Яка побутова техніка справді небезпечна для здоров'я? Чи причинюють індукційні плити шкоду для здоров'я Індукційна плита магнітне поле

Показати зміст статті

Сучасні господині все частіше віддають перевагу індукційним плитам старим газовим. Вони не тільки красиво виглядають в інтер'єрі кухні, але й дозволяють значно економити час при приготуванні улюблених страв. Зручність експлуатації найчастіше стає вирішальним фактором при виборі плити, тому мало хто замислюється про їхню можливу шкоду для здоров'я людини. Перед покупкою необхідно ретельно розібратися в цьому питанні, щоб не пошкодувати про свій вибір.

Пристрій та робота індукційної плити

Спочатку варто розібратися, як працюють індукційні плити. За принципом впливу вони схожі на трансформатор. Усередині плити знаходиться котушка індукції. Нею проходить струм із частотою 20-60 кГц. Котушка є первинною обмоткою, а каструлі та сковорідки, що стоять на поверхні плитки – вторинної. Між дном посуду та котушкою виникають вихрові струми, завдяки яким відбувається нагрівання.

Принцип роботи

Сьогодні на прилавках магазинів побутової техніки можна зустріти багато різних моделей цього приладу. Індукційні плити можуть бути:

Переносні чи стаціонарні;
Малогабаритні чи великих розмірів;
Також може відрізнятися кількість конфорок та зовнішній вигляд панелі.

Цікаво! Існують плитки, у яких одні конфорки нагріваються з допомогою індукції, а нагрівання інших використовуються нагрівальні елементи.

Придатний посуд

Дуже важливим моментом є вибір відповідного посуду для приготування на такій плиті. Оскільки індукція виникає між варильною панеллю та кухонним начинням, необхідно, щоб вона мала феромагнітні властивості. Іншими словами, необхідно, щоб посуд був виготовлений з металу, здатного прилипати до магнітних поверхонь.

Нижче представлено кілька видів такого посуду:

Емальоване начиння, виготовлене із заліза або сталі;
Начиння, виконана з нержавіючої сталі з магнітними властивостями;
Посуд із чавуну.

По суті, індукція виникає не з усією поверхнею каструлі чи сковорідки, а лише з її днищем. Тому найважливіше, щоб саме дно мало феромагнітні властивості. Воно може бути повністю виготовлене з такого металу або мати верхній шар з магнітного матеріалу.

Важливо! Для правильної роботи потрібно, щоб дно посуду максимально щільно контактувало з конфоркою. Цього можна досягти, вибираючи кухонне начиння з рівним дном.

Спеціальний посуд, який підходить для приготування на індукційних плитах, виділяється маркуванням, що свідчить про сумісність з такими приладами.

Інструкція з експлуатації

Є простий алгоритм, за яким навіть господарка-початківець зможе впоратися з готуванням на індукційній плитці:

Необхідно поставити посуд із продуктами в центральну частину конфорки та натиснути на кнопку увімкнення/вимкнення панелі.
Далі потрібно вибрати підходящий режим приготування їжі.
Зазвичай далі користувачеві пропонується вибрати вид страви, яку він має намір приготувати.
За необхідності можна самостійно змінювати силу нагрівання під час приготування;
Також сучасні моделі мають функцію таймера, який просигналізує про закінчення приготування. Ще за допомогою її можна відкласти старт запуску процесу на деякий час.

Переваги та недоліки індукційних варильних панелей

Як у кожного кухонного пристрою, індукційні плити мають свої плюси та мінуси. Щоб не помилитися з вибором, перед покупкою потрібно вивчити обидві сторони медалі.

Переваги

Індукційні плитки часто порівнюють із газовими та електричними. Користувачі та фахівці виділяють наступні плюси покупки першого варіанту:

Процес приготування проходить швидше;

Якщо не придатний для індукційних плит посуд, нічого не зламається і не згорить. В цьому випадку конфорка просто не ввімкнеться;
Також включення конфорки не відбудеться, якщо використовується посуд невідповідного діаметру;
Оскільки індукція виникає з дном посуду, коли його прибирають із плити, конфорка автоматично перестає працювати;
Можливість встановити максимально точну температуру та підтримувати її протягом усього процесу;
Конфорки власними силами не нагріваються, тому максимальна температура поверхні панелі становить трохи більше 60 градусів;
Завдяки попередньому пункту виключається ризик отримання опіку на панель;
Також завдяки цьому їжа, що потрапила на поверхню плитки, не згорає;
Простота догляду за поверхнею пристрою;
Наявність великого набору режимів та програм для приготування різних видів страв;
Можливість переносити потужність з однієї конфорки на іншу, щоб збільшити інтенсивність нагрівання.

Крім цього, останні моделі оснащені безліччю додаткових функцій, які значно спрощують приготування їжі:

Забезпечення безпеки для дітей за допомогою блокування регуляторів та кнопок;
Функція зміни інтенсивності нагрівання тієї чи іншої конфорки;
Режим розігріву їжі;
Функція таймера для відстрочення старту програми або відстеження часу приготування їжі;
Функція захисту від перегріву посуду.

Недоліки

Незважаючи на всі перераховані вище переваги, індукційні плити мають і список недоліків, які також потрібно вивчити перед покупкою:

Необхідність використовувати спеціальний посуд;
Необхідність підключення до хорошого проведення, щоб вона могла витримати потужність плитки;
Негативно вплив індукційного поля на інші електроприлади, що знаходяться поблизу;
Неможливість встановлення плити над іншою побутовою технікою, виготовленою з металу;
Чи не найнижчі ціни.

Чи шкідлива індукційна плита?

Індукційні плити були винайдені понад 25 років тому. Проте на той час вони не стали популярними серед покупців. Причиною цього була страх людей про можливу шкоду здоров'ю. Тому цим питанням впритул зайнялися вчені.

Вони провели безліч досліджень, у яких намагалися з'ясувати, який вплив на людину може вплинути на індукційне поле, що виникає між котушкою та посудом. В результаті чутки про те, що такий пристрій може серйозно нашкодити людині, не підтвердилися.

Відсутність негативного впливу індукційної плити на організм можна пояснити такими фактами:

Електромагнітне поле, що виникає в момент індукції, є мінімальним, тому воно не здатне завдати шкоди людині;
Подібна кухонна побутова техніка має поглинаючу функцію, що також зменшує її вплив на організм;
Електромагнітне поле виникає тільки в радіусі, що дорівнює радіусу днища посуду, який поставили на конфорку.

Крім цього, вчені вимірювали величину електромагнітного поля, перебуваючи на різній відстані від варильної панелі. Коли воно дорівнювало 30 см, вимірюваний показник дорівнював нулю.

Важливо знати! Індукційні плити можуть впливати на роботу пристроїв для реєстрації та відновлення серцевого ритму. Людям, які використовують ці прилади, варто проконсультуватися у кардіолога перед покупкою та використанням таких панелей.

Шкода від таких приладів не більша, ніж від класичної газової плити

Після проведення всіх досліджень та експериментів фахівці запропонували покупцям кілька правил для безпечного використання індукційних плит. Виробники також прописують дані рекомендації у кожній інструкції з експлуатації до свого товару:

Для готування на таких панелях необхідно використовувати посуд, дно якого максимально відповідатиме розміру до діаметра конфорки;
Потрібно стежити, щоб каструлі та сковорідки стояли рівно по центру конфорки;
Якщо посуд має будь-які пошкодження або сколи, необхідно припинити його використання для індукційної плитки;
Не можна ставити на варильну панель кухонне начиння, якщо її дно має нерівності;
Під час процесу приготування їжі людина повинна знаходитись на відстані не менше 10 см від конфорки;
Найкраще купувати спеціальний посуд для подібних варильних панелей, що має маркування, що свідчить про його придатність;
Не можна заважати їжу в каструлі чи сковорідці ложками чи іншими пристроями, виготовленими з феромагнітного матеріалу.

Подивіться відео: чи небезпечні індукційні плити для здоров'я

Індукційні плити вражають технологіями: вони дають легке керування потужністю, швидке нагрівання, економлять електроенергію. Але, така техніка дуже часто піддається критиці через її потенційну шкоду. Сьогодні ми розберемося, що правда, а чому міф.

Об'єктивно, індукційна плита – це сильне джерело електромагнітного поля. Він відкритий на відміну від тих же мікрохвильових печей, тому у користувачів виникають питання щодо його впливу на здоров'я. Тим часом, будь-який експерт підтвердить, що індукційне нагрівання – це найсучасніший спосіб обробки та приготування їжі, що не несе небезпеки.

У побутових індукційних плитах під кожною зоною нагрівання є котушки індуктивності. Ними йде змінний струм частотою 20-100 кГц. Котушки генерують магнітне поле, що проходить через склокераміку. Це викликає вихрові потоки на дні посуду. Цим і обумовлена вимога до застосування спеціальних сковорідок та каструль. Тільки феромагнітні матеріали перетворюють вихрові потоки в тепло, тобто йде інтенсивне нагрівання (матеріал дна намагнічується і розмагнічується постійно).

Крім того, ми маємо змінне електромагнітне поле поблизу плити. Зверніть увагу, що воно гаситься при збігу діаметра зони нагрівання та посуду. Але, на практиці, користувачі самі не виконують вимоги експлуатації. Іноді дно посуду не перекриває зону нагріву, іноді використовується невідповідний матеріал, іноді предмет не по центру конфорки. Крім цього, виникають струми витоку. Правда в тому, що індукційні панелі створюють деяке електромагнітне тло, але насправді він мізерний.

Втім, щоб уникнути навіть потенційної шкоди від змінного електромагнітного поля та струмів витоку, потрібно дотримуватися наступного:

посуд завжди повинен розміщуватись по центру зони нагріву. Не можна використовувати сковороди та каструлі, дно яких не покриває зону нагрівання повністю;
не можна використовувати пошкоджений посуд, з нерівним, опуклим дном, навіть якщо він добре нагрівається;
під час приготування їжі не слід торкатися поверхні плити тілом;
головне – на індукції має працювати правильний посуд. Тож енергія від плити перейде до сковороди без втрат. Придатність виробу для індукції вказується виробником посуду;
людям з кардіостимулятором краще відмовитись від використання подібної техніки.

Які індукційні плити найбезпечніші

Як випливає з вищесказаного, найкращими будуть плити, які допоможуть уникнути помилок в експлуатації.

На це працюють такі технології:

захисне відключення– конфорки відключаться в автоматичному режимі, якщо плита не отримає жодних команд;
визначення діаметра посуду- конфорка з декількома зонами нагріву включить стільки контурів, скільки займає поставлений на неї посуд;
автоматичне розпізнавання посуду. Якщо на конфорці немає каструлі або вона виконана з невідповідного матеріалу, панель не ввімкнеться;
велика кількість зон нагріву. Так легше підібрати посуд відповідного діаметра під будь-який випадок.

Моделі, що вміють розпізнавати форму та діаметр посуду

Буквально нещодавно американці презентували нову серію індукційних варильних панелей - це прилади WhirlpoolWCollection. З ними можна вбити одним пострілом двох зайців. Варильний стіл вміє розпізнавати форму посуду + визначає зону приготування. Більше того, нагрівання активується лише при контакті з каструлькою або сковородою.

В рамках нової серії реалізовано інтелектуальна технологія 6 th SENSE. Панелі вміють готувати автоматично, - В інших з них ви побачите до 63 програм, техніка буквально нашпиговані розумними датчиками. Машина сама визначає час і температуру готування, а вам залишиться тільки вибрати тип продукту та спосіб приготування (томлення, варіння, фритюр, кип'ятіння та інше). Дисплей буде вести додаткові рекомендації щодо вибору тієї чи іншої програми.

Нам сподобалася новинка Whirlpool SMO 658 C/BT/IXL. Це справжня розумна техніка із 4 конфорками, 2 овальними зонами нагріву, інтелектуальним слайдерним керуванням.

Індукційні плити з різними зонами нагрівання

Простір для каструль забезпечує найскладніша техніка із додатковими контурами нагріву. У таких моделях працюють додаткові котушки, що дозволяє збільшувати зони напруження. Серед доступної індукції зверніть увагу на італійську продукцію – SmegSI3644D. Тут працюють зони нагріву на 10, 16, 18, 21 см, причому машина розпізнає діаметр самостійно. Якщо вам потрібен формфактор доміно, відмінним вибором буде NeffN44D 30N0. Дві зони нагріву на 21 та 14.5 см універсальні та підійдуть для більшості каструль. Хорошим вибором для великої родини вважаємо прилад MieleKM 6317. Він оснащений овальною зоною нагріву, що дозволяє готувати у качениці або казанку, вміє розпізнавати наявність посуду, його діаметр.

Багато зон нагріву - це ще не все, що готові запропонувати виробники. Найрозумніше рішення, доступне на сьогоднішній день – відсутність контурів. На таких панелях є лише велике прямокутне поле та хрестики, по центру яких ставиться посуд. Машина сама визначить, яким діаметром потрібен нагрівання. Цей фокус реалізований у моделях HansaBHI68303,ElectroluxEHI 6732FOK.

Якщо ви готові платити великі гроші, у преміальному сегменті виробники пішли ще далі. У дорогій індукції є опція стеження за посудом. По суті, каструлька може переміщатися по панелі довільно, а розумна машина сама визначить, де потрібне нагрівання. Саме так працює Smeg SIM662DW.

Ще одна штука – це “міст”. Це великі зони нагріву, які вміють працювати разом. Це зручно, якщо ви хочете готувати в сотейнику, жаровні, нестандартній сковороді-гриль та інше. Цю штуку ви знайдете у моделях AEG IKK64545XBі Siemens EX679FEC1E.

Індукційним плитам – бути

Упевнений, боятися індукційного способу теплової обробки не варто. Якщо ви дотримуєтеся всіх рекомендацій з експлуатації, плита буде абсолютно безпечною, економічною та зручною. Проблем із вибором каструль та сковорідок теж немає. В принципі, і спеціальним такий посуд назвати складно. Це металеві предмети, на дно яких притягується магніт, але бажано перевірити маркування щодо придатності для індукційних панелей. Загалом індукція несе більше плюсів, ніж мінусів у побуті і вона може зайняти гідне місце на будь-якій кухні.

Принагідно зазначимо, що все вищесказане застосовно і до варильних індукційних панелей (поверхень).

Мікрохвильова піч: джерело небезпеки. Може прищемити палець!

Натомість серед противників НВЧ-печей багато тих, хто десь щось чув і вважає за краще не ризикувати, а також тих, хто вірить у всесвітню змову: «Від нас же всі приховують, це бізнес». Немає надії переконати других, а для перших - коротко про те, чому міф про шкоду мікрохвильовок - це лише міф.

Пояснює Дмитро Мамонтов, фізик, науковий редактор Політехнічного музею у Москві:
« НВЧ-випромінювання не є іонізуючою радіацією (тобто не вибиває електрони з атомів і тим більше не розбиває ядра елементів), і єдиний ефект, який мікрохвилі роблять на їжу, - це звичайне нагрівання. Воно нічим не відрізняється від будь-якого іншого способу нагрівання, будь то жарка на вугіллі, газова або електрична духовка, за винятком того моменту, що в НВЧ печі нагрівання одночасно відбувається не тільки на поверхні продуктів, але і всередині, по всьому об'єму. Але їжа після приготування в мікрохвильовій печі дійсно є «мертвою», як і після будь-якої термічної обробки. Я б остерігся їсти живу!». Але фізики, до речі, підтверджують і деякі міфи про мікрохвильові печі: є і в них частка істини.

Кондиціонери

Кондиціонери звинувачуються у двох речах: по-перше, надто сильно дмуть і застуджують, по-друге, є причиною поширення у повітрі шкідливих бактерій та грибків. Скажімо одразу, що обвинувачені винні, але засудити їх можна лише умовно: обидві проблеми вирішуються грамотним використанням приладу, а якщо надати кондиціонер самому собі, він обов'язково з друга перетвориться на ворога.

З регулюванням температури та правильним встановленням кондиціонера (щоб уникнути переохолодження) все більш-менш ясно, але сучасні моделі вже оснащуються «розумними» системами, датчиками, які «стежать» за переміщенням користувача і спрямовують потік повітря туди, де нікого немає або розсіюють його так щоб ніхто не постраждав від прицільного обдування.

Кондиціонер: небезпечний, якщо не чистити і не міняти фільтри

Але головна небезпека кондиціонера - це скупчення бактерій та цвілевих грибків у його фільтрах та деталях внутрішнього блоку (особливо у кондиціонерів із вбудованими системами зволоження). Якщо фільтри змінювати рідше, ніж належить, або не змінювати зовсім, то кондиціонер поширюватиме по приміщенню не тільки прохолоду або тепло, але й представників патогенної мікрофлори в небезпечних концентраціях.

Лікарі-алергологи попереджають також про те, що кондиціонер, що міститься в поганому гігієнічному стані, - серйозне джерело небезпеки для людей, які страждають алергією на цвіль.

Посудомийні машини

Ось уже здавалося б: що у посудомийних машинах небезпечного, суцільна користь, причому як для фізичного здоров'я, так і для психічного. Проте лікарі в Європі та США давно займаються освітою населення в цій галузі, а міжнародні медичні журнали регулярно публікують результати досліджень «змивів» зі стін та деталей посудомийних машин. Результати ці різні: то половина досліджених приладів потенційно небезпечна, то трохи менша, то більша - залежить, у тому числі від загального рівня культури та дотримання правил гігієни в різних країнах.

Доктор Хаус міг би знайти в машині, за якою не стежать, небезпечні грибки виду Exophiala, що утворюють справжні колонії у легку людину і викликають ряд важких грибкових інфекцій. На стороні Exophiala – високі температури, вологість та лужне середовище, на сторожі нашого здоров'я – промивання фільтрів, кошиків та стін машини від залишків їжі, своєчасне вивантаження посуду, провітрювання та просушування робочої камери посудомийної машини.

Посудомийна машина: може завдати шкоди здоров'ю, якщо її не доглядати

Ультразвукові зволожувачі

Як і інші ультразвукові прилади, такі зволожувачі звинувачуються в тому, що ультразвук шкідливий, хоча на УЗД все ходять і не бояться, та й котиків заводять, які, як і багато тварин, спілкуються з собі подібними за допомогою звуку на нечутних людині високих частотах .

Але є ще одне цікаве «звинувачення», яке постійно зустрічається в обговоренні цих приладів: нібито білий наліт, який утворюється через солі жорсткості при тривалому використанні ультразвукового зволожувача з неочищеною жорсткою водою, «осідає в бронхах і легенях» і шкідливий для алергіків.

Ми запитали про це провідного лікаря-алерголога КДЦ «МЕДСІ на Білоруській» Наталію Гарскову: « Якщо ви відкриєте вікно або просто вийдете на вулицю, у ваші бронхи та легені може потрапити щось шкідливіше. Швидше це щось надумане. Будь-який зволожувач корисний для алергіків, треба тільки стежити за його гігієнічним станом і не перезволожувати повітря, щоб не з'явилася цвіль», – вважає лікар. А ми додамо: інструкція до будь-якого зволожувача повітря спеціально застерігає, що в цьому приладі має використовуватися дистильована чи очищена пом'якшена вода.

Ультразвуковий зволожувач: безпечний, але потребує підтримки чистоти в резервуарі

Індукційні плити

Такі плити розігрівають дно металевого посуду індукованими вихровими струмами, що створюються високочастотним магнітним полем. Індукційна плита - це завжди економія електрики, великий ККД, швидке нагрівання, термобезпека, точне регулювання потужності, незалежність від коливань напруги мережі та інші плюси.

З розвитком технічного прогресу проблеми домашнього побуту поступово відходять другого план. Нам не потрібно витрачати час на розведення та підтримування вогнища, ручне прання або миття посуду, адже істотну частину домашньої роботи бере на себе техніка: пральні, посудомийні машини, пилососи, мікрохвильові печі, мультиварки і т.п.

Але що далі йде прогрес, що більше функцій з'являється в техніки, що більше вона полегшує нам життя, то більше вимог ми до неї пред'являємо. Хочеться, щоб вона була компактнішою, якіснішою, економічнішою, потужнішою і... безпечнішою.

Наприклад, будь-яка господиня мріє про хорошу кухонну плиту, адже від цієї техніки залежить якість готових страв, а головне – швидкість їхнього приготування. Чим менше часу ми проводимо біля плити, тим більше часу залишається для себе і сім'ї.

Одні з найкращих плит - індукційні, але останнім часом дуже багато говорять про їхній негативний вплив на здоров'я людини. Давайте розберемося, чи це так і в чому переваги і недоліки індукційних плит.

Що таке індукційна плита та як вона працює?

Чи шкідлива індукційна плита?

Індукційна плита відрізняється від інших плит варильною панеллю - вона абсолютно плоска, без піднесень або підставок для каструль. Нагрів каструль заснований на принципах електромагнітної індукції (звідси і назва плити), і відбувається за рахунок магнітного поля, що наводиться котушкою на посуд. Тобто замість нагрівача під склокерамічною поверхнею розташовані котушки індуктивності.

Такі плити мають низку переваг перед електричними або газовими:

розігрів посуду відбувається дуже швидко, приготування їжі починається майже миттєво;
індукційна плита витрачає менше енергії, аніж електрична;
без посуду плита не працює, при знятті її з конфорки – відключається, а після роботи варильна панель не гаряча, а тепла (нагрівається тільки каструля);
потужність однієї конфорки можна збільшити за рахунок іншої (функція інтенсивного нагрівання Booster);
пристрій конфорки таке, що вона нагріває предмети, діаметр яких не менше 12 см, тобто ложка, що впала на конфорку, не буде нагріватися;
плиту легко чистити і це можна робити вже через кілька хвилин після приготування, причому рідина або шматочки їжі, що випадково потрапили на варильну поверхню, не пригорають.

Іншими словами, індукційні плити не тільки зручніші у використанні, але й набагато безпечніші.

Чи шкідлива індукційна плита для здоров'я?

Незважаючи на явні переваги, ця диво-техніка дуже довго користувалася недовірою серед покупців через високу ціну та новий принцип роботи.

Перша варильна поверхня індукційного типу з'явилася близько 25 років тому, але й досі зустріти такі плити можна далеко не в кожному будинку. Існує думка, що магнітне поле негативно впливає на здоров'я людини. Чи так це?

Як запевняють виробники, індукційні плити абсолютно безпечні, тому що електромагнітне поле, що виникає в процесі роботи, низькочастотне і не впливає навіть на тих, хто носить кардіостимулятори.

Виготовлені на індукційній плиті продукти не змінюють своїх властивостей і не вбирають у собі якихось шкідливих «випромінювань».

Однак, незважаючи на гарантії виробників, необхідно дотримуватися кількох важливих правил:

розмір дна каструлі повинен відповідати зазначеному діаметру конфорки;
встановлюйте посуд суворо по центру конфорки;
не використовуйте посуд, дно якого деформоване;
не нахиляйтеся надто близько до плити під час її роботи, оптимальна відстань – 10 см до краю конфорки.

Недоліки індукційної плити

Але в чому ж недоліки індукційних плит? Недоліки справді є, але їх небагато.

Чи шкідлива індукційна плита?

По-перше, якщо ви купили індукційну плиту, то, можливо, вам доведеться поміняти і посуд. Каструлі для такої плити підуть лише такі, у яких дно може намагнічуватися. Перевірити це можна постійним магнітом – якщо він прилипає до дна, посуд можна використовувати. Іноді такий магнітик додається до плити.

Всі ми звикли до того, що у повсякденному житті нас оточує безліч ультрасучасних побутових приладів, які суттєво полегшили наше існування. Незважаючи на різноманітність техніки, виробники запевняють, що вся вона абсолютно нешкідлива.

Однією із сучасних технологій є індукційна піч, яка полюбилася вже багатьом господаркам. Що ж собою є цей диво-девайс? Чи завдає шкоди здоров'ю індукційна плита, чи це все вигадки злісних конкурентів?

Що таке індукційні плити?

Індукційна плита— це пристрій, який використовується для приготування їжі, який нагріває металевий посуд за допомогою магнітної індукції, а не шляхом теплопровідності від полум'я або електричного нагрівального елемента. Оскільки електромагнітне поле розігріває безпосередньо посуд, це дає можливість дуже швидко досягати високої температури при мінімальній втраті енергії (якщо використовувати правильний посуд).

Цей диво-девайс з'явився у вільному продажу досить давно – близько чверті століття тому. З того моменту багато споживачів встигли придбати та позитивно оцінити кухонний винахід. Ще б пак: ця плита - мрія будь-якої господині і відмінно поєднується з будь-яким інтер'єром, дуже зручна і комфортна в експлуатації, значно полегшує процес приготування їжі.

Індукційна методика розжарювання давно знайшла своє застосування у металургійній промисловості. В основу сучасного винаходу і увійшов цей принцип зв'язку між магнітним потоком та електричним струмом.

Однією з основних умов хорошої роботи індукційної плити є використання спеціального металевого посуду, який при включенні варильної поверхні здатний поглинути енергію магнітного поля.

Завдяки феромагнітній речовині досягається максимальний коефіцієнт корисної дії (ККД). Тому головна перевага індукційної плити полягає в тому, що вона здатна дати максимальну кількість енергії під час роботи. ККД становить близько 90%, тоді як електропечі – 70%, а газова ще на порядок менше – у середньому близько 40%.

Виникає наступне питання: якщо цей сучасний тип кухонних плит має стільки переваг, то чому ж досі не всі господині наважилися познайомитися з диво-піччю?

Шкідливість індукційної плити

Насправді кухонна нагрівальна система не є головною вбивцею сторіччя. Ще не доведено жодного випадку завдання шкоди здоров'ю внаслідок негативного впливу сучасної індукційної варильної поверхні при нормальній її експлуатації.

Індукційні варильні панелі виробляють дуже низькочастотне випромінювання, аналогічне радіочастоті. Згідно з інформацією на сайті TheInductionSite.com, цей тип випромінювання зменшується на нуль на відстані від декількох до 30 см від джерела. При нормальному використанні ніхто не буде утримувати частину тіла на такій відстані. А щоб дійсно отримати шкоду індукційних політ, то потрібно практично торкатися до неї під час роботи.

Електромагнітне поле: що за ним криється?

Багато покупців впевнені, що індукційні плити є шкідливими для здоров'я, адже вони виробляють магнітне поле, яке несприятливо впливає на організм людини. Справді, певне електромагнітне поле кухонна техніка виробляє, проте воно настільки мізерне, що навіть поступається мобільним телефоном. Якщо провести аналогію з мікрохвильовою піччю, то можна сказати, що і тут індукційна варильна панель показує себе з кращого боку, адже ступінь випромінювання у неї набагато нижчий.

Якщо заглянути всередину кухонної техніки, то можна побачити, що в кожній конфорці є індукційна котушка, яка під дією електрики створює магнітне поле. Перемінні струми, що виникли, проникаючи крізь варильну панель, передаються посуду. Саме тому дно кухонного приладдя, яке ставиться на піч, бажано повинно бути зі спеціальних сплавів – це сприяє процесу перемагнічування для подальшого отримання тепла.

Символ, що вказує на сумісність посуду з варильною панеллю.

З цього випливає: електромагнітне поле спрямоване на розігрів дна посуду, проте його частота настільки мала, що її нема чого побоюватися! Щоб знизити ці показники, слід дотримуватися простих правил:

у процесі приготування їжі на піч ставити лише спеціальний посуд (деякі господині його вибирають разом з магнітом) або використовувати диски, які дозволяють гріти будь-яку;
дно посуду має максимально прикривати конфорку;
посуд повинен рівно і максимально щільно стояти на варильній поверхні.

Якщо дотримуватися цих правил, можна максимально знизити електромагнітний вплив.

Сучасні плити не дадуть поставити непридатного посуду з магнітним дном, який міг би завдати шкоди приладу та здоров'ю людини, спричинені утворенням сильного ВЧ-поля.

Випромінювання та радіація

Існує думка, що від тієї їжі, яка була приготовлена на індукційній плиті, виходить потік енергії у вигляді радіохвиль або іншими словами, вона є радіоактивною. Насправді, це все неправда. Електромагнітне поле не здатне змінити молекулярну структуру, тому приготовлена їжа буде абсолютно безпечною. Те саме стосується і загального радіоактивного випромінювання: якщо піч встановлював фахівець, дотримуючись всіх необхідних правил (заземлення, загальні нормативи застереження), то вплив електромагнітного впливу на відстані 0,5 метрів зводиться до нуля. Тим більше, вся енергія під час приготування поглинається посудом, незалежно від її товщини.

Люди з кардіостимулятором

Іноді буває так, що у людини виникають проблеми з роботою серця і їй потрібне лікарське втручання. Кардіостимулятор - сучасний медичний прилад, який вшивається в грудну клітку для прямого впливу на серцевий ритм. Ця техніка бурхливо реагує на різні електромагнітні випромінювання, тому таким пацієнтам протипоказано не лише користуватися, а й перебувати поряд із індукційною піччю!

Перед покупкою сучасної плити ретельно прочитайте її інструкцію, щоб потім не жалкувати про покупку.

Пам'ятайте! Індукційна кухонна техніка небезпечна не більше, ніж інші побутові прилади, які завзято увійшли до нашого життя. У деякому плані вона навіть безпечніша, тому що не може стати причиною вибуху, не виділяє зайвого тепла і не палить кисень.