Скільки розігрівати духовку та як до певної температури. Як дізнатися температуру в духовці за мітками До скільки нагрівається духовка

У розпорядженнях сучасних господарок є маса побутових приладів, які значно полегшують ведення побуту. Одним із зручних пристроїв по праву вважається духова шафа. Господині із задоволенням запікають різні продукти, радуючи своїх близьких смачною та корисною їжею. Добре, якщо вдома є інноваційна духовка з масою різних функцій і датчиків. Але, якщо такої немає, як розігріти духовку до потрібної температури?

Жінка готує їжу у духовці

Визначаємо на «око»

Досить складно без термометра визначити, до якої температури розігрілася духовка. Наприклад, якщо потрібно запекти курку за температури 180 0 , як зрозуміти, що шафа вже нагрілася до потрібних значень? Можна запалити середній вогонь зачекати хвилин 5-7, а після зробивши менше вогонь закладати в духову шафу продукти. Не можна гарантувати, що в цьому випадку буде отримана потрібна температура, але, за відгуками господарок, за таких умов вже можна запекти курку.

Але курка чи риба не вимагають точності, як, наприклад, примхливий бісквіт. Як вчинити у цьому випадку? Для приготування більш вимогливих до температурного режиму страв, рекомендується придбати окремий градусник, який призначений для використання в духовці.

Духова шафа

Народні прийоми

Ще якихось 10-15 років тому господині через відсутність термометра на духовці використовувалися старими, перевіреними способами визначення температурного режиму. Щоб зрозуміти до яких градусів розігрілася духовка, потрібно взяти щіпку борошна і розмістити її на деку. Попередньо духовку потрібно розігріти і лист застелити білим папером. Насипаючи борошно на папір необхідно спостерігати який термін, вона змінить колір.

Якщо борошно протягом кількох секунд обвуглилось, значить шафа нагрілася до 280 0 С.
Швидка зміна кольору з білого до темного означає нагрівання до 220 0 С.
При повільному зміні відтінку до жовтого духовка нагріта до 180 0 З.

Хліб у духовці

Існує ще один спосіб дізнатися без термометра, до якої температури нагріта духовка. Щоб дізнатися скільки розігрівати духовку до середнього показника 180-200 0 С, необхідно розпалити вогонь у шафі, і на тепле деко укласти шматочок фольги. Потім зверху насипаємо невелику кількість цукру гіркою. Повільно збільшуємо рівень вогню у шафі. Як тільки цукор на фользі почне плавитися, то температура досягла 200 0 С. Цього показника цілком достатньо для приготування більшості запечених страв і випічки.

Визначаємо час

Якщо під рукою не виявилося ні фольги, ні цукру, ні муки, а потрібно розігріти духовку до 180 градусів, можна скористатися тимчасовим показником. Досвідчені господині рекомендують засікти час від моменту запалювання вогню. Щоб температурний режим досягнув заданих параметрів, потрібно не менше 10 хвилин. За умови, що вогонь буде середнім. Відповідно зі збільшенням вогню зменшується час на прогрівання шафи.

При включенні слабкого вогню духова шафа нагрівається до температури 180°С протягом 20-25 хвилин.
При середньому вогні – 15 хвилин.
При сильному – 5-7 хвилин.

З урахуванням можливостей обладнання

Якщо у господарстві використовується стара духовка, майстри рекомендують розраховувати час нагріву з огляду на можливості приладу. Так, всі духові шафи, випущені 20 і більше років тому розраховані на максимальну потужність розігріву 300 0 С. Це означає, що для нагрівання на максимумі вентиль подачі газу до цієї конфорки має бути відкритий на повну. Якщо вентиль відкрити на половину, духова шафа нагріється до 150 0 С.

Далі шляхом математичних обчислень отримуємо, що вентиль відкритий на четверту частину від повного кола запускає, нагрівання до 75 0 С. Значить, щоб нагріти духовку до 180-200 0 С потрібно повернути ручку на половину кола і ще трохи за годинниковою стрілкою на імпровізованій циферблаті на цифру 8.

Увімкнення духовки

Підбиваючи підсумки

Не варто засмучуватися, якщо не пощастило мати сучасну духову шафу з масою функцій і можливостей. Скориставшись рекомендаціями досвідчених господарок, можна самостійно встановити в духовці потрібний температурний режим. Пам'ятайте, що в основному всі страви запікаються при температурі 180-200 0 С. Використовуючи поради, наведені вище, ви легко розігрієте духовку до необхідних показників.

Духовка в якій не нагрівається скло та дверцята

Кожна господиня проводить час на кухні і вранці, і вдень, і ввечері. Цілими днями вона готує своїй сім'ї, своїм коханим та рідним. А в цьому їй допомагає духова шафа.

Цю техніку можна встановлювати і під варильною поверхнею, і на рівні грудей. Ті, що ми встановлюємо на рівні грудей, є незалежними. Незалежно від того, де встановлюються, ми можемо обпалитися. Це відбувається, коли ми відкриваємо дверцята для перевірки приготування. Найнебезпечніше, коли вона знаходиться внизу, і маленькі діти будь-коли можуть її зачепити. Адже кожна духовка під час її використання нагрівається. У якій же духовці не нагріваються дверцята та скло, чи є спеціальні функції чи технології, щоб зменшити нагрівання чи охолодити корпус?

Які лише виробники не випускають духові шафи. Там є такі функції, що нам практично нічого не залишається робити.

Як безпеку виробники можуть запропонувати такі функції як холодний фронт духової шафи, тангенціальне охолодження, холодне обдування дверцят і скла.

У чому секрет не нагрівання зовнішньої частини духової шафи, а саме дверцята та скла. Адже до цих частин ми насамперед торкаємось і відкриваємо духовку. Цей агрегат нагріваються не так сильно, за рахунок спеціального покриття та шарів скла. Духовка може мати чотири шари. Так ось, чим більше шарів скла, і є це покриття, дверцята та скло духової шафи нагрівається не так сильно. Навіть якщо духовка працює вже довго, ми можемо спокійно до неї доторкнутися, і якщо треба відкрити її дверцята. Таку процедуру можна назвати холодним фронтом.

червоні стрілки означають, що на скло надходить гаряче повітря
сині стрілки означають, що зовнішнє скло не нагрівається і до неї можна спокійно торкатися

Але є й спеціальні функції, які охолоджують бічні стінки, у тому числі дверцята зі склом. Візьмемо виробника Горіння. У ній якраз і є така функція, що називається Dynamic Cooling. Тут система автоматично охолоджує зовнішню частину духовки доти, доки температура не буде меншою за 60 градусів Цельсія.Також вона стежить і за тим, щоб температура зовнішньої частини не піднімалася вище за певний рівень. Такій системі допомагає функція вентилятора. У духовці йде гаряче повітря, а вентилятор забирає холодне зовні, і все це потім змішує. За допомогою такої циркуляції вона не дозволяє нагріватися духовці. Коли духовка у нас вбудована в кухонний гарнітур або в інші певні меблі, то система Dynamic Coolingне дає їм нагріватись. При цьому ми не псуємо ні кухонний гарнітур, і ніякі меблі, що стоять поруч. Функція Dynamic Cooling також потрібна тим духовкам, де є функція піролізу. Адже при піролітичному очищенні духової шафи температура нагрівається до 500 градусів Цельсія.

Не дозволяє нагріватися духовці, і функція «тангенціальне охолодження». Така система випускає гаряче повітря, що йде від вентилятора, в повітропровід, що знаходиться зверху. А до вентилятора знизу надходить холодне повітря, виштовхуючи гаряче. Це внутрішня циркуляція може бути у багатьох електричних духовках. Саме функція вентилятора рівномірно розподіляє тепло над блюдом. Ця процедура не дає нагріватися із зовнішнього боку духовки, і захищає меблі, що стоять поруч.

Практично всі виробники випускають духовки з дверцятами, що не нагрівають, і склом. Усі мають більше одного скла на дверцятах. А ось функція Dynami Cooling має духовки Gorenje, але тільки в деяких моделях.

Littleone 2006-2009 > Хобі та захоплення > Кулінарія > Про запікання в духовці.

Переглянути повну версію: Про запікання в духовці.

02-10-2007, 10:07

Ну поясніть мені будь ласка як запікати в духовці: 041: Вчора спробувала запекти курку (не повірите, перший раз у житті) так ось за 1,5 години курка так і залишилася сирою і ще, навіть натяку на скоринку зверху немає. Наче і духовка хороша, і робила все за рецептом. А ось нічого не вийшло.

а як ви робили?

Напишіть конкретно? Може температура маленька була просто?

02-10-2007, 10:16

Замаринувала куцрицю (лимон + часник), потім виклала на деко-зверху полила майонезом. Поставила в духовку на 200 градусів ... А потім сиділа і чекала, коли ж це можна буде їсти:

спробуйте розігріти духовку спочатку сильніше, а через деякий час зменшити вже до 200 градусів

Коли роблю курку, завжди духовку ставлю на максимум (духовка газова).

Роблю куру чи м'ясо частіше у духовці, ніж на плиті… ну от…

Ставлю в нагріту духовку, 200 градусів імхо багато - зверху горить, усередині не встигає - 180 достатньо.
Дістаю, тиркаю ножем (куру краще тиркати у суглоба) - і якщо не кров, а смачний сік - то готове.
Обдув на пару хвилин для скоринки - мммм ...
Поки писала, їсти захотіла:)….

В нагріту духовку, 180 градусів - максимум. Наскільки пам'ятаю, час запікання курки — 0,5 години на 1 кг ваги. Наприкінці хвилин на 15 врубаєте 200 градусів для утворення тієї саї скоринки.

робіть у спец.рукаві. Виходить дуже смачно.

Олександр

02-10-2007, 11:09

02-10-2007, 12:38

Так, незрозуміло - 200 градусів на півтори години і залишилася сирою і без скоринки? Дуже важко таке уявити. Чесслово. ІМХО — вона мала згоріти нафіх.
А що за духовка? Нова чи стара? Газова чи електрична? Температуру де дивитеся – на градуснику чи цифра у регулятора? Духовка зовні дуже гріється? Однозначно — трабл в апараті і його потрібно визначити.

Можна спробувати купити спеціальний мегаградусник для вимірювання температури всередині їжі, подивитися, що він буде говорити.

Особисто я практично все пеку і запікаю спочатку на 180 з вентилятором, а потім ще применшую. Крім чисто "грильових" страв.
Духовка(плита) газова Гефест, майже нова(ну трохи більше року їй).Та не згоряє нічого при 200 градусах і курка сира:110:Ще питання деко воду з маслом навпіл треба наливати чи як?

Воду точно не треба, масло можна, але зовсім небагато - щоб курка в перший момент не підгоріла. Вона сама стільки жиру віддасть.

Містерія

02-10-2007, 12:47

02-10-2007, 12:50

Я теж дуже здивована, що на 200 градусах і за години години курка залишилася сира.
А режими запікання на плиті проставляються?

Режими запікання на плиті не проставляються.
А воду точно не треба додавати??? може через те, що я масло з водою наливаю в лист у мене нічого не виходить?

За ідеєю воду треба додавати, якщо курка виходить ПЕРЕСУШЕНА, а у Вас вона взагалі не запеклася.

Можна в процесі приготування поливати соком, що виділився, для красивої скоринки.

Але на початковому етапі вода явно не потрібна 🙂

Ватрушкіна мама

02-10-2007, 13:09

від масла з водою на деку курка може не отримати скоринку, але щоб за такий довгий час ….

приєднаюся до вищесказаного: духовку спочатку розігріти! - Може вона у вас довго гріється, тому і час готування таке тривале????
курку роблю на 200, потім, коли вже майже готова знижую до 180. Але курку люблю робити під фольгою чи рукаві.

На напівготовності рукав прорізаю зверху, фольгу відкриваю - тоді і м'ясо м'яке, і скоринка виходить.

вчора запікала свинську шию. шматок бл. 2 кг. Америку відкривати не буду. Напишу покроково:
Шию нашпигувала морквою (1 велика морква) і полила соєвим соусом (гр 70), більше нічого не встигла, так би ще трав додала, яблучок у шпигування ... десь години дві маринувалась, пару разів перевернула і полила стеклим соусом. плаваючу в соусі свинку закрила фольгою не щільно, з дірками.
Духовку на 250 розігріла, поставила м'ясо трохи нижче за середину духовки, переключила на 220-200.
без вентилятора: 30 хвилин, перевернула м'ясо + 30 хвилин, перевернула, посипала сушеним часничком + 30 хвилин.
перевіряла проколюючи в самому товстому місці, поки сік прозорим не став.

вийшла просто пісня!! м'ясо м'яке, без сильної кірки, але рум'яне. сама задоволена, думала із таким мінімумом передпідготовки буде не фонтан.

02-10-2007, 13:16

через воду, мабуть, скоринка і не вийшла... але що сира залишилася... може вода, випаровуючись, знижувала температуру в духовці?
Авторе, а що ще ви готували в цій духовці і з яким результатом?

Дуже соромно: 008:, але раніше в духовці робила тільки Шарлотку, виходило нормально.
Спробую ввечері ще раз, користуючись усіма вищезазначеними рекомендаціями! Дякую за поради!!!

Містерія

02-10-2007, 15:00

Можна в процесі приготування поливати соком, що виділився, для красивої скоринки. Але на початковому етапі вода явно не потрібна 🙂
Я так і роблю, а лист просто змазую маслом (трохи), з курки все одно натече.

Я, до речі, іноді ставлю деко не зовсім прогріту духовку і нормально все пропікається.

Курку складно не пропекти. Тут очевидні проблеми з духовкою.

Смачна грецька мусака у духовці, простий рецепт.

ГРЕЦЬКА МУСАКА

ПРОДУКТИ:

Баклажани середні - 2 шт.

(Приблизно 500 гр.)
Картопля - 350-400 гр.
Фарш яловичий нежирний – 500 гр.
Цибуля ріпчаста велика - 1 шт.
Стебло селери - 1 шт.
Томати консервовані (без солі, без маринаду) – 200 гр.
Базилік сухий - 1/4 чайної ложки
Сіль, перець - за смаком
Олія оливкова

Для соусу «Бешамель»:

Молоко – 500 мл.
Масло вершкове – 50 гр.
Борошно - 40 гр.
Горіх мускатний - 1/3 чайної ложки
Лавровий лист - 2 шт.
Сіль, перець - за смаком

ДОДАТКОВО:

Сир твердий (натерти) – 200 гр.

ПРИГОТУВАННЯ:

Баклажани почистити, нарізати вздовж пластинами завтовшки 8 мм. Кожну пластину посолити з обох боків, залишити на 30 хв.
Картопля також нарізати вздовж пластинами завтовшки 8 мм.
Цибулю і селеру нарізати дрібними кубиками.
Розігріти духовку до 180 градусів.
Через 30 хв. баклажани промокнути паперовим рушником.
На лист викласти баклажани і картопля, збризкати оливковою олією, перемішати все руками, розподілити рівномірно на деку і поставити в розігріту духовку на 10-15 хвилин. Вийняти після появи перших золотистих країв.

М'ясний соус:

У великій сковороді розігріти трохи оливкової олії.
Цибулю з селера підсмажити до золотистого кольору. Додати фарш, добре перемішати. Додати томати, базилік, сіль, перець. Все перемішати до однорідності, довести до кипіння, зняти з|із| вогню.

Соус "Бешамель":

У ємності з товстим дном розігріти вершкове масло|мастило| на середньому вогні, додати|добавляти| муку|борошно|, перемішуючи віночком. Нагріти молоко, не доводячи до кипіння. Небагато просмажити борошно близько 3 хв., додати гаряче молоко. Постійно заважати соус віночком. Додати сіль, перець, мускатний горіх, лавровий лист. Варити соус на середньому вогні до загусання близько 5 хв. Зняти з вогню.

ЗБИРАННЯ МУСАКИ:

У форму для запікання викласти шарами картоплю та половину баклажанів, починаючи з картоплі (нижній шар), трохи присипати сиром.
На баклажани викласти м'ясний соус, розрівняти.
На м'ясний соус викласти баклажани, що залишилися.
З соусу "Бешамель" вийняти лавровий лист, залити мусаку, розрівняти соус.
Зверху посипати сиром, що залишився.
Випікати мусаку в розігрітій до 180 градусів духовці 40 хвилин|мінути|. Через 30 хвилин|мінути| накрити мусаку фольгою і випікати ще 10 хвилин|мінути|.

СМАЧНОГО!

#musaka #moussaka #greekrecipe #grecefood #moussakarecipe

Щоб дізнатися, як визначити температуру в духовці без термометра, можна використати підручні засоби та перевірені методи. Пекарю буде досить важко смачно випекти булку, якщо не дотримуватись потрібного режиму нагріву, вказаного в рецепті. Тому тут ви знайдете відповідь на питання, як розігріти духову шафу до потрібних показань, навіть якщо вона не обладнана приладом вимірювання температури.

Скільки розігрівати духовку та як до певної температури?

У печах, придбаних 20 років тому, є можливість розігріву до 300 ° С на повному обороті ручки. Якщо газ пустити на половину обороту, то, відповідно, і температура в духовці знизиться вдвічі до 150°С. Досвідчені господині використовують різні положення ручки під час нагрівання духовки до потрібних параметрів.

Недосвідченим кухарям можна орієнтуватися на такі загальноприйняті норми:

У всіх моделях газових печей нагрівання духовки до 180 ° С здійснюється на слабкому вогні за 25 хвилин.
Якщо включити середній вогонь, цей час скоротитися до 15 хвилин.
Найшвидший спосіб прогріти шафу до 180 ° С - це протягом 5-7 хвилин дати на максимальній позначці погоріти сильному вогню.

Для бісквіту важлива температура щонайменше 230-250°С. Щоб визначити час розігріву духовки до цих показань, необхідно провести експеримент:

Засвітіть невеликий вогонь у духовці.
На лист покладіть шматок фольги з чайною ложкою цукру.
Засікти час і збільшити полум'я пальника.
Зафіксуйте момент, коли цукор почне плавитися за температури 200°С.

Цей досвід допоможе дізнатися про час нагрівання духовки до 180-200°С.

Як визначити температуру в духовці без термометра?

Існують інші перевірені методи визначення за часом ступеня нагрівання духової шафи з використанням підручних засобів. Вам знадобляться:

борошно;
паперовий листок.

Якщо ви сумніваєтеся, що напруження досягло необхідної температури, то домогтися потрібних параметрів з їх застосуванням можна описаними нижче способами.

Визначення температури за допомогою борошна

Колір борошна покаже, якої температури досягла духовка під час її розігріву. Зробіть таке:

Деко застелите пергаментом.
По всій площі паперу маленькими грудками розтрусіть 1 столову ложку борошна.
Помістіть лист у середній паз розігрітої духовки і засічіть час.
Слідкуйте за періодом, протягом якого відбувається зміна кольору борошна.

Забарвлення борошна має змінитися від білого до темно-коричневого. Залежно від того, скільки часу розігрівається духовка, зробіть висновок про рівень її розжарення. При цьому використовуйте такі параметри:

якщо протягом 1 хвилини борошно залишилося білим, значить температура духовки нижче 180°С;
пожовтіння через 30 секунд показує, що є 200°С;
потемніння до коричневого кольору за 15 секунд притаманно 250°С;
моментальне обвуглювання - 270 ° С і вище.

Цим простим способом поділилися досвідчені пекарі, яким вже неважко визначити температуру в духовці без термометра.

Визначення температури за допомогою білого аркуша паперу

Старі домогосподарські книги рекомендують у нагрітому місці, де розташовуватиметься блюдо на деку, укласти зошитовий лист і стежити за часом його обвуглювання. Дані про температуру можна отримати з наступних параметрів згоряння паперу:

протягом 5 секунд вона стає попелом при нагріванні духовки до 270-300 ° С;
якщо лист обвуглився за 15 секунд, значить шафа прогрілася до 250-270 ° С;
повне тління за 30 секунд покаже, що жар досяг 230-250 ° С;
лист почорнів за 60 секунд, отже вже є 200 градусів у духовці;
час потемніння зайняло 5 хвилин - шафи розжарилися до 180 ° С;
якщо мінімальна температура нижче 150°С, папір тільки пожовкне.

Цей простий спосіб працює безвідмовно, тому багато господинь використовують його у своїй кухарській практиці.

Як дізнатися температуру в духовці за мітками?

Велика кількість сучасних шаф мають специфічну шкалу налаштування температури. В інструкціях до них виробники вказують відповідність ступеня нагрівання кожному поділу регулятора. Але у різних моделей ці параметри відрізняються. Рекомендуємо виписати дані на лист і використовувати його при необхідності.

Складніше, у кого інструкція втрачена. Тоді для розрахунку параметрів потрібні будуть такі характеристики духової шафи:

максимальна температура;
скільки поділів нанесено на ручку терморегулятора.

Для такої техніки є деякі стандартні параметри. Так, максимальна температура в духовці газової плити становить 250°С, а електричних — 280-290°С. Якщо поділити це значення кількість поділів, можна встановити температурну шкалу для регулятора. Врахуйте, що ці дані будуть приблизними, але їх можна перевірити за допомогою наведених вище способів і таким чином налаштувати регулятор.

Які бувають термометри для газової духовки?

Легко контролювати процес приготування страви за допомогою термометра, який можна придбати у спеціалізованому магазині. Асортимент їх досить великий, і всі вони відрізняються своєю функціональністю та ціною. Щоб вибрати термометр для духовки газової плити, потрібно орієнтуватися на технічні характеристики. Опишемо їх докладніше.

Аналогові градусники це механічні прилади, які виробники духовок часто вбудовують у духові шафи. Вони досить прості при експлуатації та мають прийнятну ціну. Виробляються з діапазоном виміру у вигляді циферблату або лінійної шкали. Похибка у них невелика – до ±1°С. Залежно від вибраної моделі їх можна підвішувати, встановлювати на рівні в духовці або вмонтувати в піч.
Цифрові прилади – це електронні пристрої для миттєвого вимірювання температури. Вони оснащені такими функціями:

задають час приготування страви;
звуковим сигналом сповіщають про закінчення запікання;
регулюють режими приготування рибних та м'ясних страв, десертів;
мають різну колірну індикацію температури.

Недоліки: ці прилади ламаються при температурі вище 280°С.

Термощуп - це особливий вид приладу для виміру ступеня нагрівання м'яса або риби зсередини під час їх запікання. Оснащений звуковим сигналом, який повідомляє про досягнення потрібної температури. У комплекті йдуть сталева голка з датчиком, термостійкий провід та зовнішній вимірювальний блок із табло. Щупом проколюють м'ясо або інше блюдо в кількох місцях та перевіряють температуру. При цьому цілісність виробу практично не порушується, наприклад, у разі використання ножа для перевірки готовності м'яса.
Безконтактний щуп – це обладнання, що працює за принципом пірометра. Він визначає ступінь нагрівання блюда без дотику до нього за допомогою променя. Не користується широкою популярністю, тому що не може перевірити температуру всередині страви.
Радіомац за технічними характеристиками схожий на термощуп, але з більш розширеними функціональними можливостями. Його комплект доповнений док-станцією та пультом з дисплеєм на радіокеруванні, який можна носити із собою в радіусі до 1 км від духовки. Це дозволяє здійснювати контроль за приготуванням страв, перебуваючи в інших кімнатах або навіть поза домом. Прилад коштує дорого, але його функціональні можливості дають йому істотну перевагу перед іншими аналогічними приладами.

Якщо ви хочете використовувати термометр для газової духовки, врахуйте наступні рекомендації:

дешеві моделі виготовляють із низькосортних матеріалів, тому вони швидко виходять із ладу;
не встановлюйте термометр на стінки духовки, тому що показання будуть неправильними;
цифровий градусник кращий за механічний і зможе просигналізувати про досягнення потрібної температури;
якщо духовка використовується рідко, виберіть механічний термометр, у якого не будуть розряджатися батарейки, коли він не потрібен;
віддайте перевагу термометру зі шкалою до 300 градусів, що дозволить контролювати навіть високе напруження всередині печі;
на маленьких приладах погано видно поділки шкали та цифри, тому вибирайте градуювання з великим шрифтом;
найточніші показання температури на градуснику будуть отримані там, де буде встановлено деко.

Щоб якісно випікати вироби, важливо розігріти духовку до вказаних у рецепті параметрів та підтримувати потрібну температуру нагрівання до закінчення приготування. За допомогою наведених вище методів це можна буде зробити легко навіть без термометра. Якщо ви вирішили його придбати, то, дотримуючись порад, вам не важко буде вибрати собі якісний градусник і надалі використовувати його для приготування найкорисніших та найсмачніших страв.

Сторонні запахи – одна з найбільших проблем, які можуть виникнути на кухні. Багато видів побутової техніки набувають неприємних ароматів у процесі експлуатації, якщо вони використовуються для приготування їжі і за ними відсутній своєчасний догляд. Але коли необхідно позбутися заводських запахів з нової духової шафи, фахівці радять прожарити духовку перед першим використанням.

Підготовка нової духовки до роботи

Сучасна техніка, що вбудовується для кухні відрізняється стильним зовнішнім виглядом, функціональністю і можливістю гармонійно вписатися в будь-який інтер'єр. Одним із таких кухонних електроприладів є духова шафа. Більшість духовок, що вбудовуються, крім стандартного нагріву також можуть бути оснащені функцією гриля, конвекції, блокування і відкладеного старту. Однак, чим функціональніша і складніша техніка, тим більше вимог висувається до її встановлення та налаштування.

Перш ніж виконати перший запуск духової шафи, його необхідно підготувати до роботи. Для цього фахівці рекомендують виконати таку послідовність дій:

Прочитати інструкцію, що додається до вибраного виробу та ознайомитись з правилами його введення в експлуатацію.
Виконати встановлення та підключення духової шафи згідно з інструкцією. Цю роботу бажано довірити спеціалісту сервісного центру, який має досвід обслуговування цього обладнання.
Під час встановлення слід забезпечити можливість швидкого відключення пристрою від електричної мережі. Якщо доступу до розетки немає, необхідно здійснити підключення через автоматичний вимикач, розташований у зручному місці. Не рекомендується для комутації використовувати трійники та подовжувачі.
Після закінчення монтажу пристрою у відповідну нішу та введення в експлуатацію його необхідно звільнити від пакувальних плівок. Перед першим включенням духовка має нагрітися до кімнатної температури.
Прожарити духову шафу разом з усіма деками та ґратами, що є в комплектації.
Після прожарювання духовку необхідно відключити від мережі та дати їй охолонути.
Вимити внутрішню поверхню шафи та знімні деталі мокрою ганчіркою з використанням неабразивних миючих засобів, потім протерти чистою ганчіркою та витерти насухо.

Прожарювання духової шафи

Процес термічної обробки внутрішньої поверхні, або прожарювання, дозволяє видалити сліди технічних масел, токсичних речовин та залишки упаковки, що є в новій духовці, які також є причиною виділення специфічного запаху. Цей метод є простим та ефективним і не потребує жодних додаткових засобів. Цю процедуру рекомендується проводити не тільки для духової шафи, але і для всіх її знімних деталей.

Прожарювання слід виконувати в одному з перерахованих випадків:

Перше включення духової шафи;
Після заміни скла на дверцятах духовки;
Після очищення з використанням миючих засобів.

Для того, щоб прожарити духову шафу, необхідно включити її на максимальну температуру нагрівання і залишити працювати протягом 2-3 годин. За цей час усі залишки технічних рідин та матеріалів повинні згоріти та вивітритися, а сторонні запахи повністю зникнути. Використання додаткових режимів духовки (верхнє нагрівання, конвекція) скорочує час прожарювання до 20-30 хвилин.

Якщо нова духовка не має додаткових функцій, її можна швидко прожарити ще одним способом. Для цього знадобиться посуд, здатний витримати високу температуру. У неї потрібно набрати воду, поставити в духовку, включити нагрівання до 180 ° С і залишити працювати в такому режимі, доки вся вода з ємності не випарується.

Піролітичне очищення духовки

Деякі сучасні моделі духовок мають вбудовані програми очищення, найефективнішими серед яких є:

піролітичне очищення;
каталітичне очищення;
EcoClean

Піролітичне очищення є альтернативою прожарюванню і дозволяє не тільки прибрати запах нового виробу, але й очистити духову шафу від жиру, що накопичився в процесі експлуатації, і залишків їжі. Дана функція є швидким нагріванням духовки до 500° С, в результаті якого жири і масла повністю згоряють і перетворюються на попіл, який можна буде легко видалити, просто протерши ганчіркою.

На відміну від прожарювання, піролітичне очищення виконується при більш високій температурі, тому перше використання цієї функції в духовці повинно проводитись за суворого дотримання правил безпеки. Перед включенням з духової шафи необхідно витягти всі наявні знімні деталі, включаючи листи і решітки, а дверцята духовки поставити на блокування. Процес піролізу супроводжуватиметься виділенням диму, тому під час проведення очищення кухня має добре провітрюватися. Відкривати духовку можна буде лише після того, як її температура зменшиться до 200 °С.

Для того щоб визначити температуру в духовці або в духовці по поділах в основному використовують її інструкцію. До кожної техніки, де зв'язаний газ, додається інструкція з експлуатації. В інструкції написано максимальну температуру самої духовки і дано відповідність шкали поділу до температури за Цельсієм (°C). Ці духовки мають ручки перемикача зі шкалою поділу на циферки. Кількість поділів та максимальна температура у всіх моделей різна. Якісь духовки можуть мати 6, 7, 8 або 9 поділів. Але як визначити у них температуру. Перемикачі на духовках можуть бути не тільки газові, але й електричні. Адже не всі моделі мають електронний дисплей.

Духова шафа має певну максимальну температуру. У всіх моделей вона різна. Також максимальна температура відрізняється і в електричних і газових духовок. У газових духовках переважно температура менша ніж у електричних. Наприклад, максимальна температура електричної духовкиможе сягати 290 градусів Цельсія, а в газових- До 250 градусів Цельсія.

Газові духовки у багатьох стоять давно, комусь залишилося від батьків, а комусь подарували. А ось інструкція духовки може не бути. Зібралися готувати страву, а ми не знаємо, як повернути перемикач, на яку цифру поставити. До якої температури вона відповідає. Для цього є зразкова відповідність розподілу до температури.

На духовці замість градусів цифри від 1 до *, температурна таблиця

Якщо в газовій духовці 9 поділів, а максимум сягає 280 градусів Цельсія, то:

Якщо в газовій духовці 8 поділів, а максимум сягає 280 градусів Цельсія, то:

Якщо в газовій духовці 8 поділів, а максимум сягає 250 градусів Цельсія, то:

Якщо в газовій духовці 7 поділів, а максимум сягає 250 градусів Цельсія, то:

Якщо в газовій духовці 5 поділів, а максимум сягає 266 градусів Цельсія, то:

Так само і є газові плити з духовкою де 4 поділи, але я не змогла знайти скільки в градусах, так як максимальне нагрівання духовки в інструкціях теж не вказано.

Якщо в електричній духовці 7 поділів, а максимум сягає 250 градусів Цельсія, то:

Ці відповідності є приблизними. Точну температуру можна дізнатися за допомогою вбудованого термометра, призначеного для визначення температури.

Як автономних, так і плит, що входять до складу, випускаються зі специфічною шкалою температури. Щоб коректно встановити відповідне температурі розподіл, попередньо слід ознайомитися з посібником з використання обладнання. Подібна документація входить до будь-якого комплекту поставки, і з неї можна дізнатися: 180 градусів у духовці – це яка цифра? Адже самостійно це визначити неможливо. Тим більше, якщо врахувати, що шкали поділів можуть бути різними, починаючи від чотирьох поділів і закінчуючи дев'ятьма. Також може відрізнятися максимальна температура, яку здатний видавати духову шафу.

180 градусів у духовці – це яка цифра на шкалі поділів?

Точну інформацію, що стосується обладнання, встановленого на вашій кухні, можна отримати, ознайомившись із експлуатаційною документацією. У ній зазначено відповідність поділів температурі в градусах (за Цельсієм). Цю інформацію можна виписати на аркуш паперу та використовувати як нагадувач, щоб щоразу не звертатися до інструкції. Але як дізнатися, яка цифра відповідає 180 градусам у духовці, якщо документацію втрачено? І тут рекомендуємо уважно ознайомитися з інформацією у цій статті - вона обов'язково буде корисною.

Як визначити відповідність шкали на духовці градусів?

На що слід звертати увагу насамперед:

Загальна кількість поділів (як згадувалося раніше, вона може відрізнятися у різних моделях духових шаф).
Показник максимальної температури, до якої нагрівається духовка.

Кількість поділів можна просто підрахувати, звернувши увагу на перемикач температури, поряд з яким повинна бути шкала. Щодо показника максимальної температури, то визначити його можна за видом духовки: для електричних моделей вона може досягати 280-290 градусів, для газових – 250 градусів (наведені середні показники). Уточнивши ці параметри, можна з'ясувати, який розподіл може бути прийнятий за 180 градусів у газовій духовці. Яка цифра відповідає цьому показнику температури в електричних моделях - також буде розглянуто. Нижче буде наведена інформація щодо співвідношення температури в градусах та поділів на перемикачі духовки. Звертаємо увагу, що ці дані є приблизними.

Співвідношення шкали з градусами в духових шафах, що мають максимальну температуру 280-290 градусів

Нижче можна подивитися, який поділ приймається за 180 градусів у духовці, це якась цифра. Приготування більшості страв здійснюється саме за цього показника. Тому важливо запам'ятати, як встановити його на шкалі поділів.

За наявності дев'яти поділів потрібний нам показник встановлюється шляхом включення 4 поділу. Якщо шкала складається із восьми цифр, то встановлюємо 3.

Нерідко можна зустріти електричні духовки, в яких присутні лише сім поділів, при цьому розігрів здійснюється максимум до 250 градусів. Тут потрібно бути уважним, оскільки можуть підійти кілька варіантів режимів:

"двійка" прирівнюється до показників від 150 до 180 градусів;
"трійка" прирівнюється до значень від 170 до 200 градусів;
«четвірка» має мінімальний показник 182 градуси та максимальний – 215 градусів.

Співвідношення шкали з градусами в духових шафах, що мають максимальну температуру 250-260 градусів

Для обладнання, яке розігрівається до 250 градусів, можуть бути такі показники:

за наявності 7 поділів цифра 4 прирівнюється до 180-190 градусів;
якщо є п'ять поділів у духовці з показниками розігріву до 266 градусів, значення 1 дорівнює показнику 170, а 2 - до 230 (таким чином, виставивши на шкалі 1,5, можна досягти бажаного результату).

Як дізнатися, 180 градусів в духовці - це яка цифра, якщо ваша духовка відрізняється від перерахованих вище варіантів, маючи або іншу максимальну температуру або іншу шкалу поділів? У разі відсутності інструкції впоратися з таким завданням буде проблематично. Одним із способів виходу з ситуації, що склалася, може стати відвідування офіційного порталу виробника обладнання з метою пошуку документації, в якій можна точно дізнатися: 180 градусів у духовці - це якась цифра.