Mis võiks olla maitsvam kui õunamahl? Paljud eelistavad juua seda värskelt. Aga mis siis, kui sobivaid õunu alati pole? Parim variant on valmistada mahl talveks. Seda on täiesti võimalik teha kodus. Vaatame lihtsamaid viise õunamahla talveks koristamiseks.
Õunamahla eelised
Paljud inimesed teavad, kuidas säilitada, kuid mitte kõik ei tea selle eeliseid. Eksperdid on kindlaks teinud: kui juua poolteist klaasi seda jooki päevas, paraneb oluliselt kõigi hingamiselundite töö. Kui valmistate mahla ilma suhkruta, osutub see madala kalorsusega. Selline jook võimaldab hoida oma figuuri saledana.
Õunamahlas on palju C-vitamiini.Kõik teavad, et see komponent on meie organismile vajalik immuunsüsteemi toimimise parandamiseks. Lisaks sisaldab joogi koostis rauda, fosforit, magneesiumi, kaaliumi ja palju orgaanilisi happeid, sealhulgas sidrun- ja õunhapet.
Paljud arstid soovitavad regulaarselt juua õunamahla neile, kes põevad mitmesuguseid kardiovaskulaarsüsteemi haigusi, madala happesusega gastriiti, aneemiat ja sagedast bronhiiti. Ei kahjusta jooki ega raskeid suitsetajaid.
Nagu juba mainitud, sisaldab toote koostis rauda. See komponent võimaldab tõhusamalt toime tulla aneemiaga ja aitab eemaldada ka neerudest kive. Väärib märkimist, et valmis jook on väga rikas pektiinainete poolest, mis aitavad keha toksiinidest puhastada.
Paljud inimesed kasutavad õunamahla valmistamiseks mahlapressi. Toode peab aga olema korralikult ette valmistatud. Vastasel juhul kaotavad paljud selle kasulikud komponendid lihtsalt oma omadused. Seetõttu on nii oluline teada, kuidas mahlapressist õunamahla säilitada.
Kumb on parem valida?
Konserveeritud õunamahla maitsvaks muutmiseks peate selle valmistamiseks valima ainult küpsed puuviljad, millel pole mädanemismärke ja ussiauke. Ainult neil on tugev aroom. Kõige maitsvama joogi saab nendest õuntest, milles on õige happe ja suhkru vahekord. Seetõttu tuleks valida parim sort või segada mahlad lõpus. Kui jook osutus hapuks, võib sellele lisada suhkrusiirupit.
Konserveeritud õunamahla ei tohiks valmistada ainult mitte liiga happelistest puuviljadest. Selle tulemusena saate nõrga maitsega joogi. Mis puudutab jahuseid sorte, siis nad toodavad toodet, mida on väga raske heledamaks muuta.
Kuna mahlapressist on õunamahla konserveerimine veidi keerulisem kui mahlapressiga, siis tasub valida tugevad ja mahlased puuviljad. Nende hulka kuuluvad talisordid: Grushovka, Parmen, Anis, Titovka, Antonovka jt.
Mahla keetmine: ettevalmistustööd
Kõigepealt tuleks ette valmistada kaaned ja klaaspurgid, millesse mahla valate. Peske konteinerid põhjalikult. Selleks on parem kasutada sooja vett ja söögisoodat. Pärast seda steriliseerige purgid. Võite valada neile keeva veega või soojendada neid ahjus temperatuuril 100 ° C. Asetage steriliseeritud purgid tagurpidi kuivale ja puhtale rätikule. See hoiab ära nende kiire külmetuse.
Peske kaaned hoolikalt ja keetke 10 minutit.
Õunte valmistamine
Selleks, et konserveeritud õunamahl, mille retsept on toodud allpool, seisaks kaua ja ei kääriks, on vaja puuviljad töötlemiseks ette valmistada. Selleks tuleb neid põhjalikult pesta, eemaldada igast õunast südamik. Puuviljad tuleb lõigata viiludeks. Pärast seda võib ettevalmistatud toorained lasta läbi mahlapressi.
Mida teha mahlaga?
Õunamahla koristamine sellega ei lõpe. See tuleb veel villida ja rulli keerata. Pressitud mahl tuleks valada kastrulisse. Mahuti tuleb joogiga täita vaid 2/3 ulatuses. See hoiab ära mahla valgumise keemise ajal pliidiplaadile. Poti sisu tuleks soojendada 95°C-ni. Sel juhul tuleb mahla pidevalt segada. Kui joogi valmistamiseks kasutati hapuid puuvilju, siis võib maitse järgi lisada suhkrut. Kui õunad olid magusad, siis saab joogi niimoodi kokku keerata. Suhkrut võib lisada peale purgi avamist.
Mahlale spetsiaalsete säilitusainete lisamine pole seda väärt. Lõppude lõpuks asendavad õuntes leiduv hape ja suhkur neid suurepäraselt. Kui õunamahla steriliseerimine on lõppenud, on vaja eemaldada tekkinud vaht ja valada valmistoode purkidesse. Täidetud anumad kaetakse kohe kaanega ja keeratakse võtmega kokku.
Iga rulli keeratud purk tuleb ümber pöörata ja kaela panna. Pärast seda tuleks need mässida teki sisse ja lasta täielikult jahtuda.
Mahlade segamine
Enne mahlapressist õunamahla talveks konserveerimist tasub arvestada, et valmisjook oleks kontsentreeritud. Selline toode võib tuua probleeme neile, kellel on probleeme seedesüsteemiga. Seetõttu tuleks seda lahjendada või keeta näiteks suvikõrvitsamahlaga. Väärib märkimist, et jook osutub õrnemaks ja loomulikult on see palju tervislikum. Kolme liitri õunamahla jaoks tuleb lisada vaid üks klaas suvikõrvitsamahla.
Õunad sisaldavad palju rauda ja kokkupuutel õhuga hakkab see element oksüdeeruma. Selle tulemusena võib läbi mahlapressi pressimise tulemusena saadud mahl muutuda tumedaks. Et seda ei juhtuks, tasub pressitud tootele lisada veidi sidrunhapet, kuid mitte liiga palju. Parim variant on sidrunimahl. See toimib õrnemalt ja seguneb kiiresti.
Kogu jääkjäägi saab uuesti läbi mahlapressi lasta. Joogi saamiseks peate lisama 10% vett ümbertöödeldud materjalide massist. Niisiis, kui jääkjääke on alles 2 kilogrammi, tuleb neile lisada 200 milliliitrit vedelikku, mille temperatuur peaks olema 75–80 ° C. Kõik segatakse põhjalikult ja infundeeritakse kolm tundi. Pärast seda võite toorained mahlapressist läbi lasta. Sellest mahlast saab valmistada moosi, marmelaadi või moosi.
Kuidas teha õunamahla ilma mahlapressita?
Kui mahlapressi pole, saate mahla valmistada tavalise hakklihamasina abil. Sel viisil õunamahla koristamine on töömahukas protsess. Esiteks peaksid puuviljad olema täielikult kooritud ja südamik.
Valmistatud õunad tuleb lasta läbi hakklihamasina. Tulemuseks peaks olema homogeenne mass. See tuleb asetada portsjonitena tihedale kangale või mitmes kihis volditud marlile. Õunamahl pressitakse käsitsi kaussi. Pärast seda tuleks jook keeta, valada klaaspurkidesse ja keerata võtmega kokku. Naturaalne õunamahl on valmis.
Et sel meetodil valmistatud jook kiiresti ei tumeneks ega omandaks ebameeldivat järelmaitset, tasub kasutada roostevabast terasest või emailitud nõusid ja hakklihamasinat. See väike nipp võimaldab muuta selle veelgi maitsvamaks ja tervislikumaks. Lõppude lõpuks säilitab see palju rohkem kasulikke komponente.
Lõpuks
Nüüd teate, kuidas õunamahla mahlapressist säilitada. Järgides kõiki näpunäiteid, saate valmistada toorikud terveks talveks. Sel juhul võib jook osutuda maitsvamaks kui poest ostetud. Peaasi on valida õige õunasort ja arvutada vajalik kogus suhkrut.
Oma populaarsuse ja kasulikkuse poolest on õunanektar kõigi tuntud mahlade seas esikohal. Ja pealegi sobib see hästi paljude puuvilja- või marjamahladega, isegi porgandimahlaga. Kuidas õunamahla säilitada? Mõelge mõnele populaarsele ja sageli kasutatavale mahlavalikule, millele on lisatud erinevaid puuvilju. Õunamahla säilitamine on põnev tegevus.
See toode on kõigi segamahlade valmistamise aluseks. Õunad võivad olla hapud, magusad, punased või rohelised, kuid alati küpsed. Olenevalt õunte sordist võid lisada suhkrut (1 supilusikatäis 500 milliliitri mahla kohta) või ka ilma selleta, kui tooraine on piisavalt magus. Kodus saadakse mahla peaaegu alati viljalihaga, kontsentreeritud. Talvel enne kasutamist lahjendatakse see keedetud veega. Toode on osa imikutoidust.
Koostis:
- õunad - 3 kg;
- suhkur - 50 gr.
Kuidas teha talveks õunamahla?
- Sorteerime õunad, viskame riknenud õunad ära, lõikame viiludeks, eemaldame südamiku ja laseme läbi mahlapressi. Saadud vedelik tuleb väga hägune ja see tuleb filtreerida läbi flanellriide või mitme kihi marli. See aitab eemaldada liigset prahti.
- Kui sul mahlapressi pole, siis lase ettevalmistatud õunatükid läbi hakklihamasina. Seejärel koguge viljaliha lõuendikotti ja pange see pressi alla.
- Järgmisena vala vedelik emailitud pannile ja kuumuta 85 kraadini, kuid ära keeda.
- Valage kuum toode ettevalmistatud purkidesse, katke lõdvalt metallkaantega ja steriliseerige. Olenevalt purgi mahutavusest võib steriliseerimisaeg olla 12-20 minutit.
Samuti valmistavad paljud koduperenaised õuntest maitsvaid omatehtud õunu, mille retseptid oleme meie kodulehel spetsiaalselt teie jaoks koostanud.
Õunamahl läbi mahlapressi, millele on lisatud pirn
Õuna-pirnimahl on igapäevaseks tarbimiseks mõeldud magustoit. Sellel on toniseeriv toime ja see parandab ainevahetust organismis.
Mahlakeetja on tavaline köögitööriist aednikele, kes korjavad aastast aastasse rikkalikku puu-, marja- ja juurviljasaaki ning suurte töötlemismahtude puhul on abiline asendamatu. Mahlapressi abil saame toote, mida pole vaja kuumutada, vaid valada purkidesse ja kohe korgida. Mahlakeetja töötab topeltkatla põhimõttel, kus aurutatakse tükeldatud puuvilju. Erinevalt mahlapressi võrgust on mahlapressi lihtne puhastada. Ta töötab vaikselt. Kaasaegsed mahlapressid on elektrilised ja töötavad pliidiplaadil.
Koostis:
- õunad - 3 kg;
- pirnid - 2 kg;
- suhkur - 150 gr.
Kuidas kodus õunamahla valmistada:
- Peseme viljad põhjalikult, lõikame välja riknenud kohad, seemnekarbid ja lõikame väikesteks kuubikuteks. Seejärel laotame kuubikud pannile - võre.
- Valage külm vesi seadme alumisse anumasse, pange tulele ja laske keema tõusta. Seejärel paigaldame kastruli mahla kogumiseks, paigaldame sellele võre õunte ja pirnidega. Kui õunad on hapud sordid, võite puistata veidi suhkrut. Sulgege mahlapress kaanega ja sulgege silikoonvoolik. Lase mahlal tund aega keeda.
- Sel ajal saate purgid ja kaaned ette valmistada ja steriliseerida.
- Tunni aja pärast avame mahlakeetja kaaned, purustame keedetud puuviljad veidi, paneme purgid vooliku alla, avame kraani ja täidame soojad purgid kuuma tootega. Järgmisena korkige tihedalt metallkaantega ja jahutage. Mahl on palju selgem kui mahlapressis.
Ülejäänud viljaliha saab kasutada pirukate ja marmelaadi täidisena. Sama eduga võid pirnide asemele panna poolikud magusaid ploome. See saab ka suurepärane.
Ülejäänud õuntest saate talveks valmistada veel ühe suurepärase ettevalmistuse, mis meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele.
Õunamahl - vaarikas
Õuna-vaarikamahl on talvel kasulik mitte ainult maitsva vitamiinijoogina, vaid ka palavikualandajana, seda saab temperatuuril vaarikamoosi asemel kasutada.
Koostis:
- Õunamahl - 60%;
- vaarikamahl - 40%;
Vaarikamahla jaoks;
- vaarikad - 1 kg;
- vesi - 200 ml.
Kuidas kodus õunamahla valmistada:
- Mahlaõunu võib võtta hapu sortidest, õunamahla töötleme mahlapressis. Vala saadud mahl kaussi ja valmista vaarikamahl.
- Selleks sorteerige vaarikad välja, visake küpsed ära. Laotasime marjad kurn ja kastame kolm korda ämbrisse soolaga maitsestatud vees (1 spl soola 5 liitri vee kohta). Fakt on see, et küpsetes vaarikates võib esineda vaarika vigu ja need ujuvad soolaga maitsestatud vees. Seejärel pane vaarikad kastrulisse, sõtku puunuiaga, täitke veega ja soojendage, kuid ärge keetke. Seejärel ajame vaarikad läbi sõela. Seisame saadud mahla 15 minutit, pärast mida lisame selle õunamahlale.
- Seejärel tõstame segu 85 kraadini, valame purkidesse, steriliseerime ja korgime.
Õuna-porgandimahl
Jook sisaldab suures koguses vitamiine A, C ja rühma B. See sisaldub dieet- ja sporditoitumises.
Koostis:
- õunad - 1,5 kg;
- porgandid - 1 kg.
Kuidas teha kodus õunamahla talveks:
- Õunte valmistamine.
- Koori ja pese porgandid, lõika väikesteks tükkideks.
- Esmalt laseme õunad läbi mahlapressi, valame mahlapressist õunamahla ja seejärel laseme porgandid läbi.
- Segame mahlad kastrulis, laseme keema ja keedame 2 minutit, eemaldades pinnalt tekkinud vahu
- Seejärel pakime selle purkidesse ja steriliseerime, seejärel korgime korgi, katame tekiga ja jahutame umbes päeva.
Õuna- ja aprikoosimahl
Raske ja aeganõudev retsept. Toode on osa imikutoidust. Mahlal on kerge lahtistav toime ja üldiselt on see väga maitsev ja lapsed joovad seda hea meelega.
Koostis:
- õunamahl - 50%,
- aprikoosi mahl - 50%
Aprikoosimahla jaoks:
- aprikoosipüree - 2 liitrit;
- suhkrusiirup - 1 liiter.
Siirupi jaoks:
- suhkur - 250 gr,
- vesi - 1 liiter.
Kui aprikoosid mahlapressist läbi lasta, tekib liiga palju jäätmeid. Hea, kui elate lõunas, kus aprikoosid kasvavad ja head saaki toovad. Ja kui olete Põhja- või Siberi elanik, kust tulevad ainult imporditud puuviljad. Seda imelist puuvilja tuleb kasutada täiel määral, minimeerides raiskamist.
Kuidas valmistada viljalihaga õunamahla talveks aprikooside lisamisega:
- Mahla jaoks võtame küpsed või üleküpsed aprikoosid. Sorteerime viljad välja, eemaldame ussitanud, riknenud ja varred. Seejärel loputage, murdke pooleks ja eemaldage luu.
- Jaotame aprikoosid kastrulisse, täitke veega, kiirusega 1 tass 2 kilogrammi aprikooside kohta. Pärast seda keeda puuviljad pehmeks. Seejärel pühime keedetud aprikoosid läbi sõela või kurna. Saadud püree lahjendatakse keedetud suhkrusiirupiga, segatakse ja keedetakse 10 minutit.
- Õunad, eelistatavalt hapud sordid, töödeldakse ja lastakse läbi mahlapressi või hakklihamasina. Saadud mahl filtreeritakse läbi mitme kihi marli, valatakse aprikoosi sisse ja kuumutatakse soovitud temperatuurini nagu tavaline õunamahl.
- Seejärel valage purkidesse, steriliseerige ja sulgege tihedalt.
Saame üsna kontsentreeritud ja paksu toote, mis soovitavalt tuleks sulgeda 0,5–1,0 liitrise mahuga purkidesse, mitte rohkem.
Seda mahla võib anda lastele alates 6. elukuust. Parem, kui seda lahjendada rohke veega. On lapsi, kes ei joo vett, kuid nad joovad vett mahlaga.
Õunamahl mustsõstraga
Sellest retseptist saate teada, kuidas teha talveks kodus õunamahla. See jook sobib pigem pidulikule lauale. Omapärase aroomiga mustsõstar muudab selle ainulaadseks. Serveeri seda eraldi magustoiduna. Šampanja, rummi, likööri või konjaki lisamisega saadakse suurepärased madala alkoholisisaldusega kokteilid. Tihti kasutatakse mahla smuutide, tarretise valmistamiseks, mida serveeritakse portsjonitega vaasidesse.
Reeglina valmistatakse seda mahla väikestes kogustes. Kuna sõstrad annavad mahla kõvasti, kasutatakse mahlapressi ainult õunte töötlemiseks.
Koostis:
- õunamahl - 75%,
- sõstar - 25%
Kuidas kodus õunamahla viljalihaga valmistada:
- Pigista õunad läbi mahlapressi.
- Töötleme mustsõstra, eemaldame oksad ja üleküpsenud viljad.
- Peseme marjad, paneme kaussi, sõtkume puunuiaga, valame veidi vett ja paneme tulele. Keedame massi mitu minutit, seejärel jahutame, määrime mitu kihti marli ja pigistame vedelik käsitsi välja.
- Seejärel vala sõstramahl õunamahla sisse ja kuumuta soovitud temperatuurini.
- Pakendatud purkidesse ja konserveeritud tavapärasel viisil.
Ülejäänud marjadest võid ka valmistada, mis kaunistavad Sinu söögilauda ja see meeldib Sinu majapidamisele.
Teeme kokkuvõtte. Kodus valmistatud õunamahl on kordades tervislikum kui poodides müüdav. Õunad on mitmekülgsed puuviljad. Neid kasvatatakse üle kogu Venemaa, vaja on vaid soovi ja lisandeid kasutades saad valmistada imelise magustoidujoogi mis tahes puuviljast, mille poolest sinu piirkond on rikas.
Õunamahl on üks mugavamaid ja maitsvamaid viise õunasaagi talveks säilitamiseks. Õunamahl võimaldab säilitada võimalikult palju vitamiine ja muid kasulikke aineid ning samal ajal peaaegu mitte kasutada suhkrut ja muid lisaaineid.
Õunamahla saab valmistada neljal viisil:
- Pigista mahl mahlapressiga, vala emailitud anumasse, kuumuta kuni 95 °C (mitte enam!), Eemalda vaht ja vala kohe kuumadesse steriliseeritud purkidesse;
- Valage värskelt pressitud mahl steriliseeritud purkidesse, asetage need kuuma veega kastrulisse, soojendage temperatuurini 85 ° C ja kuumutage mahla purkides kuni 1,5-liitriste purkide puhul 20 minutit või purkide puhul 30 minutit. mahuga 2-3 liitrit;
- Pigista mahl välja, vala emailpannile ja keeda, eemaldades vahu. Valage steriliseeritud kuumadesse purkidesse ja keerake kokku;
- Kasutage mahlapressi. Samal ajal valatakse mahl kohe kuumadesse steriilsetesse purkidesse ja keeratakse kohe rulli.
Enne rullimist tuleks purgid pesuseebi või soodaga korralikult läbi pesta ja steriliseerida. Seda saab teha nii, et aurutad purgid keeva veega poti kohal või kuumutad 100-120°C ahjus 10-15 minutit. Ahjus on see mugavam, kuna köök ei hõlju veeaurupilvedes. Hoia purke ahjus kuni mahla valamiseni, et need kuumad püsiksid. Võtke purgid välja paksu ahjukinda või spetsiaalsete tangidega, et mitte ennast ära põletada.
Kaaned tuleb enne rullimist vees keeta. Õunamahlapurkide sulgemisel kasutage lakitud sisekattega kaasi, sest mahlas sisalduv hape võib söövitada kaane kaitsmata pleki. Keeratavad korgid on tavaliselt kohe kaitstud spetsiaalse kattega. Nende kaante taaskasutamisel kontrollige hoolikalt nende sisemust kriimustuste või kahjustuste suhtes.
Pöörake rulli keeratud mahlapurgid ümber, kontrollige, kas need ei leki ega õhku, mässige ja laske täielikult jahtuda. Hoidke õunamahla pimedas kohas mitte rohkem kui kaks aastat.
Kõik õunad ei sobi mahla pressimiseks. Jah, pärast kõigi kahtlaste kohtade väljalõikamist võite raibe kasutada. Peaasi, et mahlaõunad oleksid mahlased, vabandust tautoloogia pärast ja mitte liiga hapud. Hapule mahlale tuleb lisada suhkrut ja see võib põhjustada kõrvetisi. Ja üldiselt on parem võimaluse korral täielikult keelduda suhkru lisamisest looduslikele mahladele, eriti kui tegemist on dieet- või imikutoiduga. Maksimaalne, mida saate endale lubada, on 2-3 spl. suhkur kolmeliitrises purgis. Purkide paisumist ei maksa karta – kui purgid põhjalikult pesid ja südametunnistusele steriliseerisid, ei tohiks ebameeldivaid üllatusi tulla.
Nüüd paar sõna mahla pressimise protsessi kohta. Pese õunad hoolikalt, eemalda südamik ja lõika tükkideks.
Erimeetodit on mugav kasutada siis, kui südamik eemaldatakse ühe liigutusega ja õun lõigatakse 6-8 osaks. Tööstuslikus mastaabis mahla pressimiseks soovitame tungivalt kasutada Venemaal või Valgevenes valmistatud inetu välimusega, kuid väga töökindlaid mahlapresse. Esiteks ei maksa neil midagi poole tunni jooksul paari ämbritäie õunu pigistada ja isegi mitte soojendada. Teiseks on need disainitud nii, et kook pressitakse võimalikult kuivaks ning sinna ei jääks praktiliselt tilkagi mahla. Kõik läheb korda.
Glamuursed importmahlapressid sobivad ainult smuuti või kokteili jaoks paari õuna pigistamiseks, siis vajavad nad palju puhkust. Ja kook neist on vedel, täis pigistamata mahla. Mitte mahlapressimine, vaid toodete täielik tõlge ...
Pärast pigistamist tuleks õunamahl filtreerida läbi mitme kihi marli, eelnevalt pesta seebiga ja triikida. Nii eemaldate järelejäänud viljaliha ja te ei pea mahla rohkem selgitama. Kui konservikarpide põhja ei teki ladustamise ajal õhukest paberimassikihti.
Et mahl ei tumeneks, võid sellele lisada veidi sidrunimahla, aga ära liialda, muidu jääb mahl liiga hapuks. Suhkrust oleme juba rääkinud: 2-3 supilusikatäit 3-liitrise purgi kohta ja ongi kõik.
See on tegelikult kogu talveks õunamahla koristamise tarkus. Õunamahl puhtal kujul on maitselt üsna kontsentreeritud. Seetõttu on selle kasutamisel parem lahjendada keedetud või puhta filtreeritud veega. Ja saate teha erinevaid mahlu või segatud mahlasid.
Õuna-porgandimahl. Võtke õunu ja porgandeid vahekorras 1:1 või vähem (vähem porgandit õuntele). Keeda kooritud porgandeid paariks veidi ja pigista mahla suvaliselt välja. Imikutoiduks võib keedetud porgandid läbi sõela hõõruda. Segage õunamahl ja porgandimahl või püree ning tehke sellega ühte ülaltoodud meetoditest (pastöriseerimine purkides, pastöriseerimine emailnõus või keetmine).
Õuna-kõrvitsa mahl. Koori kõrvits koorest ja seemnetest, lõika tükkideks ja keeda paariks. Aja läbi sõela või püreesta blenderis ja sega suvalises vahekorras õunamahlaga. Maitse järgi võid lisada sidrunimahla või suhkrut. Pastöriseeri mis tahes viisil või keeda ja rulli kokku.
Õunapirni mahl. Pirnimahl ei oma väljendunud maitset ja aroomi, kuid õunamahlaga segatuna võimaldab see saada huvitava buketiga jooki. Valmista õunad ja pirnid, lõika südamik, lõika viiludeks ja pigista tavalisel viisil või eralda mahl mahlapressiga. Pastöriseeri või keeda ja rulli kokku. Suhe - mis tahes.
Loetlege segatud mahlade ja erinevate mahlade koostist lõputult. Sega õunamahl kõrvitsa-, muraka-, vaarika-, arooniamahlaga (sel juhul piisab vaid 10-15% arooniamarjadest õunte suhtes ja saad mitte ainult maitsva ja kauni, vaid ka tervisliku joogi). Toidulisandite jaoks on palju võimalusi ja meie tohutu riigi igal piirkonnal on oma.
Fantaseerige või lihtsalt valmistage talveks puhast õunamahla, ärge laske ühtki õuna raisku minna ja teie pere on teile tänulik!
Edu ettevalmistamisel!
Larisa Shuftaykina
Suure hulga puuviljajookide hulgas on õunamahl kõige soodsam ja populaarsem. Vitamiini-mineraalide koostise järgi nimetavad teadlased seda “elavaks veeks”, sest see mitte ainult ei noorenda meie keha, vaid ennetab ka mitmesuguseid haigusi, eriti kui jooki tarbitakse värskelt pressitud kujul.
Omatehtud või pakendatud: eelised ja puudused
Supermarketites ja väikepoodides võib näha erinevate tootjate õunamahlu. Kui tutvute nende koostisega, võite jõuda järeldusele, et paljud neist pole kaugeltki looduslikud.
Igas pakendatud joogis peab olema erinevates kogustes säilitusainet ja lisatud suhkrut, see tõstab joogi kalorisisaldust ja lisab seeläbi liigseid kilosid ning suures koguses säilitusainete sisaldus võib põhjustada erinevate haiguste teket. Selliseid mahlu saate tarbida väikestes kogustes, ilma et see oleks kehale palju kasulik. 
Parim ja õige lahendus on kvaliteetsest kodusest toorainest valmistatud mahl. Selle saamiseks peate kulutama aega ja vaeva, kuid see looduslik toode võimaldab teil:
- tänu suurele hulgale antioksüdantidele säilitavad südame ja veresoonte normaalse toimimise;
- kiirendada ainevahetusprotsesse ja selle tulemusena aidata võidelda liigsete kilode vastu;
- vanemad inimesed säilitavad meeleselguse ja mälu ning vähendavad Alzheimeri tõve tekkeriski;
- vältida naha- ja juukseprobleeme, kuna sellel on põletikuvastane ja antiseptiline toime;
- lapsi kandvad naised, täiendama keha vitamiinide ja mineraalidega (sisaldab üle 30 mikro- ja makroelemendi) ning vähendama paljudel rasedatel esinevat toksikoosi;
- vältida probleeme soolte töös. Pektiin, mis on osa õuntest, moodustab tarretise massi, mis imab endasse kõik toksiinid ja parandab soolestiku tööd;
- leevendada astmahooge astmahaigetel;
- puhastada maksa ja sapiteed neisse kogunevatest toksiinidest.
Kaupade kahjustused:
- keemilised lisandid võivad aidata kaasa gastriidi, maohaavandite tekkele;
- kõrge suhkrusisaldus toote regulaarse tarbimise korral võib põhjustada diabeedi teket;
- säilitusained ja stabilisaatorid toimivad antibiootikumide põhimõttel – hävitavad kahjulikke mikroorganisme ega säästa kasulikke, rikkudes soolestiku mikrofloorat.
Kas sa teadsid? Vanasti kinkisid mõned slaavi rahvad pruudile enne pulmi õuna, mille ta pidi laste saamiseks altari taha viskama.
Kuidas valida retsepti jaoks õunu
Maitsva joogi saamiseks peate valima head mahlased puuviljad, millel pole riknemise ja kahjustuste märke. Kõige paremini sobivad augusti lõpus-septembri alguses korjatud õunad. Just sel ajal muutuvad puuviljad kõige mahlakamaks. Sobib: "Anuxis" ja teised. Õunad peaksid olema suured ja tugevad, üleküpsenud õunad ei eralda palju vedelikku.
Samm-sammult retsept omatehtud õunamahla valmistamiseks talveks
Kodus mahla hankimine pole keeruline ja aeganõudev protsess. Kulutatud aeg (6 kg õunu võtab umbes 1,2 tundi) premeerib teid imelise vitamiinijoogiga. 
Vaja läheb: köögitehnikat ja tarvikuid
Protsessi lõpuleviimiseks vajate:
- mahlapress;
- konteiner õunte jaoks;
- pott saadud joogi jaoks;
- skimmer;
- köögi termomeeter;
- keeratava korgiga klaaspurgid või -pudelid;
- kulp saadud toote valamiseks.
Nõutavad tooted
1,5 liitri mahla valmistamiseks vajate 5 kg õunu ja suhkrut (maitse järgi). Viljad peaksid olema tugevad ja küpsed, magusa maitsega.
Küpsetusprotsess
Täitmise järjekord:
Tähtis! Kogutud vahust saab suhkrut lisades ja paksemaks konsistentsiks keetes valmistada moosi.
Õunamahla säilitamise reeglid ja tingimused
Pikaajalisel säilitamisel hävivad paljud kasulikud ained kiiresti, seega on ideaalne võimalus värskelt pressitud mahl, mida tarbitakse 15 minuti jooksul pärast valmistamist. Kuid on aegu, kus rikkalikust õunasaagist saadakse palju jooki ja kohe tekib küsimus, kuidas seda kõige paremini säilitada, et edaspidi tootest maksimaalselt kasu saada. Säilitusmeetodeid on mitu:
- Jätke värskelt pressitud mahl külmikusse mitte rohkem kui 4 tunniks. Hoida tihedalt suletava kaanega klaas- või plastnõus, et õhk välja ei pääseks. Kokkupuutel hapnikuga hävivad mõned õunte vitamiinide ja mineraalide koostise komponendid ning jook omandab pruuni varjundi. Samal ajal muutub värske pika kokkupuute korral pehmemaks, mis on kasulik inimestele, kellel on probleeme seedetraktiga;
- valage värskelt pressitud toode plastmahutitesse ja saatke see säilitamiseks sügavkülma. Seda tüüpi säilitamise korral ei ole toote keetmine vajalik ning selle tulemusena säilivad vitamiinid ja mineraalained täielikult ning maitse jääb muutumatuks. Sulatamine toimub toatemperatuuril ja protsessi kiirendamiseks võib konteineri panna sooja veega anumasse;
- konserveeritud jook pikaajaliseks säilitamiseks. See meetod säilitab keedetud toodet koos säilitusaine (suhkru) lisamisega hermeetiliselt suletud anumates. Kuumutamisel hävib teatud kogus vitamiine ja mineraalaineid, kuid talvel on nende puudusel liiter mahla päevas heaks abiks normaalse immuunsuse säilitamiseks.
Tähtis! Joogis oleva raua oksüdeerumise ja lagunemise aeglustamiseks peate selle hapestama väikese koguse sidrunimahlaga.
Väikesed nipid: kuidas mahla selgemaks muuta
Saadud jooki saab selgeks teha järgmiselt:
- pressitud mahla tuleb veidi kaitsta ja seejärel filtreerida läbi mitme kihi marli, samuti pigistada paks filtrist välja;
- valage jook väikesesse anumasse ja asetage veevanni. Hoidke pärast vee keetmist 4 minutit ja eemaldage tekkinud vaht lusikaga;
- Jahuta kiiresti, pannes 3 tunniks külma vette potti. Selle aja jooksul eraldub mahl selgeks vedelikuks ja setteks, mis vajub anuma põhja;
- eemaldage õrnalt pealmine läbipaistev kiht. Parema selguse huvides võib protseduuri korrata.
Toote eeliste kohta
Kõige rikkalikuma vitamiinide ja mineraalide koostisega jook on madala kalorsusega ning ühtviisi kasulik kõigile.
Meeste
Toote eelised tugevale poolele inimkonnast:
- normaliseerib vere koostist, tugevdab luid ja suurendab keha vastupidavust füüsilisele koormusele;
- tugevdab immuunsüsteemi;
- vähendab astma, vähiprobleemide ja Alzheimeri tõve riski;
- tugevdab südame-veresoonkonna süsteemi;
- taastab meessuguhormoonid ja potentsi.
Kas sa teadsid? 99 aastat elanud ameeriklase Norman Walkeri igapäevases toidus oli alati 1 klaas õunamahla, mis võimaldas tal säilitada terve südame, hea mälu ja meeleselguse päevade lõpuni.
Naistele
Mitmekesine vitamiinide ja mineraalainete kogus aitab:
- tugevdada immuunsust;
- uuendada verd ja tõsta hemoglobiini;
- vältida depressiooni ja depressiooni;
- olla valvel naise ilu - tugevdada hambaid, küüsi, juukseid.
Lastele
Imikud pärast aastast 200 ml värskelt pressitud jooki on soovitatav kasutada iga päev. See võimaldab:
- vältida hüpovitaminoosi ja aneemiat;
- arendada vaimseid võimeid;
- ARI-d on lihtne kaasas kanda.
Veel tervislikest mahladest
Lisaks õunale on organismile kasulikud porgandi-, kõrvitsa-, viinamarjamahlad ja muud mahlad.
porgand
Täiuslikult saadud mahl toniseerib ja tugevdab keha, mõjub hästi nägemisele. Selle kasulikkus püsib pärast ekstraheerimist vaid 30 minutit, seega tuleks seda valmistada sellises koguses, et saaks korraga ära tarbida.
Kõrvits
sisaldab suures koguses kiudaineid, mille põhiülesanne on seedetrakti puhastamine. Samuti aitab igapäevane 0,5 tassi mahla tarbimine kaks korda päevas hoida veresuhkrut õigel tasemel, vähendada “halva” kolesterooli taset, suurendada vere hüübimist, samuti kiirendab ainevahetusprotsesse organismis ja tõstab immuunsust.
Viinamari
Viinamarjamahl on nii kasulik, et seal on isegi terve terapeutiline ala, mida nimetatakse ampeloteraapiaks. Viinamarjamahl ravib neerude põletikulisi protsesse, aneemiat, algstaadiumis tuberkuloosi, aga ka närvihäireid ja luukoe põletikku.
õunamahla retsepti video
Kuidas teha kodus õunamahla talveks? Värskelt pressitud õunamahlal on palju tervisele kasulikke omadusi. Selles joogis on palju A- ja B-vitamiini, lisaks sisaldab see pantoteenhapet ja C-vitamiini, mis võivad päästa isegi külmetushaigustest ja tugevdada immuunsust, foolhape ja biotiin tugevdavad juukseid ja küüsi. Ka mahlapressi kaudu värsketest õuntest saadud mahl on rikas mineraalide poolest nagu kloor, väävel, raud, magneesium, fosfor. Õunajoogi eelised on lihtsalt hindamatud: seda saab kasutada külmetushaiguste ja gripi profülaktikana, see on kasulik naistele raseduse ajal, aitab taastada jõudu pärast raskeid haigusi ning annab patsientidele jõudu ja elujõudu.
Lihtne kodune retsept:
Valmistame talveks maitsvat mahla, mis on pressitud läbi mahlapressi värsketest õuntest:
Regulaarne õunamahla tarbimine aitab puhastada organismi ja eemaldada toksiine, samuti aitab see paremini omastada vitamiine ja erinevaid toidus leiduvaid toitaineid.
Kõik värskelt pressitud mahlad sisaldavad aktiivseid bioloogilisi aineid, mis satuvad kiiresti verre ning soodustavad ainevahetust ja biokeemilisi protsesse organismis.
Kuidas õunu valmistada, et neist talveks maitsev jook valmistada?Õunad tuleb välja sorteerida, rikutud kohad eemaldada, pesta. Olenevalt sellest, millist mahlapressi kasutame, jätame õunad terveks või lõikame mitmeks tükiks, pigistame neist mahla välja. Seejärel valame selle ühte nõusse ja paneme pliidile.
Selleks, et mahl säiliks kaua, on vaja purgid ja kaaned korralikult ette valmistada. Litripurke on vaja seebiga väga hoolikalt pesta, loputada ja steriliseerida. Kui purgid steriliseeritakse keeva vee kohal, peaks see protsess kesta umbes 15 minutit. Metallkaante steriliseerimiseks peate väikeses kastrulis keema vett ja laskma need 15 minutiks sinna alla.
Seejärel saate mahla ise teha - kui see keeb, peate tule väiksemaks muutma ja küpsetama, kuni vaht lakkab. Niipea kui vaht tekib, tuleb see eemaldada. Valame purkidesse kuuma mahla, katame purgid metallkaantega ja keerame spetsiaalse võtme abil kokku. Nüüd saad seda tervislikku ja maitsvat õunajooki kodus ise valmistada.
Mahlapressimise väikesed saladused:
- mahla ei pea kõikidesse pankadesse korraga valama. Kõige parem on täita üks purk ja rullida ja nii edasi: valada ja rullida.
Juba rulli keeratud mahlapurgid on kõige parem asetada tagurpidi ja lasta neil täielikult jahtuda.
♦ VIDEO. SAMM-SAMMULT RETSEPTID ALGAJATELE:
Laadimine...