Вітаю, Саморобкіні!
Сьогодні хочу вам показати, як можна з тих матеріалів, що є (або принаймні повинні бути) практично в кожній майстерні, зробити чудовий пристрій для рівного заточування ножів.
Спочатку майстер хотів купити готовий прилад для заточування ножів у Китаї (а саме в інтернет магазині Аліекспрес), але подумав чому б не спробувати зробити таку точилку своїми руками. Тим більше, ціни на даний товар у китайських друзів немаленькі.
Для самостійного виготовлення знадобляться такі матеріали та інструменти:
1. Звичайна дошка;
2. Наждачний папір;
3. Шуруповерт;
4. Молоток;
5. Товстий електрод 1 прим.;
6. Електролобзик;
7. Шматок ламінату;
8. Болтики та гайки;
9. Дерев'яна ручка;
10. Шестигранний ключ;
11. Фторопласт або текстоліт (склотекстоліт).
Давайте приступимо власне до виготовлення точилки.
Для початку візьмемо звичайну дошку та випиляємо з неї шматочок. Потім необхідно обробити дерев'яну заготівлю, що вийшла, а саме зашліфувати її за допомогою наждачного паперу.
Вона буде основою нашого саморобного точильного пристосування.
За розмірами вона виходить у нас 26 см завдовжки, завширшки заготовка вийшла 6.5 см, а висота дерев'яної основи становить 2 см.
Також у цій дошці необхідно зробити отвори. Усього ця деталь майбутнього виробу матиме 6 наскрізних отворів. Свердлимо 2 отвори для самої стійки (про неї трохи пізніше). Поряд свердлимо ще один отвір меншого діаметру, а також з іншого боку дошки свердлимо ще 3 отвори, які будуть служити для кріплення притискної пластини.
У виконані отвори вставляємо гайки.
Ці гайки надалі можна буде посадити на клей, щоб вони не випадали, але поки все і так стоїть начебто досить щільно.
Потім займемося виготовленням самої напрямної стійки. Її майстер зробив із звичайного товстого електрода. Його необхідно зігнути навпіл. Далі за допомогою молотка автор відбив від зварювального електрода всю верхню частину та зашліфував його. До речі, шліфувати можна і за допомогою звичайного шуруповерта. Для цього просто вставляємо електрод у затискний патрон шуруповерта та тримаючи в руці наждачний папір шліфуємо виріб.
На даному етапі заготовку (напрямна стійка), що вийшла з електрода, вставляємо ось у ці два отвори.
Вставляємо під прямим кутом, а під невеликим нахилом. Кут напрямної становить десь від 65 до 70 градусів.
Сідає все досить щільно, але також для більшої надійності нашої конструкції, надалі можна буде посадити спрямовуючу стійку на епоксидний клей, або ж на якийсь інший клей, або на щось ще.
Але, можливо, майстер помиляється і це не фторопласт. Фторопласт найчастіше білий і слизький якийсь. Швидше за все це текстоліт або склотекстоліт. Але по суті не так це й важливо. Головне, що цей матеріал досить жорсткий і не стирається.
З цього шматка (фторопласту чи не фторопласту), автор випилив своєрідну притискну пластину. У ній він зробив отвори, а також невеликі потаї, щоб капелюшки трошки заходили в глиб пластини.
Потім цю пластину ставимо на виготовлену раніше дерев'яну основу. Закріплюємо за допомогою гвинтиків.
Гвинтики автор узяв під шестигранний ключ. Також майстер зробив невеликий отвір в основі майбутньої точилки ножів, щоб цей ключ був завжди в цій точилці.
Вся ця справа затискається і їх (гвинтиків) мало видно на пластині.
А ось тут майстер потаї робити не став, так як заточна частина інструменту цього гвинта не стосуватиметься.
Далі з того ж фторопласту автор зробив таку платівку.
У цій платівці проробив 2 отвори під той же шестигранний гвинтик.
Далі вся ця справа ставиться сюди і притискається за допомогою баранчика.
Потім майстер виготовив ось таку напрямну для заточувального каміння.
Довжина напрямної становить 57 см. Її автор зробив зі звичайного сталевого дроту. Також його зачистив. А на один з кінців поставив ось таку ручку (начебто від радянського старого напилка).
Також можна посилити це з'єднання, посадивши дерев'яну ручку від напилка на клей, але вона тут і сама досить щільно зайшла, нічого не випадає.
З приводу кріплення самих заточуваних каменів. Автор узяв невеликий шматочок хомута, обрізав його та зробив отвори. У результаті вийшли ось такі ось куточки, два однакові.
А тут поставив гайку з нарізаним різьбленням та затискним гвинтиком.
Також на направляючу майстер поставив пружинку, щоб можна було змінювати заточні камені, не відгвинчуючи при цьому гайку із затискним гвинтиком.
Самі заточні камені, а вірніше основу для цього каміння, автор зробив зі звичайного шматка ламінату. Просто порізавши його на смужки.
Ширина смужок виходить у нас 2,5 см, а довжина десь 20 см.
На шматочках ламінату вже є готові пазики, власне куди і ставатимуть куточки напрямної частини пристрою.
Потім автор наклеїв наждачний папір на шматочки ламінату за допомогою двостороннього скотчу і підписав якийсь із них де. І, власне, ось так це все вийшло:
Ставиться вся ця справа досить легко. Пазиком ламінату потрапляємо в один куточок напрямної, а другим куточком за допомогою пружинки притискаємо точильний камінь.
Усе. Нічого нікуди не випадає. Все лежить рівно і досить щільно.
Давайте продовжимо збирати далі наш пристрій. Вставляємо напрямну із закріпленим на ній заточним каменем у заздалегідь підготовлений для неї отвір, і можна сміливо починати процес заточування ножа.
Хід досить великий за рахунок того, що тут автор зняв невелику фаску з обох боків.
Найпростіша варіація заточування – саморобний прилад із дерев'яних та абразивних брусків. Для його виготовлення вам знадобляться по два бруски кожного типу - вони повинні бути однакових габаритів. Дерев'яні вироби попередньо потрібно обробити наждачним папером, щоб видалити з їхньої поверхні всі задирки.
Безпосередньо процедура виготовлення не викликає складнощів. Спочатку розмітте дерев'яні бруски: з огляду на необхідний кут заточування ножів, нанесіть лінії для майбутніх кріплень абразивних заготовок. Потім додайте до отриманих ліній точильні бруски і позначте на деревині їх ширину. Наступний крок – пропили: за розміткою зробіть на обох дерев'яних виробах пропили необхідного нахилу та глибини 1-1,5 см. У заглиблення вставте абразивні бруски та закріпіть їх за допомогою болтів.
Порада. Щоб пристосування в процесі обслуговування ножів, що вийшло, не ковзало по поверхні, знизу закріпіть до нього гумову прокладку - вона додасть приладу необхідну стійкість.
Масивна точила на підставці
Більш складна варіація ножі – підставка з окремою опорою і точильною насадкою-стрижнем. Для її виготовлення знадобляться:
- лист ДСП;
- дерев'яний брусок довжиною 8 см та перетином 2х4 см;
- сталевий стрижень М6 чи М8;
- оргскло 6х12 см;
- магніт з отворами для кріплення;
- саморізи, болти, гайки-баранчики;
- дерев'яні затискачі;
- гумові ніжки;
- пила та дриль.
Схема споруди точилки:
- Виріжте з ДСП-листа три заготовки: 7х8 см, 8х30 см та 12х37 см.
- На довгастій стороні заготовки 8х30 см, відступивши 6 см від краю, виконайте отвір.
- У кутах заготовки 12х37 см просвердліть отвори для ніжок.
- Просвердліть два наскрізні перпендикулярні отвори в дерев'яному бруску: перший - в 3 см від краю, другий - в 3 см від першого. Від краю виробу до першого отвору випиляйте заглиблення товщиною 1 см.
- Виконайте проріз у центрі планки огрскла.
- На заготовці 12х37 см, відступивши 4 см від краю, двома самонарізами перпендикулярно закріпіть заготовку 7х8 см. Зверху самонарізами зафіксуйте заготовку 8х30 см.
- У вищій точці встановленої заготівлі 8х30 см просвердліть невелике заглиблення і шурупами зафіксуйте в ній магніт. На цю ж заготовку покладіть огрскло - скріпіть вироби болтом через раніше виконані отвір і проріз.
- На будь-якому краї заготовки 12х37 см просвердліть отвір для сталевого точильного стрижня і зафіксуйте його гайкою-баранчиком.
- Надягніть на стрижень брусок, закріпивши його болтом з гайкою.
- Зі стрижня, гайок і двох затискачів зберіть утримувач для ножа.
- Прикрутіть ніжки до готової підставки.
Як правильно точити ніж?
Для якісного ще недостатньо спорудити одне з вищезапропонованих пристосувань - потрібно ще й освоїти правила ручного заточення, і розібратися в порядку робіт.
Спочатку обчислюється необхідний кут заточування інструменту – його потрібно витримувати протягом усього процесу заточування. Далі плавними рухами по черзі «від себе» та «на себе» починайте водити лезо по точильному елементу – абразиву чи стрижню. За один рух повинен пройти точилкою від краю до краю. При цьому рухи виконуються перпендикулярно кромці леза.
Важливо! По завершенню кожного проходу лезо має залишатися на точилці, а не зриватися з нього, інакше можна не тільки ще більше затупити ніж, але й деформувати його бічну поверхню.
Водіть лезо по точилці одним боком доти, доки з його зворотного боку не з'явиться задирок – потім переверніть ніж і починайте аналогічним чином точити другий бік леза. Продовжуйте заточення з поперемінною зміною сторін, поки задирки повністю не зникнуть. Поступово зменшуйте силу тиску ножа.
Як визначити кут заточування?
Найважливіший параметр заточування ножа – потрібний кут нахилу лез. Він залежить від сфери застосування конкретного інструменту та спектру завдань, які на нього покладаються:
- Бритва будь-якого типу – кут 10-15 градусів.
- Ніж для філе – 15 градусів.
- Ніж для фруктів, хлібних виробів та овочів – 15-20 градусів.
- Поліфункціональні інструменти для нарізування продуктів харчування – 20-25 градусів.
- Мисливські ножі – 25 градусів. Такі леза розраховані для розрізання як м'яких продуктів, а й деревини, кісток, тканин.
- Господарські ножі загального призначення – 25-30 градусів.
- Туристичні та похідні ножі – 30-35 градусів.
- Ножі для різання твердих матеріалів - 30-50 градусів. Чим більше кут заточування, тим гірше такий ніж ріже продукти харчування, але тим краще справляється з деревиною, стволами, пластиком.
Зверніть увагу, що існують і комбіновані ножі: вони розділені на кілька зон з різними кутами заточування. Перевага таких інструментів – універсальність, нестача – складність обслуговування.
Отже, власноручне складання пристосування для заточування ножів – відмінний вихід із ситуації, коли немає бажання купувати професійний прилад або регулярно звертатися до майстрів для обслуговування інструментів. Перед вами два варіанти виготовлення точилок різного рівня складності – вибирайте, яка вам під силу, і використовуйте її строго за зазначеними правилами, щоб заточування було не тільки якісним, але й безпечним.
Стругачка для ножів своїми руками: відео
Матеріали
1. Фанера або пластикова пластина завтовшки 10 мм.
2. Гвинти, барашкові гвинти, шайби та пруток (0,5 м) з різьбленням М6 або М8.
3. Магніти від жорсткого диска комп'ютера.
4. Підшипник від старої кавомолки.
5. Наждакові (абразивні шкірки) листи та бруски різної зернистості: 120, 320, 600, 1500.
Виготовлення
1. Нерухому частину верстата виготовляємо із фанери (пластику). Смужки довжиною 30 см і 5 см і шириною (10...12) див скріплюємо буквою Г знизу алюмінієвим куточком. У правильній частині встановлюємо 1 або 2 магніти (їх заливаємо епоксидною смолою). У нижній протилежній частині свердлимо отвір і встановлюємо вертикально прут з різьбленням (висота 12...15 см) з підшипником.
На поверхні (для упору ножа, що заточується) встановлюємо підготовлений алюмінієвий (або нержавіюча сталь) з прорізом в середині пластину (товщиною до 2мм.) з баранковим затиском.
2. Рухлива частина двох варіантів:
Варіант А. Для заточування брусками.
Варіант Б. Для заточування абразивними шкірками.
У алюмінієвого профілю чотири сторони шириною 25 мм.
На кожний бік наклеюється смужка абразивної шкурки різної зернистості: 120, 320, 600, 1500. Для наклейки я використовую канцелярський клей-олівець. Після використана смужка шкурки легко знімається ножем та наклеюється нова смуга.
Процес заточування
1. Встановлюємо ніж, що заточується, як на фото.
Ніж чітко фіксується за рахунок магніту та відпадає необхідність закріплювати його механічно.
За допомогою рухомого упору виставляємо ніж до необхідного положення і закріплюємо упор баранковим гвинтом.
Ставимо рухому частину верстата на ніж.
Тепер виставляємо кут заточування, опускаючи вниз або піднімаючи підшипник за допомогою гвинтів.
Для першого заточування повертаємо до леза ножа сторону з мінімальною цифрою зернистості 120 (найгрубішою).
заточуємо до одержання суцільної смуги на кромці леза (шириною 0.5...1 мм.)
Перевертаємо ніж і все повторюємо.
Процес продовжуємо шкіркою 320, 600, 1500.
Тепер можна ножем голитися.
Такий самий порядок заточування заточними брусками. Але в цьому випадку є кілька недоліків:
1. Середня частина бруска з часом виробляється тоді кут заточування "плаває", чого немає у першому варіанті.
2. Бруски з різною зернистістю необхідно міняти, а в першому варіанті для зміни зернистості необхідно повертати грань. Зняття бруска відбувається віджиманням пружини двома пальцями.
Тепер усі ножі заточені повним циклом. Якщо деякі ножі в процесі використання тупляться. Я тільки правлю ці ножі із зерном 600 або 1500, двома-трьома рухами на кожний бік ножа.
Дякую за увагу!
"Корисні саморобки" від Гаміра Хамітова.
Правильно наточити ножа вручну досить складно. Прийде деякий час напрацьовувати звичку утримувати постійний кут заточування, що зовсім нелегко. Полегшити завдання може пристосування для заточування ножів. Є фабричні варіанти. Але за добрі екземпляри треба відвалити пару сотень доларів, а це явно чимало. Хороша новина в тому, що ці пристосування нескладно виготовити своїми руками. Причому багато саморобних точилок для ножів не гірші за функціоналом, ніж від іменитих виробників, зате обходяться набагато дешевше.
Основи заточування ножів
Ножі мають різне застосування та навіть не звичайній кухні їх кілька. Є для нарізки хліба, інших м'яких продуктів, є для оброблення м'яса, рубки кісток, інших твердих предметів. І це лише побутові. Адже є ще ті, які беруть на полювання та риболовлю. Якщо ви придивитеся, то побачите, що всі вони мають різний кут заточування (це якщо їхні будинки вже не точили). Саме кут заточування і є найважливішою характеристикою, яка визначається призначенням даного леза.
Під яким кутом
Кут заточування визначається виходячи з основної області застосування конкретного клинка:
Це загальні рекомендації, запроваджені з урахуванням багаторічного досвіду. Є, щоправда, варіанти: деякі клинки мають кілька зон із різним заточенням. Це бажає їх більш універсальними, але складність заточування зростає багаторазово.
Зі сказаного слід, що пристосування для заточування ножів повинно мати можливість виставляння необхідного кута заточування. І це основна складність при його проектуванні та виготовленні.
Чим точити
Для заточування ножів використовують точильні камені різної зернистості. Їх умовно поділяють на грубі, середні та дрібні. Чому умовно? Тому що у різних країнах прийнято своє позначення зернистості. Найбільш зручна класифікація – за кількістю зерен на одиницю площі. Виражається вона у цифрах: 300, 600, 1000 тощо. Деякі фірми дублюють ще англійськими термінами. Ось зразковий розподіл:
Крім зернистості розрізняють точильні бруски ще за походженням: є вони натурального походження (сланці, корундові тощо), є керамічні та алмазні. Які найкращі? Сказати складно - справа смаку, але натуральні швидше сточуються і рідко бувають дрібнозернистими.
Натуральні вимочують у воді перед застосуванням або змочують нею. Вони воду вбирають і, при заточенні, з води і частинок абразиву, що відокремилися, на поверхні утворюється абразивна паста, яка підвищує ефективність заточування. Для тих же цілей використовувати можна спеціальне мало (honing oil) або суміш води та мила (кому що більше подобається). Взагалі, з кожним із точильних каменів треба пробувати всі ці варіанти та вибирати найкращий.
Форма точильного каменю для заточування ножів - брусок, причому бажано щоб він його довжина була набагато більшою за довжину леза - точити простіше. Зручні бруски з подвійним зерном - з одного боку більший, з іншого - дрібніший. Для заточування ножів звичайного призначення достатньо мати два бруски із середнім зерном (різним) і два дрібні (один можна дуже дрібний).
Порядок ручного заточення
Пристосування для заточування ножів лише полегшує процес наведення кромки, тому знання прийомів ручного заточування є обов'язковим. Без них правильно ув'язнити ніж неможливо.
Порядок заточення ножів такий:
На цьому можна вважати, що заточення ножа закінчено. Деякі ще доводять край на старому ремені. Шматок ременя можна закріпити на дерев'яному бруску (приклеїти, не прибити), натерти пастою гої. Далі кілька разів провести по черзі то одним, то іншим боком, але розгорнувши ріжучою кромкою назад. Так заполіровуються останні борозенки, залишені абразивом і не нарізається при цьому ремінь.
Як зробити саморобний пристрій для заточування ножів
Всі саморобні точила для ножів вирішують головне завдання - вони дозволяють точно витримувати заданий кут нахилу бруска до леза, що дуже важливо для отримання хорошої кромки. Є дуже прості пристрої, є трохи складніше, але що дозволяють працювати з великим комфортом. Вибирайте на власний смак.
Одні з варіантів – з підручних засобів
Простий пристрій для заточування ножів
По суті, це тримач для точильних брусків. Все елементарно: два трикутники з деревини, які з'єднуються шпильками із «баранчиками». Між кутами затискається брусок під кутом. Виставляти кут можна, користуючись транспортиром, спеціальною програмою на смартфоні або користуючись правилами тригонометрії (прямокутний трикутник).
Пристрій для заточування ножів - тримач абразиву
При заточенні на такому пристосуванні ніж треба тримати весь час спрямованим вертикально. Це набагато простіше, ніж тримати його під певним кутом.
Та ж ідея має інше втілення: на надійній підставі зробити рухомі тримачі, в які вставляються та закріплюються у потрібному положенні бруски. Фірмовий зразок на фото нижче.
Саморобна пристосування для заточування ножів виготовлена з дерев'яних брусків. Виходить вона легкою, щоб не рухалася з місця, її треба чимось зафіксувати. Щоб не тримати рукою, можна використати струбцини.
Поворотні тримачі дозволяють виставити заданий кут, а потім зафіксувати його за допомогою «баранчиків»
Подібний пристрій для заточування ножів, звичайно, полегшує роботу, але все ще досить важко витримувати кут: треба постійно контролювати вертикальність леза. Подібна звичка з часом виробляється, але починати складно.
Пристосування на коліщатках
Цікавий варіант ручної точилки для ножів з нерухомим бруском і візком на коліщатках, на якому закріплюється ніж. Він зроблений на основі точилок для ножів стамесок та рубанків. З ножем таке пристосування працює теж непогано, але до заточення краю, що округляє, треба пристосуватися.
В даному варіанті, як у ручному заточенні, брусок нерухомий, а рухається лезо ножа, закріпленого на рухомому візку. Кут задається висотою розташування бруска щодо майданчика, де кріпиться лезо. Особливість даного пристрою - потрібно, щоб стіл був рівним. Це може бути стільниця із натурального каменю, можна на звичайний стіл покласти скло.
У наведеному вище варіанті кут змінюється незначно, чого зазвичай достатньо для заточування однотипних ножів-кухонних, наприклад. За потреби конструкцію можна вдосконалити, додавши утримувачі (на фото нижче).
Все це реалізується дуже просто, тому що нагадує звичайний конструктор: планки, в них отвори, збирається на болтах і гвинтах.
Щоб забезпечити нерухомість бруска теж є пристрій.
Плюс всієї цієї конструкції, що легко ножа розгортати зберігаючи перпендикулярність на закругленій ділянці, а також дуже просто обробляти з іншого боку: треба перевернути візок. Для цього і зроблено чотири пари коліс.
Саморобний ручний верстат для заточування ножів
Трохи складніші та набагато зручніші саморобні пристрої, які зроблені на основі відомих фірмових пристроїв. У них є регульований майданчик, на якому закріплюється ніж. Майданчик виставляється під заданим кутом. Брусок кріпиться на рухомій штанзі, прикріпленій до стійки.
Зроблені своїми руками пристрої чимось повторюють представлену вище конструкцію, але є деякі відмінності. Є багато варіантів. Наведемо деякі.
Варіант перший: нерухомий майданчик, на якому закріплюється лезо
Цей пристрій зроблений з залишків ламінату (можна використовувати), двох сталевих прутів діаметром 8 мм і рухомого кріплення.
У цій конструкції є нерухома основа, якою на звичайних петлях прилаштований майданчик із фіксатором для ножа. Близький край майданчика можна піднімати під якимось кутом, зручним для роботи. Але в іншому вона нерухома.
На вертикально встановленому сталевому пруті є рухомо встановлений фіксатор, у якому збоку прилаштована петля. У неї вставляється прут, у якому закріплюється брусок. Ця петля — просте, але не найкраще рішення: немає жорсткої фіксації, а отже кут «гулятиме».
Особливу увагу варто приділити фіксатору бруска. На пруті на деякій відстані від краю (близько 30-35 см) наголошують. Це буде непорушний фіксатор. Другий роблять рухомим, він фіксується після установки бруска за допомогою гвинта та нарізаної в корпусі тримача різьблення. Другий варіант - нарізати на стрижні різьблення і підтискати встановлений брусок за допомогою гайки.
Тримач ножа - одна або дві пластини зі сталі, закріплені на рухомому майданчику. Вони закріплені рухомо – за допомогою гвинтів та «баранчиків». Послабивши кріплення, вставляють лезо ножа, затискають його. Зрушити його дуже складно. Потім, встановивши в петлю шпильку із закріпленим бруском, регулюють його висоту так, щоб був виставлений потрібний кут.
Можна, як на фото, зробити шаблони з потрібними кутами і досягати збігу площин. Після поперечна планка закріплюється, можна працювати - проводити бруском у потрібному напрямку.
Дане пристосування для заточування ножів непогано працює, тільки рухати абразив вздовж леза можна тільки при заточенні кухонного ножа. Класична заточка - рух перпендикулярно ріжучій кромці. На прямій частині леза цього можна досягти. Якщо лезо коротке, це буде майже перпендикулярно, але на заокругленій частині на нерухомому утримувачі такого не зробити. І цим недоліком «страждають» всі подібні пристрої. Ще раз: вони – відмінний варіант для заточування кухонних ножів (нижчий ще один непоганий варіант із тієї ж серії).
Варіант другий: з рухомим майданчиком та магнітним власником
У цьому варіанті саморобного пристосування для заточування ножів проблему попередніх заточок вирішено. Тут нерухомою залишається рама, яка ставить кут руху бруска. Тримач бруска рухається вільно по напрямній, виставленій під потрібним кутом. Ніж кріпиться на рухомому столику. Можна, як у представленому варіанті, зробити магнітний тримач, можна — звичайний із пластини металу та «баранчиків». Столик рухаєте так, щоб рух абразиву був перпендикулярним. Власне, все є у відео.
Одне уточнення: у цьому випадку дуже важливо, щоб поверхня, якою рухається столик із закріпленим ножем, була горизонтальна і рівна. Можна підкласти скло або використовувати полімерну стільницю (мармурова теж піде).
Будь-який ніж, навіть найкращий, вимагає за собою ретельного догляду. Якщо нехтувати цим, то згодом може перестати різати. Тому важливо правильно підібрати пристрій для заточування ножів. В даний час в магазинах можна зустріти величезну кількість каменів та точилок.
Види каменів для заточування
В основному виділяють три види каменів для заточування:
Особливості заточування різних ножів
Щоб самостійно ув'язнити японські ножі, необхідно мати достатні навички роботи у цій сфері. Адже японська сталь є дуже крихкою, тому вона потребує спеціального догляду за собою. Виробники рекомендують точити такі ножі на японському водному камені. Бажано використовувати одночасно кілька каменів із різним ступенем зернистості, що дозволить підтримати гостроту ножів на довгий час. Звичайно, цей процес не легкий і вимагає терпіння.
А ось щоб наточити кухонний ніж, всі звикли використати спеціальну точилку. З її допомогою можна швидко та зручно зробити гострим будь-який ніж. Звичайно, жодна домогосподарка не захоче використати для заточування кілька каменів. Проте завдяки їх використанню ніж різатиме набагато краще.
Умови для заточення
Вибрати та придбати пристосування для заточування ножів – це лише півбіди. Необхідно зробити так, щоб ніж залишався гострим протягом кількох місяців. Для цього слід підібрати сприятливий кут для заточування. Деякі вважають, що чим меншим буде кут між гранями леза, тим гострішим буде інструмент. Але це не зовсім так, оскільки така дія може призвести до того, що ніж незабаром знову втратить свої ріжучі якості. Тобто чим гострішим він буде після заточування, тим швидше він затупиться. У такому випадку можна виявити закономірність: чим менше кут, при якому заточувався ніж, тим меншою міцністю володітиме ріжуча кромка клинка.
Завдання заточування
Головним завданням цієї операції є відновлення гостроти леза. При цьому необхідно зберегти правильний кут заточування. Тому можна сказати, що у її процесі відбувається відновлення кута, який був заданий раніше. Цей кут має повністю відповідати всім технологічним нормам. Завдання вважається виконаним, якщо за допомогою ножа можна розрізати матеріал, для якого він призначений.
Які проблеми можуть виникнути у процесі роботи?
Звичайно, підібрати правильний кут для загострення складно. Тим більше такий процес скрутний, якщо відсутній спеціальний пристрій для заточування ножів. Адже якщо утримувати клинок руками, дуже складно буде досягти рівномірного загострення з правильними кутами. Щоб усунути таку проблему, можна використовувати саморобний пристрій для заточування ножів. Тим більше що зробити його в домашніх умовах не складе труднощів. І хоча в даний час існує величезна кількість різних заточок, їх конструкція не відрізняється підвищеною складністю, тому виготовлення такого приладу піде мало часу.
Чим можна заточити ніж у домашніх умовах?
Однією з головних завдань кожного чоловіка вдома є заточення ножів. Пристосування своїми руками – це не лише зручно, а й ефективно. При цьому можна самостійно виготовити пристрій, який буде нагадувати заводський. А можна використовувати деякі підручні засоби:
- Ножівка.
- Дерев'яний брусок.
- Ірпінь.
- Наждачний папір.
- Рубанок.
- Напильник тощо.
У деяких селах практикується також заточення ножів об фундамент. Він виготовляється з цементно-піщаного розчину та має зернисту поверхню. Звичайно, такий спосіб не можна назвати прикладом для наслідування. Але якщо терміново потрібно наточити клинок, а пристрій для заточування ножів відсутній, це відносно непоганий варіант.
Навіщо потрібні креслення?
Стругачки для ножів коштують недорого. Тим не менш, багато господарів хочуть зробити пристосування для заточування ножів своїми руками. Такий прилад буде якіснішим за магазинний, тому що в процесі його створення використовуються тільки натуральні матеріали. Щоб виготовлення точилки завершилося успішно, необхідно виконувати процес за запропонованим планом:
- Придбати або виготовити креслення для затискних губок. Дуже важливо детально накреслити майбутню конструкцію. Особливо слід приділити увагу дрібним деталям.
- Намалювати креслення лівого та правого упору, який необхідний для того, щоб зібрана конструкція не розвалювалася.
- Підготувати креслення напрямної. Тут є кілька аспектів.
Креслення напрямної: особливості
Щоб направляюча вийшла відповідного розміру, слідує:
Як відомо, заточування ножів бувають двох основних видів: одностороннє та двостороннє. Звичайно, способи роботи в тому і іншому випадку відрізняються один від одного. У роботі з ножами слід враховувати такі фактори:
Заточення стругальних ножів
Заточування стругальних ножів – це досить складний процес. Для його виконання необхідно оволодіти деякими знаннями та вміннями. Пристрій для заточування стругальних ножів важко знайти у продажу. Тому багато хто покращує їх ріжучі якості на звичайних точилах. Але для цього необхідно обзавестися сучасним низькооборотним точилом, що має водяне охолодження. Щоб легко загострити стругальний ніж, слід знайти рівний і незасолений камінь, що застосовується в цій області. Найкраще використовувати водний камінь. Знайти точило можна в автомобільних майстернях, де за додаткову плату заточать будь-яке лезо.
Завантаження...