En wake er en skik at fejre de døde med et måltid. Kristendommen har ikke fortrængt denne skik, selvom præster forsøger ikke at deltage i den. Det anses for uanstændigt at komme til en begravelse uden en invitation. Mindedage for 2013 kan ses. Læs opskrifter på fastelavnsretter til begravelsesbordet i et andet afsnit.

Normalt bestiller afdødes familie en bisættelse på en café eller restaurant eller holder en bisættelse derhjemme. Efter kirkegården går nære slægtninge og venner til begravelsen.

Trizny er gammel skik spis et måltid ved den dødes grav. De blev prototypen på moderne kristne begravelser.

Skilte til begravelser og mindesmærker

Når du ankommer til huset, skal du bestemt "rydde dig selv" efter begravelsen - det er tilrådeligt at skifte overtøj, vask dine hænder og tør dem med et håndklæde. I Rus' blev et badehus ofte opvarmet denne dag, da berøring af komfuret også blev betragtet som et renseritual. Ild - renser i mange kulter og religioner.

Mens optoget bevæger sig mod kirkegården, er det nødvendigt at rense huset grundigt og vaske gulvet. Særlig opmærksomhed vær opmærksom på hjørnerne i værelserne, dørhåndtag, Grænseværdi. Så kan du desinficere rummet med røgelse eller enebær.

Ortodokse mindehøjtideligheder er så at sige en fortsættelse af gudstjenesten gennem indtagelse af mad. Og fra den afdødes families side betragtes organiseringen af en vågne som kristen velgørenhed.

Begravelser arrangeres også i 9 dage, 40 dage, seks måneder, et år og på en elskedes fødselsdag. Triple vågner symboliserer sjælens rejse til den anden verden. Det menes, at sjælen på den tredje dag holder op med at vandre rundt i huset og stiger op til himlen, den niende går kroppen i opløsning, den fyrretyvende forfalder hjertet.

Ortodokse mindehøjtideligheder kræver, at nogen i begyndelsen læser kathisma 17 fra Salteren foran en tændt lampe eller et lys. Inden du starter måltidet, skal du læse “Fadervor...”.

I det gamle Rusland Visse retter blev serveret i kølvandet: kanun (fodret), kutya (kolivo), pandekager, gelé. Moderne husmødre forsøger at dække begravelsesbordet rigeligt og varieret. Kold og varm fisk og kødretter, tærter. Hvis kølvandet falder på en fastedag, bør du overholde kravene til faste. Herunder ses fastelavns- og hurtigretter, der kan tilberedes til begravelsen. Det er ønskeligt, at der er et lige antal retter på bordet.

Moderne begravelsesmiddag og kirkelige traditioner

Kanun (fuld) er en sød ret lavet af bønner med sukker eller honning. Kutya (kolivo) - kogt korn med rosiner, dryppet med honning. Traditionelt begynder en begravelsesmiddag med disse retter. Hvad angår alkohol til en begravelsesmiddag, er de ortodokse kanoner imod det, fordi det ikke er sjovt at se af sjælen. Imidlertid moderne bord går sjældent uden alkohol. For den afdødes familie er dette en grund til at lindre stress. Derfor kan du ofte se vodka, cognac og rødvine. Normalt under begravelsesmiddag De bruger ikke knive og gafler, men kun skeer.

Falder bisættelsen i fastetiden, flyttes den til førstkommende lørdag eller søndag. Alle mindedage Påskeugen og næste mandag fejres på Radonitsa (tirsdag i den anden påskeuge).

Til den afdøde placeres et apparat og et glas vodka med et stykke sort brød i den ene ende af bordet. Nogle gange efterlades dette sæt i op til 40 dage.

Som afslutning på begravelsesmiddagen delte værterne madresterne ud til gæsterne. Det er ofte kutyme at give bagværk, brød og tærter væk for at "huske" den afdøde hjemme hos dem, der ikke var til stede ved begravelsesmiddagen.

Dernæst præsenterer vi eksempelmenu til begravelsen. Falder dagen for begravelsesmiddagen i fasten, bør du vælge retter til fastelavnsbegravelsen.
Menu til begravelsen. Kutya
500 g ris, 200 g rosiner, 200 g tørrede abrikoser, 3 spsk. skeer honning, salt.
Skær tørrede abrikoser og læg dem i blød med ris i en halv time. Kog ris i 1 liter vand, tilsæt rosiner og tørrede abrikoser, honning, rør. Spis med en ske. Alle tilstedeværende skal spise 3 spsk kutia.

Menu til begravelsen. Hjemmelavede nudler
4 ben eller hel kylling, gulerødder, salt, peber, dild, laurbærblad.

Lav hjemmelavede nudler af 0,5 kg mel og 3 æg. Rul dejen tyndt ud, lad tørre og skær. Kog kyllingen, si bouillonen, hak kødet i små stykker. Hak gulerødderne og kom dem tilbage i bouillonen. Inden festen starter, skal nudlerne dyppes i kylling bouillon. Tilsæt salt og krydderier.

Menu til begravelsen. Fastelavnsborsjtj
Den tilberedes som almindelig borscht, men bouillonen tilberedes uden kød.

Kog bønnerne, tilsæt hakkede kartofler og kål. Lav en steg af gulerødder, løg, rødbeder og tomatpure. Tilsæt til bouillon. Kog i 10-15 minutter, tilsæt krydderier, peber, salt, hvidløg.

Borschten skal have lov til at brygge. Derfor skal den forberedes på forhånd inden begravelsesmiddagen.

Menu til begravelsen. Pandekager

Den obligatoriske tilstedeværelse af pandekager i begravelsesmiddagen er blevet bevaret siden hedenske tider, hvor de symboliserede solen, det vil sige ideen om evigt liv.

4 æg, 3 kopper mel, 1 liter mælk, sukker, salt, lidt sodavand, vegetabilsk olie til stegning.

Bland alle ingredienser, lad dejen stå i 15-20 minutter. Vegetabilsk olie kan tilsættes dejen for ikke at smøre panden. Bag tynde pandekager, smør med smør.

Begravelsesfrokostmenu. fastelavns pandekager
Lav en dej af 2 kopper mel, varmt vand, tør eller frisk gær, tilsæt salt og sukker, vegetabilsk olie for ikke at smøre panden før hver ny pandekage.

Begravelses frokostmenu. fastelavnsbolle
Fra det foreslåede sæt af produkter får du omkring halvtreds boller. 2 kg mel, 1,1 l vand, pakke gær, 300 g sukker, 1,5 tsk salt, 50 ml vegetabilsk olie.

I varmt vand Opløs sukker og gær, lad hæve lidt, tilsæt salt og mel, hæld vegetabilsk olie i. Vent til dejen fordobles i størrelse, form små boller og læg dem på en bageplade i afstand fra hinanden og lad dem stå i endnu en halv time. Bages herefter i ovnen ved 220 C i cirka 20 minutter. De færdige boller kan smøres med sukkerlage. Du kan bruge den samme dej til at bage tærter med marmelade eller bær.

Retterne til begravelsesmiddagen er enkle: koteletter, Stegt fisk, kyllinge kød. Som tilbehør kan du vælge kartoffelmos eller boghvede, risengrød. Som afslutning på måltidet er det sædvanligt at servere gelé eller tørret frugtkompot.

Læs, hvordan du bager traditionelle "stiger" til en begravelse.

Ortodokse minde om de døde involverer primært bøn. Og først herefter er begravelsesbordet. Selvfølgelig er selve begravelsen, den 9. og 40. dag, ikke mindre betydningsfulde begivenheder, som alle pårørende, nære venner, bare bekendte og kolleger fra arbejdet er inviteret til. Men som 1-årig kan du ikke gøre dette, men tilbring dagen i bøn blandt dine nærmeste i familiekredsen. Også et år efter en trist begivenhed er det kutyme at besøge kirkegården.

Hvordan holder man en wake i 1 år?

Hvis en person blev døbt i løbet af hans levetid, beordres han til at holde en begravelseshøjtidelighed ved liturgien. Bøn er en kæmpe hjælp for mennesker, der har forladt denne verden. Den afdøde har jo stort set ikke brug for hverken et monument eller et luksuriøst måltid, det eneste der kan gøres er tæt person thi hans sjæl er at læse bønner og huske hans gode gerninger.

Du kan bestille liturgien i kirken om aftenen dagen før bisættelsen eller om morgenen samme dag. Blandt andet mindes den afdøde også ved måltiderne. På denne dag er det sædvanligt at tilberede forskellige retter: dette er nødvendigvis suppe, hovedret, og efter anmodning fra pårørende tilberedes de afdødes yndlingsretter. Glem ikke pandekager, gelé og kager.

På dagen for mindehøjtideligheden for den afdødes død, bør du bestemt besøge hans grav. Om nødvendigt sætter de tingene i orden: de maler det, planter blomster, fyrrenåle (thuja slår bedst rod, den vokser ikke i bredden og slår ikke rod, men vokser kun opad). Hvis der var et midlertidigt monument på graven, så er det præcis året efter døden, at det udskiftes med et permanent.

Mindemåltid i kølvandet i 1 år

Selvfølgelig ønsker værterne at behandle de inviterede mennesker mere velsmagende, men glem det ikke ortodokse indlæg. Så hvis begravelsen fandt sted på fastedagen, bør forbudte fødevarer udelukkes, og kun de retter, der må serveres, bør serveres.

Ved bordet er det nødvendigt at huske den afdøde, hans gode gerninger og karaktertræk. Du bør ikke forvandle begravelsesbordet til en "fuld forsamling". Når alt kommer til alt, opstod ordet "minde" fra ordet "husk".

Den første ret, der serveres ved begravelsesbordet, er kutia. Det er kogt ris eller hvedekorn med honning og rosiner. Mens de spiser retten, tænker de på den afdøde. Sådan mad betragtes som et symbol på opstandelse ifølge traditionen, den kan drysses med helligt vand.

Følgende retter på begravelsesbordet, nemlig suppe og hovedret, kan være hvad som helst, afhængigt af den afdødes eller værternes smagspræferencer. Det kunne være almindeligt hønsekødssuppe med nudler eller rig borscht, gullasch med pasta eller gelékød, fyldte peberfrugter eller pilaf, så længe kødretter ikke er forbudt ved faste. Som wienerbrød kan du servere tærte med fyld eller pandekager.

Det skal bemærkes, at mindedagene skal mødes i godt humør, være i humør og ikke blive fornærmet af den afdøde for at forlade denne verden. Desuden anses det for korrekt at uddele almisser og tøj eller andre ejendele fra afdøde til nødlidende ved begravelsen.

Kilder:

Hjemmeside "Ortodoksi"

En wake er en ret kompleks begravelsestradition, der findes i de fleste kulturer. På begravelsesdagen er der traktement, som minde om den afdøde, både på begravelsesdagen og d. visse dage Senere.

Blandt nogle nationaliteter lægges ofre ved graven, som derefter bruges som mad. Andre skikke opfordrer til at holde en begravelsesfest (militær sjov) på stedet. Denne tradition var almindelig blandt de slaviske og germanske stammer, blandt de gamle. Andre steder blev den afdøde set af med sørgeoptog og gråd.

Vi har en udbredt kristen skik. Ifølge den ortodokse kanon skal det udføres tre gange: på begravelsesdagen, på den niende dag og også på den fyrretyvende dag. De består af et begravelsesmåltid. Den samme skik findes hos mange. Betydningen af dette ritual er meget dyb. Ved at tro på sjælens udødelighed bringer folk den afdøde tættere på Gud, mens de samtidig hylder ham som god. Det er ikke for ingenting, at det er kutyme enten at tale godt om den afdøde eller slet ikke at tale.

Begravelsesprocessen omfatter også bønner for den person, der har forladt den jordiske verden. Generelt har alle handlinger ved sådanne ritualer dyb mening, selv måltidsmenuen blev ikke valgt tilfældigt.

Så hvordan udfører du et vågne?

Før du starter måltidet, skal du læse "Fadervor"-bønnen. Dette er det nødvendige minimum, da det er tilrådeligt at udføre en litia og synge den 90. salme (til dette inviteres de såkaldte "sangere"). Under kølvandet er det nødvendigt at huske den afdøde, og kun ham positive egenskaber og handlinger, uanstændigt sprog, latter, vittigheder og fuldskab er forbudt.

Det er ikke tilrådeligt at gøre menuen rig. Tværtimod er beskedenhed og enkelhed nødvendige, da overfloden af retter ikke gavner selve den rituelle proces. Den første ret, du ikke kan undvære, er den såkaldte kutia - grød lavet af fuldkorns hirse eller ris, krydret med honning og rosiner. Desuden skal det drysses med helligt vand, eller

Hvis begravelsen finder sted i faste dage, så skal maden være mager. Læg løg og gulerødder i en skål og steg champignonerne i den resterende olie i 4 minutter. Til det andet måltid ved et fastelavns-begravelsesbord er retter med svampe velegnede. Falder mindehøjtideligheden i fastetiden, så afholdes markeringen ikke på hverdage, men udskydes til næste (frem) lørdag eller søndag. Fra fastelavn gærdej Tilberedt efter denne opskrift kan du bage tærter med forskellige fyld, åbne og lukkede.

Dette gøres, fordi kun på disse dage (i weekenderne i fasten) er guddommelige liturgier John Chrysostom og Basil den Store, begravelsestjenester bliver fejret. Der skal også pandekager på bordet. I hurtig uge de er tilberedt uden æg og mælk, men det påvirker ikke deres smagskvaliteter. Kutya serveres til gæsterne som en første ret, efter følgende rækkefølge. Selv lette vine ville være upassende ved sådan en begravelse.

Hvis mindedagene faldt på 1., 4. og 7. uge af fasten (de strengeste uger), så inviteres kun de nærmeste pårørende til begravelsesmiddagen. Du bør dog ikke erstatte denne ret med sodavand og eventuelt sødt vand fra en flaske eller juice. Kompot har traditionelt været til stede ved begravelsesbordet blandt slaverne siden oldtiden. Traditionelt skal tærter være til stede ved begravelsesbordet.

Til at begynde med skal du forberede enhver suppe, kålsuppe eller borsjtj, men ikke kødbouillon, og med bønner, bønner, linser. Du kan lave champignonpurésuppe. Du kan lave sojakoteletter eller endda sojakoteletter.

Menu for begravelsesmåltider eller Hvad skal man lave mad til en begravelse

Vask grønt, tør og hak. Læg halvdelen af det stegte løg i en skål og stil til side. Forbered fyldet: Vask risene og kog indtil halvt kogt i saltet vand. Dræn vandet fra. Vask gulerødderne, skræl og riv dem på et groft rivejern. Pil løget og hak det fint. Tilbered tomat-creme fraiche sauce: Kombiner creme fraiche med tomatpuré, fortynd saucen med vand, tilsæt salt og peber. Forbered fyldet. Vask champignonerne og skær dem i skiver.

Kissel til kølvandet

Pil hvidløget og hak det fint. Pil løget og hak det fint. Forbered fyldet: bland vand, tomatpure, tilsæt lidt salt og bland godt. Sæt fisken og grøntsagerne i ovnen ved middel varme og bag dem i 40 minutter, indtil de er gennemstegte. Læg æbler i en skål, tilsæt granuleret sukker, smør, lidt vand og lad det simre.

Derfor konserverer begravelsesskikken gelé i denne form: med mælk. Havregrød Du kan lave det selv ved at male havregryn i en kaffekværn. Hæld varm gelé i forme, lad det stivne og skær i portioner med en kniv. Tilsæt en godt vasket håndfuld rosiner til infusionen og lad det stå til stuetemperatur endnu en halv dag.

Dernæst er alt som i opskriften: lad det trække i to dage, afdryp, tilsæt sukker og rosiner, lad det sidde igen og sæt flaskerne i køleskabet. Obligatorisk del begravelse måltid Kutia anses for at være en grød lavet af hirsekorn eller ris med tilsætning af honning og tørret frugt. Denne ret er religiøse ideer symboliserer den afdødes opstandelse i den næste verden og så at sige "søder" hans ophold i himlen.

Først bringes skålen til de nærmeste pårørende til den afdøde, derefter placeres tallerkener med kutia foran venner, kolleger og bekendte til den afdøde. Kissel har været forberedt til begravelsesmiddage i umindelige tider, og det ville være korrekt at overholde denne mangeårige tradition.

Så på begravelsesbordet kan du lægge vinaigrette, sild under en pels, surkål, agurk og tomatsalat. De resterende retter kan distribueres til naboer eller behandles til kolleger på arbejdet, og bede dem om at huske en tæt på dig. Skær gulerødder, majroer og persille i skiver og kom i en gryde. Laurbærblad og allehånde lægges i kålsuppen sammen med gulerødder.

Hak porrerne fint og tilsæt til sylten. Skær stilkene af det krydrede grønt i stykker og læg dem i en gryde fjernet fra varmen. Lad det trække under låg. Skil kålblade ad og hak dem.

Saltede svampe skal vaskes ind koldt vand og også hakke. På samme måde kan du tilberede kaviar fra saltede tomater. Blomkål Kog i saltet vand og del i buketter. Salt kålsuppe fra surkål Det kan du ikke - du kan ødelægge retten. Kålsuppe smager bedre, jo længere den er kogt. Udblød store røde bønner i koldt vand natten over og kog derefter indtil de er møre.

Tilberedning af tærten: tilbered en simpel gærdej af 500 g mel, 2 glas vand og 30 g gær og 1/2 tsk salt, lad den hæve. Steg en masse finthakkede løg i vegetabilsk olie, lag de bagte kager med dem, læg dem oven på hinanden og bag tærten i ovnen. Læg små hvide bønner i blød i koldt vand natten over. Hæld friske bønner over tilberedte bønner koldt vand, bring i kog, tilsæt halvdelen af mængden af vegetabilsk olie og kog i cirka en halv time.

Alkohol i kølvandet

Uzvar (bryg) er en traditionel kompot af tørrede frugter med honning. Du kan servere dens moderne analog: kompot af frosne bær eller tørrede abrikoser. De uddeles også til gæsterne efter måltidets afslutning. Form den færdige dej til kugler og lad dem hæve. Hvis du serverer den med croutoner, bliver den ikke mindre tilfredsstillende og velsmagende end en almindelig kødret. For eksempel kogte kartofler i svampesauce, stuvede kartofler med svampe, nudler med svampe. Efter stegning i brødkrummer vil de blive en værdig erstatning for deres kødprototyper.

Dejen til fastelavnstærter laves efter opskriften nedenfor. Som fyld kan du bruge svampe, løg, grønne løg, syre. Dejen til fastelavnstærter kan tilberedes efter samme princip ved at vælge grøntsager, bær eller tørrede frugter til påfyldningen. På trods af tilstedeværelsen af restriktioner kan begravelsesbordet ikke desto mindre dækkes med varierede, velsmagende og tilfredsstillende retter.

Det er meget vigtigt at organisere begravelsesbordet ordentligt på dagen for begravelsen. Selv i oldtiden troede folk, at jo mere storslået den afdødes afsked var, jo mere komfortabel ville han være i den anden verden.

Hvilke retter skal man sætte på bordet?

Nogle retter er påkrævet på begravelsesmenuen. For eksempel skal du sætte kutya på bordet. Den traditionelle version af denne ret anbefales at være tilberedt af hvede. Et glas korn skal lægges i blød i 2 timer og derefter koges i en halv time. Herefter skal kornene blandes med en lille mængde rosiner. Denne mad bliver endnu mere velsmagende, hvis du først fortynder honningen i vand.

Hvis det ønskes, kan du bruge ris i stedet for hvede.

Lette snacks er ganske passende ved vågen. Du kan fx lave smagfulde skinkeruller. Tag 2 fed hvidløg, 300 g skinke, krydderurter, 200 g hård ost, mayonnaise, 3 æg. Du skal skære skinken i tynde skiver. Kog æggene og adskil blommerne fra hviderne, som skal hakkes med et fint rivejern. Riv hviderne og osten på et groft rivejern. Grønt og hvidløg skal hakkes vha skarp kniv. Derefter kombinerer vi urter, ost, hakkede proteiner, hvidløg og mayonnaise. Læg fyldet på kanten af skinkestykket. Herefter rulles skinken til en rulle, som skal dyppes let i mayonnaise og drysses med revet æggeblommer. Denne mad er ret velsmagende og vil ikke være malplaceret ved en begravelse.

Det er bedre at placere rullerne på et stort fad, som skal dækkes med salatblade.

På dagen for den afdødes begravelse samles de nærmeste mennesker. Du kan tilberede fyldte tomater til dem. Denne mad diversificerer menuen og vil helt sikkert glæde alle tilstedeværende ved arrangementet. Tage:

1 dåse fisk på dåse;
6 mellemstore tomater;
5 æg;
peber;
grønt;
salt.

Du skal skære toppen af vaskede tomater af og meget forsigtigt fjerne frugtkødet. Hak de forkogte æg og bland med tomatpulp, krydderurter, peber og salt. Vi kombinerer denne masse med dåsemad og fylder tomaterne med den. Du kan forberede denne ret ganske vellykket i løbet af dagen. Og før servering er det bedre at dekorere det med grønne ærter.

Hvilke retter er passende på menuen?

Det er altid sjovere at lave mad lækre retter på din fødselsdag. Men livet er sådan, at man nogle gange må se behovet for at se sine kære af på deres sidste rejse og træffe foranstaltninger. begravelsesmenu. Efter at have overværet den afdøde på hans sidste rejse og begravelsesceremonien, går alle de tilstedeværende for at mindes ham. Så begravelsesbordet er fyldt lækker mad, indtast i menuen en ret såsom en aubergineforretter. Denne mad er ganske velegnet til sådan en begivenhed.

Tag 3 fed hvidløg, 2 små auberginer, lidt vegetabilsk olie, 5 modne tomater, urter, salt. Vi renser auberginerne, skærer dem straks i skiver, salter dem, steger dem på begge sider i solsikkeolie, læg dem på et stort fad, skiftevis med skiver af tomater og drys dem med hakket hvidløg.

Denne mad kan opbevares i højst 2 dage på et køligt sted.

Den nemmeste ret er sandwich. Du skal dog huske, at de ikke kan opbevares i endnu 2 dage. Tage:

mayonnaise;
et halvt hvidt brød;
3 agurker;
1 dåse brisling;
grønt;
2 fed hvidløg.

Brødet skal skæres i tynde skiver, steges, gnides med hvidløg og smøres generøst med mayonnaise. Læg derefter en skive agurk og brisling på hver skive. Sørg for at pynte sandwichene med grønne blade.

Til et højtideligt vågne på begravelsesdagen kan du tilberede en ret simpel rødbedesalat. Tag 2 fed hvidløg, 2 mellemstore rødbeder, salt, nødder, 100 g evt. ost og mayonnaise. Vi skræller rødbederne, bager dem i ovnen og hakker dem med et rivejern. Hak hvidløg og ost fint. Bland derefter ost, rødbeder og hvidløg. Krydr den resulterende masse med mayonnaise.

Du kan tilføje nogle nødder, hvis du ønsker det.

Menuen skal indeholde en grøntsagssalat. Tag 1 agurk, 1 peberfrugt, salt, 2 tomater, olie, dåse majs. Skræl agurkerne og hak dem fint. Vi hakker også røde tomater og peberfrugter. Bland alle ingredienserne i en separat skål, tilsæt salt, peber og smag til med en lille mængde vegetabilsk olie.

En god ret er en vinaigrette med sild. Tag rødbeder, sild, løg, 3 kartofler, lidt eddike, gulerødder, salat, 2 pickles, salt og peber. Kog gulerødder, kartofler og rødbeder, skåret i tern. Skær sildefileten på samme måde. Vi kombinerer alle ingredienserne, salt og peber, og smager derefter til med olie og eddike.

Retter, der må tilberedes til en begravelse

Hvis du ønsker at diversificere menuen, tilbered kålruller med svampe og grøntsager. Til denne ret skal du tage:

2 løg;
lille kål;
grønt;
100 g ris;
salt;
2 tomater;
2 fed hvidløg;
2 spsk. l. tomatpuré;
2 gulerødder;
200 g champignoner;
peber;
olie.

Kålblade skal dyppes i kogende vand i et par minutter og afkøles. Så skal du forberede fyldet til fremtidige kålruller. Kog risene i 5 minutter. Skær svampene i pæne skiver. Fjern skindet af tomaterne og skær dem. Hvidløg,

gulerødder, løg og grønt skal hakkes fint.

Herefter steges de hakkede løg og gulerødder i olie i 4 minutter. Tag disse grøntsager ud og steg svampene. Så kombinerer vi tomater, ris, hvidløg, løg, urter, gulerødder. Krydr den resulterende masse med tomatpure, salt og peber. Læg derefter 1,5 spsk på hver plade. l. fyld og wrap. Læg kålrullerne i en gryde og hæld saucen i (2 kopper renset vand, 4 spsk tomatpure, salt).

Du skal koge kålrullerne ved lav varme i en halv time.

En enkel og billig ret - havregrynskoteletter. Du skal forberede 1 kartoffel, 1 glas havregryn, 2 fed hvidløg, 1/2 glas kogt vand, salt, 4 champignoner, solsikkeolie, 1 løg, grønt. Du skal hælde kogt vand over havregrynene i en separat skål og lade stå i cirka 20 minutter. Kværn champignoner, kartofler, løg, krydderurter og hvidløg med en kødhakker. Tilsæt denne masse til havregrynene. Salt og peber den resulterende masse. Læg havrekager i en forvarmet stegepande med olie og steg dem. Det er bedre at servere koteletterne med kartoffelmos og en lækker grøntsagssalat kaldet "Forårsfriskhed".

For at forberede denne ret skal du tage:

4 radiser;
1 agurk;
2 spsk. l. yoghurt;
2 tomater;
salt;
dild;
1 spsk. l. kornet hytteost.

Skær tomater og agurker i strimler. Radiserne skal skæres i ringe, og det grønne skal hakkes fint. Bland alle grøntsagerne, tilsæt salt, hytteost og yoghurt.

Betydning af WAKE. BEGRAVELSESTABEL i Ordbogen over Riter og Sakramenter

VÅGNE. BEGRAVELSESBORD

Vågne. Begravelsesbord

Efter begravelsen og på mindedagene blev der altid holdt mindebord. Skikken med at mindes de døde ved måltiderne har været kendt i meget lang tid. Selv de gamle jøder havde den skik at „bryde brød for dem som en trøst for de døde“.

I Rusland er mindehøjtidelighederne på dagen for begravelsen et svagt ekko af begravelsesfesten. Begravelsesfesten tog mange dage og var et komplekst sæt af kollektive symbolske handlinger, herunder fester, vågner, erindringer, chants og familieråd om forskellige spørgsmål om arv eller bistand til den afdødes familie.

Russerne fejrede normalt mindehøjtideligheden for afdøde slægtninge på 3., 9., 20., 40. dag, på mærkedage og helligdage. Når man fejrede begravelser, troede bønderne, at sjælen på den 9., 20. og 40. dag efter døden flyver hjem, så det er nødvendigt at behage det. Bønderne mente, at mindehøjtideligheden letter den afdøde sjæls lidelser.

Alle, der deltog i begravelsen, var inviteret til middag. Som regel var der mange mennesker, så frokosten blev holdt i 2-3 doser. Begravelsesmiddagen begyndte med bøn. Først behandlede de kirkeministre, vaskere og gravere, slægtninge og venner. Bordet var dækket før bøn. Man mente, at den afdøde var usynligt til stede ved kølvandet; For ham forlod de under begravelsesmiddagen et sted ved bordet, lagde en ske (nogle gange under dugen), et brød og normalt et skud vodka, hvis en mand var døende. Det plejede at være, at de lod salt og brød stå på bordet natten over og erstattede det med frisk brød i fyrre dage.

De uundværlige retter til frokost efter en begravelse var kutia, honning og havregryn (tranebær) gelé, og i nogle områder - fisketærte og pandekager.

Det er velkendt, at kutya er et obligatorisk tilbehør begravelsesritual og et vågent. Kutya blev som regel brygget af hele, ikke-knuste korn - oftest hvede. (I byer blev det erstattet af ris). Korn har evnen til at bevare og genskabe liv i lang tid og formere det. Kutya blev normalt blandet med bær (fuglekirsebær, i byer - rosiner). Det kan antages, at kutya markerer konstanten af livets genfødsel på trods af døden. Kutya blev jo også brugt til bryllupper, barnedåb og fødesteder.

Kutya blev normalt tilberedt sød, med honning eller melasse. De sagde "jo sødere kutyaen er, jo mere medlidenhed er den afdøde."

Kutya skal tages med en ske tre gange.

Ud over rug, havregryn eller tranebærgelé var en skål honning fortyndet i vand eller mos obligatorisk på bordet. Man mente, at de "gav plads til den døde mand".

Et eller andet sted var der pandekager, et eller andet sted var der fisketærte. Men som regel blev der serveret pandekager på 9. og 40. dag, og på begravelsesdagen (normalt den 3. dag efter døden) blev der ikke stillet pandekager på bordet.

I nogle områder serverede de også mel - mel brygget med kogende vand med mælk eller kulesh - grød med spæk.

I den vestlige del af Pskov-regionen lavede de udover kutya også kama:

"Koloboks" af revne kartofler kogt i vand med mel, spæk og løg og toppet med bouillon med kød, krydret med rugmel og løg. Kama blev også forberedt i Smolensk-regionen. I Vesten var dumplings en must-have-ret.

Begravelsesbordet bestod af 7-8 retter. Maden blev tilberedt afhængigt af hvilken dag begravelsen fandt sted (hurtigt eller hurtigt). På fastedagen serverede de kalvesteg, gelékød, grød med mælk og røræg. På en fastedag serverede de en suppe af tørrede svampe med vegetabilsk olie, saltede svampe, hirsegrød og gelé. Søde tærter og shangi blev tilberedt enhver dag.

Det var ikke kutyme at servere kartofler og te ved begravelser. De spiste med skeer (knive og gafler blev ikke brugt ved begravelsesbordet i meget lang tid), og tærten blev knækket med hænderne.

I dag er det almindeligt accepteret, at der ved vågner på begravelsesdagen altid blev drukket meget. Det er ikke sandt. En masse vodka, øl, vin og mad blev udstillet ved mindehøjtideligheder, jubilæer, særlige forældres lørdage 9. og 20. dag blev fejret beskedent, i en snæver familiekreds. De kogte kutya af ris eller hvede med honning, melasse eller sukker, bagte tærter og fordelte derefter tærter og kutya i hele landsbyen eller naboerne, og inviterede hver familie til at mindes den afdøde. Sørg for at besøge kirkegården og give almisser til de fattige. Efterhånden blev skikken med at mindes de døde på den 20. dag helt glemt.

Hvis kølvandet (3, 9, 40 dage, mærkedag) falder under Store faste, så er der i 1., 4. og 7. uge af fasten ingen inviteret til begravelsen. Kun de nærmeste skal være til stede ved bordet. Falder mindedage på hverdage i andre uger af fastelavn, flyttes de til næste lørdag og søndag. Dette kaldes modhøjtidelighed.

De døde mindes med den mad, der gives på begravelsesdagen: onsdag, fredag, på dagene forældre indlæg- mager, kødspiser - mager.

Begravelse kutia

1. 1 kop ris, 2 kopper vand eller mælk, 1/2 kop rosiner, 2 spsk. skeer sukker, salt efter smag.

Skyl risene, kog den smuldrede grød i vand eller mælk med sukker, tilsæt vaskede rosiner halvvejs i kogningen. Læg i en bunke på en tallerken.

2. 200 g ris, 100 g sultanas, 100 g fint sukker, 50 g valnødder, 100 g marmelade.

Skyl risene og kog i vand, til de er bløde, sammen med sultanerne, skyl med koldt vand, og lad vandet dryppe af. Overfør derefter til et fad, overhæld sukker kogt i varmt vand, bland med valnødder og fjern med marmelade.

3. Kutya (Epiphany) tilberedes på samme måde som den forrige, men af hvede i stedet for ris og honning i stedet for sukker. Havregryn gelé med honning 2 kopper knust havregryn, 4 kopper vand, 2 teskefulde. skeer sukker, 1/2 tsk. skeer salt, honning og smør efter smag.

Kværn havregryn i en morter og hæld varmt vand og lad stå et lunt sted i 1-1,5 dage. Rør derefter, si og pres. Tilsæt sukker og salt til den resulterende væske og kog under omrøring, indtil det tykner. Hvis du har brug for en mere flydende gelé, kan du fortynde den med 1 kop varmt vand eller mælk. Hæld varm gelé i forme og afkøl. Server med smør og honning. Denne gelé kan tilberedes af Hercules havregryn.

Et par tips: når du tilbereder gelé, hæld straks stivelse fortyndet med vand i, ikke i dele, og rør hurtigt. Hæld stivelsen mod siderne af gryden, ikke ind i midten.

Citronsyre vil forbedre ikke kun smagen af geléen, men også dens farve.

Tilføjer du vanillin, lidt citronskal, appelsinskal eller nelliker, kanel til varm gelé, bliver det mere aromatisk.

Ritualer og sakramenter. 2012

Se også fortolkninger, synonymer, betydninger af ordet og hvad WAKE UP er. BEGRAVELSESTABEL på russisk i ordbøger, encyklopædier og opslagsbøger:

BORD i Millers drømmebog, drømmebog og fortolkning af drømme:
Hvis du ser et bord sat til middag i en drøm, betyder det, at de snart venter på dig hyggeligt at møde dig og gunstige omstændigheder, hvis du...
BORD i One-Volume Large Legal Dictionary:
1) i det gamle Rus' fyrstetronen; 2) den laveste strukturelle del af centrale og lokale institutioner før-revolutionære Rusland; 3) en institution, der er engageret i enhver ...
BORD i Big Legal Dictionary:
- 1> i det gamle Rus' fyrstetronen; 2> den laveste strukturelle del af de centrale og lokale institutioner i det førrevolutionære Rusland; 3> institution, der beskæftiger sig med...
BORD i Dictionary of Economic Terms:
- 1) i det gamle Rus' - fyrstetronen; 2) i det førrevolutionære Rusland - den laveste strukturelle del af statens centrale og lokale...
BORD
VÅGNE i Big Encyclopedic Dictionary:
VÅGNE i stort Sovjetisk encyklopædi, TSB:
skikken med at arrangere en godbid, ledsaget af forskellige ritualer, til minde om den afdøde, efter dennes begravelse og i den såkaldte. mindedage; ...
VÅGNE i Brockhaus og Euphrons Encyclopedic Dictionary:
repræsenterer en af manifestationerne af den gamle kult af de døde og består af et særligt ceremonielt bord, som engang havde betydningen af et offer til den afdøde, som ...
BORD i Encyclopedic Dictionary:
1, -a, m 1. Et møbel i form af en bred vandret plade på understøtninger eller ben. Spisning, skrivning, arbejde, køkken, havearbejde. ...
VÅGNE i Encyclopedic Dictionary:
, -nok. Ritualet med forfriskninger efter begravelsen til minde om den afdøde. Spørg på nummer eller af nogen Ring på s.
MINDESMÆRKE i Encyclopedic Dictionary:
cm.
BORD
i Dr. Rus' - den fyrstelige trone. Den laveste strukturelle del af staten. centrum. og lokale institutioner i pre-rev. Rusland. En institution, der beskæftiger sig med k.-l. ...
VÅGNE i Big Russian Encyclopedic Dictionary:
MEMORIALS, skik at mindes de døde. De afholdes efter begravelsen og på traditionsrigt fastsatte dage. Tidligere var de ledsaget af ofre og magi. ritualer, fælles måltider, ...
VÅGNE i Brockhaus og Efron Encyclopedia:
? repræsenterer en af manifestationerne af den gamle kult af de døde og består af et særligt ceremonielt bord, som engang havde betydningen af et offer til den afdøde, ...
BORD
hundrede "l, borde", tabel", tabel "i, tabel", tabel "m, hundrede" l, borde", tabel "m, tabel" mi, tabel", ...
VÅGNE i Complete Accented Paradigm ifølge Zaliznyak:
husk, husk, husk, husk, husk, husk, ...
MINDESMÆRKE i Complete Accented Paradigm ifølge Zaliznyak:
mindesmærke, mindesmærke, mindesmærke, mindesmærke, mindesmærke, mindesmærke, mindesmærke, mindesmærke, mindesmærke, mindesmærke, mindesmærke, mindesmærke, mindesmærke, mindelinned, mindesmærke, mindesmærke, mindesmærke, mindesmærke, mindesmærke, mindesmærke, mindesmærke, mindesmærke, ...
VÅGNE i Cheerful Etymological Dictionary:
1) dagbog; 2) sapperstøvler; 3) kvindelige minearbejdere; 4) massage; 5) sapperarbejde; 6) ...
BORD
Overdækket...
BORD i ordbogen til at løse og komponere scanwords:
Kort butik...
BORD i Thesaurus of Russian Business Vocabulary:
Syn: se...
BORD i den russiske sprogsynsbog:
Syn: se...
BORD i Abramovs ordbog over synonymer:
se ernæring, mad || bo på et færdigsyet bord, sidde ved...
BORD
billard, bureau, arbejdsbord, vibrerende bord, vibrerende bord, dastarkhan, mad, alter, grub, cassoreal, regering, skrivebord, fodring, tegnebræt, møbel, mad, mad, plangerd, frontplade, trone, ...
VÅGNE i den russiske synonymordbog:
novemdialin, rite, parentalia, ...
BORD
1. m 1) Et møbel i form af et bredt vandret bræt på et eller flere ben (nogle gange med skuffer, natborde), på ...
VÅGNE i den nye forklarende ordbog for det russiske sprog af Efremova:
pl. Rituel middag til minde om...
MINDESMÆRKE i den nye forklarende ordbog for det russiske sprog af Efremova:
adj. 1) Korrelativ i betydning. med navneord: erindring, erindring, minde, forbundet med dem. 2) Karakteristisk for minde, minde, minde, karakteristisk for ...
VÅGNE i Lopatins ordbog over det russiske sprog:
begravelse,...
MINDESMÆRKE i Lopatins ordbog over det russiske sprog.
BORD
bord, …
VÅGNE i den komplette staveordbog for det russiske sprog:
vågne,...
MINDESMÆRKE i den komplette staveordbog over det russiske sprog.
BORD i Retskrivningsordbogen:
bord, …
VÅGNE i Retskrivningsordbogen:
begravelse,...
MINDESMÆRKE i Retskrivningsordbogen.
BORD
2 I Ancient Rus': trone, regeringstid af Kiev s. bord 1 møbel i form af en bred vandret plade på understøtninger, ben...
VÅGNE i Ozhegovs ordbog over det russiske sprog:
forfriskning efter begravelsen til minde om afdøde Bekræft s. Ring på s.
MINDESMÆRKE i Ozhegovs ordbog over det russiske sprog:
<= …
TABEL i Dahls Ordbog:
mand. (læg?) husgeråd, til bagage, iscenesættelse af noget. Bordet er kendetegnet ved: bordplade, bordplade og understel, og i denne: stel...
BORD
1) i Dr. Rus', den fyrstelige trone.2) Den laveste strukturelle del af de statslige centrale og lokale institutioner i det førrevolutionære Rusland.3) En institution, der beskæftiger sig med nogle snævre ...
VÅGNE i Modern Explanatory Dictionary, TSB:
skikken med at arrangere en godbid efter en begravelse, ledsaget af forskellige ritualer til ære for ...
BORD
bord, m. 1. Et møbel til hjemmet, som er en bred overflade lavet af brædder (træ, marmor osv.), monteret på en eller ...
VÅGNE i Ushakovs forklarende ordbog over det russiske sprog:
begravelse, enheder Ingen. 1. Rituel middag til minde om afdøde (relin.). Fejr kølvandet. Der var ingen regler for begravelser på kirkegården. Kan. 2. overførsel ...