الشركة والأسعار ؛
- قواعد الصرف الصحي الصناعي ؛
- أنواع وقواعد إعداد المائدة وخدمة الاحتفالات المختلفة ؛
- أنواع وأغراض أدوات المائدة وأدوات المائدة وأغطية المائدة المستعملة ؛
- إجراءات استلام وتسليم وحساب أدوات المائدة والأجهزة المنزلية والبياضات والمخزون ؛
- قواعد تشغيل المعدات والمخزون المستخدم ؛
- أساسيات تقنية الطبخ ، خاصية الطهيالمقبلات الباردة والساخنة ، الدورات الأولى والثانية ، الحلويات ، المشروبات الباردة والساخنة ، منتجات النبيذ والفودكا.
1.7 يسترشد النادل في نشاطاته:
- القوانين التشريعية للاتحاد الروسي ؛
- ميثاق التنظيم ، أنظمة العمل الداخلية ، أخرى أنظمةشركات؛
- أوامر وتوجيهات الإدارة ؛
- هذا الوصف الوظيفي.
2. واجبات النادل
يقوم النادل بالمهام التالية:
2.1. يخدم الطاولات.
2.2. قم بتغيير مفارش المائدة والمناديل في الوقت المناسب لأنها تتسخ.
2.3 يتلقى الطلبات من الزوار ، ويساعد الزوار على اختيار الأطباق والمشروبات ، ويوجههم حسب وقت تحضير الأطباق المطلوبة.
2.4 يوزع الطلب في مكان تنفيذه بين النادل والطاهي.
2.5 يتحكم في توقيت التحضير و حالة قابلة للتسويقأطباق قبل التقديم.
2.6. يقدم وجبات الطعام المطلوبة.
2.7. يعرض المبلغ النهائي للطلب ، ويقدمه للزائر ويسدد المبلغ كاملاً معه.
2.8. يحافظ على نظافة الغرفة.
2.9 تزيين القاعة ووضع الطاولات حسب المناسبات الاحتفالية.
2.10. يجري الجرد الشهري.
3. حقوق النادل
للنادل الحق:
3.1. تتطلب إدارة المؤسسة للإنشاء الشروط اللازمةلتخزين قيم المواد وتوفير الزي الرسمي وكل ما هو ضروري خدمة ما بعد البيعالزائرين.
3.2 تقديم اقتراحات لإدارة المؤسسة بشأن تحسين جودة خدمة العملاء.
3.3 اطلب تعويض من الزائر عن الأضرار الناجمة عن أفعاله غير القانونية أو المشاغبين
3.4. عندما تتخذ قرارات مستقلة مواقف مثيرة للجدلضمن اختصاصها ، إذا كان القرار الذي اتخذه لا يتعارض مع مصالح المؤسسة.
4. مسؤولية النادل
النادل مسئول عن:
4.1 لعدم الأداء و / أو في وقت غير مناسب ، والإهمال في الأداء الواجبات الرسمية.
4.2 لعدم الامتثال التعليمات الحاليةوالأوامر والتعليمات الخاصة بالمحافظة على الأسرار التجارية والمعلومات السرية.
4.3 لمخالفة لوائح العمل الداخلية ، انضباط العملوأنظمة السلامة والسلامة من الحرائق.
تعليمات عمل النادل
الوصف الوظيفي لنادل من الفئة الثالثة
اكتب عينة
يوافق
______________________________ (الأحرف الأولى من اسم العائلة)
(اسم الشركة، ______________________
المؤسسة ، وما إلى ذلك ، له (مدير أو غيره
الشكل القانوني) رسمي ،
مخول
يوافق مسؤول
تعليمات)
"___" ____________ 20__
النائب
المسمى الوظيفي
نادل من الصنف الثالث ___________________
(الاسم الكامل.)
_________________________________________________________________________
(اسم المنظمة ، المؤسسة ، إلخ.)
"__" _____________ 20__ N _______
تم تطوير هذا الوصف الوظيفي واعتماده
أساس عقد التوظيفمع __________________________________________
(اسم منصب الشخص الذي من أجله
تم وضع هذا الوصف الوظيفي)
ووفقًا للأحكام قانون العمل الاتحاد الروسيو
القوانين المعيارية الأخرى المنظمة علاقات العملفي الروسية
الاتحاد.
1. أحكام عامة
1.1 يحدد هذا الوصف الوظيفي الوظيفة
واجبات وحقوق ومسؤوليات النادل.
1.2 يتم تعيين النادل في المنصب وفصله من الوظيفة
النظام وفقًا للإجراءات المنصوص عليها في قانون العمل في الاتحاد الروسي.
1.3 يقدم النادل تقاريره مباشرة إلى _________________________.
(حدد المنصب)
1.4 شخص لديه
التعليم الثانوي الخاص والخبرة العملية في هذا التخصص
أقل من _____ سنة.
1.5 أثناء غيابه المؤقت (إجازة ، مرض)
يتم تنفيذ الواجبات من قبل ________________________________.
2. المسؤوليات الوظيفية
2.1. يقوم النادل من الفئة الثالثة بالوظائف التالية:
2.1.1. يقدم للزائرين إعدادًا بسيطًا إلى متوسط للطاولة
وتشكيلة بسيطة من الأطباق بدون إصدار فواتير للزوار أو بدونها
تسجيل النقود في ماكينة تسجيل المدفوعات النقدية ؛
2.1.2. يغطي وينفذ إعداد الجدول الأولي ؛
2.1.3. عند الضرورة ، يحل محل مفارش المائدة والمناديل ؛
2.1.4. ينظف الطاولات ويتخلص من الأطباق المستعملة ،
أدوات المائدة وأغطية المائدة والنقود.
3. الحقوق والواجبات
3.1. يجب أن يعرف النادل من الفئة الثالثة:
3.1.1. قواعد إعداد الجدول والخدمة عند بيعها بواسطة
القسائم والشيكات والقسائم المدفوعة مسبقًا ؛
3.1.2. وصف موجز للطهي وتسلسل ودرجة الحرارة
خدمة الوجبات
3.1.3. أسعار منتجات الطهي المباعة والحلويات
المنتجات والسلع المشتراة ؛
3.1.4. أنواع وأغراض ومتطلبات أدوات المائدة المستعملة ،
الأجهزة والملابس الداخلية وإجراءات استلامها وتسليمها ؛
3.1.5. قواعد تشغيل المعدات والمخزون المستخدم ؛
3.1.6. إجراءات التسوية مع الزوار وتسليم النقد والشيكات و
كوبونات.
3.2 يلتزم النادل من الفئة الثالثة بالوفاء بضميرته
مسؤوليات العمل:
3.2.1. تلقي الطلبات من الزوار في الوقت المناسب ؛
3.2.2. تقديم المشورة للزوار بشأن طلب الأطباق ؛
3.2.3. إحضار وجبات جاهزة للزوار ؛
3.2.4. نظف الأطباق وأدوات المائدة من المائدة قبل التقديم
الطبق التالي ، وكذلك بعد مغادرة الزوار ؛
3.2.5. إدخال الأطباق التي يطلبها الزوار في البرنامج ؛
3.2.6. قبول الأموال من الزوار وإعطاء التغيير ؛
3.2.7. يتوافق مع أنظمة العمل الداخلية
المنظمات _______________ ؛
3.2.8. الامتثال لمتطلبات حماية العمال وضمانها
سلامة العمالة؛
3.2.9. الاعتناء بممتلكات صاحب العمل والآخرين
عمال؛
3.2.10. لا تجري مقابلات ولا تعقد اجتماعات ومفاوضات ،
المتعلقة بأنشطة صاحب العمل ، دون إذن مسبق
القيادة التنظيمية _______________؛
3.2.11. لا تفصح عن المعلومات التي تشكل سرًا تجاريًا
المنظمات.
3.3 للموظف الحق في الوقت المناسب وبشكل دقيق في
المنظمات ______________________ المواعيد النهائية لاستلام المنشأة
راتب نادل فئة ثالثة.
3.3.2. دافع عن حقوقك الممنوحة للعمل
تشريعات الاتحاد الروسي ، في حالة انتهاكها
صاحب العمل.
4. المسؤولية
4.1 النادل من الفئة الثالثة مسؤول عن كليهما
أداء غير لائق لواجباتهم ، فضلا عن التقاعس و
عدم اتخاذ قرارات بشأن القضايا التي تدخل في اختصاصها وفقًا لـ
مع هذا الدليل.
تم تطوير الوصف الوظيفي وفقًا لـ _____________________
(الاسم ، الرقم
وتاريخ الوثيقة)
رئيس الوحدة الهيكلية
_________________________
(التوقيع)
»» ____________ 20__
تشمل الأساليب الحديثة لتطوير الموظفين في المؤسسة مجموعة واسعة من الأدوات - من تقييم إمكانات الموظف ووضع خطة تطوير فردية إلى التدريبات المهنية والإحاطات والشهادات الإلزامية. قبل الخط ... 
من السهل ملاحظة الموظف الجيد في الشركة: فهو موثوق به ، ومبادرة ، ومجتهد ، وقائد ممتاز ، ولكنه في نفس الوقت لاعب فريق وأداء ممتاز. يجلب مثل هذا الموظف إلى المنظمة صفات ومهارات ممتازة ليست شائعة في ... 
عندما يتعلق الأمر بمعايير تقييم وتقييم الموظفين ، تتبادر الصورة التالية إلى الذهن. يقف موظف أمامك ويغمغم شيئًا ما على أمل الحصول على ترقية ، أو في أسوأ الأحوال ، حتى لا يتم طرده. هذا ، أيها السادة ، هو تقييم سنوي نموذجي للموظفين. في 2002... 
إذا كنت متخصصًا في الموارد البشرية أو الموارد البشرية وتواجه صعوبة في عملية التقييم السنوي لأداء الموارد البشرية كل عام ولكن لا يبدو أنك تحصل على نتائج قابلة للقياس ، فقد ترتكب هذه الأخطاء: أولاً ، ربما ... 
تفاصيل
تختلف واجبات نادل المقهى إلى حد ما بالطبع عن واجبات زميله في المطعم. بادئ ذي بدء ، حقيقة أن المفتاح في المقهى هو سرعة الخدمة ، بينما في المطعم بعيدًا عن النقطة الأولى. لكن هناك ميزات أخرى أيضًا. ما هي واجبات النادل في المقهى على وجه التحديد؟ دعنا نحاول معرفة ذلك.
في نهاية الزيارة ، يمكن للضيف أن يقول إن الخدمة كانت "ممتازة". هذا يعني أنه لم يمدح النادل فقط عمل جيدلكنه قال ضمنيًا إن النادل يعرف الأساليب المهنية في العمل مع العملاء وواجباتهم. ضد، ردود فعل سلبيةيقول العميل أن النادل لا يزال لديه مهارة غير كافية ، ومن أجل أن يصبح متخصص جيدالنادل لديه الكثير لنتعلمه.
تتنوع واجبات النادل في المقهى ، وخلف كل منها ليس مجرد أمر من المسؤول أو "جاف" وثيقة معيارية. وراء كل عنصر يقف "يجب" حالة محددة، شخص مميز. إذا جاء شخص يحمل صينية في يديه إلى العمل عن طريق المهنة ، فمن الطبيعي أن يتعلم بسرعة كل ما هو من مسؤولية النادل في المقهى وسيقوم بكل العمل بطريقة تجعله الأفضل بين زملائه.
الواجبات الأساسية للنادل في المقهى
يجب على النادل:
- تعرف على قائمة الطعام لهذا اليوم للإجابة على الفور على السؤال: "ما هو طعم هذا الطبق؟"
- تعرف على تخصصات المقهى ، وأصالة مذاقها ، وتحدث عنها بوضوح شديد لدرجة أن العميل سيرغب بالتأكيد في تجربة هذا الطبق.
- قم بخدمة العميل "سريعًا" ، بحيث لا يريد في الحالة المعاكسة النهوض والمغادرة دون انتظار اكتمال الأمر.
- يجب على الشخص الذي يحمل صينية في يديه أن يبدو وكأنه جديد تمامًا في كل وردية ، لأنه "وجه" المقهى.
- يلتزم النادل بالابتسام بصدق على كل ضيف والحصول على الرضا الأخلاقي من عمله.
ما الذي يجب أن يعرفه نادل المقهى؟
إن السؤال عما يجب أن يعرفه نادل المقهى هو سؤال جاد إلى حد ما.
- والأهم من ذلك ، يجب أن يعرف أن القضايا المتعلقة بخدمة الضيوف ، وقواعد إعداد المائدة وتقديم الأطباق هي القضايا الرئيسية في أنشطته.
- يجب أن يعلم الشخص الذي يحمل الدرج أن كل عميل يتوقع أن يتم الاعتناء به كما لو كان العميل الوحيد في المقهى.
- يجب أن يعلم الأخصائي أن الضيوف يجب ألا يجلسوا بدون رقابة "لساعة مكسورة". من المهم الاقتراب منهم في أقرب وقت ممكن واتخاذ الأمر.
- يجب أن يدرك الشخص الذي يخدم الضيوف أن الزوار المختلفين يحتاجون إلى معاملة مختلفة. لذلك غالبًا ما يأتي الزوار الذين لديهم أطفال إلى المقهى. في هذه الحالة ، يجب أن يعلم النادل أنك تحتاج أولاً وقبل كل شيء إلى إبقاء الأطفال مشغولين حتى يتمكن الآباء بسهولة من تقديم طلب منفصل لأنفسهم واختيار طلب للأطفال من قائمة محددة للأطفال.
- يجب أن يعلم نادل المقهى أن القائمة (يفضل أن تكون مفتوحة) تقدم للنساء أولاً ثم للرجال.
ما هي واجبات النادل في المقهى؟
النوادل في المقهى هم بالضبط الأشخاص الذين يحافظون على المؤسسة. يمكنك ملء المقهى بمعدات من الدرجة الأولى ، ويمكنك استئجار طاهٍ رئيسي ، لكن النادل فقط هو الذي يمنح المؤسسة تدفقًا من الزوار ، لأن الشخص يريد دائمًا الحصول على الخدمة اعلى مستوىسواء كان متجرًا بسيطًا أو مقهى.
يعرف المتخصص الحقيقي ما هي واجبات النادل في المقهى. يمكن تحديد واجبات نادل المقهى بالنقاط التالية:
- خدمة الزوار والتي تشمل:
- تعريف زوار المقهى بالقائمة ؛
- قبول طلبهم
- تقديم الأطباق المطلوبة على الطاولة ؛
- إعداد طاولة جميل.
- تقديم المشورة بشأن اختيار الأطباق من قبل الزائر ؛
- التسويات مع الزوار.
- تنظيف الأطباق من الطاولة.
- إعداد الجدول الأولي لوصول عميل جديد.
طالما أن الكرة موجودة تقديم الطعام، مهنة النادل ، سواء كان نادل مطعم أو مقهى ، لا تزال مطلوبة. وإذا كانت هناك مهنة ، فستكون هناك واجبات للنادل. وسيعتمد نجاح المشروع وربحية المهنة نفسها على كيفية ملاحظتها.
هذه مهنة تتطلب قدرًا كبيرًا من التحمل والقدرة على إدارة مشاعرك وعواطفك ، وهذا ليس بالأمر السهل دائمًا. ومع ذلك ، فمن الممكن تمامًا أن تصبح محترفًا في مجالك من خلال إتقان الأساسيات أولاً.
الرأي القائل بأن واجبات النادل في المقهى أبسط هو رأي خاطئ. بغض النظر عن مكان العمل ، يجب أن يتمتع النادل بمهارات مهنية ، ويجب أن يعرف واجباته ويؤديها بطريقة تكسب امتنان العملاء. هناك نصيحة لهذا: غالبًا ما تضع نفسك مكان العميل لفهم ما يشعر به ، لأن رغباته هي قانون النادل.
هذه الوصف الوظيفي للنادلتم تطويرها والموافقة عليها على أساس عقد عمل مع نادل ، ووفقًا لأحكام قانون العمل في الاتحاد الروسي واللوائح الأخرى التي تحكم علاقات العمل في الاتحاد الروسي.
أولا - أحكام عامة
1. يحدد هذا الوصف الوظيفي الواجبات والحقوق و.
2. يتم تعيين النادل في المنصب وفصله من المنصب وفقًا للإجراء المنصوص عليه في قانون العمل الحالي بأمر من مدير المنظمة.
3. يقدم النادل تقاريره إلى المدير والبائع ومدير المؤسسة مباشرة.
4. يتم تعيين موظف حاصل على تعليم ثانوي متخصص ولديه خبرة لا تقل عن عام واحد (واحد) في التخصص في منصب النادل.
5. يجب على النادل أن يعرف ما يلي ويلاحظه بوضوح:
قواعد التجارة المتعلقة بواجباتها الوظيفية ومبادئ الخدمة ؛
- أوامر وتعليمات الإدارة العليا ؛
- لوائح العمل الداخلية ؛
- قائمة وأسعار مطعم أو مقهى.
- تعليمات بشأن حماية العمال ، وتدابير السلامة ، والصرف الصحي الصناعي والنظافة الشخصية ؛
- الأنواع والأغراض المستخدمة: أدوات المائدة وأدوات المائدة وأغطية المائدة ؛
- نظام لاستلام وإرجاع وحساب المقاصف: الأطباق ، والأجهزة ، والبياضات والمخزون ؛
- قواعد تشغيل المعدات والمخزون المستخدم ؛
- مبدأ تسجيل "الفاتورة" المستحقة على العميل ؛
- إجراءات التسجيل والاحتفاظ بالسجلات ؛
- مبادئ تقنية الطبخ الخاصة ، خصائص الطهي للأطباق الباردة والساخنة التي تباع في غرفة الطعام.
6. أثناء الغياب المؤقت للنادل ، يتم تعيين واجباته إلى نادل آخر (وردية).
ثانيًا. الوصف الوظيفي للنادل: المسؤوليات الوظيفية
1. يخدم وينظف الطاولات في الوقت المحدد. يضمن نظافة وترتيب القاعات والمنطقة المحيطة بها.
2. قم بتغيير مفارش المائدة والمناديل في الوقت المناسب عند انسدادها.
3. يقدم للعميل مساعدة مؤهلةعند اختيار الطعام والشراب. يوجه العميل في وقت تحضير الأطباق المطلوبة.
4. يخدم الأطباق المطلوبة.
7. يعرض المبلغ الإجمالي لأمر "الفاتورة".
8. تقديم فاتورة للعميل وسداد المبلغ كاملاً معه.
9. يزين القاعة حسب الأحداث الجليلة والجارية.
10. وضع السجلات في نهاية يوم العمل.
11. يحتوي على منطقته مكان العملوالقاعة للعملاء بالترتيب والنظافة المطلقة.
12. يجري مراجعة شهرية للأطباق والمعدات.
13. يوفر النظافة في الصالة.
ثالثا. حقوق
للنادل الحق:
1. مطالبة إدارة الشركة بتهيئة الظروف اللازمة لتخزين الأصول المادية وتوفير الزي الرسمي وكل ما يلزم لخدمة العملاء بالشكل المناسب.
2. حضور اجتماعات واجتماعات المؤسسة حول قضايا أنشطة المؤسسة.
3. المطالبة بالتعويض من الزائر عن الأضرار الناجمة عن أفعالهم غير القانونية أو المشاغبين.
4. اتخاذ قرارات مستقلة مع ظهور المواقف المتنازع عليها ضمن اختصاصها ، إذا كان القرار الذي اتخذه لا يتعارض مع مصالح المنظمة.
رابعا. الوصف الوظيفي للنادل: المسؤولية
النادل مسئول عن:
1. لمخالفة لائحة العمل الداخلية.
2. التقديم غير السليم لأداء واجباتهم الوظيفية.
3. عدم الالتزام بأوامر وتعليمات وتعليمات مدير المنشأة.
4. عدم الالتزام بمتطلبات الوصف الوظيفي.
5. الظهور في مكان العمل بدون زي وفي حالة سيئة.
6. مخالفة جدول العمل.
7. سلامة القيم العهدة المادية.
8. عدم الامتثال لأنظمة السلامة في مكان العمل.
9. عدم سلامة البضائع والأواني والمخزون والمعدات.
10. عدم التأكد من الحالة الصحية لمكان عملك.
11. للتسوية غير الصحيحة مع الزائر.
12. لعدم الامتثال لقواعد التجارة.
يعمل بجد في مجال المطاعم عدد كبير منأفراد الخدمة. الشخص الأكثر أهمية بالطبع هو صاحب المطعم ، لكن الموظفين العاديين ، مثل النوادل ، مهمون أيضًا. إن السلوك المهذب والجودة العالية تجاه الزائرين له تأثير إيجابي على نمو أرباح المالك ، لذلك هناك حاجة إلى مجموعة من قواعد السلوك للنادلين. وقد تم بالفعل تطوير هذه المجموعة - هذا هو الوصف الوظيفي للنادل.
في الدلائل ، غالبًا ما يتم العثور على مثل هذا التعريف لوصف الوظيفة - وثيقة تنظم الوضع التنظيمي والقانوني للموظف ، وكذلك حقوقه والتزاماته اللازمة لأداء وظيفة العمل.
في هذه القضية، ضع في اعتبارك الوصف الوظيفي لموظف معين ، أي النادل.
وعليه ، يجب أن تحدد تلك الحقوق والالتزامات التي تتعلق مباشرة بمهنة النادل.
كيف تكتب الوصف الوظيفي؟
يسمح بتسجيل الوصف الوظيفي لنادل المطعم والمقهى شكل حر. يجب أن يتضمن أي وصف وظيفي ما يلي:
- معلومات عن مكان العمل
- قائمة الأشخاص في التبعية والأشخاص
- الأشخاص الذين يتبعهم العامل
- قائمة الوثائق القانونية التي تنظم وظيفة العمل للموظف
- القوانين المعيارية التي تحدد الأحكام المتعلقة بإجراءات التعيين والعزل.
أهم شيء في الوصف الوظيفي هو أنه يجب أن يحدد بوضوح حقوق العامل وواجباته ومسؤولياته ، بالإضافة إلى وظائفه ومتطلبات الوظيفة التي يشغلها. .
حقوق النادل
هذا القسم يعكس جميع حقوق النادل وهي:
- الحصول على معلومات لأداء وظيفة العمل الخاصة بهم
- الحق في طلب شروط من الإدارة لتخزين الأصول المادية
- الحق في المطالبة بتوفير الاستمارة وتنظيفها واستبدالها
- الحق في تقديم اقتراحات للتحسين
- الحق في المطالبة بتعويضات من العملاء
- اتخاذ القرارات في المواقف المثيرة للجدل
- تقديم اقتراحات للنشاط العقلاني
- الحق في عدم بدء العمل في حالة وجود تهديد لسلامة العمل.
ما هو الأفضل والأكثر ربحية لفتح رائد أعمال مبتدئ: رجل أعمال فردي أم شركة ذات مسؤولية محدودة؟ الجواب وارد.
قسم "المسؤولية"
النادل مسؤول في الحالات التالية:
- التسبب في أضرار مادية للزائر أو المؤسسة
- أداء غير لائق لواجباتهم
- الانتهاء من العمل في وقت متأخر
- انتهاك قواعد الوقت لتنفيذ وظائف العمل الخاصة بهم
- عدم الامتثال للانضباط والأوامر والمستندات القانونية الأخرى.
عينة الوصف الوظيفي للنادل
يمكنك تنزيل نموذج لملء الوصف الوظيفي لنادل مطعم ومقهى
تم تصميم الوصف الوظيفي للنادل لتنظيم علاقات العمل. الوثيقة عبارة عن قائمة بالواجبات والحقوق الوظيفية للمتخصص. كما يحتوي على عناصر تتعلق بالمسؤولية وظروف العمل للموظف.
قد تختلف الواجبات الرئيسية للنادل الكبير والنادل في المطعم والمقهى.
1. النادل ينتمي إلى فئة العمال.
2. يتم التعيين والفصل من المنصب بأمر من المدير بناءً على اقتراح مدير المؤسسة.
3. يقدم النادل تقاريره مباشرة إلى المدير / المسؤول / المدير.
4. يتم تنفيذ الواجبات الوظيفية أثناء غياب النادل من قبل نادل المناوبة أو نادل أو أي مسؤول آخر ، كما ورد في ترتيب المؤسسة.
5. من حصل على تعليم ثانوي متخصص وخبرة عمل في وظيفة مماثلة لمدة سنة على الأقل يتم تعيينه في وظيفة نادل.
6. يتحمل النادل المسؤولية المالية الكاملة عن سلامة القيم الموكلة إليه وفقًا للتشريعات الحالية للاتحاد الروسي وقواعد تحمل المسؤولية.
مسؤوليات الوظيفة الرئيسية للنادل في مطعم ومقهى
يجب أن يعرف النادل:
- تعليمات وأوامر الإدارة ؛
- لوائح العمل الداخلية ؛
- قائمة الأطباق وتكلفتها وكمية وخصائص تذوق الطعام ؛
- متطلبات أحكام السلامة والصرف الصحي الصناعي والنظافة الشخصية ؛
- أنواع وقواعد زخرفة المائدة وترتيب أدوات المائدة والأطباق وخدمة العملاء ؛
- الغرض وأنواع أدوات المائدة ، والأجهزة ، والبياضات ، والمخزون ، وقواعد المحاسبة والاستلام والتسليم ؛
- إجراءات التعامل مع المعدات والمخزون المستخدم ؛
- قواعد التسجيل والحفاظ على السجلات ؛
- تقنيات الطهي ، وخصائص تذوق الطعام للدورتين الأولى والثانية ، والمقبلات الساخنة والباردة ، والحلويات ، والمشروبات ، والمنتجات الكحولية ؛
- معايير حماية العمل وقواعد السلامة من الحرائق.
8. يسترشد النادل في عمله بما يلي:
- عقد العمل وتشريعات الاتحاد الروسي ؛
- أحكام أوامر وأوامر إدارة المؤسسة ؛
- هذا الوصف الوظيفي
- اللوائح الداخلية ، حماية العمل ، الحماية من الحرائقوالصرف الصحي الصناعي.
9. يتم تنفيذ الأنشطة وفقًا لمعايير الوقت المعمول بها لخدمة العملاء وأداء عمليات العمل. وترد قائمتهم في الوثيقة المقابلة.
ثانيًا. مسؤوليات النادل
يتم تعيين الواجبات التالية للنادل:
1. جعل إعداد الجدول.
2. استبدل مفارش المائدة والمناديل فورًا لأنها تصبح متسخة أو تالفة.
3. تقديم المساعدة والاستجابة لطلبات العملاء فيما يتعلق بالطعام والشراب.
4. إعلام الزائر بوقت تحضير الأطباق المطلوبة.
5. ضبط وتيرة تحضير وتقديم الأطعمة والمشروبات قبل تقديمها للعميل.
6. تقديم الأطباق المطلوبة على الطاولة.
7. تقديم حساب للوجبات والمشروبات المقدمة في شكل فاتورة.
8. إجراء الدفع الكامل للطلبات مع العميل.
9. تزيين مباني المؤسسة بما يتوافق مع موضوع الفعاليات.
10. عمل تسجيل بالسجلات في نهاية يوم العمل.
11. حافظ على منطقة الزائر ومنطقة العمل الخاصة بك نظيفة.
12. إجراء جرد منتظم للأواني والمخزون.
13. ابداء الاهتمام والمعاملة المهذبة للزوار والموظفين ومراعاة أحكام اللائحة الداخلية.
14. تعرف على أصناف وأنواع البضائع ووصف موجز لها.
15. أن يكون في الشكل المحدد من الملابس.
ثالثا. حقوق
للنادل الحق:
1. تلقي من موظفي المنشأة المعلومات الضرورية والمفيدة لأداء عملهم.
2. تتطلب من إدارة المؤسسة:
- تسهيل وتنفيذ الشروط اللازمة لتخزين الأصول المادية ، والأداء السليم للواجبات ؛
- توفير الزي المدرسي وتنظيفه واستبداله في الوقت المناسب المواد اللازمة، أدوات لخدمة العملاء عالية الجودة.
3. تقديم مقترحات للنظر فيها من قبل إدارة المنشأة لتحسين جودة خدمة العملاء.
4. مطالبة الزوار ، في إطار تشريعات الاتحاد الروسي ، بالتعويض عن الأضرار الناجمة عن أفعالهم.
5. اتخاذ قرارات مستقلة ضمن اختصاصها في حالة الخلافات التي لا تتعارض مع مصالح المؤسسة.
6. طرح مقترحات لينظر فيها مشرفك المباشر ، تتعلق بترشيد أنشطة المؤسسة ، وتغيير معايير الوقت للصيانة والأعمال الأخرى.
7. ناقش مع إدارة الشركة الإجراءات التي تساهم فيها جودة الأداءالواجبات الرسمية.
8. لا تبدأ العمل إذا كان هناك تهديد لسلامة العمل أو الصحة أو الحياة.
رابعا. مسؤولية
1. إلحاق ضرر مادي بالمنشأة أو العميل.
2. أداء مهامهم الرسمية في غير أوانها بشكل غير لائق في إطار التشريع الحالي للاتحاد الروسي.
3. عدم الامتثال المنتظم القواعد المعمول بهاحان الوقت لإكمال العمل.
4. الجرائم التي يحددها التشريع.
5. مخالفة الانضباط وأحكام التعليمات والأوامر والتعليمات وأنظمة العمل الداخلية ومعايير السلامة والوقاية من الحريق.
خامسا - ظروف العمل
1. يتم تحديد ظروف عمل النادل من خلال:
- أحكام قانون العمل للاتحاد الروسي ؛
- لوائح العمل الداخلية ؛
- أوامر وأوامر إدارة المؤسسة ؛
- متطلبات المعايير الصحية والنظافة الحالية ، وأنظمة السلامة.
2. يسمح بجدول عمل غير منتظم ، نشاط العملفي المساء أو في الليل ، كما ورد مسبقًا في الوثائق ذات الصلة.
المدير التنفيذي
OOO "Old Barn-5"
__________ I.T.Gimaltdinov
"___" ___________20__
المسمى الوظيفي
النادل
الأحكام العامة
- الشركات "القائمة" والأسعار.
ما هي واجبات النادل؟
خلال فترة الغياب المؤقت للنادل ، يتم تعيين واجباته إلى نادل آخر (وردية).
الواجبات الوظيفية للنادل.
يجب على النادل:
حقوق النادل.
للنادل الحق:
3.1. مطالبة إدارة المؤسسة بتهيئة الظروف اللازمة لتخزين الأصول المادية ، وتوفير الزي الرسمي وكل ما هو ضروري للخدمة المناسبة لضيوف المؤسسة.
4. المسؤولية
النادل مسئول عن:
مألوف:
معلومات ذات صله:
بحث الموقع:
وصف الوظيفة
افتح بتنسيق WORD
1. أحكام عامة
1.1 يحدد هذا الوصف الوظيفي الواجبات والحقوق و
مسؤولية نادل المقهى
1.2 يتم تعيين النادل في المنصب وفصله من المنصب وفقًا للإجراء المنصوص عليه في تشريع العمل الحالي بأمر من مدير المؤسسة
1.3 النادل يقدم تقاريره إلى مدير المقهى , إلى البائع مباشرة إلى مدير المؤسسة.
1.4 يتم تعيين شخص حاصل على تعليم ثانوي متخصص ولديه خبرة عملية لا تقل عن سنة (واحدة) في التخصص في منصب النادل. العمر - حتى 30 سنة. قادرة على العمل في فريق.
1.5 يجب على النادل أن يعرف ويراقب بدقة:
- قواعد التجارة فيما يتعلق بواجباته الوظيفية وقواعد خدمته
أوامر وتوجيهات من الإدارة العليا
لوائح العمل الداخلية
- "قائمة" المنشأة والأسعار
تعليمات بشأن حماية العمال وتدابير السلامة والصرف الصحي الصناعي والنظافة الشخصية
الأنواع والأغراض المستخدمة: أدوات المائدة وأدوات المائدة وأغطية المائدة
إجراءات استلام وتسليم وحساب المقاصف: الأطباق وأدوات المائدة والكتان والمخزون
قواعد تشغيل المعدات والمخزون المستخدم
إجراء إصدار "الفاتورة" للدفع من قبل الزائر
إجراءات التسجيل والحفاظ على السجلات
أساسيات تكنولوجيا الطبخ ، خصائص الطهي للأطباق الباردة والساخنة المباعة في المقهى
1.6 خلال فترة الغياب المؤقت للنادل ، يتم تعيين واجباته إلى نادل آخر (وردية).
2. المسؤوليات الوظيفية
2.1. يخدم وينظف الجداول على الفور. يضمن نظافة وترتيب المقهى والمنطقة المحيطة به.
2.2. قم بتغيير مفارش المائدة والمناديل في الوقت المناسب لأنها تتسخ
2.3 يوفر للزائر المساعدة المؤهلة في اختيار الأطباق والمشروبات. يوجه العميل في وقت تحضير الأطباق المطلوبة.
الوصف الوظيفي لنادل
يقدم وجبات الطعام المطلوبة
2.7. يعرض المبلغ النهائي للطلب في "الفاتورة"
2.8. تقديم فاتورة للزائر وسداد المبلغ كاملاً معه.
2.9 يزين القاعة حسب الاحتفالات والمناسبات الجارية
2.10. يجعل السجلات في نهاية يوم العمل
2.11. يحافظ على مكان عمله والقاعة للزوار بترتيب ونظافة ممتازين
2.12. إجراء الجرد الشهري للأواني والأواني
2.13. يحافظ على نظافة الغرفة
3. الحقوق
للنادل الحق:
3.1. مطالبة إدارة الشركة بتهيئة الظروف اللازمة لتخزين الأصول المادية ، وتوفير الزي الرسمي وكل ما يلزم لخدمة العملاء المناسبة.
3.2 لحضور اجتماعات واجتماعات المؤسسة حول قضايا أنشطة المؤسسة.
3.3 اطلب تعويض من الزائر عن الأضرار الناجمة عن أفعاله غير القانونية أو المشاغبين
3.4. اتخاذ قرارات مستقلة مع ظهور المواقف المتنازع عليها ضمن اختصاصها ، إذا كان القرار الذي اتخذه لا يتعارض مع مصالح المؤسسة.
4. المسؤولية
النادل مسئول عن:
4.1 لمخالفة لائحة العمل الداخلية
4.2 تقديم غير لائق لأداء واجباتهم الوظيفية
4.3 عدم الامتثال لأوامر وأوامر وتعليمات مدير المؤسسة
4.4 عدم الامتثال لمتطلبات الوظيفة.
4.5 الظهور في مكان العمل بدون زي وفي حالة سيئة.
4.6 انتهاك طريقة التشغيل.
4.7 سلامة القيم المادية المعهود بها.
4.8 عدم الامتثال لقواعد السلامة في مكان العمل.
4.9 ليس سلامة البضائع والأواني والمخزون والمعدات.
4.10. عدم التأكد من الحالة الصحية لمكان عملك.
4.11. للتسوية غير الصحيحة مع الزائر.
4.12. لعدم الامتثال لقواعد التجارة.
الواجبات الوظيفية للنادل.
المدير التنفيذي
OOO "Old Barn-5"
__________ I.T.Gimaltdinov
"___" ___________20__
المسمى الوظيفي
النادل
الأحكام العامة
1.1 يحدد هذا الوصف الوظيفي الواجبات والحقوق والمسؤوليات الوظيفية للنادل في Stary Ambar-5 LLC (المشار إليها فيما يلي باسم النادل).
1.2 يتم تعيين النادل في المنصب وفصله بأمر المدير العام LLC "Old Barn-5" (المشار إليها فيما يلي باسم المؤسسة) بناءً على اقتراح من مدير المؤسسة.
1.3 النادل شخص مسؤول ماليًا ويتحمل كامل المسؤولية المالية عن سلامة القيم المادية الموكلة إليه.
1.4 يقدم النادل تقاريره مباشرة إلى مدير ومدير المؤسسة.
1.5 يتم تعيين شخص حاصل على تعليم ثانوي في منصب النادل. العمر - حتى 30 عامًا ، المظهر الجميل ، القدرة على العمل في فريق.
1.6 يجب على النادل أن يعرف ويراقب بدقة:
- القواعد التجارية المتعلقة بواجباتها الوظيفية وقواعد الخدمة ؛
- أنواع خدمة الضيوف وإعداد الطاولات في Enterprise مع إدراج الأطباق والمشروبات حسب الطلب والتوقيع في القائمة ؛
- مجموعة وقواعد وتسلسل تقديم الأطباق والمشروبات ؛
- أنواع وقواعد إعداد المائدة وخدمة الاحتفالات المختلفة ؛
- لوائح العمل الداخلية ؛
- الشركات "القائمة" والأسعار.
- قواعد وقواعد حماية العمال ، وتدابير السلامة ، والصرف الصحي الصناعي والنظافة الشخصية ؛
- الأنواع والأغراض المستخدمة: الأطباق وأدوات المائدة وأغطية المائدة ؛
- إجراءات استلام وتسليم وحساب الأطباق وأدوات المائدة وأغطية المائدة والمخزون ؛
- قواعد تشغيل المعدات والمخزون المستخدم ؛
- إجراء إصدار "فاتورة" مستحقة الدفع للضيوف ؛
- قواعد تشغيل المعدات لـ البرمجيات"R-Keeper".
- أساسيات تقنية الطبخ وخصائص الأطباق الباردة والساخنة المباعة في الشركة.
1.7 خلال فترة الغياب المؤقت للنادل ، يتم تعيين واجباته إلى نادل آخر (وردية).
الواجبات الوظيفية للنادل.
يجب على النادل:
2.1. خدمة الضيوف وخلق جو ودي لكل من ضيوف وموظفي الشركة.
2.2. أجب عن الأسئلة المتعلقة بالطعام والشراب ، بما في ذلك المكونات والتحضير والاقتران مع الأطعمة والمشروبات الأخرى.
2.3 رحب بالضيوف الوافدين حديثًا بطريقة ودية أثناء جلوسهم على الطاولة لمدة 30 ثانية.
2.4 خذ طلبًا كاملاً وكرره بصوت عالٍ للضيوف للتوضيح.
2.5 تقديم المقبلات والأطباق الرئيسية والمشروبات والحلويات و "العروض الخاصة" وتمكن من الإعلان عنها من أجل زيادة المبيعات.
2.6. يوجه الضيف في وقت تحضير الأطباق المطلوبة.
2.7. قم بتعبئة الطلبات باستخدام معدات برنامج R-Keeper بسرعة ، وبتسلسل مناسب ، وتطبيق الاختصارات المناسبة ، وتحمل مسؤولية صحة المعلومات الواردة في الفاتورة النقدية.
2.8. استمع بعناية لرغبات الضيوف. قدِّم الأطباق المطلوبة للضيوف وتأكد من رضاهم عن كل شيء.
2.9 ابق على مرأى من الضيوف من أجل تلبية أي من طلباتهم في الوقت المناسب.
2.10. الدعم مظهر خارجيطاولة ، تنظيف ، تغيير منافض السجائر ، إزالة اطباق متسخةوتوفير مناديل إضافية إذا لزم الأمر.
2.11. اعرض المبلغ النهائي للطلب على "الفاتورة".
2.12. أرسل فاتورة للضيف وادفع المبلغ كاملاً معه.
2.13. توديع الضيوف بطريقة ودية ودعوتهم للعودة.
2.15. إبلاغ مدير ومدير المؤسسة في الوقت المناسب بجميع تعليقات ورغبات الضيوف ، بالإضافة إلى جميع المشكلات والقضايا غير النمطية التي تنشأ في عملية العمل.
2.16. حضور اجتماعات الورديات.
2.17. المشاركة في المخزون.
2.18 شارك في التخطيط تنظيف بشكل عامالشركات وغرف المرافق.
2.19. القيام بمهام لمرة واحدة للمشرفين المباشرين ذات الصلة عمليات الانتاجالشركات.
2.20. العمل في فريق: قدم المساعدة للموظفين الآخرين واطلب المساعدة بنفسك إذا لزم الأمر.
2.21. تقديم التوجيه للمتدرب.
2.22. التقيد الصارم بمعيار المظهر.
2.23. الامتثال لقواعد وأنظمة حماية العمل وسلامة العمل ، المتطلبات الصحيةوقواعد النظافة الشخصية ولوائح العمل الداخلية ؛
2.24. الخضوع للفحوصات الطبية في الوقت المناسب ونقل الكتاب الطبي إلى المدير.
حقوق النادل.
للنادل الحق:
مسؤوليات النادل
مطالبة إدارة المؤسسة بتهيئة الظروف اللازمة لتخزين الأصول المادية ، وتوفير الزي الرسمي وكل ما هو ضروري للخدمة المناسبة لضيوف المؤسسة.
3.2 إذا لزم الأمر ، حضور اجتماعات واجتماعات الشركة حول أنشطة الشركة.
3.3 ذكر الضيوف بالقواعد الموضوعة في المؤسسة.
3.4. اطلب تعويض من الضيف عن الأضرار الناجمة عن أفعاله غير القانونية أو المشاغبين.
3.5 تذكير الضيوف بالدفع.
3.6 اتخاذ قرارات مستقلة مع ظهور مواقف متنازع عليها ضمن اختصاصها ، إذا كان القرار الذي اتخذه لا يتعارض مع مصالح الشركة.
3.7 اتصل بإدارة المؤسسة في جميع الحالات عندما يتعذر عليه اتخاذ إجراءات لحل الشكاوى أو تلبية طلبات الضيوف بمفرده.
3.8 لتلقي الأجور المحددة للنادل في الوقت المناسب وضمن الشروط المحددة بدقة من قبل الشركة.
4. المسؤولية
النادل مسئول عن:
4.1 حالة وتقديم الجداول المخصصة لها.
4.2. دقة الأمر الذي يقبله.
4.3. حسن توقيت وصحة تقديم الأطباق والمشروبات.
4.4 خلق جو من الضيافة وثقافة الخدمة.
4.5 صحة الفواتير.
4.6 مخالفة أنظمة العمل الداخلية
4.7. الأداء غير السليم لواجباتهم الوظيفية
4.8 عدم تنفيذ أوامر وتعليمات وتعليمات إدارة المؤسسة.
4.9 عدم الالتزام بمتطلبات الوصف الوظيفي.
4.10. الحضور في مكان العمل بدون زي وفي حالة سيئة.
4.11 عدم الامتثال لأنظمة السلامة في مكان العمل.
4.12 عدم التأكد من الحالة الصحية لمكان عملك.
4.13. تسوية خاطئة مع الزائر.
4.14 عدم الامتثال لقواعد التداول.
4.15 عدم اجتياز الفحص الطبي.
4.16. التسبب في ضرر مادي - ضمن الحدود التي يحددها قانون العمل والتشريعات المدنية في الاتحاد الروسي.
4.17. للكشف عن المعلومات التي تشكل سرًا تجاريًا للمؤسسة - ضمن الحدود التي يحددها قانون العمل والتشريعات المدنية الحالية في الاتحاد الروسي.
مألوف:
معلومات ذات صله:
بحث الموقع:
نادلهو موظف في مؤسسة تموين تخدم الزوار (بشكل رئيسي في المطاعم والمقاهي). أهمية النادل عالية ، لأن العامل الرئيسي في نجاح المؤسسة بأكملها هو خدمة الضيوف. يعرف أي صاحب مطعم أن الخدمة السيئة يمكن أن تفسد التجربة حتى مع أفضل أنواع الطعام.
يجب القول أن جميع الأعمال التمهيدية لموظفي المطعم (بدءًا من صاحب المطعم والمسؤول وانتهاءً بالشيف) هي في يد النادل تمامًا ، حيث إن خدمته هي التي تمنح زوار المطعم فكرة عن عمل فريق المطعم بأكمله. بمعنى آخر ، يمكن تسمية المطعم بنوع من المسرح الذي يبيع المتعة والأحاسيس ومجموعة متنوعة من الخدمات الممتعة.
مباشرة على المؤشرات الاقتصاديةتتأثر مؤسسات تقديم الطعام بكل إيماءة أو كلمة يقولها النادل. في هذا الصدد ، تعد الخدمة المثالية مصدرًا جادًا للربح ليس فقط للمؤسسة بأكملها ، ولكن أيضًا للنادل نفسه.
لكي يكون العملاء راضين عن جودة الخدمة ، يجب على النادل الالتزام الصارم بها قواعد معينةوهي معروفة للمهنيين ذوي الخبرة. في الواقع ، ليس الزوار هم من يجب أن يتكيفوا مع المنشأة ، ولكن موظفيها يتكيفون مع العميل.
كما تعلم فإن خدمة ضيوف المطعم تبدأ من لحظة وصولهم وتنتهي بخروج الزوار من المؤسسة. يلتقي مدير (مضيفو) المطعم بالزبائن الأوائل ، وبعد ذلك ينقلهم إلى النادل. يهدف هذا الإجراء إلى ضمان حصول كل ضيف على الاهتمام اللازم وتقليل وقت الانتظار لتقديم الأطباق.
بمجرد جلوس الزائرين على الطاولة ، وفقًا لقواعد الآداب ، يجب على النادل أن يقترب من كل عميل من اليسار ويعرض عليه قائمة المطعم ، والتي يتم تقديمها بشكل مغلق أو مفتوح (وهو أمر غير مهم). بادئ ذي بدء ، يقدم النادل القائمة للسيدات ، وبعد ذلك يقدمها للرجال.
إذا جاءت عائلة لديها أطفال إلى المؤسسة ، فيجب على النادل أولاً وقبل كل شيء تزويد الأطفال بميزة خاصة القائمة الأطفال(لو اي). بينما ينشغل الأطفال بدراسة الكتيب الملون ، يمكن للوالدين التعرف بسهولة على القائمة المخصصة للبالغين واختيار الأطباق لأنفسهم.
يتم قبول الطلبات وتنفيذها في تسلسل مماثل تمامًا مثل خدمة النادل. إذا قام عميل المطعم ، أثناء الوجبة ، بإسقاط الجهاز عن طريق الخطأ على الأرض ، فيجب على النادل استبداله على الفور بآخر نظيف.
بشكل عام ، هناك سبعة قوانين دولية يتبعها بدقة أي نادل محترف.
بادئ ذي بدء ، يتم تقديم الأطباق وإزالتها من الجانب الأيسر للزائر أثناء الاستخدام اليد اليسرى. ومع ذلك ، فمن المعتاد أن تصب المشروبات في مطعم عن طريق الاقتراب من الضيف على اليمين بيدك اليمنى.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب على النادل أن يأخذ كل أدوات تناول الطعام من المقابض ، متجنبًا لمس سطح "العمل". يتم أخذ النظارات دائمًا من الساقين - يجب ألا يلمس النادل الحواف التي يلمسها الزائر بشفتيه. عند ملء الكؤوس ، لا يتم أخذها من الطاولة ، بل يتم تعبئتها مباشرة على الطاولة.
عند تقديم الطبق ، يحمل النادل الطبق بطريقة تجعل أربعة أصابع تحت الأطباق ، و إبهاممرتفع قليلاً فوق حافته. من المهم ألا تلمس أبدًا داخلالأطباق ، ويجب تنظيف الأطباق فقط بعد أن ينتهي جميع الضيوف من تناول الطعام.
قم بتنزيل دليل الشيف المجاني 1،800 صفحة من الوصفات من إصدار CTOP. أدخل بريدك الإلكتروني:
يتفاعل النوادل مع العملاء أكثر من أي شخص آخر. إذا كان النوادل مدربين جيدًا ومفيدين وودودين ، فهذا جيد. لكن من ناحية أخرى ، يمكن أن يكون سيئًا للغاية. بالطبع ، تريد النوادل المثالية مساعدة عملك ، وليس الإضرار به ، لذا تأكد من أنهم لا يفعلون أيًا مما يلي.
يجب أن يشعر كل زائر للمطعم بالترحيب. أي يجب استقبال كل زائر عند دخوله المطعم ، والتعامل معه بلطف طوال المساء. يجب أن يخدم النوادل جميع الطاولات بجودة عالية وأن يكونوا مهذبين على قدم المساواة مع جميع العملاء. إذا طلب أحد العملاء الذي يقدمه نادل آخر شرابًا آخر أو جهازًا آخر ، فلا ينبغي للنادل أن يتجاهله لمجرد أنه لن يتلقى إكرامية. النوادل يمثلون المطعم ، لذلك يجب أن يكونوا مهذبين في جميع الأوقات.
الطرف الآخر هو الود المفرط. يجب على النوادل عدم لمس العملاء أو مقاطعة محادثتهم. وبغض النظر عن المظهر الجانبي للمؤسسة نفسها ، يجب أن يكون النوادل محترفين دائمًا - لا يلمسوا أبدًا حواف النظارات أو نهايات أدوات المائدة ، ويكتبون الطلبات دائمًا ، ويتذكرون أن العملاء ليسوا أصدقاءهم. إنهم يستحقون معاملة محترمة.
يجب على النوادل عدم الكذب على العملاء أو خداعهم أو قول أي شيء سوى الحقيقة. هل كان هناك تأخير؟ دع زوار موقعك يعرفون في أقرب وقت ممكن. في الشركات الكبيرة ، يتم إضافة الإكراميات تلقائيًا؟
أخبر عملائك عن هذا الأمر حتى لا يفاجأوا بشكل مزعج. هل هناك رسوم منفصلة لطبق جانبي إضافي؟ هذا يحتاج إلى ذكره. ودائمًا أخبر العملاء قبل الطلب عن الأسعار عروض خاصةوحول عدم وجود أي أطباق في القائمة.
قد يبدو هذا بديهيًا ، لكنه مهم جدًا. عبارة "الزبون دائما على حق" هي بديهية! عندما يشتكي أحد العملاء من شيء ما ، يجب على النوادل بذل قصارى جهدهم للاستماع والمساعدة. إذا أمكن ، يجب عليهم حل المشكلة أو إحالتها إلى مدير إذا لم يتمكنوا من حلها بأنفسهم. ما لا يجب عليهم فعله أبدًا هو مواجهة العملاء أو تحدي شكاواهم ، حتى لو كانت غير عادلة.
يأتي العملاء إلى المطعم للاستمتاع. إنهم يريدون قضاء المساء بعيدًا عن المنزل للاسترخاء والاستمتاع. لن يرغبوا في الشعور بالاندفاع أو البقاء على قيد الحياة لإفساح المجال للزوار الآخرين. يجب على النوادل عدم تنظيف الأطباق مبكرًا جدًا (خاصة إذا لم يأكل أحد الزائرين كل شيء بعد) وإحضار الفاتورة مبكرًا. لا يهم مدى امتلاء المطعم وعدد العملاء الذين ينتظرون الطاولات ، فأنت بحاجة للتأكد من أن جميع العملاء يشعرون بالراحة والراحة.
هذا إجراء بسيط يخون في الواقع عدم احتراف النادل. سيخبرك العميل دائمًا إذا كان يريد شيئًا. السؤال عن هذا أمر غير مهذب. أهم شيء يجب أن يتذكره النوادل هو أنه يجب أن يكونوا دائمًا ودودين ومهذبين ومتعاونين ومحترفين.
فقط تذكر هذه النصائح حتى يتمكن النوادل من تجنبها
أخطاء فادحة وانخفاض في مبيعات عملك بسبب خطأهم!
جار التحميل...