Tandoor là một loại bếp Trung Á có hình dạng một cái bình. Gấp một "brazier" như vậy bằng chính tay của bạn thật dễ dàng. Dưới đây là mô tả từng bước về quy trình lát gạch.
Ngày nay, cư dân thành thị chủ yếu sử dụng bếp nướng hoặc thịt nướng để nấu nướng. Tuy nhiên, tandoor, rất phổ biến ở các dân tộc phương Đông, không thua kém gì các thiết bị hiện đại.
Bên trong lò, bạn có thể nấu nhiều món ăn khác nhau: bánh mì pita, sam, thịt. Hương vị tinh tế của họ là một lập luận mạnh mẽ ủng hộ cô. Điểm khác biệt của lò nướng Á Châu là cách sắp xếp sản phẩm theo chiều dọc. Nhờ thiết bị này, nước từ kebab ngấm vào thịt và không bị nhỏ vào lửa. Kết quả là một món ăn ngon ngọt với hương vị phong phú.
Nguyên tắc hoạt động
Công việc của tandoor có thể được so sánh với hoạt động của một lò hơi thông thường, trong đó nhiệt được tích lũy và lưu trữ.
Trong tandoor, nhiệt được tích tụ nhờ đất sét nung. Sau quá trình nung, vật liệu tự nhiên này có được các đặc tính của gốm sứ.
Đầu tiên, củi được đặt trong cấu trúc và đốt lửa. Nhiệt sinh ra trong quá trình đốt cháy sẽ lưu lại bên trong bếp. Khi củi cháy hết và hơi nóng yếu đi một chút, chúng bắt đầu nhào bột và thức ăn. Để giữ ấm, lò được đậy bằng nắp có kích thước phù hợp.
Ghi chú: nhiệt độ bên trong tandoor sau khi khởi động được giữ ở 250 độ. Đây là cài đặt tối ưu cho món ăn ngon và lành mạnh.
Gấp một cấu trúc gạch không khó, bởi vì công nghệ xây không cung cấp sự hiện diện của vật liệu hoặc công cụ đặc biệt. Mọi thứ bạn cần để xây dựng đều được bán trong các cửa hàng chuyên doanh. Hướng dẫn đầy đủ và sơ đồ xây dựng được đưa ra dưới đây.
Thuận lợi
- Do hình dạng đặc biệt, cấu trúc đòi hỏi ít nhiên liệu hơn, điều này làm cho việc xây dựng của nó có hiệu quả kinh tế.
- Cài đặt đơn giản và nhanh chóng. Nó có thể được thực hiện bởi chính bạn, mà không cần sự tham gia của các bác sĩ chuyên khoa.
- Là vật liệu xây dựng chính, chỉ sử dụng các vật liệu thân thiện với môi trường, không thải ra chất độc hại khi đun nóng.
- Các món ăn được chế biến trong lò tương tự như trên vỉ nướng hoặc thịt nướng. Ngoài ra, bạn có thể nướng các món ăn ngon phương Đông trong đó.
vật liệu xây
Việc xây dựng tandoor bao gồm việc sử dụng các vật liệu sau:
- Đối với việc xây dựng các bức tường, bạn cần gạch nung chịu lửa . Số lượng của nó được tính theo độ dày thành và kích thước của lò. Khối xây sẽ mất khoảng 700-1300 miếng.
- Hỗn hợp xây có thể được chuẩn bị độc lập. Để làm điều này, hãy lấy đất sét và cát sạch. Nếu không muốn nhào trộn dung dịch và tính toán tỷ lệ các thành phần, bạn có thể mua hỗn hợp đã hoàn thành ở bất kỳ siêu thị xây dựng nào.
- Cấu trúc xây dựng được phủ bằng đất sét. Nếu muốn, trang trí khảm hoặc đá tự nhiên được sử dụng. Nếu bánh được nấu trong tandoor thì bên trong cũng phải được tráng bằng đất sét chống cháy.
- Để xây dựng một nền móng đáng tin cậy và bền, xi măng được gia cố bằng thanh được sử dụng.
- Một thuộc tính bắt buộc của lò là một quạt gió, được làm bằng gạch hoặc một đoạn ống nhỏ có tiết diện ít nhất là 10 cm.
- Để hình tròn với lớp xây trên cùng được đều, cần phải xếp một khuôn mẫu gồm các thanh và ván gỗ.
Để làm việc, bạn cần công cụ sau:
- Tiếng Bungari;
- thìa (chiều rộng không nhỏ hơn 12 cm);
- thùng hoặc xô thích hợp để trộn dung dịch (bê tông, hỗn hợp trộn);
- quy tắc thạch cao;
- cọ sơn.
Giai đoạn chuẩn bị
Trước khi bắt đầu xây dựng một tandoor, bạn cần phải quyết định vị trí của nó.
Vì lý do an toàn, không nên đặt bếp nấu gần các tòa nhà, cây cối và rừng trồng.
Điều mong muốn là đất tại khu vực xây dựng phải khô ráo và mực nước ngầm thấp.
Nơi đã chọn được san phẳng, sau đó đổ một lớp cát thạch anh dày 20 cm, một chỗ lõm nhỏ được làm từ xi măng amiăng hoặc ống kim loại cho quạt gió.
Sự thành lập
Để ngăn khối xây sụp đổ do ảnh hưởng của các chuyển động theo mùa, cần phải thiết lập một nền móng vững chắc.
Nó được làm từ một tấm bê tông hoặc hỗn hợp xi măng được đổ vào một cái hố đã chuẩn bị sẵn.
Phương pháp tiếp cận có thẩm quyền và tuân thủ các giai đoạn xây dựng-tiêu chí chính cho hoạt động lâu dài của sản phẩm.
- Trước hết, việc đánh dấu được thực hiện, bao gồm việc chỉ định các kích thước của cấu trúc trong tương lai. Nếu muốn, một nền tảng đặc biệt được đổ để thuận tiện cho việc tiếp cận lò.
- Cỏ và mảnh vụn được loại bỏ khỏi trang web. Nếu khu vực này bằng phẳng, thì cát san lấp là đủ. Trên đất mùn, người ta bóc một lớp đất và đổ cát vào hốc, được đổ nước và lu lèn cẩn thận.
- Khi vị trí đặt trên đồi, nền có thể được làm bằng phẳng với mặt đất. Nên nâng cao nơi có nước đọng liên tục cách mặt đất 20 cm, trong trường hợp này cần phải có ván khuôn đặc biệt làm bằng các thanh gỗ.
- Hơn nữa, một mạng lưới gia cố được lắp đặt, với tiết diện ít nhất là 10 mm. Thanh được dệt kim bằng dây. Khoảng cách tối ưu giữa các thanh là 15 cm.
- Ván khuôn được đổ bê tông và san phẳng bằng ván. Điều quan trọng là phải sử dụng xi măng chất lượng cao, vì thiết kế của lò khá đồ sộ và phần đế phải chịu được tải trọng đáng kể. Xi măng khô được rắc lên trên lớp vữa để tạo khả năng chống ẩm cho nền móng.
- Ở phần trung tâm của nền móng, một hốc được làm cho tiêu bản. Sau đó, cấu trúc được bao phủ bằng bọc nhựa và để khô. Khi bê tông khô, nó nên được làm ẩm. Bắt đầu thi công sau khi đóng rắn. Giai đoạn này thường mất khoảng 2 tuần.
Cài đặt và xây mẫu
Lò nướng tandoor phải có chu vi bằng nhau.
Để đạt được cùng một bán kính khi đặt gạch, bạn cần sử dụng một khuôn mẫu.
Đối với cài đặt của nó, các bản vẽ và tính toán sơ bộ được sử dụng.
Ghi chú: khoảng cách giữa hai phần tử mẫu được tính theo chiều cao của một hàng gạch.
Tandoor được lát bằng gạch chịu lửa, được đặt ở phần cuối. Do đó, chiều cao của một hàng cùng với mối nối xi măng sẽ là 26 cm, do đó, tốt hơn là bố trí chiều cao của phần thẳng của bếp từ 2 hàng.
Để các bức tường của lò không bị cong, một góc vuông được để lại xung quanh chu vi của phần dưới của cấu trúc. Hàng thứ hai lặp lại chính xác hàng đầu tiên, tuy nhiên, để tăng độ bền, mỗi viên gạch được dịch chuyển chính xác một nửa. Trong cùng một hàng, họ tạo ra một máy thổi khí từ một đường ống. Tại sao hai khối được xẻ ở trung tâm.
Tiếp theo, gạch với một đường ống được phủ bằng xi măng. Hơn nữa, việc thu hẹp cấu trúc sẽ bắt đầu, tương ứng với chiều cao của hai hàng. Để xây dựng một mái dốc, các khối được cưa bằng máy mài ở một góc nhất định.
Lời khuyên của sư phụ: khi trang bị quạt gió, thay vì đường ống, bạn có thể sử dụng viên gạch, loại rời.
Ở các hàng tiếp theo, lượng vật liệu sẽ giảm dần, tương ứng lượng trang bị bằng 1/3 viên gạch. Khi kết thúc công việc, lò nướng tandoor được làm khô. Vào mùa hè, để hỗn hợp khô đồng đều, khối xây được làm ẩm liên tục.
Để che lấp tất cả các đường nối được hình thành giữa các viên gạch, bạn sẽ cần đất sét nung.
Để gạch không bị bão hòa với độ ẩm từ thành phần chất lỏng, chúng được làm ẩm trước. Hỗn hợp được nhào từ đất sét, cát thạch anh và muối. Tỷ lệ phụ thuộc vào mức độ hàm lượng chất béo của nguyên liệu tự nhiên.
Vữa được áp dụng cho khối gạch từ 3 mặt - hai mặt bên và một mặt dưới. Ngay sau khi lớp đầu tiên khô, gạch bắt đầu được phủ một lớp gia cố. Điều chính cần nhớ là cấu trúc phải được bảo vệ khỏi mưa bằng bọc nhựa.
Để tăng cường độ của tandoor, một lưới kim loại gia cường được gắn trên lớp đất sét, và một lớp hỗn hợp bê tông cũng được áp dụng. Nó được chuẩn bị từ xi măng, cát và sàng lọc đá granit. Độ đặc của vữa xây phải giống như chất dẻo. Đối với trang trí trang trí, một bức tranh khảm hoặc đá tự nhiên được đặt ở bên ngoài của lò.
Tandoor hoàn thiện được sấy khô trong ít nhất 2 tuần. Sau lần sấy đầu tiên, lò được làm nóng. Đầu tiên, chỉ có giấy được sử dụng, sau đó mùn cưa và gỗ vụn được thêm vào. Như vậy, cấu trúc được sấy khô mỗi ngày trong vòng 2 tuần.
Đốt cháy
Sau khi làm khô hoàn toàn, tandoor được đốt. Để làm điều này, hãy đốt lửa và duy trì nó trong vài giờ.
Lần bắn đầu tiên nên kéo dài. Khi lò nguội hẳn mới tiến hành kiểm tra.
Nếu cấu trúc rung chuyển khi va chạm, thì tandoor gạch tự chế đã sẵn sàng. Trong tương lai, nó được định kỳ làm sạch muội than và tro bụi.
đồ đạc
Lò có thể nấu nhiều món cùng một lúc. Đối với vị trí của họ, các thiết bị đặc biệt được sử dụng.
Ví dụ, một thanh di động bằng kim loại, trên đó các xiên được cố định. Kích thước của nó phải tương ứng với đường kính của cổ tandoor.
Một lựa chọn khác là nắp nồi. Nó được làm từ kim loại tấm thông thường. Để nấu thịt, rau và bánh ngọt, các lỗ được khoét trên nắp.
Tandoor không chỉ được sử dụng như một món nướng hoặc thịt nướng, mà còn được sử dụng như một bếp của Nga. Rau được hầm trong đó, súp bắp cải đậm đà, thịt hầm.
Mái hiên
Tandoor cố định được bảo vệ khỏi lượng mưa bằng một mái che.
Đầu tiên, các hốc nhỏ được đào từ bốn phía, vào đó các ống kim loại hoặc dầm gỗ được lắp đặt. Các hốc được phủ bằng cát và đổ bằng dung dịch bê tông.
Khi nó khô, các tấm ván sóng hoặc đá phiến được gắn trên thiết bị. Tán cây có thể là bất cứ thứ gì, tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng và khả năng. Một lựa chọn thú vị có thể được nhìn thấy trong ảnh.
Một tandoor bằng gạch thực sự là một lò nướng có chức năng đảm bảo nướng đều rau và thịt. Một thiết bị như vậy giúp tiết kiệm điện và gas tiêu thụ.
Ngoài ra, lò rất dễ vận hành và bảo trì. Việc cài đặt nó sẽ không mất nhiều thời gian, nhưng nó sẽ cho phép bạn thưởng thức các món ăn thơm và bánh mì pita ngon.
Xem video hướng dẫn chi tiết cách làm gạch tandoor bằng chính tay bạn:
Để đa dạng hóa thực đơn đồng quê, bạn có thể tự tay mình sắp xếp tandoor từ gạch, tốn rất ít thời gian trên thiết bị của chiếc bếp lạ thường này. Thiết kế của tandoor trong lịch sử đã được phát triển giữa các dân tộc du mục thảo nguyên, những người buộc phải tiết kiệm nhiên liệu. Để sưởi ấm một lò sưởi như vậy, cần rất ít củi, sau đó bạn có thể nướng bánh mì hoặc nấu thức ăn trong nhiệt độ mà các bức tường được sưởi ấm mang lại. Trong lò hình vòm, nhiệt độ mong muốn được duy trì trong một thời gian khá dài mà không có lửa, và nếu cần, có thể duy trì bằng cách thêm vụn gỗ hoặc cành cây khô.
Hiện nay, lò nướng của người châu Á là một trong những loại bếp độc lạ. Các phương pháp truyền thống để làm chúng từ đất sét khá phức tạp và tốn nhiều công sức. Do đó, ngày càng nhiều bạn có thể tìm thấy các loại lò nướng mini đồng quê bằng gạch. Có cả mô hình điện và gas của sản xuất công nghiệp.
Nhưng bất cứ ai am hiểu một chút về kỹ thuật xây đều có thể tự tay mình làm ra một viên gạch tandoor. Có một số loại foci tự làm:
- hình vuông thẳng đứng;
- hình trụ đứng;
- ngang (Trung Á).
Các mô hình thẳng đứng hình trụ đặc biệt phổ biến. Chúng được làm cả chìm trong lòng đất và mặt đất, và thậm chí có thể di động. Thiết kế này cho phép bạn sử dụng lò sưởi cho các mục đích khác nhau: nướng bánh ngọt hoặc bánh sam, chiên thịt nướng, nấu cơm thập cẩm hoặc các món ăn khác trong vạc, và thậm chí chỉ đun sôi nước trong ấm đun nước.
Tandoor vuông thẳng đứng cũng khá linh hoạt, nhưng thiết kế của nó kém hoàn hảo, vì bên trong lò sẽ nóng lên kém hơn ở các góc. Nhưng bạn có thể nướng bánh mì trong một lò sưởi như vậy, mặc dù bạn sẽ phải đặt những chiếc bánh gần giữa mỗi bên hơn. Trong tất cả các trường hợp khác, một thiết kế đơn giản là khá hợp lý, cho phép bạn nướng thịt theo cách tương tự hoặc nấu một cái gì đó trong một dụng cụ nhà bếp được lắp trên đầu lỗ.
Tandoor nằm ngang được đúc theo cách truyền thống từ đất sét, giúp bạn có thể tạo ra một mái vòm hình vòm mà không tốn nhiều công sức. Nhưng bạn cũng có thể tự làm một viên gạch xếp trước. Khi nấu trong hộp đựng, bạn sẽ cần đặt nó vào bên trong hộp lửa. Điều này làm cho lò sưởi nằm ngang có một sự tương đồng xa với bếp lò của Nga. Trong trường hợp này, bánh ngọt hoặc bánh sam ở Trung Á vẫn được nướng, gắn chúng vào thành của hộp lửa.
Giai đoạn chuẩn bị
Trước khi làm gạch tandoor, bạn cần thực hiện một số công việc sơ bộ. Chúng phụ thuộc vào thiết kế của lò sưởi, nhưng nói chung chúng phụ thuộc vào việc chuẩn bị đế và lựa chọn vật liệu. Một điểm quan trọng trong sản xuất bếp mini hình trụ là chế tạo khuôn mẫu. Nó là cần thiết để vòm tròn trở nên đồng đều.
Gạch cho tandoor có thể được lấy như bình thường: toàn thân màu đỏ hoặc thậm chí đối mặt. Nhưng sự lựa chọn tốt nhất sẽ là đá fireclay chịu lửa, được thiết kế để chịu được nhiệt độ cao. Thời gian làm nóng và nguội đối với tất cả các nhãn hiệu gạch là gần như nhau.
Ngoài đá xây dựng, một số vật liệu bổ sung sẽ được yêu cầu:
- xi măng, cát và sỏi - cho nền tảng của sự biến đổi mặt đất;
- vữa xây cho bếp và lò sưởi (hỗn hợp khô);
- ống có đường kính 10 cm (xi măng amiăng, bánh sandwich, thiếc) - đối với một số kiểu ống nối;
- vỉ lò sưởi;
- đất sét;
- gia cố lưới, dây điện;
- thớt và ván ép;
- máy mài và đĩa gốm sứ;
- dụng cụ đo lường.
Nếu bạn thêm các yếu tố trang trí vào cấu trúc, thì bạn thậm chí có thể trang trí trang web bằng tandoor. Trong trường hợp này, cách tốt nhất là phác thảo tòa nhà bằng màu sắc, sau đó vẽ các bản vẽ theo kích thước mong muốn của lò sưởi.
Vị trí đặt lò nướng mini phải được chọn sao cho tòa nhà ngập trong nước càng ít càng tốt trong mùa xuân có tuyết rơi. Nếu cần, bạn có thể xây dựng một nền tảng nâng cao để cài đặt nó. Đối với mô hình mặt đất, bạn sẽ phải lấp nền, và đối với mô hình chuyên sâu, bạn sẽ phải đào một cái hố.
Làm thế nào để làm một tandoor trên mặt đất
Đối với một lò thiết kế này, cần phải có nền móng. Ngay cả một tandoor nhỏ cũng sẽ nặng khá nhiều, vì vậy trong thời gian đất tan băng và đóng băng, nó có thể dẫn đến khối xây đơn giản sẽ vỡ vụn. Nhưng vì tòa nhà vẫn không lớn lắm, bạn có thể vượt qua bằng một nền tảng, kích thước của nó phải vượt quá đường kính của lò ít nhất 20 cm xung quanh toàn bộ chu vi.
Dưới móng, bạn cần đào hố sâu đến 50 cm, dưới đáy hố nên rải một lớp cát hoặc ASG, san phẳng và lu lèn. Chiều dày của gối là 10-15 cm, sau đó nhào trộn dung dịch từ 1 phần xi măng M400-M500, 3 phần cát mịn và 4 phần đá dăm, thêm nước cho đến khi thu được khối dẻo.
Bê tông phải được đổ xuống hố, lấp cho bằng đất. Sau đó, lắp ván khuôn từ các tấm ván dọc theo đường viền của hố và nâng cao độ bê tông thêm 5 cm. Sau khi chuẩn bị nền, công việc sẽ phải bị gián đoạn trong 7-10 ngày cho đến khi bê tông đạt được cường độ.
Khối xây tandoor hình trụ
Trước khi xây tandoor bằng gạch, bạn cần tạo mẫu. Việc xây dựng ván và ván ép thường được sử dụng:
- Nhặt một cây sào có chiều dài không nhỏ hơn chiều cao của tandoor tương lai (khoảng 1,2 m).
- Gắn các thanh vào nó với gia số 30 cm (dọc theo chiều cao của thanh). Chiều dài của đáy và cạnh sau là 30 cm, sau đó bạn cần làm những tấm ván nhỏ hơn, tạo thành một đoạn uốn cong: chiều dài của 3 thanh đỡ là 25 cm và 4 thanh là 20 cm.
- Gắn một dải ván ép vào các đầu còn lại của thanh ray, uốn cong nó phù hợp với biên dạng được tạo thành bởi các bộ phận rút ngắn. Chiều dài của thanh ray có thể được chọn tùy ý, tùy thuộc vào kích thước của lò sưởi và bằng một nửa đường kính của nó ở chân và ở trên cùng. Chiều cao thuận tiện của lò là khoảng 1 m.
Việc đặt một tandoor cấu hình thẳng đứng bắt đầu với sự hình thành của đáy của nó. Để làm được điều này, một số viên gạch nung phải được đặt trên nền mà không có vữa. Vẽ một vòng tròn trên chúng, với đường kính bằng tòa nhà tương lai. Lấy ra 1 viên, cắt bỏ những phần đá thừa bằng máy mài có đĩa sứ. Sau khi cưa xong phải đặt gạch vào vị trí. Kết quả là một cơ sở tròn. Để không nhầm lẫn giữa các bộ phận trong quá trình xây, bạn nên đánh số thứ tự cho chúng.
Loại bỏ các bộ phận cơ sở khỏi nền móng, chuẩn bị dung dịch. Bạn sẽ cần một hỗn hợp chịu lửa để đặt bếp và lò sưởi. Trong chế phẩm khô, thêm nước theo hướng dẫn trên bao bì, nhào bột đất sét sền sệt. Trét vữa lên nền, xếp các viên gạch đã đánh số, ấn và xoa nhẹ để móng.
Việc xây dựng các bức tường có thể được thực hiện theo nhiều cách khác nhau:
- đặt viên gạch theo chiều dọc, với một cạnh dài hẹp hướng ra ngoài;
- thực hiện việc xây thông thường trong 1 viên gạch xung quanh chu vi;
- đặt những viên đá có mặt nhô ra ngoài (đối với phương pháp này, thường lấy một nửa viên gạch).
Nếu các phần tử xây được lắp đặt theo chiều dọc, bạn cần phải cắt bớt một chút các phần cuối (cạnh bên) của mỗi viên gạch. Vì vậy chúng sẽ dễ dàng tạo thành hầm chứa.
Đặt mẫu ở dưới cùng của tandoor tương lai. Đồng thời, cột phải được đặt ở trung tâm của vòng tròn gạch, và dải ván ép phải cách mép của nó 12,5 cm. Một lớp vữa nên được áp dụng cho không gian trống.
Sau đó, việc đặt được thực hiện, ép mép trong của mỗi viên gạch vào ván ép khuôn mẫu. Xoay trụ, xếp 1 hàng thành vòng tròn. Ở cấp độ này, bạn cần để lại một lỗ nhỏ để thổi. Do đó, 1-2 viên gạch trong khối xây không được lắp đặt.
Mức độ tiếp theo được nâng lên theo nguyên tắc tương tự, ép cạnh của đá vào tiêu bản. Các bộ phận xây phải được dịch chuyển so với các bộ phận bên dưới để có được sự thay đổi của các đường nối. Chặn lỗ quạt gió, đóng hoàn toàn vòng gạch nung. Buộc và siết chặt hàng bằng dây thép mỏng hoặc lưới gia cố.
Tiếp tục nâng các bức tường của tandoor, định hướng sự thu hẹp của mỗi vòng tròn dọc theo mô hình. Khi đặt các viên gạch theo phương thẳng đứng hoặc bằng pát, phải đảm bảo các mặt bên trong của mỗi viên tiếp xúc với các viên bên cạnh. Kết quả là, các khoảng trống nhỏ được hình thành giữa các mặt bên ngoài. Bạn có thể lấp đầy khoảng trống giữa các bộ phận bằng cùng một hỗn hợp xây trong quá trình làm việc.
Sau khi hoàn thành việc xây gạch tandoor, tiêu bản phải được lấy ra qua lỗ phía trên. Căn chỉnh các bề mặt bên trong bằng cách phủ một lớp vữa đất sét hoặc hỗn hợp chịu lửa lên chúng. Phủ đất sét và bề mặt bên ngoài, hoàn thiện theo hương vị: ốp bằng đá hoặc gạch, khảm trang trí hoặc cách khác.
Mặt lỗ phía trên phải dùng bột đất nặn thật kỹ cho thật tròn. Rất thường xuyên, tại thời điểm này, hỗ trợ cho việc đình chỉ được hình thành. Để thực hiện, bạn chỉ cần làm 4 hốc hình chữ thập ở mép trên của tandoor. Có thể cắm các que vào đó, trên đó sẽ treo các xiên thịt, vỉ nướng rau củ,….
Tandoor vuông
Một mô hình lò sưởi rất đơn giản có thể được làm bằng tay ngay cả khi không có khuôn mẫu. Để xây một lò nướng tandoor bằng gạch vuông, có thể sử dụng đơn đặt hàng thô của đá xây 2,5x2,5. Nếu muốn, bạn có thể chọn kích thước khác, nguyên tắc xây dựng sẽ không thay đổi. Mẫu thô có lỗ khoét cửa lò. Vì tandoor thẳng đứng không có chi tiết này nên bạn cần xếp các viên gạch ở vị trí có chỉ định mở cửa.
Tấm dưới móng phải được đổ theo hình thức thích hợp, và sau khi bê tông đã đông cứng, đặt gạch lên đó, tạo thành đế có dạng hình vuông. Các yếu tố của cấp độ tiếp theo nên chồng lên các khớp của các viên gạch dưới. Ở giữa bạn cần để lại một lỗ nhỏ để thổi, đưa nó về một trong các cạnh của hình vuông. Nâng thêm 1 hàng, lắp lưới.
Ở cấp độ tiếp theo, chồng lên kênh quạt gió bằng cách đặt một lò sưởi vững chắc với một lỗ phía trên tấm lưới. Đối với các bức tường của lò, nên xếp nhiều hàng xung quanh chu vi của hình vuông, kiểm tra cẩn thận độ thẳng đứng của các cạnh và độ ngang của cạnh trên. Ở độ cao thuận tiện, bạn cần bắt đầu thu hẹp mái vòm.
Để có được một loại mái lò, bạn cần phải di chuyển nhẹ từng phần tử của khối xây vào trong. Trong trường hợp này, bạn sẽ phải cắt các viên gạch để chúng vừa với các cạnh ngày càng ngắn của hình vuông. Khi lỗ trên cùng đạt kích thước 20x20 cm, bạn cần nâng cao một chút bên cạnh. Làm sạch các bề mặt bên trong khỏi sự chảy của dung dịch; nếu muốn, bếp có thể được trát từ bên ngoài.
Làm thế nào để tạo một tandoor trong đất?
Trên một khu vực khô ráo và trên cao, bạn có thể làm một cái lò, được nhúng toàn bộ hoặc một phần vào lòng đất. Một tòa nhà như vậy có thể trở thành trung tâm của một khu vui chơi giải trí, thay thế cho lò sưởi của vùng Scandinavia. Trước khi bạn làm một tandoor bằng tay của chính bạn từ gạch, để thiết kế như vậy, cần phải tìm một ống xi măng amiăng đủ dài để làm kênh thổi.
Với chiều cao của tandoor khoảng 1,2 m, bạn cần chuẩn bị để đào một cái hố có độ sâu quy định. Với sự đào sâu một phần, hố có thể nhỏ hơn. Chiều rộng của nó được chọn tùy ý. Ở dưới cùng, bạn cần phải rải một lớp ASG, trộn nó xuống và lát thành hố bằng gạch.
1 dãy khối xây được đặt trên nền móng ngẫu hứng này. Hình dạng của bếp có thể là hình tròn hoặc hình vuông, và đá xây dựng có thể được đặt bằng thìa và theo chiều dọc. Sau khi 1 tầng được hình thành, một đường ống để thổi phải được lắp đặt. Để làm được điều này, một rãnh phải được đào với độ dốc cho phép đầu kia của ống được đưa lên bề mặt đất. Để lấp đầy khoảng trống giữa thành hố và khối xây, có thể dùng đất đào hoặc đất sét thông thường, cát, đá dăm.
Ở các cấp độ tiếp theo, các bức tường lò chỉ cần được nâng lên đến độ cao mong muốn so với mặt đất. Nếu công trình sẽ phải thực hiện chức năng trang trí, hãy hoàn thiện góc cạnh theo sở thích của riêng bạn. Để tandoor không nguội quá nhanh, bạn cần chọn nắp có đường kính phù hợp với lỗ trên.
Tandoor nằm ngang là gì?
Lò nướng Trung Á cũng rất thú vị, trong đó không có lỗ trên. Phần yết hầu của nó nằm ở bên cạnh, khiến thiết kế như vậy có liên quan đến lò nướng của Nga hoặc Pompeian. Việc sản xuất tandoor của thiết kế này theo truyền thống được làm từ đất sét trộn với rơm hoặc lông cừu. Gần một lò sưởi như vậy rất thuận tiện để ngâm mình trong cái lạnh mùa đông, nó thường được lắp đặt dưới mái nhà, trong nhà. Nhưng việc xây dựng một tandoor bằng gạch cũng có thể thực hiện được trong trường hợp này.
Để tạo nó, bạn cần một vòng tròn, hoặc một mẫu làm bằng ván ép và ván. Nó sẽ giúp bạn nhanh chóng xây dựng một tandoor bằng chính tay của mình, đảm bảo dễ dàng đặt vòm và hỗ trợ các viên gạch cho đến khi vữa đông kết. Một tiêu bản được tạo ra dưới dạng 2 vòm kết nối với nhau, chiều rộng của chúng bằng chiều cao của chúng. Bạn có thể vẽ một hình tròn với kích thước mong muốn, vẽ một đường kính ngang và hạ 2 đường thẳng từ các điểm giao của nó với hình tròn. Chuyển hình thu được sang ván ép và cắt ra 2 phần giống nhau.
Kết nối chúng với các thanh dọc theo cạnh trên cùng. Chiều dài của ray bằng chiều sâu lò mong muốn. Bọc mép trên bằng ván ép mỏng, uốn tấm dọc theo đường viền của vòm và gắn nó vào các thanh.
Chuẩn bị phần đế của lò nướng. Theo truyền thống, nó được xây dựng dưới dạng một cái bàn cao khoảng 1 m, có thể sử dụng khối Cinder, gạch, đá tự nhiên để làm nền. Bạn có thể hàn xây dựng một góc thép và đặt một mặt bàn làm việc bằng kim loại lên trên.
Một lớp gạch trên vữa đất sét được đặt trên nền hoàn thiện, tạo thành một lò nung với một kênh để thổi. Trên hàng tiếp theo, bạn cần chặn kênh, để lại một lỗ ở giữa.
Sau đó, lắp vòng tròn vào các thanh dày 3-5 cm và căn chỉnh theo chiều ngang và chiều dọc. Đối với khối xây, tốt nhất là sử dụng gạch hình nêm, được thiết kế đặc biệt để sản xuất vòm và vòm. Khi không có chúng, hãy cắt bỏ một phần của một viên đá xây thông thường, tạo cho nó hình dạng mong muốn.
Đặt viên đá chưa cắt bằng thìa thành 1 hàng ở bên trái và bên phải của tiêu bản, gần với vòm gỗ dán của nó. Khi dịch chuyển các viên gạch để đắp các đường nối, nâng đều cả hai bên lên đầu của vòm. Sau đó, dùng chỉ cắt hoặc đá hình nêm, đóng dần vòm vào giữa. Chừa một lỗ nhỏ cho ống khói. Làm khô khối xây trong 4-5 ngày.
Cẩn thận loại bỏ các thanh từ dưới bánh xe. Đồng thời, nó sẽ giảm xuống một chút, điều này sẽ cho phép bạn tự do xóa mẫu khỏi hộp lửa. Cài đặt ghim.
Gạch mặt sau của vòm. Trên mặt tiền, bạn có thể làm một van điều tiết hoặc cửa trang trí. Nhấn vào đường ống ống khói và đưa nó ra ngoài nếu bếp được đặt trong nhà. Đối với bếp ngoài trời, ống khói là tùy chọn.
Chuẩn bị tandoor để hoạt động
Nhưng công việc trên tandoor chưa kết thúc: lò sưởi do chính tay bạn làm trước tiên phải được đốt cháy. Họ chỉ làm điều này sau khi đất sét đã khô, tức là vài ngày sau khi hoàn thành việc xây dựng tòa nhà.
Đốt cháy giấy và vụn nhỏ. Làm nóng lò nướng cho đến khi bề mặt bên ngoài được làm nóng đến + 350 ° C (khi chạm vào là ấm). Dập tắt lửa và để đá nguội hoàn toàn. Lần sau, đưa nhiệt độ lò lên khoảng + 700 ° C (nóng). Nó có thể nguội trong vài giờ, bạn có thể để nó qua đêm.
Lần sưởi cuối cùng sẽ làm nóng tandoor đến nhiệt độ hoạt động (+ 1500 ° C trở lên). Sau đó, nó đã hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng.
Để nướng bánh mì và bánh sam, bạn cần làm nóng lò nướng thật tốt và để củi cháy thành than. Sản phẩm bột bả được dán trực tiếp lên tường. Vạc có thể được lắp trên một lỗ tròn từ trên cao, và các xiên thịt được treo trên que ở vị trí thẳng đứng. Bạn không cần phải lật chúng vì chúng nóng lên đồng đều từ mọi phía.
Dacha - thường được sử dụng như một nơi để thư giãn. Tandoor sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho nó. Với nó, bạn sẽ có thể làm hài lòng bạn bè hoặc người thân của mình với những món ăn thơm ngon hấp dẫn được nấu trên bếp lửa. Ưu điểm chính của tandoor là thực phẩm được treo thẳng đứng. Do đó, chất béo được hình thành trong quá trình nấu chảy đều trên lò nung, và không ngay lập tức rơi vào than. Chúng tôi sẽ nói thêm về các tính năng của việc làm một tandoor trong ngôi nhà nông thôn.
Một tandoor nhỏ để cho đi bằng chính đôi tay của bạn
Trong tandoor, bạn có thể nấu nhiều món ăn khác nhau như bánh ngọt, sam, thịt nướng, cá, v.v. Đồng thời, các sản phẩm bột nhào được cố định trực tiếp trên thành của thiết bị này. Bánh mì này có một hương vị đặc biệt, tinh tế.
Chúng tôi mang đến cho bạn một số lựa chọn để làm một tandoor. Theo truyền thống, lò này có hình tròn. Nó là cả trên mặt đất và dưới lòng đất. Trong một số ngôi nhà phương Đông, tandoor được đặt ngay bên trong nhà bếp, thường là ở trung tâm. Như vậy, lò nướng này không chỉ là nơi để nấu nướng, mà ở một mức độ nào đó, nó còn là một thiết bị sưởi ấm.
Có thể sản xuất một tandoor di động nhỏ, trong trường hợp đó bánh xe được lắp đặt thêm trong đó. Trong quá trình sản xuất phiên bản tĩnh của lò, nó phải được đặt trên đất bằng cát hoặc đá. Trong trường hợp này, đất trong mọi trường hợp, không được ướt.
Trước khi bạn xây dựng một tandoor bằng tay của chính mình, bạn nên chuẩn bị các bản vẽ. Để làm tandoor, sử dụng các khối đá, gạch đất sét nung hoặc gạch trắng có đặc tính chịu lửa. Ban đầu, bạn nên trang bị phần đế, vì tandoor có trọng lượng ấn tượng, phần đế ở dạng móng nên khá chắc chắn. Nhiên liệu sẽ được đặt bên trong đế, vì vậy cần chú ý làm bằng vật liệu chịu lửa.
Có thể làm tandoor trực tiếp trên mặt đất. Trong trường hợp này, chỉ cần trang bị một hốc nhỏ hình tròn là đủ. Ở dưới cùng của nó, bạn cần phải làm một đệm cát và bắt đầu đặt một cái giếng bằng gạch.
Các viên gạch được kết nối với nhau bằng một giải pháp đặc biệt. Có thể sử dụng hỗn hợp lò làm sẵn. Nó chứa chất hóa dẻo, đất sét đỏ và cát đỏ. Có hai cách đặt - ngang và dọc. Lựa chọn đầu tiên khác biệt ở chỗ tandoor hoàn thiện giữ nhiệt tích tụ lâu hơn. Lựa chọn thứ hai tiết kiệm hơn và cần ít gạch hơn để sản xuất. Ở phần dưới của lò, cần trang bị một lỗ thông qua đó các sản phẩm cháy của nhiên liệu sẽ được loại bỏ. Ban đầu, chúng tôi khuyên bạn nên đặt lò mà không sử dụng vữa.
Nếu bạn cần cắt gạch, hãy sử dụng máy mài có đĩa chuyên dụng cho các sản phẩm gốm sứ. Sau khi hoàn thành việc đặt hàng, việc lát gạch được tiến hành trên lớp vữa đã được chuẩn bị trước đó. Quá trình xây dựng một lò tròn khá dài và đòi hỏi kinh nghiệm với các vật liệu tương tự. Tất cả các viên gạch phải được hàn kín với nhau.
Để tạo thành hình tròn chính xác, bạn sẽ cần một mẫu gạch. Trong quá trình lắp đặt, định kỳ sử dụng mức để đo độ đồng đều của tandoor. Bếp kiểu phương Đông hơi thu hẹp ở phía trên, vì những mục đích này, những người thợ thủ công đã sử dụng các mẫu theo đó việc đặt được thực hiện.
Sau khi xây xong, bên trong lò được loại bỏ vữa, bụi bẩn. Để lấp đầy các đường nối bên ngoài giữa các viên gạch, hãy sử dụng đất sét. Bên trong lò cũng được tráng bằng đất sét, ngâm trước và kết hợp với các thành phần khác dưới dạng cỏ thái nhỏ. Ngoài ra, gốm sứ, đồ khảm, gạch hoặc đá tự nhiên sẽ giúp trang trí lò.
Do-it-yourself tandoor trong nước: những bức ảnh và những ý tưởng chế tạo khác thường
Để làm một viên gạch tandoor, bạn phải có một số kinh nghiệm về gạch, cũng như các công cụ đặc biệt. Để đơn giản hóa quá trình này, chúng tôi cung cấp tùy chọn làm tandoor từ một thùng gỗ thông thường.
Trong quá trình làm việc, ngoài thùng cần phải có đất sét, cũng như kỹ năng làm việc với vật liệu này. Bên trong thùng được phủ bằng dung dịch dầu tinh luyện. Để thư có thể thấm dầu tốt, hãy để trong vòng 12 giờ. Để chuẩn bị dung dịch, bạn sẽ cần sự hiện diện của đất sét, lông cừu, với chất gia cố được thực hiện và cát có đặc tính chịu lửa.
Độ đặc của dung dịch phải đặc, giúp bên trong thùng được đậy kín. Để làm mịn vữa, sử dụng các công cụ đặc biệt dưới dạng bay. Để làm khô thùng, sử dụng đèn sợi đốt. Tiếp theo là quá trình tháo vòng đệm và tháo rời thùng. Vì vậy, có thể có được một lò nướng tandoor bằng đất sét. Trong trường hợp này, sản phẩm phải được nung lại.
Video DIY tandoor:
Để làm một tandoor khác thường, bạn sẽ cần một thùng nhựa. Ban đầu đổ đầy nước và đợi cho nó tăng kích thước. Phần bên ngoài của thùng phải được xử lý bằng dung dịch dựa trên đất sét nung. Do đó, sự hình thành đường viền của lò được thực hiện. Tiếp theo, sản phẩm được sấy khô trong bảy ngày. Sau đó, nước được rút ra khỏi thùng và nó giảm kích thước. Đó là thời điểm mà thùng được đưa ra khỏi lò.
Lò nướng như vậy cho phép bạn cài đặt các giá đỡ đặc biệt cho vạc trên đó, trong đó bạn có thể nấu nhiều loại thực phẩm. Để lắp xiên cho món nướng, bạn sẽ cần phải làm các chốt kim loại. Trang trí bổ sung của lò được thực hiện bằng cách sử dụng gạch, gốm sứ, sơn và các yếu tố trang trí khác.
Do-it-yourself tandoor: hướng dẫn từng bước - các tùy chọn và tính năng sản xuất
Có một số loại lò nướng tandoor. Cái đầu tiên là đứng yên. Cấu trúc này được phân biệt bởi thiết kế hình bán cầu, với thể tích một mét khối. Bức tường bên của lò có một lỗ hở với đường kính khoảng 60 cm. Công nghệ làm tandoor truyền thống của người Uzbekistan bằng tay của chính bạn đặc biệt khó khăn và tốn nhiều thời gian.
Một lựa chọn đơn giản hơn là làm một tandoor bằng tay của chính bạn từ gạch. Thông thường, củi, than hoặc củi được sử dụng để đốt cháy tandoor. Phần bên trong của các bức tường được lau, loại bỏ cặn bẩn và các loại bánh bột truyền thống được đặt trên đó. Để lấy bánh ra, các thiết bị đặc biệt ở dạng móc được sử dụng. Nhiên liệu được nạp qua lỗ mở giống như thực phẩm.
Lựa chọn thứ hai là sản xuất tandoor di động. Đối với những mục đích này, đất sét chamotte thường được sử dụng nhất. Độ dày của các bức tường của một lò như vậy đạt tới bảy cm. Trong số các ưu điểm của vật liệu này, chúng tôi lưu ý đến mức độ chịu nhiệt cao, nhiệt lượng và công suất nhiệt cao. Nhờ đó, các món ăn có thể được nấu chín trong thời gian ngắn, ít tiêu hao nhiên liệu. Hình dạng của lò thường giống một cái thùng, các bên của lò được trang bị tay cầm để vận chuyển nó từ nơi này đến nơi khác. Để cải thiện sức mạnh của cấu trúc, nó được thắt chặt bằng cách sử dụng các dải kim loại dọc và ngang.
Trong số các yếu tố bổ sung của một tandoor như vậy, chúng tôi lưu ý các chi tiết dưới dạng:
- lưới, lưới nướng hoặc tấm nướng;
- móc để kéo thức ăn ra;
- xiên, phần đính kèm bổ sung;
- dụng cụ để chế biến các món ăn kết hợp.
Nắp được trang bị một thiết bị mà trên đó xiên được cố định ở vị trí thẳng đứng. Phần dưới của lò được trang bị một quạt gió. Với sự giúp đỡ của nó, lò được nung, chảo tro được làm sạch. Bếp di động bằng đất sét phải được bảo vệ khỏi tác hại của độ ẩm và sương giá.
Một biến thể khác của lò nướng tandoor truyền thống là lò nướng điện. Về đặc điểm bên ngoài, nó giống một chiếc bếp thông thường. Ở phần dưới của nó có một bộ phận ở dạng bộ phận phát nhiệt, thực hiện chức năng làm nóng lò và nấu nướng. Tuy nhiên, lò nướng điện không có khả năng sinh nhiệt như than hoặc củi, do đó, thực phẩm bị sấy quá lâu, không có độ ẩm tự nhiên.
Ưu điểm chính của lò nướng điện tandoor là chúng có thể được sử dụng ở mọi nơi có điện. Chúng khác nhau về thiết kế ban đầu và các đặc tính hoạt động tốt.
Làm thế nào để làm một tandoor trong nước bằng chính tay của bạn
Rất khó để làm một phiên bản di động của tandoor, tốt hơn là bạn nên mua một chiếc lò đã hoàn thiện ở một cửa hàng chuyên dụng. Tuy nhiên, nếu bạn quyết định làm một tandoor cố định, thì trong trường hợp này, hãy sử dụng các khuyến nghị dưới đây.
Chúng tôi cung cấp tùy chọn làm tandoor trong nước bằng chính bàn tay của bạn từ gạch. Đối với những mục đích này, cần phải sử dụng một loại gạch đặc biệt có đặc tính chịu lửa. Ngoài ra, bạn sẽ cần các bản vẽ đã phát triển trước đó, một mẫu làm bằng gỗ và vữa cho khối xây.
Để chuẩn bị dung dịch, người ta sử dụng đất sét nung, nước và muối thông thường. Có thể sử dụng chế phẩm đã hoàn thiện, cũng có chứa chất hóa dẻo để cải thiện khả năng chống lại sự thay đổi nhiệt độ và độ ẩm của dung dịch đông đặc.
Việc đặt được thực hiện trong ba viên gạch, sau đó cấu trúc được phủ bằng đất sét cao lanh. Thời gian khô của dung dịch khoảng 25 ngày. Sau đó, bếp được đun nóng hàng ngày với một lượng nhỏ củi. Sau khi dung dịch khô hoàn toàn, có thể nung sản phẩm. Lò nướng tandoor có thể có nhiều hình dạng khác nhau, từ hình bầu dục đến hình cái bình hoặc hình ống thẳng. Trong số những lợi thế của việc làm tandoor bằng tay của chính bạn, chúng tôi lưu ý:
- chuẩn bị thức ăn nhanh
- một lượng nhỏ nhiên liệu dùng để đun nấu;
- khả năng tự sản xuất của lò;
- khả năng chế biến các món ăn từ các chế phẩm khác nhau với hương vị vượt trội.
Cần đặc biệt chú ý đến quá trình nung tandoor. Nếu thời tiết bên ngoài nóng, bếp hoàn toàn bằng củi. Vào mùa đông, các phoi nhỏ được đặt đầu tiên, làm nóng dần các bức tường của lò. Tiếp theo là việc đặt củi. Việc sử dụng gỗ từ cây ăn quả sẽ làm cho món ăn của bạn có mùi thơm tuyệt hảo, cây lá kim tỏa ra nhựa cây - chúng tôi không khuyến khích sử dụng chúng khi nấu ăn. Lựa chọn tốt nhất là bạch dương, keo, sồi.
Xin lưu ý rằng việc sử dụng than để nấu nướng là không thể chấp nhận được. Trong quá trình đốt cháy, các chất độc hại được giải phóng dưới dạng khí lò cốc. Việc nạp nhiên liệu được thực hiện theo cách mà nó chiếm không quá một nửa thể tích của lò. Lò nóng chảy và nóng lên trong một giờ, chỉ sau đó quá trình nấu bắt đầu.
Không nên lắp đặt bếp trong phòng kín, vì các vật để gần bếp có nguy cơ bắt lửa. Mô hình văn phòng phẩm có chiều cao đánh lửa cao, đạt 100 cm, do đó, khi làm việc với chúng, hãy giữ khoảng cách an toàn tối đa. Không để nước tiếp xúc với các bộ phận còn nóng của lò vì có nguy cơ bị nứt. Nhiệt độ làm nóng của lò có khi lên tới 450 độ, nên để trẻ em tránh xa. Khi làm việc với tandoor, hãy đeo găng tay có đặc tính chịu nhiệt. Trước khi vận chuyển lò từ nơi này đến nơi khác, hãy đợi cho đến khi lò nguội hoàn toàn.
Các phụ kiện bổ sung cho lò có thể được làm độc lập hoặc mua ở các cửa hàng chuyên dụng. Nó có thể là các loại xẻng, ổ gà, xiên, vỉ nướng.
Nếu bạn vẫn quyết định mua tandoor, chúng tôi khuyên bạn nên dừng lại ở những mẫu có thêm kính. Chúng hoạt động thực tế, vì chúng dễ dàng làm sạch dầu mỡ và muội than. Một tandoor Uzbek chất lượng cao do chính tay bạn làm sẽ không chỉ trở thành nơi nấu nướng trên bếp lửa mà còn là vật trang trí cho bên ngoài ngôi nhà, vì vậy quá trình sản xuất nó cần được đặc biệt coi trọng.
Video tự làm trong nhà ở nông thôn:
Tandoor cổ điển được làm từ đất sét cao lanh với thêm lông lạc đà hoặc cừu. Lò nướng tự làm tại nhà đơn giản hơn một chút. Điều hợp nhất là cả hai thiết kế đều cho phép bạn nấu thức ăn theo công thức truyền thống của châu Á.
Tandoor là gì và nó khác với món nướng như thế nào?
Tandoor là một lò gốm được biết đến ở các nước Châu Á trong vài thiên niên kỷ. Nó được sử dụng để nấu các món ăn truyền thống và sưởi ấm cho ngôi nhà. Đối với một số dân tộc, bếp này được coi là một vật thờ cúng. Ngày nay, tandoor không chỉ có ở các làng châu Á, mà còn xuất hiện trong các nhà hàng bình thường và thậm chí ở trong nước.
Điểm đặc biệt của tandoor là sản phẩm được làm chín trực tiếp bên trong lò. Sự khác biệt chính của nó so với thịt nướng là nấu nướng không diễn ra trên ngọn lửa mở, mà chỉ do nhiệt tỏa ra từ các bức tường gốm nung nóng của lò.
Có những khác biệt khác giữa lò nướng phía đông:
- Xiên với thịt hoặc cá xâu trên chúng không cần phải quay định kỳ: nhiệt đến từ thành và truyền đều trên toàn bộ bề mặt.
- Bên trong lò, nó không phải là chiên, mà là nướng sản phẩm. Kết quả là không có lớp vỏ đặc trưng xuất hiện khi chiên trên ngọn lửa trần.
- Tốc độ nấu không quá 10-15 phút.
- Nhiệt lượng mà các bức tường của tandoor hấp thụ từ một tab là đủ cho nhiều tab thực phẩm. Lò nguội dần trong 2-3 giờ.
Nguyên lý hoạt động của tandoor cổ điển như sau:
- Củi được nạp vào lò.
- Nhiên liệu được đốt cháy. Sau đó, bạn cần đợi một thời gian cho đến khi các bức tường của tandoor hấp thụ một lượng nhiệt vừa đủ.
- Củi chưa cháy được lấy ra khỏi bếp.
- Thực phẩm để nấu nướng được chất vào bên trong tandoor trên các xiên đặc biệt - thịt, gia cầm, cá, v.v.
- Thành gốm tỏa nhiệt, giúp các món nướng chín đều. Như bạn đã biết, đó là phương pháp điều trị nhiệt này mà hầu hết các chuyên gia dinh dưỡng cho là hữu ích nhất.
Các loại lò nướng
Tất cả các mô hình tandoor đã biết có thể được chia thành hai loại chính:
- Lò nướng văn phòng phẩm. Trước khi làm tandoor, cơ sở được chuẩn bị. Cần đào hố, lấp một lớp đá dăm và cát, lót nền cốt thép và đổ bê tông. Đối với vữa bê tông, hỗn hợp chịu lửa dựa trên đất sét nung được sử dụng. Khi lớp nền cứng lại (thường không quá 6 ngày), bạn có thể bắt đầu xây lò.
- Tandoors di động. Một lò nướng như vậy trông giống như một cái bình. Thiết kế di động dựa trên đĩa gang hoặc vòng tròn chịu lửa, ở đáy có hàn các bánh xe nhỏ trong suốt. Nếu cần thiết, một tandoor như vậy có thể dễ dàng vận chuyển đến bất kỳ nơi nào thích hợp, bao gồm cả ngôi nhà. Đôi khi không có bánh xe - một lò như vậy không còn di động, nhưng vẫn di động.
Trung tâm của tất cả các tandoors là một chiếc bình hình quả trứng có đáy phẳng, được làm bằng đất sét chịu nhiệt. Lò nướng văn phòng phẩm và lò nướng di động có thể bao gồm nhiều loại sản phẩm, khác nhau về cách thực hiện, lắp đặt, vật liệu và thiết kế. Dưới đây là một số giống nổi tiếng:
- Tandoor mặt đất. Một lò đất sét thông thường đặt trên một bề mặt phẳng.
Để theo dõi nhiệt độ, bạn có thể lắp nhiệt kế vào hộp đựng
- Tandoor tĩnh trên nền móng. Có thể được lắp đặt trong nhà hoặc ngoài trời. Việc lắp đặt diễn ra trên nền được trang bị trước.
Trọng lượng của một viên gạch cố định tandoor có thể lên tới vài tấn.
- Lò đất. Cũng thuộc loại lò nướng cố định. Đặc điểm chính là lò được đặt chìm hoàn toàn hoặc một phần dưới mặt đất. Tandoor được cung cấp một quạt gió và một ống khói. Được lắp đặt ngoài trời hoặc trong nhà.
Những thiết kế tương tự vẫn có thể được tìm thấy ở Armenia và một số quốc gia khác.
- Thiết kế nằm ngang. Theo công nghệ truyền thống, một "bình" đất sét tiêu chuẩn cho lò trước tiên được làm, sau đó, theo yêu cầu của chủ sở hữu, nó có thể được lắp đặt theo chiều dọc hoặc chiều ngang.
Lò ngang được xây dựng bằng công nghệ tương tự như lò đứng. Sự khác biệt duy nhất là vị trí của lỗ
Hầu hết các tandoor hiện đại được làm từ đất sét nung, đó là lý do tại sao chúng được gọi là gốm. Trong số đó, nổi bật là các sản phẩm sản xuất tại nhà máy, được trang bị khung rèn chắc chắn với nắp, tay cầm để vận chuyển và chân kim loại. Một hoa văn phong phú được áp dụng trên bề mặt của các sản phẩm như vậy, nhấn mạnh địa vị của chủ sở hữu. Tandoor gốm nhà máy có thể được trang bị thêm các sản phẩm sau:
- Nó đã thổi.
- Xiên và một thiết bị để treo chúng.
- Máy khuấy củi.
- Vét để làm sạch.
- Kolnik.
- Găng tay.
Bạn cần gì để tự làm
Tandoor cổ điển là một loại lò truyền thống của phương Đông. Nếu nó được làm bởi những người đến từ châu Á bằng cách sử dụng công nghệ cổ đại, nó có thể được coi là một ví dụ về văn hóa ẩm thực của phương Đông. Thoạt nhìn, việc làm một tandoor bằng tay của chính bạn khá khó khăn. Bạn cần những công cụ, vật liệu nhất định, một chút kinh nghiệm. Nhưng trên thực tế, hầu hết các chủ nhà đều có thể tạo ra một chiếc lò như vậy.
Công cụ và vật liệu
Để xây dựng một tandoor phương Đông trong sân của ngôi nhà của chính bạn, bạn sẽ cần một lượng vật tư tiêu hao nhất định. Số lượng của chúng phụ thuộc vào kích thước dự kiến của lò.
- Một hỗn hợp của sỏi và cát.
- Xi măng.
- Lưới ô.
- Gạch Chamotte.
- Sơn chống cháy gốc nước hoặc acrylic.
- Sợi làm từ amiăng.
- Phụ kiện sợi thủy tinh sáu mm.
- Dây thép. Yêu cầu cơ bản: đường kính - 3 mm, khi xoắn phải dễ dàng uốn cong.
- Vữa chịu lửa cho khối xây.
Riêng biệt, nó là giá trị nói về các công cụ. Làm tandoor không yêu cầu lắp đặt chuyên nghiệp hoặc máy móc phức tạp. Một vài sản phẩm có trong mỗi gia đình là đủ:
- Quy tắc vữa.
- Cọ sơn rộng 10 cm.
- Thìa rộng 12 cm.
- Công suất (ví dụ, một máng) cho các lô.
- Tiếng Bungari. Gói này phải bao gồm một bánh xe kim cương cho loại gốm sứ cắt rời.
Vật liệu chính để sản xuất tandoor là gạch nung. Những vật liệu xây dựng này có thể chịu được nhiệt độ cao trong thời gian dài (lên đến 1 nghìn độ). Do tính dẫn nhiệt của sản phẩm thấp, nhiệt vẫn còn bên trong tandoor.
Gạch nung chịu lửa chất lượng cao được phân biệt bởi hai đặc điểm quan trọng:
- Công suất nhiệt lớn. Thành lò tích tụ nhiều nhiệt.
- Tăng quán tính nhiệt. Gạch Chamotte nóng lên trong một thời gian dài và hoàn toàn và nguội rất chậm, cho phép bạn nấu nhiều phần thức ăn.
Tính toán
Tandoor - một bán cầu làm bằng đất sét hoặc gốm sứ, có một đỉnh tròn hoặc một bên. Thể tích làm việc của lò trong khoảng 0,25 - 1 m³.
Phần trên của lò nướng tandoor thu hẹp lại. Nếu đường kính của đáy bằng một mét, thì cùng một chỉ số của đỉnh có thể là 0,7m.
Kích thước truyền thống của tandoor như sau:
- Chiều cao - 1–1,5 mét.
- Đường kính đế và thân nồi hơi - 1 mét.
- Đường kính của đỉnh hoặc mặt bên (tùy thuộc vào loại tandoor) là 0,6–0,7 mét.
Khi chọn một nơi cho một lò nướng tandoor, bạn cần phải tính đến một số sắc thái. Kích thước của nền tảng dưới chân đế ít nhất phải là một mét, lý tưởng là - một mét rưỡi. Khoảng cách từ các tòa nhà, đặc biệt là các tòa nhà bằng gỗ, là 3–5 mét: bếp nấu bằng tay của chính mình có thể là một nguy cơ hỏa hoạn.
Ngoài củi, tandoor cũng có thể chạy bằng điện.
Hướng dẫn tạo tandoor
Quá trình sản xuất tandoor cố định diễn ra trong nhiều giai đoạn liên tiếp.
Sản xuất nền móng
Đối với bất kỳ cấu trúc nào được xây dựng ngoài trời, cần phải có một nền móng đủ vững chắc.
Trước hết, bạn cần xác định loại đất. Đối với các loại đất lô nhô, đất sét, đất trũng, cần có nền móng cột gia cố. Đối với đất thịt nhẹ pha cát hoặc cát pha, một tấm bê tông nguyên khối là phù hợp.
Tandoor truyền thống có cơ sở là 100 x 100 cm, với kích thước như vậy, độ dày của tấm bê tông được giới hạn ở 10 cm, cách bố trí như sau:
Thời gian ninh kết tối thiểu cho bê tông là khoảng ba ngày. Trong giai đoạn này, gạch chịu lửa có hình dạng nhất định và quy tắc xây dựng có thể được chuẩn bị.
Đặt nền móng và tạo hình gạch
Chân đế của lò nướng tandoor là một hình tròn đều. Để tạo thành nó một cách chính xác, vòng tròn được phác thảo theo mẫu.
Xây dựng quy tắc
Để các bức tường được dựng lên phù hợp với các yêu cầu đã cho, có thể cần một quy tắc. Nó được làm từ một số tấm ván. Chiều dài của cột thẳng đứng khoảng một mét. Kích thước của các thanh ngang phụ thuộc vào đường kính bên trong của lò.
Chiều dài của mức đầu tiên (cơ sở) của quy tắc tương ứng với bán kính của phần dưới của tandoor. Mức thứ ba (trên) phải nhỏ hơn 1/3 so với mức ban đầu. Giữa chúng có thể có một xà ngang khác, trung tâm. Ví dụ, nếu chiều dài của thanh dưới là 30 cm, thì chỉ số tương tự cho mức thứ hai và thứ ba tương ứng là 25 và 20 cm.
Brickwork được hướng dẫn bởi hình dạng của quy tắc
Xây tường
Gạch Chamotte được đặt theo chiều dọc của chồng lên nhau. Đối với sự ổn định của toàn bộ cấu trúc lò, chất lượng của việc đặt hàng đầu tiên là rất quan trọng.
- Gạch được lắp trên đế của tandoor. Các mép trong của chúng tiếp xúc chặt chẽ với nhau, mép ngoài được phủ một lớp vữa chịu lửa.
Tất cả các đường nối bên ngoài được phủ một lớp hỗn hợp chịu lửa
- Sau khi đặt hàng đầu tiên, nó được kéo lại với nhau bằng dây thép. Các đầu được xoắn và ẩn trong đường nối giữa các viên gạch. Trong tương lai, dây sẽ vẫn còn trên tandoor đã hoàn thiện.
- Hàng thứ hai được đặt. Bắt đầu từ giai đoạn này, gạch nung được cắt thành hình nêm. Các công việc còn lại được tiến hành tương tự như công đoạn trước: các đường nối bên ngoài được phủ một lớp vữa chịu lửa, các đường viền bên trong tiếp xúc chặt chẽ với nhau. Đồng thời, một quạt gió được trang bị ở cấp độ của hàng thứ hai và một van điều tiết được lắp đặt.
Đường ống cũng có thể được đặt trực tiếp vào nền của cấu trúc.
- Theo cách tương tự, hàng thứ ba và hàng tiếp theo được hiển thị theo quy tắc, tùy thuộc vào kích thước được lên kế hoạch.
Các viên gạch được gắn chặt vào nhau. Khe cắm không được phép
- Sau khi đặt hàng trên cùng, bạn có thể bắt đầu hoàn thành công việc. Bề mặt của tandoor được trát cẩn thận bằng hỗn hợp lò. Lớp hỗn hợp ít nhất là một cm. Cạnh trên có thể được làm dưới dạng con lăn để không có các góc sắc nhọn.
- Sau khi trát xong bạn cần phủ lên tandoor một lớp màng bóng kính chống ẩm. Điều này sẽ bảo vệ bề mặt lò khỏi mưa. Phim phải được che nắng để tandoor không bị phai màu và không bị khô dưới ánh nắng trực tiếp. Ở dạng này, cấu trúc vẫn tồn tại trong vài ngày cho đến khi thạch cao khô.
- Ở phương Đông, tandoor trát được xử lý quét vôi. Ngoài ra, có thể sử dụng sơn chống cháy gốc acrylic.
- Sau khi dung dịch khô lần cuối (sau khoảng ba ngày), bên trong tandoor được làm sạch hoàn toàn bụi bẩn, võng và các tạp chất khác. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một chiếc chổi cứng thông thường.
Tandoor cổ điển có các yêu cầu nhất định về nhiên liệu. Ở các nước châu Á, cây saxaul chủ yếu được sử dụng để đốt bếp, trong một số trường hợp hiếm hoi - cây máy bay hoặc cây du.
Nói chung, tandoor có thể được đốt bằng củi giống như các bữa tiệc nướng. Không sử dụng pallet và than củi: chúng tỏa ra một lượng nhiệt quá lớn dẫn đến lò có thể bị nứt. Ngoài ra, bạn không thể sử dụng than, loại than thải ra một lượng lớn khí lò luyện cốc.
Củi được đặt trong tủ cao khoảng 1/5 - 1/6 chiều cao. Phần lớn phụ thuộc vào loại thực phẩm: nấu shish kebab cần một nửa củi đốt so với bánh dẹt. Quá trình nấu bắt đầu sau khi nhiên liệu cháy hết. Vôi và bồ hóng còn sót lại trên tường cũng nên cháy hết.
Bộ sưu tập ảnh: tandoors đã hoàn thành
Việc tự xây dựng một lò nướng tandoor kiểu Á đòi hỏi một số kỹ năng xây dựng. Trước khi cắt những viên gạch nung đắt tiền, bạn nên thực hành trên những viên gạch rẻ tiền và chuyển sang xây dựng, khi bạn đã lấp đầy bàn tay của mình.
Tandoor là gì? Chắc chắn, bạn đã quen thuộc với từ này, và nhiều người thậm chí đã may mắn nhìn thấy nó hoặc thử các món ngon được nấu trong tandoor. Ở Trung Đông, có một tandoor ở hầu hết mọi nhà. Trong điều kiện không có khí đốt ở Caucasus thời cổ đại, nó có thể thay thế bếp gas.
Một brazier được gọi là tandoor, có hình dạng giống như một cái bình thú vị. Mục đích chính của tandoor là nấu ăn. Mặc dù đã phổ biến ở các nước phương đông, nhưng gần đây, lò nướng bằng gạch và đất sét cũng đang có nhu cầu ở châu Âu. Có hai loại tandoor: cố định và di động. Lựa chọn thứ hai nhỏ gọn và tiện lợi hơn. Bất cứ lúc nào bạn cũng có thể chuyển sản phẩm, cuối tuần tặng cho hàng xóm, v.v.
Tandoor di động 
Tandoor nhỏ gọn Mặc dù thực tế là những chiếc lò đầu tiên ở phương Đông được xây bằng đất sét, ngày nay chúng đang được thay thế bằng một loại gạch thiết thực hơn. Vì vậy, tài liệu hôm nay của chúng tôi sẽ được dành cho cách bạn có thể xây dựng một tandoor bằng gạch bằng tay của chính mình.
Tandoor: bối cảnh lịch sử
Nếu bạn tin vào truyền thuyết được truyền từ đời này sang đời khác, chiếc lò đất sét đầu tiên được phát minh bởi một người chăn cừu, tên là Tandoor. Có lần anh ấy thấy rằng vào ban đêm, tất cả những bông hoa đều khép nụ và côn trùng ẩn nấp bên trong. Nói một cách đơn giản như vậy, họ đã tự bảo vệ mình khỏi cơn gió lạnh. Người đàn ông trẻ tuổi đã làm một cái chồi tuyệt đẹp từ đất sét, chỉ lớn hơn. Trong đó, anh tự nấu một bữa tối đơn giản, đốt lửa. Thức ăn từ chồi non hóa ra vô cùng ngon và bổ dưỡng. Và cô ấy vẫn nóng trong một thời gian dài.
Sau đó, chàng trai trở nên giàu có. Anh ấy đã làm ra những chiếc chồi từ đất sét và bán chúng cho mọi người. Để tôn vinh một người chăn cừu trẻ tuổi tài năng, những chiếc bếp này bắt đầu được gọi là lò nấu nướng. Bản thân Tandoor đã trở thành một người được kính trọng. Trên thực tế, anh ta là một loại tương tự của Prometheus Hy Lạp. Anh ấy chỉ cho mọi người không phải lửa, mà là thức ăn ngon và cơ hội để nấu nó ở nhà.
Theo một truyền thuyết khác, một ý nghĩa thực sự thiêng liêng được cho là do tandoor. Có ý kiến cho rằng việc đặt lò đất sét phổ biến vào thế kỷ thứ 10 trong bộ tộc Sarts. Họ sống trên lãnh thổ của Uzbekistan hiện đại, tôn thờ lửa. Đối với Sarts, tandoor là ngôi nhà của những nàng tiên xinh đẹp (một giống thần tiên ở châu Âu). Một vài thế kỷ sau, nó có được một ý nghĩa khác, bây giờ thực tế hơn. Nhân tiện, người Mông Cổ, những người đã chinh phục Sarts và lấy đi tất cả các phát minh, có thể thấy một cách nấu ăn tuyệt vời trong một cấu trúc đất sét.
Có bao nhiêu bí mật mà tandoor giữ trong mình?
Không ai đếm được số lượng bí mật, nhưng sự thật vẫn là: việc sản xuất một chiếc bếp đơn giản ở phương Đông được bao phủ bởi nhiều truyền thuyết. Ví dụ, nếu bạn làm lò này mà không có trình độ kỹ năng thích hợp, nó sẽ nổ ra từ nhiệt độ cao. Người ta đồn rằng đất sét để sản xuất luôn được sàng cẩn thận, giống như bột để nhào. Tuy nhiên, vẫn chưa có xác nhận chính thức về điều này.
Và len của một số động vật cũng có thể được thêm vào đất sét. Ví dụ, dê hoặc cừu. Sau khi nung lâu, nó cháy hết, trong mạch xuất hiện các lỗ rỗng. Ngoài ra, trong quá trình xây dựng, các thùng thông thường làm bằng gỗ hoặc nhựa được sử dụng. Họ giữ được hình dạng đáng kể. Khi kết thúc quá trình xây dựng, thùng được tháo ra.
Tất nhiên, biết những bí mật này là không đủ để xây dựng một tandoor hoàn chỉnh bằng chính bàn tay của bạn từ gạch hoặc đất sét. Nhưng thực tế vẫn là: xây dựng bằng gạch dễ dàng hơn nhiều và giá cả phải chăng hơn.
Gạch tandoor Tuy nhiên, thực tế này không làm mất đi những phẩm chất tuyệt vời của tandoor. Đừng nghĩ rằng những người du mục cổ đại luôn xây dựng những lò nung như vậy từ đất sét. Họ thường xuyên di chuyển từ nơi này đến nơi khác, xây dựng lò từ những vật liệu ngẫu hứng. Một món ăn vẫn vô cùng ngon. Tandoors được tìm thấy ở khắp mọi nơi ở Armenia và Kazakhstan, Azerbaijan và Turkmenistan, Mông Cổ và Tajikistan, Nhật Bản. Các nhà sử học vẫn chưa biết câu trả lời chính xác là cấu trúc nào lâu đời hơn: bếp của Nga hay tandoor.
Nhân tiện, bản thân từ này có nguồn gốc từ tiếng Thổ Nhĩ Kỳ, và ở mỗi quốc gia, nó được gọi khác nhau. Đối với người Armenia thì nó là tonir, đối với người Tajiks thì nó là tanur, đối với người Georgia thì nó chỉ đơn giản là âm điệu.
Hướng dẫn từng bước để xây tandoor bằng gạch
Có ba loại bếp tự chế: hầm lò, di động và mặt đất. Bây giờ chúng ta sẽ xem xét tùy chọn xây dựng một tandoor trên mặt đất từ gạch nung. Điều này là do thực tế là các phòng thường được sưởi ấm với sự trợ giúp của tandoor nhỏ, và một thiết bị di động là một loại thịt nướng.
Bạn sẽ đồng ý với tuyên bố rằng bất kỳ dự án nghiêm túc nào cũng phải bắt đầu với sự chuẩn bị toàn diện. Mặt khác, không có gì khó trong việc xây dựng một tandoor bằng gạch, và bất kỳ nhà xây dựng chuyên nghiệp nào cũng sẽ cho bạn biết điều này. Nhưng mặt khác, để tạo ra một đồ vật bền và thoải mái, bạn cần phải chuẩn bị đúng cách.
Lớp học tổng thể về cách làm tandoor
Quá trình chuẩn bị bắt đầu với việc thu thập các vật liệu cần thiết. Có một số lựa chọn cho tandoor bằng gạch, nhưng trong trường hợp của chúng tôi, bộ "quý ông" trông như thế này:
- Hỗn hợp cát và sỏi - 150 kg.
- Lưới ô vuông có kích thước từ 5 cm - 2 mét vuông. mét.
- Xi măng M400 / 500 - 6-7 kg.
- Sợi amiăng - 6 kg.
- Gạch nung - từ 50 đến 70 miếng.
- Sơn chịu lửa - 1000 ml.
- Cốt sợi thủy tinh - đoạn 6 mm, ít nhất 15 mét.
- Dây thép - tiết diện 3 mm, 15 mét.
- Hỗn hợp chịu lửa, không có vật liệu xây nào có thể thực hiện được - 20 kg.
Sau khi bộ công cụ cần thiết được lắp ráp, hãy quan tâm đến những công cụ cần thiết nhất. Rất có thể, chúng đã ở trong nhà nghỉ của bạn và nếu không, bạn luôn có thể mua:
- Quy tắc vữa.
- Thùng thuận tiện để trộn bê tông hoặc.
- Vòng tròn của Bulgari và kim cương.
- Dao trộn và cọ sơn.
Lò nướng tandoor của bạn sẽ ở bên ngoài. Vì vậy, nó phải có một nền tảng vững chắc và một kết cấu ổn định. Thật là xấu nếu đất chứa nhiều đất sét. Trong trường hợp này, bạn chắc chắn không thể làm mà không có nền móng được gia cố. Trên đất nặng, cái gọi là nền tảng cột đã tự chứng minh một cách hoàn hảo. Nhưng nếu đất đủ nhẹ thì chỉ cần đúc một phiến đá nguyên khối là đủ.
Chuẩn bị cơ sở của tandoor Khối xây được thiết kế theo cách sao cho diện tích của \ u200b \ u200b lò sẽ xấp xỉ 100 x 100 cm. Như bạn đã hiểu, không phải thiết kế nhỏ gọn nhất nên tấm phải có độ dày ít nhất là 10 phân. Đất được loại bỏ dọc theo chu vi khoảng 15 cm. Ở các góc của tấm tương lai, các hốc 75-90 cm với đường kính 12-15 cm được thực hiện, khi các lỗ được khoan, sẽ yêu cầu gia cố.
Bạn không thể làm được nếu không có gia cố bằng sợi thủy tinh. Kết cấu phải được đổ bê tông.
Để bê tông có độ đặc chắc thì lấy cát, xi măng và sỏi theo tỷ lệ 3: 1: 1. Kích thước của phần sỏi không được vượt quá 1 cm để thu được dung dịch có độ sệt của kem chua đặc. Khi đổ vữa phải luôn tập trung vào thành hố. Ván khuôn sẽ giúp duy trì các hướng dẫn chính xác, giúp tránh sự khác biệt về cấp độ. Cốp pha được đặt dưới cùng, chiều cao 5 cm, đáy được phủ cát, nhưng chiều cao của lớp không được lớn hơn chiều cao của ván khuôn. Tiếp theo, bạn cần tưới đẫm nước cho cát để không xuất hiện các hốc, tiến hành đóng cốp pha cho tấm sàn nguyên khối. Nhiều người dùng hỏi: tại sao lại có cát trong nền móng? Trong trường hợp này, nó thực hiện chức năng của một tấm đệm giảm chấn.
Ván khuôn tự làm cho một tandoor bằng gạch luôn được làm từ các tấm lợp. Chiều rộng tối ưu là 15 cm. Các tấm ván được chôn xuống đất 10 cm, chỉ nhô lên mặt đất 5 cm, trên cát phải đặt lưới gia cố. Trước khi đổ, bê tông lại được san bằng phẳng.
Chờ cho đến khi bê tông đông cứng. Quá trình này sẽ mất khoảng 72 giờ. Nếu có thể, chúng tôi khuyên bạn nên tăng thời gian chờ đợi lên bảy ngày. Chỉ sau đó, nhận bản vẽ và tiến hành đặt nền móng.
Vòm hoàn thiện được gắn vào xi măng 
đặt trên xi măng trong một vòng tròn đá 
Chúng tôi trưng bày các bức tường 
Kiểm tra mức độ 
Chuẩn bị khuôn cho bên trong tandoor 
Làm đầy hình dạng bên trong 
Chuẩn bị đất sét cho bên trong tandoor 
Sơn tường nội thất bằng đất sét 
Bìa trang trí cho tandoor 
Quạt gió trang trí 
Xem bên trong tandoor đã hoàn thành 
Làm khô cuối cùng của tandoor 
Làm bánh mì Làm thế nào để hình thành cơ sở của tandoor?
Vì chúng ta phải xây một tandoor bằng gạch, nên gạch sẽ được sử dụng làm cơ sở. Nhưng không đơn giản, nhưng fireclay. Điều này là do thực tế là nhiệt độ bên trong tandoor sẽ rất cao và các khối màu đỏ thông thường không được thiết kế cho tải như vậy. Nhưng gạch nung có chất lượng chịu lửa tuyệt vời. Nó gần như không hút ẩm, dễ dàng chịu được sức nặng của tandoor.
Một ưu điểm chắc chắn khác của tandoor là khả năng chống lại sự thay đổi đột ngột của nhiệt độ. Do đó, nó chỉ đơn giản là lý tưởng để xây dựng một bếp nấu ăn ngoài trời. Không có vết nứt trong sương giá và những ngày nắng nóng!
Phần đế luôn được làm theo hình tròn. Phác thảo mô hình bằng phấn, đường kính của hình đó phải là 75 cm. Tất cả các viên gạch được sắp xếp theo thứ tự đã cho. Vào cuối quy trình, các góc không cần thiết được mài xuống để tạo thành một cơ sở lý tưởng. Đừng quên đặt nỉ lợp trên nền bê tông. Nó sẽ đảm bảo cách âm tốt.
Sau đó, trộn đều hỗn hợp vật liệu chịu lửa và dùng thìa bôi lên vật liệu lợp mái. Hãy xem xét thực tế là đế gạch phải khớp chính xác với chiều cao đã chọn của tandoor và kích thước của cổ phải bằng một phần ba của đế. Để lắp ráp quy tắc, hãy sử dụng một cây sào (chiều cao lên đến 100 cm, chiều dài cơ sở - 30 cm, bước giữa các thanh dẫn đã cho - 25 cm). Hoa văn được làm bằng ván ép, nan của giường là lý tưởng (có nghĩa là phần mà bạn thường đặt nệm).
Chúng tôi xây tường
Việc đặt tường có những đặc điểm riêng. Tất cả các viên gạch được xếp chồng lên nhau theo chiều dọc. Do đó, bạn sẽ cần phải dự trữ một lượng vữa đủ để đảm bảo rằng tất cả các yếu tố cấu trúc được đảm bảo đủ. Đảm bảo rằng các cạnh của viên gạch được đặt gần nhau nhất có thể. Siết chặt hàng gạch đầu tiên bằng dây thép. Sau khi liên kết, các đầu dây phải được xoắn chặt và ẩn trong một số loại đường may. Trong hàng thứ hai và thứ ba, quy trình được lặp lại. Khi cấu trúc chính được xây dựng, việc trát có thể bắt đầu. Sử dụng hỗn hợp lò nướng, nhưng hãy nhớ rằng độ dày ít nhất phải là một cm.
Chúng tôi cách nhiệt các bức tường của lò của chúng tôi Chờ cho lớp trát khô. Nên che tandoor bằng một bộ phim để bảo vệ toàn diện cấu trúc khỏi mưa và tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Nhiệt độ cao có thể gây tử vong cho một tandoor vẫn chưa hoàn thiện. Khi cấu trúc cứng lại, bề mặt được phủ bằng acrylic. Khuyến cáo sử dụng cái gọi là quét vôi trắng. Được trang bị một cây chổi, làm sạch bên trong tandoor khỏi bụi bẩn và võng đã hình thành ở đó.
Tandoor gần như hoàn thiện, chỉ còn lại nắp Điều khoản sử dụng
Chúng tôi vừa tìm ra cách tạo một tandoor bằng gạch. Chỉ có một câu hỏi vẫn chưa được giải đáp: làm thế nào để sử dụng một lò nướng như vậy? Bạn cần đặc biệt cẩn thận trong lần đánh lửa đầu tiên. Tăng nhiệt độ từ từ và dần dần. Xếp tất cả củi ở 2/3, chỉ lấy những khúc gỗ khô. Sản phẩm chỉ cần được nạp vào bên trong sau khi củi đã cháy hết, tức là một giờ sau khi đánh lửa. Than được phân bố đều dọc theo đáy. Một lần xốt là đủ cho hai món, lần thứ hai sẽ nấu lâu hơn khoảng 2 lần. Kiểm tra độ sẵn sàng của lò rất dễ dàng. Để làm điều này, chạy một thanh dọc theo bức tường từ bên trong. Nếu muội than nhanh chóng biến mất và tường trở nên sạch sẽ, tandoor đã sẵn sàng hoạt động.
Đã đến lúc có hàng
Một tandoor do-it-yourself làm bằng gạch đặc biệt, trước hết, chỉ là một chiếc lò nướng tuyệt vời để nấu những món ăn ngon, bổ dưỡng. Tandoor của riêng bạn chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng với ngay cả việc nướng thịt. Bạn không cần phải vặn xiên và lật miếng bít tết - mọi thứ tự diễn ra. Bạn đã biết cách xây dựng một tandoor, có nghĩa là ngôi nhà của bạn sẽ luôn có bánh mì thơm ngon và rất tốt cho sức khỏe.
Các hóa đơn điện nước liên tục tăng cao. Nhưng nếu thỉnh thoảng bạn nấu ăn trong một tandoor, bạn có thể tiết kiệm đáng kể lượng điện và gas tiêu thụ. Việc lắp đặt cực kỳ dễ vận hành và sẽ không gây ra sự cố ngay cả đối với người mới bắt đầu làm việc với lò gạch lần đầu tiên.
Đang tải...