Механічна скороварка. Найкраща скороварка для кухні: вибираємо правильно. Найкращі мультиварки-скороварки для великої родини

Каструля скороварка відрізняється герметичною кришкою, що створює всередині посуду високий тиск, що підвищує температуру кипіння.

В результаті овочі, бобові, м'ясо готуються швидше у два, а іноді й у чотири рази. Скороварки особливо затребувані у місцевостях із зниженим атмосферним тиском, тому що в таких умовах точка закипання рідин нижча і не досягає 100 градусів. Прискорення актуальне для продуктів, що вимагають тривалої теплової обробки, а також для страв, які готуються довго, наприклад, холодець та джем.

Пристрій та принцип роботи скороварки

У СРСР перші скороварки для газових та електроплит з'явилися у масовому продажу в сімдесятих роках ХХ століття. Господині оцінили нові каструлі за швидкість, а володарки електричних плит – за економічність, оскільки прискорене варіння витрачало значно менше електроенергії. Сьогодні популярність каструль нижча, тому що з'явилися електричні прилади з герметичними кришками.

Як працює швидка каструля

Принцип роботи скороварки заснований на тому, що при підвищеному тиску температура кипіння вища, ніж при нормальному та зниженому. У герметично закритій каструлі тиск зростає, тому і температура рідин (а вода є у всіх продуктах) і пара вища за звичні 100 градусів. Наприклад, при тиску 1 бар температура кипіння води становить 120 градусів.

При цьому навіть ніжні овочі та фрукти не розварюються, зберігають форму та колір, тому що немає окислення – взаємодії з киснем. Є факти, що при такому варінні залишається більше вітамінів та корисних речовин, тому що теплова обробка триває менше за часом. Звідси і назва – скороварка, тобто швидке приготування.

Особливості конструкції

Пристрій скороварки не викликає труднощів розуміння. Каструля звичайнісінька, але обов'язково міцна, здатна витримати підвищений тиск. Робочий об'єм каструлі менший від загального приблизно на третину, оскільки завжди має залишатися місце між продуктами (водою) та кришкою. Це важливо враховувати під час виборів.

Найголовніше у комплекті – кришка. Вона герметично закриває посуд, перешкоджає виходу пари та нагнітання тиску. Для максимально щільного прилягання кришка доповнена гумовим чи силіконовим. кільцем ущільнювача. Хороший силікон практичніший і довговічніший за гуму. Для фіксації передбачені спеціальні замки або затискачі, а для безпеки – блокування.

Під час нагрівання всередині створюється високий тиск, який потрібно регулювати, щоб уникнути вибуху та опіків. Для автоматичного регулювання передбачено запобіжний клапан, який випускає зайве повітря за необхідності. Найчастіше клапанів кілька.

Сучасні моделі оснащені можливістю регулювання тиску та налаштуванням режиму теплової обробки. Наприклад, для приготування овочів достатньо 60 кПа, а для швидкого приготування м'яса потрібно 90 кПа.

Види каструль-скороварок

Посуд з функцією скороварки розрізняють за матеріалом виготовлення, обсягом, діаметром дна, сумісністю з різними типами плит. Як вибрати скороварку для газової плити, а яка підійде для індукційної? Яка каструля потрібна для каші, а в чому можна варити холодець?

Матеріал каструлі та кришки

Скороварки для приготування на плиті виготовляють із нержавіючої сталі та алюмінію. Ці метали мають хорошу теплопровідність, що також сприяє прискоренню нагрівання води та продуктів. Рідко зустрічаються моделі із сталі з емальованим покриттям. З чавуну та кераміки скороварки не роблять.

Найбільш практичними вважаються каструлі скороварки з нержавіючої сталі. Нержавіюча сталь стійка до впливу кислот, витримує високі температури, не вбирає жири та соки від продуктів, не утримує запахи. У посуді з нержавіючої сталі можна готувати практично все: холодець, варення, жарке, каші.

Литі алюмінієві каструлі, що працюють під тиском, у продажу зустрічаються нечасто. З литого алюмінію, як правило, роблять невеликі сотейники з антипригарним покриттям. Вони підходять для гасіння м'яса, птиці, риби, приготування каш та бобових.

Кришкикаструль-скороварок бувають повністю металевими або із вставками із загартованого скла. Скляні кришки зручніші, тому що в процесі готування посуд не можна відкривати. Через скло можна візуально контролювати приготування. Деякі господині не визнають готування наосліп.

Ковші для невеликих порцій

Невеликі скороварки для газових та електроплит у формі ковша підходять для варіння каш, гарнірів, швидкого приготування овочів. Маленькі каструльки зручні для невеликих сімей, а також для молодих батьків із дітьми-дошкільнятами. Швидко приготовлені, але добре простерилізовані овочі, м'ясо чи рибу легко перетворити на пюре для дитячого харчування.

У режимі приготування без тиску ковшок можна використовувати як звичайний посуд. Наприклад, готувати молочну кашу чи швидкий супчик. Для зручності у комплект додають просту кришку. Найпрактичніший варіант – нержавіюча сталь.

Каструлі для швидкого варіння на кожен день

Середня за розміром каструля скороварка з нержавіючої сталі або алюмінію місткістю 4-6 літрів підійде для повсякденних завдань. У такій можна гасити м'ясо з овочами, готувати тефтелі, фрикадельки, фаршировані перці, рагу, птицю.

Зверніть увагу, що додаткове закладання інгредієнтів у процесі приготування можливе, але проблематичне, тому краще вибирати рецепти, які не вимагають уваги. За принципом: закласти продукти, включити плиту та відключити через час.

Для холодця, варення, цілих тушок птиці, шматків м'яса складних страв та приготування обіду на сім'ю потрібна каструля скороварка об'ємом не менше 6 літрів. Не забувайте враховувати, що корисний обсяг завжди менший. Більшість завдань підійде обсяг 7-9 літрів.

Пароварки та мантоварки для швидкого приготування

Скороварки з функцією пароварок призначені для приготування на газових та електричних плитах корисних страв на парі. з клапаном тиску дозволяють за лічені хвилини обробити овочі або приготувати манти та вареники.

Пароварки-скороварки бувають різних розмірів. Є невисокі каструлі із перфорованими вставками. Їх можна використати для невеликих порцій. Для мантів та теплової обробки великої кількості овочів краще вибрати мантоварку з багатоярусною вставкою або декількома вставками, які встановлюються один на одного на кшталт піраміди.

Особливості скороварок для різних плит

Якщо ви плануєте купити скороварку для газової плити, то можете розглядати всі каструлі, що є у продажу. Навіть якщо діаметр дна виявиться меншим за конфорку, проблему легко вирішити за допомогою або накладки. Для газу підходить і сталевий, і алюмінієвий посуд, але дно має бути стійким до вогню.

Скороварка для електроплити повинна підходити діаметром дна до наявної конфорки. Дно має бути гладким і рівним, щоб контакт із електроконфоркою виявився максимально щільним. Проміжки просвіти призведуть до зайвої витрати електроенергії. Зверніть увагу на те, що неякісний метал може деформуватися від високої температури, що також уповільнює час теплової обробки.

Індукційні плити працюють за іншим принципом - вони не нагріваються самі, а розігрівають посуд. Але робота плити можлива лише якщо замкнеться контур. Посуд має бути виготовлений з матеріалу, що поглинає енергію магнітного поля. У цьому сегменті лідирує нержавіюча сталь.

Звичайна не підійде - плита просто не ввімкнеться. Але є скороварки з алюмінію з індукційним дном. У цьому випадку на днищі або всередині дна є додаткова пластина з феромагнітного металу - сталі або міді.

Для прискорення нагріву та скорочення ризику пригорання придумали капсульоване дно. Особливість такого днища у багатошаровій структурі – всередині між алюмінієвими та сталевими пластинами знаходиться більш товстий диск із литого алюмінію або міді.

Найкраща скороварка для індукційної плити сталева з капсульованим дном. Такий дует максимально скорочує витрати електроенергії та прискорює приготування страви.

Що враховувати при покупці

Щоб купити безпечну та довговічну скороварку, уважно вивчіть характеристики та супровідні документи. Пам'ятайте, що це не просто каструля, а складний прилад під тиском.

Щоб правильно вибрати скороварку для газової плити або електричної варильної поверхні, врахуйте такі моменти:

Якщо є можливість заплатити більше, віддайте перевагу нержавіючій сталі. Дно та стінки повинні бути товстими.
На кришці має бути як мінімум два клапани- Основний та аварійний. Краще, якщо клапани виводять пару убік.
Кільце ущільнювача з хорошого силікону краще, тому що не розсихається і не боїться високих температур. Хороша гума теж прослужить довго.
Перевірте надійність та зручність замку. Обов'язкова наявність блокуваннявід відкривання, якщо в будинку є діти або люди похилого віку. Замок не розблокується, доки тиск не впаде до безпечного.
Ручки, що не нагріваються, – корисне доповнення та підвищена безпека. Зверніть увагу на якість кріплення ручок.
Скляні кришки або оглядове віконце у металевій потрібні для контролю приготування.
Вбудований термометр – додаткова зручність контролю та регулювання кулінарного процесу.
Різні режими з перемиканням тиску розширюють можливості господині і дозволяють ніжніші продукти готувати в щадному режимі.
Таймер допомагає контролювати час і не забувати про те, що на кухні йде варіння.
Додаткова проста кришка перетворює каструлю на звичайну.

Уважно вивчіть інструкцію з експлуатації та сертифікати, переконайтеся, що все вказане є у комплекті.

Огляд гідних моделей

Скороварки з нержавіючої сталі російського виробництва за вартістю привабливіші за імпортні. Тому зверніть увагу на вітчизняні товари, якщо хочете заощадити та готові задовольнятися стандартними функціями.

Деякі моделі скороварок із російськими назвами («Варя», «Комфорт», «Чарівниця» насправді виробляють у Китаї, але для Росії. Якщо ви віддаєте перевагу вітчизняним товарам, пошукайте продукцію «Уральського заводу побутових виробів» під назвою «Диво-50 Н» (5 літрів) або «Диво-70 Н» (7 літрів).

Кухонний посуд та аксесуари чеського бренду Tescoma користуються довірою російських господарок. Скороварка Magnum виконана з нержавіючої сталі 18/10, доповнена тришаровим дном, що підходить для газових та індукційних плит. Усередині передбачена мірна шкала для зручності приготування. Ручки не нагріваються та витримують важку каструлю. Об'єм 7 літрів.

Каструлі з алюмінію теж не варто скидати з рахунків. Анодований алюміній безпечний та довговічний. Алюмінієва скороварка челябінського виробника Чудо-55 об'ємом 5 літрів ідеальна для повсякденних завдань. Є вставка для приготування на пару. Ручки знімні.

Рейтинги каструль-скороварок часто очолює продукція німецького виробника Bekker BK. Модель BK-954 з нержавіючої сталі із дзеркальним поліруванням оснащена системою блокування кришки та довговічним силіконовим ущільнювачем. Капсульоване дно сумісне з усіма видами плит. Загальний об'єм – 6 літрів. Бакелітові ручки не нагріваються. Зручно знімати з плити однією та двома руками.

Лита алюмінієва каструля Norbert Woll GmbH з індукційним дном підходить для страв будь-якої консистенції. Діаметр дна – 28 см.

Китайські виробники залучають конкурентними цінами. Скороварка з алюмінію Appetite об'ємом 9 літрів підійде для холодця та великих шматків м'яса. У високій каструлі можна варити, гасити і готувати на пару.

Китайська компанія має кілька моделей скороварок різних розмірів з нержавіючої хромонікелевої сталі з дзеркальним поліруванням. Прогумоване кільце-прокладка забезпечує надійну герметизацію. Кришка із загартованого скла оснащена клапаном регулювання тиску та системою блокування.

Детальна інструкція з експлуатації каструлі-скороварки має бути обов'язково додана до товару. Деякі нюанси можуть відрізнятися залежно від моделі та виробника. Тут наведено тільки загальні рекомендації з безпеки та використання.

Заборонено:

Залишати посуд без нагляду. Допускати дітей чи тварин на кухню, коли скороварка стоїть на газовій чи електроплиті.
Ставити каструлю в духовку чи пекти.
Торкатися стінок під час варіння і спочатку після відключення плити.
Намагатись відкрити кришку, коли тиск ще не впав до безпечного.
Готувати без додавання рідини.
Обсмажувати продукти під тиском.

Як користуватися каструлею скороваркою:

Якщо посуд новий, добре вимийте його м'яким миючим засобом.
Закладіть продукти та влийте рідину, заповнивши не більше ніж дві третини, А краще половину всього обсягу.
Закрийте кришку, налаштуйте тиск і таймер, якщо такі настройки можливі.
Якщо готуєте на газовій плиті, відрегулюйте полум'я так, щоб воно не виходило за межі дна.
Деякі моделі вимагають примусового охолодження після приготування. Читайте інструкцію.

Важливо стежити, щоб клапани регулювання тиску не засмічувалися – у міру забруднення їх потрібно промивати. Кільце ущільнювача бажано зберігати окремо, особливо якщо скороварка використовується рідко. Зберігати посуд потрібно сухому вигляді.

У каструлі скороварці можна готувати швидко і просто, заощаджуючи час і сили для приємніших справ та відпочинку. Обов'язково виберіть для себе потрібну модель в інтернет-магазині або в торговому центрі міста.

Оновлено: 18.09.2019 23:59:40

Експерт: Ілана Баум

*Огляд найкращих на думку редакції сайту. Про критерії відбору. Даний матеріал має суб'єктивний характер, не є рекламою і не служить керівництвом до покупки. Перед покупкою потрібна консультація з фахівцем.

Мультиварки-скороварки допомагають господаркам витрачати менше часу на приготування страв – достатньо завантажити продукти в чашу пристрою, встановити програму теплової обробки та зайнятися своїми справами. Техніка з відстрочкою запуску приготує вранці сніданок, поки ви спите, зварить кашу для малюка - молода мама може приділити дитині більше часу, а у святковій метушні впорається зі жаркою або варінням м'яса та овочів без участі людини.

Як вибрати мультиварку

Приставка «мульти» вказує на широкі можливості мультиварки: вона здатна готувати різноманітні страви, рецепти яких часто викладені у книжках, що додаються до комплекту покупки. Тим не менш, існує безліч модифікацій цих "розумних" пристроїв. Отже, на що необхідно звертати увагу при виборі мультиварки:

Функціонал. Існують звичайні агрегати, в яких нагрівальні елементи підвищують температуру до потрібної позначки, відбувається тенова або індукційна теплова обробка продуктів. Є мультиварки-скороварки, в яких до звичайного нагрівання підключається високий тиск - страви за тієї ж температури доходять до потрібного стану в більш короткий час. Проблема в тому, що для такого експресу приготування годяться не всі продукти.
Потужність.Чим вище її значення, тим швидше відбувається нагрівання стін, а також ширша варіативність установки температур і вибір страв відповідно.
Розмір чашібезпосередньо зіставимо з потужністю мультиварки-скороварки. Так, для великої чаші 5-6 літрів необхідна продуктивність не нижче 1000 Вт, для ємності 3-5 літрів – близько 800 Вт, а для 2-3 л – від 700 Вт. Обсяг чаші також важливий щодо кількості членів сім'ї, у середньому розрахунок ведуть по 1,5-2 літри на людину. Для приготування обідів на 2 особи потрібно вибрати мультиварку місткістю 3-4 літри, на 4 - 6-8 літрів.
Зручність конструкції апарату. Перше, на що слід звернути увагу - кришка, що щільно закривається, у якої не повинно бути люфта. Ущільнювальний обідок особливо важливий для скороварок з тиском. Кришка може закриватися кнопкою або більш надійними та безпечними замковими елементами, бути відкидною або повністю знімається. Внутрішня частина, що контактує з їжею, має зніматися для миття – не всі бюджетні моделі це можливо. Кришка повинна відкидатися не менше, ніж на 90 0 для безпечного вилучення гарячої чаші, яку теж слід вибирати з пристрастю - зручно, коли на бортах є жаростійкі ручки, як у каструлі.
Робоче покриття чаші. Металева ємність покрита або тефлоном, або керамікою з антипригарними властивостями. Обидва вимагають акуратного звернення, але тефлон набагато швидше здає позиції і відшаровується, відповідно чаша швидше занепадає. Є чаші, повністю виготовлені з кераміки, їхня слабкість – нестійкість до ударів. Оптимальний варіант - чаша з нержавіючої сталі. Деякі мультиварки комплектуються кількома змінними ємностями.
Кількість програмчасто завищує вартість пристрою, причому не завжди обґрунтовано - деякі режими можна замінити класичними або ручними налаштуваннями. У хорошій мультиварці має бути кілька програм: варіння каші, приготування круп, гасіння, смаження, випічка, мультиповар (користувацький режим з ручними налаштуваннями температури і часу приготування).
Матеріал корпуса. Пластикові моделі більш доступні за ціною, але менш схильні до механічних пошкоджень (подряпини, удари), метал більш солідний і довговічний матеріал, але обтяжує апарат і збільшує його вартість. На функціонал мультиварки ні пластик, ні сталь не впливають.
Особливості конструкції та ПЗ. Прогумовані ніжки перешкоджають ковзанню пристрою по стільниці, наявність дисплея уможливлює контроль над процесом приготування страв. Також непогано, якщо є можливість не тільки ручного налаштування часу та нагріву, але й відключення автоматичної підтримки температури. Деякі мультиварки мають функцію нагрівання 3D, тобто дно і стінки підтримують однакову температуру, що сприятливо позначається на часі готування (характерно для індукційних апаратів). Для сімей, де є діти, рекомендуємо придбати апарат із захистом від включення при порожній чаші. Відстрочка запуску, керування через Wi-Fi - можна вибрати скороварку з урахуванням будь-яких потреб покупця.

Що краще пароварка, мультиварка чи скороварка

Поряд із класичними пароварками у сімействі пристроїв є скороварки та пароварки. Порівняємо їх за основними параметрами.

Показник	Мультиварка	Скороварка	Пароварка
Принцип впливу	Термічний нагрів від стінок та дна	Нагрів стінок, дна, підвищений тиск	Приготування страв гарячою водяною парою
Режими приготування	Жарка, варіння, гасіння, томлення	Жарка, варіння, гасіння, томлення, у тому числі прискорені	Тільки пропарювання
Можливість приготування кількох страв одночасно			Так, у різних рівнях
Ризик підгорання	Є, деякі страви під час смаження вимагають періодичного помішування	Мінімальний	Відсутнє
Швидкість нагрівання	Кілька хвилин	20-30 хвилин	Очікування нагріву нижньої чаші та закипання води
	Залежить від потужності	Економічність споживання енергії	Залежить від потужності
	Від 1589 рублів	Від 1760 рублів	Від 1090 рублів

Не можна визначити найкращий тип пристрою, тому що всі вони володіють власним нгабором функцій, проте «золотою серединою» є мультиварка-скороварка: вона поєднує всі основні можливості кухонних агрегатів, підходить для смаження, гасіння і томлення, оснащується насадкою для варіння на пару і навіть гриль. Особливо сподобається любителям здорового харчування: за короткий час вона чудово готує бобові, сирі овочі та крупи, зберігаючи максимум користі з мінімальними витратами енергії.

Рейтинг найкращих мультиварок-скороварок

Номінація	місце	Найменування товару	ціна
Найкращі недорогі мультиварки-скороварки	1		6 249 ₽
	2		4 684 ₽
	3		3 040 ₽
Найкращі мультиварки-скороварки за співвідношенням ціна-якість	1		13 849 ₽
	2		7 440 ₽
	3		6 790 ₽
	4		8 989 ₽
Найкращі мультиварки-скороварки для великої родини	1		4 610 ₽
	2		6 704 ₽
Найкращі індукційні мультиварки преміального сегменту	1		39 990 ₽
	2		12 805 ₽
	3		16 329 ₽

Найкращі недорогі мультиварки-скороварки

Найходовіший сегмент будь-якої техніки – бюджетні моделі, скороварки не виняток. Однак у більшості моделі не найнадійніші, але ми все ж таки знайшли варті уваги мультиварки-скороварки.

Перша недорога мультиварка-скороварка REDMOND RMC-PM503 – справжній поліглот кухонної мови, адже у програмне забезпечення закладено 12 режимів: каша на молоці, крупа на воді, пароварка, смаження, гасіння, випічка, плов, фритюр, а також йогурт, па , програма користувача ручного управління. Чаша підтримує тепло після закінчення циклу приготування, страви можна «довести» або зберегти гарячими протягом потрібного часу. Старт програми можна відкласти на потрібний час до 24 годин.

Потужність п'ятилітрової мультиварки-скороварки 900 Вт – оптимальне значення для об'єму, розрахованого на сім'ю із 3-4 осіб.

Керування пристроєм здійснюється сенсорними кнопками точної віддачі, а екран покаже, скільки часу залишилося до кінця циклу, в якому режимі працює скороварка, і яка температура всередині чаші. Внутрішня кришка знімається для миття, а алюмінієва чаша з тефлоновим покриттям антипригарним просто миється вручну без застосування абразивів. До речі, при необхідності ємність можна придбати окремо за доступною ціною.

До заводського комплекту мультиварки-пароварки доданий контейнер для парового приготування, склянка-мірка, черпак та плоска ложка, а також книга на 120 рецептів, які дозволяють розширити сімейне меню.

Середня ціна мультиварки-скороварки REDMOND RMC-PM503 - 6900 рублів.

Переваги

Тривале підтримання температури всередині чаші;
Багата комплектація;
Знімна кришка;
Можна використовувати без внутрішнього тиску, діставши клапан;
нкція ручного управління «мультиповар»;
Книга рецептів;
Можливість зміни чаші;
Автоматичний підігрів можна вимкнути.

Недоліки

Кришка не на всіх скороварках прилягає щільно;
Маркій пластиковий корпус.

На другій позиції рейтингу популярна мультиварка-скороварка з функцією скороварки Marta MT-4309. Вона така ж потужна, як попередниця - 900 Вт при аналогічному об'ємі чаші 5 літрів, тому готує швидко без зайвої витрати енергії та часу. Перша відмінність від лідера – лише 9 режимів роботи, але їх достатньо для приготування будь-яких страв від смаження, гасіння та варіння до заквашування йогурту, зате режимів користувача з ручним регулюванням 24! Тобто відсутні в основі фритюр і підйом тесту можна запрограмувати самостійно, виставивши температуру і час, які відобразяться на екрані і дозволять залишатися в курсі того, що відбувається всередині скороварки. Чаша з керамічним внутрішнім покриттям підтримує тепло протягом кількох годин – мультиварка-скороварка збереже гарячі страви до запитання. А щоб каша, плов чи пиріг були готові до сніданку чи певного часу, можна завантажити всі продукти та відстрочити старт їх приготування до 24 годин. До речі, температуру можна регулювати у базових та ручних програмах.

Корпус скороварки металевий, немаркий, його легко доглядати, як і за внутрішньою чашею і знімною кришкою. Користувачі відзначають не найзручніше використання пристрою через складну конструкцію кришки, чашу без ручок дістати також проблематично, клопоту відразу після покупки підкине малоінформативна інструкція. Але надалі власники призвичаїться і проблем з експлуатацією більше не виникає.

Середня ціна мультиварки-скороварки Marta MT-4309 - 5300 рублів.

Переваги

9 базових режимів та 24 користувацьких;
Оптимальна потужність за обсягом чаші;
Стабільна робота без нарікань якості механізмів;
Дисплей;
Металевий корпус;
Зручний догляд.

Недоліки

Недоопрацювання конструкції (чаша без ручки, незручна установка, незручний диск для пароварки).

За потужністю та об'ємом чаші скороварка Vitesse VS-3003 не відрізняється від попередниць – 900 Вт та 5 літрів відповідно. Її програмне забезпечення містить лише 6 режимів готування, зате вручну змінюваних програм 24. До фішок мультиварки-скороварки віднесемо можливість голосового супроводу, яке з різних причин подобається не всім користувачам, але функцію можна відключити.

У мультиварці не вдасться зварити суп, і це нестача. Також відсутня можливість регулювання температури. Підтримка температури чаш на хорошому рівні, чого не скажеш про внутрішнє покриття: його потрібно берегти від абразивів і подряпин – знайти змінну ємність проблематично. Корпус мультиварки-скороварки металевий та презентабельний, прикрашений гладкими кольорами по матовій структурі стінки.

До конструкції Vitesse VS-3003 претензій немає, чого не скажеш про книгу рецептів, переведену, мабуть, неграмотно і нелогічно.

Середня ціна мультиварки-скороварки Vitesse VS-3003 мінімальна в категорії - 3399 рублів.

Переваги

Набір базових програм та 24 режими ручного управління;
Зручна конструкція;
Естетичний екстер'єр;
Контейнери для їжі у комплекті (треба уточнювати у продавця);
Звуковий супровід;
Найкраща ціна.

Недоліки

Відсутня функція варіння супу;
Крихке покриття чаші;
Неможливість регулювання температури нагрівання.

Найкращі мультиварки-скороварки за співвідношенням ціна-якість

У дорожчих мультиварок-скороварок для приготування страв покращено конструкцію, розширено функціонал, вони зручніші у використанні.

Redmond представляє найкращу мультиварку-скороварку в середньому ціновому сегменті RMC-M140. Вона така ж багатофункціональна, як представники сімейства пристроїв REDMOND - готує в 10 основних режимах, один з яких "мультиповар", який можна запрограмувати в скільки завгодно варіаціях температури, часу і характеру теплового впливу, всього 24 програми ручного налаштування. Така різноманітність можлива завдяки потужності, збільшеній до 1100-1300 Вт при стандартному об'ємі 5 літрів чаші, здатної зберігати тепло протягом тривалого часу.

На відміну від бюджетних мультиворок-скороварок, у REDMOND RMC-M140 зручна чаша – вона має ручки для зручного захоплення. Антипригарне покриття зберігається протягом тривалого часу, але за необхідності ємність можна замінити на нову. Можливість відстрочення старту стандартна – 24 години.

У мультиварки-скороварки верхня кришка відкидна, на ній розташований дисплей з кнопками управління. Для зручного перенесення мультиварки-скороварки передбачена ручка на корпусі, щоправда, металеве оздоблення позначається збільшенням ваги виробу. Також необхідно враховувати порівняно нешвидкий набір тиску, а також шумне скидання пари. За наявності режиму «Приготування йогурту» відсутні форми для продукту в комплекті – їх недолік відзначають багато власників техніки.

Середня ціна мультиварки-скороварки REDMOND RMC-M140 знаходиться на рівні 16 000 рублів.

Переваги

Великий вибір програм та режимів готування;
Зносостійка чаша із ручками;
Компактні розміри;
Книжка на 200 рецептів»;
Ручне налаштування температури та часу;
Металевий корпус.

Недоліки

Тривалий набір тиску;
Немає форм для йогурту.

Трохи поступається попередниці мультиварки-скороварки того ж бренду REDMOND серії RMC-P350. Відмінності спостерігаються за декількома параметрами: менша потужність – лише 900 Вт, відсутня можливість регулювання температури, зате режимів приготування теж 10. Проте функція «мутіповар» відсутня, що дещо обмежує можливості приготування особливих страв.

Підтримкою темпу та відкладеним до 24 годин стартом нікого не здивуєш, а унікальним дизайном – мабуть: мультиварка з великим сенсорним дисплеєм та фіксатором кришки на чорно-білому корпусі виглядає космічно. Підкачала книга рецептів, але це загальне недоопрацювання REDMOND.

Ціна мультиварки-скороварки REDMOND RMC-P350 одна з найдоступніших у сегменті - 8900 рублів.

Переваги

Оптимальна потужність при чашці 5 літрів;
Незвичайний дизайн;
Надійне закривання кришки;
Великий інформативний дисплей;
3 режими тиску.

Недоліки

Тривалий набір тиску;
Чаша без ручок;
Книга рецептів потребує вдосконалення;
Силіконовий ущільнювач вбирає запахи (поширена проблема).

На третьому місці рейтингу розташувалася мультиварка-скороварка Moulinex CE 501132 потужністю 1000 Вт. На відміну від попередниць, вона здатна працювати тільки в 8 встановлених режимах без спеціальних програм користувача, але з можливістю регулювання температури приготування. До речі, тиск усередині піднімається дещо швидше, ніж у пристроях Redmond, з іншого боку, користувачі відзначають невелике пригорання страв на дно чаші. Також спочатку помітний запах гуми, що з часом сходить нанівець, а проблем з вбиранням запахів силіконом не відзначено.

П'ятилітрова чаша немає ручок, що ускладнює її використання. Натомість внутрішня кришка знімається, її зручно мити.

Любителям класики мультиварка-пароварка Moulinex CE 501132 припаде до смаку: її екстер'єр незвичайний у пластиковому корпусі біло-коричневої гами з рослинним орнаментом по стінках. Середня ціна мультиварки-скороварки Moulinex CE 501132 - 4500 рублів.

Переваги

8 режимів із можливістю регулювання температури;
Порівняно мала вага 5 кг;
Збільшена потужність та швидкість готування;
привабливий дизайн;
Доступна ціна.

Недоліки

Упор лише на 3 ніжки;
На чашці немає ручок;
Кришка не відкидна, а знімна.

Для любителів екстравагантної техніки представляємо мультиварку-скороварку Oursson MP5015PSD у яскраво-червоному (зеленому, білому або оранжевому) незвичайному корпусі зі сталі. Вона готує на пару, у власному соку або способом смаження під високим тиском, використовуючи мінімум енергії при потужності 1200 Вт. З іншого боку, навіщо така продуктивність пристрою, у якого всього 7 режимів роботи без окремої програми користувача? Добре, що можна регулювати температуру приготування страв.

Ще одна перевага кухонного агрегату – чаша з ручками, якою зручно користуватися під час приготування їжі. Збоку на корпусі є дисплей з годинником, що відображає температуру та час приготування страв.

Оцінюючи переваги та недоліки мультиварки-скороварки Oursson MP5015PSD, експерти та користувачі приходять до висновку: вартість мультиварки-скороварки завищена, становить у середньому 8 900 рублів.

Переваги

Збільшена потужність за обсягом чаші 5 літрів;
Чаша із ручками;
Незвичайний дизайн у металевому корпусі;
Оптимальний набір програм;
Можливість ручного введення параметрів приготування.

Недоліки

Підвищена ціна;
Не найнадійніша конструкція – потрібна доопрацювання.

Найкращі мультиварки-скороварки для великої родини

У великих мультиварок-скороварок збільшено обсяг чаші, відповідно потужність пристроїв має бути більшою. Це не може не впливати на вартість техніки для кухні.

Найкраща скороварка для сім'ї з 3-5 осіб – це REDMOND RMC-PM380. У неї збільшена до 6 літрів чаша з тефлоновим антипригарним покриттям, тільки ручками її виробник не наділив, і це недолік. Зате в інших аспектах пристрій гідний: потужність 1000 Вт, 14 готових програм, 6 режимів тиску та 8 – без тиску, є можливість підтримання тепла чаші (вимикається вручну) та функція пастеризації. При цьому є можливість ручного регулювання параметрів приготування страв за допомогою електронного керування. Для зручності користувача на корпусі передбачено інформативний дисплей.

Конструкція мультиварки зручна: до неї практично немає істотних зауважень від кухарів: кришка хоч і знімна, зате надійно фіксується під час готування, внутрішня її частина знімається для миття. Зовнішній корпус металевий із графічним орнаментом, до нього не прилипають кухонні забруднення, але матеріал помітно збільшує вагу апарату.

У мультиварки-скороварки REDMOND RMC-PM380 є насадка для пароварки - пристрій багатофункціональний та універсальний. Виробник також подбав про різноманітне меню покупців і разом із документацією до комплекту додав книгу рецептів.

Середня ціна мультиварки-скороварки REDMOND RMC-PM380 при всіх перевагах агрегату - всього 5500 рублів.

Переваги

Великий вибір автоматичних та вручну регульованих програм;
Можливість зміни параметрів приготування навіть у процесі роботи програми;
Зручне інтуїтивне керування;
Великий екран;
Надійне складання – ніщо не ламається, гарантія 12 місяців від виробника;
Зносостійка чаша.

Недоліки

Чаша без ручок;
Зустрічається шлюб, компенсується гарантією виробника.

На другому місці рейтингу скороварка з функцією коптильні UNIT USP-1210S, в чому полягає її відмінність від попередниць. У ній можна варити, смажити, готувати на пару і робити гриль – для останнього є спеціальні грати та контейнер для тріски, що встановлюється на дно. Нагнітається тиск прискорює всі процеси, і страва готується набагато швидше, ніж у звичайній мультиварці. Потужність пристрою збільшена до 1100 Вт, що більше порівняно з показником лідера категорії. Об'єм чаші при цьому аналогічний - 6 літрів, її внутрішнє покриття керамічне антипригарне, зносостійке. До речі, чаш у комплекті 2, а також грати для пароварки та гриля з розміщенням у 4-х рівнях.

Програм у мультиварки-скороварки 13 (менше, ніж у лідера) є можливість регулювання температури теплової обробки. Управління мультиваркою сенсорне, за індикацію відповідає невеликий синій LCD дисплей. Після закінчення роботи програми мультиварка-скороварка переходить в енергозберігаючий режим та підтримує температуру страви.

Істотних недоліків функціоналу та конструкції UNIT USP-1210S експерти не виявили – пристрій отримує рекомендаційні відгуки. Зустрічаються непорозуміння між апаратом і господинями, але тільки спочатку, в період освоєння техніки після покупки.

Середня ціна – 7000 рублів.

Переваги

13 програм приготування;
функція приготування гриля;
Кулінарна книга у комплекті;
Багата комплектація (змінні кільця ущільнювачів, чаша, грати, мірний посуд);
Дуже просте керування.

Недоліки

Зазначено: випічка різною мірою пригорає;
Мало рецептів.

Найкращі індукційні мультиварки преміального сегменту

Розглянуті раніше мультиварки бюджетного та середнього сегментів тенові – у них нагрівання здійснюють металеві елементи. За відсутності функції 3D розподіл температури нерівномірний. Преміальні пристрої оснащені індукційною технологією: нагрівання здійснює сама чаша, виготовлена зі спеціальних безпечних сплавів, під дією ехлектромагнітних хвиль регульованої інтенсивності.

Провідна позиція категорії рейтингу преміальних мультиварок дістається моделі Cuckoo CMC-HE1055F з потужністю 1400 Вт при стандартному обсязі чаші 5 літрів. Вона не представлена як скороварка в класичному розумінні, тобто тиск у ній не нагнітається, але швидкість приготування все одно збільшена за рахунок потужнішого прогріву продуктів і зменшення тривалості циклу її роботи.

Працює пристрій у 7 встановлених режимах: каша на молоці, пароварка, крупи на воді або бульйоні, гасіння, випічка та плов, а також закваска йогурту. При цьому в кожному випадку можна відрегулювати температуру для отримання бажаної кондиції. Нагрів усередині чаші рівномірний 3D завдяки індукції. Ще одна перевага моделі – чашка з ручками та антипригарним покриттям. Також є голосовий супровід, який можна відключити.

Слабкість індукційної мультиварки Cuckoo - температурний датчик, що дає збої через 1-1,5 роки активної експлуатації. Проблема вирішується ремонтом.

Середня ціна Cuckoo CMC-HE1055F - 43 000 рублів.

Переваги

7 основних режимів приготування з можливістю регулювання параметрів;
Зручна конструкція на чаші є ручки;
Голосовий супровід;
Збільшена швидкість приготування завдяки індукції.

Недоліки

Проблема із температурним датчиком;
Висока ціна.

У мультиварки Tefal RK805E32 у порівнянні з лідером категорії менша потужність – 1200 Вт, в іншому вона практично не поступається попередниці: готує у 10 готових режимах з можливість ручного розширення налаштувань до 69 режимів! Страви поміщаються у сферичну сімомийну чашу запатентованої розробки Tefal, що імітує нагрівання страв у російській печі, завдяки чому розподіл жару виходить максимально рівномірним з усіх боків. Томлення, варіння, смаження, гасіння – індукція дозволяє робити будь-які дії для приготування страв, зберігаючи їх смак. Необхідна кондиція продуктів завжди під контролем - всередині мультиварки знаходиться безліч датчиків: враховується температура, кількість води, вага продуктової закладки, пристрій з урахуванням цих показників самостійно регулює певний діапазон нагрівання і час роботи режиму. Інформацію про нього можна спостерігати на дисплеї.

На третьому місці рейтингу індукційна мультиварка потужністю 1200 Вт з найширшим спектром готових програм – їх 12, вручну можна отримати значно більше комбінацій, змінюючи температуру та час готування. При цьому пристрій запам'ятає декілька авторських налаштувань, і надалі ви зможете скористатися ними повторно.

Чаша з нержавіючої сталі не має ручок, зате вона довговічна та практична: страви не пригорають, поверхня легко очищається, як і корпус із пластику та металу самої мультиварки. Управління налаштуваннями кнопкове, можна блокувати від перемикання, якщо в будинку є маленькі діти. Відзначимо багату комплектацію Bosch MUC48W68: контейнер двох рівнів для пароварки, кошик фритюру з ручкою, лопатка та мірна склянка, а також документація.

Характеристики мультиварки Bosch MUC48W68 аналогічні менш дорогим моделям, тому ціну експерти та користувачі вважали завищеною – 16 500 рублів, вона частково компенсується непоганою комплектацією.

Переваги

12 базових програм та можливість власних налаштувань, у т. ч. із збереженням у пам'яті;
Широка комплектація;
Зручне керування;
Чаша без покриття служить довго.

Недоліки

При відкриванні кришки корпус стікає конденсат;
У чаші немає ручок.

Увага! Цей рейтинг має суб'єктивний характер, не є рекламою і не є керівництвом до покупки. Перед покупкою потрібна консультація з фахівцем.

Атрибутом сучасної кухні все частіше стає скороварка - апарат, здатний швидко приготувати безліч страв. Прототип цього приладу створив ще у 17 столітті Дені Папін, який працював над паровими казанами. За схожим принципом працюють і сучасні прилади. Суть у тому, що їжа готується практично герметичної ємності. У результаті, після закипання води утворюється пара, що створює надлишковий тиск у ємності. Як результат - температура підвищується вище за кипіння і готування їжі відбувається значно швидше. Час приготування скорочується до 40%. Крім того, завдяки мінімальному обсягу кисню в ємності немає окислення продуктів, що зберігає їх корисні властивості. Тому кожній господині важливо придбати цей прилад. Але як вибрати скороварку, щоб вона була максимально корисною? Спробуємо розібратися.

Види скороварок

Зазначимо, що є два основних види цих приладів:

Встановлюються на газову або електричну плиту;
Автономні, з електропідігрівом.

Перші виготовляються лише з металу. Причому найпростіші моделі виготовляють із алюмінію. Від звичайних каструль їх відрізняє товсте дно і стінки, а також кришка, що щільно кріпиться.

Дно може бути багатошаровим. У кришці встановлюється два клапани: один робочий, а другий аварійний. Вони служать для спуску надлишкового тиску з приладу, щоб уникнути розриву. Якщо з якихось причин не спрацював робочий клапан, то набуває чинності аварійний.

Між кришкою та каструлею є прокладка для герметизації. У алюмінієвих моделей вона зазвичай гумова. Така скороварка відрізняється дешевизною, але має деякі «мінуси»:

По-перше, алюміній здатний вступати в реакцію з продуктами, що не тільки залишає сліди на стінках, а й небезпечно для здоров'я.
По-друге, гумові прокладки недовговічні і поступово починають пропускати тиск.
По-третє, така скороварка придатна лише для газових чи електроплит. На склокераміці вона може залишити плями, а на індукційних плитах не працює зовсім.

Сталеві скороварки першого виду досконаліші. Їхнє дно термоакумулююче багатошарове. Крім того, такі моделі вже мають найпростіші функції керування. Вони мають блокування кришки, що перешкоджає відкриванню у разі наявності в приладі тиску. Це значно підвищує безпеку приладу.

Крім того, клапан таких скороварок є двопозиційним, що дозволяє регулювати тиск усередині для приготування різних видів продуктів. Природно, у даного підвиду приладів також є аварійний клапан.

Ручки таких апаратів є термостійкими, а дизайн цілком сучасний. Прокладка кришки більшості сталевих моделей зроблена з силікону, що значно підвищує її довговічність.

Деякі сталеві моделі мають таку опцію, як чаша для приготування їжі на пару, що може бути корисним.

Крім того, в комплекті з деякими моделями йде скляна кришка. Перевагою подібних скороварок є те, що їх можна застосовувати як на газових плитах, так і індукційних і склокерамічних. Загалом, вибрати сталеву скороварку можна тим, хто хоче досить якісний та функціональний прилад за невисокою ціною.

Електричні скороварки: особливості вибору

Якщо ви вирішили обрати електричну скороварку, необхідно враховувати такий фактор як ціна. Адже такий прилад коштуватиме дорожче за своїх побратимів. Однак і функціональність його суттєво вища. Такий апарат має електронне управління, тому господині не потрібно стояти біля плити. Можна просто виставити автоматичну програму приготування і прилад сам відключитися після завершення приготування.

Електричні прилади також відрізняються матеріалом каструлі. Як і скороварки для плит, вони можуть бути алюмінієвими, сталевими або емальованими. Останні трапляються рідко. Крім того, варто вибрати модель, що має антипригарне покриття. У таких каструлях їжа не підгорятиме до дна і стінок, а чищення набагато спрощуватиметься.

Важливий критерій для вибору приладу – обсяг. Існують апарати з об'ємом від півлітра до 40 літрів. Звичайно, необхідно вибрати "золоту середину".

Скороварка має забезпечувати вашу сім'ю. Але в даному випадку потрібно враховувати, що каструля апарата не повинна заповнюватися повністю. Максимум – це дві третини. Адже необхідний простір для утворення пари. Якщо ж готується рис або інші продукти, що набухають, то забороняється наливати більше половини каструлі. Ці фактори потрібно врахувати перед тим, як вибрати скороварку.

Варто зазначити, що для середньої сім'ї буде достатньо 5-6-літрового приладу. Ці критерії важливі і для моделей, призначених для плити.

Звичайно, такий фактор, як потужність електричного апарату, також відіграє певну роль. Природно, що виробники розраховують потужність у порівнянні з розміром. Але потрібно пам'ятати, що чим потужніший апарат, тим швидше в ньому закипає вода і утворюється пара. У середньому звичайні скороварки споживають від 1 до 1,5 кВт. Найменша потужність позначається на економічності приладу.

Не останнє місце посідає і функціональність апарату. Адже існують окремо кашеварки, рисоварки, макароноварки та ін. Але краще вибрати багатофункціональний прилад, такий як універсальна скороварка. Вона «вміє» правильно готувати всі перелічені страви, а, крім того, м'ясо, суп, картопля та ін. Звичайно, такі апарати коштують дещо дорожче, але повністю окупають витрати на свою покупку.

Багато виробників комплектують свою продукцію додатковими аксесуарами – паровою пластиною, що дозволяє готувати під тиском на пару. З її допомогою можна приготувати корисні і при цьому дієтичні страви абсолютно без жиру та олії. Також деякі моделі мають оглядове віконце. Воно дозволяє контролювати процес приготування зорово. Для деяких господарок це важливо, тому їм варто звернути свій погляд саме на такі моделі.

Природно важливим чинником вибору і виробник. Перевагу слід віддавати брендам, що зарекомендували себе. Перед тим як купувати апарат, правильно ознайомитися з модельною лінійкою кожного, і вибрати той варіант, який найбільш повно задовольняє ваші потреби, крім того відрізняється оптимальною вартістю.

Як бачимо, вибрати такий, здавалося б, простий прилад як скороварка не так легко. Адже є безліч нюансів, які необхідно враховувати. Але якщо все добре продумати і врахувати власні побажання з рекомендаціями фахівців, то можна придбати універсальний і дуже корисний прилад для кухні, здатний порадувати будь-яку, навіть найвибагливішу господиню.

Cкороварка відноситься до приладів, які здатні надати незамінну допомогу будь-якій господині. Вона значно полегшує процес приготування їжі. При цьому прилад дозволяє приготувати безліч страв і урізноманітнити ваше меню.

Як вибрати скороварку для газової плити?

Скороварка для індукційної плити має наступний принцип дії. Вона прискорює процес приготування їжі за рахунок того, що є герметичною ємністю, в якій тиск і температура вище, ніж у звичайній каструлі.

При виборі скороварки слід враховувати такі характеристики:

матеріал, який використовується для виготовлення. Це може бути алюміній чи нержавіюча сталь. Перший варіант відрізняється міцністю, але має певні нюанси. Якщо продукти містять кислоту, то в процесі приготування виділятиметься алюміній, що безпосередньо вплине на користь їжі. Тому рекомендується зупиняти свій вибір на приладах із нержавіючої сталі;
обсяг скороварки. Для того, щоб визначитися з цим параметром, потрібно враховувати, скільки людей планується готувати їжу. При цьому слід не забувати, що заповнювати прилад можна лише на дві третини, щоб залишалося місце для пари. Тому орієнтовний розмір скороварки на сім'ю із чотирьох осіб має становити 5 л і більше.

– це дуже зручний багатофункціональний кухонний прилад. Вона являє собою звичайну каструлю з герметично закритою кришкою. Якщо ви вже вирішили придбати це чудо людської думки, слід зрозуміти:

Як вибрати скороварку?

Зручність скороваркиполягає в тому, що їжа в ній готується швидше за рахунок того, що закритий доступ холодного повітря. Таким чином, вода закипає швидше і температура на кілька градусів більша за рахунок тиску, який у ній створюється.

Скороварки випускаються в основному з харчового алюмінію та нержавіючої сталі. Найкраща марка сталі для каструлі з нержавіючої сталі 18/10 (18% хрому та 10% нікелю). Більшість виробників встановлюють саме цю марку, тільки вірити не варто. Головний критерій скороварки з нержавіючої сталі тепло-розподільний шарна дні каструлі. Нержавіюча сталь погано проводить тепло, і їжа в скороварці з тонким шаром пригорятиме. А якщо ви в цьому посуді смажитимете, то таке дно просто необхідно.

Особливу увагу приділіть прокладки каструлі, Вони бувають гумові та силіконові, останні більш надійні та довговічні.

При виборі скороварки зверніть увагу на клапан. Струменя гарячого повітря має виходити в сторони, а не вгору. Тоді ви уникнете опіків.

Ще одна важлива деталь – механізм відкривання має бути зручним та безпечним. Багато великих фірм мають власні запатентовані механізми швидкого відкривання та закривання. Це можна робити парою рухів. Бажано вибирати скороварку із захистомщоб неможливо було відкрити її під тиском.

Багато сучасних скороварок мають режими готування та варіння- теж зручний інструмент, який полегшує роботу з цим кухонним начинням.

Вибираючи каструлю, потрібно також враховувати запас обсягу каструліТак як її, на відміну від звичайних каструль, не можна наливати до країв. Потрібно ставити місце для пари, це збільшить безпеку роботи.

Наявність аксесуарів(різні сіточки, кошики та грати) створює додаткові зручності для приготування страв.

Зручні каструлі зі шкалою для відмірюваннянаповнення рідиною.

Ось основні критерії вибору скороварки.

Враховуючи їх, ви оберете скороварку, яка вас радуватиме своєю роботою. Хороша фірма «Тефаль», вартістю від 1000 до 10000 рублів. З вітчизняних скороварокгарною популярністю користується.

Перш ніж купувати, обов'язково вивчіть інструкцію і суворо дотримуйтесь її, дізнайтеся, . Не особливо довіряйте вмовлянням менеджерів, уважно вивчіть технічні характеристики цієї диво каструлі. І не забудьте розповісти подругам, як вибрати скороварку!