Nhà khói lạnh hun hút từ một viên gạch. Nhà khói trong ngôi nhà nông thôn làm bằng gạch. Đặt dưới cùng của một nhà khói bằng gạch

Nhà khói bằng gạch không quá phổ biến và thường thấy ở những ngôi nhà nông thôn. Đó là tất cả về sản xuất của nó, một nhà khói bằng gạch tự làm sẽ không chỉ đòi hỏi đầu tư mà còn cả kiến thức về lắp đặt. Mặc dù đây là một thiết kế tuyệt vời cho phép bạn hút sản phẩm không chỉ cho mình mà còn để bán.

Hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để làm cho một nhà khói bằng gạch bằng tay của chính bạn. Video trong bài sẽ hướng dẫn bạn nguyên lý hoạt động của cài đặt này và bạn có thể tự mình thực hiện mọi thao tác.

Làm nhà khói

Đầu tiên bạn cần quyết định thiết kế. Nó có thể là một viên gạch hun khói lạnh và lò khói nóng. Sẽ có một sự khác biệt đáng kể trong việc cài đặt.

Chú ý: Khói trong lò xông khói lạnh nên vào buồng đã lạnh. Do đó, đường dẫn khói được làm dài hơn. Giá và kích thước của cài đặt tăng lên từ điều này.

Tự làm nhà khói bằng gạch, bạn có thể tạo bản vẽ cho chính mình. Nhưng bạn có thể thấy nguyên tắc làm việc trong ảnh. Chúng tôi giữ lửa trong lò sưởi, và khói di chuyển dọc theo lò sưởi về phía buồng.

Nếu khoảng thời gian này ngắn, thì khói sẽ không có thời gian để nguội và khói sẽ nóng. Khi nguội, nó sẽ đi vào buồng lạnh, và nó sẽ là khói lạnh.

Những gì cần chuẩn bị

Để làm nhà khói bằng gạch bằng tay của chính bạn, bạn cần chuẩn bị tất cả các vật liệu cần thiết:

Gạch chịu lửa đặc biệt, vì việc sử dụng các loại gạch khác không được khuyến khích, đặc biệt là silicat. Nó sẽ dành cho phần làm việc và hộp cứu hỏa. Để hoàn thiện, bạn có thể áp dụng vật liệu phía trước.
Đất sét. Đối với khả năng chịu nhiệt của khối xây, vữa làm từ đất sét được sử dụng. Bạn có thể sử dụng các giải pháp làm sẵn mua tại các cửa hàng phần cứng. Ưu điểm của các giải pháp như vậy là chúng chỉ nên được pha loãng với nước.
Xẻng và thùng để trộn dung dịch.
Cửa khói.
Mức độ
Dao và bay để xây.
Cái búa.
Tấm cát, sỏi, xi măng hoặc bê tông.
Thanh kim loại và lưới.

Chú ý: Không thể sử dụng vữa xi măng nguyên chất cho khối xây như vậy, vì nó nhanh chóng bị nứt do nhiệt độ, mặc dù có thể thêm một ít xi măng vào vữa đất sét để có độ đàn hồi lớn. Sau đó, các đường nối rất mỏng, khi cần thiết.

Chuẩn bị cho lò sưởi

Cơ sở này có thể được lát bằng gạch thông thường hoặc đổ bê tông, đã làm ván khuôn trước đó, theo kích thước tổng thể của nhà khói.

Cơ sở này cũng có thể được thực hiện theo cách này:

Chú ý: Thay vì các thao tác như vậy, bạn có thể mua một tấm bê tông, nó sẽ thay thế thành công quá trình đổ bê tông.

Ở vị trí của nhà khói trong tương lai, một cái hố được đào theo kích thước của nó.
Đá dăm và cát được đổ xuống đáy hố này (cát được đổ trước) và nén chặt.
Một tấm lưới kim loại được đặt trên lớp sỏi và đổ bê tông. Nếu nhà khói không lớn thì bạn không thể gia cố móng mà chỉ cần đổ bê tông vào.

Bây giờ chúng tôi đang tạo ra một nền tảng chất lượng cao cho chính nhà máy khói, ở đây nó sẽ là cần thiết để tạo ra một nền tảng mạnh mẽ. Đối với điều này, một cấu trúc phiến chủ yếu được thực hiện. Vì vậy, chúng tôi đánh dấu và đào một cái hố. Độ sâu của nó ít nhất phải là 40 cm. Bạn có thể thấy sơ đồ lấp đầy trong ảnh và chúng tôi sẽ không đề cập đến vấn đề này.

Chú ý: Đây sẽ là chân đế cho tủ hút. Vì vậy, nó sẽ là cần thiết để cung cấp một nơi để đặt một đường ống cấp khói.

nề

Nhà khói gạch do-it-yourself làm được thực hiện theo các quy tắc nhất định và theo đúng trình tự. Sẽ mất một chút thời gian để xây dựng một vật thể nhỏ nếu tất cả các công việc chuẩn bị cần thiết được thực hiện kịp thời và vật liệu cần thiết được mua.

Việc đặt các đối tượng như vậy được thực hiện chỉ với một loại gạch đặc biệt. Trong trường hợp này, nó là một loại gạch chịu lửa và gạch đỏ dành cho công việc lò nung.

Vì thế:

Đầu tiên, ống khói được đặt trong lòng đất. Chiều rộng của kênh này là 35 cm, chiều cao của kênh là 25 cm, chiều dài của nó là 250-300 cm, buồng xông khói thường nằm ở cuối kênh ống khói. Chiều cao của buồng này là khoảng 150 cm.
Buồng được xây bằng một phần tư gạch, sử dụng vữa đất sét (hoặc đất sét).
Buồng đốt cũng sẽ có cùng chiều cao. Khi thực hiện công việc phải kiểm tra buồng hút cao hơn buồng đốt, độ dốc của kênh ống khói khoảng 8 độ.
Sau khi đào kênh ống khói, nó được đổ và đặt bằng gạch. Khối xây cũng được thực hiện trong một phần tư của một viên gạch. Sau khi kênh ống khói đã khô, nó được phủ bằng đất.
Lớp đất nên khoảng 15 cm. Thông thường, các nhà khói được lắp đặt ở các trang trại nông thôn hoặc nông trại, nhưng ngay cả khi ở những nơi có diện tích cho phép.

Chú ý: Có thể xây dựng một ngôi nhà khói bằng gạch một cách chính xác chỉ với việc đắp các viên gạch một cách chính xác. Đường may không bao giờ được trùng khớp. Nó cũng tốt hơn để đặt một lưới kim loại theo thứ tự, điều này sẽ tăng cường đáng kể cấu trúc.

Chốt

Những dây buộc như vậy là cần thiết để buộc chặt các mặt hàng hun khói. Đồng thời, chúng được sắp xếp sao cho có thể đặt phôi một cách thuận tiện.

Nếu có 8 que, thì 4 que được gắn ở độ cao 70 cm từ tầng dưới - để hút nóng và 4 que tiếp theo được gắn ở độ cao nhỏ hơn 25 cm so với tầng trên của buồng hút - để hút lạnh. Đồng thời, các chốt này được đặt trong quá trình đặt buồng bằng cách đóng vào gạch.

Đối với một nhà khói lớn, một bộ lọc mà bạn có thể tự làm từ vải bố sẽ không gây hại. Để làm điều này, một trống kim loại tròn (hoặc vuông) được làm, trên đó có gắn một miếng vải bố. Khi sử dụng bộ lọc, nó phải được làm ẩm liên tục bằng nước.

Buồng hút phải có cửa đóng chặt. Bạn có thể làm chúng từ gỗ, nhưng sau đó chúng sẽ phải được bảo vệ khỏi lửa bằng thứ gì đó. Tốt nhất là sử dụng kim loại (tấm) cho điều này, điều này không có những thiếu sót như vậy và cánh cửa như vậy sẽ tồn tại lâu hơn nữa.

Chú ý: cần phải đặt nhiều cửa khác nhau trong khối xây. Trước khi lắp đặt, cần quấn kim loại bằng dây amiăng tại nơi gắn. Sau đó, kim loại sẽ không mang lại cho bạn vấn đề trong quá trình giãn nở.

Một nhà khói lớn hơn giống như một ngôi nhà nhỏ và chiếm một diện tích đáng kể. Việc xây dựng một nhà khói như vậy là chính đáng nếu nó nhằm mục đích kinh doanh.

Đối với cô ấy, bạn nên chọn nơi phù hợp, nơi cần có nhiều không gian trống xung quanh. Cấu trúc vốn như vậy nên đặt cách nhà một khoảng nhất định để khói không cản trở và không vào nhà.

Để cài đặt đúng:

Đối với hút nóng, thiết kế của buồng xông khói phải sao cho khói từ buồng đốt đi thẳng vào buồng hút, buồng hút được đóng chặt.

Đối với hút thuốc lạnh, thiết kế nhà hút thuốc phải có các yếu tố có thể cung cấp các điều kiện để hút thuốc lạnh. Để làm điều này, van được sử dụng để loại bỏ khói thừa.

Một lò xông khói lớn cho một ngôi nhà nông thôn giúp bạn có thể cung cấp các loại thịt hun khói không chỉ cho gia đình bạn mà còn cho những người hàng xóm của bạn. Ngoài ra, trong một lò khói như vậy, bạn không chỉ có thể nấu các sản phẩm hun khói mà còn có thể nấu các món nướng và các món ngon khác. Chỉ là ở giai đoạn thiết kế, cần phải cung cấp cho điều này và cung cấp cho nhà khói tất cả các dây buộc cần thiết để treo hoặc đặt sản phẩm.

Thiết kế như vậy phải có toàn bộ hệ thống van khác nhau để duy trì nhiệt độ cần thiết trong buồng xông khói. Đối với thiết kế như vậy, cần phải cung cấp một số cửa sổ nhỏ để thông gió, vì các lô sản phẩm lớn được cho là sẽ được hun khói. Nếu điều này không được thực hiện, thì sẽ khó có thể có được một kết quả cuối cùng tốt.

Ở giai đoạn thiết kế, một nơi để củi nên được cung cấp. Sẽ là thừa khi nhắc bạn rằng củi phải khô và thường xuyên được đậy kín. Vì lò khói không nhỏ, nên cần rất nhiều củi. Một nhà khói lớn nhất thiết phải cần một bộ lọc (nó đã được thảo luận ở trên) và một chảo để thu thập chất béo. Pallet có thể được làm từ kim loại tấm. Tốt nhất là sử dụng thép không gỉ cho pallet, sẽ kéo dài tuổi thọ hơn nhiều so với kim loại thông thường. Nó phù hợp hơn về mặt vệ sinh.

Nếu diện tích \ u200b \ u200b của ngôi nhà mùa hè cho phép, thì có thể cung cấp cho việc lắp đặt tiện nghi tiệc nướng trong thiết kế của nhà khói. Nếu bạn thiết kế chung với nhà xông khói thì sẽ không tốn nhiều diện tích. Đối với hoạt động của nó, bạn có thể sử dụng buồng đốt của nhà khói hoặc cung cấp một hộp cứu hỏa riêng biệt. Sự hiện diện của một món nướng sẽ mở rộng chức năng của nhà khói. Hơn nữa, nó sẽ thuận tiện và thiết thực về mặt sử dụng của một tòa nhà như vậy, và thuận tiện cho chủ sở hữu. Tất nhiên, sẽ tốt hơn nếu bạn trang bị buồng đốt riêng cho brazier và cung cấp cho nó trong thiết kế này một vị trí riêng, thuận tiện để không cản trở quá trình hút thuốc, nhưng tùy chọn này tốn thời gian và không mang lại lợi nhuận. từ quan điểm tài chính.

Từ tất cả những điều trên, một kết luận có thể được rút ra: một thiết kế nhà khói như vậy chiếm rất nhiều không gian, đòi hỏi sự đầu tư lớn về thời gian và tiền bạc cho việc xây dựng nó, và do đó việc xây dựng một nhà khói lớn trong một ngôi nhà nhỏ mùa hè là không phải lúc nào cũng hợp lý. Các khoản đầu tư như vậy đòi hỏi lợi nhuận, đặc biệt là vì các cấu trúc như vậy đòi hỏi phải làm việc liên tục để bù đắp chi phí.

Cách làm cửa cho cấu trúc

Người ta tin rằng một cửa gỗ là cần thiết cho một nhà khói trong một ngôi nhà. Nhưng vì nhiệt độ bên trong buồng khá cao nên cần được bảo vệ khỏi lửa. Nó có thể không sáng, nhưng sẽ có rất nhiều khói.

Để bảo vệ, một dung dịch đất sét được sử dụng, với tất cả các bộ phận bằng gỗ được phủ từ bên trong. Việc sơn phủ được thực hiện vào thời điểm cuối cùng, khi nhà khói đã được lót bằng gạch và chỉ cần để khô ráo trước khi sử dụng. Cửa được tráng và để ở trạng thái này cho đến khi khô hoàn toàn.

Tất nhiên, nếu bạn thường xuyên sử dụng một nhà khói như vậy, thì cửa sẽ nhanh chóng hỏng, và đất sét có thể bị vỡ vụn. Đối với một nhà khói lớn, cửa kim loại tấm là phù hợp hơn. Cánh cửa này sẽ tồn tại lâu hơn nữa. Hạn chế duy nhất của cửa như vậy là nó sẽ rất nóng và bạn có thể bị bỏng. Nhưng có một lối thoát.

Một cánh cửa như vậy có thể được làm phồng như một chiếc bánh. Để làm được điều này, cần phải làm hai khoảng trống bằng kim loại, bên trong phải đặt cùng một tấm amiăng. Sau đó, cả hai tấm kim loại được hàn lại với nhau. Một tay cầm và một chốt cửa được hàn vào tấm kim loại bên ngoài để đóng một cách an toàn cánh cửa như vậy. Ở một cánh cửa như vậy, tấm kim loại bên ngoài thực tế sẽ không nóng lên và nó sẽ tồn tại lâu hơn nhiều so với gỗ.

Bằng cách này, bạn cũng có thể làm món nướng bằng lò xông khói bằng gạch. Không có sự khác biệt cơ bản ở đây, chỉ là diện tích chiếm giữ sẽ lớn hơn. Với việc sản xuất đúng nhà máy hút khói bằng gạch, nó sẽ tồn tại lâu dài và không gây rắc rối cho bạn.

Hãy suy nghĩ cẩn thận và chuẩn bị một nơi cho việc xây dựng một nhà khói. Dọn sạch các khu vực có mảnh vụn, cỏ, cành và lá. Một nhà khói nhỏ được đổ với nền thích hợp - độ sâu 30 - 40 cm là đủ. Nếu nhà máy xông khói được lên kế hoạch có kích thước ấn tượng (để sử dụng thường xuyên và hàng loạt - sản xuất), thì cần phải đổ móng đến độ sâu đóng băng của lớp phủ mặt đất, sử dụng bê tông cốt thép.

Chuẩn bị các vật liệu sau để xây dựng một nhà khói bằng gạch: gạch chịu lửa, đất sét, một hoặc nhiều lưới để hút sản phẩm (tùy thuộc vào kích thước dự kiến của tòa nhà và mục đích sử dụng), cửa gỗ, thanh kim loại, nắp kim loại, một dây dọi, một cái thìa, một cái búa, một cái bay, xẻng, chậu hoặc máng cho vữa đất sét, thước dây, mức. Cung cấp một vị trí trong lòng đất để lắp đặt ống khói trong tương lai. Chiều dài của lỗ trong phần kín của kênh phải là 25-30 cm, chiều rộng - 35 cm, chiều cao - 25 cm.

Buồng xông khói nằm ở cuối đường thẳng và không được vượt quá chiều cao 150 cm. Xây buồng bằng phương pháp xây “trên mép”.

Đối với việc lắp đặt kênh sắp tới, hãy đào một con mương nhỏ rộng 55 cm và dài 35 cm. Hãy chắc chắn rằng hộp cứu hỏa (buồng đốt) không thể nằm phía trên buồng hút. Nếu bạn đang xây dựng một nhà khói trên một ngọn đồi, thì bạn sẽ không phải thực hiện các hành động bổ sung. Nếu trong trường hợp của bạn không có cao độ, thì kênh ống khói phải được làm với độ dốc khoảng 8 độ.
Phần đáy phải được chèn kỹ và bắt đầu đặt gạch, để lộ hai viên gạch từ đầu đến cuối theo chiều dài. Nên xem trước thành phần của vữa xây và ưu tiên cho hỗn hợp đất sét không phát ra độc tố khi nung và không bị xẹp. Hãy bắt đầu đặt các bức tường của ống khói. Các bức tường được dựng trên nền gạch lát bằng phương pháp cạnh. Việc trang điểm các đường may ở tất cả các hàng phải giống nhau. Kết quả cuối cùng là một bức tường gạch 25 cm thành 2 hàng. Hãy chuyển sang chặn kênh. Bạn có thể phủ bằng gạch. Đối với những người đã có một số kinh nghiệm trong lĩnh vực xây dựng, một câu hỏi hoàn toàn hợp lý có thể nảy sinh: “Làm thế nào để chồng lên nhau theo cách này nếu kênh có chiều rộng 35 cm và viên gạch tiêu chuẩn dài 25 cm?”. Trên thực tế, mọi thứ đều đơn giản - chúng tôi không bao phủ bằng trần phẳng, mà bằng một “ngôi nhà”. Khối xây này cho phép bạn chồng các viên gạch từ đầu đến cuối dọc theo chiều dài. Nếu có thể, hãy phủ kênh lên trên bùn để có độ bền cao nhất. Đảm bảo che phủ tất cả các vết nứt và lỗ hình thành trên đường đi bằng dung dịch.

Bước cuối cùng là cài đặt phần tử chính - buồng hút thuốc. Sẽ rất tốt nếu khi lắp đặt camera, kênh đi sâu không quá 30 cm.

Sau khi hoàn thành tất cả các bước trên, hãy để công trình đủ khô và đứng yên trong vài ngày. Sau đó, phủ lên mọi thứ một lớp đất dày 15 cm - ngang với khoang hút thuốc.

Nếu bạn đang xây dựng một nhà khói lớn, hãy chắc chắn xem xét van trên ống khói. Thiết bị như vậy sẽ cho phép bạn kiểm soát luồng khói và nhiệt độ hút thuốc. Khi lập kế hoạch xây dựng, hãy cung cấp trong kế hoạch các cửa sổ nhỏ để thông gió.

Nhiều người trong chúng ta chỉ đơn giản là yêu thích tất cả các loại thực phẩm hun khói - thịt, cá, thậm chí cả rau. Tuy nhiên, đôi khi không chỉ giá cả ở các cửa hàng đáng sợ mà còn cả chất lượng. Từ lâu, người ta đã chứng minh rằng khá thường xuyên trong các cửa hàng họ không bán thịt hun khói mà là hàng nhái của các sản phẩm như vậy. Hỗn hợp đặc biệt cho phép bạn cung cấp cho cùng một loại cá hun khói có mùi thơm và vị ngon. Than ôi, chất lượng khiến nhiều người mong muốn.

Vì vậy, tại sao không làm cho nhà khói của riêng bạn? Tìm sản phẩm thực sự tốt để xông khói không khó, và bản thân quá trình nấu nướng cũng không có gì phức tạp. Nhưng bạn sẽ chắc chắn rằng thịt hun khói hoặc cá thu bia yêu thích của bạn sẽ tự nhiên và an toàn. Nhưng quan trọng nhất - cực kỳ ngon.

Nhưng trước tiên bạn cần phải xây dựng nhà khói này. Đó là những gì chúng ta sẽ nói về ngày hôm nay.

Những điều cần xem xét trước khi xây dựng

Hãy xem xét các điểm sau:

Địa điểm. Nó là cần thiết để tìm nơi tối ưu mà bạn có thể đặt nhà khói. Nó sẽ không gây khó chịu cho bạn hoặc hàng xóm của bạn. Tất nhiên, mùi của thịt hun khói rất dễ chịu, nhưng không phải ai cũng muốn cảm nhận nó suốt 24 giờ trong ngày.
Vật chất. Bây giờ nhà khói có thể được làm từ bất cứ thứ gì, cho đến tủ lạnh cũ. Tuy nhiên, lựa chọn tốt nhất là gạch. Xin lưu ý rằng gạch cực kỳ chịu lửa.
Loại hình hút thuốc. Có hai trong số chúng - lạnh và nóng. Thiết kế của thiết bị phụ thuộc vào loại được chọn. Do đó, hãy suy nghĩ trước xem bạn muốn nhận được kết quả chính xác là gì.
Các sản phẩm. Bạn có thể đã nghĩ rằng bạn sẽ hút thuốc. Các sản phẩm khác nhau có yêu cầu riêng về điều này. Việc xây dựng nhà khói phụ thuộc phần lớn vào điều này. Đối với một số sản phẩm, bạn cần phải điều chỉnh thiết bị. Học nó.

Các loại hút thuốc

Hút thuốc là một cách nấu ăn rất cổ xưa. Nó cho phép bạn sử dụng hiệu quả các khả năng của cây. Khi đạt đến nhiệt độ nhất định, gỗ từ từ cháy âm ỉ, tỏa ra khói cần thiết, do đó khói xuất hiện.

Hút thuốc rất giống nhau có hai loại:

nóng hơn;
lạnh.

Lạnh được coi là một phương pháp đắt tiền hơn, nhưng bản thân món ăn đã nấu chín sẽ được bảo quản lâu hơn.

Việc xông khói nóng không giúp món ăn sau khi nấu được bảo quản quá lâu mà thành phẩm thơm hơn, ngon hơn.

Sự khác biệt chính giữa chúng nằm ở thiết kế. Vì vậy, nếu các lò khói nóng có trung tâm đánh lửa trực tiếp dưới buồng, thì lò lạnh có nghĩa là đặt lò sưởi sang một bên, và một thiết bị đặc biệt được cung cấp cho buồng nơi diễn ra quá trình hút - bộ cung cấp khói.

Lựa chọn vị trí

Nhà khói bằng gạch nằm vĩnh viễn. Do đó, sẽ không thể di chuyển nó từ nơi này sang nơi khác. Điều này cho thấy rằng nơi này nên được lựa chọn một cách cẩn thận.

Để bắt đầu, chúng tôi chọn một địa điểm thuận tiện nằm cách ngôi nhà một khoảng nhất định. Bạn sẽ phải đối mặt với rất nhiều khói và không mong muốn nó rơi vào không gian sống. Ngoài ra, khói này có thể gây hại cho cây cối của bạn. Vì vậy, việc tìm kiếm một nơi phù hợp sẽ không dễ dàng như vậy.

Tất cả phụ thuộc vào từng ngôi nhà riêng lẻ. Nhưng bạn đã biết những điểm chính để chọn địa điểm.

Thiết kế

Như chúng ta đã lưu ý, nhà khói trong thời đại của chúng ta được làm từ hầu hết mọi thứ có sẵn trong tầm tay. Nhưng các thiết bị bằng gạch cũng có thể có các chương trình khác nhau, tùy thuộc vào kích thước, kiểu hút, v.v.

Bằng cách này hay cách khác, các yếu tố cấu trúc chính vẫn không thay đổi:

Lò sưởi;
vỉ lò sưởi;
Hộp cứu hỏa;
Lưới hoặc giá đỡ (mà sản phẩm được hun khói);
Nắp;
Những viên gạch.

Nếu chúng ta đang nói về việc hút lạnh, thì thiết kế phải bổ sung thêm nguồn cung cấp khói và bản thân hộp cứu hỏa không nằm dưới tấm lưới mà ở bên cạnh, để tránh ảnh hưởng trực tiếp của gỗ cháy âm ỉ lên các sản phẩm nằm bên trên.

Các giai đoạn xây dựng

Khi đã quyết định làm nhà khói của riêng mình, bạn cần phân bổ rõ ràng các công việc đã lên kế hoạch, chia chúng thành các giai đoạn theo đúng trình tự. Tốt hơn là bạn nên chuẩn bị kỹ lưỡng, và không hành động theo bản năng từ bước này sang bước khác. Vì vậy, bạn có thể bỏ lỡ những điểm quan trọng và mắc sai lầm nghiêm trọng.

Việc xây dựng một nhà khói có thể được chia thành nhiều giai đoạn chính:

các hoạt động chuẩn bị.
Lựa chọn các công cụ và vật liệu.
Đặt nền móng cho cấu trúc tương lai.
Gạch.
Tổ chức nguồn cung cấp khói (nếu chúng ta đang nói về một nhà khói lạnh).
Đưa thiết bị vào hoạt động.

Công tác chuẩn bị

Nếu không có các biện pháp chuẩn bị, việc tạo ra một nhà khói thực sự chất lượng cao và hiệu quả là khá khó khăn.

Trước hết, việc chuẩn bị bao gồm việc lựa chọn loại thiết bị. Dù muốn hay không, hút nóng khác với hút lạnh không chỉ ở kết quả nấu nướng, mà còn ở các tính năng thiết kế của thiết bị.

Sau khi bạn đã quyết định loại hình hút, bạn cần phải xem xét cẩn thận nơi đặt cấu trúc. Chúng tôi đã nói với bạn về các quy tắc lựa chọn, vì vậy sẽ không có vấn đề gì.

Đừng quên tầm quan trọng của vật liệu chất lượng. Gạch và các yếu tố liên quan càng tốt, thiết bị thần kỳ của bạn sẽ phục vụ bạn lâu hơn và đáng tin cậy hơn.

Bằng cách chuẩn bị các bản vẽ, cũng như ghi chú từng bước cho việc xây dựng sau này, bạn sẽ dễ dàng hơn cho mình. Vì vậy, bạn có thể hành động đúng theo kế hoạch, không đi chệch hướng với những gì đã lên kế hoạch. Kết quả là, có ít lỗi hơn, kết quả là tốt hơn.

Ví dụ: chúng tôi đưa ra một trong những bản vẽ của nhà khói khi kết hợp với lò nướng và bếp để nấu ăn - lựa chọn phổ biến nhất.

Bản vẽ của một nhà khói với một brazier.

công cụ bắt buộc

Tất nhiên, nếu không có các công cụ và vật liệu thích hợp, việc bắt tay vào công việc sẽ chẳng có ý nghĩa gì. Và để sản xuất một nhà khói, bạn phải có:

Gạch (gốm hoặc vật liệu chịu lửa đặc biệt, nhưng không phải silicat);
Đất sét (có thể thay thế bằng hỗn hợp khô làm sẵn);
Xẻng;
Hộp đựng dung dịch;
Cửa làm bằng gỗ cho một nhà khói;
Lưới hoặc thanh kim loại mà các sản phẩm sẽ được đặt trên đó;
mái kim loại (nếu một thiết bị nhỏ đang được chế tạo);
Cái búa;
Mức độ xây dựng;
Dao và thìa;
Một tập hợp các thành phần cho nền móng.

Sự thành lập

Nền tảng phải được thảo luận riêng. Đối với tổ chức của nó, bạn có thể sử dụng lưới kim loại với bê tông, sỏi và cát, hoặc tấm bê tông.

Nếu bạn quyết định làm một cái gối bằng bê tông, thì trình tự các hành động của bạn sẽ như sau:

Đầu tiên, một cái hố có độ sâu cần thiết được đào.
Sau đó, cát với đá nghiền được đổ xuống đáy hố thu được. Cố gắng nén chặt lớp này, cho đều.
Sau đó, một lưới kim loại được đặt trong hố và đổ bê tông.

Tất cả những gì còn lại là đợi bê tông cứng lại và bạn có thể bắt đầu xây dựng chính nó.

Nếu có thể sử dụng tấm bê tông cốt thép thay vì đổ, hãy chắc chắn sử dụng nó. Nó dễ dàng hơn và nhanh hơn nhiều, ngoài ra không cần phải làm gì thêm.

nề

Pastel, thìa và cái chọc vào viên gạch được chỉ ra trong hình sau.

Sau khi phần móng đã được hoàn thành, việc đặt gạch bắt đầu.

Để bắt đầu, một giải pháp nên được áp dụng cho nền móng bằng bay. Nó phải lớn hơn một chút so với khu vực màu phấn. Sau đó, gạch tự được áp dụng. Anh ta không nên đến chỗ khớp.
Bây giờ một vết chọc bị bôi bẩn, sẽ lấp đầy các đường nối dọc. Viên đá phải được ấn xuống, điều này sẽ giúp bạn có thể "nghiền nát" dung dịch nằm dưới nó. Di chuyển nó vào khớp.
Nếu do áp lực, dung dịch chảy ra khỏi đường nối, thì phần thừa sẽ được loại bỏ bằng bay. Để đảm bảo vị trí chính xác của viên gạch, bạn chỉ cần dùng vồ cao su đập một chút vào viên gạch. Cố gắng thường xuyên theo dõi góc của khối xây bằng cách sử dụng cao độ của tòa nhà. Bạn có thể làm điều này khi đặt từng hàng. Đừng quên đo tường bằng ống nước hoặc bằng cấp.
Các đường may dọc và ngang nên dày khoảng 12 mm. Điều này là lý tưởng.
Một điểm quan trọng là sự chồng chéo của các đường nối dọc của hàng dưới cùng với các viên gạch khi đặt các góc. Điều này tạo ra một liên kết. Xin lưu ý rằng tốt nhất là bắt đầu đặt từ một góc để không có vấn đề sau này.
Công đoạn cuối cùng của khối xây sẽ là phụt vữa. Điều này sẽ cung cấp cho thiết kế một vẻ ngoài hấp dẫn hơn.

Đầu vào khói

Nếu nhà máy hút khói của bạn là nơi hút khói lạnh, thì nguồn cung cấp khói sẽ trở thành một yếu tố bắt buộc của nó.

Để xây dựng một ống khói như vậy, cần phải làm một rãnh đặc biệt. Chiều rộng của nó là khoảng 0,5 mét, chiều sâu - 0,3 mét và chiều dài - khoảng 2 mét.

Ở thành hào, gạch lát sườn. Giải pháp cho vị trí này được lựa chọn theo tỷ lệ đất sét và cát là 3: 1. Kết cấu tạo ra được bao phủ bên trên bằng một phần tử kim loại, hoặc chứa đầy amiăng.

Chạy thử

Chúng tôi kiểm tra nhà khói:

Sản phẩm tương ứng được đổ vào ngăn chứa mùn cưa. Tốt nhất nên chọn mùn cưa từ quả anh đào hoặc quả mơ.
Thắp hộp lửa.
Đặt các sản phẩm đã chọn bên trong ống hút. Tốt nhất là thử thiết bị trên thịt hoặc cá.
Ống thoát khí đóng trên nắp và đợi thiết bị nóng lên, không gian bên trong sẽ tràn ngập khói. Bạn có thể lắp một nhiệt kế để có thể theo dõi những gì đang xảy ra bên trong.
Khi nhiệt kế đạt 600 độ, mở ổ cắm. Nó nằm trên mái nhà.
Bước tiếp theo là đợi trong 30 phút. Thiết bị sẽ hoạt động.
Bây giờ hãy mở cửa và lấy sản phẩm của bạn ra. Màu sắc phải vàng, bản thân thịt hoặc cá phải nóng.

Trong quá trình thử nghiệm, hoàn toàn có thể nhận thấy khói thoát ra từ thiết bị như thế nào. Điều này có nghĩa là một số vết nứt không được bịt kín. Kiểm tra cho phép bạn tìm ra lỗi, nhanh chóng loại bỏ chúng và bắt đầu vận hành toàn bộ nhà máy khói.

Đặc điểm của việc xây dựng một nhà khói nhỏ

Chế tạo một thiết bị hút thuốc nhỏ không khó ngay cả khi bạn tự làm. Chỉ cần làm theo các khuyến nghị và tiến hành từng bước.

Đầu tiên, chúng tôi tìm một nơi để lắp đặt một ống khói trên mặt đất. Phần nội kênh nên có kích thước khoảng 30 cm hoặc nhỏ hơn một chút, rộng 0,35 m và cao 0,25 m, vật liệu tối ưu là gạch đất sét nung.
Buồng đốt nằm ở phần cực của kênh tạo. Xin lưu ý rằng chiều cao của buồng không được quá 1,5 m, phải lát gạch trên sườn.
Để đặt kênh, bạn cần một rãnh. Chiều sâu khoảng 0,35 m và chiều rộng 0,55 m, không đặt hộp cứu hỏa cao hơn buồng lửa. Nếu bạn đặt thiết bị trên một ngọn đồi, thì sẽ không phải thực hiện thêm biện pháp nào. Nếu không, thì tốt hơn là làm cho ống khói với độ dốc khoảng tám độ. Nhấn vào dưới cùng, và sau đó làm cho gạch.
Một giai đoạn mới là việc đặt các bức tường trong kênh ống khói. Bức tường được gắn trên một đế bằng gạch. Các phần tử cũng được xếp chồng lên nhau trên các cạnh. Đảm bảo rằng băng ở mọi nơi đều giống nhau. Bức tường kết quả nên bao gồm một số hàng gạch, nghĩa là, chiều cao của nó khoảng 0,25 m.
Sau đó, bạn cần chặn phần trên của kênh bằng cách sử dụng một viên gạch. Việc chồng chéo nên được thực hiện với một ngôi nhà, vì thiết kế phẳng sẽ không hoạt động.
Ở cuối kênh kết quả của ống khói đã tạo, các buồng được lắp đặt nơi hút thuốc sẽ diễn ra. Lắp đặt sao cho kênh đi sâu, không quá 0,3 m.
Công đoạn cuối cùng là phủ lớp đất lên ngang mặt buồng. Xin lưu ý rằng chiều cao của lớp này phải xấp xỉ 0,15 m.

Đặc điểm của việc xây dựng một nhà khói lớn

Nếu bạn muốn làm một nhà khói lớn, thì nó được xây dựng giống như một ngôi nhà nhỏ.

Trong quá trình xây dựng, hãy chắc chắn đặt ra các yếu tố mà trên thực tế, các sản phẩm bạn đã chọn sẽ được hun khói. Một ống khói được gắn trên đầu trang, bổ sung bởi một van. Van này sẽ giúp điều chỉnh nhiệt độ cũng như tốc độ của dòng khói đi qua.

Chà, ai trong chúng ta lại không thích cùng cả gia đình quây quần bên bàn ăn và thưởng thức một bữa ăn ngon, đặc biệt nếu bạn đang thư giãn ngoài trời.

Nhưng đặt gì trên bàn để tạo bất ngờ cho gia đình và bạn bè của bạn? Câu trả lời khá đơn giản - bạn có thể đãi khách với thịt nguội, cá hồi hoặc xúc xích ngon ngọt tự làm. Nhưng, thật không may, giá ở các cửa hàng rất cao, và hút thuốc trong các nhà máy không phải là cách lành mạnh và đúng đắn nhất. Và ngay sau đó, một nhà khói sẽ hỗ trợ bạn, bạn có thể dễ dàng xây dựng bằng tay của chính mình từ những viên gạch xây dựng thông thường, và quan trọng nhất, nó sẽ không chiếm nhiều diện tích ở sân sau của ngôi nhà hoặc ngôi nhà nông thôn của bạn.

Cùng xem qua toàn bộ quy trình đặt lò hút gạch theo thứ tự.

Làm thế nào để đặt một nhà khói bằng gạch?

Trước khi bắt đầu xây dựng một nhà khói, bạn cần tìm hiểu những kiến thức cơ bản và sau đó quá trình xây dựng một nhà khói sẽ không làm bạn mất nhiều thời gian và công sức, và quan trọng nhất là bạn có thể dễ dàng xây dựng một nhà khói với bất kỳ hình dạng, chủng loại và thậm chí cả màu sắc.

Những vật liệu xây dựng nào cần thiết cho việc xây dựng và đặt một nhà khói từ gạch xây dựng thông thường hoặc gạch xây dựng đặc biệt:

Gạch (tốt nhất là sử dụng một loại gạch đặc biệt, vì nó có đặc tính hoạt động tốt nhất);
Đất sét tự nhiên thông thường hoặc khối lượng đất sét với các chất phụ gia và tạp chất khác nhau;
Xẻng để đào hố;
Một cái lưới và cái thang làm bằng gạch đặc biệt hoặc gạch thông thường, bạn có thể tự làm để hun khói thịt và các sản phẩm khác;
Cửa gỗ để đặt sản phẩm hoặc các bộ phận đốt cháy;
Tám thanh kim loại dày;
Nắp kim loại bền;
Roulette để đo chiều dài;
Thiết bị đo mức;
Plinth hoặc plumb:
Lưỡi mài - bay xây dựng;
Sự kết luận.

Vị trí tốt nhất để đặt một nhà khói bằng gạch ở đâu?

Khi chọn một vị trí cho bếp nấu, mọi thứ phải được suy nghĩ kỹ lưỡng và tính đến từng chi tiết nhỏ nhất. Vì trong bài viết này, chúng tôi đang xem xét độc quyền về nhà khói bằng gạch, vì vậy thiết kế hình bầu dục này sẽ là vốn và vĩnh viễn, có nghĩa là theo mong muốn nhỏ nhất, bạn sẽ không thể di chuyển hoặc đặt nó ở một nơi khác (nếu bạn cần thay đổi vị trí của nhà khói, sau đó nó sẽ phải được tháo rời và xây dựng lại từ đầu).

Và đó là lý do tại sao vị trí của lò xông khói cần phải lý tưởng. Địa điểm như vậy phải: rộng rãi, thoải mái, đồng thời gần nhà bạn nhưng cũng phải ở một khoảng cách nào đó để bạn không hít phải khói và các yếu tố cháy trong quá trình hút. Cũng cần nhớ rằng khói thuốc không chỉ có thể gây hại cho sức khỏe của bạn mà còn cho các tòa nhà và cây cối sống trong khuôn viên. Vì vậy, nơi đặt lò nên khá xa. Tôi nhắc lại một lần nữa - địa điểm cho nhà khói phải được lựa chọn cẩn thận và tính đến tất cả các sắc thái có thể có.

Làm thế nào để chuẩn bị mặt bằng cho công việc xây dựng trong tương lai?

Nơi mà quá trình xây dựng sẽ diễn ra phải được làm sạch kỹ lưỡng cỏ, bụi bẩn, mảnh vụn và mọi thứ thừa. Nếu bạn quyết định xây một nhà khói mini, thì phần móng phải được đổ theo kích thước ba mươi bốn mươi cm (tùy theo kích thước của nhà khói mà diện tích móng sẽ tăng lên).

Nếu bạn muốn xây dựng một thiết bị hút thuốc lớn trong khu vực sẽ đặt nó, bạn nên đào một cái hố lớn và đổ móng vào đó cùng với việc bổ sung bê tông cốt thép (để tăng cường độ bền và độ tin cậy của kết cấu).

gạch

Điều quan trọng cần biết: có ba loại gạch tiêu chuẩn - đó là: gạch đôi, gạch một khối rưỡi và gạch đơn.

Ngoài ra trong quá trình xây dựng, gạch tiêu chuẩn M một trăm năm mươi rất thường được sử dụng. Kích thước của nó gần giống như một viên gạch đôi. Làm thế nào để làm điều đó có thể được đọc ở đây.

Độ dày của gạch

Đặt nửa viên gạch;
Nề trong một viên gạch;
Đặt một viên gạch rưỡi;
Nề trong hai viên gạch;
Khối xây trong hai viên gạch rưỡi.

Theo quy luật, độ dày của gạch bằng tay của chính bạn được xác định bởi một hệ thống số liệu đặc biệt.

Không quan trọng loại gạch nào (dù được làm bằng tay và ở nhà hay được sản xuất tại một nhà máy sản xuất lớn) đều tuân theo một quy trình xây dựng nhất định, mà không bị lệch, tuân theo. Theo các quy tắc này, mối nối của hai viên gạch của một hàng riêng biệt, thấp hơn phải luôn được che khi hoàn thành khối xây. Điều này được thực hiện để trong tương lai không có đường nối thừa.

Công nghệ này được gọi là thắt các đường nối, và để bạn có được đường may phù hợp với nhà khói làm bằng gạch, bạn chỉ cần thực hiện ba lần băng các đường nối của nhà khói - thắt thìa, thắt dây xích và thắt chéo.

Điều quan trọng cần biết: trước khi bắt đầu xây dựng lò khói, cần phải đặt nền cho nó và cơ sở cho các bức tường của lò nướng. Móng không được có kích thước lớn hơn ba mươi đến bốn mươi cm, nhưng nếu đất trên khu vực của bạn rất ẩm ướt, thì nền có thể được làm lớn hơn nhiều lần.

Tốt nhất là đổ nền từ hỗn hợp xi măng và cát đã được làm sạch tạp chất với các chất phụ gia xây dựng (đá dăm, v.v.).

Điều quan trọng cần biết: ngoài ra, dựa trên mức độ phức tạp của công trình, cần xác định xem cần phải làm lớp nền chống ngập hay bạn có thể để sàn khỏi mặt đất. Ngoài ra, bạn có thể dựng một chiếc cột nhỏ để bảo vệ nhà khói.

Quá trình đặt cột

Để làm điều này, trên cơ sở của nhà khói (nền móng), với bay, bạn cần phải áp dụng một giải pháp cho ván khuôn đã xây dựng trước, nên lớn hơn kích thước của muỗng và chọc một chút. Tiếp theo, gắn viên gạch vào sao cho nó lấp đầy tất cả các đường nối dọc.

Nếu vữa trát ra khỏi đường nối một chút thì phải dùng bay loại bỏ cẩn thận để viên gạch vào đúng vị trí, có thể dùng búa hoặc bay cùng loại để đập nhẹ.

Các tùy chọn để bịt kín các mối nối trong việc xây dựng các kết cấu bằng gạch xây dựng, mạnh mẽ là gì:

May một đường may vào chỗ trống;
Niêm phong một đường may có thể nhìn thấy bằng cách cắt nó một chút;
Mở rộng niêm phong của đường nối với sự uốn cong của nó vào trong;
Mở rộng đường nối với các yếu tố nâng cao.

Nếu bạn quyết định đặt một chiếc bếp lò thông thường, cố định làm bằng gạch xây ở sân sau của ngôi nhà hoặc ngôi nhà nông thôn của bạn, thì đương nhiên bạn muốn trang trí nó một cách phù hợp (đẹp, gọn gàng và khác thường), nhưng trước khi tiến hành thiết kế và trang trí, hãy là rất quan trọng để sửa chữa và thêu tất cả các đường nối có thể nhìn thấy.

Một nhà khói tiêu chuẩn bao gồm những gì

Bất kỳ lò hút nào bao gồm:

van cổng;
Móc để treo và cố định thịt trên người hút thuốc;
Năng lực đánh dấu sản phẩm.
Buồng để hun khói lạnh các sản phẩm thịt (buồng như vậy chỉ có ở thiết bị hút đa năng và lạnh);
Buồng để xông khói nóng các sản phẩm thịt (buồng như vậy chỉ có ở thiết bị xông khói nóng đa năng);
Khoang chứa mùn cưa;
“Hầm chứa” dùng để thu gom tro, xỉ và các sản phẩm độc hại còn sót lại sau quá trình hun khói. Nó còn được gọi là - chảo tro :;
Khoang để nạp củi khô;
Một ống khói nhỏ cho hướng khói chính xác trên thịt;
Các nhãn hiệu đặc biệt hoặc các góc để chồng lên nhau.

Tùy thuộc vào loại nhà khói, thời gian xây dựng và số lượng vật liệu cần chi tiêu trong quá trình lắp đặt khác nhau đáng kể. Ví dụ, nếu bạn đang xây dựng một nhà máy hút khói lạnh, thì thời gian đặt sẽ mất từ hai đến ba ngày (tùy thuộc vào tay nghề của chủ và quy trình thực hiện nhanh như thế nào).

Điều quan trọng cần biết: nếu bạn không chỉ thích cá hun khói tốt mà còn rất ngon ngọt, thì tốt hơn là không nên sử dụng thiết bị hun khói lạnh cho hải sản, bởi vì chất béo sẽ không trực tiếp vào thịt, sản phẩm cuối cùng sẽ khó hơn nhiều, mặc dù chúng sẽ giữ được lâu hơn kể từ thời điểm chuẩn bị.

Ngoài ra còn có một lò xông khói phổ biến với một nhà hút bằng gạch, nhờ đặt thành nhiều hàng (cụ thể là hai mươi bảy hàng gạch), có thể kết hợp cả hút lạnh và hút nóng. Tuy nhiên, khối xây như vậy phức tạp hơn và sẽ mất nhiều thời gian hơn để xây dựng.

Điều quan trọng cần biết: điều quan trọng nhất trong việc đặt một nhà khói bằng gạch cho người mới xây dựng là phải đúng và chính xác với số lượng hàng yêu cầu và không để mất số lượng trong quá trình xây dựng.

Làm thế nào để xây dựng một lò khói nhỏ? Một vài mẹo đơn giản nhưng hiệu quả.

Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, công sức, sức lực, tiền bạc, hoặc đơn giản là bạn không có nơi để đặt một máy hút khói nóng hoặc lạnh lớn và mong muốn có được những chiếc máy hút khói tự làm tại nhà là không thể ngăn cản, thì lựa chọn tốt nhất đối với bạn sẽ là một ngôi nhà nhỏ hút thuốc lá. Việc xây dựng nó, vì nó đã trở nên rõ ràng, sẽ không mất nhiều thời gian, nhưng cũng cần phải tuân theo trình tự của tất cả các hành động và các quy tắc xây dựng chính.

Vậy hãy bắt đầu:

Trước tiên, bạn cần đặt một vị trí để lắp đặt một ống khói đặc biệt trong lòng đất của trang web của bạn.. Chiều dài của tổng mặt cắt của toàn bộ phần ban đầu phải xấp xỉ hai trăm năm mươi đến ba trăm cm, chiều rộng 35 cm và chiều cao khoảng 25 cm. Tốt nhất là sử dụng gạch xây dựng màu đỏ tiêu chuẩn để xây dựng ống khói, vì gạch silicat rẻ hơn có thể thải ra các chất độc hại và khói khi nung nóng.
Buồng hút phải được đặt ở cuối kênh chung. Chiều cao của buồng không được vượt quá một trăm năm mươi cm. Để xây dựng một cấu trúc như vậy, bạn có thể sử dụng gạch xây có gân.
Trước khi bắt đầu đặt kênh, bạn cần đào một rãnh nhỏ. Chiều sâu của nó phải chính xác là ba mươi lăm cm và tổng chiều rộng - năm mươi lăm. Ngoài ra, chúng ta không được quên lưu ý rằng hộp cứu hỏa nên được đặt ở phía trên buồng hút thuốc một chút.
Tiếp theo, bạn cần đặt các bức tường cho ống khói tương lai. Tất cả các bức tường phải được đặt ngay ngắn và chính xác trên nền gạch. Trong trường hợp này, việc xây gạch cũng được thực hiện trên mép và việc mài mòn tất cả các mối nối tường có thể nhìn thấy phải giống nhau (đối với sự ổn định và độ tin cậy của toàn bộ kết cấu). Cuối cùng, toàn bộ bức tường phải cao chính xác là 25 cm và hơi đứng trên mép.
Tiếp theo, bạn cần chặn đầu kênh(nó có thể dễ dàng được phủ bằng gạch đỏ thông thường).
Sau khi bạn đã chặn ống khói, sau đó ở phần cuối của nó, nó là cần thiết để cài đặt buồng hút thuốc của chính nó. Điều này phải được thực hiện rất cẩn thận và để kênh không đi quá sâu vào chính buồng (không quá ba mươi cm).
Sau khi ống khói và ống khói khô cần phải lấp kín mọi thứ bằng đất thông thường đến mức của buồng hun khói (lớp này không được cao hơn mười lăm cm).

Các quy tắc và điểm quan trọng nhất trong việc xây dựng và đặt một lò gạch - nhà khói:

Điều quan trọng nhất khi xây dựng một nhà khói tốt phục vụ bạn trong nhiều năm và sẽ làm hài lòng không chỉ bạn mà còn cả người thân và bạn bè, bạn không được dùng xi măng để phủ lên tất cả các bộ phận bằng gỗ mà chỉ được dùng đất sét và vữa đất sét với các loại. phụ gia tự nhiên (cát, v.v.). Ngoài ra, không nên quên rằng đất sét là một vật liệu tự nhiên có đặc tính hiệu suất tuyệt vời và trong quá trình hun khói, phát ra một mùi vô cùng dễ chịu, tự nhiên, mùi này cũng được chuyển sang thịt và các sản phẩm khác trong quá trình hun khói.
Làm gì nếu không có đất sét tự nhiên? Cách thức và phương pháp thay thế nó.

Nếu bạn không có đất sét và cũng không có cơ hội để có được nó, và bạn đang vội vàng với việc xây dựng một nhà khói bằng gạch, thì đất sét có thể được thay thế bằng đất thông thường. Như đã đề cập ở trên, tốt hơn là không sử dụng dung dịch xi măng.

Khi đặt tường gạch cho nhà khói, người ta không nên quên việc tăng cường bằng các thanh dày làm bằng kim loại bền (cần chính xác tám miếng, một tấm lưới đặc biệt sẽ được đặt trên các thanh này). Vì bốn thanh kim loại đầu tiên phải được lắp đặt sao cho chúng cách mép trên không chính xác là 25 cm (25 cm dành cho lò xông khói có chức năng hút lạnh và nhiều hơn một chút để hút ấm).
Nếu bạn có mong muốn và thời gian, bạn có thể lắp một bộ lọc đặc biệt trong lò xông khói (bất kỳ loại nào). Để làm điều này, cần phải kéo vải bố thông thường lên trên vòng tròn dây (nằm dưới các thanh thấp nhất). Việc lắp đặt bộ lọc này phải được xem xét ngay cả trước khi bắt đầu xây dựng nhà khói, vì sẽ cần bốn thanh kim loại bổ sung để đặt nó. Ngoài ra, chúng ta không được quên rằng sau khi lắp đặt và trong quá trình sử dụng, bộ lọc phải được làm mềm một chút bằng nước lọc.

Cho dù một ống khói kim loại được ca ngợi và thu hút bạn như thế nào với giá rẻ, độ tin cậy và độ bền của nó, tốt nhất là bạn nên xây dựng một ống khói bằng gạch theo truyền thống cũ. Nó sẽ không chỉ dễ dàng hơn để làm sạch nó khỏi tàn dư của các sản phẩm đốt cháy sau khi hút thuốc, mà ống khói bằng gạch sẽ giúp bạn tồn tại lâu hơn nữa.
Trong ngăn hút thuốc, bắt buộc phải cung cấp và làm một khay nhẹ, có thể tháo rời để mỡ và các sản phẩm còn sót lại không rơi vào sản phẩm mà thoát ra ngoài. Ngoài ra, ngoài việc không có khay như vậy thì thịt sẽ béo hơn, các tạp chất có hại và cặn bẩn sẽ tích tụ, sau vài năm sẽ gây mùi khó chịu trong quá trình hun khói, chắc chắn sẽ rơi vào thịt và các sản phẩm khác.
Nếu bạn không đặc biệt háo hức và không muốn tốn năng lượng và thời gian quý báu để xây dựng các cấu trúc phức tạp và tốn nhiều công sức, thì các lựa chọn lý tưởng cho bạn là xây dựng một cấu trúc bao gồm bốn bức tường, một cửa và một số lỗ để lắp đặt các cột điện trong vị trí nằm ngang, và bên dưới có mái bằng đá phiến, cần phải chừa khoảng trống để lắp đặt lực đẩy. Tiếp theo, bạn cần xây một cái quạt gió nhỏ, hoặc bạn có thể để một viên gạch nhỏ có thể tháo rời ở dưới cùng của cấu trúc đã hoàn thiện để lực đẩy tự tăng lên vài lần.

Sự kết luận

Như đã trở nên rõ ràng, xây dựng một nhà khói bằng gạch bằng tay của chính bạn không phải là dễ nhất, nhưng đáng giá. Nếu bạn làm theo tất cả các lời khuyên và làm tất cả các công việc theo từng giai đoạn, chậm rãi và tuân theo tất cả các hướng dẫn và quy tắc xây dựng, thì việc xây dựng lò hút sẽ diễn ra cho bạn mà không gặp nhiều khó khăn, và trong trường hợp nghiêm trọng, bạn luôn có thể tìm lời khuyên hoặc sự trợ giúp từ các nhà xây dựng chuyên nghiệp - người xếp chồng.
Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, chúng tôi khuyên bạn nên xem video hướng dẫn được trình bày trong bài báo..

Thịt nguội, cá hồi, xúc xích tự làm, cá hun khói… những từ đó khiến hầu hết mọi người tiết nước bọt không tự chủ, gây cảm giác thèm ăn, nhưng ở cửa hàng và ngoài chợ, tất cả những thứ này đều rất đắt hàng. Tất cả điều này có thể khắc phục được nếu một nhà khói bằng gạch tự làm được xây dựng ngay trong sân của bạn, nơi bạn luôn có thể cung cấp cho mình những món ngon tuyệt vời.

Video trong bài viết này cũng sẽ được cung cấp để giúp bạn.

Học cách đặt một nhà khói

Gạch

Mọi hướng dẫn đặt gạch sẽ dựa trên mặt phẳng hình học mà đơn vị được đặt. Để làm điều này, bạn cần biết tên của các mặt của một phần tử như vậy, và điều này, như bạn có thể thấy trong ảnh trên, là một cái chọc, một màu phấn và một cái thìa. Ngoài ra, loại đá đúc này có nhiều kích cỡ khác nhau và vì vậy họ sản xuất ba viên gạch tiêu chuẩn - đơn, một rưỡi và đôi.

Ở các quốc gia khác nhau, kích thước gạch có thể khác nhau, nhưng ở Nga một số hình thức cổ điển nhất định đã phát triển theo thời gian, vì vậy một viên gạch duy nhất có chiều dài 250 mm, rộng 120 mm - cao 65 mm. Một tấm rưỡi, tương ứng, có 250x120x88 mm và đôi - 250x120x103 mm. Ngoài ra, trong việc xây dựng nhà khói, gạch silicat kép M 150 được sử dụng, kích thước 250x120x138 mm, và silicat đơn tỷ lệ với màu đỏ và có 250x120x65 mm.

Một viên gạch (toàn bộ);
Ba phần tư của một viên gạch (ba phần tư);
Gạch nửa (nửa);
Gạch quý (quý).

Đặt nửa viên gạch;
Nề trong một viên gạch;
Đặt một viên gạch rưỡi;
Nề trong hai viên gạch;
Khối xây trong hai viên gạch rưỡi.

Theo quy luật, độ dày của khối xây được xác định không phải bởi hệ mét, mà ở các bộ phận của vật liệu xây dựng. Tức là, khối xây có thể là một viên gạch hoặc một viên rưỡi, như trong hình, và đôi khi chúng thậm chí làm cho bức tường bằng một phần tư viên gạch, mặc dù tùy chọn này thường được sử dụng làm mặt đối mặt. Ngoài ra, thuật ngữ như vậy liên quan đến tên của các mặt của viên gạch và các bộ phận nhỏ của nó được sử dụng cho các loại khối xây khác nhau, tại các mối nối và băng.

Việc lát gạch, dù ở nhà hay nơi làm việc đều được thực hiện theo một khuôn mẫu nhất định, trong đó, không sót, mối nối của hai viên gạch của hàng dưới phải được chồng lên nhau bằng một đơn vị của hàng trên sao cho không có chiều dọc liên tục. đường may. Phương pháp này được gọi là mặc quần áo, và để bạn có được một nhà khói bằng gạch, chỉ với đôi tay của chính bạn, bạn sẽ đủ để tạo ra ba loại quần áo chính - thìa, dây xích và thập tự giá.

Lời khuyên. Trước hết, bạn sẽ cần một nền móng cho các bức tường, nghĩa là một nền móng, có thể không quá 30-40 cm, nhưng trong trường hợp đất ở khu vực của bạn là cát hoặc đầm lầy, thì tất nhiên, bạn sẽ phải đào sâu hơn một chút.
Tốt nhất là lấp nền đơn giản như vậy bằng vữa xi măng-cát trộn với sỏi hoặc đá dăm, nhưng bạn cũng có thể ném các mảnh vụn xây dựng vào rãnh và lấp đầy tất cả bằng dung dịch lỏng - điều này sẽ khá đủ cho một nhà khói.

Lời khuyên. Tùy thuộc vào mức độ phức tạp của cấu trúc, bạn cũng sẽ xác định xem bạn nên đổ lớp nền lên sàn hay đổ từ mặt đất lên.
Ngoài ra, bạn vẫn có thể chế tạo một chiếc cột nhỏ, sẽ rất hữu ích, với bất kỳ sự phức tạp nào của việc xây dựng.
Để làm điều này, tất nhiên, bạn sẽ phải xây dựng một ván khuôn, và bạn có thể sử dụng cùng một loại vữa để đổ đã được sử dụng để lấp đầy nền móng.

Trước hết, trên nền (nền, cột hoặc hàng gạch xây), dùng bay bôi dung dịch sao cho nó lớn hơn một chút so với diện tích của \ u200b \ u200bthe pastel (thìa hoặc tăm). Sau đó bạn bôi một viên gạch nhưng sao cho không chạm đến mối nối và cũng bôi một viên gạch để lấp đầy đường nối dọc. Sau đó, bạn ấn viên đá xuống để nó làm phẳng dung dịch bên dưới, và di chuyển đến chỗ nối.
Nếu dung dịch bị vắt ra khỏi đường nối, thì dùng bay loại bỏ gạch, và để viên gạch về đúng vị trí, hãy dùng bay, búa hoặc cuốc đập gạch ra. Mỗi hàng, và đôi khi thậm chí một hoặc hai viên gạch, bạn kiểm tra bằng cấp của tòa nhà và bản thân bức tường bằng dây dọi hoặc cùng một mức, nếu nó đủ dài. Độ dày của các đường nối dọc và ngang trong biến thể tối ưu nhất phải là 12 mm.

Điều rất quan trọng là khi dựng các góc, viên gạch xây dựng chồng lên các đường nối dọc của hàng dưới cùng - đây là cách quan sát việc thay băng. Nếu đây là lần đầu tiên bạn làm việc này, thì tốt nhất bạn nên nâng cao một vài hàng góc không có vữa để đảm bảo rằng việc bón phân được chính xác. Trong mọi trường hợp, khối xây phải được bắt đầu từ bất kỳ góc nào và nó (góc) phải luôn đi cao hơn vài hàng cho đến khi toàn bộ bức tường được đẩy ra ngoài.

Lời khuyên. Để cải thiện lớp phủ, đặc biệt là khi bức tường được lát một nửa đá hoặc thậm chí một phần tư đá, thép hoặc dây màu được ném dọc theo mỗi hàng (đặc biệt là ở các góc).
Do đó, cả lớp băng và bản thân cấu trúc đều bền hơn.

Quê hương;
Cắt xén;
Thêu lõm;
Thêu lồi.

Nếu một nhà khói cố định đang được xây dựng trong sân của bạn, thì rất có thể bạn sẽ muốn nó trông phù hợp và điều này phần lớn sẽ phụ thuộc vào đường khâu. Và nếu bạn có thể thực hiện việc khâu và cắt đường chỉ bằng bay thông thường, thì bạn sẽ phải mua một dụng cụ đặc biệt để tạo đường nối lồi và lõm hoặc tự làm từ thìa kim loại cứng.

Đề án khói thuốc

Shiber (van);
Một thanh treo thịt;
Cửa đánh dấu sản phẩm.

Tùy chọn mà bạn nhìn thấy trong hình vẽ trên là một nhà máy hun khói bằng gạch lạnh tự làm, vì quá trình hun khói các sản phẩm trong một thiết bị như vậy sẽ mất từ một đến hai ngày. Đây là điểm phân biệt giữa hun khói lạnh, bởi vì nhiệt trực tiếp từ ngọn lửa không truyền vào cá hoặc thịt, và sản phẩm thu được theo cách này dai hơn, nhưng giữ được lâu hơn.

Trên đây, bạn đã được cung cấp bản vẽ của một lò hút khói bằng gạch do-it-yourself in 27 hàng, được thiết kế cho cả hút nóng và lạnh. Đây là một phiên bản phức tạp hơn, hai buồng của cấu trúc, nhưng không có nghĩa là không tưởng đối với một cư dân đơn giản (không phải là một người xây dựng).
Điều cơ bản nhất đối với một người chưa có kinh nghiệm thi công, trong trường hợp này là đừng đi chệch hướng khi phân hàng. Như bạn có thể thấy, trong sơ đồ, không phải tất cả các hàng đều đi theo trình tự, ví dụ, trong sơ đồ được chỉ ra bởi số (3), từ hàng thứ 13 đến hàng thứ 22, việc đặt được xen kẽ qua một hàng. Nó chỉ ra rằng hàng thứ 13 được đặt ở hình trên bên phải, và hàng thứ 14 đã nằm ở hình dưới bên phải, sau đó hàng thứ 15 ở trên cùng, và hàng thứ 16 lại ở dưới cùng, v.v.

Buồng cho các sản phẩm xông khói lạnh;
Buồng cho các sản phẩm xông khói nóng;
Khoang chứa mùn cưa;
Chảo tro;
Khoang chứa củi;
hướng khói;
Các góc hoặc tauri để chồng lên nhau.

Tất nhiên, trên Internet, bạn sẽ tìm thấy nhiều sơ đồ và mẹo khác về cách xây dựng một nhà khói bằng gạch, nhưng tôi muốn thu hút sự chú ý của bạn đến một vài điểm rất quan trọng.
- Thứ nhất, đối với việc xây dựng một nhà khói kiên cố, nghĩa là, để phủ các bộ phận bằng gỗ, bạn không nên sử dụng vữa xi măng mà phải sử dụng đất sét - đây là vật liệu xây dựng tự nhiên và mùi của thịt hoặc cá sẽ phụ thuộc vào sắc thái như vậy.
- Thứ hai, bất kể họ nói gì với bạn về độ tin cậy, độ bền và độ rẻ của kim loại, và kim loại chỉ có thể được lắp đặt bằng nắp đậy trên đường ống (bảo vệ khỏi kết tủa) - hương vị và mùi của sản phẩm cũng phụ thuộc vào điều này.

Trong ngăn hút thuốc, bạn chắc chắn cần phải điều chỉnh một khay nhỏ giọt có thể tháo rời để nhỏ giọt chất béo từ các sản phẩm nóng. Nếu không, sau một thời gian, các mùi khó chịu, không liên quan sẽ được thêm vào trong quá trình hút.
Ngoài ra (tùy chọn) trong buồng hút thuốc, bạn có thể làm gờ để lắp các tấm lưới có thể tháo rời để bạn có thể đặt các miếng thịt, mỡ lợn hoặc cá lên chúng, và không treo chúng bằng móc trên cột ngang.

Nếu không muốn làm một công trình phức tạp thì có thể đuổi một căn phòng có bốn bức tường và cửa ra vào, trong đó có một chỗ để lắp các thanh ngang. Dưới mái nhà bằng đá phiến, để lại các khoảng trống để tạo lực kéo, đồng thời làm quạt gió hoặc chỉ để lại một viên gạch có thể tháo rời ở dưới cùng của bức tường để cải thiện lực kéo.

Sự kết luận

Nếu bạn vẫn quyết định lựa chọn khó khăn là xây dựng một nhà hàng khói hoặc tiệc nướng, thì bạn cũng nên chọn một lựa chọn đặc biệt cho việc này. Tốt nhất là xây dựng nó từ gạch chịu lửa và mặc dù giá cao hơn nhưng công trình của bạn sẽ tồn tại lâu hơn.